Moonshine មិនអត់ធ្មត់ចំពោះ fuss ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពសូមចូលទៅកាន់ដំណើរការប្រកបដោយភាពវាងវៃនិងទំនួលខុសត្រូវ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចំណាយពេលតិចជាង 5-7 ថ្ងៃសម្រាប់ការ fermentation យោងទៅតាមរូបមន្តប្រពៃណី។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានរូបមន្តប្រជាប្រិយយោងទៅតាមការលាងសម្អាតរហ័សសម្រាប់ម៉ុនសុនអាចទុំបានក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើវិធីសាស្រ្តធ្វើនៅផ្ទះដើម្បីបង្កើនល្បឿន fermentation បន្ទាប់មកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការភ្ញាក់ផ្អើល:

• អ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពទាប - ជាមួយនឹងក្លិនស្អុយនិងក្លិនមិនល្អ។
• បរិមាណអាល់កុលឆៅតិចជាងតិចណូឡូជី។
• ដោយសារតែភាគច្រើនអ្នកនឹងមិនមានពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាដែលមានគុណភាពខ្ពស់បន្ទាប់មកវានឹងមានបញ្ហាច្រើននៅក្នុងនោះដែលបណ្តាលឱ្យ រោគសញ្ញាគាំងបេះដូង.

មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីជួយសង្គ្រោះស្ថានភាពគឺ ដឹកបីដង ជាមួយនឹងការសំអាតកម្រិតមធ្យមនិងការជ្រើសរើសក្បាលចំនួនពីរដង (ក្នុងកំឡុងពេលដឹកទំនិញទី ២ និងទី ៣) ។ យកកន្ទុយនៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀត។

នេះគ្រាន់តែជាសំនួរមួយ: ប្រសិនបើ moonshine ត្រូវការជាបន្ទាន់ដែលអ្នកត្រូវការការលាងសំអាតយ៉ាងឆាប់រហ័សតើអ្នកនឹងមានពេលវេលាសម្រាប់ការរត់ចំនួនបីទេ?

វិធីធ្វើម្ហូបបង្កើនល្បឿន

ពិចារណាវិធីសាស្រ្តប្រជាប្រិយនិងមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីទទួលបានការលាងសម្អាតរហ័ស។

ដំបូន្មាន។ រៀបចំម៉ុនហានីនឱ្យបានរហ័សតាមតម្រូវការក្នុងបរិមាណតិចបំផុត។

រូបមន្តដំឡូង

សម្រាប់ទឹក ១២-១៣ លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករ 2,5 គីឡូក្រាម;
• 2,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 0,5 លីត្រ;
• នំប៉័ងនំប៉័ងចំនួន ២ ដុំ។

កិនដំឡូងដែលលាប។ បន្ថែមទឹកដោះគោស្ករនិងមេផ្សិតទៅវា។ កូរនិងគ្របដោយទឹកក្តៅ។

ទុកគម្របនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅ។ នៅថ្ងៃណាមួយខ្ងុំ

Braga ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃពីស្ករ

វាស្ទើរតែស៊ាំប៉ុន្តែដើម្បីពន្លឿនការប្រើប្រាស់កាលកំណត់ ម៉ាស៊ីនកំដៅអាងចិញ្ចឹមត្រីកំណត់នៅសីតុណ្ហភាព ២៥-២៧ អង្សាសេ។

យក៖

• 15 លី។ ទឹក;
• ស្ករ 3 គីឡូក្រាម;
• yeast ស្ងួត ៦០ ក្រាមឬ ៣០០ ក្រាម។

កំដៅទឹកដល់ 30 អង្សាសេហើយរំលាយស្ករនៅក្នុងវាជាមុនហើយបន្ទាប់មកដំបៅ។

ដាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនកំដៅទឹកអាងចិញ្ចឹមត្រីក្រោមត្រាទឹក។ ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃម៉ាសនឹងទុំសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្លែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅលើ peas យ៉ាងឆាប់រហ័ស?

សណ្តែកឆៅគឺជាឧបករណ៍បង្កើនល្បឿន fermentation ល្អ។ យក៖

• 15 លី។ ទឹក;
• ស្ករ 3 គីឡូក្រាម;
• peas ស្ងួតបំបែក 800 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• ដំបែស្ងួត ៣០ ក្រាម (១៥០-២០០ ក្រាម) ។

ចាក់ទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 25-28 អង្សាសេចូលក្នុងធុង fermentation ។ បន្ថែម peas និងដំបែមុន។ បន្ទាប់មក - ស្ករជាមួយក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ធុងយ៉ាងតឹង។ កំដៅនិងរុំ។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃអ្នកអាចបើកបរដោយសុវត្ថិភាព។

សំខាន់។ ក្រែមជូរនៅក្នុងរូបមន្តនេះដើរតួជាអ្នកបង្ខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះពីព្រោះបើគ្មានវាទេ wort អាចរត់គេចបានដូច្នេះកុំព្រងើយកន្តើយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ។

លាងសម្អាតរាល់ថ្ងៃលើដំបែអាល់កុល

yeast turbo គ្រឿងស្រវឹង, ថ្មីនៅលើទីផ្សារ, គឺមានសមត្ថភាពក្នុងការ wort fermenting សម្រាប់ 1-3 ថ្ងៃ។ ពួកគេមានអាហារបំប៉នរួចហើយ។

ធ្វើតាមរូបមន្តនៅលើកញ្ចប់សម្រាប់សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ បង្កើតលក្ខខណ្ឌ: បន្ទប់ក្តៅរុំរុំកំដៅ។

វិធីសាស្ត្រលឿនបំផុត (ក្នុងមួយថ្ងៃ)

សមាមាត្រ - ដូចជាសម្រាប់ម៉ាសស្ករ, និយមជាមួយអ៊ីដ្រូសែនពី 1 ទៅ 5 (ទឹក 5 លីត្រនិងស្ករ 1 គីឡូក្រាម) ។

យកចិត្តទុកដាក់។ អ៊ីដ្រូដូដូធំជាងនេះការលាងកាន់តែលឿននឹងទុំសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនសាឡាងដូច្នេះក្នុងករណីនេះពី 1 ទៅ 4 ទៅ 1 ទៅ 3 គឺមិនសមស្របទេ។

ដំឡូងឆៅនំប៉័ងនំប៉័ងនិងទឹកដោះគោឆៅទាំងមូល (មិនទិញទុក) ទឹកដោះគោឆៅត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស។ សម្រាប់ទឹក ១០ លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស្ករស ២ គីឡូក្រាម;
• ដំបែស្ងួត ២០ ក្រាម (១០០ ក្រាម);
• នំប៉័ងចំនួន ២ ដុំ, ឆ្ងាញ់បំផុត;
• ដំឡូង ១ គីឡូក្រាម។ មិនចាំបាច់សម្អាតទេ។ លាងសមាតកាត់និងរមួលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
• ទឹកដោះគោផ្សារ ០.៥ លីត្រ។

លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថាការលាងគួរតែក្តៅសូម្បីតែល្អជាង - កម្តៅ។ បន្ទាប់មកវានឹងទុំក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដំបូន្មាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន moonshine ដែលមានគុណភាពភ្លាមៗពិនិត្យមើលស្តុកស្រារបស់អ្នក។

វាអាចមានផលិតផលមិនហ៊ានពេកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ គាត់មិនត្រូវការជាតិ fermentation ទេ - វាបានកើតឡើងរួចហើយ។ ចាក់វាដូចដែលវាចូលទៅក្នុង alembic សម្រាប់ distillate ល្អ។

តើអ្នកមិនអាចចំអិនម្ហូបម៉ាសយ៉ាងដូចម្តេច?

មានគន្លឹះព្យាបាទ៖

1. រត់ម៉ាស៊ីនម៉ាសក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់អស់រយៈពេល ៥ ម៉ោងរួចបើកវ៉ាដាច់។ មិនត្រឹមតែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសំរេចបាននូវជាតិ fermentation ពេញលេញក្នុងពេលដ៏ខ្លីបែបនេះសូមបន្ថែមម្សៅបោកគក់ខ្លះទៅវាជាមួយផ្សិតដែលមានអារម្មណ៍ថាមានភាពងាយស្រួលនៅក្នុងជំរៅនៃរីតាចាស់ឬអ័ររីកា។ ធានាម៉ាសុីនម៉ាស៊ីននឹងមានលក្ខណៈគួរឱ្យខ្ពើមរអើមជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃប៊្លុកហើយថែមទាំងយកយ៉ាងហោចណាស់ ៥០ ភាគរយនៃទិន្នផលដែលបានគ្រោងទុក។
2. ប្រើ "ម៉ាស៊ីនបោកគក់" ultrasonic ។ នេះគឺជាវត្ថុមូលតូចមួយដែលត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងទឹកក្នុងអាងបោកគក់។ វិធីដែលគួរឱ្យសង្ស័យជាងនេះទៅទៀត។
3. កូរយៈសាពូនមីដែលមានជាតិ fermented ជាមួយទឹកហើយផ្ញើទៅ alembic ភ្លាមៗ។ គួរឱ្យកត់សំគាល់គ្រប់គ្រាន់អ្នកនឹងទទួលបានបរិមាណម៉ុនហានជាក់លាក់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ (ប្រហែលកន្លះលីត្រពីយៈសាពូនមីមួយលីត្រកន្លះ) ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងយៈសាពូនមីដែលមានជាតិ fermented និងឈរបន្តិចផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងត្រូវបានដាំដុះ។ ហើយតើកន្លែងណាដែលអ្នកអាចទទួលបានយៈសាពូនមីដែលទើបតែដុតថ្មីៗនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការម៉ុនសុនជាបន្ទាន់?

ដូច្នេះយើងសន្និដ្ឋានថា: ប្រសិនបើវាអាចធ្វើឱ្យ ferment wort ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងនោះដំបែដែលមានលក្ខណៈបែបនេះនឹងត្រូវបានផលិតជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនអាចទៅរួចទេហើយធម្មជាតិមិនអាចត្រូវបានគេបំភាន់បានទេទោះបីអ្នកព្យាយាមយ៉ាងណាក៏ដោយ។

មេផ្សិតដែលដើរតួយ៉ាងលឿននិងលឿនបំផុតត្រូវបានគេហៅថា "Turbo-24" ហើយសន្មតថាស្រាបៀរបានត្រៀមរួចរាល់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អសម្រាប់មួយថ្ងៃប៉ុន្តែមិនមែនមុននេះទេ។

ហេតុដូច្នេះសូម្បីតែការប្រញាប់សូមអត់ធ្មត់ប្រើវិធីសាស្ត្រដែលអាចទុកចិត្តបានដើម្បីពន្លឿនការ fermentation និងផឹកគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពនៅផ្ទះ។ ហើយកុំភ្លេចចូលចិត្តនិងចែករំលែកអត្ថបទជាមួយមិត្តរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គម។

ការរៀបចំម៉ាតលឿនត្រូវបានអនុវត្តនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តពិសេស។ ការបង្កើនល្បឿន fermentation នៃល្បាយនៃ yeast ស្ករនិងទឹកអនុញ្ញាតឱ្យ distillate ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរថ្ងៃ។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលស្កររលាយដំឡូងសណ្តែកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតជាមួយនឹងកំហាប់កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញត្រូវបានគេប្រើប្រាស់។ ការញ៉ាំនៅផ្ទះរាល់ថ្ងៃនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើនំម៉ុនហានបានយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែនៅពេលប្រើវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្លែកវាចាំបាច់ត្រូវគិតពីគុណវិបត្តិរបស់វា។

មានព័ត៌មានដែលអ្នកអាចទទួលបានម៉ាចដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោងប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាទិន្នន័យត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងនោះទេព្រោះសូម្បីតែរូបមន្តលឿនបំផុតក៏បង្ហាញពីការបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមរយៈពេល ៣០ ម៉ោងដែរ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុដូចខាងក្រោម:

• 20 លីត្រទឹកស្អាតប៉ុន្តែមិនឆ្អិន;
• ស្ករប្រាំគីឡូក្រាម;
• ដំឡូងឆៅពីរគីឡូក្រាម;
• នំប៉័ងបួនដុំ
• ដំបែដែលបានបង្ហាប់ ០.៥ គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោស្រស់ ០,៥ លីត្រ។

ញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ពួកគេយកទឹកហើយកំដៅវាដល់ ៣០ អង្សាររំលាយជាតិស្ករនៅចុងដំណាក់កាល។
2. កែវទឹកផ្អែមមួយកែវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយទៀតហើយដំបែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងនោះ។
3. មើមនីមួយៗរួមជាមួយសំបកត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែក។ បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. នំប៉័ងត្រូវបានកំទេចនិងលាយជាមួយម៉ាសដំឡូងបន្ទាប់ពីនោះទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
5. ដំណោះស្រាយនៃជាតិស្ករនិងដំបែត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសបន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ធុង fermentation ត្រូវបានរុំដោយភួយក្រាស់ (ខោអាវខាងក្រៅចាស់) ហើយដាក់មួយថ្ងៃនៅកន្លែងដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សានៅខាងលើសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ ការលាងសម្អាតយ៉ាងរហ័សសម្រាប់ moonshine ដែលទទួលបានពីដំឡូងផ្តល់នូវបរិមាណ moonshine តិចតួចនៅទិន្នផលរហូតដល់ទៅបីលីត្រ។ លើសពីនេះទៀតស្រាដែលបានបញ្ចប់នឹងទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈនៃដំឡូងឆៅ។

វិធីរហ័សផ្សេងទៀត

ម៉ាស្យូសរហ័សសម្រាប់ម៉ុនហ៊ីនក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលផ្សេងទៀតផងដែរ: peas, Cream sour, ស្ករ។ សមាសធាតុទាំងនេះបង្កើនល្បឿនយ៉ាងខ្លាំងនៃការ fermentation ប៉ុន្តែផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទទួលក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសំរាប់ពារាំង៖

• 35 លីត្រទឹកស្អាតប៉ុន្តែមិនមែនទឹកឆ្អិន;
• ស្ករប្រាំពីរគីឡូក្រាម;
• ពីរគីឡូក្រាមនៃ peas បំបែក;
• កញ្ចក់នៃ Cream sour homemade មួយ;
• ដំបែស្ងួត ៣៥០ ក្រាម។

រូបមន្តជាជំហាន ៗ ៖

1. ធុងទឹកត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបំពេញដោយមួយភាគបីជាមួយទឹកក្តៅ (យោងតាមរូបមន្ត) ។
2. ចំនួនទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ត្រូវបានលាយជាមួយបរិមាណស្ករសនិងមេផ្សិតបន្តិចហើយបន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសសៃលាយ។
3. បន្ទាប់ពីនោះសណ្តែកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងអ័ក្សប៉ុន្តែពួកគេមិនត្រូវលាងសម្អាតជាមុនទេ។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីផ្នែកសំខាន់នៃជាតិស្ករនិងក្រែមជូរដែលផលិតតាមរូបមន្តត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផល។ សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ត្រាទឹកត្រូវបានដាក់នៅលើកុងតឺន័រហើយដាក់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅកន្លែងកក់ក្តៅដែលមានកម្រិតពន្លឺព្រះអាទិត្យ។

ពីវត្ថុធាតុដើមចំនួន ៣៥ លីត្រចំនួនអតិបរមា ៧ លីត្រនៃម៉ាស្កាសនឹងប្រែជាចេញដែលអ្នកអាចបំលែងមង្ឃុតកម្លាំងមធ្យម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសយ៉ាងលឿនពីបញ្ជីអប្បបរមានៃសមាសធាតុ?

1. អ្នកត្រូវរៀបចំស្ករស ៣ គីឡូក្រាមទឹក ១៥ លីត្រទឹកសាប ៦០ ក្រាម។
2. ទឹកត្រូវបានកំដៅដល់ 30 ដឺក្រេហើយធុងទឹកត្រូវបានបំពេញដោយវាមួយភាគបី។ បន្ទាប់ពីនោះស្ករត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះហើយគ្រីស្តាល់របស់វាត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ទឹកពីរកែវជាមួយស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបរិមាណនៃដំបែដែលត្រូវបានយកតាមរូបមន្តត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវ។
4. ទឹកជាមួយស្ករត្រូវបានផ្សំជាមួយដំណោះស្រាយផ្សិតហើយអ្វីៗត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. ធុង fermentation ត្រូវបានបំពាក់ជាមួយឧបករណ៍កម្តៅដែលមានកម្តៅកម្តៅដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ ២៦ អង្សារ។ Braga នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។

ចាប់ពី 15 លីត្រនៃម៉ាសបញ្ចប់អ្នកអាចទទួលបាន moonshine បីលីត្រ។

ផឹករូបមន្ត

វាកើតឡើងដូច្នេះថាចន្ទគតិមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំមួយភាគធំនៃជាតិអាល់កុលនៅផ្ទះទេ។ ការចម្អិនដោយប្រើរូបមន្តរហ័សនឹងជួយដោះស្រាយស្ថានការណ៍។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម;
• បួនលីត្រទឹក;
• ទឹកឃ្មុំ ៦០០ ក្រាម;
• ប្រាំកោណនៃ hops;
• cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាំទឹកបួនលីត្របន្ថែមទឹកឃ្មុំចូលវាហើយកូរឱ្យសព្វ។
2. អណ្តាតភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយដូច្នេះថាដុំពុះប៉ុន្តែមិនមានពពុះទេ។ សុីរ៉ូត្រូវតែដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីដោយយកស្នោចេញពីផ្ទៃរបស់វា។
3. ដរាបណាសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំឈប់ស្នោអ្នកចាំបាច់ូវបន្ថមគ្រឿងទេសនិងកោណបញ្ចោញវា។
4. សុីរ៉ូបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ដល់ 28 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលអង្គធាតុរាវកំពុងត្រជាក់អ្នកត្រូវ "ចាប់ផ្តើម" ដំបែដោយផ្សំវាជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទឹកនិងស្ករ។
5. សមាសភាពត្រជាក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនាវាដែលមានជាតិ fermentation ហើយដំបែត្រូវបានបន្ថែម។
6. ត្រាទឹកមួយត្រូវបានតំឡើងនៅលើចានជាមួយនឹងការរៀបចំនៃការផឹកទឹកហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។

វានឹងចំណាយពេលរហូតដល់ប្រាំថ្ងៃដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មុំមានជាតិ ferment ។ រយៈពេលនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ម៉ាស់ដើម្បីឱ្យមានជាតិ ferment ទាំងស្រុងហើយប្រែទៅជាភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្ត្រ

ការញ៉ាំនៅផ្ទះគឺផ្អែកលើវដ្តជីវិតរបស់ផ្សិតផ្សិតនៅពេលពួកគេមានទំនាក់ទំនងជាមួយគ្លុយកូស។ រយៈពេលនៃវដ្តនេះគឺពីប្រាំទៅប្រាំពីរថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំម៉ាស់ដែលបានពន្លឿនមានន័យថាការថយចុះក្នុងរយៈពេលនេះពី ២ ទៅ ៣ ដង។ ការបង្កាត់ត្រូវបានពន្លឿនដោយការណែនាំបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញដែលតំណាងដោយស្ករនិងធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងស្នាដៃ។ ដោយសារបញ្ហានេះមូសខនខនពីការលាងសម្អាតរហ័សទទួលបាននូវម្សៅមិនល្អហើយរសជាតិអាល់កុលរបស់វាប្រែជាស្រពេចស្រពិល។

ដោយសារតែការជម្រុញលឿនការលាងសម្អាតប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានទទួលដែលមានបរិមាណមិនបរិសុទ្ធដ៏គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចត្រូវបានយកចេញតែជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យខូចម្តងហើយម្តងទៀត។ គុណវិបត្តិចម្បងនៃការធ្វើឱ្យម៉ុនសុនពីម៉ាច "លឿន" គឺថាជាតិអាល់កុលអេទីលតិចតួចត្រូវបានទទួលនៅឯលទ្ធផលដូច្នេះវិធីសាស្រ្តបង្ហាញគឺមិនមានលទ្ធផលល្អទេ។

កំហុសធំ ៗ

អ្នកសម្តែងច័ន្ទខ្លះជឿថាអ្នកអាចទទួលបានដោយចម្អិនវានៅក្នុងស្គររបស់ម៉ាស៊ីនបោកគក់។ វិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបានវត្ថុធាតុដើមនេះមិនត្រឹមតែគ្មានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ។ អ្វីក៏ដោយវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានប្រើដើម្បីទទួលបានសមាសធាតុដែលមានជាតិអាល់កុលនោះវដ្តជីវិតនៃដំបែមិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 24 ម៉ោង។

ដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនិងគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមស្ករម៉ាសធម្មតាទុំក្នុងរយៈពេល 5-12 ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតមានស្ថានភាពនៅពេលដែលគ្មានវិធីដើម្បីរង់ចាំយូរដូច្នេះហើយម៉ូហាន់សេនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺចាំបាច់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះត្រូវបានរកឃើញ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបលាងសម្អាតយ៉ាងរហ័សដែលអាចត្រូវបានគេចែកចាយបន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីចម្អិនពីរក្នុងពេលតែមួយ។

យកចិត្តទុកដាក់! គុណភាពនៃម៉ុនសុនលឿននឹងអាក្រក់ជាងភេសជ្ជៈដែលទទួលបានតាមបែបប្រពៃណី។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តខាងក្រោមតែក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរហើយត្រូវប្រាកដថាបន្សុទ្ធទឹកដែលបានបញ្ចប់។

ម៉ាសរហ័សពីស្ករ

គ្រឿងផ្សំ៖

• yeast - 300 ក្រាមនៃការចុចឬស្ងួត 60 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 15 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

កំដៅទឹកដល់ ៣០ អង្សាសេបន្ថែមស្ករកូរចូល។

2. រំលាយដំបែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅចាក់វាចូលក្នុងទឹកស្ករ។

3. តំឡើងកម្តៅអាងចិញ្ចឹមត្រីនៅខាងក្នុងធុងដោយលាង។ រក្សាសីតុណ្ហភាព ២៥ អង្សាសេគ្រប់ពេល។ បន្ទាប់ពីរយៈពេល ៣ ថ្ងៃអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរំងាប់អារម្មណ៍។

ប្រសិនបើឧបករណ៍កំដៅអាងចិញ្ចឹមត្រីមិនមានប្រព័ន្ធកំដៅផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍នៅរដូវរដូវរងារកុងតឺន័រត្រូវបានរុំដោយសម្លៀកបំពាក់កក់ក្តៅហើយដាក់នៅក្បែរវិទ្យុសកម្មប៉ុន្តែការបង្កាត់អាចមានរយៈពេលយូរបន្តិច - 4-5 ថ្ងៃ។

ដើម្បីទទួលបានល្បឿនលឿនបំផុតរឿងសំខាន់គឺត្រូវធានារបបសីតុណ្ហាភាពថេរពី 22-30 អង្សាសេ។ ល្អប្រសើរជាងមុនដែលប្រព័ន្ធកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ទិន្នផលប្រហាក់ប្រហែលបន្ទាប់ពីការចំលងដំបូងគឺមានចំនួន ៣ លីត្រនៃមួនសុនជាមួយនឹងកម្លាំង ៤៥ ដឺក្រេ។ កុំលោភលន់យកច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានបើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិយ៉ាងខ្លាំងហើយគ្មានបរិមាណនៃការសំអាតនឹងជួយទេ។ ការបំប្លែងឡើងវិញ។

moonshine រហ័សពី peas

រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពយ៉ាងល្អិតល្អន់ទេ។ វាត្រូវបានប្រើប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរសម្រាប់ការ fermentation ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cream sour - 200 ក្រាម;
• peas បំបែក - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 7 គីឡូក្រាម;
• yeast - 350 ក្រាមនៃការចុចឬស្ងួត 60 ក្រាម;
• ទឹក - 35 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

កំដៅទឹកដល់ ២៥-៣០ អង្សាសេចាក់ចូលកំប៉ុងយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ លីត្រ។

2. ធ្វើឱ្យដំបៅស្ងួត (ជានិច្ចក្នុងទឹកក្តៅ) ។

3. បន្ថែមសណ្តែកនិងដំបែដាក់ក្នុងកំប៉ុងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។

4. បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីបន្ថែមស្ករបន្ថែមក្រែមជូរបន្ទាប់មកកូរម្តងទៀត។ ក្រែម Sour ត្រូវបានគេប្រើដូច្នេះជាមួយនឹងស្នោសកម្ម (វានឹងចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង) ម៉ាសមិនចាក់ចេញពីធុងទេ។

5. ដំឡើងអន្ទាក់ក្លិនហើយរុំវាក្នុងភួយចាស់។ វាល្អណាស់ប្រសិនបើអាចរក្សាសីតុណ្ហភាព 22-28 អង្សាសេ។ ទោះបីជាមិនមានលទ្ធភាពបែបនេះក៏ដោយក៏ដូចគ្នាទាំងអស់ដែលបានបញ្ជូនមកនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការច្របាច់បញ្ចូលគ្នាខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកឱ្យយកម៉ុនហានរហូតដល់ 7 លីត្រ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើសមាមាត្រខាងលើ) បន្ទាប់មកភេសជ្ជៈក្លាយជាពពក។

ដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវធ្វើការសំអាត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការឆ្លងកាត់ភេសជ្ជៈតាមរយៈតម្រងធ្យូង។ វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតចំណាយពេលយូរ។

យកចិត្តទុកដាក់! នៅលើអ៊ិនធរណេតមានរូបមន្តសម្រាប់ការលាងសម្អាតយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបោកគក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្រអាប់ក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធដំបែមិនចាប់ផ្តើម ferment កាន់តែសកម្មដូច្នេះគ្មានអ្វីនឹងមានប្រយោជន៍ទេ។ លើសពីនេះទៀត moonshine ជាមួយសំណល់នៃការលាងម្សៅគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបោះបង់ចោលការផ្សងព្រេងរបស់ម៉ាស៊ីនបោកគក់ហើយប្រើវិធីសាស្ត្រដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។

នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណ, mash ferments ប្រហែល 7-10 ថ្ងៃ។ អាស្រ័យលើគុណភាពនិងបរិមាណគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំសីតុណ្ហភាពនិងកត្តាខាងក្រៅផ្សេងទៀតរយៈពេលនេះអាចនឹងកើនឡើង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្ថានភាពខ្លះមិនមានពេលវេលាបម្រុងទុកទេហើយអ្នកត្រូវការការលាងសម្អាតយ៉ាងរហ័សសម្រាប់ moonshine ។

មានរូបមន្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានញ៉ាំឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលតែ 1-3 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់អំពីរបៀបធ្វើម៉ុនសុនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។

Braga ក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង

Moonshine ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនក្នុងមួយថ្ងៃ។ ចូរយើងស្វែងយល់លម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបធ្វើម៉ាស្កាសក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបែបនេះ។

សំណួរទូទៅមួយគឺថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើម៉ាសក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងដែរឬទេ? យើងផ្តល់ចម្លើយ: វាមិនសមហេតុសមផលទេក្នុងការរៀបចំបបរនៅផ្ទះសម្រាប់ moonshine ក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោងមិនថាអ្នកណានិយាយអ្វីទេ។

វិធីទី ១

រូបមន្តធ្វើនំ 1 ថ្ងៃនេះទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបោកគក់ ultrasonic ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 6 លីត្រ។
• ខ្ទប់ពោត - 50 gr ។
• Peas - 50 gr ។
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
• ដំឡូង - 1 ដុំ
• yeast ស្ងួត - 30-40 gr ។
• ខូឃីស៍ - 1 ដុំ

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកសីតុណ្ហាភាពនៅក្នុងបន្ទប់ទៅក្នុងឡចំហាយដែលមានទំហំសមស្របនិងបន្ថែមខ្ទិះពោតសណ្តែកនិងស្ករ
2. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូង (ជាកត្តាជំរុញដំណើរការនៃការច្រោះ) កុំច្របាច់និងបន្ថែមជាមួយទឹកចូលក្នុងគ្រឿងផ្សំលាយពីមុន។
3. បនាប់មកបន្ថមថាំស្ងួតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់ខូឃីស៍ពីលើដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យចំណី
4. បន្ថយម៉ាស៊ីនបោកគក់ ultrasonic ចូលក្នុងធុង fermentation ហើយបើក
5. ដំឡើងត្រាទឹកឬស្រោមដៃកៅស៊ូ
6. ក្នុងមួយថ្ងៃជែងពីរដង

វិធីទី ២

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 30-40 gr ។
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម។
• នំប៉័ង Rye - នំប៉័ង ១ ដុំ
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 7 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងនាវាដែលមានជាតិ fermentation លាយទឹកនិងស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង
2. ដំឡូងឆ្អិន, កំទេចពួកវាហើយបន្ថែមទៅម៉ាស
3. បន្ថែមនំប៉័ងនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ
4. ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោហើយលាយល្អ
5. បន្ថែមដំបែឆ្អិន
6. ដំឡើងត្រាទឹក
7. ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃក្រោយមក

វិធីទី ៣

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 6 លីត្រ។
• ទឹកដោះគោ - 0,2 លីត្រ។
• Peas - 200 gr ។
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 30-40 gr ។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងនាវាដែលមានជាតិ fermentation លាយស្ករនិងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
2. ចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅទៅនឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់
3. ចាក់សណ្តែកចូលក្នុងល្បាយ
4. បន្ថែមដំបែដែលបានរៀបចំ
5. បិទយ៉ាងតឹងរឹងហើយដំឡើងអន្ទាក់ក្លិន
6. ធ្វើលំហាត់ប្រាណទ្វេដងក្នុងមួយថ្ងៃ

ពេលវេលាចម្អិនអាហារយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺតឹងណាស់ម៉ាសនឹងមិនមានជាតិ ferment ទាំងស្រុងទេហើយបរិមាណលទ្ធផលនៃផលិតផលចុងក្រោយនឹងតិចជាងប្រសិនបើមានពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការ fermentation ។ ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបែបនេះការលាងសម្អាតប្រចាំថ្ងៃនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាលទាំងស្រុងទេដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយនឹងមានរសជាតិនិងក្លិនបរទេស។

Braga ក្នុងរយៈពេល ៧២ ម៉ោង

Braga ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីពីរយ៉ាង។ ចូរយើងពិចារណាឱ្យបានដិតដល់អំពីរបៀបធ្វើម៉ុនសុនក្នុងរយៈពេល ៧២ ម៉ោង។

វិធីទី ១

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
• ដំបែដែលបានសង្កត់ -១០០ gr ។ ឬ 30 gr ។ ស្ងួត
• ទឹក - 6 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកទៅសីតុណ្ហភាព 25-30 ដឺក្រេបន្ថែមស្ករនិងលាយឱ្យបានល្អ
2. លាយ yeast នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយទឹកបន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករដែលបានរៀបចំ
3. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យតំឡើងកម្តៅអាងចិញ្ចឹមត្រីនៅខាងក្នុងធុងដោយលាង។ ប្រសិនបើមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេកុងតឺន័រជាមួយស្រាបៀរនៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងភួយហើយដាក់នៅជិតថ្មឬម៉ាស៊ីនកម្តៅ។ សីតុណ្ហាភាពនៃម៉ាសសម្រាប់រយៈពេលបីថ្ងៃទាំងអស់គួរតែស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី ២៥-៣០ ដឺក្រេ
4. ដំឡើងត្រាទឹក
5. បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការ fermentation, បន្តជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យម៉ត់ចត់និង distill ពីរដង

វិធីទី ២

គ្រឿងផ្សំ៖

• yeast ស្ងួត - 30-40 gr ។
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។
• ទឹក - 6 លីត្រ។
• ក្រែម sour - 25 gr ។
• Peas - 200 gr ។

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកឱ្យមានសីតុណ្ហភាព 25-30 ដឺក្រេហើយចាក់ចូលបន្ទប់ fermentation
2. បន្ថែមស្ករហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង
3. ចាក់សណ្តែកចូលក្នុងធុងមួយដែលមានសុីរ៉ូស្ករ
4. បន្ថែមក្រែមជូរដែលនឹងរារាំងការញ៉ាំ។
5. រំលាយដំបែនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយក្នុងទឹកក្តៅនិងបន្ថែមបរិមាណសរុប
6. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់
7. បិទកុងតឺន័រយ៉ាងតឹងរឹងហើយដំឡើងត្រាទឹក
8. ដាក់នៅកន្លែងកក់ក្តៅដែលសីតុណ្ហាភាពគឺ 25 - 30 ដឺក្រេហើយរុំដោយភួយ
9. បនាប់ពី ៣ ថ្ងបំបកពីរដង

សូមសង្ខេប

moonshine រហ័សអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះម៉ាសនឹងមានជាតិ ferment ក្នុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃ 3 ថ្ងៃឬមួយថ្ងៃ។ រសជាតិនៃផលិតផលបែបនេះអាចទាបជាងម៉ាសដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងរយៈពេលនៃការ fermentation យូរ។

មានពេលខ្លះដែល moonshine ត្រូវការជាបន្ទាន់។

ឧទាហរណ៍ភ្ញៀវត្រូវបានគេរំពឹងថាអ្នកស្នេហានឹងថើបកែវវាចាំបាច់ត្រូវសងអ្នកជិតខាងសម្រាប់សួនបន្លែដែលភ្ជួររាស់ប៉ុន្តែអ្នកមិនដឹងថាមានហេតុផលអ្វីកើតឡើងទេ!

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ម៉ាសធម្មតាហើយរង់ចាំពេលវេលាដែលបានកំណត់។ ហើយមានហេតុផលសម្រាប់រឿងនោះ៖

1. ជាមួយនឹងការ fermentation បង្កើនល្បឿន, គ្រឿងស្រវឹងនៅផ្ទះត្រូវបានទទួល គុណភាពកាន់តែអាក្រក់... វាមានអារម្មណ៍នៅក្នុងរសជាតិនិងក្លិន។ វាអាចកែតម្រូវស្ថានភាពបានបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែឆ្ងាយពីពេលវេលាតែងតែមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នា។
2. ខ្វះជាតិអាល់កុល បានផ្តល់។ ប្រសិនបើពីស្ករមួយគីឡូក្រាមក្នុងកំឡុងពេល fermentation ធម្មតាអ្នកទទួលបាន moonshine មួយលីត្របន្ទាប់មកជាមួយនឹងការលាងរហ័សការខ្វះខាតគឺ 200 - 300 ក្រាម។
3. Distillate ម្តង distilled គឺមានជាតិពុលច្រើន សូម្បីតែបន្ទាប់ពីការលាងសំអាត។ ហើយនេះមិនល្អទេបើមិនពុល។

ដំបូន្មាន។ ដើម្បីលាងសមាត moonshine ប្រើធុងចម្រោះទឹកក្នុងផ្ទះ។ មួនសុនបានឆ្លងកាត់ចម្រោះធ្យូងគឺរីករាយក្នុងការផឹកហើយប្រេងម៉ាស៊ីនត្រូវបានស្រូបយកដោយតម្រងដោយផ្នែក។

តើត្រូវធ្វើយ៉ាងដូចម្តេច?

នៅពេលកំណត់ម៉ាសសម្រាប់ទុំលឿនកុំព្រងើយកន្តើយនឹងគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកគឺគួរឱ្យចង់បានមិនមែនពីប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកឬយ៉ាងហោចណាស់បំបែក;
• ទិញស្ករដែលត្រូវបានសាកល្បងពីព្រោះមានពាក្យបណ្តឹងជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលអ្នក "ទិញក្នុងតម្លៃថោក" ហើយមានជាតិអាល់កុលតិចតួច។ អ្នកផលិតដែលមិនស្មោះត្រង់បានលាយអ្វីមួយជាមួយវា។
• យកដំបែស្រស់និងសមរម្យសម្រាប់គោលបំណង។ នៅលើហាងនំបុ័ងលទ្ធផលនៃជាតិអាល់កុលគឺតិចជាងនៅលើគ្រឿងស្រវឹង (សូមមើល :);
• កុំបន្ថែមវត្ថុធាតុដើមជូរឬខូច។

អ្នកញ៉ាំលឿនបំផុតសម្រាប់ moonshine ជាមួយដំឡូង

យោងតាមរូបមន្តនេះម៉ាសបានត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើឱ្យម៉ត់ចត់ក្នុងមួយថ្ងៃដោយរាប់ចាប់ពីពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ យក៖

• ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 25 លីត្រ;
• yeast - 0,5 គីឡូក្រាមនៃជាតិអាល់កុលចុចឬស្ងួត 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,75 - 1 លីត្រ;
• នំប៉័ង - នំប៉័ងចំនួន ៤ នំប៉័ងក្នុងករណីដែលគ្មានស្រូវសាលី។

យើងសម្អាតដំឡូងចំអិននិងកំទេច។ យើងគូរនំប៉័ង។ កូរឱ្យដំបែជាមួយទឹកក្តៅបន្តិចនិងស្ករសមួយរំពុះរង់ចាំរហូតទាល់តែវាឡើងមកជាមួយមួក។ ក្នុងពេលនេះយើងកំដៅទឹកទាំងអស់ទៅសីតុណ្ហភាព ៣០ អង្សាសេ (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីឱ្យដំបៅធ្វើការយ៉ាងសកម្មនិងមិនស្លាប់ដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) ។ លាយគ្រឿងផ្សំហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ យើងធ្វើចក្ខុវិស័យ។

ស្ករសប្រចាំថ្ងៃ

ការដំជាតិស្ករអាចត្រូវបានធានាក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែនេះនឹងត្រូវការឧបករណ៍ពិសេស។ ដូច្នេះសូមយក៖

• ទឹក - ប្រហែល 20 លីត្រ។ ដូច្នេះលទ្ធផលគឺ 20 លីត្រនៃ wort;
• ស្ករ - 5.5 គីឡូក្រាម;
• បំពង់ផ្សែងបំពង់ផ្សែងស្ងួត - ៩០ ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp

សំខាន់។ យើងត្រូវការដំបែ turbo សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតស្រានឹងត្រូវបានរៀបចំតែបន្ទាប់ពីពីរឬបីថ្ងៃ។

មាតិកាស្ករកើនឡើងនៃផ្សិតដំបែអាចត្រូវបានកែច្នៃដល់កម្លាំង ១៧-១៨ អង្សារ។ លើសពីនេះទៀតដំបែនេះមានសកម្មភាពរហូតដល់ ៣៥ អង្សាសេ។ នៃឧបករណ៍ដែលអ្នកត្រូវការ:

1. ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់អាងចិញ្ចឹមត្រី។
2. ម៉ាស៊ីនកំដៅអាងចិញ្ចឹមត្រី។
3. ធុងកញ្ចក់។

ស្ករ - ចំអិនស៊ីរ៉ូជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ជ្រលក់ជាមួយទឹកឡើងកម្តៅបើចាំបាច់។ Braga ត្រូវការសីតុណ្ហភាព ៣០ អង្សាសេ។ យើងរំលាយដំបែអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងបន្ថែមលើម៉ាស។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃកុងតឺន័រយើងដាក់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់អាងចិញ្ចឹមត្រីនិងម៉ាស៊ីនកម្តៅទឹកដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ដល់ 30 អង្សាសេ។ ឧបករណ៍ទាំងពីរដំណើរការជាបន្តបន្ទាប់ក្នុងរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។

វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់សាច់ញាតិ កុងតឺន័រតឹងចាប់តាំងពីមានខ្សែពីរជាប់ចេញពីវា។ ពាក់ស្រោមដៃកៅស៊ូ។ នៅក្នុងរង្វង់មួយបន្ថែមទៀតធានាកៅស៊ូស្នោហើយបន្ទាប់មករឹតបន្តឹងវាយ៉ាងតឹងជាមួយក្រុមតន្រ្តីយឺត។ កុំចោះប្រហោងកាបូនឌីអុកស៊ីតពីការបង្កាត់នឹងចូលទៅកន្លែងដែលមានខ្សភ្លើង។

រង់ចាំមួយថ្ងៃហើយវ៉ាដាច់។ នៅដំណាក់កាលនេះម៉ាសអាចនៅតែផ្អែមបន្តិច។ ប្រសិនបើពេលវេលាអស់ហើយសូមរង់ចាំពីរបីម៉ោងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ?

ម៉ាសស្ករបែបនេះនឹងទុំក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ មធ្យោបាយបច្ចេកទេសក៏មិនអាចខ្វះបានដែរ។ តោះ៖

• ស្ករ 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 15 លីត្រ;
• 300 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ស្ងួតឬ 60 ក្រាមនៃដំបែស្ងួត;
• ម៉ាស៊ីនកំដៅអាងចិញ្ចឹមត្រី។

យើងកំដៅទឹករហូតដល់ 25 - 30 អង្សាសេ។ យើងចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយដែលយើងរំលាយដំបែនិងស្ករស។ យើងកំពុងរង់ចាំលើកមួក។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររំលាយស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមដំបែ។

យើងបញ្ចុះកំដៅអាងចិញ្ចឹមត្រីទៅបាតធុងចំហុយដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ដល់ 25 អង្សាសេ។ យើងទុកធុងឱ្យក្តៅវាល្អក្នុងការរុំវា។ ភាពតឹងគឺស្រេចចិត្ត។

យកចិត្តទុកដាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម៉ាស្កាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការធ្វើសមកាលកម្មក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ បន្ថែមស្ករបញ្ច្រាសនោះគឺចំអិនស៊ីរ៉ូដោយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅវា។

នៅលើ peas

សម្រាប់បីថ្ងៃវាប្រែចេញ mash នៅលើ peas ។ និង - ដោយគ្មានឧបករណ៍បន្ថែម។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ។ Peas គាំទ្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដល់ការ fermentation ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនិងមានភាពចាស់ទុំរហ័ស។

អ្នក\u200bនឹង\u200bត្រូវការ:

• ទឹក - 25 លីត្រ;
• ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម;
• peas សំបក - 1,4 គីឡូក្រាម;
• yeast - 250 ក្រាមចុចឬស្ងួត 45 ក្រាម;
• cream sour - 150 មីលីលីត្រ។

ឯកសារយោង។ នៅពេលប្រើសណ្តែកការ fermentation ដំបូងគឺខ្លាំងណាស់។

វាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីការពារការស៊ីចំណីហួសកំរិត។ cream sourនាងគឺជាកត្តាចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ។

ជ្រើសរើសកុងតឺន័រដែល wort ferments ដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 30 លីត្រ។ កំដៅទឹកដល់ 25-30 អង្សាសេ។ រំលាយដំបែជាមួយចំណិតស្ករសដោយឡែកពីគ្នា។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយសណ្តែកបន្ថែមដំបែដែលមានមួក។

ទុកវាចោលរយៈពេល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្ថែមក្រែមជូរហើយកូរម្តងទៀត។ ដាក់នៅក្រោមត្រាទឹកនិងរុំធុង។ នាងគួរតែធ្វើឱ្យមានជាតិ ferment ក្នុងកំដៅក្តៅ (២៣ - ២៨ អង្សាសេ) ។ បន្ទាប់ពីបីថ្ងៃវាត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈចម្រុះ។

សំខាន់... នៅពេលធ្វើឱ្យប្លែកសូមកុំយកវាឱ្យលើសពី ៥ លីត្របើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាពពក។

តើអ្នកមិនអាចចំអិនម្ហូបម៉ាសយ៉ាងដូចម្តេច?

ជួនកាលប្រជាជនអនុវត្តវិធីលឿនបំផុត។ គ្រឿងផ្សំនៃម៉ាសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាចាក់ចូលម៉ាស៊ីនបោកគក់តាមបែបចាស់ (មិនមែនម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិទេ!) ហើយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង "ត្រូវបានដឹកនាំជារង្វង់" បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងគូបហើយយកទៅចំហុយ។ អ្នកដែលមិនបានសាកល្បងវិធីសាស្រ្តនេះធានាថាគ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងទេ - អ្នកមិនអាចចំអិនម៉ាចក្នុងមួយម៉ោងបានទេ!

មិនពិតទេវានឹងចេញមក ហើយសូម្បីតែចន្ទគ្រាសក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពដែរ... ប៉ុន្តែ - តិចជាងវិធីធម្មតាលើសពីនេះទៅទៀតភាពប្លែកមិនមែនជាអ្វីដែលមិនចម្រាញ់ទេប៉ុន្តែគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើម។ ហើយប្រសិនបើយើងពិចារណាថាការលាងម្សៅនិងកខ្វក់អាចចូលទៅក្នុង moonshine បានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់មក "ហើម" ក៏នឹងមានជាតិពុលផងដែរ។

ពួកគេក៏បន្ថែមឧបករណ៍បង្កើនល្បឿន fermentation ដូចជា អាម៉ូញាក់ឬសូម្បីតែ ការទម្លាក់សាច់មាន់... អ្វី\u200bដែល\u200bត្រូវធ្វើ សូមណែនាំយ៉ាងខ្លាំង!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការទទួលភ្ញៀវរបស់ភ្ញៀវជាមុនដោយមានជាតិអាល់កុលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានគុណភាពខ្ពស់ជាច្រើនលីត្រដែលមិនគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់នៅលើតុ។ ហើយក្នុងគ្រាអាសន្នប្រើរូបមន្តរហ័សនិងគ្មានគ្រោះថ្នាក់។