Tämä ruokalaji sisältää runsaasti kasviproteiineja, vitamiineja ja erinomainen sulavuus rikkoa kaikki mahdolliset ennätysmäärät. Maukkaat, tyydyttävät pavut sipuleilla ja porkkanoilla voivat monipuolistaa jokapäiväistä pöytäasi ja täydentää täydellisesti lomaa. Yritätkö kokata? Se on erittäin helppo tehdä, eikä erityisiä kulinaarisia aineosia tarvita - kaikki ostetaan lähimmästä ruokakaupasta tai supermarketista ja se on halpaa. Pian paasto, ja pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa - loistava ruokalaji noudatettavaksi. Mutta muuten, papujen lisäksi porkkanaa, sipulia, lihaa ja hapanmaitoainesosia sekä sieniä pähkinöineen voidaan myös sisällyttää ruokalajiin. Sekä yrtit ja kaikenlaiset mausteet, joita olet tottunut kuluttamaan.

Yleiset keittoperiaatteet

Pavut itse ruokalajeille voidaan keittää itse. Voit käyttää purkitettuja. Ensimmäisessä tapauksessa päätehtävänä on keittää pavut oikealla tavalla, niin että sipulien ja porkkanoiden pavut osoittavat olevan maukkaita, eivät keitetyt, eivät aiheuttaneet suoliston häiriöitä.

1. Kaada kuivat pavut lämpimällä vedellä, liota, vaihtamalla neste useita kertoja. Kun pavut paisuvat, ne on pestävä ja täytettävä uudelleen vedellä siten, että 5 senttimetriä on erotettu veden pinnasta (suunnilleen kämmenen keskisormen pituus).
2. Keittäminen vie puolitoista tuntia. Kun vaahto tulee näkyviin, se on poistettava uralla lusikalla. Ja suolaa vain 10 minuuttia ennen lopullista keittämistä, muuten tuote on erittäin kova.

Salaattien valmistukseen käytetään muuten papuja: sekä punaisia \u200b\u200bettä valkoisia. Kun kokit säilykkeistä ja sinulla on esimerkiksi tomaattitäyttössä papuja, voit laittaa sen seulaan pestämällä juoksevalla vedellä, ei-kuumalla, hanasta. Porkkanaa voidaan käyttää joko tuoreena tai keitetynä. Esipuhdista, puhdista ja raasta tai leikkaa sitten nauhoiksi.

Pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa. Salaatti resepti

Tämä on hyvin yksinkertainen, melko tyydyttävä, mausteinen salaatti. Pavut sipulilla ja porkkanoilla, tietysti, eivät tuskin sovellu juhlaan, mutta tavalliseen perheruokailuun - erittäin hyvä. Tarvitsemme: lasillisen punaisia \u200b\u200bpapuja (kuivaa tai purkikasäilykkeitä); suuret porkkanat; iso sipuli; useita valkosipulinkynsiä; tilli tai muut vihannekset toiveidesi mukaan; paistoöljy; majoneesi ja vähän suolaa.

Helppo ruoanlaitto

Hitaassa liesi

Voit keittää - ja tämä on melko nopeaa - mausteisia papuja sipulien ja porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä. On parempi ottaa suuret valkoiset pavut. Salaatti on melko mausteinen pippurin ja etikan käytön takia.

Tarvitsemme: purkin purkitettuja papuja; useita keskipitkät porkkanat; Sipuli; puoli lusikallista etikkaa (on parempi ottaa omena tai balsami); useita valkosipulinkynsiä; vähän vähärasvaista oliiviöljyä; seos paprikoita suolan kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa tomaatissa talveksi

Mausteinen, mausteinen ja yksinkertainen salaatti voidaan kääriä talveksi. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää raakoja keskikokoisia papuja, valkoisia tai punaisia. Ja koska rullaamme enemmän kuin yhden purkin, meidän on otettava riittävä määrä. Kuinka paljon yrityksesi maksaa, tärkeintä on, että mittasuhteet kunnioitetaan. Esimerkiksi jokaisesta kilosta palkokasveja - kiloa sipulia ja saman määrän porkkanoita. Mutta tomaattipasta on parasta ottaa luonnollista, ilman lisäaineita (vielä parempi on keittää se itse tuoreista tomaateista, etenkin koska ne ovat kauden aikana halpoja). Voidaan tehdä hitaassa liesissä. Paista ensin vihannekset ja lisää lopuksi keitetyt esipaput, kaatamalla kaikki nämä asiat tomaatin kanssa. Hauduta vähän ja rulla heti steriloituihin purkkeihin.

Runsas, terveellinen ruokalaji - haudutettuja papuja, valkoisia, mustia, punaisia \u200b\u200btai chilipapuja: olemme laatineet parhaat ruoanlaittoreseptit.

Pavut, kuten kaikki palkokasvit, ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Sen keittäminen vie tietysti erittäin kauan, mutta tuloksena on uskomattoman maukas ruokalaji. Salaatit, muhennokset valmistetaan useimmiten siitä, ne lisätään borschiin ja jopa paistetaan lihalla uunissa.

Yksi budjetti- ja erittäin maukkaita ruokia on erilaisilla vihanneksilla haudutettuja palkokasveja. Voit noutaa ehdottomasti kaikki luonnon lahjat, kokeilut ovat tässä tapauksessa sopivia.

• pavut - 500 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kpl .;
• sipuli - 2 kpl .;
• suola - 1 tl;
• öljy - 50 ml;
• vesi - 0,5 kupillista;
• valkosipuli - 1 kpl.

Liota papuja kylmässä vedessä useita tunteja. Valuta ja täytä uudella, hauduta pehmeäksi. Se kestää ainakin tunnin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa kuutioiksi ja suola.

Kuori sipuli ja pilkkoa puolirenkaisiin. Kuumenna öljy pannulla ja anna sipulien läpinäkyväksi. Kaada neste kesäkurpitsasta, purista ja lisää pannuun.

Pese tomaatti ja leikkaa kuutioiksi, valkosipulin viipaleiksi.

Ohjaa pavut, siirrä pataan. Kaada paahdetut ja vasta pilkotut vihannekset. Sekoita kaikki, lisää suola, kaada lämmin vesi.

Peitä tiiviisti ja hauduta alhaisella lämmöllä 25 minuuttia. Lopussa voit ripottele mustapippuria ja tuoreita yrttejä.

Tämä ruokalaji on hieno lisä jokaiselle lisukkeelle lihan tai kalan sijasta.

Resepti 2: Tomaatit ja valkosipuli haudutut pavut

• Punaiset kuivat pavut 1-2 kpl
• Sipulia 0,5 kg
• Kypsät tomaatit 2 rkl
• Oliiviöljy 2-3 kynsiä
• Valkosipuli 2-3 oksaa
• tilli
• mausteet
• Jauhettu mustapippuri, suola, sokeri, muskottipähkinä

Papupata voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta. On tärkeää, että pavut kypsyvät hyvin ja pysyvät samalla ehjinä. On parasta käyttää pienimpiä papuja, mutta pitkänomaisia \u200b\u200bpapuja puolikuun muodossa. En tiedä miksi, mutta sellaiset siemenet ovat paljon paremmin keitettyjä ja maukkaampia. Punaiset pavut, joissa on suuria siemeniä, ovat parasta.

Lajittele pavut, huuhtele huolellisesti ja poista kaikki tarpeeton. On erittäin tehokasta puhdistaa pavut ylimääräisestä juoksevan veden alla. Kaada pavut sitten kylmällä vedellä ja jääkaappiin liotaakseen. Liotusaika - 6 tuntia. On ihanteellista liota illalla ja keittää haudutut pavut seuraavana päivänä.

Kaada pavut seuraavana päivänä kylmällä vedellä ja kiehauta. Kun vesi on alkanut kiehua, vähennä tulta hiukan niin, että vesi kiehuu tuskin, älä peitä astiaa kannella. Keittämistä ei tarvitse pakottaa: Todennäköisesti kiehuessaan kiehuessa siementen ulkopinta hajoaa, kun taas sisällä ne ovat edelleen raakoja. Valmiutta kannattaa myös seurata melko usein. Papujen keittäminen on asia itsessään. Mutta joka tapauksessa tämä prosessi kestää ainakin puoli tuntia. Taita keitetyt pavut siivilälle, jotta vesi voi kaata, ja kaada syvään kulhoon, joka on peitetty levyllä, jotta pavut eivät kuivaa.

Kuori ja hienonna sipuli suuriksi nauhoiksi. Muuten, voit lisätä lisää sipulia haudutettuihin papuihin. Kuumenna oliiviöljy kattilassa.

Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Tämä tehdään korkealla kuumuudella peittämättä kattilaa kannella ja sekoittaen riittävän usein paistaaksesi tasaisesti.

Lisää keitetyt pavut paistettuun sipuliin, kun siitä on vedetty loput vesi, ja valkosipuli, joka on hienonnettu veitsellä. Suola ja pippuri pavut sipulilla. Paista 1-2 minuutin ajan sekoittaen.

Päänahka tuoreet ja erittäin kypsiä tomaatteja kiehuvalla vedellä, poista iho ja siemenet. Hioma tomaattimassa tehosekoittimella tomaattisen soseen tilaan. Jos tomaatit eivät ole liian kypsiä, voit lisätä niihin 1 tl. hyvä tomaattipasta.

Kaada tomaattipree sipuliin ja papuihin, lisää puoli lasillista kiehuvaa vettä, 1 tl. sokeri ja jauhettu muskottipähkinä veitsen kärjessä. Sekoita hyvin. Kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja peitä pannu.

Papupata kypsennetään 20 minuuttia. Kastutusprosessissa tomaattikastikkeen tulisi kiehua hyvin heikosti. Porausta ei voida kategorisesti hyväksyä.

Poista 20 minuutin kuluttua kansi ja lisää lämpöä. Pyynnöstäsi haudutut pavut voivat olla sakeita kuten paksu keitto tai muhennos. Liiallisen kosteuden tulisi kiehua pois. Valmiit haudutut pavut sipulien ja tomaattien kanssa tarjoillaan kuumina heti kypsennyksen jälkeen. Ripottele haudutut pavut hyvin hienonnetulla tillillä ja tarjoile.

Haudutettuja papuja kypsennetään noin puoli tuntia, jos ensin huolehditaan kuivien papujen liottamisesta. Herkullisia haudutettuja punaisia \u200b\u200bpapuja paahdettua leipää tai maissitortilleja.

Resepti 3: Haudutettuja mustia papuja (valokuvat)

• 450 ~ 500 g mustia tai punaisia \u200b\u200bpapuja,
• 100 ~ 150 g pekonia,
• 2 rkl kasviöljyä,
• 2 keskikokoista porkkanaa (250 g),
• 2 sipulia (400 g),
• 3 rkl tomaattipastaa,
• 1,5 ~ 2 tl suolaa,
• 2 valkosipulinkynsiä,
• 1,5l vettä, pippuria,
• 2 ~ 4 laakerinlehteä,
• haluttaessa - adjika

Pese ja liota pavut päivässä kylmässä vedessä.

Pilko sipulit ja porkkanat.

Kuumenna kasviöljy valuraudassa tai paksun pohjan syvällä paistinpannulla ja laita hienonnettu pekoni.

Paista, kunnes pekoni on täysin ruskistunut.

Pane sipuli ja porkkanat pekoniin.

Paista sekoittaen satunnaisesti noin 5 minuuttia.

Tyhjennä vesi papuista ja laita se vihanneksiin.

Kaada kiehuvaa vettä.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja peitä valurauta tiukka kansi. Hauduta 7 ~ 8 tuntia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Varmista, että vesi ei kiehu pois, ja lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä. Laita suola, pippuri ja tomaattikastike 20 ~ 30 minuuttia ennen muhennoksen loppua. Terävän maun saamiseksi voit lisätä adjikaa tai punaista pippuria. Maista kastike ja säädä tarvittaessa maku sokerilla tai sitruunamehulla.

Kun pavut ovat valmiita, poista valurauta tulesta, laita hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti papuihin.
  Jätä päälle 10 ~ 15 minuutiksi.

Tarjoamisen yhteydessä pavut voidaan ripottaa hienonnetulla vihanneksella.

Resepti 4: Papupata lihaa ja vihanneksia kanssa

Hyvin yksinkertainen resepti herkulliselle runsaalle aterialle, kotimainen, ihanteellinen kylmälle. Se valmistetaan käytännössä siitä, mitä talossa on: pienestä lihapalasta, parista kourallisesta papusta, sipulista porkkanan kanssa ja tomaattikastikkeesta. Jos siellä on purkitettuja papuja, keittäminen yksinkertaistuu minimiin ja kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Jos valmista papua ei ole, sinun on liotettava kuivaa papua useita tunteja tai yön yli. Pitkää liottamista ennen keittämistä ei vaadita vain, kun olet varma, että pavut ovat uusi sato - se on pehmeä ja hajoaa nopeasti.

Sipulien ja porkkanoiden lisäksi kastikkeeseen lisätään muita vihanneksia: paprikaa, selleriä, kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Tarjoa naudanlihapata sipulien ja porkkanoiden kanssa, resepti punaisilla papuilla, voit itsenäisenä ruokana tai lisukkeena. Tuore riisi, perunamuusuus tai haudutettu kaali tekevät niin. Valitse mausteita maustasi mukaan, reseptin mukaan liha on tuntuvasti terävää, pippurilla.

• naudanliha - 400 gr .;
• kuivat punaiset pavut - 1 kuppi;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattikastike - 3 rkl;
• jauhot - 1 rkl;
• suola maun mukaan;
• jauhettu chilipippuri - 0,5 tl (tai paprika);
• kuuma mausta - 1 rkl (maun mukaan);
• valkosipuli - 3 suurta kiilaa;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• kasviöljy - 3-4 rkl;
• vesi tai lihalieme - 2-3 lasillista.

Lajittelemme pavut, poistamme kaikki pilaantuneet, pilkotut. Täytä kylmällä vedellä (kolme lasillista vettä lasillista papua kohti), jätä useita tunteja. Vaihdamme vettä kaksi tai kolme kertaa. Valuta sitten, kaada pavut puhtaalla vedellä ja siirrä kattilaan. Kaada tarpeeksi kylmää vettä peittämään pavut 4-5 cm: llä. Kiehauta, vähennä kiehuvaksi, keitä 1-2 tuntia, kunnes ne ovat pehmeitä. Tänä vuonna kerätyt palkokasvit keitetään nopeasti, ja kaksi tai kolme vuotta varastoituneita palkokasveja keitetään pitkään. Kiehumisen tulisi olla heikkoa, jotta papujen eheys ei häiritsisi. Suolaa keittämisen aikana ei tarvita.

Naudanlihapata haudutetaan pitkään, ainakin tunnin ajan, joten samanaikaisesti papujen keittämisen kanssa aloitamme lihanvalmistuksen. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi.

Mausta mausteilla, lisää valkosipulia, raastetuksi hienoksi raasteeksi. Sekoita ja anna marinoida tunnin ajan. Jos mausteiset ruokia eivät ole sinun makusi mukaan, nouta maustekimppu. Voit käyttää Provencen yrttejä, oreganoa, timjamia, basilikaa, muskottipähkinää, korianteria ja kaikenlaisia \u200b\u200bpippureita.

Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä syvälle pannulle tai pannulle. Lämmitämme ja levitämme hyvin naudanlihan paloja. Sekoita, paista noin kymmenen minuuttia, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä, peitä kansi. Vähennä tulipalo niin, että se on tuskin havaittavissa, hauduta lihaa 40-50 minuutin ajan melkein kunnes se on valmis. Sammutuksen aikana vesi kiehuu, lisää tarvittaessa, jotta naudanliha on puoliksi neste peitetty.

Pavut on tähän mennessä jo keitetty. Valuta liemi tai jätä niin paljon kuin on tarpeen muhennokseen.

Siirrä pavut naudanlihaan. Sekoita, suola maun mukaan, kaada liemi tai vesi. Peitä ja hauta edelleen vielä 10-15 minuuttia.

Kun liha muuttuu täysin pehmeäksi, valmista vihannespaista. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi paloiksi. Lämmitä paksussa pohjassa olevassa kattilassa 1-2 rkl. ruokalusikallista öljyä. Aseta ensin sipuli pois, haihduta kevyesti pehmeäksi ja lisää porkkanat. Keitämme vihanneksia hauteessa matalassa kuumassa kaksi-kolme minuuttia, kunnes ne ovat kyllästettyjä öljyllä.

Siirrämme pannun sisällön vihanneksiin (liha papuilla ilman nestettä). Sekoita, paista kevyesti.

Sekoita tomaattikastike jauhojen kanssa, jauhaa tasaiseksi, jotta siinä ei ole paakkuja. Kaada vähitellen puoli lasillista vettä, laimenna kastike.

Kaada tomaattikastiketta jauhoineen pannulle lihaa ja vihanneksia varten. Lämmitä kiehuvaksi. Lisäämme vettä, tee kastike ei kovin paksu (tai paksu - makusi mukaan). Suolaa ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Hieman ennen valmiutta heitetään laakerinlehti. Sammuta, anna vaatia.

Tarjoa muhennos papujen ja vihannesten kanssa lisukkeella. Jos teet enemmän kastiketa (kastike), voit toimia kuumana ateriana illallisella ilman lisukkeita, liota kastike erittäin maukkaita viipaleita tuoretta kotitekoista leipää.

Bon ruokahalua!

Resepti 5: Haudutettu kaali papuilla (kuvalla)

Yksinkertainen laiha resepti. Tämä on haudutettu valkoinen kaali tomaattikasta ja papuja. Pavujen ansiosta ruokalaji on erityisen maukas ja runsas. Toivon, että nautit myös tästä resepistä, ja keität sen usein paastoamisen lisäksi myös pääruuan lisänä.

Resepti on budjetti- ja yksinkertainen, mutta erittäin maukas ja mielenkiintoinen.

• pavut 200 g
• valkokaali 600 g
• sipuli 1 kpl
• puhdistettu kasviöljy 2 rkl. l.
• tomaattipasta 2 rkl. l.
• tuore tilli pieni nippu
• rakeistettu sokeri 1 tl.
• suola maun mukaan
• jauhettua mustapippuria 0,5 tl

Minkä tahansa pavut sopivat reseptiin, joten käytä käytettävissäsi palkokasveja. Keittoprosessin nopeuttamiseksi voit liottaa sitä esillä kylmässä vedessä yön yli tai ainakin muutama tunti ennen kypsennystä. Käytän erilaista keittomenetelmää. Pese pavut huolellisesti, ripottele kattilaan ja kaada kylmää vettä. Kun vesi kiehuu, kaada se pois pannulta. Kaada ainekset uudelleen kylmällä vedellä ja lisää kasviöljyä nopeudella 1 rkl lasillista papua kohti. Keitämme pavut alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. 30–40 minuutin kuluttua ne ovat täysin valmiita.

Sillä välin valmista vihannekset. Kuori suuri sipuli kuoresta, pese se ja leikkaa se kuutioksi. Kaada kasviöljy suurelle paistinpannulle tai paistinpannuun ja kaada siihen hienonnettu sipuli.

Paista sitä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää, sekoittaen ainesosia säännöllisesti lastalla.

Valkokaalista poistamme ylemmät vaurioituneet ja saastuneet lehdet. Leikkaa kanto ja leikkaa pää suuriksi paloiksi. Leikkaa vihannekset ohuella olkilla veitsellä tai erityisellä murskaimella.

Kun sipuli on paistettu ja muuttuu läpinäkyväksi, kaada hienonnettu kaali pannulle.

Paistamme sekoittaen ainekset yhdessä, kunnes vihannekset ovat valmiita. Lisää tarvittaessa hieman enemmän kasviöljyä, jotta ainekset eivät pala.

Lisää sitten tomaattipasta ja sekoita kaikki ainekset.

Seuraavaksi kaada vedestä suodatetut keitetyt pavut. Suola maun mukaan, lisää musta jauhettua pippuria ja vähän sokeria.

Höyrytetään lautasen alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Kaada sitten hienonnetut vihannekset, sekoita ja sammuta lämpö.

Tarjoile haudutettu kaali, joka on kuuma, koristelemalla tuoreella tillillä.

Resepti 6: Haudutut pavut (askel askeleelta)

Resepti haudutetuista jonopavuista saatavilla olevista aineosista. Tämä ruokalaji on erinomainen lisuke, valkosipuli antaa sille parhaan mahdollisen pikariteetin ja tomaatit - mehukkyyden. Pavut ovat erittäin maukkaita muhennoita esimerkiksi porkkanoiden ja kaikenlaisten kuivattujen yrttien mausteiden kanssa. Mutta tässä ruokalajeessa tomaatteja käytetään vihanneslisäaineena. Keittäminen kestää puoli tuntia.

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät pavut - 430 gr .;
• 1 tomaatti;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkana - 120 gr .;
• tomaattipasta - 140 gr .;
• pippuri - 5 gr .;
• suola - 7 gr.

Kun porkkanat on puhdistettu sipulilla haudutettuja viipaloita varten, hienonna sipuli hienoksi renkaiksi tai viipaleiksi, hienonna porkkanat tai hiero.

Paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä. Sipulin tulisi ruskea.

Pavun palot leikataan kahtia.

Kaada sitten pavut sekoittaen vihannesten kanssa. Sammutamme vihreät pavut vihanneksilla enintään viidentoista minuutin ajan, tekemällä pienen tulipalon.

Hienonna tomaatti ja valkosipuli, lisää pavut tomaattipasta, suola ja pippuri.

Sekoita kaikki taas, kuten pitäisi, paista enintään seitsemän minuuttia.

Meidän lisuke on valmis!

Resepti 7: Valkoinen papu haudutettua monitoimikoneessa

Pavut hitaassa liesissä, tomaattikastikkeessa ovat täydellisiä lisukkeena lounaalle tai illalliselle, ja kaunis tarjoilu voi tehdä tästä todella juhlallisen ruoan tämän tavallisen reseptin ulkopuolella. Kuinka keittää papuja näin, kerro tässä resepissä askel askeleelta valokuvien avulla.

• valkoiset pavut - 300 g;
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaattipasta tai kodin adjika - 2-3 rkl. l .;
• tomaattimehu - 1 kuppi;
• mausteet maun mukaan.

Lajittele valkoiset pavut ja liota esillä 6-8 tuntia. On mukavampaa tehdä tämä illalla.

Kun pavut paisuvat, jatka keittämistä. Kuori sipuli ja leikkaa joko puolirenkaisiin tai suuriin kuutioihin. Aseta hitaassa liesissä (minulla on dex dmc-60) “Leivonta” -tila ja paista sipulia 7-10 minuutin ajan.

Raasta porkkanat ja lisää sipuliin. Jatka hauduttamista noin 15 minuutin ajan.

Lisää sitten 0,5-1 tomaattimehua, turvonneet pavut, vähän sokeria (noin 1 tl), 2 rkl. tomaattipasta, ketsuppi tai kotitekoinen adjika ja maista suosikki mausteesi.

Sekoita kaikki aineosat tasaiseksi. Pavut hitaassa keittokeittimessä "Stew" -tilassa, kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Pavut hitaassa liesi-tomaattikastikkeessa on valmis. Koristele valmiin ruuan kanssa hienonnetut yrtit ja tarjoile.

Resepti 8: Papupata tomaattikastikkeessa

Ehdotan kypsennä herkullisia ruokia tästä upeasta vihannespuutarhan lahjasta - haudutettuja papuja tomaatissa. Lisäsin koostumukseen raa'ita savustettuja makkaraa - värin ja aromin vuoksi; voit kuitenkin tehdä ilman niitä: joka tapauksessa se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja herkistäväksi.

• 2 kupillista kuivaa papua;
• 1-2 sipulia;
• 1-2 porkkanaa;
• 2 rkl auringonkukkaöljy;
• 2-3 rkl tomaattipasta;
• 1 rkl jauhot;
• 0,5 l vettä kastike + 1 l - papujen liottamiseen ja keittämiseen;
• 1 tl suola (ilman yläosaa);
• ¼ tl jauhettu musta pippuri;
• savustetut makkarat - 1 annosta kohden;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• Nippu persiljaa.

Pitkäaikaista säilytystä varten pavut on kuivattu hyvin, eikä niissä ole käytännössä kosteutta. Kuivan papun ravitseminen kestää kauan. Siksi, jotta pavut nopeaan kypsennettäisiin, ne osoittautuvat pehmeiksi ja maukkaisiksi, niiden on oltava esilotettu vähintään 3-4 tuntia ja parempi - 8-12, mieluiten - yötä varten.

Vesikyllästeiset pavut kypsennetään tarvittaessa lisäämällä vähän vettä. Kypsennä kevyellä kiehumiskerralla noin puoli tuntia, melkein valmistamalla se - kunnes pavut alkavat tulla pehmeiksi. Älä unohda suolaa!

Sillä välin valmista tomaatti- ja vihanneskastike. Kuori ja huuhtele sipulit, porkkanat. Leikkaa sipuli hienoksi ja paista kevyesti sekoittaen kasviöljyssä sekoittaen: 2–3 minuuttia, kunnes se on hiukan läpinäkyvää. Ota syvä astia, jotta pavut ja kastike mahtuvat siihen myöhemmin.

Kun sipuli tulee pehmeäksi, lisää siihen karkeasti raastettua porkkanaa. Jatka paistamista alhaisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti - vielä 3-4 minuuttia.

Sekoita sitten tomaattipasta 2,5 kupilliseen vettä ja kaada pannuun paistettuihin vihanneksiin. Sekoita, kiehauta.

Kaada jauhot kuppiin, lisää vähän vettä ja sekoita niin, että niistä ei jää palaja. Kaada kastike, sekoita. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen.

On aika kaataa keitetyt pavut kastikkeeseen - se on melkein valmis, anna sen kiehua kastikkeen kanssa vielä 5–7 minuuttia kannen alla.

Lisää sitten mausteet: pippuria ja laakerinlehti. Suolattu maun mukaan.

Seuraavaksi lisäämme makkaraa ja hienonnettua persiljaa. Jos olet kuivattu tilliä, basilikaa - mausta se rohdosilla, ruokalaji on aromaattisempi! Makkarat voidaan laittaa kokonaisiksi tai leikata viipaleiksi, jotta siitä olisi helpompaa syödä. Raakatupakkatuotteiden, kuten "Metsästäjien", lisäksi voit hauduttaa papuja kotitekoisella kana- tai lihamakkaralla-kupat. Vain ne on ensin keitettävä tai paistettava, koska tällaisia \u200b\u200bmakkareita myydään raa'ina.

Tämä ruokalaji sisältää runsaasti kasviproteiineja, vitamiineja ja erinomainen sulavuus rikkoa kaikki mahdolliset ennätysmäärät. Maukkaat, tyydyttävät pavut sipuleilla ja porkkanoilla voivat monipuolistaa jokapäiväistä pöytäasi ja täydentää täydellisesti lomaa. Yritätkö kokata? Se on erittäin helppo tehdä, eikä erityisiä kulinaarisia aineosia tarvita - kaikki ostetaan lähimmästä ruokakaupasta tai supermarketista ja se on halpaa. Pian paasto, ja pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa - loistava ruokalaji noudatettavaksi. Mutta muuten, papujen lisäksi porkkanaa, sipulia, lihaa ja hapanmaitoainesosia sekä sieniä pähkinöineen voidaan myös sisällyttää ruokalajiin. Sekä yrtit ja kaikenlaiset mausteet, joita olet tottunut kuluttamaan.

Pavut itse ruokalajeille voidaan keittää itse. Voit käyttää purkitettuja. Ensimmäisessä tapauksessa päätehtävänä on keittää pavut oikealla tavalla, niin että sipulien ja porkkanoiden pavut osoittavat olevan maukkaita, eivät keitetyt, eivät aiheuttaneet suoliston häiriöitä.

1. Kaada kuivat pavut lämpimällä vedellä, liota, vaihtamalla neste useita kertoja. Kun pavut paisuvat, ne on pestävä ja täytettävä uudelleen vedellä siten, että 5 senttimetriä on erotettu veden pinnasta (suunnilleen kämmenen keskisormen pituus).
2. Keittäminen vie puolitoista tuntia. Kun vaahto tulee näkyviin, se on poistettava uralla lusikalla. Ja suolaa vain 10 minuuttia ennen lopullista keittämistä, muuten tuote on erittäin kova.

Salaattien valmistukseen käytetään muuten papuja: sekä punaisia \u200b\u200bettä valkoisia. Kun kokit säilykkeistä ja sinulla on esimerkiksi tomaattitäyttössä papuja, voit laittaa sen seulaan pestämällä juoksevalla vedellä, ei-kuumalla, hanasta. Porkkanaa voidaan käyttää joko tuoreena tai keitetynä. Esipuhdista, puhdista ja raasta tai leikkaa sitten nauhoiksi.

Pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa. Salaatti resepti

Tämä on hyvin yksinkertainen, melko tyydyttävä, mausteinen salaatti. Pavut sipulilla ja porkkanoilla, tietysti, eivät tuskin sovellu juhlaan, mutta tavalliseen perheruokailuun - erittäin hyvä. Tarvitsemme: lasillisen punaisia \u200b\u200bpapuja (kuivaa tai purkikasäilykkeitä); suuret porkkanat; iso sipuli; useita valkosipulinkynsiä; tilli tai muut vihannekset toiveidesi mukaan; paistoöljy; majoneesi ja vähän suolaa.

Helppo ruoanlaitto

Hitaassa liesi

Voit keittää - ja tämä on melko nopeaa - mausteisia papuja sipulien ja porkkanoiden kanssa hitaassa liesissä. On parempi ottaa suuret valkoiset pavut. Salaatti on melko mausteinen pippurin ja etikan käytön takia.

Tarvitsemme: purkin purkitettuja papuja; useita keskipitkät porkkanat; Sipuli; puoli lusikallista etikkaa (on parempi ottaa omena tai balsami); useita valkosipulinkynsiä; vähän vähärasvaista oliiviöljyä; seos paprikoita suolan kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Pavut sipulien ja porkkanoiden kanssa tomaatissa talveksi

Mausteinen, mausteinen ja yksinkertainen salaatti voidaan kääriä talveksi. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää raakoja keskikokoisia papuja, valkoisia tai punaisia. Ja koska rullaamme enemmän kuin yhden purkin, meidän on otettava riittävä määrä. Kuinka paljon yrityksesi maksaa, tärkeintä on, että mittasuhteet kunnioitetaan. Esimerkiksi jokaisesta kilosta palkokasveja - kiloa sipulia ja saman määrän porkkanoita. Mutta tomaattipasta on parasta ottaa luonnollista, ilman lisäaineita (vielä parempi on keittää se itse tuoreista tomaateista, etenkin koska ne ovat kauden aikana halpoja). Voidaan tehdä hitaassa liesissä. Paista ensin vihannekset ja lisää lopuksi keitetyt esipaput, kaatamalla kaikki nämä asiat tomaatin kanssa. Hauduta vähän ja rulla heti steriloituihin purkkeihin.

Vaihe 1: liota pavut.

Ensinnäkin, punaisia \u200b\u200bpapuja on liotettava kylmässä vedessä yön yli. Siksi sinun on aloitettava ruoanlaitto vähintään päivä tai esimerkiksi aamulla, jos haluat paistaa papuja illalliseksi.

Vaihe 2: valmista loput aineosat.

Vihreät on pestävä ja hienonnettava veitsellä. Sama koskee sipulia ja valkosipulia, kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi veitsellä.

Vaihe 3: keitä pavut.

Taita edellisenä päivänä kastetut pavut siivilässä, tyhjennä neste, jossa ne olivat liotettu, kaada se syvään kattilaan ja lisää noin 1-1,5 kuppia  puhdasta vettä. Pane kaikki tuleen ja keitä pavut keskimääräisellä voimalla, kunnes se on melkein valmis. Älä missään tapauksessa suolaa.

Vaihe 4: paista pavut.

Pavut on suolattava vain kypsennyksen lopussa, kirjaimellisesti   5-7 minuuttialoppuun. Sitten sinun pitäisi pippuria ja lisätä viipaletta sipulia. Paista se kaikki yhdessä. Veden tulisi haihtua, mutta jos se vielä on, tyhjennä ylimääräinen neste yksinkertaisesti.
jälkeen 5-7 minuuttia  paista, lisää valkosipuli ja kaikki hienonnetut vihannekset pannulle.
Lämmin kaikki yhdessä vielä 1-2 minuuttiasekoittaen ajoittain.
Poista paistetut punaiset pavut lämmöltä ja tarkista, onko astiassa riittävästi suolaa ja pippuria.

Vaihe 5: tarjoa paistetut punaiset pavut.

Paistetut punaiset pavut tulisi tarjoilla kuumana itsenäisenä ruokana lounaaksi tai illalliseksi. Koristele astia tuoreilla yrtteillä ja syö, kunnes jäähtyy. Se on maukas ja tyydyttävä, ja sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita. Voit lisätä keitettyä riisiä tai vihannessalaattia (parhaiten mehukkaisista tomaatista sipulilla). Muuten, herääminen tällaisen illallisen jälkeen on ilo, sinulla ei ole painoa vatsassa, ja nukut paremmin.
Bon ruokahalua!

Jotkut kotiäidit lisäävät saksanpähkinöitä, korianteria, aurinkokuivattuja tomaatteja ja jopa granaattiomena siemeniä paistettuihin papuihin.

Terveellinen ja runsas ruukku potissa on papuja ja sipulia. Tämän ruoan kauneus on, että se voi toimia täysivaltaisena (toisena) pääruuana, erinomaisena papujen lisukkeena ja jopa ensimmäisenä - paksuna papukeitona.

Tavallinen, tai kuten he sanovat - tavallinen, papu on palkokasvien kasvi. Sitä on jo pitkään kasvatettu ruokatarkoituksiin. Pavuilla on monia lajikkeita ja lajikkeita. On huomionarvoista, että siemeniä käytetään ruoassa eri kypsyysasteella. Vihreät palot tai, kuten he sanovat - lapaluita, soveltuvat erinomaisesti keittoon tai lisukkeisiin. Kuuluisa valkoihoinen vihreä lobio - itse asiassa muhennos papuista ja vihanneksista. Tarjoillaan yrttejä, granaattiomena-siemeniä ja happamatonta leipää - tonispuria, shotis-puria, joka paistetaan puulämmitteisessä uunissa. Kuivaista papuista voit valmistaa kaikenlaisia \u200b\u200bruokia - salaattia ja jopa täytettä herkullisille piirakoille.

Esimerkiksi Perussa, Meksikossa ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa pavut ovat antiikin maatalouden tärkeimpiä ja vanhimpia kasveja. Muinaisissa kroonikoissa ja tutkielmissa Uuden maailman tutkijoista atsteekit ja mayat ovat antaneet hauskaa tietoa papuista, erityisesti niiden lajista. Muinaisten papujen lajikkeiden ja lajien luokittelu näyttää kuitenkin perustuvan pikemminkin papujen kokoon ja väriin.

Pavut tulivat meille melko myöhään, ei 1700-luvulla ja näyttää siltä, \u200b\u200bRanskasta. Siksi pavut kutsuttiin pitkään - ranskalaisiksi papuiksi -, ja niitä kasvatettiin koristetarkoituksiin.

Yli puolet kuivien papujen aineista on hiilihydraatteja (sakkaridit, tärkkelys), jopa kolmasosa on proteiineja, ja proteiinin ominaisuudet ovat lähellä lihaproteiineja. Lisäksi värilliset jyvät, erityisesti punaiset, sisältävät lektiinejä, jotka ovat tietyssä määrin myrkyllisiä, mutta hajoavat lämpökäsittelyssä.

Lapsuudesta asti muistan, että isoäiti puutarhassa kylväi harvoin papuja sänkyihin. Useimmiten se kylvettiin polkuja pitkin ja puutarhan rajaa pitkin. Syksyllä pensaat revittiin maasta ja lopulta kuivattiin katos alla. Sitten alkoi kiehtova peli lapsenlapsista - kuoritut pavut. He varastoivat papuja pusseihin kylmässä huoneessa - niin ettei "bugi" -tuhoaja ilmesty. Muuten, varastoin pavut aina jääkaapista tästä syystä.

Minkä tahansa ruuan keittämistä varten kuivat pavut on liotettava. Sitten, valtavassa määrässä reseptejä, se on keitettävä, kunnes se on kypsennetty - niin se valmistetaan esimerkiksi. Keittämispavut - sellaisenaan itsessään ei ole edes selvää kypsennysaikaa. Jopa tutut ja "käytetyt" pavut voivat keittää eri tavoin. On parasta keittää pavut sipulilla melkein keitetyistä papuista, jotta puurot eivät muutu.

Pavut sipulilla. Askel askeleelta resepti

Ainesosat (2 annosta)

• Kuivat pavut 1 kuppi
• 2-3 sipulia
• Tilli, persilja 2-3 oksaa
• Valkosipuli 1-2 kynsiä
• Kasviöljy  4 rkl. l.
• Suola, mustapippuri, korianteri, sokeri  mausteet

1. Pavut sipulilla - yksinkertainen ja monipuolinen ruokalaji. Sen valmistuksessa on yksi hienovaraisuus - pavut on liotettava erittäin hyvin. Muuten se voidaan keittää ikuisesti ja lopulta saada puuroa. Tietysti pavut voivat käyttää mitä tahansa saatavissa olevista lajikkeista. On vain kiinnitettävä huomiota siihen, että kaikki pavut ovat saman lajikkeen, koska eri lajikkeet kypsennetään eri tavalla.

   Pavut, voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevista lajikkeista

2. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton ruokia potissa, liota etukäteen ja mieluiten edellisenä päivänä, liota pavut kylmässä vedessä ja jäähdytä ne vähintään 6 tuntia. Niin tapahtui, että kotona keitämme papu ruokia käyttämällä paikallisia valkoisten papujen lajikkeita - keitämme pääasiassa. Tai tarhapavut, erittäin kaunis väri. Se tekee muhennos täydellisesti. Ei niin kauan sitten ilmestyneet kuivat punaiset pavut, välttämättömiä "" ja jopa juuri vihannesten kanssa.
3. Huuhtele liotetut pavut ja mieluiten selvitä. Liotuksen jälkeen bugin jäljet, jotka usein löytyvät kuivista papuista, ovat selvästi näkyvissä. Samanaikaisesti on poistettava lajittelemattomat ja vaurioituneet pavut. Siirrä liotetut pavut suureen astiaan ja kaada 2-3 litraa kylmää vettä. Kiehauta vesi kiehuvaksi. Keitä pavut peittämättä alhaisella lämmöllä, jotta vesi ei kiehu. Kiehumisen tulee olla heikkoa, sitten pavut varmistetaan kiehuvan eikä ne pääse valumaan puuroon. Paistopavut voivat olla 20 minuutista 1 tuntiin. Varmista, että valitset valmiusasteen. Seurauksena on, että papujen tulee olla melkein valmiita, ja niiden kovuus on keskellä viljaa. Niin sanotusti, valmiustila on ”al dente”.
4. Kuori ja hienonna sipuli suuriksi nauhoiksi. Sipulia voidaan lisätä yleensä huomattavasti enemmän, koska ruokalaji ei sisällä enempää ainesosia, jotka antavat tilavuuden. Kuumenna 2 rkl pannulla. l. kasviöljy ja paista hienonnettu sipuli korkealla kuumuudella sekoittaen, kunnes kullanruskea. Lisää valinnaisesti 0,5 tl sipuliin. sokeri. Tämä parantaa huomattavasti sipulien makua. Suola vähän valmis sipulia ja pippuria maun mukaan ja lisää 1–2 nippi jauhettua korianteria.

   Paista sipulia kullanruskeana

5. Lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulit valmiiseen paistettuun sipuliin. Huom: hienonnettu, ei raastettu. Poista astia lämmöltä ja peitä. Anna paistettujen sipulien ja valkosipulin seistä useita minuutteja.
6. Seuraavaksi sipuleita sisältävät pavut kypsennetään suuressa keraamisessa astiassa tai haluttaessa pienissä annoksissa ruukuissa. On tärkeää, että kattilassa on tiukasti kiinni oleva kansi.

   Pavut ja sipulit kypsennetään suuressa keraamisessa astiassa

7. Seuraavaksi keitetyt pavut on asetettava pottiin vuorotellen kerroksittain. Kerros keitettyjä papuja peittämään pohja. Sen päälle 1-2 rkl. l. paistetut sipulit jakaen sen tasaisesti. Toinen kerros papuja ja kerros sipulia.

   Keitetyt pavut ja sipulit tulisi laittaa pottiin vuorotellen kerroksittain

8. Yläkerroksen tulee olla valmistettu papuista. Lisää 2 rkl. l. kasviöljy ja kuuma vesi vedenkeittimestä.
9. Seuraavaksi sinun on päätettävä - mikä astian koostumus valmistetaan. Jos pavut sipulilla toimivat keittoina, on syytä lisätä vettä kahteen kolmasosaan potin korkeudesta. Jos aiot keittää muhennosta - hauduta pavut pienessä määrässä vettä, alle puolet korkeudesta. Jos valmistetaan lisukkeita, vettä tulisi lisätä korkeintaan kolmannes.

   Peitä ruukku kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen

10. Peitä ruukku kannella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 210 asteeseen. Tietty aika tarvitaan nesteen kuumentamiseksi kiehuvaksi. Heti, kun kiehuvat merkit ilmestyvät, papujen tulisi keittää 20 minuuttia.
11. Muuten, jotta potista tuleva neste ei kaata kiehuessaan uunin pohjan päälle, kannattaa aina sijoittaa ruukut kuumuutta kestävään lasi-astiaan, jolla on korkea sivu.