27. lokakuuta 2016

Mikä on kasviöljy?

Kasviöljy on korkealla suosituimpien kulinaaristen tuotteiden luettelossa. Suurin osa ruoista tulee sisältää tätä tuotetta. Tämä on perusteltua ensinnäkin sen alhaisilla kustannuksilla sekä kasviöljyn hyödyillä ihmiskeholle.

Näyttää siltä, ​​että tavallisilla kasviöljyillä on rikas historia. Hän ei pitänyt päiväkirjaansa heidän ensimmäisen tuotantonsa tarkkaa päivämäärää. Tämä tapahtui jopa primitiivisen yhteisöllisen järjestelmän aikana, jolloin esi-isämme ajattelivat ensin jauhaa tiettyjä jyviä tai murskata hedelmiä saadakseen öljyisen aineen. Aluksi niitä ei käytetty niinkään ruoan parantamiseen kuin parantamiseen ja uskonnollisiin sakramentteihin.

Varakkaiden muinaisten egyptiläisten haudoissa oliiviöljyastioiden lisäksi säilytettiin injektiopulloja, joissa oli santelipuu-, mirha- ja suitsukeöljyjä, joita paikalliset aristokraatit käyttivät aromaattisiin ja kosmeettisiin tarkoituksiin. Muinaiset ihmiset olivat hyvin tietoisia öljyjen kulinaarisista ja parantavista eduista. Esimerkiksi legendaarinen Aleksanteri Suuri käytti varmasti parantavaa tyrniöljyä voittoisissa kampanjoissaan.

Hamppuöljy on pitkään ollut suosittu Venäjällä, mikä parantaa viljan, pannukakkujen ja muiden kansallisruokien makua. Ja meille niin tuttu auringonkukkaöljy ja eksoottinen amarantti saapuivat Eurooppaan Etelä-Amerikasta, jossa intiaanit kasvattivat näitä kasveja.

Nykyaikaisia ​​kasviöljyjä puristetaan edelleen hedelmistä ja siemenistä. Tätä varten käytetään puristusmenetelmiä (kylmä- tai kuumapuristus) tai uuttamista. Puhdistettujen jalostettujen öljyjen saamiseksi tuote hydratoidaan, neutraloidaan, jäädytetään ja deodorisoidaan.

Mikä on kasviöljy, kasviöljyn edut ja haitat, kiinnostavat suuresti ihmisiä, jotka harjoittavat terveellistä elämäntapaa, seuraavat terveyttään ja ovat kiinnostuneita perinteisistä hoitomenetelmistä. Joten yritämme vastata tätä ihmisryhmää kiinnostaviin kysymyksiin.

Hyödylliset ominaisuudet:

Kasviöljyjen sisällyttäminen ruokavalioon tuo arvokkaan rasvakomponentin ruokavalioon. Loppujen lopuksi öljyillä on monia ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja (mukaan lukien ne, joita ei voida syntetisoida kehossamme), jotka:

• niillä on lipotrooppinen vaikutus (eli ne estävät rasvan ja sen johdannaisten liiallisen kertymisen haiman, maksan jne. kudoksiin);
• ovat prostaglandiiniaineiden esiasteita, jotka aktivoivat sileitä lihaskuituja ja suojaavat mahalaukun limakalvoa;
• muunnetaan leukotrieeneiksi ja eikosanoideiksi, jotka ylläpitävät verisuonten lujuutta ja elastisuutta;
• käytetään minkä tahansa solukalvon rakentamiseen (oliiviöljy on rasvahappojensa koostumuksensa kannalta sopivin tähän prosessiin).

Lisäksi kasviöljyt:

• stimuloi sapen muodostumista ja eritystä;
• parantaa kolesterolin aineenvaihduntaa (niiden lesitiinin ja fytosterolien ansiosta);
• neutraloi vapaita radikaaleja vähentäen tulehdusta, rappeuttavia muutoksia ja syöpäsolujen jakautumista (tokoferolien antioksidanttien vuoksi);
• parantaa hormonaalista tilaa (mukaan lukien sukupuolihormonien tasapaino);
• lievittää ummetusta;
• toimittaa meille energiaa.

Kasviöljyistä on pitkään tullut välttämättömiä apuvälineitä kotikosmetologiassa. Ne ravitsevat hiuksia ja kosteuttavat ihoa, kyllästävät sen hyödyllisillä ja hivenaineilla ja vitamiineilla, suojaavat soluja ennenaikaiselta ikääntymiseltä. Lyhyesti sanottuna kasviöljyjen käyttöalue on laaja.

Vasta-aiheet:

Kasviöljyn haitat valtavan määrän hyödyllisten ominaisuuksien taustalla on melkein näkymätöntä. Tärkeintä on käyttää sitä kohtuudella, sillä korkean kaloripitoisuuden vuoksi se voi pilata vartalosi sekä lisätä kolesterolin määrää veressäsi.

Kasviöljyä ei myöskään saa käyttää väärin diabeteksen yhteydessä.

Älä käytä paistamiseen puhdistamatonta kasviöljyä. Altistuessaan korkeille lämpötiloille se vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita.

On myös tärkeää noudattaa tuotteen säilytysehtoja. Jos pulloon tulee sakkaa, öljy on hapettunut. Samaan aikaan hyödyllisten komponenttien määrä vähenee, öljy maistuu katkeralta ja alkaa vaahtoamaan pannulla.

Jokaisella kasviöljytyypillä on myös oma "kriittinen" lämmityslämpötilansa, jonka jälkeen kaikki hyödyt joko yksinkertaisesti haihtuvat tai voivat jo aiheuttaa vahinkoa syöpää aiheuttavilla aineillaan, jotka pyrkivät kerääntymään ihmiskehoon. Lämmitysöljyn optimilämpötilaksi katsotaan satakahdeksankymmentä celsiusastetta, mutta:

• rapsin, rypäleen ja maissin osalta - kriittinen lämpötila on satakuusikymmentä celsiusastetta;
• soijalle ja auringonkukalle - sata seitsemänkymmentä celsiusastetta;
• oliiville - kaksisataa kymmenen celsiusastetta;
• maapähkinävoille - kaksisataakaksikymmentä celsiusastetta;
• kämmenelle - kaksisataa neljäkymmentä celsiusastetta.

Miksi kasviöljy on hyödyllinen:

Haimatulehduksen kanssa:

Olennainen osa haimatulehduksen hoitoa on tiukka ruokavalio, jota on noudatettava, kuten juomalääkkeitä. Siksi useimmat potilaat kysyvät itseltään, mitä voidaan sisällyttää ruokavalioon ja sisältyykö siihen kasviöljyä?

Tulehtuneen haiman hoito perustuu oikeaan ravitsemukseen, jonka ruokalistalla on useita sallittuja ruokia ja öljyjä. Öljy sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja ja jatkuvalla käytössä vatsa toimii paremmin, ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä ja parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Öljyjen koostumuksessa olevan öljyhapon ansiosta ruoan imeytyminen ja rasvojen prosessointi kiihtyvät. Siten tuotetta pidetään ruokavalioon kuuluvana ja sitä voidaan käyttää erilaisiin sairauksiin.

Lisäksi öljyt sisältävät antioksidantteja, jotka estävät oksidatiivisen prosessin muodostumista, mikä vaikuttaa haitallisesti haimaan. Oliiviöljy sisältää aineita, jotka voivat uudistaa limakalvoa ja kalvosoluja. Haimatulehduspotilaat voivat käyttää öljyä ruokavaliossaan vain remissiossa! Muuten haima ei selviä ylimääräisestä kuormituksesta ja tilanne pahenee.

Akuutissa haimatulehduksessa on tiukka ruokavalio, jossa öljylle ei ole paikkaa, se tulee lisätä ruokavalioon aikaisintaan kuukauden kuluttua taudin alkamisesta. Tuote otetaan käyttöön asteittain tyhjään mahaan tai salaattien, murojen ja keittojen kastikkeena. Tuotetta ei saa käyttää, jos potilaalla on löysää ulostetta, joka on öljyinen. Sinun on sisällytettävä ruokavalioon öljyä 0,5 tl. ja jos keho sietää hyvin, annos voidaan lisätä vähitellen ruokalusikalliseen.

Diabeteksen kanssa:

Diabeetikoiden on noudatettava erityistä ruokavaliota verensokerin hallitsemiseksi. Sokeripitoisuus nousee pelkästään hiilihydraattien, joskus proteiinien ja rasvojen takia. Kasviöljy on myös runsaasti rasvaa.

Viimeaikaiset kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kohonneet veren rasvapitoisuudet vaikuttavat taudin etenemiseen. Kaiken kaikkiaan päivässä rasvan saanti (vapaassa muodossa ja ruoanlaittoon) saa olla enintään 40 grammaa. Mutta tietyissä tilanteissa, kun lääkkeiden ja vähähiilihydraattisten ruokien saannin vuoksi glukoositaso laskee jyrkästi, ruokavaliota korjataan. Ja koska diabetes mellitusta sairastavalla henkilöllä on melko herkät munuaiset, on suositeltavaa vähentää proteiinin määrää valikossa. Kasviöljy yhdessä muiden ruokien kanssa auttaa parantamaan rasva-aineenvaihduntaa ja vakauttamaan maksan toimintaa edellyttäen, että sen päivittäinen annos ei ylitä kahta ruokalusikallista.

Mutta neljä vuotta kestäneen Välimeren ruokavalion tehokkuutta koskevan tutkimuksen tulokset osoittivat, että tyypin 2 diabetes mellitusta sairastavat potilaat pystyivät noudattamalla ruokavaliota välttämään hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriöitä ja joissain tapauksissa kieltäytymään ottamasta lääkkeitä. Välimeren ruokavalio koostui niin sanotuista terveellisistä kasvirasvoista, pääasiassa oliiviöljystä.

Hiuksille:

Hiusöljyjen hyödyt ovat valtavat. Ne ovat tärkeitä komponentteja monissa hiusnaamioissa, niitä käytetään päänahan hierontaan ja ne toimivat myös eteeristen öljyjen (jota ei käytetä puhtaassa muodossa) pohjana. Ne pehmentävät päänahkaa, tunkeutuvat hiusten varteen ja ovat hyödyllisiä sekä hiusrakenteelle että päänahalle. On paljon parempi käyttää puhdistamattomia kasviöljyjä, koska niiden ominaisuudet heikkenevät huomattavasti käsittelyn aikana.

Kasviöljyjä on monenlaisia, ja niillä kaikilla on hyvin erilaisia ​​vaikutuksia hiusten kuntoon. Joten jotkut öljyt vahvistavat ja stimuloivat hiusten kasvua paremmin, toiset ehkäisevät hiustenlähtöä ja toiset tarjoavat tarvittavaa ravintoa ja nesteytystä. Siksi sinun tulee valita hiusöljy tarpeidesi mukaan ja tarkemmin sanottuna sen mukaan, millaisen tuloksen haluat loppujen lopuksi saada.

• Normaalit hiukset: manteliöljy, rypäleensiemenöljy.
• Kuiville, vaurioituneille, värjätyille hiuksille: jojobaöljy, makadamiaöljy, rypäleensiemenöljy, kookosöljy, takiainen öljy.
• Rasvoittuville hiuksille: manteliöljy, rypäleensiemenöljy.
• Hiusten vahvistamiseen: jojobaöljy, makadamiaöljy, rypäleensiemenöljy, takiainen öljy, oliiviöljy, vehnänalkioöljy.
• Hilseelle: jojobaöljyt, risiiniöljy, takiainen öljy tai rypäleen siemenöljy.

Parhaat kasviöljyt hiuksille:

• Burr öljyä. Siitä on suurta hyötyä, sillä voit parantaa säikeet mahdollisimman pian. Kansanreseptit suosittelevat A-vitamiinin lisäämistä siihen tai sekoittamista muiden öljyjen kanssa, mikä lisää sen tehokkuutta. Hanki se takiaisen juurista.
• Risiiniöljy. Tämä öljy on valmistettu risiiniöljystä. Tämä lääke on todellinen pelastus huonosti kasvaville hiuksille, osalle ja niiden heikkoudelle, vahvistaa hiusvarsia.
• Kookosöljy. Purista tällaista öljyä kookosmassasta. Tämä öljy suojaa hiuksia täydellisesti luonnollisten proteiinien katoamiselta, jota usein tapahtuu kylvyssä.
• Oliiviöljy. Tämän tuotteen lääkinnälliset ominaisuudet tunnetaan kaikkialla maailmassa. Loistava vaihtoehto vaurioituneille, himmeille ja elottomille hiuksille.
• ... Sen koostumus on erittäin öljyinen, mutta siitä huolimatta se sopii kaikille hiuksille, myös öljyisille. Koostumus on runsaasti arvokkaita aineita, minkä ansiosta se poistaa täydellisesti kuivuuden, haurauden, häviön, parantaa säikeiden kasvua jne.

Kasvoille:

Luonnonkosmeettiset öljyt ovat yksi ainutlaatuisimmista ja korvaamattomimmista tuotteista, joita käytetään kosmetologiassa kasvojen ihonhoitoon. Ja voimme vakuuttavasti sanoa, että koostumuksessaan, hyödyllisissä ominaisuuksissaan ja toimissaan ne ovat monta kertaa parempia kuin melkein kaikki valmistetut kosmeettiset tuotteet.

Ne sopivat erinomaisesti kaikille kasvojen ihotyypeille, mutta niitä suositellaan erityisesti kuivalle ja jo ikääntyvälle iholle sekä kuivalle ja ikääntyvälle silmänympärysiholle.

Luonnollisten kasviöljyjen päätoimet ovat ennen kaikkea ihon ravitsemus, pehmentäminen ja kosteuttaminen sekä sen ikääntymisen ehkäisy, nuorentaminen, ryppyjen tasoitus, ihon sävyn, kiinteyden ja kimmoisuuden lisääminen.

Mutta silti niitä voidaan käyttää rasvaisen ja ongelma-ihon hoidossa, koska monilla niistä on myös hyviä tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, ja ne edistävät myös talirauhasten toiminnan normalisointia.

Kasviöljyjen käyttöalue on melko laaja. Joten esimerkiksi melkein mitä tahansa luonnonöljyä tai niiden seosta voidaan käyttää sekä voiteena tai kasvonaamiona että puhdistavana tonicina.

Voit lisätä niitä myös valmiisiin kaupasta ostettuihin voiteisiin ja muihin kasvojenhoitotuotteisiin (emulsiot, puhdistusaineet, naamiot, voiteet ja geelit silmälle).

Lisäksi kosmeettiset öljyt ovat yksi perusainesosista voiteiden itsevalmistuksessa, ja niitä voidaan tietysti käyttää kaikenlaisten kotitekoisten naamioiden valmistukseen kaikkien ihotyyppien hoitoon.

Öljyt eri ihotyypeille:

• Kuivalle iholle sopivat öljyt: avokado, shea (makadamia), vehnänalkio, kookos, seesami, tyrni, manteli, persikka, helokki, jojoba, kaakao, ruusunmarja, vadelma, karpalo, vesimeloni, saksanpähkinä, mäkikuisma .
• Sopii rasvaisen ihon hoitoon: rypäleensiemenöljy, aprikoosi-, manteli-, jojoba-, persikka-, helokki-, unikonsiemenöljy. Lisäksi hasselpähkinäöljy on yksi sopivimmista rasvaiselle iholle, jolla on taipumus aknen puhkeamiseen.
• Sopii sekaihonhoitoon: aprikoosi, seesami, manteli, vesimeloni, jojoba, hasselpähkinä, makadamia (shea), vihreä kahviöljy, rypäleen siemenet, helokki, mäkikuisma.
• Normaaliin ihonhoitoon voit käyttää seuraavia öljyjä: aprikoosi, kookos, jojoba, karpalo, unikonsiemen, vesimeloni, shea, vehnänalkio, helokki, hasselpähkinä, seesami, manteli, persikka.

Kynsille:

Öljyt ravitsevat kynttä intensiivisesti, auttavat pehmentämään kynsinauhoja, vahvistamaan kynsilevyä, estämään kynnen hilseilyä ja haurautta, nopeuttavat niiden kasvua ja suorittavat jopa suojaavan toiminnon, joka suojaa kynttä sieni-infektiolta.

• Vehnänalkioöljyllä, manteli-, persikka-, aprikoosi-, oliiviöljyllä, jojobaöljyllä, ruusunmarjaöljyllä, kaakaoöljyllä sekä risiini- ja takiainen öljyllä on monimutkainen vaikutus kuntoa ja ulkonäköä parantavasti. Niitä käytetään hauraille, kuiville ja heikoille kynsille.
• Avokado-, vesimeloninsiemen-, oliivi-, takiais- ja risiiniöljyt edistävät kynsien aktiivista kasvua.
• Monilla öljyillä on kynsiä kiinteyttävä ja parantava vaikutus - ennen kaikkea oliivi- ja takiaisöljy, persikansiemenöljy, ruusunmarja- ja pinjansiemenöljy sekä seesamiöljy.

Tänään kerromme sinulle kuinka auringonkukkaöljyä valmistetaan ja mitä ominaisuuksia tällä tuotteella on. Kerromme myös kasvirasvojen tyypeistä ja sen koostumuksesta.

Yleistä tietoa kasvituotteesta

Auringonkukkaöljy on kasviöljy, jota saadaan öljysiementen auringonkukkalajikkeiden siemenistä. Tämä on yleisin kasviöljytyyppi Venäjällä. Muuten, maamme on yksi johtajista tämän tuotteen tuotannossa maailmassa.

Alkuperähistoria

Öljyauringonkukan evoluutio viljelykasvina tapahtui Venäjän valtakunnassa. Sen teollinen jalostus liittyy läheisesti Daniil Bokarevin nimeen. Hän keksi vuonna 1829 ainutlaatuisen menetelmän öljyn saamiseksi auringonkukansiemenistä. Neljä vuotta myöhemmin Voronežin maakunnassa (Aleksejevkan asutuksella) kauppias Papushin rakensi Bokarevin avustuksella Venäjän ensimmäisen öljymyllyn. Bokarev avasi oman öljytehtaan vuonna 1834. Ja jo vuonna 1835 alkoi tämän tuotteen aktiivinen vienti ulkomaille. Vuoteen 1860 mennessä Aleksejevkan asutuksella oli noin 160 öljymyllyä.

Auringonkukkaöljyn tuotanto

Kuten edellä mainittiin, auringonkukansiemenet ovat öljyn lähde. Useimmat öljynottolaitokset tuottavat tätä tuotetta seuraavalla tekniikalla:

• Erityisessä rush-kudontaosastossa siemenet puhdistetaan erilaisista pentueista. Siinä tapahtuu murenemista sekä kuoren erottamista ytimistä.
• Telapajassa kaikki ytimet johdetaan telojen läpi. Tämän hoidon tuloksena saadaan minttua. Myöhemmin se kuljetetaan lehdistöosastolle.

• Siinä minttu lämpökäsitellään erityisissä brasiersissa. Sitten raaka-aine menee puristimiin, joissa itse asiassa puristusöljy puristetaan ulos. Jatkossa se lähetetään varastoon ja lietettä varten. Mitä tulee massaksi, jota kutsutaan massaksi, jonka jäännösöljypitoisuus on korkea (noin 22 %), se syötetään öljynpoistolaitokseen. Jos massa on puristettu 8-9 %:n jäännösöljypitoisuuteen, tätä tuotetta kutsutaan massaksi. Joissakin tapauksissa öljynporauslaitoksessa minttu lähetetään kuljettimella keittimeen. Siellä se lämpökäsittely tai niin sanottu paahtaminen. Puristuksen jälkeen massa lähetetään välittömästi uuttolaitteeseen.
• Kasviöljyn uuttaminen suoritetaan erityisessä laitteessa, jota kutsutaan uuttimeksi. Tämä prosessi suoritetaan käyttämällä orgaanisia liuottimia. Tuloksena saadaan ns. miscella sekä kiinteä rasvaton jäännös, joka kostutetaan liuottimella (eli jauholla). Lisäksi niistä tislataan öljyä uuttimessa.

Puristus- ja uuttotilojen jälkeen öljytuote puhdistetaan tai puhdistetaan myöhemmin. Toisin sanoen öljy puhdistetaan erilaisista orgaanisista epäpuhtauksista. Näihin menetelmiin kuuluu yleensä sentrifugointi, laskeutus, suodatus, hydratointi, alkalinen ja sulfaattipuhdistus, hajunpoisto, valkaisu ja pakastus (eli öljy jäähdytetään 10-12 asteeseen vahakiteiden muodostamiseksi, jotka suodatetaan sitten pois).

Mitä tulee auringonkukkakakkuun, siitä saadaan erittäin arvokas ateria. Jauhe on proteiinipitoinen rehutuote, joka sisältyy karjan, kalan ja siipikarjan ruokavalioon. Raakaproteiinipitoisuus siinä on noin 30-41 % ja riippuu melko voimakkaasti mintun puhdistus- ja jalostusasteesta sekä käytettyjen raaka-aineiden luokasta.

Kuten näet, auringonkukkaöljyn tuotanto ei ole helppo prosessi. Tästä huolimatta tämä tuote on kaikkien saatavilla.

Kasviöljyn ominaisuudet

Lähes kaikilla auringonkukkaöljyillä on samat ominaisuudet. Raakatuotteella on miellyttävä tuoksu ja maku. Sen tiheys 10 asteessa on 920-927 kg/m3. Jähmepiste vaihtelee -16 ja -19 asteen välillä. Lämpötila, jossa auringonkukkaöljyt altistuvat savulle, on 232 astetta. Tuotteen kinemaattinen viskositeetti esiintyy 20 asteessa.

On myös huomattava, että auringonkukkaöljy luokitellaan puolikuivuvaksi kasviöljyksi. Altistuessaan hapelle (huoneenlämpötilassa) siihen muodostuu pehmeä ja tahmea kalvo. Muuten, puolikuivaviin öljyihin kuuluvat auringonkukkaöljyn lisäksi myös soijapapu, saflori, camelina, unikonsiemen jne.

Jalostamatonta auringonkukkaöljyä on kahta tyyppiä: puristettu (eli kylmäpuristamalla saatu) ja uuttaminen. Yleensä sitä tuotetaan öljynottolaitoksissa.

Tuotteen koostumus

Mikä on auringonkukkaöljyjen koostumus? Tämän tuotteen valmistajat huomauttavat, että se sisältää valtavan määrän rasvahappoja, nimittäin steariini-, palmitiini-, myristiini-, arakidiini-, öljy-, linoli- ja linoleenihappoja. Samalla se sisältää vain 1 % omega-3 monityydyttymättömiä rasvahappoja. Myös omega-6-pitoisuus vallitsee auringonkukkaöljyssä.

Auringonkukkaöljyn edut liittyvät suoraan sen koostumukseen. Se sisältää esimerkiksi suuren määrän E-vitamiinia, jolla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja ihon tilaan.

Erityisesti tulee huomioida, että auringonkukkaöljy (puhdistettu ja jalostamaton) ei voi sisältää kolesterolia. Tämä johtuu siitä, että se on yksinomaan kasviperäistä. Tästä huolimatta monet valmistajat korostavat erityisesti sen puuttumista. Tämä on mainostarkoituksiin.

Öljytyypit

Millaisia ​​auringonkukkaöljyjä on? Valmistajat valmistavat jalostamattomia ja jalostettuja tuotteita. Miten ne eroavat toisistaan? Kaikki kotiäidit eivät tiedä vastausta tähän kysymykseen. Siksi päätimme esittää nämä tiedot alla.

Jalostamaton vai jalostettu?

Kaikki tietävät, että kasviöljyt ovat erittäin hyödyllisiä terveydelle. Toisin kuin Neuvostoliiton ajoilta, nykyään kaupoista löydät kokonaan eri tyyppejä tästä tuotteesta. Mutta kuinka valita monien öljyjen joukosta oikea?

Suurin ero samoista raaka-aineista valmistettujen öljyjen välillä on puhdistusaste. Sekä puhdistettua (eli täysin puhdistettua useiden vaiheiden avulla) että puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, jonka puhdistusta rajoittaa vain mekaaninen suodatus, tulee myyntiin.

On olemassa mielipide, että ensimmäinen vaihtoehto on täysin hyödytön terveydelle. Mutta näin ei ole. Tosiasia on, että tämän tuotteen hyödyllisyysaste määräytyy sen rasvahappokoostumuksen perusteella. Joten jalostusprosessissa kasviöljyn koostumus sekä sen rasvojen ja happojen suhde eivät muutu. Tämän tosiasian valossa voidaan turvallisesti todeta, että jos öljy on hyödytöntä, se on hyödytöntä missä tahansa muodossa (jalostettuna tai jalostamattomana). Ja puhdistusaste ei vaikuta tähän millään tavalla.

Tuotesovellus

Maatalousvuonna 2007–2008 maailmassa tuotettiin noin 10 miljoonaa tonnia auringonkukkaöljyä. Tämä tuote on yksi tärkeimmistä kasviöljyistä Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Tämä johtuu siitä, että sillä on suuri kansantaloudellinen merkitys.

Mitä tulee ruoanlaittoon, puhdistettua ja jalostamatonta auringonkukkaöljyä voidaan käyttää erilaisten salaattien paistamiseen ja kastikkeisiin. Lisäksi siitä valmistetaan (hydraamalla) ruokaöljyjä ja margariinia. Auringonkukkaöljyä käytetään myös säilykkeiden valmistuksessa sekä maali- ja lakkateollisuudessa sekä saippuan valmistuksessa. Lisäksi se sisältyy moniin voiteisiin.

Tehdään yhteenveto

Lusikallinen auringonkukkaöljyä sisältää valtavan määrän rasvahappoja ja E-vitamiinia. Kun käytät tätä tuotetta säännöllisesti ruoan kanssa, voit unohtaa ruoansulatusongelmat ikuisesti. Muuten, auringonkukkaöljy on erittäin suosittu ainesosa kansanlääketieteessä. Sitä käytetään poistamaan vaikea ummetus (nielemällä tai tekemällä peräruiskeita) sekä tasoittamaan ihoa. Jos kätesi tai kasvosi ovat halkeilevia, sivele ne auringonkukkaöljyllä ja anna vaikuttaa hetken. Muutaman toimenpiteen jälkeen huomaat, että ihosi on muuttunut pehmeäksi, sileäksi ja silkkiseksi, eikä siinä ole merkkejä halkeilusta.

Siten ostamalla korkealaatuista puhdistettua tai jalostamatonta auringonkukkaöljyä, voit paitsi valmistaa herkullisia aterioita, myös parantaa huomattavasti terveyttäsi.

Suosittu maukas salaattikastike? Etkö voi paistaa perunoita tai lihaa ilman sitä? Ja pannukakkujen taikinaan on lisättävä yksi ruokalusikallinen. Mistä täällä kirjoitetaan? Auringonkukkaöljyä tietysti. Jokaisella keittiön kotiäidillä on se. Mutta voitko syödä sen? Ja kumpi on parempi? Onko se hyvä laihduttamisen tai raskauden kannalta, mutta ei haittaa maksalle? Selvitetään se - auringonkukkaöljy.

Vuonna 1835 alettiin valmistaa auringonkukkaöljyä ensimmäistä kertaa teollisissa olosuhteissa, jolloin ainoa tapa valmistaa sitä oli kylmäpuristus. Ajan myötä menetelmien määrä on lisääntynyt: menetelmiä, kuten "kuumapuristus" ja uuttaminen, on ilmaantunut. Muutokset tuotannossa liittyivät uusiin teknologioihin, haluun lisätä samalla raaka-ainemäärällä tuotetun öljyn määrää. Mutta miten tämä vaikutti laatuun?

Ymmärtääksesi tämän, sinun on vain ymmärrettävä öljyn tuotantomenetelmät ja sen myöhemmät käsittelyprosessit.

Auringonkukkaöljyn tuotantomenetelmät

1. Kemiallinen menetelmä - uutto... Yleisin tuotantomenetelmä, jonka avulla raaka-aineista voidaan uuttaa lähes 99 % öljystä. Kakkua käytetään raaka-aineena, ts. mitä jää jäljelle auringonkukansiemenistä puristetun öljyn jälkeen. Tämä valmistusmenetelmä sisältää liuottimien käytön: A- ja B-luokan bensiinin sekä heksaanin. Uuttoprosessin jälkeen öljy voidaan puhdisttaa tai ei.
2. Fyysinen menetelmä - kehruu... Ympäristöystävällisin tapa tuottaa öljyä, kun raaka-aineista enintään 40 % on öljyä, kaikki muu on jätettä tai pikemminkin kakkua, joka menee louhintaan (kemiallinen käsittely). Näin ollen sen korkea hinta on täysin taloudellisesti perusteltu. Tässä tapauksessa linkoukseen on kaksi vaihtoehtoa riippuen lämpötilasta, jossa se tehdään:

• "Kuumapuristus". Auringonkukansiemenet puristetaan puristimen alla ja samalla ylläpidetään korkea lämpötila, noin 100-120 astetta, mikä mahdollistaa öljyn uuttamisen auringonkukansiemenistä - jopa 40 % käytetystä raaka-aineesta.
• "Kylmäpuristettu"... Ensimmäinen menetelmä, jota ihminen käytti öljyn saamiseksi. Tällaisessa tuotannossa raaka-aine lämpenee vielä jonkin verran, mutta sitä voidaan kutsua luonnolliseksi, koska puristimeen puristettaessa siemen itse lämpenee 40-55 °C:seen. Sitten tuloksena oleva öljy käy läpi useita suodatusvaiheita. Tämä menetelmä öljyn saamiseksi on vähiten tuottava ja saavuttaa enintään 30% auringonkukansiementen kokonaismäärästä.

Auringonkukkaöljyn puhdistusmenetelmät

Riippumatta tavasta, jolla öljy uutettiin siemenistä, se läpäisee tai suhteellisen ei läpäise puhdistusta, ts. jalostus.

• Raaka voita... Se kävi vain kehruutoimenpiteen läpi, ts. tuotantoprosessin ensimmäinen vaihe. Tällainen öljy säilyttää enintään hyödyllisiä elementtejä, mutta sitä ei säilytetä pitkään.
• Jalostamaton öljy... Kauppojen hyllyillä esitelty tuote näkyy puhdistamattomana auringonkukkaöljynä, mutta se käy läpi jalostuksen ensimmäisen vaiheen - mekaanisten epäpuhtauksien poistamisen, mikä auttaa sitä olemaan katkeamatta ja hajua pidempään.
• Puhdistettu öljy... Ensimmäisen jalostusvaiheen jälkeen on useita muita operaatioita, joissa öljy altistetaan kuumalle vedelle (70 ° C), höyrylle, alhaisille lämpötiloille, alkalille, valkaisulle absorbenteilla (erikoissavilla).

Jalostamaton (vasen) ja jalostettu (oikea) auringonkukkaöljy

Öljyä voi silti kulkea hajunpoisto- prosessointi korkeissa lämpötiloissa ja tyhjiössä hajuisten komponenttien poistamiseksi. Mutta valitettavasti tämän prosessin aikana hyödyllisiä aineita menetetään vielä enemmän, joten puhdistettu hajuöljy on "tappavin". Terveyden kannalta se soveltuu vain paistoprosessiin, jossa on lämpökäsittely.

Auringonkukkaöljyn valmistusmenetelmien lyhyen kuvauksen perusteella voidaan päätellä, että mitä vähemmän auringonkukansiemeniä altistui, sitä enemmän vitamiineja jäi kuluttajalle ja sitä hyödyllisempää se on ihmisille, vaikkakin kalliimpaa. Mutta on tärkeää ymmärtää, kuinka kaikki tämän öljyn ravintoaineet pääsevät kehoon. Raakaöljy on terveellisempää, mutta paistaminen muuttaa kaiken.

Yllä olevasta voidaan nähdä, että terveydelle hyödyllisintä on kylmäpuristettu raakaöljy. Mutta puhdistettu öljy ei ole erityisen huonompi kuin se hyödyllisten elementtien säilyttämisen kannalta, mikä on yleisempää pidemmän varastoinnin vuoksi. Jatkossa puhumme hänestä.

Jalostamattoman auringonkukkaöljyn edut

1. Se sisältää keholle arvokkaita ravintoaineita, A-, D-, E- ja F-ryhmien vitamiineja, jotka eivät tuhoudu korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta, toisin kuin jalostetumpi öljy.
2. Tyydyttymättömät rasvahapot (Omega-3 ja Omega-6) edistävät aivojen toimintaa, osallistuvat välttämättömänä komponenttina solukalvojen ja hermosäikeiden tuppien muodostukseen, niillä on myös kyky poistaa kolesterolia, normalisoida verisuonten toimintaa ja auttaa torjumaan ateroskleroosia.
3. Toisin kuin puhdistetulla öljyllä, sillä on oma maku ja aromi, mikä voi auttaa yksittäisten ruokien valmistuksessa.
4. Kasvisrasva ei kerry ihmiskehoon, vaan päinvastoin säätelee merkittävästi kehon rasvatasapainoa.
5. Edistää verenkiertoprosessia.
6. Stimuloi maksan toimintaa, parantaa ruoansulatusta ja parantaa kehon luonnollista puhdistusprosessia.
7. Syömisen lisäksi on monia reseptejä käytettäväksi kansankauneusresepteissä.

Kaikki nämä öljyn hyödylliset ominaisuudet koskevat vain sen raakaa kulutusta. Lisätään ruokaan salaatteihin, höyrytettyihin vihanneksiin tai uuniin, kalan marinointiin, suolakurkkujen valmistukseen kaalista ja sienistä. Tästä seuraa, että noudattamalla ruokavaliota tällaisen öljyn käyttö on erittäin hyödyllistä ja jopa toivottavaa. Ja jos yksilöllistä intoleranssia ei ole, niin naisille raskauden aikana, kun hyvä ravitsemus on erittäin tärkeää keholle, on myös tarpeen sisällyttää se ruokavalioon.

Jalostamattoman auringonkukkaöljyn haitat

1. Kulutus suuria määriä... Kaikki on hyvää kohtuudella, joten puhdistamaton öljy voi olla haitallista vain suurina annoksina: enintään 3 ruokalusikallista päivässä pidetään normina.
2. Kaloripitoisuus... Laihduttaessa tulee muistaa, että 100 grammassa öljyä on jopa 900 kcal, joten sen käytön mitta voi olla alle 3 ruokalusikallista.
3. Haitallisten ominaisuuksien hankkiminen paistamisen aikana... Vaikka puhdistamaton öljy on paljon hyödyllisempää kuin jalostetut vastineet, kun sitä lisätään salaatteihin ja muihin ruokiin, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä, paistamisessa on päinvastoin. Kun se altistuu korkeille lämpötiloille, siihen muodostuu myrkyllisiä aineita puhdistamattomista elementeistä. Ja mitä pidempään itse kypsennysprosessi kestää ja mitä korkeampi lämpötila, sitä enemmän niitä on.
4. Vasta-aiheet terveydellisistä syistä... Ihmisten, jotka kärsivät sappirakon ja sappijärjestelmän sairauksista ja jotka ovat allergisia, on oltava varovaisia ​​käyttäessään tätä tuotetta.

Jalostamattoman öljyn kulutuksen rajoitukset ja haitat eivät ole suuria. Ja tämä on yksi syistä, miksi se on tullut niin laajalle ruoanlaitossa ympäri maailmaa.

Joten kun olet ostanut tällaisen melko kalliin, hyvälaatuisen tuotteen, kuten "jalostamattoman öljyn" öljyn, on otettava huomioon joitain kohtia. Kun valitset, sinun tulee kiinnittää huomiota paitsi säilyvyyteen, joka ei ole pitkä, myös pakkaukseen. Koska öljy "pelkää" valoa ja hapettuu, on toivottavaa, että se on tummassa lasisäiliössä ja hermeettisesti suljettuna. Ja kun käytät ja säilytät sitä kotona, sinun on myös muistettava ja noudatettava näitä sääntöjä.

Kasviöljyistä on tullut osa ihmisten elämää. Niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Jotkut niiden tyypeistä ovat meille ihme. Mutta on olemassa eräänlainen kasviöljy, jota löytyy melkein jokaisesta keittiöstä - tämä on auringonkukkaöljy.

Tuotteen kuvaus ja ominaisuus

Auringonkukkaöljyä saadaan Astrov-perheen kukan - auringonkukan - siemenistä. Se on hyvin yleinen maatalouden öljykasvi kaikkialla maailmassa.

Auringonkukka tuotiin Eurooppaan Pohjois-Amerikasta ja sitä kasvatettiin ensin koristekasvina ja sitten siemeninä.

Tiesitkö? Englannissa on vuodelta 1716 peräisin oleva patentti, joka kuvaa auringonkukkaöljyn valmistusprosessia. Mutta tämän tuotteen laajamittainen tuotanto alkoi kreivi Sheremetjevin yksinkertaisen orjan Daniil Bokarevin ansiosta. Hän keksi vuonna 1829 tavan valmistaa auringonkukkaöljyä. Vuonna 1833 Venäjällä käynnistettiin ensimmäinen öljytehdas, jonka tuotanto laajeni nopeasti teolliseen mittakaavaan.

Nyt on olemassa useita auringonkukkaöljyn tuotantomenetelmiä, ja niiden mukaan se jaetaan jalostettuun ja puhdistamattomaan.

Puhdistettu

Tämä tuote on jalostettu pääasiassa eroon erityisestä mausta ja hajusta, jotta valmistetun ruoan maku ei keskeydy. Se sopii myös paremmin paistamiseen ja muuhun ruoanlaittoon.

Tällä hetkellä käytössä on kaksi jalostusmenetelmää:

• fyysinen, jossa puhdistukseen käytetään adsorbentteja;
• käytetään kemiallisia alkaleja. Yleisin jalostusprosessi, jossa käytetään tavallisesti heksaania öljytuotteena.

Kemiallisessa menetelmässä auringonkukansiemenet sekoitetaan heksaanin kanssa, mikä edistää parempaa rasvan vapautumista siemenistä. Sitten öljytuote poistetaan höyryllä ja jäljelle jäänyt tuote käsitellään alkalilla.

Sitten tuloksena oleva tuote käy läpi hajunpoiston, jossa se puhdistetaan vesihöyryllä tyhjiössä.

Jalostamaton

Puhdistamaton tuote saadaan siemenistä ilman lisäaltistusta, se voidaan saada useilla tavoilla:

• kylmäpuristus. Valmistettu materiaali puristetaan +40 °C:n lämpötiloissa. Tämä on hyödyllisin tuote, joka on säilyttänyt kaikki vitamiinit ja ravintoaineet, mutta vähiten varastoitu;
• kuumapuristus. Kasvimateriaali lämpenee +120 °C:een, sellaisissa lämpötiloissa rasvaa vapautuu enemmän ja tämä pidentää säilyvyyttä, mutta osa ravintoaineista tuhoutuu. Tämä tuote maistuu paahdetuilta siemeniltä ja sen väri on tummempi;
• uuttaminen. Käytetään kemiallista liuotinta, joka sitten poistetaan tuloksena olevasta tuotteesta. Tämä on tuottavin ja käytetyin menetelmä.

Jalostamattomilla vaihtoehdoilla on täyteläisempi maku ja savu paistettuna.
Tuotteeseen, joka valmistetaan vain puristamalla, he laittavat merkinnät "Top grade", "First grade". Korkealaatuisen jalostamattoman version säilyvyys on enintään kaksi kuukautta. Tällä öljyllä on tummempi keltainen väri kuin jalostetulla öljyllä. Samanaikaisesti se, kuten puhdistettu, voidaan puhdistaa, mutta hellävaraisempaa. Se laskeutuu, suodatetaan, hydratoituu ja neutraloidaan säilyttäen samalla hyödylliset aineet.

Tutkimme koostumusta

Kaikki auringonkukkaöljyt ovat lähes 100 % kasvirasvoja. Hyödyllisin runsaasti oleiinihappoa sisältävän auringonkukkatuotteen koostumus, koska se sisältää vähemmän Omega-6:ta ja enemmän Omega-3:a.

Vitamiinit

Tämä tuote sisältää seuraavat vitamiinit per 100 g:

• - 41,08 mg;
• - 5,4 mcg.

Tiesitkö? Nuoruuden vitamiinin (E) pitoisuus puhdistamattomassa kylmäpuristetussa auringonkukkaöljyssä on paljon korkeampi kuin oliiviöljyssä (12,1 mg/100 g).

Mineraalit

Tämä tuote ei voi ylpeillä minkäänlaisista mineraaleista.

Rasvahappo

100 g korkeaöljypitoisen auringonkukkaöljyn koostumusta edustavat seuraavat hapot:

• kertatyydyttymättömät rasvahapot - 83,689 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 9,859 g;
• monityydyttymättömät rasvahapot - 3,798 g.

Monityydyttymättömät rasvahapot ovat:

• - 82,63 g;
• gadoleiinihappo (omega-9) - 0,964 g;
• palmitoleiinihappo - 0,095 g

Monityydyttymättömiä rasvahappoja ovat mm.

• - 3,606 g;
• - 0,192 g

Tyydyttyneitä rasvoja edustavat steariini-, palmitiini-, beheniini-, pentadekaani- ja myristiinirasvahapot.

Tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Auringonkukkaöljy, kuten mikä tahansa rasva, kuuluu korkeakalorisiin elintarvikkeisiin ja sisältää 884 kcal / 100 g. Kaikki auringonkukkaöljyt ovat lähes 100 % kasvirasvoja.
Sisältää elimistölle tärkeitä monityydyttymättömiä rasvahappoja (Omega-3 ja Omega-6).

Tutkimme jalostetun öljyn etuja, haittoja ja käyttötarkoituksia

Jalostetulla öljyllä on pidempi säilyvyys (jopa 18 kuukautta). Sen pohjalta valmistetaan margariinia ja muita ruoanlaittorasvoja, sitä käytetään tuotannossa voiteluun ja eristykseen, maalien ja lakkojen valmistukseen, sitä voidaan käyttää petrolilamppujen tankkaamiseen. Sitä käytetään kosmetiikassa (saippuoiden, voiteiden jne. valmistukseen) ja lääketeollisuudessa (lääketieteelliset voiteet).

Kokkaamisessa

Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti ruoanlaittoon. Se ei savua eikä vaahtoa paistaessaan, sen maku ja haju on neutraali ja se auttaa säilyttämään makunsa ruoissa. Tätä öljyä käytetään uppopaistamiseen, paistamiseen, leivontaan ja muihin lämpökäsittelyihin.

Käytetään vauvanruoan valmistukseen, purkitukseen.

Tärkeä! Paistaessa mitä tahansa rasvaa, myös kasvipohjaista, muodostuu transrasvoja, jotka edistävät ateroskleroosin, iskemian, erilaisten kasvainten, Alzheimerin taudin kehittymistä ja johtavat hormonaalisiin häiriöihin. Siksi paistettuja ruokia pidetään haitallisimpana. Suurin osa transrasvoista löytyy kierrätetyistä rasvoista. Siksi öljy on suositeltavaa vaihtaa jokaisen paistamisen jälkeen.

Terveydelle

Jalostetulla auringonkukkaöljyllä on selvä plussa terveydelle - se, kuten muut kasvituotteet, ei sisällä kolesterolia ja on korkeakolesterolipitoisempi henkilö kuin voi.

Tällaisen tuotteen vitamiineja ei varastoida, mutta rasvahappoja (Omega-3, Omega-6) on läsnä, joita keho tarvitsee normaaliin toimintaan. Niiden suhde on optimaalinen korkeaöljyisissä lajikkeissa.

Jos E-, A-, D- ja muiden vitamiinien pitoisuus on kirjoitettu puhdistetun tuotteen pakkaukseen, tämä on syntetisoitujen vitamiinien lisäys. Totta, nämä vitamiinit tuhoutuvat edelleen lämpökäsittelyn aikana.

Jalostetun version perusteella valmistetaan erilaisia ​​lääkevoiteita sekä farmakologiassa että kansanlääketieteessä.

Voidaanko käyttää kosmetologiassa

Jalostetut tuotteet eivät enää sisällä ihon- ja hiustenhoidolle niin hyödyllistä ja tärkeää E-vitamiinia, vaan siihen voidaan tiputtaa keinotekoisesti syntetisoituja vitamiineja (E, A). Sen sisältämät kasvirasvat pehmentävät ja kosteuttavat kuivaa ihoa, lisäävät kiiltoa hiuksiin, joten sitä voi helposti lisätä kotikosmetiikkaan, jos jalostamatonta ei ole käsillä. Lisäksi siitä valmistettujen tuotteiden säilyvyys on pidempi, joten kosmetiikkateollisuus käyttää sitä. Sitä käytetään usein maseroinnissa halvimmana ja vakaimpana vaihtoehtona.

Sitä ei koskaan käytetä puhtaassa muodossaan, sitä lisätään kosmetiikkaan jopa 10 %.

Tutkimme puhdistamattoman öljyn etuja, haittoja ja käyttötarkoituksia

Hyödyllisin auringonkukkaöljy on kylmäpuristettu. Se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja sisältää täyteannoksen E-vitamiinia, joka on kuuluisa antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Tuoksuva, auringonkukansiementen makuinen öljy sopii täydellisesti moniin kasvisruokiin, salaatteihin, marinadeihin. Avattu öljy säilyy jääkaapissa vain kaksi kuukautta. Sen säilyvyyttä voi pidentää laittamalla se pakastimeen.

Kokkaamisessa

Paistamisen aikana tämä öljy savuaa ja vaahtoaa voimakkaasti, kun taas sillä kypsennetty ruokalaji saa sille ominaisen maun ja tuoksun. Tämä tuottaa myös haitallisia transrasvoja.

Mutta se sopii täydellisesti kasvissalaatteihin, marinadeihin. Niitä voidaan käyttää murojen, keittojen ja kasvisruokien täyttämiseen. Sopii hyvin suolatun silakan ja hapankaalin, keitettyjen perunoiden, suolattujen ja marinoitujen sienien kanssa. Tämä on klassinen vinaigrettekastike.

Tiesitkö? Auringonkukka on saanut nimensä siitä, että sen pää keltaisilla terälehdillä kääntyy auringon suuntaan. Tätä kasvien käyttäytymistä kutsutaan heliotropismiksi.

Terveydelle

E-vitamiini auttaa ylläpitämään nuoruutta, lisää vastustuskykyä, edistää lisääntymistoimintoja ja vähentää syövän todennäköisyyttä. Yhdessä puhdistamattomaan auringonkukkaöljyyn kuuluvien omega-rasvojen kanssa se osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, edistää kasvua, vaikuttaa hyvin sydän- ja verisuonijärjestelmään ja keskushermoston normaaliin toimintaan sekä stimuloi maksan toimintaa.
Ihmiselle riittää yksi tai kaksi ruokalusikallista päivässä tätä kasviperäistä tuotetta kehon normaalin toiminnan kannalta.

Sovellus kosmetologiassa

He rakastavat käyttää tätä tyyppiä kodin kosmetiikan valmistukseen. Se sisältää runsaasti ihoa nuorentavaa ja ryppyjä tasoittavaa E-vitamiinia sekä sitä täydellisesti kosteuttavia ja pehmentäviä rasvahappoja. On järkevintä käyttää sitä kertakäyttöisissä kotinaamioissa.

Erinomainen kuivalle ja halkeilevalle iholle. Talvella tällaisen ihon omistajia voidaan auttaa öljypakkausmenetelmällä: lämpimään auringonkukkaöljyyn kastettu lautasliina asetetaan puhdistetuille kasvoille ja pestään pois lehmuskeitteellä puolen tunnin kuluttua.

Halkeilevat ihoalueet (jalat, kyynärpäät, huulet jne.) voidellaan paranemista varten seoksella, jossa on 100 g tätä puhdistamatonta tuotetta ja apteekista ostetun A-vitamiinipullon sisältö.

Naamarit
Voit valmistaa myös seuraavat kasvonaamiot:

• kypsälle iholle... Lisää lämmitettyyn 50 ml:aan kermaa 30 g tuorehiivaa, 1,5 rkl. l. hunaja, 2 rkl. l. tämä kasviöljy, sekoita huolellisesti ja vatkaa. Levitä kasvoille, kaulalle ja dekolteelle puolen tunnin ajan;
• kaikille ihotyypeille... Vuonna 3 st. l. jalostamattoman auringonkukkatuotteen kanssa, lisää 1,5 rkl. l. hunaja, 1 rkl. l. kaurajauho, 50 ml lämmintä maitoa. Sekoita kaikki komponentit hyvin ja levitä puhdistetulle iholle 20 minuuttia;
• rasvaiselle iholle... Sekoita 2 rkl. l. puhdistamaton öljy ja ripaus hienoa merisuolaa, 1 rkl. l. sitruunamehu, 1 rkl. l. vehnäjauho. Pidä kasvoilla ja kaulalla 15 minuuttia.

Hiusnaamiot

Sen käyttö on erinomainen hiusten kunnon kannalta, käytä sitä seuraavissa naamioissa:

• kuiville hiuksille... Jauha kaksi kananmunan keltuaista teelusikallisella kehäkukkatinktuuraa, lisää 2 rkl. l. puhdistamaton öljy. Hiero kaikki ja levitä hiuksiin. Pidä 20-30 minuuttia muovikorkin alla ja käärittynä ja pese sitten hiukset shampoolla;
• kaikille hiustyypeille... Sekoita 4 rkl. l. puhdistamaton öljytuote, yhden sitruunan mehu ja 3-4 tippaa laventelieetteriä ja levitä saatu massa hiuksiin 20-30 minuutin ajan. Pese sitten hiukset shampoolla.

Auringonkukkaöljy keinona laihtua

Tätä tuotetta pidetään yhtenä yksinkertaisimmista, luonnollisimmista ja edullisimmista lääkkeistä ylimääräisten kilojen torjumiseksi. Painonpudotukseen on suositeltavaa valita puhdistamaton kylmäpuristettu vaihtoehto, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä hivenaineita kuin muut.

Tuote edistää painonpudotusta seuraavien ominaisuuksien ansiosta:

• sen sisältämä rasva ei laskeudu verisuonten seinämille, vaan päinvastoin edistää sen erittymistä;
• aktivoi sappirakon ja maha-suolikanavan toimintaa;
• tämän tuotteen sisältämät rasvahapot edistävät palamista sekä ylimääräisten rasvakerrostumien poistamista;
• linolihappo fyysisen toiminnan aikana auttaa rakentamaan ja muotoilemaan lihaksia;
• normalisoi aineenvaihduntaa ihmiskehossa, parantaa endokriinisen, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston toimintaa.

Mutta sinun on käytettävä tätä tuotetta huolellisesti, koska siinä on korkea kaloripitoisuus. Painonpudotukseen suositeltu annos on enintään 25 ml tuoretta päivässä. Laihduttamiseen on hyvä käyttää jalostamatonta versiota tuoreista vihanneksista sekä keitetyistä punajuurista valmistettujen salaattien kastikkeena. Painonpudotusta varten on tattariruokavalio, johon on lisätty tätä tuotetta.

Tuotteen valintasäännöt

Lähes jokaisella kotiäidillä keittiössä on puhdistettua ja puhdistamatonta auringonkukkaöljyä. Tätä tuotetta myydään suuria määriä monien myymälöiden hyllyillä laajassa valikoimassa.

Tiesitkö? Maailman suurin auringonkukkaöljyn tuottaja vuoden 2014 tietojen mukaan on Ukraina (4400 tuhatta tonnia). Venäjä on hieman jäljessä - 4060 tuhatta tonnia. Loput kymmenen parhaan maat (Argentiina, Turkki, Ranska jne.) ovat tuotannossa huomattavasti jäljessä.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota

Kun ostat laadukasta tuotetta, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin seikkoihin:

Mihin ei kannata kiinnittää huomiota

Kun ostat tämän tuotteen, sinun ei tarvitse kiinnittää huomiota seuraaviin merkintöihin, koska tämä on enemmän mainostemppu:

• ei sisällä säilöntäaineita ja väriaineita... Kemiallisia väri- tai säilöntäaineita ei juuri koskaan lisätä kasviöljyyn. Tällainen tuote ei vaadi niiden läsnäoloa ollenkaan, koska sillä on jo melko pitkä säilyvyysaika;
• ensimmäinen pyöritys... Jalostamaton versio valmistetaan aina auringonkukansiementen ensimmäisen puristamisen yhteydessä, ja puhdistettuna se saadaan kemiallisilla käsittelymenetelmillä;
• sisältää E-vitamiinia... Auringonkukkaöljy missä tahansa muodossa sisältää tätä vitamiinia, mutta puhdistetussa tuotteessa se voi olla merkityksetön.

Haitat ja vasta-aiheet

Auringonkukkaöljy on kasvituote, joten se ei voi vahingoittaa ihmiskehoa. Ainoa vasta-aihe on joidenkin sen muodostavien elementtien yksilöllinen intoleranssi puhdistamattomassa muodossa. Sitä tulisi kuluttaa rajoitetusti sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Tämän tuotteen liiallinen käyttö voi myös pahentaa maha-suolikanavan sairauksia. Sinun ei pitäisi käyttää sitä väärin liikalihavuuden ja sairaan haiman kanssa.

Tärkeä! Ei ole suositeltavaa ylittää auringonkukkaöljyn päivittäistä määrää. Se on enintään 30 g päivässä.

On välttämätöntä varmistaa, että tämä elintarvike on tuore, noudattaa säilytysolosuhteita ja myös valvoa viimeistä käyttöpäivää.

Auringonkukka vai oliivi: kumpi kannattaa suosia?

Auringonkukkaöljyn edut:

• myydään missä tahansa ruokakaupassa ja on edullisempi;
• hienostunut versio sopii erinomaisesti lämpökäsittelyyn;
• puhdistamaton kylmäpuristettu versio sisältää paljon enemmän E-vitamiinia.

Oliiviöljyn edut:

• sisältää enemmän K-vitamiinia;
• siinä on hyödyllisempi omega-3- ja omega-6-suhde ihmiskeholle;
• sisältää fytosteroleja, jotka auttavat alentamaan kolesterolitasoja;
• jalostamattoman version säilyvyysaika on korkeampi.

Yleisesti ottaen ravitsemusasiantuntijat eivät näe yhdestä tuotteesta mitään erityisiä etuja toiseen verrattuna ja suosittelevat molempien käyttöä parempien terveyshyötyjen saavuttamiseksi.

Lisää öljyistä

Auringonkukkaöljyn lisäksi ruoanlaitossa ja muilla aloilla ihmiset käyttävät melko aktiivisesti muita: maissia, oliiviöljyä, viinirypäleitä.

Maissi

Valmistettu maissinalkiosta, joka on 1/10 maissin ytimistä. Kauppojen hyllyiltä löydät vain sen hienostuneen version. Se soveltuu lämpökäsittelyyn ja on neutraalin makuinen. Lääketieteessä käytetään antiskleroottisena aineena.

Oliivi

Oliiviöljy on valmistettu subtrooppisilla alueilla kasvavan ikivihreän oliivipuun hedelmistä. Tämän puun kasvattivat muinaiset kreikkalaiset, ja nyt tämän tuotteen päätuotanto on keskittynyt Välimerelle. Jalostamatonkin versio on vakaa ja sitä voidaan säilyttää jopa vuoden.

Rypäle

Saatu rypäleen siemenistä pääasiassa kuumauutolla, kylmäpuristus on erittäin harvinaista. Sen tuotanto on yleensä keskittynyt viinitiloihin. Käytetään ruoanlaitossa ja kosmetiikassa.

Auringonkukkaöljy on hyödyllinen komponentti kaikissa ruokavalioissa, myös lapsille. Se sisältää missä tahansa muodossa elimistön normaalille toiminnalle välttämättömiä omega-rasvoja, ja puhdistamattomat rasvat sisältävät myös paljon E-vitamiinia, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Lyhyesti sanottuna tämä tuote on yksinkertaisesti korvaamaton jokaisessa keittiössä!

Miksi auringonkukkaöljy on haitallista- tai yleisin rasva, jolla useimmat ihmiset (eikä vain) valmistavat ja pukevat salaatteja.

Kypsennätkö ja maustatko edelleen salaatteja auringonkukkaöljyllä? Sitten tämä postaus on sinua varten!

No, mutta vakavasti, omistan tämän postauksen erikseen useimpien ihmisten keittiön yleisimmälle tuotteelle (ei minun). Ja tähän on erityinen syy. Olen jo kirjoittanut kasviöljyjen vaaroista, jossa suuri joukko väitteli kanssani, että esimerkiksi oliivi- ja kookosöljyt ovat myös kasviöljyjä.

Joten päätin kirjoittaa erillisen postauksen auringonkukkaöljystä ja kertoa sinulle, miksi et voi pitää kaikkea kasvista hyödyllisenä ja miksi on parempi luopua sen käytöstä kokonaan.

Tässä on keittiöösi toinen pullo auringonkukkaöljyä, jossa valmistat ruokasi. Ja luultavasti luulet, että tämä on terveellisin öljy! Mutta olet syvästi väärässä, koska auringonkukkaöljy on:

Epävakaa rasva

Auringonkukkaöljy koostuu enimmäkseen monityydyttymättömistä rasvoista, jotka kemiallisen rakenteensa vuoksi on erittäin epästabiilia ja helposti hapettuvat. Mitä se tarkoittaa? Se, että ilman lämmitystä auringonkukkaöljyyn alkaa muodostua vapaita radikaaleja, jotka nopeuttavat kehomme ikääntymistä ja aiheuttavat lukuisten kroonisten sairauksien kehittymistä. Lisäksi monityydyttymättömän rasvan hapettuneilla molekyyleillä on kyky kerääntyä solukalvoihin, mikä laukaisee ketjun tuhoisia oksidatiivisia reaktioita.

Sisältää runsaasti Omega-6-rasvahappoja

Kaikki omega-rasvahapot eivät ole meille samanarvoisia. Varsinkin suurissa määrissä. Tasapaino on tärkeää kehollemme. Normaalin terveen k-tasapainon tulisi mieluiten olla 1:1 tai pahimmillaan 1:4. Ja jos käytät jatkuvasti auringonkukkaöljyä joka päivä, millaisesta tasapainosta voimme puhua? 1:24? Tai jopa enemmän? Mitä omega-6:n liiallinen käyttö loistaa meille? No, ainakin krooninen tulehdus tai kroonisen sairauden syy numero 1. Onko sinulle kerrottu, että auringonkukkaöljy on parempi sydämelle ja verisuonille? Ihan sama miten se on! Juuri tämä öljy johtaa kolesterolin laskeutumiseen (hapettuneena) verisuoniemme seinämille, mikä johtaa niiden tukkeutumiseen, ja siellä on jo sydänkohtaus ja aivohalvaus.

Öljyn tuotantomenetelmä

Valitettavasti en löytänyt videota auringonkukkaöljyn hankkimisesta, mutta sen veljen - rypsi- tai rypsiöljyn (toinen myrkyllinen ja niin suosittu öljy Amerikassa ja Kanadassa) hankintaprosessi on ollut pitkään esillä suositussa amerikkalaisohjelmassa. Voit lukea yksityiskohtaisen postauksen, joka kuvaa kasviöljyjen hankintaprosessia, ja katsoa videon siellä. Sanon heti, että tämä prosessi on kaukana luonnollisesta ja aiheuttaa joskus oksentelua, varsinkin kun kuvittelen, että syömme sitä. Suosittelen, ettet katso syödessäsi

Eli mikä öljy on käyttökelpoinen?

Sinun on kypsennettävä ruokaa rasvalla, joka on vakaa, ei hapetu eikä muodosta vapaita radikaaleja, eli kylläinen. Näitä ovat voi, ghee, kookosöljy ja jopa eläinrasvat, kuten laardi. Voit lukea tarkemmin. Ja jos olet huolissasi kolesterolistasi, suosittelen lukemaan, sen jälkeen et ehkä niinkään pelkää syödä laardia

Auringonkukkaöljyä en ole käyttänyt noin 2 vuoteen ja ennen sitä jalostamaton auringonkukkaöljy oli suosikkini salaatteihin. Yli vuoden ajan vanhempani ja siskoni ovat hylänneet kokonaan tämän ei niin hyödyllisen öljyn kuin kaikki ajattelivat.

Ja sitten hän ei voinut, koska hän ei tullut tajuihinsa. Ja 3 viikon kuluttua hän oli poissa. Ruumiinavaus paljasti sydänkohtauksen, joka johtui erittäin vakavasta ateroskleroosista. Ja ei, en väitä, että auringonkukkaöljy aiheutti ateroskleroosin viikossa, mutta olen 100% varma, että se pahensi tilannetta ja, voit sanoa, tappoi isoäitini. Muuten, juuri tämä tilanne pettyi vanhempani täysin kieltäytymään auringonkukkaöljyn käytöstä ...

Auringonkukkaöljy, vaikka se on kasvituote, on meille myrkyllistä. On selvää, että se on paljon halvempaa kuin samat terveelliset rasvat. Mutta lopulta sinun on maksettava terveydelläsi. Ja kuten monet jo tietävätkin, se on korvaamaton!

Käytätkö auringonkukkaöljyä? Vai oletko vaihtanut terveellisiin rasvoihin?

(Vierailtu 24 348 kertaa, 1 käyntiä tänään)