Kesä on poissa, mutta sen maku pystyy "tarttumaan mukanasi" ja tekemään herkullisia vihannesasetuksia.

Marinoituja munakoisoja voidaan valmistaa talveksi erilaisten reseptien mukaan: yksi tarjoukseksi, toinen teräväksi, kokonaisena ja paloitelluna. He varmasti miellyttävät paitsi perheenjäseniäsi myös vieraita.

Jos suolakurkkua ne oikein, silloin ei ole mitään ongelmia ja valmisteet kestävät rauhallisesti kevääksi, elleivät ne ole aikaisemmin syömiä, mikä on melko todennäköistä.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua

• Säilyttämiseen sopivat parhaiten keskikokoiset ja hieman epäkypsät sinivioletti munakoiso. Yli kypsissä hedelmissä on mureavaa lihaa ja suuria siemeniä, peitatussa muodossa ne muuttuvat koviksi, kuten kumi. Mutta jos suolakurkkua nuoria, ne maistuvat sienistä, ovat hellä ja rapea.
• Ennen kypsennystä munakoisoa tulisi kastaa tunnin tai kahden ajan kevyesti suolavedessä. Näin saavutetaan kaksi tavoitetta: parantaa tulevan välipalan aistinvaraisia \u200b\u200bominaisuuksia katkeruuden poistamisen vuoksi ja säästää, koska suolatut vihannekset imevät vähemmän öljyä paistaessaan. Suolaa vettä, johon "pienet siniset" liotetaan, ei kuitenkaan ole vielä syytä suolata, koska tästä syystä sadonkorjuu saattaa tulla suolaliuosta talveksi.
• Säilykkeiden säilyttämiseksi on huolehdittava siitä, että vihannekset ja purkit puhdistetaan. Lisäksi jotkut reseptit vaativat jo pankeissa olevan työkappaleen steriloinnin. Tätä vaihetta ei voida ohittaa.

Yksinkertainen resepti maustettua munakoisoa

• munakoiso - 5 kg;
• suola - 80 - 100 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 0,5 l;
• vesi - 2 l.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa munakoisot pituussuunnassa neljään osaan, lisää suola hyvin, laita se emaloituun astiaan ja aseta se sortumiseen. Huuhtele munakoiso 2 tunnin kuluttua juoksevan veden alla.
• Kaada vettä pannuun, etikkaa siihen, laita munakoiso, laita pannu tuleen.
• Keitä matalalla lämmöllä, kunnes "pienten sinisten" iho lävistetään helposti haarukalla. Tämä kestää yleensä enintään 20 minuuttia.
• Poista munakoiso varovasti pannusta ja laita heti tiiviisti purkkeihin. Pankit, tietenkin, tulisi steriloida etukäteen, valmistaa kannet heille. Reseptissä ilmoitettu munakoisojen määrä vaatii kaksi 3 litran tölkkiä tai kolme kahden litran tölkkiä tai neljä puolitoista litraa. Pienempi määrä pankkeja ei enää sovellu.
• Keitä marinaatti uudelleen ja kaada munakoiso siihen.
• Rullaa tölkit. Huoneenlämpötilassa jäähdyttämisen jälkeen poista ne talvisäilytystä varten.

Tämä resepti on yksinkertaisin, se ei tarvitse edes mausteita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että niitä ei voida lisätä. Voit tehdä tämän keskittymällä makuun ja kokemukseen kodinsäilytyksestä. Tyypillisesti valkosipuli, kurkuma, basilika, korianteri, musta ja maustemauste sopivat hyvin munakoisoihin.

Kokonaiset marinoidut munakoisot

• munakoiso - 2 kg;
• basilika - 3 haaraa;
• persilja - 3 haaraa;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 20 g;
• sokeri - 20 g;
• vesi - 2,5 litraa.

Keittämismenetelmä:

• Valitse nuori munakoiso, jonka pituus on enintään 15 cm ja halkaisija huomattavasti pienempi kuin tavallisen tölkin kaula. Pese ja leikkaa poninhäntä. Liota tunnin ajan viileässä vedessä.
• Kun munakoiso on liotettu, steriloi kolmen litran purkki - resepissä oleva ruokamäärä on suunniteltu juuri tällaiselle tilavuudelle.
• Keitä 2,5 litraa vettä, liuosta siihen suola ja sokeri.
• Pane munakoiso pannulle ja keitä ne neljäsosa tunti. Lävistä yhden vihanneksen iho hammastikulla. Jos lävistetään helposti - munakoiso on valmis.
• Täytä tölkin pohjassa valkosipulinkynsi, pestyt vihreät, tilli ja laakerinlehdet.
• Aseta munakoiso purkkiin niin tiukasti kuin mahdollista.
• Kaada etikka.
• Täytä alkuun kiehuvalla suolavedellä.
• Rullaa tölkit ja käännä. Laita jäähdytyksen jälkeen ruokakomeroon, jossa talven työkappaleet varastoidaan.

Koko marinoidut munakoisot näyttävät ruokahaluilta ja niillä on herkkä maku, josta melkein kaikki pitävät.

Tomaateilla marinoitu munakoiso

• tomaatit - 1 kg;
• munakoiso - 1 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml;
• valkosipuli - 1 pää;
• basilika - 3 haaraa;
• suola - 30 g;
• sokeri - 60 g.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa pestyt munakoisot ympyröiksi, lisää suola ruokalusikalla suolaa, aseta kuorma heille.
• Leikkaa tomaatit puoliksi, jos ne ovat erittäin suuria - neljänneksiksi, ripottele muutama ripaus suolaa.
• Tunnin kuluttua huuhtele munakoisot ja pat kuivaa keittiöpyyhkeellä.
• Kuori valkosipuli ja ohjaa se puristimen läpi.
• Hienonna basilika hienoksi.
• Kuumenna öljy suuressa kattilassa, laita siihen vihannekset valkosipulin ja basilikan kanssa, kaada loput suola ja sokeri.
• Hauduta 40 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain, jotta ei palaa.
• Kaada etikka, hauduta vielä 10 minuuttia ja kaada valmistettuihin (ts. Steriloituihin) purkkeihin. Korjaa ne ja anna jäähtyä.

Tomaattien kanssa marinoitu munakoiso voidaan syödä paitsi välipalana. On erittäin kätevää käyttää tätä valmistetta talveksi kastikkeena pastalle ja muille ruokia. Toinen tapa syödä tämä ruokalaji on levittää leipää kuten kaviaari, ja siellä on sellainen voileipä.

Georgian marinoitu munakoiso

• munakoiso - 3 kg;
• vesi - 5 l;
• valkosipuli - 0,2 kg;
• saksanpähkinät (ilman kuorta) - 0,2 kg;
• sokeri - 140 g;
• suola - 80 g;
• kasviöljy - 0,2 l;
• etikan olemus (70 prosenttia) - 60 ml;
• minttu (kuivattu) - 5 g;
• mustapippuria (herneitä) - 15 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Valitse pienet munakoisot, pese, leikkaa varret, tee 4 leikkausta kutakin munakoisoa pitkin siten, että ne eivät ole kolmen senttimetrin päässä.
• Kaada kolme litraa vettä liuottamalla siihen ennen tätä kolme ruokalusikallista suolaa. Liota tunnin ajan.
• Huuhtele munakoisot ja kuori ne.
• Paista lihaa ilman viipalointia öljyssä, laita "pienet siniset" lautaselle niin, että niissä on ylimääräistä öljyä lasista.
• Kuori valkosipuli, jauhaa yhdessä pähkinöiden kanssa.
• Yhdistä maapähkinä- ja valkosipulitahnat mintun kanssa.
• Täytä munakoiso tällä pasta, täyttämällä se varovasti viiltoilla.
• Steriloi purkit. Järjestä pippuri heille, kaada etikan olemus.
• Pinoa täytetty munakoiso varovasti purkkeihin.
• Valmista marinaatti kahdesta litrasta vettä, jäljelle jäävä suola, sokeri. Kaada munakoiso kiehuvaan marinaadiin.
• Peitä purkit kansilla ja steriloi 40 minuuttia.
• Sulje purkit metallisilla kansilla, anna jäähtyä. Puhdista jäähdytyksen jälkeen talveksi.

Georgian tyylin munakoiso, täynnä pähkinä-valkosipulitäyte, näyttävät epätavalliselta ja on palavan maun. Ne vetoavat mausteisten välipallojen ystäville.

Korean marinoitu munakoiso

• munakoiso - 1 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• sipulit - 0,2 kg;
• vesi - 2 l;
• jauhettu korianteri - 20 g;
• kasviöljy - 0,25 l;
• sokeri - 20 g;
• suola - 20 g;
• omenaviinietikka - 0,18 l;
• mustapippuri (jauhettu) - 15 g.

Keittämismenetelmä:

• Kuori porkkanat, raasta korealaisille salaateille. Sen puuttuessa voit vain leikata porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, mutta tämä on hankala tehtävä.
• Kaada kiehuvaa vettä porkkanoiden päälle ja jätä kuumaan veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Pese munakoisot, leikkaa siemenneset, leikkaa puoliksi pituussuunnassa ja leikkaa puoliympyröinä ilman kuorintaa.
• Keitä munakoisoa 5 minuutin ajan suolatussa vedessä (2 litraa), käyttämällä puolta reseptin mukaisesta suolasta. Jäähdytä vähän, poista vedestä, purista.
• Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
• Pese pippuri, poista siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
• Hienonna valkosipuli ohuttamalla valkosipuli.
• Valmista marinaatti sekoittamalla valkosipulia, öljyä, suolaa, sokeria, etikkaa ja korianteria.
• Sekoita vihannekset toiseen kulhoon.
• Kaada marinaatti vihanneksiin ja sekoita hyvin. 10 minuutin kuluttua sekoita uudelleen ja laita steriloituihin purkkeihin. Se vie kolme puoli litraa.
• Peitä purkit kansilla. Pane kangas suuren pannun alaosaan, laita alkupaloja sen päälle, kaada vettä astiaan tölkkien kaulan yli. Steriloi 20 minuuttia.
• Ota tölkit ulos, sulje metallisilla kansilla. Talvella niitä voidaan varastoida huoneenlämmössä.

Korealaistyylinen munakoiso on maukas alkupala, jota voidaan tarjoilla lihan ja kalan kanssa.

Egyptin marinoitu munakoiso

• munakoiso - 2 kg;
• omena etikka - 20 ml;
• persilja - 100 g;
• sitruunamehu - 100 ml;
• valkosipuli - 50 g;
• paprika - 0,2 kg;
• chileläinen pippuri - 1 palko;
• jauhettu korianteri - 20 g;
• kumina - 10 g;
• jauhettu punainen paprika - 2 g;
• curry - 10 g;
• suola - 20 g;
• oliiviöljy - 200 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese munakoiso; Aseta ilman puhdistusta leivinlevylle, aseta siihen pergamenttipaperi, paista uunissa kokonaisena, kunnes se on pehmeää.
• Ota pois, anna jäähtyä, leikkaa varret, ripottele leikatut kohdat suolalla. Tee toiselta puolelta pitkittäisleikkaus jokaisesta munakoisosta ja ripottele myös suolaa, hieman.
• Pese, paprikat, siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Murskaa valkosipuli.
• Hienonna persilja hienoksi.
• Sekoita paprikat, persilja, valkosipuli, mausta etikalla ja sitruunamehulla sekoitettuna mausteisiin.
• Täytä munakoiso.
• Aseta munakoiso steriloituun purkkiin. Täytä öljyllä ja jääkaapissa.

On munakoisoja, jotka on peitattu egyptiläiseen tyyliin, voit viikossa - tänä aikana heillä on aikaa hankkia oikea maku ja tuoksu. Mutta silti on syytä jättää ainakin vähän sellainen välipala talveen asti: voit säilyttää sen jääkaapissa 3 kuukautta.

Ranskan marinoitu munakoiso

• nuori munakoiso, enintään 15 cm - 5 kg;
• tuore korianteri - 100 g;
• tuore persilja - 100 g;
• tuore tilli - 100 g;
• vars selleri - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• valkosipuli - 20 g;
• bulgariapippuria - 0,4 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• mausteherneet - 10 kpl;
• mustapippuria herneitä - 15 kpl .;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehdet - 5 kpl .;
• jauhettu korianteri - 5 g;
• jauhettu kaneli - 5 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 250 ml.

Keittämismenetelmä:

• Pese munakoiso, leikkaa varsi, leikkaa pitkin, mutta ei loppuun asti: niin, että munakoiso aukeaa kuin kirja.
• Poista siemenet varovasti teelusikalla munakoison keskustasta, jolloin tilaa täyttöä varten.
• Keitä munakoisoa 5 minuutin ajan suolatussa maun mukaan vedessä (munakoisojen keittämiseen tarvittava vesi ja suola eivät sisälly reseptiin).
• Pane munakoiso siivilään. Veden tyhjentämiseksi paremmin paina ne levyllä asettamalla pieni kuorma päälle.
• Pese, kuivaa, hienonna vihannekset hienoksi.
• Leikkaa selleri mahdollisimman hienoksi.
• Raasta kuoritut porkkanat: mitä pienempi, sitä parempi.
• Sekoita selleri yrttien ja porkkanoiden kanssa.
• Murskaa valkosipuli ja laita vihreät, sekoita hyvin.
• Täytä munakoiso vihanneksilla, porkkanoilla ja selleriin ja taita ne varovasti steriloituihin purkkeihin.
• Keitä marinaatti jäljellä olevista aineosista, anna sen kiehua 2 minuuttia.
• Kaada munakoiso kiehuvaan marinaadiin. Rullaa tölkit, käännä, kääri. Puhdista täydellisen jäähdytyksen jälkeen talveksi.

Ranskanmarinoidut munakoiso ovat gourmet-alkupaloja, jotka nauttivat koko talven, jopa huoneenlämmössä.

Marinoidut munakoiso maistuvat kuten sienet

• munakoiso - 1 kg;
• suola - 10 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kasviöljy - 50 ml;
• vesi - 0,5 l;
• suola - 50 g;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 100 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• mustapippuria herneitä - 7 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Puhdistetut ja kuivatut munakoisojen, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi muistuttamaan sieni jalat.
• Laita kulhoon, suolaa ja anna tunnin.
• Huuhtele, kuivaa, paista öljyssä, jotta ne saavat miellyttävän sävyn.
• Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, valkosipuli viipaleiksi.
• Laita sipuli munakoisojen päälle ja valkosipuli päälle.
• Keitä marinaatti muualta, täytä ne munakoisoilla, peitä ja pane jääkaapissa kolmeksi päiväksi.
• Steriloi kaksi puolen litran purkkia ja kansi niihin.
• Laita purkkiin sekoittaen suolakurkkua.
• Steriloi purkit 20 minuutin ajan, korkki. Kun se on jäähtynyt, poista se ruokakomeroon.

Tämän reseptin mukaisesti marinoitu munakoiso muistuttaa sieniä maun mukaan.

Minkä tahansa reseptin valitsetkin, siinä marinoidut munakoisot koristavat talvipöytää, muistaen kesän.

Lähde: http://OnWomen.ru/marinovannye-baklazhany-na-zimu.html

Marjoitettu munakoiso talvella - herkullisia ruoanlaitto reseptejä

Marinoitu munakoiso talvella - herkullisia keittoreseptejä, valokuvia ja videoita munakoisojen säilyttämisestä talveksi.

Marinoidut munakoisot - talvireseptit

Marinoitu munakoiso - herkullinen resepti talveksi

ainesosat:

• 1 kg munakoiso
• 5-6 valkosipulinkynsiä
• 1 rkl. l. etikka
• 1 rkl. l. puolikuiva punaviini
• 1 rkl. l. kasviöljy
• 1 rkl. l. jauhettua mustapippuria

valmistus:

1. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää etikkaa, viiniä, mustapippuria, sekoita. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä.
2. Pese munakoiso, leikkaa viipaleiksi. Upota suolaveteen (1 rkl. Suolaa 3 litraan vettä) 2 minuutin ajan. Kallista siivilää veden tyhjentämiseksi.
3. Kuumenna lusikallinen öljyä pannulla samalla, kun ylimääräinen neste valuu. Paista munakoisoa sekoittaen 2 minuuttia.
4. Siirrä kulhoon ja kaada marinadi, sekoita. Rullaa steriloiduissa purkeissa.

  Marinoitu munakoiso talvella "juutalainen"

ainesosat:

• 3,5 kg munakoiso
• 500 ml kasviöljy
• 300 ml 6% etikkaa
• 500 ml vesi
• 1 nippu persiljaa
• 5 valkosipulinkynsiä
• Suola maun mukaan
• Lahtilehti maun mukaan
• Makea herneitä maun mukaan

valmistus:

1. Keitä munakoisoa kiehuvassa vedessä 2–3 minuuttia, leikkaa 2-3 cm paksuiksi ympyröiksi, aseta kerrokset. Mausta kukin kerros suolalla, ripottele persiljaa ja valkosipulia.
2. Kaada marinaatti öljystä, etikasta ja vedestä, lisäämällä laakerinlehteä ja makeita herneitä. Järjestä litrapurkeissa, steriloi 25-30 minuuttia.

Säilytetty baklažaanin talvi "Kreikan"

ainesosat:

• 3 kg munakoiso
• 500 g paprikaa
• 700 g sipulia
• 25 g viheriöitä
• 70 g suolaa
• 15 g sokeria
• 5 g. Jauhettua mustapippuria
• 5 g. Jauhe maustemauste
• 700 g tuoreita tomaatteja
• 500 g kasviöljyä
• valkosipuli

valmistus:

1. Kuori munakoiso, sipuli ja paprika, pese. Leikkaa munakoiso ja pippuri paloiksi ja valkaise: munakoiso 15 minuuttia, pippuri 5 minuuttia.
2. Leikkaa sipuli 4 mm paksuisiksi levyiksi. Paista munakoiso ja sipuli kasviöljyssä. Pese tomaatit ja vihannekset. Jauhaa vihreät.
3. Ohita munakoiso sipulien, paprikoiden ja tomaattien kanssa lihamyllyssä ja laita yhdessä yrttien kanssa emaloituun pannuun.
4. Lisää suola ja sokeri, valkosipuli valkosipulimyllykoneen läpi, sekoita ja kuumenna 80-90 ° C: seen sekoittaen jatkuvasti. Lisää mausteet lopussa. Jakataan purkkeihin, steriloidaan 100 ° C: n lämpötilassa 70 minuutin ajan.

Marinaadissa munakoiso - herkullinen resepti

ainesosat:

• Kahdelle 3 litran tölkille - 5 kg munakoisoa.
• Marinointi: 1,5 litraa vettä, 4 rkl. l. suolaa, 4 rkl. l. sokeria, 300 ml 9% etikkaa.

Tölkin pohjassa laita puoli paloja kuumapippuria, 1 paprika, viipaloitu ympyröiksi, 2 valkosipulinkynsiä.

Keitä munakoiso vedessä ilman suolaa, sekoita steriloituihin purkkeihin ja mausta mausteisella ja katkeralla pippurilla, laakerinlehdellä ja valkosipulilla.

Kaada marinadi ja rullaile.

Valikoidut vihannekset munakoisolla hunajamarinaadissa

marinadi:

• 1 rkl. hunaja, omenaviinietikka ja kasviöljy,
• 1 tl suolaa.
• munakoiso, sipulit, tomaatit, paprikat - yhtä suuressa osassa

valmistus:

1. Pese vihannekset, pilko karkeasti.
2. Sekoita hunaja, etikka ja kasviöljy, lisää suola ja kiehauta.
3. Tässä marinaadissa valkaise valmistetut vihannekset upottamalla ne 1 minuutiksi kiehuvaan liuokseen ja laskemalla heti steriloituihin lasipurkkeihin.
4. Kaada sitten vihannekset kiehuvalla marinaadilla, peitä, pane pastörointiin kiehuvaan veteen ja rulla heti.

Munakoiso - purkitettu marinaadissa

ainesosat:

• 1 kg munakoisoa.
• Marinat: 2 l vettä, 100 g suolaa, 1 rkl. etikkaa.

valmistus:

1. Leikkaa munakoiso suuriksi paloiksi ja kaada puhdasta vettä 2 tunnin ajan (tyhjennä sitten vesi).
2. Aseta munakoiso marinaadiin ja keitä 20 minuuttia.
3. Leikkaa tilli, välitä valkosipuli valkosipulin läpi.
4. Upota jäähdytetty munakoiso valkosipuliin ja tilliin ja levitä tiiviisti purkkiin.
5. Kaada kasviöljy. Maku muistuttaa hyvin suolakurkkua.

Marinoitu munakoiso - videoresepti

Keitä maustettua marinoitua munakoisoa resepteidemme ja bon ruokahalujemme mukaan!

Napsauttamalla Lähetä-painiketta, hyväksyt tietosuojakäytäntömme

Lähde: https://vseprynosti.ru/baklazhany-marinovannye/

Kiinnostava maku, nämä vihannekset sisältävät suuren määrän PP-, B-, C-vitamiineja, samoin kuin kaliumia, kalsiumia, karoteenia, fosforia, kuparia, rautaa ja muita alkuaineita.

Hyvän sulavuuden ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi käytän niitä ruokavaliossa. Toinen etu on unettomuudesta pääseminen kulutuksen aikana.

Tällainen suuri vitamiinitarjonta tekee niistä arvokkaan tuotteen talvivalmisteissa.

Heidän toinen nimensä on ”pienet siniset”, munakoisot saivat epätavallisen värin kasvikselleen.
Artikkelissa annamme useita vaihtoehtoja resepteille, kuinka suolakurkkua munakoisoa talveksi purkissa.

Marinoidut sienet ja suolakurkut ovat myös upea lisäys pöytään.

Marinoitu munakoiso askel askeleelta resepti

Reseptin yksinkertaisuus on, että munakoisoja ei leikata, vaan ne asetetaan kokonaan kolmen litran purkkiin. Mikä on erittäin kätevä kiireisille ja nuorille kotiäidille.

Vaadittavat tuotteet:

• munakoiso ("pieni sininen") - 2 kg;
• yksi joukko persiljaa;
• yksi nippu basilikaa;
• tillin kukinnot - 1 nippu;
• 4 laakerinlehteä;
• yksi valkosipulin pää;
• etikkahappo (9%) 100 ml;
• art. lusikallinen sokeria;
• art. lusikallinen suolaa;
• vesi - 2 litraa.

1. Hedelmät ovat parempi ottaa nuoria. Pese ne, leikkaa poninhäntä.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää suolaa ja sokeria. Laita astia liesiin ja keitä.
3. Kiehumisen jälkeen laita munakoiso sinne. Keitä niitä 15 minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Vakuuttavuuden vuoksi ne voidaan lävistää hammastikulla. Jos lävistetään vapaasti - valmis.
4. Kun kasviksemme kiehuvat, steriloimme purkit. Tätä varten laita ne kaulaan siivilään, laita pannun siivilä veden ruukkuun ja hauduta 20 minuuttia. Kannet voidaan laittaa viereen.
5. Täytä laakerinlehdet, vihannekset, pestyt ja kuivatut, valkosipuli kynttilällä valmiissa purkissa.
6. Poistamme valmiit hedelmät pannulta. Aseta siististi purkkiin. Alkuun suola ja sokeri, kaada etikka.
7. Kaada vihannekset tuoreella keitetyllä vedellä, rulla kannet.
8. Kääri tölkit lämpimään pyyheeseen tai vilttiin. Anna jäähtyä.

Voit käyttää sellaisia \u200b\u200bmunakoisoja itsenäisenä välipalana voin ja yrttien kanssa tai lisäaineena lisäruokia. Ystäville voit tehdä hyvin yksinkertaisen salaatin - munakoisoa, sipulia ja öljyä - hyvin yksinkertaisen vitamiinisalaatin talveksi. Voit myös keittää suolattua pekingin kaalia yhden reseptemme mukaan.

Marinoitu sininen instant chili

Tiedetään, että chiliä lisätään erilaisiin valmisteisiin, ja se toimii myös hyvänä välipalana pöydällä niille, jotka pitävät pippurista. Mausteisen ruuan ystäville - tämä on paras resepti. Se sopii hyvin liharuokien kanssa.

Käytettävät tuotteet:

• "Sininen" - 1 kg .;
• auringonkukkaöljy - 100 millilitraa;
• pää valkosipulia;
• chili-paprika - 1 pieni;
• tilli - maun mukaan;
• litra vettä;
• 1 rkl. lusikka rakeistettua sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 120 ml. omenaviinietikka.

1. Kuori valkosipuli ja vie valkosipulin puristimen läpi. Jos tätä ei ole keittiössä, voit silittää valkosipulin pieniksi paloiksi.
2. Kuumalla pippurilla teemme samoin. Minun, poista häntä. Leikkaa puoli ja puhdista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Huuhtele ja kuivaa vihannekset, leikkaa ympyröiksi. Leikkaa jokainen pala puoliksi. Taita erilliseen kulhoon, kaada suolavettä. Annetaan seistä kaksi tuntia. Huuhtele sitten uudelleen hyvin. Tämä menetelmä on välttämätön vihanneksille luontaisen katkeruuden poistamiseksi.
4. Steriloimme pankit etukäteen. Tätä varten aseta ne ylösalaisin siivilään, laita vesipurkkiin ja keitä 20 minuuttia. Kannet keitetään yksinkertaisesti vedessä.
5. Keittäminen suolavedessä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää loput aineosat ja laita munakoiso siihen. Keitä munakoisoviipaleita 15 minuutin ajan.
6. Sitten munakoiso tulisi laittaa siivilään vesilasiin.
7. Lähetä nyt vihannekset pannulle. Paista, kunnes kuori tulee esiin.
8. Anna niiden jäähtyä ja päällystä ne pippurilla ja valkosipulilla. Rullaa sitten kiehuvassa öljyssä muutama minuutti.
9. Siirrämme valmiin ruuan purkkeihin. Ruuvaa kannet tiukasti kiinni. Kääri lämpimään vilttiin ja anna vaatia.
10. Mausteinen munakoiso valmis. Niitä säilytetään jääkaapissa. Mutta yleensä tällainen herkku ei pysy jääkaapissa pitkään.

Resepti ei ole monimutkainen, mutta hienostunut. Hunajan käyttö marinaadissa antaa lautaselle herkän maun. Lisäksi hunajan makea maku on paljon mukavampaa kuin sokeri. Ja naisille luvun katsominen - todellinen löytö. Ensinnäkin lapset ovat tyytyväisiä tällaiseen reseptiin, joka, kuten tiedät, mieluummin jotain makeaa kuin suolaista.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• nuoret ”siniset” - 2 kiloa;
• vaaleanpunainen radiola (voidaan jättää pois) - 10 grammaa;
• kasviöljy - 200 gr .;
• 300 millilitraa vettä;
• 200 millilitraa omenaviinietikkaa;
• 260 grammaa hunajaa;
• rkl suolaa, ilman diaa.

1. Pese ja kuivaa vihannekset. Leikkaa varsi. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, ohuiksi oljiksi kasvua pitkin.
2. Sekoita hienonnetut oljet erillisessä kulhossa suolan kanssa, ravista hyvin ja anna 40 minuutin ajan katkeruuden jäämisen. Pestään sitten ne hyvin vedellä.
3. Kiehauta vesi kattilassa ja valkaise oljet siinä noin 6 minuuttia.
4. Keittäminen marinadi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola, lisää hunajaa. Keitä sekoittaen, kunnes hunaja liukenee. Kaada sitten etikka ja öljy marinaadiin.
5. Pane munakoiso siivilään niin, että vesi lähtee. Laita siististi purkkiin. Sijoita radioli viivojen väliin.
6. Valmis marinaadi kaada vihannekset, rulla kansi. Haudutaan ja ruokalaji on valmis.

Monet kotirouvat käyttävät tällaista reseptiä paitsi marinaanin lisäksi myös keitettäessä ruokia tällä vihanneksella. Munakoiso menee hyvin valkosipulin kanssa. Tällaiset munakoisot soveltuvat toiselle ruokalajille lounaalle tai illalliselle.

Oikeat aineosat:

• vasta poimitut munakoisot - 2 kiloa;
• vesi - 2,4 litraa;
• valkoviinietikka - 200 gr .;
• 1/2 kuppi suolaa;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• 5 päätä valkosipulia;
• auringonkukkaöljy - 1/2 kupillista.

1. Huuhtele vihannekset ja leikkaa renkaiksi.
2. Lisää suola ja etikka veteen, lähetä liesiin. Kun se alkaa kiehua, laita munakoiso siihen ja keitä 15 minuuttia.
3. Jauhetaan tehosekoittimessa valkosipuli yhdessä pippurin kanssa, jolloin perunamuusuus ei ole tasainen (niin, että pienet palat kohtaavat).
4. Otamme munakoiso marinaadista, sekoita ne valkosipulin ja pippurin kanssa. Lisää öljy ja vähän etikkaa. Sekoita.
5. Valmiit munakoisot laitetaan steriloituihin purkkeihin. Haudutaan kaksi viikkoa. Pidä tällainen aihio jääkaapissa.
6. Herkullinen valkosipulin munakoiso valmis. Niitä voidaan lisätä salaatteihin tai vihannespatoihin.

Välttämättömät ainesosat:

• nuori munakoiso - 600 gr .;
• omena etikka - 100 grammaa;
• ruokalusikallinen hunajaa (parempi kuin tummat lajikkeet);
• soijakastike - 3 rkl;
• kasviöljy - ruokalusikallinen;
• kuiva inkivääri - 0,5 tl;
• 1 lusikka (ruokalusikallinen) suolaa;
• joukko tilliä;
• pippuri - 4 hernettä.

1. Pese ja kuivaa tuoreet hedelmät, leikkaa ne sitten pitkittäin. Ripottele suola hyvin ja anna seistä kaksi tuntia.
2. Keittäminen suolavedessä. Sekoita soijakastike, hunaja, inkivääri ja öljy.
3. Huuhtele munakoiso uudelleen, leikkaa nelikulmaisiin kerroksiin tai ympyröiksi. Paista öljyssä. Pane munakoiso lautaselle ja kaada suolavettä. Sekoita ja anna sen hautua puoli tuntia.
4. Poista munakoiso lautaselta, lisää loput aineosat ja aseta purkkiin. Ruuvaa kansi kiinni.
5. Tällainen marinaadi ei vaadi sterilointia, mutta sitä säilytetään vain jääkaapissa. On parempi käyttää kahden kuukauden kuluessa suolaamisesta.

Tomaatit ovat tavallinen marinadi talvella kaikille kotiäidille. Lisää ne munakoisoon - uuteen gourmet-ruokalajiin, niin maun kuin värinkin suhteen. Resepti on melko yksinkertainen, jota kuka tahansa voi käsitellä. Mutta välttämätön määrä vitamiineja talveksi valmistetaan.

Tarvitsemme:

• 1 kilo munakoiso;
• 1 kilo pieniä tomaatteja;
• yksi joukko persiljaa;
• pää valkosipulia;
• joukko tilliä;
• pippuria - 10 kpl;
• laakerinlehdet - 4 kpl .;
• vesi - 1 litra;
• 2 rkl rakeistettua sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 1 lusikka (ruokalusikallinen) etikkahappoa (70-prosenttinen liuos).

1. Huuhtele ja kuivaa munakoiso. Leikkaa hedelmät pitkin ja peitä suolalla. Lähetä lepoon 2 tunniksi.
2. Pese tomaatit ja yrtit. Hienonna vihannekset hienoksi. Leikkaa valkosipuli pyöreiksi.
3. Huuhtele munakoiso uudelleen ja ripottele vihanneksia sisältä.
4. Pane pippuri, laakerinlehdet, valkosipuli kolmen litran purkkiin. Aseta ensin tomaatit ja sitten munakoiso.
5. Keittäminen suolavedessä. Kaada sokeri ja suola veteen, keitä. Kaada etikka viimeksi, poista liesi ja kaada purkkiin vihanneksia.
6. Purkki työkappaleen kanssa asetetaan veden astiaan ja steriloidaan puolen tunnin ajan.
7. Poistamme purkin vedestä ja rullaa se tiiviisti kannessa. Kääri sitten purkki lämpimään kankaaseen ja anna höyrystyä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Munakoiso tomaatin kanssa valmis.

Tällainen maukas ja terveellinen ruokalaji, kuten "siniset" munakoisot, ei voi jättää hyvän kotirouvan huomion.

Ja aikamme nykyinen marinadesuositus auttaa sinua löytämään reseptin makuusi, joka ilahduttaa perhettäsi tai vieraitasi. Munakoiso sopii hyvin lisäksi liharuokiin, mikä on totta talvella. Yksinkertaisen maukkaan ruuan lisäksi munakoisoissa on runsaasti vitamiineja immuniteetin ylläpitämiseksi talvella.

Lähde: http://receptynazimu.com/marinovanya/baklazhanov-2.html

Suosituimmat talvella peitatut munakoiso-reseptit

munakoiso, pippuri, sininen, tarve, minuutit, tästä, etikka, sen jälkeen, valkosipuli, resepti, purkit, munakoiso, leikattu, hyvin, to, valmistelu, keitä, varret, kaada, marinoitu

Marjoitetut munakoiso (heidän toinen nimi on sininen) talveksi on valmisteiden alkuperäinen ja mausteinen ilme.

Merkittävin munakoisojen säilöntä tapahtuu loppukesästä, kun hinta laskee. Talviset munakoiso-aihiot ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, ja niiden keittäminen ei ole niin vaikeaa. Marinoitu munakoiso on erityisen hyödyllinen juhlapöydässä.

Resepti keitetylle marinoidulle munakoisolle

• munakoiso - 5 kg
• suola - 500 g
• puhdistettu kasviöljy - 500 ml
• etikka 9% - 2-3 rkl. l. 5 litralla vettä
• valkosipuli - 150 g

valmistus:

Pese munakoiso huolellisesti, leikkaa hännät. Seuraavaksi leikkaa ne ympyröiksi noin 1,5 cm - 2 cm ja kaada suolalla. Sekoita hyvin niin, että jokainen pala on suolassa.

Jos tätä varten ei ole sopivia lasitavaroita, sinun täytyy vain kääriä jokainen pala suolassa ja laittaa astiaan. Annoimme sen hautua 1 tunnin ajan, minkä jälkeen valutaan erotettu mehu.

Jos suola on erittäin suuri eikä sillä ole aikaa sulaa, täytä munakoiso vedellä ja valuta heti - kaikki ylimääräinen suola poistuu.

Laitoimme munakoisot kiehuvaan veteen ja lisäämme etikkaa. Keitä kunnes tarjous - se on noin 10-15 minuuttia. Sitten yhdistämme marinadi - me emme enää tarvitse sitä.

Laitoimme valmiin marinoidun sinisen steriloituihin purkkeihin. Ripottele kukin kerros hienonnetulla valkosipulilla ja kaada voi päälle. Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta.

Rullaa steriloiduilla rautakorkeilla. Resepti on tarkoitettu 5 litran tölkeille

Georgian marinoitu munakoiso resepti

Tämä on hyvin epätavallinen resepti sinisten valmistamiseksi. On huomionarvoista, että siinä on tavallisten peittaustuotteiden lisäksi saksanpähkinöitä ja kuivattua minttua. Jotta voisimme valmistaa tällaisen välipalan talveksi, tarvitsemme:

• vesi - 2 l
• munakoiso - 3 kg
• valkosipuli - 200 g
• kuoritut saksanpähkinät - 200 g
• sokeri - 80 g
• kasviöljy - 10 rkl. l.
• suola - 80 g
• etikan olemus - 3 rkl. l.
• kuivattu minttu - 1 tl.
• mustapippuri - 15 herneä

valmistus:

Pestään munakoisot, leikataan varret ja leikkaan koko pituudelta, leikkamatta loppuun noin 2–3 cm. Täytä sitten ne suolaisella vedellä (suolaa tulisi ottaa 1 rkl. Litraa vettä kohti), anna seistä noin puoli tuntia. Sitten lepäämme siivilässä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Tämä on tehtävä sinisille katkeruuden poistamiseksi.

Kuori sen jälkeen munakoiso kevyesti iholta. Paista massa 4 rkl. l. kasviöljy. Kuljetamme saksanpähkinät ja valkosipulin lihamyllyn läpi, lisää niihin kuivattua minttua.

Sekoita hyvin ja täytä munakoiso saatuun massaan. Aseta steriloituihin purkkeihin täytetty munakoiso varovasti, lisää 5 herneen mustapippuria kuhunkin purkkiin, 2 rkl. l.

kasviöljy ja 1 epätäydellinen Art. l. etikan olemus.

Nyt sinun täytyy keittää marinadi. Se on melko yksinkertaista. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää 80 g sokeria ja suolaa. Keitä 5 minuuttia. Kaada munakoiso kuumalla marinaadilla ja steriloi 40 minuuttia. Sen jälkeen rullaamme purkit steriloiduilla rautakorkkeilla, käännämme ne ylösalaisin ja kääritämme ne ylös.

Korean suolakurkku marjoitettu talvella

Tämä sinisten peittausresepti ei kuulu perinteiseen korealaiseen keittiöön, vaan Neuvostoliiton korealaisten ruokailuun - korea-sara. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme:

• paprika - 1 kg
• sipuli - 1 kg
• porkkanat - 1 kg
• sininen - 4 kg
• valkosipuli - 100 g
• punainen kuuma pippuri - 1-2 palkoa
• etikka 70% - 2 rkl. l.
• kasviöljy paistamiseen

valmistus:

Pestään munakoisot hyvin, leikataan ne molemmilta puolilta ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kaada ne suolalla katkeruudesta eroon. Pippurit kuoritaan ja leikataan ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Hienonna valkosipuli ja kuuma pippuri hienoksi.

Sekoita sipulit, porkkanat, katkera pippuri, paprika ja valkosipuli. Täytä kaikki 2 rkl. l. etikkaa ja anna marinoida 5 tuntia. Tänä aikana vihannekset on sekoitettava useita kertoja.

Valmista siniset, jotka on paistettu hieman kasviöljyssä, ja anna jäähtyä. Sekoita 5 tunnin kuluttua siniset muihin vihanneksiin ja aseta ne etukäteen steriloituihin purkkeihin.

Sitten peitämme raudan kansilla ja asetetaan steriloimaan (puolen litran tölkit - 15 minuuttia, litra - 25 minuuttia). Resepti on tarkoitettu 6 litran tölkeille.

Egyptiläinen mausteinen marinoitu munakoiso

• etikka 6% - 1 rkl. l.
• persilja - 1 iso nippu
• sitruunamehu - 5 rkl. l.
• valkosipuli - 2 päätä
• oliiviöljy - 1 rkl.
• bulgariapippuria - 1 kpl.
• chili-paprika - 1 kpl.
• korianteri (jauhettu) - 1 rkl. l.
• kumina (jauhettu) - 0, 5 tl.
• kuuma punainen paprika (jauhettu) - 0, 5 tl.
• curry - 1 rkl. l.
• keskikokoiset munakoisot - 8-10 kpl.

valmistus:

Siniset pestään, kuivataan ja rasvataan oliiviöljyllä. Peitämme sitten leivinkerroksen kalvolla ja laitamme valmistetut munakoisot siihen. Laitoimme leivinpesuun uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paistamme 20-25 minuuttia.

Sinun on paistettava kokonaisia \u200b\u200bsinisiä leikkauttamatta hännät. Kun pienet siniset ovat paistuneet ja muuttuneet pehmeiksi, anna niiden jäähtyä hieman ja poista varret varovasti käsillä.

Paikka, jossa varret olivat, ripottele suolalla ja anna tunnin.

Valmistele nyt loput aineosat. Kuumat ja makeat paprikat leikataan puoliksi, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Vie valkosipuli puristimen läpi tai murskaa laasti. Hienonna persilja hienoksi. Sekoitamme kaiken, lisääme sitruunamehua, kuminaa, etikkaa, jauhettua pippuria ja 50 ml oliiviöljyä. Sekoita kaikki uudelleen.

Otamme munakoisot ja teemme jokaisessa viillon sivulle, suolaamme vähän ja asetamme täyte teelusikalla. Laitamme steriloituun purkkiin kokonaan täytetyn munakoison, puristamme vähän alas, jotta ilma pääsee ulos. Top oliiviöljyllä ja laita kylmään paikkaan.

Munakoiso marinoi 5-6 päivän ajan. Tämän ajan kuluttua ne voidaan jo syödä tai jättää talveksi, niitä säilytetään täydellisesti jääkaapissa tai kellarissa 2-3 kuukauden ajan. Tämän reseptin mukaan munakoiso ei ole kovin terävä.

Jos pidät tarkemmin, sinun on lisättävä chili-paprikoiden määrää.

Resepti koko marinoitua munakoisoa

Helpoin resepti sinisten valmistamiseksi talveksi on marinoida ne kokonaan. Talvella sellaisella munakoisolla voit keittää erilaisia \u200b\u200bsalaatteja. Tämän reseptin valmistamiseksi siniset on valittava erityisen huolellisesti. Varo, että hedelmät ovat vahvoja, muodoltaan säännöllisiä ja pienillä siemenpesillä.

Kun valitset siniset, paina kumpaakin - sikiön tulisi keväällä. Älä ota ryppyisiä hedelmiä, joissa on ruskeita pilkkuja tai tyhjiä kohtia. Kiinnitä huomiota myös häntä lähellä olevan taimen kukintaan: sen ei pitäisi olla liian tumma, koska tämä on osoitus siitä, että hedelmät ovat jo ylisuuria ja että ne eivät ole kovin sopivia kokonaisten maisemointiin. Lisäksi hedelmien on oltava kiiltäviä.

Ainesosat marinaanille:

• vesi - 5 l
• suola - 1 kuppi
• etikka 9% - 15 rkl. l.
• laakerinlehti - 7-9 lehtiä
• maustepippuri - 10 herneä

valmistus:

Siniset pestään huolellisesti, katkaistaan \u200b\u200bvarsi ja monissa paikoissa ne pilaannetaan haarukalla. Valmista suolavesi 10 litran veden perusteella 1,5 kg suolaa. Kokonaiset siniset laitetaan kiehuvaan suolaveteen ja keitetään niitä noin 5 minuutin ajan, toisinaan sekoittaen.

Marinoinnin vesi kiehuu, kaada suola. Keitä vettä suolalla noin 3 minuuttia. Kaada sitten etikka. Marinade on valmis. Mausteet laitetaan steriloituihin purkkeihin. Koko kuuma munakoiso pannaan niiden päälle ja kaadetaan kiehuvalla marinaadilla.

Sitten pankit rullataan välittömästi.

Munakoiso on jo kauan ollut tuttu vihannes keittiössämme. Monet kotiäidit kutsuvat näitä vihanneksia hellästi "sinisiksi", etelässä "demyankaksi". Ne eivät ole vain kauniita ja herkullisia ulkonäöltään, vaan myös erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Niistä voit valmistaa suuren määrän ruokia, sekä kylmiä että kuumia. Lisäksi ne sopivat täydellisesti erityyppisiin säilykkeisiin säilyttäen täysin niiden hyödylliset ominaisuudet. Tämä vihannes on useimmiten suolattu ja suolakurkku, ja siitä valmistetaan myös purkitettuja vihanneksia.

Yksi näiden hedelmien arvokkaimmista ominaisuuksista on yhdistelmä vähäkalorista (18 kcal / 100 g tuotetta) ja uskomattoman maun kanssa, mikä tekee siitä yhden halutuimmista tuotteista laihduttajille.

Tänään jaan teille parhaimmat reseptit, joita ilman nyt on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella pöytäämme.

Jokaisella kotiäidillä on suosikki reseptinsä purkitettu munakoiso. Tämä resepti on saanut tunnustusta kotitalouksieni lisäksi myös ystävien ja tuttavien keskuudessa. Vaikka valmistan tätä välipalaa suuria määriä talveksi, talven puoliväliin mennessä siitä on jäljellä vain muisti.

Joten varaudu siihen, että ennen uutta talvea tämä upea alkuruoka ei yksinkertaisesti selviä!

ainesosat:

• Munakoiso - 6 kg
• Kuuma pippuri - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 3 rkl. l. mound
• Sokeri - 0,5 kupillista
• Vesi - 600 ml
• Pöytä etikka 9% - 300 ml
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu

Peittaamiseen on parempi ottaa myöhäiset lajikkeet. Pestään ne, leikataan varret ja leikataan suuriksi paloiksi. Leikkaan ne yleensä pituussuunnassa neljään osaan ja jaan sitten jokaisen osan kolmeen.

Yleensä demyanka kastetaan suolassa ja vedessä ennen lämpökäsittelyä katkeruuden poistamiseksi. Nyt kehitetään uusia lajikkeita, jotka eivät sisällä katkeruutta, mutta ovat vähemmän tiheitä ja paahtaessaan imevät paljon kasviöljyä. Suola estää kuitenkin tätä prosessia. Kaada tarpeeksi vettä niin, että vihannekset ovat täysin vedessä.

Demyankaa kasteltiin 2 tuntia kylmässä suolavedessä (1 litra vettä - 1 rkl. L. suolaa)

Sillä välin kuori valkosipuli, huuhtele tilli ja persilja hyvin. Sijoita yleensä tuoreet yrtit syvälle kulhoon etukäteen ja täytä ne kylmällä vedellä 20-30 minuutin ajan ja vasta sitten huuhtele ne juoksevan veden alla.

Kuumassa pippurissa leikkaa varsi, leikkaa pituussuunnassa ja puhdista siemenet (kun työskentelet kuuman pippurin ja valkosipulin kanssa, on suositeltavaa käyttää kumikäsineitä).

Kierrämme valkosipulia, kuumaa pippuria hienon lihajauhimen läpi tai jauhaa sekoittimella. Käytän silppuria. Hienoksi hienonnettu valmistettu vihannekset veitsellä.

Lämmitä kattilassa tai friteerauspannussa kasviöljy ja paista demyankaa kullanruskeana, levittäen ne tasaiseen kerrokseen ja kääntämällä varovasti. Paista voimakkaasti palat eivät. Riittää, että niistä tulee pehmeitä.

Paistetut vihannekset siirretään syvään kulhoon ja ripotellaan hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia kuumalla pippurilla.

Sitten valmistetaan suolavesi, jolle lisäämme 600 ml vettä kiehuvaksi kattilassa, lisäämme suolaa, sokeria ja jatkamme keittämistä, kunnes irtotavarana olevat tuotteet ovat liuenneet kokonaan. Valmiin välipalan sokeria ei juuri tunneta. Siksi, jos haluat saada makea ja hapan maun, sen määrä voidaan kaksinkertaistaa.

Kaada vihannekset tuloksena olevalla suolavedellä, lisää pöytäseta, sekoita hyvin ja murskaa vähällä sortolla. Peitän tasaisella levyllä. Jätä saatu välipala lämpimään paikkaan päiväksi.

Seuraavana päivänä siirrämme syntyneen herkkyyden 3-litraisiin purkkeihin, peitämme muovikannilla ja laitamme kellariin tai jääkaapiin.

Koska minulla ei ole kellaria ja jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, rullaan tätä alkuruokaa. Tätä varten siirrän kaiken tölkkeihin, joiden tilavuus on 0,72 litraa, ja peittää steriloiduilla kansilla.

Laitan isoon ruukkuun kangasliinan, asetan tölkit ja kauan vettä niin, että se saavuttaa tölkin hartiat. Laitoin pannun tuleen, keitetään kiehuvaksi ja steriloin alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan. Paistinpannun vettä ei tule kiehua kovinkaan paljon.

Muutama minuutti ennen loppua panin kattilan tuleen, jossa lämmitän veden ja steriloin uudet kannet. Laita myös keitetty vedenkeitin.

Steriloinnin lopussa otan varovasti ulos yhden purkin, tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä vedenkeittimestä, sulje se uusilla steriloiduilla kansilla ja kääri sitä, kunnes se jäähtyy. Tässä muodossa välipala voidaan varastoida huoneenlämpötilassa.

Tässä on niin upea ruokalaji talveksi, jonka tein. Määrätystä määrästä saadaan 7 purkkia, joiden tilavuus on 720 ml.

Kuinka keittää munakoisoa valkosipulin ja yrttien kanssa

Ja nyt valmistamme mausteisen alkupalon munakoisosta talveksi. Olen keittänyt tätä reseptiä jo yli vuoden. Ruokasta tulee mausteinen ja kirkas maku.

ainesosat:

• Munakoiso - 2 kg
• Valkosipuli - 3 päätä (keskipitkä)
• Suola - 1 rkl. l. mound
• Sokeri - 2 rkl. l. mound
• Vesi - 1 rkl. (250 ml)
• Etikka 70% - 1 rkl. l.
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu
• Kasviöljy paistamiseen

Otan suunnilleen saman keskikokoisen demin. Pese vihannekset varovasti, leikkaa varsi ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi ympyriksi.

Suolatut hedelmät suolataan, sekoitetaan ja jätetään 15-20 minuutiksi (voit painaa). Pestään sitten ne kylmällä vedellä.

Sillä välin laitamme vihreät syvään kulhoon ja täytämme sitä kylmällä vedellä 20-30 minuutin ajan, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Kuori valkosipuli ja jauhaa se silppurissa tai kulje puristimen läpi.

Paista sitten vihannekset pannulla tai kattilassa sinulle tutulla tavalla. Teen tämän tarttumattomassa astiassa, koska tässä tapauksessa voidaan käyttää pientä määrää öljyä.

On tärkeää, että munakoiso ei ylikuumene! Se riittää paistamaan, kunnes puoliksi kypsennetty

Paistaminen öljyssä antaa näille hedelmille erityisen maun ja herkullisen aromin.

Kun demyanka on paistettu, valmistelemme suolavettä. Keitä lasillinen vettä ja lisää 1 rkl. l. suola ja 2 rkl. l. sokeri.

Levitä paistetut ympyrät syvään kulhoon ja ripottele valkosipulilla ja yrtteillä. Kun olemme kypsentäneet kaiken, täytä vihannekset valmistetulla suolavedellä lisäämällä 1 rkl. l. 70% etikkaa.

Muutaman tunnin kuluttua asetamme syntyneen välipalan tiiviisti purkkeihin ja laitamme steriloitavaa vettä sisältävään ruukkuun.

Steriloimme puoli litran tölkkejä 20 minuuttia, litraa - 30 minuuttia

Steriloinnin jälkeen otamme tölkit yksi kerrallaan astiasta, suljetaan ilmatiiviisti ja kiedotamme kansi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tuloksena saimme 4 puolilitraa purkkia. Kokeile sitä ja sinä myös onnistut!

Marinoi munakoiso talveksi (valkosipulin ja porkkanoiden kanssa)

Tämä resepti on melko yksinkertainen, koska se ei vaadi sterilointia sen valmistuksessa. Marinaatti antaa tälle ruoalle makean hapan maun.

ainesosat:

• Munakoiso - 2,5 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Porkkanat - 500 g
• Punainen jauhettu pippuri - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

• Vesi - 500 ml
• Pöytä etikka 9% - 100 ml
• Kasviöljy - 300 ml
• Suola - 2 rkl. l. mound
• Sokeri - 100 g
• Laakerilehti - 2 kpl.

Pese vihannekset hyvin kylmän juoksevan veden alla. Porkkanat pestään huolellisesti jäykällä harjalla.

Leikkaa varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi hyvin kypsissä (mutta ei yli kypsissä) keskikokoisissa hedelmissä. Poista katkeruus.

Jotta munakoiso jää katkeruudeksi, sekoita se suolalla ja anna seistä puoli tuntia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja purista.

Puhdistamme porkkanat ja raastimme korealaisia \u200b\u200bporkkanoita varten tai leikataan ohuiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja jauhaa se silppurissa tai kulje puristimen läpi.

Sitten valmistamme marinaadin suuressa kattilassa: lisää veteen suola, sokeri, kasviöljy, pöytäetikka ja kiehauta. Pane vihannekset kiehuvaan marinaadiin ja keitä 20 minuuttia. Lisää viisi minuuttia ennen keiton päättymistä valkosipulia, punaista ja mustaa jauhettua pippuria ja laakerinlehteä. Sekoita kaikki huolellisesti.

Jos haluat valkosipulin mausteisen valmiin ruoan päälle, laita jauhettu valkosipuli heti keiton alkuun. Tässä tapauksessa vain valkosipulin tuoksu jää, ja liiallinen puniteetti katoaa.

Asettelemme kuuma alkupala steriileihin purkkeihin, rullata se ja kiedo se, kunnes se jäähtyy.

Tässä on alkuperäinen ruokalaji, jonka saimme ilman suuria vaikeuksia. Suosittelen, että keität sen ehdottomasti.

Marinoitu pika munakoiso

ainesosat:

• Munakoiso - 2 kg
• Kuuma pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 100 ml

• Suola - 4 rkl. l. (tuberkulla)
• Sokeri - 4 rkl. l (tubercle)
• Vesi - 2 l
• Pöytä etikka 9% - 100 ml
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Neilikka - 3 kukintaa
• Mustapippuria - 8 määrää

Tähän reseptiin sopivat parhaiten teknisen kypsyyden hedelmät, joilla on violetti väri eri sävyissä ja herkkä massa, jossa on kypsyttämättömiä siemeniä.

Huuhtele vihannekset hyvin kylmällä vedellä, leikkaa varret ja leikkaa suureiksi paloiksi. Sitten poistamme ne katkeruudella.

Katkeruuden poistamiseksi pidä hedelmiä 15-20 minuutin ajan 3-prosenttisessa suolaliuoksessa (litraa vettä kohti 1 rkl. L. suola mukulalla)

Sillä välin valmistamme marinaattia, jossa keitämme valmistetun demyankan. Kaada tätä varten vettä suuria määriä pannulla (sopimaan kaikkiin vihanneksiin), lisää suola, sokeri, mausteet ja kiehauta. Lisää sitten etikka.

Sillä välin liotetut hedelmät puristetaan ja pestään kylmällä vedellä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Laita tällä tavalla valmistettu demyanka suolaveteen ja keitä 20 minuuttia sekoittaen varovasti lusikalla, jotta kaikki palat kypsennetään tasaisesti, mutta pysyvät ehjinä.

Määritetyn ajan kuluttua keitetyt hedelmät heitetään siivilään ja tyhjennetään suolavedellä. Emme tarvitse häntä enää.

Sillä välin kuori valkosipuli. Kuumassa pippurissa leikkaa varsi, leikkaa pituussuunnassa ja kuori siemenet, muuten valmis ruokalaji tulee erittäin teräväksi (kuumalla pippurilla ja valkosipulilla työskenneltäessä on suositeltavaa käyttää kumikäsineitä). Jauha valkosipuli, kuuma pippuri tehosekoittimella tai hakkurilla. Voit vain hienontaa veitsellä.

Lämmitämme hyvin paistinpannu tai haudutettu pannu, kaada kasviöljy ja lämmitä se hyvin. Kun öljy on kuuma, levitä kuuma pippuri ja valkosipuli.

Lämpökäsittelyprosessissa valkosipuli menettää terävyytensä ja muuttuu maukasta makea. Valkosipulin tuoksusta tulee pehmeämpi ja ohuempi.

Ja nyt, heti kun henkeäsalpaava tuoksu alkaa tulla paistetusta mausteesta, lisää keitetty demyanka niihin ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä 5–7 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.

Sen jälkeen alenna lämpöä minimiin ja aloita vihannesten asettaminen esikäsiteltyihin steriloituihin purkkeihin, sulje ilmatiiviisti ja kääri, kunnes jäähtyy.

Tätä alkuruokaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, ripoteltuna hienonnetulla sipulilla tai vihreällä sipulilla tarjouksen yhteydessä tai yhtenä ainesosana vihannessalaateissa, koska demyanka eivät ole kovin teräviä ja hellävaraisia.

Muuten, tämän reseptin mukaan valmistettu alkuruoka voidaan jäähdyttää keittämisen jälkeen ja tarjoilla välittömästi. Bon ruokahalua!

Resepti talvisiksi purkissa marinoituihin munakoisoihin

Tämän reseptin erityispiirteenä on, että laitamme kaikki valmistetut vihannekset purkkeihin ja steriloimme ne ilman alustavaa lämpökäsittelyä.

ainesosat:

• Munakoiso - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 3 rkl. l. mound
• Sokeri - 1 rkl. (200 g)
• Pöytä etikka 9% - 200 ml
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu
• Kasviöljy - 200 ml

Kaikki vihannekset pestään juoksevan kylmän veden alla. Leikkasimme demyankan varret pois ja leikimme pieniksi paloiksi, paprikat poistetaan siemenistä ja väliseinät. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.

Valmistettu demyanka liotetaan vedessä suolalla katkeruuden poistamiseksi ja jätetään 2 tunniksi. Asetetun ajan kuluttua ne rypistetään pois ja pestään kylmässä vedessä.

Leikkaa tomaatit samoiksi viipaleiksi. Tätä reseptiä varten valitsin luokan kerman. Paprika paprikaksi leikattu suikaleiksi.

Tilli ja persilja pestään hyvin syvässä kulmassa kylmällä vedellä, huuhdellaan sitten juoksevan veden alla ja kuivataan paperipyyhkeellä. Kuori seuraavaksi valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienoksi hienonnettu valmistettu vihannekset veitsellä.

Laitoimme leikatut tuotteet suurelle pannulle, lisäämme suolaa, sokeria, pöytäetikkaa ja kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna vaatia parin tunnin ajan. Tänä aikana vihannekset antavat mehua.

Määritetyn ajan kuluttua otamme valmistetut steriloidut purkit, jokaisessa laitamme laakerinlehden lehden, yhden neilikan kukinnon ja 4 herneen mustapippuria ja pinoamme tiiviisti kasvikset sekoittamalla ne uudelleen huolellisesti. Pankit peitetään steriloiduilla kansilla.

Peitämme suuren pannun pohjan kangaslautasella, asenna tölkit, täytä se kylmällä vedellä hartioihin ja sytytä. Heti kun astian vesi kiehuu, sammutamme tulen ja asetamme taimen vaaditulle ajalle.

Steriloimme puolen litran tölkkejä 30 minuutin ajan, tilavuudella 0,7 litraa - 45 minuuttia, litralla - 1 tunti.

Steriloinnin jälkeen otamme tölkit yksi kerrallaan astiasta, suljetaan ilmatiiviisti ja kiedotamme kansi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Nyt tämä välipala voidaan säilyttää huoneolosuhteissa.

Munakoisoalku - resepti paprikalla

Ja nyt jaan toisen upean reseptin. Me suolakurkku munakoiso paprika.

ainesosat:

• Munakoiso - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 tl. mound
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml

• Suola - 3 rkl. l. (tuberkulla)
• Sokeri - 6 rkl. l (tubercle)
• Vesi - 3 l
• Pöytä etikka 9% - 100 ml
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 4 kpl.
• Mustapippuria - 8 määrää

Demyanka ja paprika pestään perusteellisesti. Poistamme varret demyankalta, leikkaa kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi, paprikat ja siemenet poistetaan paprikasta ja leikataan suuriksi paloiksi.

Katkeruuden häviäminen demyanka-seoksesta sekoita ne suolaan ja anna seistä puolen tunnin, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja väännä pois.

Seuraavaksi keitämme marinadi. Sekoita vesi suuressa kattilassa (keitämme kaikki hedelmät kerralla) sekoittaen vettä pöytäetikkaan, lisää mausteet: laakerinlehti, maustepippuri ja mustaherneet, sokeri, suola. Lämmitämme marinaasin kiehuvaksi ja lasketaan valmistettu demyanka siihen ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä sekoittaen satunnaisesti.

Siihen väliin kaada kasviöljy syvälle paistinpannuun tai haudutettuun pannuun ja levitä paprika heti heti kun se lämpenee, paista paista, kunnes se on kypsennetty.

Kun demyankan keittämisaika on päättynyt, laitamme ne pannuun paprikan kanssa, lisäämme valkosipulia ja jatkame paistamista 5-7 minuuttia.

Jos haluat vähemmän suolaista välipalaa, pippuriin on lisättävä valkosipulia paahtamisen alussa

Ja niin, että kun paistaminen on ohi, vähennämme palon alapuolella olevan tulen minimiin, laitamme vihannekset valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, suljemme ne ilmatiivisesti ja kiedotamme, kunnes ne jäähtyvät.

Täällä meillä on niin upea välipala. Yritä keittää se, ja onnistut.

Kuinka marinoida munakoiso talveksi ilman sterilointia (nopea ja maukas)

Ja viimeisenä, toinen erittäin yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon vaivaa ja erityisiä taitoja ja jota monet sterilointiäitiä rakastavat.

ainesosat:

• Munakoiso - 3 kg
• Valkosipuli - 1-2 päätä
• Mausteet - neilikkakukinnot, laakerinlehti, mustapippuria
• Etikkahappo 70%
• Mausteet - laakerinlehdet, neilikka, maustemauste ja mustat herneet

• Suola - 2 rkl. l. (tuberkulla)
• Sokeri - 4 rkl. l (tubercle)
• Vesi - 2 l

Valitsemme kokonaiset hedelmät, pese ne hyvin, puhdista ja leikkaa ne pituussuunnassa 8-10 osaan. Seuraavaksi katkeruuden poistamiseksi liota niitä suolavedessä (1 litra vettä 1 rkl. Suolamuurolla) muutama tunti. Lisäksi suolavedessä kastelu ei anna hedelmien tummua.

Samalla kun demyanka on liotettu suolaliuoksessa, steriloimme purkit millä tahansa sopivalla tavalla. Kypsennän tämän alkuruoan litrapurkeissa.

Jokaiseen purkkiin levitin yhden neilikan kukinnan, 3 kpl. paprika ja mustapippuri, 3-4 kynsiä, kuorittu ja hienonnettu ohuiksi valkosipulin viipaleiksi.

Samaan aikaan valmistelemme suolavettä, jota varten kaadetaan vettä pannuun, lisätään suola, sokeri ja kiehautetaan.

Valmistunut demyanka laitetaan heti tiiviisti purkkeihin "hartioihin", jotta siellä pysyy suolavettä, lisää 1 tl etikkahappoa ja kaada kiehuva suolavesi.

Pankit suljetaan välittömästi ilmatiiviisti, peitetään huovalla ja jätetään jäähtymään kokonaan.

Tämän reseptin mukaan valmistetut munakoisot voidaan tarjoilla jopa yksinkertaisilla keitetyillä perunoilla, sirotettaessa hienonnetulla sipulilla tai vihreällä sipulilla tarjouksen yhteydessä tai niitä voidaan käyttää yhtenä ainesosana vihannessalaateissa.

Herkullinen munakoiso talveksiOikein kypsennetty voi olla loistava alkupalo tai pääruoka. Usein niitä syövät ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota tai ovat kasvissyöjän suosijoita. Se voidaan säilyttää talveksi säilyttäen vitamiineja ja antamalla vihanneksille epätavallinen ja mielenkiintoinen maku. Alla tarkastellaan muutamaa herkullisia parhaita munakoiso reseptejä talveksi.

resepti "Nuolla sormiasi"georgian kielellä

Tämän reseptin avulla voit keittää mausteisia munakoisoja talveksi. ilman sterilointia.

ainesosat:

• 5 kg munakoisoa;
• 17 kpl paprikaa;
• 5 kpl chili-paprikaa;
• 21 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 kuppi etikkaa;
• 4 rkl. l. sokeri;
• 350 ml kasviöljyä.

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmista munakoiso. Pese hyvin, leikkaa varsi ja leikkaa paloiksi pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada hienonnettu vihannes syvään astiaan, suola ja sekoita, anna 30 minuutin ajan.
3. Jauhaa tehosekoittimessa kuoritut kuumat paprikat valkosipulilla.
4. Aseta sekoittimen kulhoon siemenistä kuorittu paprika, hienonnettu. Voit jauhaa sen jauhamassa, mutta silloin massa osoittautuu sientäksi.
5. Tyhjennä ylimääräinen neste munakoisosta.
6. Pane vihannes esilämmitettyyn pannuun, paista kunnes kullanruskea.
7. Ota iso ruukku, laita siihen pippuria, valkosipulia, kaada etikka ja öljy. Keitä sisältö, lisää sokeri ja munakoiso, keitä 10 minuuttia.
8. Siirrä esisteriloituihin purkkeihin, sulje kansi.
9. Anna kääntyä käännetyt pankit jäähtyä huopaan.

Katso video! Munakoiso (sininen) Georgian kielellä talveksi

Korean tyyliin munakoiso talvella

Munakoiso salaatti  maukas ja terveellinen. Siksi on tarpeen valmistaa se talveksi riittävinä määrinä. Tämä resepti houkuttelee monia.

ainesosat:

• 1,2 kg paprikaa;
• 1,2 kg porkkanaa;
• 4,7 kg munakoisoa;
• 1,2 kg sipulia;
• 1-2 tl jauhettua kuumaa pippuria;
• 120 gr valkosipulia;
• 2 rkl. l. 70% etikkaa;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset.
2. Leikkaa munakoison varsi, leikkaa suikaleiksi, suolaksi ja anna 60 minuutin ajan.
3. Kuori porkkanat ja raasta Korean tyyppiset porkkanat niin, että ohut olki tulee ulos.
4. Kuori paprika ja leikkaa suikaleiksi.
5. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
6. Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
7. Kaikki vihannekset, munakoisoa lukuun ottamatta, laitetaan astiaan, sekoitetaan, lisätään etikkaa ja kuumaa pippuria, jätetään 5 tunniksi. Et voi lisätä kuumaa pippuria, jos erittäin mausteisia ruokia ei ole tervetullut.
8. Paista munakoiso pannulla.
9. Sekoita kaikki vihannekset.
10. Laita valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, peitä kansilla (älä rullaa!) Ja steriloi. Jos tölkit ovat puoli litraa - tarvitaan 15 minuuttia, jos tölkit ovat litraa - 30 minuuttia.
11. Rullaa ja anna jäähtyä käärittynä.

Katso video!   Korean munakoiso, hulluin herkullinen salaatti

Munakoiso kuten sienet

Tämän reseptin mukaan valmis munakoiso saadaan samanlainen kuin suolakurkku. Ne ovat hellä ja liukas. Tässä on yksi parhaat reseptit.

ainesosat:

• 2,5 kg munakoisoa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 300 g tilliä;
• 350 ml kasviöljyä;
• 5 rkl. l. suola;
• 12 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa;
• 2,7 litraa vettä.

Vaiheittainen keittoprosessi

1. Otamme suuren säiliön, kaadame etikkaa, lisäämme suolaa ja laitamme mukana toimitetun lieden.
2. Sininen hedelmäni, leikkaa varsi, kuori ja leikkaa kuutioiksi noin 2 cm.
3. Pane vihannes kiehuvaan suolaveteen ja keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Siivilöi siivilän läpi, anna kestää 30 minuuttia, jotta neste ja katkeruus poistuvat.
5. Valmista valkosipuli, pilkkoa.
6. Hienonna tilli.
7. Lisää valkosipuli, yrtit ja öljy jäähtyneisiin munakoisoihin.
8. Pane aihio tiiviisti purkkiin, anna 6 tunniksi.
9. Jos valmistelu on suunniteltu talveksi - lämmitä välipala, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Katso video!   Munakoiso kuten sienet

Kotitekoinen munakoiso lecho tomaattipippurilla

Tämä resepti on yksinkertainen, valmistaa ruokaa nopeasti. Mutta samalla maistaa munakoiso kaviaari  korkeimmalla tasolla vetoaa koko perheeseen.

ainesosat:

• 2,3 kg munakoisoa;
• 600 g paprikaa;
• 2 kg tomaattia;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 50 g tilliä;
• 2 kpl chili-paprikaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• 2 rkl. l. suola;
• 125 g sokeria;
• 1 tl etikan olemus.

Keittoprosessi

1. Valmista tomaatit. Ne on kuoritettava, sillä ne tulisi sekoittaa kevyesti kiehuvaan veteen, viedä ne lihajauhimen läpi.
2. Pane sokeri, suola, etikka, auringonkukkaöljy kattiin ja keitä 2 minuuttia.
3. Leikkaa kuuma ja paprika pieniksi paloiksi, lisää tomaatteihin ja keitä 2 minuuttia.
4. Pese munakoiso ja leikkaa varsi, pilkko ohuet nauhat, laita pataan.
5. Kuori valkosipuli, pilkkoa ja aseta vihanneksille.
6. Keitä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
7. Lisää hienonnettu tilli ja keitä vielä 3 minuuttia.
8. Steriloi pankit, siirrä alkuruoka niihin, rullaa ne ylös.

Katso video! Pippurireseptit munakoisolla herkullisia yksinkertaisia \u200b\u200bsalaattisekoituksia talveksi

Yksinkertainen resepti munakoisoa - "Äiti-kielen kieli"

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta melko vaativa. Mutta se vetoaa kaikkiin mausteisiin ystäviin.

ainesosat:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• 5kpl paprikaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 130 ml etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 250 g sokeria (1 kuppi);
• 230 ml kasviöljyä.

Keittämismenetelmä

1. Pese munakoisot ja kuori ne.
2. Pese tomaatit ja kuori ne. Laita ne kiehuvaan veteen useita minuutteja ja sitten kylmään veteen, jolloin iho poistuu helposti ja nopeasti.
3. Huuhtele paprikat ja puhdista ne siemenistä ja varasta.
4. Kuori valkosipuli.
5. Ohita kaikki vihannekset lihamyllyn kautta.
6. Lisää vihannesseokseen öljyä, etikkaa, sokeria ja suolaa.
7. Viipaloi munakoiso ja laita ne padaan. Lisää niihin tomaattipose ja vihannesseos.
8. Keitä matalassa kuumassa 30 minuuttia, sekoita huolellisesti, jotta ei pala.
9. Työkappale on valmis, se tulisi siirtää steriloituihin purkkeihin ja sulkea.

Ihoa ei voi poistaa munakoisosta, vaan leikata ne renkaiksi. Mutta sitten on tarpeen jättää hienonnettu vihannes suolalla 30 minuutiksi, jotta ylimääräinen katkeruus olisi poissa. Sen jälkeen huuhtele ja keitä reseptin mukaisesti.

Katso video! Salaatti äiti-kieli munakoisosta talveksi

Mausteinen salaatti paistettuja vihanneksia valkosipulin ja pippurin kanssa

Tämä resepti on melko tyylikäs ja mielenkiintoinen. Munakoiso sopii hyvin valkosipulin ja erityyppisten mausteiden kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjota juhlapöydälle. Lisäksi tällainen alkuruoka auttaa torjumaan vilustumista talvella.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 5 kg munakoisoa;
• 75 grammaa kuumaa pippuria;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 250 ml etikkaa.

Vaihe ruoanlaitto

1. Huuhtele munakoiso, leikkaa varsi, leikkaa keskikokoisiksi ympyriksi, joiden paksuus on 1 cm.
2. Suolaa vettä nopeudella 500 grammaa 5 litraa vettä.
3. Laita vihannekset veteen ja laita puristin, voit täyttää kolmen litran purkin, jättää 2 tunniksi.
4. Laita vihannekset siivilään ja anna kaiken nesteen lasia.
5. Paista munakoisoviipaleet molemmin puolin puhdistetussa öljyssä.
6. Hienonna paprika ja hienonna valkosipuli, lisää etikka ja sekoita. Jätä tämä seos 30 minuutiksi.
7. Kaikki on asetettu kerroksittain. Munakoiso kaadetaan valkosipulinkastikkeella, kastelemalla jokainen kerros.
8. Pankit kanssa steriloida munakoiso  30 minuutin ajan ja vieritä.

Katso video!   Paistettu munakoiso tuoreilla paprikoilla ja yrtteillä

Klassinen munakoisopaistettua

ainesosat:

• 9 kpl munakoisoa;
• 3 kpl sipulia;
• 12 kpl tomaatteja;
• 3 kpl porkkanaa;
• 3 kpl paprikaa;
• 2-3 kuumaa paprikaa;
• 1 pää valkosipulia;
• ¾ tl suolaa.

Keittoprosessi

1. Kaikki aineosat valmistetaan etukäteen.
2. Munakoiso leikataan kuutioiksi, suolataan ja jätetään 40 minuutiksi.
3. Noppaa sipuli ja paprika.
4. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi, tomaatit puolirenkaisiin.
5. Purista munakoiso ja lähetä pannulle.
6. Ota toinen pannu, laita sipulit, kun siitä tulee kultaista - lisää porkkanat.
7. Kun vihannekset ovat melkein valmiita lisäämään paprikaa ja 3–5 minuutin kuluttua tomaattia.
8. Kaikki suola- ja muhennokset, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
9. Lisää kaikki munakoisoihin, joita ei voi ylikypsätä.
10. Sekoita kaikki vihannekset, laita alhaisella lämmöllä ja hauduta useita minuutteja.
11. Lisää puristettu valkosipuli ja hienonnettu kuuma pippuri, tummenna muutama minuutti ja rullaa steriloituihin purkkeihin.

Katso video!   Herkullinen paistettu munakoiso

VKontakte

Olen tyytyväinen kaikkiin, jotka välittävät maukkaiden ja terveellisten vihannesten valmistamisesta talveksi. Aika alkoi, kun kotiäidit keittiä, höyrytettyä ja säilykevihanneksia täydessä vauhdissa. Useimmat tekevät tämän kokeiltujen reseptiensä mukaan. Mutta sinun on myönnettävä, että jokainen haluaa kokeilla jotain uutta.

Kauniit "siniset" vihannekset - kuten ihmiset kutsuvat munakoisoja, ovat maukkaita ja terveellisiä, lisäksi ne sisältävät erittäin pienen määrän kaloreita. Sen valmistelut ovat budjetti- ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bkaikille. Vaikka et olekaan onnellinen puutarha-tontin omistaja, vihannesten ostaminen talvisäilytystä varten ei ole ongelma, eikä se vaikuta perheen budjettiin. Mutta mitä apua tulee kotivalikon lisäksi.

Munakoisovälipalat ovat aina erittäin maukkaita, minkä vuoksi useimmiten niiden kanssa purkit eroavat toisistaan. Samaan aikaan heiltä valmistelujen valmistelu ei ole ollenkaan vaikeaa, edes emäntä, joka aloitti tämän liiketoiminnan, pystyy käsittelemään sitä. Ja valintani alla olevista mielenkiintoisista, herkullisista ja vuosien varrella todistetuista resepteistä.

  Säilytetty munakoiso ja kvitteni

Erittäin mielenkiintoinen, kaunis ja maukas säilytystila talveksi. Olen kerran nähnyt reseptin televisiosta yhdessä keitto-ohjelmassa, päätin käyttää sitä. Perheemme ja ystävämme pitivät alkuruokaa niin paljon, että valmistelen sellaisia \u200b\u200bvalmisteita joka vuosi.

ainesosat:

• Munakoiso - 2 kpl.
• Kvitteni - 2 kpl.
• Bulgarian punainen paprika - 2 kpl.
• Vesi - 500 ml
• Kasviöljy - 150 ml
• Etikka 9% - 100 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl
• Chili-pippuria - 1/2 kpl.

Keittämisen vaiheet:

1. Pese munakoiso, leikkaa suureiksi paloiksi. Siirrä kulhoon ja peitä suolalla. Anna heidän kanssaan olevan kulhon seistä noin 20 minuuttia tai vähän enemmän.

2. Leikkaa tällä hetkellä jäljellä olevat vihannekset. Kvitteni ja paprika myös leikattu riittävän suureksi.

3. Täytä astia vedellä, lisää siihen suolaa, sokeria, kasviöljyä. Kun suolavesi on keitetty, lähetä siihen vihanneksia. Munakoiso pestään parhaiten suolalla ennen lisäystä. Hauduta neljäsosa tunti.

4. Kaada sitten etikka, pidä pottia liedellä muutaman minuutin ajan.

5. Järjestä valmistettu puhdas purkki, älä unohda niiden sterilointia, sulje kannet. Käännä aihiot kuvan osoittamalla tavalla, peitä ne.

Katso muutama vaihtoehto.

6. Kun säilytyspurkit ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, siirrä ne ruokakomeroon.

Hyvällä tuulella, maukkaita ja terveellisiä valmisteita!

Tuoreiden vihannesten korjuukaudella pyrimme koko perheenä valmistamaan mahdollisimman monia mielenkiintoisia ja monipuolisia valmisteita. Ja kun kylmä talvi tulee, on aina mukavaa avata purkki paistettuja perunoita tai muita ruokia.

ainesosat:

• Munakoiso - 2 kg
• Porkkanat - 600 g
• Sipulit - 400 g
• Valkosipuli - 2 päätä
• Vesi - 500 ml
• Sokeri - 200 g
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Kasviöljy - 100 ml
• Etikka 9% - 250 ml

Keittämisen vaiheet:

1. Poista kuori munakoisosta, tämä toimenpide on valinnainen, leikataan noin senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Aseta syvään kulhoon, täytä suolavedellä. Katkeruuden jättämiseksi anna niiden seistä 20-30 minuuttia.

2. Kuumenna pannu siihen lisätyllä kasviöljyllä. Paista munakoisomukit molemmin puolin. Aseta sen jälkeen ne ripustustelineelle tai paperipyyhkeille, niin kaikki ylimääräinen öljy poistuu niistä.

3. Siirrä sitten ne kulhoon.

4. Kuori porkkanat, raasta. Pienellä tai suurella, sillä ei ole väliä, keskity mieltymyksiisi. Siirrä kattilaan, purista sitten kuoritut valkosipulinkynsi valkosipulinkynsi sen läpi.

5. Kuori sipuli, huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa puoli renkaat ja siirrä kulhoon porkkanoiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

6. Valmistele pankit etukäteen, pese ja steriloi. Alkuruoka on asetettu kerroksittain. Aseta muutama ympyrä paistettua munakoisoa pohjalle.

7. Päälle pieni määrä porkkanaa sekoitettuna sipuliin ja valkosipuliin.

8. Täytä purkit siten reunaan asti. Paina lusikalla tai käsin kunkin kerroksen asettamisen jälkeen niin, että välipala on mahdollisimman tiukka purkissa.

9. Marinaalin valmistamiseksi sekoita vesi sokerin ja suolan kanssa kattilassa. Odota kiehumista ja kaada sitten etikka. Kaada marinaadin alkupalo purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Onnea talvivalmisteluissa!

  Munakoiso ja paprika tomaattimehussa

Erinomainen alkuruoka kaikenlaisiin ruokia. Tämä säilöntä ei vaadi sterilointia, se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Olen käyttänyt reseptiä jo kauan, en ole koskaan epäonnistunut. Kehotan sinua valmistautumaan testiin.

ainesosat:

• Munakoiso - 1 kg
• Tomaatit - 500 g
• Bulgariapippuria - 200 g
• Suola maun mukaan
• Sokeri - maun mukaan
• Etikka 9% - 2 rkl. lusikat
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Kasviöljy - 4 rkl. lusikat

Keittämisen vaiheet:

1. Leikkaa munakoisosta iho ja leikkaa suureiksi kuutioiksi. Siirrä hienonnetut hedelmät kattilaan, lisää suolaa, riittää yksi rkl, sekoita. Anna seistä puoli tuntia, jotta munakoiso katkeruus karhenee. Sitten muodostunut neste tyhjennetään.

2. Poista paprikasta ydin siemenineen, pese. Hioma nauhoiksi, mutta ei hienoksi.

3. Lähetä potti vihanneksia liesiin, kaada kasviöljy. Hauduta alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia, niin että vihannekset muuttuvat pehmeämmiksi, mutta niitä ei valmistettu kokonaan.

4. Sinun täytyy valmistaa perunamuusia näihin tarkoituksiin lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää sokeri neutraloimaan liiallinen happamuus, siirrä massa vihanneksiin. Jatka hauduttamista noin 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Älä poista kantta.

5. Kuori valkosipuli, pilkkoa se puristimen läpi tai hienonna se veitsellä niin hienoksi kuin mahdollista. Lähetä pannuun jo valmistettu vihannesseos, kaada etikka, sekoita. Muista maistaa se, lisää tarvittaessa suolaa, sokeria.

6. Huuhtele purkit kunnolla, täytä ne välipalalla heti steriloinnin jälkeen, sulje tiiviisti kansilla.

Herkullisia aihioita, syö mielellään!

  Paistettu munakoiso mausteilla

Mausteinen mausteinen alkuruoka valkosipulin, paprikoiden ja mausteiden seoksen vuoksi on erittäin mielenkiintoista. Koko munakoiso esikypsennetään uunissa ja haudutetaan sitten tomaateihin.

ainesosat:

• Munakoiso - 1 kg
• Tomaatit - 500 g
• Valkosipuli - pää
• Mausteet - 1 tl
• Sekoitus paprikaa - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 rkl. lusikka

Keittämisen vaiheet:

1. Pese munakoiso, pyyhe kuivaksi. Laita leivinlevylle, lävitse suuret hedelmät haarukalla useissa paikoissa. Paista lämmitettyssä uunissa 200 asteessa noin puoli tuntia.

2. Huuhtele tomaatit ja poista kuori niistä. Tätä ei ole vaikea tehdä, upota ne vain jyrkkään kiehuvaan veteen useita minuutteja sen jälkeen kun olet tehnyt ristikkäisen viillon päälle, jonka jälkeen kuori on helppo poistaa. Hiomaksi soseeksi tehosekoittimella. Kaada tomaatti massa kattilaan tai haudutettuun pannuun. Kuumenna massa kiehuvaksi matalassa kuumassa. Lisää sitten suola, sokeri, mausteet ja paprikoiden seos.

3. Poista kuori jäähdytetystä paistetusta munakoisosta, pilkkoa satunnaisesti. Siirrä ne tomaattikastikkeeseen, sekoita. Keitä 5-7 minuuttia, lisää valkosipuli, joka johdetaan ennen tätä puristimen läpi.

4. Snack täyttää steriloidut purkit, rulla kannet.

Tässä on niin yksinkertainen valmistelu talveksi on valmis, kokeile ja kokki!

  Täytetyt munakoisot talveksi - resepti videolla

Oikeasti, en itse ole vielä keittänyt tätä reseptiä. Mutta itse pidän siitä todella. Ja kuinka tämä kaikki on herkullisesti esitetty ja kerrottu videossa, on sanojen ulkopuolella. Vedin reseptin säästöpossuoni, keitä varmasti tänä vuonna.

Toivotan menestystä!

Mitä lähemmäksi syksykausi lähestyy, sitä enemmän sinun on pidettävä huolta tyhjistä ainesosista, jotka ovat pöydälläsi kylmällä vuodenaikalla. Lisäksi olen varma, että jokaisella on vaikeita päiviä, minkä jälkeen ei ole halua seistä uunissa. Tällöin suojelu auttaa minua aina.

Valmista varastot hyvällä tuulella, maukkaita valmisteita sinulle ja varastoit pitkään!

Tällä tavalla suljetut munakoisot ovat valmistelu talvisalalaatteihin. Maun mukaan tämä tuote näyttää jollekin kuin suolakurkkuille, mutta tämä mielipide ei ole yksiselitteinen. Yksinkertainen ja vaatimaton puolivalmis tuote herkullisten välipallojen keittämiseen. Tarjoillaan sipulien ja aromaattisen kasviöljyn kanssa. Suurille yrityksille ja pitkille kokoontumisille 3 litran tölkki on erinomainen säiliö tälle tyhjälle, mutta pienelle lounaalle ja kertakäyttöön on parempi, että useita litraisia \u200b\u200bpurkkeja on varastossa.

Koko talven munakoiso voidaan tarjoilla korealaisten porkkanoiden kanssa. Koko marinoitu munakoiso ennen tarjoilua leikataan ensin pitkittäin kahteen osaan ja leikataan sitten kuutioiksi. Täydellisesti yhdistettynä tuoksuvaan kotitekoiseen auringonkukkaöljyyn.

Makuinfo Munakoiso talveksi

Ainesosat

• munakoiso - 8-9 kg;
• vettä - 3 l (tämä marinadi riittää kolmeen 3 litran tölkkiin);
• suola (ei jodattua) - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 150 ml;
• laakerinlehti - 5-6 kpl .;
• maustepippuri (herneet) - 10 kpl

Kuinka valmistaa koko munakoisoa talveksi

Ennen kuin aloitat lähellä keittoprosessia, suorita sarja vesimenettelyjä vihannesten kanssa. Tämän menettelyn aikana tarkista jokainen munakoiso hyvin vaurioiden tai pilaantumisen merkien varalta. Arvioi tuotteen pilaantumisaste, jos se on pieni tumma piste, niin se voidaan leikata kokonaan pois ja koskematonta osaa voidaan käyttää jatkokeittämiseen. Jos vaurio on suuri, älä käytä niin vähän sinistä, laita se sivuun. Leikkaa varret ja vastakkaiset osat valituille vihanneksille. Vedä suuressa astiassa 2/3 vedestä ja lieta tuleen, kunnes se kiehuu. Upota munakoisoa kiehuvaan veteen niin kauan kuin se mahtuu kattilaan ja keitä 7-10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta. Jos siniset ovat pieniä, riittää, että niitä keitetään 7 minuuttia, ja suuria - 10.

Keittämisen aikana vihanneksia ei upoteta kokonaan veteen, vaan ne ovat pinnalla. Ja jopa ruoanlaittoa varten, käännä puolelta toiselle. Silti voit tehdä lisävarusteena pienen puristimen, jonka halkaisija on pienempi, levyyn, johon voit laittaa jonkinlaista lastia, joten munakoiso voi upota itsensä täysin veteen ja suorittaa tasaisen lämpökäsittelyn. Jälkimmäinen menetelmä on parempi, koska sinun ei tarvitse seistä tulipalon yläpuolella ja valvoa tätä menettelyä jatkuvasti. Voit askel taaksepäin ja keitä marinadi. Laita kaikki tarvittavat mausteet ja mausteet puhtaaseen astiaan, täytä puhtaalla vedellä ja laita tuleen.

Emme käytä vielä etikkaa, se on kaadettava viimeisessä vuorokaudessa, kun marinaatti kiehuu ja munakoisot laitetaan purkkeihin.

Keittämisen aikana vihannekset muuttivat värinsä kauniista munakoisoista ruskeiksi, ja ne myös rypistyivät, mutta tämä kertoo meille, että he ovat valmiita säilyttämisvaiheen seuraavaan vaiheeseen. Laita kaikki keitetyt vihannekset kuumaan tilaan puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin. Varmasti vihannekset keitetään osittain, joten astioiden täyttäminen tapahtuu asteittain. Aseta itsesi pihdillä tai haarukalla, mikä tekee siitä mukavan ottaa kuuman sinisen. Yritä sijoittaa ne tiukasti kallistamalla tölkkiä, jotta voit ravistaa niitä.

Jos kaikki purkit ovat täynnä, marinadi kiehuu liesillä, kaada viimeinen aineosa - etikka. Anna kiehua ja kaada mausteinen kiehuva vesi työkappaleen päälle. Rullaa heti ja varovasti pitäen purkkia kannesta, käännä ylösalaisin. Jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy täysin, ja laita sitten viileään, pimeään paikkaan varastointia varten.

Huomautus:

Kun valitset munakoisoa, ota huomioon niiden koko ja pitkänomainen muoto. Siisti ja jopa vihannekset ovat ihanteellisia säilyttämiseen.

Säilytä avoin purkki kokonaisia \u200b\u200bmarinoituja munakoisoja jääkaapissa ja käytä enintään viikossa, muuten munakoisot voivat hapantua.