Mehua ei aina ole mahdollista juoda kokonaan heti, varsinkin jos kotona on lapsia, jotka usein pitävät alijuomisesta ja aliravitsemuksesta. Jokainen perheenjäsen laittaa tavallisesti keskeneräisen mehunsa jääkaappiin, mutta harvat tietävät, kuinka kauan sitä voidaan säilyttää siellä. Valitessaan tuotetta ostaja kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja usein laiminlyö avoimen säilytysajan.

Kuinka säilyttää mehu jääkaapissa

Supermarketeissa mehua on tarjolla laaja valikoima jokaiseen makuun ja se on jaettu tyyppeihin:

• maku (omenoista, päärynöistä, appelsiineista ja muista hedelmistä, vihanneksista);
• tarkoitus (lapsille, alle vuoden ikäisille lapsille, tavallinen);
• pakkausominaisuudet (tetrapakkaus, muovilaatikko, lasi);
• hinta.

Useimmiten he ovat kiinnostuneita siitä, kuinka avointa mehua säilytetään tetrapakista jääkaapissa. Mehu pullotetaan tällaisiin laatikoihin monissa tunnetuissa valmistusyrityksissä:

• vauvanruoka;
• tuotteet imettäville äideille;
• suurimmalle osalle väestöstä.

Turvallisin ja terveydelle hyödyllisin on lasten mehu, joka on useimmiten tetrapakkauksessa. Lisäksi tällainen laatikko on usein supermarketin hyllyillä, ei jääkaapissa. Erikoispakkauksen ansiosta mehu voi seistä eikä pilaantua ilman jäähdytystä siinä ilmoitetun ajan mukaisesti. Siksi tetrapakkauksissa olevia mehuja ei jäähdytetä kaupoissa.

Voit kuitenkin säilyttää jo avattua mehua jääkaapissa vain vuorokauden, kuten pakkauksessa on ilmoitettu. Monien arvostelujen mukaan tetrapakista saatu mehu voi seistä koko viikon ilman, että se vaikuttaa terveyteen myöhemmin. On myös otettava huomioon, että mitä pidempään avointa juomaa säilytetään, sitä vähemmän vitamiineja jää siihen.

Tutkijat

Jos talous sallii, on parempi ostaa mehu lasissa. Sillä on useita etuja:

• Näet pakkauksen sisällön (joskus mehu tetrapakkauksessa homehtuu, ja ostaja tietämättään voi antaa juoman lapselle).
• Tutkijoiden maailmanlaajuiset tutkimukset ovat osoittaneet, että lasipakkaukset ovat turvallisimpia ihmisten terveydelle ja ympäristölle.
• Suoraan puristettu mehu voidaan kaataa sellaiseen pakkaukseen, mikä on terveydelle hyödyllisempää.
• Menetelmää mehun säilöntämiseksi lasissa on käytetty pitkään.

Tutkijat ovat melko kriittisiä tetrapak-pakkauksen suhteen. Tällaisen säiliön sisäosaa edustaa eri metallien seos, joka vuorovaikutuksessa mehujen kanssa voi hapettua ja vapauttaa vaarallisia aineita. Monet lääkärit havaitsevat myös yhteyden asetonin lisääntymiseen lapsilla ja mehua edellisenä päivänä juomasta tetrapakista.

Mehu muovipurkissa

Toinen viime aikoina käytössä ollut mehun pullotus on juoman pullottaminen muovipulloihin. Tietämätön ihminen, tavallinen kuluttaja, suhtautuu muoviin varoen. Tähän asiaan on kuitenkin syytä syventyä, jotta ei tarvitse huolehtia terveysturvallisuudesta juotuaan juoman muovisäiliöstä.

Kansainvälisen lastenruoan valvonnan mukaisesti esimerkiksi alle vuoden ikäisille vauvoille tarkoitetun mehun kaataminen ja säilyttäminen polykarbonaattiastiassa jääkaapissa on kielletty. Sinun on käytettävä polypropeenista valmistettuja astioita.

Tutkijat ovat havainneet, että lisääntymistoiminto on vakavasti heikentynyt polykarbonaatin myrkyllisen aineen (bisfenoli A) vuoksi. Tästä syystä on mahdotonta säilyttää, mukaan lukien avoin juoma jääkaapissa, tällaisessa astiassa. Jääkaapissa oleva avoin mehulaatikko on myös herkkä erilaisten mikro-organismien vaikutuksille sisällöineen juoman sisältämien syöpää aiheuttavien aineiden lisäksi.

Kaikki pidetään ennallaan

Yleisesti uskotaan, että ruokaa voidaan säilyttää pidempään alentamalla jääkaapin lämpötilaa. Samaan aikaan kaikki eivät katso valmistajan ilmoitusta siitä, kuinka paljon mehua saa pitää auki. Ennen juoman juomista ihmiset luottavat sen makuun: hapan vai ei, käynyt vai homeinen.

Useimmat valmistajat kuitenkin ilmoittavat pakkauksessa, että voit säilyttää avointa mehua jääkaapissa vain vuorokauden. Myös kuluttajien keskuudessa vallitsee mielipide, että jos juoma kaadetaan muovipullosta tai tetrapakista lasiastiaan, sisältö säilyy pidempään. Kemistit ja biologit kumoavat tämän yleisen väärinkäsityksen.

Avojuoman säilytys ei riipu pakkaustyypistä tai jääkaapin lämpötilasta. Valmistajan pakkaukseen ilmoittama termi on tiedemiesten mukaan, kuinka kauan tavaroita on säilytettävä. Et voi juoda pullon kurkusta, jotta suuri määrä mikro-organismeja syljen kanssa ei pääse juomaan ja johtaisi tuotteen nopeaan happamoitumiseen.

Tuorepuristettu marja-, vihannes- tai hedelmämehu on erittäin maukas ja terveellinen juoma. Supermarketeissa myytävä luonnonmehu on myös terveellistä, mutta se sisältää lisäaineita (stabilointiaineita, arominvahventeita jne.), joten tämä tuote ei ole vain hyödyllinen, vaan myös haitallinen. Joten jos haluat todella hyödyttää kehoasi, älä ole laiska ja tee itse mehut. Ja kerromme sinulle, voitko säilyttää vastapuristettua mehua kotona.

Kuinka säilyttää vastapuristettua mehua

On tärkeää tietää ja ymmärtää, että suurin osa hyödyllisistä aineista sisältyy tuorepuristettuun mehuun, joten tällaista tuotetta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Mutta silti on tilanteita (esimerkiksi mehua on liikaa tai käytät sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin), jolloin sinun on säilytettävä mehua lyhyen aikaa.

Sinun on säilytettävä vastapuristettu mehu jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Säilytysastiat voivat olla mitä tahansa - muovia, lasia, keramiikkaa, kunhan se on suljettu. Vain omenamehua ei ole tarkoitettu säilytykseen. Tämä juoma sisältää paljon rautaa, joka alkaa hapettua joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tuorepuristettuun omenamehuun voidaan lisätä hapettumisprosessien hieman hidastamiseksi sitruunamehua, jolloin juoma pysyy kevyenä.

Jos et juonut juomaa ajoissa, on parempi steriloida se myöhemmin. Kaada tätä varten mehu kattilaan, lisää hieman sokeria ja keitä 5 minuuttia. Jos steriloit tomaattimehua, voit lisätä siihen 2 mustapippuria ja laakerinlehden maun saamiseksi.

Voit myös säilyttää tuorepuristettua mehua pakastettuna. Tätä varten kaada se astioihin tai muovikuppeihin ja aseta se pakastimeen. Tässä tapauksessa säilytysastiaa ei pidä täyttää kokonaan, sillä nesteellä on taipumus kasvaa jäätyessään. Muuten mehun säilytysastia voi rikkoutua.

Pakastettu mehu tulee laittaa lämpimään veteen tai jättää huoneenlämpöön ennen käyttöä.

Valtava plussa pakastuksesta on, että tällä säilytysmenetelmällä voit säilyttää vastapuristetun mehun alkuperäisessä muodossaan, eli yhdessä kaikkien vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden kanssa. Tuorepuristettu mehu tulee kuitenkin pakastaa välittömästi valmistuksen jälkeen.

Kuinka paljon säilyttää tuorepuristettua mehua

Tuorepuristettu mehu ei ole tarkoitettu säilytykseen. Tällaista mehua on kuitenkin sallittua säilyttää jääkaapissa 2-3 tuntia. Mutta jopa tänä aikana juoma menettää suurimman osan ravintoaineistaan. Jos haluat säilyttää mehua pidempään, on parempi pakastaa juoma heti. Pakastettua mehua voidaan säilyttää 1-2 kuukautta ja se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Punajuurimehu, jonka hyödyistä ja haitoista keskustellaan tässä artikkelissa, on erityisen suosittu terveiden elämäntapojen fanien keskuudessa. Monille tämä mehu on edelleen mysteeri, eivätkä he edes tiedä sen hyödyllisistä ja lääkinnällisistä ominaisuuksista.

Punajuuri on hämmästyttävä juurikasvi, ja sitä on perinteisesti käytetty parantamaan monia vaivoja. Jo muinaiset roomalaiset hoidtivat kuumetta ja ummetusta punajuurilla. Ja Hippokrates, suosittelee vahvasti juurikkaan lehtien käyttöä haavojen parantamiseen. Keskiajalla punajuuria käytettiin ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon.

Ja jos monet ihmiset tietävät punajuurien ominaisuudet ja sisällyttävät ne ruokavalioonsa, vain harvat koskevat juurikasmehua. Itse asiassa punajuurimehulla on paljon parempia parantavia ominaisuuksia ja vaikutuksia ihmiskehoon. Punajuurimehu on erityisen hyödyllinen naisille kriittisinä päivinä sekä ihmisille, joilla on anemia. Ja suurin osa sen ominaisuuksista tulee ainutlaatuisesta yhdisteestä nimeltä betalain. Beetalain, jota esiintyy punajuurissa, parantaa maksan ja sappiteiden toimintaa.

Exeterin yliopiston brittiläisten tutkijoiden tutkimusten perusteella voidaan vakuuttavasti väittää, että juurikasmehu on ainutlaatuinen energiajuoma.

Punajuurimehu hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Yksi punajuurimehun tärkeimmistä eduista on, että se sisältää väripigmenttiä nimeltä beetalain. Se on voimakas antioksidantti, anti-inflammatorinen, fungisidi ja myrkkyjä poistava aine. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tällä pigmentillä voi olla kasvaimia estävä vaikutus.

Beetalainin lisäksi juurikasmehu sisältää:

Vitamiinit: C, ryhmät B, A, K;

Mineraalit: magnesium, rauta, mangaani, sinkki, kalium, kupari, jodi, fosfori, kalsium, rikki, pii, boori;

Fruktoosi;

sakkaroosi;

Orgaaniset hapot: omenahappo, oksaalihappo;

Aminohappoja;

Flavonoidit;

Orgaaniset nitraatit;

Saponiinit;

Ihmiskeho tarvitsee kaikkia näitä yhdisteitä. Rauta on välttämätön punasolujen tuotannolle ja hapen kuljetukselle. Raudan lisäksi mehu sisältää muita hematopoieesiin osallistuvia aineita.

Flavonoideja zeaksantiinia ja luteiinia, karotenoideja tarvitaan näön säilyttämiseen, verkkokalvon sairauksien ehkäisyyn.

Antioksidantit suojaavat kehoa vapailta radikaaleilta, lisäävät kehon puolustuskykyä, niillä on anti-inflammatorisia, sieniä ehkäiseviä ominaisuuksia.

Betalainia pidetään yhtenä parhaista verenpuhdistusaineista, mikä parantaa maksan puhdistuskykyä. On suositeltavaa juoda juurikasmehua kahdesti vuodessa veren puhdistamiseksi ja verisolujen palauttamiseksi.

Orgaaniset hapot, pektiiniyhdisteet parantavat ruoansulatusta, poistavat raskasmetallien suoloja, myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta, estävät mädäntymisprosessien kehittymistä suolistossa.

Ryhmävitamiinit parantavat aineenvaihduntaa, normalisoivat hermostoa ja parantavat aivojen toimintaa.

Harvinainen maametallien kivennäiskoboltti osallistuu hermoston normaalille toiminnalle välttämättömän B12-vitamiinin tuotantoon. Yhdessä B9-vitamiinin tai foolihapon kanssa se osallistuu hematopoieesiprosessiin - punasolujen tuotantoon.

Punajuurimehun orgaanisilla nitraateilla ei ole mitään tekemistä lannoitteiden tai säilöntäaineiden sisältämien elintarvikkeiden nitraattien kanssa. Punajuurimehun kasvinitraateilla on ominaisuus alentaa verenpainetta ja lisätä fyysistä kestävyyttä.

Oksaalihapon tiedetään olevan hyvä liuotin kehon kalsiumkertymille. Nämä kerrostumat voivat tutkijoiden mukaan olla syynä monille sairauksille. Punajuurimehun juominen auttaa estämään tällaisia ​​kerrostumia ja vähentää siten kalkkeutumiseen liittyvien sairauksien, kuten:

Sydänsairaudet;

Kivet munuaisissa;

Näköongelmat;

Onkologiset sairaudet;

Ateroskleroosi.

Juurikasmehun hyödyt keholle

Kuten tavallinen punajuuri, vastapuristettu ja laskeutunut mehu (vain tuoreista juurikasveista) on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle ja auttaa:

• Selviytyä anemiasta ja verisairauksista;
• Lisää kestävyyttä (tämä johtuu hapenkulutuksen vähenemisestä harjoituksen aikana 16 prosentilla);
• Parantaa kilpirauhasen toimintaa hypotyreoosissa;
• Vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Vahvistaa ja lisää pienten kapillaarien elastisuutta;
• Verisuonten puhdistamisessa kolesteroliplakeista (yleensä kolesterolitasot laskevat);
• Poistaa verisuonten spastisuutta;
• Palauttaa elinvoimaa keväisen vitamiinin puutteen kanssa, johon liittyy hajoaminen;
• Parantaa muistia ja keskittymiskykyä;
• Lisää tehokkuutta;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• Päästä eroon ummetuksesta (sillä on lievä laksatiivinen vaikutus);
• Palauta suoliston mikrofloora normaaliksi;
• Nopeuttaa yleistä aineenvaihduntaa;
• Poistaa kehosta myrkylliset aineet (mukaan lukien laskeutuneet raskasmetallit);
• puhdistaa maksa ja munuaiset;
• Poista kivet sappirakosta;
• Poista ylimääräinen kalsium verisuonista (esimerkiksi suonikohjuissa);
• Stimuloi imunestejärjestelmän toimintaa;
• Suorita onkologisten sairauksien ilmenemisen estäminen;
• Lisää ja ylläpitää miehen tehoa (mukaan lukien eturauhasen adenooman kehittymisen välttäminen);
• Selviytyä hormonaalisista muutoksista naisilla, joilla on vaihdevuodet, ilman synteettisten huumeiden käyttöä;
• Vähentää korkeaa verenpainetta;
• Päästä eroon unettomuudesta;
• Vakauttaa (tai pikemminkin vähentää) verensokeritasoja (vain 30 yksikön alhaisesta glykeemisestä indeksistä johtuen);
• Paranna haavaumia ja paiseita, kun sitä käytetään paikallisesti.

Vaikka raskaana oleville naisille tällaisen mehun saanti on rajoitettu kahteen ruokalusikalliseen päivässä, mutta jopa tämä pieni annos auttaa normalisoimaan kaikkien elinten työn ja mikä tärkeintä, estämään anemiaa parantamalla hematopoieesin nopeutta.

Kosmeettisessa suunnassa on usein suositeltavaa pyyhkiä kasvot juurikasmehulla aknen ja aknen esiintymisen välttämiseksi.

Kuinka tehdä punajuurimehua kotona

Ensimmäinen askel on valita korkealaatuiset punajuuret. Sen tulee olla joustava-kiinteä, viininpunainen, punainen tai violetti ja soikea-pallomainen (tai vain pallomainen). On suositeltavaa valita hedelmät, jotka eivät ole liian suuria, enintään 12 cm halkaisijaltaan (joten kuluttaja sulkee pois juurisadon korkean nitraattipitoisuuden). Leikkauksessa ei saa olla valkoisia tai mustia läikkiä (tämä on merkki juurikkaan pilaantumisesta). Vihreiden versojen esiintyminen puhuu vihannesten "nuoruudesta" ja siten sen mehukkuudesta.

Juurikasto on pestävä ja kuorittava hyvin. Mehupuristin sopii tiivistetyn punajuurimehun valmistukseen. Mutta tapahtuu myös, että tällaista tekniikkaa ei ole käsillä. Ja sillä ei ole väliä. Sinun on otettava hieno raastin ja raastaa juurekset siihen. Sitten juoma puristetaan ulos puhtaan sideharson läpi, joka on taitettu useisiin kerroksiin.

Kuinka juoda juurikasmehua oikein

Juuri valmistettua mehua ei pidä juoda heti. Se asetetaan jääkaappiin noin kahdeksi, neljäksi tunniksi peittämättä astiaa kannella. Tästä johtuen mehu laskeutuu (sedimentti laskeutuu pohjalle) ja pääsee eroon palavista eettereistä. Laskeutumisen jälkeen poista vaahto mehun pinnalta ja kaada varovasti toiseen purkkiin jättäen laskeutuneen sedimentin.

Totta, edes tällaista mehua ei ole tapana käyttää puhtaassa muodossaan, vaan laimentaa sitä karpalo-, appelsiini-, kurkku-, porkkana- tai sellerimehulla. Tällöin elimistö imee tarvittavat ravintoaineet paremmin. Voit sekoittaa mehuja suhteessa, esimerkiksi 1 osa punajuurta ja 3 osaa mitä tahansa muuta. Hyvällä sietokyvyllä ja ilman sivuvaikutuksia voit lisätä juurikasmehun määrää.

Puhdasta juurikasmehua juodaan profylaktisiin tai hoitotarkoituksiin. Aloita juurikasmehun juominen pieninä annoksina, lisäämällä sen määrää asteittain 50 grammaan 1-2 teelusikallisella. Sinun täytyy juoda mehua ennen ateriaa 25-30 minuuttia.

Kuinka kauan juurikasmehua voidaan säilyttää

Sinun on säilytettävä mehu jääkaapissa. Mutta sen säilyvyys ei ylitä kahta päivää. Pidemmällä varastoinnilla hyödylliset aineet haihtuvat, eikä tällaisen mehun haluttu vaikutus ole enää. Eikä ole erityistä tarvetta keittää tulevaa käyttöä varten. Loppujen lopuksi vihannesta säilytetään jääkaapissa pitkään, ja milloin tahansa, kun olet ottanut sen pois, voit valmistaa tuoreen juoman.

Vasta-aiheet punajuurimehun käytölle

Huolimatta siitä, kuinka "vaarattomalta" luonnollinen juurikasjuoma näyttää ensi silmäyksellä, sillä on silti vasta-aiheita. Siksi sen juominen on vasta-aiheista, kun:

Virtsakivitauti (voi aiheuttaa kivien liikkumista munuaisista);

Tietyt munuaissairaudet (pyelonefriitti, nefroottinen oireyhtymä);

Nivelreuma;

krooninen ripuli;

Hypotensio (matala verenpaine);

Lisääntynyt mahalaukun eritys (mehu lisää happamuutta);

Haavainen paksusuolitulehdus ja mahahaavat;

Osteoporoosi.

Diabeetikoiden tulee olla erityisen varovaisia ​​tämän tuotteen kanssa (lajikkeesta riippuen mehu sisältää usein paljon sokereita ja hiilihydraatteja).

On ehdottomasti vasta-aiheista punajuurimehun nauttiminen allergioiden ja yksilöllisen intoleranssin yhteydessä.

Liiallinen mehun juominen voi aiheuttaa oksentelua tai pahoinvointia.

Usein monet ovat hämmentyneitä punajuuren jälkeisestä virtsan ja ulosteiden punaisesta väristä. Tämä on normaalia, koska punajuurissa on väripigmenttiä betalainia ja hän on syyllinen.

Juurikasmehun hoito

Hyvin usein juurikasmehua käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Vaikka lääkäreiden suositukset tämän mehun käytöstä terapeuttisiin tarkoituksiin eivät ole niin laajoja, on monia esimerkkejä, joissa juurikasmehu voi auttaa parantamaan terveyttä.

• Ummetus, koska kuitu parantaa aineenvaihduntaa ja sillä on laksatiivinen ja lievä diureettinen vaikutus.
• Hypertensio, koska se sisältää riittävän määrän magnesiumia;
• Kilpirauhasen sairaudet. Se sisältää jodia, joka on hyvä tälle elimelle, sekä ravintoaineita, jotka parantavat aineenvaihduntaa;
• Suonikohjut ja kardiovaskulaarinen kuntoutus;
• Naisten kuukautiskierron palauttaminen ja kivunlievitys;
• Ylipainoinen ja lihava.

Perinteinen lääketiede tarjoaa monia reseptejä erilaisten patologioiden hoitoon. Tätä mehua käytetään hoitoon:

• Maksa;
• Ummetus;
• Anemia;
• Hypertensio;
• Nuha ja poskiontelotulehdus;
• Kipeät kurkut.

On olemassa reseptejä, joissa juurikasmehua käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin yhdessä muiden mehujen kanssa. Tässä vain osa resepteistä.

Punajuuri-omenamehu auttaa palauttamaan mahan toimintaa ja parantamaan ruoansulatusta. Tällainen mehu on hyödyllinen onkologian ehkäisynä.

Punajuurikkaan appelsiinimehu auttaa kehoa imemään rautaa paremmin. Lisäksi appelsiinimehu sisältää suuren määrän C-vitamiinia. Tämän sekoitusjuoman valmistamiseksi appelsiinimehun osuuden tulee olla suurempi kuin punajuuren. On parempi lisätä vettä keittämisen jälkeen. Voit lukea tästä artikkelista.

Punajuurimehu karpalomehun kanssa on hyvä tapa puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä. Tämä juoma auttaa nostamaan verenpainetta ja sillä on rauhoittavia ominaisuuksia.

Sydämen normaalin toiminnan palauttamiseksi on hyödyllistä sekoittaa juurikasmehua kurkku- ja porkkanamehuun ottamalla enemmän porkkanamehua.

Vatsan toimintojen palauttamiseksi sinun on sekoitettava juurikasmehu kurpitsamehun kanssa. Ja puhdistaaksesi kehon myrkkyistä lisää mehuun hunajaa.

Painonpudotusta varten on parempi sekoittaa punajuurimehua kurkkumehuun.

Punajuurimehu painonpudotukseen

Kaikki tietävät kasvisruokavaliot painonpudotukseen, joiden joukossa on myös punajuurta. Mutta harvat vertaavat kokonaisten punajuurien ja niiden mehun mahdollisuuksia.

Itse asiassa juoman valmistusprosessi kestää melko kauan. Mutta tämän tuotteen mausta (erityisesti laimennettuna toisella suosikkimehulla) tulee miellyttävämpi kuin tavallisten raakojen punajuurien kulutus, jotka on pureskeltava perusteellisesti.

Juurikasmehun tärkeimmät edut painonpudotuksessa ovat:

• Sama pitoisuus sulamatonta kuitua, joka toimii "harjana";
• Laksatiivinen vaikutus, joka ei salli toksiinien ja toksiinien kerääntymistä suolistossa;
• Vitamiinien ja mikroelementtien imeytymisprosessien luominen huonon mikroflooran "tuhoamisen" vuoksi;
• Matala glykeeminen indeksi.

Ruokavalio on aloitettava lisäämällä asteittain juoman punajuurimehun määrää kehon reaktion seuraamiseksi ja nautittava se puoli tuntia ennen ateriaa.

Myös ruokavalion aikana on suositeltavaa jättää pois tärkkelyspitoiset ja rasvaiset ruoat, jotta pääset silti eroon ylimääräisistä kiloista, eikä vain jätetuotteista. On myös sallittua pitää paastopäiviä juurikasmehulla, mutta sillä ehdolla, että tällaiseen tuotteeseen ei ole negatiivista reaktiota.

Kuinka valita punajuuret

Koska tällaista vihannesta säilytetään tavallisesti koko talven ajan, sinun on tiedettävä tuoreen vihanneksen valinnan perussäännöt:

• Sen on oltava tiukka;
• Korkealaatuisessa juurikasvessa ei havaita vaurioita;
• Pienet vihreät versot tyvessä osoittavat tuotteen "nuoruuden";
• Hyväksyttävä väri on punaisesta kastanjanruskeaan.

On tärkeää säilyttää tuoreita hedelmiä kellarissa, hieman ripoteltuna märällä hiekalla.

Juurikasmehu on hyväksi ihmiskeholle, ja tänään olet vakuuttunut tästä. Nyt tiedät, mitä hyötyä siitä voi olla ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on. Se toimii hyvin monien muiden vihannes- ja joidenkin hedelmämehujen kanssa auttamaan kehoa parantamaan ja palauttamaan terveyttä.

Selvitä mielipiteesi punajuurimehun eduista ja ominaisuuksista tästä videosta

Tuoremehut eivät ole vain hyödyllisiä ihmisten terveydelle, vaan myös herkullisia. Ne mehut, joita myydään useimmissa myymälöissä ja hypermarketeissa, sisältävät kuitenkin enimmäkseen erilaisia ​​säilöntäaineita ja ravintolisiä, mikä vähentää merkittävästi niiden etuja ja vaikuttaa myös makuun - joskus melko negatiivisesti. Ainoa tie ulos tästä ansasta on valmistaa mehua kotona. Itse valmistama vastapuristettu mehu täyttää kaikki vaatimukset, nimittäin:

• kotitekoisen mehun makua voidaan aina säätää;
• massan rakenne ja määrä ovat säädettävissä;
• mehun itse valmistavat voivat hemmotella itseään ja perhettään erilaisilla makuyhdistelmillä.

Mehun säilytys

Vaikuttaa siltä, ​​​​että mikä voisi olla kauniimpaa - tehdä mehua ja juoda se heti, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista - joskus ei ole tarpeeksi aikaa, joskus kausi päättyy joillekin hedelmille, ja tapahtuu myös niin, että sinun on valmistettava mehu tulevaa käyttöä varten jonkin aikaa - muutamasta tunnista useisiin kuukausiin.

Tuorepuristettu mehu voi olla:

• Suojella;
• steriloida;
• jäätyä.

Varastoinnin valmistelu

Jotta vastapuristettu mehu säilyttää ominaisuudet mahdollisimman paljon, se on valmisteltava varastointia varten. Mehut pyrkivät hapettumaan. Tämän onnettomuuden välttämiseksi sinun on:

• lisää pieni määrä happoa (sitruunamehu, sitruunahappo, askorbiinihappo ja jopa muutama tippa omenasiideriä tai muuta hedelmäetikkaa);
• sulje astia tiiviisti mehulla, jätä astiaan mahdollisimman vähän ilmaa.

Nämä suositukset sopivat, jos sinun on jätettävä mehu enintään päiväksi. Jos sinun on säilytettävä mehua pitkään, sinun tulee käyttää muita menetelmiä.

Sterilointi kiehuu useita minuutteja. Kiehumisen aikana mehuun lisätään sokeria happamuuden vakauttamiseksi. Tomaattimehuun on tapana lisätä mausteita - lavrushkaa ja mustapippuria. Keittämisen jälkeen mehut kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan suljetuilla kansilla.

Säilytys on samanlainen prosessi, mutta hieman pidempi. Kaikkia mehuja ei voida pitää lämpiminä steriloinnin jälkeen, kun taas purkitetut mehut säilyvät huoneenlämmössä. Mutta tästä seuraa, että mehussa on vähän hyödyllisiä ominaisuuksia.

Pakastaminen on yksi parhaista tavoista säilyttää mehu, sinun tarvitsee vain löytää sopiva astia, kaada mehu siihen ja kytkeä pakastin pakastustilaan.

Aiheeseen liittyvät materiaalit:

Kaikki mehut, joita hyllyillä on runsaasti, on jaettu eri kriteerien mukaan. Mehut jaetaan hedelmiin, vihanneksiin, hedelmiin ja vihanneksiin tai vihanneksiin ja hedelmiin. Se riippuu raaka-aineesta, josta mehu on valmistettu. Yhdestä raaka-aineesta valmistettua mehua kutsutaan monomehuksi. Jos mehua valmistettaessa...

Useimmat ihmiset uskovat, että mehut ovat täysin vaarattomia. Itse asiassa se ei ole niin, jollekin se voi olla hyödyllistä, mutta jollekin se voi vahingoittaa. Mehu on pääasiassa ruokaa, joten sen hyödyllisiä ominaisuuksia ei pidä yliarvioida. Mehuterapia ei voi parantaa...

Tuorepuristettujen mehujen edut ovat kiistattomat, he ovat tienneet siitä muinaisista ajoista lähtien. Juomalla mehua tuoreista hedelmistä tai vihanneksista päivittäin, ihminen täydentää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla puhtaassa muodossaan, ilman epäpuhtauksia ja kemiallisia lisäaineita, joita käytetään laajalti pussien mehujen valmistuksessa. ...

Se, kuinka paljon tuorepuristettua mehua säilytetään, riippuu hedelmätyypistä, josta se puristetaan, ja tuloksena olevan juoman säilytyspaikan lämpötilasta. Tarve säilyttää vastapuristettu mehu syntyy, jos juomaa ei voitu juoda kokonaan.

Ihmiset valmistavat usein itse mehunsa tuoreista vihanneksista ja marjoista. Tämän ansiosta lähes kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät luonnollisessa muodossaan. Harkitse vastapuristetun mehun säilyttämistä, mikä on eri juomien säilyvyys.

Kuinka kauan mehua voidaan säilyttää?

Pitkäaikaisessa varastoinnissa minkä tahansa tuotteen laatu heikkenee asteittain. Tämä koskee myös vastapuristettuja mehuja. Lääkärit suosittelevat, että potilaat juovat enintään 750 ml tuoremehua päivässä (3 kertaa päivässä, 250 ml). Siksi sinun ei tarvitse valmistaa enempää kuin 1 lasillinen jokaista ateriaa kohti.

Joskus on tarpeen laimentaa tiivistettyä juomaa vedellä, mutta sinun ei tarvitse kuluttaa enemmän kuin määritetty tilavuus, koska siitä ei käytännössä ole hyötyä ihmisten terveydelle.

Jos jotain jää jäljelle, esimerkiksi 1/5 juoman kokonaistilavuudesta, tämä neste jätetään useimmiten jääkaappiin säilytettäväksi.

Kotitekoisilla mehuilla on erilainen säilyvyys. Kuinka kauan tällaisia ​​nesteitä voidaan säilyttää jääkaapissa? Kaikki riippuu vihanneksista tai hedelmistä, joista tämä tai tuo juoma on saatu:

1. Omenamehu tummuu, kun sitä säilytetään jääkaapissa 5-6 tuntia. Se sisältää paljon rautaa, joka hapettuu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Tämän estämiseksi on suositeltavaa lisätä nesteeseen askorbiinihappoa tai puristaa 4-5 tippaa sitruunaa juomaan.
2. On parempi juoda porkkanamehu heti valmistuksen jälkeen 10-15 minuutin kuluessa. Mutta jos saat paljon nestettä, sinun on kaada loput pulloon, sulje se hyvin. Sen jälkeen astia viedään kylmään pimeään huoneeseen tai kellariin. Mehun säilyvyys kestää jopa 48 tuntia.
3. Tuoretta punajuurta valmistettaessa sitä säilytetään (vaatitaan) 40-60 minuuttia ennen käyttöä. Sen jälkeen neste laimennetaan vedellä ja juodaan. Jäännöksiä säilytetään kylmässä 2 päivää.

Jotkut ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, voidaanko kaalimehua säilyttää ja kuinka paljon. Se tulee juoda välittömästi valmistuksen jälkeen, koska se heikkenee nopeasti.

Jos teet vastapuristettua mehua marjoista, kuinka paljon tällaista nestettä säilytetään, riippuu hedelmätyypistä. Esimerkiksi vadelma-, rypäle-, persikka-, mansikka- ja vastaavat marjajuomat käyvät nopeasti lämpimänä säilytettynä. Kylmässä niiden säilytysaika pitenee 24 tuntiin. Säilytysajan pidentämiseksi voit lisätä enintään 15 tippaa askorbiinihappoa tai sitruunaa 500 ml:aan puristettua nestettä.

Kirsikka-, herukka-, granaattiomena-, sitruuna-, appelsiini- ja mandariinijuomat säilyvät kylmässä jopa 2 päivää, koska nämä hedelmät sisältävät happoa, joka toimii säilöntäaineena.

Millaisissa olosuhteissa saatua nestettä tulee säilyttää?

Siinä tapauksessa, että tuorepuristettua marja- tai vihannesmehua on paljon, se on laitettava astiaan, jossa on tiiviisti suljettava kansi, ja asetettava sitten jäähdytysyksikön yhteiseen kammioon tai vietävä ulos kellariin (kylmähuone). .

Nesteiden säilytykseen käytettävien astioiden tulee olla keramiikkaa tai lasia. Ei ole suositeltavaa käyttää muovi- tai metalliastioita, koska ne kiihdyttävät nesteen oksidatiivisia prosesseja.

Astian kansi tai tulppa (jos juoma on pullossa) voi olla muovia. Tärkeintä on, että ne sopivat tiukasti aluksen seiniä vasten.

Voit yrittää säilöä kasvis- tai marjamehua pakasttamalla. Sitten neste kaadetaan lasiastiaan, mutta ei astian reunaan. Jäljelle jää pieni ilmarako, jota tarvitaan juoman tilavuuden laajenemisen huomioon ottamiseksi pakastuksen aikana.

Säiliö asetetaan pakastimeen ja tarvittaessa poistetaan, neste sulatetaan kulutukseen. Vaikka varastointiaika pitenee, paljon vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita menetetään.

Voit soveltaa pastörointia. Puristettu neste kuumennetaan + 85-90 ° C:seen ja kaadetaan sitten tölkkeihin tai pulloihin. Astiat suljetaan tiiviisti. Mitä tahansa mehua voidaan säilyttää tässä muodossa 30 päivää.

Jos tänä aikana ei ollut mahdollista juoda kokonaan valmistettuja marja- tai kasvisjuomia, niihin lisätään sokeria, mikä tekee tavanomaisen purkituksen. Tätä tiivistettä voidaan säilyttää 12 kuukautta. Ennen käyttöä se laimennetaan puhtaalla vedellä ja juodaan kuten hedelmäjuoma.