សារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារក្រោមលេខកូដស៊ីអ៊ីលេខ ១៥០ កគឺជាសារធាតុជីវសាស្រ្តនៃប្រភពដើមដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមថ្នាំជ្រលក់ដូចគ្នា។ តាមពិតនេះគឺជាពូជមួយនៃពូជបន្ថែមដែលមានលេខកូដអ៊ី ១៥០ - ស្ករដុតនិងការ៉ាមែល។

ប្រភពដើម៖ធម្មជាតិមីក្រូជីវសាស្ត្រ

គ្រោះថ្នាក់៖ គ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់អនុវត្ត

ឈ្មោះបន្ថែមផ្សេងទៀត (មានន័យដូច):ពណ៌ caramel, E-150a, ពណ៌ caramel (សាមញ្ញ), ស្ករ caramelized, ស្ករដុត, ពណ៌ស្ករ I សាមញ្ញ, E-១៥០a, ការ៉ាមែលដ៏សាមញ្ញ, E១៥០ ការ៉ាមែល ១ - ធម្មតា, ខារ៉ាអូខេធម្មតា, E150a ។

ព័ត៌មាន\u200bទូទៅ

សារធាតុបន្ថែមមួយដែលមានឈ្មោះថាធម្មតាការ៉ាមែលឬសាមញ្ញជាងនេះអ៊ី ១៥០ គឺជាអង្គធាតុរាវក្រាស់ដែលមានកំរិត viscosity ខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតវាអាចមើលទៅដូចជាដំណោះស្រាយពណ៌ត្នោតខ្មៅឬម្សៅរលុង (មានម្លប់ដូចគ្នា) ។ រសជាតិនៃសារធាតុនេះគឺជូរចត់ហើយក្លិនក្រអូបរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្លិនស្ករដែលឆេះ (ដែលតាមពិតសារធាតុនេះមាននៅក្នុងខ្លឹមសារខាងក្នុងរបស់វា) ។

អ៊ី ១៥០ បន្ថែមសារធាតុជ្រលក់ត្រូវបានទទួលដោយកំដៅនិងកំដៅរលាយនៃកាបូអ៊ីដ្រាតបន្លែ។ ជាលទ្ធផលវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិត្រូវបានទទួលដែលរលាយល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកដែលមានជាតិអាល់កុលនិងអាល់កុលទឹក។ ទន្ទឹមនឹងនេះថ្នាំជ្រលក់មានភាពធន់នឹងពន្លឺភ្លឺនិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

ប្រភពសំខាន់នៃការទទួលបានសារធាតុ E ១៥០ គឺម្សៅពោតអំពៅឬស្ករស្ករ។

នៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលមានជាតិខ្លាញ់និងប្រេងបន្ថែមអ៊ី 150 បន្ថែមដោយមានការលំបាក។

ឥទ្ធិពលលើរាងកាយ

ះថាក់

ប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមនៅក្រោមលេខកូដ E ១៥០ កចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សហួសប្រមាណនោះគឺការប្រើប្រាស់ដោយមិនបានគ្រប់គ្រងវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការរំខានខ្លះនៅក្នុងការងារឧទាហរណ៍ដូចជាហើមពោះឈឺក្រពះឬច្រាសមកវិញ។

ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងក្នុងឱកាសដ៏កម្របំផុត។ ដូចគ្នានេះផងដែរករណីដាច់ស្រយាលត្រូវបានកត់សម្គាល់និងមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នប្រភេទនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍

ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ E ១៥០ មានទ្រព្យសម្បត្តិមួយដែលមានសារសំខាន់និងមានប្រយោជន៍បំផុត៖ វាការពាររាងកាយពីការផ្លាស់ប្តូរដែលអាចកើតឡើងក្នុងពេលប៉ះនឹងកាំរស្មីនិងនិតិវិធីនៃការសាយភាយ។

ការប្រើប្រាស់

ថ្នាំជ្រលក់អ៊ី ១៥០ នេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយស្ទើរតែរាល់ផលិតផលម្ហូបអាហារសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំរបស់ពួកគេ។ ស្រាបៀរភេសជ្ជៈកាបោនស្រាស្រាកុម្មង់នំទឹកខ្មេះបន្លែកំប៉ុងនិងផ្លែឈើបន្ទះសៀគ្វីរដូវ - នៅទីនេះសារធាតុបន្ថែមនេះគឺជាថ្នាំជ្រលក់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផលិតផលដូចជា: សាច់ក្រកសាច់ minced, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ, កកស្ទះ, ម៉ាម៉ាឡាដ, ផែ, បង្អែម, ទឹកជ្រលក់ - ក្នុងករណីនេះថ្នាំជ្រលក់នេះក៏ដើរតួជាអង្គធាតុរាវផងដែរ។

អ៊ីបន្ថែម ១៥០ ត្រូវបានគេប្រើទាំងការដាក់ពណ៌និងសម្រាប់ធ្វើឱ្យសារធាតុខ្លះឡើងក្រាស់និងក្នុងការផលិតទម្រង់ដូសជាក់លាក់ (ផ្នែកឱសថសាស្ត្រ) និងផលិតផលគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន (ផ្នែកគ្រឿងសំអាង) ។

ច្បាប់

បណ្តាប្រទេសនៃសហភាពអ៊ឺរ៉ុបសហរដ្ឋអាមេរិកអ៊ុយក្រែននិងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់សារធាតុនេះក្រោមលេខកូដអ៊ីអ៊ែរ ១៥០ ក្នុងផលិតកម្មណាមួយរួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នេះដោយសារតែសុវត្ថិភាពខ្ពស់សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

ការ៉ាមែលសម្រាប់ moonshine គឺជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការធ្វើភេសជ្ជៈ។ ដំណើរការនេះលែងត្រូវការរសជាតិទៀតហើយប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រភេទអាល់កុល។ មួនសុនជាមួយនឹងម្លប់ត្នោតមើលទៅថ្លៃថ្នូហើយមានលក្ខណៈគួរឱ្យកត់សម្គាល់ខ្លះដូចជាស្រាកូញាក់ស្រាវីស្គីនិងភេសជ្ជៈថ្លៃ ៗ ដទៃទៀត។ ពេលខ្លះវានឹងពិបាកក្នុងការបែងចែក moonshine ដែលមានគុណភាពនិងរសជាតិត្រឹមត្រូវពីស្រាកូញាក់ទៅនឹងរសជាតិ។

ប៉ុន្តែសូម្បីតែបន្ទាប់ពីភាពចាស់យូរនៅលើបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើអុកឬក្នុងធុងក៏ដោយក៏ពណ៌នៃភេសជ្ជៈនៅតែមានពណ៌លឿងស្រាលដដែល។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវសោភ័ណភាពអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌ម៉ុនសុន។ នីតិវិធីត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែទាក់ទងនឹងគ្រឿងស្រវឹងប្រភេទនេះប៉ុណ្ណោះទេ។ ពេលខ្លះពួកគេក៏លាបថ្នាំកាហ្វេនៅតាមរោងចក្រធំ ៗ ផងដែរ។ លើសពីនេះទៅទៀតវិធីសាស្រ្តភាគច្រើនមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រសជាតិទេហើយថែមទាំងបន្ថែមភាពទាក់ទាញនិងក្លិនក្រអូបទៀតផង។

ធ្វើការ៉ាមែលសម្រាប់ម៉ុនសុន

ភេសជ្ជៈអាចមានពណ៌ដោយប្រើឱសថការតុបតែងនិងតែ។ ប៉ុន្តែវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងងាយស្រួលក្នុងការដាក់ពណ៌គឺជាមួយការ៉ាមែល។ វាថែមទាំងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងកាហ្វេបារាំងផងដែរ។ ថ្នាំជ្រលក់ធ្វើពីការ៉ាមែលត្រូវបានគេហៅថាពណ៌ចម្រុះ។ ប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវវានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់ម៉ូហាន់និនហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានពពកទេ។ នីតិវិធីងាយស្រួលអនុវត្តនៅផ្ទះហើយវត្ថុធាតុដើមតែងតែមាននៅនឹងដៃ។

ហើយពណ៌ការ៉ាមែលគឺជាសារធាតុមួយដែលមិនចេះរីងស្ងួតសូម្បីតែនៅក្នុងព្រះអាទិត្យតាមពេលវេលា។ រសជាតិនៃការ៉ាមែលត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍ថាមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈតែនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ឬផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលទាបដូចជាស្រាបៀរ។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ម៉ុនសុនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ភេសជ្ជៈដទៃទៀតផងដែរ។

រូបមន្តពណ៌ស្ករ

ដើម្បីរៀបចំការ៉ាមែលអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ស្ករ - ១០០ ក្រាម។
• ទឹកដប - ១៣០ មីលីលីត្រ។
• វ៉ូដាកា (ធ្វើឱ្យស្រវឹង, អាល់កុល 40 ដឺក្រេ) - 100 មីលីលីត្រ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ធញ្ញជាតិ ៥-៦ គ្រាប់។ គ្រឿងផ្សំនេះគឺស្រេចចិត្ត។

ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺថាវាធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ននៃការ៉ាមែលកាន់តែឯកសណ្ឋាន។ បរិមាណមិនគួរធំទេ។ ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺមានភាពពាក់ព័ន្ធសម្រាប់ការបំលែងស្ករជំនួសការបង្កើតពណ៌។

ក្បួនដោះស្រាយនៃសកម្មភាពនិងការ៉ាមែលនៃភេសជ្ជៈមានដូចខាងក្រោម៖

• ស្ករលាយក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (ស្ករ ១០០ ក្រាមក្នុងទឹក ១០០ មីល្លីលីត្រ) ។
• ខ្លឹមសារនៃខ្ទះត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលធុងការ៉ាមែលមិនជាប់។
• ដរាបណាស្ករចាប់ផ្តើមរលាយហើយពពុះដំបូងលេចឡើងហើយភាពស្ថិតស្ថេរនៃអង្គធាតុរាវប្រែជា viscous វាចាំបាច់ក្នុងការកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា។
• បន្ទាប់ពីទឹកបានហួតរួចហើយម្លប់ caramel ដែលចង់បាននឹងលេចឡើង។ រឿងសំខាន់នៅដំណាក់កាលនេះគឺមិនឱ្យដុតស្ករ។
• សីតុណ្ហភាពពណ៌ដែលត្រូវការគឺ ១៩០-២០០ អង្សាសេ។ ប្រសិនបើតួលេខនេះខ្ពស់ជាងនេះបន្ទាប់មកមួនបន្ទាប់ពីបានបន្ថែមការ៉ាមែលនឹងក្លាយជាពពកឬងងឹតពេក។
• ដរាបណាស្ករឈានដល់ពណ៌នៃតែញ៉ាំវាត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រាន។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ១៥ នាទីពីពេលដែលទឹកហួតទៅនឹងភាពទៀងទាត់និងពណ៌ដែលត្រូវការ។
• រាវត្រូវតែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ខណៈពេលដែលវាចាំបាច់ក្នុងការកូរមាតិការបស់ខ្ទះ។ ស្ករនឹងរឹងបន្តិចក្នុងដំណើរការ។ ប្រសិនបើការ៉ាមែលរឹងទាំងស្រុងវានឹងមិនសមស្របសម្រាប់ការបន្ថែមម៉ុនហានទេព្រោះវានឹងមិនចង់រលាយទេ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទឹករំពុះបន្ទាប់មក caramel នឹងមិនរឹងសូម្បីតែដោយមិនចាំបាច់កូរ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែមទៅពណ៌ប្រសិនបើចង់បាន។
• រួមជាមួយទឹកអាស៊ីតផ្នែកតូចមួយនៃជាតិអាល់កុលត្រូវបានបន្ថែម (ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ) ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប្រភេទអាល់កុលដែលនឹងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នានាពេលអនាគត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមភេសជ្ជៈចំរុះឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដោយប្រើកម្លាំងខុសគ្នានោះមោហិនោននឹងក្លាយជាពពកបន្ទាប់ពីភ្លក់។
• បន្ទាប់ទៀតកូរឱ្យការ៉ាមម៉ាជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់រាវជាមួយអាល់កុលក្លាយជាម៉ាស់ homogeneous ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដ៏វែងមួយ។
• ប្រសិនបើការ៉ាមែលរឹងហើយមិនចង់រលាយអ្នកអាចដាក់ធុងដាក់នៅលើចង្ក្រានហើយកម្តៅវាបន្តិច។ រឿងចំបងគឺត្រូវចងចាំថាស្រាដែលមានកម្លាំងខ្ពស់ត្រូវបានកំដៅឡើងជាមួយវា។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងកម្រិតមធ្យមនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• នៅពេលដែលមានតែភាគល្អិតតូចៗនៃការ៉ាមែលនៅសល់នៅខាងក្រោមដែលជាបទដ្ឋានបន្ថែមទឹក 30 មីលីលីត្រ។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីកាត់បន្ថយភាពខ្លាំងនៃពណ៌ចម្រុះដល់ 40-45 ដឺក្រេ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលនេះពីព្រោះយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាស្ករដែលឆេះត្រូវតែរលាយក្នុងអង្គធាតុរាវដែលមានកម្លាំងពី 40-45 ដឺក្រេ។
• ដរាបណាអង្គធាតុរាវឈប់រំលាយការ៉ាមែលដែលនៅសល់នៅបាតចាក់ពណ៌ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងផ្ទុក (និយមពាងកែវ) ។ នៅសល់នៃជាតិស្ករដែលឆេះអាចរលួយប្រសិនបើចង់បានហើយបោះចោលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានពណ៌ចម្រុះ។

លទ្ធផលគឺការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករជាមួយនឹងម្លប់ងងឹតដ៏សំបូរបែបនិងក្លិន caramel បន្តិច។ អ្នកអាចទុកសារធាតុនេះទាំងក្នុងទូទឹកកកនិងក្នុងបន្ទប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ថ្នាំជ្រលក់ជាតិស្ករមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយចាប់តាំងពីមីក្រូសរីរាង្គមិនចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវា។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពណ៌ភ្លាមៗសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

មិនមានសមាមាត្រទាក់ទងនឹងបរិមាណនៃពណ៌សម្រាប់ការធ្វើឱ្យខូចនោះទេវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើម្លប់ដែលចង់បាននិងគុណភាពនៃជាតិអាល់កុលដែលជាពណ៌ដើមរបស់វា។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមអ្នកអាចប្រើពណ៌ពីរឬបីដំណក់ក្នុងមួយលីត្រផឹកកូរឱ្យរងចាំ ៣-៥ នាទីហើយបើចង់បានសូមភ្លក់ម្តងទៀត។

ការប្រើពណ៌ចម្រុះបង្ហាញពីជំនាញរបស់អ្នកចែកចាយនិងបំណងប្រាថ្នាចំពោះជាតិអាល់កុលល្អឥតខ្ចោះ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានអនុវត្តនៅចំពោះមុខពេលវេលាក៏ដូចជាធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្អាតនៃ moonshine នៅក្នុងបរិយាកាសក្នុងស្រុក។

ពណ៌ស្ករដែលត្រូវបានគេហៅថាការ៉ាមែលឬអាហារបំប៉ន E150 ជាការពិតត្រូវបានដុតបំផ្លាញហើយត្រូវបានគេស្គាល់ដល់មនុស្សជាតិចាប់តាំងពីពេលនោះមកការពិតស្ករចាប់ផ្តើមផលិត។ វាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅទទួលបានអាស្រ័យលើកំរិតរបស់វាទាំងម៉ាស caramel ទន់ឬសារធាតុរឹងដែលមានរសជាតិលក្ខណៈ។ វាគឺជាលក្ខណៈពណ៌នៃសារធាតុដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅពេលក្រោយបន្តិចហើយចាប់ពីពាក់កណ្តាលសតវត្សរ៍ទី ១៩ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្មអាហារ។ ហើយសព្វថ្ងៃឧស្សាហកម្មចំណីអាហារប្រើការ៉ាមែល E150 ដើម្បីទទួលបានពណ៌សមស្របសម្រាប់អាហារ។

វិធីសាស្រ្តនៃការទទួលបានសារធាតុបន្ថែមដែលជាលក្ខណៈគីមីរបស់វា

សារធាតុមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបាននៅផ្ទះ - ស្ករសធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមចូលក្នុងខ្ទះនិងរំលាយលើកំដៅទាប។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែមឬ។ ល្បាយកាន់តែយូរត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើចង្រ្កានការ៉េមកាន់តែជូរចត់និងងងឹត។ ពណ៌ស្ករដែលទទួលបានតាមវិធីនេះអាចត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកខណៈពេលដែលវាទទួលបានពណ៌ត្នោតឬពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ សុីរ៉ូលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បី tint ភេសជ្ជៈឬដុតនំ។

សម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្មសារធាតុត្រូវបានសំយោគពីសុីរ៉ូម៉ាស់ឬ។

យោងទៅតាមរចនាសម្ព័នគីមីរបស់វាសារធាតុបន្ថែម E150 ជារបស់សារធាតុ heteropolymer ធម្មជាតិដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញ។

សារធាតុមួយអាចស្ថិតនៅក្នុងសភាពរឹងក្រាស់ឬរាវ៖ ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅគ្រួសសូលុយស្យុងរឺសូលុយស្យុងរាវ។ ពណ៌ - បន៍ត្នោតខ្ចីលឿង - ត្នោតឬពណ៌ត្នោតខ្មៅ។ ពណ៌ស្ករឬការ៉ាមែលមានក្លិនស្ករដុតលក្ខណៈ។

សារធាតុបន្ថែមមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ចំពោះផលប៉ះពាល់សីតុណ្ហភាពនិងពន្លឺក៏ដូចជាប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត។

ចំណុចរលាយនៃពណ៌ស្ករពឹងផ្អែកលើអ្វីដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានគេទទួលបានពីៈ ១៤៥-១៤៩ អង្សាសេសម្រាប់គ្លុយកូស ៩៨-១០២ អង្សារសម្រាប់ជាតិស្ករ fructose ១៦០-១៨៥ អង្សារសម្រាប់ sucrose ហើយតាមប៉ារ៉ាម៉ែត្ររលាយដូចគ្នាសម្រាប់ការ៉ាមែល។ រៀបចំពីសមាសធាតុទាំងនេះ។

បន្ថែមពីលើសមាសធាតុផ្សំសំខាន់ៗស្ពាន់ធ័រផូស្វ័រផូស្វ័រអាស៊ីតក្រូចឆ្មាអាម៉ូញ៉ូមសូដ្យូមកាល់ស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមអាល់កាឡាំងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉ាមែល។

បន្ថែមពីលើការរលាយក្នុងទឹកសារធាតុមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយបន្ថែមទៀតគឺកំរិតនៃការរលាយក្នុងអេតាណុលនិង។

នៅចំណុចនេះការកក់គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើង - ការពិតគឺថាក្រោមការរចនា "អេ .១៥០" មានពូជការ៉ាមែលជាច្រើនប្រភេទពីព្រោះវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វាអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមអាស៊ីដអាល់កាឡាក់អាម៉ូញ៉ូមសូដ្យូមនិងអំបិលប៉ូតាស្យូម។

ដូច្នេះភាពខុសគ្នាត្រូវបានធ្វើឡើងរវាង៖

• caramel ធម្មតា (E150a);
• caramel សំយោគដោយបច្ចេកវិទ្យាអាល់កាឡាំង - ស៊ុលហ្វាត (E150 ខ);
• caramel ទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យាអាម៉ូញាក់ (E150c);
• caramel ដែលត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាអាម៉ូញាក់ - ស៊ុលហ្វាត (E150d) ។

ហើយប្រសិនបើប្រភេទទី ១ គឺ ១៥០ កគឺមិនរលាយក្នុងខ្លាញ់បន្ទាប់មកពូជដទៃទៀតទាំងអស់មិនរលាយក្នុងជាតិអាល់កុលទេ។ លក្ខណៈទាំងនេះជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើផលិតផលណាដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។

ជាទូទៅសារធាតុត្រូវបានប្រើជាៈ

• ជ្រលក់ (ផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃផលិតផលផ្តល់ឱ្យវានូវតិត្ថិភាពបន្ថែមទៀត);
• សារធាតុរាវ emulsifier (នៅក្នុងភេសជ្ជៈជួយការពារការជ្រាបនិងការកកស្ទះ) ។

កម្មវិធីឧស្សាហកម្ម

អ្នកប្រើប្រាស់ស្ករសសំខាន់គឺឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ អាហារបន្ថែម E150 អាចមាននៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ។ ១៥០ កមាននៅក្នុងសមាសភាព៖

• នំបុ័ងខ្មៅ, dough និងកុម្មង់នំ;
• ផលិតផល\u200bទឹកដោះគោ;
• confectionery;

150b ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវិញ្ញាណនិងភេសជ្ជៈ។ ១៥០ សេគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទឹកជ្រលក់និងស្រាបៀរ។ 150d ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសមាសភាពនៃសូដាផ្អែមដូចជា "កូកា - កូឡា" ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចំណីសត្វ។ លើសពីនេះទៀតពណ៌ស្ករគឺជាធាតុផ្សំនៃទំពាំងបាយជូរស្ងួតសាច់កំប៉ុងសាច់ក្រកនិងហ្វ្រូសឺរ។

លក្ខណៈការពារពន្លឺនៃសារធាតុមិនអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនិងភេសជ្ជៈត្រូវបានកត់សុីឡើយនៅក្នុងផលិតផលដែលមិនមានជាតិអាល់កុលពណ៌ស្ករមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានរូបរាងរបស់ flakes និងដីល្បាប់ទេ។

ផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំបំប៉នលើសុខភាពមនុស្ស

ការដាក់ពណ៌អាហារ E150 ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក។ មិនមានការហាមឃាត់និងការរឹតបន្តឹងលើរឿងនេះទេទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានតម្រូវការសម្រាប់ប្រភេទរង E150d - វត្តមានរបស់វានៅក្នុងសមាសធាតុនៃផលិតផលត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនមានទិន្នន័យបញ្ជាក់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ពណ៌ស្ករនោះទេ។ ហើយភាពពេញនិយមនិងការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃសារធាតុគឺដោយសារតែការបង្កគ្រោះថ្នាក់ស្ទើរតែទាំងស្រុងដល់រាងកាយមនុស្ស។ គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានពីវាគឺដូចគ្នានឹងស្ករសធម្មតាដែរ - វាអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីនិងត្រូវបានធ្វើឱ្យខូចដល់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ចំពោះអ្នកដែលមានទំងន់លើសនិងបញ្ហាក្នុងការងាររបស់ក្រពះពោះវៀនវាល្អប្រសើរក្នុងការកំណត់ការប្រើប្រាស់ការ៉ាមែលនិងផលិតផលជាមួយវានៅក្នុងសមាសភាព។ ដានសំណល់នៃអាស៊ីដអាល់កាលីសនិងអំបិលអាចមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងសមាសធាតុផ្សំបន្ថែម។

មានព័ត៌មានថាប្រភេទថ្នាំជ្រលក់ប្រភេទ E150d ជាប្រភេទមហារីកហើយក្នុងបរិមាណជាក់លាក់បង្កឱ្យមានរូបរាងនៃដុំមហារីកសាហាវប៉ុន្តែមិនមានការបញ្ជាក់ជាផ្លូវការនៃទិន្នន័យនេះពីវិទ្យាសាស្ត្រទេ។

“ ពណ៌ស្ករ” បន្ថែមអាហារប្រហែលជាពណ៌មួយក្នុងចំណោមពណ៌ចាស់និងផ្អែមដែលមនុស្សស្គាល់។ ចាប់ពីពេលចាប់ផ្តើមផលិតស្ករសមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាហើយព្យាយាមកំដៅវាជាលទ្ធផលមានជាតិការ៉ាមែល។ សារធាតុសាមញ្ញនិងមានតំលៃថោកនៃប្រភពដើមធម្មជាតិមិនអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារទេ។ រួចហើយនៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ នៅពេលអាហារចាប់ផ្តើមផលិតក្រោមល័ក្ខខ័ណ្ឌរោងចក្រការជ្រលក់ពណ៌ស្ករចាប់ផ្តើមប្រើដំបូងនៅក្នុងកន្លែងផលិតនំនៅពេលក្រោយភេសជ្ជៈនិងអាហារផ្សេងទៀត។

ដោយសារសារធាតុនេះមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់មនុស្សទេវាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណមានកំណត់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យលើកលែងតែករណីលើកលែងមួយចំនួនសម្រាប់ហេតុផលសុខភាព។

ការទូទាត់តាមអ៊ីនធឺណិត

• កាតធនាគារ
  ជាមួយនឹងកាត Mir អ្នកអាចបង់ថ្លៃអតិបរិមាចំនួន ៥,០០០ ក្នុងមួយដងនិង ១៥,០០០ ក្នុងមួយខែពីកាតវីសាកាតម៉ាស្ទ័រកាតឬម៉ាសស្ត្រូ - ចំនួន ២៥០,០០០ ក្នុងមួយដងក្នុងមួយខែ - ៥០០,០០០ រូប្លិ៍។
• លុយអេឡិចត្រូនិក
  ប្រាក់ Yandex៖ អ្នកអាចបង់លុយក្នុងពេលតែមួយពីកាបូបដែលបានកំណត់ - រហូតដល់ ២៥០,០០០, ពីអនាមិកមួយ - រហូតដល់ ១៥,០០០ ។

តើការត្រឡប់មកវិញមានដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ទូទាត់ប្រាក់នៅពេលជ្រើសរើស

• អាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់ពីទទួលបានការបញ្ជាក់ពីភាពអាចរកបាននៃផលិតផលដែលបានបញ្ជាទិញនៅក្នុងហាង។
• អ្នកគ្រប់គ្រងរបស់យើងនឹងជូនដំណឹងអ្នកអំពីបញ្ហានេះដោយទូរស័ព្ទទៅអ្នកតាមទូរស័ព្ទបន្ទាប់ពីអ្នកធ្វើការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
• ការទូទាត់សម្រាប់ការបញ្ជាទិញដោយប្រើវិធីដឹកជញ្ជូនដែលបានជ្រើសរើស "ជ្រើសរើសយកការបញ្ជាទិញ" ត្រូវបានធ្វើឡើងជាសាច់ប្រាក់នៅតុសាច់ប្រាក់នៃហាងរបស់យើង។

ការដឹកជញ្ជូន

វិធីដឹកជញ្ជូននៅតំបន់ម៉ូស្គូនិងតំបន់ម៉ូស្គូ

ការដឹកជញ្ជូនតាមស្តង់ដាដោយអ្នកនាំសំបុត្រនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ៖

• ការដឹកជញ្ជូនទំនិញដែលមានតម្លៃតិចជាង 3,000 រូប្លិ៍។ - ៤០០ រូប្លិ៍។
• ការដឹកជញ្ជូនទំនិញដែលមានតម្លៃពី 3000 ទៅ 5,000 រូប្លិ៍។ - 300 រូប្លិ៍។
• ការដឹកជញ្ជូនទំនិញ: ដែលមានតម្លៃសរុបជាង 5000 រូប្លិ៍។ - ឥតគិតថ្លៃ។

ការដឹកជញ្ជូនពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃនៅទីក្រុងមូស្គូក្នុងផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូគឺចាប់ពី ៦០០ រូប្លិ៍អាស្រ័យលើទំហំនិងទម្ងន់នៃការបញ្ជាទិញ។

ការដឹកជញ្ជូនតាមស្តង់ដាដោយអ្នកនាំសំបុត្រនៅក្នុងតំបន់មូស្គូ៖

• ការដឹកជញ្ជូននៅតំបន់ម៉ូស្គូរហូតដល់ 5 គីឡូម៉ែត្រ។ ពីផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ - 600 រូ។
• ការដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់តំបន់មូស្គូពីចម្ងាយ ៥ គីឡូម៉ែត្រ។ រហូតដល់ ១០ គីឡូម៉ែត្រ។ ពីផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ - 700 រូ។
• ការដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់តំបន់មូស្គូពីចម្ងាយ ១០ គីឡូម៉ែត្រ។ រហូតដល់ ២០ គីឡូម៉ែត្រ។ ពីផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ - ៨០០ រូល។
• ការដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់តំបន់មូស្គូពីចម្ងាយ ២០ គីឡូម៉ែត្រ។ រហូតដល់ ៣០ គីឡូម៉ែត្រ។ ពី MKAD - ៩០០ រូ។
• ការដឹកជញ្ជូននៅតំបន់មូស្គូពីចម្ងាយ ៣០ គីឡូម៉ែត្រ។ រហូតដល់ទៅ ៤០ គីឡូម៉ែត្រ។ ពី MKAD - 1100 r ។
• ការដឹកជញ្ជូនឆ្លងកាត់តំបន់ម៉ូស្គូពី 40 គីឡូម៉ែត្រ។ រហូតដល់ ៥០ គីឡូម៉ែត្រ។ ពីផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ - ១២០០ រូល។
• ការដឹកជញ្ជូននៅតំបន់ម៉ូស្គូពី 50 គីឡូម៉ែត្រពីផ្លូវក្រវ៉ាត់ម៉ូស្គូ -1200 រូប្លិ៍។ + រូប ២៥ ក្នុងមួយគីឡូម៉ែត្រ។

ជ្រើសយកពីគេហទំព័រហាងលក់រាយ

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការបញ្ជាទិញអ្នកគ្រប់គ្រងហាង ShopBarn នឹងទាក់ទងអ្នកដើម្បីបញ្ជាក់ពីភាពអាចរកបាននៃទំនិញដែលបានបញ្ជាទិញទាំងអស់ហើយយល់ព្រមលើពេលវេលាសម្រាប់ការជ្រើសរើសការបញ្ជាទិញ។ ការបញ្ជាទិញត្រូវបានដំណើរការក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងធ្វើការនៃហាងការប្រមូលផ្តុំនៃការបញ្ជាទិញត្រូវចំណាយពេលពីច្រើនម៉ោងទៅច្រើនថ្ងៃអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃទំនិញដែលបានបញ្ជាទិញនៅក្នុងឃ្លាំងនៃហាងលក់ទំនិញដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីមានការឯកភាពលើការបញ្ជាទិញការបញ្ជាទិញត្រូវបានដាក់បំរុងទុករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

អត្ថបទពិពណ៌នាអំពីពណ៌ស្ករបន្ថែម (អាហារជ្រលក់) ពណ៌ស្ករ (E150, ការ៉ាមែល, ពណ៌ការ៉ាមែល) ការប្រើប្រាស់របស់វាមានឥទ្ធិពលលើរាងកាយគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍សមាសធាតុការពិនិត្យអតិថិជន

មុខងារត្រូវបានអនុវត្ត

ថ្នាំជ្រលក់

ភាពស្របច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់

អ៊ុយក្រែន

សហភាពអឺរ៉ុប

ប្រទេស\u200bរុស្ស៊ី

តើអ្វីទៅជាអាហារបន្ថែម E150 - ពណ៌ស្ករ?

ស្ករឬការ៉ាមែលពណ៌គឺជាពណ៌អាហាររលាយ។ ពណ៌ស្ករ (បន្ថែមអាហារ E150) ត្រូវបានផលិតដោយគ្រាន់តែបញ្ចេញកាបូអ៊ីដ្រាតទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីដផ្សេងៗអាល់កាឡាំងនិង / ឬអំបិល។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ការ៉េម" ។ ទន្ទឹមនឹងនេះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវបានកត់សុីយ៉ាងជ្រៅជាងវាកើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលផលិតបង្អែមការ៉ាមែល។

ពណ៌ស្ករមានក្លិនស្ករដុតនិងរសជាតិល្វីង។ ពណ៌នៃពណ៌អាហារនេះមានចាប់ពីពណ៌លឿងស្លេកនិងពណ៌លឿងរហូតដល់ពណ៌ត្នោតចាស់។ ដោយផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រនៃការផលិតអាហារបន្ថែម E150 អាចជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់មួយក្នុងចំណោមថ្នាក់ខាងក្រោម:

• E150a - ពណ៌ស្ករសាមញ្ញ I (ការ៉ាមែលសាមញ្ញទទួលបានដោយកំដៅកាបូអ៊ីដ្រាតដោយមិនប្រើជាតិគីមី); កម្មវិធីធម្មតា: ស្រាវីស្គីនិងវិញ្ញាណផ្សេងទៀត;
• E150b - ពណ៌ស្ករទី II ដែលទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា "អាល់កាឡាំងស៊ុលហ្វាត" (ការ៉ាមែលអាល់កាឡាំង - ស៊ុលហ្វាត); ឧទាហរណ៏នៃការអនុវត្តធម្មតា: cognac, sherry, ប្រភេទមួយចំនួននៃទឹកខ្មះ;
• E150c ឬពណ៌ស្ករ III ទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា "អាម៉ូញាក់" (អាម៉ូញាក់ការ៉ាមែល); ឧទាហរណ៍នៃពាក្យសុំធម្មតា៖ ស្រាបៀរទឹកជ្រលក់នំប៉័ង;
• E150d ឬពណ៌ស្ករ IV ដែលទទួលបានដោយបច្ចេកវិទ្យា“ sulfite-ammonia” (អាម៉ូញាក់ - sulfite caramel); ឧទាហរណ៍នៃកម្មវិធីធម្មតា៖ ភេសជ្ជៈ។

ពណ៌អាហារពណ៌ការ៉ាមែលត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមចំណីអាហារដែលអាចរកបានដែលមានផ្ទុកសារជាតិ fructose, គ្លុយកូស, ស្ករ, ស្ករ, ទឹកក្រឡុក, ទឹកសុល, រំអិល, អ៊ីដ្រូសែន hydrolysates ។

ដូចជាសម្រាប់អាស៊ីដអាសុីតស៊ុលហ្វួរីកផូស្វ័រស្ពាន់ធ័រអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាសេទិកអាចត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការការ៉ាមែល។ ក្នុងចំណោមចំនួនអាល់កាឡាំងអាម៉ូញ៉ូមសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងនិស្សន្ទវត្ថុនៃអ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូអ៊ីដត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនេះ។

លើសពីនេះទៀតអំបិលដូចជាអាម៉ូញ៉ូមសូដ្យូមកាបូនប៉ូតាស្យូមប៊ីកាបូណាតអាស៊ីតផូស្វ័រ (រាប់បញ្ចូលទាំងម៉ូណូនិងឌីសាកាស៊ីស) អាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីសនិងប៊ីស៊ីស៊ុលអាចប្រើបាន។

ពណ៌ស្ករ E150 - មានឥទ្ធិពលលើរាងកាយគ្រោះថ្នាក់ឬទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍?

ពណ៌ការ៉ាមែល E150 គឺជាសារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារដែលត្រូវបានអនុម័តនៅទូទាំងពិភពលោកទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់និងការរឹតបន្តឹងទាក់ទងនឹងចំនួនដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៅក្នុងប្រទេសនីមួយៗខុសគ្នា។ ពណ៌ស្ករមានស្ថេរភាពមីក្រូជីវសាស្រ្តល្អបំផុត។ ចាប់តាំងពីការផលិតពណ៌អាហារនេះកើតឡើងក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហាភាពខ្ពស់ទឹកអាស៊ីតនិងសម្ពាធខ្ពស់វាមិនមានភាពរឹងមាំទេពីព្រោះលក្ខខណ្ឌដែលបានចុះបញ្ជីមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការអភិវឌ្ឍបាក់តេរី។

ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានពីការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកនូវអាហារបំប៉ន E150 អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា: ពីប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងដុំសាច់សាហាវនិងការកាត់បន្ថយការស្រូបយកវីតាមីន។

ការបន្ថែមចំណីអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតពីក្រុម E150 គឺពណ៌ស្ករ I - ការ៉ាមែលសាមញ្ញ។ ពណ៌ការ៉ាមែល E150b និង E150d ដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មអាចមានដានស៊ុលហ្វាតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

ពណ៌ការ៉ាមែលទទួលបានពីធាតុផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្មរបស់វាអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាឡែស៊ីប្រសិនបើរាងកាយងាយនឹងពួកគេក៏ដូចជានៅក្នុងវត្តមាននៃជំងឺនៃពោះវៀនឬការមិនអត់ឱនរបស់ gluten ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺទាំងនេះត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជៀសវាងផលិតផលដែលមានថ្នាំជ្រលក់ E150 ឬយ៉ាងហោចណាស់មុនពេលប្រើវាដើម្បីកំណត់ប្រភពដើមនៃសារធាតុបន្ថែម។

ពណ៌ស្ករបន្ថែមអាហារ - ប្រើក្នុងអាហារ

ពណ៌ស្ករគឺជាពណ៌មួយក្នុងចំណោមម្ហូបអាហារដែលល្បីនិងប្រើបានយូរ។ ការបន្ថែមចំណីអាហារ E150 គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃផលិតផលអាហារនិងភេសជ្ជៈជាច្រើនដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មរួមមាននំខេកស្រាបៀរនំប៉័ងត្នោតផលិតផលនំសូកូឡានំសូកូឡានំខេកក្អកក៏ដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដូចជាយីហោរ rum និងស្រាវីស្គី។ មានផ្ទុកនូវជាតិស្ករស្ករផងដែរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសូកូឡា icing និងក្រែមផ្អែមការតុបតែងសម្រាប់ផលិតផលចំណីសត្វដែលត្រៀមរួចជាស្រេចការបំពេញនិងទំនាញផែនដីដំឡូងបារាំងបង្អែមស្មុគស្មាញនំដូណាត់ត្រីនិងពងត្រីបង្អែមទឹកកកផ្លែឈើកំប៉ុងគ្រាប់គ្លុយកូសទឹកជ្រលក់ទឹកកក ក្រែមបន្លែជ្រក់និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈ (ជាពិសេសកូឡានិងផ្សេងទៀត) ស្ករគ្រាប់ទឹកខ្មេះនិងអាហារផ្សេងទៀត។