Vähärasvainen borsch papuilla on uskomaton ruokalaji! Tämä herkullinen ja tyydyttävä kasviskeitto ei jätä välinpitämättömiä edes gourmereita. Boršikselle perinteisten vihannesten yhdistelmä inkiväärin, sinappisiementen ja runsaasti muiden mausteiden kanssa tekee mausta rikkaan ja ainutlaatuisen. Ruokia, joissa on paljon maustepitoisuuksia, ei kuitenkaan suositella liian innostuneille nuorille lapsille, joten heille keiton mausteiden määrää tulisi rajoittaa, ja osa niistä tulisi poistaa kokonaan.

Kasvissyöjä boršsi papujen kanssa: ainesosat

Tuotteiden lukumäärä voi vaihdella riippuen henkilökohtaisista makuasetuksista sekä siitä, minkä konsistenssin pidät keitosta enemmän (nestemäisempiä tai paksumpia). Annamme likimääräisen summan suurelle pannulle:

• pavut - 250 g;
• punajuurikkaat - 2 kpl. keskikokoinen tai 1 iso;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• tomaatti - 1 kpl .;
• paprika - 1 kpl .;
• perunat - 4 kpl. keskikokoinen;
• kaali - 1/4 pienestä kaalipäästä;
• mausteet: laakerinlehdet - 1 kpl, neilikka - 2 kpl, kanelitanko - o, 5 kpl, kurkuma - 1 tl, chilijauhe - 1 tl, sinappinsiemenet - 1 tl. , inkiväärijauhe - 1 rkl, jauhettua korianteria - 1 tl
• sitruunamehu - 1 rkl;
• oliiviöljy - 2 rkl.

Kuinka keittää borschia papujen kanssa?

1. Keitä pavut mausteilla: 1 laakerinlehti, 2 neilikkaa, 1 tl. kurkuma, puolet kanelitankoa ja 1 rkl. l. oliiviöljy. Parempi on poistaa kanelitanko 30–40 minuutin kuluttua, kun pavut ovat kypsennettyinä, jotta koko maku ei keskeydy. Saat vihannesliemen.
2. Tee paistaminen: paista oliiviöljyssä korkealla kuumuudella 1 tl. sinappinsiemeniä ja 1 tl. chilijauhetta, kunnes sinappinsiemenet purskahtivat räjähdyksellä. Lisää hienonnettu sipuli, punajuuri ja porkkana sekä inkiväärijauhe. Paista 7-10 minuuttia. Lisää hienonnettu tomaatti, paprika ja 1 tl. jauhettu korianteri. Siivilöi, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
3. Kun pavut ovat melkein valmiita, lisää hienonnettu peruna. Keitä noin 15 minuuttia.
4. Lisää paistetut vihannekset, suola maun mukaan ja 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua. Keitä 10 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu tuorekaali ja keitä noin 5 minuuttia (sitten kaali on hieman rapeaa) tai pidempään, jotta kaali kypsennetään pehmeäksi.

Herkullinen borscht on valmis! Bon ruokahalua!

Kaloripöytä

100 grammassa (tuotteesta, ei astioista)	proteiineja	rasvat	hiilihydraatit	Kaloripitoisuus
Keitetyt pavut	9,61	0,50	20,20	127,5
Keitetyt punajuuret	1,92	0,11	10,80	54,01
Keitetyt porkkanat	0,93	0,12	7,35	51,43
Keitetyt sipulit	1,32	0	7,71	36,91
tomaatti	0,60	0,20	4,20	20,01
Paprika	1,32	0,30	5,70	28,01
Keitetyt perunat	2,02	0,40	15,84	75,01
Keitetyt kaali	1,41	0,13	3,90	21,01
Sitruunamehu	0,94	0,11	3,01	16,01
Oliiviöljy	0	99,80	0	898,0
Jauhettu inkivääri	9,12	6,00	58,29	347,0

Borschin papujen ja mausteiden kustannukset:

1. puoli pakkausta papuja maksaa noin 20 s.,
2. kahden keskisuurikkaan juurikkaiden kustannukset - noin 8 sivua,
3. 1 porkkana - 3 p,
4. keskimääräinen tomaatti - 7 s.,
5. bulgariapippuria - noin 20 s.,
6. 1 sipuli - 5 p.
7. 4 keskikokoista perunaa maksoi 6 s.,
8. 1/4 pääkaalia - 3 r,
9. puoli sitruunaa - 3 p.,
10. 2 rkl. l. oliiviöljy - 6 s.,
11. jauhettua inkivääriä on 100 g - noin 40 p., 10 g - 4 p.
12. 2 neilikka kynsi maksaa noin 6 s.,
13. 5 g sinappinsiemeniä - 1,5 p,
14. puoli kanelitankoa - 1,5 p,
15. kurkuma (5 g) - 2 p.,
16. jauhettu korianteri - 1 p. yli 5 g
17. chilijauhe - 3 p. 5 g (1 tl),
18. 1 laakerinlehti - noin 0,5 p.

Suuren papuja sisältävän borschpannun kokonaiskustannukset ovat noin 100 p. Halpa, runsas ja erittäin maukas!

Jos et ole koskaan syönyt borssia, olet menettänyt paljon. Tämä on yksi terveellisimmistä ja maukkaisimmista keitoista. Borscht-reseptejä on monia. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka valmistaa kasvissyöjä boršia.

Jotta voimme valmistaa todella herkullisen kasvissyöjän boršin papujen ja punajuurien kanssa, tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 100 g valkoisia papuja;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 1 pieni porkkana;
• 1 kpl sipulit;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• 1 kpl iso paprika;
• 200 g valkoista kaalia;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• tl sokeria;
• muutama laakerinlehdet ja herneet mustaa maustepippuria.

Kasvisruokajuurikeiton keittämisen vaiheet punajuurilla:

• liota valkoiset pavut kylmässä vedessä yön yli, valuta vesi, huuhtele pavut huolellisesti;
• keitä pavut, kunnes ne ovat valmiita 1,5 litrassa vettä;
• porkkanat, punajuuret, paprikat, kaistaleiksi leikattu kaali;
• hienonnetut sipulit;
• vieritä tomaatteja lihamyllyllä tai jauhaa tehosekoittimella;
• paista kasviöljyssä, kunnes läpinäkyvät sipulit;
• lisää porkkanat sipuliin ja jatka paistamista vielä 4 minuuttia;
• lisää paprika paahtamiseen, paista seosta, kunnes pippuri on pehmeää (noin 3–4 minuuttia);
• toisen paistamisen valmistamiseksi paista punajuuria kasvisöljyssä useita minuutteja;
• lisää tomaatit ja ruokalusikallinen sitruunamehua, tl sokeria punajuuriin. Kaikki aineosat sekoitetaan ja haudutetaan suljetun kannen alla, kunnes punajuurikkaat ovat pehmeitä. Jotta paisto ei pala, älä unohda sekoittaa sitä, lisää tarvittaessa pieni papuliemi;
• lisää kaali ja suola pannulle keitetyillä papuilla ja vedellä. Keittäminen kestää 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanapaistaminen ja keitä vielä 5 minuuttia. Jos kaali ei ole valmis, keitä vielä muutama minuutti;
• lisää sitten punajuurta paistava pannu;
• boršsi kiehautetaan ja keitetään vielä muutama minuutti;
• lisää laakerinlehti ja mausteinen mustapippuri valmiin boršeen kanssa.

Ruoka on valmis! Toivomme sinun nauttivan tästä reseptistä kasvisruokajuurikkakeitosta punajuurilla.

Kasvissyöjä boršsi luumuineen

Jotta voimme valmistaa kasvissyöjä boritsia luumuineen, tarvitsemme:

• 2 litraa vettä;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 2 kpl sipulit;
• 1 pieni porkkana;
• 4 perunaa;
• 300 g valkoista kaalia;
• 1 paprika;
• 8 kpl kuivatut luumut;
• 1 kuppi tomaattimehua;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl sokeria;
• jonkin verran kasviöljyä;
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Borschin keittovaiheet:

• huuhtele luumut perusteellisesti, liottamalla ne kuumaan veteen;
• noppaaperunat ja 1 sipuli;
• keitä vesi, lisää siihen hienonnettu peruna ja sipuli;
• valmistetaan raastettujen punajuurien, porkkanoiden ja hienonnetun toisen sipulin paahtaminen;
• lisää paistamiseen tomaattimehu, sokeri, pippuri, suola. Hauduta saatua seosta 5 minuutin ajan;
• kun perunat ovat melkein kypsennettyjä, lisää siihen tomaattipaistomme, luumut, silputtu valkokaali ja hienonnettu paprika;
• keitä borschia 15 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja muut mausteet (maun mukaan) valmiiseen astiaan;
• vaati boršea puoli tuntia.

Luotiin sellainen stereotyyppi, että boršsi tulisi keittää lihaliemellä (tai luulla) ja sisältää lihaa. Joidenkin ihmisten on jopa vaikea kuvitella sitä ilman pääainesosaa - lihaa. Tavanomaisen reseptin lisäksi on kuitenkin myös sellainen ruokalaji kuin kasvissyöjä boršsi papuilla. Se houkuttelee paitsi vegetarian tai veganismin kannattajia, myös muille ihmisille, etenkin niille, jotka pitävät vähäkalorista ruokavaliota tai noudattavat terveellisiä elämäntapoja. Se on myös hyvä, koska se ei vaadi pitkää ja monimutkaista keittoprosessia. Se voidaan keittää jopa hitaassa liesissä.

Mikä on hyödyllisempää?

Kasvisruokakeittoilla on yleensä hyvä vaikutus kehossa, koska ne auttavat rasvojen ja huonojen kolesterolien polttamisessa ja poistamisessa, koska ne sisältävät terveellisiä vihanneksia ja palkokasveja. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä usein ihmisille, joilla on munuaisongelmia tai liikalihavuutta. Diabeetikolla se valmistetaan lisäämättä perunoita ja sokeria. Heille on kuitenkin vasta-aiheita: korkean happamuuden gastriitissa ja haimatulehduksessa et voi lisätä kaalia, ja porkkanat ja perunat tulee hienontaa tehosekoittimella.

Nestemäisten kuumien ruokien koostumus sisältää "suosittuja" ainesosia - perunoita, porkkanaa, sipulia, punajuuria. Mutta älä unohda, että voit lisätä hyödyllisiä kasveja, jotka eivät vain paranna ensimmäisen ruuan makua, mutta ovat myös hyödyllisiä keholle.

Usein palkokasveja (pavut, linssit, herneet, kahviherneet) lisätään kasviskeittoihin ja borschiin. Tämä ei ole sattumaa. Ne sisältyvät kehon 10 hyödyllisimmän tuotteen luetteloon. Pavut ovat erityisen näkyviä, joiden käyttö on sen aineiden tasapainoisessa koostumuksessa, A-, C- ja E-vitamiinit ovat erityisen tärkeitä.Se sisältävät myös karoteenia, rautaa, kuitua, fosforia, kalsiumia ja foolihappoa. Pavut ovat runsaasti kasviproteiineja, ja se myös korvaa lihaa helposti aminohappopitoisuudestaan \u200b\u200bjohtuen.

Se täydentää kasviskeittojen jo terveellistä koostumusta, minkä vuoksi niitä kutsutaan usein papukeittoiksi. Ne ovat täynnä ja runsasta ruokaa, joille on vaikea löytää korvaamista. Ja lisäksi on monia heidän reseptejä jokaiseen makuun. Voit myös keittää papukermakeittoa, joka on vielä ravitsevampaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kasvisruoan ensimmäisten kurssien keittäminen ei vaadi erityisiä taitoja, mutta sillä on silti omat näkökohdat, jotka sinun on tiedettävä. Tärkeintä on, että ennen papukeiton tai borschin keittämistä sinun on esilotettava papuja 8-10 tunnin ajan. Sillä ei ole väliä, valkoisia papuja tai punaista. Pavut on keitettävä (kypsennysaika ja liotusaika riippuvat tyypistä). Sen vielä yksi plus on, että sen hyödylliset ominaisuudet eivät katoa keitettäessä. On pidettävä mielessä, että papujen määrä kasvaa tässä tapauksessa noin 2 kertaa. Vaikka voit ottaa purkitettuja papuja, maku on melkein sama.

Voit käyttää mitä tahansa vihanneksia, mutta borschin reseptissä ovat tärkeimmät pavut, perunat, punajuuret, tomaatit (tai tomaattipasta), sipulit ja porkkanat. Halutessasi voit keittää vihannekset ensin, höyryttää tai jopa paistaa niitä hiukan oliiviöljyssä (rikkauden vuoksi). Maun mukaan voit lisätä mausteita: kurkuma, korianteri, laakerinlehti, jauhettu pippuri tai muita. Usein oliiviöljyä lisätään keittämisen jälkeen. Vielä on tärkeää laittaa koko sipuli, ei silputtua, jotta se "tarttuisi" haitallisuuteen. Jos lisäsit happea, on parasta neutraloida oksaalihappo kasvissyöjällä tai tavallisella hapankermalla. Keittoprosessi ei yleensä eroa tavallisen keiton keittämisestä.

ainesosat:

• Pavut - 200 gr.
• Peruna - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgariapippuria - 1 kpl.
• Kaali - 200 gr.
• Juurikkaat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl. tai tomaattipasta - 2 rkl. lusikka.
• Vihreät, mausteet - maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikka.

Keittoprosessi:

1. Liota pavut, mieluiten yöllä.
2. Raasta porkkanat ja hienonnettu sipuli, paista.
3. Lisää 2-3 minuutin kuluttua juurikkaiden kuutiot ja hauduta 5 minuuttia.
4. Lisää tomaatit tai tomaattipasta. Muhenna myös 5 minuuttia.
5. Lisää pippuri kuutioiksi.
6. Siirrämme kaiken tämän pannulta pannulle, lisää kuutioiksi perunat. Kaada kiehuvaa vettä ja kasvisliemi.
7. Pane kaali, hauduta 10-15 minuuttia.
8. Voit lisätä vihanneksia, suolaa, pippuria.
9. On parasta antaa borschin hautua 15 minuuttia.
10. Syömme koko perheen.

Resepteissä voit tehdä muutoksia, täydentää oman harkintasi ja maun mukaan. Loppujen lopuksi jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ruoanlaittoon. Tärkeintä on, että ruoka on maukasta ja terveellistä.

Yhteenvetona ...

Kasvisruoan ensimmäisiä kursseja voidaan pitää täysin tasapainossa. Ainesosat voivat vaihdella resepistä riippuen. Se voi olla palkokasveja, jyviä, vihanneksia, sieniä, yrttejä, mausteita, mutta hyöty lihakomponenteista on selvä. Kaikki hyödyllinen ei ole aina mautonta.

Erittäin maukas, ravitseva, paksu ja rikas kasvissyöjä boršsi papujen ja pekinikaalin kanssa. Tämän reseptin erityisen hyvä boršsi talvella. Kiinakaalin sijasta voit käyttää yksinkertaista valkokaalia. Joten aloitetaan.

3 litran ainesosat:

• 1 kuppi (200 ml) punaista papua;
• 200 grammaa Pekingin kaalia (jos se ei ole, sopii myös yksinkertainen valkoinen kaali);
• 1 keskipitkä porkkana;
• 1 keskikokoinen punajuuri;
• 3 rkl tomaattipastaa;
• 1,5 rkl sokeria (valinnainen tomaattipastan hapon vähentämiseksi);
• 1 rkl suolaa;
• vihreät;
• valitsemasi mausteet (2 laakerinlehteä; useita currylehtiä, ½ tl sinappia, ½ tl kurkumaa, ¼ tl asafoetidaa).

⇒ Saatat olla kiinnostunut:

Kasvissyöjä boršsi papujen ja Pekingin kaali, miten ruokaa:

1. Liota papuja 1 tunti, laita sitten kypsennäksi 1 - 1,5 tuntia. Jotta pavut kiehuvat nopeammin, on parempi suolata heti.

Data-medium-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C475 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Kasvissyöjä boršsi papuilla" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Paista paistoja samalla kun papuja keitetään. Kuumenna tätä varten öljy pannulla ja paista mausteet (40-60 sekuntia). Lisää sitten tomaattipasta, sokeri mausteisiin ja paista kevyesti kaikki yhdessä.

3. Kolme porkkanaa ja punajuuria raastimessa, lisää ne sitten tomaattipastan ja mausteiden seokseen. Paista 3–5 minuuttia, lisää sitten ½ kupillista vettä ja hauduta kypsennä, peitä 10–15 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Data-medium-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Kasvissyöjä boršsi papuilla" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Peking-kaali leikataan nauhoiksi. Kun pavut muuttuvat pehmeiksi, lisää pekingin kaali, paista pannulla, lisää tarvittaessa vettä ja keitä yhdessä vielä 7 minuuttia.

Data-medium-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Kasvissyöjä boršsi papujen ja Pekingin kaali" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Lisää lopuksi hienonnettu vihreät.

6. siinä se! Vihanneksiporssamme papujen ja pekinikaalin kanssa on valmis. Bon ruokahalua!

Data-medium-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C528 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Kasvissyöjä boršsi kiinakaali" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Me kaikki rakastamme boršeria - jopa papujen kanssa, jopa ilman, jopa oksalien, ainakin jonkin verran ... Pidän henkilökohtaisesti papuista, aina kuivattuista, aina kypsennetyistä kasvisboršeista - miksi liha, kun sekoitamme yhdessä kattilassa niin paljon ihania vihanneksia.

Ostan punaisia \u200b\u200bpapuja, sitä on liotettava kylmässä vedessä yön yli:

No, seuraavana päivänä voit keittää keittoa turvallisesti. Laitoin pavut keittämään. Ja aion tehdä vihanneksia.

Aloita hiero iso porkkana raastimella:

Täältä leikkasin sipulit:

Hienonna juurikkaat (olen suolakurkkua):

Hieman paistettuihin sipuleihin ja porkkanoihin lähetän punajuuret:

Hauduta 5 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu tomaatti ja pieni tomaattipasta pannulle:

Hauduttaessa vihanneksia, pilko paprika:

Sillä välin vihannespaahtoside on jo valmis, kaiken kaikkiaan valmistautui noin 15 minuuttia.

Heitän pippurin suoraan paistinpannuun, joka on jo otettu tulesta, kuitenkin kaiken, kaiken pitäisi mennä pannulle samanaikaisesti, mutta minulla on vain yksi vihannesten lauta, joten vapautin sen.

Kuori ja noppaa perunat:

Lähetän sen jo valmiiksi valmistettuihin papuihin.

Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää tomaatti-vihannesseos pannulle:

Hapankaalin lisäksi (tai tuoreena, joka rakastaa, minulla oli saatavilla vain hapankaalia):

Suola maun mukaan, suolakaali, joten en väärinkäytä sitä.

Nyt kypsennän hitaalla tulella boršiksemme vielä 10 minuuttia tai vähän enemmän, lisää sitten hienonnettu tilli ja poista se lämmöltä:

Peitän ja annan hautua 15-20 minuuttia.

Tarjoa smetana ja yrtit:

Lihan puute mielestäni ei vain tee pahoinpitelyä pahempaa, vaan päinvastoin - tämä vaihtoehto on maukas, kevyt ja terveellinen. Vihannesten tuoksut sekoittuvat yhdeksi erittäin menestyväksi yhdistykseksi, umm ... Maukasta :)

Bon ruokahalua! :)

Kypsennysaika: PT01H00M 1 tunti.

Arvioidut palvelukustannukset: 30 hiero