Talvella kaikki ovat tottuneet syömään tomaatteja ja kurkkua suolavedessä, sieniä voilla, erilaisia \u200b\u200bhilloja, mutta kaikki eivät ole tottuneet erityisen herkullisiin marinoituihin sinisiin. Tämä ruokalaji on hyvin samanlainen kuin sienet, mutta sillä on erityinen tuoksu ja maku.

Marinoitujen sinisten valmistaminen on erittäin helppoa, paljon ainesosia ja aikaa ei tarvita, mutta talvella on erittäin mukavaa laittaa pöydälle kauniit korit tai munakoisopalat yrtteillä.

  Klassinen marinoitu munakoiso resepti

Violetin värin lisäksi vihannekset ovat keltaista, punaista ja mustaa, sävy määrittää sikiön kypsyyden. Itse väri ei ole koskaan vaikuttanut maun laatuun, hedelmät ovat aina lihaisia \u200b\u200bja tyydyttäviä. Mutta silti parhaat ovat sinimusta, pitkänomaiset ja hiukan kypsättömät näytteet, joissa on vähän siemeniä. Ne ovat erinomaisia \u200b\u200bpeittaus talveksi.

Marinoidut vihannekset erottuvat muun muassa säilöntäaineista herkän ja erikoisen maunsa suhteen, mikä muistuttaa jonkin verran sieniä, joilla on oikea keittoprosessi. Usein niitä tarjoillaan välipaloja, joita käytetään muodoissa, salaateissa ja vihanneksissa. Ja jos lisäät pähkinöitä, valkosipulia ja muita mausteita, ruokalaji voidaan vaihtaa tuntemattomana.

Yhdelle kolmen litran purkille klassista aihiota tarvitset:

• kaksi kiloa vihanneksia;
• oksa persiljaa ja basilikaa;
• laakerinlehden ja tillin sateenvarjot;
• valkosipuli maun mukaan;
• sata millilitraa etikkaa;
• ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa.

Vaiheittainen valmistelu:

• Ensimmäinen vaihe on munakoison valmistelu. Keskipitkät hedelmät, jotka kulkevat pullon kaulan läpi ilman mitään ongelmia, olisi pestävä ja kuorittu, sitten kuivattava paperipyyhkeellä.
• Täytä ruukku tai muu viiden litran astia vedellä, eli kolmen litran. Suola kaadetaan siihen, minkä jälkeen astia poltetaan.
• Kun vesi alkaa kiehua, kaikki kokonaiset munakoisot laitetaan siihen, keitetään pehmeäksi. Tämä prosessi kestää keskimäärin kaksikymmentä minuuttia sikiön ihon paksuuden mukaan. Valmiuden tarkistamiseksi vihannes lävistetään puisella vartaalla tai tavallisella haarukalla. Jos se lävistyy vapaasti, voit sammuttaa sen. On tärkeää olla sulamatta, jotta kumi ei saa lihaa.

Reseptin toinen osa:

• Pankit ja kannet on steriloitava. Jos teet tämän uunissa, niin kahden tunnin ajan kahdeksankymmentä astetta. Jos kokki, sitten tunti.
• Kaikki mausteet ja yrtit levitetään edelleen kuumiin purkkeihin. Valkosipulia ja yrttejä voidaan leikata useampaan osaan, jotta se olisi mausteisempaa.
• Jatkuvasta kiehuvasta vedessä, jossa munakoisot keitettiin, otamme vihannekset pois ja laitamme ne purkkeihin erittäin tiiviisti yhdessä mausteiden kanssa. Ylhäältä ne on täytettävä suolalla ja sokerilla, kaada etikka. Jos halutaan saada enemmän happamia vihanneksia, voit lisätä hieman etikkamäärää reseptiin.
• Baklažaanipurkit kaadetaan kiehuvalla vedellä, tukkeutuvat kansilla ja jätetään lämpimän huovan alle jäähtymään useita päiviä.

Ennen pöydän tarjoamista sinun on leikattava vihannekset ympyröiksi, lisättävä kotitekoista öljyä ja ripotettava tuoreilla yrtteillä.

  Korean munakoiso

ainesosat:

• kilogramma munakoisoa;
• neljä keskikokoista porkkanaa;
• kolme paprikaa;
• valkosipulin pää;
• sipulit;
• korianteri;
• kaksisataa millilitraa kasviöljyä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• puoli lasillista suolaa;
• kaksisataa millilitraa etikkaa;
• jauhettua pippuria.

Askel askeleelta resepti, nopea keittäminen:

• Porkkanan juuret on pestävä ja kuorittu, ja leikattava sitten erityiseen "Korean porkkanoiden" raastimeen tai pitkillä oljilla nahkaa käyttämällä. Sitten se täytetään kokonaan kiehuvalla vedellä, peitetään kannella ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
• Pippurit pestään ja kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Sipulit myös kuoritaan ja hienonnetaan.
• Kun porkkanat ovat jäähtyneet, vesi valutetaan ja sisältö siirretään suureen astiaan, sekoitetaan sipulien ja pippurin kanssa.
• Siirry nyt munakoisoon. Ne täytyy pestä, leikata jalat, mutta ei puhdistaa. Munakoiso leikataan pituussuunnassa kahteen osaan, sitten puolirenkaisiin. Tällä hetkellä on tärkeää keittää vesi suolalla, keittää sinisiä vihanneksia siinä muutaman minuutin ajan. Siirrettyä siivilään, jäähdytä ja purista hiukan ylimääräisestä nesteestä. Sitten ne yhdistyvät muiden vihannesten kanssa.
• Valkosipuli, suola, mausteet, sokeri, voi ja etikka sekoitetaan kulhoon. Tämä seos on marinade vihannesten kastikkeeksi, joka sinun täytyy kaada kasvikset.
• Munakoiso pannaan puhtaisiin purkkeihin, peitetään ja steriloidaan kuumassa vedessä. Sitten ne voidaan rullata ja varastoida viileässä, pimeässä paikassa talveen saakka.

  Munakoiso kuten sienet

Tarvitset reseptin:

• viisi kiloa munakoisoa;
• kolme ruokalusikallista suolaa;
• kiloa sipulia;
• viisi päätä valkosipulia;
• hajuton kasviöljy.

Marinade:

• kaksi lasillista vettä;
• viisikymmentä grammaa suolaa;
• puoli lasillista etikkaa;
• laakerinlehteä ja pippuria, mustapippuria.

Ensinnäkin he pesevat munakoisot, leikkaavat hännät ja poistavat koko ihon. Leikkaa kuutioiksi, neljänneksiksi tai olkiin oman harkintasi mukaan. Mutta parhaan maun saavuttamiseksi sienikalojen muodossa olevat kuutiot ovat sopivia. Viipaloidut vihannekset siirretään laajaan astiaan niin, että vapaata sekoittamista varten on vielä paljon tilaa.

Hedelmät peitetään runsaalla määrällä suolaa ja jätetään puolitoista tunniksi katkeruuden vapauttamiseksi. Vaikka munakoisoa infusoidaan, voit tehdä muita vihanneksia. Sipuli ja valkosipuli leikataan vastaavasti puolirenkaiksi ja pieniksi paloiksi. Kun munakoisoille varattu aika kuluu, ne pestään karvasmehusta ja puristetaan hiukan. Paista sitten pieninä annoksina kuumassa pannulla pienen määrän öljyä. On tärkeää olla paistamatta loppuun saakka, jotta hedelmät eivät kuivaa.

Kattilan pohjassa oli iso ruusuinen sininen kerros, joka oli kolme senttimetriä. Päälle on sipuli, valkosipuli. Joten kerroksittain kaikki vihannekset on asetettu. Sitten sinun on tehtävä marinadi: mustat herneet, lavrushka, suola ja etikka asetetaan pannulle vedellä. Seos kiehuu ja kaadetaan munakoisoon. Pannu peitetään ja lähetetään viileään paikkaan jäähtymään.

Viisi tuntia myöhemmin munakoiso levitetään steriloituihin purkkeihin, lähetetään uudelleen sterilointia varten, sitten rullataan ylös ja jätetään jäähtymään huovan alla, puhdistetaan ruokakomero talveen saakka.

  Munakoiso täynnä

Ainesosat viiden litran tölkeille:

• viisi kiloa munakoisoa;
• joukko korianteria, tilliä, persiljaa;
• kaksi selleri, porkkana, paprika;
• kymmenen valkosipulinkynsiä.

Marinaattia varten jokaiselle litralle vettä tarvitset:

• 50 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• pippurisuolat, mustapippuri, neilikka, laakerinlehti, korianteri;
• puoli tl etikkaa.

valmistus:

• Siniset pienet pestään ja leikataan pois kaikki hännät. Hedelmät leikataan pitkin, mutta ei loppuun asti, niin että "pieni kirja" muodostuu. Tee haarukalla tai veitsellä syvennys kaiken lihan poistamiseksi ja siirrä se erilliseen astiaan.
• Pannuveden vesi on suolattava ja asetettava tuleen, kunnes se kiehuu, laita munakoiso siihen ja keitä viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Tämä on tarpeen katkeruuden poistamiseksi ja hedelmien pehmentämiseksi.
• Munakoiso siirretään sitten seulaan, päälle asetetaan suuri kulho ja painetaan painon mukaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
• Valmistele tällöin täyte. Kaikki vihannekset ja vihannekset pestään, leikataan. Oljilla, kuutioilla tai raastimella - sillä ei ole väliä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan ja lisätään vähän kuumaa pippuria ruuan terävyyden vuoksi.
• Tölkit ja kannet on pestävä, steriloitava mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryhauteessa oman harkintasi mukaan.
• Munakoisoihin täytetään vihannes- ja yrttitäyte, peitetään ja pannaan purkkeihin niin, että kaikki on hyvin tiukkaa ja sinisten sisältö ei kuulu marinaadiin.
• Marinaadin valmistamiseksi keitä vesi, sekoita siihen suola, lisää sitten sokeri, muut mausteet ja keitä muutama minuutti.
• Ensin kaadetaan etikka purkkeihin, sitten marinadi niin, että neste pääsee kaulaan. Sulje kannet ja laita huovan alle jäähtyä.

  Mausteinen munakoiso pippurilla

Ainesosat litran tölkissä:

• kilogramma sinisiä;
• 100 ml hajutonta kasviöljyä;
• pää valkosipulia;
• chili pippuria;
• litra vettä;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• 200 ml omenaviinietikkaa.

Valkosipuli jauhetaan, pieni palava pippuri leikataan kahteen puolikkaaseen, varsi ja kaikki siemenet poistetaan. Seuraavaksi leikataan palat puoliksi senttimetriksi.

Pikku siniset pilkotaan 1,5 senttimetrin ympyröiksi, minkä jälkeen ne taitetaan neljänneksiksi toiselle neljännekselle ja täytetään kahdella ruokalusikalla vettä. Tunnin kuluttua ylimääräinen neste valutetaan ja vihannekset pestään juoksevan veden alla.

Pankit ja kannet steriloidaan, käännetään kuivaan pyyheeseen ja niiden annetaan kuivua. Tässä vaiheessa marinaadia valmistellaan: suuressa astiassa vesi kiehuu, suola kaadetaan, omenasiideri etikkaa lisätään. Kun marinadi kiehuu taas, palat asetetaan ja kaikki keitetään viiden minuutin ajan.

Munakoiso-aihio pyydetään uralla olevalla lusikalla ja paistetaan kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Sitten kaikki peitetään chilipippurilla ja sekoitetaan. Mausteiset munakoiso lähetetään purkkeihin, peitetään tinakansiin ja käännetään ylösalaisin jäähtyäkseen.

  Sininen pähkinöiden ja mintun kanssa

Tarvitset reseptin:

• 3 kg sinisiä;
• 200 grammaa valkosipulia;
• 200 grammaa saksanpähkinöitä;
• kaksi litraa vettä;
• kahdeksankymmentä grammaa suolaa ja sokeria;
• kymmenen ruokalusikallista kasviöljyä;
• minttu, mustapippuri ja kolme rkl etikkaa.

Siniset pestään, jalat leikataan ja iho kuoritaan hienoksi, minkä jälkeen hedelmät on leikattava pitkiksi, kapeiksi raidoiksi. Tämä leikkaus asetetaan pannuun ja kaadetaan suolavedellä. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua hedelmät voidaan ottaa pois ja pestä veden alla - kaikki katkeruus on poistunut niistä. Herkän ja rapean ihon saamiseksi pistot paistetaan auringonkukkaöljyssä.

Saksanpähkinät kuoritaan, jauhetaan lihajauhassa mintun kanssa, sitten koko seos menee munakoisoon ja sekoittuu hyvin. Astia asetetaan steriloituihin purkkeihin, jota seuraa kaksi rkl öljyä, lusikallinen etikkaa ja pippuria. Nyt erillisessä astiassa marinaatti valmistetaan: sokeri ja suola lisätään veteen, keitetään viiden minuutin ajan.

Munakoisopurkit kaadetaan marinaadilla ja peitetään kansilla. Tämä itämainen alkuruoka täydentää täydellisesti mitä tahansa juhlapöytää tai yksinkertaista juhlaa.

  Munakoiso ja tomaatit marinaadissa

ainesosat:

• kaksi kiloa sinisiä;
• kaksi kiloa tomaattia;
• puoli litraa hajutonta kasviöljyä;
• kaksi rkl suolaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• kaksi valkosipulin päätä;
• ruokalusikallinen pippuria, viisi persiljalehteä ja kaksisataa grammaa tuoksuvia yrttejä.

Pese vihannekset juoksevalla vedellä, puhdista munakoiso jaloista, mutta älä poista ihoa. Jos munakoiso on katkeraa, suolaa se puoli tuntia vedessä. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa kaikki hedelmät ympyröiksi tai puolirenkaiksi maun mukaan ja laita kulhoon.

Valkosipuli tulisi hienontaa ja vihannekset hienontaa suuriksi paloiksi. Kaikki vihannekset ja mausteet lähetetään munakoisolle, kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään puoli tuntia imeytymään hajuihin ja marinoimaan. Seuraavaksi vihannekset asetetaan leivinrasialle ja paistetaan uunissa kymmenen minuutin ajan kaksisataa astetta.

Lisätään kasviöljyä, laakerinlehteä, pippuria kiehuvaa, sokeria ja suolaa, paistettuja vihanneksia yrtteillä. Sitten kaikki siirretään pankkeihin, suljetaan kansilla ja lähetetään kellariin ennen talvea.

Yksinkertaisia \u200b\u200bja hyödyllisiä vinkkejä herkullisen talvisen välipalan tekemiseen:

Suuret ja painavat hedelmät talvikorjuuseen eivät sovellu. On tärkeätä ottaa keskikokoiset vihannekset niin, että ne kulkeutuvat helposti litraiseen purkkiin, niillä ei ole kovaa ihoa eikä katkeraa.

Päästäksesi eroon munakoisojen vihatuista katkeruuksista voit vain täyttää suolan tai liottaa suolavedessä puoli tuntia, sitten huuhdella puhtaalla vedellä.

Munakoiso, kuten sieni, imee marinaden, kaatamisen tai kastikkeen maun, mutta samalla pieni osa heidän luonnollisesta mausta jää aina niihin. Tämä ominaisuus antaa valtavasti tilaa mielikuvitukselle. Munakoisosta valmistetaan talveksi erilaisia \u200b\u200bvalmisteita - yksikomponenttisia salaatteja tai yhdessä erilaisten vihannesten, palkokasvien tai riisin kanssa, samoin kuin suolakurkkua ja suolaa monella eri tavalla. Tänään puhumme marinoiduista munakoisoista ja näemme vaihe vaiheelta valokuvia kahdesta parhaasta, mielestäni, resepistä. Ensimmäisessä katkaise koko vihannes ja toisessa leikkaa viipaleiksi. Joten huolimatta siitä, että tämän päivän valikoima sisältää vain kaksi vaihtoehtoa, minusta vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä tämä riittää, koska ensimmäinen sopii niille, joilla on pieniä hedelmiä, ja toinen niille, jotka eivät pysty hallitsemaan niitä kokonaan purkkiin.

Koko marinoitu munakoiso talveksi: askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Koko marinoitu munakoiso on yleinen resepti. Talvella voit kokata paljon ruokia. Ensinnäkin nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita jokapäiväisiä salaatteja, joille puristamme munakoisot vain hieman marinaadista ja leikataan sitten puristetut hedelmät, lisätään vihannekset, sipulit ja tarjoillaan pöydälle. Voit keittää monimutkaisempia salaatteja lihalla - silloin tämä on juhlavaihtoehto, ja täällä ne maistuvat sienistä, riippumatta siitä, kuinka outoa se kuulostaa. Lisäämällä ne muhennokseen saat tyydyttävämmän kasvisruoan. Tai voit paistaa sen vähän sipulilla ja saat hienon lisäyksen tavallisiin keitettyihin perunoihin - runsas, laiha ja maukas - nuolla sormesi!

Ainesosat (litrassa purkkia):

• munakoiso - 2 kg;
• paprika - puoli;
• valkosipuli puoli päätä;
• etikka 9% - 4-5 ruokalusikallista;
• vesi - 2 1;
• kivisuola - 160 gr.

Kuinka keittää koko munakoiso bakteereja talveksi

• Voit myös maistaa purkkiin 1 laakerinlehteä ja 3–4 paprikaa paprikaa - mustaa ja maustepippuria.
• Säilytä avoin säilöntä jääkaapissa enintään 5-6 päivää, muuten se huononee.
• Jos pienet siniset leikataan kuutioiksi ennen keittämistä, niitä ei enää tarvitse leikata pois tölkkien avaamisen jälkeen, mutta niiden maku on pikempi. Tämä vaihtoehto sopii salaattien keittämiseen, mutta ei sopivaksi muhennosten täydentämiseen.

Munakoiso munakoiso talveksi: resepti (viipaloitu)

Herkut sokerimuttoihin viipaloidut munakoiso munakoisot ovat loistava välipala talveksi. Tällaiselle työkappaleelle on paljon vaihtoehtoja - tomaatin ja tomaatin kanssa. Nämä renkaat ovat herkullisessa, mausteisessa läpinäkyvässä marinaadissa. Resepti sopii niille, jotka eivät todellakaan pidä tomaattikastikkeesta ja tomaateista. Jos haluat terävämmin - laita pari rengasta chilipaprikaa tölkin pohjalle. Lisää kaikki muut ainekset reseptin mukaan, niin saat herkullisen riippumattoman vihannesvälipalan.

Mitä me tarvitsemme (1 puoli litran tölkkiä):

• 350 g munakoisoa;
• 1-2 kpl paprika;
• puoli porkkanaa;
• useita renkaita kuumapippuria;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• 0,5-1 kpl. laakerinlehti.

marinadi:

• 0,5 rkl suola;
• 15 grammaa sokeria;
• 0,5 rkl 9% etikkaa;
• 350 ml vettä.

Vihannesten keittäminen:

• 1 litra vesi;
• 1 rkl suolaa.

Kuinka marinoida munakoiso

1. Valitsemme nuoria munakoisoja, sinulla voi olla epäsäännöllinen muoto vahingoittamatta ihoa. Siementen tulee olla kevyitä, tuskin havaittavissa. Yli kypsissä vihanneksissa siemenet ovat tummia, vaikka ne saattavat olla pienikokoisia. Tämä tapahtuu kauden lopussa. Valmista näistä vihanneksista toinen valmiste tai jäädyttää ne kokonaan. Pesemme kaikki vihannekset juoksevassa vedessä ja leikkaa munakoisot ympyröiksi. Keitä niitä 3 minuuttia. Älä unohda kaada suolaa - 2–3 ripausta. Voit käyttää seuraavia neuvoja, jotta pienet siniset olisivat kokonaan vedessä keittämisen aikana. Laitimme astiaan pienemmän halkaisijan levyn ja asetimme siihen kuorman - purkin tai kupin kuumaa vettä. He puristavat vihanneksia, joten keitämme ne riittävän laadukkaasti. Tämän avulla viipaloit vihanneksia rauhallisesti sen sijaan, että vihanneksia sekoittaisit jatkuvasti.
   
   
2. Kuori ja pese porkkanat. Poista vihreä paprika siemenistä ja huuhtele vedellä. Leikkaa porkkanat renkaiksi, pippuri suuriksi nauhoiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
   
3. Aseta puhtaan purkin pohjalle laakerinlehti, katkera pippuri, valkosipuli.
   
4. Pudotamme munakoisot siivilässä päästäksesi eroon ylimääräisestä vedestä. Lisää sitten purkkeihin vuorotellen kerroksia: munakoiso, paprika ja porkkanat. Lisää määräajoin vähän valkosipulia. Täytä astia vihanneksilla melkein yläosaan.
   
5. Marinaadin valmistamiseksi kaada 350 ml. vettä ämpäri. Lisää suola, sokeri. Keitä marinaatti kiehuvaksi.
   
6. Kaada sitten etikka ja heti kun vesi kiehuu uudelleen - sammuta lämpö.
   
7. Kaada kiehuva marinaadi alkuun.
   
8. Aseta ne astiaan. Aseta kangas tai pyyhe, litteä lautanen pohjalle, jotta purkit eivät halkeile steriloinnin aikana. Kaada astiaan vettä, sen tulisi olla "harteilla". Suolaa vettä hieman - kiehumispiste on korkeampi. Steriloimme vihannekset 4-6 minuutin ajan. Kierrä tai kierrä sitten kansi tiukasti.
   
9. Kääri työkappale ja anna sen jäähtyä vähitellen - tämä pidentää vihannesten säilytysaikaa jäljellä olevan lämmön takia.

Alkuruokaa on tarjottava yksinomaan kylmänä, täydennettynä tuoreilla sipulilla, viipaloituina ohuiksi puolirenkaisiksi. Sipulin lisäyksen jälkeen anna aihion seistä hetken aikaa, jotta sipuli on kyllästetty marinaadilla.

• Ohut sipulirenkaat voidaan laittaa tähän aihioon. Tämä kärki on tarkoitettu niille, jotka rakastavat suolakurkkua.
• Voit keittää tomaattipastan tai mehun perusteella - silloin sinun ei tarvitse lisätä vettä marinaadiin, ja etikan määrää voidaan vähentää hieman.
• Jotta salaatille saadaan eteläisempi maku - täydennä sitä joukolla korianteria. Puhdista, pestyt ja kuivatut vihannekset leikkaamatta, purkkiin. Joten työkappale saa maun ja aromin, itse vihreät eivät pääse pöydälle.

Kaksi erilaista, melko yksinkertaista munakoiso reseptiä antaa sinulle täysin erilaisen maun. Ensimmäinen vaatii vähän tarkennusta ennen tarjoilua, vähintään on kaada vähän öljyä ja ripottele hienonnettua valkosipulia. Toinen resepti on täysimittainen vihannesvälipala, joka on vain jäähdytettävä ennen tarjoilua. Mutta sitä voidaan myös hieman täydentää tuoreilla tai jäädytetyillä vihanneksilla.

Saumaamisen jälkeen käännä purkit ympäri, kääri ne johonkin lämpimään ja odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Ainesosat

1 litran purkkiin:

• 1 kg pieni munakoiso;
• 2 rkl suolaa;
• 1 porkkana;
• 5-6 valkosipulinkynsiä;
• useita tillin oksia;
• useita persiljahaara;
• 700 ml vettä;
• 2 rkl sokeria;
• 10 herneen maustepippuria;
• 1-2 kuivattua laakerinlehteä;
• 1 tl sinappinsiemeniä;
• 3-5 silmua kuivattua neilikkaa;
• 100 ml etikkaa 9%.

valmistelu

Leikkaa munakoison päät molemmilta puolilta ja lävistä vihannekset haarukalla useissa paikoissa. Kaada tarpeeksi vettä astiaan niin, että kaikki munakoisot sopivat. Kiehauta vesi ja liuosta siihen ½ rkl suolaa.

Upota munakoiso pannuun 5-6 minuutin ajan. Ne tulevat pehmeämmiksi, ja iho alkaa hiipua hieman. Siirrä vihannekset siivilään ja purista lautasen päälle, jotta lasi on ylimääräistä nestettä.

Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi kuorimisaineen avulla. Leikkaa valkosipuli karkeasti, pilkota yrtit.

Pane steriloidun purkin alaosaan valkosipulia, yrttejä ja porkkanoita. Sitten - osa munakoisoa. Toista kerroksia, kunnes saavut tölkin yläosaan.

Kaada 700 ml vettä puhtaaseen astiaan, lisää suola, sokeri, pippuri, persilja, sinappi ja neilikka. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia.

Lisää etikka marinaadiin ja sekoita. Kaada vihannekset kiehuvalla marinaadilla ja rullaa purkki.

Ainesosat

Kaksi 1 litran tölkkiä:

• 2 kg kuorittua munakoisoa;
• 2 keskipitkää valkosipulin päätä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 2 sipulia;
• 250 ml vettä;
• 2 tl suolaa;
• 2 tl sokeria;
• 125 ml etikkaa 9%.

valmistelu

Kuori munakoisot ja leikkaa pieniksi, noin ½ cm paksuiksi viipaleiksi. Kuumenna osa öljystä pannulla ja laita munakoisot yhteen kerrokseen.

Ainesosat

Kolme 1 litran tölkkiä:

• 2 kg munakoisoa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 125 ml kasviöljyä;
• 1 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• ½ chili-paprikaa;
• 75 ml etikkaa 9%.

valmistelu

Leikkaa munakoiso pieniksi paloiksi. Tyhjennä tomaatit lihahiomakoneen läpi mehun valmistamiseksi.

Kaada mehu kattilaan, lisää munakoisot, voi, suola ja sokeri ja kiehauta keskilämpötilassa. Alenna lämpötilaa ja keitä sekoittaen 20 minuuttia.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili ja keitä vielä 20 minuuttia. Kaada etikkaa pannuun 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Laita munakoiso ja kastike steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Ainesosat

3 tölkkiä, joiden tilavuus on ½ litraa:

• 1,5 kg munakoisoa;
• 3 tl suolaa;
• muutama rkl kasviöljyä;
• 3 keskimmäistä päätä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 nippu tilliä;
• 60 ml etikkaa 9%;
• 1 ½ tl sokeria.

valmistelu

Leikkaa munakoiso noin 1 cm: n paksuisiksi ympyriksi, ripottele lusikalla suolaa, sekoita ja anna 15 minuutin ajan.

Purista ja huuhtele munakoiso. Paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat molemmin puolin kullanruskeita. Jauha valkosipuli, persilja ja tilli. Lisää etikka, suola ja sokeri ja sekoita.

Levitä 1 tl valkosipuliseosta steriloitujen purkkien pohjalle. Aseta päälle muutama ympyrä munakoisoa. Toista kerroksia, kunnes tölkit on täytetty kokonaan.

Peitä ne kansilla ja aseta astiaan peittämällä se kankaalla. Kaada vettä tölkkien hartioiden yli ja kiehauta. Steriloi tölkit 20 minuutin ajan ja rullaile.

Ainesosat

1,5 litran purkissa:

• 600 g munakoisoa;
• 400 g paprikaa;
• 3 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 1 rkl jauhettua korianteria;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria;
• 500 ml vettä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 8 valkosipulinkynsiä.

valmistelu

Leikkaa munakoiso paksuiksi litteiksi viipaleiksi ja kuoritut paprikat suuriksi liuskoiksi. Pane vihannekset kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Heitä ne sitten siivilään.

Kaada sokeri, suola, korianteri ja mustapippuri pannuun ja kaada vesi. Sekoita aineosien liuottamiseksi ja kiehauta. Poista se lämmöltä, kaada etikka ja sekoita uudelleen.

Laita valkosipuli steriloidun purkin pohjalle. Aseta munakoiso ja pippuri päälle ja peitä marinaadilla.

Peitä purkki kannella ja aseta astiaan, jonka pohja peitetään kankaalla. Kaada vettä tölkin hartioiden päälle astiaan ja kiehauta. Steriloi purkki 25 minuutin ajan ja rullaile sitten.

Ainesosat

3 tölkkiä, joiden tilavuus on ½ litraa:

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1 keskikokoinen valkosipulin pää;
• 1 nippu tilliä;
• 70 ml etikkaa 9%;
• 80 ml kasviöljyä.

valmistelu

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kiehauta vesi leveässä kattilassa, lisää lusikallinen suolaa ja aseta munakoiso välja.

Sekoita varovasti, keitä vesi uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Taita munakoiso siivilässä siten, että lasi on ylimääräistä nestettä.

Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi. Lisää niihin kuumat pippurilevyt, suola, etikka ja öljy ja sekoita.

Siirrä munakoiso kulhoon, lisää valkosipuliseos ja sekoita varovasti. Suola tarvittaessa. Levitä munakoiso steriloituihin purkkeihin.

Aseta ne pannuun, jonka pohja on peitetty kankaalla. Peitä aihiot kansilla ja kaada vettä tölkkien hartioiden yli astiaan. Steriloi purkit 15 minuuttia kiehumisen jälkeen ja rullaa.

Ainesosat

Neljälle ½ litran kanisterille:

• 1 kg munakoisoa;
• 300 g porkkanaa;
• 500 g kuorittua paprikaa;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 150 ml kuumaa ketsupia;
• 100 g sokeria;
• 2 tl suolaa;
• 4 rkl kasviöljyä;
• 3 rkl etikkaa 9%.

valmistelu

Leikkaa munakoiso suuriin kuutioihin. Raasta porkkanat raastimella. Siemenistä ja varreista kuoritut paprikat leikataan pieniksi nauhoiksi.

Pane vihannekset pannulle. Lisää hienonnettu valkosipuli, ketsuppi, sokeri, suola, voi ja etikka. Pane pannu hitaalle tulelle ja sekoita sen sisältö. Keitä kannen alla useita minuutteja, kunnes vihannekset päästävät mehu ulos.

Lisää lämpö ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin ja aseta astiaan kankaalla peitetty pohja.

Peitä munakoiso kansilla, kaada vesi tölkkien hartioiden yli pannuun ja anna sen kiehua. Steriloi tölkit 15 minuutin ajan ja rullaile.

Ainesosat

2 tölkkiä tilavuudella ½ litraa:

• 1 kg munakoisoa;
• 150 ml kasviöljyä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 100 g valkosipulia;
• ½ nippu persiljaa;
• pieni siivu kuumapippuria;
• 3 rkl etikkaa 9%;
• 1 ½ tl suolaa.

valmistelu

Leikkaa munakoisot noin 1 cm paksuisiksi ympyriksi ja puolta voi kahdelle leivinpellille. Laita munakoiso heille yhdeksi kerrokseksi ja ripottele niitä jäljellä olevalla öljyllä. Paista 25-30 minuuttia 200 ° C: ssa.

Hioma pähkinät ja valkosipuli tehosekoittimella. Sekoita ne hienonnetun kuuman pippurin, hienonnetun persiljan, etikan ja suolan kanssa.

Pane steriloitujen tölkkien pohjaan tl valkosipuliseosta ja tasoita. Pane päälle muutama ympyrä munakoisoa. Toista kerroksia, kunnes ainesosat loppuu.

Peitä astian pohja kankaalla ja aseta tölkit sinne. Peitä ne kansilla ja kaada vettä tölkkien hartioiden yli astiaan. Kuumennetaan kiehuvaksi, steriloidaan 15 minuutin ajan ja rullataan purkit ylös.

Ainesosat

Kolme 1 litran tölkkiä:

• 1 400 g munakoisoa;
• 1,5 rkl suolaa;
• 700 g
• 700 g kuorittua paprikaa;
• 1 400 g tomaattia;
• 2 sipulia;
• 4½ rkl sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 70 ml etikkaa 9%.

valmistelu

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi. Ripottele ½ rkl suolaa ja anna 15–20 minuutin. Tyhjennä poistuva neste, huuhtele vihannekset ja vääri.

Leikkaa kurkut puoliksi ympyröiksi ja kuorittu paprika siemenistä ja varreista pieninä nauhoina. Tyhjennä tomaatit lihahiomakoneen läpi saadaksesi mehu.

Kaada tomaattimehu kattilaan ja kiehauta keskilämpötilassa. Lisää karkeasti hienonnettu sipuli. 5 minuutin kuluttua laita loput vihannekset pannuun.

Sekoita ja kiehauta uudelleen. Keitä sekoittaen vielä 20 minuutin ajan kannen alla. Lisää suola, sokeri, voi ja etikka. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa se.

Ainesosat

Yksi 1 litran purkki ja 250 ml: n purkki:

• 1 kg munakoisoa;
• 2-3 rkl suolaa;
• 250 g kaalia;
• 100 g porkkanaa;
• 3-5 valkosipulinkynsiä;
• pieni siivu kuumapippuria - valinnainen;
• 150 ml etikkaa 6%.

valmistelu

Leikkaa jokainen munakoiso 3-4 osaksi. Laita kiehuvaan suolaiseen veteen 4–5 minuutiksi ja hävitä siivilä.

Pilko kaali. Jauha porkkanat, valkosipuli ja kuuma pippuri tehosekoittimessa tai lihajauhimessa. Lisää porkkana-seos ja etikka kaali ja sekoita.

Leikkaa lievästi jäähdytetty munakoiso suuriin kuutioihin. Aseta steriloituihin purkkeihin kerrokset munakoiso- ja vihannesseosta tiiviisti. Yläkerroksen tulisi olla kaali. Rullaa tölkit.

Kesä ja syksy ilahduttavat meitä monilla vihanneksilla ja marjoilla. Tällä hetkellä monet alkavat valmistella talvia varten munakoisoa. Maukas ja aromaattinen vihannes sopusoinnussa kuumien ja hapan kastikkeiden kanssa, jotka luovat erilaisia \u200b\u200bruokia. Valssattuja sinisiä käytetään usein välipalana tai pääruokana.

Kuinka keittää munakoisoa talveksi

Sinistä käytetään paljon itä- ja eurooppalaisissa keittiöissä. Ne voidaan täyttää, paistaa, säilyttää, ja saat aina herkullisen ruuan. Jos haluat keittää marinoituja munakoisoja talveksi, sinun on ensin ostettava ne. Valitse ne vihannekset, joiden tumma väri on tasainen, ja ne ovat tiheitä, joten keittämisessä ne eivät muutu sotkuksi. Sinisellä on luonteenomainen katkera maku. Jos haluat päästä eroon siitä, leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi ja laita veteen 20 minuutiksi. Sen jälkeen katkeruus häviää.

Mukana on alkuperäisiä ja klassisia reseptejä talvisäilykkeille. Maamme keittiössä sinistä yhdistetään tomaattien, persiljan, valkosipulin ja paprikan kanssa. Monet aihiot esipaistettiin kasviöljyssä ja rullataan sitten. Jos haluat keittää kaviaaria, on parempi paistaa tuotteet ensin uunissa. Huomaa, että siniset imevät öljyn nopeasti. Jotta ruokalaji ei tule rasvaista, se on kypsennettävä tarttumattomassa astiassa tai uunissa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse kaataa paljon öljyä.

Tölkkien valmistelu purkittamiseen

Jos haluat keittää marinoituja munakoisoja talveksi, sinun tulisi miettiä tölkkien asianmukaista sterilointia. Tämän ansiosta tela pysyy eheänä monien vuosien ajan. Ensin on varmistettava, että säiliö ei ole vaurioitunut: siinä ei ole siruja, halkeamia. Ennen pankkien sterilointia ne pestään ja kuivataan. Sen jälkeen sinun on valittava yksi astioiden valmistusmenetelmistä aihioiden tilavuudesta riippuen:

1. Classic. On tarpeen ottaa emaloitu altaan tai kattilan pohja, jonka päälle asettaa pehmeän rievun. Tämän jälkeen astia asennetaan, kansi peitetään. Sitten lisätään sellainen määrä vettä, että se ei saavuta tölkkien kurkkua pari sormea. Kytkee voimakkaan tulen ja keitä 10 minuuttia.
2. Uunissa. Jos uunin mitat sallivat, tölkit on helpointa steriloida tällä tavalla. Säiliö on ensin pestävä. Aseta sen jälkeen tölkit leivinpelille tai verkkoihin kaula alaspäin, lämmitä uuni 150 asteeseen ja laita ne sisälle. 15 minuuttia tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen ne ovat käyttövalmiita.
3. Höyrysterilointi. Käytä, jos toteutetaan laajamittainen käyttöönotto. Tätä varten tarvitset kattilan, suuren seulan. Säiliö on täytetty vedellä, joka on kiehuva. Seula on asennettu päälle, mutta se asettaa tölkit kaulan alapuolella. Säiliön katsotaan olevan valmis, kun pienet nestepisarat alkavat valua seinien sisäpuolella. Keskimäärin noin 10 minuuttia ajasta kuluu tölkkiin.

Munakoiso marinade

Yksi päärooleista talvivalmisteiden valmistelussa on marinaadin laatu. Ruoan tuoksu, mehukyky riippuvat siitä. Yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista on resepti, jossa käytetään suurta määrää mausteita. Tällaiset siniset maistuvat suolakurkkua. Kypsentääksesi tällaista munakoisoa marinaadissa tarvitset:

• sininen - 2 kg;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• persilja, tilli - pienet niput;
• lavrushka - 2 lehteä;
• pippurisuolat - ½ tl;
• etikka, suola ja sokeri maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Säiliö on pestävä ja steriloitava.
2. Valitse keskikokoinen sininen, jotta kokonainen vihannes voi indeksoida helposti purkin kurkkuun.
3. Munakoisoni, leikkaa hännät.
4. Kaada vettä kattilaan, suolaa vähän ja keitä vihanneksia 15 minuuttia.
5. Täytämme puhtaan purkin yrtteillä ja muilla mausteilla, laitamme laakerinlehden.
6. Tiivistä siniset säiliössä tiiviisti, kaada puhdasta kiehuvaa vettä.
7. Lisää suola, sokeri ja 100 ml etikkaa.
8. Rullaa työkappale.

Kuinka valita sinisiä talvella säilyttämistä varten

Jos aiot rullata tai keitä peitattua munakoisoa talveksi, sinun on valittava oikeat hedelmät. Ainoastaan \u200b\u200bnuoret vihannekset ovat sopivia sadonkorjuuta varten. Tunnistaaksesi ne, sinun on leikattava hieman sinistä. Nuorten siementen siemenet eivät ole vielä muodostuneet sisälle, kypsemmissä ne ovat selvästi näkyvissä. Oikealla hedelmällä on tasainen väri, tiheä rakenne. Kokojen suhteen on parempi valita keskimääräinen munakoiso. Ne ovat mehukkaita ja tuoksuvia.

Munakoiso resepti talveksi marinadessa

Monet ihmiset ajattelevat, että munakoisojen keittäminen talveksi on pitkä ja työläs tehtävä. Itse asiassa on monia nopeita ja maukkaita reseptejä ompeluun. Kuuma tai hapan sininen sopii hyvin muhennos, kebab tai peruna. Niitä voidaan käyttää salaattina tai lisävälipalana. Herkullinen auringonlasku monipuolistaa pöytää talvella ja antaa todellisen gastronomisen nautinnon. Muistaessasi joitain yksinkertaisia \u200b\u200bja nopeita reseptejä maustekurkkua talveksi, voit ilahduttaa sukulaisiasi joka päivä.

Kuinka marinoida munakoiso talveksi ilman sterilointia

Jos sinulla ei ole aikaa kiertää tölkkejä, voit keittää herkullisia munakoisoja saumatta. Ruoka on houkutteleva kaikille, jotka mieluummin tyydyttäviä, kylmiä alkupaloja. Reseptin erityispiirteenä on, että steriloinnin puutteen vuoksi ruoka säilyttää makuominaisuutensa pitkään. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• munakoiso - 300 g;
• valkosipuli - 200 g;
• suola - 100 g;
• vesi - 1 l;
• selleri - 200 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Kuinka valmistaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa hännät ja aseta keittämään.
2. Aseta ne 10–15 minuutin kuluttua siivilälle niin, että kaikki lasi vettä.
3. Leikkaa jokainen vihannes pitkin, keskellä runsaasti valkosipulilla täytettyjä.
4. Aseta suuressa astiassa selleri-, munakoisokerrokset ja peitä sitten taas vihreillä.
5. Kaada kuuma suolavesi saatuun massaan.
6. Paina alas, jätä pimeässä paikassa 5 vuorokautta.
7. Ennen tarjoilua sinun on leikattava ympyröiksi, kaada öljy ja ripottele maustettua sipulia.

Korean tyyliin suolakurkku

Jos pidät mausteisesta ruuasta, tämä resepti on sinua varten. Terävän sinisen keiton korealainen versio ei vie paljon aikaa. Ruoka on hieno lisä lihalle tai epätavallinen välipala vahvoille alkoholijuomille. Jännitä ruokahaluasi, lisää lajike tuttuun valikkoosi. Jotta voit valmistaa tällaisen namion, tarvitset:

• siniset - 2-3 kappaletta;
• paprikat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 4 piikkiä;
• sitruuna - 1 kpl .;
• sokeri - ½ tl;
• soijakastike - 2 rkl. l .;
• sipulinsulat - 1 nippu;
• seesaminsiemenet - 1 tl;
• mustapippuria ja suolaa tarpeen mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Pese vihannekset, leikkaa varret, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 10-15 minuutiksi
2. Valmis sininen leikattu pieniksi ohuiksi viipaleiksi, suola ja sokeri, lisää pippuri.
3. Siirrä salaattikulhoon, ripottele puristettua valkosipulia, hienonnettua sipulia.
4. Lisää soijakastike, sitruunamehu, ripottele siemenet.
5. Jätä 2-3 tunniksi kylmään, jotta salaatti on infusoitunut.

Kuinka keittää maustettua munakoisoa valkosipulilla ilman etikkaa

Etikkaa pidetään yleisenä lääkityksenä marinaadille, mutta monet eivät tunnista tätä tuotetta. Tämä resepti on hyödyllinen, jos haluat valmistaa herkullisen alkupalan, jolla on mausteista hapanta. Suolattujen munakoisojen valmistamiseksi talveksi ilman etikkaa tarvitset:

• sininen - 2 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 pää;
• kuivattu tilli ja persilja - 1 tl;
• pippurisuolat - ½ tl;
• tuore persilja - 1 nippu;
• sitruunamehu - 5 rkl. l .;
• sokeri, suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori vihannekset, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Laita siniset pannulle, kaada vettä.
3. Lisää kuivia vihreitä, suolaa, pippuria. Sulje kaikki kansi ja anna 15 minuutin ajan.
4. Pane keitetyt siniset paperiin niin, että ne kuivua ja jäähtyvät.
5. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, sipulit renkaiksi. Sekoita kaikki vihannekset yhteen, lisää tuoretta persiljaa.
6. Kaada lusikallinen suolaa ja sokeria saatuun massaan.
7. Marinaadina käytetään öljyä, sitruunamehua ja hienonnettua valkosipulia.
8. Astiat on asetettava puristimen alle useita päiviä, ja vasta sen jälkeen palaa takaisin ja syö.

Marinoitu sininen täytetty vihanneksilla

Fermentoitua sinistä ei tarvitse rullata. Tämä ruokalaji säilyttää maunsa hyvin ja vääntymättä. Sen ainoa haittapuoli on, että vihanneksia voidaan syödä vain muutama päivä ruuanlaiton jälkeen. Sitten he saavat oikean kunnon. Ruoanlaittoon tarvitset:

• munakoiso - 5 kpl;
• kaali - 300 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipuli - 3 piikkiä;
• tomaatit - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 1 litra;
• persilja - pieni nippu;
• tilli on pieni nippu.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori munakoiso, tee pitkittäisleikkaukset eivät kokonaan.
2. Lähetä vihannekset keitettäväksi suolalla.
3. Täyte varten pilko vihannekset hienoksi, hauduta matalalla lämmöllä.
4. Lisää katkotut kasvikset pannuun, suola maun mukaan.
5. Reseptin mukaan paistettua öljyä käytetään marinaadina. Se tarvitsee niin paljon, että se peittää munakoiso kokonaan astiassa.
6. Aloitamme siniset, täytä ne öljyllä.
7. Laitoimme sen puristimen alle 5 - 7 päiväksi lämpimään paikkaan.

Kuinka suolakurkku munakoisoa talveksi Georgian kielellä

Mausteinen ja tuoksuva marinoitu munakoiso, saksanpähkinöitä ja chiliä, vetoaa eksoottisten ystäville. Ne täydentävät täydellisesti liharuokia ja monipuolistavat tavallista ruokalistaa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• munakoiso - 2 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkana - 0,5 kg;
• etikka - lasi;
• sokeri - 2 rkl. l .;
• valkosipuli - 3 piikkiä .;
• korianteri, basilika, persilja - joukossa;
• saksanpähkinät - 3 rkl. l .;
• auringonkukkaöljy - lasi;
• chili pippuria, sahrami, suola - maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

1. Pese vihannekset, keitä.
2. Aseta se sitten lautasliinaan, jotta ne kuivua ja valua.
3. Valkosipuli, chili, vihannekset on jauhettava tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tasainen paksuuntuminen.
4. Sipulit leikataan renkaiksi, munakoiso - pieninä kuutioina, raasta porkkanat.
5. Muodostame voileipiä 2 osasta sinistä ja vihanneksia sisältä.
6. Tuloksena olevat voileivät on pakattava tiiviisti pannuun, levitettävä vihreillä ja pippurilla.
7. Täytä suolavedellä öljystä, etikasta, suolasta ja sokerista.
8. Laitoimme sen puristimen alle 3–4 päiväksi.
9. Makaamme pankeissa ja rullaamme.

Video: talviset munakoisopalat

Munakoisun sadonkorjuu talveksi on jokaisen kotiäiti. Talvella sellaiset vihannekset ovat hyödyllisiä. Salaatit purkitaan munakoisoista ja keitetään muiden vihannesten ja mausteiden kanssa.

Munakoiso tuli meihin Intiasta ja rakastui maun ja hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta. Kasvis on runsaasti kalsiumia, sinkkiä ja mineraaleja. Tämä artikkeli sisältää parhaat talviset munakoiso reseptit.

Tällainen aihio on todellinen hyödyllisten aineiden varasto. Osoittautuu, että munakoiso salaatti talveksi on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Keittäminen kestää kaksi tuntia. Ainesosista saadaan 7 litraa purkkia.

ainesosat:

• 20 tomaattia;
• kymmenen paprikaa;
• kymmenen munakoisoa;
• kuuma pippuri - yksi palko;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 60 ml. etikka;
• puolitoista taidetta l. suola;
• kymmenen porkkanaa;
• 0,5 l öljy;
• kymmenen sipulia;
• jauhettu musta pippuri;
• kolme laakerinlehteä;
• vihreät.

valmistus:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Leikkaa pippuri keskipitkiksi nauhoiksi.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, saman pituisiksi kuin pippuri.
4. Raasta karkealla raastimella porkkanat, leikkaa kuoritut munakoisot keskipitkäksi kuutioksi.
5. Skaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori, leikkaa vihannekset kuutioksi.
6. Aseta vihannekset kerroksittain pannulle. Porkkanan tulisi olla ensimmäinen kerros, aseta munakoiso päälle.
7. Seuraava kerros on pippuria ja sipulia. Pane kuuma pippuri kerrosten väliin.
8. Lisää mausteet sokerilla ja hienonnetut yrtit.
9. Kaada etikkaöljy, laita tomaatit.

• Keitä kannen alla, kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
• Laita purkkeihin, rullaile. Kun se on täysin jäähtynyt, poista se kellariin tai ruokakomeroon.

Valitse nuori munakoiso pienillä siemenillä. Jos kasvaa, laita vihannekset suolaveteen puoli tuntia. Väännä käsin ennen keittoa.

Georgian munakoisokaviaari

Georgiassa he rakastavat munakoisoa ja keittävät paljon kansallisia ruokia ja välipaloja vihanneksilla.

Kokki kestää 2,5 tuntia.

ainesosat:

• kilogramma sipulia;
• puolitoista kg. tomaatit;
• sarviapila ja korianteri;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• 700 gr. porkkanat;
• 3 rkl. rkl etikkaa;
• kiloa pippuria;
• suola, sokeri;
• 2 kg munakoiso.

valmistus:

1. Leikkaa munakoiso kuutioiksi ja anna veden kanssa suolalla 40 minuutin ajan.
2. Kuori tomaatit ja leikkaa ne, hienonna sipuli ja pippuri pieniksi paloiksi.
3. Jauha kuumat paprikat, raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
4. Munakoiso ja paista, kunnes se on öljyssä pehmeää, laita erilliseen kulhoon.
5. Paista sipulia samassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea, siirrä kulhoon, sitten porkkana ja pippuri. Keitä tomaatteja ilman öljyä kymmenen minuutin ajan.
6. Yhdistä ainesosat, lisää mausteet ja sokeri. Keitä 35 minuuttia matalassa kuumassa, kaada etikka ja poista se lämmöltä viiden minuutin kuluttua. rullata.

ainesosat:

• 3 kg tomaatit;
• sol. öljy - 1 kuppi;
• 3 kg munakoiso;
• 3 päätä valkosipulia;
• 3 kuumaa paprikaa;
• sokeri - kuusi rkl. lusikat;
• 3 rkl. rkl suolaa;
• 120 ml. etikkaa.

valmistus:

1. Jauha vihannekset paitsi munakoisot lihamyllyssä valkosipulin kanssa.
2. Kaada etikkaöljy, sokeri ja suola. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja keitä 15 minuuttia.
3. Leikkaa munakoiso nauhoiksi tai puolipyöreiksi, laita vihanneksiin. Keitä neljäkymmentä minuuttia. Rullaa tölkeissä.

Saute viittaa useisiin vihannespatoihin, jotka valmistetaan erikoisella tavalla - paistamalla ja ravistamalla pannua. Et voi sekoittaa vihanneksia lastalla, voit vain ravistaa. Tämä on koko erikoisuus - uskotaan, että niin vihannekset pitävät mehua ja viipaleet pysyvät ehjinä.

Kokonaiskeittoaika on noin 2 tuntia.

ainesosat:

• 12 tomaattia;
• pää valkosipulia;
• 9 munakoisoa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 3 sipulia;
• suola - ¾ tl
• 3 paprikaa;
• 3 porkkanaa.

valmistus:

1. Noppaa munakoiso ja sipuli pippurilla, porkkanat ohuina suikaleina, tomaatit puolipyöreinä.
2. Purista munakoiso käsin ja paista. Paista sipulit ja porkkanat erikseen vuorotellen, lisää 7 \u200b\u200bminuutin kuluttua paprikaa, viiden minuutin kuluttua tomaatit. Suolat vihannekset paitsi munakoiso.
3. Hauduta vihanneksia, kunnes kosteus haihtuu. Lisää munakoiso.
4. Sekoita, keitä muutama minuutti, laita murskattu valkosipuli hienonnetun kuuman pippurin kanssa. Anna kypsennä hauduta useita minuutteja. Rullaa purkeissa.

Marinoitu munakoiso talvella

Marinoitu munakoiso yrttien ja valkosipulin kanssa on hieno herkku vieraille kylmällä talvi-illalla. Vihannekset ovat aromaattisia.