Tämä herkku, vaikka siitä on tullut kalliimpaa, on myös suosittu pöydissämme. Siksi haluan tänään kertoa sinulle, kuinka suolaa lohta kotona. Se tulee olemaan erittäin maukasta, kaikki reseptit olen testannut useita kertoja.

Miksi valitsin lohen? Kyllä, koska se, kuten taimen, osoittautuu aina hellävaraiseksi ja mehukseksi suolamuodossa. Kyllä, tämä kala on lihavampi kuin vaaleanpunainen lohi tai koholohi, mutta se on mukavampaa syödä voileipillä tai viipaleina. Mutta kaikki tietävät, että rasvaiset kalalajit ovat meille arvokkaimpia, ne sisältävät ihmisille erittäin tärkeitä monityydyttymättömiä rasvoja. Ja kuinka monta hivenainetta kehomme voi vastaanottaa vain ulkopuolelta. Ja mikä maku !!! On vain ilo syödä tavallinen voileipä voin ja ohuen suolaisen lohen nauhan kanssa.

Lohen suolaaminen kotona ei ole niin monimutkaista. Monet pelkäävät vain kokeilla, mieluummin ostaa kalliita tuotteita kaupasta. Mutta suolaaminen on kotona paljon maukkaampaa. Lisäksi mitään säilöntäaineita.

Suolatun lohen keittäminen kotona ei oikeastaan \u200b\u200bole vaikeaa, mutta todellakin kuin mikä tahansa. Sinun tarvitsee vain tietää joitain teknisiä seikkoja ja valita oikea suolausobjekti.

Suolaisen lohen kotona valmistamisen salaisuudet

Lohi kala ei ole halvin. Siksi, jotta ei tuhlata rahaa eikä pilata lopputuotetta, valitsemme suolaamiseksi vain tuoretta kalaa. Onneksi nyt voit ostaa mistä tahansa supermarketista tuoretta jäähdytettyä ruhoa.

Mutta täälläkin, sinun on lähestyttävä huolellisesti ostoa, jotkut myyjät jäädyttävät kalaa liian paljon pitämään sitä pidempään, mutta tämä ei toimi meille, koska se tulee kuivana suolaamisen jälkeen, joten voit vain ostaa vaaleanpunaisen lohen.

Suolaamiseksi ei tarvitse ostaa kokonaista kalaa, valitse vain hyvä pala, jossa on tuore viipale ja kirkas liha, ilman valkoisuutta tai keltaisuutta.

Jos tuoretta kalaa ei edelleenkään ole mahdollista ostaa ja joudut ottamaan pakastettua kalaa, kiinnitä huomiota siihen, että kala ei sulaudu useita kertoja ja se on pyydetty hiljattain. Evien väri kertoo tuoreudesta, vanhoissa kaloissa ne ovat yleensä kellertäviä.

Jos tiedät miten ja et pelkää leikata kalaa itse, voit ostaa turvallisesti koko ruhon, mutta on parempi aloittaa pienempi pala.

Suolattaessa kalasta tulee mehukas, yleensä käytetään karkeaa suolaa, vain sen tulee olla valkoista eikä likaisen harmaata. Voit ottaa meri tai valtameri.

Jotta kala osoittautuisi mausteiseksi, aromaattiseksi, siihen lisätään suolaamisessa erilaisia \u200b\u200bmausteita. Voit lisätä niitä oman maun perusteella tai ostaa valmiita.

Suolaamiseen käytetään vain emaloituja, muovisia tai lasisia astioita. Jos suolaat kalaa metallisäiliöön, tunnet heti metallin epämiellyttävän jälkimaun.

Lohta voidaan suolata vain kahdella tavalla:

1. Suolavedessä (märkä)
2. Kuiva suurlähettiläs

Perinteinen lohen resepti

  Tarvitsemme kilogrammaa kalaa:

• Kolme ruokalusikallista sokeria ja suolaa
• Nippu tuoretta tilliä

Suolaaminen:

Huuhtele valmistetut fileet ja paista kuivaksi paperipyyhkeellä. Valmistamme erityisiä ruokia suolaamiseksi, hienonna tilli pieniksi oksiksi. Sekoita sokeri suolalla.

Hiero palat hyvin seoksella molemmilta puolilta. Ensimmäinen laitetaan kulhoon iholle, liha ylös. Runsaasti maustetut yrtit ja peitä toisella kappaleella, joka saadaan iholla ylöspäin. Peitämme tämän "voileivän" lautasella ja jätämme se viideksi tai kuudeksi tunniksi vain huoneenlämpötilaan. Sitten piilotamme päiväksi jääkaapin ylähyllyyn.

Lohen suolaaminen suolavedessä

Kilon kalalta otamme:

• Rkl karkeaa suolaa mäen kanssa
• Kolme ruokalusikallista sokeria
• Rkl 9-prosenttista etikkaa
• Litra vettä
• Viisi hernettä maustepippuria
• Oregano maun mukaan
• Kaksi laakerinlehteä

Lohen suolaaminen:

Aloitamme marinadilla, ts. Suolakurkulla, hyvin, mitä haluat puhelusta. Lisää veteen mausteet, suola, keitä viisi minuuttia, lopuksi kaada etikkaa. Aseta sivuun jäähtyä. Sillä välin, huolehditaan kaloistamme.

Ensin huuhtelemme pala, tarvittaessa aiemmin puhdistaneet sen vaa'oista. Leikkaamme viipaleiksi, jotka tarjoamme pöydälle. Laitoimme astiaan, johon kalat suolautuvat. Täytä marinaatti aikaa jäähtyä ja poista jääkaapin hyllyllä seisomaan kaksi päivää. Älä vain syö kaikkea ennen!

Kuinka suolavedessä suolakurkkua nopeasti

Resepti niille sitten ei halua odottaa kauan, tai yksinkertaisesti puuttuu tahdonvoimaa.

Valmistaudumme reseptiin:

• Paul kilo lohenfileetä
• Puoli litraa vettä
• Kaksi ruokalusikallista tavallista suolaa ja rakeistettua sokeria

Kuinka suolakurkku suolakurkkua nopeasti:

Ensinnäkin keitämme suolavettä vedestä lisäämällä suolaa ja sokeria. Asetamme sen jäähtymään, ja itse otamme kalat. Jos raapitset paljon, sinun täytyy puhdistaa, valita siemenet, huuhdella ja kuivata paperipyyhkeellä.

Laitoimme kalat sopivaan astiaan ja täytämme ne suolavedellä, joka tulisi jo jäähdyttää. Anna kahden tunnin ajan suolautua. Sitten otamme fileet pois, poistamme ylimääräisen suolaveden ja leikataan pöytään.

Suolattu mausteinen lohi

  Sanon sinulle, että resepti on vain ääliö. Tärkeintä on keittää sellainen kala erittäin nopeasti, mutta namia osoittautuu !!! Jos vieraat ovat kynnyksellä, juuri niin pieni kala auttaa sinua, vaikka pöydällä olisi sen lisäksi vain leipää ja perunaa univormuissaan, sinut muistetaan loistavana emäntäna.

Valmistamme seuraavat aineosat:

• Kilo-lohi
• Puoli litraa vettä
• Kolme ruokalusikallista ilman lusikallista suolaa, parempi kuin iso meri
• Yksi keskipitkä sipuli
• Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä
• Rkl 9-prosenttista etikkaa
• Yhdeksän herneen mustapippuria
• Kolme persiljaa

Kuinka tehdä mausteinen lohi-lohi kotona:

Jos sinulla on koko kalaruho, leikkaa ensin, poista evät, puhdista vaa'at ja ota luut pois. sen jälkeen se on pestävä juoksevan veden alla, kuivattava ja leikattu melko suuriksi paloiksi.

Suolavesi on valmistettava etukäteen, laimenna vain tarvittava määrä suolaa jäähdytettyyn keitetyssä vedessä. Kalafileepalat asetetaan iholle kulhoon ja kaadetaan tällä suolaliuoksella, asetetaan yksinkertaisesti pöydälle, suolataan kahden tunnin ajan. Jotta koko kala olisi veden alla, on parempi puristaa se pienellä, lautaselle ladatulla kuormalla.

Kahden tunnin kuluttua koko suolavesi tyhjenee kokonaan. Nyt tarvitsemme sellaista marinaattia - Ota lasi jäähdytettyä kiehuvaa vettä ja laimenna etikka siihen. Kalaa kala samaan astiaan, anna sen hautua viiden minuutin ajan. Lisättyämme hienonnettua sipulia, lavrushaa, pippuria ja auringonkukkaöljyä. Jätä vielä kaksikymmentä minuuttia, jos liota. Kun kala on valmis.

Suolattu lohi kotona

  Erittäin, erittäin, erittäin, suosittelen kaikille vähän suolaisen kalan ystäville. reseptin kysyvät yleensä kaikki, jotka ovat koskaan käyneet minua ja kokeilleet tällaista luomusta.

Reseptistä tarvitsemme tuotteita:

• Kilo-lohifilee
• Kaksi ruokailutilaa, joissa pieni liuos karkea suolaa
• Rkl sokeria
• Mustapippuria kuin haluat

Kuinka tehdä suolattua lohta:

Aluksi kalat tulisi aina puhdistaa, pestä ja tahrata paperipyyhkeellä. Kaada suola, sokeri ja pippuri pieneen kulhoon, sekoita kaikki ja kaada puolet seoksesta ruokien pohjalle, missä kalat suolataan. Levitämme fileetä pala seokselle iholla ja ripottele loput seos päälle.

Sulje säiliö kaloilla tiukasti ja piilota jääkaapissa 12 tuntia. Kun avaamme ja näemme erotetut suolavedet, se on tyhjennettävä ja jäljellä oleva mauste poistettava kaloista. Suljetaan taas astiat ja nyt laitamme ne jääkaapiin päiväksi. Kun kala on valmis.

Nopeasti suolattu kevyesti suolattu lohi

  Ollakseni rehellinen, vastustan nopeita kaloja koskevia reseptejä. No, kuvittele, kuinka monta vieraita eläviä olentoja voi olla. Mutta joka ei ota riskejä, hän odottaa kauan herkullista kalaa.

Tarvitsemme tuotteita reseptiin:

• Kilo-lohifilee (kaksi puolikkaata)
• Kuusi rkl ilman karkean suolan päätä
• Kymmenen herneen maustepippuria
• Viisi laakerinlehteä
• Jauhettu valkoinen pippuri maun mukaan

Kuinka suolata suolaa lohta:

Leikkasimme kalat, jos ostit koko ruhon. Jos sinulla on pala filettä, puhdista vain vaa'at, valitse siemenet, huuhtele ja tahraa se. Suolamme ruokakalvossa, ilman ruokia, hyvin, voit ottaa jonkinlaista alustaa tai leikkuulautaa, jotta se olisi helpompaa ..

Pöydälle sinun on levitettävä elokuva ja ripotettava sille neljäsosa kaikesta suolasta, laita kaksi paloiksi hajottua lavrushka-lehteä ja neljäsosa pippurimaisia \u200b\u200bpippuria. Varmista, että kaikille näille mausteille asetat puolet fileen kuoresta alas. Ripottele sille puolet kaikesta suolasta, kaksi lavrushka-lehteä ja puoli paprikaa herneillä. Peitämme toisen fileen päälle ja ripottele sitä jäljellä olevalla suolalla ja mausteilla. Nyt kääritään kalat tiukasti kalvoon ja laitetaan ylimmälle hyllylle jääkaapissa yötä varten.

Leikkaa valmis kala ohuiksi viipaleiksi ja ripottele valkoisella tuoksuvalla pippurilla, joka, kuten mikään muu, sopii kalaan.

Lohen suolaaminen ei ole iso juttu. Siksi tämä prosessi kuuluu jokaisen kotiäidin valtaan. Tässä artikkelissa kuvataan lohen suolaaminen kotona. Tämä kala on herkku. Siksi ruoanlaitossa sen tulisi osoittautua maukalliseksi ja mehuksi. Lohi on yleensä suolattu siten, että se on suolaista tai kevyesti suolaista. Siirrytään nyt resepteihin.

Monet eivät uskalla keittää niin halpaa kalaa itse ja ostaa sen jo valmiina. Mutta nyt voit valita suosikki reseptin, jos opit suolaa lohta. Tätä kalaa myydään tuoreena ja vasta jäädytettynä. Valitse mikä tahansa valitsemastasi. Monet ihmiset mieluummin ottavat tuoretta pakastettua kalaa, koska se on hellävaraisempaa. Suolaamiseen tarvitset vain kolme ainesosaa: sokeri, suola ja itse lohi.

Aloitetaan käsittelemällä kalat. Emme poista hänen vaakojaan. Suolamme koko lohen. Leikkasimme sen harjantaa pitkin. Jos leikkaamme lohen vatsaa pitkin, menetämme arvokkaan rasvan, joka tekee kalasta mehukkaan. Poistamme sisäpuolet kaloista ja pienen lusikan avulla veri harjanteen lähellä. Pää ja häntä eivät sovellu suolaamiseen. Ne voidaan jättää ja keittää heistä korvasta. Seuraavaksi pesemme kalat erityisen huolellisesti kylmällä keitetyllä vedellä. Jos huuhtelet vedellä vedestä, kalat vähenevät merkittävästi.

Nyt otamme kaksi osaa karkeaa suolaa ja yhden osan sokeria. Odotamme, että noin yksi kilo kalaa vie neljä ruokalusikallista suolaa ja noin kaksi ruokalusikallista sokeria. Hieromme kalaruhoa molemmille puolille jakaen seoksen tasaisesti koko pintaan. Laitoimme lohen muovipussiin ja jätämme sen 3-4 tunniksi huoneeseen. Sitten siirrämme sen jääkaappiin 10 tunniksi. Lisäksi kalat voidaan jo syödä. Suolan laatu riippuu sokerin määrästä. Kuinka suolaa lohta niin, että se on herkkyyttä ja mehukasta? Lisää vähän lisää sokeria.

Voit käyttää keittoprosessissa myös mausteita, kuten paprikaa ja laakerinlehtiä. Sitten saamme kalojen mausteista suolaamista.

Nyt kerron sinulle, kuinka suolaa lohta viipaleilla. Monet eivät halua syödä kaloja, jotka on poistettava luista. Siksi ehdotan ilman luita. Otetaan kala ja leikataan sen pää ja häntä. Sitten poistamme harjanteen ja poistamme ihon. Leikkasimme lohenfileen noin 2 senttimetrin levyisiksi paloiksi. Laitamme ne astiaan ja ripottele suolaa. Nyt sinun täytyy täyttää kalat kasviöljyllä ja laittaa kylmään paikkaan 8-10 tunniksi. Yhden kilogramman painoiselle fileelle tarvitset noin kolme ruokalusikallista suolaa ja noin 100 grammaa öljyä.

Mutta suolaa kalaa skandinaavisella tavalla. Otamme kalan ja leikataan se fileen saamiseksi. Jätä iho. Seuraavaksi suola kalat sille puolelle, jossa ei ole ihoa. Taita kalojen kaksi puolikasta, massa sisäänpäin ja kääri paperi. Laitamme sen sitten sellofaanipussiin ja lähetämme kylmään paikkaan 10–12 tunniksi. Poista sen jälkeen ylimääräinen suola ja leikkaa kala paloiksi. Voit lisätä siihen sitruunaa tai tilliä ja palvella.

Kuinka suolaa lohta alkuperäisellä tavalla? Ota kalafilee ja hiero sitä seuraavalla seoksella. Sekoitamme ruokalusikallista sokeria, kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa, tilliä hyvin hienonnettua ja ruokalusikallista brandyä, jotka voidaan korvata vodkalla. Voit lisätä tähän pippuria, mutta se on valinnainen. Hiero kalafileet molemmilta puolilta valmistetulla seoksella ja anna 12 tunniksi. Poista sen jälkeen seos varovasti lohen pinnalta ja pyyhi se vedellä kostutetulla kankaalla. Leikkaa kala ja tarjoile.

Nyt tiedät kuinka muistaa yksi kalaominaisuus. Sitä ei voi suolata. Hän ottaa tarkalleen niin paljon suolaa kuin tarvitaan. Mutta tietenkin on syytä pysyä tarkemmissa mittasuhteissa, jotka on ilmoitettu resepteissä.

Nykyään myyntimyymälöissä esitetään erityyppisiä kaloja, sekä suolaisia \u200b\u200bettä savustettuja. Jotkut suolattiin säilöntäaineilla ja pakataan tyhjiöpusseihin. Jos olet suolakalan fani, suosittelemme, että kiinnität huomiota suolaisen lohen valmistukseen. Resepti on yksinkertainen eikä vaadi paljon vaivaa. Saat herkullisen tuotteen, joka on sata prosenttia vapaa väriaineista ja säilöntäaineista.

Suolattu lohi

Tämän herkullisen kalan resepti vie muutaman minuutin, ja tulos ilahduttaa ja yllättää. Ei erityisiä ainesosia. Tarvitset vain suolaa, sokeria ja lohta. Kevyesti suolattu kala voidaan valmistaa kokonaisena tai paloina. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suositellaan pakastamatonta tuotetta. Voit ottaa joko kokonaisen kalan tai hienonnettuja pihvejä. Puhdista kala ennen suolaamista, poista vaaka, suolet ja huuhtele kylmän veden alla. Voit kuivua kevyesti paperipyyhkeellä tai lautasliinoilla. Valmista ruokia, joissa kalat varastoidaan. Mutta alhaalla, jaa tasaisesti sokeri-suolaseos. 700 grammaa lohta varten sinun on otettava kaksi ruokalusikallista (ilman mättä) suolaa ja ruokalusikallinen (ilman mättä) sokeria.

Kaada puolet tästä seoksesta astian pohjalle. Aseta lohipalat varovasti, jaa loput suola ja sokeri tasaisesti päälle. Voit käyttää suolaamiseen myös vodkaa tai giniä. Ripottele kalat kevyesti alkoholilla tätä varten. Kalan tulee seistä huoneenlämpötilassa 12 tuntia. Käännä se pari kertaa tänä aikana. Sitten jääkaapissa. Tuloksena oli lievästi suolainen lohi. Reseptiä voidaan soveltaa muihin kaloihin, esimerkiksi taimenen tai lohen.

Maustettua lohta

Hieman suolaisen lohen valmistamiseksi reseptiä voidaan muuttaa hieman. Kalat ovat mausteisia ja mausteisia käyttämällä laakerinlehtiä, maustemaustea ja korianteria. Jos valmistat kalafilettä, suolaaminen sujuu nopeammin ja lopputuote leikataan kätevästi. Leikkaa jäähdytetty kala harjantaa pitkin. Erota pääluu, kylkiluut ja muut poikittaiset luut. Pieni vinkki: pihdit voidaan käyttää poikittaisluiden poistamiseen. Älä poista ihoa, koska kala säilyttää rakenteensa ja on helpompi leikata se pois. Kun filee on valmis, hiero sitä karkealla suolalla molemmilta puolilta. Ripottele sitten vähän

Sokeri (sen tulisi olla neljä kertaa vähemmän kuin suolaa). Top kalamausteilla: korianteri, pippuri ja laakerinlehti. Kääri palat pussiin ja laita astiaan. 12-15 tunnin kuluttua lievästi suolattu lohi on valmis. Resepti on yksinkertainen ja maku on herkullinen mausteiden hienojen aromien ansiosta. Tällä tavalla suolattu kala on valmis muutamassa tunnissa, mutta on parempi pitää se jääkaapissa yhden päivän. Jos huomaat tarjoilun aikana liukenematonta suolaa, huuhtele lohi kylmällä keitetyllä vedellä ja taputtele se sitten kuivaksi paperipyyhkeellä. Valmis lohi voidaan tarjoilla erillisenä leikkauksena tai käyttää salaateissa, voileipissä, sushien ja rullien valmistuksessa.

Punainen liha herkullista lohta - se on erittäin maukasta, terveellistä ja kaunista.

Kalat koristavat lomapöytää ja miellyttävät kotia.

Tästä voit tehdä kanapeja tai täyttöjä leivonnaisille - missä tahansa muodossa saat hämmästyttävän herkullisen ruoan.

Tietäen miten lohta suolataan kotona, voit milloin tahansa nauttia tuoreesta, suussa sulavasta kalaherkusta.

Kuinka suolaa lohta kotona - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Kalojen ulkofileeosa on hyvä suolaa, vaikka periaatteessa on mahdollista suolata vatsa tai pihvit erikseen. Jos käytettävissä on kokonainen puristamaton ruho, se on leikattava paloiksi erittäin terävällä veitsellä. Aikaisemmin kala pestään kylmällä vedellä, pyyhitään paperipyyhkeellä.

Sitten sinun on erotettava pää, leikattava verhot, tehtävä pitkä syvä leikkaus harjantaa pitkin, päästä alkaen. Ajatuksena on jakaa ruho kahteen puolikkaaseen: toiseen selkärangan ja toisen lanteen kanssa. Selkäranka poistetaan varovasti veitsellä. Ennen suolaamista on leikattava rasvan vatsa, irrotettava evät ja leikattava ruho paloiksi.

Voit ostaa valmiita fileitä tai pihvejä, jotta ei sekoittuisi leikkaamiseen. Kuinka suolaa lohta kotona? Käyttämällä yhtä kolmesta menetelmästä.

1. Kuiva suolaaminen. Valmistettu filee tulee kaada maun mukaan karkealla suolalla (voit ottaa merisuolan), kääritty paperiin ja säilytettävä 12–14 tuntia jääkaapissa. Poista jäljellä oleva suola veitsellä ja lähetä kala pöydälle.

2. Nopea suolaaminen sorron alla. Leikkaa pala osioihin (voit ottaa kalanleikkuuja), ripottele suola- ja sokeriseoksella, joka otetaan suhteessa kolme suhteeseen, laita jääkaappiin 6–8 tunniksi sorron alla.

3. Suola suolavedessä. Keitä suolavesi ja suolaliuos lisäämällä suosikki yrttejä, etikkaa ja mausteita. Kaada kalapala jäähdytetyllä ja suodatetulla suolavedellä, pidä sitä jääkaapissa yhden - kahden päivän ajan saadaksesi suolaista tai hyvin suolaistettua kalaa.

Lisäkomponenttina kalojen suolaamisessa voit käyttää sitruunaa, vahvaa alkoholia, erityyppisiä pippureita, yrttejä, mausteita. Suolaamiseksi on parempi olla ottamatta metallisia astioita, jotta lihalle ei olisi tyypillistä jälkimakua. Tavallinen muovinen ruokarasia ja lasisäiliö ovat myös hyviä.

Klassinen suolainen lohi

Jokaisen kotirouvan tulisi tietää, kuinka suolaa lohta kotona klassisen reseptin mukaan. Se ei vaadi ollenkaan vaivaa tai monimutkaisia \u200b\u200bainesosia: vain suolaa ja kalaa sekä tilliä herkän aromin saamiseksi. Tuloksena on hämmästyttävä, hellä, makuinen liha.

Puoli filettä hienonnettua lohta;

Epätäydellinen lusikka sokeria;

Nippu tuoretta tilliä.

Laita valmis kala kalalautaan.

Hienonna puoli nippu tilliä.

Valmista seos suolaamista varten sekoittamalla suola sokerin kanssa.

Laita säiliön alaosaan tillin kokonaiset oksat.

Hiero kalaa suolalla molemmilta puolilta, laita iho alas astiaan.

Peitä hienonnetulla tillillä.

Raasta toinen kalapala suolalla ja sokerilla, laita ensimmäisen osan päälle, mutta piilota se.

Peitä lohi tasaisella lautasella ja aseta pieni sorto.

Marinoi paloja vähintään kahdeksan tuntia huoneenlämmössä.

Pakottaa nousemaan, kalat järjestävät jääkaapin päiväksi.

Tarjoa lopullinen kala sitruunalla, oliiveilla, tuoreilla yrtteillä.

Kotitekoinen lohi suolavedessä

Kokeneimmat kotiäidit osaavat suolaa lohta kotona tuoksuvassa suolavedessä. Suolavesi-menetelmän avulla liha suolataan tasaisesti ja melkein heti. Vain kahdessa tunnissa voit nauttia hienosta alkupalosta hieman suolaista lohta.

Puolet lohen filee;

Kaksi ruokalusikallista suolaa;

Kaksi ruokalusikallista sokeria;

Puoli litraa vettä.

Poista kaikki luut varovasti fileestä, älä poista kuorta.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita suolaa ja sokeria, keitä kolme minuuttia liukenemaan kokonaan.

Anna suolaveden jäähtyä.

Aseta kalat suolaamista varten olevaan astiaan ja kaada jäähdytetty suolavesi.

Kaksi tuntia myöhemmin suolattu kala on valmis. Pala voidaan poistaa suolaliuoksesta, kuivata paperipyyhkeellä ja käyttää virvokkeiksi.

Kotitekoinen suolainen lohi hunajassa

Hunajalohi ei ole vain epätavallinen, omaperäinen, vaan myös erittäin maukas. Kuinka suolaa lohta kotona hunajaa käyttämällä? Hyvin yksinkertainen. Mehiläishoito korvaa tavallisen sokerin ja antaa kaloille kevyen kesämaun.

Kilogramma punaista kalafilettä;

Kolme ruokalusikallista suolaa;

Rkl kukkahunajaa.

Valmista pala kala.

Jauha kupissa karkeasti suolaa ja hunajaa.

Päällystä kalapala seoksella molemmilta puolilta yrittäen liottaa lihaa mahdollisimman hyvin.

Rullaa kalarulla ja laita kansiin lasi-astiaan.

Pidä pakkaus jääkaapissa vähintään 24 tuntia.

Sitten sinun on käännettävä kalarulla niin, että se ladataan muodostettuun suolaveteen toisen puolen kanssa.

Pane lohi uudelleen jääkaappiin.

Toista toimenpide uudelleen.

Kolme päivää myöhemmin, kala on valmis syömään.

Suolattu kotitekoinen mausteinen lohi

Pika resepti lohen suolaamiseksi kotona niistä, jotka on varastoitu huolellisesti perheen keittokirjoihin. Tämän kalan herkullinen mausteinen tuoksu ja pistävä maku muistetaan koko elämän ajan.

Kilogramma pala lohta;

Kolme ruokalusikallista karkeaa suolaa;

Kymmenen herneen mustapippuria;

Kolme laakerinlehteä;

Rkl tavallista yhdeksän prosentin etikkaa;

Keskipitkä sipuli;

Kolme ruokalusikallista kasviöljyä;

Puoli litraa vettä.

Leikkaa kalat fileiksi ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Pane kala suolaastiaan.

Keitä vesi, liuosta siihen suola ja jäähdytä.

Kaada kalat suolavedellä, peitä lautasella ja laita kevyttä sortoa.

Jätä kalat kuormitettuna kaksi tuntia.

Valmista etikkaliuos erikseen sekoittamalla lusikallinen etikkaa lasilliseen vettä.

Kalaa kalat etikan kanssa viiden minuutin ajan.

Hienonna sipuli renkaiksi.

Kaada kalan sipuli, lisää öljy, lisää pippurikuorrutuksia, sekoita kaikki ja anna jättää yksin puoli tuntia.

Puolen tunnin kuluttua voidaan syödä lievästi suolattua kalaa.

Kotitekoinen lohi maustemausteessa

Valkoinen pippuri, merisuola, makeat herneet - loistava yritys vaaleanpunaiselle lohelle. Se osoittautuu täydellisen herkullinen, tuoksuva, hellä. Tällainen kala on hyvä sekä voileipällä että leivonnaisissa.

Kiloa filettä;

Kuusi rkl karkeaa suolaa;

Kymmenen maustepippuria;

Rkl jauhettua valkoista pippuria;

Viisi laakerinlehteä.

Levitä suuri pala tarttuvaa kalvoa pöydälle.

Kaada siihen kerros suolaa, kaksi laakerinlehteä, viisi hernettä pippuria.

Laita valmis kalapala levitetylle muovikäärenahalle alas.

Kaada kalat muun suolan kanssa, laita päälle kolmas laakerinlehti, loput herneet.

Kääri pala tiiviisti kalvoon, laita astiaan ja suolaa 24 tunniksi jääkaapissa.

Päivän kuluttua hanki, hienonna, ripottele valkoisella pippurilla ja tarjoile.

Kotitekoinen lohi vodkassa

Tiheä, maukas, maukas liha on gourmetin unelma. Vahva vodka antaa punaiselle lihalle erityisen maun. Lohen suolaaminen kotona tällä tavalla tapahtuu alle päivässä.

Puolet lohen filee;

Kaksi ruokalusikallista suolaa;

Puolitoista ruokalusikallista sokeriveneitä;

30 ml hyvää vodkaa.

Ota kaikki luut pois.

Sekoita suola sokerin kanssa.

Raasta pala molemmilta puolilta suolaseoksella.

Laita astiaan.

Ripottele lihaa vodkalla.

Poista jääkaapin hyllyn päälle 12 tuntia.

Kotitekoinen lohi sitruunamehussa

Sitruuna erottaa kalan aromin täydellisesti ja poistaa sen liiallisen rasvapitoisuuden. Herkullinen resepti lohen suolaamiseen kotona.

Kilogramma lohta;

Kaksi ruokalusikallista sitruunamehua;

Kuusi herneitä maustepippuria;

Kaksi herneitä mustapippuria;

Kaksi laakerinlehteä;

Pese kala, kuivaa paperipyyhkeellä.

Leikkaa pala hyvin ohuiksi viipaleiksi (älä leikkaa ihoa).

Kiehauta vesi pippurilla ja laakerinlehdellä.

Jäähdytä ja suodata.

Purista mehu tuoreesta sitruunasta ja lisää jäähdytettyyn suolaveteen.

Aseta kalaviipaleet mihin tahansa muovisäiliöön tai lasipurkkiin, kaada täysin valmis suolavesi päälle.

Päiväsuola jääkaapissa.

Kuinka suolaa lohta kotona - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Lohen suolaamiseksi kotona on suositeltavaa ottaa jäähdytetty ruho tai keitetyt fileet. Ellei mahdollista, myös jäädytetty kala sopii. Se tulee olemaan yhtä maukas, herkkä, aromaattinen liha. Sulata se huoneenlämmössä ilman vettä, poissa lämmönlähteistä.

Lohi on erittäin öljyinen, joten sen suolaaminen on epärealistista. Kalat keräävät suolaa tarkalleen niin paljon kuin tarvitsevat, ja imevät ne tasaisesti mehuun ja suolaveteen.

Jos suolaa on edelleen paljon, sen ylimäärä voidaan pestä helposti juoksevalla kylmällä vedellä. Voit kastella suolattuja paloja kylmässä vedessä, kalata kalaa noin viidentoista minuutin ajan. Pesty liha on tahrattava paperilla tai tavallisella pyyhkeellä.

Lohen suolaamiseksi kotona sopivat maustesi, joista pidät. Tuore tilli, sitruuna, kuminan siemenet, laakerinlehdet, neilikka on erityisen hyvin yhdistetty punaiseen lihaan.

Jos viipaleet leikataan tarpeeksi ohutiksi, ne kypsyvät kirjaimellisesti kahden tunnin sisällä. Tämä on erittäin kätevää, jos opit äkillisten vieraiden saapumisesta vähän ennen heidän saapumistaan. Joka tapauksessa voit hoitaa ne kanapeillä tai voileipillä pienellä määrällä suolaa.

Suolattaessa punaista kalaa säilyvät kaikki sen hyödylliset ominaisuudet, aineet, aminohapot. Kevyesti suolattu lohi on yhtä terveellistä kuin tuore, keitetyt silloin tai uunissa. Siinä on paljon hyödyllisiä hivenaineita.

Sinun on tiedettävä paitsi kuinka suolaa lohta kotona, myös tuotteen asianmukaisen varastoinnin. Jääkaapissa suolaa voidaan säilyttää ilmatiivisesti pakattuina jopa kymmenen päivän ajan. Pala suolattua kalaa asetetaan pellava- tai puuvillakankaalle, joka on kastettu heikossa etikkaliuoksessa, kääritään tiukasti, laitetaan muovikalvoon tai -pussiin, jotta ilma ei tunkeudu sinne. Täydellisesti varastoitu kala tällaisessa pakkauksessa ja pakastimessa.

Suolattua kalaa voidaan säilyttää pidempään, jopa kuukauteen. Pala on leikattava ohuiksi viipaleiksi, täytä ne lasipurkilla kerrosten kerralla. Ripottele jokaista kerrosta mausteen mukaan pippurilla tai muilla mausteilla. Kaada kaikki oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, laita jääkaappiin. Tässä muodossa kalat seisovat vähintään kuukauden.

Pidempi säilyvyys on pakastetulla suolaisella lohella. Leikkaa valmis suola keskipitkiksi paloiksi, pyyhi huolellisesti paperilla tai kudotulla pyyhkeellä, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy. Pakkaa kalapalat kalvoon, aseta muovipussiin ja sitten pakastimeen. Kalaa varastoidaan menettämättä ravintoarvoa ja makua jopa neljästä viiteen kuukauteen.

Sergey 14.1.2013
  Kokeillut hienoa välipalaa!

Vera Brezhneva 17.09.13
  Kuinka herkullinen, herkullinen, herkullinen! Ja älä maksa yli myymäläpakkauksista. Menin suolaa lohta.

Inga 02.11.13
  Suolasin kalaa ensimmäistä kertaa ja mielestäni tulos oli erinomainen. Kala ei ollut kovin suolainen eikä heikko. Yleensä se maistuu täydelliseltä.

Polina 11.8.13
  Itse asiassa minulla on kokemusta myös lohen suolaamisesta. Sama on suolan ja sokerin suhteissa, mutta jostain syystä leikkaan sen kuutioiksi enkä käytä harsoa.

venesatama 09.11.13
  Kaikki on yksinkertaista ja nopeaa. Mutta ihmettelen, mitkä muut kalalajit ovat sopivia tähän suolaustapaan? Onko se todella vain lohta? Ehkä kotona voit tehdä ihmeitä minkä tahansa kalan kanssa?

Alena
  Tämän reseptin mukaan voit suolata vaaleanpunaista lohta, taimenta, chum-lohta ja muita lohen lajikkeita. Mutta jos haluat suolakurkkua silli, on kirjoitettu, miten se tehdään paremmin.

Angelina 12.11.13
  Mieheni oppi keittämään lohta tällä tavalla; hän yksinkertaisesti rakastaa tätä kalaa! Yleensä ostamme pienen lohen suolaamiseksi, en halua säilyttää kalaa pitkään jääkaapissa, suolasimme palan ja söimme sen ruokahaluen. Sitten voit silti toistaa ...). Mutta tuoreuden lohen valinnasta, hyödyllisiä vinkkejä, pidämme kiinni! Ja ilmeisesti pippuria suolaamisessa on karhennettava).

Natalia 14.11.13
  Teen myös kevyesti suolattua lohta. Mutta jotta kala olisi vahvaa ja ettei se hajota, lisäyn 1 rkl konjakkia. Hän välittää kalanniinia tanniineja (samoin kuin tyydyttävän maun sävy) ja lohi on vahva.

Alena
  Natalya, kiitos mielenkiintoisesta lisäyksestä. On tarpeen yrittää suolakurkku suolakurkkua konjakin kanssa. Miehet varmasti pitävät siitä)))

Inga 11.28.13
  Eikä tule liian paljon sokeria? Silti kolmesataa grammaa lohta, rkl. Uskon, että yksi teelusikallinen riittää täällä. Tämä on kuitenkin maukysymys, ja resepti on todella yksinkertainen.

Daria Antimonova 19.12.13
  Henkilökohtaisesti en suola sitä pitkään. Koska tämä on merikala, sen on mauduttava marinaadissa noin viidentoista minuutin ajan, ja sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

Alena
  Japanilaiset panivat raakaa kalaa sushiin, ja mikään ei ole terveellistä))) Mutta suosittelen silti lohen suolaamista niin kuin pitäisi, viisitoista minuuttia ei selvästikään riitä.

Anyutka 23.12.13
  Yritin suolata vaaleanpunaista lohta reseptinne mukaan. Se osoittautui myös aika maukasta. Uudenvuodenpäivänä kokeilen lohta, ilahduttaa perhettäni.

Dmitry Viktorovich 24.12.13
  No, tarvitsemani artikkeli tuli vihdoin läpi. Vaimo ei vahingoita kaloja, mutta sekaantuakseen siihen vielä vähemmän, puhdas ja kaikki muu. Rakastan itse kaloja missä tahansa muodossa, mutta ennen kaikkea minun makuuni tietenkin lohta, halusin vain suolata sitä omilla käsilläni. Tietenkin, runsaasti ostettuina, meillä on markkinat melkein talon vieressä, ja silti kun kotona on suolakurkku, maku on erilainen. Erittäin kiitollinen yksityiskohtaisesta resepistä).

Elena 28.12.13
Ensimmäistä kertaa suolasin lohta. Hän piilotti heti yhden kappaleen jääkaappiin, ja toinen päätti kokeilla reseptiä. Aviomies yritti sitä ja sanoi: Miksi niin monta vuotta on käyttänyt rahaa turhaan? Joten luulen miksi? Kiitos, lohi osoittautui vain luokkaa, helläksi, hieman suolaiseksi. Uudenvuoden suolakurkkua.

Tonya 20.3.2014
  Suolattu tämä kala, mutta ei koskaan lisätty sokeria, mutta syntiä pippurilla). Ja nyt luulen, että turhaan ... lohi on sinänsä niin hieno ja maukas, että pippuria on turhaa. Yritän reseptinne mukaan).

Elizabeth 13.5.1414
  Ensimmäistä kertaa suolattu kala. Kaikki osoittautui erittäin yksinkertaiseksi. Kiitos opetuksestasi.

Kira 15.5.14
  Suolattua lohta kotona, se osoittautui herkulliselta, kiitos, en odottanut, että kaikki on niin yksinkertaista.

Veronica 16.6.1414
  Se vain murskaa minut suolaisesta lohesta, ostin tapana valmista, mutta kun yritin reseptiäsi, suolaa sen nyt vain itse. Sankyu usko mach)

Stas 10/14/14
  Lohi suolattu täydellisesti. Voileivät leikattiin, buffet-vastaanotto osoittautui hyvin.

Anna 11.11.14
  Yritin suolakurkkua reseptin mukaan. Ja miksi kääri se sideharsoon? Onko tämä erittäin tärkeä asia?

Alena
  Anna, kala on kääritty kankaaseen niin, että se on tasaisesti suolainen eikä kuivu. Et voi kääriä, suolaamisen aikana on suositeltavaa kääntää lohipalat ainakin muutaman kerran toiseen tynnyriin.

Anna 20.11.2014
  Herkullinen kala osoittautui. Kohtalaisen suolainen, ei hajoa - voidaan kauniisti leikata paloiksi. älä koskaan laita sokeria, mutta käy ilmi, että turhaan)) kiitos resepistä!

Alena
  Anna, kiitos vinkkiä. Olen iloinen siitä, että pidin reseptini)))

Albina 28.11.14
  Kaikki sujui! Suola kalaa ensimmäistä kertaa ja se osoittautui herkulliselta! Kiitos resepistä !!!

Alena
  Terveydestä)))

Lida 01.06.15
  Lohi on nyt jotenkin tullut minulle vähän kalliiksi, joten tottuin suolaamaan vaaleanpunaista lohta tällä tavalla, se on halvempaa ja maistuu lohesta. Ja minusta vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä mieheni jopa piti tästä vaihtoehdosta.

Alena
  Lida, tämän reseptin mukaan voit suolata mitä tahansa lohiperheen kalaa (lohi, vaaleanpunainen lohi, chum-lohi, lohi jne.), Joten kaikki tehtiin oikein)))

Tammikuuta 11.03.15
  Herkullista! En aiemmin tiennyt, että siemenet voidaan suolata. Opettanut äitiä. Vain minä leikkasin lohen aikaisemmin annoksiksi. Jos haluat enemmän mehukkaita viipaleita, lohi voidaan voidella oliiviöljyllä ja sitten suolata.

Ksenia Petrovna 10.04.15
Suolattu lohi reseptinne mukaan. Se osoittautui erittäin hyväksi. Olin iloinen siitä, että punainen kala pysyi joustavana ja myymälä oli hieman löysä. Todennäköisesti valmistajat lisäävät edelleen jonkin verran kemiaa sinne tai ehkä siksi, että sitä varastoidaan pitkään. Joka tapauksessa kotitekoinen tuote voittaa aina. Kiitos hyvästä reseptistä!

Irina 24.12.15
  Suolani lohta monta kertaa tämän reseptin yli ja kiitän sinua aina. Mikä sinä, Alena, olet fiksu ja taitava käsityöläinen! Kala reseptinne mukaan osoittautuu herkulliseksi! Kopioin sen ja tyttäreni, anna heidän myös keittää lohta lomille. Kiitos vielä kerran!