Hunaja-aromaattiset persikat siirappissa talveksi ilman sterilointia ovat herkät ja mehukkaiset. Sitruunahapon lisäämisen ansiosta ne eivät vain säilyy hyvin, vaan myös eivät ole kovettavia. Tämän konservatiivin avulla voit myös pitää kirkkaan, herkullisen hedelmän värin, ja siirappi pysyy kevyenä. Voit kerätä hedelmiä sekä iholla että ilman sitä. Maku käytännössä ei muutu, vain valmiin persikan tiheys voi olla erilainen. Tämä jälkiruoka voidaan syödä ilman mitään, mutta voit keksiä sen kanssa erilaisia \u200b\u200byhdistelmiä - kaada jäätelöä, kermavaahtoa, suklaan keittämistä. Tai tee erilaisia \u200b\u200bkompotteja persikkapuoliskoista, koristele niitä leivonnaisilla, mukaan lukien lomakakut. Tämä on melko yksinkertainen ja nopea resepti säilöntävalmisteluun. Suosittelemme myös valmistelua ja

Ainesosat yhdelle kolmen litran purkille:
- 1,3–1,5 kg persikoita,
- 1,6 - 1,8 l vettä,
- 200 g rakeistettua sokeria,
- 1 tl sitruunahappo




  Voit pyörittää kaiken yhdessä pullossa tai jakaa suhteellisesti kolmen litran purkkeihin. Pese persikat ja hankaa niitä hyvin sormilla poistaaksesi niin monta kuitua kuin mahdollista. Kuivaamme ne asettamalla ne paperipyyhkeeseen. Jos haluat kehrätä hedelmiä ilman kuorta, heidät on nopeasti vilautettava. Käännä vesi tähän pienessä kattilassa. Heitä hedelmiä sinne muutaman sekunnin - noin kymmeneen. Ja ota heti kauha laittaaksesi ne kulhoon kylmää vettä. Nyt iho poistetaan yhdellä sormen pyyhkäisyllä. Sinun tarvitsee vain vetää se tynnyrien yli liukuvalla eleellä.
  Jaamme jokaisen persikan kahteen puolikkaaseen. Tämä on mukavin tehdä terävällä veitsellä tekemällä viilto uraa pitkin. Joten reunat ovat sileät ja siistiä. Otamme luun varovasti ulos.

Kaada ne kiehuvalla vedellä ja peitä löysästi kansilla. Tässä muodossa purkkien tulisi olla noin puoli tuntia.

Kaada sen jälkeen vesi astiaan, jossa keitämme siirappia. Lisää sokeri ja sitruunahappo siihen. Lämmitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi.

Ja jälleen täytetään purkit vedellä (jo makea). Rullaa hermeettisesti ja aseta jäähtymään. Siirappissa olevat persikat tulisi jäähdyttää ylösalaisin. Rakennamme heille lämpöhauteen lämpimästä huovasta tai pyyhkeestä. Kun purkit ovat kylmiä, ne voidaan siirtää ruokakomerohyllyyn tai parvekkeelle. Tärkeintä on, että paikan pitäisi olla kuiva ja suora auringonvalo ei saa pudota sinne. Ei yhtä tuoksuva ja maukas

Persikat, talvireseptit: kompotit, hillot, hyytelöt, kokonainen purkitus

Kukkiva persikka Kiinassa on kevään, uudistumisen ja pitkäikäisyyden symboli. Sitä pidetään parantavana tuotteena koostumuksen sisältämien orgaanisten happojen, vitamiinien ja pektiinin vuoksi. Valitettavasti hedelmiä ei ole mahdollista pitää tuoreina pitkään, mutta talvisäilykkeet ovat persoonallisten reseptien ansiosta yhtä terveellisiä, vielä tuoksuvia ja maukkaita. Kun olet maistanut tätä vitamiinituotetta kompotteina, säilöntäaineina, hilloina, jätät ehdottomasti nämä reseptit keittovihkosi aihioihin.

Persikkakompotti kolmen litran purkissa

Tarvittavat aineosat: 1 kg persikoita, 1,5 l vettä, 3-4 silmua neilikkaa tai oksa minttua, 400 g sokeria.

1. Valmista hedelmät: pese, valkaise 2-3 minuuttia. kiehuvaan veteen ja laita steriloituun purkkiin.
2. Kaada 1,5 l vettä pannuun, kiehauta, lisää 400 g sokeria, lisää neilikka ja minttu ja kaada kiehuva siirappi purkkiin, laita veitsi tai muu metalliesine pohjan alle.
3. Rullaa metallikannella, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes jäähtyy.

Persikkahillo talvisille viipaleille

Persikkahilon aromi ja keltainen väri talvella on paras masennuslääke. Sitä voidaan käyttää teetä, piirakan täyttöä ja piirakoita varten. Kaikessa tyypissä tämä hillo on hieno tuote, ja kotona keitetyt ovat myös paljon taloudellisempia kuin supermarketista ostetut.

Hilloa varten tarvitset: 1,3 kg sokeria, 1 kg persikoita, lasillinen vettä, 1 sitruunan mehu, 2 rkl appelsiininkuorta.

1. Pese hedelmät hyvin.
2. Keitä 2 ruukkua vedellä, laita yksi tuleen ja kiehauta.
3. Upota jokaista hedelmää kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan, sitten kylmään veteen.
4. Valuta vesi, kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
5. Keitä siirappi 1 kupillisesta vettä ja sokeria.
6. Kun sokeri on kokonaan liuennut, laske viipaleet varovasti siirappiin, keitä kiehuvaksi ja pane sivuun 6 tunniksi, jotta hedelmät täyttyvät siirapilla.
7. Sen jälkeen hauduta vielä 30 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sitruunamehua ja appelsiinin kuori.

Anna hillan jäähtyä hiukan ja aseta steriloituun astiaan, rullaa metallikannet. Jääkaapissa säilyttämistä varten jäähdytä hillo ja sulje muovikannilla.

Mantelihillo

Harva tietää, että hillojen valmistaminen kuparimaljaan ei ole toivottavaa - C-vitamiinista on vuoto.

Ainesosat: 1 kg kuorittua, kuorittua; 1,2 kg sokeria; 70 g saksanpähkinöitä tai manteleita.

1. Keitä siirappi, upota hedelmät siihen, kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua kuuden tunnin ajan.
2. Kuori pähkinät iholta, hiero ensin ne kiehuvalla vedellä.
3. Aseta hillo uudelleen takkaan, kiehauta, kaada mantelit, keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä, kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Persikat siirappina

Vaaditaan: 3,5 kg persikoita, 700 g sokeria, 1,2 l vettä, pieni sitruuna.

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita kiinteät hedelmät ilman halkeamia tai vaurioita.

1. Kiehauta 4-5 l vettä, hedelmiä 2 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja kuori jakamalla ne ensin kiviin.
2. Jotta tulevaisuudessa hedelmät eivät menetä muotoaan, ne on liotettava liuokseen: 5 tl soodaa 5 litraan kylmää vettä, pidetään 5 minuuttia, valuta vesi. Sellusta on tullut kosteampaa elastisempaa tällaisen toimenpiteen jälkeen.
3. Siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri, sitruunamehu ja kuori (älä lisää puristettua sitruunaa, muuten siirappi on katkera). Keitä 5-7 minuuttia ja kaada hedelmiä.
4. 10 minuuttia hitaasti kiehuvaa ja voidaan kaataa steriloituihin astioihin. Sulje tiiviisti, käännä, anna jäähtyä.

Persikat omassa mehussaan ilman sokeria

Pese ja puhdista persikat poninhäntäistä ja siemenistä, puolita ja laita steriileihin purkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan, rullata metallikannet ja asenna astiaan, jossa on 55-60 asteeseen kuumennettua vettä. Älä unohda peittää astian pohjaa pyyhkeellä, jotta sterilointiprosessin aikana purkit eivät kosketa astian pohjaa.

Keitä tölkit: 0,5 L - 9 minuuttia; 1 litra - 10 minuuttia.

Kääri lämmin viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan. Persikat ovat valmiita talveksi!

Gelatiinipitoisuus

Sen valmistamiseksi tarvitset: 600 g persikoita, 300 g sokeria, yhden pienen sitruunan mehu, useita siruja rosmariinia, 10 g liivatetta.

Persikan hillo keltaisella

Tätä säilyttämistä varten voit käyttää pehmeitä, yli kypsiä persikoita. Lisäksi, jos siirrät ne juicerin läpi, saat erinomaista mehua, jolla on massaa, ja niin kutsuttu kakku on hieno valmistelu hilloksi. Laatu ei kärsi tästä, päinvastoin, hillo on hellä ja paksu.

Jos et tiedä miten korvata gelfix, kokeile pektiiniä, koska se on sen pääosa.

Tarvittavat tuotteet: 2,5 kg persikoita (paino kivillä), 1 kg sokeria, 2 pakkausta gelfixiä.

1. Jauha hedelmäliha tehosekoittimessa, kuori aikaisemmin iholta ja siemeniltä.
2. Lisää 4 ruokalusikallista sokeria ja hyytelöä perunamuusiin, sekoita hyvin.
3. Keitä 3 minuuttia. keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten loput sokeri, kiehauta ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kaada hillo kuiviin, steriileihin purkkeihin, rullaile ilmatiiviisti, säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Säilyttäminen kokonaisia \u200b\u200bpersikoita

Tämä on helpoin tapa valmistaa tuoksuva juoma ja kaunis marja, herkullinen, säilyttäen kaikki vitamiinit talvikäyttöön.

Valmista 1 kg hedelmiä, 800 g sokeria, lisää mausteita maun mukaan: kaneli, vanilliini, nasturtiumkukkien terälehdet.

Lävistä hedelmät useissa paikoissa haarukalla, jotta ne eivät halkeile ja ovat hyvin ravittuja siirappia.

Leikkaa varsi ja laita hedelmät steriiliin purkkiin.

Valmista siirappi tavanomaisella tavalla, mutta muista kerätä vaahto. Siirappin tulisi olla viskoosia, mutta ei kovin paksua, helppo kaataa.

Kaada persikat siirappilla ja pastöroi 30 minuuttia. kiehuvaan veteen (älä unohda asettaa niiden astioiden pohjaa, joihin laitat purkin). Rullaa kuuma. Varastoi viileässä paikassa.

Persikka on eteläinen hedelmä. Onneksi ei eksoottinen, koska sitä on monien vuosien ajan viljelty paitsi etelässä, myös itäisellä ja jopa pohjoisella alueella. Siksi hillojen, säilöntäaineiden kompottien korjaaminen maksaa edullisesti, mutta niiden hyödyt talvella ovat todella arvokkaita.

Kuumana kiireisenä vuodenaikana jokainen kotiäiti yrittää valmistaa maukkaampia säilöntäesineitä, joiden tarkoituksena ei ole vain sisustaa perheen lounasta tai illallista, vaan myös muistuttaa sinua kesäpäivistä talvella. Tietenkin, mikä parasta, ei tuoksuvat kurkut tai tomaatit selviävät tällaisesta roolista, mutta kirkkaat makeat hedelmät tai marjat. Haudutettujen hedelmien valmistaminen tai säilyttäminen omissa mehuissa on yksinkertainen, mutta melko tylsä \u200b\u200btehtävä, koska suurin osa kotiäidistä käyttää vain yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä. Mutta voit yrittää keittää jotain epätavallista ja omaperäistä: persikoita, puolikas purkkeja. Niitä pidettiin aikaisemmin harvinaisina hedelminä, ja nyt puutarhoissa on yhä enemmän puita, joilla on valtavia tuoksuvia hedelmiä, jotka voidaan lähettää purkkeihin hoitaaksesi perhettäsi herkullisella herkulla muutamassa kuukaudessa.

Tämän reseptin säilötyt hedelmät muistuttavat todella aurinkoa lämpimässä oranssissa varjossa. Voit ottaa jopa kypsymättömiä hedelmiä - kompotissa ne pitävät paremmin muodonsa, minkä ansiosta niitä voidaan käyttää suosikki jälkiruokiemiesi valmistamiseen.

• 2 kg 800 g persikoita;
• 530 g rakeistettua sokeria;
• 1 litra 500 ml vettä;
• 80 g sitruunaa.

1. Huuhtele persikat hyvin, poista ylimääräinen neste pyyhellä.
2. Leikkaa hedelmät kahteen osaan poistamalla siemen.
3. Sokeri ja puristettu mehu sitruunasta keittoastiaan. Pane tuleen, kun sokerikiteet on liuennut, lisää persikkapuolikkaat.
4. Kun olet keittänyt hedelmät siirappissa, laita ne lasisäiliöön, kaada makea siirappi ja sulje heti tinakansiin.

Kun olet kääntynyt ylösalaisin, muista kääri se.

Persikka: puolitettu: resepti askel askeleelta

Toisinaan kotiäidit ovat haluttomia ottamaan säilöntä persikoita talveksi, koska he eivät pidä paksusta iholta, jolla on omituinen pörrö. Heille varmasti tulee tämä resepti, koska esikuoritut hedelmät eivät aiheuta haittaa.

On tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä, ilman pehmeitä laikkuja, nämä paikat tulisi leikata heti pois.

• 980 ml vettä;
• 2 kg 900 g persikoita;
• 640 g sokerihiekkaa.

1. Huuhtele kokonaiset hedelmät kulhoon siemenineen ja kaada heti kiehuvaa vettä. Valuta muutaman minuutin kuluttua kuuma neste, kaada kylmä. Persikat kuorivat helposti.
2. Voit yrittää poistaa kuoren hedelmästä terävällä veitsellä, mutta sitten valmistettu kompotti näyttää mutaisella, maustettomalta.
3. Jaa kukin hedelmä kahteen osaan poistamalla heti kivi.
4. Täytä puoli lasisäiliötä.
5. Liuota sokeri veteen, keitä, sekoittaen.
6. Kaada hedelmät kiehuvalla makealla nesteellä.
7. Esikansi kansiin, steriloi astioita 25 minuutin ajan. Steriloinnin jälkeen kääri kelaamisen jälkeen.

"Fantasy": resepti valikoiduille persikoille ilman sterilointia

Säilyke on erityisen maukasta, jos lisäät persikoihin muutamaa muuta hedelmää, jotka korostavat makua ja täydentävät aromia. Aromaattisista hedelmistä saat monia astioita kirkkaan maukasta kompottia (8 purkkia 3 litraa).

• 900 g persikoita;
• 510 g karhunvatukkaa;
• 820 g päärynöitä;
• 950 g luumut;
• 1 kg 800 g rakeistettua sokeria;
• 70 g sitruunahappoa;
• vettä.

1. Huuhtele kaikki hedelmät viileässä juoksevassa vedessä. Tämä on helppo tehdä siivilällä.
2. Leikkaa hedelmät puoliksi, täytä astia puoliksi, lisää karhunvatukan marjat.
3. Kaada sitruunahappo ja sokeri jokaiseen astiaan.
4. Laita vettä suureen höyrykattilaan liesiin heti keittämisen jälkeen kaada astioihin hedelmien olkapäillä.
5. Korkki heti, muista laittaa se ylösalaisin huovan tai lämpimän huovan alle.

Hämmästyttävä säilöntä, jota voidaan tarjota uudenvuoden loma välipalaksi vieraille. Jotkut kotiäidit onnistuvat jopa keittämään salaatteja persikoilla ananassäilykkeiden sijasta. Se ei ole huonompi, jopa maukkaampi.

Hedelmien korjaamiseksi valitse kiinteä, kypsä.

• 1 kg 450 g persikoita;
• 520 g sokerihiekkaa;
• 300 ml vettä;
• 150 ml viiniä (valkoinen luonnollinen);
• 25 g sitruunamehua;
• 5 g jauhettua inkivääriä ja kanelia;
• 10 g neilikkaa.

1. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle useita minuutteja. Valuta, kuori hedelmät.
2. Leikkaa persikat puoliksi, hävitä siemenet.
3. Paina kynsi kumpaankin puolikkaaseen.
4. Keitä siirappi yhdistämällä sokeri, kaneli, inkivääri ja vesi. Pane persikat nesteeseen, jätä liesi, kunnes ne kiehuvat. Poista, anna 5 tunniksi.
5. Aseta uudelleen liesi, kaada sitruunan mehu ja viini. Keitä sekoittaen varovasti sekoittaen, kunnes kypsennetään.
6. Järjestä keittävät hedelmät nesteellä lasisäiliöön, sulje heti. Jäähdytä kannet. Huovaa ei tarvitse kääriä, säilyvyys on pitkä.

Herkullinen jälkiruoka, josta lapset todella pitävät. Myös hedelmäsäilykkeitä voi tarjoilla jäätelöllä, jota käytetään piirakoiden tai pikkuleivän täytteessä. Voit lähettää koko hedelmän purkkeihin, mutta sitten sterilointiprosessia on jatkettava hieman.

1. Kun persikat on pesty perusteellisesti, poista siemenet ja leikkaa hedelmät puoliksi. Lähetä astia kiehuvalla vedellä minuutin ajan, jonka jälkeen iho on helppo poistaa.
2. Aseta lasisäiliöön (leikkaa aina alas) ripustimeen.
3. Keitetään kahden minuutin ajan siirappia (vesi, vanilliini, sokeri) kaada astiat persikkapuoliskoilla.
4. Lähetä hedelmäsäiliöt sterilointia varten asettamalla erityinen hila astian pohjalle tai asettamalla paksu kangas.
5. Kun olet steriloinut astiat (pienet tölkit - neljäsosa tuntia, suuret - puolen tunnin), sulje ja lähetä ne jäähtymään huovan alla unohtamatta laittaa kannet ensin alas.

Tällaisia \u200b\u200baihioita varastoidaan pitkään asianmukaisen varastoinnin olosuhteissa (viileässä huoneessa).

Ihana haudutettu hedelmä, jonka valmistaminen kotona on yksinkertainen ja nautinnollinen prosessi. Tällaisen sadon omenat olisi otettava happamina, kovina ja suurina lajikkeina.

1. Pese persikat, leikataan puoliksi, poistamalla samalla kivi.
2. Omenat eroavat ytimestä, voit poistaa kuoren, jos se on liian kovaa. Leikkaa suureiksi viipaleiksi.
3. Lähetä hedelmät lasisäiliöihin. Astiaa ei pidä täyttää yläosaan: ihanteellinen suhde on 1 osa hedelmiä ja 2 osaa nestettä.
4. Laita jokaiseen täytettyyn astiaan muutama lehti sitruunamelissa tai minttua.
5. Kaada sokeri ja lisää kylmä keittämätön vesi alkuun.
6. Sterilointi tällaisen hedelmävalmisteen kestää noin 20 minuuttia.
7. Kun olet poistanut kompottisäiliöt potista kiehuvalla vedellä, rulla heti ylös ja tarkista korkin laatu.
8. Valmistele viltti etukäteen, laita säilytysmateriaali sen jälkeen kun olet peittänyt kannet lämpimän suojan alle.

Älä poista huopaa 24 tunnin ajan. Ota valmiit persikka-omena-aihiot kellariin.

Punainen persikat talveksi ilman sterilointia

Monet kotiäidit rakastavat hemmotella sukulaisiaan tuoksuvilla leivonnaisilla, makeilla persikoilla. Mutta valitettavasti näiden herkullisten hedelmien kausi on lyhyt, ja myymäläsäilykkeissä on paljon kemiallisia lisäaineita. On vain yksi tie ulospääsyyn - säilyttää persikat yksinään, varsinkin kun se on hyvin yksinkertaista.

Suojaamiseksi tarvitset:

• persikkahedelmät (on parempi valita hieman kypsä) - kaksi kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - puolitoista kilogrammaa;
• kylmä puhdas vesi (ei kloorattua) - puolitoista litraa;
• sitruunahappo (voidaan korvata sitruunamehulla) - tl.

1. Pese hedelmät huolellisesti viileässä vedessä vaihtamalla ne useita kertoja.
2. Luun vetämisen helpottamiseksi vahingoittamatta itse hedelmää on tarpeen tehdä viilto terävällä veitsellä koko persikkaa pitkin ja kääntää sitten hedelmän molemmat puoliskot varovasti vastakkaisiin suuntiin. Yksi osa muuttuu ilman luuta, ja toinen puoli leikkaa luun veitsellä.
3. Yhdistä sokerisiirappiin sokeri puhtaan veden kanssa, lisää sitruunahappoa tai kaada lusikallinen sitruunamehua ja laita matalassa lämpötilassa kiehua.
4. Kaada hedelmäpuoliskot siirappiin ja keitetyt persikat keitetään kiehuttamalla niitä noin kymmenestä kahteentoista minuuttiin.
5. Pane kuiviin, esisteriloituihin purkkeihin persikat puolikkaat, mutta ei tiukasti. Käännä kaade uudelleen kiehuvaksi ja kaada se purkkeihin siten, että se peittää kokonaan kaikki hedelmät. Kiristä suojaus heti keitetyillä metallikorkilla.

Jotta säilötyt persikat säilyvät pidempään ja pysyvät ilman ongelmia koko talven, on suositeltavaa sijoittaa ne pimeään paikkaan, jossa ei ole auringonvaloa.

Persikat säilyvät yleensä puolikkaina tai viipaleina. Mutta voit valmistaa nämä hedelmät kokonaisuudessaan, varsinkin jos persikat ovat hiukan ylikypsiä ja siementen valitseminen on vaikeaa hedelmää vahingoittamatta.

Suojaamiseksi tarvitset:

• pehmeät kypsät persikat - kolme kiloa;
• valkoinen hieno sokeri - kaksi ja puoli kiloa;
• puhdas (ei kloorattu vesi) - kaksi litraa;
• tl sitruunahappoa;
• ripaus jauhettua kanelia ja vaniljasokeria.

1. Pese hedelmät ja kuori ne varovasti. Laita ne puhtaisiin, kuivaan tölkkeihin, mieluiten kahden litran tilavuudella, niin ne mahtuvat enemmän.
2. Yhdistä makea siirappi vettä sokerin, sitruunahapon ja mausteiden kanssa, keitä, kiehauta sitten kymmenen-viidentoista minuutin ajan.
3. Kaada siirappi persikoiden tölkeihin, peitä metallisilla kansilla ja aseta uuniin sterilointia varten. Steriloi vähintään 20 minuuttia. Rullaa sitten heti.

Kokonaisia \u200b\u200bkorjattuja persikoita ei voida säilyttää pitkään, koska niiden siemenet sisältävät haitallisia aineita, jotka kerääntyvät vain pitkäaikaisen varastoinnin aikana. Tällaisen työkappaleen säilyvyys on enintään kaksi tai kolme kuukautta.

Luonnolliset purkitettu persikat puolitettu (video)

Sinun tulisi ehdottomasti käyttää tällaisia \u200b\u200breseptejä, koska et tarvitse paljon aikaa tai valtavaa luetteloa tarvittavista aineosista. Pieni neuvo - persikoita jokaisesta reseptistä voidaan ottaa puoliksi nektariinilla, saat täysin erilaisen maun. Hedelmien kypsyysaste vaikuttaa sokerimäärään - jos ne ovat kypsät, sinun on lisättävä hiukan enemmän makeaa ainesosaa. Tällaiset yksinkertaiset vinkit auttavat sinua valmistamaan täydellisen purkitusvalmistuksen talveksi, josta tulee varmasti herkullinen perheen jälkiruoka talveksi.

Persikat ovat hedelmiä, joissa on erittäin mehukas sellu, joka sulaa kirjaimellisesti suussasi. Tämän ylittämättömän maun ja herkän rakenteen säilyttäminen talveksi auttaa säilyttämistä. Kuinka säilyttää persikat oikein koko talven, viipaleina ja alkoholin kanssa - edelleen materiaalissa.

Tämän ongelman ratkaiseminen on melko yksinkertaista: keitä vesi kuumalla kuumuudella, lisää vähän sitruunahappoa ja kasta persikat siivilässä kiehuvaan veteen. Sinun on pidettävä niitä siellä vain muutaman sekunnin ja huuhdeltava hedelmät tavallisella kylmällä vedellä hanasta. Tällainen lämpötilakontrasti mahdollistaa kaikkien persikoiden kuorinnan nopeasti.

Säilykkeet persikat viipaleilla

Säilötyt persikkaviipaleiden resepti

Ainesosat 4 tölkkiä 0,5:
  - persikat - 1 kg;
  - vesi - 1 l;
  - sokeri - 400 g;
  - sitruunahappo - 0,5 tl.

Resepti viipaleilla säilytettyjen persikoiden kanssa:

1. Pese persikat hyvin. Poista persikat iholta, sillä kaada ne, kuten edellisessä reseptissä, ensin kiehuvalla vedellä ja laita sitten kylmään veteen. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet.

2. Laita persikkapuolikkaat purkkeihin - viipaleilla alaspäin, jotta hedelmät säilyttävät muodonsa paremmin. Kiehauta vesi ja kaada purkkeihin. Jätä päälle 15 minuutiksi.

3. Tyhjennä sitten vesi astiaan. Lisää sokeri ja sitruunahappo. Yhdelle litralle vettä tarvitset 400 g sokeria, 0,5 - 200 g purkkiin. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 2 - 3 minuuttia.

4. Siirappi täyttää jälleen pankit. Ennen säilömistä purkit ja kannet on steriloitava. Jos et ole tehnyt niin, steriloi kattilassa jo persikoilla. Sulje kannet kannilla, käännä ja peitä viltillä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen tölkit voidaan siirtää viileään ja pimeään paikkaan.

Helposti sulavat persikkamassat ovat mehukkaita, maukkaita, aromaattisia ja vaativat niiden maistamisen milloin tahansa vuoden aikana. Persikat omassa mehussaan talveksi ovat juuri sitä, mitä ihminen tarvitsee niin vitamiinipuutoksen aikana.

Viime vuosisadalla ihmehedelmät olivat uteliaisuus, se oli herkku ja he nauttivat iloisesti vain tuoreessa muodossa. Nyt persikoita on saatavana missä tahansa muodossa ja luokassa. Suuret nektariinit ovat erittäin suosittuja makean maunsa vuoksi.

Persikkapuun hedelmät ovat helposti pilaantuvia. Yhden päivän pöydällä olon jälkeen se haalistuu, muuttuu värinsä ja pienellä iskulla tämä paikka tummenee.

Jos sinulla on paljon tällaisia \u200b\u200bhedelmiä, ja sinulla ei ole aikaa syödä niitä, sinun on ehdottomasti turvauduttava säilöntämenettelyyn ja mieluiten mehuosi. Kuinka keittää persikoita omassa mehussa, alla olevat tiedot.

Pari riviä persikan tärkeydestä

B-, C-, E-, K-, PP-vitamiinikompleksi tekee persikasta paitsi maukkaan, myös terveellisen. Kaiken lisäksi se sisältää sitruuna-, omena-, etikka- ja viinihappoa sekä magnesiumia, mangaania, rautaa, kuparia, sinkkiä ja muita hivenaineita.

Yleensä kyllästämme persikkaa käyttämällä kehoa kaikilla tarvittavilla aineilla sen normaaliksi toimimiseksi. On suositeltavaa syödä persikkaa potilaille, joilla on munuaiset, reumatismi, kihti, maksa ja sappirakko.

Oman mehun persikat voivat säilyttää luetellut vitamiinit ja lääkinnälliset ominaisuudet, jos noudatat kaikkia talvireseptien vaiheita.

Persikkapuun hedelmät jaetaan kahteen tyyppiin: samettinen kuori ja kiiltävä. Tarjotut lajit on jaettu kahteen alalajiin: helposti irrotettavalla luulla ja vaikeasti erotettavissa.

Näiden ominaisuuksien yhteydessä jokaisella on oma erityinen maku, tuore ja jalostettu. Voit maistaa kypsiä persikoita heinäkuussa ja lopettaa tämän luonnonlahjan nauttimisen lokakuussa.

Nautinnon lisäämiseksi kyseiset hedelmät voidaan jalostaa kompoteiksi, mehuksiksi, hilloiksi, säilöntäaineiksi ja jopa säilötyiksi persikoiksi omissa mehuissa, joiden resepti on varustettu valokuvalla ja vaiheittaisella kuvauksella.

Noin 0,5 kg keskikokoisia persikoita laitetaan 1 litran purkkiin.

Persikat omassa mehussaan steriloimalla

Ainesosat: persikat - 6 kpl, vesi (ei keitetty) - 4 rkl. ruokalusikallista, sokeria - 1 rkl. lusikka.

Keittämisen vaiheet:

1. Pese persikat ja poista kuori.
2. Jaa kahteen osaan ja päästä eroon luusta.
3. Työnnä tiukasti steriloituun purkkiin kerroksittain sokerin kanssa.
4. Lisää vettä ja aseta astiaan vettä sterilointia varten. Steriloi 25 minuuttia.
5. Poista tölkit, kiristä kansi, käännä ja kääri tiheällä kankaalla päiväksi.
6. Säännökset ovat valmiita taulukkoa varten.

Persikat omassa mehussaan ilman sterilointia

Ainesosat: persikat - 1,5 kg, vesi (ei keitetty) - 1,5 litraa, sokeri - 200 g, sitruunahappo - 1 tl.

Keittämisen vaiheet:

1. Kaada hedelmät kiehuvalla vedellä ja kuori, poista siemenet.
2. Täytä purkki syntyneillä paloilla kaulaan. Levitä huolellisesti, jotta pallomaiset hedelmät eivät menetä ruokahaluista muotoaan.
3. Kiehauta vesi ja kaada se lasisäiliöihin, peitä ja anna seistä noin puoli tuntia.
4. Valuta aromaattinen vesi takaisin astiaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Keitä tätä juomaa uudelleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
5. Kaada sisältöpurkit valmistetulla siirapilla ja rullan kansilla. Käännä kuumat ruokia ja laita lämpimään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät.
6. Palauta ne jäähdytyksen jälkeen normaaliasentoonsa ja aseta ne syrjään ruokakomeroon.

Persikat omassa mehussa: resepti ilman vettä

Komponentit kolmen 1,5 litran purkkien kappaleille: persikka - noin 4 kg, sokeri - 1,5 kg.

Keittämisen vaiheet:

1. Pestyistä persikoista ydin poistetaan ja leikataan paloiksi.
2. Seuraavat komponentit asetetaan kerroksittain purkkiin: kerros sokeria, kerros persikoita.
3. Aseta tölkit sterilointia varten vesipottiin, jotta tölkkien olkapäät olisivat upotettu veteen. Ne steriloidaan 40 minuutin ajan, kuumentamisen aikana, mehu alkaa erottua hedelmistä ja täyttää astian sillä. Persikat pehmenevät, ja jäljellä on tilaa, johon mahtuu pari lisää hedelmiä.
4. Steriloinnin päättymisen jälkeen purkit poistetaan varovasti ja korkitaan tiiviisti kannessa, käännetään ympäri ja kääritään lämpimään kankaaseen.
5. Säännökset ovat valmiita.

Ainesosat: mehukkaita persikoita tai nektariinia

Keittämisen vaiheet:

1. Pese huolellisesti lajitellut tuoreet, pilaantumattomat persikat vedessä ja poista siemenet.
2. Laita puolikkaat lasisäiliöön reunoihin, esisteriloidut.
3. Kiehauta vesi ja kaada se persikoihin.
4. Valmistaudu sterilointimenettelyyn: laita pyyhe tai irrallinen kangas emaloidun astian pohjalle, laita hedelmäölkit ja kaada lämmin vesi purkin hartioihin. Käännä tuli ja anna neste kiehua, ja sitten sterilointiaika riippuu hedelmien mehukyvyydestä ja hedelmämehun määrästä korkean lämpötilan vaikutuksesta. Se kestää yleensä 15-20 minuuttia.
5. Steriloidut astiat rullataan tinakansiin, säiliö käännetään ympäri ja viltti kääritään.
6. Makeus on valmis!

Reseptilääkkeetöntä persikkaa voivat nauttia jopa diabeetikot.

Persikat omissa mehuissaan, talveksi valmistetut, voidaan syödä kokonaisuutena ilman mitään, ja käyttää niitä myös ainesosana muissa ruuissa, esimerkiksi piirakoissa, hyytelössä, kattilassa, hyytelössä.

Persikan normaalin maun monipuolistamiseksi säilömiseen voidaan lisätä muita hedelmiä. Makea persikka antaa hienon maun yhdessä luumujen kanssa, joiden säilöntävaiheita täydennetään vain luumujen käsittelyllä.

Kuori on myös poistettava siitä ja siemenet poistettava, ja sitten säilöntä omassa mehussa on sama, vain persikka ja luumu sijaitsevat purkissa.

Oranssinluumut voivat ottaa täydellisesti appelsiini-, sitruuna- ja ananaspaloja, omenoiden tai päärynöiden osia, vadelmia, mansikoita.

Persikan aihiot - video

Lähde: http://www.glav-dacha.ru/persiki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/

Persikat omissa mehu puolikkaissa talveksi

Omien mehupuoliskojen persikat voidaan valmistaa talveksi kahdella tavalla. Ja jokainen näistä menetelmistä ansaitsee huomion, koska se auttaa kotirouvia säästämään aikaa ja vaivaa.

Kuten jo tiedät, kaikkein aikaa vievä prosessi aihioissa on täytettyjen tölkkien sterilointi.

Jos haluat peittää persikat omassa mehuasi puolikkaana purkeissa, sinun on steriloitava ne, mutta lisäämättä vettä hedelmiin, mikä yksinkertaistaa asiaa huomattavasti.

Jos tämä menetelmä ei toimi lainkaan, kokeile vaihtoehtoista valmistetta - jäädyttää omassa mehussa olevat hedelmät sokerilla. Kuinka tehdä se oikein, kerron sinulle nyt. Ole hyvä ja valmista muovisäiliöt suurten lasien muodossa tiukasti suljevilla kansilla. Tässä he ovat, kuvassa:

Jäädytetyt persikat omassa mehussa

ainesosat:

• 12 isoa persikkaa;
• 8 rkl sokeria;
• yhden sitruunan mehu.

valmistus:

Miksi tarvitset sitruunaa? Selitän: se auttaa persikoita säilyttämään luonnollisen värinsä ja toimii ylimääräisenä säilöntäaineena. Purista mehu sitruunasta etukäteen, pese sitten persikat, kuivata lautasliinalla ja jaa puolikkaan kuorimatta ihoa.

Taita astia jäädyttämistä varten ja kaada sitruunamehu jakamalla se tasaisesti käytettävissä olevien hedelmien kokonaismäärään. Lisää sokeria yrittämällä varmistaa, että se peittää persikat kokonaan ylhäältä eikä ole näkyvissä.

Sulje kannet riittävän tiukasti astioilla ja jätä huoneenlämpötilaan tunniksi. Tämä riittää, jotta mehu erottuu hedelmäpuoliskoista, joissa ne jäädytetään. Aseta persikkakupit omaan mehuun pakastimeen.

Ota se pois, jos haluat maistella - sulatuksen jälkeen maku pysyy uskomattomana, ja väri ja tuoksu yllättävät miellyttävästi kaikki tuoreiden hedelmien ystävät talvella.

Mutta entä jos sinulla ei ole tilavuudeltaan pakastinta tai haluat vain rullata persikoita puolikaspankeissa lisäämättä vettä? Loppujen lopuksi kaikki eivät pidä pakastetuista hedelmistä tai kompotista.

Pidän todellakin persiljakompotin reseptiä kolmen litran purkkiin, suosittelen sitä aktiivisesti kaikille ystävilleni - he kiitos, koska juoma osoittautuu maukalliseksi ja varastoitu täydellisesti, kannet eivät turpoa, mitä muuta tarvitaan? Ja tässä on resepti hedelmien valmistamiseksi omassa mehussa ilman vettä ja kiehuvaa.

Persikka puolittui omaan mehuun

ainesosat:

• 8 persikkaa;
• 200 grammaa rakeistettua sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa ilman diaa.

valmistus:

Toivon, että on selvää, että sokerin ja sitruunoiden määrä on ilmoitettu kahdeksaan suureen mehukkaan persikkaan. Muuten, samalla tavalla voit valmistaa nektariineja talveksi.

Pyörittää persikoita omassa mehuomme valitsemalla kypsät hedelmät, joissa ei ole kolhuja tai muita vaurioita. Hedelmien tulee olla riittävän kypsiä, mutta ei liian pehmeitä.

Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä huoneenlämpötilassa. Kasta ne kiehuvaan veteen vain minuutiksi ja laita heti kulhoon kylmää vettä.

Tämän toimenpiteen jälkeen iho liukuu irti helposti, ota se vain sormella. Jaamme kukin kuoritun persikan kahteen osaan. Otamme pois luut. Leikkasimme hedelmien molemmat osat useiksi viipaleiksi.

Erota pieni osa näistä viipaleista ja pane sivuun. Ja on parempi laittaa ne lautaselle jääkaapissa. Loput täytetään steriloiduilla pankeilla reunaan asti. Kaada sokeri ja vähän sitruunahappoa.

Peitämme purkit kansilla ja laitamme ne jääkaapin hyllylle, jotta hedelmät valuttavat mehu. Se on niin paljon, että vettä ei tarvita.

Jätämme purkit yön yli jääkaappiin, mehun vapauttamisen jälkeen persikoiden tilavuus vähenee ja purkkiin tulee tilaa.

Täytämme sen jäljellä olevilla persikkaviipaleilla.

Laitoimme vedellä täytetyn pannun tuleen. Kun se lämpenee, aseta persikat purkit varovasti astioihin. Nesteen tulisi ulottua heihin harteille. Steriloimme sen jälkeen kun on keitetty neljäsosa tuntia. Rullaa kansi vetämällä purkki kiehuvaa vettä.

Ylösalaisessa muodossa asetamme sen oikein keittiössä jäähtymään, se on parempi lähempänä liesiä, jotta se voi seisoa kauemmin kuumassa muodossa. Voit jättää aihion keittiön pöydälle, mutta kääri se tässä tapauksessa huovalla tai huovalla.

12 tunnin kuluttua lähetämme purkin pysyvään säilytyspaikkaan - ruokakomeroon hyllylle.

Tämä on myös mielenkiintoista: ActionTeaser.ru - teaser-mainos

Missä on persikoita, siellä on myös aprikooseja ja luumuja. Mitä saumoja talveksi teet luumuista?

Lähde: http://neboleyka.info/persiki-v-sobstvennom-polovinkami/

Persikat, talvireseptit: kompotit, hillot, hyytelöt, kokonaiset säilykkeet - Auringonlaskut

Persikat, talvireseptit: kompotit, hillot, hyytelöt, kokonainen purkitus

Kukkiva persikka Kiinassa on kevään, uudistumisen ja pitkäikäisyyden symboli. Sitä pidetään parantavana tuotteena koostumuksen sisältämien orgaanisten happojen, vitamiinien ja pektiinin vuoksi.

Kun olet maistanut tämän vitamiinituotteen kompotteina, säilöntäaineina, hilloina, jätät ehdottomasti nämä reseptit keittovihkoosi aihioita.

Persikkakompotti kolmen litran purkissa

Tarvittavat aineosat: 1 kg persikoita, 1,5 l vettä, 3-4 silmua neilikkaa tai oksa minttua, 400 g sokeria.

1. Valmista hedelmät: pese, valkaise 2-3 minuuttia. kiehuvaan veteen ja laita steriloituun purkkiin.
2. Kaada 1,5 l vettä pannuun, kiehauta, lisää 400 g sokeria, lisää neilikka ja minttu ja kaada kiehuva siirappi purkkiin, laita veitsi tai muu metalliesine pohjan alle.
3. Rullaa metallikannella, käännä ylösalaisin ja kääri, kunnes jäähtyy.

Persikkahillo talvisille viipaleille

Persikkahilon aromi ja keltainen väri talvella on paras masennuslääke.

Sitä voidaan käyttää teetä, piirakan täyttöä ja piirakoita varten.

Kaikessa tyypissä tämä hillo on hieno tuote, ja kotona keitetyt ovat myös paljon taloudellisempia kuin supermarketista ostetut.

Hilloa varten tarvitset: 1,3 kg sokeria, 1 kg persikoita, lasillinen vettä, 1 sitruunan mehu, 2 rkl appelsiininkuorta.

1. Pese hedelmät hyvin.
2. Keitä 2 ruukkua vedellä, laita yksi tuleen ja kiehauta.
3. Upota jokaista hedelmää kiehuvaan veteen 10 sekunnin ajan, sitten kylmään veteen.
4. Valuta vesi, kuori hedelmät, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
5. Keitä siirappi 1 kupillisesta vettä ja sokeria.
6. Kun sokeri on kokonaan liuennut, laske viipaleet varovasti siirappiin, keitä kiehuvaksi ja pane sivuun 6 tunniksi, jotta hedelmät täyttyvät siirapilla.
7. Sen jälkeen hauduta vielä 30 minuuttia. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua sitruunamehua ja appelsiinin kuori.

Anna hillan jäähtyä hiukan ja aseta steriloituun astiaan, rullaa metallikannet. Jääkaapissa säilyttämistä varten jäähdytä hillo ja sulje muovikannilla.

Mantelihillo

Harva tietää, että hillojen valmistaminen kuparimaljaan ei ole toivottavaa - C-vitamiinista on vuoto.

Ainesosat: 1 kg kuorittua, kuorittua; 1,2 kg sokeria; 70 g saksanpähkinöitä tai manteleita.

1. Keitä siirappi, upota hedelmät siihen, kiehauta, poista lämmöltä ja anna hautua kuuden tunnin ajan.
2. Kuori pähkinät iholta, hiero ensin ne kiehuvalla vedellä.
3. Aseta hillo uudelleen takkaan, kiehauta, kaada mantelit, keitä 15 minuuttia alhaisella lämmöllä, kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Persikat siirappina

Vaaditaan: 3,5 kg persikoita, 700 g sokeria, 1,2 l vettä, pieni sitruuna.

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita kiinteät hedelmät ilman halkeamia tai vaurioita.

1. Kiehauta 4-5 l vettä kiehuvaksi, valkaise hedelmiä 2 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja kuori, jakamalla ne ensin puolikkaiksi ja poistamalla kivi.
2. Jotta tulevaisuudessa hedelmät eivät menetä muotoaan, ne on liotettava liuokseen: 5 tl soodaa 5 litraan kylmää vettä, pidetään 5 minuuttia, valuta vesi. Sellusta on tullut kosteampaa elastisempaa tällaisen toimenpiteen jälkeen.
3. Siirapin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri, sitruunamehu ja kuori (älä lisää puristettua sitruunaa, muuten siirappi on katkera). Keitä 5-7 minuuttia ja kaada hedelmiä.
4. 10 minuuttia hitaasti kiehuvaa ja voidaan kaataa steriloituihin astioihin. Sulje tiiviisti, käännä, anna jäähtyä.

Persikat omassa mehussaan ilman sokeria

Pese ja puhdista persikat poninhäntäistä ja siemenistä, puolita ja laita steriileihin purkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä niin, että hedelmät peittyvät kokonaan, rullata metallikannet ja asenna astiaan, jossa on 55-60 asteeseen kuumennettua vettä. Älä unohda peittää astian pohjaa pyyhkeellä, jotta sterilointiprosessin aikana purkit eivät kosketa astian pohjaa.

Keitä tölkit: 0,5 L - 9 minuuttia; 1 litra - 10 minuuttia.

Kääri lämmin viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan. Persikat ovat valmiita talveksi!

Gelatiinipitoisuus

Sen valmistamiseksi tarvitset: 600 g persikoita, 300 g sokeria, yhden pienen sitruunan mehu, useita siruja rosmariinia, 10 g liivatetta.

1. Pese hedelmät, kuori, leikkaa viipaleiksi, lisää sokeri, lisää rosmariini, sekoita ja anna 1 tunti.
2. Liota gelatiini turpoamiseksi huoneenlämpöisessä vedessä.
3. Pane hedelmät tuleen, keitä 25-30 minuuttia.
4. Ota rosmariinin oksat pois, lisää turvonnut gelatiini, sekoita huolellisesti ja lämmitä 70–80 asteeseen, mutta älä kiehauta.
5. Valmiit varmennukset rullataan purkkeihin. Varastoi viileässä, pimeässä.

Persikan hillo keltaisella

Tätä säilyttämistä varten voit käyttää pehmeitä, yli kypsiä persikoita. Lisäksi, jos siirrät ne juicerin läpi, saat erinomaista mehua, jolla on massaa, ja niin kutsuttu kakku on hieno valmistelu hilloksi. Laatu ei kärsi tästä, päinvastoin, hillo on hellä ja paksu.

Jos et tiedä miten korvata gelfix, kokeile pektiiniä, koska se on sen pääosa.

Tarvittavat tuotteet: 2,5 kg persikoita (paino kivillä), 1 kg sokeria, 2 pakkausta gelfixiä.

1. Jauha hedelmäliha tehosekoittimessa, kuori aikaisemmin iholta ja siemeniltä.
2. Lisää 4 ruokalusikallista sokeria ja hyytelöä perunamuusiin, sekoita hyvin.
3. Keitä 3 minuuttia. keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten loput sokeri, kiehauta ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kaada hillo kuiviin, steriileihin purkkeihin, rullaile ilmatiiviisti, säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Säilyttäminen kokonaisia \u200b\u200bpersikoita

Tämä on helpoin tapa valmistaa tuoksuva juoma ja kaunis marja, herkullinen, säilyttäen kaikki vitamiinit talvikäyttöön.

Valmista 1 kg hedelmiä, 800 g sokeria, lisää mausteita maun mukaan: kaneli, vanilliini, nasturtiumkukkien terälehdet.

Lävistä hedelmät useissa paikoissa haarukalla, jotta ne eivät halkeile ja ovat hyvin ravittuja siirappia.

Leikkaa varsi ja laita hedelmät steriiliin purkkiin.

Valmista siirappi tavanomaisella tavalla, mutta muista kerätä vaahto. Siirappin tulisi olla viskoosia, mutta ei kovin paksua, helppo kaataa.

Kaada persikat siirappilla ja pastöroi 30 minuuttia. kiehuvaan veteen (älä unohda asettaa niiden astioiden pohjaa, joihin laitat purkin). Rullaa kuuma. Varastoi viileässä paikassa.

Persikka on eteläinen hedelmä. Onneksi ei eksoottinen, koska sitä on monien vuosien ajan viljelty paitsi etelässä, myös itäisellä ja jopa pohjoisella alueella. Siksi hillojen, säilöntäaineiden kompottien korjaaminen maksaa edullisesti, mutta niiden hyödyt talvella ovat todella arvokkaita.

Lähde: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/persiki-retsepty-na-zimu/

Säilykkeet persikat talveksi, parhaat reseptit. Jam, kompotti, persikat itse mehussa

Säilykkeet persikat ovat herkullisia herkkuja, jotka muistuttavat kesäkautta ja loistava tilaisuus saada vitamiinitarjonta oikeaan aikaan.

Jopa maustetut persikat eivät menetä makuaan, herkullista ulkonäköään ja terveellistä koostumustaan.

Kaikki persikkalajikkeet voidaan jakaa neljään erilliseen luokkaan käyttötyypin mukaan: pöytä, kuivatut hedelmät, purkitus, universaali. Talvisuojeluun kaksi viimeistä lajia ovat optimaalisesti sopivia. Niitä käytetään menestyksekkäästi kompottien, hillojen, säilöntäaineiden, hillojen kehrämiseen.

Persikoiden säilyttämiseksi valitaan vain kokonaiset hedelmät, joissa on tiheä keltainen massa. Kokeneimmat kotiäidit mieluummin Elbert-lajike. Mutta jopa hän tarvitsee ylimmän samettikuoren alustavan poistamisen. Tällainen manipulointi suoritetaan yhdellä ja kolmella mahdollisella tavalla:

1. käsittely höyryllä ja tiputtamisen jälkeen kylmään veteen;
2. hedelmien sijoittaminen valkaisusäiliöön ja sitten jääveteen;
3. tiputtamalla persikat 2-prosenttiseen natriumhydroksidiliuokseen ja pesemällä sitten juoksevalla kylmällä vedellä.

Vinkki!   Iho voidaan haluttaessa jättää. Tässä tapauksessa kompoti saattaa olla vähemmän tyydyttynyt, mutta hedelmät pysyvät parempina.

Hedelmien käsittelyn, puhdistamisen ja viipaloinnin tulisi olla vedessä. Jotta persikat eivät tummu talveksi, on tarpeen liottaa ne sitruunahapon 1-prosenttisessa liuoksessa. Useimmissa tapauksissa hedelmien puolikkaat asetetaan leikkauksella pohjaan. Siten on mahdollista täyttää säiliö tiheämmin.

Koko persikan (ei silputtu) säilyttäminen ei vaadi paljon vaivaa ja pitkää valmistusaikaa.

Tässä tapauksessa lopputulos on yllättävän onnistunut.

Herkullinen kompotti miellyttää kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta, ja kokonaiset hedelmät ovat hyödyllisiä jälkiruokien valmistuksessa tai kakkujen koristamisessa.

• kypsät persikat - 7-8 kpl. (yhdelle tölkille)
• vesi - 1,5 l
• sokeri - 600 g
• sitruunahappo - 4 g

  Keittämismenetelmä

1. Valmistele purkit: pese huolellisesti pesuaineella ja huuhtele. Steriloi astiat mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryhauteessa.
2. Ota kypsät mutta vahingoittumattomat persikat. Pese ne juoksevan veden alla.

   Poista iho hedelmästä jollain yllä mainituista tavoista.

3. Keitä vesi puhtaassa kattilassa ottaen huomioon 1,5 litraa / purkki. On parempi käyttää klooratonta vettä. Jos valintaa ei ole, myös vesijohtovesi on sopiva.
4. Laita pestyt persikat steriloituun purkkiin ja lisää sokeria (600 g 3 litran astiaan).
5. Kaada hedelmät paksulla kiehuvalla vedellä, rullaa niitä avaimella ja käännä kansi alas, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Merkitse kylmä kompoti etiketillä, jossa on säilytysaika, ja piilota ruokakomero talveen saakka.

Persikat omassa mehussaan - yksi monista resepteistä, jota verrataan suotuisasti muihin.

Tässä tapauksessa hedelmät lämpökäsitellään, mikä tarkoittaa, että säilyttäminen ei pilaa etukäteen.

• persikat - 1 kg
• sokeri - 1,2 kg

  Keittämismenetelmä

1. Pese hedelmät varovasti, poista iho ja luu, leikkaa puoli (tai neljäsosa).
2. Laita persikat puhtaaseen emaloituun ruukkuun ja ripottele sokerilla. Jätä hedelmä sellaisenaan muutaman tunnin ajan, kunnes mehu on muodostunut.
3. Laita potti tuleen ja kiehauta. Anna persikoiden kiehua 10-15 minuuttia.
4. Sillä välin valmista tölkit: pese, huuhtele ja steriloi.

   Laita valmis koostumus puhtaaseen astiaan ja rullaa se metallisilla kansilla.

5. Peitä purkit lämpimällä huovalla. Päivän kuluttua järjestä jäähdytetty säilöntä uudelleen pimeässä paikassa.

Valitse persikkahillo valitsemalla tiheät, ei liian kypsiät hedelmät. Pehmeät hedelmät kypsennyksen aikana muuttuvat puuroiksi.

• persikat - 1 kg
• sitruuna - 1 kpl
• vesi - 1 rkl
• sokeri - 850 gr

  Keittämismenetelmä

1. Peach persikat: kasta niitä kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan, kuori sitten veitsi varovasti veitsellä. Leikkaa kuoritut hedelmät viipaleiksi.
2. Kaada vettä pannuun, lisää tarvittava määrä sokeria. Kuumenna siirappi kiehuvaksi matalassa kuumassa.
3. Kasta persikkakiilit kiehuvaan siirappiin 15 minuutiksi. Jälkeen - poista ne lusikalla ja aseta ne puhtaaseen astiaan.
4. Keitä siirappia alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee puoliksi niin paljon. On aika tuoda persikat takaisin.
5. Poista kypsennysvaahto keittoprosessin aikana. Lisää sitruunamehu pannuon 10 minuuttia ennen loppua.
6. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa puhtailla kansilla. Täysin jäähtymisen jälkeen tölkit voidaan piilottaa pimeässä paikassa.

Useimmat purkitettu persikkareseptit ovat yllättävän yksinkertaisia. Tällaiset aihiot eivät tarvitse valtavaa ainesosaluetteloa tai hienostunutta keittotekniikkaa.

Vain lyhyt ainesosaluettelo ja pieni inspiraatio ovat tarpeellisia nauttimaan uskomattomista purkitettujen persikoista kylmällä talvikaudella.

Lähde: http://strana-sovetov.com/recipes/conservation/12160-zagotoa-persikov-na-zimu.html

Kuinka tehdä persikoita omasta mehusta talveksi

Persikat omassa mehussaan ovat kirkas, mehukas ja makea välipala. Sitä voidaan syödä joko erikseen tai lomakakkujen koristamiseen ja täydentää rikkaita leivonnaisia.

Kuka tahansa aloitteleva kotirouva voi säilyttää persikat talveksi yksinään, tärkeintä on tietää kaksi ruoanlaiton perusaineistoa.

Askel askeleelta resepti talveksi

Suurin osa omissa mehuissa purkitettuja persikoita koskevista resepteistä perustuu hedelmien poimintaan kokonaan purkkiin.

Juuri tämä menetelmä antaa kotiäidille säästää aikaa reseptin toteuttamisessa, koska se on erittäin suosittu.

Seuraavat aineosat vaaditaan omissa mehuissa säilytettyjen persikoiden perusreseptiin:

• Persikat - 2 kg;
• Sokeri - 250 g;
• Vesi - 2,2 litraa

Valmista ensin hedelmät ruoanlaittoon. Riippumatta siitä, onko niitä kasvatettu itsenäisesti vai ostettu kaupasta, sinun on lajiteltava ne ja päästävä eroon kypsästä, ylikypsestä, pilaantuneesta hedelmästä. Huuhtele sitten siivilä.

Ihoa ei tarvitse poistaa hedelmästä, mutta niiden, jotka haluavat suorittaa tämän vaiheen, on tehtävä hevosen pinnalle ristinmuotoiset viillot ja upotettava ne sitten kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan.

Määritetyn ajan kuluttua iho liukuu helposti hedelmältä. Jos aiot säilyttää poistamatta ihoa hedelmistä, sinun on huuhdeltava niitä erittäin huolellisesti: ohut iho voi helposti vaurioitua.

Kiehauta vesi kiehuvaksi. Täytä hedelmä purkkien välillä ja ripottele päälle sokeria. Koska resepissä käytetään kokonaisia \u200b\u200bhedelmiä, säilömistä varten tulisi valita purkit, joiden tilavuus on vähintään kolme litraa. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.

Aseta purkit tilavaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä myöhempää sterilointia varten. Esimerkiksi vesistöalueella. Steriloi vähintään puoli tuntia.

Rullaa steriloidut purkit, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne paksulla kankaalla, kunnes ne jäähtyvät. Sen jälkeen riittää, kun odotetaan vähintään viikko, kunnes persikat alkavat mehua, ja tyytyväinen makeaan välipaloon.

Persikat puolittuivat omissa mehuissa

Vaikka resepti, johon sisältyy persikoiden säilyttäminen kokonaisuudessaan, on melko yksinkertainen, kannattaa joskus viettää aikaa uutetaksesi siemeniä hedelmistä.

Tosiasia, että näiden hedelmien nukleolit \u200b\u200bsisältävät aineita, jotka vapauttavat ajan myötä seniilihappoa, joka on haitallista ihmiskeholle. Tästä syystä kokonaan rullattuja persikkahedelmiä ei voida syödä enempää kuin yksi vuosi.

Mutta hedelmiä, joissa on uutetut siemenet, voidaan syödä paljon kauemmin.

Halkeamien säilyttämiseksi tarvitset seuraavia komponentteja:

• Persikat - 1,7 kg;
• Sokeri - 230 g;
• Vesi - 1,8 l .;
• Sitruunahappo - 1 tl.

On välttämätöntä aloittaa persikoiden säilöntä puoliksi omassa mehussaan talveksi tutkimalla kerätyt tai ostetut hedelmät perusteellisesti. Niiden värin tulisi vastata kypsien ja terveellisten hedelmien väriä, ja hedelmät, joilla on vähäisiäkin vaurioita, olisi varattava syrjään.

Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä siivilällä ja yritä vahingoittaa ihoa. Silti persikat antavat niiden säilyttää pidempään, ja mikä tärkeintä, se sisältää monia vitamiineja.

Jos on halu poistaa iho, niin riittää, että teet siitä ristinleikkaukset veitsellä ja kasta kuumassa vedessä muutaman minuutin. Iho voidaan siis helposti poistaa liukuvilla liikkeillä.

Kuivaa hedelmät asettamalla heille kuivalla paperipyyhkeellä ja jatka siementen uuttamista. Voit tehdä tämän leikkaamalla jokainen hedelmä puoliksi ja saat ytimen ulos.

Laita puolikkaat sitten minkä tahansa tilavuuden puhtaisiin kuiviin purkkeihin, kaada keitettyä vettä. Anna seistä 30 minuuttia, peittämällä kannet aiemmin.

Määritetyn ajan kuluttua poista kannet, kaada vesi tölkeistä astiaan ja täytä rakeistettu sokeri.

Keitä siirappia, kunnes se saa tyypillisen kirkkauden ja rikas sävyn. Kaada persikat valmistettuun siirappiin, kierrä purkit.

Purkkeja ei tarvitse steriloida kiertämisen jälkeen, jos ne on jo keitetty aiemmin. Jääe vain odottaa niiden jäähtymistä, kääntää pohja ylös ja odottaa viikko, kunnes mehu on persikoita.

Säilykkeistä persikoista omassa mehussaan talveksi tulee ehdottomasti vuosittainen perheen resepti:

1. Heidän spin kestää enintään tunnin;
2. Useimmilla kotiäidillä on mahdollisuus kasvattaa persikoita omassa puutarhassaan tai jopa kotona;
3. Tarvittavat ainesosat hedelmien lisäksi ovat jokaisessa keittiössä;
4. Voit monipuolistaa tällaista säilyttämistä lisäämällä persikoita aprikooseilla, nektariinilla, omenoilla, päärynöillä, kuivattuilla hedelmillä jne.

Bon ruokahalua!