"Suklaa tryffelilauta"

Jälkiruoka shakkilauta, jossa on mustavalkoisia tryffeleitä.

Tarvitset:
  - alumiinifolio (pergamenttipaperi, muovikalvo)
  - kulinaarinen pussi tai ruisku
  - pussin tai ruiskun suutin

64 tryffelituotetta:
  - 500 gr. suklaa
  - 100 gr. voi
  - 200 ml: n paksu kerma (kermaviili)
  - 70 gr. jauhettu sokeri
  - katkera suklaa jauheen ja jäänsokerin muodossa

Sulata suklaa kerma- ja jauhemaisella sokerilla vesihauteessa. Sekoita voita. Jäähdytetään sekoittaen massaa ajoittain.
  - Alumiinikalvolla (muovikääre, pergamenttipaperi) kulinaarisen pussin tai ruiskun avulla pudota pieniä palloja tuloksena olevasta massasta.
  - Laita pallot jääkaappiin.
  - Puolet heistä heittää murskattua katkeraa suklaata ja loput jauhettuun sokeriin. Laita pallot viileään paikkaan.
  - Laita lautanen tai kakun päälle “shakkilauta”, vuorotellen mustavalkoisia palloja-tryffeleitä.

"Avomaiset korut"

Auringonlaskun suklaan hahmot koristavat kakkuja, jäätelöä ja muita jälkiruokaruokia. Tällaiset koristeet on valmistettu mustasta, valkoisesta tai värillisestä suklaasta sekä voista. Mitä ohuemmat suklaalinjat ovat, sitä haavoittuvampia numerot ovat (jotta linjat ovat paksumpia, leikkaa kulinaarinen kartio enemmän).

Tarvitset:
  - alumiinifolio (pergamenttipaperi, muovikalvo, muovilevy)
  - kulinaarinen pussi
  - lastalla

tuotteet:
  - musta tai valkoinen suklaa

Sulata suklaa vesihauteessa ja täytä se pergamenttisella paperipussilla.
  - Piirrä suklaa, jossa on avomaisia ​​kuvioita alumiinifoliosta, pergamenttipaperia, muovikelmua tai tyhjää muovilevyä.
  - Laita jääkaappiin vähintään 1 tunti.
  - Erota luvut varovasti lastalla ja koristele jälkiruoka heidän kanssaan juuri ennen tarjoilua.

"Grille"
  Säleikkö on erittäin hauras sisustus. Se voidaan valmistaa valkoisesta suklaasta, mutta se ei näytä niin vaikuttavalta ja vaatii huolellisempaa käsittelyä.

  1. Katkaise suklaapatukka paloiksi ja sulaa vesihauteessa.

  2. Vedä kulinaarisia pusseja käyttäen hahmoja paperiarkille.

3. Kun suklaa kovettuu, poista numerot varovasti lastalla.

"Flower"
  Tee kukkakerroksesta paksumpi suklaakerros niin, että kaikki on vakaampi.

"Leaf"
  Yritä piirtää lehtien ääriviivat hyvin, tehdä keskimmäiset laskimot paksumpia ja mikä tärkeintä, tasainen.

"Palma"

Tee tämä koristelu paperipussilla, jossa ei ole kovin pieni reikä, muuten palmu rikkoutuu, kun se poistetaan arkista.

"Butterfly"

Tätä herkkää koristetta voidaan käyttää koristamaan mousseja, jäätelöä ... Perhonen ruumiin pitäisi olla hieman paksumpi kuin siivet.

"Lasien koristelu»

Piirros sulatettua suklaata levitetään suoraan lasin sisäpuolelle. Ennen kuin lasit ovat täynnä jälkiruokaa, ne säilytetään jääkaapissa.

Hyvä neuvonta
  Miten korjata rikki sisustus
  Ota yksi rikkoutuneiden korujen kahdesta osasta, upota se sulatettuun suklaaseen ja kiinnitä toinen puoli. Paikka kovettua jääkaapissa.

Miten tehdä suklaakakun koristeet omin käsin - luovia ideoita

Jatketaan suklaan käsityöaiheita (edellisessä mestarikurssissa tutkittiin, miten valmistetaan suklaata), ehdotan ohjeita kakkujen koristeiden luomiseksi: kaikki kuviot, joissa on kuvio tai käsin, sekä avokätiset reunukset.

Se näyttää poikkeuksellisen alkuperäiseltä, ja se on yksinkertainen, älä usko sitä.

Jos haluat tehdä suklaata omin käsin, tarvitsemme:

suklaa
   pergamenttipaperi / leivonnainen ruisku tai erikoiskynä
   scotch-nauha

Koristamme kakkua suklaalukuilla

Voit luoda kauniin rajan ja tehdä täysin yksinkertaisen tai monimutkaisen suklaan kuvion käyttämällä käsin tehtyä tai tulostimeen painettua mallia.

Laita paperiarkki työtasolle kuvioon ja peitä se pergamenttipaperilla. Ennalta mitataan arkin tarvittava pituus, joka riittää kakkua kokonaan.

Varmista paperi helppokäyttöiseksi skotch-teipillä.

Sulata suklaa ja laita se leivinruiskuun (voidaan valmistaa pergamenttipaperia). Kävele läpikuultavaa ääriviivaa pitkin.

Suklaa tällöin nopeasti kovettuu, joten on tärkeää, ettet unohda hetki.

Nosta tyhjä varovasti ja kääri se kakun ympärille, kun suklaa on jo asetettu, mutta silti hieman pehmeä. Kehotan samaan aikaan tekemään lisäksi pienen pylvään, jolla voidaan arvioida suklaan valmiutta.

Poista pergamenttipaperi erittäin huolellisesti. "Maisemasi" mukaan voit asettaa kakun jääkaappiin.

On mahdollista piirtää (sekä rajoja että lukuja, kirjaimia ja sanoja) käsin.

Tai tee lukuja samalla tavalla käyttäen piirrettä tai valmiita malleja.

Sienien sijaan voit käyttää luonnonmateriaaleja, kuten lehtiä.

Peitä ne sulatetulla suklaalla ja jätä kymmenen minuuttia. Sen jälkeen poista huolellisesti ja voila!

Lopuksi voit käyttää mitä tahansa käytettävissä olevia työkaluja luodakseen merkitsemättömän suklaanvärin mallin: haarukan, kakun koristelutyökalut, hammastikku jne.

Lisäksi voit ottaa raastimen tai kuorinta, jotta saat koristeluun tai kauniisiin suklaaputkiin omia käsiisi.

Kakkujen ja jälkiruokien suklaamalli antaa aina eleganssia ja glamouria makealle aterialle. Sen tekeminen kotona ei ole lainkaan vaikeaa. Vain yksi asia: suklaan koristeet vaativat huomiota, huolenpitoa ja aikaa. Tärkeintä ei ole kirjoittaa pois, kun valmistellaan sisustusta, ja kaikki toimii. Jälkiruoat eivät vain saa suklaan makua, vaan myös viehättävät makeat hampaat. Auttaakseni tarjoan yksityiskohtaisen ja vaiheittaisen kuvauksen jokaisesta vaiheesta. Koristele jälkiruoat ja yllätä rakkaansa ja ystäviisi.

ainesosat:

• 100 grammaa tummaa suklaata vähintään 62%;
• 15 grammaa voita 82%;
• 4 rkl. lusikat maitoa 3,6%;
• läpinäkyvä elintarvikepaperi;
• yksinkertainen kynä tai kynä;
• linja.

Miten tehdä suklaakakun koristeet omiin käsiisi

Aloitamme työt suklaan koristeen valmistamiseksi. Voit tehdä tämän mittaamalla kakun halkaisijan ja korkeuden. Lisäksi valmistelen jäätelön koristelua, jota aion palvella osittain.

Leikkaa läpinäkyvästä elintarvikepaperista nauha, jonka halkaisija on 10 cm pitempi ja 3-5 cm korkeampi kuin kakun leveys. Se on välttämätöntä työn helpottamiseksi. Viivaimen ja lyijykynän / kynän avulla voit piirtää suklaata. Samalla muistamme, että viimeistellyn sisustuksen tulisi olla hieman korkeampi kuin lopputuote.

Kun olet lopettanut maalauksen, käännä nauha toiselle puolelle. Et voi piirtää kynää tai kynää. Kuva näkyy selvästi takapuolelta, joten käytämme sitä.

Luon itse piirustukset sisustukseen.

Miten tehdä suklaata koristeluun

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää kuumaa maitoa voin kanssa. Niitä voidaan lämmittää samassa astiassa mikroaaltouunissa. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi massaksi. Nestemäinen suklaa sisustukseen, anna sen jäähtyä hieman. Sillä välin me valmistamme ruoka- papereista kornetit, jos emme käytä kertakäyttöisiä leivospusseja.

Täytä korneti suklaalla. Työskentelemisen on oltava lämmin, mutta ei kuuma. Ennen kuin otat kuvan käyttöön, tee muutama liuska nauhalle ja varmista, että liuskat eivät levitä, vaan säilyttävät muotonsa. Joten, laitamme kuvion malliin. Alemmassa osassa tein laajaa kaoottista curlicuesia. Tässä muodossa ei ole suositeltavaa käyttää niitä koristeluun, koska ne ovat liian leveitä ja säröillä jälkiruoan koristelun aikana. Jos päätät käyttää tätä sisustusta, aseta liuskat lähemmäksi toisiaan, niin että reiät olivat pienempiä.

Sulen sisustuksen suuret reiät valkoisella suklaalla. Laitimme sen vesihauteeseen ja sulatetaan. Kun sulanut suklaa tuli homogeeniseksi ja jäähdytettiin lämpimään (!) Tilaan, täytämme sen tyhjillä reikillä. Jätä sisustus valehtelemaan noin tunnin ajan pöydällä.

Voit tehdä sisustuksen ilman valkoista suklaata ja tiheämmän kuvion. Ja ei ole tarpeen vetää 10 stensiiliä. Riittää, kun valmistelet vain yhden, ja laitat sen puhtaaseen paperiin ja piirretään kuvan mukaisesti.

Lasi-viski-kääre, jossa on elintarvikepaperia ja korjaa. Seuraavalla kerroksella levitä trafaretti varovasti kuvioon ja anna jähmettyä tässä muodossa viileässä, mutta ei kosteassa huoneessa 6 tuntia, mieluiten yöllä. Et voi laittaa suklaata pakastimeen (!) Se on peitetty vesipisaroilla. Jäätelön osa koristelu valmis.

Miten tehdä suklaakakku koristeluun

Koristeluun kakun täytyy piirtää pitkä nauha. Mitä kuviota tuli tällä kertaa kanssani, näkyy kuvassa.

Kun sisustus oli noin tunnin ajan pöydällä, laita se kakkuun, joka on oltava jääkaapista. Et voi laittaa suklaan koristelua kermaan huoneenlämmössä. Valokuvan vasemmalla puolella näet, miten paperi-kääreissä oleva sisustus on päällekkäinen ja jossa on piirustusraja. On erittäin tärkeää kääriä kakku sisustukseen. Kun suklaa kovettuu hyvin, taitamme paperin hieman sisustuksen kahden puoliskon risteykseen, ja kuuma veitsi leikataan pois tarpeettomasta kuvioista. Sauma tai liitos voidaan kiinnittää jäljellä olevaan suklaaseen.

Vedä paperin reunaa varovasti ja poista se. Se on helppo erottaa pakastetusta suklaan sisustuksesta.

Voit myös koristella levyn lähettämistä varten. Laitamme paperin levylle, jossa tarjoamme jälkiruoka, pisteitä haluttuun halkaisijaan pisteillä.

Alamme soveltaa piirustusta vyöhykkeillä.

Täytä nestemäinen suklaa ja muut alueet.

Jätetään viimeistelty sisustus levyille 6 tunniksi (yöllä), jotta jäädytetään kokonaan.

Laitettiin valmiiksi jäädytetty sisustus lautaselle. Pyynnöstä voit laittaa siihen muutama tippa valkoista suklaata, jonka tein.

Cook kauniisti ja rakkaudella! 😉

luokkatoverit

Herkullinen kotitekoinen kakku leikkii kaikilla väreillä, jos se on kunnolla sisustettu. On tärkeää tietää, mitkä koristeet sopivat minkä tyyppiselle leivonnalle. Kakkujen ja jälkiruokien tekeminen lasten aterioihin edellyttää kirkkaan värin, mastiksen, hahmojen ja marmeladin käyttöä. Kakkuja romanttisiin iltoihin ja juhlapyhiin voi koristella hedelmillä, kerma, pastellisävyillä, auringonlaskuilla.

Korujen tekeminen vaatii jonkin verran taitoa ja kärsivällisyyttä. Tarvitset myös joitakin käytettävissä olevia työkaluja: makeisruiskua, jossa on erilaisia ​​suuttimia, pergamenttipaperia, eri paksuisia meloja, terävä ohut veitsi ja työkalut mastiksen työskentelyyn. Tuloksena on kuitenkin käytetty aikaa ja vaivaa. Päädytte kauniisti sisustettuun juhlaan, vieraiden yllätykseen ja positiiviseen palautteeseen kulinaarisia taitojaan.

kittiä

• Sugar Mastic Cake-koristeluun
• Sugar Dairy Mastic
• Mastic on äidinmaidonkorvikkeella
• Kuvia kakkuja koristeltu mastiksilla

On olemassa useita yhteisiä reseptejä. Kokeile kaikkein helpoin tehdä mastiksia.

ainekset

Maito-mastiksille:

1. Tiivistetty maito.
2. Maito tai kerma.
3. Jäädytys sokeri.
4. Väriaineet ovat valinnaisia.

Marshmallow:

1. Pureskellut vaahtokarkkeja.
2. Elintarvikkeiden värjäys tarvittaessa.
3. Vesi.
4. Sitruunahappo (tai sitruunamehu).
5. Voita.
6. Jauhettu sokeri ja tärkkelys.

Keittäminen

Maitopohjainen mastiksi valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita ainesosat syvään kulhoon. Kuivan osan alussa kaatamalla tiivistetty maito siihen vähitellen.
2. Olisi oltava joustava, ei-tahmea paksu taikina.
3. Jos lisäät väriaineita (käytä vain sellaisia, jotka on tarkoitettu ihmisravinnoksi), kaada ne pisaroittain tasaiselle alustalle, ikään kuin se häiritsisi taikinaa.

Vaahtokarkki-mastiksesta tehdään tämä:

1. Valkoisia vaahtokarkkeja me höyrytämme tai mikroaaltouunissa.
2. Tässä vaiheessa voit lisätä nestemäiseen massaan oikean määrän väriaineita.
3. Sitten voit kaataa vettä vesipisaralla sitruunamehua tai happoa tai maitoa.
4. Lopuksi laitetaan 50 gramman voita.
5. Tee sokeriseos: jauhe sekoitetaan tärkkelykseen 1: 3.
6. Lisää tämä seos osiin vaahtokarkkimassan massaan, kunnes taikina muuttuu joustavaksi ja joustavaksi.
7. Taivuta taikinaa 10 minuuttia pinnalla, jauhettu.

Ennen käyttöä mastiksia rullataan ohuesti ympyräksi, joka peittää kakun yläosan. Voit myös leikata siitä luvut: kukat, lehdet, pelkistetyt kuviot, eläimet ja hyönteiset, kirjaimet, numerot. Mastic kuivuu heti, sinun täytyy työskennellä sen kanssa nopeasti. Koristelun muodostaminen, purista koko massaosa ja kääri loput elokuvasta. Massiiviset hahmot, jotka ovat valmistettu mastista, voivat epäonnistua ja halkeilua kuivumisen aikana.

marsipaani

Maukasta pähkinäainetta - marsipaani - on käytetty pitkään kakkujen koristeluun. Se koostuu vain kahdesta osasta - mantelijauhoista ja sokeripasta. Massa osoittautuu joustavaksi, mahtuu täydellisesti muotoon, sillä on lempeä maku. Se voidaan tehdä paitsi kakun päällysteenä myös erilaisina kuvioina ja tilavina koristeina.

ainesosat:

1. sokeri - 200 grammaa;
2. vesi - neljäsosa kuppi;
3. mantelit hieman paahdettu - 1 kuppi.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Puhdista mantelit kuoresta, kuivaa uunissa hieman kultaiselle sävylle, raastaa hienoksi raastimeen tai pilko sekoittimeen.
2. Sekoita sokeri vedellä, kiehauta paksu siirappi, jotta voit muodostaa pallon yhdestä sen pisarasta.
3. Kaada manteli murusia siirappiin, sekoitetaan ja keitetään vielä 3 minuuttia.
4. Voitele kulho sisälle voin kanssa ja kaada siellä marsipaani.
5. Jäähdytä, purista ja jatka suunnittelua.
6. Marsipaani voidaan rullata ja kattaa kakku kokonaan, kuten mastiksia, tai se voidaan muodostaa terälehdiksi, lehdiksi, tähdiksi, sydämiksi. Marsipaanilta voit myös leikata kirjeitä ja onnitella kakun pintaa.
7. Jos massa on ohut ja leviää, lisää hieman jauhettua sokeria ja vaivaa laudalle. Liian paksu marsipaani voidaan ripotella keitettyyn veteen ja rullata ulos.
8. Puhdista koristeltu kakku kylmässä 8-10 tunnin ajaksi.

kuorrutus

“Jäämallia” - jäätävyys - näyttää erittäin herkältä ja romanttiselta kakkujen suunnittelussa. Tämä koriste ei näytä vain lasin talvikuvioilta, vaan se muistuttaa myös rapeaa jäätä. Erittäin vahva, hyvin pidetty pinta ei levitä, joten sitä pidetään yleismaailmallisena. Erityisen suosittu häät kakkuja.

ainekset

Tarvitset:

1. Jauhe sokeria - 450–600 grammaa munien koosta riippuen.
2. 3 kappaletta proteiinia.
3. 1 tl glyseriiniä.
4. 15 grammaa sitruunamehua.

Keittäminen

Aising on valmistettu jäähdytetyistä tuotteista:

1. Erota proteiinit, rasvaa astiat niille ja pyyhi kuivaksi.
2. Beat alhaisella nopeudella 2 minuuttia.
3. Lisää glyseriini, sitruunamehu ja jauhe.
4. Vatkaa vispilällä, kunnes massa muuttuu valkoiseksi.
5. Jätämme kylmään tunnin ajan, peitetään kalvolla, jotta kaikki ilmakuplat purkautuvat.
6. Työskentelemme jään kanssa, siirtämällä se leivonnaiseksi ruiskuksi, jossa on kapein suutin. Ne voivat järjestää pitsi, tarrat, puskurit kakkujen pinnalle.
7. Koristele, laita tuote kylmään "jäämallin" jäädyttämiseksi.

Jäähdytys voidaan levittää mastiksen, kovan suklaapäällysteen, maidon kuohun päälle. Tärkeintä on, että pinta ei ole tahmea eikä tippu alas.

vohvelit

Ne on valmistettu kiekkojen raikkaasta taikinasta, joka on erittäin kätevä käyttää: ne eivät halkea, eivät sulaa ja säilyttävät muotonsa täydellisesti. Tämän materiaalin suosituimpia ovat kukat, marjojen ja hedelmien figuriinit, volumetriset kirjaimet, numerot. Viime aikoina kysytään myös kuvia ja valokuvia, joita voidaan syödä myös vohvelikakun perusteella.
  Valmistettu vohvelirakenne on pyöreä tai neliömäinen levy, joka on valmistettu riisipaperista, jossa on syötävää mustetta tai erilaisia ​​lukuja: kukat, perhoset, lehdet, avokätiset raidat. Kuvan tekeminen kotona on vaikeaa ilman erikoislaitteita. Mutta vaikka se onkin ostettu, on välttämätöntä koristella rakkaudella leivottu kakku siten, että se tulee alkuperäiseksi ja tilaisuuden sankariksi ja vieraille.

Keittäminen

Soittokuvien avulla on oma hienovaraisuus:

1. Pinoaminen voidaan tehdä vain kakun täysin tasaisella pinnalla.
2. Perustana voi olla mastiksia, paksua voin kermaa, suklaakastiketta, myös paksua.
3. Sinun on kiinnitettävä kuva vielä kovettumattomalle pinnalle, jos esimerkiksi se on suklaasulake, niin että se tarttuu ja ei siirry ulos.

Teemme niin:

1. Me rasvaamme aihion takapuolen ohuella kerrosta hilloa, nestemäistä hunajaa ja paksua sokerisiirappia. Tässä vaiheessa on parasta käyttää laajaa silikoniharjaa. Menettely ei toteudu "painolla": aseta kuva pöydälle.
2. Aseta työkappale kakun pinnalle.
3. Paina kevyesti kädet ja jopa lautasliinalla, vapauttamalla ilmaa.
4. Jos haluat piilottaa kuvan reunat, tee kermavaahtoa tai voikermaa, joka on päällystetty leivonnaiset ruiskuun.
5. Kun koristelet kakkua kiekkojen kanssa, voit voittaa ne kokonaan ja ”liimaa”, tai voit vain päällystää siirappia vain takapuolen keskiosalla. Joten voit muodostaa korotettuja siipiä perhonen tai avoin kukka.

Vohvelilevyjä voidaan laittaa vain kevyelle pinnalle, ja jos käytät suklaakiviä, kypsennä sitä valkoisesta suklaasta. Vohvelikuvion liotusta voidaan kastella tummalla pinnoitteella.

suklaa

Suklaamäärityksen, kuvioiden tai kuvioiden tekeminen katsotaan "tyylilajiksi". Tämä valkoinen tai katkera herkku pilaa kakku on yksinkertaisesti mahdotonta. Suklaa yhdistyy täydellisesti kevyeen kekseeseen, leivonnaisiin, kermaiseen tai raejuustomousiin, erilaisiin suffleihin ja voiteisiin. Sulanut suklaa voidaan antaa lähes mihin tahansa muotoon, ja jäädytetty se ei levitä, ei halkeile.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Suklaa sirut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta se näyttää upealta. Voit yksinkertaisesti raastaa laatat raastimeen ja ripotella kakun pintaa ja sivuja. Ja voit käyttää erikoistyökalua: kuorinta. Tämän veitsen kanssa, jossa on ohut rako terän sisällä, ohuet pitkät nauhat voidaan puhdistaa laatan päästä.
2. Jos haluat koristella tuotteen suklaa kiharat, on tarpeen lämmittää laatta hieman ennen leikkaamista. Leikkaa ohuita nauhoja veitsellä tai vihannesleikkurilla, huomaa heti, kuinka ne ovat kierrettyinä. Sitten voit laittaa ne jäätelöön, kermaan tai kermavaahtoon, joka on peitetty jälkiruoka, jotta ne olisi juuttunut. Suurista
     kiharat voivat muodostaa kukkia ja lehtiä, kuvion kakun puolella.
3. Suklaan aukkomallit vaativat jonkin verran taitoa. Jotta ne, sulatetaan katkera tai valkoiset laatat höyryllä (optimaalisesti mikroaaltouunissa), siirrä massa leivonnaiset ruiskuun tai pussiin.
4. Piirrä kaikki pergamentin kuviot etukäteen. Jos piirustus ei ole sinun villitys, liitä yksinkertaisesti läpinäkyvä pergamenttipaperi lehden sivulle halutulla kuviolla ja käännä piirustus kynällä.
5. Sulatetulla suklaalla, “jäljitä” kuvioita pergamentissa, yrittäen pitää suihkun vahingossa. Paina pussia aina samalla vaivalla ja tee kaikki hyvin nopeasti - korkealaatuinen suklaa kovettuu välittömästi. Anna sen jäätyä kylmään ja irrota paperi varovasti. Valmiit kuviot voidaan laittaa vaakasuoraan kakun pinnalle tai asettaa ne, muodostaen kukannupun, kermaan.
6. Suklaa lehdet - alkuperäinen koriste kaikille makeisille. Ne ovat realistisia, syötäviä ja yllättävän samanlaisia ​​kuin todelliset. Valmistele niitä on yksinkertainen: ota lehdet pidät puusta tai huonekasvista, pese, kuivaa. Käytä sisäpuolella sulatettua suklaata - valkoista, katkeraa tai maitomaista. Laita kylmä, ja kun jäätyminen kovettuu, poista todelliset lehdet varovasti. Levitä lasia leveällä silikoniharjalla.

lasitus

On paljon lasityyppejä: peili, pehmeä, suklaasta, kerma, maito, monivärinen. Se voi kattaa kaikki kakku tai jälkiruoka, kakku, keksit. Jotkut lasit vaativat kylmän, muut ovat valmiita syömään heti.

ainekset

Suklaamylly:

1. Maito - 1.5 Art. lusikka.
2. 2 tl kaakaojauhetta.
3. 1.5 Art. lusikoita sokeria.
4. 40 grammaa voita.

Caramel Frosting:

1. 150 grammaa kuumennettua vettä.
2. 180 grammaa hienojakoista sokeria.
3. 2 tl maissitärkkelystä.
4. 150 grammaa raskasta kermaa.
5. 5 grammaa gelatiinilevyä.

Marmeladin kuorrutus:

1. Yhden värin marmeladi - 200 grammaa.
2. 50 grammaa voita.
3. 2 ruokalusikallista hapanta rasvaa.
4. 120 grammaa sokeria.

Keittäminen

Suklaamylly:

1. Pienessä kulhossa asetetaan sokeria ja kaakaota, hienonnettua voita, kaada maitoon.
2. Sulata ja keitetään noin 5-7 minuuttia. Sekoita, kunnes massa paksuu.
3. Peitä kakku leveällä veitsellä ja poista se heti kylmässä.

Karamellivärjäys:

1. Gelatiini liota veteen.
2. Sekoita kerma tärkkelykseen, sulaa sokeri pannulla vaaleanruskeaan sävyyn.
3. Lisää lämmin vesi virtaan. Kiehauta karamelli liuottamiseksi.
4. Sekoita jatkuvasti, kaada kuuma massa kermaan.
5. Jäähdytä, lisää turvotettu gelatiini.
6. Peitä kakun pinta tasaisella kerroksella ja laita se kylmään paikkaan.

Marmeladilasi:

1. Sulata marmeladi kattilassa höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa.
2. Lisää sokeria, kermavaahtoa ja voita.
3. Keitetään noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Jäähdytä hieman ja levitä kakku tai jälkiruoka, laitetaan kylmään kolme tai neljä tuntia, ei vähempää.
5. Pinnalla, joka on täynnä yksitoikkoista lasia, voit laittaa marmeladikappaleet oranssin viipaleiksi, karhoiksi, marjoiksi tai hedelmiksi, tai vain ripotella ne kuutioiksi moniväriseen marmeladiin.

kerma

Perinteistä kerma-koristetta - kukkia, lehtiä, merkintöjä - käytetään laajalti myymäläsekoituksissa ja kotiruokassa. Se on yleinen: voit muodostaa reheviä ruusuja, monimutkaisia ​​puskureja, koristaa kakun sivupinnalla, kirjoittaa tervehdyksen suoraan leivontaan. Usein ruoan värejä lisätään koristeisiin koristeluun.

ainekset

Öljy kerma valmistetaan tällaisista tuotteista:

1. Pehmennetty voi - 100 grammaa.
2. 5 ruokalusikallista tiivistettyä maitoa.
3. Kaikki väriaineet.

Keittäminen

Ruoanvalmistus kerma on yksinkertainen:

1. Anna öljyn sulaa.
2. Beat kunnes se on pehmeä ja valkoinen.
3. Lisää tiivistetty maito.
4. Jaota sitten kerma osiin ja lisää värin haluttu väri jokaiselle. Taivuta jokainen osa erikseen siten, että väriaine on täysin liuennut.
5. Suunnitteluun tarvitaan hyvä leivonnainen ruisku. Sen erilaisilla suuttimilla voit muodostaa kauniita kuvioita, viivoja, kukkia ja lehtiä.

Kun olet viimeistellyt kakun sisustuksen, laita se kylmään - kerma "tarttuu" vähän.

kerma

Kermavaahtoa voi alunperin koristaa mihin tahansa makeiseen: jäätelö, kakku, jälkiruoka, hyytelö. Ne ovat ilmavia, erittäin tilavia, makeaja ja uskomattoman valkoisia. Valmistelemaan tällainen sisustus on melko helppoa, tärkeintä on valita korkealaatuinen tuore kerma, miten jäähtyä ja voittaa ne. Käytettäessä leivospussi tai ruiskua.

ainesosat:

1. Kerma rasvapitoisuus vähintään 33% tai enemmän, jos voit ostaa, - 500 ml.
2. Kaikki väriaineet ovat valinnaisia.
3. Vanilja - 1 pakkaus.
4. Jauhe sokeria - 100–200 grammaa makuun.
5. Instant gelatin - 1 pakkaus.

Keittäminen

Ennen valmistuksen aloittamista kerma jäähdytetään noin 12 tuntia jääkaapissa:

1. Kaada kylmä kerma syvään astiaan (kun vatkaa, ne lisääntyvät merkittävästi) ja aseta astia toiseen jään kanssa.
2. Beat tarvitsee vain sekoittimen, koska sekoitin lajittelee tuotteen ja vaahto ei toimi.
3. Valmistele välittömästi ruisku haluttujen suuttimien kanssa, koska sinun täytyy työskennellä kerma hyvin nopeasti.
4. Liuota gelatiini tai liota ja sulaa pari, riippuen pakkauksessa ilmoitetusta valmistusmenetelmästä.
5. Vatkaa kermaa, kunnes vaahto on vahva ja luja.
6. Lisää vaniljaa ja jauhetta ja sekoita varovasti jauhamalla.
7. Jet tulee kylmään sulatettuun gelatiiniin.
8. Siirrä pussiin tai ruiskuun ja purista haluttu koostumus. Pinnan tulisi olla sileä ja hieman tahmea, joten kakku on peitettävä suklaalla, ohuella kerma- tai hillokerroksella.

suudella

Rapeita marinoita voidaan kauniisti sisustaa lähes kaikilla kakkuilla. Se on rikas, makea ja lumivalkoinen. Useimmiten eri muotoisia ja kokoisia puolipalloja kypsennetään proteiinimassasta, joka sitten asetetaan huolellisesti kakun valmistetulle pinnalle. Se näyttää hyvin epätavalliselta!

ainesosat:

1. Lasi sokeria tai jauhetta.
2. 5 jäähdytettyä proteiinia.
3. Vanilja valinnainen.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Ensin erotetaan proteiinit. Varmista, että säiliöön ei pääse yhtä pisara keltuista.
2. Kaada syvään kulhoon, kuivaa ja rasvaa.
3. Beat 10–15 minuuttia pörröiseksi.
4. Lisää 1-2 tl sokeria ja vaniljaa lopussa.
5. Lämmitä uuni 100 astetta.
6. Peitä paistopelti pergamentilla ja siirrä valkoinen vaahto ruiskuun tai pussiin.
7. Purista haluttu puolipallon koko paperille.
8. Makea ei ole paistettu, vaan kuivattu, joten aihioiden koosta riippuen tämä kestää noin 1,5–2 tuntia.
9. Valmiit pallot asetetaan kerma-, hillo- tai suklaakerrokseen.

hedelmä

Marjoja ja hedelmiä, sekä tavallisia että eksoottisia kakkuja, on koristeltu hyvin usein. Ne ovat runsaasti makuyhdistelmiä, niissä on kirkkaat kylläiset värit, näyttävät kauniilta. Helpoin tapa koristella on laittaa appelsiinit, mansikat, kiivi, mango, joka on viipaloitu viipaleiksi valmiiden kakkujen pinnalle. Ohuista viipaleista on mahdollista muodostaa koriste kukkia. Ohut kerros hyytelöillä peitetty hedelmä ”vuodevaatteet” näyttää hyvin vaikuttavalta jälkiruoka.

ainekset

Hedelmähyyteleitä varten:

1. Applen (tai minkä tahansa kevyen) mehu - 600 ml.
2. 1 pakkaus jauhettua gelatiinia.
3. Lasillinen juomasokeria.
4. Tuoreet marjat tai hedelmät maun mukaan.

Keittäminen

Koriste on valmisteltava, kun kakku on täysin valmis:

1. Pakkaa gelatiinimehu (yksi lasi). Anna sen turvota.
2. Valmista hedelmä: pese, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kiinteät hedelmät - omenat, päärynät - on helppo leikata viipaleella tai erittäin terävällä veitsellä.
3. Banaanit, kiivit leikataan ympyröiksi, appelsiinit, omenat - puolirenkaat, mansikat - puoliksi kirsikat, vadelmat, karhunvatukat jätetään kokonaisuudessaan.
4. Sulata gelatiini vesihauteessa sekoittaen, kaada jäljelle jäänyt mehu ja lisää jauhe.
5. Kantaa massa.
6. Laita viipaloidut hedelmät tai marjat hyytelöihin ja laitetaan kylmään.
7. Kun hyytelö on hieman jäädytetty, mutta ei täysin ”takavarikoitu”, laita se kakkuun - käännä säiliö sen pinnalle.
8. Reunat voidaan peittää kermavaahdolla tai voiteella. Laita kakku yöksi kylmäksi.

hyytelö

Jelly täytetään yleensä hedelmiä tai marjoja, jotka on asetettu kakun pinnalle. Mutta ei vähemmän alkuperäinen on tämä kaataminen, joka kattaa pähkinät, esimerkiksi maapähkinät tai hasselpähkinät, suklaamääre. Voit yllättää vieraita mielikuvituksensa äärimmäisyydellä koristelemalla kakkuja ja erinomaista makua. Kokeile koristella lopputuotetta kaatamalla hyytelöä.

ainekset

Voit täyttää tai hyytelöidä koruja, joita tarvitset:

1. 600 millilitraa mehua (voit ottaa lasillisen mehua eri väreistä).
2. Lasi jauhettua sokeria.
3. 1 pakkaus instant gelatiinia.

Keittäminen

Koristeiden tekeminen hyytelömäisten muodossa:

1. Liota gelatiini 1/3: aan mehua, anna sen turvota ja sulaa se höyryttämällä.
2. Sekoita jäljellä oleva mehu, jauhe ja kaada massa eri muotteihin: kakkuille, evästeille, karkista ja niin edelleen.
3. Osa hyytelömuotista (noin 100 millilitraa).
4. Aseta muotit kylmään ja anna sen jäätyä.
5. Laita valmis kakku hieman korkeampaan muotoon - 2-3 cm.
6. Laita 100 millilitraa hyytelöä kylmään lyhyeksi ajaksi, niin että se alkaa vain asettaa.
7. Sitten laita sakeutunut massa kakkuun ja laita muotti hyytelö päälle, muodostaen kauniin kuvion.
8. Jotta aihiot saadaan helposti, lämmitä höyryä kevyesti höyrymuotoon ja käänny nopeasti jälkiruoka.
9. Laita kakku jääkaappiin 10–12 tuntia. Irrota jaettu lomake huolellisesti ennen tarjoilua ja siirrä kakku astiaan.

Hedelmähyytelän hyytelö:

1. Valmista hyytelö edellä kuvatulla tavalla.
2. Laita se jääkaappiin ja anna sen jäädä vähän.
3. Vaihda pinottuun hedelmään ja tasoita lastalla.
4. Aseta varovasti kylmään yön yli.
5. Leikkaa kuumennetulla veitsellä niin, että hyytelö ei hajoa.

karamelli

Lasten loma ei tee ilman suurta herkullista kakkua. Mutta pienet vieraat kiinnittävät enemmän huomiota kauniiseen muotoiluun kuin komponenttikoostumukseen tai eksoottisiin ainesosiin. Alkuperäinen koristeltu kakku lapsilomalle voidaan tehdä itsenäisesti, esimerkiksi koristamalla sitä maukkailla monivärisillä karkkeilla, joita lapset rakastavat enemmän kuin mikään muu maailmassa.

Keittäminen

Voit koristaa minkä tahansa kakun. Karkit pinotaan paksuun ja viskoosiin pintaan: valkoinen tai suklaamääre, voiöljy, kermavaahto:

1. Sivupinta voi olla koristeltu pitkillä palkeilla, kiekkojen rullilla, vuorattu ne peräkkäin ja sidottu kirkas satiininauhalla.
2. Yläkerrassa voit sijoittaa monimutkaisen kuvion monivärisestä suklaasta tai pähkinäjuustosta.
3. Voit asentaa puskurit pyöreillä suklaakarkeilla ja laittaa keskelle 3 karkkia.
4. Pieni toffee sopii myös koristeluun - ne voivat laittaa kuvion valkoiselle lasille tai kerma-pinnalle.
5. Suorakulmaiset marmeladimakeiset voidaan leikata neliöiksi ja levittää valkoiselle särmälle tai kermavaahtoon valmiiden kakkujen yläosassa.

Yleensä tässä tapauksessa kakku voidaan koristaa karkilla, paitsi karkkeilla. Näytä mielikuvitus ja ota tilaisuuden pikku sankari ja hänen vieraansa.

jujube

Marmalade on erinomainen materiaali kakkujen ja jälkiruokien koristeluun. Se on muovattu, se voi hukkua, sekoittaa värejä, täyttää tyhjiöt, muodostaa runsaasti koristeita. Tänään tämä herkku on valmistettu eri kirkkaina väreinä, paketeissa myydään pieniä marmeladikarhuja ja muita eniten kuvittelemattomia värejä. Ne sopivat kaikenlaisen kakun koristeluun, erityisesti leivottuina lasten puolueelle. Joten, aloitetaan fantasizing!

Keittäminen

Marmeladin alkuperäiset piirustukset voidaan tehdä näin:

1. Piirrä kuva, jossa on kynänpinta, joka sopii kakun pintaan.
2. Ohut valssattu pergamentti marsipaanille tai kevyt mastiksikerros. Siirrämme kuvan siihen: käytämme arkkia ja kierrämme sen kelaamalla useita kertoja.
3. Lämmitämme 50 grammaa tummaa suklaata, laitetaan pieneen leivontapussiin, jossa on kapea aukko (kirjoituksia varten).
4. Piirrä kuvan kuva suklaalla.
5. Erilaisissa säiliöissä lämmitämme värillisiä marmeladeja mikroaaltouunissa. Se kestää muutaman sekunnin.
6. Siirrymme kornetikiin ja täytämme sen huolellisesti piirtämällä haluamasi värit.
7. Laita jääkaappi kolme tuntia - neljä.

Koristeluun ilman sulamista voit käyttää moniväristä marmeladia eri muodoissa: sitrushedelmien viipaleina, kuutioina, puolipalloilla. Tästä materiaalista ilmenevät kauniit volumetriset kukat. Niiden leikkaamiseksi marmeladi leikataan ohuiksi kerroksiksi ja muodostaa kukka tahmealla pinnalla - kerma, voikerman.

sadetus

Monivärinen päällystys sokerialustalle tai suklaalle - yleinen koriste jokaiseen makeiseen. Sitä käytetään kakkuissa ja jälkiruoissa, jotka perustuvat moussiin tai hyytelöihin ja pääsiäiskakuihin. Nykyään valmistetaan valtava valikoima sprinkles: tähtiä, palloja ja ympyröitä, kukkia, perhosia ja lieriömäistä muotoa. Värispektri on silmiinpistävää, myös kulta-, hopea- ja helmiäismerkkejä.

Keittäminen

Kakun koristelu on erittäin helppoa, mutta sinun täytyy tietää joitakin vivahteita:

1. Ripottele voi olla pinta, joka tarttuu. Siksi käytä tämäntyyppistä koristelua, kun jäätymistä, kermaa tai kermaa ei ole jäädytetty.
2. Voit voittaa mielenkiintoisen täytteen hyytelötasossa. Jos käytät täytekappaletta, jossa on riittävän paksu kerros kakun pinnalle, kaada puolet, jäädytä, ripottele ripottele ja peitä loput. Joten voit luoda akvaarion vaikutuksen, vuorotellen kerroksia hyytelöä ja kaunista suurta kastiketta.
  VKontakte

Herkullinen kotitekoinen kakku leikkii kaikilla väreillä, jos se on kunnolla sisustettu. On tärkeää tietää, mitkä koristeet sopivat minkä tyyppiselle leivonnalle. Kakkujen ja jälkiruokien tekeminen lasten aterioihin edellyttää kirkkaan värin, mastiksen, hahmojen ja marmeladin käyttöä. Kakkuja romanttisiin iltoihin ja juhlapyhiin voi koristella hedelmillä, kerma, pastellisävyillä, auringonlaskuilla.

Korujen tekeminen vaatii jonkin verran taitoa ja kärsivällisyyttä. Tarvitset myös joitakin käytettävissä olevia työkaluja: makeisruiskua, jossa on erilaisia ​​suuttimia, pergamenttipaperia, eri paksuisia meloja, terävä ohut veitsi ja työkalut mastiksen työskentelyyn. Tuloksena on kuitenkin käytetty aikaa ja vaivaa. Päädytte kauniisti sisustettuun juhlaan, vieraiden yllätykseen ja positiiviseen palautteeseen kulinaarisia taitojaan.

kittiä

On olemassa useita yhteisiä reseptejä. Kokeile kaikkein helpoin tehdä mastiksia.

ainekset

Maito-mastiksille:

1. Tiivistetty maito.
2. Maito tai kerma.
3. Jäädytys sokeri.
4. Väriaineet ovat valinnaisia.

Marshmallow:

1. Pureskellut vaahtokarkkeja.
2. Elintarvikkeiden värjäys tarvittaessa.
3. Vesi.
4. Sitruunahappo (tai sitruunamehu).
5. Voita.
6. Jauhettu sokeri ja tärkkelys.

Keittäminen

Maitopohjainen mastiksi valmistetaan seuraavasti:

1. Sekoita ainesosat syvään kulhoon. Kuivan osan alussa kaatamalla tiivistetty maito siihen vähitellen.
2. Olisi oltava joustava, ei-tahmea paksu taikina.
3. Jos lisäät väriaineita (käytä vain sellaisia, jotka on tarkoitettu ihmisravinnoksi), kaada ne pisaroittain tasaiselle alustalle, ikään kuin se häiritsisi taikinaa.

Vaahtokarkki-mastiksesta tehdään tämä:

1. Valkoisia vaahtokarkkeja me höyrytämme tai mikroaaltouunissa.
2. Tässä vaiheessa voit lisätä nestemäiseen massaan oikean määrän väriaineita.
3. Sitten voit kaataa vettä vesipisaralla sitruunamehua tai happoa tai maitoa.
4. Lopuksi laitetaan 50 gramman voita.
5. Tee sokeriseos: jauhe sekoitetaan tärkkelykseen 1: 3.
6. Lisää tämä seos osiin vaahtokarkkimassan massaan, kunnes taikina muuttuu joustavaksi ja joustavaksi.
7. Taivuta taikinaa 10 minuuttia pinnalla, jauhettu.

Ennen käyttöä mastiksia rullataan ohuesti ympyräksi, joka peittää kakun yläosan. Voit myös leikata siitä luvut: kukat, lehdet, pelkistetyt kuviot, eläimet ja hyönteiset, kirjaimet, numerot. Mastic kuivuu heti, sinun täytyy työskennellä sen kanssa nopeasti. Koristelun muodostaminen, purista koko massaosa ja kääri loput elokuvasta. Massiiviset hahmot, jotka ovat valmistettu mastista, voivat epäonnistua ja halkeilua kuivumisen aikana.

Suosittelemme kokki:

marsipaani

Maukasta pähkinäainetta - marsipaani - on käytetty pitkään kakkujen koristeluun. Se koostuu vain kahdesta osasta - mantelijauhoista ja sokeripasta. Massa osoittautuu joustavaksi, mahtuu täydellisesti muotoon, sillä on lempeä maku. Se voidaan tehdä paitsi kakun päällysteenä myös erilaisina kuvioina ja tilavina koristeina.

ainesosat:

1. sokeri - 200 grammaa;
2. vesi - neljäsosa kuppi;
3. mantelit hieman paahdettu - 1 kuppi.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Puhdista mantelit kuoresta, kuivaa uunissa hieman kultaiselle sävylle, raastaa hienoksi raastimeen tai pilko sekoittimeen.
2. Sekoita sokeri vedellä, kiehauta paksu siirappi, jotta voit muodostaa pallon yhdestä sen pisarasta.
3. Kaada manteli murusia siirappiin, sekoitetaan ja keitetään vielä 3 minuuttia.
4. Voitele kulho sisälle voin kanssa ja kaada siellä marsipaani.
5. Jäähdytä, purista ja jatka suunnittelua.
6. Marsipaani voidaan rullata ja kattaa kakku kokonaan, kuten mastiksia, tai se voidaan muodostaa terälehdiksi, lehdiksi, tähdiksi, sydämiksi. Marsipaanilta voit myös leikata kirjeitä ja onnitella kakun pintaa.
7. Jos massa on ohut ja leviää, lisää hieman jauhettua sokeria ja vaivaa laudalle. Liian paksu marsipaani voidaan ripotella keitettyyn veteen ja rullata ulos.
8. Puhdista koristeltu kakku kylmässä 8-10 tunnin ajaksi.

kuorrutus

“Jäämallia” - jäätävyys - näyttää erittäin herkältä ja romanttiselta kakkujen suunnittelussa. Tämä koriste ei näytä vain lasin talvikuvioilta, vaan se muistuttaa myös rapeaa jäätä. Erittäin vahva, hyvin pidetty pinta ei levitä, joten sitä pidetään yleismaailmallisena. Erityisen suosittu häät kakkuja.

ainekset

Tarvitset:

1. Jauhe sokeria - 450–600 grammaa munien koosta riippuen.
2. 3 kappaletta proteiinia.
3. 1 tl glyseriiniä.
4. 15 grammaa sitruunamehua.

Keittäminen

Aising on valmistettu jäähdytetyistä tuotteista:

1. Erota proteiinit, rasvaa astiat niille ja pyyhi kuivaksi.
2. Beat alhaisella nopeudella 2 minuuttia.
3. Lisää glyseriini, sitruunamehu ja jauhe.
4. Vatkaa vispilällä, kunnes massa muuttuu valkoiseksi.
5. Jätämme kylmään tunnin ajan, peitetään kalvolla, jotta kaikki ilmakuplat purkautuvat.
6. Työskentelemme jään kanssa, siirtämällä se leivonnaiseksi ruiskuksi, jossa on kapein suutin. Ne voivat järjestää pitsi, tarrat, puskurit kakkujen pinnalle.
7. Koristele, laita tuote kylmään "jäämallin" jäädyttämiseksi.

Jäähdytys voidaan levittää mastiksen, kovan suklaapäällysteen, maidon kuohun päälle. Tärkeintä on, että pinta ei ole tahmea eikä tippu alas.

vohvelit

Ne on valmistettu kiekkojen raikkaasta taikinasta, joka on erittäin kätevä käyttää: ne eivät halkea, eivät sulaa ja säilyttävät muotonsa täydellisesti. Tämän materiaalin suosituimpia ovat kukat, marjojen ja hedelmien figuriinit, volumetriset kirjaimet, numerot. Viime aikoina kysytään myös kuvia ja valokuvia, joita voidaan syödä myös vohvelikakun perusteella.

Valmistettu vohvelirakenne on pyöreä tai neliömäinen levy, joka on valmistettu riisipaperista, jossa on syötävää mustetta tai erilaisia ​​lukuja: kukat, perhoset, lehdet, avokätiset raidat. Kuvan tekeminen kotona on vaikeaa ilman erikoislaitteita. Mutta vaikka se onkin ostettu, on välttämätöntä koristella rakkaudella leivottu kakku siten, että se tulee alkuperäiseksi ja tilaisuuden sankariksi ja vieraille.

Keittäminen

Soittokuvien avulla on oma hienovaraisuus:

1. Pinoaminen voidaan tehdä vain kakun täysin tasaisella pinnalla.
2. Perustana voi olla mastiksia, paksua voin kermaa, suklaakastiketta, myös paksua.
3. Sinun on kiinnitettävä kuva vielä kovettumattomalle pinnalle, jos esimerkiksi se on suklaasulake, niin että se tarttuu ja ei siirry ulos.

Teemme niin:

1. Me rasvaamme aihion takapuolen ohuella kerrosta hilloa, nestemäistä hunajaa ja paksua sokerisiirappia. Tässä vaiheessa on parasta käyttää laajaa silikoniharjaa. Menettely ei toteudu "painolla": aseta kuva pöydälle.
2. Aseta työkappale kakun pinnalle.
3. Paina kevyesti kädet ja jopa lautasliinalla, vapauttamalla ilmaa.
4. Jos haluat piilottaa kuvan reunat, tee kermavaahtoa tai voikermaa, joka on päällystetty leivonnaiset ruiskuun.
5. Kun koristelet kakkua kiekkojen kanssa, voit voittaa ne kokonaan ja ”liimaa”, tai voit vain päällystää siirappia vain takapuolen keskiosalla. Joten voit muodostaa korotettuja siipiä perhonen tai avoin kukka.

Vohvelilevyjä voidaan laittaa vain kevyelle pinnalle, ja jos käytät suklaakiviä, kypsennä sitä valkoisesta suklaasta. Vohvelikuvion liotusta voidaan kastella tummalla pinnoitteella.

suklaa

Suklaamäärityksen, kuvioiden tai kuvioiden tekeminen katsotaan "tyylilajiksi". Tämä valkoinen tai katkera herkku pilaa kakku on yksinkertaisesti mahdotonta. Suklaa yhdistyy täydellisesti kevyeen kekseeseen, leivonnaisiin, kermaiseen tai raejuustomousiin, erilaisiin suffleihin ja voiteisiin. Sulanut suklaa voidaan antaa lähes mihin tahansa muotoon, ja jäädytetty se ei levitä, ei halkeile.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Suklaa sirut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta se näyttää upealta. Voit yksinkertaisesti raastaa laatat raastimeen ja ripotella kakun pintaa ja sivuja. Ja voit käyttää erikoistyökalua: kuorinta. Tämän veitsen kanssa, jossa on ohut rako terän sisällä, ohuet pitkät nauhat voidaan puhdistaa laatan päästä.
2. Jos haluat koristella tuotteen suklaa kiharat, on tarpeen lämmittää laatta hieman ennen leikkaamista. Leikkaa ohuita nauhoja veitsellä tai vihannesleikkurilla, huomaa heti, kuinka ne ovat kierrettyinä. Sitten voit laittaa ne jäätelöön, kermaan tai kermavaahtoon, joka on peitetty jälkiruoka, jotta ne olisi juuttunut. Suurista
     kiharat voivat muodostaa kukkia ja lehtiä, kuvion kakun puolella.
3. Suklaan aukkomallit vaativat jonkin verran taitoa. Jotta ne, sulatetaan katkera tai valkoiset laatat höyryllä (optimaalisesti mikroaaltouunissa), siirrä massa leivonnaiset ruiskuun tai pussiin.
4. Piirrä kaikki pergamentin kuviot etukäteen. Jos piirustus ei ole sinun villitys, liitä yksinkertaisesti läpinäkyvä pergamenttipaperi lehden sivulle halutulla kuviolla ja käännä piirustus kynällä.
5. Sulatetulla suklaalla, “jäljitä” kuvioita pergamentissa, yrittäen pitää suihkun vahingossa. Paina pussia aina samalla vaivalla ja tee kaikki hyvin nopeasti - korkealaatuinen suklaa kovettuu välittömästi. Anna sen jäätyä kylmään ja irrota paperi varovasti. Valmiit kuviot voidaan laittaa vaakasuoraan kakun pinnalle tai asettaa ne, muodostaen kukannupun, kermaan.
6. Suklaa lehdet - alkuperäinen koriste kaikille makeisille. Ne ovat realistisia, syötäviä ja yllättävän samanlaisia ​​kuin todelliset. Valmistele niitä on yksinkertainen: ota lehdet pidät puusta tai huonekasvista, pese, kuivaa. Käytä sisäpuolella sulatettua suklaata - valkoista, katkeraa tai maitomaista. Laita kylmä, ja kun jäätyminen kovettuu, poista todelliset lehdet varovasti. Levitä lasia leveällä silikoniharjalla.

ainekset

Suklaamylly:

1. Maito - 1.5 Art. lusikka.
2. 2 tl kaakaojauhetta.
3. 1.5 Art. lusikoita sokeria.
4. 40 grammaa voita.

Caramel Frosting:

1. 150 grammaa kuumennettua vettä.
2. 180 grammaa hienojakoista sokeria.
3. 2 tl maissitärkkelystä.
4. 150 grammaa raskasta kermaa.
5. 5 grammaa gelatiinilevyä.

Marmeladin kuorrutus:

1. Yhden värin marmeladi - 200 grammaa.
2. 50 grammaa voita.
3. 2 ruokalusikallista hapanta rasvaa.
4. 120 grammaa sokeria.

Keittäminen

Suklaamylly:

1. Pienessä kulhossa asetetaan sokeria ja kaakaota, hienonnettua voita, kaada maitoon.
2. Sulata ja keitetään noin 5-7 minuuttia. Sekoita, kunnes massa paksuu.
3. Peitä kakku leveällä veitsellä ja poista se heti kylmässä.

Karamellivärjäys:

1. Gelatiini liota veteen.
2. Sekoita kerma tärkkelykseen, sulaa sokeri pannulla vaaleanruskeaan sävyyn.
3. Lisää lämmin vesi virtaan. Kiehauta karamelli liuottamiseksi.
4. Sekoita jatkuvasti, kaada kuuma massa kermaan.
5. Jäähdytä, lisää turvotettu gelatiini.
6. Peitä kakun pinta tasaisella kerroksella ja laita se kylmään paikkaan.

Marmeladilasi:

1. Sulata marmeladi kattilassa höyrysaunassa tai mikroaaltouunissa.
2. Lisää sokeria, kermavaahtoa ja voita.
3. Keitetään noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Jäähdytä hieman ja levitä kakku tai jälkiruoka, laitetaan kylmään kolme tai neljä tuntia, ei vähempää.
5. Pinnalla, joka on täynnä yksitoikkoista lasia, voit laittaa marmeladikappaleet oranssin viipaleiksi, karhoiksi, marjoiksi tai hedelmiksi, tai vain ripotella ne kuutioiksi moniväriseen marmeladiin.

kerma

Perinteistä kerma-koristetta - kukkia, lehtiä, merkintöjä - käytetään laajalti myymäläsekoituksissa ja kotiruokassa. Se on yleinen: voit muodostaa reheviä ruusuja, monimutkaisia ​​puskureja, koristaa kakun sivupinnalla, kirjoittaa tervehdyksen suoraan leivontaan. Usein ruoan värejä lisätään koristeisiin koristeluun.

ainekset

Öljy kerma valmistetaan tällaisista tuotteista:

1. Pehmennetty voi - 100 grammaa.
2. 5 ruokalusikallista tiivistettyä maitoa.
3. Kaikki väriaineet.

Keittäminen

Ruoanvalmistus kerma on yksinkertainen:

1. Anna öljyn sulaa.
2. Beat kunnes se on pehmeä ja valkoinen.
3. Lisää tiivistetty maito.
4. Jaota sitten kerma osiin ja lisää värin haluttu väri jokaiselle. Taivuta jokainen osa erikseen siten, että väriaine on täysin liuennut.
5. Suunnitteluun tarvitaan hyvä leivonnainen ruisku. Sen erilaisilla suuttimilla voit muodostaa kauniita kuvioita, viivoja, kukkia ja lehtiä.

Kun olet viimeistellyt kakun sisustuksen, laita se kylmään - kerma "tarttuu" vähän.

kerma

Kermavaahtoa voi alunperin koristaa mihin tahansa makeiseen: jäätelö, kakku, jälkiruoka, hyytelö. Ne ovat ilmavia, erittäin tilavia, makeaja ja uskomattoman valkoisia. Valmistelemaan tällainen sisustus on melko helppoa, tärkeintä on valita korkealaatuinen tuore kerma, miten jäähtyä ja voittaa ne. Käytettäessä leivospussi tai ruiskua.

ainesosat:

1. Kerma rasvapitoisuus vähintään 33% tai enemmän, jos voit ostaa, - 500 ml.
2. Kaikki väriaineet ovat valinnaisia.
3. Vanilja - 1 pakkaus.
4. Jauhe sokeria - 100–200 grammaa makuun.
5. Instant gelatin - 1 pakkaus.

Keittäminen

Ennen valmistuksen aloittamista kerma jäähdytetään noin 12 tuntia jääkaapissa:

1. Kaada kylmä kerma syvään astiaan (kun vatkaa, ne lisääntyvät merkittävästi) ja aseta astia toiseen jään kanssa.
2. Beat tarvitsee vain sekoittimen, koska sekoitin lajittelee tuotteen ja vaahto ei toimi.
3. Valmistele välittömästi ruisku haluttujen suuttimien kanssa, koska sinun täytyy työskennellä kerma hyvin nopeasti.
4. Liuota gelatiini tai liota ja sulaa pari, riippuen pakkauksessa ilmoitetusta valmistusmenetelmästä.
5. Vatkaa kermaa, kunnes vaahto on vahva ja luja.
6. Lisää vaniljaa ja jauhetta ja sekoita varovasti jauhamalla.
7. Jet tulee kylmään sulatettuun gelatiiniin.
8. Siirrä pussiin tai ruiskuun ja purista haluttu koostumus. Pinnan tulisi olla sileä ja hieman tahmea, joten kakku on peitettävä suklaalla, ohuella kerma- tai hillokerroksella.

suudella

Rapeita marinoita voidaan kauniisti sisustaa lähes kaikilla kakkuilla. Se on rikas, makea ja lumivalkoinen. Useimmiten eri muotoisia ja kokoisia puolipalloja kypsennetään proteiinimassasta, joka sitten asetetaan huolellisesti kakun valmistetulle pinnalle. Se näyttää hyvin epätavalliselta!

ainesosat:

1. Lasi sokeria tai jauhetta.
2. 5 jäähdytettyä proteiinia.
3. Vanilja valinnainen.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Ensin erotetaan proteiinit. Varmista, että säiliöön ei pääse yhtä pisara keltuista.
2. Kaada syvään kulhoon, kuivaa ja rasvaa.
3. Beat 10–15 minuuttia pörröiseksi.
4. Lisää 1-2 tl sokeria ja vaniljaa lopussa.
5. Lämmitä uuni 100 astetta.
6. Peitä paistopelti pergamentilla ja siirrä valkoinen vaahto ruiskuun tai pussiin.
7. Purista haluttu puolipallon koko paperille.
8. Makea ei ole paistettu, vaan kuivattu, joten aihioiden koosta riippuen tämä kestää noin 1,5–2 tuntia.
9. Valmiit pallot asetetaan kerma-, hillo- tai suklaakerrokseen.

hedelmä

Marjoja ja hedelmiä, sekä tavallisia että eksoottisia kakkuja, on koristeltu hyvin usein. Ne ovat runsaasti makuyhdistelmiä, niissä on kirkkaat kylläiset värit, näyttävät kauniilta. Helpoin tapa koristella on laittaa appelsiinit, mansikat, kiivi, mango, joka on viipaloitu viipaleiksi valmiiden kakkujen pinnalle. Ohuista viipaleista on mahdollista muodostaa koriste kukkia. Ohut kerros hyytelöillä peitetty hedelmä ”vuodevaatteet” näyttää hyvin vaikuttavalta jälkiruoka.

ainekset

Hedelmähyyteleitä varten:

1. Applen (tai minkä tahansa kevyen) mehu - 600 ml.
2. 1 pakkaus jauhettua gelatiinia.
3. Lasillinen juomasokeria.
4. Tuoreet marjat tai hedelmät maun mukaan.

Keittäminen

Koriste on valmisteltava, kun kakku on täysin valmis:

1. Pakkaa gelatiinimehu (yksi lasi). Anna sen turvota.
2. Valmista hedelmä: pese, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kiinteät hedelmät - omenat, päärynät - on helppo leikata viipaleella tai erittäin terävällä veitsellä.
3. Banaanit, kiivit leikataan ympyröiksi, appelsiinit, omenat - puolirenkaat, mansikat - puoliksi kirsikat, vadelmat, karhunvatukat jätetään kokonaisuudessaan.
4. Sulata gelatiini vesihauteessa sekoittaen, kaada jäljelle jäänyt mehu ja lisää jauhe.
5. Kantaa massa.
6. Laita viipaloidut hedelmät tai marjat hyytelöihin ja laitetaan kylmään.
7. Kun hyytelö on hieman jäädytetty, mutta ei täysin ”takavarikoitu”, laita se kakkuun - käännä säiliö sen pinnalle.
8. Reunat voidaan peittää kermavaahdolla tai voiteella. Laita kakku yöksi kylmäksi.

hyytelö

Jelly täytetään yleensä hedelmiä tai marjoja, jotka on asetettu kakun pinnalle. Mutta ei vähemmän alkuperäinen on tämä kaataminen, joka kattaa pähkinät, esimerkiksi maapähkinät tai hasselpähkinät, suklaamääre. Voit yllättää vieraita mielikuvituksensa äärimmäisyydellä koristelemalla kakkuja ja erinomaista makua. Kokeile koristella lopputuotetta kaatamalla hyytelöä.



Lue myös ...

•   Jäätymisen koristamisen periaatteet
•   Täytyykö minun puhdistaa munakoiso ennen ruoanlaittoa?
•   Talven valmistelut ovat hilloja, suolakurkkua, hilloja, peittausta, kompotteja, säilykkeitä, peittausta
•   Mitä osia leikkaat sianlihaa ja mitä niistä keitetään?