Säilykkeitä arvostetaan sen helppouden kuljetuksen ja varastoinnin vuoksi, mutta ei sen maineen vuoksi terveellisinä elintarvikkeidena, koska ne sisältävät runsaasti natriumia ja säilöntäaineita.

Mutta purkkienkin joukosta löytyy purkkeihin suljettuja nuggetseja, joiden arvokkaat ominaisuudet ylittävät mahdolliset haitat.

Tomaatit ovat tärkein lykopeeni-nimisen antioksidantin lähde ( Lykopeeni). Toisin kuin monet muut ravintoaineet, tämä antioksidantti tulee lämpökäsittelyn jälkeen entistä paremmin ihmiskehon ulottuville.

Kuutioitujen säilöttyjen tomaattien syöminen tuottaa noin 2,5 kertaa enemmän lykopeenia kuin syömällä saman määrän tuoreita vihanneksia.

Vähän natriumia sisältävät pavut

Korkean kuitupitoisuuden (1 annos sisältää 7 g kuitua tai 23 % päivittäisestä arvosta) ja tiettyjen hiilihydraattien ansiosta pavut vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen ja edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä, normalisoivat kolesteroli- ja verensokeritasoja.

Monet lopettavat sen säännöllisen käytön, koska niiden on liotettava yön yli ja sitten keitetty. Tölkkipapujen käsittelyssä kaikki on paljon yksinkertaisempaa: avaa purkki, huuhtele sen sisältö - ja syö terveydellesi.

Pavut eroavat laadullisesti muista säilykkeistä siinä, että ne sisältävät hiilihydraatteja. alfa-galaktosidit. Löytämisensä jälkeen tutkijat ovat pitäneet niitä täysin hyödyttöminä, mutta artikkeli Critical Reviews of Food Science and Nutrition -lehden huhtikuussa 2008 numerossa kertoo kaiken.

Kuten kävi ilmi, alfa-galaktosidit ovat tärkeä energianlähde hyödyllisille bakteereille, jotka elävät ihmisen maha-suolikanavassa.

sardiinit purkissa

Suosittu ulkomaalainen ravitsemusasiantuntija Chris More pitää yhtenä aliarvostetuimmista terveellisistä ruoista: "Nämä kalat ovat pieniä ravitsemuksellisia voimalaitoksia, jotka sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, arvokasta proteiinia ja D-vitamiinia."

Mutta säilykkeiden sardiinien tärkein etu on, että ne sisältävät paljon vähemmän myrkkyjä kuin muut öljyiset kalat. Niiden pieni koko, lyhyt käyttöikä ja sijainti ravintoketjun pohjalla estävät sardiineja keräämästä paljon elohopeaa ja muita vaarallisia myrkkyjä, joita löytyy isommista kaloista, kuten lohesta tai tonnikalasta.

Tutustu näihin terveellisiin säilykkeisiin. Käytä niitä kalapiirakoissa, voileipissä, salaateissa ja pastassa.

Kookosmaito

Kookosmaidolla on kermainen rakenne ja hienovarainen maku, joka lisää makua Kaakkois-Aasialaisiin ruokiin. Sisältää terveellisen sekoituksen rasvahappoja, pääasiassa keskipitkäketjuisia triglyseridejä, jotka eroavat rakenteellisesti tyydyttyneistä eläinrasvoista.

Tutkijat uskovat, että sellaiset triglyseridit nieltyinä ohittavat perinteisen rasva-aineenvaihdunnan polun ja muuttuvat nopeasti energiaksi. Tuote itsessään on melko korkeakalorinen, joten sitä ei pidä käyttää väärin.

chipotle pippuria

Hyödyllisimpien purkkien listalla on myös kuuma chipotle-paprika - erinomainen väline aineenvaihdunnan nopeuttamiseen, koska se sisältää kapsaisiiniyhdistettä. Tämä aine toimii kolmeen suuntaan kerralla:

• lisää energiankulutusta;
• ylläpitää rasvasolujen kasvua ja muuttaa ne metabolisesti aktiivisiksi;
• vähentää ruoan syöntiä.

Käytä purkitettuja chipotle-paprikaa keitoissa, muhennosissa ja chilissä ja marinoi naudanliha ja kana sen kanssa.

Myrkyt säilykkeissä

Lääkäreiden epäilykset säilykkeiden hyödyllisyydestä liittyvät suoraan pehmittimeen nimeltä bisfenoli-A (BPA). Puhumme tölkkien sisäseinien kemiallisesta pinnoitteesta, joka estää ruoan ja metallin välisen suoran kosketuksen. Teollisessa mittakaavassa säilykkeissä käytetty vuodesta 1960.

Vuonna 2010 tutkijat tunnustivat virallisesti BPA:n haitalliset vaikutukset nuorten aivoihin, ihmisten käyttäytymiseen ja eturauhasen toimintaan.

Antwerpenin yliopiston tutkijat Belgiassa testasivat 21 säilykeruokaa BPA-pitoisuuden suhteen. Niistä lohen, sardellin ja tomaatin BPA-tasot olivat alhaisimmat: alle puolet keskiarvosta. Tämän yhdisteen korkeimmat pitoisuudet on löydetty tonnikalasäilykkeistä.

Nykyään jotkut yritykset ovat oppineet valmistamaan BPA-vapaita säilykkeitä. Lue siis etiketit!

Kesä ei ole vain ansaitun levon, lomailun ja merimatkojen aikaa. Oikealle kotiäidille kesä on todella kuumaa aikaa valmistautua ja valmistautua talveen. Loppujen lopuksi se, mitä todellinen emäntä valmistaa kesällä, riippuu siitä, mitä hänen perheensä syö kylmänä vuodenaikana. Ja kesän runsaudesta vihanneksista ja hedelmistä, vihreistä - silmät todella nousevat. Haluan hemmotella itseäni näillä vitamiineilla syksyllä ja talvella. Siksi kysymys kuinka korjata vihannekset, hedelmät, yrtit oikein, säilöntä kun taas enimmäismäärä hyödyllisiä aineita niiden sisältämiä, säilyttäen samalla ne makuominaisuudet?- aivan luonnollista.

Vihannesten, hedelmien ja yrttien valmisteet ovat erilaisia. Sekä erilaiset tulokset, jotka emäntä on saanut uloskäynnissä.

Tärkeimmät tavat luoda varasto talveksi vihanneksia, hedelmiä, yrttejä

Voit tehdä:

• suojelu,
• suolaus,
• peittaus,
• kuivaus,
• pakastetuotteet.

Millä tavalla pysähtyä? Jotta ei vahingoiteta terveyttä ja säilytetään vitamiineja ja jotta se on maukasta ja näyttää herkulliselta? Tarkastellaanpa kutakin menetelmää tarkemmin.

Säilytys talveksi

Täällä et voi tehdä ilman etikkaa, pitkää lämpökäsittelyä. Nämä tekijät eivät ollenkaan säilytä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, vaan päinvastoin, ne tuhoavat ne. Siksi salaateista, tomaateista, kurkuista, kaalista on hyvin vähän hyötyä, jotka on suljettu purkkeihin käyttämällä etikkaa ja pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Vaikka maku on melko herkullinen. Mutta ei kovin hyödyllistä!

Vihannesten suolaus

Täällä ei käytetä etikkaa, ei ole pitkäaikaista lämpökäsittelyä, vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät vihanneksissa. Mutta on muutamia huonoja puolia. Marinoituja vihanneksia ei säilytetä liian kauan, pakollinen vaatimus on kylmä ja pimeä säilytyspaikka. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana vihannekset yksinkertaisesti suolataan ja peroksidia, mikä vaikuttaa niiden makuun. Mutta hyödyllisempänä sadonkorjuuvaihtoehtona voidaan harkita sadonkorjuuta vihannesten peittauksella. Rapeat suolakurkut, hapankaali, marinoidut tomaatit - maukkaita, herkullisia ja mikä tärkeintä terveellisiä.

Marinointi talveksi

Sadonkorjuuvaihtoehto peittauksella ei ole mahdollista ilman etikan käyttöä. Ja etikan käytön hyödyt sekä vihannesten että terveydemme ja vatsan kannalta ovat hyvin pieniä. Hyödyllisiä vitamiineja ja ravintoaineita marinoituihin vihanneksiin ei enää jää, ja pistävä maku ärsyttää vatsaa ja on haitallista terveydelle.

Kuivaus

Ihanteellinen yrteille (tilli, persilja, vihreä sipuli), vihanneksille ja hedelmille. Täällä ei vain aurinkoiset ikkunalaudat, parvekkeet ja uunit ovat valmiita auttamaan kotiäitejä, vaan myös erityiset kuivauskaapit tai niin sanotut "kuivaimet". Tässä sadonkorjuumenetelmässä eniten tärkein avain menestykseen on ylimääräisen kosteuden poistaminen ja tuotteen täydellinen kuivaaminen.

Jos vihanneksia, hedelmiä ja vihanneksia ei kuivateta, emäntä ei näe varastoja talveksi, alikuivatut aihiot peittyvät homeeseen eivätkä sovellu kulutukseen. Myös kuivattujen tuotteiden varastoinnissa on tiukat vaatimukset - ne on säilytettävä kuivassa ja ilmatiiviissä ympäristössä, mutta ei missään tapauksessa muovipusseissa. Ihanteellinen vaihtoehto "kuivauksen" säilyttämiseen ovat paperi, kangaspussit, lasiastiat.

Joku saattaa sanoa, että tämä menetelmä on liikaa vaivaa... Kuitenkin myös tulos miellyttää häntä. Vihannesten, hedelmien, yrttien kuivausprosessissa vitamiinien ja ravintoaineiden menetys on minimaalinen. Tärkeintä ei ole kuivua liikaa eikä kuivua, vaan kestää kultainen keskitie. Mitä tulee kuivattujen vihannesten, hedelmien, yrttien makuominaisuuksiin, ne säilyvät täysin, sekä luonnolliset että luonnolliset tuoksut säilyvät. Tuoksuva sienikeitto, perunat yrteillä, kuivattujen hedelmien kompotti - ei vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Pakastaminen talveksi

Tekniikan kehityksen ja monitoimisten kodinkoneiden saatavuuden myötä myös kotiäidit tulivat saataville menetelmä hedelmien, vihannesten ja yrttien poimimiseksi pakasttamalla. Jos tavallisissa jääkaapeissa noin kaksikymmentä vuotta sitten tätä sadonkorjuumenetelmää ei yksinkertaisesti ollut saatavilla, niin modernien jääkaapin, joissa on sisäänrakennettu pakastin, myötä kotiäidillä on enemmän mahdollisuuksia. Pakastusmenetelmä soveltuu viherkasveille, vihanneksille ja hedelmille. Mitä tulee tämän sadonkorjuumenetelmän hyödyllisyyteen, hyödyt ovat sata prosenttia. Tallennettu Ei vain luonnollinen tuoksu, maku pakastetuote, mutta kaikki se hyödyllisiä vitamiineja ja aineita tämän tuotteen sisällä jäädyttämishetkellä. Ja jos esimerkiksi tavalliset porkkanat käytännössä menettävät vitamiininsa kevään saapuessa, niin pakasteporkkanoissa on niitä täysillä.

Jäädytyssäännöt

Vihannesten, hedelmien ja yrttien sadonkorjuussa on myös useita sääntöjä, joiden noudattaminen riippuu yrityksesi menestyksestä. Puhtaat ja kuivat vihannekset ja hedelmät on pakastettava pieninä annoksina (jotka voit käyttää kerralla). Voit pakastaa hedelmät ja vihannekset erityisissä kannellisissa muovisäiliöissä tai muovipusseissa (joten ne vievät vähemmän tilaa). Sulatuille tuotteille ei ole enää mahdollista pakastaa uudelleen.

Toiveiden ja tulevien kypsennettyjen ruokien mukaan vihannekset ja hedelmät voidaan joko pakastaa kokonaisina tai paloiksi leikattuina. Tai voit näyttää mielikuvituksesi, viettää vähän aikaa ja valmistaa joko vihannesten tai hedelmien pakastelautasen.

johtopäätöksiä

Mitä tulee kahteen viimeiseen sadonkorjuutapaan - kuivaamalla ja pakasttamalla, niiden ilmeisten etujen, lähes maksimaalisen hyödyllisyyden ja vitamiinien ja ravintoaineiden säilymisen lisäksi nämä menetelmät säästävät myös aikaa ja vaivaa sekä emännän terveyttä.

Mikä sadonkorjuumenetelmistä valita, on puhtaasti henkilökohtainen asia. Voi sadonkorjuumenetelmät yhdistetään keskittyä yhteen asiaan.

Mutta kun teet valintasi, sinun on muistettava - valmistettujen tuotteiden tulee olla Ei vain maukas, herkullinen ja tuoksuva, mutta mikä tärkeintä - hyödyllinen. Muuten valmisteluprosessissa ei ole mitään järkeä.

Lähde: bezvreda.com/gotovimsya-k-zime/ Olga Shevtsova, World Without Harm

Milloin parhaatkin talven valmistelut voivat olla haitallisia?!

Ei ole mikään salaisuus, että todelliset kotiäidit viettävät kuumia kesäpäiviä paitsi merenrannalla auringonpaisteessa, myös keittiössä tekemässä erilaisia ​​​​valmisteluja talveen. Hillot, suolakurkku, marinointi ... Niin paljon on valmistauduttava kylmään vuodenaikaan. Kuitenkin, rakkaat kotiäidit, ettekö ole kysyneet itseltäsi, mutta onko tällaisista aihioistasi paljon hyötyä? Tai ehkä kaikki työmme on itse asiassa turhaa ja turhaa, koska näistä purkitettuja kurkkuja ja tomaatteja ei ole hiukkasenkaan hyödyllistä. Otetaan yhdessä kaikki selvää...

Haitallisia valmisteluja talveen

Käännytään ensin ravitsemusterapeuttien mielipiteeseen. Mikä on heidän suhtautumisensa säilykkeisiin? Tulet yllättymään, mutta he ovat taipuvaisia ​​​​näkemykseen siitä ei erityisetuja säilykkeissä. Ja tässä on se, mitä sinun pitäisi antaa etusijalle, joten se on tuoreet hedelmät, vihannekset, liha ja kala. Ravitsemusasiantuntijat väittävät tällaisen kategorisen kannan seuraavin johtopäätöksin:

• Tuotteet, joita etikkaa lisätään peittausprosessissa, ovat ehdottomasti vasta-aiheisia niille meistä, jotka kärsivät mahanesteen korkeasta happamuudesta, gastriitista, maha- ja pohjukaissuolihaavoista.
• Mitä tulee fermentoituihin ja suolapitoisiin tuotteisiin, niitä ei tule käyttää verenpainepotilaiden, virtsakivitautia ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavien potilaiden.
• no, tässä on erilaisia ​​kasvissalaatteja, jotka maustetaan runsaasti kasviöljyllä kypsennyksen aikana, ovat yksinkertaisesti vasta-aiheisia meille, jotka kärsivät sappirakon ja haiman sairauksista.

No, ainakin hillot ja hillot voidaan kuluttaa, kysytkö? Älä kiirehdi luokittelemaan niitä vaarattomiksi (koska kieli ei uskalla puhua hyödyistä) tuotteiksi - niistä tulee todellinen myrkky diabeetikoille ja liikalihavuudelle...
Toinen ravitsemusasiantuntijoiden argumentti sen tosiasian puolesta, että kaikki valmisteemme eivät hyödytä terveyttämme, perustuu hyvin tunnettuun tosiasiaan -

useimmat vitamiinit tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana. Erityisen "herkkä" tässä suhteessa on rakastettu C-vitamiini - se tuhoutuu lämmityksen ensimmäisen minuutin aikana ...

Osoittautuu, että kaikki kesätyömme ja pitkät tunnin keittiössä hedelmien, vihannesten, purkkien ja saumakansien ympäröimänä - kaikki tämä on turhaa?

Hyödyllisiä valmisteluja talveen

Onneksi ravitsemusasiantuntijamme ovat edelleen objektiivista kansaa, joten he eivät kiistäneet sitä tosiasiaa, että säilykkeissä on silti tietty, vaikkakin pieni hyöty. Joten esimerkiksi sellaiset kivennäisaineet kuin kalsium ja magnesium säilyvät säilykkeissämme lähes täysimääräisinä. Lisäksi sellaisen käyttökelpoisen aineen, kuten lykopeenin, ominaispaino ei laske lämpökäsittelyn aikana, vaan pikemminkin kasvaa. Siksi tomaatit (joissa alun perin ei ole niin paljon lykopeenia) tulevat lämpökäsittelyn jälkeen terveempiä kuin tuoreet vastineensa. Ja tässä puutarhasta leikattu ja kellariin laitettu kaali niin sanotusti luonnollisessa muodossaan menettää hyödylliset ominaisuudet joka päivä, kun taas hapankaalista tulee todellinen mestari flavonoidien ja C-vitamiinin sisällössä. Älä kuitenkaan unohda, että tällainen terveellinen hapankaali voi toisaalta vahingoittaa verenpainepotilaita, ja jopa täysin terveiden ihmisten (tai pikemminkin alitutkittujen) ei tulisi unohtaa järkeviä toimenpiteitä sen käytön aikana ...

Sienet, liha- ja kalasäilykkeet, hedelmät - nämä ovat säilöntätyyppejä, jotka ovat useimmiten tartunnan saaneet botulismia ...

Kuinka säilyttää ja käyttää aihioita oikein

Osoittautuu, että vaikka säilöntä ja marinaatit eivät ole sinulle vasta-aiheisia, pitäisikö niitä silti syödä kohtuudella? MUTTA, Mitä tarkoittaa "kohtalainen"?

Kaikki samat ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että jos sinulla ei ole erityisiä ja kategorisia vasta-aiheita suolakurkkujen käytölle, ole tyytyväinen siihen, että kerran, enintään kahdesti viikossa, hemmottelet itseäsi tällaisilla tuotteilla. Makeisten osalta enimmäisannos päivässä on 2-3 teelusikallista hilloa tai hilloa. Älä vain unohda, että sellaisen hillon kanssa juoman teen tulee olla sokeritonta. Mitä tulee kala- ja lihasäilykkeisiin, huolimatta siitä, että ne sisältävät suuren määrän kivennäisaineita ja proteiineja sekä arvokkaita aminohappoja, ne on valmistettava tiukasti reseptiä noudattaen ja varastoitava reseptin mukaisesti.

Mikä tahansa amatööri-gastronominen toiminta voi uhata sinua ja läheisiäsi botulismilla, joten jos epäilet kulinaarisia kykyjäsi, osta tällaisia ​​​​purkkeja kaupasta ... Älä unohda sieniä - sen lisäksi, että sinun on oltava 200% varma että sienet ovat syötäviä, noudata niiden valmistustekniikkaa.

Muistuttaaksemme, että on ehdottomasti kiellettyä käyttää turvonneita säilytystölkkejä, joissa on sameaa suolavettä, käsittämätöntä väriä ja epämiellyttävää hajua - emme tee. Tiedät sen itsekin. Samoin hillo homekalvon alle - älä säästä ruokaa ja työtäsi, säästä paremmin terveyttäsi. Vaikka muotin alla oleva hillo onkin tavanomaisen makuista, se on jo myrkytetty mykotoksiineilla, aineilla, jotka pyrkivät kerääntymään elimistöön ja aiheuttavat syöpää... Tässä purkki suosikkihilloasi!

Siksi, jos sinulla on mahdollisuus - pakasta vihannekset ja hedelmät, kuivaa ne. Jos päätät tehdä säilöntä - suosi reseptejä ilman etikkaa, valitse tuoreita hedelmiä tällaisiin valmisteisiin ja muista, että pienessä määrässä tällaiset käänteet voivat silti olla hyödyllisiä. Kuitenkin, kuten mikä tahansa muu maukas tuote, joka joutuessaan kehoomme edistää onnen ja ilon hormonin - endorfiinin - vapautumista, jonka puutetta koemme niin paljon kylminä talvipäivinä ...

Muistan, viisitoista vuotta sitten anoppini tykkäsi sanoa: "Talvi kysyy, missä kesä oli!", vääntäen seuraavaa "...yhdestoista" kurkku- tai hillopurkkia. Aikaisemmin melkein jokainen perhe varastoi suolakurkkua ja hilloa talveksi, jalosti kirjaimellisesti tonneittain satoa kesämökeistä tai isoäidin kylästä, ja pullonkorkeista oli kauhea pula! Nyt niistä ei ole pulaa, ja supermarketeista voi ostaa ympäri vuoden mitä tahansa "kotimaisesti" valmistettua säilykeruokaa, mutta halumme kesävalmisteluihin on tuhoutumaton! Onhan tämä vertaansa vailla oleva tunne: avaat talvella purkin rapeita kurkkuja tai tuoksuvaa mansikkahilloa - ja muistat kuuman kesän, auringon, puutarhasta poimitun tuoreen kurkun tai alta kurkistavan punaisen marjan lehti metsässä! Kaunotar!

Muistetaanpa hieman historiaa, sillä kuten tiedät, ensimmäiset ihmisen valmistamat säilykkeet löydettiin farao Tutankhamonin haudan kaivauksissa Egyptissä. Ne olivat oliiviöljyllä paahdettuja ja balsamoituja ankkoja savikulhossa, jonka soikeat puolikkaat pidettiin yhdessä hartsikitillä. Voitko kuvitella? Tuotteita säilytettiin maan suolistossa noin 3 tuhatta vuotta. En tiedä uskaltaisiko kukaan maistaa niitä!

Säilykkeiden nykyaikainen historia alkoi 1700-luvun lopulla, jolloin julkaistiin kilpailu parhaasta ruoan säilönnästä. Voittaja oli pariisilainen kokki Nicolas Francois Appert, joka huomasi, että keitetyt mehupurkit eivät pilaannu pitkään. Tämä keksintö otettiin välittömästi käyttöön Napoleonin armeijalle, ja Apper palkittiin "Ihmiskunnan hyväntekijän" tittelillä. Ymmärräthän, "hyväntekijä"! Loppujen lopuksi elämäämme on vaikea kuvitella ilman säilykkeitä! Säilykkeet saivat modernin ilmeensä englantilaisen Peter Duranin ansiosta. Vuonna 1810 hän sai patentin keksimästään menetelmästä purkkien pakkaamiseksi tölkkeihin. Hyvin nopeasti Amerikasta tuli säilyketeollisuuden maailman keskus. Baltimoressa aloitettiin erilaisten tölkkien automatisoituun tuotantoon tarkoitettujen koneiden valmistus. Silloin pankit saivat nykyaikaisen ilmeensä. Ja vuonna 1860 tölkinavaaja keksittiin Yhdysvalloissa. Venäjällä ensimmäinen säilyketehdas avattiin vasta vuonna 1870 Pietarissa. Pääasiakas oli armeija. Ensimmäiset säilyketyypit olivat: paistettu naudanliha (tai lammas), muhennos, puuro, liha herneiden kera ja hernekeitto.

Säilykkeet ovat siitä lähtien tulleet tiukasti elämäämme, koska niillä on yksi kiistaton etu: purkit ovat erittäin käteviä esimerkiksi matkalla tai luonnossa, ja myös silloin, kun ei ole aikaa tai haluttomuutta kokata.
Miksi lääkärit ovat niin varovaisia ​​säilykkeitä kohtaan (sana "säilykkeet" tulee latinan sanasta conservo - minä säästän) ja kutsuvat niitä "kuolleiksi" tuotteiksi? Ensinnäkin ylimääräisen sokerin ja suolan vuoksi, ja toiseksi, mikään pitkäaikaissäilytys ja tehostettu lämpökäsittely eivät ole hyödyllisiä keholle. Eikä kaupasta ostetuista säilykkeistä tarvitse puhua - pitkäaikaiseen varastointiin tuotannon aikana useimmat lisäävät reilun määrän säilöntäaineita, jotka kehoon kerääntyessään myrkyttävät sen hitaasti. Mutta kotitekoiset suolakurkut - hillot - ovat silti herkullisia, ja lisäksi, kun avaat purkin kotitekoisia tomaatteja tai hilloketta, tiedät, että siellä ei ole keinotekoisia säilöntäaineita, emulgointiaineita, stabilointiaineita, arominvahventeita jne. Siksi "kierretty" kymmeniä tölkkejä , ja me vääntelemme, vastoin kaikkia lääkäreiden varoituksia! Kesäsadonkorjuu säästää nimittäin paljon myös kotibudjetissa, mikä säästää satoa ja lompakkoa!

Totta, siitä ei säilynyt niin paljon ... Uskotaan, että kaikki ruokamme hyödylliset elementit kuolevat säilykkeiden lämpökäsittelyn vuoksi. Esimerkiksi C-vitamiini hajoaa lämpökäsittelyn aikana. Siksi keittämällä valmistetut vihannes- ja hedelmävalmisteet menettävät jopa 70 % tästä vitamiinista. B-vitamiinit ja rasvaliukoinen E-vitamiini säilyvät lämpökäsittelyn aikana, mutta niiden määrä vähenee varastoinnin aikana (pitoisuus laskee 90 % vuodessa).

Säilykkeissä on kuitenkin myös omat "valopilkkunsa" selvästi tahraantuneessa maineessa! On aineita, joista tulee vieläkin hyödyllisempiä kuumentamisen jälkeen: antioksidantit lykopeeni ja beetakaroteeni. Mineraalit kalsium, magnesium ja muut eivät myöskään katoa mihinkään purkituksen aikana. Sama koskee erittäin hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja, joita löytyy kalasäilykkeistä. Samassa purkissa on myös hyödyllistä, että syömme kaiken yhdessä luiden kanssa, jotka pehmenevät purkituksen jälkeen. Ne ovat runsas kalsiumin lähde. 100 g kalasäilykettä voi kalsiumin läsnäolon vuoksi korvata lasillisen maitoa.
Lisäksi on tuote, joka on vuosisatojen ajan ollut ehkä tärkein C-vitamiinin "toimittaja" talvella - tämä on kaikkien suosikki hapankaali. Useimmiten kaupoissa myytävä 2-3 päivän marinoitu kaali ei ole kovin terveellistä. Mutta todellinen hapankaali on talvivalmisteiden mestari C-vitamiinin ja antioksidanttien sisällössä. Kannattaa siis suolata talveksi. Hienonnettu valkokaali tulee ripotella suolalla ja pakata tiiviisti altaaseen tai purkkiin lisäämättä vettä ja laittaa puristin - niin C-vitamiini säilyy paremmin.Anna sitten käydä kolme päivää (ihanteellinen lämpötila -15 - 20 astetta). ). Käymisen aikana maitohappoa, luonnollista säilöntäainetta, vapautuu aktiivisesti. Ensimmäisten 3-4 päivän aikana on parempi olla ottamatta näytettä - näinä päivinä nitraatit (jotka ovat todennäköisesti kaalissa) muuttuvat vaarallisemmiksi yhdisteiksi - nitriiteiksi. 7-8 päivänä ne hajoavat, joten on parempi syödä hapankaalia aikaisintaan 10 päivää suolaamisen jälkeen. Lisäksi hapankaalissa on enemmän C-vitamiinia kuin tuoreessa! Hapankaali on terveellinen tuote, sillä on hyvä vaikutus suolistoflooraan, mutta sitä ei suositella haavaisille, haimaongelmista kärsiville, dysbakterioosista kärsiville. Kansanmerkit sanovat, että kaali on erityisen voimakasta ja terveellistä, jos se korjataan uudenkuun päivinä. Ja täysikuussa suolattu voi olla pehmeää ja katkeraa. Kiinalaisen kalenterin mukaan hapankaali ja muut valmisteet ovat parempia "miesten" päivinä - maanantaina, tiistaina, torstaina.

Mutta hillosuolakurkista on myös hyötyä - ennen kaikkea ne tuovat vaihtelua valikkoon. Lisäksi he käyttävät useimmiten omassa puutarhassaan, omalla maallaan kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä. Mutta kaikessa sinun on tiedettävä mitta. Jos on vasta-aiheita, on parempi olla huijaamatta suolakurkkua. Ja terveille ihmisille riittää, että he saavat säilön kerran tai kahdesti viikossa.

Ja jotta keholle aiheutuisi mahdollisimman vähän haittaa, on syytä muistaa muutama yksinkertainen varoitus:
- Jotkut kotiäidit lisäävät säilönnässä aspiriinia, mutta sinun ei pitäisi tehdä niin, se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
- Etikkaa ja suolaa tulee käsitellä erityisen huolellisesti henkilöiden, joilla on munuaissairaus, maha-suolikanavan toimintahäiriöitä ja turvotusta. Suolakurkkua on tietysti, voit, mutta pikkuhiljaa.
- Salaatit ja lecho valmistetaan yleensä runsaalla auringonkukkaöljyllä. Tällaisia ​​valmisteita ei pidä kuljettaa pois ihmisten, joilla on haimatulehdus, kolekystiitti jne. Lisäksi suuri määrä öljyä, vaikkakin auringonkukka, on silti rasvaa, kaloreita.
- Hillo on herkullinen tuote, mutta siinä on monia haittoja, joista yksi on ylimääräinen sokeri. Ja tämä tarkoittaa, että hillo ei ole diabeetikoille tai liikalihaville. Niille, jotka eivät halua parantua, riittää syömään kolmesta viiteen ruokalusikallista päivässä - tämä on normi. Marjojen vitamiinien säilyttämiseksi on parempi keittää niin sanottu "viisi minuuttia", koska lämpötilavaikutus on tällä tavalla minimaalinen.
- Yleensä hyvä kotiäiti ei menetä mitään: vahvimmat ja punertavimmat omenat pöytään, kolhuttuina ja pahoinpideltyinä - hilloa ja hilloketta varten. Ja mitä? Leikkaa rypistynyt tynnyri, murskaa loput viipaleiksi - hyvä ei katoa. Mutta tämä on juuri sitä, mitä sinun ei pitäisi tehdä. Tosiasia on, että omenan ruskea tynnyri on homesienten lähde, jotka tuottavat terveydelle vaarallista yhdistettä - patuliinia. Lisäksi ei ole järkevää leikata yksinkertaisesti pilaantunutta palaa - homesienet saastuttaa koko hedelmän. Tuoreissa omenoissa, tomaateissa, marjoissa oleva patuliini voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Lisäksi tämä jatkuva infektio ei tapa keittämällä, paistamalla ja paistamalla (joten mädänneiden tomaattien lähettäminen "borschille" ei myöskään ole sen arvoista). Ja aihioista, joihin sienen saastuttamat hedelmät ja vihannekset ovat pudonneet, on tullut vaarallisia. Ajan myötä niistä vapautuu myrkkyä, joka tuhoaa vähitellen maksan. Joten älä ota riskejä, säilytä vain vahvoja ja turmeltumattomia hedelmiä.
- Kuten tiedät, purkitukseen liittyy aina botulismivaara. Juuri säilykkeiden kulutus voi aiheuttaa tämän vakavan tartuntataudin. Botulismin aiheuttaja elää pysyvästi maaperässä. Sieltä se päätyy hedelmiin, vihanneksiin, sieniin ja myös veteen. Veden kanssa se tunkeutuu eläinten, kalojen kehoon. Ihminen saa botulismitartunnan ruoan kautta. Lisäksi sairauteen ei johda itse bakteeri, vaan ainoastaan ​​sen toksiini. Bakteeri voi tuottaa myrkkyä vain ilman happea. Säilykkeet ovat suljetussa pakkauksessa ilman pääsyä ilmaan. Tämä ympäristö on loistava toksiinien tuotantoon. Sterilointi tappaa tämän taudin aiheuttajan. Botulismiin voi sairastua teollisella tavalla valmistettujen säilykkeiden syömisen jälkeen. Mutta kotitekoiset säilykkeet ovat vaarallisimpia. Tämä johtuu siitä, että tällaisissa olosuhteissa sterilointi ei aina ole riittävän laadukasta.
Botulismin saastuttamat ruoat näyttävät aivan tavallisilta ruoilta. Ne eivät eroa ulkonäöltään tai tuoksultaan.

On tärkeää tietää, etteivät kaikki saastuneen tuotteen syöneet ihmiset sairastu botulismiin. Myrkky jakautuu erittäin epätasaisesti, joissain osissa se voi olla kokonaan poissa. Sairaus on erittäin vaikea ja usein päättyy kuolemaan. Botulismin ehkäisy on tuotteiden pakollinen lämpökäsittely ennen purkamista ja riittävä sterilointiaika.

Paras vaihtoehto syysvalmisteluun on vihannesten pakastaminen. Joten ne säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. On olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että pakasteet eivät ainoastaan ​​ole ravintoarvoltaan jälkeen tuoreita elintarvikkeita, vaan joissain tapauksissa jopa ylittävät ne.
Ihannetapauksessa vain hedelmät valitaan pakastettaviksi. korkein laatu; sitten ne puhdistetaan perusteellisesti ja käsitellään alustavasti (murskataan, pilkotaan jne.); lopuksi ne pestään, valkaistaan ​​tarpeen mukaan, pakataan ja pakastetaan (nämä kaksi viimeistä toimenpidettä voidaan vaihtaa keskenään).

Hyödyllisten aineiden enimmäismäärä säilyy tietysti tuotteiden teollisessa pakastuksessa: kryogeeninen tai shokkipakastus alle -60°C lämpötiloissa. Tällainen tuote ravintoarvon suhteen ei käytännössä ole huonompi kuin tuore. Mutta sen muut "liikkeet" avaruudessa, lämpötilan säilytysolosuhteiden noudattamatta jättäminen, sulatus ja uudelleen jäätyminen voivat mitätöidä kaikki edut! Toinen juttu kotona! Lisäksi nykyaikaiset kodin kylmälaitteet pystyvät jäädyttämään nopeasti ja tehokkaasti melko suuren määrän vihanneksia ja hedelmiä ja varastoimaan ne vaarantamatta sulamista pitkään! Voit pakastaa mitä tahansa marjoja ja hedelmiä ja melkein kaikkia vihanneksia,
Ljudmila Denisenko, ravitsemusterapeutti

"Talvi kysyy, missä kesä oli!" Näin sanovat kotiäidit pyörittäen toista purkkia kurkkua tai hilloa.

Aikaisemmin lähes jokainen perhe varastoi suolakurkkua ja hilloa talvea varten, jalostaen tonneittain satoa kesämökeistä tai isoäidin kylästä.

Ensimmäiset ihmisen valmistamat säilykkeet löydettiin farao Tutankhamonin haudan kaivauksissa Egyptissä.

Ne olivat oliiviöljyllä paahdettuja ja balsamoituja ankkoja savikulhossa, jonka soikeat puolikkaat pidettiin yhdessä hartsikitillä. Voitko kuvitella? Tuotteita säilytettiin maan suolistossa noin 3 tuhatta vuotta.

Säästä ja hauta...

Säilykkeiden nykyaikainen historia alkoi 1700-luvun lopulla, jolloin julkaistiin kilpailu parhaasta ruoan säilönnästä.
Sen voitti pariisilainen kokki Nicolas François Appert, joka huomasi, että mehutölkit keitettiin.eivät huonone pitkään aikaan .

Tämä keksintö toimitettiin välittömästi
Napoleonin armeijan virralla ...

Säilykkeet saivat modernin ilmeensä englantilaisen Peter Duranin ansiosta. Vuonna 1810 hän sai patentin keksimästään menetelmästä purkkien pakkaamiseksi tölkkeihin. Hyvin nopeasti Amerikasta tuli säilyketeollisuuden maailman keskus. Baltimoressa aloitettiin erilaisten tölkkien automatisoituun tuotantoon tarkoitettujen koneiden valmistus. Silloin pankit saivat nykyaikaisen ilmeensä.

Ja vuonna 1860 tölkinavaaja keksittiin Yhdysvalloissa.

Venäjällä ensimmäinen säilyketehdas avattiin vasta vuonna 1870 Pietarissa.

Pääasiakas oli armeija.
Ensimmäiset säilyketyypit olivat: paistettu naudanliha (tai lammas), muhennos, puuro, liha herneiden kera ja hernekeitto.
Kiinnititkö huomiota sanaanarmeija ???...
Armeijan piti taistella, ei kuolla
nälän kanssa...

Siitä lähtien säilykkeet ovat tulleet tiukasti elämäämme, koska niillä on yksi kiistaton etu:
Säilykkeet ovat ehdottomasti erittäin käteviä. esimerkiksi matkalla tai luonnossa, ja myös silloin, kun ei ole aikaa tai halukkuutta kokata.
Mutta edes mukavuuden vuoksi sinun ei pitäisi luoda sotilaallisia olosuhteita kehollesi ...
Eikö meillä ole muuta syötävää??
Suosittelen myös pohtimaan ilmaisuaälä spoilaa pitkään...

Tämä on yksi tärkeimmistä indikaattoreista, johon meidän tulee kiinnittää huomiota. Luonnollista ja turvallista ruokaa ei voi säilyttää pitkään...
Katso video "Vaarallista ruokaa"
O. Butakova

https://www.youtube.com/watch?v=T___RQLl39w
Tiesitkö, että lääkärit ovat varovaisia ​​säilykkeitä kohtaan? (sana "purkitettu" tulee latinan sanasta conservo - pidän), kutsuen niitä"kuollut" Tuotteet?
Ensinnäkinylimääräisen sokerin ja suolan takia.

Toiseksi, mitkään pitkäaikaissäilytyksen ja tehostetun lämpökäsittelyn tuotteet eivät ole hyödyllisiä keholle.

Eikä tarvitse puhua kaupasta ostetuista säilykkeistä - useimmissa niistä pitkäaikaiseen varastointiin tuotannon aikana ne lisäävät reilun määrän säilöntäaineita, jotka kerääntyessään kehoon myrkyttävät sen hitaasti.

Kyllä, kesävalmistelut säästävät kotitalouden budjettia paljon, säästäen satoa ja lompakkoa! Mutta pitävätkö ne meidät terveinä?

Jotta keholle aiheutuisi mahdollisimman vähän haittaa, on syytä muistaa muutama yksinkertainen varoitus:

Säilytyksen aikana jotkut kotiäidit lisäävät aspiriini, mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä, se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
- FROMetikkaa ja suolaa tulee olla erityisen varovainen ihmisten kanssa, joilla on sairaita munuaisia, ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, alttiita turvotukselle. Suolakurkkua on tietysti, voit, mutta pikkuhiljaa.

Salaatit ja lecho valmistetaan yleensä runsaalla auringonkukkaöljyllä . Tällaisia ​​valmisteita ei pidä kuljettaa pois ihmisten, joilla on haimatulehdus, kolekystiitti jne. Lisäksi suuri määrä öljyä, vaikkakin auringonkukka, on silti rasvaa, kaloreita.

Hillo on herkullinen tuote, mutta sillä on monia haittoja, joista yksi on: ylimääräinen sokeri . Ja tämä tarkoittaa, että hillo ei ole diabeetikoille tai liikalihaville. Niille, jotka eivät halua parantua, riittää syömään kolmesta viiteen ruokalusikallista päivässä - tämä on normi. Marjojen vitamiinien säilyttämiseksi on parempi keittää niin sanottu "viisi minuuttia", koska lämpötilavaikutus on tällä tavalla minimaalinen.

Yleensä hyvä kotiäiti ei menetä mitään: vahvimmat ja punertavimmat omenat pöytään, kolhuttuina ja pahoinpideltyinä - hilloa ja hilloketta varten. Mutta tämä on juuri sitä, mitä sinun ei pitäisi tehdä. Tosiasia on, että ruskea omenatynnyri - homesienten lähde jotka tuottavat terveydelle vaarallista yhdistettä - patuliini. Ja vain ei ole mitään järkeä leikata pilaantunutta palaa - homesienet saastuttaa koko hedelmän.

Tuoreissa omenoissa, tomaateissa, marjoissa oleva patuliini voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Lisäksi tämä jatkuva infektio ei tapa keittämällä, paistamalla ja paistamalla (joten mädänneiden tomaattien lähettäminen "borschille" ei myöskään ole sen arvoista).

Ja aihioista, joihin sienen saastuttamat hedelmät ja vihannekset ovat pudonneet, tulee vaarallisia.. Ajan myötä niistä vapautuu myrkkyä, joka tuhoaa vähitellen maksan.
Älä ota riskejä, säilytä vain vahvoja ja turmeltumattomia hedelmiä.

Kuten tiedät, säilyke on aina täynnä botulismin vaaraa. Juuri säilykkeiden kulutus voi aiheuttaa tämän vakavan tartuntataudin. Botulismin aiheuttaja elää pysyvästi maaperässä. Sieltä se päätyy hedelmiin, vihanneksiin, sieniin ja myös veteen.

Veden kanssa se tunkeutuu eläinten, kalojen kehoon. Ihminen saa botulismitartunnan ruuan kautta.

Lisäksi sairauteen ei johda itse bakteeri, vaan ainoastaan ​​sen toksiini. Bakteeri voi tuottaa myrkkyä vain ilman happea. Säilykkeet ovat suljetussa pakkauksessa ilman pääsyä ilmaan. Tämä ympäristö on loistava toksiinien tuotantoon. Sterilointi tappaa tämän taudin aiheuttajan. Botulismiin voi sairastua teollisella tavalla valmistettujen säilykkeiden syömisen jälkeen. Mutta kotitekoiset säilykkeet ovat vaarallisimpia.
Tämä johtuu siitä, että tällaisissa olosuhteissa sterilointi ei aina ole riittävän laadukasta.
Botulismin saastuttamat ruoat näyttävät aivan tavallisilta ruoilta. Ne eivät eroa ulkonäöltään tai tuoksultaan.

On tärkeää tietää, etteivät kaikki saastuneen tuotteen syöneet ihmiset sairastu botulismiin. Myrkky jakautuu erittäin epätasaisesti, joissain osissa se voi olla kokonaan poissa.

Sairaus on erittäin vaikea ja usein päättyy kuolemaan. Eli onko riskin arvoista?
Botulismin ehkäisy on tuotteiden pakollinen lämpökäsittely ennen purkamista ja riittävä sterilointiaika.

Paras vaihtoehto syysvalmisteluun on vihannesten pakastaminen.

Joten ne säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. On olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että pakasteet eivät ainoastaan ​​ole ravintoarvoltaan jälkeen tuoreita elintarvikkeita, vaan joissain tapauksissa jopa ylittävät ne.
Ihannetapauksessa vain korkealaatuiset hedelmät valitaan pakastettaviksi ; sitten ne puhdistetaan perusteellisesti ja käsitellään alustavasti (murskataan, pilkotaan jne.); lopuksi ne pestään, valkaistaan ​​tarpeen mukaan, pakataan ja pakastetaan (nämä kaksi viimeistä toimenpidettä voidaan vaihtaa keskenään).

Epäilemättä hyödyllisten aineiden enimmäismäärä säilyy, kun teollinen pakastustuotteet: kryogeeninen tai shokkipakastus alle -60°C lämpötiloissa. Tällainen tuote ravintoarvon suhteen ei käytännössä ole huonompi kuin tuore. Mutta sen muut "liikkeet" avaruudessa, lämpötilan säilytysolosuhteiden noudattamatta jättäminen, sulatus ja uudelleen jäätyminen voivat mitätöidä kaikki edut!

Toinen juttu kotona! Lisäksi nykyaikaiset kodin kylmälaitteet pystyvät jäädyttämään nopeasti ja tehokkaasti melko suuren määrän vihanneksia ja hedelmiä ja varastoimaan ne vaarantamatta sulamista pitkään!
Voit pakastaa mitä tahansa marjoja ja hedelmiä,
ja melkein kaikki vihannekset.
Tee omat johtopäätöksesi! Päätös on sinun.

Suurin myytti säilönnästä on se, että säilötyt vihannekset ja hedelmät eivät sisällä hyödyllisiä elementtejä. Kyllä, säilöntäprosessin aikana tapahtuvan lämpökäsittelyn aikana monet hivenaineet ja vitamiinit, kuten C-vitamiini, todella tuhoutuvat. Mutta lykopeeni ja beetakaroteeni imeytyvät kehoon helpommin kuumennettaessa. Lykopeeni antaa hedelmille ja vihanneksille punaisen värin, sitä on runsaasti tomaateissa, hajottaa rasvoja ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Beetakaroteeni auttaa ylläpitämään solujen eheyttä, torjuu ikääntymistä, on antioksidantti ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Jotkut hivenaineet eivät tuhoudu millään tavalla säilytysprosessin aikana. Näitä ovat esimerkiksi kalsium, magnesium ja muut. Joten joka tapauksessa kehomme on täynnä hyödyllisiä aineita, jotka sisältyvät säilykkeisiin.

Toinen myytti- tämä johtuu siitä, että tuotannossa käytetään usein säilöntään heikkolaatuisia, pilaantuneita tuotteita. Tämä ei ole totta. Tosiasia on, että vihannesten ja hedelmien käsittelymenetelmä säilönnän aikana ei salli pilaantuneiden tuotteiden käyttöä. Resepti ei vain toimi. Mitäpä voi sanoa kotitekoisista tölkeistä, äideillämme ja isoäideillämme on eniten valitut tomaatit ja kurkut purkeissa.

Myytti kolme- purkitölkit sisältävät yhden kemian.

Yksi suojelun tärkeimmistä säännöistä on käyttää juuri poimittuja vihanneksia ja hedelmiä. Niitä ei käsitellä kemiallisesti, ja säilöntäaineina käytetään luonnollisia ainesosia, kuten suolaa, sitruunahappoa ja mausteita. Muuten, suola kannattaa mainita erikseen.

Loppujen lopuksi on olemassa myytti että jodittua suolaa ei voida käyttää elintarvikkeiden säilönnässä, koska sen koostumuksessa oleva jodi voi muuttaa tuotteiden väriä ja makua.

Myytti, että on mahdotonta lisätä jodittua suolaa suolattaessa kaloja, vihanneksia, pekonia, sieniä jne., tuli meille menneisyydestä. Aikaisemmin (15-20 vuotta sitten) suolan jodilla rikastamisessa käytettiin kaliumjodiittia, joka samalla tavalla saattoi vaikuttaa kotitekoisten suolakurkkujen laatuun ja säilöntään. Nykyaikaisessa suolajodausprosessissa käytetään kaliumjodaattia, jolla ei ole minkäänlaista vaikutusta kotitekoiseen suolaukseen.

Suolan puhtaus on erittäin tärkeää, koska heikkolaatuisen suolan ja suodattamattomien suolaliuosten käyttö muuttaa tuotteen makua läheskään parempaan suuntaan. Huonolaatuisesta suolasta muodostuu kiinteitä liukenemattomia hiukkasia, joiden ulkonäkö muistuttaa hometta. Pöytäsuolassa olevat magnesiumin ja kalsiumin sulfaattisuolojen epäpuhtaudet edistävät tuotteen epämiellyttävää jälkimakua. Siksi suolakurkku- ja käymissuolan on oltava puhdasta ja vapaata epäpuhtauksista.

Kokit ja ravitsemusasiantuntijat olivat yhtä mieltä siitä, että merisuola on paras vaihtoehto paitsi ruoanlaittoon, myös purkitukseen.

Luonnollisen uuttomenetelmän ansiosta: meriveden haihtuminen auringon ja tuulen vaikutuksesta, merisuola TM "Salute di Mare" ei sisällä kiviä, likaa ja muita orgaanisia epäpuhtauksia. Siinä on 28 kertaa vähemmän liukenematonta sedimenttiä kuin tavallisessa suolassa, mikä mahdollistaa säilöntäajan pidempään.

Lisäksi syötävä merisuola sisältää yli 40 mikro- ja makroelementtiä verrattuna tavalliseen vuorisuolaan.

Merisuolalla on mieto maku ja raikas tuoksu. Keskikokoiset ja suuret suolakiteet, jotka liukenevat hitaasti suolaamisen ja säilöntäprosessin aikana, poistavat niistä kosteutta ja tekevät niistä mehukkaampia, rapeampia ja säilyttävät ne pitkään.

Ja toinen myytti- että säilöntä on suhteellisen uusi, hiljattain keksitty tapa säilyttää ruokaa. Itse asiassa Egyptin keisarin Tutankhamonin haudan kaivausten aikana tuotteita löydettiin keramiikasta, joka oli täytetty oliiviöljyllä ja suljettu erityisellä hartsilla. Nämä yli 3 tuhatta vuotta purkitettuina olleet tuotteet ovat säilyneet turvallisina. Joten ihmiskunta keksi säilykkeiden valmistuksen hyvin kauan sitten.

Kun suojelua koskevat myytit on kumottu, on syytä mainita totuudenmukaiset lausunnot.

Suolakurkku, jonka suljemme talveksi, lisää ruokahalua, antaa meille vitamiini- ja kivennäisravintoa kylmänä vuodenaikana.

Säilytä säilöntä oikein viileässä, pimeässä paikassa ja kellari on ihanteellinen paikka tähän. On parempi olla säilyttämättä säilykkeitä yli 2 vuotta. Tuoreet valmisteet ovat terveellisempiä ja maukkaampia!