Jos et halua häiritä munakoisoja pitkään, mutta sinun on valmistettava ne talveksi, hyväksy yksinkertainen ja nopea resepti munakoisojen valmistamiseksi kokonaisuutena. Niitä ei tarvitse leikata, eikä myöskään muita käsittelyä edellyttäviä ainesosia tarvita. Talvella purkitettu munakoiso on suuri apu ruoanlaitossa.

Näitä munakoisoja voidaan käyttää pääruokien ja salaattien valmistukseen. Tämän vihannesten ystäville kokonaiset purkitettu munakoiso voi olla erinomainen lisuke. Niiden tarvitsee vain saada ja leikata paloiksi, voit lisätä sipulia ja maistaa vähän öljyä. Erityisesti rakastavat tätä aihiota niille, jotka tottelevat paastoa. Munakoiso sisältää paljon ravintoaineita, joita elimistö tarvitsee elinvoiman ylläpitämiseksi.

Koko marinoidut munakoisot

Mausteet, joita tarvitaan sadonkorjuu, voit valita oman maun mukaan. Valkosipuli, pippurit ja laurea sopivat hyvin näihin vihanneksiin. Kolmen litran purkki munakoisoa vaatii suuren lusikallisen suolaa, voit jopa liukumäellä ja 100 grammaa 6-prosenttista etikkaa.

Kolmen litran purkki on ensin steriloitava ja kuivattava ennen munakoisojen asettamista siihen. Paras vaihtoehto - sytyttää se uunissa. Laita alareunaan mausteet, joita päätät käyttää sadonkorjuuseen. Ja sitten tamp pieneen munakoisopurkkiin, laskemalla ne kuten kurkut.

Kiehauta vesi. Kolmen litran purkki riittää yleensä puolitoista litraa vettä tai vähän vähemmän, siinä olevan munakoison tiheydestä riippuen. Kaada vihannekset kiehuvaan veteen kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja “unohda” munakoisot noin puoli tuntia. Kun vesi on jäähtynyt vähän, valuta se takaisin astiaan rei'itetyn kapronin avulla. Valmistele suolavesi lisäämällä suolaa veteen ja kiehauta se.

Kun vesi kiehuu, kaada etikka purkkiin, jota seuraa kiehuva marinadi. Hänen on täytettävä purkki reunaan. Kannet on ensin steriloitava, koska niiden on heti käärittävä purkit ylös, kunnes suolavesi on jäähtynyt. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne huovalla tai lämpimillä vaatteilla, jotta ne jäähtyvät mahdollisimman hitaasti.

Toinen vaihtoehto munakoisojen korjaamiseksi sisältää niiden keittämisen suolavedessä viiden minuutin ajan. Tätä varten valmistetaan ensin suolakurkku ja sitten keitetään siihen vihanneksia. Keittämisen jälkeen munakoisot levitetään pankeille ja kaadetaan marinaadiin, jossa ne keitettiin.

Täytetyt munakoisot

Munakoisoissa olevan täyteaineen mukaan saat erilaisia ​​herkullisia välipaloja. Esimerkiksi vihannesten ja yrttien seos on ihanteellinen täyttöä varten. 0,5 kg munakoisolla tarvitset selleriä, yhden keskipitkän porkkanan, pienen sipulin, vähän juuria ja persiljaa, 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä. Ainesosat voidaan ottaa "silmältä", mittasuhteista riippuen maku on hiukan erilainen.

Munakoisot on keitettävä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä. Kaikki täyttökomponentit leikataan kuutioiksi, sipulit - renkaat. Paista sipuli erikseen toisessa paistinpannassa persiljajuuren ja porkkanan kanssa. Sekoita nämä aineosat keskenään, lisää tuoreita hienonnettuja vihreitä, suolaa maun mukaan.

Munakoiso leikattu pitkin, ei kokonaan, jotta voit avata ne ja laittaa täyte sisälle. Sijoita munakoisot hajoamatta ja täytteet eivät pudota niistä, sido kaikki täytetyt vihannekset narulla. Täytä täytetyt munakoisot tiiviisti tölkeissä, sulje kaulat puhtaalla, ohuella kankaalla. Kahden päivän kuluttua sinun on kaada munakoisot esilämmitetyn auringonkukkaöljyn päälle. Säilytä näitä aihioita viileässä, pimeässä paikassa.

Kokonaiset purkitettu munakoisosäilykkeet   - Tämä on hieno valmistelu talveksi. Nämä munakoisot ovat pääosin puolivalmistuotteita. Talvella heidän tarvitsee vain leikata, lisätä sipulia ja täyttää auringonkukkaöljyllä. Maun mukaan munakoisot saadaan käyneinä. Valmistautuminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kokeile varmasti! Tästä määrästä saat 3 kahden litran purkkiä munakoisoja.

Koko munakoisojen keittämiseen tarvitset:

munakoisot - 6 kg;

valkosipuli - 2 päätä;

bulgarialainen paprika - 3 kpl;

etikka 9% - 200 ml;

karkea suola - 400 g;

vesi - 6 litraa.

Kaada sen jälkeen kaikki munakoisopurkit kiehuvalla suolavedellä yläosaan (jossa ne keitettiin), peitä steriloiduilla kansilla. Steriloi pankit kiehuvaan veteen: 2 litraa - 15 minuuttia, litra - 10 minuuttia. Sterilointia varten: kaada vettä suureen kattilaan, laita pehmeä kangas pohjaan ja laita tuli. Kuumenna vesi kuumana, laita astiaan munakoiso purkki niin, että vesi on "ripustimilla" Seuraavaksi kuumenna vesi kiehuvaksi ja laske sterilointiaika veden kiehumishetkestä.

Nauti ateriasi!

Marinoidut munakoisot - herkullinen mausteinen välipala. Kun tarjoat, voit kaataa sen puhdistetulla kasviöljyllä ja ripottele tuoreilla viheriöillä, jotka ovat kasvaneet ikkunalaudalle. Mausteiset munakoisoviipaleet voivat olla mukana kaikissa liharuokia. Nämä munakoisot lisätään salaatteihin ja muhennoksiin leikkaamalla nauhat useiksi paloiksi. Suolaamiseen valitse vihannekset, joissa on pieniä siemeniä, jotta massan rakenne on hellä.

Marinoitujen pika munakoisojen reseptejä on monia, versio on yksinkertainen, voimme säilyttää munakoisot suurina paloina, jotka on kätevä leikata ja tarjoilla muiden vihannesten kanssa. Jotakin maulla ne muistuttavat suolakurkkua. Munakoiso yhdistetään täydellisesti korealaiseen porkkanaan, kurkkuihin, oliiveihin, ne ovat erittäin hyviä hajuisella auringonkukkaöljyllä. Georgialaiset rakastavat keittää niitä pähkinöillä, joten yksi välipalavaihtoehdoista on leikata ne, kaada kevyesti kotitekoisella voilla, ripottele tuoretta vihanneksia ja hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Kuinka keittää nopeasti marinoituja munakoisoja talveksi ilman sterilointia

Kypsät munakoisot tummalla violetilla puolilla soveltuvat peittaamiseen tällä nopealla tavalla. Ota heti syrjään hedelmät, joiden pinnalle on viheralueita. On parempi pysäyttää silmäsi samankokoisissa munakoisoissa, joissa kaikissa koukuisissa ja ”vatsassa” vihanneksissa ei ole hedelmällistä massaa, jossa on pieniä siemeniä. Muodostuneita hedelmiä käytetään yleensä kaviaarin valmistukseen.
Munakoisot pestään. Leikkaa "jalat" ja siemenkappaleet kaappaamalla pieni alue vierekkäisestä massasta kuvan osoittamalla tavalla.



Jokainen munakoiso leikataan pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan.



Kaada 2 litraa vettä kattilaan, heitä 1 tl suolaa. Kun vesi kiehuu, heitä munakoisoviipaleet siihen. Vihannesten tulisi olla kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia. Sitten ne otetaan välittömästi kiinni urallisella lusikalla ja pannaan siivilään ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Voit keittää munakoisoja erissä kahdessa vaiheessa. Vettä, jossa munakoisot valkaistaan, ei voida käyttää marinaadin perustana.



Tavallinen maustesarja laitetaan steriloidun purkin pohjalle: kokonainen palo kuumapippuria, kuorittua valkosipulia, pari laakerinlehteä, maustemauste maustepippuria.



Purkki täytetään kuumilla valkaistuilla munakoisoviipaleilla.
6


Valmistele sitten marinaatti: kaada vettä pannuun, laita suola ja sokeri, heitä loput lohkon lehdet. Marinointia keitetään 5 minuuttia.



Ensin kaadetaan etikka purkkiin, sitten kaadetaan kuuma marinadi.



Purkki peitetään välittömästi steriloidulla kannella ja rullataan.



Käännä sitten purkki ja kääri useaan kerrokseen lämmintä kangasta. Marinoitujen munakoisojen tulisi olla ”kansien alla” 24 tunnin ajan. Jäähdytetty aihio viedään kellariin. Nopeasti marinoidut munakoisot ilman sterilointia
talviaikaan ei tarvitse sulkea, kesällä ja syksyllä ne voidaan syödä päivää valmistuksen jälkeen.

   kalorit:   Ei määritelty
   Kypsennysaika: 60 min

  Marinoidut munakoisot lentävät aina ensin lautasilta muun muassa. Tästä syystä minulla on aina varastossa erilaisia ​​aihioita sinisistä. En kypsennä munakoisoja kokonaan talveksi niin usein kuin haluaisin vain yhdestä syystä - ei aina ole mahdollista ostaa pieniä sinisiä, jotka mahtuvat helposti yhden litran purkkeihin. En suosittele suurten hedelmien leikkaamista paloiksi. Lisää porkkanaa purkkiin tai ei - päätät itse. Itse asiassa, laitamme porkkanat purkkeihin kauneuden, ei maun sijasta. Opit kaikki munakoisojen keittämisen yksityiskohdat kokonaan talveksi reseptistämme valokuvan avulla, joka kertoo kaiken yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta.

Ainesosat litraa kohti purkkia:

- pienet munakoisot - 1 kg,
- pienet porkkanat - 1 kpl,
- vihannekset (tilli, persilja),
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

marinadi:

- kylmä vesi - 0,7 l,
- karkea suola - 1,5 rkl. lusikat b / g,
- sokeri - 2 rkl. lusikat ilman diaa,
- Pöytäetikka 9% - 100 ml,
- pippuria - 10 kpl,
- laakerinlehti - 1-2 kpl,
- sinappinsiemenet - 1 tl,
- neilikka - 3-5 tähteä,
- Pippuria pyynnöstä.

valmistelu

Pese pienet munakoisot huolellisesti, leikkaa molemmilta puolilta ja leikkaa haarukalla useisiin paikkoihin, jotta marinadi täyttää nopeasti tehtävänsä.





  Upota munakoisot kiehuvaan suolaliuokseen (1/2 tl suolaa litralle vettä). Kalvo hedelmät kiehuvaan suolaiseen veteen 5-6 minuutin ajan ennen värinmuutosta ja keskimääräisesti pehmeitä munakoisoja.





  Laita pienet siniset siivilään, joka puolestaan ​​asetetaan kulhoon, josta ylimääräinen neste virtaa.







  Peitä munakoiso lautasella ja laita siihen raskas rasva. Tölkki viljaa tai sokeria on hieno.





  Sillä välin valmista marinaatti kokonaisten munakoisojen kaatamista varten: kaada kylmä vesi kattilaan / kulhoon, lisää suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippuri ja kuumat paprikat, neilikka ja sinappinsiemenet (haluttaessa). Marinaadi kiehautetaan ja keitetään vielä 3 minuuttia. Kaada etikka marinaadiin juuri ennen kaatamista munakoisopurkkiin.





  Pilko tuoreet vihannekset, kuorittu porkkana, leikattu ohuiksi viipaleiksi vihannesleikkurilla. Kuori valkosipuli ja leikkaa paloiksi.







  Valmistettujen purkkien alareunaan laita vähän valkosipulia, yrttejä ja porkkanoita.





  Lisää sitten munakoiso yhtenä kerroksena, sitten valkosipulinvihannekset ja porkkanat.





  Täytä samaan tapaan koko purkki kokonaisilla munakoisoilla, porkkanaviipaleilla, hienonnetulla vihanneksella ja valkosipulin paloilla.





  Kaada kiehuva marinaatti etikan kanssa purkkiin niin, että neste peittää siniset kokonaan ja saavuttaa purkin reunan.







  Sulje / ruuvaa aihion kansi talveksi, käännä se ylösalaisin, peitä lämmin huopa ja anna sen seistä tässä asennossa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita sitten pankit kokonaisilla munakoisoilla talveksi pimeään ja viileään paikkaan. Jos käytit, kuten minä, purkki, jossa on hammastettu lukko ja lasikansi, on suositeltavaa säilyttää työkappale jääkaapissa.





  Marinoidut munakoisot talveksi - loistava välipala sekä pohja talvisalalaatteille. Helpoin niistä: leikkaa marinoidut munakoisot viipaleiksi, ripottele punasipulin renkaalla, ripottele marinaatti purkista ja ripottele lusikalla herkullista voita.
Nauti ateriasi!
  Luulen, että olet kiinnostunut oppimaan myös ruoanlaittoa