Joskus, kun olet lukenut reseptin keittokirjasta, saat vaikutelman, että olet lukenut jotain outoa salausta erikoisagenteille. Blansoi, hauduta hieman voin kanssa, keitä "pehmeä pallo" -testiin asti - eivätkä nämä ole kaikki kokkien käyttämät termit. Mutta ehkä suosituin niistä on "vesihaude". Kuinka se tehdään, monet eivät tiedä, ja siksi kieltäytyvät sellaisista resepteistä. Ja aivan turhaan. Se on helppo valmistaa, ja vesi- tai höyrysaunassa valmistetut ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä.

Sitä käytetään tapauksissa, joissa tarvitset herkkää ruoanlaittoa ja astian kuumentamista enintään 100 asteeseen. Helpoin tapa tehdä vesihaude on kaataa vettä yhteen pannuun ja laittaa siihen toinen, pienempi. Tähän sijoitetaan kypsennettävä ruoka. Tyypillisesti tätä menetelmää käytetään voin ja suklaan sulattamiseen sekä vaniljakastikkeen ja keksitaikinan valmistukseen kuumentamalla. Kotitekoista raejuustoa valmistetaan myös vastaavalla

Toinen vaihtoehto vesihauteen tekemiseen on improvisoitu höyrystin. Tätä varten sinun on venytettävä juustokangas vesipannulle 3-4 senttimetrin korkeudella jälkimmäisestä. Siten voit valmistaa höyrytettyjä ruokia - vihanneksia, kalaa ja jopa lihaa. Itse asiassa sähköhöyrystimet toimivat tällä periaatteella, jota nykyään voi ostaa mistä tahansa kodinkoneliikkeestä. Ennen ilmestymistään he käyttivät erityisiä pannuja, joissa oli kaksoispohja. Tätä ruoanlaittomenetelmää pidetään ruokavalioon ja terveellisempänä.

Monet kuitenkin uskovat, että höyrymenu sopii vain lapsille tai niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota. Itse asiassa voit valmistaa paljon alkuperäisiä ja maukkaita ruokia höyryllä. Se voi olla erilaisia ​​kohokkaita, munakkaita ja jopa muffinsseja. Vesihauteessa keittäminen kyllästää ne ylimääräisellä kosteudella ja tekee niistä mehukkaita säilyttäen samalla kaikki tuotteiden edut. Joten höyrymenu voi olla hyvin monipuolinen eikä vain ruokavaliollinen.

Mutta tämä ei tyhjennä kaikkia tapauksia, joissa sinun on tiedettävä, kuinka vesihaude tehdään. Tätä keittomenetelmää käytetään usein juustokakun, kakun tai soufflen valmistamiseen uunissa. Tämä johtuu siitä, että pehmeää leivontaa varten sinun on pehmennettävä uunin korkeaa lämpötilaa ja estettävä yläosan halkeilu. Kaada tätä varten vettä syvälle uunipellille niin, että se ulottuu uunivuoan keskelle. Jos käytetään irrotettavaa muotoa, se on käärittävä folioon, jotta kosteus ei pääse sisään. On suositeltavaa kääriä useisiin kerroksiin ja päällekkäin, äläkä tietenkään kiirehdi.

Kun tiedät kuinka tehdä vesihaude kotona, voit monipuolistaa valikkoasi paitsi dieettiruokilla. Monien kakkujen, kohokuvien ja juustokakkujen valmistuksesta tulee hänen ansiostaan ​​hyvin yleistä. Joten on mahdollista järjestää pieniä lomia perheellesi joka päivä. Ja höyrytetyt kotletit, kala ja vihannekset näyttävät usein paljon houkuttelevammilta kuin paistetut tai haudutetut. Ja mikä tärkeintä, niissä yhdistyvät herkkä maku ja terveyshyödyt, koska ne valmistetaan ilman öljyä.

Kansanreseptit ovat täynnä vinkkejä vartalon ja ihon hoitoon. Ja monet heistä mainitsevat vesihauteen. Monet ovat ymmällään: mikä tämä vesihaude on? Ymmärtämättä merkitystä, harvat ihmiset uskaltavat yrittää valmistaa ihmeellisen reseptin.

Selvitetään mitä vesihauteessa tarkoitetaan, missä sitä käytetään, mitä hyötyä siitä on.

Vesihaude on hyödyllinen ja todella tarpeellinen laite, jota käytetään erilaisten seosten, tuotteiden lämmittämiseen ja niiden myöhempään sulatukseen, keittämiseen. Tällaisessa (vesi)hauteessa mikään ei pala, kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät täydellisesti. Puhumme kahdesta ruukusta, joissa valmistetaan ainesosia kotikosmetiikkaan ja lääkkeisiin.

Vesihaude: milloin sitä tarvitaan?

On olemassa useita tapauksia, joissa vesihauteessa on tarvetta. Joku sulattaa tällä tavalla voita, hunajaa, suklaata, ja joku tarvitsee tätä kylpyä saippuapohjan valmistamiseen. Vesihauteessa voit valmistaa herkkää kermaa kakulle, kastiketta liha- ja kalaruokiin. Usein tällaista laitetta käytetään lääkevalmisteiden valmistukseen. Vesihauteessa valmistetaan kasvonaamioita, hiusnaamioita, nenänlämmittimiä (esimerkiksi hunajakakkuja) ja infuusioita.

Vesihauteen edut:

• Se säilyttää kaikki valmistettujen ainesosien ominaisuudet.
• Voit saavuttaa tarvittavat käsittelyt tuotteilla: sulattaa, lämmittää.
• Astioiden reunoihin ei tartu mitään. Tällaisessa kylvyssä olevat tuotteet eivät pala.

On tärkeää huomata, että ainesosien liiallista kuumenemista (ylikuumenemista) ei tapahdu vesihauteessa, mikä on erityisen tärkeää korkealaatuisten tuotteiden valmistuksessa.

Tarkkaan katsomalla on helppo löytää myytävänä olevia erikoislaitteita. Puhumme malleista, jotka on erityisesti suunniteltu erilaisten tuotteiden valmistamiseen vesihauteessa. Kaikki kotiäidit eivät päätä ostaa valmiita laitteita kahdesta syystä: ensinnäkin mikä tahansa keittiöyksikkö vie keittiössä paljon tilaa; toiseksi vesihauteen tarve ei esiinny kovin usein. Siksi monet ihmiset pärjäävät vanhanaikaisesti kahdella eri halkaisijaltaan olevalla pannulla.

Vesihaude: miten tehdä kotona

Oletko kiinnostunut tällaisen ihmekylvyn tekemisestä? Kaikki on todella yksinkertaista. Tärkeintä on tietää vivahteet ja hienovaraisuudet. Ota kaksi pannua, aseta pienempi isompaan. Kaada vesi isoon ja lämmitä. Aseta tarvittavat tuotteet, lämmitysaineet pieneen.

On tärkeää ottaa suuri kattila, jossa on paksu pohja, jotta vältytään rajulta kiehumiselta. Kiehumisen vähentämiseksi voit laittaa pellava- tai puuvillalautasliinan kattilan pohjalle. Kun asetat toisen kattilan, varmista, että sen pohja juuri ja juuri koskettaa isossa kattilassa olevaa vettä. Vesihaude toimii näin: pieneen kattilaan laitetut ainekset kuumenevat suuressa kattilassa vedestä nousevan kuuman höyryn vaikutuksesta.

Kiinnitä huomiota seuraaviin tärkeisiin kohtiin:

1. Jos et halua pilata valmistettavaa tuotetta, älä laita pientä kattilaa suureen kattilaan ennen kuin vesi kiehuu.
2. Voit ja pitää käyttää kantta toisen pienen ruukun peittämiseen.
3. Jotta vältytään palovammilta nostettaessa ylempää kattilaa alemmasta, kannattaa etukäteen keksiä lisäkahvat.

Tee vesihaude kotona useita kertoja, ja onnistut varmasti. Kokemus tulee ajan kanssa. Pääasia on yrittää ja tehdä. Vesihauteen avulla voit luoda erilaisia ​​kosmetiikkaa ja kansanhoitoja.

Mitä tarkoittaa lämmittäminen vesihauteessa, koska monet reseptit vaativat sitä, mutta eivät selitä, kuinka se tehdään? Se on helppoa, eikä sinun tarvitse ostaa mitään erikoista, näytämme sinulle, kuinka se tehdään alla.

Mikä se on ja miten se toimii?

Tätä tekniikkaa käytetään monilla aloilla, joilla sinun täytyy kokata jotain. Se voi olla ruoanlaittoa, parantavien keitteiden valmistamista, kosmetiikkaa.

Tekniikan periaate on yksinkertainen: vesi otetaan isompaan astiaan ja kiehautetaan liedellä, kun se kiehuu, siihen laitetaan pienempi astia ja siihen valmistetaan jo tarvittava tuote. Osoittautuu, että se kuumennetaan tasaisesti vakiolämpötilassa - 100 astetta.

Tämä on maksimi hyödyllinen käsittelymenetelmä, tuotteet eivät pala, eivät tartu seiniin, säilyttävät mahdollisimman paljon hyödyllisiä ominaisuuksia.

Näin se yleensä valmistetaan:

• Voiteet kakkuja varten;
• Kastikkeet;
• Sulata suklaa, hunaja, vaha;
• Lääke yrttiteet.

Jos joudut usein turvautumaan tähän ruoanlaittomenetelmään, osta itsellesi erityinen yksikkö, ja nämä ovat nyt myynnissä. Se vie kuitenkin ylimääräistä tilaa keittiössä eikä ole halpaa, ja lopputulos on sama kuin perinteisillä pannuilla. Joten mieti ennen kuin käytät rahaa siihen.

Kuinka tehdä vesihaude kotona?

Kuten jo ymmärsit, tässä ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä ei ole polttaa ja tarkkailla joitain hienouksia:

1. Ota astiat, joissa on paksut seinät, se lämpenee tasaisemmin;
2. Jos reseptissä sanotaan, että sinun tarvitsee vain lämmittää ainetta - älä kiehauta, riittää, että sen pinta höyryää hieman;
3. Joskus sinun on rakennettava rakenne uuniin. Periaate on sama, on vain joitain eroja - tässä tapauksessa sisäastiat tulee sulkea tai kääriä kahteen kalvokerrokseen, äläkä ota kovin korkeaa astiaa, vaarana on, että sisältö ei kypsennä;
4. Aseta sisempi astia niin, että se koskettaa juuri ulomman pohjaa.

Voit laskea suoraan liemille tarkoitettuja astioita vain veden kiehuessa. Ja ole varovainen, jos nestettä on liikaa - se voi valua ulos, kun siihen upotetaan toinen astia, anna sen olla hieman vähemmän parempi - arvioi kuinka paljon alennat ainetta sisältävää kuppia ja kuinka paljon vettä se syrjäyttää, jätä sille tarvittava määrä vapaata tilaa.

Sulata hunaja ja vaha vesihauteessa

Monet kosmeettiset naamiot vaativat nestemäisen hunajan tai vahan läsnäolon koostumuksessa. Tämä on ymmärrettävää, hunaja on hyvä iholle, kuten mikään muu se silottaa, puhdistaa ja ravitsee, lisäksi se toimii kosteusvoiteena johtuen siitä, että se tukkii tiiviisti huokoset ja kosteus haihtuu hitaammin.

Ja jos ihosi on altis tulehduksille, hunaja rauhoittaa sitä, koska sitä on pitkään käytetty tulehdusta ehkäisevänä aineena. Hunajapohjaisen naamion valmistamiseksi se on sulatettava, kun taas on tärkeää yrittää säilyttää maksimaalinen hyötysuhde, näin:

• Laitamme tarvittavan määrän tuotetta pieneen mukiin tai kulhoon (mieluiten metalli);
• Kuumennamme (vain lämmitämme) vettä suuremmassa kattilassa ja laitamme hunajaa sinne;
• Kuumennamme sitä tällä tavalla kypsäksi.

Älä keitä tässä tapauksessa, riittää, että lämmität hunajaa hieman, ja se sulaa ja hyödylliset ainesosat säilyttävät ominaisuutensa.

Vahaa lisätään usein lääketieteellisiin naamioihin, esimerkiksi niveltulehdukseen tai jalkojen hoitoon - epilointiin. Se on hukutettava yllä kuvatulla tavalla - tärkeintä on lämmittää se hieman, ja se säilyttää maksimaaliset ravintoaineet.

Kamomillakeitto: kuinka valmistaa se?

Yksikään yrttikokoelma ei tule toimeen ilman kamomillaa, se desinfioi ja rauhoittaa sekä poistaa kouristuksia, allergioita ja kouristuksia. Et voi luetella kaikkia sen hyveitä. Mutta jotta et menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksia, on parempi valmistaa teetä siitä käyttämällä nimettyä tekniikkaa. Tätä varten:

• Kaada 2 ruokalusikallista kuiva-ainetta mukiin, kaada vesi samaan paikkaan;
• Peitä kannella;
• Laitamme vesihauteeseen, kuten tavallisesti, noin 20 minuutiksi;
• Poista sitten ja anna hautua kannen alla;
• Elämme kaiken läpi.

Jos keittämisen jälkeen kamomillasäiliö on erittäin tyhjä nesteen haihtumisen vuoksi, voit laimentaa lääkettä lisäämällä siihen vähän keitettyä vettä.

Käytä valmista tuotetta aiottuun tarkoitukseen - on hyvä huuhdella suu, kurkku, pyyhkiä kasvosi ennen nukkumaanmenoa tai hoitaa haavoja. Jos sinulla on vatsavaivoja, juo 2 kertaa päivässä.

Tällä tavalla hauduta muita lääkeyrtteihin perustuvia teetä.

Kuinka lämmittää öljyä vesihauteessa?

Ja jos sinun täytyy lämmittää öljyä, voidaanko se tehdä tällä tavalla, koska se ei yksinkertaisesti toimi eri tavalla? Usein tarvitaan lämmintä auringonkukkaöljyä tai mitä tahansa muuta, esimerkiksi takiaista kosmeettisiin tarkoituksiin. Voit laittaa pullon kuumaa vettä mukiin, mutta tällä tavalla lämmität sen vain hieman, ja sen lämmittäminen tarkoittaa sen saattamista vähintään 40 asteen lämpötilaan:

• Kaada hieman nestettä mukiin;
• Laitamme sen kiehuvaan veteen, tässä se on parempi kiehuvassa vedessä, koska öljy on erittäin paksua, sen lämmittämiseksi tarvitaan korkeampi lämpötila;
• Varmista, että vesi ei pääse sisäsäiliöön;
• Odotamme, että se alkaa peittyä pienillä kuplilla;
• Kun sammutamme.

Kaikki on valmista. Miksi tätä tarvitaan, miksi kylmä ei sovi? Jos haluat käyttää takiainen öljyä hiusnaamiona, se toimii parhaiten lämpimänä. Sen säännöllinen käyttö hiuksiin tekee niistä vahvoja ja paksuja.

Joten melkein mitä tahansa voidaan lämmittää vesihauteessa, prosessi ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Siksi, jos resepti vaatii - älä epäröi äläkä etsi muita menetelmiä. Jotkut suosittelevat mikroaaltouunin käyttöä tässä tapauksessa, on vaikea todistaa, onko se hyödyllistä vai haitallista, mutta kuvaamamme vaihtoehto pitää ehdottomasti kaikki hyödylliset aineet koskemattomina, mitä mikroaaltouuni ei voi taata.

Video: kuinka sulattaa hunajaa ja säästää ravintoaineita?

Tässä videossa Polina Makarova näyttää kuinka vesihaude toimii ja kuinka hunajaa sulatetaan sillä:

Mitä se tarkoittaa - vesihaude ja miten se tehdään kotona? Tätä käsitellään artikkelissamme.

Useissa kodin kosmetiikan valmistusresepteissä voimme usein löytää lauseen "sulaa vesihauteessa". Mitä tämä tarkoittaa - kaikki eivät tiedä. Mutta edes ne, jotka ymmärtävät, mikä on vaakalaudalla, eivät aina ole tietoisia siitä, kuinka vesihaude tehdään oikein.

Avainsana tässä on "vesi". Nuo. emme lämmitä tarvitsemaamme tuotetta tai ainetta tulessa, vaan veden päällä. Tosiasia on, että vesi kiehuu enintään + 100 ° C: n lämpötilassa. Tässä lämpötilassa tuotteet, jotka meidän on lämmitettävä vesihauteessa, eivät pala, ne lämpenevät hitaammin ja tasaisemmin säilyttäen samalla kaikki hyödylliset aineet.

Vesihauteessa ne yleensä sulavat - hunaja, gelatiini, suklaa, kittivaha, vaha, parafiini, laardi, saippua. Näitä aineita käytetään usein kotitekoisten maskien, vartalokääreiden jne. valmistukseen.

Yrttejä on myös erittäin hyvä keittää vesihauteessa, yrttitutkijat suosittelevat tätä erityistä panimomenetelmää tehokkaimpana.

Siksi, jos reseptissä sanotaan selvästi - sulata tai hauduta vesihauteessa, noudatamme tiukasti tätä ohjetta. Miten vesihaude tehdään kotona? Mitä astioita tai kattiloita tarvitaan vesihauteeseen?

Tässä ei ole mitään monimutkaista. Ota vain 2 erikokoista pannua - isompi ja pienempi. Tuon pienemmän kattilan pitäisi mennä kokonaan, kuten pesivä nukke, suurempaan kattilaan. Muuten, suuren kattilan sijasta voit käyttää allasta tai suurta kulhoa.

Mistä materiaalista vesihauteen astioiden tulisi olla?

Mitä tulee suureen ruukkuun (tai altaaseen), ei ole erityisiä vaatimuksia, tärkeintä on, että se on metallia.

Pieni kattila voidaan valmistaa myös mistä tahansa metallista, paitsi silloin, kun haudutamme yrttejä. Käytä yrttien keittämiseen emaloituja tai lasitavaroita.

Kuinka lämmittää vesihauteessa?

Se on hyvin yksinkertaista - sinun on asetettava puinen ympyrä tai pieni lauta suuren kattilan pohjalle.

Kaada sitten vesi varovasti suureen kulhoon. Tämä on erittäin tärkeä seikka. Älä kaada liikaa vettä isoon kattilaan. Veden pinnan tulee olla noin puolessa välissä pienen ruukun korkeudesta.

Sitten lataamme tarvitsemamme tuotteen pieneen kattilaan ja peitämme kannella. Jos resepti vaatii - lisää tuotteeseen vettä.

Odotamme veden kiehumista suuressa kattilassa, vähennä lämpöä reseptissä suositeltuun lämpötilaan. Laitoimme pienen kattilan suureen. Lämmitämme tarvittavan ajan.

Jos näytti vaikealta valmistaa vesihauteessa kuvailemallamme tavalla, voimme neuvoa sinua erityisistä vesihauteen laitteista kotona, joita myydään kaupassa. Erityisesti yrttien valmistukseen voit käyttää sähköistä Herbalistia (katso kuva).

Ja nyt lisää eri tuotteiden lämmittämisestä vesihauteessa:

Hunajaa vesihauteessa

Hunajalla on erinomaiset ikääntymistä estävät ominaisuudet, joten sitä lisätään usein ikääntymistä estäviin kotitekoisiin naamioihin.

Mutta hunajalla on taipumus sokeroitua ja muuttua kovaksi. Kiinteää hunajaa ei voi levittää iholle tai hiuksiin, se on lämmitettävä - silloin se muuttuu taas nestemäiseksi.

Sulata hunaja vesihauteessa kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä minimiin. Sitten laitamme pienen kattilan hunajalla suureen kattilaan vedellä. Sulata hunaja vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, heti kun hunaja muuttuu nestemäiseksi, poista kattila hunajalla välittömästi vesihauteesta.

Tärkeää: Älä lämmitä hunajaa yli +50-60°C. Korkeammissa lämpötiloissa kuumennettaessa hunaja menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Gelatiini vesihauteessa

Voit tehdä ylellisiä kasvo- ja hiusnaamioita gelatiinista (katso lista gelatiininaamion resepteistä).

Maskien valmistamiseksi tarvitsemme gelatiinia nestemäisessä muodossa. Ja myymälöissä sitä myydään joko jauheena tai levyjen muodossa. Jotta gelatiinista saadaan nestemäistä, sinun on liuotettava se vesihauteeseen.

Gelatiinijauhe (tai levyt) on ensin täytettävä vedellä suhteessa noin 1 rkl. lusikallinen kuivaa gelatiinia 2 rkl. lusikat vettä. Sekoita kaikki. Anna turvota gelatiinipakkauksessa mainitun ajan.

Laita sitten paisunut gelatiini pieneen kattilaan ja laita se isoon kattilaan vedellä. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, alenna sitten lämpöä ja sulata gelatiini jatkuvasti sekoittaen nestemäiseksi.

Vesihaude ja yrtit

Kuten edellä mainittiin, yrtit haudutetaan vesihauteessa korkealaatuisimmin. Käytä kaikkiin yrttien infuusioihin ja keitteisiin, tarvitset vain lasi- tai emaloituja astioita.

Valmista 2 kattilaa vesihauteeseen. Suuri - täytä vedellä ja aseta lämpenemään. Laita pieneen kattilaan tarvitsemasi yrtit tai muut kasvimateriaalit. Kaada yrttien päälle kiehuvaa vettä 1-2 rkl. ruokalusikallista kuivia yrttejä 1 kupilliseen kiehuvaa vettä.

Laita pieni kattila yrttejä suureen kattilaan kiehuvaa vettä. Vähennä lämpöä hieman ja keitä yrttikeittoa vesihauteessa noin 20 minuuttia.

Vesihaude suklaalle

Tarvitsemme suklaata paitsi ruoanlaittoon, myös kauneutemme vuoksi. Suklaasta voi esimerkiksi tehdä ihania naamioita tai vartalokäärettä (kirjoitimme kuinka tehdään suklaavartalokääre).

Näihin tarkoituksiin tarvitsemme suklaata nestemäisessä muodossa. Nestemäisen suklaan saamiseksi sinun on tehtävä sille vesihaude.
Pilko ensin suklaa pieniksi paloiksi ja laita se sitten pieneen kattilaan. Voit lisätä suklaaseen muutaman tippa vettä. Kun olemme laittaneet pienen kattilan suklaalla suureen kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja sekoittaen jatkuvasti, saatamme suklaa vesihauteeseen nestemäiseksi.

Kuinka sulattaa saippua vesihauteessa
Joskus meidän on sulatettava saippua vesihauteessa reseptiä varten. Kaikki on tehty, kuten suklaan tapauksessa.

Vesihaude vahalle

Vaha on luonnontuote, jota löytyy monista kosmeettisista tuotteista. Mutta lisätä se kotitekoiseen voiteeseen, naamioon, huulipunaan jne. saatavilla vain nestemäisessä muodossa. Nestemäisen koostumuksen saamiseksi - vaha on sulatettava vesihauteessa.

Vesihaude tehdään vahalle samalla tavalla kuin hunajalle. Vettä ei koskaan lisätä vahaan. Se sekoitetaan jatkuvasti.

Propolis vesihauteessa

Propolis on toinen mehiläistuote, jota usein käytetään kosmetiikassa. Propolis sulatetaan vesihauteessa samalla tavalla kuin vaha.

Salo vesihauteessa

Harva tietää, että sisäihra on luonnon lahja kauneutemme vuoksi. Se pehmentää ja ravitsee ihoa täydellisesti. Siksi ihraa sisältävät kauneusreseptit eivät ole vitsi, vaan ihanteellista hoitoa erityisesti kuivalle tai karhealle iholle.

Mutta raaka sisärasva ei sovi kosmeettisiin tarkoituksiin, se on sulatettava vesihauteessa.

Leikkaa ensin rasva hyvin pieniksi paloiksi - mitä pienempi, sen parempi. Nukahdamme rasvaa pieneen kattilaan ja laitamme sen suureen kattilaan kiehuvalla vedellä. Pienennä tulta hieman ja odota, kunnes rasva on kokonaan sulanut.

Vesihaude parafiinille

Parafiininaamarit ovat supertuote itsehoitoon. Ne voidaan tehdä helposti kotona. Kosmeettista parafiinia myydään erikoisliikkeissä kiinteässä muodossa.

Ennen iholle levittämistä parafiini on sulatettava vesihauteessa. Älä koskaan lisää vettä parafiiniin. Parafiinivesihaude ei saa olla liian kuuma. Enintään +50. Materiaalia käytettäessä ja tulostettaessa aktiivinen linkki sivustolle

Hyvin usein, kun luet mitä tahansa kerman, herkän taikinan tai kosmeettisen naamion reseptiä, törmäämme ilmaisuun "vesihaude". Vaikuttaa siltä, ​​​​että kaikki ovat tienneet, mitä se on lapsuudesta lähtien, mutta siitä huolimatta, kuinka vesihaude tehdään oikein, ei menetä merkitystään, varsinkin nuorille kotiäidille, jotka ovat juuri alkaneet oppia kulinaarisen taiteen perusteita.

Joten, yritetään ymmärtää tämän prosessin monimutkaisuus. Ensimmäinen kysymys on, milloin ja miksi vesihaude tarvitaan. On syytä kiinnittää huomiota tähän lämmitys- ja ruoanlaittomenetelmään tapauksissa, joissa:

• korkeille lämpötiloille herkät elintarvikkeet on sulatettava siten, että ne eivät pala ja tartu astian seinämiin. Sulata vesihauteessa suklaa, voi tai kotitekoinen saippua.
• Kaikki ainekset on lämmitettävä suhteellisen alhaiseen lämpötilaan (50-60 °). Tämä on usein tarpeen hiusten tai kasvojen naamioiden valmistuksessa, jotka sisältävät luonnollisia öljyjä - kuumennettaessa ne imeytyvät paremmin ja niillä on paljon havaittavampi vaikutus.
• On tarpeen valmistaa yrttejä tai yrttejä menettämättä suurta määrää hyödyllisiä ainesosia, jotka tuhoutuvat keittämällä.
• On tarpeen lämmittää tuotteita, jotka ovat alttiita rakenteen muutoksille lämpötilan vaikutuksesta - keltuainen, gelatiini jne.

Kaikissa yllä luetelluissa tapauksissa, kuten monissa muissakin tapauksissa, on erittäin tärkeää tietää kuinka tehdä vesihaude. Sillä on myös omat hienovaraisuutensa ja sääntönsä, joiden tunteminen antaa sinun välttää yleisiä virheitä.

Ensinnäkin vesihaude osoittautuu hyvin, jos astiat valitaan oikein, mutta nämä eivät ole kaikki yksityiskohdat, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota.

• Alapannun tai kulhon tulee olla paksupohjainen ja mahdollisuuksien mukaan paksut seinät. Tässä tapauksessa kiehuminen ei ole niin rajua, eikä vesipisaroita putoa valmistamaasi massaan.
• Muista peittää alemman astian pohja puhtaalla pellava- tai puuvillapyyhkeellä - tämä tekee kiehumisesta vielä tasaisempaa, ja juuri tämä on avain vesihauteen tekemiseen.
• Ylemmän astian tulee olla halkaisijaltaan sellainen, että sen pohja koskettaa vesipatsasta, mutta seinät pysyvät ilmassa. Tässä asennossa vaikutus on maksimaalinen - ylempi kulho käsitellään kuumalla höyryllä, ja vesi ei käytännössä kosketa sitä. Valitse etukäteen halkaisijaltaan toisiinsa sopivat astiat ja muista tämä "pari" - seuraavan kerran säästät aikaa sopivien astioiden etsimiseen.
• Vesihauteessa kotona ylemmässä kulhossa sekoitetaan jatkuvasti. Tämä auttaa hallitsemaan kaikkia koostumuksen muutoksia ja älä missaa hetkeä, jolloin kulho on poistettava lämmöltä.
• Kulho tulee laskea suureen kattilaan vasta sen jälkeen, kun siinä on kiehuvaa vettä, muuten valmistetun seoksen lämmitysprosessi häiriintyy, ja tulos voi osoittautua täysin erilaiseksi kuin haluaisimme.
• Lääkekasvien keittämistä valmistettaessa et voi sekoittaa seosta jatkuvasti, koska täällä ei tapahdu polttamista. On parempi peittää se kannella, jotta eteeriset öljyt eivät pääse haihtumaan, sillä ne ovat usein perinteisen lääketieteen tärkeimpiä vaikuttavia aineita.
• Jos ylemmän pannun halkaisija on melkein sama kuin alemman kattilan, kannattaa etukäteen miettiä, miten se voidaan vetää ulos lämmityksen jälkeen. Ehkä sinun pitäisi ripustaa se veden yläpuolelle paksulla langalla tai tehdä improvisoidut kahvat, jos niitä ei ole.

Nämä ovat perussäännöt virheiden välttämiseksi. Mutta vaikka et onnistuisikaan ensimmäisellä kerralla, älä huoli. Kaksi - kolme kertaa - ja kehität tarvittavan taidon, jonka avulla voit tehdä kaiken helposti ja nopeasti.