Rassolnik on yksi venäläisen keittiön herkullisimmista ruoista, joka on verrattavissa kaalikeittoon, nyytiin ja lihapiirakoihin. Kuuluu happamien keittojen luokkaan, koska se keitetään suolakurkkujen ja suolakurkkujen kanssa. Ruoan reseptissä, jolle artikkelimme on omistettu, on salaisuuksia, jotka ilmaisevat sen nimen lauseella "Lazersonista".

Tämän suolakurkun kirjoittaja on Ilja Lazerson, lahjakas pietarilainen kokki, kokkikillan puheenjohtaja, lukuisten ruoanlaittokirjojen kirjoittaja, suosittu tv-juontaja, televisio- ja radio-ohjelmien vieras herkullisen ja terveellisen ruoan resepteistä. Hän johtaa omaa ohjelmaa "Lazerson Principles" "Food-TV" -kanavalla, jossa hän jakaa "poikamies" keittiön reseptejä herkkusujen kanssa, sekä sivun "Lazerson. Favorite".

Mitkä ovat pääperiaatteet suolakurkkureseptin valmistamisessa Ilja Lazersonin reseptin mukaan?

Ainesosat

• 2 palaa naudanlihaa luulla, kokonaispaino 300 g;
• 200 g kanan sisäisiä (sydän, kammiot);
• 1 lasillinen ohraa;
• 3-4 perunaa;
• 2-3 marinoitua (ei marinoitua) kurkkua;
• 2 päätä sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 1 selleri
• 150-200 ml suolavettä;
• vähän kasviöljyä;
• laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan.

Liha-ainesosia on parasta käyttää jäähdytettynä tuoreemman ja terveellisemmän tuotteen saamiseksi.

Mutta voit ottaa myös pakastettuja. Anna lihan tässä tapauksessa sulaa luonnollisesti huoneenlämmössä. Jos sinulla ei ole ylimääräistä aikaa, käytä mikroaaltouunia.

Tuotteiden lukumäärä on laskettu 6-8 annokselle. Kypsennysaika, kun otetaan huomioon liemen kypsennys - 1,5 tuntia.

Ruoanvalmistus

Ennen liemen valmistusta, huuhtele ja liota ohra kylmässä vedessä. Kypsennyksen aikana viljat turpoavat.

Huuhtele naudanlihapalat hyvin juoksevan kylmän veden alla poistaaksesi pienet palaset luista.

Huuhtele kananpalat erityisen huolellisesti, erityisesti kammiot. Sinun ei tarvitse leikata niitä paloiksi.

Keitä liemi

Lazersonin suolakurkkua varten se valmistetaan seuraavasti:

1. Kasta naudanlihanpalat luulla 2,5-3 litran kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto. Suola, lisää mustapippuria ja maustepippuria (2-3 kpl).
2. Keitä naudanlihaa puolikypsiksi.
3. Lisää kuoritut sipulit, porkkanat ja koko selleri. Keitä kunnes liha on kypsää.

Voit tarkistaa, onko naudanliha kypsennetty veitsellä tai haarukalla. Ruokailuvälineet pääsevät valmiin lihan sisään helposti, ilman painetta.

Ota keitetyt vihannekset ja liha pois pannulta, siivilöi liemi. Et enää tarvitse sipulia, vaan leikkaa porkkanat viipaleiksi tai kuutioiksi. Poista liha luusta.

Keitä kananpalat ja ohra erikseen suolatussa vedessä. Sitä ei tarvitse liikaa, kunhan tuotteet ovat piilossa. Valuta vesi kypsennyksen jälkeen, leikkaa sisäelimet pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja hauduta siinä suolakurkkua karkealla raastimella raastettuna tai ohuiksi nauhoiksi leikattuna suolavettä lisäämällä.

Paista hienonnettu sipuli pannulla ja lisää siihen keitetyt porkkanat. Paista kaikki karamellisoituneeksi.

Ruoanlaiton salaisuudet

Lazersonin suolakurkun pääperiaate on keittää hapan erikseen. Jos keität kaiken yhdessä, happamassa ympäristössä, muut ainekset pysyvät kiinteinä eivätkä kiehu kunnolla. Perunoista tulee kova kuori ja sipulit ja porkkanat murenevat hieman.

Toiseksi, käytä useita erilaisia ​​rasvoja: kasviöljyä, voita jne. Tämä seos lisää makua, jakaa ja pehmentää ruuan happamuutta tasaisesti ja nopeuttaa ruoanlaittoa.

Kolmanneksi - vaikka perunat kypsyvät nopeammin kuin muut, sinun on laitettava ne ensin liemeen, muuten ne eivät saavuta hyvää keittoa.

Aloitetaan suolakurkun valmistus Lazersonista

Itse asiassa tämä menetelmä ei ole niin monimutkainen kuin miltä se saattaa näyttää. Siirrytään Lazersonin vaiheittaiseen suolakurkkureseptiin:

1. Kuumenna valmistettu siivilöity naudanlihaliemi kiehuvaksi ja aloita tiputtaminen yksitellen, joka kerta kiehauta tuotteet seuraavassa järjestyksessä: perunat, keitetty ohra, keitetyt kananpalat viipaleina, keitetyt naudanlihapalat, haudutettua suolakurkkua suolavesi.
2. Tässä vaiheessa sinun täytyy maistaa keittoa. Jos se ei ole tarpeeksi hapan, lisää sitruunamehua. Etikka (pöytäetikka tai viinietikka) toimii myös.
3. Lisää seuraavaksi paistetut sipulit ja porkkanat pannun sisältöön. Laitamme sen taas kiehumaan.
4. Hienonna persilja hienoksi, lisää keittoon, peitä ja poista lämmöltä.

Keittämisen jälkeen suolakurkkua tulee infusoida vähintään 15 minuuttia.

Tarjoilu pöydälle

Kaada suolakurkku kuumana syviin kulhoihin. Tarjoile ne vuorostaan ​​lautasliinoilla vuoratuilla lautasilla.

Suolakurkkoon voi tarjota 10-15 % rasvaista smetanaa, joka "sammuttaa" hieman suolakurkun, miedon sinapin, ruis- tai vehnäleivän happamuuden.

Valmista Lazersonin suolakurkkua lounaaksi tai vieraille. Ja ystäväsi ovat tyytyväisiä. Varaudu siihen, että kaikki pyytävät lisäravinteita. Hyvää ruokahalua!

Selibaattilounas / Keittiömestari Ilja Lazersonin mestarikurssi / Vaiheittainen resepti / Suolakurkku kanan sisäosilla: naudanlihaa luussa kanan sydän kanan kammiot sipulit porkkanat ohra perunat suolattu tynnyri (ei marinoitua) kurkkua suolaa mustapippuria herneitä laakerinlehteä suolakurkkua ryhmälle hapan keitot. Valmistautuminen muutaman päivän ajan. Se on hyvä jääkaapissa 4-5 päivää. Kiehauta liemi yhdessä kattilassa. Liemi keitetään luullisesta lihasta. Laita siihen kuorimaton sipuli, leikattu puoliksi, porkkanat, leikattu puoliksi, kuorimattoman sellerin paloja. Liemi on valmista, kun liha on valmista. Sisäosat keitetään erikseen, koska keittoon käytetään vain lihalientä. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi, jotka mahtuvat lusikkaan. Leikkaa perunat laudalta, älä kädestä. Lähetä perunat kiehuvaan siivilöityyn naudanlihaliemeen. Leikkaa pienistä nuorista marinoiduista kurkuista peput pois, mutta niitä ei tarvitse kuoria. Vanhat suuret, joilla on paksu iho, on puhdistettava. Raasta kurkut karkealla raastimella. Lähetä kurkut paistinpannulle kasviöljyllä, lisää vähän vettä ja hauduta pehmeiksi. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää niihin esikeitetty ohra. Leikkaa kanan kammiot pieniksi viipaleiksi ja leikkaa sydämet ympyröiksi ja lähetä ohran perään. Ja niiden takana on haudutettuja kurkkuja. Suolaa, jos happoa on vähän, lisää keittoon sitruunamehua. Keittojen tulee olla paksuja. Paistaminen: Leikkaa sipuli pieniksi siivuiksi renkaan neljännekseksi (niin, että viipaleet mahtuvat lusikkaan). Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista ensin sipuli kevyesti (aromiin asti), lisää siihen porkkanat. Lähetä paistaminen keittoon. Mausteet lisätään aina keittoon lopussa. Lisää mustapippuri ja laakerinlehdet. Tarjoilu: Korvalautaselle asetetaan lautasliina, jonka päälle keittolautanen, jossa on kaadettu keitto. Katso myös: Kuinka paistaa keittoa https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=VfDpLhDUNQg Kuinka leikata perunat keittoa varten https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Mil03ZHZHYQ Kuinka keittää kananpalat keittoa varten https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=_YwWEZKpapU Kuinka määrittää keitetyn lihan valmius https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=oRpXH0oDu3w Keiton tarjoilu (kattaus) https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=DLHxpeAMAcU Kuinka tehdä mehu sitruunasta ilman mehupuristinta https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=TvzEOgD0-AY Kaunis annoksen esittely / Ravintola-annoksen tarjoilu / Ruoan esittely / Juhlaruoka / Ravintolaruoka / Kotiruoka / Ravintolaruoan valmistaminen kotona / Venäjän johtava kulinaarinen asiantuntija, Pietarin kokkikillan puheenjohtaja - Ilja Lazerson / Kuuluisa Pietarin kokki, kirjojen ja ohjelmien kirjoittaja radiossa ja televisiossa Ilya Lazerson

Napsauta Luokka

Kerro VK:lle

Rassolnik on herkullinen ja kaunis keitto. Suolakurkkuresepti on tyypillinen venäläiselle keittiölle. Runsas ja ravitseva ensimmäinen ruokalaji saa mausteisen maun ja kevyen pistävän koostumukseen lisätyn suolaveden ja kurkun ansiosta.

Maultaan yhtä mielenkiintoinen ja helppo valmistaa. Se voidaan valmistaa minkä tahansa lihan tai savustetun kylkiluun kanssa. Maku on erinomainen.

Suolakurkku ohralla ja kurkulla - klassinen resepti

Suolakurkku ohralla ja kurkulla on klassinen keittoresepti. Näin olemme tottuneet näkemään hänet päiväkodissa tai ruokasalissa. Osoittautuu, että klassinen suolakurkku on runsas ja maukas.

Me tarvitsemme:

• ohrahelmi - lasi;
• perunat - kaksi tai kolme suurta palaa;
• suolavesi - 1 kuppi;
• liemi - 1,8 - 2 litraa;
• marinoidut (suolatut) kurkut - 4 kpl;
• yksi porkkana;
• tomaatti;
• mausteet - laakerinlehti, tilli, mustapippuri ja suola (jälkimmäiset ovat opas makuusi);
• paistoöljyä.

Keitämme keiton esikeitetyssä liemessä. Se voidaan keittää sekä liha- että kanaliemessä. Viimeisenä keinona voit yksinkertaisesti laimentaa kanakuutiota. Keitto on myös hyvää.

Valmistautuminen:

1. Yksi klassisen suolakurkun tärkeimmistä resepteistä ohran valmistusmenetelmässä. Huuhtele viljat ja keitä puolikypsiksi erillisessä kattilassa - silloin keitto on läpinäkyvää eikä sameaa.

1. Leikkaa perunat, kuten keittoa varten - kuutioiksi tai viipaleiksi.

1. Hienonna sipuli hienoksi.

Jos se on erittäin voimakasta, kaada sen päälle kiehuvaa vettä - maku pehmenee.

1. Lähetämme sen öljyllä loskatulle paistinpannulle ja kuullota.

1. Hiero porkkanat karkealla raastimella ja lähetä ne sipulille. Anna niiden hautua. Pilko sillä välin tomaatti erittäin hienoksi.

Se voidaan upottaa kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja sitten kylmään veteen - silloin iho poistetaan helposti ja astiasta tulee herkempää.

1. Lisää tomaatti vihannesten joukkoon ja paista ne yhdessä hieman suolattuina.

1. Nyt leikkaamme kurkut ohuiksi pieniksi kuutioiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, laita kurkut kattilaan ja hauduta yhdessä vielä yksi - kaksi minuuttia.

1. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää lavrushka, pippurit ja suola, lähes valmis ohra.

1. Heitämme perunatikkuja keittoon ja odotamme suolakurkun kiehumista. Häiritsemme tankkausta vielä kerran.

1. Täytämme kiehuvan keiton paistamalla.

1. 10 - 15 minuutin kuluttua tarkistamme perunoiden valmiuden - jos oa on kypsää, lisää suolavesi.

Älä keitä perunoita suolaliemessä - sen sisältämä etikka estää juureksen kiehumisen pehmeiksi.

Mausta tuoreella tai kuivatulla tillillä ja hauduta kaksi minuuttia. Suolakurkku voidaan ottaa pois liedeltä!

Suolakurkkuresepti riisin ja suolakurkun kera

Herkullinen suolakurkku riisin kanssa miellyttää varmasti niitä, jotka eivät tunnista ohraa ollenkaan tai haluavat vain monipuolistaa tavallista reseptiään. Jos pidät siitä, voit keittää sen paitsi tuoreella suolakurilla myös pakastettuna. Siitä tulee yhtä maukasta!

Ainekset 5 litraan vettä:

• liha - 500 - 700 g;
• 3 - 4 ruokalusikallista riisiä liukumäellä;
• perunat - 4-5 kappaletta;
• 2 porkkanaa;
• sipulin pää;
• 2-3 isoa tomaattia;
• paprika;
• kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 3 suolakurkkua;
• 220 ml suolavettä;
• laakerinlehteä, pippuria, suolaa ja korianteria maun mukaan. Jälkimmäinen voidaan sulkea pois.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha 1 cm leveiksi ja 4-5 pituisiksi paloiksi.

Voit käyttää naudan-/sianlihaa tai kanaa. Näin haluat sen.

1. Kaada kattilan pohjalle hieman kasviöljyä ja lämmitä hyvin. Kaada valmis liha joukkoon ja paista 5-7 minuuttia. Tämä pitää palaset ehjinä ja erittäin tuoksuvina.
2. Kaada lihan päälle kiehuvaa vettä ja anna kiehua. Poistamme vaahdon ja laitamme sen etäpolttimelle minimilämmöllä. Anna lihan kypsyä hiljalleen noin 40-45 minuuttia.
3. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat ja laita ne kuumalle paistinpannulle.
4. Pilko tomaatit ja paprikat mahdollisimman pieneksi, heitä ne sipulin joukkoon. Paistamme kaikkea yhdessä vielä 5-6 minuuttia.
5. Laita tomaattipasta paistamiseen, sekoita.
6. Leikkaamme perunat paloiksi.
7. Kun liha on kypsää, laita perunat ja riisi, sekoita, jotta viljat eivät tartu. Kiinnitä erityistä huomiota keittoastian reunoihin ja pohjaan. Keitä keittoa vielä 15 minuuttia.
8. Kun suolakurkku kiehuu hitaasti, leikkaamme kurkut suikaleiksi tai kuutioiksi - kuten haluat.

Kun perunat ovat keitetty, voit heittää joukkoon kurkut ja kaada suolaveteen.

1. Nyt sinun täytyy maustaa keitto lavrushkalla, pippurilla, murskatulla valkosipulilla ja mausta kasvisten paistolla. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta.

Runsas ja uskomattoman maukas lihaliemessä kypsennetty suolakurkku on valmis!

Pickle klassinen resepti

Klassinen suolakurkku valmistetaan monilla juurilla, kuten muinaisina aikoina. Tämä keitto on paksu ja runsas, joten käytämme klassisessa versiossa vähintään nestettä. Ja tietysti lisäämme ohraa!

Tarvitsemme:

• 300 g lihaa;
• 1,8 - 2 litraa kylmää vettä;
• 200 g perunaa;
• ohrahelmi - 60 g;
• yksi porkkana;
• selleri ja persiljajuuret - valinnainen;
• nauris sipulit;
• kurkut - 2 kpl;
• marinadi - lasi;
• pala voita ja vähän kasviksia;
• lavrushka.

Valmistautuminen

1. Laitamme veden kaasulle ja annamme kiehua.
2. Heti kun vesi kiehuu, heitämme lihan siihen.

Muista poistaa vaahto, jos sitä ilmenee.

1. Puhdistamme persiljan ja sellerin juuret. Leikkaamme ne useisiin osiin. Laitoimme sen kattilaan suoraan kiehuvan lihan päälle.
2. Keitä pesty ohra erillisessä kulhossa runsaassa vedessä. Puuron keittämisen tulee olla minimaalista.
3. Puhdista, leikkaa ja laita perunatangot liemeen 15-20 minuuttia ennen lihan valmistamista.
4. Liemen kypsyminen kestää noin 2 tuntia, koska liha on kypsennetty kokonaisena. Otamme sen pois ja kiinnitämme juuret uralusikalla.
5. Sulata voi pannulla ja lisää siihen hieman kasviöljyä. Paistamme vihanneksia tässä seoksessa. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se pannulle. Sen pitäisi muuttua kullanruskeaksi.
6. Leikkaamme kaikki muut vihannekset, kun leikkaamme niitä, lähetämme ne sipulille jatkuvasti sekoittaen.

Tässä vaiheessa voi myös lisätä hieman selleriä.

1. Leikkaa kurkut, paista ne vihannesten kanssa.
2. Vielä on jäljellä keiton kokoaminen! Laita vihannekset, ohra, mausteet kiehuvaan liemeen, kaada suolavesi ja keitä 5 minuuttia.

Klassinen herkullinen suolakurkku on valmis! Tarjoillaan annoksina. Valmis liha on leikattava paloiksi ja asetettava jokaiselle lautaselle.

Pikakurkku - resepti ohrapatasta

Yksinkertainen ja maukas suolakurkku saadaan käyttämällä muhennosa lihan sijaan nopeuden ja maun vuoksi.

Suolakurkista otamme:

• tölkki muhennos;
• 2 litraa vettä;
• 2 - 3 isoa ruokalusikallista ohraa;
• 4 perunaa;
• kaksi porkkanaa;
• tomaatit maun mukaan;
• polttimo;
• suolakurkku - 2 kpl;
• Tilli.

Valmistautuminen:

1. Keitä ohra miedolla lämmöllä erillisessä kattilassa.
2. Silppua sipulit, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Kaada öljy syvään kattilaan ja kuullota porkkanoita ja sipulia 10 minuuttia.

1. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi, jos kyseessä on kirsikkalajike.

1. 10 minuutin kuluttua laita puolet hienonnetuista tomaateista kattilaan. Sekoita, peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia.

1. Lisää paloitellut perunat kattilaan.

1. Kaada seos kahdella litralla kiehuvaa vettä ja anna hautua keskilämmöllä 10 minuuttia.
2. Leikkaamme marinoidut kurkut. Lähetämme ne liemeen keitettyjen perunoiden kanssa.

1. Laita purkki muhennos keittoon, levitä ohra ja keitä 6-10 minuuttia.

Nopea suolakurkku muhennoksen kera on valmis!

Suolakurkkuresepti ohran ja savustetun lihan kera hitaasta keittimessä

Monitoimikeitin on kätevä ja nopea tapa valmistaa ruokaa. Vihannekset kypsyvät siinä uskomattomalla nopeudella ja liha on erittäin mureaa. Mutta yritämme valmistaa tämän suolakurkkuversion ottamalla pohjana savustettua rintaa. Voit korvata sen kylkiluilla - maku ei ole huonompi.

Me tarvitsemme:

• 4 perunaa;
• 2 kurkkua;
• porkkana;
• polttimo;
• Paprika;
• ¾ lasillista ohraa;
• puolikas savustettu rinta;
• 210 grammaa hyvää savusmakkaraa;
• kolme ruokalusikallista tomaattipastaa;
• laakerinlehti, maustepippuri ja herneet, suola.

Valmistautuminen:

1. Kaada ohra kiehuvalla vedellä. Anna sen seistä toistaiseksi.
2. Hienonna sipuli. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi.

1. Kolme porkkanaa karkealla raastimella. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.

1. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

1. Leikkaamme savustetut lihat. Voit käyttää mitä tahansa makusi mukaan ja jääkaapissa olevan ruoan saatavuuden mukaan.

1. Kaada kasviöljyä multicooker-kulhon pohjalle.

1. Nukahdamme porkkanoita, sipulia ja paprikaa. Pidä vihanneksia paistotilassa 9 minuuttia.

1. Lisää savustetut lihat, kaada lasillinen vettä ja lisää kaikki tomaattipyree. Hauduta 7-9 minuuttia. Laitoimme kurkkua, ohraa, mausteita, perunoita.

1. Sekoita, suolaa maun mukaan ja kaada kiehuvaan veteen maksimimerkkiin asti.

45 minuutin kypsennyksen jälkeen herkullinen tuoksuva suolakurkku on valmis!

Suosittelen, että katsot kuinka hämmästyttävä suolakurkku Ilja Lazerson valmistaa

Rassolnik on loistava lounasvaihtoehto, tuoksuva ja tyydyttävä. Valmista se kotona ja perheesi rakastaa kulinaarisia taitojasi!

Hyvää ruokahalua ja nähdään uusia reseptejä!

Tweet

Kerro VK:lle

Kotitekoinen ja yksinkertainen suolakurkkuresepti ohralla ja suolakurkulla on yksi venäläisen pöydän perinteisistä keitoista. Se sai nimensä suolakurkkujen ja suolaveden lisäämisestä keittoon.

Keitosta tulee miellyttävän mausteinen ja erittäin maukas. Mitä enemmän suolavettä ja kurkkua keittoon lisätään, sitä mausteinen ja mausteinen keitto on. Voit lisätä kurkkua ilman suolakurkkua, sitten ohrakurkku ei ole niin terävä ja hapan. Suolakurkun sijaan suolakurkkuun voi lisätä myös suolakurkkua, jolloin keiton maku on voimakkaampi. Niille, jotka valmistavat ruokaa ensimmäistä kertaa, kerromme, kuinka suolakurkkua keitetään.

Yksityiskohtainen kuvaus prosessista, kuinka suolakurkkua keitetään ohralla ja suolakurkulla (resepti valokuvalla askel askeleelta), jonka tarjoamme, auttaa sinua valmistamaan todella herkullisen herkullisen kuuman ensimmäisen ruuan ilman erityisiä "ongelmia". Ilman tällaista lämmittelyä sekä sielua ja kehoa, keittoja, täysi illallinen täynnä voimaa ja "kovan" liikemiehen luovia suunnitelmia ei ole mahdollista, ja tämä on itse asiassa totta, suolakurkku, ravitseva ja rikas, energisoi, kuten he sanovat, vakavasti ja pitkään.

Erittäin tärkeä kohta opittaessa valmistamaan suolakurkkua ohralla valokuvalla on tapa lisätä ohraa keittoon. Tosiasia on, että kun se kaadetaan raakana liemeen muiden ainesosien kanssa, se voi muuttaa värinsä sinertäväksi. Vaikka se on vaalea sävy, se vähentää ruokalajin herkullista ulkonäköä, joten on parempi keittää ohra ensin, kunnes se on melkein valmis, ja vasta sitten laittaa se keittoon.

Suolakurkkuresepti ohralla valokuvalla askel askeleelta

Reseptiin suolakurkun valmistamiseksi suolakurkkua ja ohraa varten tarvitset:

• - ohrahelmi - puoli lasia;
• - lihaliemi lihapalalla - 2 litraa;
• - sipuli - 1 kpl;
• - porkkanat - 1 kpl;
• - 3-4 keskikokoista perunaa;
• - marinoidut tai marinoidut kurkut - 3-4 kpl;
• - suolaa, laakerinlehtiä, kuivattua basilikaa maun mukaan;
• - kasviöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla lihaliemessä:

Ensin sinun täytyy keittää lihaliemi ja liottaa ohraa. Keitämme liemen lihalla (sianlihalla tai naudanlihalla). Sianlihalle on parempi ottaa kylkiluut tai lapaluu, ja naudanlihalle - liha liemelle. Keitä liemi kypsäksi.

On parempi liottaa ohraa etukäteen (yön yli). Mutta jos unohdit tehdä tämän yöllä, voit höyryttää sen 2-3 tuntia ennen keiton keittämistä. Rouheet tulee lajitella ja huuhdella hyvin. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua ja turvota 2-3 tuntia.

Lisää viljat valmiiseen lihaliemeen ja keitä noin 40 minuuttia. Tänä aikana ohra on keitetty hyvin. Kuullota sipulia ja porkkanaa pienessä määrässä auringonkukkaöljyä.

Lisää paistettu kastike keittoon. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää kiehuvaan keittoon.

Hiero marinoidut kurkut karkealla raastimella. Lisää suolakurkkua ohrakurkkuun. Esikurkut voidaan paistaa kevyesti. Yhdessä kurkkujen kanssa voit lisätä 30-40 ml kurkkukurkkua. Keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suolakurkku ohralla, suola, mausteet, laakerinlehti, basilika.

Tarjoilemme suolakurkkukeittoa ohralla ja suolakurkkua (klassinen resepti) annoksina kuumana krutonkien tai krutonkien kanssa. Nyt tiedät kuinka tehdä keittoa.

Ohran suolakurkku resepti papuilla kalaliemessä

Kalan suolakurkun valmistukseen ohralla ja papuilla kaikki kalat, joissa ei ole pieniä luita, sopivat, sen ei tarvitse olla kallista kalaa.

Ainekset:

• - kala - 350 g,
• - ohrahelmi - 150 g,
• - pavut - 100 g,
• - juuret (porkkanat, palsternakka, selleri) - 1 kpl,
• - jousi - 1 pää,
• - marinoituja kurkkuja - 200 g,
• - kurkkukurkku - 100 g,
• - kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
• - kuuma chili tai adjika-kastike - 1 rkl,
• - pippuri, suola, laakerinlehti, tilli.

Kuinka keittää suolakurkkua ohralla

Pesemme kalat, puhdistamme sen perusteellisesti ja täytämme litralla vettä, laitamme kiehumaan.

Lajittelemme ohran, huuhtelemme useissa vesissä ja liotamme 3 tuntia. Sitten vesi on valutettava ja kaada kiehuvaa vettä muroihin, peitä kannella ja keitä miedolla kiehuvalla, kunnes se on mureaa, mutta niin, että se on murenevaa. Sitten peitämme pannulla ohraa lämpöä pidättävällä aineella ja annamme turvota.

Otamme valmiin kalan ulos reilusikalla ja laitamme kiehuvaan liemeen aiemmin yön yli liotetut ja puolikypsiksi keitetyt pavut.

Kuumenna kattilan koko sisältö kalaliemi ja muut ainekset kiehuvaksi ja kiehauta, kuori marinoidut kurkut välittömästi ja leikkaa ne renkaiksi tai viipaleiksi, laita suolakurkku kiehuvaan keittoon.

Lisää viidentoista minuutin kypsennyksen jälkeen pannulle adjika, laakerinlehti, maista suolaa ja pippuria, lisää niitä tarvittaessa, lopuksi kaada suolakurkku keittoon, anna kiehua ja sammuta lämpö.

Sillä aikaa kun suolakurkku on haudutettu, olemme mukana kalassamme, jonka irroimme liemestä, erottelemme ulkofileen isoista luista ja leikkaamme paloiksi, laitamme ne lautasille, kaadamme sitten kuumaa suolakurkkukeittoa, ripottelemme päälle hienonnettua tilliä. .

Suolakeitto ohralla ja naudanlihalla

Suolakurkkua kutsutaan niin, koska sitä valmistettaessa suolavettä tai suolakurkkua lisätään välttämättä marinoituja sieniä. Yleensä klassisen ohran suolakurkkua varten ota jalan, kaulan, sydämen, keuhkojen, maksan sisäosat, niiden puuttuessa naudanlihaa. Tarjoamme sinulle suolakurkkureseptin, joka osoittautuu maultaan hapanmakeaksi.

Ainekset:

• - luullinen naudanliha 800 g;
• - 5 rkl. ohraryynit;
• - 4-5 perunaa;
• - 1 sipuli;
• - 2 laakerinlehteä;
• - 4 suolakurkkua;
• - 1 mehukas makea porkkana;
• - 1 lasillinen suolakurkkua kurkuista (voit ohittaa sen);
• - 2 rkl. kasviöljy;
• - 2 valkosipulinkynttä;
• - jauhettua mustapippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

Suolakurkkukeiton keittäminen alkaa runsaan lihaliemen keittämisestä. Sulata naudanliha, jos on tuoretta - hyvä, voit keittää sen. Kaada lihan päälle kolme litraa vettä ja keitä 1,5 tuntia.

Huuhtele tässä vaiheessa ohra, täytä se vedellä ja anna seistä 10 minuuttia. Huuhtele sitten uudelleen. Se on täytettävä vedellä, jotta viljan pesu on helpompaa, eikä niin, että se liottaa. On toinenkin tapa liottaa viljaa. Huuhtele se juoksevan veden alla ja kaada päälle kiehuvaa vettä 30-40 minuutin ajan. Voit vaihtaa kiehuvan veden kerran. Mutta sitten viljaa on kypsennettävä noin 15 minuuttia ennen perunoiden laskemista, ei yhdessä lihan kanssa, kuten ohra- ja suolakurkkureseptissämme.

Jotta liemi olisi kirkasta, poista vaahto, kun liemi kiehuu. Asetamme ohrat tuntia ennen kypsennyksen päättymistä, ts. sinun täytyy keittää sitä 1 tunti.

Poista kurkuista kuori. Leikkaa ne puoliksi ja sitten neljään osaan. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista kurkkupalat 15 minuuttia, lisää sitten kurkkujen joukkoon raastettu porkkana ja hienonnettu sipuli. Keitä vielä 7 minuuttia.

Kun liha on valmis, ota se pois pannulta. Leikkaa massa ja lähetä se takaisin pannulle, laita sitten kuutioituihin perunoihin ja kypsennä noin 10 minuuttia, sitten laita valmis vihannespaista kurkkua, porkkanaa ja sipulia. Keitä vielä 10 minuuttia.

Otamme lasillisen suolavettä, laakerinlehdet, valkosipulia ja pippuria, suolaa. Kaada suolavettä keittoon, maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Laita hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehdet, mustapippuri.

Anna keiton hautua noin 5 minuuttia. Mausta ohra- ja suolakurkkukeitto smetalla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

(youtube) jlNN0OlScAU & t / youtube)

Kalakurkku lohiohralla

Kalakeitto antaa elinvoimaa ja voimaa kehollesi, ja lohen hyödylliset ominaisuudet ovat kaikkien tiedossa. Kalasurkurilla on samanaikaisesti miellyttävä suolainen ja mausteinen maku sekä täyteläinen aromi. Lohi voi olla kallis kala, mutta sen kanssa valmistettu keitto on sinulle maistuvinta. Jos lohta ei ole, kuha käy.

Ainekset:

• - lohi - 500 g;
• - 100 g ohraa;
• - 1 porkkana;
• - 1 persiljajuuri;
• - 2 suolakurkkua;
• - 1 sipuli;
• - 30 g kasviöljyä;
• - 1 rkl. jauhot;
• - vihreät, suola;
• - tomaattisose.

Kuinka keittää kalakurkkua:

Leikkaa kala, huuhtele, leikkaa viipaleiksi. Laita se kattilaan ja keitä 30 minuuttia 3 litrassa vettä. Siivilöi liemi, erota kalat luista.

Pese persiljajuuri, sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli ja perunat kuutioiksi, raasta persiljajuuret ja porkkanat. Huuhtele ohra, laita perunat ja viljat liemeen, keitä noin 25 minuuttia. On tärkeää tarkkailla keiton jokaisen elementin kypsennysaikaa, niin saat kaiken oikein.

Kuumenna kasviöljy pannussa. Vihannekset - hienonnettu kurkku, sipuli, raastettu porkkana, levitä ja paista, sekoita kullanruskeaksi. Lisää sitten jauhot, sekoita. Lisää tomaattipyree ja hauduta noin 2 minuuttia. Laita paistaminen liemeen.

Leikkaa happamat kurkut kuutioiksi, laita kattilaan. Keitä suolakurkkua ohran kanssa 15 minuuttia.

Ja mitä keittoa voi tehdä ilman mausteita! Jos keittiösi on tylsä, et todennäköisesti kiinnosta miestäsi, mutta sinun ei tarvitse liioitella sitä täällä, maista kaikkea. Lisää laakerinlehdet, pippuri, suola. Laita lohipalat ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Ripottele keittoon yrttejä, mausta rasvaisella smetalla ja tarjoile. Lemmikkisi tuskin kieltäytyy tällaisesta keitosta. Hyvää ruokahalua!

Suolakurkku ohran ja kanan kanssa resepti

Suolakurkku on loistava vaihtoehto ja korvaa kaalikeiton ja tavalliset vesipohjaiset keitot. Tarjoamme sinulle seuraavan reseptin.

Tarvitset:

• - broilerin filee 500 g tai 1 kananrinta liemen valmistukseen;
• - Laakerinlehti;
• - ohrahelmi 0,5 kuppia (ei tarvitse ottaa enempää, koska viljat kiehuvat liikaa);
• - sipulit ja porkkanat paistamiseen;
• - marinoidut tai marinoidut kurkut - 4 kpl;
• - tomaattipyree tai tomaatit;
• - perunat 5 kpl.

Valmistautuminen:

Yhdessä kattilassa sinun on keitetty ohra, huuhdeltava useissa vesissä, täytettävä kahdella litralla vettä ja asetettava keittämään 1 tunti. Kypsennä tänä aikana kana eri astiassa. Keitä fileet ja leikkaa kuutioiksi.

Kun liemi on valmis, kasta siihen hienonnetut perunat. Paista kuutioituja suolakurkkuja pannulla noin 7 minuuttia, lisää mausteen jälkeen ja paista. Keitosta tulee hieman hapan.

Pyyhi tomaatit ja lisää suolakurkkuun ohralla, sen sijaan voit ottaa tomaattipyreen. Tarjoile suolakurkku smetanan kanssa. Keitto saa vertaansa vailla olevan maun, kun se haudutetaan. Voit myös lisätä suolavettä keittoliemiisi ennen kuin laitat vihanneksia suolaisempaan keittoon. Lisäksi suolakeittoon voi laittaa marinoituja sieniä, esimerkiksi hunajasieniä tai kantarelleja, possuja, kurkkujen sijaan. Yksikään vieraasi ei kiellä tällaista rakkaudella keitettyä herkullista ja aromaattista keittoa.

Vähärasvaisen suolakurkun resepti herkkusienillä

Valmista suolakurkku ohralla ja suolakurkkua ja sieniä reseptimme mukaan, ja saat talon parhaan kotiäidin tittelin. Pääasia keitossa on runsas kasvisliemi. Monet ihmiset keittävät suolakurkkua ilman lihaa tavallisina päivinä, ei vain paaston aikana. Jopa ilman lihaa suolakurkku sen ainesosien vuoksi osoittautuu erittäin maukkaaksi, maultaan uudeksi.

Ainekset:

• - 5-6 tuoretta nuorta perunaa;
• - 0,5 kupillista ohraa;
• - 200 g tuoreita sieniä;
• - 4 suolakurkkua;
• - 1-2 sipulia;
• - 2 pientä porkkanaa;
• - 2 rkl. jauhot;
• - 1 sellerijuuri;
• - 2 rkl. tomaattisose;
• - kasviöljy, pippuri, suola.

Valmistautuminen:

Ohraa voi liottaa yön yli, jolloin kypsennysaika on 30 minuuttia. Jos et liota, vaan huuhtelet vain veden alla, sinun on kypsennettävä 1 tunti.

Valmista tällä hetkellä kasviskastike keittoa varten. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi ja keitä erillisessä kattilassa. Leikkaa herkkusienet viipaleiksi ja paista ne yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Kun ohra on valmis, suolaa keitto ja laita siihen hienonnetut perunat, sellerijuuri, raastettu porkkana.

Keitä vihannekset kypsiksi ja laita sienet ja sipulit kattilaan, vähennä lämpöä.

Keitä keittoa vielä 10 minuuttia, laita kypsennyksen lopussa tomaattipyree ja kurkkukurkku, anna hautua 5 minuuttia kannen alla.

Tarjoile tuoreilla yrteillä ripottuna. Tällaiseen keittoon lisätään usein lasillinen kurkkukurkkua. Kurkkukurkun tilalle sopii myös tomaattikurkku.

Suolakurkku hitaalla keittimellä ohralla

Nykyaikaisen laitteen - monitoimikeittimen - ansiosta voit merkittävästi nopeuttaa kuuluisan suolakurkun valmistusta ohralla ja suolakurkkuilla (resepti monitoimikeittimessä). Normaalin kypsennyksen aikana ohraa on pidettävä kiehuvassa vedessä noin tunnin ajan, ja monikeittimellä voit keittää murot muutamassa minuutissa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• - 200 g marinoituja kurkkuja tai suolakurkkuja;
• - 4-5 pientä hyvää perunaa;
• - puoli lasillista ohraa;
• - 150 g savusmakkaraa (voit ottaa myös rintakehän tai pekonin);
• - sipuli;
• - porkkana;
• - 2 rkl. tomaattisose;
• - 2 valkosipulinkynttä;
• - smetana;
• - pippuria, suolaa, yrttejä.

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa makkara suikaleiksi. Makkaran sijasta voit ottaa herkullisen pekonin tai rintakehän, yleensä minkä tahansa savustetun lihan.

Kaada vähän öljyä multicookerin pohjalle, laita porkkanat ja sipulit, makkara - kaikki yhdessä paistamaan. Aseta paisto- tai kuumennustila, paista noin 15 minuuttia. Leikkaa kurkut pieniksi puolirenkaiksi. Sanotaan myös, että kotitekoiset kurkut ovat paljon maukkaampia keitossa kuin kauppakurkut.

Kun vihannekset ovat hieman kullanruskeita ja paistetun sipulin tuoksu alkaa levitä multicookerista, lisää pilkotut kurkut ja tomaattipyree. Jos valmistat suolakurkkua lapselle, voit ottaa tavalliset tomaatit ja hieroa ne siivilän läpi, joten keitto on vielä hyödyllisempää ja rikkaampaa. Sekoita vihannekset ja jätä samaan asentoon 10 minuuttia.

Laita sitten ohra ja perunat monitoimikeittimeen. Täytä kaikki vedellä ja aseta "riisi"-tila. Kun olet valmistanut suolakurkun, lisää keittoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit, mausta smetalla. Suolakurkku ohran ja suolakurkkujen kera (resepti hidaskeittimessä) on valmis, hyvää ruokahalua, et ole koskaan maistanut näin herkullista keittoa.

Rassolnik on yksi maukkaimmista ja helpoimmin valmistetuista keitoista. Paksu, aromaattinen, täyteläinen ja aina hapan. Sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin, kuten sanotaan, maun ja värin suhteen. Mutta pääsalaisuus on aina sama - enemmän kurkkua ja varmasti ohraa riisin sijaan. Vaikka joskus suolakurkku valmistetaan riisin kanssa, mikä ei ole klassikko. Muuten olet freelance-taiteilija.

Suolakurkku ohran ja suolakurkkujen kanssa

Perusversiona tarjoamme suolakurkkua ohralla ja suolakurkkua. Resepti ei ole vain yksinkertaisin, vaan myös melko edullinen. Tällainen keitto miellyttää ehdottomasti jokaisen kotitaloutesi makua. Kokeile!

Huuhtele suolakurkkumurot perusteellisesti ja täytä se kylmällä vedellä turvotusta varten. Mitä kauemmin ohra pysyy vedessä, sitä nopeammin se kypsyy. Ihanteellinen aika on 2-3 tuntia.

Klassinen suolakurkku keitetään lihaliemessä. Tämän liemen valmistukseen otetaan liha ja aina luullinen - näin liemi osoittautuu erityisen rikkaaksi. Tässä otetaan kananrintaa. Pese rinta vedellä, leikkaa se paloiksi, jotta liha kypsyy nopeammin, laita se kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Suolaa tai mausteita ei lisätä tässä vaiheessa. Laitamme kattilan liedelle ja keitä lihaa noin 40 minuuttia.

Heti kun liha on valmis, suodatamme liemen. Laitamme lihan sivuun toistaiseksi ja laitamme liemi takaisin kattilaan.

Pesemme riittävän paisuneen ohran juoksevan veden alla ja kaadamme liemeen. Laitoimme kattilan taas liedelle maksimilämmölle. Keitä murot, peitä kannella noin 20 minuuttia.

Valmistamme vihanneksia samanaikaisesti. Kuori sipuli, perunat ja porkkanat. Huuhtelemme.

Täällä voit myös leikata suolakurkkua kuutioiksi. Suolakurkkua varten on parempi ottaa pieniä ja joustavia kurkkuja, jotta kuutiot säilyttävät muotonsa leikattaessa eivätkä kurkun siemenet putoa kypsennyksen aikana. Valitse kuutioiden koko harkintasi mukaan.

20 minuutin kuluttua lisää perunat ohran joukkoon.

Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.

Lähetämme vihannekset paistamista varten paistinpannulle, ja maustamalla ne öljyllä, paista ne kannen alla pehmeiksi.

Heti kun pannulla olevat sipulit ja porkkanat ovat pehmenneet, lähetämme heille hienonnetut kurkut ja tomaattipyreet.

Lisää siellä paistoon 3-5 lusikallista vettä ja hauduta kannen alla noin 7 minuuttia.Lisää sitten paisto keittoon (perunoiden ja murojen pitäisi olla valmiita tähän mennessä).

Palaamme kattilan liedelle, kaada suolavesi keittoon. Maistamme sitä. Lisää suolaa, tarvittaessa mausta mausteilla ja mausteilla, heitä joukkoon laakerinlehti.

Vapautamme heti alussa poistetun lihan luista, leikkaamme (tai revimme) paloiksi ja heitämme suolakurkkuun.

Anna keiton kiehua sammutetulla liedellä noin 10-15 minuuttia. ja siinä kaikki - suolakurkku ohralla ja suolakurkku on valmis! Voit palvella!

Auttavia vihjeitä:

• Käytä suolakurkun valmistukseen vain marinoituja kurkkuja. Marinoidut eivät ole hyviä. Voit nopeasti suolata kurkut.
• Ohra on valmistettava etukäteen suolakurkun kypsennysajan nopeuttamiseksi. Huuhtele se vain pois ja liota sitä lämpimässä vedessä yön yli.
• Suolakurkku tulee tarjoilla tuoreen smetanan ja yrttien kanssa. Jos tuoreita vihreitä ei ole, mutta kuivattuja on - hienoa! Lisää yrtit muiden mausteiden kanssa. Jos vihannekset ovat jäässä, lisää ne kattilaan viisi minuuttia ennen kypsennystä. Muista vain poistaa varret, jos et ole tehnyt sitä aikaisemmin.
• Joissakin suolakurkkuresepteissä on suositeltavaa paitsi liottaa ohraa, myös keittää se. Suuri määrä vettä poistaa ohrasta ylimääräisen tärkkelyksen, eikä suolakurkku näytä seisoessaan tahnalta.

Suolakurkku ohran ja kanan kanssa

Yksinkertainen resepti suolakurkun valmistamiseksi kanan kanssa. Liemen valmistukseen on parasta ottaa luulliset kanankoipat, ei vain fileet keittämään suolakurkkua ohran kanssa.

Ainekset:

• Kana - 800 grammaa;
• 100 grammaa porkkanaa;
• 200 grammaa sipulia;
• Puoli lasillista ohraa;
• 400 ml kurkkukurkkua;
• 3 isoa suolakurkkua;
• 400 grammaa perunoita;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Jauhettu mustapippuri;
• Pöytäsuola - teelusikallinen;
• 2 laakerinlehteä;
• Kasviöljy.

Valmistautuminen

1. Pese kanankoipat huolellisesti, laita kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Odota, kunnes se kiehuu, valuta vesi pois. Kaada lihan päälle kiehuvaa vettä toisen kerran ja keitä keittämisen jälkeen keskilämmöllä kannen alla kuorimalla vaahtoa pois. Keitä kanaa 45 minuuttia, nosta se sitten lusikalla lautaselle ja siivilöi liemi läpinäkyväksi. Ota suolakurkun keittämiseen toinen kattila, jossa on paksu pohja ja jonka tilavuus on 5 litraa. Kaada liemi siihen ja lisää kiehuvaa vettä niin, että kattilassa on tasan 3 litraa nestettä.
2. Huuhtele valmis ohra, kasta kiehuvaan liemeen ja aloita muiden ainesten keittäminen.
3. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa perunat kuutioiksi, sipuli myös kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen puhdistettua öljyä (noin 40 ml) ja paista sipulia ja porkkanaa 5 minuuttia. Ja laske perunat heti ohran viereen.
5. Kun sipulit ja porkkanat ovat ylikypsyneet, lisää kattilan sisältö kattilaan.
6. Raasta karkealla raastimella tai hienonna suolakurkku. Kuori ja hienonna valkosipuli. Älä käytä valkosipulia. Laita valkosipuli kattilaan kurkkujen kanssa.
7. Kananliha on jo kylmä, voit leikata sen. Poista iho, poista luut ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kasta keittoon, kaada suolavettä. Suola (et tarvitse enempää kuin teelusikallinen suolaa ilman liukumäkeä, koska kurkut ja suolakurkku ovat suolaisia), lisää suosikkimaustesi ja heitä laakerinlehti. Älä unohda pestä sitä ennen kuin upotat sen keittoon.
8. Laita kattilan päälle kansi ja keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile suolakurkkua ohralla ja suolakurkkua pöytään, mausta tuoreella smetalla, mustalla leivällä ja runsaalla tuoreilla yrteillä.

Suolakurkku ohralla ja sienillä

Suolakurkkukeitto sienillä voidaan keittää ilman lihaa. Se osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja maukkaaksi. Siksi voit käyttää sekä liha- että kasvislientä. Herkullisen suolakurkun valmistaminen sienillä kestää 50 minuuttia.

Ainekset:

• 300 grammaa herkkusieniä, osterisieniä tai keitettyjä metsäsieniä;
• 200 grammaa sipulia;
• 100 grammaa porkkanaa;
• 300 grammaa suolakurkkua;
• 300 grammaa perunoita;
• Kolmasosa lasista helmiohraa;
• 50 grammaa voita;
• Mausteet, yrtit, suola.

Valmistautuminen

1. Voit ottaa mitä tahansa sieniä, joista pidät. Ainoa ero on, että metsäsienet tulee keittää etukäteen. Jos sieniä on jäädytettyjä, esikeitettyjä, niitä ei tarvitse sulattaa. Lisää keittoon näin. Jos jäädytetyt sienet eivät ole keitetty, ylikypsennä ne sipulien kanssa ja lisää sitten suolakurkkuun.
2. Valmista ohra etukäteen, huuhtele ja laita paksupohjaiseen kattilaan. Kaada litra kylmää vettä ja keitä miedolla lämmöllä peitettynä kannella puoli tuntia. Lisää ruokalusikallinen öljyä, jotta ohrapuuro ei tarttuisi yhteen veden kiehuessa. Puurosta tulee siis myös maukkaampaa.
3. Ohran kypsyessä valmista loput ainekset valmistaaksesi herkullisen ohran suolakurkun.
4. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
5. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ja kuullota jäljellä olevassa voissa.
6. Huuhtele sienet, hienonna ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden joukkoon. Paista välillä sekoittaen 8 minuuttia alle keskilämmöllä.
7. Kaada 2 litraa vettä tai lientä kattilaan, kiehauta. Levitä perunat, paistaminen ja valmis ohra. Hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu tai karkeasti raastettu suolakurkku. Suola, lisää mausteet. Jos sinulla on kuivattuja yrttejä, lisää ne nyt. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, lisää ne tarjoilun yhteydessä. Älä unohda laakerinlehteä. Yksi arkki riittää tälle suolakurkkumäärälle. Laita kattilan kansi päälle ja keitä vielä 20 minuuttia.
8. Tarjoile kuumana smetanan ja yrttien kanssa.

Vähärasvainen suolakurkku ohralla ja oliiveilla

Tämä suolakurkkuresepti on kasvissyöjä. Muista lisätä oliiveja, vaikka et pidä niistä. Voit laittaa ne kokonaisina keittoon ja hankkia ne ennen tarjoilua. Oliivit antavat vähärasvaiselle suolakurkille herkullisen maun.

Ainekset:

• 0,5 kg perunoita;
• 300 grammaa suolakurkkua;
• oliivipankki;
• 100 grammaa ohraa;
• 100 grammaa porkkanaa;
• 200 grammaa sipulia;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• Suola, mausteet;
• Tuoreet yrtit.

Valmistautuminen

1. Kun aiot keittää vähärasvaista suolakurkkua, älä liota ohraa etukäteen. Kuumenna pannu, paista kuivaa, pestämätöntä ohraa siinä viisi minuuttia koko ajan sekoittaen keskilämmöllä. Ohrasta tulee kaunis kultainen väri.
2. Paistamisen jälkeen viljat voidaan pestä. Huuhtele huolellisesti, laita paksupohjaiseen kattilaan ja peitä 1,5 litralla vettä. Kiehumisen jälkeen hauduta 40 minuuttia kannen alla.
3. Kaada 2 litraa vettä tai kasvislientä kattilaan, kiehauta. Kuori ja leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, upota kiehuvaan veteen. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja porkkanat nauhoiksi. Paista porkkanaa ja sipulia kasviöljyssä 7 minuuttia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Voit kuoria marinoituja kurkkuja, et voi kuoria - maun mukaan. Leikkaa nauhoiksi. Kasta perunat, porkkana- ja sipulipaisti, ohuiksi kuutioiksi leikatut kurkut ja keitetty ohra kattilaan. Vain kaikki vesi ei kiehu pois, joten valuta ylijäämät, tämä vesi on hyödytöntä keitossa. Suola suolakurkku välittömästi, lisää lavrushka ja mausteet, peitä pannu ja kypsennä 20 minuuttia. Leikkaa oliivit renkaiksi tai jos haluat poistaa ne, kasta ne kokonaisina keittoon. Keitä vielä 20 minuuttia.

Suolakurkku ohralla ja munuaisilla

Munuaisten suolakurkku osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos valmistat naudanmunuaiset oikein. Kuvaamme yksityiskohtaisesti, kuinka tämä tehdään.

Ainekset:

• Naudan munuaiset - 300 grammaa
• 200 grammaa suolakurkkua
• 150 ml suolavettä
• 300 grammaa perunaa
• 100 grammaa porkkanaa
• 200 grammaa sipulia
• 50 grammaa ohraa
• Mausteet ja suola;

Valmistautuminen

1. Huuhtele munuaiset huolellisesti ja leikkaa rasva ja kalvot pois. Täytä kylmällä vedellä 8 tuntia. Tyhjennä vesi, huuhtele munuaiset ja täytä raikkaalla kylmällä vedellä noin 2 tunnin välein.
2. Valmistele ohra ruoanlaittoon yhdessä munuaisten kanssa. Liota se lämpimään veteen ja jätä se pöydälle.
3. Kun munuaiset ovat kastuneet, voit aloittaa keiton keittämisen. Keitä ohra erillisessä kattilassa miedolla lämmöllä. Ota paksupohjainen kattila, peitä se kannella. Keitä ohraa suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia. Kaada noin litra vettä. Valuta loput murojen keittämisen jälkeen.
4. Kiehauta 3 litraa vettä isossa kattilassa. Kuutioi naudan munuaiset ja laita kiehuvaan veteen. Peitä ja keitä 40 minuuttia kuorimalla vaahtoa pois.
5. Kuori ja paloittele perunat. Ja laita liemeen keitettyihin munuaisiin. Pilko porkkanat ja sipulit, paista öljyssä ja lähetä seuraavaksi. Raasta marinoidut kurkut karkealla raastimella ja laita ohran kanssa keittoon. Kaada suolavesi ja keitä 20 minuuttia. Kokeile suolakurkkua, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Jos siellä on tuoretta tilliä, voit huuhdella sen ja pilkkoa sen varret poistamalla.
6. Suolan lisäämisen jälkeen keitä suolakurkkua munuaisten kanssa vielä 20 minuuttia, anna sen sitten hautua hieman ja tarjoile.

Suolakurkku ohralla ja muhennos

Ainekset:

• 300 grammaa perunoita;
• 300 grammaa suolakurkkua;
• 500 grammaa muhennos;
• 200 grammaa sipulia;
• 100 grammaa porkkanaa;
• 100 grammaa ohraa;
• Ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• Suola, mausteet;

Valmistautuminen

1. Valmista ohra ja huuhtele. Laita paksupohjaiseen kattilaan ja keitä kannen alla 30 minuuttia. Suolaa vettä hieman, kaada litra vettä 100 grammaan ohraa. Valuta loput, kun puuro on valmista. Halutessasi voit lisätä kypsennyksen aikana ruokalusikallisen voita.
2. Hienonna sipulit ja porkkanat, laita esilämmitettyyn pannuun ja kaada kasviöljyyn. Paista välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää sitten muhennos, tomaattipyre ja jatka paistamista, kunnes kaikki rasva on sulanut.
3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Kiehauta 2,5 litraa vettä ja lisää kattilan sisältö, hienonnetut perunat ja keitetty ohra (jolla ensin valutat vesi pois). Laita kattilan päälle kansi ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten karkealla raastimella raastetut kurkut ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Lisää valmistettuun suolakurkkuun tuoretta persiljaa ja tilliä sekä kotitekoista smetanaa.

Suolakurkku ohran ja makkaran kera

Suolakurkku savusmakkaran kanssa osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Jos jääkaapissa on savumakkaran palaa tai lihaa, keitä suolakurkku makkaran kanssa.

Ainekset:

• 300 grammaa savusmakkaraa
• 200 grammaa suolakurkkua
• 100 grammaa suolavettä
• 200 grammaa perunaa
• 150 grammaa ohraa
• 150 grammaa sipulia
• 100 grammaa porkkanaa
• Mausteet, suola
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

1. Liota ohra etukäteen, huuhtele ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Suola vesi. Kaada 1,5 litraa vettä 150 grammaan muroja. Valuta loput, kun ohra on valmis.
2. Laita valmis ohra, hienonnetut perunat kattilaan tai monitoimikeittimeen ja kaada 2 litraa puhdistettua vettä. Kiehauta.
3. Sillä välin vesi kiehuu, kuori sipulit ja porkkanat, paista kasviöljyssä. Leikkaa savusmakkara ja kurkut ohuiksi nauhoiksi.
4. Laita kaikki kattilaan, kaada suolavesi, lisää suola, mausteet ja 2 laakerinlehteä. Sulje monitoimikeitin ja aseta se keittotilaan 60 minuutiksi.
5. Jos kypsennät kattilassa, vähennä kaasua keskimääräistä, peitä kattila kannella ja keitä 40 minuuttia.

Rassolnik on perinteinen keitto keittiöllemme, jolla on pitkä historia. Kukaan ei tiedä, kuka ensimmäisenä keksi keiton keittämisen hienonnetuista suolakurkuista, mutta viittauksia suolakurkkuun löytyy kirjallisuudesta jo 1400-luvulla (silloin sitä kutsuttiin "kalyaksi"). Valitettavasti nykyisen suolakurkun tarkkaa reseptiä ei ole säilytetty. Nyt vanhaan keittoon on monia eri vaihtoehtoja - sekä lihaa että vähärasvaista, riisin kanssa ja papujen kanssa. Mutta suosituin on ohralla. Hän on se, että lopetamme tänään. Joten, erityisesti aloitteleville kotiäidille, kuinka keittää suolakurkkua suolakurkkujen ja ohran kanssa. Resepti, jossa on valokuva askel askeleelta, on luotettavin tapa tehdä kaikki oikein, ilman virheitä. Keitosta tulee erittäin aromaattinen ja runsas. Keitettäessäkin ohra pysyy tiheänä, eikä tee keitosta puuroa (kuten usein riisillä), ja suolakurkku ja lihaliemi tekevät siitä erityisen maukasta. Olen varma, että ensikokemuksen jälkeen suolakurkista tulee yksi kotimenun suosituimmista keitoista.

Ainekset (3 litran kattilaan):

• naudanliha (luussa) - 350 g,
• ohrahelmi - 1 rkl.,
• porkkanat - 1 kpl,
• sipulit - 1 pää,
• perunat - 2 kpl,
• suolakurkku - 1 kpl,
• kasviöljy - 4 rkl. l.,
• pippuri (maustepippuri) - 3 hernettä,
• laakerinlehti - 2 kpl,
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Kuinka keittää suolakurkkua ohran ja suolakurkkujen kanssa

Yksi keiton pääainesosista - ohra - on parasta valmistaa etukäteen. Pese rouhe ja liota kylmässä vedessä vähintään 2-3 tuntia, mielellään yön yli. Jos liotat pari tuntia, voit käyttää lämmintä vettä.

Nyt lihaliemi. Klassisessa versiossa lihan on välttämättä oltava luussa, tämän otan. Pese naudanliha, laita se kattilaan, täytä se vedellä. Keitä liha kypsäksi (yleensä se kestää 1,5-2 tuntia), muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana. Kun liha on valmis, poista se liemestä ja laita sivuun jäähtymään. Siivilöi itse liemi ja lisää hieman suolaa.

Pestään turvonnut ohra ja laitetaan lihaliemeen. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kiehua noin 15 minuuttia.

Tänä aikana valmistamme vihanneksia. Leikkaa kuoritut perunat paloiksi tai kuutioiksi.

Pilko porkkanat ja sipulit, kuten tavallista tankkausta varten: porkkanat - raastimella, sipulit - hienonnettuna.

Lisää 5 minuutin kuluttua pannulle marinoidut kurkut, jotka on leikattu aiemmin kuutioiksi. Sekoita ja anna kiehua kattilassa vielä 5 minuuttia.

Kun paistaminen on valmis, poista liha luusta, hienonna se ja lisää suolakurkun joukkoon.

Lähetämme sinne myös valmiita kasvisylikeittoa kurkkujen kanssa.

Anna keiton kiehua pari minuuttia, lisää sitten pippurit, laakerinlehdet ja hienonnetut vihreät, poista liedeltä.

Kaikki, suolakurkku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Lisää resepti
Suosikkeihin

Rassolnikkia pidetään alun perin venäläisenä keitona, joka on ollut jo pitkään läsnä jokapäiväisessä ruokavaliossa. Se on epätavallinen koostumuksessaan, jossa suolakurkku ja suolakurkku otetaan perustana. Klassisen version lisäksi on monia muita lajikkeita: lihalla, kalalla, vähärasvaisella. Ohraa on yleensä mukana, mutta myös riisi tattarilla sopii. Loput koostumuksesta voidaan valita henkilökohtaisten makuelämysten mukaan. Suolakurkkua syödään useimmiten smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Näytä kaikki

Parhaat suolakurkkureseptit

Suolakurkku ohralla ja suolakurkkulla on vanha slaavilaista alkuperää oleva ruokalaji, jonka koostumus voi vaihdella maku mieltymysten ja mahdollisuuksien mukaan. Mikä tahansa liha sopii liemeen: naudanliha, sianliha, lammas, kana. Voit valmistaa sen eläimenosien perusteella: eläimenosien, sydämen, munuaisen tai kalan perusteella. Kasvissyöjiä kehotetaan kiinnittämään huomiota vähärasvaiseen vaihtoehtoon.

Jos lihaa ei ole käsillä, makkaraa ja muhennosa saa käyttää suolakurkkua varten.

Tälle runsaalle ja täyteläiselle keitolle on monia reseptejä. Tärkeintä on valita keskenään sopusoinnussa olevat tuotteet, jotka eivät häiritse erityistä hapan makua.

Klassinen

Runsaan klassisen naudanlihan suolakurkkua varten tarvitset seuraavan ruokasarjan:

• naudanliha tai sianliha - 500 g;
• kurkkukurkku - 150 ml;
• suolakurkku - 190-200 g;
• ohrahelmi - 90 g;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• suola - 1 tl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• vesi - 2 l;
• vihreitä maun mukaan.

Askel askeleelta kypsennysjärjestys:




Laita paloiteltu liha, laakerinlehdet ja hienonnetut yrtit. Ne viipyvät 10 minuuttia ja sammuvat. Ne maistuvat ja suolaavat. Keitto tarjoillaan yleensä smetanan ja yrttien kera, mutta se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jotkut ihmiset pitävät majoneesista tai keitetystä munasta.

Nojata




Vähärasvaisessa reseptissä ilman lihaa muut ainekset toimivat täydellisenä vaihtoehtona liemelle. Seurauksena on, että keitto ei ole yhtä rikas ja aromaattinen. Ohra voidaan korvata riisillä tai tattarilla. Tämä on ihanteellinen niille, jotka eivät syö lihaa tai pysy kunnossa.

Ainekset:

• vesi - 2,5 l;
• mikä tahansa vilja - 100 g;
• perunat - 3-4 kpl. ;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkoinen kaali - 150 g;
• sienet - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• oliivit (oliivit) - 100 g;
• suolavesi - 100 ml;
• mausteet (laakerinlehti, pippurit) - oman harkintasi mukaan;
• tuoreet hienonnetut yrtit - 3-4 rkl. l.

Keittojärjestys:

1. 1. Rouheet pestään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 30 minuutin ajan.
2. 2. Annetun ajan jälkeen ne laitetaan kiehumaan puhtaaseen veteen.
3. 3. Leikkaa perunat ja lisää pannulle.
4. 4. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne raakana tai paista kevyesti pannulla sienien kanssa.
5. 5. Pilko kaali suppeasti, rypytä se varovasti käsin ennen munimista.
6. 6. Laita oliivit 20 minuuttia ennen valmista. Ne murskataan renkailla tai jätetään koskemattomiksi.
7. 7. Lisää lopuksi hienonnetut kurkut, mausteet, laakerinlehdet ja kaada suolavesi.
8. 8. Lisää lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi ja sammuta sitten.

Tarjoile pöydällä smetanan ja yrttien kanssa.

Yksinkertainen vaihtoehto monitoimikeittimessä




Tällainen yksinkertainen resepti tekee erittäin maukkaan ja aromaattisen ensimmäisen ruokalajin. Keiton keittämiseen on suositeltavaa käyttää monitoimikeitintä, mikä helpottaa huomattavasti koko prosessia. Riittää, kun keräät kaiken tarvitsemasi, leikkaat ja laitat kulhoon. Loput hoitaa laite.

Komponentit:

• ohrahelmi - 80-90 g;
• makkara (keitetty, puolisavustettu) - 150-200 g;
• perunat - 3 kpl .;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kanaliemi - 1,5-2 litraa;
• kevyesti suolatut kurkut - 4 kpl. ;
• tomaattikastike - 1 rkl. l.;
• laakeri - 3 lehteä;
• vihreä sipuli - 3-4 höyhentä;
• suolavesi - 50 ml;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.

Ohjeet:

1. 1. Laita ohra erilliseen kattilaan kypsymään 15–20 minuutiksi.
2. 2. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pienessä määrässä kasviöljyä "Fry"-tilassa kullanruskeaksi.
3. 3. Lisää raastettu porkkana, makkarakuutiot ja sekoita. Sinne lähetetään myös tomaattipastaa. Hauduta puulastalla sekoittaen 4–5 minuuttia.
4. 4. Leikkaa kurkut kapeiksi nauhoiksi ja laita keittoon.
5. 5. Tee sama perunoiden kanssa.
6. 6. Lisää lopuksi viljat, sekoita. Kaada liemi ja lisää hieman suolaa.
7. 7. Aseta "Soup" tai vastaava ohjelma (merkin mukaan) kypsennysajaksi 30 minuuttia.
8. 8. Maalimerkin jälkeen avaa hanskat ja heitä laakerinlehtiä.

Valmiin suolakurkun tulee antaa hieman hautua.

Keittiömestari Ilya Lazersonilta

Yhtä herkullinen kotitekoinen keitto, joka on valmistettu kuuluisan kokin Lazersonin erityisen reseptin mukaan. Naudanlihan lisäksi tarvitset kanan sisäosia. Tämän seurauksena ruokalaji on erittäin tyydyttävä. Hitsataksesi sen oikein, sinun on koottava komponentit tarkalleen luettelon mukaan.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 320 g;
• kanan sisäelimet - 220 g;
• ohrahelmi - 100-120 g;
• nauris sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 4 mukulaa;
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen;
• sitruuna - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• maustepippuriherneet - 3-4 kpl.

Valmista näin:

1. 1. Valmistetaan naudanlihaliemi, johon laitetaan samalla porkkanaa, sipulia ja muita eläimenosia.
2. 2. Keitä ohra erillisessä kattilassa.
3. 3. Kun liha on valmis, ota se pois ja kaikki muu. Laita hienonnetut perunat.
4. 4. Kurkut hienonnetaan karkealla raastimella ja haudutetaan pannulla veden kanssa.
5. 5. Lihan osat murskataan mielivaltaisiksi paloiksi ja laitetaan kattilaan.
6. 6. Paista porkkana ja sipuli öljyssä.
7. 7. Heti kun perunat pehmenevät, lisää pilkotut kurkut, laakerinlehdet, mustapippuri.
8. 8. Mausta lopuksi kasvismassalla, purista sitruunasta mehu ja peitä.

Anna keiton hautua 10 minuuttia sammuttamisen jälkeen.

Kalastaa




Alkuperäinen tulkinta suolakurkista, jossa lihan sijaan laitetaan kalaa. Mikä tahansa sopii, mutta on parempi valita meri.

Ainekset:

• suolakurkku - 300 g;
• kalafilee - 500 g;
• ohrahelmi - 55-60 g;
• perunat - 500 g;
• sipulit - 100-130 g;
• porkkanat - 140 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• liemi - 3 l;
• mausteet, suola, yrtit - maun mukaan.

Lisätoimet:

1. 1. Keitä kala ja poista se ja suodata liemi. Filee leikataan paloiksi.
2. 2. Ohra pestään ja keitetään puolikypsään.
3. 3. Kuori ja kuutioi perunat.
4. 4. Tee sama porkkanoiden kanssa.
5. 5. Sipulit hienonnetaan puolirenkaiksi.
6. 6. Kurkut leikataan nauhoiksi.
7. 7. Paista sipulit ja kurkut erikseen, yhdistä ja hauduta vielä 3 minuuttia.
8. 8. Kiehuvaan liemeen laitetaan perunavalmisteet, ohra, kalapalat ja kaikki muu.
9. 9. Jatka tulessa 10-15 minuuttia ja sammuta.

Infuusion jälkeen keitto kaadetaan kulhoihin kannen alle ja ripottelee päälle hienonnettuja yrttejä. Erota jokainen erikseen tarvittaessa.

Pankissa talveksi




Suolakurkku voidaan valmistaa talveksi, mikä on erittäin kätevää. Ajan puutteessa tällainen säilytys auttaa.

Ainekset:

• ohrahelmi - 400 g;
• tomaatit - 600-700 g;
• sipulit - 6 suurta päätä;
• tuoreet kurkut - 850 g;
• kasviöljy - 210 ml;
• suola - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 7 kpl;
• etikka (9%) - 5-6 rkl. l.;
• kidesokeri - valinnainen.

Jakso:

1. 1. Rouhe pestään useissa vesissä ja liotetaan 8-9 tuntia. Annetun ajan jälkeen kypsennä normaalilla tavalla, kunnes se on täysin kypsä.
2. 2. Kuori kurkuista kuori ja jauha.
3. 3. Paista sipuli-porkkanapaisto, johon lisätään kurkkulastut. Hauduta noin 15 minuuttia.
4. 4. Tomaatit kierretään lihamyllyn läpi tai käytä tehosekoitinta. Tuloksena oleva massa tuodaan seokseen kattilassa.
5. 5. Siirrä 10 minuutin kuluttua yhteiseen kattilaan.
6. 6. Kypsennä samalla kokeilemalla suolaa ja pippuria. Lisää tarvittaessa. Kaada joukkoon halutessasi hieman sokeria.
7. 7. Kaada lopuksi etikka.
8. 8. Työkappale asetetaan välittömästi steriloituihin lasipurkkeihin ja rullataan kansilla. Käännä se ylösalaisin, kääri se pyyhkeeseen ja jätä pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Oikein valmistettu säilyke säilyy huoneen olosuhteissa pitkään.

Jokaisella kotiäidillä on oma hyväksi havaittu suolakurkkuratkaisu. On kuitenkin olemassa useita yleismaailmallisia temppuja, joita ilman on mahdotonta valmistaa herkullista keittoa:

• Jos lisäät suolavettä, liemi esisuodatetaan ja keitetään.
• Marinoidut tai marinoidut kurkut ilman etikkaa.
• Kaikki happamat komponentit lisätään perunan jälkeen, muuten se on sitkeää ja tummuu nopeasti.
• Ohraa liotetaan yön yli tai keitetään erikseen noin 30-40 minuuttia.
• Suolaus on valinnaista, koska suolavesi yleensä riittää. Jos suolaus on suunniteltu, he tekevät sen aivan lopussa.
• Katkaisun jälkeen suolakurkkua pidetään kannen alla vähintään tunnin ajan, mikä antaa sille täyteläisemmän maun.

Rouvat valitaan keitossa käytetyn lihan mukaan.

Perinteisesti laitetaan kokkareinen liha, ja sen sijaan käytetään muita eläimenosia: siipikarjan sisäosat (hanhi, ankka, kana, kalkkuna), naudan ja vasikan munuaiset. Seuraavaa kirjeenvaihtoa noudatetaan:

• ohrahelmi - munuaiset, naudanliha;
• riisi, ohrarouheet - siipikarjan eläimenosat;
• tattari, riisi - ei lihaa.

Tavallinen ruoanlaittotapa on kattilassa liedellä. Paistamiseen tarvitset paistinpannun. Voit käyttää monitoimikeitintä, mikä helpottaa prosessia. Tässä tapauksessa keitto ei ole yhtä maukas.