Vähärasvaisten tuotteiden käsite

Yleinen ajatus on yksinkertainen: eläinperäisistä tuotteista eri tavoin (tekninen tai kemiallinen) poistetaan niiden sisältämät rasvat. Rasvanpoisto on osittaista, sitten tuotteita kutsutaan vähärasvaisiksi. Muissa tapauksissa rasvan poistaminen on lähes valmis - sitten tuotetta kutsutaan rasvattomaksi ja merkiksi "0% rasvaa". Älä sekoita: vähimmäisrasvapitoisuus (0,5–0,05%) missä tahansa tuotteessa säilyy jopa ”täydellä” rasvanpoistolla. Useimmiten rasvat poistetaan maitotuotteista. Teknologian kehittyessä rasvat alkoivat poistaa leivistä ja makkaroista, mutta esimerkiksi munia, tuoretta lihaa ja luonnonvoita ei ole vielä rasvattu.

Mikä houkuttelee meitä vähärasvaisiin elintarvikkeisiin?

Ensinnäkin ne on suunniteltu niille, jotka haluavat laihtua, ja meillä on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä: monet onnistuivat pilaamaan aineenvaihduntaa itselleen ja lapsilleen viime vuosikymmeninä. Tällaisen ruoan kuluttajien joukossa olevat naiset ovat ylivoimainen enemmistö: suositellaan mitä tahansa ruokavaliota painon menettämiseen - on vähärasvainen ja vähärasvainen ruokavalio. Ja mistä se löytyy? Voit tietysti tehdä tasapainoisen ruokavalion, käyttää tuotteita, joiden kaloripitoisuus on negatiivinen (nolla), mutta tämä vie aikaa, ja voit ostaa kaiken myymälässä valmiina muotona: miksi vaivautua, jos viisas valmistaja on jo laskenut kaiken? "Skim" -muotti levisi nopeasti. Näitä tuotteita ostetaan säännöllisesti paitsi painon mukaan myös niille, jotka haluavat säilyttää painon normaaleissa olosuhteissa, sekä äidit, jotka valvovat lasten ravintoa - heille näyttää siltä, ​​että "niin paljon hyödyllisempää". Monet ihmiset ovat kiinnostuneita pakkauksista ja mainostarkoituksista: markkinoijat tietävät, miten tuotteita voidaan suunnitella niin, että niitä ei voida jättää huomiotta - esimerkiksi sijoittavat kuvat suosikki- ohuista elokuvahahmoistaan ​​pakkaukseen.

Miten vähärasvaiset elintarvikkeet vaikuttavat kehoon?

Miksi ravitsemusterapeutit neuvovat siirtymään vähärasvaisiin elintarvikkeisiin? Ensinnäkin se liittyy kulutettujen elintarvikkeiden kaloripitoisuuden vähenemiseen rasvaisen ruoan hylkäämisen vuoksi. Niinpä naiset kuluttavat aktiivisesti vähärasvaisia ​​jogurtteja ja raejuustoa, maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhaisin, kieltävät kaikki paistetut. Tässä on tietty logiikka: 1 gramma sisältää 9 kilokaloria, mutta 1 gramma hiilihydraatteja tai proteiineja sisältää vain 4 kilokaloria. Painon menettämisen kannalta siirtyminen vähärasvaisiin tuotteisiin on ymmärrettävää ja todella toimii, mutta onko kaikki niin täydellinen? Rasvattomien tuotteiden pääasiallinen ongelma on, että tällainen ruoka ei kyllästy kehoon. Ja koska rasvaton ruoka ei vahingoita kehoa, naiset alkavat syödä niitä ilman rajoituksia. Mutta asia on - rasvattomia elintarvikkeita ei voida kutsua todella vähäkalorisiksi elintarvikkeiksi, koska valmistajat kompensoivat rasvan puutteen lisäämällä tärkkelystä ja sokeria. Hiilihydraattien tiedetään olevan. Mitä me tiedämme hiilihydraateista? Se on oikein, he haluavat olla talletettu paikkoihin, jotka eivät sovellu naispuoliseen siluettiin: vatsaan, lantion ja pakaraan.

Siksi rasvattomien tuotteiden ruokavalio ei tuota haluttua tulosta painonpudotuksen muodossa, vaan lisää myös kuluttamiasi kilokaloreita. Ja se tapahtuu vain siksi, että vähärasvaiset tuotteet eivät voi tuoda kylläisyyttä. Myös ne ylimääräiset kilot, jotka kuluttavat vähärasvaisia ​​elintarvikkeita, voivat näkyä insuliinitason nousun vuoksi veressä, mikä on väistämätöntä rasvojen epäämisestä. Kaikki kehon aineenvaihduntaprosessit ovat häiriöitä ja paino lisätään. Rasvan puutteesta kehossa alkaa huonontua ihon ja hiusten kunto, A-, D-, E- ja K-vitamiinit, jotka tulevat ruoan kanssa kehoon, voivat liueta vain, jos ruokavaliossa on rasvaa.

Kuinka paljon rasvaa meidän on oltava onnellisia?

Eläinrasvojen optimaalinen päivittäinen tarve, jonka avulla voit välttää ateroskleroosin ja ylipainon aiheuttamat ongelmat, on määritettävä iän ja sukupuolen perusteella.

Lapsille:

• peruskouluikä edellyttää 50–60 grammaa rasvaa päivässä;
• keskikouluikä - 60-70 g;
• vanhempi kouluikä - 70-75 g.

18–40-vuotiaille:

• keski-ikäisillä miehillä, joilla on normaali paino (suorittavat työtä, joka ei liity fyysiseen työhön) - 1-1,3 g per 1 kg kehon painoa;
• naisille - enintään 1 g / kg;
• keski-ikäisillä miehillä, joilla on normaali paino (fyysiseen työhön liittyvä työ tai lisääntynyt motorinen aktiivisuus) - 2 g per 1 kg kehon painoa;
• naisille - enintään 1,3 g / kg.

Yli 50-vuotiaille henkilöille:

• miehet 0,5-0,6 g / 1 kg painoa;
• naisilla enintään 0,4-0,5 g / 1 kg. Siksi neljänkymmenen ja viidenkymmenen vuoden aikana sinun on vähitellen vähennettävä rasvan osuutta ruokavaliossa.

Vähärasvaisen maitotuotteiden edut

Rasvattomilla elintarvikkeilla on vähäkalorinen rasva, joka vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Huonon kolesterolin määrä veressä ei lisää rasvattomia tuotteita, esimerkiksi voita tai rasvaa.

Paastopäivien järjestämisessä ravitsemusterapeutit kiinnittävät huomiota vähärasvaisiin maitotuotteisiin: kefiiriin, raejuustoon, jogurttiin. Tällaisten päivien viikoittainen käyttö auttaa paitsi pitämään painon myös tarkastuksessa, mutta myös eroon vähäisestä vaivasta.

Tämä on mainonnan mukaan vähärasvaisista maitotuotteista tärkein etu. Lisäksi rasvattomat tuotteet helpottavat, parantavat ruoansulatusta, normalisoivat rasvojen (rasvan) aineenvaihduntaa kehossa. Eikö tämä ole syy siirtyä vähärasvaisiin tuotteisiin, kieltäytymällä täysin rasvaisesta juustoa ja voista?

Käytäntö osoittaa kuitenkin, että vähärasvaisia ​​tuotteita käytettäessä ei ole niin yksinkertaista. Yhdysvallat, jossa on vähärasvaisia ​​tuotteita ja jossa tuotetaan eniten rasvatonta maitoa, on edelleen maailman johtavia lihavuuden kärsivien ihmisten joukossa.

Äskettäin vähärasvaisista maitotuotteista on kyseenalaista. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ei ainoastaan ​​kyseenalaisteta vähärasvaisen maitotuotteen hyötyjä koskevaa postulaattia, vaan myös suoraan terveydelle, kun vähärasvaisia ​​tuotteita käytetään säännöllisesti.

Mikä on vähärasvaisille maitotuotteille haittaa?

Vähimmäisravintoarvo johtaa nälkään

Rasvattomilla maitotuotteilla, kuten edellä mainittiin, on alhainen kaloripitoisuus, mikä auttaa laihtumaan. Käytännössä kuitenkin käy ilmi, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti maitotuotteita, joiden rasvapitoisuus on nolla tai lähellä, syövät keskimäärin 200-300 kilokaloria enemmän, elleivät ne laskea erikseen kokonaiskalorimäärää. Miksi?

Tosiasia on, että se on rasva, joka antaa subjektiivisen kylläisyyden tunteen. Jos ruokavaliossa ei ole rasvoja tai niiden määrä on vähäinen, henkilö tuntee jatkuvasti nälän tunteen, jopa heti syömisen jälkeen. Jos tämä on seurausta kohdennetusta ruokavaliosta, jonka aikana henkilö valvoo ruokavaliotaan, se voidaan periaatteessa sietää. Monet ihmiset, joilla on vahva hahmo, ovat valmiita kestämään näläntuntua hoikka vyötärön nimissä, tai niillä on menetelmät, joilla tämä nälän tunne hukutetaan (esimerkiksi juo lasillinen lämpimää vettä).

Useimmat ihmiset, jotka syövät vähärasvaisia ​​raejuustoa, eivät kuitenkaan ymmärrä, että he ovat ovela - kyvyttömyys antaa täyteyden tunnetta pitkään, ja näin ollen, kuten edellä mainittiin, he syövät enemmän siitä, mitä he suunnittelivat.

Vähärasvainen jogurtti lisäravinteet

Päivittäisen annoksen korkeampi kaloripitoisuus johtuu osittain siitä, että monet maitotuottajat pyrkivät parantamaan vähärasvaisen tuotteen makua. Jos erotat kaikki rasvat jogurtista, se on epämiellyttävän epäedullisen tuotteen. Erityiset lisäaineet antavat maun ja tarvittavan johdonmukaisuuden.

Nämä lisäaineet ovat stabilointiaineita (ts. Tärkkelys), sokeria ja sokeria sisältäviä tuotteita. Nämä lisäravinteet neutraloivat kaikki edut, joita vähäkalorinen ruoka voi antaa elimistölle, tehdä tällaisista jogurteista ravitsevampia, enemmän hiilihydraatteja eikä vain vähemmän hyödyllisiä, mutta terveydelle vaarallisia.

Sokeria ja tärkkelystä lisätään myös ruokavalioihin, joiden rasvapitoisuus on noin 0 prosenttia, ruokavalioon ja muuhun hapanmaitotuotteeseen. Ennen kuin ostat vähärasvaisen tuotteen, lue koostumus huolellisesti.

Erottunut maito, jonka rasvapitoisuus on nolla, on vesipitoinen neste, joka on lähes mahdoton erottaa tavallisesta vedestä, hieman vaalea. Tällaisten hyödykkeiden ominaisuuksien vuoksi on vaikea kuvitella, kuka uskaltaa juoda tällaista juomaa myös terveellisen elämäntavan nimissä.

Ne, jotka ovat yrittäneet säilyttää maitoa, jonka rasvapitoisuus on nolla vähintään kerran, ovat valmiita vastustamaan: jopa rasvattomalla maidolla on maidon maku ja väri. Itse asiassa nämä ovat valmistajien temppuja. Jotta rasvaton maito saa maidon maidon, valmistajat lisäävät siihen jauhettua tiivistettä.

Tätä rasvattoman maidon valmistajien saavutusta tuskin kutsutaan terveydelle hyödylliseksi tuotteeksi. Maito-konsentraatti on korkean lämpötilan proteiinien denaturaation tuote. Denaturoidut proteiinit imeytyvät voimakkaasti elimistöön, lisäävät kuormitusta ruoansulatuskanavaan.

Rasvaton maito ja avitaminoosi

Maito, jopa kuorittu - kalsiumin lähde. A- ja D-vitamiini ovat välttämättömiä, jotta keho imeytyy, ja koko lehmänmaito, jonka rasvapitoisuus on luonnollinen, ovat vitamiineja, joiden määrä riittää absorboimaan kalsiumia maidosta. Jos käytät jatkuvasti rasvatonta maitoa, keho viettää A- ja D-vitamiinireservejä, mikä luo siten niiden puutetta kehossa.

Rasvaton maito ei siis anna keholle mitään: maku on väärennetty rikastuksen takia, proteiini ei melkein imeydy, kylläisyyden tunne esiintyy lyhyessä ajassa.

Eläinrasvan ja älykkyyden puute

Jotkut terveen ruokavalion kannattajat tuovat ajatuksensa järjettömään kohtaan, mikä vähentää minimiin, lähes nollaan, syötetyn eläinrasvan määrää. Tämä johtaa älykkyyden vähenemiseen, koska aivot ovat välttämättömiä eläinrasvojen normaalille toiminnalle.

Eläinrasvojen puuttumisella on myös kielteinen vaikutus henkilön psyko-emotionaaliseen tilaan: ärsyttävyys, mielialan vaihtelut, kyyneleet tai aggressiivisuus näkyvät.

Niin todella rasvaton ruoka - paha, mikä johtaa huonoon terveyteen? Lääkärit ja ravitsemusterapeutit ovat yhtä - kaikki on kohtuullista. Sinun ei pitäisi olla mukana, yrittäen pienentää maitotuotteiden rasvapitoisuutta mahdollisimman vähän. Paastoajat, lyhytkestoinen ruokavalio, joka perustuu vähärasvaisiin maitotuotteisiin, auttaa vähentämään painoa ilman haittaa. Jatkuva kulutus maitotuotteissa, joiden rasvapitoisuus on 0%, voi tuhota terveyttä.

Valitsemalla vähärasvaisia ​​elintarvikkeita

Tuotetta valittaessa sinun ei pidä luottaa vain mainontaan, joka on suunniteltu esittämään mitä tahansa tuotetta edullisimmalla ja ei aina totta valolla. Virheiden välttämiseksi on tutkittava huolellisesti ostetun tuotteen etiketti. Vähimmäisrasvapitoisuus on usein lähellä sokeria tai sokerin korvikkeita, kemiallisia säilöntäaineita ja aromiaineita sekä muita vaarallisia lisäaineita - mitä vähemmän niistä on tuotteessa, sitä parempi terveydellemme.

Esimerkiksi ruokavalion leipä, voi olla melko kalorivalmisteinen tuote, ne sisältävät kuivattua maitoa, suolaa ja huomattavaa määrää yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, jotka eivät kyllästy kehoa pitkään, joten täysjyväjauhosta paistettu leipä, josta keho saa tarvittavan, on sopivampi ruokavaliona. hänelle vitamiineja ja kuitua.

Ei ole tarpeen sisällyttää ruokavalio- ja aamiaismurojen (pikaruokaa) luetteloon. Kyllä, ne eivät sisällä rasvoja, mutta ne ovat läsnä: samat yksinkertaiset hiilihydraatit, makut voivat myös olla osa transrasvoja. Ruokavalion tarkkailu on parempi käyttää tavallisia viljoja: tattari, ruskea riisi, kaurapuuro ja muut vedessä keitetyt. Rasvattomalla raejuustolla voi kummallisella tavalla olla usein sama ja jopa enemmän kaloripitoisuutta kuin hieman enemmän rasvaa. Muista lukea, mitä pakettiin on kirjoitettu. Selitys on yksinkertainen: aineet, jotka parantavat tuotteen makua, lisätään usein vähärasvaiselle raejuustolle.

Rasvattomia maitotuotteita voit ostaa vain niille, joilla on vähimmäiskesto ja myynti. Ja verrata kaloripitoisuutta - vähärasvaisen maitotuotteen energiasisältö poikkeaa vähän vastaavista tuotteista, joissa on pieni prosenttiosuus rasvasta. Jogurtteja tulisi ostaa vain luonnollisilta, ilman lisäaineita ja makeuttamattomia.

Jos ostat lihan vähärasvaisia ​​puolivalmiita tuotteita, lue pakkauksen koostumus, melko usein ne lisäävät transrasvoja, joita pidetään syynä lisääntyneeseen "huonon" kolesterolin tasoon veressä. Sama voi johtua margariinista ja levityksistä. Tietenkin, kun voit valita enemmän tai vähemmän rasvaisia ​​elintarvikkeita, joilla on luonnollista alkuperää, sinun on ostettava vähemmän rasvaa. Ruokavaliossa pitäisi olla läsnä: kani, valkoinen siipikarjanliha, vasikanliha, naudanliha. Kalojen osalta on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon ja rasvaisiin ja vähärasvaisiin kalojen lajikkeisiin ja meren antimiin.

Tieteellinen tutkimus

Vuoden 2010 lopussa Sheffieldin yliopiston brittiläisen ravitsemuskeskuksen ja American Dietetic Associationin tutkijat osoittivat, että vähärasvaisen ruoan säännöllinen kulutus häiritsee vakavasti aineenvaihduntaa ja aiheuttaa myös masennusta ja ärtyneisyyttä.

Lisäksi amerikkalaisten tutkijoiden mukaan alhaisen rasvapitoisuuden omaavat tuotteet voivat aiheuttaa vakavan uhan sydän- ja verisuonijärjestelmälle: ei-rasvaisen ruoan säännöllinen kulutus vähentää verisuonten joustavuutta ja vaikuttaa haitallisesti veren hyytymiseen. Vähärasvaisista tuotteista valmistetuissa supermarketeissa voi usein löytää maitotuotteita.

Kaikessa sinun täytyy tietää toimenpide - tämä on kultainen sääntö. On välttämätöntä seurata kulutetun rasvan määrää, mutta et voi kategorisesti jättää niitä pois ruokavaliostasi. Loppujen lopuksi rasvat ovat kehon tärkein rakennusmateriaali, joka tarjoaa mekaanisen suojan ja solujen eristämisen ”, Tamara Vantsova uskoo. Ensinnäkin rasvat ovat välttämättömiä koskemattomuuden ylläpitämiseksi sekä vitamiinien ja ravintoaineiden täydelliseen imeytymiseen. Siksi ikääntyneiden ihmisten tulisi syödä vähintään 15-30 grammaa kasviöljyä tai 20–25 grammaa voita päivittäin.

On parempi käyttää rasvoja, jotka ovat osa maitotuotteita. Ne sisältävät myös proteiinia, maitosokeria, vitamiineja, mikroelementtejä (erityisesti kalsiumia ja fosforia) ja entsyymejä. Siksi aamulla on paljon hyödyllisempää syödä voileipiä kuin ruokavalio tai vähärasvainen raejuusto.

Miten laihtua vahingoittamatta kehoa ja taattu vaikutus?

Vähärasvainen ruokavalio on ylivoimaisesti tehokkain ja helpoin siedettävä painonhallintaohjelma.

Hänellä on vielä yksi etu. Vähärasvainen ruokavalio ei ole vain helposti siedettävissä, vaan myös helposti suoritettavissa.

Rasvaisten elintarvikkeiden luettelo ei ole niin suuri. Tuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen, ovat paljon enemmän (katso taulukko).

Älä myöskään kiellä itseäsi "rasva" -luettelosta. On monia lähestymistapoja, joiden avulla voimme säilyttää kaikki nämä herkut ravitsemuksessamme ja samalla vähentää merkittävästi ruokavalion rasvapitoisuutta, ja näin ollen laihduttaa.

Tässä ovat nämä lähestymistavat:

Miten laihtua: 1. Tilastollinen lähestymistapa

Helpoin tapa laihtua on syödä vähemmän rasvaa, syödä enemmän rasvaa!

Ruokavalion rasvapitoisuus on huomattavasti pienempi, jos käytät enemmän leipää, pastaa ja viljaa. Nämä tuotteet aiheuttavat erittäin kylläisyyden vuoksi erittäin nopeasti kylläisyyttä ja vähentävät hitaasti muiden tuotteiden, myös rasvojen, kulutusta. On suoria tutkimuksia, jotka osoittavat, että monimutkaiset hiilihydraatit suojaavat meitä painonnousulta, edistävät laihtumista. Vihanneksilla on sama vaikutus. Mitä enemmän vihanneksia ruokavaliossa on, sitä vähemmän ravintoa rasvaa.

Tähän sisältyy myös halu syödä enemmän kalaa ja maitotuotteita. Kun heidän osuutensa ruokavaliossa kasvaa, henkilö luonnollisesti vähentää lihan kulutusta ja siten rasvaa. Lihan keskimäärin sisältää enemmän rasvaa kuin maitoa tai kalaa. Loistava mahdollisuus laihtua!

Rasvan vähentämisen muodossa saatu voitto voidaan saada, jos käytät usein keittoja ilman kasviöljyssä haudutettua sipulia ja porkkanaa samoin kuin jos maitoa ja vihanneksia on keitetty useammin kuin lihaa.

Keitettyjen ja haudutettujen ruokien ruoan lisääntyessä havaitaan paistettujen elintarvikkeiden osuuden vähenemistä ja sen vuoksi öljyjä, joita käytämme paistamisen aikana.

Muuten, tilastolliset menetelmät havaitaan menettämällä painoa, koska tavanomaisen ”et voi tehdä sitä!”, Tai ”sinun pitäisi syödä sitä mahdollisimman vähän!”, He suosittelevat päinvastoin enemmän tai enemmän ruokaa.

Miten laihtua: 2. Analoginen lähestymistapa

Käytämme vähemmän rasvaisia ​​tuotteita samankaltaisista tuotteista.

Esimerkiksi raejuusto voi olla rasvaa ja 0 ja 5 ja 7 ja jopa 18 prosenttia. On selvää, että vähärasvaisen raejuuston käyttäminen rasvan sijaan välttää rasvan kuormitusta 18-20 g / annos.

Standardimajoneesin rasvapitoisuus on noin 72 - 80%, mutta on kevyitä lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on 25-30%. Tällaisen majoneesin käyttö perinteisen salkun sijaan auttaa vähentämään kunkin salaatin osan rasvapitoisuutta keskimäärin 5-6 g

Miten valita nyytit, jos haluat laihtua? Porkkana, johon on lisätty sianrasvaa, rasvapitoisuus on 35-40 g annosta kohti. Siipikarjanpähkinöiden rasvapitoisuus on noin 5-7 g. Voitot, noin 30 g "ei syöty" rasvaa annosta kohti.

Maitoa. Sen rasvapitoisuus voi vaihdella myös 0,05 - 6%. Näin ollen lasillinen maitoa voi sisältää 0,1 ja 12 g rasvaa. On selvää, että ensimmäinen on meille paljon parempi kuin toinen. Tämä pätee täysin fermentoituihin maitotuotteisiin - jogurtteihin, jogurttiin ja niin edelleen.

Hieman vaikeampi löytää korvike juustolle ja kermalle. Mutta täällä voit noutaa jotain. Esimerkiksi hapan voin sijaan ns. ”Hapan kerma” on ihanteellinen, jota suosittelemme aktiivisesti potilaillemme - pehmeä, vähärasvainen raejuusto, joka on sekoitettu 1: 1-suhteeseen ryazhenkan kanssa. Tämän seoksen maku, rakenne ja ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin tavallinen hapankerma. Mutta siinä rasvaa on 15 kertaa vähemmän.

Juuston sijaan voit joskus käyttää tiheää auringonkukka-juustoa. Muuten, kiinnitä huomiota - GOSTin mukaan juustojen rasvapitoisuus on ilmoitettu kuivajäännöksenä. Koska juustot sisältävät aina vettä, niiden todellinen rasvapitoisuus on tavallisesti puolitoista - kaksi kertaa pienempi kuin ilmoitettu. Toisin sanoen, jos venäläisen juustomerkin sanotaan - 45% rasvaa, ei todellakaan ole yli 25%. Vielä vähemmän rasvaa ns. Pehmeissä juustoissa - Suluguni, Adygei, juusto ja niin hyvin. Siinä todellinen rasvapitoisuus ei yleensä ylitä 12%. Lopuksi kotitekoinen juusto on nyt myynnissä, hyvin maukas, muuten. Niinpä sen rasvapitoisuus ei ole suurempi kuin 5%.

Jälkiruoat ja makeiset. Osa jäätelöä sisältää 10 g vähemmän rasvaa kuin osa voita. Tavallisen 100 gramman suklaapatukan rasvapitoisuus on 45-55 g, kun taas missään tapauksessa sinun ei pitäisi kieltää rasvaisia ​​ruokia. On paljon tapoja syödä niitä, pitää hauskaa ja laihtua.

100 g osa vaahtokarkkia tai marmeladia ei sisällä lainkaan rasvaa.

Toista uudelleen. Emme puhu täydellisestä sataprosenttisesta rasvaisen ruoan korvaamisesta vähemmän rasvaisilla vastineilla. Painonpudotukseen yksinkertaisesti vaihda suhde. Esimerkiksi henkilö, joka oli syönyt neljä annosta tavallista raviolia ja yksi annos raviolia siipikarjanlihaa viikossa, ja hän sai 145 g rasvaa viikossa raviolien kanssa. Nyt päinvastoin 4 annosta raviolia, jotka on valmistettu siipikarjanlihasta ja yksi annos tavallisia. Yhteensä - 60 g rasvaa. Voita 85 grammaa viikossa eli 12 grammaa päivässä tai yli neljä kiloa vuodessa.

No, ja tietenkin, sinun ei pidä unohtaa ruokavaliota ja ruokavaliohoitoa, joka on erityisesti kehitetty tieteellis-tutkimuslaitoksessa, jolla on alhainen kaloripitoisuus, ja sillä on korkea kyllästettävyys. Tänään on cocktaileja, viljaa ja keittoja. Kaikki nämä pikaruokaravintolat, riittää, kun sinulla on käsin vedenkeitin. Maksimaalinen ilo jokaiseen imeytettyyn kaloriin

Miten laihtua: 3. Kolmas lähestymistapa - kulinaarinen

Vähennä astian rasvapitoisuutta valmistuksen aikana.

Miten laihtua kulinaaristen tuotteiden avulla? Esimerkiksi lihaa leikattaessa voit poistaa osittain näkyvän rasvan, lintulihan rasvapitoisuus laskee 2,5-3 kertaa, jos poistat ihon.

Hyvin tunnettu tekniikka on, että lihapullo asetetaan jääkaappiin yöksi, ja aamulla huipulle noussut rasva poistetaan. Tällainen toimenpide voi vähentää tavallisen keiton rasvapitoisuutta 10-12 grammaa.

Melko paljon rasvaa saamme paistettua ruokaa. Näin ollen yleinen ajatus siitä, että onnistuneelle laihtumiselle ei missään tapauksessa voi syödä paistettua. Itse asiassa, kun paistaminen öljytuotteissa imee paljon rasvaa. Esimerkiksi tavanomaisilla perunalastuilla on noin 30 gramman rasvapitoisuus 100 grammaa tuotetta kohden, kotitekoista perunaa sisältää noin 15% rasvaa, eikä perunassa ole käytännössä mitään rasvaa. Kaikki rasva tulee sinne pannulta. Mutta kaikki muuttuu ihmeellisesti, jos käytät tarttumattomia ruokia. Sitten valmistaa 3-4 annosta paistettua perunaa jättää kirjaimellisesti sinut 1, enintään kaksi lusikaa kasviöljyä, ja saat tuotteen, jonka rasvapitoisuus on enintään 3%. Yksi lusikallinen voita riittää 8–10 kappaleen kalan paistamiseen. Tämä lisää rasvapitoisuutta kussakin annoksessa vain 2 grammaan.

Yritin paistaa koko astian pannukakkuja, kun käytin koko asiaa vain 5 grammaa kasviöljyä. Ja hyvin kunnon osoittautui pannukakkuja. Otin paistinpannun tarttumattomalla pinnoitteella, kalsinoitiin, ja öljyn kaatamisen sijaan voin rasvaa sen puoli raakaperunaa parranajonharjana. Tämän seurauksena lasista jauhoja, lasi maitoa, jonka rasvapitoisuus oli 1,5%, yksi muna ja 5 g kasviöljyä, sain 7 pannukakkaa, joiden paino oli 50 g. Pannukakun energia-arvo - 95 kcal, rasva - 2 g. Muuten noin sama päärynäpitoisuus tai tavallinen leipä. Lasi ryazhenka 4% rasvapitoisuutta on 140 kcal.

Toinen mielenkiintoinen tekniikka laihtua vähentämättä ravinnon laatua. Melko paljon rasvaa imeytyy, kun paistetaan kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Niiden rasvapitoisuutta voidaan vähentää kuivaamalla palat lautasilla. "Win" yhdestä annoksesta voi saavuttaa 15 grammaa rasvaa.

On olemassa tapoja paahtaa, mikä ei ainoastaan ​​lisää tuotteen rasvapitoisuutta, vaan päinvastoin vähentää. Ensimmäinen on grillaus, grilli, grillaus ja muut ns. Infrapuna-keittiön muodot. Niinpä, kun leivonnassa leivotaan, kebab-standardin osan rasvapitoisuus laskee 8-10 grammaa. Tuloksena saadaan tiivis tulos, jos liha paistetaan kalvossa.

Miten laihtua: 4. Gastronominen lähestymistapa.

Vähennämme elintarvikkeiden rasvapitoisuutta jo suoraan levyllä syömisen aikana.

Miten laihtua pöydässä?   Kaikki on yksinkertainen täällä - katkaisemme rasvapalat ja laitamme ne sivuun, poistamme ihon palat lintusta, jätetään syrjään ja jätetään lihavampia paloja kakkua ja niin edelleen.

Miten laihtua: 5. Hedonistinen lähestymistapa

Ehkä tärkein.

Miten laihtua herkkujen avulla?   Jaamme ruokaa päivittäin ja maukkaiksi. Ensimmäisen tehtävänä on kyllästää meidät, täyttää meidät energiaan, toisen tehtävänä on antaa iloa ja iloa.

Herkkujen täyttäminen on sama kuin ranskalaisen hajuveden kaataminen auton kaasusäiliöön. Auto voi mennä, mutta millä hinnalla! Kyllä, ja on epätodennäköistä, että tällainen polttoaine hyödyttää häntä! Joten, syö herkkuja, kun olet jo täynnä, kun kehosi on jo täynnä energiaa ja ravinteita. Sitten olet tyytyväinen hyvin pieneen määrään.

Muutama sana suklaasta. Usein potilaat, joiden tarkoituksena on laihtua tai painon pitäminen, kieltäytyvät tästä herkkuista. Mutta pidä ruoka fermentoiduissa maitotuotteissa. Mutta lasillinen ryazhenka 4% rasvaa sisältää noin 10 g rasvaa. Niin neljännes tavallisesta suklaapatukasta. Ja rasvaa täällä ja siellä on sama, maito ...

No, melko yksinkertainen halu niille, jotka haluavat laihtua. Mitä hitaammin syödä herkkuja, sitä paremmat ovat kaikki makujen hienovaraisuudet.

Seuraava taulukko auttaa sinua selaamaan tuttujen elintarvikkeiden rasvapitoisuutta. Hyväksy, on paljon helpompi käyttää kuin monisivuinen kaloripöytä.

Rasvapitoisuus yleisimmin käytetyissä tuotteissa (100 grammaa tuotetta kohti)

Voit havainnollistaa, minkälaista hyötyä tämä tai että korvaaminen antaa ravitsemukselle vakio-osan, kiinnitä huomiota alla olevaan taulukkoon.

Miten laihtua: 6. Menetelmä ennen ateriaa

Melko usein ruoan virtaviivaistaminen, ruokahalun vähentäminen ja pikemminkin syöminen ns.

10-15 minuuttia ennen pääaterioita voit siemailla lasillista lämpimää vettä tai heikosti makeaa teetä maidolla tai lasillisen maitoa. Voit syödä pienen osan vähärasvaisesta raejuusto- tai juustoseoksesta ryazhenkan ja viljan tai hedelmien kanssa tai juoda osan

Riippumatta siitä, kuinka paljon ajattelemme vähärasvaisista tuotteista, riippumatta siitä, kuinka paljon yritämme laihtua heidän kanssaan, riippumatta siitä, miten suosittelemme tällaisia ​​tuotteita käytettäväksi - sitten opit vähän rasvaisia ​​tuotteita, joilla ei usein ole hyötyä keholle.

Aloitetaan järjestyksessä.

Rasvattomia maitotuotteita. Osta vain ne tuotteet, joilla on vähimmäissäilyvyys. Ei ole haittaa selvittää ostetun tuotteen kaloriarvo, usein vähärasvaiset tuotteet eivät eroa paljon energia-arvosta vastaavilta, joiden rasvataso on keskitasolla. Jos ostat tuotteita rasvattomasta maidosta, kuten jogurtista, valitse se, jossa ei ole hedelmiä sisältäviä lisäaineita ja sokeria.

Tietoja vähärasvaisen ruoan vaaroista

Niinpä vähärasvaisista tuotteista aiheutuva haitta johtuu siitä, että monissa tuotteissa ne rasittavat usein rasvapitoisuutta keinotekoisesti ja kaikki olisi hienoa, mutta! Jotta vähärasvaiset tuotteet näyttäisivät meille ainakin vähän maukkaita, valmistajat lisäävät niihin erilaisia ​​aromiaineita, kuten edellä mainittiin, E-luokan lisäaineet - hedelmä- ja marja-aromit, ne voivat aiheuttaa allergioita ja ruoansulatushäiriöitä. Lisäksi valmistajat lisäävät sokeria, joka sisältää ylimääräisiä kaloreita, ja modifioituja tärkkelys-hiilihydraatteja.

Konsistenssin säilyttämiseksi, kuten majoneesia, käytetään myös sakeuttimia ja stabilointiaineita, jotta tuote ei näy veteen. Ja nämä lisäaineet johtavat suoliston mikroflooran rikkomiseen, maksatyöhön sekä allergisiin reaktioihin iholla.

Vähärasvaisen ruoan aiheuttama haitta voi olla myös se, että he eivät rauhoita näläntuntoa, joten haluat pian syödä uudelleen. Tässä tapauksessa voit vahingoittaa hermostoa ja jopa syödä enemmän ruokaa, mikä ei myöskään johda parempaan tulokseen.

Lopuksi haluaisin sanoa, että kehomme rasvat ovat äärimmäisen välttämättömiä, koska ilman niitä esimerkiksi hiusten ja ihon tila pahenee, mutta mikä tärkeintä, rasvaa liukenevia vitamiineja ei voida imeä ilman rasvoja!

Rasvoja on syytä syödä! Ne ovat hyödyllinen osa ruokavaliota terveydelle. Ruoat, jotka ovat eniten käyttökelpoisia, ovat kasviöljyjen tyydyttymättömät rasvat, auringonkukansiemenet, pähkinät, viljatuotteet sekä Omega-3-luokan rasvat, jotka sisältyvät merikaloihin.

Haluan erikseen korostaa rasvojen korvaavien aineiden vaaroja.

Rasvasubstituentit eivät ole erityisen hyödyllisiä, koska ne sisältävät kasvirasvoja, jotka kehon sisäisten prosessien seurauksena lisäävät transrasvojen määrää ja ovat sydämelle vaarallisempia kuin eläinrasvat, koska ne lisäävät kolesterolin tasoa ja siten lisäävät sydänsairauksien riskiä. verisuonitauti. Esteettisellä puolella näitä rasvoja kerätään vatsaan.

Passion tuotteille "kevyt" tai rasvaton, muuttui massamaniaksi. Ohut, houkutteleva mainostajien sankarit sanovat, että tällaiset tuotteet ovat ratkaisu kaikkien aikamme ongelmiin: ei ainoastaan ​​tee meistä kaunista, terveellistä ja ikääntyvää, vaan myös auttaa uraa, henkilökohtaista elämää, eikä ole selvää, miten elimme ilman niitä ennen? Ruokakaupan hyllyt ovat täynnä näitä tuotteita, ja siellä on vielä erityisiä osastoja ja yksittäisiä myymälöitä: niiden tuotannosta tehdään paljon rahaa.

Mikä houkuttelee meitä vähärasvaisiin elintarvikkeisiin?

Ensinnäkin ne on suunniteltu niille, jotka haluavat laihtua, ja meillä on yhä enemmän tällaisia ​​ihmisiä: monet onnistuivat pilaamaan aineenvaihduntaa itselleen ja lapsilleen viime vuosikymmeninä. Naiset tällaisen ruoan kuluttajien keskuudessa ovat valtaosassa: suositellaan ruokavaliota painon menettämiseksi - on vähärasvainen ja vähärasvainen ruokavalio. Ja mistä se löytyy? Voit tietysti tehdä tasapainoista ruokavaliota, käyttää tuotteita, joiden kaloripitoisuus on negatiivinen (nolla), mutta tämä vie aikaa, ja myymälässä voit ostaa kaiken valmiissa muodossa: miksi vaivautua, jos viisas valmistaja on jo laskenut kaiken?

Joskus voit kuulla lihasta kuorittuja tuotteita, mutta niistä poistetaan rasva vaikeammaksi. Lihankäsittelylaitoksissamme rasvattomia soijaeristeitä lisätään yleensä makkaraan.

Selvittäkäämme jälleen kerran: vähärasvaiset tuotteet voivat olla haitallisia eivätkä niinkään siksi, että ne riistävät kehostamme välttämättömistä rasvoista, vaan niiden "täyttämisen" vuoksi, jossa on paljon elintarviketeollisuuden käyttämiä vaarallisia lisäaineita. Tietysti joskus ne voidaan kuluttaa - esimerkiksi ne sisältyvät moniin ruokavalioihin - mutta on parempi syödä 2–2,5 kertaa pienempi osa tavallista tuotetta ja tehdä ilman terveysongelmia.

Voit varaa juoda rasvattoman jogurtin aika ajoin, mutta älä käytä sitä väärin.

Mitkä ovat vaarallisia rasvattomia elintarvikkeita?

Näyttäisi siltä, ​​että ne on erityisesti luotu ihmisten terveyden ylläpitämiseksi ... Mutta oletko ajatellut, miten ihmisen terveydellä voidaan tukea useita kuukausia varastoitua tuotetta? Tietovälineet tietysti jatkavat ja edelleen ruokkivat meille tietoa siitä, että rasvaisen ruoan syöminen on erittäin huono, että sinun täytyy unohtaa se kerran ja lopulta, mutta onko se todella niin?

Rasvat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kehomme normaalille aineenvaihdunnalle. Tiedätkö, että ihmisen aivot ovat rasvaa muistuttava aine. Rasva on koko kehon mekaanisen suojan ja lämmöneristeen lähde. Rasvahapot lisäävät verisuonten seinien elastisuutta ja vähentävät läpäisevyyttä. Lesitiini on rasvaa muistuttava aine, kun se yhdistyy proteiiniin, solukalvoihin, ja se sisältää kasviöljyä, rasvaa ja munia. Älä sulje pois ruokavaliosta. Mutta jos käytät jatkuvasti vähärasvaisia ​​elintarvikkeita, voit ansaita aineenvaihdunnan häiriön, ja tästä syystä rasvan määrä elimistössä kasvaa vain.

Tutkijat uskovat, että tällä hetkellä rasvan kulutuksen pitäisi olla vähintään 30% ihmisestä päivässä kuluttavasta ruoasta. Rasvoja on useita.
- Monokyllästetty rasva. Ne ovat käyttökelpoisia keholle vain vähän hyötyä. Niitä löytyy useimmista pähkinöistä, oliiveista, oliiviöljystä. Niiden käyttö johtaa siihen, että keho alentaa huonoa tasoa ja lisää hyvää kolesterolia. Ne auttavat vähentämään rintasyövän riskiä.

- Monityydyttymätön rasva   hyödyllinen myös vähän hyötyä. Suuri määrä näitä rasvoja löytyy kaikista öljyisistä kaloista, vihreistä vihanneksista. Nämä rasvat estävät sydän- ja verisuonitautien esiintymisen. Riittää syödä kalaa 3 kertaa viikossa, jotta kolesterolitaso olisi normaali.

Käytetään usein ja liiallisesti tyydyttyneitä rasvoja   haitallista keholle ja voi johtaa sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin.

Myös haitallista keholle hydratut rasvat. Ne on luotu keinotekoisesti, ja ne ovat hyvin samankaltaisia ​​niiden tyydyttyneisiin rasvoihin. Sisältää ns. Pehmeää voita ja margariinia.

Mitä tuotteita rasvapitoisuudella on parempi rasvattomia tuotteita?

1. Rasvat auttavat säilyttämään täyteyden tunteen kehossa.
  2. Tiedetään, että rasvat auttavat kontrolloimaan insuliinia (on tarpeen tietää diabetesta sairastavat).
  3. Jos kieltäydyt syömästä rasvaisia ​​ruokia, elin unohtaa ajan mittaan rasvan polttamisen.

Muista yksi sääntö rasvattuja tuotteita: kun yksi ainesosa poistetaan, toinen lisätään aina. Jos tuotteet poistetaan rasvasta ja niitä kutsutaan "rasvattomiksi", ne lisäsivät kaikenlaisia ​​makeutusaineita ja makuja, transrasvoja, sokeria, tärkkelystä. Hyvin usein, kun tuote vähentää rasvapitoisuutta, se voi kasvaa. Annan yksinkertaisen esimerkin. Tiesitkö, että jogurtissa, jonka rasvapitoisuus on 2,8%, hiilihydraatteja on 13,7 yksikköä ja jogurtti 3,5% rasvaa sisältää 6,3 yksikköä hiilihydraatteja. Rasvattoman ja rasvattoman kefirin kaloripitoisuus vaihtelee vähän. vain vain luonnollinen ruoka voi olla hyödyllistä.

Nykyään se ei valitettavasti tuota tuotteita, vaan merkkejä. Oletko koskaan miettinyt, mitä tuotteen ”valo” tarkoittaa? "Helppo" verrattuna siihen? Kuun tai ehkä tiilen kanssa? Nyt valmistaja kirjoittaa pakkaukseen, mikä vain kiinnittää kuluttajan huomion. Tuotteen ostaminen, koostumuksen selvittäminen. Vaikka se ei auta. On olemassa ns. 25% sääntö. Se tarkoittaa, että valmistajan on ilmoitettava etiketissä olevaan järjestykseen vain ne ainesosat, joiden tuote on 25% kokonaismäärästä. Ja kuvittele, mikä muu on osa rasvattuja tuotteita!

Voit helposti kaatua ansaan vähärasvaisia ​​elintarvikkeita. Usein ihminen ajattelee, että jos ruoka on rasvattu, sitä voidaan käyttää rajoittamattomina määrinä. Ja lopulta he kuluttavat paljon enemmän kuin he tarvitsevat. Monet istuivat vähärasvaisista ruokavalioista ja huomasivat, että he eivät auttaneet heitä eroon tällaisesta painonpudotusjärjestelmästä.

Mainonta on kaupan moottori. Kun olet nähnyt televisiossa mainoksen, että tietty tuote sisältää vähän kolesterolia, ostamme sen ehdottomasti. Loppujen lopuksi tiedämme, että kolesteroli edistää monien sairauksien, kuten ateroskleroosin, sydänkohtauksen, aivohalvauksen, kehittymistä. Mutta emme usko, mutta johtuen siitä, mitä valmistaja vähentää kolesterolia? Ja tämä johtuu siitä, että tuote vähentää hyödyllisen kolesterolin määrää. Se suojaa sydänkohtauksia ja sydänkohtauksia vastaan. Mutta huono kolesteroli rasvattuja tuotteita   pysyy suurina määrinä. Rasvattoman, parempi kerran viikossa, järjestä itsesi paasto päivää. Se ei varmasti aiheuta haittaa kehollesi, vaan on hyödyllinen.

Lapset ovat ehdottomasti kiellettyjä vähärasvaisia ​​elintarvikkeita! Lasten kehon rasvan saanti voi johtaa siihen, että elimistö kokee hyödyllisten rasvahappojen puutetta, ja lapset tarvitsevat niitä asianmukaisen kehityksen kannalta. Muutoksen vuoksi voit joskus antaa lapselle vähärasvaisen jogurtin, mutta sen ei pitäisi olla aikaisempi kuin 7-vuotias. Amerikkalaiset tutkijat suorittivat tutkimusta ja totesivat, että rasvattuja tuotteita   johtaa E-vitamiinin akuuttiin vajaukseen 2-5 vuoden iässä lähes 70 prosentissa.

Jos lapsella on ilmeisiä ongelmia ylipainon kanssa, sinun ei pitäisi syödä sitä vähärasvaiset tuotteet. Parempi rajoittaa sitä makeassa. Loppujen lopuksi sokeri on yksi tärkeimmistä syyllistä painonnousuun. Lapset pitävät kaiken makea, ja siksi sokerin kanssa ne kuluttavat useita kertoja enemmän kuin rasvaisia ​​ruokia. Näin makeiset ovat lapsuuden lihavuuden tärkein lähde.

  Natalia Garkavenko
  Naisten aikakauslehti JustLady