Li.Ru kulinaarinen yhteisö -

Nopeat keittoreseptit

Suosittelen, että opettelet tekemään kasvisydin- ja perunakeittoa - erinomainen kasvisresepti lisää vaihtelua ruokiisi ja suoraan sinulle - hyödyt! Varaa aikaa ruoanlaittoon.

Keitän vähärasvaista ja terveellistä sellerijuurikeittoa, kun haluan purkaa kehoa ja täyttää sen vitamiineilla. Siinä ei ole lihaa, ei edes lihalientä, vain vihanneksia. Ystäväni on erityisen iloinen tästä keitosta.

Jotenkin törmäsin yksinkertaiseen papukeittoreseptiin. Keitin sen puolessa tunnissa. Keitosta tuli uutta ja erittäin maukasta. Papukeitto todella nautti veljenpoikistani. Ja koska lapset rakastavat, se tarkoittaa - testi!

Keitän keiton aalloista unkarilaisen sienikeiton reseptin mukaan. Se eroaa tavallisesta sienikeitosta siinä, että se sisältää paprikaa ja maitoa. Aaltojen keitosta tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Sateenvarjokeitto valmistetaan hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan. Ja se kypsyy erittäin nopeasti. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa keittoa mistä tahansa sienestä. Tarjoan tämän sateenvarjokeiton piirakoiden kanssa (sienillä).

Shiitake- ja tofukeitto on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Se voidaan tarjoilla kevyeksi lounaaksi. Kesällä syön sitä myös päivälliseksi. Muuten, suosittelen kaikkia syömään keittoja, jotka haluavat rentoutua vartalonsa suhteen. Eteenpäin!

Boletus-sienikeitto on erittäin helppo valmistaa. Voit valmistaa sen lihan kanssa tai ilman. Yksinkertainen sienikeittoreseptini on lihaton. Lisää perunat, porkkanat, sipulit, yrtit ja keitto on valmis!

Japanilaista perinteistä shiitake-misokeittoa keitetään puoli tuntia. Siihen lisätään inkivääriä, tofua, vihanneksia ja tietysti misoa. Shiitake on D-vitamiinin lähde, joten keitosta tulee sekä maukasta että terveellistä.

Gruzdyanka on maitosienistä valmistettu keitto, joka on perinteinen venäläiselle keittiölle. Gruzdiankan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa: käytät sen valmistamiseen vain noin puoli tuntia, kun käytät mahdollisimman vähän tuotteita.

Paksu tomaattikeitto on täydellinen kevyeksi lounaaksi. Tällainen keitto palauttaa voimat hauskan illan (ja yön!) jälkeen, siitä tulee perheen aterian "kohokohta" ja tomaattikauden löytö. Eteenpäin!

Kevyet kasviskeitot ovat hyviä kesällä. Ne eivät rasita vatsaa ja ovat erittäin hyödyllisiä. Lisäksi tuoreita vihanneksia riittää kesällä ja kasviskeittoa paprikalla voi keittää joka kerta uusilla raaka-aineilla.

Okroshka heralla on poikkeuksellisen kesäinen ruokalaji, joka ei vain tyydytä nälkää, vaan myös virkistää täydellisesti, joten keitto tulee aina jäähdyttää jääkaapissa perusteellisesti ennen tarjoilua.

Dieettisellerikeitto auttaa sinua polttamaan ylimääräisiä kiloja ja puhdistamaan kehosi myrkkyistä. Suosittelen syömään tätä keittoa vähintään viikon ajan. Keitä keitto puolessa tunnissa! Ole terve ja rakasta itseäsi!

Kantarellikeitto papuilla on elämänpelastajani. Herkullinen, runsas ja kaunis keitto, joka valmistuu vain 25 minuutissa. Se on erittäin helppo valmistaa. Tavata!

Juustokeitto hunajaheltahelteillä on yllättävän mureaa, lähes kermainen keitto, joka on valmistettu melko yksinkertaisista aineksista. Reseptin olen itse keksinyt ja testattu kymmeniä kertoja - aina tulee hienoa.

Oletko luvannut runsaan illallisen, mutta aika on loppumassa? Älä masennu, neuvon kuinka keittää borssia mikroaaltouunissa - vain puoli tuntia, eikä kukaan huomaa muutosta, se osoittautuu yhtä runsaaksi ja rikkaaksi :)

Hapatettujen maitoruokien ystäville suosittelen keittämään okroshkaa sitruunahapolla. Kylmä raikas keitto happamalla on täydellinen kesällä. Lisäämme siihen myös valkosipulia saadaksemme pikantiteettia ja lisää yrttejä.

Ehkä epätavallisin okroshka-versio on kilohaili tomaattikastikkeessa. Kun haluat jotain nopeaa ja helppoa, tämä okroshka on hyvä vaihtoehto. Otamme tölkin purkkia, kerran tai kahdesti - ja olet valmis!

Kun haluan jotain mausteista, keitän okroshkaa sinapin kanssa. Tämän kuuman aineksen lisäksi lisään tuoretta minttua. Maku on ihana! Suosittelen kokeilemaan okroshechkaa!

Pidän "Baltic okroshkasta" - kefiristä punajuurilla. Punajuuren makeus ja kefirin happamuus luovat ainutlaatuisen yhdistelmän. Haluan aina lisäravinteita! Tämä keitto on erittäin hyvä ruokahalullesi!

Paaston aikana ja purkamisen aikana syömme perheeni kanssa vähärasvaista okroshkaa sienillä. Kaikki kotona olevat tai ostamasi sienet menevät siihen. Yksinkertainen vaihtoehto - herkkusienillä, kuninkaallinen - valkoisilla.

Mitä keittää helteellä? Perheessäni he vastaisivat sinulle yhteen ääneen - okroshka! Suosittelen keitosta kevyttä versiota ja lisää etikkaa happamuuden vuoksi. Okroshkan keittäminen vedessä etikkaa lisäämällä - tulet rakastamaan sitä!

Okroshka kvassilla on klassinen ruokalaji, jonka mielestäni jokaisen kotiäidin pitäisi kyetä valmistamaan. Useimmiten keitän okroshkaa kotitekoisella kvassilla. Siitä tulee erittäin maukasta!

Tämä yksinkertainen okroshka-resepti majoneesilla on helppo muistaa. Sen kypsentämiseen menee noin 20 minuuttia. Valmiin okroshkaan on hyvä lisätä jäätä! Huolehdi tuoreista vihanneksista, mieluiten puutarhasta.

Okroshka on kevyt, ravitseva vitamiinikeitto, joka lisäksi auttaa laihtumaan. Rakastan okroshkaa ja aikaisin keväällä "istun alas" okroshka-dieetillä. Laihdun bikinikaudella 3-4 kg.

Suolamunakeitto on perinteinen ja tunnettu venäläisen kotiruoan keitto. Ainesosat ovat edullisia, valmistusprosessi on yksinkertainen ja keitto on runsas, runsas ja herkullinen. Ruoanlaitto!

Suolasosekeitto on toinen uskomattoman maukas ruokalaji, joka on valmistettu tästä terveellisestä vihanneksesta. Se valmistuu yksinkertaisesti, nopeasti ja edullisista budjettiraaka-aineista, mutta maku ja ulkonäkö on ravintolatasoista.

Kylmä kurkkukeitto on loistava lounas kuumana kesäpäivänä. Kylmän kurkkukeiton resepti perustuu luonnonjogurttiin ja kasvisliemeen. Sopii kasvissyöjille.

Kevyt, terveellinen, runsas, aromaattinen, maukas - tämän ihanan ja yksinkertaisen suolahapokeiton edut hitaassa keittimessä voidaan luetella pitkään. Mutta on parempi nähdä itse, eikö? :)

Juustokeitto "Druzhba"

Eh, kuka meistä ei muistaisi tämän keiton makua? .. Kerran se oli todellinen pelastus äideillemme ja isoäideillemme. Mutta nykyäänkin yksinkertainen Druzhba-juustosta (tai mistä tahansa muusta sulatejuustosta) valmistettu keittoresepti voi olla suureksi avuksi nykyaikaiselle kotiäidille, jonka on usein keitetty jotain "nopeaa".

Syyskuun puolivälissä keittiö on täynnä kotitekoisia tomaatteja ja kurpitsaa. No, valmistamme herkullisia aterioita hävittämällä ylimääräiset tuotteet. Tomaattikurpitsakeitto - tervetuloa!

Resepti parsakaalisosekeiton tekemiseen. Keitto valmistuu erittäin nopeasti, mutta maku on yksinkertaisesti erinomainen. Ja sellaisen vihanneksen, kuten parsakaalin, ansiosta tästä ruoasta tulee erittäin ravitseva ja terveellinen.

Etkö ole varma mitä tehdä tomaateista – kokeile marokkolaista tomaattikeittoa. Tämä on helposti valmistava, erittäin mausteinen ja omaperäinen keitto, joka on valmistettu yksinkertaisista ja venäläiselle ymmärrettävistä aineksista.

Lean Pickle on hyvin yksinkertainen ja runsas kotitekoinen keitto. Ei röyhelöitä – vähärasvainen suolakurkku valmistetaan vain yksinkertaisista ja edullisista aineksista. Mitä tarvitset suurena paastona.

Herkullinen ja aromaattinen kurpitsasosekeitto. Suosittelen keittämään sen lapsillesi, sillä keitto on erittäin terveellistä.

Klassinen Välimeren valkosipulikermakeitto on ruoka, jota on parempi maistaa kerran kuin kuulla sata kertaa. Valmistus on hyvin yksinkertaista.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti purkkikeittoon. Öljyssä savustettu saury sopii hyvin tähän ruokaan.

Resepti hodgepodgen tekemiseen makkarasta, perunoista, sipulista, tomaateista, suolakurkista ja oliiveista.

Liettualainen kylmä borssi "Shaltibarshchi"

Perinteisen liettualaisen ruuan valmistusresepti. Kylmää borssia tarjoillaan kesällä. Tätä keittoa kannattaa kokeilla poikkeuksetta kaikkien, vain herkullista!

Maitokeitto tattarilla on erittäin helppo valmistaa, eikä se vie paljon aikaa ja vaivaa. Tattaria käytetään sekä aikuisten että lastenruoissa.

Kermainen pinaattikeitto sellerin ja kaalin kera on kevyt, maukas, kauniin smaragdinvärinen keitto.

Kirsikkakeitto - Se saattaa kuulostaa hullulta, mutta se on unkarilainen kansallisruoka. Ja täytyy sanoa, että aika maukasta :)

Kasvissyöjä okroshka on kylmä kesäkeitto ilman kananmunia ja makkaraa. Myös tämä okroshka ei valmisteta kvassilla, vaan kefirillä.

Kantarellikeitto on erittäin kevyt, maukas ja aromaattinen sienikeitto. Sopii kasvissyöjille ja laihduttajille.

Ranskalainen sosekeitto on hieno, mutta hyvin yksinkertainen ruokalaji. Uskon, että jokainen kotiäiti löytää helposti jääkaapistaan ​​kaikki tarvittavat ainekset tämän keiton tekemiseen.

Kasviskasvis Miso Soup on herkullinen ja erittäin terveellinen keitto. Japanilainen keittiö perustuu kalaan, mutta keitämme keiton ilman kalaa, mutta silti täynnä vitamiineja ja ravintoaineita!

Jos et tiedä mitä valmistaa kesäkurpitsasta, suosittelen kesäkurpitsasosekeittoa. Ruokalaji ei ole vain erittäin hyödyllinen, vaan myös erittäin maukas ja virkistävä kesäpäivänä.

Paprikakeitto on omaperäinen ja herkullinen keltainen kermakeitto! Sen valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa ja rahaa, mikä tekee siitä entistä houkuttelevamman!

Resepti thaikeiton valmistamiseen kanaliemistä, kookosmaitoa, katkarapuja, sieniä, sitruunaa, chiliä, valkosipulia ja inkivääriä. Tom KXA -keitto on aasialaisen keittiön käyntikortti.

Herneistä, perunoista, porkkanoista, sipulista, tomaattikastikkeesta ja mausteista tehdyn keiton resepti. Vähärasvainen hernekeitto osoittautuu yhtä maukkaaksi kuin lihakeitto.

Krutonit parantavat minkä tahansa keiton makua. Uunissa kuivattuna tai voissa paistettuna, valkosipulilla raastettuna tai sitruunamehussa liotettuna. Valmista krutonkeja keittoa varten ja katso itse.

Vermicellikeitto on erittäin helppo valmistaa, kevyt ja herkullinen. Se keitetään kana-, naudan- ja kasvisliemessä. Tänään tarjoamme sinulle nuudelikeittoa lihapullien kera.

Tämän keiton resepti auttaa paljon, kun haluat valmistaa illallisen, mutta aikaa on todella pula. Se kypsyy nopeasti ja keitto on herkullista.

Valkoinen keitto on mikä tahansa kermainen keitto, joka on valmistettu sulatejuustosta.

Kananuudelit ovat yksi suosituimmista kotitekoisista keitoista. Se osoittautuu aina erittäin mureaksi ja maukkaaksi. Tämä on erittäin kevyt keitto, joka on myös erittäin nopea ja helppo valmistaa.

Bonn-keitto on asianmukaisesti nimetyn ruokavalion peruselementti, sillä tilastojen mukaan keittoja pitävät ihmiset ovat enemmistö laihoista ihmisistä.

Resepti perunakeiton tekemiseen nyytillä.

Resepti borschtin keittämiseen punajuurilla, kalmarilla, kaalilla, porkkanoilla, perunoilla, sipulilla ja yrteillä.

Monille maitokeitto yhdistetään joko maitoseriisipuuroon tai eksoottisiin ranskalaisiin ja ruotsalaisiin ruokiin. Entä yksinkertainen ja terveellinen kasviskeitto maidolla? Hyödyllinen ja hieno!

Tämä ruokalaji saattaa tuntua syöjiltämme epätavalliselta, koska keitto ei sisällä perinteisiä perunoita. Pääainesosa tässä on sipuli. Kuitenkin, kun olet maistanut keittoa hyvin, tulet rakastamaan sitä. Resepti Dumas vanhemmalta.

Herkullisen ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on ensinnäkin tiedettävä muutama yksinkertainen sääntö, jotka koskevat kaikentyyppisiä keittoja (kaalikeitto, borssi jne.).

1. Kaikkien keiton ainesten on oltava tuoreita.

2. Keittojen keittoastian tulee olla paksuseinämäinen tai vähintään paksupohjainen. Siksi herkullisimmat keitot valmistetaan saviruukuissa tai paksuissa lasiastioissa. Mutta tietysti ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, joissa on paksu pohja, sopivat. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​astioita kotonasi, suosittelen ostamaan vähintään yhden tällaisen ruukun. Hän ilahduttaa perhettäsi herkullisilla keitoilla loppuelämäsi ajan.

3. Vettä otetaan niin monta lautasta kuin odotat saavasi valmiin tuotteen. Eli jos tarvitset neljä kulhoa keittoa, kaada 4 kulhoa vettä. Se, mikä kiehuu pois kypsennyksen aikana, täytetään tiheillä aineilla (liha, vihannekset, viljat).

4. Keiton tulee kiehua hyvin varovasti. Kun liemi kiehuu, poista lämpö välittömästi, jotta keittämisen kuplat ovat pieniä ja harvinaisia. Voimakkaasti kupliva keitto ei maistu hyvältä.

5. Keitot vaativat jatkuvaa läsnäoloa. Jos tassut päivittäistavarat ja menet "kontaktiin", vain suuri onni auttaa sinua saamaan maukkaan ensiruuan. Keittoa tulee maistaa, ja jos jokin tuote yhtäkkiä sulaa, se on poistettava välittömästi ja palautettava pannulle vasta, kun lämpö on sammutettu.

Kuinka keittää keittoa. Mitä laittaa milloin

Lihakeitto... Kaada vettä tai kiehuvaa vettä, laita liha, kiehauta. Lisää kokonainen sipuli ja porkkanat (kokonainen tai munkkien kanssa hienonnettu), persilja tai sellerijuuri (jos haluat). Pavut munitaan vielä aikaisemmin. Mutta useammin ne keitetään erikseen ja sekoitetaan kypsennyksen lopussa. 30 minuutin kuluttua laita perunat, viljat, riisi tai tattari. 35-40 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta laita tuore kaali jne. 45 minuutin kuluttua. - tomaatit, suolakurkku ja 1 tunnissa 20 minuutissa - toinen välilehti sipulia tai vihreää sipulia sekä tilliä, suolaa. Ota ennen sitä pois keitossa keitetyt sipulit, jotta ne eivät hajoa.

Kasviskeitto... Ensin laitetaan hienonnettu sipuli. Kaikki juurekset lisätään vähitellen, kaali ja muut herkät vihannekset laitetaan ennen. Keitä keittoa miedolla lämmöllä kypsiksi, suola, lisää smetana, mausteet. Kasviskeitot kypsyvät nopeasti.

Kalakeitto... Kaada vähän vettä, suolaa, kiehauta. Laita hienonnettu sipuli, perunat - kuutioiksi, porkkanat - nauhoiksi. Laita 15 minuuttia keittämisen jälkeen samanlaisiksi paloiksi leikattu kala ja keitä 10-12 minuuttia lisäämällä laakerinlehtiä, pippuria, persiljaa, rakuunaa, tilliä. Halutessasi voit lisätä suolakurkkua, suolakurkkua tai sitruunaa ja keitä vielä 1-3 minuuttia. Tomaattimehu (puoli lasia) tai tahna (2-3 ruokalusikallista) kuumennetaan miedolla lämmöllä, mutta ei kiehauta ja lisätään valmiiseen astiaan.

Kuinka keittää keittoa. Pieniä temppuja

Kun tiedät tämän tyypillisen keittokeittojärjestyksen, voit valita ja valmistaa juuri sellaisen, josta pidät - koostumuksen, koostumuksen ja maun suhteen. Voit parantaa keiton makua vaihtamalla vain sen nestemäistä (eikä kiinteää) osaa.

Joten esimerkiksi he ottavat yleensä kalakeiton riisin, sipulin, porkkanoiden, perunoiden kanssa, yleensä kypsennettynä 10-12 minuuttia. Ota kala keitosta ja laita se erikseen. Sitten he ottavat puoli lasillista kylmää, välttämättä keitettyä vettä ja laimennetaan ruokalusikallinen jauhoja siihen sekoittaen huolellisesti, jotta se jakautuu tasaisesti. Tämä neste kaadetaan kiehuvaan keittoon ilman kalaa, sekoitetaan hyvin ja keitetään 2-3 minuuttia. Kaada puoli litraa maitoa samaan keittoon sekoittaen, kiehauta. Ne jatkavat sekoittamista ja 5-6 minuutin kuluttua, kun keitto kiehuu, ota lusikallinen, jäähdytä ja maista keittonestettä: maidon makua tai kalakeiton makua ei tunneta. Uusi, miellyttävä keittoneste on ilmestynyt. Nyt keittoa kuumennetaan yhdessä kalan kanssa 1-2 minuuttia ja jätetään syrjään 1 tunniksi hautua.

Samalla tavalla maitoa lisätään kasvisjuurikeittoihin, ilman marinoituja vihanneksia. Maidon sijasta voit kaataa joukkoon jogurttia, smetanaa.

Keitot ovat tärkeä osa jokaisen ihmisen ruokavaliota. Ne auttavat saamaan tarpeeksi, toipumaan. Niitä alettiin keittää noin 400 vuotta sitten, astioiden ilmestymisestä lähtien. Älä kuitenkaan usko, että ruoanlaittoprosessi oli sama kuin nyt. Keittomenetelmää alettiin käyttää paljon myöhemmin.

Ensimmäiset kurssit yleistyivät vasta 1600-luvun lopulla. Venäläisessä keittiössä nestemäisiä ruokia kutsuttiin muhennoksi. Nimeä "keitto" alettiin käyttää vain Pietari I:n aikana.

Nykyään vaihtoehtoja on noin 150, joista jokainen on jaettu tuhanteen muuhun lajiin, mutta myös useissa muunnelmissa.

Ne voivat olla kuumia - borssia, suolakurkkua, hodgepodgea, kaalikeittoa, erityyppisiä lihaa, kalaa, vihanneksia tai muroja. Kylmät nesteruoat ovat hyviä kesähelteillä ja keitetään pääasiassa kevyessä liemessä, vedessä, kvassissa, fermentoiduissa maitotuotteissa (okroshka, jääkaappi, tarator).

Niitä kaikkia yhdistää kuitenkin se, että 50 % on nestettä, toinen puoli on erilaista täytettä. Ainesosat ovat laaja valikoima tuotteita: vihannekset, viljat, pasta, hedelmät, yrtit, mausteet, lihatuotteet. On mahdotonta sanoa kumpi on parempi. Jokainen valitsee makunsa, mieltymyksensä ja jopa elämäntapansa mukaan.

Sivustoltamme löydät yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä reseptejä keittoihin sekä jokaiseen päivään että juhlapöytään. Jokainen ruokalaji kuvataan askel askeleelta valokuvalla, jossa on yksityiskohtaiset ainesosat, joten jopa aloitteleva emäntä ymmärtää kaiken.

Monia naisia ​​huolestuttava kysymys on, kuinka keittää keittoa niin, että se on maukasta, terveellistä eikä tietenkään vahingoita vartaloa. Samalla on välttämätöntä, että kaikki perheenjäsenet pitävät hänestä.

Olemme keränneet suuren valikoiman reseptejä: ukrainalainen borssi, georgialainen kharcho, juustolla ja krutonkeilla, nuudelit, sienet, erilaiset kalat, äyriäiset - ei lasketa.

Jotta ruoka toimisi, sinun tulee noudattaa sanattomia sääntöjä:

• kasviskeitot keitetään pienessä määrässä nestettä;
• lihasta, erityisesti savustetun lihan kanssa, tulee maukkaampaa, jos keität ne keramiikka-, posliini- tai emaloitujen astioiden kanssa;
• älä kypsennä liikaa - annosten enimmäismäärä 6 hengelle perustuu 200-400 ml:aan nestettä annosta kohti;
• mausteet, kuten tomaattipasta, laitetaan kypsennyksen lopussa;
• borssissa perunat leikataan kuutioiksi, keittoihin nuudeleilla - nauhoiksi.

Jos tarkkailet painoasi, nautit varmasti kasvisvaihtoehdoista. Ruokavalio, terveellinen ateria valmistetaan ilman vihannesten paistamista tai rasvaisen lihan tai kalan lisäämistä. Jotta se olisi tyydyttävämpi, siihen lisätään viljaa tai palkokasveja ja vihreitä maun vuoksi.

Vain todellinen kotiäiti voi valmistaa todellisen ukrainalaisen borssin, mutta yksityiskohtaisen kuvauksen, vaiheittaisten valokuvien ja tarkan reseptin ansiosta voit helposti hallita tämän taiteen ja ilahduttaa rakkaansa rikkaalla, ainutlaatuisella maulla.

Erityisesti ensimmäiset lapsille suunnatut kurssit ovat korostamisen arvoisia. Jokaisen äidin on "palapeli" mitä tehdä, jotta vauva voi syödä mielellään. Meillä tämä ongelma ratkeaa itsestään. Sivustomme sivuilta löydät keitot - perunamuusi rakkaalle lapsellesi 6 kuukauden ikäisestä. Yleensä ne valmistetaan vihanneksista lisäämällä kermaa tai maitoa.

Älä pelkää kokeilla, vaan valitse uusia reseptejä verkkosivustoltamme. Läheiset arvostavat varmasti ponnistelujasi, sillä nyt yksinkertaisimmastakin liemestä tulee kokin mestariteos.

Sivustomme sivuilta löydät muita, yhtä mielenkiintoisia reseptejä.

Luuletko, että tarvitset lihaa tehdäksesi herkullisen keiton? Mutta ei! Ei ollenkaan tarpeellista. Ilman sitä voidaan valmistaa ihana ja herkullinen keitto, joka on kaikkien rakas ja jumaloitu. En puhu dieettiliemistä ja keitoista. Tavallisin keitto, jonka mausta nautit varsin miellyttävästi, on erittäin helppo valmistaa lyhyessä ajassa kaikista aineksista.

Kulinaarinen maailma on täynnä lihattoman keiton valmistusreseptejä, ja jokainen niistä on aromaattinen ja maukas omalla tavallaan. Esimerkiksi lännessä tällaiset keitot ovat erityisen kunniallisia pöydällä, ja ne valmistetaan pääasiassa illalliselle. Uskotaan, että katsot yöllä, sinun täytyy syödä kevyttä ja runsasta ruokaa. Vaikka siellä kello 19 jälkeen kukaan ei istu pöytään millään tekosyyllä.

Resepti 1. Keitto ilman lihaa

Vaaditut ainesosat:

- perunat - 2 kpl .;

- sipuli - 1 kpl;

- porkkanat - 1 kpl;

- persiljajuuri; kasviöljy; hienoa vermicelliä, suolaa, pippuria ja persiljaa.

Keittomenetelmä:

Kun vesi kattilassa kiehuu, hienonna sipuli ja ruskista se pannulla. Lisää 0,5 tl. paprika ja ota heti pois liedeltä, kunnes paprika on palanut.

Kuori porkkanat, perunat ja persiljajuuri. Leikkaa renkaiksi. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää keittoon 10 minuutin kuluttua. Mausta mausteilla. Keittoa, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Nyt voit lähettää vermicelliä. Kuumenna keitto uudelleen kiehuvaksi ja lähetä paistetut sipulit siihen voin kanssa.

Heti kun perunat ovat pehmeitä, lisää yrtit ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia. Maista, lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria ja sammuta lämpö. Siinä se, keitto on valmis.

Resepti 2. Keitto ilman lihaa (maidolla)

Vaaditut ainesosat:

- sienet - 400 g;

- sipuli - 1 kpl;

- oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;

- kasvisliemi - 1 litra;

- maito - 1,5 kuppia;

- ranskalainen patonki tai leipäviipaleet - 8 kpl;

- valkosipuli - 2 neilikkaa;

- raastettu juusto - 100 g;

- voita - 50 g;

- pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kuumenna tyhjä kattila liedellä ja lisää öljy. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä paistamaan miedolla lämmöllä. Leikkaamme sienet mielivaltaisesti (alkuperäisessä kuutioiksi) ja lähetämme ne sipulille. Sekoita niin, että ne kypsyvät kokonaan öljyssä sipulien kanssa. Lisää sieniin maito. Hauduta aineksia kattilassa noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten sieniin kuuma liemi, suola ja pippuri oman maun mukaan. Muista, että on parempi olla ylisuolaamatta kuin ylisuolata!

Kuumenna grillipannu korkealla lämmöllä ja laita patonkiviipaleet sen päälle. Kuivaa molemmilta puolilta - saamme alkuperäiset paahtoleivät. Hienonna valkosipuli, sekoita se oliiviöljyn kanssa ja hiero valmis paahtoleipä.

Laita valmis paahtoleipä annoslautasen pohjalle, täytä se valmiilla sienikeitolla. No, kuinka vaimot ovat ilman juustoa? Tämä on Italia. Ripottele juustoa keiton päälle. Italialainen keitto ilman lihaa on valmis.

Resepti 3. Keitto ilman lihaa espanjaksi

Espanjalaisten matadorien kruunuruoka on Gazpacho-keitto.

Vaaditut ainesosat:

- tomaatit - 1 kg;

- paprika (punainen) - 1 kpl;

- kurkku - 2 kpl;

- valkoinen leipä - 2 kpl;

- sipuli - 1 kpl;

- sellerin, basilikan ja persiljan vihreitä.

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki ainekset hanan alla. Otamme kilogramman tomaatteja, puolikas paprikaa, 1 kurkku. Leikkaa kaikki sattumanvaraisiksi paloiksi ja laita ne tehosekoittimen kulhoon. Jauha soseeksi. Leikkaa puolet paprikasta ja 1 kurkku pieniksi kuutioiksi.

Kaada hienonnettu massa kattilaan tai kulhoon, lisää siihen lasillinen keitettyä ja jäähdytettyä vettä, hienonnettuja vihanneksia. Suolaa maun mukaan ja lisää yrttejä.

Kylmä Gazpacho-keitto on valmis. Voit myös lisätä hieman omenaviinietikkaa.

Resepti 4. Keitto ilman lihaa (peruna)

Vaaditut ainesosat:

- perunat - 6-8 kpl;

- sipuli - 1 kpl;

- valkosipuli - 2-3 hammasta;

- porkkana; vehreys; suola, pippuri - maun mukaan;

- kasviöljy; kasvismauste, jauhettu paprika, kumina - ripaus.

Keittomenetelmä:

Kaada kasviöljyä pohjalle niin, että se peittää vain pohjan. Hienonna sipuli. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa ja sitten puolirenkaiksi. Hauduta porkkanoita kasviöljyssä miedolla lämmöllä. Kun se alkaa tummua ja muuttuu pehmeäksi, lisää siihen hienonnettu sipuli, sekoita ja hauduta vielä 2 minuuttia. Lisää 0,5 tl. jauhettu paprika ja kaada vettä. Tehdään tulipaloa. Kasta 2 valkosipulinkynttä pannulle kuorimatta sitä. Voit myös upottaa 3-4 paprikaa keittoon. Anna kiehua ja lisää 1 tl. kasviskuivamauste keittoon.

Kuori perunat, pese ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Mitä isommat ja pidemmät viipaleet, sitä maukkaampi keitto. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Kun perunat ovat kypsiä, lähetä keittoon murskatut valkosipulinkynnet, ripaus kuminoita ja hienonnettuja yrttejä. Jatkamme keittämistä vielä 5-7 minuuttia. Haluamme, että perunat ovat täysin keitettyjä, mutta eivät ylikypsytettyjä. Sen tulee olla pehmeää ja mureaa, näyttäen murenevalta. Otamme pois liedeltä. Tämän keiton tulee vielä seistä peitettynä 10 minuuttia.

Keiton tulee olla paksua koostumusta.

Resepti 5. Keitto ilman lihaa

Vaaditut ainesosat:

- munat - 4-5 kpl;

- porkkanat - 1 kpl;

- sipuli - 1 kpl;

- jauhot - 0,5 rkl;

- jauhettu punainen paprika; persiljaa, kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kaada öljy kattilaan ja kuumenna sitä hieman. Lähetä hienonnetut sipulit ja porkkanat pannulle. Lisää hieman ja lisää 0,5 rkl. jauhot. Sekoita ja keitä vielä 1 minuutti, jotta jauhot muuttuvat hieman vaaleanpunaisiksi. Lopussa - 1 tl. paprika ja täytä heti vedellä ja keitä.

Kasta yksi muna mukiin ja vatkaa. Kaada kananmuna vatkaten sekoittaen. Me saamme kuin munanyytit. Nyt, aivan kattilan yläpuolella, lyö yksi muna keittoon odottaen joka kerta keiton kiehumista. Älä kasta kananmunaa keittoon, jos neste ei kiehu! Sinun ei tarvitse sekoittaa, jotta munat eivät hajoa.

Kaada lautasille. Laita jokaiseen munaan ja täytä se keitolla. Lähetämme pilkotut vihreät suoraan lautaselle ja ... hyvää ruokahalua!

- Älä kypsennä lihatonta keittoa oliiviöljyssä - keitto maistuu hieman katkeralta. Oliiviöljy ei siedä kiehumisprosessia.

- Kun lisäät keittoon punaista jauhettua paprikaa, suosittelemme, että otat ensin kattilan pois liedeltä ja lisäät pippuria vasta 1 minuutin kuluttua. Sekoita ja laita takaisin liedelle. Paprika kuumassa öljyssä voi palaa heti, jolloin keitto näyttää rumalta ja maistuu katkeralta.

Venäläisten lounasmenun perinteisin ruokalaji on keitto. Keitoihin on monia reseptejä. Herkullisen keiton valmistamiseksi sinun on tiedettävä sen valmistamisen perussäännöt.

Keittopohja

Epätavallisia keittoja

Jokaisen keiton pohjana on liemi, joka voi olla lihaa, luuta, siipikarjaa, kalaa tai kasviksia. Laadukkaan, runsaan liemen saamiseksi lähtötuotteiden (liha, kala, vihannekset) tulee olla vain korkealaatuisia. Konsistenssinsa mukaan keitot jaetaan keittoihin:

• läpinäkyvä;
• paksu;
• sosekeittoja.

Kirkkaaseen, täyteläiseen liemen kirkkaisiin keittoihin. Esipesty liha, kala tai vihannekset laitetaan kattilaan ja kaadetaan päälle kylmällä vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi poistaen samalla kalkki ja ylimääräinen rasva pinnalta reikälusikalla. Jos vaahtoa on paljon ja se on erittäin likainen, vesi tyhjennetään, liha pestään juoksevan veden alla ja laitetaan uudelleen pannulle täyttämällä se uudella kylmällä vedellä. Heti kun vesi kattilassa alkaa kiehua voimakkaasti, vähennä lämpöä kattilan alla ja kypsennä liha miedolla lämmöllä. Valmis liha poistetaan liemestä ja käytetään mielellään, ja jäähdytetty liemi lähetetään jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää pitkään. Kirkkaan liemen valmistuksen tässä vaiheessa sitä ei suolata. Tarjoile liemi pöytään, esisuolaa, keitä ja kaada liemikuppiin.

Miten voit koristella liemen?

Koristele liemi hienonnetulla persiljalla ja tillillä. Kirkkaan liemen lisukkeena tarjoillaan krutonkeja, lihapiirakoita tai kastetaan lihapullia tai nyytit, jotka on aiemmin keitetty erikseen keitettynä.

Paksut keitot valmistetaan erilaisista vihanneksista. Osa kasviksista: suikaleiksi leikattu porkkana, karkealla raastimella raastettu punajuuri, kasviöljyssä tai liemestä poistettu rasva paistettu sipuli, tomaattipyree lisätään paistettujen kasvisten joukkoon ja kuullotetaan kunnes muodostuu punaista öljyä. Kun liha on kypsää puolikypsään, lisätään perunat ja kaali liemeen (jos keität borssia). Lisää keittoon 20-30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä pala selleripersiljajuurta, laakerinlehteä ja mustapippuria. Kypsennyksen lopussa keittoon lisätään paistetut kasvikset. Punaisen borssin säilyttämiseksi lisää keittämisen lopussa pöytäetikkaa tai sitruunahappoa maun mukaan. Ennen tarjoilua lisää jokaiselle lautaselle smetana ja hienonnettu tilli ja persilja.

Neuvoja

Kun valmistat paksuja keittoja suolakurkilla, suolakurilla tai hapankaalilla. Ensinnäkin perunat munitaan, koska perunat eivät kiehu happamassa ympäristössä. Seuraavan tuotteen levittämisen jälkeen liemen annetaan kiehua ja sitten lämpöä vähennetään uudelleen pannulla.

Sosekeiton valmistus

Sosekeitto on toinen keittotyyppi. Tämän keiton valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​vihanneksia: kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kukkakaalia. Sosekeitto valmistetaan joko yhdestä (tai useammasta) kasvislajista. Joskus keittoon lisätään papuja, herneitä tai linssejä, jotka on liotettu vedessä useita tunteja. Joskus sosekeittoa valmistetaan lisäämällä riisiä tai ohraa. Vihannekset kuoritaan perusteellisesti, pestään ja leikataan suuriksi paloiksi ja keitetään sitten erikseen liemestä. Keittomuusien valmistuksen erikoisuus on, että vihannekset keitetään ensin ja niistä tehdään upotussekoittimella perunamuusi. Ja vasta sitten laimennetaan liemellä keiton haluttuun koostumukseen. Rikkaamman maun saamiseksi ja herkän, samettisen koostumuksen saamiseksi keittoon lisätään raskasta kermaa.

Kalakeitot

Yksinkertainen kalakeiton resepti

Kalakeitot valmistetaan ottaen huomioon, että kala kiehuu nopeasti, joten annospalat asetetaan kypsennyksen lopussa. Kalakeiton liemi valmistetaan kalan päästä ja evista, harjanteesta, joita ei heitetä pois kalan ruhoa leikattaessa. Valitse valmiista kalaliemestä pää ja muut osat, laita perunat ja porkkanat. Tuo kaikki valmiiksi ja laske kala-annokset. Anna liemen kiehua ja anna keiton kypsyä miedolla lämmöllä. Lisää kalan munimisen jälkeen liemeen laakerinlehti ja mustapippuri. Ennen tarjoilua kaada keitto kulhoihin ja laita kalapalat, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Johtopäätös:

Herkullisen keiton valmistaminen vaatii harjoittelua. Tutustu resepteihin, kokeile ja ehkä sinusta tulee pian uuden keittoreseptin kirjoittaja.

Kuinka keittää keittoa oikein - läpinäkyvän liemen valmistus