Hapankaali, GOST 3858-73

Ruoan tuotanto. GOST 3858-73: Hapankaali. Tekniset ehdot. OKS: Elintarviketuotanto, hedelmät. Vihannekset. GOST: t. Hapankaali. Tekniset ehdot.luokka \u003d teksti\u003e

GOST 3858-73

Hapankaali. Tekniset ehdot

GOST 3858-73
Ryhmä Н52

Interstate-standardi

HAPANKAALI

Tekniset ehdot

Hapankaali. Tekniset tiedot

OKP 91 6712

Käyttöönottopäivä 1975-07-01

TIEDOT

1. Centrosoyuzin kehittämä ja esittelemä
KEHITTÄJÄT
V.P.Maslennikov, I.D.Barchuk, V.P.Smirnov, M.P.Ostapov

2. HYVÄKSYTTY JA TOTEUTETTU VOIMASSA Neuvostoliiton ministerineuvoston valtion standardikomitean 20.12.73 N 2726 päätöslauselmalla

3. VAIHDA GOST 3858-54

4. VIITESÄÄNTÖ- JA TEKNISET ASIAKIRJAT

5. Voimassaoloajan rajoitus on poistettu valtioiden välisen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvoston pöytäkirjan N 4-93 mukaisesti (IUS 4-94)

6. PAKKAUS tarkistuksilla N 1, 2, hyväksytty maaliskuussa 1985, helmikuussa 1990 (IUS 6-85, 5-90)


Tätä standardia sovelletaan hapankaaliin, joka on valmistettu tuoreesta valkokaalista, johon on lisätty pöytäsuolaa, mausteita ja mausteita, käynyt maitohappokäyminen ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, ateriapalveluverkostoon sekä teolliseen jalostukseen (Provencen kaalin, säilykkeiden, pakastetut lounasruoat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:
silputtu;
hienonnettu;
kaali silputtu;
kaali hienonnettuna;
kokopäiväinen.
(Muokattu painos, tarkistus N 1).

1.2. Laatuindikaattoreista riippuen hapankaali on jaettu ensimmäiseen ja toiseen luokkaan.
OKP-koodit ovat liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin vaatimusten mukaisesti teknisiä ohjeita ja reseptejä varten noudattaen määrätyllä tavalla hyväksyttyjä terveyssääntöjä.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka-aineita ja apuaineita:
tuore valkoinen kaali keskikypsästä, keski-myöhäisestä ja myöhään kypsyvästä lajikkeesta GOST 1724: n mukaisesti;
jauhettu pöytäsuola, joka ei ole alhaisempi kuin ensimmäinen luokka GOST 13830 *: n mukaisesti;
_______________
* Venäjän federaation alueella GOST R 51574-2000 on voimassa.
tuoreet porkkanat GOST 1721: n mukaisesti;
tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaan;
tuoreet puolukat GOST 20450 -standardin mukaisesti;
tuoreet karpalot standardin GOST 19215 mukaisesti;
tuoreet ruokajuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;
paprika GOST 13908: n mukaisesti;
marinoituja sieniä;
kumina;
palsternakka;
laakerinlehti GOST 17594 -standardin mukaisesti ja muut mausteet ja mausteet, jotka parantavat hapankaalin makua ja aromia.
Raaka-aineita, joissa torjunta-aineiden jäännösmäärä ja nitraattipitoisuus ylittävät Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymän enimmäismäärän ja normit, ei sallita käsittelyä.
(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

2.3. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta hapankaalin on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

(Muokattu painos, tarkistus N 2).

2.4. Fysikaalis-kemiallisten indikaattoreiden osalta hapankaalin on oltava taulukossa 2 määriteltyjen standardien mukainen.

taulukko 2

Merkintä. Provenssikaaliksi jalostettavaksi tarkoitettujen hapankaalien on täytettävä I luokan hapankaalia koskevat vaatimukset.

(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

2.5. Mikrobiologisten parametrien mukaan lopputuotteella ei saisi olla näkyviä merkkejä mikrobiologisesta pilaantumisesta (home, mätäneminen).
(Esitetty lisäksi Rev. N 2).

3. HYVÄKSYMISSÄÄNNÖT

3.1. (Poistettu, Rev. N 2).

3.2. Erän määritys, näytekoko - GOST 27853 mukaan.

3.3. (Poistettu, Rev. N 2).

3.4. Jokaisen hapankaali-erän mukana on oltava asiakirja, joka vahvistaa sen laadun ja josta käyvät ilmi seuraavat tiedot:
valmistajan nimi;
tuotenimet;
bruttopaino, taara, netto;
kaupallinen laatu;
tuotantopäivät;
laboratorioanalyysien ja aistinvaraisen arvioinnin tulokset;
pakkauksen tyyppi (tyyppi) ja kunto;
paikkaa;
tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäisen kuljetuksen sallitaan sen sijaan, että saateasiakirjaan annettaisiin laatua koskeva asiakirja, leiman osoittamiseksi, että tämä erä täyttää tämän standardin vaatimukset.

4. TESTAUSMENETELMÄT

4.1. Näytteenotto - GOST 27853, testimenetelmät - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 mukaan.
(Muokattu painos, tarkistus N 2).

4.2. Epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.
(Lisätty lisäksi tarkistus nro 1).

4.3. Näytteenotto ja näytteiden valmistusmenetelmät mikrobiologisiin analyyseihin - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, kun on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen standardien GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro-organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden ilmoittamissa laboratorioissa standardien GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4.3 - 4.5. (Esitetty lisäksi Rev. N 2).

5. PAKKAAMINEN, MYYNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaalin pakkaus ja merkinnät tehdään standardin GOST 13799 mukaisesti. Ravintoarvoa ja energia-arvoa koskevat tiedot on esitetty liitteessä 2.
(Muokattu painos, tarkistus N 2).

5.2. Hapankaalia varten tynnyreitä, joiden tilavuus on enintään 120 dm 3, erikoislaatikoita GOST 21133: n mukaisesti ja kokoontaitettavia astioita EC-200, joissa on GOST 19360 -standardin mukaiset vuorauspussit, polyeteenikalvosta GOST 10354: n "elintarvikelaatu" mukaisesti, polymeeri- ja yhdistelmämateriaaleista valmistettuja pusseja nettopaino enintään 1 kg, lasipurkit standardin GOST 5717 * mukaisesti, kapasiteetti enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden tilavuus on 0,8 dm 3.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ovat voimassa. - Merkintä.
Julkisen ruokaverkon ja vähittäiskaupan polyeteenitynnyreitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten säilykkeisiin.
Kuluttajan pyynnöstä on sallittua pakata hapankaalia lasipurkkeihin, joiden tilavuus on enintään 3 dm3.
(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

5.3. Tynnyrien täyttämisen jälkeen hapankaali kaadetaan saman kaalin mehulla (suolaliuoksella) kohdassa 2.4 määriteltyyn nopeuteen, peitettynä Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja korkilla.

5.4. Kuljetus - GOST 13799 -standardin mukaisesti kaikentyyppisissä katetuissa ajoneuvoissa, tieliikenteessä - kylmäkuorma-autoilla tai eristetyllä korilla varustetuilla autoilla.
Rummuissa olevan kielen ja uran reiän tulisi olla ylhäällä.
Valmistajan on kuljetuksen aikana vastaanottajien, kun ne purkavat kaalia, asetettava renkaat tynnyreille ja lisättävä saman vahvuista suolaliuosta.

5.5. Hapankaalin säilytys tuotantopäivästä alkaen lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С ja suhteellinen kosteus 85-95% - enintään 8 kuukautta;
hapankaali pakattu lasipurkkeihin, pastöroimatta - lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С - 0,5 kuukautta, lämpötiloissa jopa 10 ° С - 3-5 päivää;
hapankaali pakattu polymeeripusseihin - enintään 6 päivää lämpötilassa miinus 1 - plus 10 ° С, lämpötilassa 18-20 ° С - 2 päivää.

5.4, \u200b\u200b5.5. (Muokattu painos, tarkistus N 2).

LIITE 1 (pakollinen). OKP-KOODIT

LIITE 1
Pakollinen

Liite 1. (Lisätty tarkistus nro 1).

LIITE 2 (viite). RUOKA JA ENERGIAARVO 100 g Hapankaalia

LIITE 2
Viite

Liite 2. (Lisätty lisäksi tarkistus N 2).

Jalapeno M Pepper Seeds 100 SEEMMÄT EI-GMO

GOST 13830-97

5. Voimassaoloajan rajoitus on poistettu valtioiden välisen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvoston pöytäkirjan N 4-93 mukaisesti (IUS 4-94)

6. PAKKAUS tarkistuksilla nro 1, hyväksytty maaliskuussa 1985, helmikuussa 1990 (IUS 6-85, 5-90)


Tätä standardia sovelletaan hapankaaliin, joka on valmistettu tuoreesta valkokaalista, johon on lisätty pöytäsuolaa, mausteita ja mausteita, käynyt maitohappokäyminen ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, ateriapalveluverkostoon sekä teolliseen jalostukseen (Provencen kaalin, säilykkeiden, pakastetut lounasruoat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:

silputtu;

hienonnettu;

kaali silputtu;

kaali hienonnettuna;

kokopäiväinen.

(Muokattu painos, tarkistus N 1).

1.2. Laatuindikaattoreista riippuen hapankaali on jaettu ensimmäiseen ja toiseen luokkaan.

OKP-koodit ovat liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin vaatimusten mukaisesti teknisiä ohjeita ja reseptejä varten noudattaen määrätyllä tavalla hyväksyttyjä terveyssääntöjä.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka-aineita ja apuaineita:

tuore valkoinen kaali keskikypsästä, keski-myöhäisestä ja myöhään kypsyvästä lajikkeesta GOST 1724: n mukaisesti;

jauhettu pöytäsuola, joka ei ole alhaisempi kuin ensimmäinen luokka GOST 13830 *: n mukaisesti;
_______________
* GOST R 51574-2000 on voimassa Venäjän federaation alueella.

tuoreet ruokaporkkanat GOST 1721: n mukaisesti;

tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaan;

tuoreet puolukat GOST 20450 -standardin mukaisesti;

tuoreet karpalot standardin GOST 19215 mukaisesti;

tuoreet ruokajuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;

paprika GOST 13908: n mukaisesti;

marinoituja sieniä;

kumina;

palsternakka;

laakerinlehti GOST 17594 -standardin mukaisesti ja muut mausteet ja mausteet, jotka parantavat hapankaalin makua ja aromia.

Raaka-aineita, joissa torjunta-aineiden jäännösmäärä ja nitraattipitoisuus ylittävät Neuvostoliiton terveysministeriön hyväksymän enimmäismäärän ja normit, ei sallita käsittelyä.

(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

2.3. Aistinvaraisten ominaisuuksien osalta hapankaalin on täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

(Muokattu painos, tarkistus N 2).

2.4. Fysikaalis-kemiallisten indikaattoreiden osalta hapankaalin on oltava taulukossa 2 määriteltyjen standardien mukainen.

taulukko 2

Merkintä. Provenssikaaliksi jalostettavaksi tarkoitettujen hapankaalien on täytettävä I luokan hapankaalia koskevat vaatimukset.


(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

2.5. Mikrobiologisten parametrien mukaan lopputuotteella ei saisi olla näkyviä merkkejä mikrobiologisesta pilaantumisesta (home, mätäneminen).

(Esitetty lisäksi Rev. N 2).

3. HYVÄKSYMISSÄÄNNÖT

3.1. (Poistettu, Rev. N 2).

3.2. Erän määritys, näytekoko - GOST 27853 mukaan.

3.3. (Poistettu, Rev. N 2).

3.4. Jokaisen hapankaali-erän mukana on oltava asiakirja, joka vahvistaa sen laadun ja josta käyvät ilmi seuraavat tiedot:

valmistajan nimi;

tuotenimet;

bruttopaino, taara, netto;

kaupallinen laatu;

tuotantopäivät;

laboratorioanalyysien ja aistinvaraisen arvioinnin tulokset;

pakkauksen tyyppi (tyyppi) ja kunto;

paikkaa;

tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäisen kuljetuksen sallitaan sen sijaan, että saateasiakirjaan annettaisiin laatua koskeva asiakirja, leiman osoittamiseksi, että tämä erä täyttää tämän standardin vaatimukset.

4. TESTAUSMENETELMÄT

4.1. Näytteenotto - GOST 27853, testimenetelmät - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 12231, GOST 25555.0, GOST 26186 mukaan.

(Muokattu painos, tarkistus N 2).

4.2. Epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.

(Lisätty lisäksi tarkistus nro 1).

4.3. Näytteenotto ja näytteiden valmistusmenetelmät mikrobiologisiin analyyseihin - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, kun on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen standardien GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro-organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden ilmoittamissa laboratorioissa GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4.3 - 4.5. (Esitetty lisäksi Rev. N 2).

5. PAKKAAMINEN, MYYNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaali on pakattu ja merkitty standardin GOST 13799 mukaisesti. Ravinto- ja energia-arvoa koskevat tiedot ovat liitteessä 2.

(Muokattu painos, tarkistus N 2).

5.2. Hapankaalia varten tynnyreitä, joiden tilavuus on enintään 120 dm 3, erikoislaatikoita GOST 21133: n mukaisesti ja kokoontaitettavia astioita EC-200, joissa on GOST 19360 -standardin mukaiset vuorauspussit, polyeteenikalvosta GOST 10354: n "elintarvikelaatu" mukaisesti, polymeeri- ja yhdistelmämateriaaleista valmistettuja pusseja nettopaino enintään 1 kg, lasipurkit standardin GOST 5717 * mukaisesti, kapasiteetti enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden tilavuus on 0,8 dm 3.
_______________
* GOST 5717.1-2003, GOST 5717.2-2003 ovat voimassa. - Huomaa "CODE".

Julkisen ruokaverkon ja vähittäiskaupan polyeteenitynnyreitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten säilykkeisiin.

Kuluttajan pyynnöstä on sallittua pakata hapankaalia lasipurkkeihin, joiden tilavuus on enintään 3 dm3.

(Muokattu painos, Rev. N 1, 2).

5.3. Tynnyrien täyttämisen jälkeen hapankaali kaadetaan saman kaalin mehulla (suolaliuoksella) kohdassa 2.4 määriteltyyn nopeuteen, peitettynä Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja korkilla.

5.4. Kuljetus - GOST 13799 -standardin mukaisesti kaikentyyppisissä katetuissa ajoneuvoissa, tieliikenteessä - kylmäkuorma-autoilla tai eristetyllä korilla varustetuilla autoilla.

Rummuissa olevan kielen ja uran reiän tulisi olla ylhäällä.

Valmistajan on kuljetuksen aikana vastaanottajien, kun ne purkavat kaalia, asetettava renkaat tynnyreille ja lisättävä saman vahvuista suolaliuosta.

5.5. Hapankaalin säilytys tuotantopäivästä alkaen lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С ja suhteellinen kosteus 85-95% - enintään 8 kuukautta;

hapankaali pakattu lasipurkkeihin, pastöroimatta - lämpötiloissa miinus 1 - plus 4 ° С - 0,5 kuukautta, lämpötiloissa jopa 10 ° С - 3-5 päivää;

hapankaali pakattu polymeeripusseihin - enintään 6 päivää lämpötilassa miinus 1 - plus 10 ° С, lämpötilassa 18-20 ° С - 2 päivää.

5.4, \u200b\u200b5.5. (Muokattu painos, tarkistus N 2).

LIITE 1 (pakollinen). OKP-KOODIT

LIITE 1
Pakollinen

Liite 1. (Lisätty tarkistus nro 1).

LIITE 2 (viite). RUOKA JA ENERGIAARVO 100 g Hapankaalia

LIITE 2
Viite

Liite 2. (Lisätty lisäksi tarkistus N 2).

Asiakirjan tekstin tarkistaa:
virallinen julkaisu
Hedelmä- ja marjasäilykkeet
hedelmät ja vihannekset.
Marinoituja ja suolattuja vihanneksia.
Kasvisäilykkeet: la. GOST: t. -
M.: IPK-standardien kustantamo, 2001

GOST R 53972-2010

Ryhmä Н52

VENÄJÄN FEDERAATION KANSALLINEN STANDARDI

Suolatut vihannekset ja tutkimus

Yleiset eritelmät

Suolatut ja fermentoidut vihannekset. Yleiset eritelmät

OKS 67.080.20
OKP 91 6710

Esittelypäivä 2012-01-01

Esipuhe

Esipuhe

Standardoinnin tavoitteet ja periaatteet Venäjän federaatiossa vahvistetaan 27. joulukuuta 2002 annetulla liittovaltion lailla N 184-FZ "Teknisestä määräyksestä" ja Venäjän federaation kansallisten standardien soveltamista koskevista säännöistä - GOST R 1.0-2004 "Standardointi Venäjän federaatiossa. Perussäännökset"

Tietoa standardista

1 KEHITTÄMÄ Venäjän maataloustieteiden akatemian valtakunnallisen tieteellisen tutkimuslaitoksen koko Venäjän tieteellinen tutkimuslaitos (GNU VNIIKOP, Venäjän maatalousakatemia).

2 Johdettu teknisen standardointikomitean TC 93 "Hedelmien, vihannesten ja sienien sivutuotteet"

3 HYVÄKSYTTY JA TOTEUTETTU teknisen sääntelyn ja metrologian liittoviraston määräyksellä 26. marraskuuta 2010 N 540-st

4 ESITTELY ENSIMMÄISEN KERTAAN

5 PALAUTTAMINEN. Lokakuu 2012


Tiedot tämän standardin muutoksista julkaistaan \u200b\u200bvuosittain julkaistavassa "National Standards" -tietohakemistossa ja muutosten ja muutosten teksti kuukausittain julkaistavissa "National Standards" -indekseissä. Tämän standardin tarkistamisen (korvaamisen) tai peruuttamisen yhteydessä vastaava ilmoitus julkaistaan \u200b\u200bkuukausittain julkaistussa kansallisissa standardeissa. Asiaankuuluvat tiedot, ilmoitukset ja tekstit julkaistaan \u200b\u200bmyös julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian virallisen verkkosivuston Internetissä

1 käyttöalue

Tätä standardia sovelletaan suolattuihin ja peitattuihin vihanneksiin, jotka on valmistettu tuoreista vihanneksista lisäämällä suolaa, mausteita ja mausteita ja jotka on käynyt maitohappokäymisillä joko aloitusviljelmillä tai ilman.

Turvallisuusvaatimukset on esitetty kohdissa 5.2.3, 5.2.4, laatuvaatimukset - 5.2.1, 5.2.2, pakkaamista varten - 5.4.1, 5.4.2, merkintöjä varten - 5.5.1-5.5.3.

2 Normatiiviset viitteet

Tässä standardissa käytetään normatiivisia viittauksia seuraaviin standardeihin:

GOST R 51074-2003 Elintarvikkeet. Tiedot kuluttajille. Yleiset vaatimukset

GOST R 51301-99 Elintarvikkeet ja elintarvikkeiden raaka-aineet. Strippaus voltammetriset menetelmät myrkyllisten alkuaineiden (kadmium, lyijy, kupari ja sinkki) määrittämiseksi

GOST R 51574-2000 Pöytäsuola. Tekniset ehdot

GOST R 51766-2001 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä arseenin määrittämiseksi

GOST R 51962-2002 Elintarvikkeet ja elintarvikkeiden raaka-aineet. Strippaus voltammetrinen menetelmä arseenin massapitoisuuden määrittämiseksi

GOST R 52173-2003 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmä kasviperäisten geneettisesti muunnettujen lähteiden (GMO) tunnistamiseksi

GOST R 52174-2003 Biologinen turvallisuus. Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmä kasviperäisten geneettisesti muunnettujen lähteiden (GMI) tunnistamiseksi käyttämällä biologista mikrosirua

GOST R 52467-2005 Hedelmien, vihannesten ja sienien jalostustuotteet. Termit ja määritelmät

GOST R 52814-2007 Elintarvikkeet. Menetelmä Salmonella-suvun bakteerien havaitsemiseksi

GOST R 53959-2010 Hedelmien, vihannesten ja sienien sivutuotteet. Pakkaus, merkinnät, kuljetus ja varastointi

GOST 8.579-2002 Tilajärjestelmä mittausten yhdenmukaisuuden varmistamiseksi. Vaatimukset valmiiksi pakattujen tavaroiden lukumäärälle kaikenlaisissa pakkauksissa niiden tuotannon, pakkaamisen, myynnin ja maahantuonnin aikana

GOST 490-2006 Ruoka maitohappo. Tekniset ehdot

GOST 1721-85 Tuoreet syötävät porkkanat, korjatut ja toimitetut. Tekniset ehdot

GOST 1722-85 Tuoreet ruokajuurikkaat, korjatut ja toimitetut. Tekniset ehdot

GOST 1724-85 Tuore valkoinen kaali, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 1725-85 * Tuoreet tomaatit. Tekniset ehdot
________________
* Venäjän federaation alueella GOST R 51810-2001 on voimassa.

GOST 1726-85 Tuoreet kurkut. Tekniset ehdot

GOST 7977-87 Tuore valkosipuli, korjattu ja toimitettu. Tekniset ehdot

GOST 8756.1-79 * Säilykkeet. Menetelmät ainesosien organoleptisten ominaisuuksien, nettopainon tai tilavuuden ja massaosuuden määrittämiseksi
_________________
* Korvattu standardilla GOST 26664-85 säilykkeille, kalasäilykkeille ja äyriäisille.

GOST 10354-82 Polyeteenikalvo. Tekniset ehdot

GOST 13908-68 Tuoretta paprikaa. Tekniset ehdot

GOST 14192-96 Tavaroiden merkitseminen

GOST 14260-89 Capsicum-hedelmät. Tekniset ehdot

GOST 17594-81 Kuiva laakerinlehti. Tekniset ehdot

GOST 19215-73 Tuoreet karpalot. Hankintoja, toimituksia ja myyntiä koskevat vaatimukset

GOST 19360-74 Kalvopäällysteet. Yleiset eritelmät

GOST 20450-75 Tuore puolukka. Hankintoja, toimituksia ja myyntiä koskevat vaatimukset

GOST 25555.0-82 Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. Menetelmät titratun happamuuden määrittämiseksi

GOST 25555.3-82 Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. Menetelmät mineraalien epäpuhtauksien määrittämiseksi

GOST 26186-84 Hedelmien ja vihannesten sivutuotteet, lihasäilykkeet sekä liha- ja vihannestuotteet. Menetelmät kloridien määrittämiseksi

GOST 26668-85 ** Ruoka- ja aromiaineet. Näytteenottomenetelmät mikrobiologisia analyysejä varten
________________
** Venäjän federaation alueella GOST R 54004-2007 on voimassa.

GOST 26669-85 Elintarvikkeet ja aromiaineet. Näytteen valmistelu mikrobiologisia analyyseja varten

GOST 26670-91 Elintarvikkeet. Mikro-organismien viljelymenetelmät

GOST 26927-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät elohopean määrittämiseksi

GOST 26929-94 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Näytteen valmistus. Mineralisaatio myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi

GOST 26930-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Arseenin määritysmenetelmä

GOST 26932-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät lyijyn määrittämiseksi

GOST 26933-86 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Menetelmät kadmiumin määrittämiseksi

GOST 27572-87 Tuoreet omenat teolliseen jalostukseen. Tekniset ehdot

GOST 27853-88 Suolatut ja peitot vihannekset, marinoidut hedelmät ja marjat. Hyväksyminen, näytteenotto

GOST 29045-91 Mausteet. Maustepippuri. Tekniset ehdot

GOST 29049-91 Mausteet. Kaneli. Tekniset ehdot

GOST 29050-91 Mausteet. Mustavalkoinen pippuri. Tekniset ehdot

GOST 29056-91 Mausteet. Kumina. Tekniset ehdot

GOST 29270-95 Hedelmien ja vihannesten sivutuotteet. Menetelmät nitraattien määrittämiseksi

GOST 30178-96 Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi

GOST 30349-96 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Menetelmät klooriorganisten torjunta-aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi

GOST 30538-97 Elintarvikkeet. Menetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästömenetelmällä

GOST 30710-2001 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Menetelmät fosforiorganisten torjunta-aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi

Huomaa - Tätä standardia käytettäessä on suositeltavaa tarkistaa vertailustandardien pätevyys julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen sääntelyn ja metrologian virallisen virallisella verkkosivustolla Internetissä tai vuosittain julkaistavan kansallisten standardien mukaan, joka julkaistiin kuluvan vuoden 1. tammikuuta , ja kuluvana vuonna julkaistujen asiaankuuluvien kuukausittaisten tietomerkkien mukaan. Jos vertailustandardi korvataan (muutetaan), tätä standardia käytettäessä tulee noudattaa korvaavaa (muokattua) standardia. Jos vertailustandardi perutaan korvaamatta, säännöstä, jossa viite siihen annetaan, sovelletaan siltä osin kuin tämä viittaus ei vaikuta.

3 Termit ja määritelmät

3.1 Termit ja määritelmät - GOST R 52467: n mukaan.

4 Luokitus

4.1 Käytetyistä raaka-aineista riippuen suolattuja ja suolakurkkua valmistetaan seuraavilla nimillä:

- hapankaalia,

- suolakurkkua,

- suolatut tomaatit.

Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin:

- silputtu;

- hienonnettu;

- päätä silputtuina;

- hienonnettu;

- kokonainen.

Käytetyistä ainesosista riippuen hapankaalia tuotetaan seuraavilla lisäaineilla: porkkanat, omenat, puolukat, karpalot, kuminansiemenet, paprikat, punajuuret, laakerinlehdet, palsternakat, suolakurkkua.

Koosta riippuen tuoreet kurkut tulisi lajitella ryhmiin:

- suolakurkkua - enintään 50 mm pitkä;

- ryhmän I kurpitsa - 51-70 mm;

- ryhmän II kurkutsa - 71-90 mm;

- vihreät - 91-110 mm.

Yli 110 mm pitkiä, kellastuneita, nahkasiemenillä kasvaneita, kuivuneita, ryppyisiä kurkkuja ei saa suolata.

Avomaalla kasvatettuja salaattikurkkia, samoin kuin kasvihuoneissa ja kuumavesissä kasvatettuja kaikkien lajikkeiden kurkkuja, ei voida peittaukseen.

Tuoreet tomaatit tulisi luokitella koon ja kypsyyden mukaan punaiseksi, vaaleanpunaiseksi, ruskeaksi, maidoksi ja vihreäksi ennen peittausta. Suolaamiseen käytetään tomaatteja, joiden halkaisija on vähintään 40 mm (lukuun ottamatta luumuja).

5 Tekniset vaatimukset

5.1 Suolatut ja peitatut vihannekset tuotetaan tämän standardin vaatimusten ja valmistajan asiakirjojen (tekniset ohjeet ja reseptit) mukaisesti Venäjän federaation säädösten asettamien vaatimusten mukaisesti. *
_______________

5.2 Ominaisuudet

5.2.1 Suolattujen ja peitattujen vihannesten aistinvaraisia \u200b\u200bominaisuuksia koskevat vaatimukset on esitetty taulukossa 1.

pöytä 1

5.2.2 Suolattujen ja peitattujen vihannesten fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia koskevat vaatimukset on esitetty taulukossa 2.

taulukko 2

5.2.3 Suolattujen ja peitattujen vihannesten myrkyllisten alkuaineiden, nitraattien, orgaanisten fosfaattien ja klooriorgenttien, radionuklidien pitoisuus ei saisi ylittää Venäjän federaation lainsäädännössä vahvistettuja normeja. *
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten - liittovaltion toimeenpanevien elinten sääntelyasiakirjojen - käyttöönottoa.

5.2.4 Marinoitujen ja peitattujen vihannesten mikrobiologiset indikaattorit eivät saa ylittää Venäjän federaation säädöksissä vahvistettuja normeja. * Lopputuotteessa ei saa olla näkyviä merkkejä mikrobiologisesta heikkenemisestä (home, mädäntyminen).
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten - liittovaltion toimeenpanevien elinten sääntelyasiakirjojen - käyttöönottoa.

5.3 Raaka-aineita koskevat vaatimukset

Seuraavien tyyppisiä raaka-aineita käytetään suolattujen ja peitattujen vihannesten valmistukseen:

- tuoreet kurkut GOST 1726: n mukaisesti;

- tuoreet tomaatit GOST 1725 -standardin mukaisesti;

- tuore valkoinen kaali keskikypsästä, keski-myöhäisestä ja myöhään kypsyvästä lajikkeesta GOST 1724: n mukaisesti;

- tuoreet ruokaporkkanat GOST 1721: n mukaisesti;

- tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaisesti;

- tuoreet puolukat GOST 20450 -standardin mukaisesti;

- tuoreet karpalot standardin GOST 19215 mukaisesti;

- tuoreet ruokajuurikkaat GOST 1722: n mukaisesti;

- paprika GOST 13908: n mukaisesti;

- marinoituja sieniä;

- tuore valkosipuli standardin GOST 7977 mukaisesti;

- kumina siemenet standardin GOST 29056 mukaisesti;

- tuore palsternakka;

- tuore selleri;

- laakerinlehdet GOST 17594 -standardin mukaisesti;

- paprikan hedelmät GOST 14260: n mukaisesti;

- persilja;

- ruoan maitohappo standardin GOST 490 mukaisesti;

- piparjuuren juuret;

- pöytäsuola standardin GOST R 51574 mukaan;

- mustavalkoinen pippuri standardin GOST 29050 mukaisesti;

- maustepippuri standardin GOST 29045 mukaisesti;

- kaneli GOST 29049: n mukaisesti;

- sinappijauhe);

- mausteisten kasvien yrtit: piparjuurilehdet, rakuuna, tilli, selleri, suolainen, basilika, korianteri, iisoppi, meirami, purslane;

- mustaherukan, kirsikan, tammen, luonnonvalkosipulin lehdet;

- aloitusviljelmä puhtaista maitohappobakteeriviljelmistä;

- juomavesi, joka täyttää terveysvaatimukset ja -säännöt, ei sisällä mesofiilisiä klostridium-itiöitä 100 cm: ssä.

Elintarviketeollisuudessa sallittujen muiden nimien mausteiden ja aromaattisten yrttien käyttö on sallittua.

Suolattujen ja suolakurkkua sisältävien vihannesten tuotannossa käytettävien raaka-aineiden, puolivalmisteiden on turvallisuusindikaattoreiden osalta oltava Venäjän federaation lainsäädännössä vahvistettujen vaatimusten mukaisia. *
_______________
* Ennen Venäjän federaation asiaa koskevien säädösten - liittovaltion toimeenpanevien elinten sääntelyasiakirjojen - käyttöönottoa.

5.4 Pakkaus

5.4.1 Pakkaus - standardin GOST R 53959 mukaisesti.

Marinoitujen ja peitattujen vihannesten tuotannossa käytettävien astioiden ja sulkimien on varmistettava tuotteen turvallisuus ja sen noudattaminen tämän standardin vaatimusten kanssa koko säilyvyyden ajan kuljetus- ja varastointiolosuhteissa.

Punaisia \u200b\u200btomaatteja ei suositella suolata astioissa, joiden tilavuus on yli 50,0 dm3.

Käytetyille säiliöille, sulkimille ja kuljetusastioille on oltava lupa vahvistetun menettelyn mukaisesti.

Suositellut astiat ja sulkimet suolattujen ja peitattujen vihannesten tuotantoa varten on annettu liitteessä B.

5.4.2 Tuotteen nettopainon yhdessä pakkausyksikössä on vastattava nimellismäärää, joka on merkitty kuljetuskontissa olevan tuotteen merkinnässä, ottaen huomioon sallitut poikkeamat.

Tuotteen nettopainon sallitut poikkeamat yhdessä pakkausyksikössä nimellisestä ovat standardin GOST 8.579 mukaiset.

5.5 Merkintä

5.5.1 Tuotteen merkinnät kuluttajapakkauksissa - standardien GOST R 51074 ja GOST R 53959 mukaisesti. Ravintoarvo - liitteen A mukaisesti.

5.5.2 Kuljetusmerkinnät - GOST R 53959 ja GOST 14192 mukaan.

5.5.3 Maalien ja liimojen, joita käytetään merkinnöissä ja tarrojen kiinnittämisessä astioihin, tulisi olla sallittua kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa määrätyllä tavalla.

6 Hyväksymissäännöt

6.1 Hyväksymissäännöt - GOST 27853 mukaan.

Suolatut ja peitot vihannekset otetaan erissä. Erällä tarkoitetaan mitä tahansa määrää yrityksen yhdessä vuorossa valmistamia pakkausyksiköitä, jotka on laadittu yhteen laatua ja turvallisuutta todistavaan asiakirjaan.

- numero ja myöntämispäivä

- valmistajan nimi, osoite, maa

- Tuotteen nimi;

- eränumero ja lähetyspäivä

- pakkausyksikköjen tyyppi ja lukumäärä

- nettopaino;

- valmistuspäivä ja pakkauspäivä

- säilyvyys

- varastointiolosuhteet;

- tiedot GMI: n sisällöstä, jos lopputuotteen sallittu taso ylittyy;

- valvottujen indikaattoreiden noudattaminen tämän standardin vaatimusten kanssa;

- tämän standardin nimeäminen

- tiedot vaatimustenmukaisuuden vahvistamisesta.

6.2 Aistinvaraisten, fysikaalisten ja kemiallisten parametrien, nettopainon, pakkauksen laadun ja merkintöjen valvonta suoritetaan jokaiselle tuote-erälle.

6.3 Myrkyllisten alkuaineiden, nitraattien, torjunta-aineiden ja radionuklidien pitoisuuden valvonta suoritetaan tuotannonvalvontaohjelmassa määritetyllä taajuudella.

6.4 Tuotteen mikrobiologinen laadunvalvonta suoritetaan tuotannonvalvontaohjelman mukaisesti.

7 Analyysimenetelmät

7.1 Näytteenotto organoleptisten ja fysikaalis-kemiallisten indikaattoreiden määrittämiseksi - GOST 27853: n mukaan, näytteiden mineralisaatio myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi - GOST 26929: n mukaan. Näytteenotto ja näytteiden valmistelu radionuklidien määrittämiseksi -.

7.2 Aistinvaraisten ominaisuuksien määrittäminen - standardin GOST 8756.1 mukaisesti.

7.3 Fysikaalisten ja kemiallisten indikaattorien määrittäminen:

- vihannesten massaosuus - GOST 8756.1 mukaan;

- kloridien massaosuus - GOST 26186 mukaan;

- titrattujen happojen massaosuus - GOST 25555.0 mukaan;

- mineraalisten epäpuhtauksien massaosuus - GOST 25555.3 mukaan;

- vieraat aineet - visuaalisesti.

Hapankaalin valmistamiseen on monia reseptejä. Sen tärkeimmät ainesosat ovat kuitenkin porkkanat ja suola.

Peittaamiseksi ota uusimpien lajikkeiden kaaliotsat, tiheät. Ne puhdistetaan valkoisina ja asetetaan tynnyriin. Tynnyrin pohja on vuorattu kaali-lehdillä, ja yläosa on myös vuorattu. Kaali asetetaan lautasliina, ympyrä ja kuorma, sitten se kaadetaan 4-prosenttisella suolaliuoksella (400 grammaa suolaa ämpäri vettä kohden). Hoito käymisprosessissa on sama kuin hienonnetulla tai silputulla kaalilla.

Kaali ja kaali - 10 kg.

Suolaliuos:

Vesi - 8 litraa.

Suola - 320 g.

Koko kaali- ja puolikkaat voidaan suolata yhdessä hienonnetun (silputun) kaalin ja porkkanan kanssa. He tekevät sen näin:

lisää porkkanat hienonnettuun kaaliin ja jauhaa suolalla.

Laita se valmistettuun tynnyriin, jonka kerros on 30 senttimetriä.

Laita sitten rivi kokonaisia \u200b\u200bkaali- tai puolikkaapäitä.

Niille asetetaan hienonnettu kaali jne. Peitä yläosa kaali-lehdellä, lautasliinalla, ympyrällä ja laita kuorma. Käymisolosuhteet ovat samat kuin hienonnetulla kaalilla. Edellyttää lävistyksiä tikkuilla.

Valmistettu kaali - 10 kg. Porkkanat - 300 g. Suola - 230 g.

*Pilko kaali tiukoista valkoisista päistä ja hylkää kannot.

Vaivaa hyvin, anna veden valua ja laita ne riviin ammeeseen, ripottele suolaa, johon on sekoitettu aniksen tai tillin siemeniä, ja lyödä puisella vasaralla.

Monet ihmiset haluavat vaihtaa porkkanaviipaleilla, omenoilla tai puolukoilla.

Kun he ovat asettaneet täyden ammeen, he tekevät kaalaan useita reikiä kepillä aivan ammeen pohjaan, jotta epämiellyttävä haju voi vapautua vapaasti, mikä toistuu kahden viikon ajan, minkä jälkeen ympyrä asetetaan ja melko voimakas sorto asetetaan siihen.

Silputtu kaali ilman varret sekoitetaan suolan ja kuminan kanssa.

Ripottele ammeen pohjaan ruisjauhoja ja laita ruisleipä viipaleiksi hapanta varten. Tähän kaaliin laitetaan kokonaiset pienet kaaliotsat, ripotellaan hienonnetulla kaalilla, ja sitten sitä kutsutaan hapankaaliksi.

* Käyminen -

Ensimmäinen merkki käymisen alkamisesta on kaasukuplien ja vaahdon ilmestyminen suolaliuoksen pinnalle, joka on poistettava. Jotkut kotiäidit aliarvioivat tarpeettomasti yksinkertaisen tekniikan, joka parantaa kaalin makua.

Kaalin käyminen tuottaa kaasuja, joilla on epämiellyttävä haju, mikä vaikuttaa negatiivisesti valmiin kaalin makuun.

Tästä päästäkseen on tarpeen puhkaista kaali useissa paikoissa yhden tai kahden päivän välein sileillä terävillä tikkuilla pohjaan. Lävistys toistetaan viisi tai kuusi kertaa, kunnes haistavaa kaasua ei enää pääse reikistä.

Kun kaali on laskeutunut (20-30 senttimetriä), on tarpeen poistaa kuorma ja masentava ympyrä, poistaa kokonaiset lehdet ja ruskea kaali. Taivutettu paino on pestävä kuumalla soodaliuoksella ja lautasliina - ensin vedessä ja sitten kyllästetyssä suolaliuoksessa. Purista lautasliina ja peitä hapankaalin pinta. Reunat sopivat tynnyrin sisään.

Levitä sitten puhdas ympyrä ja pienempi paino. Kuorman koon tulisi olla sellainen, että suolaliuos työntyy alittavan ympyrän reunaan. Tässä muodossa kaali varastoidaan.

Jos suolaliuosta ei ilmesty kaalin päälle kahden tai kolmen päivän kuluttua, kuormitusta on lisättävä tai tynnyri täytettävä uudelleen suolaliuoksella.

Käymisjakson paras lämpötila on huoneenlämpötila talvisäilytykseen - 5 ° C: sta nollaan. Hapankaalia pidetään syötävissä, kun maitohappofermentaatio on ohi.

Käymisen lopussa se saa vaalean keltaisen keltaisen värin, sillä on miellyttävä tuoksu ja hapan maku.

Katkera maku osoittaa epänormaalin käymisprosessin tai kaalin huonon valmistelun käymiseksi (huono kuorinta, vihreät lehdet ovat jäljellä). Valmiiden kaalien epämiellyttävä haju osoittaa, että sen hoito käymisen aikana oli heikkoa (kaasua ei poistettu). Valmiissa hapankaaleissa on oltava tarpeeksi suolavettä, jolla on tumma keltainen väri ja miellyttävä hapan-suolainen maku. Lämpötilasta riippuen kaali on valmis 15-20 päivässä.

sivu 1

sivu 2

sivu 3

s.4

s.5

sivu 6

sivu 7

Interstate-standardi

HAPANKAALI

TEKNISET EDELLYTYKSET

Virallinen painos

Standardinform

UDC 664.843.974.2:006.354

INTERSTATE

Ryhmä Н52

VAKIO

Hapankaalikaalia koskevat tiedot

Hapankaali. Tekniset tiedot

GOST

3858-73

ISS 67.080.20 OKP 91 6712

Käyttöönotto 07/01/1975

Tätä standardia sovelletaan hapankaaliin, joka on valmistettu tuoreesta valkokaalasta, johon on lisätty pöytäsuolaa, mausteita ja mausteita, maitohappokäymisen kohteena ja tarkoitettu vähittäiskauppaan, ateriaverkostoon sekä teolliseen jalostukseen (Provencen kaalin, säilykkeiden, pakastetun lounaan tuotantoon astiat ja lisukkeet).

1. TYYPIT

1.1. Valmistusmenetelmän mukaan hapankaali on jaettu seuraaviin tyyppeihin: silputtu;

hienonnettu;

kaali silputtu; kaali hienonnettuna; kokopäiväinen.

(Muokattu painos, tarkistus nro 1).

1.2. Laadun osoittimista riippuen hapankaali on jaettu ensimmäiseen ja toiseen

OKP-koodit ovat liitteessä 1.

2. TEKNISET VAATIMUKSET

2.1. Hapankaali on valmistettava tämän standardin vaatimusten mukaisesti teknisiä ohjeita ja reseptejä varten noudattaen määrätyllä tavalla hyväksyttyjä terveyssääntöjä.

2.2. Hapankaalin valmistuksessa käytetään seuraavia raaka-aineita ja apuaineita:

tuore valkoinen kaali keskikypsästä, keski-myöhäisestä ja myöhään kypsyvästä lajikkeesta GOST: n mukaan

jauhettu pöytäsuola, joka ei ole alhaisempi kuin ensimmäinen luokka GOST 13830 *: n mukaisesti;

Virallinen painos ★

Uusintapainos on kielletty

© Standards Publishing House, 1974 © Standartinform, 2008

tuoreet myöhään kypsyvät omenat GOST 27572: n mukaan;

marinoituja sieniä;

palsternakka;

3.3. (Poistettu, tarkistus 2).

3.4. Jokaisen hapankaali-erän mukana on oltava asiakirja, joka vahvistaa sen laadun ja josta käyvät ilmi seuraavat tiedot:

valmistajan nimi; tuotenimet; bruttopaino, taara, netto; kaupallinen laatu; tuotantopäivät;

laboratorioanalyysien ja aistinvaraisen arvioinnin tulokset; pakkauksen tyyppi (tyyppi) ja kunto; paikkaa;

tämän standardin nimitykset.

3.5. Sisäisen kuljetuksen sallitaan sen sijaan, että saateasiakirjaan annettaisiin laatua koskeva asiakirja, leiman osoittamiseksi, että tämä erä täyttää tämän standardin vaatimukset.

4. TESTAUSMENETELMÄT

(Muutettu painos, tarkistus nro 2).

4.2. Epäpuhtaudet ja hometta määritetään visuaalisesti.

(Lisätty lisäksi tarkistus nro 1).

4.3. Näytteenotto ja näytteiden valmistusmenetelmät mikrobiologisiin analyyseihin - GOST 26668, GOST 26669 mukaan.

4.4. Pilaantumisen aiheuttajien analyysi suoritetaan, kun on tarpeen vahvistaa mikrobiologinen pilaantuminen standardien GOST 10444.1, GOST 10444.12, GOST 10444.15, GOST 26670 mukaisesti.

4.5. Patogeenisten mikro-organismien analyysi suoritetaan valtion terveystarkastusviranomaisten vaatimusten mukaisesti niiden ilmoittamissa laboratorioissa GOST 10444.1, GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.8, GOST 10444.9, GOST 26670 mukaisesti.

4.3 - 4.5. (Esitetty lisäksi tarkistus 2).

5. PAKKAAMINEN, MYYNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT, KULJETUS JA VARASTOINTI

5.1. Hapankaali on pakattu ja merkitty standardin GOST 13799 mukaisesti. Ravinto- ja energia-arvoa koskevat tiedot ovat liitteessä 2.

(Muutettu painos, tarkistus nro 2).

5.2. Hapankaalia varten tynnyrit, joiden kapasiteetti on enintään 120 dm 3, GOST 21133 -standardin mukaiset erikoislaatikkolavat ja kokoontaitettavat EC-200-säiliöt, joissa on GOST 19360 -standardin mukaiset vuorauspussit polyeteenikalvosta GOST 10354 -merkin mukaan, elintarvikemerkit, polymeeripussit ja yhdistetyt materiaalit, joiden nettopaino on enintään 1 kg, GOST 5717.2 -standardin mukaiset lasipurkit, joiden tilavuus on enintään 1 dm 3, lasipurkit NRB B-3-83, joiden tilavuus on 0,8 dm 3.

Julkisen ruokaverkon ja vähittäiskaupan polyeteenitynnyreitä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten säilykkeisiin.

Kuluttajan pyynnöstä on sallittua pakata hapankaalia lasipurkkeihin, joiden tilavuus on enintään 3 dm 3.

(Muokattu painos, tarkistus nro 1,2).

5.3. Tynnyrien täyttämisen jälkeen hapankaali kaadetaan saman kaalin mehulla (suolaliuoksella) kohdassa 2.4 määrätyn normin mukaisesti, peitettynä Neuvostoliiton terveysministeriön tähän tarkoitukseen hyväksymällä muovikelmulla tai pergamentilla ja korkilla.

TIEDOT

1. Tsentrosojuz-KEHITTÄJIEN KEHITTÄMÄT JA ESITTÄMÄT

V.P.Maslennikov, I.D.Barchuk, V.P.Smirnov, M.P.Ostapov

2. HYVÄKSYTTY JA TOTEUTETTU VOIMASSA Neuvostoliiton ministerineuvoston valtion standardikomitean 20.12.73 päivätyllä päätöslauselmalla nro 2726

4. VIITESÄÄNTÖ- JA TEKNISET ASIAKIRJAT