New York Times Plum Pie on legendaarinen piirakka, jonka reseptin takana on erittäin mielenkiintoinen historia. Amerikkalaisesta luumupiirakasta tuli kuluvan kesän symboli monille amerikkalaisille viime vuosisadan lopulla. Reseptin kirjoittaja Marian Burroz omisti sen alkaneelle luumukaudelle, jota myytiin kaikkialla houkuttelevaan hintaan. Vuodesta 1983 vuoteen 1989 New York Times julkaisi Marian Burrosin reseptin joka syyskuu. Lukijat tulvivat toimitukseen kiitoskirjeitä ja pyyntöjä tulostaa resepti ensi kaudella. Kuuden vuoden julkaisun ja tasaisen arvosteluvirran jälkeen New York Times painoi luumupiirakkareseptin suuressa muodossa ja jopa ympyröi sen katkoviivalla, jotta kotiäidit leikkasivat sen lopulta pois eivätkä enää häiritse toimittajia. Sen jälkeen annettiin lausunto reseptin viimeisestä painetussa julkaisusta. Mikä täällä alkoi! Vihaisia ​​kirjeitä satoi, ja eräs lukija selitti piirakan vuosijulkaisun merkitystä: ”Tämän reseptin ulkonäkö on katkeransuloinen, kuten itse piirakka. Kesä lähtee, sen tilalle tulee syksy. Vuosittainen reseptisi kuvaa tätä. Älä ole vihainen meille."

Ensimmäisen julkaisun jälkeen American Pie -resepti on muuttunut hieman. Joten ensimmäisessä versiossa on ilmoitettu 1 lasillinen sokeria ja vuoden 1989 reseptissä kolme neljäsosaa lasia. Vaihtoehtoja on omena ja karpalo - muut syksyn symbolit. Sitten tuli kesäversio reseptistä mustikoilla ja päärynöillä. Mikä selittää luumupiirakan suosion? Sen taikina on hyvin mureaa, voista kermaista makua ja rapeaa kuorta. Kakku valmistuu nopeasti, ellei heti. Tuotteet ovat aina käsillä. Noudatan klassista reseptiä ja kutsun sinut keittämään kanssani askel askeleelta lähtevän kesän tuoksuvan symbolin. Tässä prosessissa voit fantasoida ja lisätä jotain reseptiin. Toivon, että lukijoilleni tämän piirakan julkaisemisesta tulee jotain muutakin kuin pelkkä resepti.

• 3/4 Art. sokeri + 2 rkl. jauhe;
• 113 g voita;
• 1 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• 1 tl leivinjauhe taikinaa varten;
• ripaus suolaa;
• 12 luumulajiketta luumut, unkarilaiset jne.;
• 1 tl kaneli.

1. Valitsemme luumut, jotka erottavat helposti kiven massasta. "Unkarilaisten" ja "luumujen" lajikkeiden luumut ovat myös erittäin tuoksuvia, tiheitä ja mehukkaita. Halkaise pestyt luumut pituussuunnassa ja poista kivet. Klassisessa reseptissä käytetään 12 pientä luumua.

2. Sekoita kaneli ja sokeri jauheeksi erillisessä kulhossa. Jos keität kakun pienessä, halkaisijaltaan noin 20 cm:ssä, tätä jauhetta on jopa paljon.

3. Sekoita sokeri kananmunien kanssa. Alkuperäisessä reseptissä vuodelta 1983 lukee tasan 1 kuppi sokeria, mutta 2/3 kupillakin kakku näyttää erittäin makealta.

4. Vatkaa kaikki tasaiseksi massaksi, kunnes ilmaantuu kuplia.

5. Kaada jauhot vatkattujen munien joukkoon. On suositeltavaa seuloa se. Joten kyllästämme sen hapella, ja kakusta tulee todella ilmava. Ja seulan avulla erottelemme jauhoista kovat ja vieraat hiukkaset, jotka voivat pilata kakun maun. Nyt nukahdetaan leivinjauhe, ripaus suolaa ja laitetaan pehmeää voita (voit margariinia). Mukavuussyistä pari tuntia ennen kakun kypsentämistä anna voin levätä huoneenlämmössä, eikä meidän tarvitse turvautua ylimääräisiin pehmennystoimenpiteisiin. Alkuperäisessä reseptissä muuten sanotaan, että suolaa ei tarvitse lisätä, mutta se on luonnollinen arominvahventaja, joka ei vahingoita kakkua.

6. Vatkaa kunnolla taikina vispilä ohm. Se on mahdollista lusikalla, mutta se on pidempi ja vaikeampi. Reseptin valokuva osoittaa, että taikinan koostumus on paksu ja väri riippuu munista.

7. Ei alareunassa b ol shoy r a maan muoto peitä leivinpaperilla. Voitele seinät öljyllä, jotta kakku erottuu hyvin.

peitämme irrotettavan lomakkeen pohjan pergillä ament voi rasvata seinät

öljy

8. Levitä paksu taikina muottiin.

9. Tasoita massa lusikalla.

10. Laita luumut päälle leikattuina, jotta ne ovat hyvin kypsiä. Luumun puoliskoista saadaan sellaisia ​​"veneitä", joissa tuoksuva luumumehu säilyy. Emme paina puolikkaita alas, paistamisen aikana ne itse uppoavat hieman, koska taikina kohoaa. Jos hedelmät ovat suuria, tarvitset vähemmän kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu. Niiden kaikkien tulee sopia tasaisesti muottiin.

Legendaarinen piirakka, jonka resepti julkaistiin ensimmäisen kerran New York Timesissa syyskuussa 1983. Kulinaarisen osan toimittaja Marian Berous omisti julkaisun halpojen luumujen kauden alkamiselle. Lehti sai vuodessa niin paljon kirjeitä reseptistä, että se julkaisi sen uudelleen seuraavana syyskuussa. Ja niin joka syyskuu vuoteen 1989 asti. Reseptistä kirjoitettiin runoja, joillekin amerikkalaisille luumupiirakkareseptin sisältävästä sanomalehden vuosinumerosta tuli syksyn alkamisen symboli. Vuonna 1989 sanomalehti julkaisi reseptin isolla kirjaimilla ja kehystettynä ja kehotti vahvasti säilyttämään sen, koska julkaisuja ei enää tulisi, mikä aiheutti protestimyrskyn. Olipa kyseessä mestarillinen markkinointitemppu tai se tapahtui vahingossa, nimi "New York Times Pie" liitettiin ikuisesti suosittuun luumupiirakkaan. Resepti on yksinkertainen, jotain siltä väliltä. On lokakuu, kaunis kultainen syksy, luumukausi on loppumassa - jos et ole leiponut luumupiirakkaa tänä vuonna, on aika.

Resepti NYT:stä https://cooking.nytimes.com/recipes/3783-original-plum-torte

Yhdiste:

• Sokeri - 200 grammaa
• Voita huoneenlämmössä - 115 grammaa
• Jauhot - 160 grammaa
• Leivinjauhe - 1 tl
• Munat - 2 kpl
• Kaneli - 1 tl
• Tummat luumulajikkeet - 12 kpl
• Sitruunamehu - 2 tl
• Hajuton kasviöljy uunivuoan voitelemiseen

Kuinka tehdä amerikkalainen luumupiirakka New York Timesista

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Varaa 2 rkl sokeria pölyttämistä varten. Jauha loput sokerista pehmeällä voilla tai vatkaa tehosekoittimella pienellä nopeudella.

Yhdistä leivinjauheen kanssa siivilöityjen jauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi. New York Timesin luumutortakin taikina on hieman paksumpaa kuin charlotten taikina.

Vuoraa halkaisijaltaan 20-25 cm uunivuoka leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja levitä taikina.

Levitä luumupuolikkaat piirakan päälle. Minulla on suuret luumut, pannun halkaisija on 22 cm, 20 puolikasta mahtuu.

Ripottele päälle sitruunamehua, ripottele päälle kanelia ja loput sokerista.

Paista New York Timesin amerikkalaista luumupiirakkaa 180 asteessa 45-50 minuuttia. Tarkista kypsyys lävistämällä kakun pohja puuvartaalla. Jos se pysyy täysin kuivana, on luumukakku valmis.

New York Times Plum Cake on kirkas, jumalallisen makuinen, hieman rapea kuori ja kanelisokerissa karamellisoitu luumu.

New York Times -lehden legendaarinen luumupiirakka loihtii paitsi kotimaassa myös ulkomaisten syöjien keskuudessa.

Tietysti samalle piiraalle on vain yksi resepti, ja kerromme siitä sinulle varmasti ensin. Ja sitten omistamme materiaalin muunnelmille, jotka auttavat monipuolistamaan ruokaa kaikille niille, jotka onnistuivat saamaan tarpeekseen aidosta herkusta.

American Plum Pie - Resepti New York Timesista

Tuon New York Timesin luumupiirakan tarina on epätavallinen. Tämä resepti julkaistiin sanomalehdessä lähes kymmenen vuoden ajan (1983-1995) lukijoiden pyynnöstä. Vuonna 1995 toimittajan kärsivällisyys loppui ja resepti julkaistiin viimeisen kerran.

Koska resepti on amerikkalainen, valmistaudu siihen, että kaikki ainesosat on mitattava erityisillä mittakupeilla ja ruokalusikallisilla. Yksi lasi on suunniteltu 240 ml:lle nestettä ja ruokalusikallinen 15 ml:lle.

Ainekset:

• sokeri - 1 rkl.;
• - ½ st.;
• jauhot - 1 rkl.;
• luumut - 12 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• munat - 2 kpl .;
• ripaus suolaa;
• ripaus jauhettua kanelia.

Valmistautuminen

Ennen kuin valmistat luumukakun, uuni on esilämmitettävä 180 asteeseen asettamalla ritilä keskitasolle.

Vatkaa noin ¾ sokerista pehmeiden voikuutioiden kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kermaan jauhot, leivinjauhe, pari munaa ja ripaus suolaa. Kaada taikina perusteellisen sekoituksen jälkeen pyöreään leivinpaperilla vuorattuun muottiin (halkaisija n. 20 cm). Peitä kakun pinta kivettömien luumujen puolikkaalla leikkauspuoli alaspäin.

Sekoita kaneli muuhun sokeriin ja ripottele seos kakun pinnalle. Paista 45-50 minuuttia ja tarjoile vasta jäähdytyksen jälkeen lämpimäksi.

Amerikkalaiset rakastavat tarjoilla hedelmäpiirakkaa vaniljajäätelön kanssa, sinunkin kannattaa kokeilla sitä.

Herkullinen amerikkalainen luumupiirakka - Resepti

Koska olemme analysoineet samaa klassista piirakkaa yksityiskohtaisesti edellä, siirrytään nyt reseptin yhtä maukkaisiin muunnelmiin. Tehdyt muutokset ovat merkityksettömiä ja vaikuttavat vain vähän ainesosien suhteiden muutokseen, mutta ne perustuvat pääasiassa sellaisten ainesosien lisäämiseen, joilla on korostunut maku ja aromi.

Ainekset:

• voita - 115 g;
• sokeri - 155 g;
• jauhot - 115 g;
• munat - 2 kpl .;
• ½ sitruunan mehu;
• leivinjauhe - 5 g;
• ripaus suolaa;
• luumut (pienet) - 6 kpl;
• aprikoosit (pieni) - 6 kpl;
• kaneli - 1 tl.

Valmistautuminen

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi. Vatkaa tehosekoitinta pysäyttämättä joukkoon pari kananmunaa yksitellen, lisää sitten suola ja kuivien aineiden seos leivinjauheen ja jauhojen muodossa. Lisää kaneli ja sitruunamehu taikinaan. Jaa saatu seos 20 cm:n uunivuokaan ja laita päälle luumu- ja aprikoosipalat.

Paista New Yorkin luumukakkua 50 minuuttia 180 asteessa. Tarjoile lämpimänä jäätelön kanssa.

Luin Internetistä, että tämä luumukakku huolestutti Amerikkaa 12 vuotta peräkkäin, ja se painettiin amerikkalaisten kotiäitien pyynnöstä New York Timesissa. Viimeksi sanomalehden toimittaja painoi reseptin, jossa oli pyyntö laminoida se ja ripustaa se jääkaappiin. Tietysti tämä piirakka kiinnosti myös minua, sillä luumukausi on täydessä vauhdissa ja luumuleivonnaiset osoittautuvat aina erittäin maukkaiksi. Voin sanoa luottavaisin mielin, että keitän piirakan useammin kuin kerran, sillä lopputulos on yksinkertaisista ja erittäin edullisista aineksista huolimatta aivan super.

Ainesosat

New York Times -luumupiirakan valmistamiseksi tarvitset:

sokeri - 250 g;

voita - 113 g;

vehnäjauho - 160 g;

leivinjauhe - 1 tl;

munat - 2 kpl .;

suola - ripaus;

jauhettu kaneli - 1 tl;

luumut - 12 kpl.

Ruoanlaittovaiheet

Lisää suola ja munat.

Jatka vatkaamista kuohkeaksi ja sileäksi.

Lisää sitten leivinjauheella seulotut jauhot ja sekoita taikina lusikalla, siitä tulee melko paksua.

Sekoita loput 50 grammaa sokeria jauhetun kanelin kanssa.

Peitä halkaisijaltaan 22-24 cm:n muoto leivinpaperilla tai voitele öljyllä ja ripottele päälle jauhoja, laita taikina lastalla, tasoita pinta. Aseta luumun puolikkaat leikkauspuoli ylöspäin ja ripottele päälle sokeri-kaneli-seosta.

Laita piirakka 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 45-50 minuuttia, kunnes pinnalle ilmestyy herkullinen kuori. Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla - sen tulee pysyä kuivana valmiin leivonnaisen lävistyksessä.

Herkullinen luumupiirakka New York Timesista, tarjoile pöydässä leikkaamalla se paloiksi. On suositeltavaa tarjoilla jäätelön kanssa, mutta se on erittäin, erittäin maukasta ilman sitä. Suosittelen sitä sinulle lämpimästi!

Hyvää ruokahalua!

The New York Timesin kuuluisa luumupiirakka!

Jos et ole vielä kokeillut niin kokeile ;)

Piirakkaresepti (24 cm muotti)
115 gr voita
150 gr sokeria
ripaus suolaa
2 munaa
120 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
luumut
1 rkl sokeria
1 tl kanelia

Kerma tarjoiluun

Hyvää iltapäivää ystävät! Tänään puhumme The New York Timesin legendaarisesta luumupiirakasta. Tämän kakun historia on erittäin mielenkiintoinen. Jos olet kiinnostunut, muista lukea se Internetistä, mutta haluan kertoa sinulle, että tämän piirakan resepti on painettu tässä sanomalehdessä valtavasti. Miksi hän pitää niin paljon amerikkalaisista kotiäidistä? Ja se, että se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, ja sen valmistustuotteet löytyvät mistä tahansa keittiöstä. Nyt on luumukausi, joten tämä resepti on erityisen ajankohtainen. Sitä voidaan valmistaa myös muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Pidän todella tästä piirakasta aprikoosien ja viikunoiden kanssa.

Tästä reseptistä on siis useita muunnelmia, mutta minä pidin tästä eniten. Tarvitsemme 120 grammaa jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 150 grammaa sokeria, 2 munaa, 115 grammaa huoneenlämpöistä voita, tusinaa luumua, mutta määrä riippuu niiden koosta. Ripottelua varten - 1 rkl fariinisokeria ja 1 tl kanelia. Jos ruskeaa sokeria ei ole saatavilla, käytä tavallista valkoista sokeria ja lisää halutessasi kanelia.

Vatkaa ensin voi, lisää voin joukkoon ripaus suolaa, sokeria ja vatkaa suurella nopeudella useita minuutteja vaaleaksi ja kuohkeaksi. Öljyn tulee olla huoneenlämpöistä, joten ota se etukäteen jääkaapista ja anna lämmetä noin tunnin tai kaksi. Optimaalinen lämpötila voin vatkatmiselle on noin 21 astetta. Vatkaa voi hyvin ja lisää sitten munat yksitellen. Kananmunia tulee käyttää myös huoneenlämmössä. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen muutama minuutti sekoittimen suurella nopeudella. Voi ja munat on vatkattu hyvin. Tuloksena pitäisi olla rehevä kevyt massa. Nyt lisäämme kuivatuotteita. Lisää leivinjauhe jauhojen joukkoon, sekoita ja siivilöi. Jauhot on siivilöitävä, jotta ne kyllästyvät ilmalla. Sitten leivonnasta tulee upeampi, ilmavampi. Sekoita taikina tasaiseksi ja tasaiseksi. Taikina ei ole liian paksua, mutta ei myöskään juoksevaa. Nosta sivuun ja aloita täytteen valmistus.

Omat luumut, leikkaa puoliksi ja poista kivi. Piirakkaan luumuja käytän mielelläni tiheämpää ja happamempaa.

Nyt tarvitaan muoto, jonka halkaisija on noin 24 cm. Voit käyttää piirakkaa, keksiä, irrotettavaa muotoa. Minulla on torttumuoti, jossa on irrotettava pohja. Leivottaessa muoto on voideltava voilla.

Levitä valmis taikina muotoon, levitä se tasaiseksi kerrokseksi muotoon. Levitä seuraavaksi luumut puolikkaat, paina ne kevyesti taikinaan. Ripottele kakun pinta sokerin ja kanelin seoksella. Makeita hedelmiä suositellaan myös ripottelemaan pienellä sitruunamehulla. Paistamme kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen noin 45-50 minuuttia.

Valmis luumukakku voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että jäähtyneenä. Sen voi myös pakastaa ja lämmittää ennen tarjoilua. Tämä piirakka sopii hyvin vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Kuten näet, kakku on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Siitä tulee lempeä, erittäin tuoksuva ja miellyttää sinua kaikin tavoin maulla. Muista kokeilla!