Juhlapöydän kuningas! Täydellisen hyytelölihan valmistamisen salaisuuksia ja luovia ideoita sen tarjoiluun. Kuninkaallinen ruokalaji - hyytelöity liha: opimme valokuvista kuinka valmistaa ja koristella se oikein niin, että ruokalajista tulee todella kuninkaallinen

Juhlapöydän kuningas! Täydellisen hyytelölihan valmistamisen salaisuuksia ja luovia ideoita sen tarjoiluun. Kuninkaallinen ruokalaji - hyytelöity liha: opimme valokuvista kuinka valmistaa ja koristella se oikein niin, että ruokalajista tulee todella kuninkaallinen

15.10.2019 Pasta, pasta, nyytit

Hyytelöineen lihan tarjoamiseksi juhlapöydällä on suositeltavaa koristella se kauniisti.

Jos tarjoat tämän ruuan uudeksi vuodeksi, voit tehdä hyytelöitystä lihasta uudenvuodenpuun. Tässä tapauksessa sinun täytyy kaada hyytelöityjä herneitä vihreiden herneiden päälle ja antaa jäähtyä. Jos sinulla on joulukuusen muotoinen leivonta, käytä sitä. Jos ei, sinun on leikattava joulukuusi hyytelöitystä lihasta. Älä unohda tehdä tähtiä paprikoista tai porkkanoista.

Joulukuusi tulee vielä kauniimmaksi, jos lisäät siihen koristeita, esimerkiksi maissin tai granaattiomenan jyviä, puolukoita, karpaloita jne.

Vieraille on kätevää, jos leikkaat hyytelöidyn lihan osiin ja koristelet esimerkiksi sitruunalla:

Sinun on mietittävä etukäteen, kuinka tarjoilla ruokalaji kauniisti juhlapöydällä ja valmistaa kaikki tätä varten. Hyytelöitynyttä lihaa voi kaataa tavallisiin pieniin muotteihin, vaikka kahvikuppeihin, mutta kupin pohjalle voi kauniisti laittaa kasviksista, kuten porkkanoista, leikattuja figuureja kirkkaaksi tai vain vihreäksi. Jopa siivu tavallista keitettyä munaa tekee tavallisesta ruoasta mestariteoksen :)

Kuvia netistä:

Tavalliset viinilasit toimivat myös, mutta voit ottaa vain alemmat lasit:

Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman kylmää. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja kaikkien ihmisten rakastama. Itse kypsennysprosessi on hieman pitkä, hyytelöitynyttä lihaa on kypsennettävä alhaisella lämmöllä kuusi tuntia, sitten sitä on lannettava pari tuntia, erottamalla liha luista ja asettamalla se lautasille. Ja jos haluat silti koristella hyytelöidyn lihan kauniisti, voit laittaa pohjalle porkkanakukkia, marjoja (voi olla viburnumia, karpaloita) ja vihreitä.

Pöydällä tarjoiluhetkellä kylmänä sen voi ottaa pois astiasta ja kääntää lautaselle, kun lautasta on ensin lämmitetty hieman kuumassa vedessä, niin hyytelöity liha putoaa helposti lautasesta. Kaikki mestariteokset voidaan nähdä valokuvassa ja tehdä itse.

Tässä on idea hyytelöidyn lihan koristeluun munankuorilla; tuloksena oleva pyöreä muoto on sama.

Hyytelöliha, erityisesti kana, sopii hyvin kananmunien ja vihreiden herneiden kanssa. Siksi suosittelen tarjoilua seuraavasti:

Tee hyytelöliha pienissä muotteissa, laita ne juhlalautaselle, koristele pinta puolikkaalla kovaksi keitetyllä kananmunalla, reunat vihreillä herneillä (täytä ne gelatiinilla ja anna olla hetki), koristele oksa tilliä tai persiljaa.

Pari kourallista kirsikkatomaatteja ja kapriksia täydentää ja samalla elävöittää ruokaamme. Molemmat ovat upeita alkupaloja, jotka täydentävät hyytelöidyn lihan makua. Jos tarjoat hyytelöityä lihaa tässä muodossa, voit jopa tehdä ilman perinteisiä mausteita - sinappia ja piparjuurta.

Tarjoan tämän yksinkertaisen vaihtoehdon, joka sopii myös niille, jotka eivät osaa leikata kauniita hahmoja vihanneksista ja muista tuotteista. Hyytelön koristeluun voit käyttää neljään osaan leikattuja keitettyjä munia, vihreää sipulia, purkitettuja herneitä ja porkkanakukkia. herneet ja porkkanat pohjalle, munat päälle, kaada neste ja jääkaappiin, koristele pakastettu hyytelöliha sipulilla.

Hyytelöliha on aina koristeena mihin tahansa juhlapöytään. Jos yritys on iso, niin se kannattaa tehdä annoksina, onneksi nykyään on olemassa paljon erilaisia muotteja, joihin hyytelöitynyttä lihaa voi kaataa. Mutta voit tarjoilla sen yhtenä ruokalajina koristelemalla sen alkuperäisellä tavalla.

Jos kyseessä on uusi vuosi, hyytelöity liha voidaan piilottaa esimerkiksi kauniin turkin alle, kuten emäntä teki tässä kuvassa:

Tai tee joulukuusi lihahyytelöstä!

Tai lihahyytelöstä valmistettu joulukuusi!

Ja niin: tee kuvioita porkkanoista, maissista, vihreistä.

Jotta tarjoile hyytelöity liha kauniisti juhlapöytään Voit kaataa sen pieniin kuvioituihin muotteihin kovettumaan, ja kun se kovettuu, sinun on laitettava se isolle astialle, koristele yrteillä, oliiveilla ja pilkotuilla vihanneksilla.

Perussäännöt hyvän hyytelöidyn lihan valmistukseen

Jotta voit valmistaa kirkasta hyytelöityä lihaa, sinun on muistettava
muutamia yksinkertaisia sääntöjä, joita voit noudattaa ilman vaikeuksia
luo tämä kulinaarinen mestariteos.

Sääntö 1. Valitse pääainesosa - liha.

Voit tehdä hyytelölihaa mistä tahansa lihasta (kana, sianliha,
naudanliha, porsaan jalat jne.), tärkeintä on valita oikea
päätuote.

On parasta ostaa hyytelöidyssä lihassa niin tärkeä komponentti kuin liha
markkinoilla, koska siellä se ei taatusti jäädy.
Porsaan koipia, jotka ovat avain ruuan jähmettymiseen, on oltava
puhdista harjakset hyvin ja polta ne sitten tulessa tarvittaessa
Huuhtele. Voit lisätä mitä tahansa lihaa, josta pidät. Tuleeko siitä
kanaa, naudanlihaa tai samaa porsaan hyytelöityä lihaa - emäntä päättää, mutta
siankoipat (tarkemmin sanottuna - osa, joka päättyy
sorkat) ovat ehdottoman välttämättömiä, silloin gelatiinia ei tarvita.
Jos lihassa on nahkaa, sillä on myös hyvä rooli
hyytelön kovettuminen. Lihanpalojen koolla hyytelöidyssä lihassa ei ole paljon väliä
roolit. Rinta ja koivet voidaan leikata useisiin osiin ja suuriin ja
Jätä keskusluu kokonaan. Pienten välttämiseksi
luut, porsaan jalat on leikattava puoliksi pituussuunnassa ja sitten uudelleen
puoliksi niveltä pitkin.

Mutta kummallista kyllä, et voi liioitella lihan kanssa. Välttämätön
säilyttää tietyt mittasuhteet, muuten on olemassa riski
astia ei silti kovetu: painaa useita sianjalkoja
noin 700 grammaa voi ottaa enintään puolitoista kiloa
muut lihakomponentit.

Sääntö 2. Liha on liotettava ennen kypsennystä.

Tätä menettelyä tarvitaan
jäljellä olevan hyytyneen veren poistamiseksi lihasta. sitä paitsi
Iho on paljon pehmeämpi ja hellämpi liotuksen jälkeen.
Kun otat kattilan ja laitat siihen lihan ainekset, sinun on täytettävä
liota niitä kylmässä vedessä ja anna seistä useita tunteja (tai vielä parempaa,
koko yön). Aamulla voit huuhdella lihan uudelleen ja raaputtaa sen perusteellisesti.
porsaan koipia nokialueiden poistamiseksi. Puhdista myös iho
muut lihakomponentit. Pieni leikkausveitsi sopii tähän
haasteita kuin mikään muu. Sitten voit laittaa lihan kattilaan ja
aloita ruoanlaitto.

Sääntö 3. Ensimmäinen vesi on tyhjennettävä!

Joidenkin kotiäitien vakaumus siitä
että kalkin poistaminen uralusikalla ratkaisee kaikki ongelmat täysin - ei aivan
Oikein.
On parempi tyhjentää ensimmäinen vesi lihan kypsennyksen jälkeen, koska sen mukana
Kaikki ylimääräinen rasva ja muut ei-toivotut komponentit poistetaan.
Lisäksi tällaisen hyytelöidyn lihan ulkonäkö on paljon houkuttelevampi, huomattavasti
sen kaloripitoisuus vähenee ja haju tulee paljon miellyttävämpää. SISÄÄN
Ihannetapauksessa voit tyhjentää toisen veden, jolloin hyytelö on puhdasta ja läpinäkyvää,
kuin vauvan kyynel.
Liemen tyhjentämisen jälkeen sinun on huuhdeltava kattilan sisältö juoksevan veden alla,
joka poistaa pienet kiinni jääneet koaguloituneen proteiinin palaset. Sen jälkeen
Voit laittaa lihan takaisin lopullista kypsennystä varten. Veden määrä
Sen tulee olla noin 2 senttimetriä lihatason yläpuolella. Jos määrä
Jos vettä on enemmän, se ei kiehu odotetulla tavalla. Siten,
hyytelö ei saa jäätyä. Jos vettä on vähemmän, niin kypsennysprosessin aikana
se on lisättävä vedenkeittimestä, mikä ei myöskään ole kovin edullista
vaikuttaa lopputulokseen.

On myös tarpeen ottaa huomioon, että jotta hyytelöitynyt liha muuttuisi läpinäkyväksi,
Älä anna kattilan sisällön kiehua. Keitä hyytelö
täytyy olla alhaisella lämmöllä, noin 6 tuntia, ja sitten tulos ylittää
kaikki odotukset.

Sääntö 4. Myös mausteilla ja mausteilla on oma vuoronsa

Kun kypsennyksen alkamisesta on kulunut 5 tuntia, voit lisätä
kokonainen sipuli ja porkkana. Jos teet tämän aikaisemmin, kaikki "ilot" tulevat sieltä
näiden ainesosien lisääminen haihtuu keitetyn veden mukana.

Hyytelöityyn lihaan tulee myös lisätä suolaa 4-5 tunnin kuluttua, koska prosessissa
kiehuvaa vettä, liemi tiivistyy, ja siellä on
on mahdollisuus yksinkertaisesti suolata astia liikaa.

On parempi lisätä maustepippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita minuuttien maun mukaan
kolmekymmentä ennen ruoanlaiton loppua, niin aromikimppu voittaa jopa sydämet
tarkimmat kriitikot.

Sääntö 5. Kuinka kauan kypsennä hyytelöityä lihaa.

Hyytelöity sianliha (siankoipat, rystyset) 5-6 tuntia;
- hyytelöity kananliha 3-4 tuntia;
- naudan hyytelöity liha 7-8 tuntia.

Mutta on parasta keittää hyytelöityä lihaa valikoiduista lihoista, niin se osoittautuu
maukkaampaa ja runsaampaa.

Sääntö 6. Luut poistetaan käsin, ei lihamyllyllä.

Kun hyytelö on kypsennetty, on tarpeen poistaa liha
ruukut. Helpoin tapa tehdä tämä on uralusikalla. Liemi on siivilöitävä
siivilän läpi tai vielä paremmin puhtaan liinan läpi poistamalla sipuli, porkkana,
pippuria ja laakerinlehteä.

Hieman jäähtynyt liha on lajiteltava huolellisesti käsin ja erotettava se toisistaan
luista (voit auttaa itseäsi pienellä veitsellä).
On parempi leikata liha käsin kuin käyttää lihamyllyä, koska se tekee niin
takaa, että pienimmätkin luut, jotka ovat erittäin helppoja
hampaat rikkoutuvat, eivät päädy kenenkään vieraiden lautaselle.
Nahkoja ja rustoja on parempi olla heittämättä pois, koska ne antavat hyytelöidylle lihalle vahvuutta.
Voit laittaa lautasen pohjalle vihreitä, joissa hyytelöity liha jäätyy.
tai leikkaa erilaisia hahmoja porkkanoista - se on upeaa
koristeeksi niin mielenkiintoiselle ruoalle. Tämän jälkeen levitä lihamassa joukkoon
valmistettu astia, voit täyttää sen liemellä.

Sääntö 7. Oikea lämpötila on avain menestykseen.

Paras paikka ei ikkunalaudaa tai edes kylmää parveketta hyytelöineen lihan jäätymiselle.
Hyytelön "oikein" lämpötila on keskimmäisellä hyllyllä
jääkaappi.
Loppujen lopuksi, jos hyytelöity liha ei ole tarpeeksi kylmää, se ei kovetu, mutta jos
päinvastoin, jos se jäätyy, se menettää kaiken upean makunsa
laatu. Tämä kulinaarinen mestariteos kovettuu 5-6 tunnissa.

Sääntö 8. Jos hyytelö ei ole jäätynyt (hyytelöity liha gelatiinilla)

Jos hyytelöity liha ei ole jäätynyt, ei ole syytä huoleen. Astia on helppo säästää
kaada se takaisin puhtaaseen kattilaan ja keitä muutaman minuutin ajan. Edelleen
Gelatiini on tarpeen laimentaa erillisessä astiassa ohjeen mukaan
pakkaus (annos tulee nähdä sieltä). Kaada gelatiini hyytelöidyn lihan joukkoon ja
sekoita hyvin ja kaada lautasille. Tämän toimenpiteen jälkeen hyytelö
Se kovettuu varmasti, siitä ei ole epäilystäkään.

Hyytelöidyn lihan resepti

Herkullisen hyytelöidyn lihan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
noin kilogramman painoinen porsaan rysty;
0,5 kg sianlihaa;
yksi sipuli;
2-3 laakerinlehteä;
5-6 hernettä maustepippuria;
2-4 valkosipulinkynttä;
2,5 litraa vettä;
suola.

Hyytelöidyn lihan valmistus:

1. Valmista liha: huuhtele ja lisää vesi, liota pari tuntia.
Puhdista sen jälkeen varsi hyvin ja leikkaa se kahteen osaan.
2. Kaada kylmä vesi pannulle ja laita kaikki liha siihen.
3. Valuta keittämisen jälkeen ensimmäinen liemi ja lisää 2,5 litraa lihaan
kylmä vesi.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä niin paljon kuin mahdollista (joten liemi on tuskin
kiehui). Kypsennä hyytelöityä lihaa 5 tuntia.
5. Lisää sitten liemeen sipuli, pippuri, suola ja laakerit
arkki. Anna kiehua vielä tunti.
6. Ota liha pois pannulta ja laita veitsen terällä murskattu liha liemeen.
valkosipuli.
7. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi
tai puhdasta liinaa.
8. Laita liha hyytelöityihin lihamuotteihin ja täytä liemellä. Anna sen kovettua
(mieluiten jääkaapissa keskimmäisellä hyllyllä).
9. Tarjoile hyytelö ensin yrteillä koristeltuina sinapin tai sinapin kanssa
piparjuuri.

Pikavinkkejä hyytelöidyn lihan valmistamiseen

Edellä olevan perusteella voimme muotoilla useita pääasiallisia
vinkkejä, joiden avulla voit kokata oikein ja mikä tärkeintä herkullisesti
hyytelö.
1. Lihan on oltava tuoretta.
2. Jotta hyytelöity liha jäätyisi paremmin, on parempi käyttää porsaanryssiä tai
eläinten jalat.
3. Jotta hyytelö maistuisi hyvältä, lihan on ensin oltava
liota kylmässä vedessä.
4. On parempi valua ensimmäinen liemi.
5. Mausteet ja mausteet tulee lisätä vähän ennen kypsennyksen päättymistä.
hyytelöity liha säilyttääkseen maun.
6. Lihan luut on valittava huolellisesti käsin.
7. Hyytelöineen lihan tulee jäätyä oikeaan lämpötilaan - keskilämpötilaan
jääkaapin hylly.
8. Jos hyytelöity liha ei ole jäätynyt, voit lisätä ensin gelatiinia
hyytelön keittäminen.
9. Älä lisää liikaa vettä, sillä hyytelöity liha ei välttämättä
jäädyttää. Liian vähän vettä ei myöskään ole hyvä vaihtoehto.
10. Suolaa hyytelöity liha kypsennyksen lopussa, jotta ruoka ei ylisuolaa.

Siinä kaikki, hyytelö on valmis, eikä siinä ole mitään erittäin monimutkaista. Kaikki mitä tarvitset on
valitse liha huolellisesti ja kiinnitä erityistä huomiota sen kypsentämiseen ja sitten
hyytelöity liha on tuomittu menestykseen!

Ruoan ei pitäisi olla vain maukasta ja terveellistä, vaan myös kauniisti esiteltyä ja alun perin suunniteltua - kukaan ei kiistä tällaista sääntöä, eikö niin? Siksi monet kotiäidit ajattelevat ennen juhlallisia tapahtumia pitkään ja vakavasti, mitä tehdä erityistä, miten koristella ruokaa. Loppujen lopuksi, vaikka ruokalaji ei olisi täysin onnistunut, mutta on monimutkaisesti sisustettu, sen ulkonäkö piilottaa kaikki makuvirheet.

Oodi aspicille

Juhlan ensimmäisen osan pääruoka on epäilemättä hyytelöity liha. Se on ylpeä paikka salaattien ja voileipien, makkaran ja juustoviipaleiden joukossa. Mutta luonnollisesti sinun on tiedettävä, kuinka hyytelöity liha valmistetaan ja koristellaan oikein. Tämä ruokalaji on läsnä melkein kaikissa eurooppalaisissa keittiöissä. Se valmistetaan riistasta, siipikarjasta, sianlihasta, naudanlihasta, kanista, kalasta ja jopa katkarapuista.

Alkuperäisestä tuotesarjasta riippuu, miten hyytelöity liha koristellaan, mitä laitetaan muottien tai lautasten pohjalle ja millä liemellä se täytetään. Ohessa huomioimme: jos käytät kypsennyksessä naudan koipia tai koipia ja häntää, kukonlihaa tai kalkkunaa, liemeen vapautuu riittävästi hyytelöiviä aineita ja se saa täyteläisen kullankeltaisen värin ja erityisen läpinäkyvyyden. Ja sitten kysymys hyytelöidyn lihan koristelusta voidaan ratkaista hyvin yksinkertaisesti: muutama porkkanapala tai pari vihreiden oksaa antavat jo lautaselle tyylikkään ilmeen.

Kun käytät gelatiinia, lisää se liemeen, jotta neste ei samene. Ja astian väri on erilainen: kevyt, läpinäkyvä. Ja sinun täytyy kuvitella kuinka koristella hyytelöity liha. Voit kuitenkin poimia hyödyllisiä ideoita tästä artikkelista. Tutkittuasi alla esitettyjä tietoja opit erilaisia reseptejä välipalojen valmistukseen ja ymmärrät, mitkä elintarvikesakeuttajat sopivat parhaiten mihin. Ja tietysti kuinka koristella lihaa tai kalaa hyytelöityä lihaa.

Jos on uudenvuodenaatto

Uudenvuoden vilske heijastuu kaikkeen: sopivien lahjojen etsimiseen kaikille perheenjäsenille, juhlamenun valinnassa ja halussa kattaa pöytä kodikkaasti, viihtyisästi ja juhlallisesti. Siksi kysymys ei ole ollenkaan tyhjä, vaan vaatii erityistä lähestymistapaa.

Mutta ensin esitellään itse ruuan resepti. Se on valmistettu naudanlihasta. Tarvitset noin puolitoista kiloa koipua, 500 grammaa sisäfilettä, 2-3 porkkanaa, 2 sipulia sekä kaksi tai kolme valkosipulinkynttä, marinoitua punaista paprikaa, useita suolakurkkuja, laakerinlehtiä, maustepippuria ja kuumapippuria. , suolaa, tuoreen persiljan oksia

Laita liha isoon kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä 6-7 tuntia. Muista kuoria vaahto pois. Kun liemi on melkein valmis, lisää pannulle sipuli, viipaloidut porkkanat, laakerinlehdet ja pippurit noin tuntia ennen lämmöltä ottamista. Lisää suolaa maun mukaan.

Kun olet ottanut kattilan lämmöltä, poista liha ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siivilöi liemi.

Nyt tärkein kohta: kuinka koristella hyytelöityä lihaa uudelle vuodelle. Purista valkosipuli puristimen läpi ja laita se tarjoilulautasten tai maljakoiden pohjalle. Päälle tulee olla kerros lihaa. Aseta persiljan oksat, porkkana- ja kurkkuviipaleet ja paprikakolmiot sen päälle kuin joulukuuset. Kaada siivilöity, hieman jäähtynyt liemi ja anna kovettua. Tarjoile astia astioissa, joihin se kaadettiin.

Hyytelöity liha munalla

Kuinka koristella hyytelöity liha pääsiäispöytään? Kysymys on myös mielenkiintoinen, koska haluat noudattaa perinteitä ja korostaa vietettävän juhlan luonnetta. Käytä sitten vinkkiämme.

Valmistamme ruuan uudelleen naudanlihasta. Ota 1 kg massaa ja jalkoja, huulet ja korvat - lientä varten. Useita porkkanoita, 2 sipulia, 50 grammaa persiljaa ja sellerijuuria, mausteita, suolaa, vihreää sipulia. Keitä erikseen 4-5 munaa kovaksi, älä vain pidä niitä kiehuvassa vedessä yli 5 minuuttia, jotta keltuaiset ovat kirkkaan keltaisia eivätkä sinisty (laita heti kylmään veteen, niin kuoret kuoriutuvat helposti tarttumatta valkoiseen).

Keitä lihaliemi lisäämällä myös hienonnetut juuret, pippurit ja laakerinlehdet. Lisää sipulit ja porkkanat pannulle noin neljäkymmentä minuuttia ennen liedeltä poistamista. Poista sitten liha ja jaa se osiin. Siivilöi liemi. Leikkaa munat ympyröiksi tai viipaleiksi. Nyt itse asiassa hyytelöidyn lihan koristelu: laita tuotteet maalauksellisesti muotoiltuihin muotteihin, lisää sipulin höyhenet ja täytä liemellä. Jätä kylmään jähmettymään. Ennen tarjoilua kasta muottien pohja kuumaan veteen, käännä ympäri ja poista hyytelöity liha. Leikkaa viipaleiksi ja tuo pöytään. Tämä alkupala sopii hyvin mausteisen piparjuuren ja sinapin kanssa.

Kuvankaunis aukio

Kuinka koristella hyytelöity liha oikein kevään perheen juhlaan välittämään luonnon heräämisen iloa? Aivan oikein, koristele se keväiseen kukka-tyyliin!

Laita kattilaan kylmään veteen 2 kg naudan sääriä, noin puoli kiloa lihaa luulle, 100 g palsternakkaa ja suikaleiksi leikattua persiljaa tai sellerijuuria, 2 porkkanaa. Keitä 6 tuntia kuorimalla säännöllisesti ja välttäen voimakasta kiehumista. Noin puoli tuntia ennen liemen valmistumista lisää pieni kourallinen pippuria, muutama laakerinlehti, sipuli ja suola maun mukaan. Poista lämmöltä, poista liha, jäähdytä, poista luista, leikkaa paloiksi. Siivilöi liemi.

Aseta porkkanapalat muottien pohjalle, tuoretta tilliä tai persiljaa niiden väliin. Sitten lihaa. Kaada joukkoon liemi. Kun hyytelöliha on kovettunut, poista se muoteista ja siirrä salaatinlehtien kanssa lautasille. Voit tarjoilla keitetyllä vedellä laimennettuna etikan ja jauhetun pippurin kanssa.

Juhla ilotulitus

Jatkamalla neuvojen antamista hyytelöidyn lihan koristeluun omin käsin, keskitytään vielä yhteen alkuperäiseen ideaan. Sen olemus on seuraava. Tee liemi jollakin suosikkireseptilläsi. Siivilöi neste, poista liha luista ja laita muotteihin tai lautasille. Keitä kovaksi muutama muna ja muutama porkkana kuorissaan.

Tee nyt näin: leikkaa valkuainen varovasti ja poista keltuaiset. Raasta kaikki erikseen. Pilko porkkanat samalla tavalla. Ripottele hienonnettuja aineksia vuorotellen lihapohjan päälle luodaksesi värikkäitä yhdistelmiä. Älä unohda hienonnettuja vihreitä. Ja täytä koko koostumus jäähtyneellä liemellä. Näin koristele hyytelöliha kauniisti juhlaan!

Merenelävien ystäville

Kuten jo mainittiin, hyytelöä ei valmisteta vain lihasta, vaan myös kalasta. Ja voit myös koristella sen erittäin tehokkaasti. Valmistamiseen tarvitset 2 kiloa rasvaista sampi tai muuta arvokasta kalaa. Hauki käy myös. Se sisältää noin 100 grammaa porkkanoita, saman määrän sipulia ja valkojuuria (persiljaa), 25-30 grammaa gelatiinia. Lisää suolaa, maustepippuria ja laakerinlehteä maun mukaan. Koristeluun tarvitset vihreitä herneitä, oliiveja tai kivettömiä oliiveja ja sitruunaa.

Keitä kala kahdessa litrassa vettä. Vihannekset ja mausteet lisätään välittömästi liemeen. Pura valmis kala paloiksi poistamalla luut. Näin koristelet hyytelöitynyttä lihaa: laita liha lautasille sekoitettuna vihreisiin herneisiin, porkkanoista meritähtiä, pitkittäin leikatuista oliiveista kuoria ja sitruunaviipaleista kampasimpukoita. Valmista gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan, kaada liemeen, siivilöi. Kaada kalan päälle ja laita jääkaappiin jäähtymään.

metsän raivaus

Erilaisista lihasta keitetyt hyytelölihat ovat erittäin maukkaita. Tässä on yksi suosituimmista resepteistä, joka sopii melkein kaikkiin juhlamenoihin. Liemi valmistetaan puolesta kilosta vasikan tai naudan koipia ja sama määrä kanan sisäisiä. Sinun on otettava 100 grammaa porkkanoita, paprikaa ja laakerinlehtiä. Suolaa lisätään maun mukaan. Kun liha on kypsää, leikkaa se paloiksi ja laita lautasille. Leikkaa vihannekset muotoon: porkkanat ympyröiksi tai tähdiksi, punainen paprika nauhoiksi, oliivit renkaiksi. Keitä muutama muna ja leikkaa niistä krysanteemit. Aseta lihan päälle kimppuja tai kukkapenkkejä vihanneksista ja kananmunista, joissa on kiharat persiljan oksat ja vihreitä herneitä. Kaada siivilöity liemi joukkoon. Anna herkun kovettua ja tuo se pöytään - kotitaloutesi iloiseksi yllätykseksi!

Vähän luovuutta

Toinen suositus: hyytelöidyn lihan kovettamiseksi älä ota sileäpohjaisia lautasia tai muotteja, vaan läpinäkyviä muovisia kakunkansia. Ja kun siirrät pakasteastian astiaan, johon laitat sen pöydälle, muista laittaa hyytelöity liha ylösalaisin. Kannen kohokuvio painuu hyytelön hyytelön pintaan. Näin koristele ja tarjoile omaperäisellä tavalla kaikille pitkään tuttua, tuttua ja rakastettua ruokaa!

Kholodets on yksi suosituimmista kylmistä alkupaloista Venäjän juhlapöydässä. Voit tarjota sen yksinkertaisesti lounaaksi esimerkiksi perunamuusin kanssa kaupasta ostetun makkaran sijaan. Siksi hyytelöidyn lihan keittämisen tunteminen on hyödyllistä jokaiselle kotiäidille. Seuraavat ovat tämän ruuan menestyneimmät reseptit.

Kuinka valmistaa klassista hyytelöityä lihaa?

Useita vuosikymmeniä sitten hyytelöidyn lihan valmistukseen käytettiin vain häntää, jalkoja, korvia, päitä ja muita liharuhon osia, joita ei voida valmistaa millään muulla tavalla kuin pitkällä kypsennyksellä ja hyytelöimällä. Mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat parantaneet klassista reseptiä lisäämällä lihamassaa sekä suuri määrä mausteet

Ainekset sisältyvät reseptiin

Klassinen resepti sisältää aina porsaan koipia ja korvia. Ilman näitä hyytelöimiskomponentteja sisältäviä komponentteja hyytelöity liha ei yksinkertaisesti kovetu. Niiden lisäksi voit käyttää muita sianruhon lihaosia. Monet kokit lisäävät kokonaisen kanan korviin ja jalkoihin, joista voidaan leikata suuri määrä lihaa.

Liemen keittämiseen otetaan 2 korvan, 2 jalan ja suuren kanan lisäksi kasviksia. Riittää, kun käytät 3 palaa porkkanaa ja sipulia. Kun kaikki ainekset on kypsennetty, sipuli heitetään aina pois, mutta porkkanat voidaan leikata muotoon ja laittaa kauniisti hyytelöidyn lihan kanssa astioihin.

Hienonnettu valkosipuli (maun mukaan), pippurit ja laakerinlehdet täydentävät hyytelöä täydellisesti. Valmis liemi suodatetaan kaikista näistä komponenteista ja vasta sitten kaadetaan lihan päälle. Neste suolataan heti kypsennyksen alussa.

Kuinka kauan hyytelöidyn lihan kypsentäminen kestää?

On vaikea sanoa varmasti, kuinka kauan hyytelöitynyttä lihaa kypsennetään. Se riippuu lihapalojen koosta, lieden lämpötasosta ja joistakin muista tekijöistä. Ruoan valmistus kestää keskimäärin 4-8 tuntia. Muista poistaa vaahto prosessin aikana liemen pinnalta.

Jos käytät painekattilaa, liha kypsyy vain 2 tunnissa. Totta, tässä laitteessa liemi on sameampaa. Läpinäkyvyyden vuoksi on suositeltavaa tyhjentää ensimmäinen neste keittämisen jälkeen.

Kuinka purkaa ja tarjoilla astia?

Ensinnäkin osat ruhosta poistetaan aina liemestä, niistä poistetaan liha, joka on leikattava pieniksi paloiksi. Luut ja jänteet heitetään pois. Liha laitetaan käteviin hyytelöityihin astioihin, ja päälle kaadetaan pannulta siivilöity liemi. Kaadettaessa voit koristella munaviipaleilla ja keitetyillä porkkanoilla.

Hyytelöitynyt liha on parasta jättää jääkaappiin kovettumaan yön yli. Ennen tarjoilua siitä poistetaan ylin rasvakerros. Voit koristella hyytelön hienonnetuilla yrteillä. Sinappi tai smetana ja piparjuurikastike tarjoillaan erikseen.

Venäläinen keittiö hemmottelee ihailijoitaan monilla herkullisilla ruoilla, jotka valloittavat herkällä maullaan ja tuoksuvalla tuoksullaan. Venäläisissä kulinaarisissa herkuissa on kuitenkin paljon muutakin kuin erityistä makua ja mausteista aromia.

"Kansanarkusta" muinaisten reseptien mukaan valmistetut mestariteokset hämmästyttävät maalauksellisen maan lämmöllä ja sydämellisellä maulla. Yksi monien suosikkiruoista on hyytelöity liha - lihaliemen lapsenlapsenpoika.

Ruoka, jolla on paljon historiaa

Eräänä kauniina päivänä huolehtiva kotiäiti päätti hemmotella perhettään tuoksuvalla ja maukkaalla lihaliemellä. Hän otti suuren kattilan, kaatoi siihen vettä, laittoi lihaa ja luita, lisäsi sipulia ja porkkanaa ja laittoi sen liedelle.

Illallinen oli loistava menestys! Mutta aamulla emäntä huomasi, että keitto oli jäätynyt. Tämä ei tietenkään ilahduttanut häntä, koska hänen oli sytytettävä liesi uudelleen lämmittääkseen liemen. Näin ilmestyi nykyaikaisen hyytelölihan sukulainen - hyytelö.

Hyytelömäinen ruokalaji on käynyt läpi useita muutoksia sen jälkeen. Aluksi se oli tarkoitettu yksinomaan köyhille. Joten esimerkiksi hovissa palvelijat aterioivat hyytelöllä. Se valmistettiin tähteistä, jotka jäivät pöydälle jaloihmisten päivällisen jälkeen.

Kun Venäjän ”peitti” kaiken ranskalaisen muoti, hyytelöstä tuli kutsuvieras juhliin, koska rakkauden maassa ruokalajilla oli suuri kysyntä. Totta, sitä kutsuttiin galantiiniksi.

Voimme sanoa, että nykyinen hyytelöliha on värikäs yhdistelmä kahden viehättävän maan - Venäjän ja Ranskan - kulinaarisia perinteitä. Tuosta ajasta on kulunut yli 400 vuotta, mutta hyytelömäinen ruokalaji on edelleen kunnia-asiakas juhlapöydässä.

Hyödyllistä vai haitallista? Pitäisikö sitä syödä usein?

Suussa sulava hyytelöliha tunnetaan useista ominaisuuksistaan:

yleinen vahvistaminen;
virkistävä;
tonic;
rentouttava;
nuorentava;
korjaava;
ravitsevaa;
stimuloiva;
suojaava;
puhdistaminen.

Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, hyytelömäistä ruokaa ei tarvitse sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, koska se sisältää haitallista kolesterolia, joka edistää vakavien sairauksien esiintymistä.

Hyytelöidyn lihan kaloripitoisuus

Hyytelöityä lihaa ei voida kutsua erittäin kaloripitoiseksi ruoaksi. Sen energia-arvo riippuu tietysti lihatyypistä. 100 g tuotetta sisältää 80-400 kcal.

Hyytelöidyt sianlihan jalat - vaiheittainen valokuvaresepti

Haluatko keittää aitoa hyytelölihaa? Ei, emme puhu jostain epämääräisestä aineesta, kuten sellaisesta, jota myydään supermarketeissa samalla nimellä.

Esitetty hyytelölihan resepti sisältää hyödyllisimmät ja yksityiskohtaisimmat suositukset, joiden avulla voit saada erinomaista hyytelöä venäläisen keittiön parhaissa perinteissä.

Hyytelön valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta kypsennystekniikka vaatii kärsivällistä ja huolellista huomiota. Jotta se olisi maukasta ja samalla terveellistä, on otettava huomioon useita vaatimuksia.

Kaikki tuotteet tulee ostaa vain tuorelaatuisia.
Hyytelöidyn lihan tulee kiehua, joten se kypsyy vähintään seitsemän tuntia minimilämmöllä.
Ruoan lihakomponentit on asetettava tiettyyn järjestykseen.

Kokkausaika: 10 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

Kanan koivet ja reidet: 4 asiaa.
Jalat, koivet (sianliha): 2 kpl.
Iso sipuli: 1 KPL.
Porkkanat: 1 kpl.
Tuoreet yrtit: 5-6 oksaa
Mustapippuri (herneet): 15 kpl.
laakerit: 3-4 kpl.
Suola:

Ruoanlaitto-ohjeet

Kanan muunnelma

Tuoksuvan ja maukkaan ruoan valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

kana, joka painaa 2–3 kg - 1 kpl;
kanan jalat - 8-10 kpl;
porkkanat - 1-2 kpl;
tuoksuva laakeri - 5-6 kpl;
mausteinen paprika - 5-8 hernettä;
hieno suola - 1 rkl. l.;
vesi - 5-7 l.

Rekisteröintiä varten gourmet-ruokaa tarvitset:

kananmunat - 5 kpl;
kihara korianteri - 5 oksaa.

Kulinaarisen mestariteoksen luominen koostuu kolmesta vaiheesta.

Vaihe 1- ainesosien valmistus:

Pese ruho juoksevan veden alla.
Poista kanan nahka.
Puhdista tassut: poista kova iho ja kynnet.
Leikkaa kanan ruho neljään osaan.
Kuori porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
Pese vihannekset juoksevan veden alla.
Keitä munat, kuori ne ja leikkaa ne renkaiksi.
Pese korianteri ja revi lehdet pois.

Vaihe 2- ruoanlaitto

Laita liha ja koipat isoon kattilaan.
Peitä kanan ruho ja jalat vedellä.
Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä.
Poista vaahto lusikalla.
Hauduta aromaattista lientä 6–8 tuntia.
Kun liha irtoaa luista, lisää sipuli ja porkkanat.
30 minuutin kuluttua poista kana ja koipat pannulta.
Lisää hyytelöityyn lihaan laakerinlehdet, pippuri, valkosipuli ja suola.
Sekoita ainekset ja keitä vielä 30 minuuttia.

Vaihe 3- lautasen muodostus:

Siivilöi liemi siivilällä.
Pura liha: poista luut ja revi se hienoksi kuiduiksi.
Laita kana syville lautasille.
Aseta munarenkaat ja korianterin lehdet lihan päälle.
Kaada liemi ainesten päälle.
Maista kulinaarista taidetta 12 tunnin kuluttua.

Halutessasi voit leikata porkkanoista erilaisia hahmoja - sydämiä, tähtiä, neliöitä ja tehdä sipulin höyhenistä kiharoita, jotka koristavat astian täydellisesti.

Kanan hyytelöliha on ihanaa duetossa sinapin, smetanan tai piparjuuren kanssa.

Voiko sitä tehdä naudanlihasta? Joo!

Hyytelöidyn lihan valmistamiseksi sinun on aseistauduttava:

naudan jalka - 2 kg;
naudan kylkiluut - 2 kg;
naudan häntä - 1 kpl;
naudanliha - 1 kg;
suuret sipulit - 2-3 kpl;
porkkanat - 2-3 kpl;
tuoksuva valkosipuli - 1 pää;
varalaakeri - 5 kpl;
aromaattinen paprika - 8-10 hernettä;
hieno suola - 1 rkl. l.;
vesi - 5-7 l.

Rekisteröintiä varten jaloruokaa tarvitset:

kihara persilja - 5-10 oksaa;
kananmunat - 5 kpl.

Hemmotteleksesi perheenjäseniäsi ja vieraitasi hämmästyttävällä hyytelöidyllä lihalla, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä ja suoritettava työ askel askeleelta.

Valmistautuminen ainesosat:

Pese häntä, kylkiluut, filee ja koivet juoksevan veden alla.
Laita lihatuotteet altaaseen, täytä ne vedellä, peitä astia kannella ja mene muihin töihin.
Kun naudanliha on "liotettu" (3-5 tuntia), poista kylkiluut, häntä, koivet ja liha altaalta ja pese uudelleen juoksevan veden alla.
Pura lihatuotteet: leikkaa massa, häntä, kylkiluut pieniksi paloiksi ja sahaa jalka varovasti rautasahalla.
Kuori ja pese sipulit, valkosipulit ja porkkanat.
Hienonna tuoksuva valkosipuli.
Keitä munat, kuori ne ja leikkaa ne renkaiksi.
Pese persilja (halutessasi erottele lehtiin).

Valmistautuminen runsas liha- ja kasvisliemi:

Laita lihatuotteet kattilaan ja täytä vedellä.
Peitä astia kannella ja aseta se liedelle.
Kun neste kiehuu, kuori vaahto pois ja vähennä lämpöä.
Keitä lientä 5–7 tuntia.
Kun liha irtoaa luista, lisää sipuli ja porkkanat.
30 minuutin kuluttua poista lihatuotteet.
Lisää hyytelöityyn lihaan suolaa, pippuria, valkosipulia ja laakerinlehteä.
Nosta pannu liedeltä 30 minuutin kuluttua.

Muodostus astiat:

Aseta naudanliha syville lautasille.
Aseta munarenkaat ja persiljan lehdet (oksat) lihan päälle.
Kaada lämmin liemi ainesten päälle.
Kun hyytelöity liha on jäähtynyt, laita lautaset jääkaappiin.
Kokeile ruokaa 12 tunnin kuluttua.

Haluttaessa se voidaan koristella säilötyllä maissilla tai vihreillä herneillä. Ruoka sopii täydellisesti kuuman sinapin, tuoksuvan piparjuuren ja mausteisen tkemalin kanssa.

Toinen versio naudan hyytelölihasta videolla.

Kuinka valmistaa jalo ruokalaji rystysta

Valmistaaksesi kuninkaallisen pöydän arvoisen annoksen, sinun tulee varata seuraavat ainekset:

1,5–2 kg painava porsaan rystys – 1 kpl;
porkkanat - 1-2 kpl;
suuret sipulit - 1-2 kpl;
varastoitu valkosipuli - 1 pää;
laakerinlehdet - 3-5 kpl;
tuoksuva neilikka - 1-2 tähteä;
hieno suola - 1 rkl. l.;
vesi - 5-7 l.

Rekisteröintiä varten terveellistä ruokaa tarvitset:

kananmunat - 5 kpl;
kihara persilja - 5-6 oksaa;
vihreä sipuli - 5 höyhentä.

Edullisen mutta erittäin maukkaan hyytelölihan kypsennys koostuu kolmesta vaiheesta.

Valmistautuminen ainesosat:

Huuhtele porsaankoipi ohuessa kylmässä vedessä.
Aseta rystys pannulle, lisää vesi, peitä kannella ja aloita muu työ.
Kun lihavalmiste on "liotettu" (8-10 tuntia), ota se pois astiasta ja pese se huolellisesti.
Poista kaikki tummat täplät varresta veitsellä.
Leikkaa jalka rautasahalla.
Kuori ja pese vihannekset.
Keitä kananmunat, poista kuori ja leikkaa renkaiksi.
Pese vihreät.
Pura persilja lehdiksi (sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos haluat).
Hienonna valkosipuli

Valmistautuminen runsas liha- ja kasvisliemi:

Aseta varsi isoon astiaan ja täytä se vedellä.
Aseta pannu tai kattila liedelle ja peitä kannella.
Kun tuleva liemi kiehuu, poista vaahto uralusikalla ja vähennä lämpöä.
Hauduta hyytelöityä lihaa 5–7 tuntia.
Kun liha ja laardi irtoaa luusta, lisää sipulit ja porkkanat.
Puolen tunnin kuluttua poista jalka.
Lisää hyytelöityyn lihaan suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja neilikkaa.
Sekoita ainekset huolellisesti.
Hauduta hyytelöityä lihaa vielä puoli tuntia.
Ota astia pois liedeltä.

Muodostus astiat:

Siivilöi tuoksuva hyytelöity liha siivilän läpi.
Erottele liha luusta ja paloittele.
Aseta sianliha lautasen pohjalle.
Aseta munarenkaat, sipulin höyhenet ja persilja lihan päälle.
Kaada liemi ainesten päälle.
Kun hyytelöity liha on jäähtynyt, laita lautaset jääkaappiin.
Maista ruokalaji 12 tunnin kuluttua.

Aromaattinen hyytelöliha sopii täydellisesti sitruunamehun, piparjuuren ja sinapin kanssa.

Hyytelöity liha päästä - kuinka ja kuinka paljon keittää

Kulinaarista mestariteosta varten sinun on aseistauduttava seuraavilla komponenteilla:

porsaan pää - ½ kpl;
porkkanat - 2 kpl;
suuret sipulit - 1-2 kpl;
aromaattinen valkosipuli - 1 pää;
mausteinen neilikka - 2-3 tähteä;
tuoksuvat laakerinlehdet - 3-5 kpl;
tuoksuva paprika - 7-10 hernettä;
hieno suola - 1 rkl. l.;
vesi - 5-7 l.

Rekisteröintiä varten tuoksuvaa ruokaa tarvitset:

kananmunat tai sahatut munat - 6-8 kpl;
vehreys.

Valmistaaksesi "kylmää" ruokaa, jolla on mieleenpainuva maku, sinun tulee "jakaa" työ kolmeen vaiheeseen:

Valmistautuminen ainesosat:

Pese porsaan pää huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.
Laita porsaan pää kulhoon, peitä vedellä, peitä ja jätä yön yli.
Aamulla ota pää pois ja huuhtele juoksevalla vedellä.
Ota karkeaharjaksinen harja ja valuta se ihon yli.
Leikkaa pää 4 osaan rautasahalla.
Kuori ja pese vihannekset.
Hienonna valkosipuli.
Keitä munat, kuori ne ja leikkaa renkaiksi.
Pese vihreät ja leikkaa ne lehdiksi.

Valmistautuminen runsas liha- ja kasvisliemi:

Aseta leikattu pää kattilaan ja täytä se vedellä.
Peitä astia kannella ja aseta liedelle.
Kun liemi kiehuu, kuori vaahto pois ja vähennä lämpöä.
Hauduta runsasta lihalientä 5–6 tuntia.
Kun liha irtoaa luusta, lisää porkkanat, valkosipuli, sipulit, paprikat, neilikka, laakerinlehdet ja suola.
Sekoita ainekset huolellisesti ja keitä vielä tunti.
Ota kattila pois liedeltä.

Muodostus astiat:

Siivilöi tuoksuva liemi siivilän läpi.
Jaa sianliha lautasille.
Aseta munarenkaat ja yrtit lihan päälle.
Kaada liemi ainesten päälle.
Kun hyytelöity liha on jäähtynyt, laita lautaset jääkaappiin.

Halutessasi voit muodostaa kukan munasta ja ruohon vihreydestä. Tarjoile ruoka yhdessä kuuman sinapin, aromaattisen piparjuuren, mausteisen soijakastikkeen tai mausteisen adjikan kanssa. Kotitalouden jäsenten ja vieraiden villi ilo on taattu.

Hidaskeittimen resepti - erittäin nopea ja maukas

Herkullisen "kylmän" ruoan valmistamiseksi hitaasta keittimessä sinun on otettava:

kanan jalka - 1 kpl;
naudan sääri - 1 kpl;
porsaan sääre - 1 kpl;
suuret porkkanat - 2 kpl;
keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
hienonnettu persiljajuuri - ½ tl;
tuoksuva neilikka - 2 tähteä;
laakerinlehtiä - 3-5 kpl;
hajustettu valkosipuli - 5-10 neilikkaa;
hieno suola - 1 rkl. l.;
aromaattinen paprika - 5-7 hernettä;
vesi - 4,5 l.

Astian koristeluun voit varastoida yrttejä.

Maukkaan ja terveellisen hyytelölihan kypsennys hidaskeittimessä koostuu seuraavista vaiheista.

Valmistautuminen ainesosat:

Pese lihavalmisteet huolellisesti, laita ne kattilaan, peitä kannella ja odota 4-6 tuntia.
Poista liha vedestä ja pese uudelleen.
Leikkaa sianliha ja naudan kinkku pieniksi paloiksi.
Kuori vihannekset.

Valmistautuminen runsas liha- ja kasvisliemi:

Laita liha kulhoon.
Laita vihannekset ja mausteet lihan päälle.
Kaada kylmä vesi ainesten päälle.
Aseta kulho monitoimikeittimeen, peitä kannella, valitse Muhennos-tila ja aseta aika 6 tuntiin.
Poista kulho monitoimikeittimestä.

Muodostus astiat:

Poista liha ja siivilöi liemi.
Erottele liha luista ja paloittele.
Jaa leikkeleet lautasille.
Kaada liemi ainesten päälle.
Kun hyytelöity liha on jäähtynyt, laita lautaset jääkaappiin.
Maista "kylmää" 12 tunnin kuluttua.

Haluttaessa astia voidaan koristella vihanneksilla ja yrteillä. Tarjoile "kylmänä" yrttien ja sienten kanssa.

Tulee gelatiinia! Ruokavalio vaihtoehto

Jotta voit valmistaa vertaansa vailla olevan ruoan, jossa on vähän rasvaa ja kaloreita, sinun tulee kiinnittää huomiosi kalkkunan tai kanan rintafileeseen ja gelatiiniin.

kananrintaa - 3-4 kpl;
kalkkunan massa - 1 kpl;
suuret porkkanat - 2 kpl;
sipulit - 2 kpl;
tuoksuva neilikka - 2 tähteä;
varatut laakerinlehdet - 3-5 kpl;
hajustettu valkosipuli - 5-7 neilikkaa;
hieno suola - 1 rkl. l.;
aromaattinen paprika - 5-7 hernettä;
vesi - 5-7 l;
gelatiini - litraa kohden liemi - 50 g.

Astian koristeluun voit aseistaa itsesi yrteillä.

Valmistaaksesi "kylmää" mieleenpainuvalla maulla, sinun tulee jakaa työ kolmeen vaiheeseen:

Ainesosien valmistus:

Huuhtele kanan ja kalkkunan rintafileet juoksevan veden alla.
Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
Kuori ja pese vihannekset.
Hienonna valkosipuli hienoksi.

Valmistautuminen runsas liha- ja kasvisliemi:

Aseta liha astiaan ja täytä se vedellä.
Peitä kattila kannella ja aseta liedelle.
Kun tuleva hyytelöliha kiehuu, poista vaahto ja vähennä lämpöä.
Kypsennä hyytelöityä lihaa 1-2 tuntia.
Lisää kasvikset ja mausteet lihaliemeen.
Sekoita ainekset ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Ota astia pois liedeltä.

Muodostus astiat:

Siivilöi aromaattinen hyytelöity liha siivilällä.
Kun liemi on jäähtynyt 40 °C:seen, lisää gelatiini, sekoita ja siivilöi uudelleen.
Jauha liha ja laita se lautasille.
Kaada liemi ainesten päälle.
Kun lihagelatiinihyytelöliha on jäähtynyt, laita lautaset jääkaappiin.
Kokeile hyytelöityä lihaa 12 tunnin kuluttua.

Koristele halutessasi pääruoka viherpeipolla. Tarjoile hyytelöity liha soijakastikkeen tai sitruunamehun kanssa.

Kuinka valmistaa herkullista, läpinäkyvää hyytelöityä lihaa - vuosien varrella todistettuja vinkkejä

Hyytelöliha on ruokalaji, joka sopii täydellisesti juhlamenulle! Jotta hyytelöitynyt liha olisi maukasta, aromaattista, terveellistä ja mikä tärkeintä - läpinäkyvää, kuuluisat kokit suosittelevat: