Hunajasienen koostumusta edustavat vitamiinit B1, B2, E, C, PP, kivennäisaineet kalsium, kalium, fosfori, magnesium, natrium, rauta.

Paistettujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 47 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 1,93 g proteiinia;
• 3,51 g rasvaa;
• 3,16 g hiilihydraatteja.

Paistettujen hunajasienien valmistamiseksi sinun on:

• huuhtele huolellisesti ja kuori 0,4 kg raakoja sieniä;
• keitä hunajasienet suolalla maustetussa vedessä;
• paista sieniä 10 minuuttia 10 g kasviöljyssä;
• lisää paistettujen sienien joukkoon 150 g hienonnettua sipulia. Paista sieniä sipulien kanssa, kunnes ruokalaji on täysin kypsä.

Marinoitujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Marinoitujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 18 kcal. 100 g välipaloja:

• 2,3 g proteiinia;
• 0,1 g rasvaa;
• 5 g hiilihydraatteja.

Säilytettyjen sienien koostumusta edustavat hunajahelteet, vesi, etikka, sipulit, valkosipuli, suola, sokeri, sitruunahappo, tilli, sinapinsiemenet, mausteet ja laakerinlehdet.

Keitettyjen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Keitettyjen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 26 kcal. 100 g sieniä:

• 2,8 g proteiinia;
• 1,5 g rasvaa;
• 0,48 g hiilihydraatteja.

Keitetyt sienet säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Tällaisten sienien vitamiini- ja kivennäiskoostumusta edustavat vitamiinit C, B1, B2, PP, E, kivennäisaineet rauta, fosfori, kalium, kalsium, natrium, magnesium.

Suolattujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Suolattujen hunajasienten kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 22,4 kcal. 100 g sieniä:

• 2,27 g proteiinia;
• 1,26 g rasvaa;
• 0,59 g hiilihydraatteja.

Suolatut sienet ovat vasta-aiheisia kolekystiitin, haimatulehduksen ja taipumuksen turvotukseen.

Haudutettujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Haudutettujen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 41 kcal. 100 gramman annosta kohti:

• 2,13 g proteiinia;
• 3,14 g rasvaa;
• 2,21 g hiilihydraatteja.

Haudutettu sieni resepti:

• 1 kg tuoreita sieniä pestään perusteellisesti ja keitetään valmiiksi;
• hienoksi pilkotut 2 sipulia paistetaan kasviöljyssä;
• sienet sekoitetaan paistettujen sipulien kanssa, 1 hienonnettu tomaatti, suola ja pippuri maun mukaan, 2 puristettua valkosipulinkynttä, 100 g vähärasvaista smetanaa lisätään tuloksena saatuun seokseen;
• astiaa haudutetaan 25 minuuttia.

Jäädytettyjen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Jäädytettyjen sienien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 10 kcal. 100 g:ssa pakastesieniä:

• 2,2 g proteiineja;
• 1,2 g rasvaa;
• 0,8 g hiilihydraatteja.

Pikapakastuksen ansiosta hunajasienet säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Sulatuksessa ja uudelleen pakastuksessa sienten hyödyt vähenevät lähes nollaan.

Hunajasienten edut

Seuraavat hunajasienten hyödylliset ominaisuudet tunnetaan:

• sienten säännöllisellä käytöllä kehon rasva-, proteiini- ja hiilihydraattitasapaino normalisoituu;
• sienet aktivoivat haiman ja sappirakon toimintaa;
• tuotteella on verisuonia laajentava vaikutus, sillä on myönteinen vaikutus verenkiertoon;
• hunajasienen hyödyt alentavat huonon kolesterolin tasoa, normalisoivat verenpainetta;
• sienten B-vitamiinit ovat välttämättömiä hermoston ja aivojen normaalille toiminnalle;
• B2-vitamiini hunaja helttasieni parantaa raudan, proteiinien imeytymistä, edistää sokerin muuttumista energiaksi, ylläpitää silmien ja ihon terveyttä;

• sienten C-vitamiini aktivoi kehon immuunitoimintoja, sillä on voimakas antioksidanttivaikutus, joka estää onkologian kehittymistä ja hidastaa ikääntymisprosessia;
• lääkärit suosittelevat hunajasienten sisällyttämistä ruokavalioon stressin, masennuksen, unettomuuden estämiseksi;
• kalium, sienten kalsium on välttämätön sydämen ja verisuonten toiminnan ylläpitämiseksi,
• kansanlääketieteessä käytetään syylien poistamiseen hunajasientäpohjaisia ​​alkoholijuomia;
• sieniä käytetään aktiivisesti E. colin, diabeteksen ja laksatiivien valmistukseen tarkoitettujen lääkkeiden valmistukseen.

Hunaja helttasieni

Vasta-aiheet hunajasienten käytölle ovat:

• ruoansulatuskanavan häiriöt, taipumus ripuliin ja ilmavaivat;
• munuaisten vajaatoiminta;
• alle 5-vuotiaat lapset;
• henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
• raskaus ja imetys;
• verenpainetauti;
• haimatulehduksen paheneminen.

Raakasienten syöminen voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen. Huuhtele ja keitä sienet huolellisesti ennen niiden syömistä.

Monet kotiäidit pitävät säilykkeiden valmistamista talveksi pyhänä velvollisuutenaan. Kompottit, suolakurkut, säilykkeet. Avaat purkin talvella ja nautit miellyttävästä mausta, joka on imenyt itseensä jotain kesästä ja hoitavista naisten käsistä. Marinoituja sieniä pidetään erityisenä herkkuna kotisäilönnässä.

Voit suolata eri lajikkeita, mutta suosituimmat ovat hunajasienet. On vaikea kuvitella talven juhlapöytää ilman niitä, sillä pienet punaiset sienet näyttävät kauniilta ja tyylikkäiltä, ​​niitä käytetään koristelemaan erilaisia ​​ruokia, ja niitä syödään tällä hetkellä riippumatta siitä, kuinka paljon ne laitetaan lautaselle. Ja mikä tärkeintä, ne valmistautuvat helposti.

Marinoituja sieniä talveksi

Säilykkeiden säilyttämiseksi pidempään on parasta rullata ne steriloimalla.

Neuvoja: voit suolata talveksi paitsi tattia ja herkkusieniä, myös hunajasieniä. Reseptissä ei ole mitään eroa. Maistuakseen ne muuten osoittautuvat myös suunnilleen samanlaisiksi.

Ainesosat

Annokset: - + 10

• hunaja sieniä 1 kg
• suola 35 g
• sokeria 5 g
• laakerinlehti 1 KPL.
• valkosipuli 3 hammasta.
• pippurit 10 palaa.
• Neilikka 3 kpl.
• Omenaviinietikka 100 ml
• vettä 500 ml

Annosta kohti

Kalorit: 22 kcal

Proteiinit: 2 g

Rasvat: 1,1 g

Hiilihydraatit: 1,2 g

2 tuntia 0 minuuttia Tiiviste

Valmistele sienet peittausta varten. Tätä varten lajittele ne huolellisesti ja varmista, että matoiset, rikkoutuneet ja umpeenkasvut hedelmät eivät pääse kokonaismassaan. Peittaukseen tarkoitettujen sienien hattujen tulee olla joustavia.

Täytä hunajasienet kylmällä vedellä ja anna levätä pari tuntia. Tämä auttaa tulevaisuudessa helpommin pesemään ne lialta. Huuhtele sienet vaihtamalla vettä useita kertoja. Leikkaa jalka puoliksi, koska tätä pidetään vaikeimpana osana.

Kaada hunajasienet uudelleen vedellä ja laita ne liedelle. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä sieniä puoli tuntia. Muista poistaa vaahto.

Siivilöi keitetyt sienet ja laita purkkeihin. Tässä ohjeessa ilmoitettu määrä riittää 3 1/2 litran purkkeihin. Heitä yksi valkosipulinkynsi jokaiseen niistä. Saadaksesi marinadille maksimaalisen maun leikkaa jokainen neilikka vähintään 2 osaan.

Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vesi, laita siihen suolaa, sokeria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria. Keitä 5 minuuttia. Kun se on poistettu lämmöltä, kaada joukkoon etikka ja kaada sienten päälle odottamatta marinadin jäähtymistä.

Aseta kannet ja puristimet purkkien päälle. Laita ne isoon kattilaan, jonka pohjalla on lauta tai pehmeä liina. Täytä vedellä niin, että se ulottuu purkkien ripustimiin. Laita tuleen, kiehauta ja keitä 20 minuuttia.

On saumauksen aika. Kun olet valmis, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten marinoidut sienet viileässä, pimeässä paikassa.

Voit myös marinoida pakastettuja sieniä. Tätä varten ne on ensin sulatettava. Jos haluat pakastaa ne raa'ina, keitä ne, ja jos ne ovat keitetyt, jatka vain kaikkia toimia reseptin mukaan. Jäätelön puolivalmisteen käyttö ei vaikuta makuun millään tavalla.

Marinoidut sienet ilman sterilointia




Jos haluat maistaa marinoituja sieniä lähitulevaisuudessa etkä halua odottaa talveen asti, voit keittää ne ilman sterilointia. On olemassa nopea tapa valmistaa ne.

Kokkausaika: 1 tunti

Annokset: 45

Energia-arvo

• proteiinit - 2,2 g;
• rasvat - 1,2 g;
• hiilihydraatit - 0,5 g;
• kaloripitoisuus - 21 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sitruunahappo - 1,5 g;
• etikkaesanssi 80% - 30 ml;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• kaneli - 2 g;
• maustepippuri - 10 hernettä;
• neilikka - 7 kpl;
• suola - 50 g.




Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmistele sienet peittausta varten. Lajittele ne huolellisesti, heitä pois pilaantuneet ja vaurioituneet - kaikki, mikä tuli käyttökelvottomaksi kuljetuksen aikana, ja pese huolellisesti. Kaada sitten 3 litraa vettä kattilaan, laita tuleen, lisää 120 g suolaa. Kun se kiehuu, laita sienet ja keitä 20 minuuttia. Valuta vesi pois.
2. Valmista marinadi. Keitä tätä varten vesi, lisää suola, mausteet, keitä noin 5 minuuttia.
3. Nyt on aika lisätä sienet kiehuvaan marinaadiin. Keitä niitä vielä noin 20 minuuttia.
4. Kun olet poistanut liedeltä, kaada joukkoon etikkaesanssi. Anna marinadin jäähtyä.
5. Ota sienet halkaisijalla kiinni, jaa ne purkkeihin ja peitä marinadilla. Sulje kannet ja laita jääkaappiin. Matala lämpötila on välttämätön varastointiin.

Päivää myöhemmin hunajasieniä voidaan jo tarjoilla. Ja heille - perunat smetanalla ja tillillä!

Marinoidut sienet ilman etikkaa: askel askeleelta resepti

Monille ihmisille, jotka kärsivät tietyistä vaivoista, etikka on vasta-aiheinen. Mutta ilkeyden lain mukaan he haluavat usein kauheasti syödä marinoituja sieniä. Onneksi voit keittää niitä ilman etikkaesanssia.

Kokkausaika: 2 tuntia

Annokset: 10

Energia-arvo

• proteiinit - 2 g;
• rasvat - 7,4 g;
• hiilihydraatit - 2,3 g;
• kaloripitoisuus - 84 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 1 kg;
• suola - 10 g;
• sokeri - 20 g;
• vesi - 500 ml;
• auringonkukkaöljy - 70 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• mustapippuri - 20 hernettä;
• sitruunahappo - 1 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Hunajasienien suolaamiseksi ilman etikkaa ne on valmistettava huolellisemmin etukäteen. Voit tehdä tämän lajittelemalla sienet jättäen vain suunnilleen samankokoiset kokonaiset hedelmät.
2. Laimenna 1,5 cl litraan vettä. l. suolaa ja liota tuoreita sieniä tunnin ajan. Huuhtele ne sitten juoksevan veden alla ja keitä. Tämän pitäisi kestää 20 minuuttia.
3. Valmista marinadi: kiehauta vesi, lisää siihen sokeri, suola, neilikka, mustapippuri, auringonkukkaöljy ja laakerinlehti. Hauduta 5 minuuttia ja lisää sitruunahappoa lämmöltä poistettuna.
4. Laita marinadi uudelleen liedelle, kiehauta, laita siihen sienet ja keitä 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista kattila keittolevyltä ja lisää hienonnettu valkosipuli.
5. Poimi hunajasienet, jaa purkkeihin, täytä marinadilla, peitä puristimilla ja laita vedellä täytettyyn kattilaan niin, ettei se ulotu noin 3 cm purkkien kaulan reunaan. Laita liedelle ja keitä 30 minuuttia.
6. Rullaa sitten tölkit, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Sinun on säilytettävä marinoituja sieniä kellarissa tai ruokakomerossa.

Tärkeä: tämän reseptin mukaan valmistettuja sieniä voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta. Mutta jos tölkki avataan, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Jos sienet valmistettiin menetelmällä ilman sterilointia, on suositeltavaa syödä ne tietyn ajan kuluessa, nimittäin kahden viikon kuluessa.

Yksinkertainen resepti säilötyille hunajahelteille talveksi ilman käärimistä

Kokkausaika: 1 tunti 5 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,6 g;
• rasvat - 0,9 g;
• hiilihydraatit - 1,1 g;
• kaloripitoisuus - 18,9 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 500 ml;
• mustapippuri - 6 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pöytäsuola - 50 g;
• rakeistettu sokeri - 15 g;
• pöytäetikka 9% - 130 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Lajittele sienet huolellisesti heittämällä pois pilaantuneet ja matoiset, puhdista ne metsäjätteistä, leikkaa jalkojen alaosat irti, huuhtele juoksevan virran alla ja liota hieman suolatussa vedessä 25-30 minuuttia.
2. Hävitä sienet ilmoitetun ajan kuluttua siivilä, huuhtele ne uudelleen hanan alla ja lähetä ne keittiövälineisiin ruoanlaittoon. Kaada hedelmien päälle 500 ml puhdasta vettä, odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä ja mittaa kolmannes tunnin kuluttua siitä hetkestä.
3. Lisää 20 minuutin kuluttua sieniin neilikan silmut, laakerinlehdet, pippurit, suolaa ja sokeria alkupala, sekoita ainekset huolellisesti ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.
4. Neljännestunnin kuluttua kaada etikka työkappaleeseen, odota nesteen kiehumista uudelleen ja poista astiat polttimesta.
5. Kun hunajasienet ovat täysin jäähtyneet, laita ne valmistettuun steriiliin astiaan, täytä marinadilla, peitä tiukasti nylonkansilla ja laita ne jääkaapin pääosastoon säilytystä varten.

Herkullisia marinoituja sieniä bulgariaksi

Kokkausaika: 1 tunti 15 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,8 g;
• rasvat - 1 g;
• hiilihydraatit - 0,6 g;
• kaloripitoisuus - 18,7 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 250 ml;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• pöytäetikka 9% - 85 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese sienet varovasti metsäjätteistä juoksevan virran alla, taita ne suurelle kulinaariselle seulalle ja anna kuivua ylimääräisestä kosteudesta, leikkaa sitten jalkojen alaosat ja jaa suuret hedelmät 2-3 osaan.
2. Kaada valmistetut sienet vedellä suureen paksuseinäiseen kauhaan, suolaa ne ja kiehauta poistamalla jatkuvasti pinnalle muodostuvaa vaahtoa.
3. Heti kun huomaat ensimmäiset kiehumisen merkit, vähennä lämpö keskilämmölle, lisää mustapippuri ja laakerinlehdet kulhoon hunajasienien kanssa ja kypsennä aihiota puoli tuntia.
4. Valmistetut sienet yhdessä marinadin kanssa, varovasti, jotta ne eivät polta itseään, pakata höyrytettyihin purkkeihin, kaada tarvittava määrä etikkaa, peitä kannella ja pastöroi syvässä kattilassa lämpimässä vedessä neljännestunnin ajan.
5. Poista 15 minuutin kuluttua varovasti lasiastia, jossa on välipala pöydällä, ja rullaa se välittömästi avaimet käteen -periaatteella.

Mausteisia marinoituja hunajasieniä, joihin on lisätty kanelia

Kokkausaika: 1 tunti 25 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 0,8 g;
• hiilihydraatit - 2 g;
• kaloripitoisuus - 20,2 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• mustapippuri - 6 kpl;
• neilikka - 4 kpl;
• kaneli (tikut) - 3 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pöytäsuola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• pöytäetikka 9% - 120 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kiehauta ensin marinadi - tätä varten kiehauta reseptin mukainen määrä suodatettua vettä, lisää suola, kidesokeri, loput mausteet (kanelitankoja, mustapippuria, neilikkasilmuja ja lavrushka) ja keitä liuosta noin 3-5 minuuttia. Kaada sitten 120 ml pöytäetikkaa marinaadiin, sekoita ja poista lämmöltä.
2. Pese sienet hyvin perusteellisesti juoksevan virran voimakkaalla paineella, heitä ne siivilään ja anna kuivua hieman.
3. Siirrä sen jälkeen valmistetut sienet kattilaan, täytä ne kylmällä vedellä ja kuumenna kiehumisen alkuun.
4. Valuta saatu liemi välittömästi, täytä astiat sienillä raikkaalla vedellä, lisää hieman suolaa ja keitä niitä 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen (hedelmien tulee asettua pohjalle), poistamalla ajoittain vaahtoa pinnalta. .
5. Kaada sienet kulinaariselle seulalle ja anna ylimääräisen nesteen valua ja sienet jäähtyä hieman.
6. Levitä vielä lämpimät metsälahjat steriileihin lasiastioihin täyttäen niillä vain 2/3 kokonaistilavuudesta, täytä jäähtyneellä marinadilla loppuun asti ja sulje kierrekorkilla.

Hunajaheltasienten peittaus omenaviinietikalla

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 0,7 g;
• hiilihydraatit - 1,1 g;
• kaloripitoisuus - 17,4 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 25 g;
• kaneli (tikut) - 2 kpl;
• laakerinlehti - 6 kpl;
• mustapippuri - 15 kpl;
• pöytäsuola - 75 g;
• rakeistettu sokeri - 15 g;
• omenaviinietikka 6% - 195 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaada kuoritut ja pestyt sienet kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä 20-30 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa erityisellä lusikalla.
2. Laita sitten keitetyt sienet kulinaariselle seulalle ja anna kuivua ja jäähtyä.
3. Sekoita suuressa kattilassa litra juomavettä omenaviinietikkaan, mustapippurin jyrsimiin, laakerinlehtiin, useaan osaan murrettuun kanelitankoon sekä kuorittuihin ja hienonnettuun valkosipulinkynsiin. Suola ja sokeri tämä seos, lähetä se sitten keskilämmölle ja keitä noin 5 minuuttia.
4. Upota hunajasienet kiehuvaan marinaadiin, sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.
5. Aseta tuloksena oleva välipala valmistettuihin astioihin, peitä keitetyillä käänteillä ja lähetä steriloimaan 20 minuutiksi ja kääri sitten rullalle.

Talveksi sitruunahapolla marinoituja hunajasieniä

Kokkausaika: 2 tuntia 10 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,7 g;
• rasvat - 0,9 g;
• hiilihydraatit - 2,3 g;
• kaloripitoisuus - 24,2 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 0,5 l;
• maustepippuri - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• jauhettu kaneli - 5 g;
• pöytäsuola - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• sitruunahappo - 10 g.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Aluksi käsittele sienet puhdistamalla ne lialta ja erilaisista metsäjätteistä, huuhtele ne juoksevan virran alla ja lähetä ne keskikokoiseen kattilaan suolavedellä (1 rkl suolaa 1,5 litraa vettä kohti), keitä hedelmiä puoli tuntia, ja ota ne sitten kiinni uralusikalla ja anna jäähtyä hieman ja kuivua.
2. Palauta sitten keitetyt sienet takaisin keittoastiaan, täytä ne 500 ml:lla puhdasta makeaa vettä, keitä ja lisää sinne kaikki mausteet ja mausteet sitruunahappoa lukuun ottamatta. Anna tuotteen kiehua marinadissa 20 minuuttia.
3. Lisää sen jälkeen alkupalaan 10 g sitruunoita, sekoita aineksia, kunnes se liukenee, ja poista astia lämmöltä.
4. Aseta valmis työkappale kuiviin desinfioituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi noin 30-40 minuuttia kuumassa vedessä hitaalla liekillä.
5. Sulje steriloidut sienet ruuvikierteillä, kääri ne lämpimään peittoon ja jäähdytä.

Mausteiset marinoidut sienet valkosipulilla ja tillillä

Kokkausaika: 1 tunti 35 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,6 g;
• rasvat - 3 g;
• hiilihydraatit - 2,6 g;
• kaloripitoisuus - 43,7 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 0,8 l;
• valkosipuli - 60 g;
• tilli - 50 g;
• mustapippuri - 7 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• oliiviöljy - 70 ml;
• pöytäsuola - 45 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• pöytäetikka 9% - 60 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Keitä tavallisella tavalla valmistettuja sieniä suolalla maustetussa vedessä kolmannes tuntia, heitä ne siivilä ja anna kaiken ylimääräisen kosteuden valua pois.
2. Liuota suola- ja sokerikiteet erilliseen astiaan kiehuvaan veteen, lisää sitten pöytäetikka, oliiviöljy, laakerinlehdet, pippurit, kuorittu ja puristimen läpi kuljetettu valkosipuli sekä hienonnettu pesty ja kuivattu tilli.
3. Kaada keitetyt sienet kuplivaan marinaadiin, hauduta niitä noin vartin verran ja ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Laita jäähdytetty välipala desinfioituihin astioihin, täytä marinadilla, peitä kannella ja steriloi lämpimässä vedessä puoli tuntia.
5. Poista säiliö varovasti 30 minuutin kuluttua erityisillä pihdeillä, sulje se tiiviisti ja jäähdytä vakiokaavion mukaisesti lämpimän peiton alla.

Tuoksuvien hunajasienien peittaus rosmariinilla

Kokkausaika: 1 tunti 25 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,6 g;
• rasvat - 0,9 g;
• hiilihydraatit - 1,9 g;
• kaloripitoisuus - 22,4 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 0,7 l;
• rosmariini - 30 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• pöytäetikka 9% - 50 ml;

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Puhdista sienet huolellisesti liasta ja metsäjätteistä, huuhtele ja keitä suolavedessä 20 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen, sitten heitä ne suurelle kulinaariselle seulalle ja jätä rauhaan noin puoleksi tunniksi.
2. Sekoita sitten 700 ml pullotettua vettä etikan, laakerinlehtien, pestyjen rosmariinin oksien, suolan ja sokerikiteiden kanssa, laita keittiövälineet syntyneellä liuoksella tuleen ja kiehauta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Kasta hunajasienet kiehuvaan marinaadiin, sekoita kaikki hyvin ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Nosta kolmanneksen tunnin kuluttua alkupala lämmöltä, ota pois jo makunsa ja arominsa antaneet rosmariini ja lavrushka ja pakkaa sienet marinadilla steriileihin purkkeihin.
5. Kääri säiliöt avaimet käteen -periaatteella ja laita ne peiton alle jäähtymään.

Resepti hunajasienten peittaukseen lisäämällä viinietikkaa

Kokkausaika: 1 tunti 15 minuuttia

Annokset: 20

Energia-arvo

• proteiinit - 1,2 g;
• rasvat - 0,6 g;
• hiilihydraatit - 3 g;
• kaloripitoisuus - 22,1 kcal.

Ainesosat

• hunajasienet - 2 kg;
• vesi - 1,6 l;
• piparjuuren lehdet - 1 kpl;
• herukan lehdet - 3 kpl;
• tilli - 20 g;
• valkosipuli - 25 g;
• mustapippuria - 10 kpl;
• maustepippuri - 10 kpl;
• laakerinlehti - 8 kpl;
• neilikka - 8 kpl;
• kaneli - 5 g;
• pöytäsuola - 30 g;
• rakeistettu sokeri - 90 g;
• viinietikka (valkoinen tai punainen) - 120 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Puhdista metsäsienet perusteellisesti ja pese ne juoksevan hanan alla.
2. Leikkaa sitten suuret näytteet pienemmiksi paloiksi ja keitä hedelmiä 1,6 litrassa puhdasta suodatettua vettä 20-30 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
3. Lisää tämän ajan kuluttua sieniin puristimen läpi laitettu valkosipuli, kahden tyyppisen paprikan herneet, laakerinlehdet, jauhettu kaneli, neilikka, etikka, suola ja kidesokeri, keitä kaikkea yhdessä vielä vartin verran ja poista astia liesi.
4. Vuoraa desinfioidun kuivan lasiastian pohja puhtailla vihreillä eli tillin oksilla, herukan lehdillä ja piparjuurella, taputtele sienet sen päälle varovasti, täytä kaikki kuumalla marinadilla ja sulje tiukasti kierteillä. Kun aihio on jäähtynyt peiton alla, vie se muuhun säilytykseen talveksi.

Marinoidut sienet: maku ja hyödyt yhdessä purkissa

Marinoidut sienet eivät ole vain maukas välipala, vaan myös erittäin terveellisiä. Marinoituja hunajasieniä arvostavat suuresti ne, jotka seuraavat hahmoa, joille jokainen kalori lasketaan. Tämä ruoka on tyydyttävää korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta, joka imeytyy kehoon helposti. Ja samalla sen kaloripitoisuus on alhainen - keskimäärin 22 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Laihdutusdieettejä noudattavat rakastavat marinoituja sieniä, koska ne auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja nopeuttavat aineenvaihduntaa. Tämä välipala normalisoi proteiini-, rasva- ja hiilihydraattitasapainoa kehossa.

Mutta marinoidut sienet voivat auttaa paitsi laihduttamisessa. Ne sisältävät suuren määrän vitamiineja ja kivennäisaineita: sinkkiä, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, C-, B1-, B2-, PP-, E-vitamiineja.

Tämän välipalan läsnäolo ruokavaliossa auttaa normalisoimaan verenpainetta, parantamaan kilpirauhasen toimintaa ja elvyttämään haiman ja sappirakon toimintaa.

Ei ole tarpeetonta kiinnittää huomiota marinoituihin sieniin ja ihmisiin, jotka kärsivät diabeteksesta. Loppujen lopuksi tämä tuote auttaa vitamiineja imeytymään paremmin, ja verenkiertoon pääsevä sokeri muuttuu hyödylliseksi energiaksi. Totta, on yksi varoitus: diabeetikkojen tulisi laittaa marinaadiin mahdollisimman vähän sokeria.

Marinoidut sienet ovat hyödyllisiä myös immuniteetin ylläpitämisessä, koska ne sisältävät suuren määrän C-vitamiinia. Siksi talveksi, jolloin immuunijärjestelmä on erityisen haavoittuva, on välttämätöntä varastoida sieniä.

Marinoidut hunajasienet sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat poistamaan myrkkyjä kehosta ja tekevät tästä välipalasta myös syöpää ehkäisevän aineen ja hidastavat myös merkittävästi kehon ikääntymisprosessia.

Marinoiduilla sienillä on myös myönteinen vaikutus hermostoon. Ne auttavat torjumaan stressiä, unettomuutta, masennusta ja parantavat aivojen toimintaa.

Marinoidun hunajahelttasienen käyttö: on yksi "mutta"

Eduista huolimatta marinoiduilla sienillä on useita vasta-aiheita. Marinadin etikan sisällöstä johtuen ne voivat vahingoittaa maha-suolikanavan sairauksista kärsivän henkilön kehoa.

Marinoidut sienet voivat olla myrkyllisiä. Suurin vaara tässä tapauksessa on botulismi. Sitä aiheuttava bakteeri voi päästä purkitettuihin sieniin, jos kypsennystekniikkaa on rikottu tai hedelmät on valmistettu huonosti peittausta varten.

Hunajasienet on ennen peittausta pestävä hyvin perusteellisesti ja varmistettava, ettei purkkeihin pääse pilaantuneita, vaurioituneita tai myrkyllisiä sieniä. Syötävän sienen erottamiseen syömäkelvottomasta tarvitaan asiantuntija: ei riitä, että katsot kuvaa tai valokuvaa ennen metsään menoa.

Vältä ostamasta tätä tuotetta spontaaneilta markkinoilta. Ei ole niin vaikeaa tehdä satoa itse, ja sienten poimiminen on erittäin mielenkiintoista.

Sterilointi on tärkeä kohta peittauksessa. On tarpeen steriloida paitsi täytetyt purkit, myös tyhjät ennen sienien laittamista ja valmistamista niihin.

Jos kypsennät marinoituja sieniä ilman sterilointia, kiinnitä erityistä huomiota valmistukseen. Niitä ei tarvitse vain pestä perusteellisesti, vaan myös liottaa vähintään tunnin ajan suolavedessä. Ja kypsennä myös vähintään reseptissä määritellyn ajan.

Marinoitujen sienimyrkytyksen oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, heikkous ja huimaus. Jos tunnet olosi huonovointiseksi tämän välipalan syömisen jälkeen, ota heti yhteys lääkäriin ensimmäisistä merkeistä - tässä on parempi liioitella eikä viedä tilannetta kriittiseen. Parempi vielä, älä myrkyty.

Tölkistä pöytään

Marinoidut sienet ovat niin herkullinen alkupala, että monet kotisäilöntän ystävät eivät voi vastustaa ja syödä niitä suoraan tölkistä. Mutta on parempi olla kärsivällinen ja "loihtia" niitä hieman ennen tarjoilua, jotta voit sen jälkeen maistaa niitä erityisen ilolla.

Klassinen vaihtoehto marinoitujen hunajasienien tarjoiluun on valuttaa niistä marinadi pois, laittaa kulhoon, lisätä vähän ohueksi silputtua sipulia, kaada päälle vähän auringonkukkaöljyä ja sekoita.

Jotkut kotiäidit esipestävät marinoidut sienet laittamalla ne siivilä ja laittamalla ne hetkeksi juoksevan veden alle.

Marinoituja hunajasieniä voidaan käyttää paitsi itsenäisenä välipalana myös useiden herkullisten salaattien ainesosana. Lisäksi, jos ne säilyttivät muotonsa kypsennyksen aikana ja niiden koko ei ole liian suuri, marinoituja sieniä voidaan käyttää koristelemaan juhlapöydän ruokia.

Missä muodossa tahansa päätät syödä marinoituja sieniä, tämä alkupala ei koskaan petä eikä siitä tule koskaan tylsää. Mene siis metsään sienille, varaa kaikki tarvittavat ainekset ja marinoi terveydeksi ja nautinnoksi!

Pidätkö reseptistä? Tallenna se sinulle Pinterestiin! Siirrä osoitin kuvan päälle ja napsauta "Tallenna".

Marinoidut sienet runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 21,1%, C-vitamiini - 12,2%, PP-vitamiini - 53,5%, kalium - 16%

Miksi marinoidut sienet ovat hyödyllisiä?

• B2-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja sopeutumista pimeään. Riittämättömään B2-vitamiinin saantiin liittyy ihon, limakalvojen tilan häiriintyminen, valon heikkeneminen ja hämäränäkö.
• C-vitamiini osallistuu redox-reaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puute johtaa ikenien löystymiseen ja verenvuotoon, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Sieniä kutsutaan "metsänlihaksi". Tämä ei ole yllättävää, koska ne ovat ihmisen tarvitsemien proteiinien ja vitamiinien varasto.

Yksi tunnetuimmista ja suosituimmista sienenpoimijoista on hunajasienet. Ne kasvavat perheissä kannoilla, joten ne on helppo korjata. Madot eivät vaikuta niihin.

Sienet ovat löytäneet sovelluksensa ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä: niistä valmistetaan herkullisia gourmet-ruokia ja niitä käytetään lääkkeenä.

Kuinka valita

Hunajasieni on yleisnimi eri perheisiin kuuluville sienille.... Tuote on saanut nimensä sen kasvatustavasta: suurin osa niistä kasvaa kuivuneilla kannoilla ja kaatuneilla puilla.

Sienen ulkonäkö on syksyinen. Siperiassa ne korjataan syyskuussa, eteläisellä kaistalla - loka-marraskuussa.

Metsässä vaeltamisen ystävät keräävät sieniä itse. Jotkut ihmiset haluavat ostaa kaupoista tai markkinoilta. On tärkeää erottaa oikeat sienet vääristä sienistä, jotka ovat myrkyllisiä ihmisille.

Ennen myymälään saapumista tuote on sertifioitu, siksi ei ole vaaraa törmätä myrkylliseen sieneen.

Hunajasieniä kaupassa myydään tuoreina, pakastettuina, marinoituina. Tärkeintä on osata valita hyvät näytteet.

Säilykesienillä kaikki on suhteellisen selvää: viimeinen käyttöpäivä, tölkin eheys ovat tärkeitä. Suolavesi ei saa olla sameaa, kannen tulee olla tiiviisti suljettuna.

Kun ostat tai keräät tuoreita sieniä, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin parametreihin:

• Väri - hunajaruskea tai tummanruskea.
• Hattu on lamellimainen, puolipallon tai sateenvarjon muodossa. Nuorilla yksilöillä se on suomujen peitossa, vanhemmissa yksilöissä sileää.
• Jalka on ohut, valkoinen ja rengashame.
• Itse sieni on joustava, ei hajoa painettaessa ja on miellyttävä koskettaa.

Tuotetta kannattaa haistella kaupassa tai torilla. Tuoreella sienellä on herkkä, miellyttävä sienen tuoksu.

Vanhentuneita niistä tulee pistävää mätää tai hometta.

Metsästä löytyy vääriä hunajahelmiä. Niiden ominaispiirteet:

• Korkki on punertava tai harmaankeltainen.
• Lähettää maanläheistä hajua.
• Ei ole hametta.
• Levyt ovat harmaanruskeita tai maankeltaisia.

Jos epäilet sienten turvallisuutta, on parempi olla keräämättä tai ostamatta niitä. Sienimyrkytyksellä on kielteisimmat seuraukset, kuolemaan asti.

Sävellys

Sienet ovat kuuluisia alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​ja rikkaasta vitamiini- ja kivennäisainekoostumuksestaan. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat rakastavat niitä ja suosittelevat niiden sisällyttämistä laihduttavien ruokalistaan.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa tuoreita tai keitettyjä sieniä on seuraava:

• 22 kcal;
• 2,2 g proteiinia;
• 1,2 g rasvaa;
• 0,5 g hiilihydraatteja;
• 5 g ravintokuitua;
• 90 g vettä.

Hunajasienen glykeeminen indeksi on 10. Insuliiniindeksi on 30 yksikköä. Säilötyillä sienillä energia-arvot ja ravinnesuhteet pysyvät ennallaan. Marinadissa käytetään kuitenkin suolaa ja etikkaa, mikä alentaa tuotteen ravintoarvoa.

Jos suolaamiseen käytettiin kasviöljyä ja sokeria, kaloripitoisuus on jo 47 kcal.

Vaikutus kehoon, hyödylliset ominaisuudet

Hunajaheltasienten tärkein arvo on, että ne sisältävät paljon proteiinia. Siksi ne voivat korvata lihan, kun taas tuote on vähäkalorinen.

Nämä sienet sisältävät seuraavia vitamiineja ja kivennäisaineita: B1, B2, C, PP, K. Ne varmistavat hermoston ja ruoansulatusjärjestelmän normaalin toiminnan.

Hivenaineet- kalium, kalsium, sinkki, magnesium, fosfori, tiamiini ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonijärjestelmän, lisääntymisjärjestelmän, vahvojen luiden, hampaiden, hyvän näön toiminnalle.

Sienten positiivinen vaikutus kehoon ilmenee seuraavasti:

• nostaa hemoglobiinin tasoa;
• normalisoi ruoansulatus;
• tehdä luut vahvoiksi;
• vähentää veren glukoosipitoisuutta;
• estää kasvainten muodostumista;
• edistää lihasmassan kasvua.

Matalan glykeemisen indeksin ansiosta sienet normalisoivat veren sokerin määrää. Siksi niitä käytetään diabetekseen. Niiden proteiinipitoisuus tekee niistä korvaamattoman ravinnon urheilijoille.

Raskaana olevat naiset tarvitsevat lisää vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia. Hunajasienet edistävät hemoglobiinin ylläpitämistä, toimittavat keholle kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä lapsen normaalille kehitykselle.

Ikääntyneet ihmiset ikäominaisuuksien vuoksi he eivät voi syödä paljon lihaa. Sienet sen sijaan ovat helpommin ja nopeammin sulavia.

Vaarat ja vasta-aiheet

Huolimatta lukuisista eduista, hunajasienillä on potentiaalinen vaara ihmisille. Niitä pidetään ehdollisesti syötävinä sieninä, koska niitä ei voida syödä ilman esikäsittelyä.

Raakasienet ovat tappava myrkky ihmisille. Et myöskään voi antaa tuotetta alle 7-vuotiaille lapsille: heidän ruoansulatuskanavansa ei pysty sulattamaan ja omaksumaan sieniä.

Hunajasienet pystyvät imemään sienen tavoin kaikki haitalliset aineet maasta... Sienien poimiminen teiden, kaatopaikkojen, kemiantehtaiden läheltä, säteilyltä saastuneilla alueilla on ehdottomasti kielletty.

Korkean kuitupitoisuuden ansiosta tuote voi aiheuttaa ruoansulatus- ja ulostehäiriöitä erityisesti ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia ja pienille lapsille.

Hunajasienten mahdollinen vaara:

• Myrkytyksen todennäköisyys väärän valinnan ja valmistussääntöjen noudattamatta jättämisen tapauksessa.
• Allergiset reaktiot. Riskiryhmään kuuluvat ruoka-aineallergioista, astmasta, heinänuhasta kärsivät.
• Haavaumien tai gastriittien paheneminen, ruoansulatushäiriöt.
• Botulismi. Jos purkiteltujen sienien tuotantotekniikkaa rikotaan, tappavat botulismibakteerit lisääntyvät tölkeissä. Lisäksi tämä ei vaikuta säilykkeiden ulkonäköön ja makuun. Sairaus aiheuttaa halvaantumisen, kiireellisen hoidon puuttuessa potilas kuolee parin tunnin sisällä.

Jos ihminen tuntee olonsa huonovointiseksi hunajasienien nauttimisen jälkeen, on välittömästi huuhdeltava vatsa ja kutsuttava ambulanssi.

Sienimyrkytyksen oireet:

• Oksentelu, ripuli.
• Päänsärky.
• Hallusinaatiot, tajunnan menetys.
• Terävä vatsakipu.
• Lämpötila.
• Takykardia tai hidastunut syke.

Hunajasienten käyttö on vasta-aiheista joillekin ihmisryhmille:

• Alle 7-vuotiaat lapset.
• Jolla on ollut haavaumia, gastriittia, paksusuolentulehdusta.
• Kärsivät kihdistä.
• Munuaisten vajaatoiminta.
• Allerginen.

Seuraavasta videosta opit tunnistamaan vääriä sieniä sekä näiden sienten (tuoreet ja marinoidut) edut, vaarat ja kalorit:

Kuinka käyttää

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään sieniä ruokavalioon enintään 2 kertaa viikossa. Päiväannos ei saa ylittää 200 grammaa tuoretta ja 80-100 grammaa suolakurkkua, muuten voi saada ruoansulatushäiriöitä.

Ennen käyttöä tuote on lajiteltava, huuhdeltava juoksevan veden alla lialta ja pölyltä ja jalan alaosa on poistettava. Lämpökäsittely vaaditaan.

Riippumatta ruoasta, joka on tarkoitus valmistaa, sieniä tulee keittää 30 minuuttia. Tämän jälkeen valuta ja huuhtele.

Jos henkilö seuraa painoaan ja noudattaa ruokavaliota, sieniä käytetään parhaiten salaateissa tai yhdessä kananlihan kanssa. Erinomainen ruokalaji olisi munakas sienillä ja tomaateilla.

Niille, jotka eivät laihduta, paras lisuke sienien kanssa on peruna. Se voidaan keittää ja tarjoilla lisukkeena tai se voidaan paistaa sienten kanssa.

Totuus, tällaisen astian kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g.Älä käytä liikaa marinoituja sieniä korkean etikka- ja suolapitoisuuden vuoksi.

Suola pidättää nestettä ja aiheuttaa turvotusta, ja etikka stimuloi ruokahalua, joten on olemassa vaara, että päivittäinen kalorien saanti ylittää merkittävästi.

Herkullisimmat ruoat

Smetanalla ja sipulilla paistetut sienet:

• Tuore hunajasieni - 800 g.
• Sipulit - 4 kpl.
• Vähärasvainen smetana - 100 g.
• Paistoöljy - 70 ml.
• Tilliä, suolaa, jauhettua pippuria.

Keitä sieniä 30 minuuttia, valuta vesi, huuhtele... Paista pannulla öljyssä, lisää sipuli ja paista vielä 5 minuuttia.

Lisää sitten kuutioiksi leikatut perunat, lisää hieman vettä ja hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat kypsiä. Kaada joukkoon smetana, suola ja pippuri, ripottele päälle tilliä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Sienen ja porkkanan sato:

• Hunaja helttasieni - 1 kg.
• Tuore porkkana - 500 g.
• Sipulit - 300 g.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy, suola, pippuri.

Paista raastettua porkkanaa ja sipulia öljyssä 20 minuuttia, lisää keitetyt sienet, paista vielä 10 minuuttia. Mausta suolalla, ripottele päälle murskattu valkosipuli ja jauhettu pippuri.

Asettele purkkeihin, säilytä jääkaapissa. Pidempään säilytykseen voit lisätä hieman etikkaa.

Marinoitu sienisalaatti:

• Marinoidut sienet - 200 g.
• Keitetyt perunat - 3 kpl.
• Keitetty muna - 4 kpl.
• Vihreä sipuli, suola, pippuri.
• Smetana - 200 g.

Laita kaikki keitetyt ja tuoreet ainekset lautaselle kerroksittain, voitele smetalla. Koristele yrteillä. Anna salaatin levätä jääkaapissa pari tuntia hyytymään.

Tästä videosta opit keittämään marinoituja sieniä kotona:

Sovellus kosmetologiassa ja perinteisessä lääketieteessä

Muinaisista ajoista lähtien sieniä on käytetty kansanlääketieteessä. Esimerkiksi sieni pehmeäksi höyrytetystä sienestä levitetään mustelmaan - hematooma menee ohi paljon nopeammin. Voit myös sitoa tuotteen syylään ja se katoaa.

Tytöt käyttävät niitä pidentääkseen nuoruutta ja kauneutta. Esimerkiksi sienimaskit antavat hyvän vaikutuksen. Ne sopivat väsyneelle, kuivalle iholle, jolla on ensimmäiset rypyt.

Haluamme tarjota sinulle useita reseptejä.

Mask # 1:

• Hunajasieni - 4-5 kpl.
• Smetana - 1 rkl. l.
• Kanan munankeltuainen.

Jauha sieni, sekoita smetanan ja keltuaisen kanssa rahkaksi. Levitä puhdistetuille kasvoille 15 minuuttia, huuhtele, kosteuta kasvot voideella.

Mask # 2:

• Hunajasieni - 3 kpl.
• Riisijauho - 1 tl.
• Banaani - ½ kpl.

Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa, levitä seos iholle. Poista 20 minuutin kuluttua, voitele iho voideella.

Hunajasienet ovat maukas, terveellinen ja ravitseva tuote... Sitä käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja jopa kosmetologiassa.

Ei kuitenkaan pidä unohtaa tuotteen vaaraa, jos keittotekniikkaa rikotaan. Kaikkien sääntöjen tunteminen auttaa estämään haittoja ja tekemään tuotteesta mahdollisimman hyödyllisen ja maukkaan.

Yhteydessä

Hunajasienet ovat ryhmä erilaisia ​​sieniä ja -perheitä: ne ovat metsäsieniä (kasvavat metsässä kannon päällä) sekä pelto- ja niittysieniä. Ne ovat kaikki ulkonäöltään samanlaisia ​​- ohut pitkä jalka ja pyöreä levyhattu. He kasvavat suurissa perheissä. Maassamme se on yksi yleisimmistä ja suosituimmista sienistä. Niillä on pistävä maku ja niitä pidetään ansaitusti "yleisinä" sieninä. Ne voidaan paistaa, kuivata ja pakastaa talveksi, suolata, mutta ne ovat herkullisimpia marinoituina. Peittausta varten tuoreet sienet keitetään ja kaadetaan marinadilla, joka sisältää erilaisia ​​mausteita, etikkaa ja vettä. On niin miellyttävää, kun kylmänä vuodenaikana pöydällä marinoidut hunajasienet, sirotellaan sipulilla ja kaadetaan öljyllä, tuoksuvat tuoksuvan. Marinoidut sienet voidaan käyttää itsenäisenä annoksena tai valmistaa niistä erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja. Hunajasieni on sieni, joka on myös lääketieteessä tuttu.

Marinoitujen hunajasienien edut

Hyödyllisyyden kannalta on ensinnäkin sanottava, että marinoidut sienet ovat erittäin huonompia kuin vastavalmistetut vastineensa. Juuri tuoreet sienet sisältävät monia hyödyllisiä kivennäisaineita, vitamiineja ja hivenaineita. Säilykkeessä sienet menettävät merkittävän osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Marinoitujen sienien päähyöty on tietysti helposti sulava proteiini sekä B1- ja C-ryhmän vitamiinit. Tämän tyyppisiä sieniä voidaan käyttää ruokavaliossa, koska niiden kaloripitoisuus on hyvin alhainen.

Haitat ja vasta-aiheet

Kaikkia sieniä, varsinkin marinoituja, ei tule syödä ihmisten, joilla on ruoansulatuselinten sairauksia, eikä alle 6-vuotiaiden lasten. Tämän tuotteen etikkapitoisuus voi vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatusprosessiin ja mahan terveyteen. On myös muistettava, että sienet ovat ehdollisesti syötäviä sieniä, ja niitä kerättäessä on noudatettava kaikkia varotoimia.