រូបមន្តធ្វើនំឆ្ងាញ់

ម៉ោង 8

៨៥ kcal

5/5 (4)

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ម៉ាស្កាឡាហើយមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលវាប្រែជាមានខ្យល់អាកាស។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្លែប៉ោម Belevskaya marshmallow ដែលជាបង្អែមរុស្ស៊ីបុរាណដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តចាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ខាំនិងទំពារបានល្អ។ តើអ្វីទៅជាអាថ៌កំបាំងខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកនៅខាងក្រោម។

ក្នុងពេលនេះខ្ញុំកត់សំគាល់ថាដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យ Belevskaya pastila នៅផ្ទះគឺយូរណាស់ប៉ុន្តែមិនហត់នឿយទេ។ ក្មេងៗចូលចិត្តបង្អែម។ មនុស្សពេញវ័យក៏មិនអាចទប់ទល់នឹងគាត់បានដែរសូម្បីតែអ្នកដែលប្រុងប្រយ័ត្ននឹងតួលេខរបស់ពួកគេក៏ដោយ។

បេឡារាយ៉ា pastila មានសមាសភាពសាមញ្ញ: ផ្លែប៉ោមស្ករនិងស៊ុត។ វាត្រូវបានធ្វើពីស្រទាប់ជាច្រើនជាមួយអ្នកលាយ។ ប្រោះផ្នែកខាងលើជាមួយស្កររលាយ។

• សារពើភ័ណ្ឌនិងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ ផ្លែប៉ោមស្នូល (ប្រសិនបើមាន) ឬកាំបិត, ម៉ាស៊ីនលាយឬ colander, Sieve, ក្រដាស parchment, សន្លឹកដុតនំឬថាសដុតនំ, ឡ។

ផលិតផលចាំបាច់

យកល្អគួរតែយកផ្លែប៉ោម Antonov មកធ្វើជាបង្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពូជដទៃទៀតអ្នកប្រហែលជាមិនអាចសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលត្រូវការទេ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃតំបន់ Belevskaya pastila

Pastila បានចាប់ផ្តើមផលិតនៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សរ៍ទី ១៤ ។ វាត្រូវបានគេរៀបចំតែពីផ្លែប៉ោមជាក់លាក់មួយប្រភេទដែលមានរសជាតិជូរឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - ពី Antonovka ក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំ (ក្រោយមក - ស្ករ) និងស៊ុត។

ក្រោយមកនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតបង្អែមបានចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ពីផ្លែឈើដែលមានស្រទាប់បឺរីៈ currants, raspberry, lingonberries ។

នៅពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សរ៍ទី ១៩ បន្ទាប់ពីទឹកឃ្មុំត្រូវបានជំនួសដោយស្ករម៉្សៅម៉ាល់ត៍ចាប់ផ្តើមត្រូវបានផលិតក្នុងបំរែបំរួលនិងទំរង់ផ្សេងៗគ្នាហើយថែមទាំងត្រូវបានគេផ្ញើជាជាតិផ្អែមសំរាប់នាំចេញទៅបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប។ ដូចខ្ញីវាបានទទួលការចែកចាយនិងឈ្មោះក្នុងតំបន់។ អ្នកដែលល្បីល្បាញជាងគេគឺកូឡូម៉ាណារីហ្សេសេយ៉ាយ៉ាបេវីស្កាយ៉ា (មកពីទីក្រុងបេលក្នុងខេត្តតាឡា) ។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ ម៉ាស្កាលឡូវត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ ១ រូល ៥០ គីទ្បូ។

រូបមន្ត Belevskaya pastila

ដើម្បីនាំមកនូវជីវិតរូបមន្តសម្រាប់ marshmallow ពីផ្លែប៉ោម Belevskaya នឹងមិនពិបាកទេសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ខ្ញុំចែកវាជាប្រាំជំហាន៖

1. ផ្លែប៉ោមដុតនំ។
2. ចំអិនដំឡូង mashed ។
3. ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនមានជាតិប្រូតេអ៊ីន។
4. ការដុតនំ។
5. បង្កើតស្រទាប់។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់ពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាឡាវីលឡាម៉ានៅផ្ទះខ្ញុំអមដំណើរជំហាននីមួយៗជាមួយរូបថត។

1. គ្រឿងផ្សំដំណាក់កាលទី ១៖

• ផ្លែប៉ោម - 1,5 គីឡូក្រាម។

យើងបើកឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 អង្សាសេ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយស្ងួតវា។ បន្ទាប់មកយើងបានរាលដាលក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ចេញផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅលើវា។ យើងផ្ញើទៅឡនៅម៉ោង 20-30 នាទី។

យើងដុតនំផ្លែប៉ោមទាំងមូលប្រសិនបើយើងប្រើស៊ីរ៉ូសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនលាយផ្លែប៉ោមត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសហើយដាក់បញ្ចូលមុនពេលដុតនំ។

2. កិនផ្លែប៉ោមដែលដុតនំតាមរយៈនំ colander និង Sieve បាននៅក្នុងដំឡូង mashed ។

ខ្ញុំ whipped peeled ដុតនំ Antonovka នៅក្នុង blender មួយ។

3. ដំណាក់កាលទី ៣ គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 0.5 ពែង។

ចាក់ស្ករចូលក្នុងដំឡូង mashed ។ បនា្ទាប់មកវាយម៉ាស់ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាធំជាងបរិមាណប្រហែលពីរឬបីដងហើយវាទទួលបានម្លប់ស្រាលជាងមុន។

4. គ្រឿងផ្សំដំណាក់កាលទី ៤៖

• ស៊ុត - ២ ដុំ,
• ស្ករ - 0.5 ពែង។

ញែកពណ៌សចេញពីអំបោះ។ យើងចាប់ផ្តើមវាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) បន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេ។ ម៉ាស់គួរតែភ្លឺរលោងមានខ្យល់និងស្ថេរភាព។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលជាមធ្យម ៧-១០ នាទី។

5. លាយម៉ាសប្រូតេអ៊ីនដោយថ្នមៗជាមួយផ្លែប៉ោម។

6. ពីម៉ាស់លទ្ធផលដាក់ក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយស្លាបព្រា 3-4 ស្លាបព្រានៃល្បាយដែលគួរតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាមួយវាយើងនឹងរំអិលស្រទាប់នៃម៉ារ៉ាលឡាឡៃដែលធ្វើដោយ Belevskaya ។

7. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ យើងបានរីករាលដាលនៅលើវាស្រទាប់ផ្លែឈើនិងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន 1,5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងផ្ញើទៅឡ។ វាគួរតែស្ងួតនៅទីនោះរយៈពេល ៥-៧ ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ៧០-៨០ អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីស្ងួតអស់រយៈពេលបីម៉ោងវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបង្វែរស្រទាប់។

ឡមិនគួរត្រូវបានបិទទាំងស្រុងទេវាគួរតែត្រូវបានបិទ។ សីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងវាមិនគួរលើសពី ១០០ ដឺក្រេទេបើមិនដូច្នោះទេបង្អែមនឹងប្រែជាងងឹតនិងរឹង។

8. ការត្រៀមខ្លួនរបស់ប៊ែលវេយ៉ាយ៉ា pastila បុរាណអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយដុសធ្មេញដែលត្រូវតែស្ងួត។ ម្លប់ដូងខ្លួនឯងគួរតែក្លាយទៅជាក្រាស់និងមិនស្អិតហើយពណ៌គួរតែទទួលបានពណ៌ត្នោតខ្ចី។

យើងដកស្រង់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយញែកវាចេញពីខ្ទមកាត់គែមនិងកាត់ជាឆ្នូតអាស្រ័យលើចំនួនស្រទាប់ដែលអ្នកចង់ធ្វើ។ ខ្ញុំបានបញ្ចប់ជាបួនស្រទាប់។

9. យើងលាបស្រទាប់ជាមួយនឹងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនផ្លែឈើដែលយើងបានបំបែកមុន។

10. ដាក់ម៉ាសដែលមានលាបខ្លាញ់ត្រលប់ចូលក្នុងឡរយៈពេល ២-៤ ម៉ោង។

11. បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនសូមជូតលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រួមទាំងបាតស្ករ icing ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10-12 ម៉ោង។

កាត់ជាផ្នែក ៗ ។ ម៉ាស្កាឡាឡាម៉ាឡាវេនរបស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់ហើយវាមិនត្រឹមតែអាចបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លាននៃបង្អែមដែលមិនចេះរីងស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយផងដែរព្រោះវាអាចជំនួសបង្អែមនិងបង្អែមផ្សេងៗទៀតដែលមានកាឡូរី "ទទេ" ច្រើន។

ខ្ញុំយល់ថាមនុស្សជាច្រើននឹងមានការភិតភ័យយ៉ាងខ្លាំងដោយសារបច្ចេកវិទ្យាតើធ្វើដូចម្តេច Belevskaya pastila ត្រូវបានធ្វើឡើងពោលគឺរយៈពេលនៃការរៀបចំរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការខ្លួនវាមិនស្មុគស្មាញទាំងស្រុងទេ។ ហើយជឿខ្ញុំម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញមួយហើយតម្លៃថោកជាងនេះទៅទៀត។

ចែករំលែកអាថ៌កំបាំងរបស់អ្នកអំពីរបៀបដែលអ្នកធ្វើម៉ាស្កាឡាឡាម៉ាឡាឡានិងរបៀបផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចចំអិនវាបាន។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់មិនបានប្រើឡសម្រាប់សម្ងួតប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។ ខ្ញុំឆ្ងល់ថាតើរសជាតិខុសគ្នាក្នុងករណីនេះហើយតើដំណើរការចម្អិនលឿនជាងមុនទេ?

ខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការពិសោធរូបមន្តនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ហើយខ្ញុំនឹងរីករាយដែលបានឃើញលទ្ធផលរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យ។

រសជាតិនៃនំម៉ាលែនយ៉ាយ៉ាដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះពិបាកពិពណ៌នាតាមពាក្យ។ បង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយរសជាតិផ្លែប៉ោមគឺជាការទាក់ទាញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃតំបន់តាឡានិងមោទនភាពនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅសម័យសូវៀតយើងគ្រាន់តែ about អំពីម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលល្បីល្បាញ។ វាមិនបានដាក់លក់ទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនដោយទទួលបានរូបមន្តដែលចង់បាននៅក្នុងឆ្នាំផ្លែប៉ោមនៅពេលដែល Antonovka មានច្រើនក្រៃលែងបានរៀបចំ marshmallow សម្រាប់រដូវរងារ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Belevskaya pastila

យើងជំពាក់រូបមន្តសម្រាប់នំម៉ារ៉ាលឡូវដ៏ល្បីល្បាញពីទីក្រុងបេឡារាដល់អាំប្រូស Prokhorov ។ ក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកបង្កាត់ពូជបានកាន់កាប់សួនច្បារដ៏ធំមួយដែល Prokhorov បានទទួលមរតកពីជីតារបស់គាត់។ Ambrose Pavlovich បានពង្រីកផ្ទៃដីសាងសង់រោងចក្រតូចមួយដែលគាត់បានផលិតផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់ផ្គត់ផ្គង់ដល់កងទ័ព។

យោងទៅតាមរឿងព្រេងរបស់គ្រួសារម្តងផ្លែប៉ោមជាច្រើនត្រូវបានគេដុតនំនៅក្នុងផ្ទះ។ ដូច្នេះថាម្ហូបដែលដុតនំមិនឱ្យខ្ជះខ្ជាយទេអ្នកណាម្នាក់បានស្នើឱ្យបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនស្ករស whipping និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ ចានស្ងួតត្រូវបានកាត់, ស្អិតជាប់ជាមួយម៉ាស់សើម។ យើងបានព្យាយាមហើយភ្លក្សរសជាតិថាតើបង្អែមឆ្ងាញ់យ៉ាងណា។

មិនយូរប៉ុន្មានមិនត្រឹមតែគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេដែលមានសេចក្តីរីករាយនឹងមរកតភ្លែកហើយពីរឆ្នាំក្រោយមកអាហារឆ្ងាញ់ Prokhorov បានទទួលមេដាយដំបូងរបស់ខ្លួននៅឯពិព័រណ៍អន្ដរជាតិ។ នៅក្នុងសារមន្ទីរ Belevsky ដែលឧទ្ទិសដល់អ្នកល្បីល្បាញក្នុងតំបន់អ្នកអាចមើលឃើញកញ្ចប់ម៉ាំមីល្លីសដំបូង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន marshmallow Belevskaya នៅផ្ទះ

រូបមន្តចាស់ពិតប្រាកដសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ម៉ាស្កាឡូវស្ទើរតែមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេព្រោះវាត្រូវបានរក្សាទុកជាការសម្ងាត់។ អ្នកស្រុកបេឡារាក៏បានធ្វើនំម៉ាញ៉ាលនៅផ្ទះដែរប៉ុន្តែមានវិធីធ្វើម្ហូបជាច្រើន។ នៅក្នុងសព្វវចនាធិប្បាយមុនបដិវត្តចាស់ដែលពេញនិយមបំផុតគឺកំណែពីសៀវភៅធ្វើម្ហូបពីអេលណាម៉ុលហូវវ៉េត។

ឥឡូវនេះមានរូបមន្តដែលគេស្គាល់មួយដែលត្រូវបានសម្របទៅនឹងភាពពិតរបស់យើងដែលខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើ។ Antonovka គឺល្អសម្រាប់ធ្វើបង្អែម។ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តនៅក្នុងអត្ថបទមួយទៀត។

អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោមបញ្ចប់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ granulated - 400 gr ។

មុនបដិវត្តបង្អែមចំណាយលុយច្រើនហើយជាមុខម្ហូបដែលគេចូលចិត្តមិនត្រឹមតែសំរាប់ប្រជាជនរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេ។ Pastila មានភាពល្បីល្បាញនៅអឺរ៉ុបមានព័ត៌មានគួរឱ្យទុកចិត្តដែលវាត្រូវបានគេបញ្ជូនទៅតុស្តេចអឺរ៉ុប។ អាហារឆ្ងាញ់ Belevskoe បានលើកតម្កើងប្រទេសនៅក្នុងការតាំងពិព័រណ៍ការលក់នៅប៉ារីសប្រចាំឆ្នាំ។

តើស្តេចមានអ្វីខ្លះ? យើងទាំងអស់គ្នា - អេសអេស។ Pushkin បានសរសេរទៅប្រពន្ធរបស់គាត់ថា "ប៉ាស្តាមិនល្អទេបើគ្មានអ្នកព្រលឹងខ្ញុំ" ។

រូបមន្ត៖

1. ដុតនំផ្លែប៉ោមទាំងមូលនៅក្នុងឡដែលបានរៀបចំជាជួរនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
2. ត្រជាក់និងជូតតាមរបៀបណាមួយនៅក្នុងដំឡូង mashed ។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើតាមរយៈស៊ីណាសក្នុងពេលតែមួយដក rind និងស្នូល។
3. ថ្លឹងទម្ងន់ថាតើអ្នកធ្វើដំឡូងម៉្យាងប៉ុន្មានដែលអ្នករាប់ចំនួនស្ករ។ វាស់ទំងន់ដែលត្រូវការប៉ុន្តែកុំដេកលក់ក្នុងភាពបរិសុទ្ធនៅឡើយ។
4. វាយម៉ាស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្ទះ។
5. បន្ថែមប្រូតេអ៊ីន។ បន្តដំណើរការឧបករណ៍លាយនៅម៉ោងខ្ពស់។ ជាលទ្ធផលបរិមាណម៉ាសគួរកើនឡើងទ្វេដង។
6. បន្ទាប់ពីនោះវាដល់ពេលហើយដើម្បីណែនាំស្ករ។ កុំប្រញាប់ដេកលក់ទាំងអស់គ្នាក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រោះជាផ្នែកតូចៗ។ វាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកថ្មីហើយបន្តធ្វើការជាមួយឧបករណ៍។
7. ទុកចោល 2-3 ស្លាបព្រាធំ ៗ ពីផ្លែប៉ោម។
8. រីករាលដាល parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់ម៉ាសប៊ែលក្នុងស្រទាប់មួយធ្វើឱ្យរលោងចេញ។ ធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្តើងមិនលើសពី 1 សង្ទីម៉ែត្រ។
9. កំដៅចង្ក្រានទៅ 70 អង្សាសេដាក់វាឱ្យស្ងួតដោយបើកទ្វារបន្តិច។ សូមកត់សម្គាល់ថាផ្នែកខាងលើនៃម៉ាសម៉ារីលស្ងួតហួតហែងបន្ថយសីតុណ្ហភាព ១០-២០ ដឺក្រេ។
10. ការស្ងួតចំណាយពេល ៤-៦ ម៉ោងតាមរបៀបធម្មជាតិ។
11. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានកំណត់បានកន្លងផុតទៅកុំប្រញាប់យកសន្លឹកដុតនំចេញ។ ទុកឱ្យឈរបិទកំដៅ។
12. នៅពេលត្រជាក់ផ្លាស់ទីពីថាសទៅតុ។ ងាយស្រួលដាក់នៅលើក្តារកាត់ dough ធំទូលាយ។
13. ប្រសិនបើ parchment ត្រូវបានជាប់គាំង, សើមវាបន្តិចបន្ទាប់មកវានឹងបិទកាន់តែងាយស្រួល។
14. ចែកស្រទាប់ឆ្លងកាត់ជាច្រូតបត់ជាគូ។ រាលដាលចន្លោះរវាងពួកវាជាមួយឈុតសុទ្ធនិងកាវបិទ។
15. ត្រលប់មកវិញនូវចំហាយនៃម៉ាស្កាឡាទៅសន្លឹកដុតនំ។ បន្តស្ងួតរយៈពេល ២ ម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងដំបូងបង្វែរគូទៅម្ខាងទៀត។
16. ម៉េចក៏ដឹងថាម៉ារាឡាឡាំរួចរាល់ហើយ? វាមិនជាប់នឹងដៃទេវាងាយស្រួលកាត់និងពត់បានល្អ។
17. យកចេញពីឡ, ទុកឱ្យត្រជាក់។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយរមៀលចូលក្រឡុក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើឱ្យ Belevskaya pastila ពីផ្លែប៉ោម

វីដេអូមួយដែលមានរូបមន្តជាជំហាន ៗ សម្រាប់ធ្វើឱ្យម៉ាដាហ្គាស្លោកល្បីល្បាញនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ធ្វើជំហានម្តងទៀតអ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ។ តែល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។

ឆ្ងាញ់តែប្រើពេលយូរ!

ខ្ញុំបានទៅរកនាង! ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តមួយនៅលើវិបផតថលមួយដែលខ្ញុំចំណាយពេលច្រើនហើយគំនិតបង្កើតម៉ាស្កាលនេះជាប់នៅក្នុងខ្លួនខ្ញុំជាពិសេសចាប់តាំងពីខ្ញុំមានផ្លែប៉ោមជាច្រើនបាវ (ការប្រមូលផលរបស់ម្តាយខ្ញុំចេញពីសួនរបស់គាត់) ។ ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃខ្ញុំបាន "ហាលស្លឹក" អ៊ិនធឺរណែតដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការស្វែងរកល្បិចពិសេសមួយចំនួននៅពេលចម្អិន Belevskaya pastila... ខ្ញុំបានរកឃើញរឿងរ៉ាវជាច្រើនប៉ុន្តែអ្វីៗទាំងអស់បានមកជារឿងមួយដែលជាគោលការណ៍អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល!

រូបមន្តដើមសម្រាប់ Belevskaya pastila ដែលត្រូវបានកែសម្រួលសម្រាប់ចម្អិននៅផ្ទះគឺមានដូចខាងក្រោម:

រូបមន្តរបស់ A.P. Prokhorov

លាបនិងកាត់ធុងផ្លែប៉ោម Antonovka (មានតែ Antonovka ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យ) ។ បោះបង់ចោលនៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមដាក់ក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ។ ចំអិនផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទន់។ ត្រជាក់នៅរដូវត្រជាក់។ ជូតតាមរយៈ colander មួយ។ វាយ 8 ពណ៌សបន្ថែមខ្សាច់ 12 កែវ (2,4 គីឡូក្រាម។ ) លាយជាមួយដំឡូងម៉ាសហើយវាយរហូតដល់ពណ៌ស។

ទុកចោល ២ ពែងនៃល្បាយនេះសម្រាប់រំអិល។ នៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំចំនួន 2 សន្លឹកដែលពីមុនត្រូវបានគ្របដោយខ្ទមហើយស្ងួតនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុត។ ស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីស្ងួតយកក្រដាសចេញដោយសើមវាជាមួយទឹក។ ចំពោះបញ្ហានេះស្រទាប់ត្រូវតែត្រូវបានប្រែក្លាយ។ ខាញ់ស្រទាប់បញ្ចប់ដោយម៉ាស់និងរមៀលចូលក្រឡុក។ បនា្ទាប់មកដាក់ថ្នេរចុះក្រោមនៅលើខ្ទះហើយស្ងួតបន្តិច។ បន្ទាប់ពីស្ងួតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ (គ្រាន់តែដឹងគុណមិនប្រោះ) ជាមួយស្កររលាយនិងរុំក្នុងខ្ទះ។ ទុកនៅកន្លែងស្ងួតល្អបំផុតក្នុងទូទឹកកកក្នុងថតខាងក្រោម។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែឬច្រើនជាងនេះ។

អូខេខ្ញុំគិតថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញចាប់តាំងពីសូម្បីតែនៅក្នុងដើមក៏មិនមានល្បិចពិសេសដែរប៉ុន្តែដូចខ្ញុំតែងតែធ្វើខុស🙂

ខ្ញុំបានចំអិនមីម៉ាលឡាវ៉ាពីរដង។ វាមានរសជាតិជាទេវភាព... ខ្ញុំមិនអាចរកពាក្យផ្សេងទៀតបានទេព្រោះវាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់! ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិផ្អែមស្ករនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺភាពទន់ភ្លន់នៃម៉ាសម៉ាសទោះបីជាវាចំណាយពេលយូរដើម្បីស្ងួតផ្តល់នូវការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យហើយវាមិនអាចទៅរួចទេដែលអាចបញ្ឈប់បានបន្ទាប់ពីខាំដំបូង។

ដើម្បីភាពយុត្តិធម៌ខ្ញុំនឹងនិយាយថាខ្ញុំនឹងមិនចំអិនវាទៀតទេ🙂ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាក្នុងបរិមាណតិចតួចបន្ទាប់មកវាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការបើកឡានអស់រយៈពេល 10 ម៉ោងហើយក្នុងបរិមាណច្រើនខ្ញុំគ្មានឱកាសធ្វើវាទេ។ , ដោយសារតែគ្រាន់តែឧបករណ៍លាយមួយគឺល្អយូរនិងធុញទ្រាន់! ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យព្យាយាមចំអិនវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងហើយបន្ទាប់មកអ្នកសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើអ្នកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ស្នាដៃបែបនេះម្តងទៀតឬវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការទិញវា។

ដូច្នេះ, រូបមន្តសម្រាប់ Belevskaya pastila នៅផ្ទះ:

* ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខ្ញុំចម្អិនវាពីរដងដែលជាលើកដំបូងសមាមាត្រគឺពាក់កណ្តាលច្រើនខ្ញុំស្ងួតវាពេញមួយយប់ញ៉ាំវានៅក្នុងពិធីជប់លៀងតែមួយហើយជាមួយកូន ៗ ) ប្តីរបស់ខ្ញុំមិនបានសូម្បីតែមួយដុំខ្ញុំមាន ខាំតូចដើម្បីព្យាយាម))) លើកទីពីរខ្ញុំបានសំរេចចិត្តសមាមាត្រទ្វេដង។

រូបមន្ត៖

1. ផ្លែប៉ោម (ខ្ញុំមិនមាន Antonovka ទេប៉ុន្តែប្រភេទខ្លះនៃពូជផ្អែមនិងជូរនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំសូម្បីតែកូនកាត់មួយ) - 3 គីឡូក្រាម។
2. ប្រូតេអ៊ីន - 4 កុំព្យូទ័រ។
3. ស្ករ - ៤០០ gr ។

ការរៀបចំ៖

1. លាបផ្លែប៉ោមកាត់ចូលក្រូចឆ្មារនិងដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់ 200 ក្រាម។ រហូតដល់ទន់
   
2. វាយពណ៌សជាមួយស្ករទៅជាស្នោរឹងមាំ។ * នៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំកំពុងស្រែកថ្ងូរខ្លាំង ៗ រួចទៅហើយព្រោះសូម្បីតែ ៣០ នាទីក៏នៅតែគ្មានស្នោ។ ខ្ញុំមិនមានការផ្សំទេឧបករណ៍លាយគឺសាមញ្ញបំផុតដៃរបស់ខ្ញុំហត់នឿយហើយ ។.
   
3. យកផ្លែប៉ោមចេញពីឡហើយត្រជាក់។
4. នេះគឺជាជំរើសជាច្រើនសំរាប់វិធីបង្វែរវាអោយទៅជាដំឡូង mashed: blender, mixer, grinder សាច់, Sage * ខ្ញុំល្ងង់គឺខ្ជិលពេកក្នុងការយក grinder សាច់ព្រោះផ្ទះបាយទាំងមូលត្រូវបានពុះដោយផើងនិងកូន។ ជម្រើសណាមួយដែលយើងទទួលបានដំឡូង mashed ** ដំបូងខ្ញុំបានដើរជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមជូតសឺរ។ នៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមសោកស្តាយរួចទៅហើយជាទូទៅដែលខ្ញុំបានទាក់ទងទៅ marshmallow)) ខ្ញុំបានត្រដុសម៉ាសនៅពាក់កណ្តាលដំបូងនៃម៉ាស។
   
   
5. ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើងបន្ទាប់… whisk សុទ្ធរហូតដល់វាភ្លឺ... វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាយប្រហែល 2 ម៉ោង។ វាគួរតែត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែននិងបង្កើនបរិមាណ។ * មែនហើយនៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំបានអង្គុយលើកៅអីរួចហើយដកដង្ហើមធំដោយសោកសៅពីការពិតថាវាជិតដល់ម៉ោង ១៧ ហើយហើយការកាត់សក់ទើបតែចាប់ផ្តើមហើយ (គ) ជាការពិតខ្ញុំមិនមានគ្រប់គ្រាន់ទេ អត់ធ្មត់រយៈពេល ២ ម៉ោង។ ដរាបណាម៉ាសបានកើនឡើង (បន្ទាប់ពី 30 នាទី) ខ្ញុំបានឈប់
   
   
6. កន្ត្រាក់ចុងក្រោយ: លាយសុទ្ធជាមួយប្រូតេអ៊ីនហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់ស្នោឈរ។ * ពេលវេលានេះត្រូវចំណាយពេល ១០ នាទី។
   
   
7. យើងយក parchment និងដាក់ស្នោរបស់យើងនៅក្នុងស្រទាប់មួយ (កម្ពស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ) * ខ្ញុំចង់ក្រឡុកវាដូច្នេះខ្ញុំចែកម៉ាស់ជាពីរសន្លឹកដុតនំដែលមានកម្រាស់ប្រហែល ២ ស។ ម។
   
8. 4-5 tbsp ។ យើងដាក់ស្លាបព្រានៃម៉ាសនៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកឱ្យរលោង។
   
9. សម្ងួតម៉ាសនៅចម្ងាយ ៨០-៨៦ gr ។ ៦-៨ ម៉ោង។ * ជារឿយៗខ្ញុំបានបញ្ចូលស្លាបព្រានៅចន្លោះទ្វារដើម្បីទុកឡ។ វាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាវាឱ្យបើកចំហទេពីព្រោះ រត់ក្មេងតូចមួយ
   

ការបង្កើត៖ (គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត)

1. បំបែកក្រដាសចេញពីម៉ាស្កាលឡូ។ * ក្រដាសនឹងនៅជាប់ហើយនេះមិនមែនជាកាកសំណល់ក្រដាសទេតែវាគួរតែជា) យើងបង្វែរស្រទាប់ទៅសន្លឹកមួយទៀតនៃ parchment និងខាញ់វាជាមួយទឹកមួយចំនួននៅខាងលើ។ ក្រដាសចាប់ផ្តើមរបកចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្ទាប់ពីដកក្រដាសចេញ ូវកដថាស្ងួតហាំងម៉លក្នុងឡរយៈពលមួយ៉ងមួយ៉ងកន្លះពីព្រោះវាសើមបន្តិចនៅពេលយើងដកក្រដាសចេញ។
   
   
2. យើងកាត់ស្រទាប់និងរំអិលស្រទាប់នីមួយៗជាមួយម៉ាស់ផ្លែប៉ោមពីទូទឹកកក * ខ្ញុំទទួលបាន ៦ ស្រទាប់
   
   
3. យើងដាក់ស្ងួតម្តងទៀតពីរបីម៉ោងនៅក្នុងឡ
   
4. ត្រជាក់ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ហើយជូតស្ករ icing ចូលក្នុងវា! * កុំប្រោះប៉ុន្តែត្រូវជូតម្សៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយអ្នកលើកលែងតែអ្នកបរិភោគវាមុនពេល of
   

រួចរាល់ហើយ! ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងប្រែជាទន់ខ្លាំងប្រសិនបើអ្នករក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកវាស្ងួតជាងប៉ុន្តែវាខាំដូចនំ។

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!
ហើយចូរយើងចំអិនថ្ងៃនេះផ្លែប៉ោមម៉ាសម៉ាលឡាដែលជាព្រិលពណ៌សនិងក្រអូបពិតប្រាកដបំផុត។
យើងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈផ្លែប៉ោមស្ករ granulated ២ ថង់ស្ករ vanillin ឬស្ករ vanilla, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមួយនិងស្ករ granulated អំពីបរិមាណនិងលំដាប់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេបន្ថែមទៀតនៅក្នុងរូបមន្តជាជំហាន ៗ ។

យើងយកផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែតាមទំរង់ចប់អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមចំនួន ២៥០ ក្រាមវានឹងមានកាកសំណល់ដូច្នេះអ្នកអាចយកទៅបានច្រើន។ ខ្ញុំបកវាហើយយកស្នូលចេញកាត់ជាចំណិតធំ ៗ ហើយផ្ញើវាទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល ៥-៦ នាទី។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកចាំបាច់ត្រូវ "ដាល់" ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនិងកិនតាមរយៈស៊ីរ៉ូខ្ញុំបានបញ្ជូនពួកគេភ្លាមៗទៅស៊ីរ៉ូដើម្បីនិយាយដោយស្មោះត្រង់ខ្ញុំភ្លេចអំពីផ្លុំប៉ុន្តែវាប្រែជាអស្ចារ្យ។

ខ្ញុំនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមចំនួន ២៥០ ក្រាមដែលនៅសល់ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់អ្នកអាចញ៉ាំបានឬប្រហែលជាទុកវាចោលខ្ញុំគិតថានេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរបស់អ្នកផងដែរ។

បន្ថែមស្កររលាយ ២៥០ ក្រាមចូលក្នុងផ្លែប៉ោម

ពីរថង់នៃស្ករ vanillin ឬស្ករ vanilla

កូរម៉ាស

ហើយបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ (នេះជាជម្រើសផ្លែប៉ោមរបស់ខ្ញុំមិនជូរទេដូច្នេះពួកគេខ្វះជាតិទឹក)

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 3 នាទី

បន្ថែមប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមួយទៅក្នុងផ្លែប៉ោមដែលវាយដំ

ហើយយើងបន្តវាយជាបន្តបន្ទាប់សូម្បីតែមុនពេលបង្កើតម៉ាសក្រាស់។

ស្របគ្នានឹងដំណើរការនេះខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមស្ថិតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវយើងរៀបចំស៊ីរ៉ូយកក្រអូមក្រអៅក្រហាយ ១០ ក្រាម (ខ្ញុំបានទិញវាពីហាងអ៊ីនធឺណេតព្រោះខ្ញុំមិនបានរកឃើញនៅក្នុងហាងរបស់យើងទេ)

បន្ថែមអាគ្រីកា ១០ ក្រាមទៅក្នុងធុងមួយដែលខ្ញុំមានទឹក ១៦០ មីលីលីត្រនិងស្ករស ៤៧៥ ក្រាម។

កូរហើយឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី

បន្ទាប់មកខ្ញុំបានដាក់នៅលើភ្លើងយឺតហើយកូរ

ខ្ញុំចំអិនរហូតដល់សុីរ៉ូនឹងផ្តល់នូវខ្សែស្រឡាយស្តើងប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកឈ្នះវាបានទេបើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនិងពណ៌នឹងរងទុក្ខ។
ខ្ញុំសូមរំលឹកអ្នកថាដំណើរការទាំងអស់កើតឡើងក្នុងពេលដំណាលគ្នា

បន្ទាប់ពីខ្ញុំបានវាយផ្លែប៉ោមជាមួយស្កររលាយនិងស៊ុតពណ៌សវាមានទំហំកើនឡើងដូច្នេះវាយតម្លៃស្ថានភាពដែលខ្ញុំត្រូវបន្ថែមសុីរ៉ូស្ករជាមួយអាហ្គ្រីកានៅទីនេះខ្ញុំដាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយចាក់វានៅទីនេះរួចរាល់ សុីរ៉ូ (ដោយមិនត្រជាក់) បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយជានិច្ចខ្ញុំបន្តវាយ។

ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានរាលដាលម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសដុតនំពីមុន។ យើងទុកនៅក្នុងរដ្ឋនេះប្រហែលបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រសិនបើវាមិនរឹងមាំអ្នកអាចបង្កើនពេលវេលា

បីម៉ោងក្រោយមកដោយមានអ្នកកាត់នំភីហ្សាខ្ញុំបានកាត់ម៉ាស្កាឡារបស់ខ្ញុំទៅជាបំណែកតូចៗ។

ពួកគេត្រូវបានយកចេញយ៉ាងល្អជាមួយ spatula មួយខ្ញុំបានដាក់វានៅលើម្ហូបមួយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅទៅស្ករដែលមានជាតិស្ករប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានធ្វើទេ។ ខ្ញុំធ្វើស្កររលាយដោយខ្លួនឯងកិនស្ករសធម្មតានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។

បំណែកនៃ marshmallow មើលទៅគួរឱ្យចង់ស្តាប់ណាស់

ខ្ញុំទទួលបានម្ហូបពីរមុខនេះពាក្យមិនអាចបង្ហាញថាឆ្ងាញ់ទេ!

ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យអស់សំណើចបំផុតនោះគឺថាខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមបង្កើតផ្លែប៉ោមម៉ាំមីខ្ញុំត្រូវតែប្រញាប់ដើម្បីរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយវាចាប់ផ្តើមស្រពិចស្រពិលជាមួយខ្ញុំបន្ទាប់មកខ្ញុំបានរកឃើញវិធីមួយចេញពីស្ថានភាពនេះដោយសម្រេចចិត្តភ្លាមៗ។ ថាខ្ញុំនឹងមានម៉ាស។ ហេតុដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺសមស្របស្មើគ្នាសម្រាប់ផ្លែប៉ោមម៉ាន់សាឡានិងផ្លែប៉ោមម៉ាសហើយមិនមានស្ថានភាពអស់សង្ឃឹមទេ! សូមឱ្យមានថ្ងៃល្អនិងរូបមន្តឆ្ងាញ់ទាំងអស់គ្នា!

ពេលវេលារៀបចំ PT01H00M 1 ម៉ោង។

ម៉ាស្កាឡាយ៉ាម៉ាលឡាគឺជាអាហារបង្អែមដ៏ពេញនិយមរសជាតិដែលស៊ាំនឹងមនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាព។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងវិធីធ្វើវាដោយខ្លួនឯងទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធម្មជាតិទៀតផង។ អត្ថបទនឹងបង្ហាញជូននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបសំរាប់បេឡារុស្សយ៉ាម៉ាឡាលឡាដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចប្រើបានដែរ។

ហេតុអ្វីបានជាបង្អែមនេះហៅថាដូច្នេះ? ការពិតគឺថាពាក្យនេះមើលទៅខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចកាលពីប៉ុន្មានសតវត្សរ៍មុន។ វាត្រឹមត្រូវក្នុងការសរសេរ "postila" ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាមកពីពាក្យ "គ្រែ" នោះគឺមកពីវិធីនៃការរៀបចំ។

អាហារឆ្ងាញ់នេះមានរូបមន្តជាច្រើន។ ពិនិត្យពួកវាហើយជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត!

marshmallow បុរាណ Belevskaya នៅក្នុងឡ

រូបមន្តនេះត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីរមុខតែប៉ុណ្ណោះ។ marshmallow Belevskaya ត្រូវបានធ្វើពីស្ករមួយរយក្រាមនិងផ្លែប៉ោមបៃតងមួយគីឡូក្រាម។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើស។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែប៉ោមក្រហមផ្លែប៉ោមពណ៌លឿងនិងបៃតងនឹងមានរសជាតិជូរជាងមុន។ ហេតុដូច្នេះហើយថាតើត្រូវបន្ថែមស្ករគឺជាបញ្ហានៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

ដូច្នេះដំបូងអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផល។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាត្រីមាសឬចំណិតស្តើង។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្នូលចេញនិងរបកចេញតាមការចង់បាន។ ចាប់តាំងពីផ្លែឈើនឹងត្រូវបានដុតនំទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅនឹងទន់ភ្លន់។

ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលច្របាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែលសែសិបនាទី។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងគណៈរដ្ឋមន្ត្រីគួរតែឡើងដល់ ១៨០-២០០ ដឺក្រេ។ វាក្តៅនៅក្នុងឡនោះផ្លែឈើនឹងលឿនជាងមុន។ ដូច្នេះពេលនេះត្រូវតែមានការត្រួតពិនិត្យ។ នៅពេលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំពួកគេនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយទឹកនឹងចេញពីពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកចោះផ្លែដោយកាំបិតអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ទន់ភ្លន់។ ដើម្បីជៀសវាងការខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងដំបូងអ្នកអាចដាក់ក្រដាស parchment ។

ផ្លែប៉ោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បឺលីឡាបេឡាយ៉ាយ៉ាបុរាណត្រូវតែត្រូវបានវិនិច្ឆ័យហើយបន្ទាប់មកត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ លទ្ធផលគួរតែជាហ្គ្រែលដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាស្ទើរតែ។ ផ្ទេរម៉ាស់នេះទៅសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ចាប់ពីពេលនេះទៅអ្នកគួរតែអត់ធ្មត់។ Pastille នឹងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេលយូរជាងនេះ - យ៉ាងហោចណាស់ 2,5 ម៉ោង (នៅសីតុណ្ហភាព 80-100 ដឺក្រេ) ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនឱ្យវាស្ងួត។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 1,5-2 ម៉ោងបង្អែមនឹងទទួលបានពណ៌ងងឹតហើយកំពូលនឹងរឹងហើយស្ងួតបន្តិច។ នេះមានន័យថាម្ហូបឆ្ងាញ់ជិតរួចរាល់ហើយអ្នកនៅតែត្រូវកាន់វានៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរមៀលផ្លែប៉ោម "dough" ។ កម្រាស់របស់វាអាចមានពីមួយទៅបួនសង់ទីម៉ែត្រ។ ធ្វើវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តបំណែកស្តើង ៗ រីឯអ្នកខ្លះទៀតចូលចិត្តរបស់ក្រាស់។ កាត់ម្កែលឡាមទៅជាការ៉េឬរមៀលវាទៅជាវិល។ ឥឡូវអ្នកអាចរីករាយនឹងបង្អែមរបស់អ្នក!

រូបមន្តមរកតចាស់

នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់បេឡារុស្សម៉ារាដែលមិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះទេ។ ភាពខុសគ្នារបស់វាគឺថាវាមានស៊ុតពណ៌ស។ បើមិនដូច្នោះទេដំណើរការចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងនឹងជម្រើសមុន។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្ទះល្បី ៗ ជាច្រើនសតវត្សរ៍កន្លងមក។ ហើយគាត់ពេញចិត្តនឹងអ្នកនិពន្ធជនជាតិរុស្ស៊ីដូចជា Dostoevsky, Tolstoy និង Chekhov ។

ដូច្នេះសម្រាប់បង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែប៉ោមបីគីឡូក្រាមស្ករបួនរយក្រាមស៊ុតមាន់បួននិងស្ករម្សៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដុតនំផ្លែឈើនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពពីររយដឺក្រេរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីនោះកិនពួកគេ។ បន្ថែមស្ករវាយដំស៊ុតពណ៌សនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ៨០-៨៥ អង្សារប្រហែលជា ៧ ម៉ោង។ ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់និងប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ នៅក្នុងរូបរាងវានឹងស្រដៀងនឹងបំណែកនំប៉័ងឬនំប៊ឺ។ យោងតាមរូបមន្តនេះបង្អែមប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ផ្អែមល្មមនិងហ៊ានណាស់។

ម៉ាស្កាឡាយ៉ាដែលគ្មានជាតិស្ករ

បង្អែមនេះមានតែផ្លែប៉ោមនិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។ ការលុបបំបាត់ជាតិស្ករអនុញ្ញាតឱ្យប្រើវិធីព្យាបាលសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬធ្វើតាមរបបអាហារតឹងរឹង។ ម៉ាសម៉ាឡាលនេះប្រែជាជូរបន្តិចប៉ុន្តែក៏ហ៊ានណាស់។ ចំអិនតាមរូបមន្តទាំងពីរក្នុងចំនោមរូបមន្តទាំងពីរដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដោយគ្រាន់តែយកស្ករនិងបន្ថែមទឹក។

marshmallow Belevskaya ជាមួយទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ប៊ែលឡាម៉ាឡាដែលគ្មានជាតិស្ករ។ វានឹងត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំ homemade ដែលនឹងធ្វើឱ្យបង្អែមកាន់តែមានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកអាចប្រាកដថាអ្នកកំពុងរៀបចំផលិតផលធម្មជាតិទាំងស្រុង។

ដូច្នេះត្រូវរៀបចំផ្លែប៉ោមដុតនំពីរកែវនិងទឹកឃ្មុំមួយកែវ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំនិង whisk ល្អ។ ដាក់ម៉ាសលទ្ធផលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ឱ្យស្ងួតក្នុងឡនៅ ៤០-៥០ អង្សារយៈពេល ២ ម៉ោង។

បន្ថែមក្លិនឈុនដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាវាល្អជាមួយទឹកឃ្មុំនិងផ្លែប៉ោម។ ដូច្នេះការព្យាបាលនឹងមានរសជាតិហិរនិងមានក្លិនក្រអូប។

Applesauce Pastila

ដើម្បីកុំចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំបង្អែមចូរយកទឹកសុទ្ធដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងឬយកវាពីស្តុករបស់អ្នក។ ទារកសុទ្ធគឺល្អផងដែរប៉ុន្តែមានតំលៃថ្លៃជាង។

ប៊ែលវេយ៉ាយ៉ា pastila មានផ្ទុកផ្លែប៉ោមប៉ោមកន្លះកន្លះស្ករម្សៅសម្រាប់ធូលីនិងស្ករ ១៥០-១៧០ ក្រាម។ ចំនួននេះអាស្រ័យទៅលើភាពផ្អែមល្ហែមដែលចង់បាន។

ផ្សំស្ករជាមួយផ្លែប៉ោមនិងលាយល្អ។ ផ្ទេរម៉ាស់លទ្ធផលទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ឱ្យស្ងួតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 70 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែលប្រាំម៉ោង។ កុម្មង់នំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះគួរតែប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងទន់ភ្លន់។

Jam Pastila

យកស្ករមួយរយក្រាមនិងលីងផ្លែប៉ោមមួយលីលីចប់។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដំបូងបង្អស់ត្រូវវាយដំនិងឆ្លងកាត់សូស៊ីឬឈីស។ នីតិវិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យម៉ាសម៉ាសនិងមានខ្យល់។

រូបមន្តជាមួយជែលលីនឬអាហ្គីកា

រៀបចំផ្លែប៉ោមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចមួយផោន, ទឹក ៦០ មីលីលីត្រ, ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករសម្សៅនិង ៤ ក្រាម។ ដោយសារធាតុផ្សំចុងក្រោយមិនងាយស្រួលរកវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជែលលីន។ សារធាតុណាមួយនៃសារធាតុទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យមានបង្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹង marshmallow ជាប់លាប់។

រំលាយជែលលីន (ឬអាហ្គ្រែហ្គរ) ក្នុងទឹកបន្ថែមស្ករនិងរំពុះសុីរ៉ូ។ ចាក់ម៉ាស់ក្តៅជាលទ្ធផលចូលក្នុងផ្លែប៉ោម។ ម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះមិនចាំបាច់ស្ងួតទេ។ គ្រាន់តែទុកវានៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងស្ងួតដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលប្រហែលបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកកាត់ចានជាបំណែក ៗ ហើយរមៀលដោយសប្បុរសនៅក្នុងស្ករអំពៅ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យម៉ាសាមល្លាវ័រមេនថលដ៏អស្ចារ្យ។

បង្អែមនំផ្លែប៉ោម

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកផ្លែប៉ោមជាប្រចាំជានិច្ចនោះអ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់រួចហើយថាត្រូវធ្វើយ៉ាងម៉េចជាមួយនំខេក។ វិធីល្អបំផុតក្នុងការប្រើវាគឺធ្វើម៉ាស្កាឡាពីការច្របាច់។

សម្រាប់បង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការនំខេកផ្លែប៉ោម ១ គីឡូក្រាមទឹកមួយកែវនិងស្ករមួយរយក្រាម។ អ្នកអាចយកស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ចាប់ផ្តើមការរៀបចំការព្យាបាលដោយសម្អាតនំប្រេងពីគ្រាប់។ បនាប់មកដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះឆារគ្របលើទឹកនិងចំអិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ថែមស្ករហើយទុកនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់សុទ្ធលទ្ធផលហើយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។ ស្ងួតនៅក្នុងឡនៅ 100 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលទ្វារឡមានរាងតូចបន្តិចគ្រប់ពេលវេលា។

ការចម្អិនអាហារព្យាបាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាស្ថិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនីដែលមេផ្ទះ Belevskaya marshmallow ពីផ្លែប៉ោមប្រែទៅដូចគ្នានឹងវានៅសម័យចាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមានបច្ចេកទេសនេះត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់បង្អែម!

យកផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរមួយគីឡូក្រាមកន្លះស្ករសពីររយក្រាមនិងស៊ុតពណ៌សពីរ។

ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំផ្លែរហូតដល់ទន់និងរលោងទៅជាម្សៅរលោង។ ធ្វើឱ្យស្បែកសចូលទៅក្នុងស្នោដ៏រឹងមាំ។ បន្ថែមពួកវារួមគ្នាជាមួយស្ករទៅម៉ាស់ផ្លែប៉ោមហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

រកថាសពិសេសដោយគ្មានរន្ធនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ ដុសវាជាមួយប៊ឺឬដាក់លើក្រដាស parchment ។ ប្រសិនបើមិនមានថាសបែបនេះទេបន្ទាប់មកប្រើសន្លឹកដុតនំធម្មតាដែលគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ល្បាយផ្លែប៉ោម - ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ យោងតាមរូបមន្តនេះ belevskaya marshmallow គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 70-80 ដឺក្រេប្រហែល 5-7 ម៉ោង។

Pastila នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

នេះគឺជាវិធីមួយដែលងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំបង្អែម។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺផ្លែប៉ោមនិងស្ករ។ មិនចាំបាច់បង្ហាញពីចំនួនពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំទេនេះគឺជាការបូកទាំងមូល។

កាត់ផ្លែឈើជាចំណិតហើយផ្ទេរទៅចានពិសេស។ ចម្អិនមីក្រូវ៉េវនៅលើថាមពលអតិបរមាប្រហែល 12-17 នាទី។ ពិនិត្យផ្លែប៉ោមឱ្យបានទៀងទាត់រហូតទាល់តែវាទន់។ ពេលវេលាដុតនំគឺអាស្រ័យលើប្រភេទផ្លែឈើនិងមីក្រូវ៉េវដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែឈើទៅជាសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មីក្រូវ៉េវម្តងទៀតប្រហែល ១៥ នាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ។ ធ្វើជំហានទាំងនេះម្តងទៀតបីដងទៀត។

រូបមន្ត Multicooker

យកផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាមស្ករមួយរយក្រាមនិងទឹកពីរស្លាបព្រា។

កាត់ផ្លែឈើទៅជាគូបតូចៗហើយផ្ទេរទៅចានពហុមេ។ បន្ថែមទឹកហើយបើករបៀបដុតនំរយៈពេលសែសិបនាទី។ កូរល្បាយផ្លែប៉ោមម្តងម្កាល។ នៅពេលផ្លែឈើត្រូវបានដុតនំធ្វើឱ្យវាស្អាត។ បន្ទាប់មកធ្វើតាមរូបមន្តបុរាណដែលត្រូវបានគេនិយាយនៅដើមដំបូង។

កម្មវិធីម៉ាស៊ីនត្រជាក់

យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់នេះ Belarsskaya marshmallow មានផ្ទុកផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាម (ឬសុទ្ធដែលផលិតរួចរាល់) ស្ករស ១៥០ ក្រាមស្ករពណ៌ស ៣ គ្រាប់និងស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្លែឈើស្រស់ចូរដុតនំពួកគេជាមុនហើយបង្វែរវាទៅជាម៉ាស់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ហាន់ផ្លែប៉ោមឱ្យបានល្អជាមួយស៊ុតនិងស្ករ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងធុងពិសេសសម្រាប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ហើយដាក់ចូលឧបករណ៍។ កំណត់សីតុណ្ហភាពទាបបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (ប្រហែល ៦០-៧០ ដឺក្រេ) និងថាមពលខ្យល់ខ្ពស់បំផុត (ប្រហែល ៨០០-១០០ វ៉ាត់) ។ ចំអិនម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ម៉ាស្កាលក្លាយទៅជាក្រាស់និងយឺត។ យកវាចេញហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ ដាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់រយៈពេល ២ ទៅ ៣ នាទី។ បង្អែមនឹងស្ងួតបន្តិចហើយកាន់តែឆ្ងាញ់។

ការព្យាបាលមួយនៅក្នុងការខះជាតិទឹក

ការចំអិនបង្អែមនៅក្នុងឡគឺជាដំណើរការដ៏ស្វាហាប់មួយដែលទាមទារការគ្រប់គ្រង។ ការខះជាតិទឹកនឹងជួយធ្វើឱ្យកិច្ចការកាន់តែងាយស្រួល។ វាគឺជាឧបករណ៍ពិសេសមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកំចាត់សំណើមឱ្យបានច្រើនបំផុតពីផ្លែឈើនិងបន្លែ។

ដំណើរការនៃការចម្អិនម្ហូបក្នុងទឹកស្ងួតមិនខុសពីរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម៉ាស្កាឡាយ៉ាម៉ាល។ រឿងតែមួយគត់គឺផ្លែប៉ោមនឹងមិនស្ងួតនៅក្នុងឡ។ អ្នកត្រូវចំអិនម៉្សៅម៉ាឡៅក្នុងឡចំហាយទឹកនៅសីតុណ្ហភាព ៧០ អង្សាររយៈពេល ១២ ម៉ោង។

ការចំអិនម្ហូបម៉ាឃិលឡូក្នុងងូតទឹក

ជាទូទៅដំបូងបង្អែមនេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងអាងងូតទឹកព្រោះមិនមានចង្ក្រាននៅសម័យចាស់ទេ។ ថ្ងៃនេះអ្នកក៏អាចប្រើជម្រើសនេះបានដែរ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការថាសពិសេសដែលមានរន្ធដើម្បីឱ្យប៉ាលឡារីរីងស្ងួតពីគ្រប់ទិសទី។

កាត់ផ្លែប៉ោម (ក្នុងបរិមាណណាមួយ) ទៅជាបំណែកនិងដាក់នៅលើកំរាលព្រំ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងអាងងូតទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថានៅលើ canopy មួយ (ធ្នើ) ។ ការព្យាបាលគួរតែស្ងួតបន្តិចនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកព្យួរផ្លែប៉ោមនៅលើខ្សែបន្ទាត់សម្លៀកបំពាក់នៅក្នុងបន្ទប់សំលៀកបំពាក់។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃអ្នកអាចញ៉ាំបង្អែម។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនម្ហូបម៉ាស Belevskaya marshmallow យោងទៅតាមរូបមន្តនេះនៅផ្ទះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

តើម៉ាសបន្ថែមអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយអ្វីខ្លះ?

បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងផ្លែប៉ោមរបស់អ្នកដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅបង្អែមរបស់អ្នក។

ឧទាហរណ៍ចេកធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះការព្យាបាលទារក។ អ្នកត្រូវការផ្លែឈើបីដុំក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្លែប៉ោម។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកអាចចំអិននំប៊ែលវេយ៉ាយ៉ាជាមួយខ្ញីដែលជួយអ្នកឱ្យរីករាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនេះទៅក្នុងផ្លែប៉ោមតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ បង្អែមវ៉ានីឡាក៏ជារឿងធម្មតាដែរ។ អ្នកអាចប្រើចំរាញ់ចេញពី vanilla ឬ vanillin ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនៅក្នុងម្ហូប។

ឥឡូវអ្នកដឹងពីរបៀបបង្កើតម៉ាសឺវីលម៉ាឡាវីយ៉ាតាមវិធីជាច្រើន។ ត្រូវប្រាកដថារីករាយដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាពិសេសកុមារជាមួយនឹងការបង្កើតមុខម្ហូបនេះ!