Tämä ravitseva ja vitamiinirikas eksoottinen hedelmä on ollut pitkään rakastettu keittiössämme. Monet kuitenkin ihmettelevät edelleen, kuinka valita hyvä maukas avokado, jotta et joudu pettymään ja valmistaa aiottua ruokaa. Kuinka määrittää avokadon kypsyys ostettaessa - harkitsemme edelleen.

Miksi ihmiset ostavat usein kovia kypsymättömiä hedelmiä tai päinvastoin - mätä Persei-hedelmiä? Tosiasia on, että avokadon öljyinen massa on erittäin herkkä eikä kestä kauan. Hedelmät korjataan kypsymättöminä, minkä jälkeen ne ovat huoneenlämpöisiä. Hedelmille on melko vaikeaa luoda optimaalisia säilytysolosuhteita, siksi hedelmien säilyvyys on hyvin lyhyt: pari päivää sitten sitkeä avokado voi pilaantua tänään. Jotta ostoa ei tarvitse heittää pois ja massa hyödyttää vain kehoa, sinun on opittava valitsemaan hyviä avokadohedelmiä.

Mistä tietää, onko avokado pilaantunut?

Voi olla vaikea sanoa silmästä, onko kypsää avokadoa tiskillä, ja myyjät eivät valitettavasti ole aina rehellisiä, jos tuote on huonolaatuinen. Tässä muutamia ohjeita sopivan tuotteen valintaan:

1. Ihon ulkonäkö. Avokadon kuoren tulee olla ehjä, vailla kolhuja tai naarmuja. Siinä ei saa olla homeen tai kostean vuodon jälkiä. Joissakin lajikkeissa iho on sileä ja kiiltävä, toisissa se on kohokuvioitu ja ryppyinen.
2. Sikiön lujuus. Hyvä avokado on melko tiheää. Sitä voidaan puristaa hellästi ja iho saa muotonsa takaisin. Jos puristat avokadoa kämmenten välissä, sen pitäisi muistuttaa palloa, jossa on kohtalainen paine. Jos kuoreen jää kolhuja, se tarkoittaa, että massa on jo löysällä ja tällaista hedelmää ei yksinkertaisesti voida tuoda pöytään.
3. Leikkaustyyppi. Hedelmän ohueen napaan voi jäädä pieni varsi, joka on revittävä irti. On hyvä, kun tämä poninhäntä ei ole liian mehukas, mutta ei myöskään liian kuiva. Alla olevan tilan tulee olla valkoista tai vihertävää. Jos pistokkaan istutuskohta on tumma tai ruskea, hedelmä on jo huono. Vielä pahempaa, jos avokado puristuu tässä napassa ja putoaa sisään, se tarkoittaa, että hedelmä on kirjaimellisesti mennyt huonoksi.
4. Haju. Avokadoilla ei välttämättä ole voimakasta tuoksua tai niillä voi olla miellyttävä ruoho-hedelmäinen aromi. Jos hedelmä vetää hapanta tai tuoksu on samanlainen kuin vesi maljakon kukkien alta - tämä on syy kieltäytyä ostamasta.

Joten jos avokadossa on erittäin tumma kuori, jossa on uria ja vaurioita, jopa heikko epämiellyttävä haju, se rypistyy ja vuotaa helposti - et voi enää ostaa sitä.

Huomio! Jos avokado on pehmentynyt oston jälkeen, sitä voi silti syödä, mutta irtonaisia ​​hedelmiä ei kannata ostaa - ne katoavat nopeasti.

Jos avokado alkaa pilaantua, kiinnitä huomiota sen tuoksuun ja makuun. Pilaantunutta tuotetta ei pidä nauttia, jotta myrkytys ei tapahdu. Käytä aikaa heittääksesi pois käyttökelvottomat hedelmät, jotta et tuhlaa enää enempää rahaa ruoansulatushäiriöihisi.

Kuinka valita kypsä hedelmä nopeaan ruoanlaittoon

Jos varaat avokadoja tulevaa käyttöä varten, esimerkiksi ostat elintarvikkeita viikoksi, on järkevää ottaa kovia vihertäviä hedelmiä, jotka makaavat paikallaan menettämättä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Kun valmistus on suunniteltu tänään tai huomenna, he valitsevat ihanteellisen kypsän hedelmän.

Näin kypsät avokadot eroavat toisistaan:

1. "Vihreän" hedelmän kuori on sileämpi ja kiiltävämpi, myöhemmin se alkaa kuivua, kunnes hedelmäliha saavuttaa halutun kunnon. Ihon värillä ei aina ole väliä, koska sen muutosnopeudet vaihtelevat merkittävästi eri lajikkeissa. Kuitenkin useimmissa meille tuoduissa hedelmissä vaaleanvihreä kuori osoittaa varhaista hedelmää ja tummempi - kypsää. Siksi he ottavat tulevaisuutta varten vaaleamman avokadon ja "toistaiseksi" - tumman kuivatun, joskus hieman ryppyisen hedelmän.
2. Kypsymättömien hedelmien hedelmäliha on edelleen erittäin kovaa, joten hedelmiä on vaikea puristaa. Tällaisen avokadon maku ei edelleenkään sovi ruokiin, se ostetaan kypsytettäväksi. Kypsät avokadot ovat joustavia, mutta eivät ryppyisiä. Valitse riittävän pehmeitä hedelmiä.
3. Luun ääni. Toinen merkki hedelmän kypsyydestä on voimakas jyvän koputus luussa. Se ei ole vielä vihreissä hedelmissä, koska jyvät eivät ole irronneet kiven seinistä, tällaisen hedelmän massa on myös kovaa, ruohomaista ja jopa hapokasta maun mukaan. Ylikypsissä hedelmissä ääni voi olla vaimeaa tai outoa, koska hedelmäliha muuttaa rakennetta pilaantuessaan. Hyvässä avokadossa, jossa on tiheä pehmeä ydin, luu naksuu ravistettaessa melko kovaa.
4. Kypsymättömän hedelmän varsi on usein vihreä ja mehukas, koska hedelmät on poimittu äskettäin. Syötävällä avokadolla on kuiva häntä, jonka alle jää valkoinen tai vaalea täplä. Siksi varastointia varten he ostavat tiheitä tummia hedelmiä, joissa on vihertävä varsi, ja nopeaan käyttöön - kohtalaisen pehmeitä avokadoja, joissa on kuivattu kuori, jyskyttävät luut ja joskus voimakas tuore haju, ilman vikoja.

Huomautus: on erittäin maukas avokado, jossa on tumma, melkein musta kuori, joka ei osoita pilaantumista. Harkitse kaikkia kypsyyden merkkejä yleensä oikean hedelmän valitsemiseksi.

Jos ostit tiheän avokadon, anna sen kypsyä. Tämä tehdään huoneenlämmössä ja päivänvalon läsnä ollessa - laita hedelmät ikkunalaudalle tai jätä ne pöydälle 2-3 päiväksi ja mittaa se säännöllisesti. Hedelmät eivät mahdu jääkaappiin. Kylmä - päinvastoin, keskeyttää muutosprosessit ja pitää hedelmät tuoreina pidempään.

Jos haluat valmistaa avokadon hyvin nopeasti, voit laittaa sen paperi- tai muovipussiin banaanien tai omenoiden kanssa. Nämä hedelmät vapauttavat erityistä kaasua, joka nopeuttaa kypsymistä. Jos avokado "nukkuu" hedelmien kanssa, se voidaan kuluttaa nopeammin.

Kypsät hedelmät tulee laittaa välittömästi jääkaappiin ja säilyttää siellä enintään 3 päivää. On suositeltavaa ripotella leikatut hedelmät sitruunamehulla, jotta se ei hapettu nopeasti, ja säilyttää jääkaapissa kalvon alla enintään 12 tuntia. Valmiit avokado-ruoat seisovat jääkaapissa enintään 6-8 tuntia, mutta samalla menettävät positiivisen makunsa. Avokadoa ei vaadita; sinun täytyy syödä tätä komponenttia sisältävät ruokia heti.

Kuinka löytää herkullinen avokado

Avokadoa on monia lajikkeita, vain 2-3 niistä pääsee meille. Yleensä nämä ovat pieniä "päärynöitä" tai elliptisiä hedelmiä, joissa on keskikokoiset siemenet ja liha ilman voimakasta makua ja hajua. On lajikkeita, joissa on suurempia hedelmiä. Tällaisten avokadojen iho on vaaleampi ja sileämpi - kiiltävä, ja lihassa on kellertävä sävy ja voimakas pähkinäinen maku. Tämä avokado sopii vähemmän kalalle ja sushille, mutta sopii erinomaisesti kasvissalaattien ja runsaan voileipäpastan kastikkeeksi.

Suurilla ryppyisillä hedelmillä, joissa on tumma kuori ja valkeahko hedelmäliha, on hienovarainen makean yrttimainen tuoksu, joka muistuttaa jonkin verran aloen ja kaktuksen tuoksua. Ne pystyvät antamaan salaateille ja alkupaloille erityisen raikkaan vaikutelman, ja niitä on myös miellyttävä syödä erillisenä annoksena - lusikalla kuoresta.

Myymämme hedelmät sopivat hyvin kasvis- ja kalaruokiin, mutta niiden syöminen erikseen tuskin kiinnostaa - niiden tuoksu ei ole niin voimakas.

Video: kuinka valita täydellinen avokado kaupasta

Kuinka valita oikea avokado on kysymys, jonka monet kotiäidit ovat kysyneet. Mikä on kypsyyden indikaattori? Kuinka olla ostamatta ylikypsiä hedelmiä?

Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on? Puhumme näistä ja muista asioista.

Mennään siis.

Ulkomainen ihme

Oletko koskaan miettinyt, kuinka tehdä oikea valinta? Kyllä, olet oikeassa - kysymys on melko vaikea. Tämä on epätavallinen eksoottinen, joka tuli myymälöihimme itse tropiikista!

Mielenkiintoista on, että kaikki sen osat, mehukasta massaa lukuun ottamatta, ovat myrkyllisiä. On mahdotonta kuolla sellaiseen myrkkyyn, mutta lievä myrkytys voidaan saada hetkessä.

Sillä on erityinen pähkinävoinen maku, joten sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa.

Sitä käytetään sämpylöiden kastikkeiden, itse sämpylöiden valmistukseen, keittojen, salaattien, smoothien ja cocktailien valmistukseen tai yksinkertaisesti leivän päälle levittämiseen.

Näiden ulkomaisten "vieraiden" valikoima hypermarketeissamme edustaa pääasiassa kolmea lajiketta.

Ne ovat väriltään ruskeita, tummanvihreitä tai vaaleanvihreitä, niissä on pieni luu ja helposti kuoriutuva iho tai suuriluu ja uskomattoman miellyttävä maku.

Jos etsit pieniytimistä, runsaasti kuitua sisältävää versiota, tutustu näppyisiin, tummanvihreisiin lajikkeisiin. Tällaisilla edustajilla on erittäin paksu pintakerros ja pieni ydin.

Hyöty

Massa on uskomattoman terveellistä. Sen koostumuksessa ei ole kolesterolia, ja sen kaloripitoisuus on korkea, mikä johtuu indikaattorista 160 kcal / 100 g.

Ilmeiset plussat:

• laihtuminen oikein valitulla ruokavaliolla;
• parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa;
• kehon raudan assimilaatioprosentin lisääntyminen, mikä johtuu ravintokuitujen kuparipitoisuudesta;
• ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen;
• hermoston vahvistaminen B-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• lisääntynyt vireys ja muisti tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuuden vuoksi;
• orvaskeden elastisuus, silkkisyys ja kosteus lisääntyvät korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• mahdollisesti suojaa onkologialta ja eräiltä munuaissairauksilta - nämä tutkimukset ovat vielä tekemättä.

Kaikki nämä edut johtuvat taulukossa esitetystä kemiallisesta koostumuksesta:

Suuruus	Määrä per 100 g.
Kaloripitoisuus	160 kcal
Rasvat	14,66 g.
Oravat	2 g
Hiilihydraatit	1,83 g
Vesi	72,23 g.
Ravintokuitu	6,7 g
Tyydyttyneet rasvahapot	2,1 g
Mono ja disakkaridit	0,66 g.
Vitamiinit	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, beetakaroteeni, koliini
Mineraalit	Kalium (485 mg), kalsium (12 mg), magnesium (29 mg), natrium (7 mg), fosfori (52 mg), rauta (0,55 mg).

Jos kärsit kohonneesta verenpaineesta, sisällytä avokado päivittäiseen ruokavalioosi - korkea verenpaine ei enää häiritse sinua.

Vahingoittaa

Suuria vahinkoja ei ole havaittu. Jos kuitenkin kärsit yksittäisestä intoleranssista sen sisältämille aineille, sen syömistä ei suositella.

Jos päätät, että hedelmä on vaaraton, ja alat kuluttaa sitä kohtuuttomia määriä, varoitamme sinua - tämä toimenpide johtaa ylimääräisiin kiloihin.

Lisäksi tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sen liiallinen kulutus johtaa kehon ylikyllästymiseen yhden tyyppisellä rasvalla, mikä ei riitä korvaamaan kaikkia ihmisille tarvittavia rasvahappoja.

Muista, että ytimessä ja kuoressa on myrkyllisiä aineita, joten niitä ei tule käyttää ravinnoksi.

Tuote on puhdistettava myrkyllisistä aineosista, ja sitten voit nauttia tämän "trooppisen päärynän" epätavallisesta mausta.

Yhteenvetona yllä olevasta korostamme, että sinun ei tarvitse syödä ydintä ja ihoa, eikä sinun pidä syödä liikaa - vain jos noudatat ruoassa annettua mittaa, se ei vahingoita sinua millään tavalla.

Kuinka valita laadukkaat hedelmät kaupasta

Katso huolellisesti kaikista kulmista. Kypsän version pinnalla ei saa olla vaurioita, tahroja, halkeamia tai kolhuja.

Jos niitä on, se on todennäköisesti mätä tai ylikypsä.

Jos onnistuit saamaan kypsän näytteen, siinä on makeahko jälkimaku, löysä öljyinen rakenne, joka voidaan määrittää helposti murskaamalla se haarukalla.

Jos se on kypsymätön, maku on katkera ja kuidut ovat kovia. Lyhyen ajan kuluttua viilto alkaa tummua ja huonontua.

Tämän estämiseksi voit ripotella siihen muutama tippa sitruuna- tai limemehua - tämä säilyttää alkuperäisen värinsä ja edustavan ulkonäön.

Kaupassa sinun on kiinnitettävä huomiota:

• väri;
• kiinteys tai pehmeys;
• varren kunto;
• painoa ja ääntä ravistettaessa.

Kypsyysaste on parempi määrittää kaikkien neljän kriteerin mukaan, ei yhden niistä - silloin osto on korkealaatuista 90 prosentissa tilanteista.

Valinta ihonvärin mukaan

Kuori muuttaa väriään kypsyysasteen mukaan:

• Keltaisen vihreä... Osoittaa kypsymättömyyttä. Tässä tapauksessa sinun on säilytettävä sitä aurinkoisessa paikassa noin 5-6 päivää, ja siitä tulee pehmeää ja maukasta.
• Vaaleanvihreä... Sen tulisi kypsyä 2-3 päivää, kunnes se saavuttaa oikean kypsyytensä.
• Syvä vihreä... Tämän värisiä edustajia voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, mutta he voivat myös makaamaan useita päiviä pilaantumatta.
• Ruskehtavan vihreä iho... Katso huolellisesti, onko hedelmä ylikypsä. Jos se on edelleen hyvää, voit syödä sen heti.
• Ruskea väri täplillä- osoittaa, että se on ylikypsä eikä sovellu enää ravinnoksi.

Jos haluat käyttää sitä välittömästi ruokaan, valitse kopiot, joissa on täyteläinen vihreä ihonväri. Jos kuljetukseen tai pitkäaikaiseen varastointiin tarvitaan aikaa, on parempi valita vaaleanvihreä kellertävällä sävyllä.

Pehmeyden valinta

Monet ostajat tekevät suuren virheen painamalla sormellaan kovaa pintaa vahingoittaen sitä ja luomalla suotuisat olosuhteet mätänemiselle.

Tuotteen sopivuus voidaan määrittää painamalla sormella kevyesti tyynyä pintaa vasten. Jos se vääntyi hieman ja palasi sitten välittömästi alkuperäiseen asentoonsa, se tarkoittaa, että se on parhaassa kypsymisvaiheessa. Tämän voi todistaa myös puristettaessa vapautuva mehu.

Jos kuori pysyy taivutettuna, tämä osoittaa haurautta ja siten ylikypsää.

Paina valinnassa ylempää, kapeampaa osaa - siitä alkaa mätäneminen ja voit määrittää sopivuuden tarkemmin ihoa vahingoittamatta.

Eli pinnan tulee olla:

• elastinen;
• ei mätä;
• mehua saattaa vapautua.

Jos kuori ei taivu puristettaessa vaan tuntuu kiinteältä, kypsyminen kestää useita päiviä. Ja päinvastoin, se on ylikypsä, jos kuori on liian pehmeä ja löysä, ei palaa alkuperäiseen asentoonsa painamisen jälkeen.

Valinta leikkauksen mukaan

Leikkauksen väri on tärkeä kypsyysohje. Kypsässä näytteessä se on vaaleankeltainen tai tummanruskea. Miksi värissä on tällainen ero?

Merentakaisella ihmeellä on optimaalisessa kypsyysvaiheessa vaalea varsi, ja se tummuu ylikypsyessään.

Täydellisen varmuuden saamiseksi voit repäistä varren ja nähdä massan sävyn. Se tapahtuu:

• Vaalea pistaasipähkinäväri ja irtoaa pisaran aromaattista mehua, niin voit turvallisesti ottaa - kypsyys oikeassa vaiheessa.
• Vaalean beige tai valkoinen, sen täydellinen kypsyminen kestää useita päiviä.
• Tummanruskea, melkein musta - ei sovi ruokaan, koska se on ylikypsä.

Valinta kolun ja painon mukaan

Ostajan on suuri virhe valita painavimpia avokadoja. Painon mukaan kypsien edustajien tulee olla painavia, mutta ei liikaa.

Jos valitset painavimman ja pehmeimmän näytteen, on erittäin todennäköistä, että se on jo ylikypsä. Toisaalta liian kevyt paino on merkki siitä, että se on epäkypsä.

Mitä tulee koputukseen, tämä on myös kätevä tapa määrittää kypsyys. Tosiasia on, että jokaisen tällaisen ulkomaisen edustajan sisällä on riittävän suuri luu, jonka sisällä on ydin.

Täällä se myös koputtaa ravistettaessa, mikä osoittaa riittävän kypsyyden.

Epäkypsillä yksilöillä se kiinnittyy tiukasti seiniin, ja ylikypsät yksilöt peittävät sekä luun että sen sisäosan mädäntyneellä velalla.

Kun ravistat, tuo hedelmä korvallesi, niin kuulet selvästi ytimen iskun ruskeaa seinää vasten.

Huomaa myös:

Mitä tehdä epäkypsän sikiön kanssa

Kun ostat kypsiä hedelmiä kaupasta, älä vaivu epätoivoon.

Ja vaikka niiden maku on vähän kuin mauton kurpitsa tai vihreä päärynä, se on silti korjattavissa, ja voit nauttia niistä muutamassa päivässä.

Kuinka nopeuttaa prosessia?

1 tapa. Laita ostoksesi ikkunaan - auringonsäteet tekevät tehtävänsä 2-3 päivässä.
Menetelmä 2. Kääri ne sanomalehti- tai paperipussiin, joka on täytetty banaaneilla tai omenoilla. Tämä nopeuttaa kypsymistä.
Menetelmä 3. Aseta ostoksen mukana oleva paperipussi ympäristöön, jossa lämpötila on yli 25 astetta.
Joskus nämä menetelmät eivät toimi. Tämä tapahtuu tapauksissa, joissa kotelo on vaurioitunut kuljetuksen aikana. Tässä tapauksessa kypsymisen sijaan tapahtuu välitöntä hajoamista.

Tällaisia ​​eksoottisia asioita ei pidä säilyttää jääkaapissa - ne eivät vain kypsy, vaan alkavat jopa huonontua.

Nykyaikaisista reseptikirjoista on melko yleistä löytää reseptejä, joissa pääainesosa on avokado. Ja kaikki on niin kauniisti maalattu, että nytkin ota ja keitä, jos ei sen "mutta" takia. Jostain syystä he eivät kirjoita, kuinka valita oikea kypsä avokado näissä kirjoissa. Mutta turhaan, koska tämä hedelmä on eksoottinen leveysasteillemme, eivätkä kaikki tiedä, miltä sen pitäisi näyttää kypsänä.

Millainen pitäisi olla kypsä avokadohedelmä?

1. Aloitetaan avokadojen valinta silmämääräisellä tarkastuksella. Tutkimme hedelmät huolellisesti kolhujen, halkeamien, tummien täplien ja muiden vikojen varalta. Kiinnitä huomiota kuoren väriin, yleensä hedelmät, joiden väri on tummempi, kypsempi. Mutta älä unohda lajikkeiden valikoimaa, avokadon kuoren väri voi vaihdella tummanvihreästä ruskeaan. Jos näet tiskillä useita avokadolajikkeita ja olet hukassa valinnan kanssa, sinun ei pitäisi ottaa suurinta hedelmää. Jotkut avokadolajikkeet (muuten, niiden kuori on tummanvihreä) erottuu melko suuresta luusta. Ja valitsemalla niin suuren hedelmän, saat paljon vähemmän hedelmälihaa kuin jos valitsisit toisen tyyppisen, pienemmän avokadon. Mutta on selvää, että kypsän avokado-hedelmän valitseminen ja keskittyminen vain sen ulkonäköön on mahdotonta, joten siirrytään seuraavaan vaiheeseen.
2. Paina hedelmää kevyesti, jos hedelmä taipuu hieman sormien alta. Mutta se saa nopeasti takaisin muotonsa, ikään kuin ponnahtaa, niin tämä on kypsä avokado. Jos hedelmät eivät puristamisen jälkeen palauta muotoaan pitkään aikaan, tämä osoittaa sen ylikypsyyttä. Tällainen hedelmä voidaan vaarantaa vain, jos aiot käyttää sitä heti, kun tuot sen kotiin. Miksi ottaa riski? Koska on suuri todennäköisyys, että tällainen hedelmä on mätä sisällä. No, jos hedelmää painaessasi et löytänyt sen reaktiota - hedelmä on kovaa, ei jousta sormiesi alla, sinulla on kypsä avokado. Voit tietysti ostaa sen, mutta vain jos haluat nauttia sen mausta 2-4 päivää oston jälkeen. Sen verran kauan sen kypsyminen kotona kestää.
3. Lisäksi sen luu auttaa meitä määrittämään avokadon kypsyyden. Ei, sitä ei tarvitse poistaa suoraan myymälästä ja tehdä perusteelliselle tarkastukselle. Sinun tarvitsee vain ravistaa hedelmiä kevyesti korvien lähellä. Kuulitko luun kevyen koputuksen? Hienoa, tämä avokado on kypsä. Jos luu pysyy kuuroina ponnisteluillesi, tämä hedelmä on edelleen vihreä, kypsymätön.
4. Voit myös määrittää avokadon kypsyyden repäisemällä sen varren. Jos sen alla oleva paikka on ruskea, sinulla on ylikypsiä hedelmiä käsissäsi. Keltaisen vihreä väri yhdistettynä hedelmän kiinteyteen osoittaa avokadon kypsymättömyyttä. No, jos jäljen väri on vihreä ja kirkas, ja jopa mehu ilmestyy pienellä paineella, tämä hedelmä on kypsä.

Kuinka säilyttää avokadoja?

Kypsät avokadot säilyvät jääkaapissa 2-5 päivää. Sinun on vain varmistettava, että tämä hedelmä on kaukana banaaneista ja omenoista. Jääkaappiosaston ylähylly soveltuu parhaiten avokadojen säilytykseen, mikäli hedelmät eivät joudu kosketuksiin jääkaapin takaseinän kanssa - se jäätyy.

Selvitimme, kuinka valita oikea avokado, mutta mitä tehdä, jos tuot kotiin vain kypsymättömän (kaikki hedelmät, yhtenä, olivat kovia) hedelmiä? Meidän on luovuttava heti hedelmän syömisestä ja annettava sen kypsyä. Tätä varten hedelmät on asetettava paperipussiin tai käärittävä paperipyyhkeisiin ja säilytettävä huoneenlämmössä pimeässä paikassa, kuten sängyn alla. Hedelmien kypsymisestä riippuen sen kypsyminen kestää 2–10 päivää. Totta, prosessia voidaan nopeuttaa laittamalla banaaneja tai omenoita avokadopussiin. Näiden hedelmien synnyttämä eteenikaasu auttaa avokadoja kypsymään nopeammin. Vain molemmissa tapauksissa älä unohda tarkistaa, kuinka avokadosi voi, muuten voit menettää kypsyyshetken ja saada mädäntyneitä hedelmiä.

Se on osa kastikkeita, salaatteja, täytetty sillä, siitä valmistetaan sämpylöitä. Tuote on hyödyllinen myös raakamuodossaan. Erinomaisen maun lisäksi se on myös vähäkalorinen. Kuinka määrittää avokadon kypsyys, kuvataan artikkelissa.

Lajikkeet

Hedelmälajeja on yli neljäsataa. Mutta vain 3 tyyppiä myydään kaupoissa:

1. Kalifornialainen. Siinä on ruskea iho ja pehmeä sisäpuoli. Tuote soveltuu erinomaisesti soseutettujen keittojen, voileipien pastan, cocktailien valmistukseen. Tätä lajiketta myydään ympäri vuoden. Ole varovainen: tumman ihon alla voi olla kolhuja ja täpliä.
2. Florida. Sillä on vaaleanvihreä väri ja kiinteä liha. Hedelmän kuori on ohut, joten jos et aio syödä sitä raakana, käytä veistä. Tuote sopii salaatteihin, sämpyliin ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi sitä käytetään ruokavaliossa.
3. Pinkerton. Lajikkeen väri on tummanvihreä ja iho on näppyläinen. Hedelmässä on pieni luu verrattuna Florida-lajikkeeseen. Tämän tyyppistä avokadoa pidetään parhaana rullina.

Nämä hedelmät sisältävät runsaasti E-vitamiinia, joka suojaa soluja ikääntymiseltä. Hedelmien käyttö vähentää ateroskleroosin riskiä, ​​normalisoi muistia ja alentaa veren kolesterolia. Jotta hedelmät olisivat terveitä, sinun on tiedettävä, kuinka määrittää avokadon kypsyys.

Hyöty

Arvokkaiden ominaisuuksien joukko voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Mutta yleensä avokadolla on seuraavat edut:

1. Hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti B- ja E-vitamiinia.
2. Massa ei sisällä haitallisia rasvoja ja sokereita, joten hedelmä on hyödyllinen diabeetikoille. Avokado sisältää paljon kaliumia, enemmän kuin banaani.
3. Hedelmät ovat erinomaisia ​​veren puhdistamiseen kolesterolista öljyhapon läsnäolon ansiosta.
4. Hedelmät sisältävät runsaasti E-vitamiinia, jota ei ole niin suuria määriä verrattuna muihin hedelmiin. Tämä komponentti nuorentaa kehon soluja, suojaa viruksilta ja ihon ennenaikaiselta ikääntymiseltä.
5. Sikiö palauttaa aivojen ja muistin toiminnan, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuuden vuoksi.
6. Sydämen normalisointi. Kaliumin läsnäolo palauttaa vesi-suolatasapainon, vahvistaa stressinsietokykyä.
7. Paineen lasku. Tämä ominaisuus on välttämätön verenpainepotilaille. Säännöllisesti käytettynä paine palautuu normaaliksi.
8. Kehon kokonaisverenkierto normalisoituu. Avokado sisältää B2-vitamiinia, kuparia, rautaa, joka suojaa anemiaa vastaan ​​erityisesti lapsille.
9. Parannettu suorituskyky. Mannoheptuloosin läsnäolon ansiosta hermosto palautuu, uneliaisuus ja väsymys lievittyvät.
10. Sitoutumattomien radikaalien eliminointi.
11. Immuniteetin vahvistaminen, mikä on erityisen tärkeää flunssan aikana.
12. Lääkärit neuvovat ihmisiä, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, kuluttamaan näitä hedelmiä.
13. Hedelmät sisältävät fytonutrieeneja ja fytokemikaaleja, jotka tuhoavat tietyntyyppisiä kasvaimia.
14. Parantaa karotenoidien imeytymistä.
15. Vahvistaa hampaita ja luita kalsiumin ja fosforin ansiosta.

Hedelmät ovat hyödyllisiä urheilijoille ja kaikille ihmisille, jotka haluavat lisätä lihasmassaa. Tämä saavutetaan korkean proteiinipitoisuuden ansiosta.

Kuinka määrittää avokadon kypsyys kaupassa? Silmämääräinen tarkastus on suoritettava ensin. Tarkista, ettei hedelmässä ole tahroja, painaumia, mätää ja muita vaurioita. Iho on tutkittava, tummia hedelmiä pidetään kypsempinä.

On pidettävä mielessä, että on olemassa monenlaisia ​​hedelmiä, jotka eroavat ihon väristä - tummanvihreästä ruskeaan. Jos et tiedä, minkä tyyppisiä hedelmiä myydään, sinun ei pitäisi valita suurinta avokadoa. Joissakin tummanvihreissä hedelmissä on suuria kiviä. Siksi, kun valitset suurta hedelmää, hedelmälihaa on vähän.

Kuinka määrittää avokadon kypsyys muilla kriteereillä? Sinun täytyy klikata hedelmää. Jos massa on hieman puristunut ja rakenne palautui nopeasti, hedelmä on kypsä, ja jos se on kiinteä, se on kypsymätön. Sitä voi myös ostaa, mutta kotona sen pitäisi kypsyä 3-4 päivää. Jos lommo ei parane, se tarkoittaa, että avokado on ylikypsä.

Mistä muuten voit tietää, onko avokado kypsä? Tämä voidaan tehdä luulla. Hedelmää ei tarvitse leikata kaupassa, se pitää vain ravistaa korvalla. Jos luu napauttaa, hedelmä on kypsä. Äänien puuttuessa sinun ei pitäisi ostaa tällaista hedelmää, koska se ei ole kypsä.

Kuinka selvittää avokadon kypsyys yksinkertaisella tavalla? Jos ostamisen jälkeen ei ole luottamusta hedelmän kypsyyteen, sinun tulee leikata sen varsi ja määrittää leikkauspaikan väri:

1. Jos ruskea, hedelmä on ylikypsä.
2. Jos kelta-vihreä, niin ei kypsä.
3. Jos kirkkaan vihreä, niin kypsä.

Hedelmiä ei saa syödä heti pistokkaiden leikkaamisen jälkeen. Mutta jotta se ei tummu, tähän paikkaan on tiputettava sitruunamehua. Nämä ovat tärkeimmät tavat määrittää avokadohedelmän kypsyys.

Varastointi

Jotta avokado pysyy kypsä, se on säilytettävä jääkaapissa 2-5 päivää. On tärkeää, että hedelmät ovat kauempana banaaneista ja omenoista. On suositeltavaa sijoittaa se jääkaapin viimeiselle hyllylle. Mutta sen ei pitäisi olla lähellä takaseinää, koska se voidaan ylijäähdyttää.

Kypsymätön hedelmä

Tätä hedelmää ei pidä syödä, se on jätettävä kypsymään. Laita hedelmät paperipussiin ja kääri ne pyyhkeeseen. Sellaisenaan se tulee säilyttää pimeässä paikassa, kuten kaapissa.

Kypsytys kestää 2-10 päivää. Banaanin tai omenan laittaminen pussiin nopeuttaa tätä prosessia. Nämä hedelmät vapauttavat eteeniä, joka auttaa nopeuttamaan kypsymistä.

Puhdistus ja käyttö

Sinun tulisi tietää paitsi kuinka tarkistaa avokadon kypsyys, myös kuinka se kuoritaan ja kulutetaan. Hedelmät on puhdistettava näin: leikkaa se pituussuunnassa puoliksi ja poista luu. Se on helppo ottaa pois, sinun täytyy kaataa se pois joka puolelta veitsellä. Massan poistamiseksi sinun tulee ottaa lusikka tai kuori puolikas veitsellä.

Sitten massa vaivataan kermaiseksi massaksi ja leikataan kuutioiksi, kaikki riippuu siitä, mitä reseptin mukaan tarvitaan. Hedelmän hedelmäliha tummuu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tämän estämiseksi sinun täytyy ripotella sitä sitruunamehulla.

Avokadoa syödään raakana, levitetään leivän päälle, suolataan ja syödään voileivänä. Sitä käytetään salaattien, välipalojen, cocktailien valmistukseen. Hedelmät sopivat hyvin kalan, kaviaarin, kanan, katkarapujen, kurkkujen ja tomaattien kanssa.

Laihduttaessaan

Avokadon kalorimäärä voi vaihdella lajikkeesta riippuen. Niiden, jotka haluavat olla hoikempia, kannattaa valita Florida-look. Sitä kasvatetaan kosteassa trooppisessa ilmastossa, ja se sisältää paljon vettä ja vähän rasvaa.

Hall-lajikkeen avokadon kaloripitoisuus on 275 kcal / 100 g, kun taas Hass-lajikkeen 385 kcal / 100 g Voimaisen kalifornialaisen lajikkeen ystävien, jos he seuraavat painoaan, on rajoitettava tämän tuotteen käyttöä.

Siksi avokadot on valittava ja säilytettävä oikein. Vain silloin tämä hyödyllinen tuote pystyy täyttämään ihmiskehon arvokkailla vitamiineilla.

Avokado- hedelmät ovat erittäin maukkaita, mutta vain jos valitse se oikein.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota sikiön kypsyysasteeseen. Kypsällä avokadolla on epämiellyttävä katkera jälkimaku, sen hedelmäliha on kiinteää. Kypsällä, kypsällä avokadolla on miellyttävä makeahko maku ja pehmeä, voitainen, lähes kermainen rakenne. Erityisen kypsän hedelmän hedelmälihaa voidaan levittää jopa voileipille, kuten voille. Kuinka määrittää avokadon kypsyys ja mitkä muut merkit auttavat sinua valitsemaan oikean herkullisen hedelmän?

Sen määrittäminen, onko avokado kypsä, on hyvin yksinkertaista. Sinun on painettava kevyesti sormiasi kuorta. Jos hedelmä taipuu hieman sormien alla ja sen jälkeen kolhu tasoittuu nopeasti, eli hedelmä on melko joustavaa, tämä on avokado, joka sinun kannattaa valita. Toinen merkki kypsästä avokadosta on kiven ääni hedelmiä ravisteltaessa. Tuo avokado korvallesi ja ravista sitä - jos kuoppa koputtaa, avokado on kypsä.

Kypsymätön avokado tuntuu kiinteältä kosketettaessa eikä lommoudu painettaessa. Hänen luunsa ei koputa. Tällaista avokadoa voi kuitenkin myös ostaa, mutta sitä on säilytettävä kotona useita päiviä huoneenlämmössä, jotta se kypsyy.

Liian pehmeää avokadoa, jossa kolhuja ei ole tasoitettu, ei kannata ottaa. Tällainen avokado on ylikypsä ja on todennäköisesti mätä sisältä.

Kiinnitä huomiota myös avokadon ulkonäköön, joka voi kertoa sinulle paljon hedelmän ominaisuuksista.

Avokadot voivat olla väriltään vihreitä tai ruskeita. Ruskeahkoinen avokado (kuvassa vasemmalla) on Kalifornian lajike. Kypsänä se on erittäin pehmeää ja sopii hyvin ruoanlaittoon, cocktaileihin tai yksinkertaisesti voileipien päälle levitettäväksi. Ja jos leikkaat sellaisen avokadon puoliksi ja otat kuopan pois, voit kauhaa sen kuoresta lusikalla ja syödä sellaisenaan.

Vihreäkuoriset avokadot ovat kypsinä kiinteämpää hedelmälihaa ja sopivat sekä.

Alla olevassa kuvassa on kaksi erilaista avokadolajiketta - Florida (1) ja Pinkerton (2). Klikkaa kuvaa suurentaaksesi.

Huomaa, että yhdellä niistä (avokado 1) on iho, joka näyttää ohuelta ja melkein sileältä, ja siinä on tuskin havaittavissa olevia näppylöitä. Toisella avokadolla (kuvassa numero 2) on tummempi kuori, joka on peitetty suurilla näppylillä. Parempi valita avokado, kuten numero 2.

Numeron 2 avokadon kuori on tiheä ja paksu, se on helppo poimia kynsillä ja kuoria hedelmä kokonaan ilman, että se vaikuttaa hedelmälihaan.
Toisaalta tämän tyyppiset avokadot, kuten numero 1, voidaan kuoria vain veitsellä, samalla kun ne väistämättä poistavat massakerroksen ihon mukana.