Vihanneskastikkeessa on vähintään kaloreita, se sisältää hyödyllisiä kuituja, mikä edistää suoliston normaalia toimintaa. Vihannekset imeytyvät kehoon paljon paremmin kuin liha tai maito. Sisältää vitamiineja ja mineraaleja.

Älä ohita tällaista hyödyllistä tuotetta, joten sisällytä kasvispippuri ruokavalioosi. Se on täydellinen ruokavalioastiana.

Pata voi toimia itsenäisenä ruokana tai olla erinomainen lisuke lihalle. Tämä on upea kulinaarinen keksintö, joka on herkullinen ja lämmin ja kylmä.

Kuinka keittää sauté

Kupun valmistamiseksi tarvitset:

Kaksi munakoisoa;
   Yksi sipuli;
   Yksi keskipitkä porkkana;
   Pari moniväristä paprikaa;
   Kaksi mehukas tomaatti;
   Auringonkukkaöljy;
   suola;
   Kuuma pippuri - maun mukaan;
   vihreät;
   Valkosipuli.

Askel-askeleelta resepti munakoisopaistettua

1. Katkaise pyrstöt pestyllä munakoisolla. Leikkaa vihannes suureiksi kuutioiksi yhdessä ihon kanssa. Ripottele suolalla.

2. Leikkaa pippuri suuriksi nauhoiksi. Kuori porkkanat, leikkaa ne kuutioiksi tai ympyröiksi, niin kuin haluat.

3. Kuori sipuli, pilkko hienoksi. Lisää pieni kuuma pippuria.

4. Tomaatit raastavat, joten ne antavat enemmän mehua.

5. Kuumenna pannu, lisää kasviöljy ja paista munakoiso. Paista myös muut vihannekset paistettua varten.

6. Sekoita kaikki pääkomponentit, kaada raastetut tomaatit. Hauduta alhaisella liekillä 20 minuuttia. Kokeile suolaa ja tarkkaa. Jos jotain puuttuu, lisää mieleiseesi. Kun kypsennäinen on melkein valmis, lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

7. Poista pannu vihanneksilla liesi, peitä löysästi kansi. Anna seistä useita minuutteja.

8. Astia on valmis. Se voidaan syödä heti lämpimänä tai täysin jäähdytettynä.

Uskomaton tuoksu, mehukas vihannesviipale, herkkä maku - juuri sinisistä sauté on sitä. Ruokavalioinen, kevyt, mutta samalla tyydyttävä ateria on sopiva sekä päivittäin että lomavalikossa. Sitä tarjoillaan alkuruoana, pääruuana tai lihan lisänä. Sininen saute on herkullista sekä kuumaa että kylmää.

Paista ja muhennos: mikä on ero?

Sanan "sauté" takana on muhennos. Jopa näiden kahden ruuan klassinen tuotesarja on sama: sininen, tomaatit, paprikat, sipulit. Ero on valmistelun periaatteessa.

Aluksi sanaa "sauté" ei kutsuttu nimellä itse ruokalaji, vaan kulinaarinen tekniikka. Ranskan kielestä ”sauté” käännetään “hyppäämällä”. Vihannekset paistetaan pannulla tai kattilassa, mutta kypsennysprosessissa niitä ei sekoiteta lastalla tai lusikalla, vaan "ravistetaan". Seurauksena ovat, että ne osoittautuvat mehukkaisiksi, eivät hajota. Sauté kypsennetään sammuttamalla, mutta edes tässä vaiheessa komponentteja ei sekoiteta lusikalla. Tämän kulinaarisen tekniikan ansiosta on mahdollista ylläpitää komponenttien eheys. Niiden tuotteiden aromit, joista ruokalaji valmistetaan, täydentävät toisiaan yhdistäen kulinaarisen sinfonian.

Kasvispata kypsennetään eri tavalla: haudutettua. Sekoita ruokaa keittoprosessin aikana, vihannespalat irtoavat. Ensi silmäyksellä erot paistetun ja muhennetun välillä ovat vähäiset, mutta gourmet-arvostelujen mukaan keittotekniikka vaikuttaa lopulliseen makuun.

Ravistaaksesi ainekset pannulla, kuten kypsennytekniikka ehdottaa, tarvitset jonkin verran taitoja. Ota vähintään vihanneksia, kunnes “lyö kättäsi”.

Keittämisen hienouksia

Kuinka keittää munakoisokastiketta, jotta se olisi todella maukasta? Kaikki on tärkeää: ainesosien valmistelu, keittiövälineiden valinta ja kulinaaristen tekniikoiden noudattaminen. Noudata vinkkejä helposti keittää vihannekset kypsennäksi.

• Pilko vihannekset oikein.   Lautasen pääosa on munakoiso. Se on leikattava suureksi. Ympyrät tai kuutiot - emäntä valinta. Jäljellä olevat komponentit voidaan leikata mielivaltaisesti, mutta on myös parempi karkea - se näyttää harmonisemmalta.
• Poistamme katkeruuden pienistä sinisistä.   Munakoiso on erityisen karvas maku. Katkeruus pilaa ruuan maun, joten se on ensin poistettava. Hunajakennoon viipaloidut siniset liotetaan vedessä lisäämällä suolaa 30 minuutin ajan tai suolataan ja jätetään 20 minuutiksi, ja pestään sitten. Muista, että nuorissa vihanneksissa on vähemmän katkeruutta ja ylikypset voivat jopa aiheuttaa myrkytystä suolalihan korkean pitoisuuden takia.
• Me valitsemme oikeat välineet. Kypsentäminen koostuu kahdesta vaiheesta - ainesosien paistamisesta ja muuntamisesta. Tarvitsee paistinpannu ja paistokapasiteetti. Ihanteellinen, jos siellä on muhennospannu: siihen on kätevä "ravistaa" vihanneksia. Voit keittää paistettua munakoisoa ja pippuria paistinpannulla, jossa tuotteet ovat paistettuja, mutta vain jos sillä on korkeat sivut. Voit tuoda lautasen valmiuden valuraudan kattoon tai paksuun pohjaan pakattuun astiaan. Keittämisen viimeisissä vaiheissa voit käyttää hidasta liesi.
• Paista ainesosat erikseen.   Paista astian komponentit vuorotellen. Jos laitat kaiken paistinpannuun kerralla, vihannekset päästävät mehuun ja alkavat muhentua - saat muhennos. Poikkeus on paistaminen. Porkkanat ja sipulit voidaan paistaa yhdellä pannulla, mutta ne on asetettava vuorotellen: ensin tulee sipuli.
• Käytämme vähän öljyä.   Käytä vähän öljyä vihannesten paistamiseen. Erityisesti on mahdotonta kaada paljon siniselle astialle: ne imevät rasvaa kuin sieni. Seurauksena on, että matalakalorisen kevyen aterian sijasta voit saada salaattia, josta loppuu öljyä.
• Älä sekoita komponentteja.   Paahdettuja ainesosia ei tule sekoittaa lusikalla tai lastalla - ei paistamisvaiheessa eikä muuntamisen aikana. Muuten saat puuroa. Jotta vihannekset paistuisivat tasaisesti eikä palaa, pannua on ravistettava määräajoin: ainesosien on pomppittava.
• Tarkkailemme lämpötilaa.   Paista vihanneksia alhaisella lämmöllä. Muuten ne palavat. Et voi käyttää lusikkaa, ja ravistamalla on vaikea määrittää, että vihannekset alkoivat palaa. Mutta ensin sinun täytyy lämmittää öljy ja vasta sitten vähentää lämpöä: niin vihannekset "tarttuvat nopeasti" ja kaikki mehut jäävät palojen sisään. Hauduta vähintään: vihannesten tulee olla kyllästettyjä toistensa aromeilla, ”saavuttaa” kypsennettyinä, mutta eivät keitä.
• Asettele kerroksittain.   Klassisessa reseptissä paistetut aineosat asetetaan kattilaan tai pata kerroksittain. Älä sekoita lusikan kanssa. Ravista astiaa vain kevyesti.

Paistin sekoitetaan tarjoilun aikana, mutta liikkeiden on oltava siistit. Koristele päälle hienonnettujen vihannesten kanssa, ripottele fetaviipaleilla. Kaukasialaisessa keittiössä saksanpähkinöitä käytetään “sprinkleinä”.

Klassinen resepti paistettua munakoisoa ...

Kuvaus. Sinisten paprikoiden klassinen sauté vaatii vähimmäisosat ainesosia: käytetään vain vihanneksia, yrttejä, mausteita. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, mutta yleensä emäntäet lisäävät persiljaa tai tilliä.

ainesosat:

• siniset - neljä keskikokoista vihannesta;
• bulgariapippuria - kaksi (mieluiten eri väriä);
• tomaatit - kolme suurta (punainen);
• sipuli - iso sipuli;
• porkkanat - yksi iso;
• valkosipuli - maun mukaan;
• vihreät - joukko tilliä / persiljaa;
• sokeri silmällä;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

vaiheet

1. Leikkaa pienet siniset renkaat. Liota suolavedessä 20-30 minuuttia.
2. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, pippuri ja sipuli - puolirenkaisiin. Älä sekoita aihioita.
3. Tee tomaatin juureen ristikkäiset viillot. Upota tomaatteja muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen, poista kuumasta vedestä kylmään. Poista iho, leikkaa massa suureiksi kuutioiksi.
4. Paista valmistetut siniset pannulla. Öljyt - vähintään. Käännä ravistamalla. On suositeltavaa käyttää enintään kaksi minuuttia paistamiseen.
5. Paista loput vihannesvalmisteet, paitsi tomaatit, erikseen. Älä unohda noudattaa klassista tekniikkaa - älä sekoita perinteisellä tavalla.
6. Purista valkosipuli, sekoita suolalla, jauhetulla pippurilla.
7. Kaada öljyä kattilaan. Alareunassa munakoiso. Ripottele niitä mausteilla ja murskaa vähän sokeria - herkän maun saamiseksi.
8. Levitä kerroksia muita vihanneksia - paistettuja ja tomaatteja. Tilaus voi olla mikä tahansa. Jos säiliön syvyys sallii, kerrokset voidaan toistaa.
9. Peitä stewpan kansi. Tuo valmius alhaisella lämmöllä. Viimeinen keittovaihe kestää noin 20 minuuttia.
10. Tarjoile runsaasti siroteltuina yrtteillä.

Klassisen reseptin mukaisesti voit keittää mausteisia paistettuja munakoisoja. Lisää vain valkosipulia ja chili-paprikaa - siitä käy välipala "mausteisen" ystäville.

... ja 3 kulinaarista fantasiaa

Paistettua reseptejä on paljon sinisistä. Teknologia pysyy ennallaan, mutta ainesosat muuttuvat. Muita vihanneksia lisätään isännän perinteiseen sarjaan: kesäkurpitsa, kukkakaali, perunat. Harmonisesti ”ääni” ruokia, joissa on sinisiä sieniä. On parempi ottaa sieniä, koska metsällä on kirkas maku: ne voivat "tukkia" muiden vihannesten maun ja aromin. Jos haluat kokata täysimittaisen toisen ruokalajin, voit lisätä lihaa - se tulee maukasta ja tyydyttävää.

Voit kokeilla paitsi ainesosien lisäksi myös mausteita. Laakerinlehti, sahrami, humala-suneli, muskottipähkinä - mausteiden ansiosta tuttu ruokalaji saa aivan uuden maun.

Kanan kanssa

Kuvaus. Runsas ateria, joka voidaan tarjoilla lounaaksi. Kana voidaan korvata millä tahansa lihalla, niin kypsennysaika kasvaa. Pääedellytys on, että lihan on oltava vähärasvaista. Reseptin avulla voit kokeilla: voit lisätä mitä tahansa vihanneksia, sieniä ja joka kerta saadaksesi uuden ruoan. Tarjoile kuumana lihan kanssa.

ainesosat:

• sininen - kolme keskihedelmää;
• paprika - kaksi kappaletta;
• porkkana - yksi suuri juurikasvi;
• sipulit - iso pää;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• kana - yksi filee;
• valkosipuli - maun mukaan;
• kasviöljy - silmältä;
• mausteet, yrtit - joista valita.

vaiheet

1. Sininen leikattu ympyröiksi. Suolaan. Jätä päälle 20 minuutiksi ja huuhtele sitten.
2. Leikkaa filee suuriksi kuutioiksi, porkkanat ja tomaatit - ympyröiksi. Hienonna sipuli ja pippuri puolirenkaisiin.
3. Paista ainesosat vuorotellen kattilassa unohtamatta keittotekniikkaa: sekoita "lastalla" ilman lastalla.
4. Pane paistetut vihannekset ja liha syvälle astiaan kerroksittain. Tilauksesi riippuu sinusta, mutta tomaatit ovat aina päällä. Lisää valkosipulin mauste.
5. Hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä noin 30 minuutin ajan.
6. Ripottele lopussa runsaasti yrttejä.

Kokeile keittää sauté jauhelihalla. Leikkaa vihannekset riittävän suuriksi. Eri tekstuurien yhdistelmä on epätavallista.

Perunoilla

Kuvaus. Ruoan valmistamiseksi keitetään perunoita, kunnes puoli on kypsennetty, muut vihannekset paistetaan erikseen. Reseptin mukaan lisätään tomaattimehua, mutta voit ottaa tuoreita tomaatteja. Käytä enemmän mausteita saadaksesi kirkkaan maun. Jos lisäät oreganoa, korianteria, kumina siemeniä perinteiseen maustesarjaan (suola ja pippuri), ruokalaji kuulostaa uudella tavalla.

ainesosat:

• munakoiso - kaksi nuorta vihannesta;
• perunat - 0,5 kg;
• sipuli - yksi - kaksi sipulia;
• porkkanat - kaksi juurikasveja;
• tomaattimehu - lasi;
• valkosipuli - maun mukaan;
• mausteet - joista valita;
• kaikki vihreät;
• kasviöljy - paistamiseen.

vaiheet

1. Leikkaa siniset suureiksi kuutioiksi. Suolaa, odota 20 minuuttia, huuhtele juoksevan veden alla. Paista ravistamalla muutama minuutti.
2. Noppaa perunat. Keitä kunnes puoli kypsennetään. Voit lisätä laakerinlehteä perunapannuun makua varten.
3. Leikkaa porkkanat suuriksi nauhoiksi, sipuli puolirenkaisiin. Paista yhdessä ravistaen paistinpannua.
4. Laita kaikki vihannekset kerroksittain syvään astiaan, jonka pohja on paksu. Lisää mausteet, valkosipuli. Kaada tomaattimehu. Hauduta 20 minuuttia.
5. Poista liesi, lisää hienonnettu vihreät ja anna hautua kymmenen minuutin ajan.

Lisää persilja, basilika ja korianteri kypsennettyyn sinisestä ja perunasta. Tämä yrttiyhdistelmä antaa huimaavaa aromia ja mausteista makua.

Omenoilla

Kuvaus. Ruoka keitetään ilman paistamista ja sipulia. Paistetut omenat ovat herkullisia. Ota makeat ja hapan hedelmät: ne antavat "happea", joka täydentää harmonisesti vihannesten makua.

ainesosat:

• sininen - neljä nuorta vihannesta;
• bulgariapippuria - kolme (eri väriä);
• porkkanat - kaksi suurta juureksia;
• omenat - kolme keskihapan makeaa ja hapanta hedelmää;
• tomaatit - neljä suurta;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy (puhdistettu) - paistamiseen.

vaiheet

1. Leikkaa siniset kuutioiksi, suolaksi, odota 20 minuuttia jättääksesi katkeruuden. Huuhtele juoksevan veden alla.
2. Paista kuivattuja munakoisokuutioita kolme minuuttia kypsennetyllä tekniikalla: ei sekoittamalla lastalla, vaan ravistamalla.
3. Kuutioi porkkanat ja paprikat. Paista vuorotellen.
4. Paista vihannekset kattilassa. Lisää mausteet. Aseta hienonnettu tomaatti päälle. Ne on esikuorittu.
5. Pane sauté haudutettua 15 minuutiksi.
6. Lisää suuria kuutioita omenoita. Pane kolme minuuttia. Poista stewpan liesi, anna astian hautua kymmenen minuutin ajan.

Jos pidät epätavallisista makuista, lisää valkosipulia ja vähän kanelia (kirjaimellisesti veitsen kärjessä), joka puristetaan puristimen läpi hunajakennossa, jossa on omenoita ja sinistä: epätavallinen yhdistelmä valloittaa oikeat gourmetit. Voit ripottaa seesaminsiemeniä lautasen päälle.

Muutamme tekniikkaa

Paistettujen munakoisojen ja tomaattien keittämisen salaisuus on erityisessä tekniikassa. Mutta kuka sanoi, että maustetun ruoan saaminen on mahdotonta muuttamalla sitä vähän? Tietysti voit! Pääsääntö on, että kypsennettyjen vihannesten ei tulisi hajota kuten muhennos. On tärkeää, että ne paistataan etukäteen eikä sekoiteta lastalla niiden muodon säilyttämiseksi, mutta missä ne "ulottuvat", ei ole tärkeää. Kypsennä keitetyt uunit tai hitaassa liesissä ja varmista, että ne eivät ole huonompia kuin kypsennetyssä pannulla.

Usein kotiäidit laittavat kaikki klassisen sauté-sarjan vihannekset toisiinsa ja hauduttavat hitaassa liesissä tai paistavat uunissa. Mutta se tulee muuttumattomaksi, ei kypsennettynä.

Valmistaminen hitaassa liesissä ...

Kuvaus. Jotta kypsennettyä munakoisoa voidaan valmistaa hitaassa liesissä, vihannekset on ensin paistettu. Voit tehdä tämän heti "avustajan" kulhossa, mutta muista paista komponentit erikseen ja yhdistää sitten ja laittaa ulos.

ainesosat:

• sininen - kolme nuorta hedelmää;
• kesäkurpitsa - kaksi pientä;
• tomaatit - kaksi suurta;
• porkkanat - kaksi keskikokoista juuria;
• sipuli - yksi iso sipuli;
• paprika - kaksi kappaletta;
• basilika, minttu, korianteri - oksia;
• valkosipuli, mausteet - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - paistamiseen.

vaiheet

1. Sininen leikattu ympyröiksi. Poista katkeruus liottamalla suolaveteen (pidä 30 minuuttia).
2. Leikkaa kesäkurpitsa samalla tavalla kuin siniset. Leikkaa porkkana nauhoiksi, leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaisiin.
3. Paista vihanneksia erikseen hitaassa liesissä. Riittää, että he “tarttuivat”, sinun ei tarvitse odottaa valmiutta.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Kuori, leikkaa viipaleiksi.
5. Laita kaikki vihannekset multicooker-kulhoon. Lisää mausteita, mutta älä sekoita kerroksia. Valitse "Sammutus" -tila, lisää 20 minuuttia ajastimeen.
6. Jauha valkosipuli, yrtit. Lisää kaikki kulhoon kypsennyksen lopun merkinnän jälkeen. Sammuta laite, jätä keitetyt tuotteet suljettuun monitoimikeittimeen kymmeneksi minuutiksi: ruokailu on kylläistä vihreyden tuoksulla.

Vihanneskastike koostuu vähäkalorisista aineosista, mutta paistaminen lisää kaloreita vihanneksiin. Voit tehdä ruokavalion: keitä ainesosat erikseen parille ja laita sitten kaikki monitoimikeittimen kulhoon ja saat valmiuden "sammutus" -tilaan. Joten vihannekset eivät muutu "puuriksi", älä sekoita niitä ja tarkkaile aikaa: riittää, että laitat höyrykasveja kymmeneksi minuutiksi, jotta niiden maut ja aromit yhdistyvät yhdeksi "kokonaisuudeksi".

... ja uunissa

Kuvaus. Uunissa munakoisopaistetun reseptin mukaan kaikki ainekset paistetaan ensin. On tarpeen paistaa erikseen, sekoittamatta lastalla, vähimmäismäärällä öljyä ja kirjaimellisesti muutamassa minuutissa - näin mehu “tiivistyy” vihanneksissa ja palojen muoto säilyy.

ainesosat:

• siniset - kolme kappaletta;
• samppanjat - 300 g;
• porkkanat - yksi iso;
• paprika - kaksi eri väriä;
• salottisipulit - neljä kappaletta;
• tomaatit - kolme suurta;
• vihreät - valita;
• valkosipuli, mausteet - valinnainen;
• puhdistettu öljy - silmältä.

vaiheet

1. Leikkaa pienet siniset ympyrät. Kaada vedellä ja suolalla 30 minuutin ajan.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi, pippuri suikaleiksi, sipuli renkaiksi.
3. Paista aihiot vuorotellen ravistaen pannua. Levitä kukin paistettu aineosa erilliselle levylle, peitettynä paperipyyhkeellä. Se vie ylimääräisen öljyn, sauté ei ole rasvaista.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Poista kuori, leikkaa karkeasti ja anna sen istua paistinpannulla. Voit lisätä valkosipulia.
5. Taita vihannekset kerroksittain leivontaastiaan. Yläosan tulisi olla tomaatit. Lähetä uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 25-35 minuutiksi.
6. Jos uunissa on grillaustoiminto, kytke kypsennyksen lopussa päälle kirjaimellisesti kolmesta neljään minuuttia, jotta ylimääräinen neste "lähtee" ja vihannekset "tarttuvat" mukavaan kuoreen.

Sauté suolataan aina kokoonpanovaiheessa (ennen paistamista / paistamista) tai aivan lopussa. Jos suolaat ainekset paistamisen aikana, ruokalaji tulee kuivana: suola “vetää” nestettä tuotteista. Pipun pääominaisuus on siis menetetty - vihannesten maksimaalinen mehukyky.

Paistettu munakoiso - kausiluonteinen ruokalaji. Tietenkin, pieniä sinisiä löytyy supermarketista myös talvella, mutta niiden maku ei ole sama, ja tällaisten vihannesten hyödyt ovat kyseenalaisia. Jos haluat nauttia herkullisesta sautesta talvella - jäädyytä siniset. Kaikki on yksinkertaista: leikkaa munakoisot kuutioiksi tai pyöreiksi paloiksi, paista ne, laita ne leikkuulautaan peräkkäin ja jäädyttävät. Varastoi pusseissa, joissa on vetoketju, mutta muista tarkistaa, että ilma ei pääse pussiin, ennen kuin lähetät sen varastoon.

Toinen vaihtoehto nauttia herkullisista välipaloista talvella on kääriä vihanneskastike munakoisolla purkeissa. Valmista ruokalaji klassisen reseptin mukaan (lisää vain ainesosien lukumäärää) ja rullaa se ylös. Vaikka sauté keitetään ilman etikkaa, sitä säilytetään pitkään: valkosipuli ja tomaattien happo varmistavat säilymisen. Ainoa ehto on, että purkit ja kannet on steriloitava.

Arvostelut: “En syönyt mitään maukkaampaa”

Rakastan keitettyä kovin paljon. Talvella ostin Hortexin pakastettuna, nyt syömme meidän)))) Vain tomaatit eivät olleet kovin kypsiä, en halunnut niiden käyvän ruoanlaiton aikana. Se osoittautui kauneutta ja herkullista!

Krasilnikova, https: // gotovim-doma. fi / foorumi / näkökulma. php? t \u003d 23575

Tänä vuodenaikana perheelläni on lempiruokia (paitsi lihaa tietysti), paistettua munakoisoa tomaateilla. Kokeile se voi pitää siitä. Ruoka on maukkaampaa kylmää, voit tehdä voileivän - leipää ja voita ja paistettua päälle.

Olga B, https: // www. lepestok. Kharkov. ua / forum / viewtopic. php? t \u003d 1469

Kaikki leikataan kuutioiksi ja mausteista vain laakerinlehteä ja mustapippuria (no, plus suola) .. maukkaampaa, en vain syönyt mitään !! - Ja niin monta kertaa yritin löytää korvaavan haitalliselta, ja todellakin - se on paljon maukkaampaa kylmässä muodossa (sinistä ihoa ei voi silti leikata - se lisää erittäin mausteista katkeruutta). No, maukkaille sinun on lisättävä pieni makeutusaine, se on siellä varmasti välttämätöntä! ruoho ei lisää mitään - se vetää itselleen kaiken tämän tasapainon, mutta tämä on vain mielipiteeni, mutta vaadin sitä.

Matryoshka, https://forumonti.com/threads/4323

kypsennetyt vihanneksetrunsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten: A-vitamiini - 12,5%, beetakaroteeni - 13,5%, C-vitamiini - 65,2%, koboltti - 37,3%, kupari - 11,4%

Mikä on hyödyllistä haudutettujen vihannesten kanssa

• A-vitamiini   vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnoista, iholta ja silmistä terveellisesti, ylläpitäen immuniteettia.
• B-karoteeni   Se on provitamiini A ja sillä on antioksidanttiominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
• C-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puute johtaa ikenien, nenäveren rapeutumiseen ja verenvuotoon verisuonten lisääntyneestä läpäisevyydestä ja hauraudesta johtuen.
• koboltti   on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen metaboliaa ja foolihapon aineenvaihduntaa entsyymejä.
• kupari   Se on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja osallistuu raudan metaboliaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu prosesseihin, joissa ihmiskehon kudokset toimitetaan happea. Puute ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luurankojen heikentyneestä muodostumisesta, sidekudoksen dysplasian kehittymisestä.

Voit nähdä täydellisen viittauksen sovelluksen hyödyllisimpiin tuotteisiin

On olemassa suuri määrä ruokia, joiden valmistusta on mahdotonta suorittaa ilman mainittua tuotetta. Tällainen ainesosa tekee alkupaloja, salaatteja, lisukkeita ja guljaksia herkullisemmiksi ja tyydyttävämmiksi.

On myös huomattava, että erityisellä tavalla jalostetut munakoisot sekoitetaan usein sieniin.

Tuotteen kemiallinen koostumus

Mitä aineita munakoisot sisältävät? Tämän vihannesen hyödyt ja haitat määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Asiantuntijoiden mukaan tämä tuote sisältää noin 7-11% kiinteitä aineita, 2,8-4% sokereita, 0,2-0,4% rasvaa ja 0,8-1,4% proteiineja.

Munakoiso sisältää myös raudan, kaliumin, kalsiumin ja fosforin suoloja. Ne ovat lisäksi runsaasti kuitua ja karoteenia ja sisältävät valtavan määrän B-vitamiineja.

Tuotteen edut

Miksi munakoisot ovat niin suosittuja maassamme? Tämän tuotteen edut ja haitat ovat tiedossa monille valtiomme asukkaille. Asiantuntijoiden mukaan tällainen vihannes on erittäin tehokas ateroskleroosin sekä muiden verisuoni- ja sydänsairauksien ehkäisyyn. Siksi tätä tuotetta suositellaan vanhuksille.

Koska munakoisot ovat vähäkalorisia (noin 24 kcal / 100 g), ne sulavat melko helposti. On myös huomattava, että tällainen vihannes sisältyy usein laihtumista ja terveellistä ruokavaliota koskeviin ruokavalioihin.

Ei niin kauan sitten, asiantuntijat havaitsivat, että munakoisossa oleva C-vitamiini riittää estämään vilustumista ja B-ryhmän vitamiineilla on myönteinen vaikutus ihmisen koko hermostoon.

On myös huomattava, että sinkki ja mangaani näissä hedelmissä auttavat melko hyvin parantamaan potilaan tilaa aivohalvauksen jälkeen.

Munakoiso määrätään usein diabeetikoille. On myös sanottava, että raudan läsnäolosta johtuen tällainen vihannes torjuu tehokkaasti matalaa hemoglobiinitasoa. Siksi sitä määrätään usein sairaalle anemialle ja raskaana oleville naisille.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi tämän tuotteen regeneratiiviset ominaisuudet on huomattava. Kuten tiedät, se auttaa pääsemään eroon ihon haavoista mahdollisimman pian.

Tuotteen vahingot

Kaikkien kotiäidien tulisi tuntea yksinkertaiset munakoiso reseptit. Tosiaankin, kun käytät tällaista tuotetta, mistä tahansa ruoasta tulee paljon maukkaampaa ja terveellisempää. On kuitenkin huomattava, että tarkasteltavana oleva vihannes ei voi vain parantaa ihmiskehoa, vaan myös vahingoittaa sitä. Millainen se on? Kerromme siitä heti.

Paistettu, paistettu, keitetty tai marinoitu munakoiso voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen vain, jos sellaista tuotetta käytetään kypsymättömänä. Mikä syy tähän on? Tosiasia, että edelleen vihreät vihannekset sisältävät niin myrkyllistä ainetta kuin solaniini. Se voi melko helposti provosoida myrkytyksen, jonka oireita ovat ripuli, koliikka, oksentelu, hengenahdistus, sekavuus, pahoinvointi ja kouristukset.

Jos keitit munakoisot yksinkertaisesti ja maukkaita, mutta et tiennyt, että niitä ei pidä syödä kypsymättöminä, niin puhtaan veden tai maidon runsas juominen sekä raa'an munavalkuaisen käyttö poistavat kaikki myrkytyksen merkit.

On mahdotonta sanoa, että kyseistä vihannesta suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (gastriitti, haavaumat ja ruuansulatushäiriöt), etenkin jos se on paistettu.

Kuinka valita oikea?

Ennen kuin valmistat munakoisoa tai muuta ruokaa, vihannekset on valittava oikein.

Yli kypsät hedelmät erottuvat vanhentuneilta varreilta, samoin kuin valtavasta määrästä siemeniä sisällä. Jos et halua, että tällainen vihannes vahingoittaa kehoasi, suosittelemme ostamaan pitkänomaisia \u200b\u200bnuoria munakoisoja, joiden pinta on joustava ja kiiltävä ilman täplät. Tässä tapauksessa on välttämätöntä varmistaa, että tuotteella on tumman violetti väri ilman vihreitä pisteitä.

Vihannesjalostus

Ei ole väliä, kokitko paistettuja, paistettuja, keitettyjä tai marinoituja munakoisoja, tärkeintä on käsitellä ne oikein. Aluksi vihannekset pestään perusteellisesti ja napa ja varret leikataan. Sen jälkeen ne hienonnetaan (reseptin mukaan) ja asetetaan syvään kulhoon.

Kenellekään ei ole salaisuus, että harkitsemamme vihannes on ominaisuus katkera. Tästä munakoisojen epämiellyttävästä mausta pääsee eroon, ne maustetaan runsaasti suolalla ja jätetään sivuun 30-37 minuutiksi. Ajan myötä vihannekset pestään perusteellisesti ja käytetään tarkoitukseensa.

Valmistamalla herkullisia munakoisoa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• joustavat kypsät munakoisot - 4 kpl;
• kypsät lihaiset tomaatit - 3 kpl;
• paprika salaatti - 2 punaista kpl;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl .;
• iso mehukas porkkana - 2 kpl .;
• mauton kasviöljy - käyttö paistamiseen;
• tuore persilja, kuivattua basilikaa - käytä mieleiseesi mukaan.

Käsittelemme komponentteja

Munakoiso, jonka hyödyt ja haitat on kuvattu edellä, tällaiselle lautaselle olisi hankittava nuori ja joustava. Ne pestään perusteellisesti, napa ja varret katkaistaan \u200b\u200bja hienonnetaan 10 mm paksuilla ympyröillä.

Jäljellä olevien vihannesten osalta ne myös jalostetaan. Raasta porkkanat, pilkkoa sipulit kuutioiksi, paprikat viipaleiksi ja tomaatit viipaleiksi (1 tomaatti hienonnetaan tehosekoittimessa). Valkosipulinkynsiä varten ne leikataan viipaleiksi.

Lämpökäsittely

Munakoisoita, kuten sieniä, saadaan vain, jos ne paistetaan oikein. Tätä varten kaadetaan pieni kasviöljy syvään höyrykapseliin, minkä jälkeen vihanneksille tehdään ympyröitä ja keitetään molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet.

Paista kaikki munakoisot ja jätä ne syrjään ja jatka muiden komponenttien käsittelyä. Viipaletta paprikaa pannaan pannuun ja paistetaan hieman. Sitten ne otetaan pois, ja sipulit ja porkkanat lisätään astioihin. Saatuaan ainesosien pehmeyden ne alkavat muodostaa sautea. Laita ½ osa sipulia ja porkkanoita tähän syvälle patruunaan ja peitä sitten munakoisoviipaleilla, paprikaviipaleilla ja tuoreilla tomaateilla. Sen jälkeen kaikki kerrokset toistetaan.

Kun malja on muodostettu, se maustetaan mausteilla, yrtteillä ja valkosipulilla ja kaadetaan sitten tomaattikupu, peitetään kansi ja haudutetaan matalassa kuumassa noin puoli tuntia.

Kuinka tarjoilla illalliselle?

Nyt tiedät kuinka tehdä munakoisoa, kuten sieniä. Sen jälkeen kun keitetyt tuotteet on kypsennetty, se asetetaan lautasille ja tarjoillaan pöydälle täysivaltaisena toisena ruokana tai liharuokia. Muuten, jotkut kotiäidit mieluummin syövät tällaisen aterian jäähdytettynä. Tässä tapauksessa saat erittäin maukkaan ja ravitsevan välipalan.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua?

Marinoitu munakoiso porkkanoiden kanssa on erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Tällaiset vihannekset ovat hyviä toimimaan mausteisena välipalana. Niiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat komponentit:

• joustavat kypsät munakoisot - 6 kpl;
• iso mehukas porkkana - 3 kpl .;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• merisuola, jauhettu pippuri - levitä maun mukaan;
• pöytäetikka - 3 suurta lusikkaa litraa vettä kohti;
• kasviöljy ilman aromia - 2 suurta lusikkaa litraa kohti purkkia;
• kevyt sokeri - 1 jälkiruoka lusikka.

Keittoprosessi

Marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi ne pestään perusteellisesti ja napanuolat ja viiniköynnökset katkaistaan. Muut vihannekset leikkaa pitkiksi ohuiksi kaistaleiksi. Tuoreet porkkanat tekevät täsmälleen samoin. Sen jälkeen molemmat aineosat yhdistetään, sekoitetaan hyvin ja valkaistaan.

Sen jälkeen kun vihanneksia on pidetty kiehuvassa vedessä noin ¼ tunnin ajan, ne asetetaan steriloituun purkkiin, johon kuoritut valkosipulinkynnet asetetaan etukäteen.

Kun olet valmistellut vihannekset, jatka marinoinnin valmistamista. Tätä varten keitetään tavallinen juomavesi, ja siihen lisätään merisuolaa, kevyttä sokeria ja jauhettua pippuria. Kun kaikki ainesosat ovat liuenneet, ne poistetaan liesi ja lisätään heti pöytäetikkaa. Sen jälkeen kuuma marinaadi kaadetaan purkiksille vihanneksia. Seuraavaksi lisätään jokaiseen astiaan useita lusikoita kuumaa kasviöljyä ja rullataan välittömästi tinakansiin.

Kun välipala on muodostettu, se jätetään huoneenlämpötilaan useita päiviä ja puhdistetaan sitten kellariin tai maan alle. On suositeltavaa syödä tällainen tuote 2–4 viikossa. Tänä aikana vihannekset marinoivat hyvin, niistä tulee mausteisia ja erittäin maukkaita. On huomattava, että sellaista aihiota ei voida käyttää vain välipalana, vaan myös lisätä se erilaisiin lihagoulasiin.

Nyt tiedät yksinkertaiset munakoiso reseptit. Kun käytät niitä kotona, saat varmasti erittäin maukkaita ja ravitsevia ruokia, jotka kaikki kotitaloudet ja kutsutut vieraat arvostavat.