ដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងខ្ទះឆា។ យើងផ្ញើទៅឱ្យពួកគេនូវខ្ទឹមបារាំងតូចមួយកាត់តាមឈើឆ្កាង 2 ខ្ទឹមសកំទេចខ្ទឹមសស្លឹក Bay, peas និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ទឹក 2,5 លីត្រហើយដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ នាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាយកស្នោនិងចំអិនទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1-1,5 ម៉ោង។

យើងយកសាច់និងផ្នែកដែលមានក្លិនក្រអូបចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ (នៅកន្លែងនេះទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានត្រង) ។

កាត់ដំឡូងជាគូប។

សំបកស្ពៃក្តោប។

ដាក់ស្ពៃនិងដំឡូងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 15-20 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវិចិត្រខ្ទឹមបារាំងធំមួយការ៉ុតបីនៅលើក្រួសរដុប។ កំដៅ 1 ស្លាបព្រាក្នុងជំនាញលើកំដៅមធ្យម។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, ចៀន, កូរឱ្យម្តងម្កាលរយៈពេល ៥-៦ នាទី។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកខ្មេះនិងចៀនដោយកូរឱ្យម្តងម្កាលប្រហែល ១ នាទីរហូតទាល់តែមានក្លិនផ្អែមលក្ខណៈ។

យើងដាក់ខ្ទះឆានៅក្នុងខ្ទះឆា។ យើងក៏បញ្ជូនសាច់ដែលយកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែក ៗ នៅទីនោះ។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 10 នាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឱសថស្រស់ៗបិទវាចោលហើយឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10-15 នាទី។

បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

Bon Appetit!

របបអាហាររបស់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារបង្កប់ន័យពីការប្រើប្រាស់វគ្គសិក្សាដំបូងនៅក្នុងអាហារ។ ខណៈពេលនៅបរទេសពួកគេមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការញ៉ាំស៊ុបនិងប៊ីសឆៃជនរួមជាតិរបស់យើងកំទេចស៊ុបស្ពៃដូចដែលពួកគេនិយាយនៅលើថ្ពាល់ទាំងពីរ។ តម្រូវការដ៏ទូលំទូលាយបែបនេះជំរុញឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះរកមើលរូបមន្តថ្មីកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ធ្វើឱ្យគ្រួសារភ្ញាក់ផ្អើល។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបស្រស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអាចបញ្ជាក់ពីសេចក្តីថ្លៃថ្នូររបស់ម្ហូប។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងវេន។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ

• ដំឡូង - 180 gr ។
• ប្រេងពោត - តាមពិត
• បៃតង - bunch មួយ
• laurel - កុំព្យូទ័រ 3-4 ។
• រដូវដែលចូលចិត្ត - រសជាតិ
• cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40-50 gr ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ស្ពស្រស់ - បរិមាណតាមការសំរេចចិត្ត
• tenderloin សាច់គោ - 600 gr ។

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ វាគួរតែក្លាយជាអ្នកមានដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់កាត់សាច់ជាមុនទេ។ ដូច្នេះវានឹងផ្តល់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ នៅពេលទឹកឡើងកម្តៅ។
2. លាងសាច់គោស្ងួតវាហើយយកសរសៃ។ ផ្ញើទៅទឹកជ្រលក់ដែលមានទំហំសមស្របបំពេញជាមួយទឹកត្រងតាមពិត។ កំណត់ចង្ក្រានឱ្យមានថាមពលមធ្យម, ចំអិនរហូតដល់ចម្អិន 1-1,5 ម៉ោង។
3. នៅពេលដែលប្រូលលីនត្រូវបានពុះយកវាចេញហើយចិតជាចំណិតតូចៗ ២-២ ស។ មរួចផ្ញើទៅខ្ទះវិញ។ នៅពេលនេះរៀបចំចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង chopped និងការ៉ុតដឹងគុណ។
4. បញ្ចូនបន្លែទៅចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់ពីប្រហែល ៧ នាទីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះស្រស់ពីរបី។ ចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀតដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
5. លាបមើមដំឡូងហើយកាត់ជាគូបដែលមានទំហំដូចគ្នាដើម្បីឱ្យឫសត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោបផ្ញើវារួមជាមួយដំឡូងនិងចៀនទៅសាច់គោ។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយប្រើសារពត៌មានចូលក្នុងខ្ទះឆារកូរឱ្យសព្វ។ ផ្គត់ផ្គង់ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយឡារ៉ល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, ឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ភ្លើងលើភ្លើងរវាងមធ្យមនិងទាបរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកបម្រើ។

ស៊ុបស្ពៃជាមួយម្រេចកណ្ដឹង

• ទឹកត្រង - 2,8 លីត្រ។
• ខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ - ០,២ គីឡូក្រាម។
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 0,2 គីឡូក្រាម។
• ស្ពពណ៌ស - 0,4 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងពោត - តាមពិត
• ម្រេច-peas - 6 PCs ។
• laurel - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 40 ក្រាម។
• tenderloin សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។

1. លាងសាច់បន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះឆានិងពុះរហូតដល់ទន់។ សាច់ជ្រូករស់បានប្រហែល 1,5 ម៉ោងសាច់គោតិចជាងបន្តិច។ អ្នកអាចផ្សំសាច់ពីរប្រភេទដោយយកតាមសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។
2. នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានចម្អិនយកល្ពៅចេញហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើ ៗ គ្នា។ បញ្ជូនត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅនឹងនេះ។
3. ចែកខាត់ណាផា្កស្ពនិងផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជាឆ្នូតៗហើយញែកជាចានដាច់ដោយឡែក។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត, chop ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្រេច។
4. ផ្ញើបន្លែទៅខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងពោតរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បនាប់មកបន្ថមចំណិតប៉េងប៉ោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្តធ្វើមើម។
5. ផ្ទេរខ្ទះចៀនទៅខ្ទះជាមួយសាច់និងស្ពៃក្តោប។ បើកឡដុតទៅជាថាមពលមធ្យមចំអិនរហូតដល់ស្ពបានចប់។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវ ២០ នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារចប់។
6. ៥ នាទីមុនពេលចប់ដាក់ស្លឹក Bay, peas, គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងខ្ទះឆា។ បន្តធ្វើត្រាប់តាមបន្ទាប់មកបិទកំដៅហើយទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បម្រើជាមួយឱសថ។

Shchi នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់

• ដំឡូង - 240 gr ។
• ស្ពពណ៌ស - 500 gr ។
• ការ៉ុត - 80 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម។
• laurel - 4 កុំព្យូទ័រ។
• សាច់មាន់ (fillet) - 800 gr ។
• ទឹកផឹក - 2,2 លីត្រ។
• ប្រេងពោត - តាមពិត
• រដូវដែលអ្នកចូលចិត្ត - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 2 កុំព្យូទ័រ។

1. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបពណ៌សល្អ។ លាងសមាតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតដំឡូងដាច់ដោយឡែក។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះដោយដាក់វាឱ្យពុះដោយទឹកក្តៅបន្ទាប់មកច្របាច់អោយម៉ត់។
2. ធ្វើឱ្យអ្នកប្រើ multicooker ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ចាក់ប្រេងពោតចូលក្នុងចានកំដៅ។ ផ្ញើប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនៅខាងក្នុង។ ចំអិននៅលើកម្មវិធី Fry រយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យម្តងម្កាល។
3. បន្ទាប់មកយកបន្លែដាក់ក្នុងធុងមួយទៀត។ លាងជម្រះសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើ ៗ គ្នានិងចៀនតាមរបៀបដូចគ្នានៅក្នុងពហុវឺរនៅលើរបៀប "ដុតនំ" (រយៈពេល 15 នាទី) ។
4. បន្ថែមបន្លែចៀនទៅសាច់មាន់បន្ថែមទឹក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បើកកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" រយៈពេល 25 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយសូមផ្ញើស្ពៃក្តោបនិងដំឡូងបារាំងទៅសាច់មាន់បន្តធ្វើឱ្យម៉ត់។ បាញ់ចេញពពុះណាមួយដែលនឹងបង្កើត។
6. បន្ទាប់ពីដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤៥ នាទី។ ប្រសិនបើរយៈពេលនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេសូមបង្កើនពេលវេលាតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនសូមដាក់ស្លឹកឡារ៉លចូលក្នុងចាន។ ទុកឱ្យស៊ុបចោតមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបស្ពជាមួយ turnips

• parsley ស្រស់ - 30 gr ។
• ស្ពពណ៌ស - 620 gr ។
• lard - 110 gr ។
• cherry - 130 gr ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• turnip - 1 ភី។
• សាច់គោនៅលើឆ្អឹង - 500 gr ។
• ស្លឹក Bay - 4 កុំព្យូទ័រ។
• ដំឡូង - 240 gr ។
• peppercorns - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ទឹកបរិសុទ្ធ - ២ លីត្រ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។

1. លាងសាច់ផ្ញើផលិតផលទៅធុងដែលមានទំហំសមស្រប។ ចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណចាំបាច់បញ្ជូនខ្ទះទៅចង្ក្រាន។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរតាមរបៀបធម្មតា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក។
2. ក្នុងករណីសាច់ចៀមឬសាច់គោអ្នកអាចចំអិនស៊ុបស្ពៃកាឡូរីទាប។ បន្ទាប់ពីរំពុះសមាសភាពនៅលើចង្ក្រានកុំភ្លេចយកជញ្ជីងចេញ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់តាមតម្រូវការ។ វិធីនេះអ្នកអាចកម្ចាត់ពពុះបានទាំងស្រុង។ សូមចងចាំថាទំពាំងបាយជូរនឹងចំណាយពេលប្រហែល 3 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។
3. លាបនិងលាងស្ពបស្របគ្នា។ ច្របាច់បន្លែតាមការចង់បានរបស់អ្នក។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមកូរឱ្យស្ពៃក្តោប។ ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំដំឡូងកាត់បន្លែជាគូបតូចៗ។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំបានឆ្អិនហើយកូរចូលក្នុងបន្លែដែលច្របាច់ចូល។
4. ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានបន្ថែមបរិមាណប្រេងដែលត្រូវការសម្រាប់ចៀន។ កំដៅផលិតផល។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថលាយចូលក្នុងធុងដែលមានភ្លើង។ ដរាបណាគ្រឿងផ្សំមានពណ៌ត្នោតមាសលាយចៀនជាមួយអាហារសំខាន់ៗ។
5. ក្នុងពេលដំណាលគ្នាសូមច្របាច់ cherry ជា 4 ចំណែកហើយផ្ញើទៅស៊ុប។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ កូរស៊ុបស្ពយ៉ាងហ្មត់ចត់បិទចង្ក្រាន។ ទុកស៊ុបរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះបម្រើស៊ុបស្ពៃក្រអូបជាមួយនំបុ័ងស្រស់ក្រែមជូរនិងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារនិងក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារជាចំណែក ៗ ។

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ស្ព - 400 gr ។
• ដំឡូង - 150 gr ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley ស្ងួត - 30 gr ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. លាបនិងលាងបន្លែទាំងអស់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោបពណ៌ស។
2. ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater មួយ។ ផ្ញើបន្លែទៅខ្ទះទុកគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រេងរយៈពេល ១០ នាទី។ កូរឱ្យអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. ផ្ញើចៀនទៅខ្ទះ។ កាត់ដំឡូងដែលមានសំបកហើយផ្ញើទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងហើយចាប់ផ្តើមចម្អិន។ នីតិវិធីនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃឧបាយកលអ្នកអាចបន្ថែមការនិយាយត្រួសៗអ្នកបានធ្វើរួច។

ស៊ុបស្ពជាមួយ Stew

• ស្ពវ័យក្មេង - 320 gr ។
• stew សាច់គោ - 360 gr ។
• ដំឡូង - 200 gr ។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៉េងប៉ោះមានខ្លាញ់ - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។

1. រៀបចំបន្លែទាំងអស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លាងសមាតនិងកិនឱ្យម៉ត់ចត់តាមរបៀបធម្មតា។
2. ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater មួយ។ បន្លែស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។
3. ច្របាច់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗផ្ញើបន្លែទៅខ្ទះកូរក្នុងខ្ទះ។ កុំភ្លេចច្របាច់ប៉េងប៉ោះនិងបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងធម្មតា។ កូរគ្រឿងទេសនិងឱសថភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

ស៊ុបស្ពជាមួយសាច់ក្រឡុក

• ស្ព - 550 gr ។
• ដំឡូង - 300 gr ។
• បៃតង - 35 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay - តាមពិត
• សាច់ minced - 320 gr ។

1. ធ្វើបាល់តូចៗពីសាច់មីន។ ដាក់វានៅក្នុងសក្តានុពលទឹកត្រជាក់ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការចំអិន។ រង់ចាំឱ្យរាវឆ្អិន។
2. លាងសមាតដំឡូងក្នុងប៉ារ៉ាឡែលនិងយកឯកសណ្ឋានចេញ។ ច្របាច់បន្លែជា root ចូលក្នុងគូប។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប។ ផ្ញើបន្លែទៅសាច់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងប្រេង។
3. កូរឱ្យមាសអាំងចូលទៅក្នុងឆ្នាំងរួម។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ទៅស៊ុបស្ពដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរំពុះម្ហូបអាចត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយ។

ស៊ុបស្ពៃជាមួយផ្សិតនិង Ham

• ផ្សិតស្រស់ - 290 gr ។
• ស្ពៃក្តោប - ៤៨០ ក្រាម។
• ការ៉ុត - 1 ភី។
• ham - 110 gr ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ។
• ប្រេងបន្លែ - តាមពិត
• prunes pitted - 12 កុំព្យូទ័រ។
• បៃតង - 25 gr ។
• គ្រឿងទេស - តាមពិត

1. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបស្តើងផ្ញើវាទៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចៀនរហូតដល់ទន់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងដែលកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ លាងផ្សិតនិងច្របាច់តាមលំដាប់លំដោយ។
2. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចៀនផលិតផលសាច់ជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃក្តោបលើកំដៅខ្ពស់។ ចងចាំថាត្រូវកូរគ្រឿងផ្សំឱ្យបានញឹកញាប់។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះឆាផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ច្របាច់ម្ហូបរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ថែម prunes ។
3. រំពុះស៊ុបរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សូមឱ្យម្ហូបចោតអ្នកធ្វើរួច។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការចំអិនស៊ុបស្ពជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់។ ភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលមានរូបមន្តប្លែកៗ។ មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីពិសោធន៍និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយបម្រើទឹក lemon និងអូលីវនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនស៊ុបស្ពបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេពីស្ពៃស្រស់

ស៊ុបស្ពៃគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីនៅលើតុហើយត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារដោយស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនដោយហេតុផល។ នេះគឺជាស៊ុបមួយក្នុងចំណោមស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងគួរឱ្យស្រឡាញ់។ គ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនជាញឹកញាប់មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដែលត្រូវបានផ្ទេរពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ មូលដ្ឋាននៃស៊ុបមានសារៈសំខាន់ណាស់ - ទំពាំងបាយជូរ។ វាអាចគ្មានខ្លាញ់គ្មានសាច់បន្ថែមចម្អិនជាមួយបសុបក្សីឬរឹងមាំនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូកឬសាច់គោគ្មានខ្លាញ់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះអាចត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះធំ។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅពេលដែលពួកគេភ្លក់ពួកគេនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានក្លិនក្រអូបថែមទៀត។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់គឺជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ!

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោបបីលីតយើងត្រូវការ៖

• ទឹក 2,5 លីត្រ
• brisket សាច់គោ - 500 ក្រាម
• ស្ពពណ៌ស - ៣៥០-៤០០ ក្រាម
• ដំឡូង - 200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - ១០០ ក្រាម
• ការ៉ុត - ១៥០ ក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 25 ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 ក្រាម
• ខ្ទឹម - cloves 3-4
• បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបជ្រើសរើសសាច់សម្រាប់ស៊ុបស្ព

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តចំអិនស៊ុបស្ពនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់គោបន្ទាប់មកជម្រើសសាច់សម្រាប់ស៊ុបគួរតែត្រូវបានគេយកចិត្តទុកដាក់បំផុត។ ផ្នែកទាំងអស់នៃភ្លៅដែលមានស្ករឬខួរឆ្អឹងនឹងដំណើរការល្អ។ brisket ក៏ល្អផងដែរ។ សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរល្អបំផុតយកកំណាត់ជាមួយឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង។ ខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់គួរតែមានពណ៌ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យទិញ brisket ជាមួយខ្លាញ់លឿងទាល់តែសោះវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីឱ្យឆ្អិនវាសាច់នឹងនៅតែរដុបនិងសរសៃ។

ចម្អិនស៊ុបទំពាំងបាយជូរ

លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានល្អដោយទឹកត្រជាក់។ យកខ្លាញ់លើសបើចាំបាច់។ ជ្រលក់សាច់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងដែលអ្នកនឹងចំអិនស៊ុបស្ពនិងគ្របដោយទឹកត្រជាក់ត្រជាក់។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកពីរកន្លះកន្លះ។ តាមខ្ទះគួរមានទំហំធំជាងបន្តិច។ ដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន។ កំដៅមុនពេលទឹកក្តៅគួរជាអតិបរមា។ កុំបិទខ្ទះឆា។ បើមិនដូច្នោះទេវាមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការបាត់ពេលវេលានៃទំពាំងបាយជូរស៊ុបពុះ។

នៅពេលដែលទឹកពុះយកពពុះទាំងអស់ដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរជាមួយស្លាបព្រា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចដើម្បីឱ្យស្នោពុះមិនទុកផ្ទៃទឹកធ្វើឱ្យប្រឡាក់ទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងហើយស្នោសាច់នៅតែលិចដល់បាតបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់ខ្លាំងខ្លះចូលក្នុងទឹក។ ស្នោនឹងងើបឡើងម្តងទៀតហើយអ្នកអាចយកវាចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយយកស្លាបព្រាទៅជាមួយ។

បនា្ទាប់ពីការលោតចេញពពុះរួចបន្ថយកម្តៅចុះទាប។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយចំអិនរយៈពេល ៦០ នាទីចាប់ពីពេលដែលវាពុះ។ ទឹកគួរច្របាច់បន្តិចមិនឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះហើយស៊ុបស្ពៃក្តោបនឹងចេញមកគ្រាន់តែអស្ចារ្យ។ នៅពេលមួយម៉ោងបានកន្លងផុតទៅអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញស៊ុបស្ព។

កំពុងរៀបចំបន្លែសម្រាប់ស្លៀកពាក់

ស្ពពណ៌សសម្រាប់ស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានគេយកក្រាស់ក្រាស់។ ប៉ុន្តែស៊ុបស្ពៃក្តោបស្រស់គឺឆ្ងាញ់បំផុតពីការដេញថ្លៃដើមស្ពៃរលុង។ មួយដែលមានស្លឹកខាងលើមានពណ៌បៃតងខ្ចីនិងវាយនភាពភ្លឺរលោង។

យកស្ពៃក្តោប, លាងវាជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតមធ្យម។ កុំកិនច្រើនពេកប៉ុន្តែកុំក្រាស់ពេក។

លាងសមាតដំឡូងសម្រាប់ស៊ុបឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយជក់មួយសំបក។ កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ។

យកការ៉ុតក្រាស់និងរឹងមាំ។ លាងសមាត, peel, ដឹងគុណវានៅលើ grater coarse ឬមធ្យម។

ជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមនៅលើស៊ុបស្ព។ លាបវាលាងជមែះជាមួយទឹកហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។

លាបខ្ទឹមស, បុកជាមួយកាំបិតកាំបិតកាត់វិចិត្រ។ អ្នកអាចដំណើរការខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។

ការស្លៀកពាក់ស៊ុប

យកសាច់ឆ្អិនចេញពីខ្ទះដាក់លើចាន។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់មុនពេលអ្នកអាចយកវាចេញហើយដាក់វាចូលស៊ុបវិញ។
នៅពេលដែលបំពេញស៊ុបស្ពបសូមសង្កេតតាមលំដាប់នៃការដាក់បន្លែ៖ ដំបូងយកដំឡូងជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបក្រាស់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានជ្រលក់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររួមជាមួយដំឡូង។ ប្រសិនបើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារជម្រើសបានធ្លាក់ចុះនៅលើស្ពៃក្តោបទន់ភ្លន់ដំបូងបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីកាត់វាគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រហែល 8-10 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបស្ព។ បើមិនដូច្នោះទេស្ពៃក្តោបនឹងឆ្អិនច្រើនពេក។

ចម្អិនបន្លែចៀន

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់និងការ៉ុតដឹងគុណចូលក្នុងវា។ Fry, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែមានតម្លាភាពអ្នកមិនគួរចៀនវារហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះកូរឱ្យម៉ត់ចៀនម្តងម្កាលពីរបីនាទី។ ដាក់ខ្ទឹមសកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ។

ការចៀនអាចត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅស៊ុបស្ពប្រសិនបើវាមានវ័យក្មេងនិងទន់ភ្លន់។ ហើយបន្ទាប់ពី 5-8 នាទីប្រសិនបើស្ពពណ៌សក្រាស់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុប។

ការរៀបចំសាច់ឆ្អិន

ចាប់ផ្តើមកែច្នៃសាច់ឆ្អិន។ ផ្ទេរ brisket ទៅក្តារកាត់។ យកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចីទាំងអស់ចេញ។ កាត់និងបោះបង់ចោលជាតិខ្លាញ់និងសរសៃលើស។ ចែកសាច់ទៅជាបំណែកតូចៗដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយបន្លែ។ រដូវស៊ុប។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ

ចំអិនស៊ុបស្ពប្រហែលប្រាំនាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារចូរជ្រលក់ឱសថនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចប្រើ dill ស្រស់ឬ parsley ស្រស់។ [រូបថត ១១] ពួកគេល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បៃតងអាចត្រូវបានប្រើស្ងួតឬកក។ បិទកំដៅទុកឱ្យស៊ុបអង្គុយមួយរយៈមុនពេលបម្រើ។

បម្រើស៊ុប

បំរើស៊ុបស្ពៃក្តោបក្តៅ, ប្រោះជាមួយ dill, parsley ឬស្លាបគំនិតពណ៌បៃតង។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្លាបព្រានៃក្រែមជូរក្រាស់។ ក្រែម sour បន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ចំពោះស៊ុបស្ពនិងសង្កត់ធ្ងន់និងគូសបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់និងបន្លែ។ បម្រើនំប៉័ងឬនំដូណាត់ស្រស់ជាមួយស៊ុប។ Pampushki ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសគឺល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ borscht ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ស៊ុបស្ពស្រស់ដែលធ្វើពីស្ពពណ៌សវ័យក្មេង។ ក្លិនក្រអូបនៃខ្ទឹមសនឹងជួយដាស់អារម្មណ៍អ្នកហើយអញ្ជើញអ្នកមកតុ។

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងបម្រើយ៉ាងស្រស់ស្អាតនោះភាពរីករាយដែលទទួលបានពីស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងដូចគ្នានឹងម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុត។ Bon Appetit! ញ៉ាំស៊ុបស្ពៃក្តោបស្រស់ៗដោយភាពរីករាយហើយត្រូវប្រាកដថាស្នើសុំបន្ថែម!

1. វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទុកបៃតងដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ស៊ុបនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលបង្កកនៅក្នុងផ្សិតទឹកកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ពណ៌បៃតងបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចនិងច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលក្នុងផ្សិតបង្កក។ ទុកក្នុងធុងបិទជិត។ បៃតងដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះរក្សាពណ៌ក្លិនក្រអូបនិងវីតាមីន។ បន្ថែមវាដូចជាស្រស់នៅចុងបំផុតនៃការរៀបចំស៊ុប។
2. ជំនួសឱ្យការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់សម្រាប់ចម្អិនស៊ុបស្ពជាមួយស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវការលាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១០ វិនាទី។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកត្រជាក់។ ស្បែកអាចត្រូវបានយកចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះនិងចៀនជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
3. សាច់គោអាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់សាច់ជ្រូកដោយជ្រើសរើសបំណែកជាមួយឆ្អឹងស្ករនិងខ្លាញ់តិចតួច។

ពេលខ្លះដើម្បីបន្ថែមកំណត់ចំណាំថ្មីទៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹងកាត់ជាឆ្នូតៗដាក់បន្លែបំពងឬជំនួសខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្លឹកគ្រៃ។ ប្រើតែផ្នែកពណ៌សនៃដំបែប៉ុណ្ណោះ។

ស៊ុបស្ពៃគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលពេញនិយមបំផុតរបស់រុស្ស៊ី។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាមានអាយុកាលតាំងពីសម័យគៀវវ័ររ៉ូនៅពេលដែលស្ពៃក្តោបបានលេចឡើងនៅលើទឹកដីរបស់ខ្លួន។ នេះគឺជាស៊ុបមួយក្នុងចំណោមស៊ុបដែលត្រូវបានបរិភោគដោយទាំងអភិជននិងកសិករធម្មតា។

ច្រើនជាងដប់ពីរសតវត្សបានកន្លងផុតទៅហើយស៊ុបស្ពនៅតែជាម្ហូបដែលមិនអាចជំនួសបាននៅលើតុរបស់យើង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែសាច់ផ្សិតនិងសូម្បីតែទំពាំងបាយជូរត្រី។ អត្ថបទនេះពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តប្រជាប្រិយបំផុតសម្រាប់ធ្វើស៊ុបស្ពបបុរាណ។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីរម៉ោងដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ពៃប៉ុន្តែពេលវេលាសកម្មនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺមិនលើសពី ៣០ នាទី។

វិធីចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោប

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោឬសាច់ជ្រូក ៨០០ ក្រាម
• ស្ពៃក្តោប ៥០០ ក្រាម
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 6 tbsp ស្លាបព្រា
• ដំឡូង 4 ផ។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 2 ផ។
• ការ៉ុត ១ កុំព្យូទ័រ។
• Dill, parsley
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេចអំបិល
• ក្រែមជូរ

ការរៀបចំ៖

• ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនចំអិនស៊ុបស្ពនៅរដូវក្តៅទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាស្ពៃក្តាប់ខែកក្កដាស្រស់គឺល្អសម្រាប់តែសាឡាត់រដូវក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនសម្រាប់ស៊ុបទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយនៅពេលចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបតែងតែប្រើស្ពៃក្តោបទុំដើម្បីឱ្យម្ហូបមានចិត្តនិងសំបូរបែប។
• ស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់។ វាគឺជាសាច់នេះដែលផ្តល់នូវទំពាំងបាយជូរល្អ។ ចុងភៅខ្លះប្រើទំពាំងបាយជូរត្រីពេលរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ក្នុងករណីនេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការយកត្រីបឹងវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនទំពាំងបាយជូរត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។
• ក្រៅពីសាច់និងត្រីមនុស្សជាច្រើនប្រើសាច់ជក់បារីផ្សេងៗក្នុងការរៀបចំស៊ុបស្ពៃក្តោប។ ជម្រើសនេះពិតជាអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែស៊ុបស្ពៃក្តោបកាន់តែដូចជាខ្ទម។
• ដូចចានទំពាំងបាយជូរជាច្រើនទៀតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបង្ហូរទឹករំពុះដំបូងពីសាច់។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកត្រជាក់លើសាច់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតហើយបន្តចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
• មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ចំអិនទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងឡ។ បនាប់ពីទឹកក្នុងខ្ទះបានពុះរួចរុំវាជាមួយគំរប។ យើងយកក្រដាស foil ហើយជួសជុលវាតាមគែមគំរប។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីកុំឱ្យចំហាយទឹកចេញពីខ្ទះ។ ចំអិនទំពាំងបាយជូរនៅសីតុណ្ហភាព 125-130 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាផុតកំណត់យើងយកទំពាំងបាយជូរចេញ។ វានឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• ស៊ុបស្ពៃក្តោបដូចជាស៊ុបផ្សេងទៀតជាច្រើនត្រូវបានគេហៅថា "បង្អែម" ។ នេះដោយសារតែការពិតដែលថាវាកាន់តែឆ្ងាញ់និងក្រអូបបន្ទាប់ពីឈរមួយថ្ងៃ។
• មានស៊ុបស្ពៃគ្មានខ្លាញ់។ វាខុសគ្នាពីធម្មតាមួយនៅក្នុងនោះអ្នកសន្សំច្រើនជាងមួយម៉ោងលើទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលពុះ។ ជាលទ្ធផលស៊ុបស្ពៃក្តោបនឹងមិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបបែបនេះលើខ្ទិះបន្លែដោយគ្មានសាច់ឡើយ។

ស៊ុបស្ពបបុរាណរបស់រុស្ស៊ីដំបូងបង្អស់ត្រូវបានរៀបចំពីស្រស់ឬ sauerkraut ។ ពួកវាល្អណាស់ដែលអ្នកអាចបន្ថែមមួយដែលនៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យពួកគេ។ ហើយចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺស៊ុបស្ពត្រូវតែក្រាស់សម្រាប់ស្លាបព្រាឱ្យ "ឈរ" ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តមួយព្រោះម្ហូបនេះមានច្រើនប្រភេទ។ នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចដាក់ស្ពៃក្តោបស្រស់បន្ថែមសូសារ៉ារ៉ាតក្នុងរដូវរងា។ បន្ថែមការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស lavrushka celery ប៉េងប៉ោះដំឡូងនិងម្ទេស។

ការរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

អាថ៌កំបាំងនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបត្រឹមត្រូវគឺថាពួកគេគួរតែក្រាស់សម្បូរបែបដោយមានជាតិជូរ - ឥទ្ធិពលបែបនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយទឹកជ្រលក់សូសារ៉ាត្រាឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ហើយនៅសល់ - សេរីភាពសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប។

ការញ៉ាំស៊ុបស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះធម្មតាបំផុតនៅផ្ទះ។ ទិញសាច់ជាមុនប្រហែល ៤០០-៥០០ ក្រាម, ស្ពៃពណ៌សតូចមួយ, ដំឡូងបារាំង ២ មើម, ប៉េងប៉ោះទុំ ២, ការ៉ុត ១, ខ្ទឹមបារាំងមួយហើយដាក់ឬសនិងស្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រដូវម្ហូបដែលបានរៀបចំជាមួយឱសថ chopped និងក្រែមជូរ។

"ស៊ុបស្ពៃក្តោបក៏ត្រូវបានចម្អិនជាមួយធញ្ញជាតិដែរមានតែពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបន្ថែមមុនបន្លែដោយគិតពីពេលវេលាចម្អិននីមួយៗ"

វិធីជ្រើសរើសនិងបាចស្ពៃក្តោប

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺជាក្បាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដ៏រឹងមាំនៃស្ពៃក្តោបដែលមានស្លឹកក្រាស់។ កុំចំអិនពីបន្លែវ័យក្មេងវាកាន់តែសមស្របសម្រាប់សាឡាត់។ ច្របាច់ស្ពៃស្រស់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបើចង់បានសូមនាំយកទៅពាក់កណ្តាលចំអិនដោយឡែកពីគ្នា។ Stew វ័យក្មេងនៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ 15 នាទីនិងដុតនំក្រាស់នៅក្នុង oven ដោយប្រើ earthenware ។ ហេតុអ្វីធ្វើដូច្នេះ? នៅពេលវង្វេងស្មារតីបន្លែទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេសដែលនឹងបង្កើនរសជាតិនៃស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។

តើត្រូវចំអិនប៉ុន្មាន

ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរយកសាច់មួយដុំទាំងមូលហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកប្រហែលពីរម៉ោងដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។ ត្រូវប្រាកដថារួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសនិងឫសក្រអូប។ ណែនាំស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនហើយបន្ថយដំឡូងដែលកាត់ពីមុនជាក្រូចឆ្មារ។

ខណៈពេលដែលស៊ុបស្ពកំពុងពុះ, ចៀនការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងចាក់ឬសនៅក្នុងប្រេង។ ច្របាច់ម្រេចចូលទៅក្នុងគូប, លាបប៉េងប៉ោះផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបន្លែចៀន, lavrushka, ម្រេចខ្មៅ។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយអាចផ្លាស់ប្តូរបានប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត។ ដាក់សក្តានុពលនៅក្នុងឡដែលគ្របដោយ foil ហើយចៀនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង (ជ្រលក់) ហើយត្រាំរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបានសាច់ទន់ជាមួយនឹងសាច់ក្រាស់ក្រាស់ទន់ភ្លន់ព្រោះមិនមានដុំណាមួយនឹងនៅសល់ពីដំឡូងនោះទេ។ ហើយលាយរាវក្រអូបនេះជាមួយស្ពៃក្តោបបន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ប៉េងប៉ោះកណ្ដឹងម្ទេសសណ្តែក (គ្រាប់) ឱសថស្រស់ផ្សិត។ ទុកចោលប្រហែល ៣០ នាទីទៀត។

"នៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបវាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមម្សៅតិចតួចចៀនក្នុងខ្ទះរហូតដល់ពណ៌ត្នោតមាសពុះវាជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយដាំឱ្យពុះបន្តិចបន្ទាប់មកដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះហើយជូតវាចោល" ។

ស៊ុបស្ពស្រស់ - រូបមន្តបុរាណ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមចំអិនស៊ុបស្ពដែលល្បីពីស្ពស្រស់។ នៅក្នុងពួកគេវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវក្រឡុកលើគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបន្ថែមទៀតឬធ្វើដោយគ្មានវា។ ប៉ុន្តែដាក់ប៉េងប៉ោះដោយមិនបរាជ័យ - អាស៊ីតតែងតែសមស្រប។

គ្រឿងផ្សំ

សេវាកម្ម: ១៤

• សាច់គោ ៧០០ ក្រាម
• ទឹក ៣ លី
• ស្ពៃក្តោប ៤០០ ក្រាម
• ដំឡូង ៤ យ៉ាង
• ការ៉ុត 2 កុំព្យូទ័រ
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 2 កុំព្យូទ័រ
• ប៉េងប៉ោះមួយ 2 កុំព្យូទ័រ
• ខ្ទឹមស 4 ធ្មេញ។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង ២ សន្លឹក
• ប្រេងចម្រាញ់សម្រាប់ការចៀន
• ឱសថស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ ៤៦ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ៣.២ ក្រាម

ខ្លាញ់៖ ២,៥ ក្រាម

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 2,7 ក្រាម

៥០ នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

លាងជម្រះសាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះឆាមួយគ្របដោយទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ បោះខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ នៅពេលដែលវាពុះដាក់សីតុណ្ហភាពអប្បបរមាចំអិនសាច់គោរហូតដល់ទន់។ យកចេញត្រជាក់ត្រជាក់ដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹង (ប្រសិនបើមាន) ។

ហុចទំពាំងបាយជូរសាច់ឆ្លងកាត់ Sieve ដើម្បីយកភាគល្អិតតូចៗចេញ។ ដាក់លើចង្ក្រាន។

ច្របាច់ស្ពៃក្តោបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត (កាត់ជាគូប) ។

ចាក់ប្រេងចម្រាញ់ចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់បន្លែសម្រាប់ចៀន។

ដាក់បន្លែដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្តចម្អិននៅលើកំដៅទាប។

ដាក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានលាបនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ (វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) ។ ច្របាច់ដំឡូងដែលមានសំបកជាគូប។

ដាក់បន្លែចៀនដំឡូងសាច់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់។

លាងជម្រះបន្លែឱ្យបានល្អស្ងួតឱ្យស្ងួត។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។

ការសាកល្បងតូច! ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនបន្ថែមខ្ទឹមសនិងឆ្អិន។ បម្រើនៅលើតុ, រដូវជាមួយ Cream sour និងប្រោះជាមួយ dill chopped ។

ស៊ុបស្ពៃសារ៉ាត្រាត - រូបមន្តបុរាណ

លេខទីពីរគឺស៊ុបស្ពៃសូរ៉ាត្រាដែលតែងតែល្អ។ សណ្តែកទឹកជ្រលក់កត់ចំណាំហឹរ - ពួកគេមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នករីករាយ។ ហើយតើសាច់អ្វីដែលត្រូវយកសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរគឺគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្មាសាច់គោ ០,៨ គីឡូក្រាម;
• 0,5 គីឡូក្រាមនៃ sauerkraut;
• ដំឡូង ៦ គ្រាប់;
• 2-3 ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣;
• 45-50 ក្រាមនៃឫស parsley;
• peppercorns ខ្មៅ;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• អំបិល។

វិធីចំអិន

1. អ្នកនឹងត្រូវការទឹកជ្រលក់ ៥ លីត្រ។ ដាក់សាច់លាងនៅក្នុងវាបន្ថែមទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនសំរាប់ 1,5 ម៉ោង។ យកស្នោចេញពីផ្ទៃនៅពេលចម្អិន។
2. បន្ទាប់ពី 60 នាទីចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗ។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់រហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។
4. ខណៈពេលដែលការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនកាត់ដំឡូងដែលកាត់ជាគូប។
5. យក spatula ចេញពីខ្ទះយកឆ្អឹងកាត់ជាបំណែកដាក់ត្រឡប់មកវិញ។
6. ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ - ប្រហែល 10 នាទី។
7. ដាក់ ​​sauerkraut នេះ។ វាគួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនប្រៃពេកឬមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
8. បន្ថែមបន្លែចៀន, ម្រេច, parsley (ជា root), lavrushka, អំបិល។ បិទបន្ទាប់ពី 10 នាទី។
9. អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

ការរំខាន! តាមបញ្ជារបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ផូមឹមគីនស៊ុបស្ពៃជូរត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទាហានរុស្ស៊ីថាជា“ ម្ហូបដែលមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អជាពិសេស” ។ ដោយវិធីនេះទាហានពេញចិត្តនឹងការច្នៃប្រឌិតនេះ។

ចម្អិនស៊ុបស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូក

អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងចូលស៊ុបប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ដំឡូងដែលមានសំបកហើយជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ ២០ នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្ពៃក្តោប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក ៥០០ ក្រាម;
• cabbage ស្ពៃក្តោបពណ៌ស;
• ខ្ទឹមបារាំង ៨០ ក្រាម;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥០ ក្រាម;
• ប៊ឺ 40 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ peeled 2;
• ម្រេចស្លឹក Bay, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់។ យកសាច់ជ្រូកចេញបន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោង, ច្របាច់ផ្នែករាវចូលក្នុងឆ្នាំងផ្សេងទៀត។
2. ដាក់ស្ពៃស្រស់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ៗ ចូលទៅក្នុងនោះ។
3. បន្ទាប់ពីពុះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមុនចៀននិងខ្ទះខ្ទះបន្ទាប់មកយកសាច់ទៅកន្លែងដដែលរួចចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
4. ១០ នាទីមុនចប់ការចំអិនដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិតស្លឹក Bay ។
5. រដូវនិងយកចេញពីចង្ក្រាន។

ការសាកល្បងតូច! មុនពេលបម្រើបន្ថែមចំណិតសាច់ជ្រូកក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងបន្លែបៃតងល្អ ៗ សម្រាប់បម្រើនីមួយៗ។

រូបមន្តសាច់មាន់ Sauerkraut

ចំពោះស៊ុបស្ពៃជាមួយសូសារ៉ារ៉ាតវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាពាក់កណ្តាលហើយពុះទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពេលរួចរាល់យកវាចេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ½ផ្នែកនៃសាច់មាន់;
• sauerkraut 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ៥០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ២៥ ក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។
2. ច្របាច់បន្លែជូរដោយឡែកពីគ្នាចាក់ទំពាំងបាយជូរ ៣៧០ មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងនោះ។
3. ផ្សំទំពាំងបាយជូរនិងខ្ទះខ្ទិះឆានៅក្នុងខ្ទះឆា។
4. បន្ថែមបន្លែចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះសុទ្ធ (ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជា root) ចំអិនរយៈពេល 20 នាទី។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ដោយវិធីនេះចាប់តាំងពីសមាសភាពមាន sauerkraut វាដំណើរការបានល្អបន្ទាប់ពីពិធីឈប់សម្រាក "សកម្ម" ។ បម្រើនៅលើតុដាក់ក្រែម sour, dill chopped ឬ parsley នៅក្នុងចាន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបស្ពនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបស្ពដ៏សម្បូរបែបពួកគេធ្លាប់ប្រើផើងដីឥដ្ឋ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេដាក់ហើយផ្ញើទៅចង្ក្រានរុស្ស៊ីដែលក្នុងនោះម្ហូបបានធូរស្បើយពេញមួយថ្ងៃហើយនៅពេលល្ងាចត្រូវបានគេបម្រើដល់តុ។ វាហាក់ដូចជាអ្វីដែលងាយស្រួលជាងប៉ុន្តែឥឡូវនេះស្ត្រីមិនមានពេលវេលាសម្រាប់ការរអាក់រអួលយូរទេប៉ុន្តែមានឧបករណ៍ទំនើប - ឧបករណ៍ multicooker ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ 0,6 គីឡូក្រាម;
• ½ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
• ការ៉ុត ១០០ ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម ១ ផ្លែ;
• ខ្ទឹមបារាំង ៧៥ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ ១;
• ប្រេងមានក្លិន ៤០ មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតកណ្ដឹងម្ទេសប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរបៀប "ហ្វ្រេស" នៅក្នុងប្រេងដែលមានក្លិន។
2. ដាក់សាច់មួយដុំ (និយមមួយដុំទាំងមូល) នៅក្នុងចានឆាំងជាមួយបន្លែ។ បន្ទាប់បន្ថែមស្ពៃក្តោប (chopped ចូលទៅក្នុងច្រូត) ដំឡូង។ ចាក់ទឹកអំបិល។
3. រៀបចំកម្មវិធី "ស៊ុប" ។ ជាធម្មតាកម្មវិធីនេះមានរយៈពេល ២ ម៉ោងប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមកន្លះម៉ោងទៀត។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេស, lavrushka, ខ្ទឹមនិងឱសថស្រស់ៗនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ យកចេញនិងច្របាច់សាច់ពីមេក្រូ។

នៅលើចំណាំ! ចាក់ស៊ុបស្ពដាក់ស៊ុបក្រែមមួយស្លាបព្រាបាយដាក់ក្នុងចានបម្រើមួយប្រោះជាមួយម្ទេសលីលីដាក់ពីលើ។ បម្រើភ្លាមៗ។

ការរៀបចំវីដេអូ

ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ស៊ុបស្ពៃក្តោបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺម្ហូបនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។ ថ្វីបើមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើនក៏ដោយស៊ុបស្ពៃសូរ៉ាត្រាគឺពិតជាគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមណាស់។ ដូច្នេះខ្ញុំដាក់សន្លឹកបន្លំបន្តិចបន្តួច។

• ស៊ុបស្ពៃក្តោបធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ពពួកបាក់តេរីនិងអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងសមាសភាពជួយដល់ក្រពះនិងពោះវៀនជួយសម្រួលដល់ការស្រូបយកនិងរំលាយអាហារ។
• ពួកគេនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយនិងផ្តាសាយព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic (វីតាមីនសេ) ។
  "ការពិតចង់ដឹងចង់ឃើញ: ស្ពៃជូរ" ត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងទម្រង់ជាស៊ុបស្ពៃក្តោបជួយឱ្យក្អកសើម "
• ស្រេកឃ្លាននិងបន្ថយសីតុណ្ហភាពរាងកាយបន្តិចសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។ ស៊ុបស្ពមួយចានហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល។
• ពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ការរំលាយអាហារនិងតុល្យភាពទឹក - អំបិលដោយសារតែបរិមាណអំបិលខ្ពស់នៅក្នុង sauerkraut ។
• មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺអាសន្នរោគនិងជំងឺនៃ duodenum ទេ

មាតិកាកាឡូរី

Sauerkraut ឬ sauerkraut មានតុល្យភាពនិងមានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរាប់កាឡូរីទេមាតិកាកាឡូរីអាចមើលទៅដូចនេះ:

ប្រសិនបើមានការអនុញ្ញាតពេលវេលាវាជាការល្អក្នុងការចំអិនស៊ុបស្ពៃក្តោបយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកត្រូវចំអិនអាហារពេលល្ងាចឱ្យបានរហ័ស។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាំទំពាំងបាយជូរនៅពេលល្ងាចមួយយប់សាច់នឹងប្រែជាទន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុនវាចាំបាច់ត្រូវកាត់ហើយត្រលប់ទៅរាវវិញ។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រចាំថ្ងៃពីសូខូរ៉ាត្រាតនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់បន្ទាប់ពីឡើងកម្តៅដូច្នេះនៅខាងជើងពួកគេតែងចំអិនឆ្នាំងធំបន្ទាប់មកកកហើយបើចាំបាច់ច្របាច់បំណែកមួយដាក់វាទៅក្នុងដែកវណ្ណះហើយកំដៅវាជាភាសារុស្សី។ ឡ។ ម្ហូបមួយចម្អិននៅលើចង្ក្រាននិងជាប់គាំងជាបន្តបន្ទាប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចម្ហូបពីឡ។

ស៊ុបស្ពត្រូវតែមានរសជាតិជូរនេះគឺជាតម្រូវការជាមុន។ បន្ថែមពីគ្រឿងផ្សំបុរាណអ្នកអាចបំពេញបន្ថែមពួកគេជាមួយផ្លែប៉ោមជូរឬផ្លែប៊ឺរី (លីងធូនប័ររីក្រារីរី) ក្រែមជូរជូរនិងផ្សិត។ នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកណ្ដឹងត្រូវបានគេដាក់ហើយរូបមន្តទំនើបមានដំឡូងដែលធ្វើឱ្យស៊ុបក្រាស់និងហ៊ាន។

ដាក់សាច់ឱ្យចំអិនទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំបន្ថែមស្លឹក Bay និងស្ពៃក្តោបទៅវា។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចំអិនចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ នៅពេលដែលបន្លែទន់ភ្លន់យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ យកសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតផ្ញើត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគូបដំឡូងនិងឫស parsley chopped ។

បន្ទាប់ពី 8-10 នាទីរដូវជាមួយ sauerkraut (ច្របាច់ចេញពី brine នេះ) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមិនមានបញ្ហាសុខភាពអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីទេគ្រាន់តែចំអិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់រយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែចៀននិងគ្រឿងទេស។ ចំអិនរយៈពេល 7 នាទីទៀត។ បម្រើជាមួយក្រែមឬក្រែមជូរ, ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។