Ei ole mikään salaisuus, että hiivataikinaleivonnaiset ovat suosikkini. No, kuinka voit vastustaa vastaleivottujen kotitekoisten leivonnaisten tuoksua, kun ne ovat niin herkullisia ja herkullisia? Tänään valmistamme mureita ja pörröisiä raejuustopullia, joiden resepti on täysin yksinkertainen ja ruoanlaittotuotteet ovat aina käsillä. Rapean streuselin alla oleva kultainen kuori kutsuu, ja mehukas juustomassa sopii hyvin kuituisen, lähes painottoman murun kanssa.

Kun ajattelen jälleen kerran hiivataikinan valitsemista leivontaan, pysähdyn melkein aina tähän reseptiin. Sivusto sisältää suuren määrän esimerkkejä rikkaan (kuten kutsun sitä koostumuksensa vuoksi) taikinan käytöstä - piirakat, piirakat, pullat ... Valmiissa muodossa siihen perustuvat leivonnaiset osoittautuvat epätavallisen pehmeiksi, herkkä ja sulava suussa. Lisäksi voit vaivata tämän hiivataikinan sekä leipäkoneessa että käsin.

Täytteestä en sano paljoa: mitä maukkaampi on raejuusto, sitä maukkaampia pullat ovat. Raejuustoa on parasta valmistaa kotona - voit käyttää kylmää menetelmää tai käyttää lämmitystä. Maustavat lisäaineet täytteessä riippuvat vain toiveistasi, mutta tarjoan yksinkertaisimman vaihtoehdon (niin sanotusti pohjan hiivapullien täyttöön).

Ainekset:

Hiivataikina:

(500 grammaa) (200 grammaa) (3 palaa ) (100 millilitraa) (3 ruokalusikallista) (1,5 tl) (1 tl) (1 hyppysellinen)

rahka täyte:

Työkappaleiden voiteleminen:

Streusel:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvalla:

Kotitekoisen hiivataikinan valmistukseen ota ensiluokkaista vehnäjauhoa, minkä tahansa rasvaisen smetanaa ( käytän 20 %), keskikokoisia kananmunia (45-50 grammaa kukin), puhdistettua kasvisöljyä (minun tapauksessani auringonkukkaöljyä), suolaa, sokeria, nopeavaikutteista hiivaa ja vanilliinia maun lisäämiseksi. Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Täyte sisältää minkä tahansa rasvaisen raejuuston (otin 5%), sokeria, kananmunaa ja vähän vanilliinia (valinnainen). Aihioiden voitelemiseksi (jotta ne olisivat herkullisia ja punertavia) tarvitset munankeltuaisen ja vähän maitoa (voit käyttää 1 kokonaista kananmunaa). Lisäksi suosittelen ripottelemaan pullat streuselilla (rapea murokeksi), jonka valmistukseen tarvitset vehnäjauhoja (kaikenlaista), sokeria ja voita.

Ensinnäkin valmistetaan hiivataikina. Kaikki tämä on kätevämpää tehdä leipäkoneessa tai taikinasekoittimessa, mutta se on myös erittäin helppoa ja yksinkertaista vaivata käsin (manuaalinen vaivaaminen löytyy kalapiirakkareseptistä). Leipäkoneen mallista riippuen ainesosien levitys voi olla kahta tyyppiä: ensin nestemäinen, sitten irtonainen ja päinvastoin. Minulla on ensimmäinen vaihtoehto. Kaada kasviöljy (hajuton), smetana leipäkoneen tilaan ja riko munat. Jutellaan vähän, kaikki.

Lisää nyt korkeimman luokan seulotut vehnäjauhot. Käytän aina samoja jauhoja (Lida), joten grammat ovat aina samat. Voit ottaa enemmän tai vähemmän jauhoja - se riippuu sen laadusta (tuotteen kosteuspitoisuudesta).

Leipäkoneessani taikinatila mahdollistaa tasan 1 tunnin vaivaus- ja nostatusajan. Mutta en pidä siitä, koska hiivataikina tarvitsee vähintään 2 tuntia. Tästä syystä suosittelen seuraavaa: aseta pääohjelma (3 tuntia) tai ranskalainen leipä (3 tuntia 50 minuuttia). Erä alkaa: ensimmäisessä ohjelmassa ensimmäinen erä kestää 10 minuuttia ja toisessa - 15 minuuttia. Niin paljon aikaa riittää täydellisesti vaivaamaan taikina hyvin ja saamaan joustavan, mutta samalla pehmeän ja pehmeän sämpylän. Kirjaimellisesti 5 minuutin kuluttua erän alusta se tulisi muodostaa. Lisäksi tämä on erittäin tärkeä seikka, koska jauhojen laatu ja kosteuspitoisuus on kaikilla erilainen, joten tämä tuote voi vaatia enemmän tai vähemmän kuin reseptin mukaan. Jos pulla ei vieläkään muodostu, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja seuraa vaivaamista. Kun taikina siirtyy kokonaan pois seinistä ja on riittävän joustava (eli ei leviä, mutta säilyttää muotonsa hyvin), lopetamme jauhojen lisäämisen. Tältä pullani näytti 8 minuutin vaivaamisen jälkeen. Jätä nyt taikina rauhaan ja anna sen kohota. Tämä kestää noin 1 tunti 40 minuuttia enemmän (perus) tai 2 tuntia 25 minuuttia (ranskalainen leipä), jonka aikana leipäkone pyörii kahdesti (kolme kertaa). Käytän mieluummin toista ohjelmaa. Jos vaivaat taikinaa käsin, vaivaa sitä 10-15 minuuttia ja kiristä kulho sitten kelmulla tai peitä pyyhkeellä. Taikinan käyminen kestää lämmössä 2 tuntia. 1 tunnin kuluttua lävistetään taikina kevyesti, pyöristetään ja fermentoidaan vielä 1 tunti.

Hiivataikinan käymisen aikana huolehditaan tulevien pullien täytteistä. On suositeltavaa (mutta ei välttämätöntä) hieroa raejuusto siivilän läpi, jotta se pehmentää. Jos tuote itsessään on murenevaa, täytteestä löytyy valmiissa muodossa suuria paloja, eivätkä kaikki pidä siitä.

Sekoitamme kaiken - hiivapullien täyte on valmis. Voit halutessasi säätää sokerin määrää turvallisesti (riippuu siitä, kuinka hapan raejuustosi on ja kuinka makeasta täytteestä pidät). Lisäksi täytteeseen voidaan lisätä kivettömiä rusinoita, hienonnettuja luumuja tai kuivattuja aprikooseja, sokeroidut hedelmät ovat makuasioita.

Kun taikina kohoaa, se on ilmavaa ja erittäin mureaa. Kytkemme ohjelman pois päältä, kun ajastin näyttää 1:10 (perusleipä ja ranskalainen leipä). Eli otamme taikinan pois 10 minuuttia ennen kuin avustaja alkaa leipoa leipää.

Jaamme taikinan samankokoisiksi paloiksi - minulla on 15 kappaletta, joista jokainen painaa noin 67 grammaa. Tässä on erittäin kätevää käyttää keittiövaakaa niin, että työkappaleet ovat saman painoisia. Tämä ei ole tärkeää vain esteettisestä näkökulmasta, vaan myös siksi, että taikina levittyy tasaisesti ja paistuu samalla tavalla. Pyöritä jokainen pala palloksi ja aseta kevyesti jauhotetulle pöydälle. Jos et ole vielä saanut käsiäsi piirakoiden mallintamiseen, eli prosessi vie sinulta paljon aikaa, peitä kaikki taikinapalat kalvolla tai pyyhkeellä, jotta ne eivät kierty.

Jatkamme tulevien pullien muodostamista juustomassatäytteellä. Ota yksi taikinapallo ja litistä se kämmenelläsi. Voit halutessasi kaulia sen kaulimella - sillä ei ole väliä, koska taikina on erittäin mureaa ja taipuisaa, se venyy täydellisesti käsilläsi.

Laitoimme keskelle juustomassatäytettä. Tässä vaikutin silmään - noin 1 ruokalusikallinen 1 pullaa kohti.

Puristamme taikinaa niin, että täytettä ei näy. Tämän reseptin mukainen hiivataikina on erittäin muovinen ja täydellisesti muotoiltu. Vain pari liikettä ja pulla on valmis.

Peitä liinalla tai kelmulla ja anna levätä 25-30 minuuttia. Laita uuni heti päälle lämpenemään 180 asteeseen ja tee streusel.

Puffipullat raejuustolla auttavat sinua, jos vieraita tulee yllättäen alas. Tämä ruokalaji valmistuu vain 40 minuutissa. Samaan aikaan leivonta on tuoksuvaa ja houkuttelevaa. Löydät kotitekoisten herkkujen reseptejä tästä artikkelista.

Ainesosat

lehtitaikina 0 kiloa Raejuusto 0 kiloa smetana 2 rkl

• Annokset: 1
• Kokkausaika: 20 minuuttia

Pullat raejuustolla: resepti rusinoilla

Tarjoile jälkiruoaksi rusinapullat. Niiden valmistamiseksi tarvitset vähimmäissarjan tuotteita:

• Valmis lehtitaikina - 0,5 kg.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Raejuusto - 0,25 kg.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Rusina.

Riko munat kulhoon raejuuston kanssa. Lisää sokeri ja smetana, sekoita kaikki ainekset hyvin. Jos seos tuntuu liian kuivalta, voit lisätä maitoa.

Kauli taikinasta 5 mm paksu kerros. Voitele reunat munalla, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen. Levitä rahkamassa taikinan päälle. Ripottele päälle haluttu määrä rusinoita. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se noin 2 cm paksuisiksi ympyröiksi. Pyöritä jokainen sämpylä kidesokerissa.

Laita valmiit tuotteet uunipellille ja paista uunissa 20 minuuttia. Pidä samalla lämpötila 190 asteessa.

Pullat raejuustolla ja yrteillä

Jos vieraita tulee yhtäkkiä luoksesi ja sinun on tarjottava nopeasti alkupala, valmista sämpylöitä vihreillä. Käytä seuraavia komponentteja:

• Lehtitaikina - 600 gr.
• Raejuusto - 400 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Suola.

Sekoita munat ja smetana. Lisää rahka ja sekoita tasaiseksi. Hienonna vihreä sipuli, persilja ja tilli. Sekoita yrtit juustomassaan.

Kauli taikinasta 5 mm paksu kerros. Levitä täyte sen päälle vetäytyen reunasta 2 cm. Rullaa rulla. Leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Paista valmiita pullia uunissa 190 asteessa puoli tuntia.

Pullat raejuustolla ja kinkulla

Lihatäytteiden ystävät pitävät kinkkureseptistä enemmän. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Raejuusto - 200 gr.
• Kinkku 150 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tilli ja persilja 20 gr.

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreät. Sekoita kinkku ja vihannekset raejuuston kanssa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää siihen puristimen läpi ajettu valkosipuli.

Kauli taikina 5 mm paksuisiksi kerroksiksi, levitä täyte. Muotoile rulla ja leikkaa se 3 cm paksuisiksi ympyröiksi. Aseta pullat uunipellille ja laita 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Vastaleivotut pullat ilahduttavat vieraitasi ja läheisiäsi. Hemmottele heitä tällä herkulla.

Plyushka on makea leivonnainen pulla rusetti tai etana. Sokeria käytetään täytteenä, päälle ripottelee usein kanelia, kaadetaan päälle fondanttia. Yleensä pullat kypsennetään ilman täytettä sellaisenaan, mutta tänään tein pullat raejuustolla.

Olen aina miettinyt, mitä eroa on pullalla ja juustokakulla. Ja muoto on erilainen. Juustokakut ovat pitkulaisia ​​tuotteita, pullat ovat pyöreitä ja usein kypsennetään vain voin ja sokerin kanssa.

Mihin kannattaa kiinnittää huomiota? Hiiva. Ne ovat erilaisia ​​ja riippuvat valmistajasta. Katso aina pussin ohjeista, kuinka paljon jauhoja ne on tarkoitettu. On kuivahiivoja, jotka liukenevat nesteisiin, ja toisia, jotka sekoittuvat jauhojen kanssa. Jälleen, määrä, älä hämmentyi 3 teelusikallista. Meillä seudulla hiiva on sellaista, että taikinan kohoamiseen kuluu tavallista enemmän.

Joten rahkapullien valmistamiseksi tarvitsemme kaikki luettelossa mainitut tuotteet. Saatat tarvita hieman enemmän jauhoja tai hieman vähemmän, riippuen sen gluteenista.

Liuota sokeri ja suola lämpimään maitoon. Lisää kasviöljy, sulatettu voi ja lusikallinen smetanaa. Sekoita. En lisää munaa taikinaan.

Sekoita jauhot kuivahiivaan.

Lisää jauhot ja vanilja nestemäisten ainesten joukkoon. Vaivaa pehmeä taikina, sen pitäisi irrota kokonaan käsistäsi.

Peitä taikina muovikelmulla, pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan ilman vetoa nostamista varten.

Valmista täyte. Sekoita raejuusto munan ja sokerin kanssa, lisää vanilliini.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan käytön helpottamiseksi. Kauli osa taikinasta 6-7 mm paksuksi kerrokseksi.

Levitä rahka taikinan pinnalle. Rullaa ylös.

Leikkaa juustorulla 3 cm paksuisiksi paloiksi.

Valmistelin etanan muotoisia pullia ja pyöreitä. Tavallisista pyöreistä sämpylistä muotoile tasaiset pallot ja tee sitten syvennys esimerkiksi lasilla tarkalleen keskelle. Asettele pullat uunipellille.

Laita rahka pyöreisiin reikiin. Anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa ja voitele pinta sitten munalla.

Paista pullia raejuuston kanssa 190-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Ota pelti uunista ja ripottele päälle vettä. Peitä liinalla ja lepää 10 minuuttia. Tästä tuotesarjasta saadaan kokonainen pullojen uunipelti, niiden lukumäärä riippuu koosta.

Raejuustopullat ovat valmiita!

Nauti teestäsi!

Kaikki, jotka katsoivat Neuvostoliiton sarjakuvaa Carlsonista, muistavat tämän sankarin rakkauden makeisiin. Lapsen ystävä rakasti erityisesti pullia. Tämä on eräänlainen täytetty leivonnainen, useimmiten sokerilla tai unikonsiemenillä, mutta herkullisimmat ja terveellisimmät pullat raejuustolla.

Pullo eroaa piirakasta siinä, että täyte on osittain auki, eli pulla on näkymä.

Rehevät pullat raejuustolla

Ainekset:

• rasvainen - 0,4 kg;
• vanilliini - 2 pussia;
• Farmerskoe öljy - 70-80 g;
• vehnä premium-valkoinen jauho - noin 5 kuppia;
• suola - 2-3 hyppysellinen;
• IVY-maissa tuotettu kidesokeri - 1 lasi;
• hiiva - 30 g;
• maito tai hera - noin 1 kuppi;
• iso muna - 4 kpl;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Paistaaksesi pullia raejuustolla hiivataikinasta, laita ensin taikina: murskaa hiiva syvään emaloituun astiaan (niiden on oltava tuoreita), lisää puolet sokerista, 3-4 rkl. ruokalusikallista jauhoja, sekoita hyvin ja kaada hitaasti joukkoon hieman lämmitetty maito tai hera. Jos ei ole yhtä eikä toista, käytämme lämmintä keitettyä vettä (enintään 40 astetta). Kun vaahto kohoaa hatun kanssa, lisää suola, pussillinen vanilliinia, sulatettua voita, 2 munaa. Sekoitamme kaiken homogeeniseksi massaksi ja alamme vaivata taikinaa lisäämällä hitaasti jauhoja samaan paikkaan. Taikinaa vaivataan siihen hetkeen asti, jolloin se itse jää astioiden seinien taakse ja käsistä. Kun taikina kohoaa lämpimässä, valmista täyte. Pyyhi tätä varten raejuusto siivilän läpi, sekoita vanilja, loput sokerit, munat ja tärkkelys. Massan tulee olla rehevä ja homogeeninen. Voitele leivinpelti, muotoilemme taikinasta pieniä pyöreitä kakkuja ja asetamme ne etäälle toisistaan. Laita raejuusto jokaisen kakun päälle pehmentäen niitä hieman keskeltä. Hiivataikinasta valmistettuja raejuustopullia sulatetaan noin 15 minuuttia ja paistetaan sitten noin puoli tuntia keskilämmöllä.

Voit keittää pullat eri tavalla. Tämän ainesosaluettelon lisäksi tarvitset lasillisen smetanaa. Aluksi vaivaa taikina täsmälleen samalla tavalla ja valmista täyte. Kaulimme kuitenkin taikinasta yhdeksi suureksi kakuksi, levitämme sen päälle juustomassatäytettä ja rullaamme rullaksi. Rulla on leikattava pulliksi - leikkausvaihe on noin 2 sormea. Aseta kierretyt spiraalit voideltuun uunipellille ja paista 30-35 minuuttia. Voitele valmiit sämpylät seuraavaksi hapankermalla, levitä se tasaisesti pinnalle ja anna leivonnaisten jäähtyä uunissa. Smetanatäytteessä olevat raejuustopullat ovat paljon mureampia ja pehmeämpiä. Sokeria tai kanelia voidaan lisätä hapankermaan - haluttaessa.

Lehtitaikinapullat valmistetaan hieman eri tavalla. Ja jotta emme sekoita, käytämme valmista taikinaa.

Ainekset:

Valmistautuminen

Sulata taikina, kaulitaan se ja leikataan neliöiksi, joiden sivu on noin 10-12 cm. Teemme kahdesta vastakkaisesta kulmasta lyhyet vinot leikkaukset. Sekoita raejuusto vanilliiniin, jauheeseen ja kananmuniin, vatkaa hyvin, laita lusikallinen täytettä jokaiseen taikinaruutuun ja rullaa se varovasti pujottaen ruutujen kulmat leikkauksiin. Kun raejuustosämpylät ovat etääntyneet, paistamme niitä puoli tuntia esilämmitetyssä uunissa. Jäähtyneet pullat voidaan ripotella jauheella.

Jotta saat ilmaisia ​​leivonnaisia, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi, sinun on usein varattava tietty määrä aikaa. Suurin osa siitä menee taikinaan, johon on kerättävä oikea määrä ilmavuutta antavia kuplia. On kuitenkin olemassa myös pikareseptejä pörröisille pullille, jotka on paljon helpompi valmistaa.

Kuinka tehdä raejuustopullia

Kun minkä tahansa leivonnaisten valmistusohjeissa mainitaan 5 minuutin jakso, se toimii usein eräänlaisena nopeuden synonyyminä. Itse asiassa on epätodennäköistä, että pystyt leipomaan jotain niin lyhyessä ajassa. Ennen tuotteen valmistamista uunissa, mikroaaltouunissa tai pannussa, sinun on vaivattava ainekset hyvin yhdeksi taikinapalaksi. Curd sämpylät eivät ole poikkeus.

On olemassa vaihtoehtoja käytettäessä hiivataikinaa pulloihin ja resepteihin, joissa hiivaa ei sisälly koostumukseen. Molemmissa tapauksissa saadaan herkullinen murea ruokalaji. Myös niiden valmistustavoissa on eroja. Perinteisesti piirakat ja sämpylät kypsennetään uunissa, jolloin ne paistavat nopeammin ja ilman liikaa öljyä. Voit kuitenkin turvautua mikroaaltouuniin tai paistaa raejuustosämpylät kuin nukkaa pannulla.

5 minuuttia uunissa

Suljetussa tilassa korkeissa lämpötiloissa leivonnaiset kypsyvät nopeammin ja ovat mureampia. Raejuustosämpylät näyttävät uunissa todella pörröisiltä sisältä, ja ulkopuolelta niissä on pehmeä kuori. Keskitehoisissa laitteissa ruoanlaitto kestää kauemmin, mutta tällaisia ​​reseptejä pidetään edelleen nopeimpien joukossa. Paistamiseen on parempi käyttää leivinpeltiä tai syviä lämmönkestäviä astioita. Sinun on voideltava pohja öljyllä tai vuorattava se leivinpaperilla, jotta taikina ei tartu kiinni ja polta lopputuotetta.

Paistinpannulla 5 minuutissa

Kun uunia ei ole käsillä, mutta haluat maistaa herkullista jälkiruokaruokaa, muut valmistusmenetelmät tulevat apuun. Makeat pullat pannussa valmistetaan hieman eri tavalla, niin loppujen lopuksi saat ilmavan herkullisen pörröisen. Siinä on kaksi pääeroa:

• Paljon öljyä. Jotta saat kauniin kuoren ja raejuustosämpylät paistetaan sisällä, sinun on luotava jonkinlainen syvä rasva pannulle. Öljyä tulee vähemmän kuin ranskanperunoiden valmistuksessa, mutta tämä määrä vaikuttaa myös valmiin tuotteen kaloripitoisuuteen.
• Seurantavalmiuden tarve. Sinun ei tarvitse vain tarkistaa, onko kuori ruskea, vaan myös jatkuvasti kääntää tuotetta ympäri, jotta saavutetaan sama lopputulos kaikilta puolilta.

Mikrossa 5 minuuttia

Nykyaikainen tekniikka on suunniteltu auttamaan kotiäitejä luomaan kulinaarisia mestariteoksia ja säästämään merkittävästi aikaa. Mikroaaltouunin tapauksessa tämä on erityisen havaittavissa; siitä voi hyvinkin tulla vaihtoehto uunille. Raejuustosämpylät kuin pörröiset 5 minuutissa kypsentyvät siinä keskiteholla, mutta ne osoittautuvat täysin paistetuiksi ja pehmeiksi. Mitä pienempiä tuotteita, sitä enemmän niitä mahtuu lämpöä kestävään astiaan, ja tämä määrittää tarkan kypsennysajan. Mikrossa paistaa kaksi sämpylää minuutissa ja viidessä minuutissa saat 6-7 kuohkeaa pullaa.

Taikina sämpylöiden päällä kuin nukkaa

Tällaisten leivonnaisten pääkomponentti on raejuusto. Siinä on monia hyödyllisiä aineita, ja sitä pidetään ruokavaliotuotteena. Kuitenkin rahka taikina kuin fluff valmistetaan 5 minuutissa lisäämällä suuri määrä jauhoja, mikä lisää merkittävästi sen kaloripitoisuutta. Ruokavaliossa on vaihtelua, kun tämä ainesosa korvataan mannasuurimolla, joka, vaikka se muuttaa makua, jättää koostumuksen herkäksi. Muista sisällyttää kananmunia. Jotkut kotiäidit haluavat vatkaa keltuaiset ja valkuaiset erikseen, kun taas toiset eivät erota niitä. Hiivaa lisätään halutessasi raejuuston päälle taikinaan.

Raejuustopullien resepti

Useimpien ruokien nimet eivät ole sattumanvaraisia. Raejuustosämpylät Herkät pörröiset ovat saaneet nimensä niiden ilmavasta koostumuksesta. Niitä valmistetaan kuitenkin 2,5 tuntia, koska taikina on infusoitava. On olemassa yksinkertaisempia ja nopeampia vaihtoehtoja, joissa ainekset vaivataan parilla liikkeellä ja lopputuotteen rakenne pysyy yhtä herkänä. Reseptejä voi muunnella lisäämällä vanilliinia tai rusinoita.

Vanilja

Annokset per astia: 15 henkilöä.

Kaloripitoisuus: 190 kcal.

Keittiö: venäläinen.

Leivonnainen ilman lisäaineita voi näyttää hieman kuivalta ja maustamattomalta. Vanilliini tai vaniljasokeri auttavat korjaamaan tämän, mikä lisää mielenkiintoisen aromaattisen ja makuisen nuotin. Itse herkullisen maku ei samaan aikaan ylikuormitu. Voisämpylät vaniljamainen pörröinen, keveytensä lisäksi houkuttelevat leivonnaisten ystävät herkästi miellyttävällä tuoksullaan.

Ainekset:

• pehmeä raejuusto - 0,5 kg;
• rakesokeri - 110 g;
• jauhot - 500 g;
• sooda - 1 tl;
• vaniljasokeri - 10 g;
• muna - 4 kpl;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Riko munat yksitellen juustomassaan, sekoita tasaiseksi.
2. Lisää molemmat sokerityypit, suola ja sooda. Sekoita.
3. Kaada jauhot annoksittain sekoittaen ne vähitellen juustomassaseokseen. Sen tulee olla melko tahmeaa eikä kuivaa.
4. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. On kätevämpää muodostaa juustomassarullia voitelemalla kädet auringonkukkaöljyllä.
5. Laita leivinpelti aihioiden kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Maito

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset per astia: 10 henkilöä.

Aterian kaloripitoisuus: 210 kcal.

Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.

Keittiö: venäläinen.

Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Ennen kuin valmistat herkullisia leivonnaisia, päätä, haluatko sekaisin hiivataikinan kanssa. On olemassa yksinkertaisempia vaihtoehtoja, jotka eivät häviä lopputuloksessa. Sämpylöiden taikina, kuten nukka maidossa, voidaan vaivata ilman hiivaa. Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote toimii juustomassan "pehmentimenä". Tahnamainen juustomassa on paremmin vaivattu ja eliminoi paakkujen muodostumisen.

Ainekset:

• raejuusto - 250 g;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - 15 g;
• jauhot - 250 g;
• suola;
• maito.

Keittomenetelmä:

1. Maidon resepti on laimentaa raejuusto tällä tuotteella pehmeäksi tahnaksi.
2. Lisää sokeri ja suola, sekoita.
3. Riko munat, sekoita tasaiseksi.
4. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, lisää taikinaan. Vaivaa hyvin.
5. Laita leivinpaperi uunivuokaan ja laita sen päälle muodostuneet juustomassasämpylät. Lähetä paistamaan 200 asteessa 10 minuuttia.

kefirin päällä

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset per astia: 12 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 230 kcal.

Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.

Keittiö: venäläinen.

Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Mitä tulee kefirtaikinaan, tässä tapauksessa et selviä siitä 5 minuutissa. Itse asiassa ruoanlaitto vaivaamisesta leivontaan kestää kauemmin. Jos valmistat taikinaa sämpylöitä varten kefirillä, ne muuttuvat pörröisiksi vain, jos massa on hyvin imeytynyt. Hiivan liotukseen on parempi ottaa lämmin fermentoitu maitotuote, ja jos päätät tehdä ilman hiivapohjaa, huoneen lämpötila on sopiva.

Ainekset:

• vähärasvainen kefiiri - 250 ml;
• raejuusto - 500 g;
• kasviöljy - 125 ml;
• jauhot - 750 g;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• kuivahiiva - 11 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauhot on siivilöitävä kahdesti. Kaada siihen hiiva.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa voi kefirin kanssa. Lisää suola ja sokeri ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
3. Höyryhauteessa saatu seos on lämmitettävä hieman. Kaada kaikki jauhojen joukkoon.
4. Kaada joukkoon pehmeä rahka.
5. Taikina vaivataan lusikalla ja sitten käsin.
6. Hyvin rypistynyt pallomainen taikina tulee laittaa lämpöön 10 minuutiksi. Kun ne ovat lämmenneet, muotoile juustomassasämpylöitä ja siirrä voideltuun uunipellille.
7. Tuotetta tulee paistaa 190 asteessa 10 minuuttia.

Makea rusinoilla

Annokset per astia: 12 henkilöä.

Aterian kaloripitoisuus: 215 kcal.

Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.

Keittiö: venäläinen.

Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Rusinat ovat klassinen ainesosa useimmissa makeissa leivonnaisissa. Kun käytät reseptissä, voit vähentää sokerin määrää. Voituotteet, joissa rusinoita on makeutta, ovat optimaalisia, ja myös kuivatut hedelmät monipuolistavat rakennetta. Resepti sämpylöiden valmistukseen 5 minuutissa on hyvin yksinkertainen, ja lopputulos on erittäin maukas.

Ainekset:

• pehmeä raejuusto - 500 g;
• jauhot - 500 g;
• voita - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 125 g;
• muna - 3 kpl;
• leivinjauhe - 15 g;
• rusinat - 100 g;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele rusinat ja anna liota lämpimässä vedessä.
2. Siivilöi jauhot ja lisää leivinjauhe.
3. Yhdistä jauhot pehmennetyn voin ja raejuuston kanssa. Sekoita hyvin.
4. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.
5. Kaada seos voikermaseokseen. Sekoita.
6. Kuivaa rusinat ja lisää taikinaan.
7. Muotoile pyöreitä sämpylöitä ja asettele ne voideltuun uunipellille. Paista 190 asteessa 10-12 minuuttia.

Yksinkertainen resepti makeisiin pulloihin 5 minuutissa

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset per astia: 10 henkilöä.

Aterian kaloripitoisuus: 185 kcal.

Tarkoitus: aamiainen.

Keittiö: venäläinen.

Valmistuksen vaikeus: alhainen.

Mitä yksinkertaisempi ruokalaji, sitä enemmän halutaan valmistaa se ja maistaa sitä mahdollisimman pian. Valokuvalla varustettu resepti näyttää aina visuaalliselta, mutta niin yksinkertaisiin vaihtoehtoihin riittää usein lyhyt kuvaus. Helposti valmistettava taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, tai voit vaivata uuden ennen jokaista paistamista. Yksinkertainen resepti herkullisiin pulloihin säästää aikaa ja miellyttää vieraitasi.

Ainekset:

• raejuusto - 170 g;
• voita - 40 g;
• jauhot - 170 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• suola - ½ tl

Keittomenetelmä:

1. Lisää leivinjauhe jauhojen joukkoon ja siivilöi kahdesti. Lisää suolaa.
2. Sekoita sulatettu voi erikseen raejuuston, kananmunan ja sokerin kanssa.
3. Yhdistä massa jauhojen kanssa ja vaivaa taikina.
4. Kauli hieman tahmea taikina makkaran kanssa, leikkaa 10 osaan. Tee jokaisesta palasta pallomainen.
5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, aseta siihen kuohkeat juustomassasämpylät. 180 asteessa 15 minuuttia riittää paistamiseen.

Video