Confiture on hyytelömäinen makea ruokalaji, joka on valmistettu marjoista tai hedelmistä. Lisäksi hedelmät voidaan murskata kokonaan tai löytää paloina - jos ne ovat hedelmiä tai kokonaisia ​​- marjoja. Konfituurin erikoisuus piilee hyytelömäisessä tilassa. Se saavutetaan johtuen hyytelöivien aineiden läsnäolosta itse hedelmissä tai keinotekoisten hyytelöimisaineiden lisäämisestä.

Confiture valmistetaan erilaisista marjoista ja hedelmistä. Aprikoosirakenne on yksi tunnetuimmista ja sitä arvostetaan erinomaisen maun, herkän koostumuksen ja oranssin aurinkoisen värin vuoksi.

Aprikoosin valmistuksen perusperiaatteet

Kaikki hillot valmistetaan suunnilleen samalla tavalla.

Ensin hedelmät - meidän tapauksessamme aprikoosit - pestään, luut poistetaan niistä. On suositeltavaa poistaa myös kuori, koska näissä hedelmissä se on lisäksi melko tiheä ja pörröinen. Leikkaa aprikoosit paloiksi tai jauha perusteellisemmin. Ne peitetään sokerilla tai kaadetaan sokerisiirappiin ja keitetään tietyn ajan.

Mausteita on mahdollista lisätä - sitruunamehua, appelsiinia tai niiden kuorta, anis, minttu, laventeli, alkoholijuomat, kuten likööri tai konjakki. Sekoitus on mahdollinen, eli aprikoosien ja muiden hedelmien ja marjojen yhdistelmä.

Hyytelöimisaineena voidaan lisätä gelatiinia, agar-agaria, pektiiniä, gelfixiä.

Valmis aprikoosivalmiste, jos se on valmiste talveksi, kaadetaan purkkeihin ja peitetään kansilla. Pysyä rauhallisena.

Yksinkertainen aprikoosimuotoilu

Tämä on yksinkertaisin perusresepti aprikoosin valmistukseen. Hyytelöimisaineita ei lisätä tähän - haluttu konsistenssi saavutetaan niiden pitoisuuden ansiosta itse aprikooseissa. Tässä tapauksessa sokeria otetaan kuitenkin melko suuri määrä, joten resepti on suurimmalle makealle.

Ainesosat

Puolitoista kiloa kuorimattomia aprikooseja

Kaksi kiloa kidesokeria

Noin 300 ml vettä.

Keittomenetelmä

Ensin sinun on valmistettava siirappi, koska sitä käytetään kylmänä. Keitä vettä ja sokeria yhdessä muutama minuutti.

Pese aprikoosit, upota pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen, sitten kylmään veteen. Tämän toimenpiteen jälkeen ne puhdistetaan helposti iholta.

Poista kivet ja kasta aprikoosin puolikkaat kylmään siirappiin.

Laita pienelle tulelle ja anna kiehua jatkuvasti sekoittaen ja poista vaahto.

Kun seos alkaa kiehua, sammuta lämpö, ​​laita se viileään paikkaan ja anna sen olla siellä vähintään puoli päivää.

Kuumenna sitten miedolla lämmöllä ja toista tämä kolmannen kerran. Merkki valmistusvalmiudesta - aprikoosien ei pitäisi kellua, vaan muodostaa ikään kuin yhtenäisen massan.

Kaada kuumana purkkeihin, jos pitkäaikaista varastointia suunnitellaan - rullaa rautakannella. Jos käytät lähitulevaisuudessa, anna jäähtyä ja peitä nylonkansi.

Aprikoosi Vanilja Confiture

Tämä vaihtoehto on samanlainen kuin perus, mutta se ei vaadi niin suurta määrää sokeria, ja sitruunamehun ja vaniljan lisääminen monipuolistaa jälkiruoan makua ja aromia.

Ainesosat

Hieman yli kilo aprikooseja - sillä perusteella, että niistä tulee kilo ilman kiviä

4 kuppia sokeria

Pakkaus vaniljasokeria tai vanilliinia veitsen kärjessä

Yhden sitruunan mehu.

Keittomenetelmä

Halutessasi kuori aprikoosit kuoresta, mutta voit jättää.

Leikkaa hedelmät puoliksi, poista siemenet.

Sekoita sokeri vaniljaan.

Taita emaloituun kulhoon, peitä sokerilla ja pidä yön yli. On suositeltavaa peittää kannella, jotta vaniljan maku ei leviä liikaa.

Aseta astiat asetetun ajan jälkeen pienelle tulelle, lisää sitruunamehu ja pidä, kunnes sokeri liukenee.

Kun sokeri on liuennut kokonaan, lisää tuli ja keitä neljäsosa tuntia poistamalla vaahto. Seoksen tulee kiehua, mutta ei liian voimakkaasti.

Pienennä sitten lämpöä uudelleen ja keitä kypsäksi. Valmius tarkistetaan suurella pisaralla lautaselle. Se suoritetaan kuivalla lusikalla tai vastaavalla. Pisaran puolikkaat eivät saa liittyä toisiinsa.

Kun tämä tila on saavutettu, kokoonpano on valmis. Se on kaadettava astioihin ja suljettava. Käännä ympäri, seiso peittämällä useita tunteja. Säilytä viileässä paikassa.

Aprikoosin koostumus pektiinillä

Pektiini on hyytelöimisaine, joka valmistetaan omena- ja sitrushedelmäuutteista. Valmistettaessa konfigua tällä lisäaineella, sitruunamehua ei tarvita reseptissä. Aprikoosien ja sokerin suhde riippuu siitä, millaista pektiiniä se on. Pakkauksessa on yleensä suhde ruuan ainesosiin. Otetaan esimerkiksi keskimääräinen pektiiniindeksi - 1:2. Jos toinen numero on pienempi, sinun on otettava enemmän sokeria. Ja vastaavasti päinvastoin.

Ainesosat

Kilo pienellä määrällä aprikooseja - perustuen siihen, että noin kilo kuoritaan

Puoli kiloa sokeria

Pektiinipakkaus 1:2.

Keittomenetelmä

Valmista aprikoosit. Halutessasi poista kuori kastamalla hedelmät kiehuvaan veteen. Poista luut.

Leikkaa hedelmät hienoksi veitsellä.

Sekoita aprikoosit sokerin ja pektiinin kanssa, laita korkealle lämmölle.

Sekoita jatkuvasti, jotta sokeri ei pala, vaan liukenee. Jos seos on hyvin paksua, voit lisätä pari ruokalusikallista vettä.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä hieman ja keitä viisi minuuttia. Pektiinillä hienonnettujen aprikoosien kypsennysaika on hyvin lyhyt.

Poista lämmöltä, kaada purkkeihin, sulje. Tällainen jälkiruoka muistuttaa marmeladia, josta löytyy hedelmähiukkasia. Jos tarvitset ohuempaa koostumusta, lisää vettä kypsennyksen aikana.

Hedelmät ja yrtit: Aprikoosi Confiture laventelilla ja sitruunalla

Laventelin kukkien tuoksu antaa aprikoosille epätavallisen miellyttävän sävyn. Ja sitruunan käyttö tekee jälkiruoasta hyytävän ja rikastaa sen makua. Sitruunamehun ja -kuoren voi korvata appelsiinilla ja laventelin mintulla.

Ainesosat

Kilo pienillä aprikooseilla

Sokeria halusta riippuen 500 grammasta kiloon

1 kokonainen iso sitruuna tai kaksi pientä

Tl kuivattuja laventelin kukkia

Keittomenetelmä

Pese aprikoosit. Jos iho on tasainen ja ne itse ovat hyvin kypsiä, et voi kuoria. Jos hedelmät eivät ole liian pehmeitä ja kuoressa on selkeää pörröisyyttä, on parempi kuoria. Upota muutama minuutti kiehuvaan veteen, jäähdytä, poista iho.

Poista luut, jaa puoliksi.

Laita astiaan hillon keittämistä varten, kaada sokeri.

Poista kuori sitruunasta raastimella tai erityisellä laitteella - sinun pitäisi saada pari teelusikallista.

Purista sitten mehu pois - mitä enemmän, sen parempi.

Lisää mehu ja kuori aprikooseihin sokerin kanssa.

Laita pienelle tulelle ja keitä 20 minuuttia.

Ota se pois, jäähdytä hieman ja käytä tehosekoitinta seoksen läpi. Voit saada homogeenisen massan tai voit jättää muutaman kokonaisen palan.

Keitä kastike kypsiksi, tarkista tippa pisara kerrallaan - jos se ei leviä, astia on valmis.

Kaada laventelinkukat, sammuta lämpö, ​​sekoita.

Kaada purkkeihin, sulje, kääri. On parasta kokeilla jälkiruokaa vähintään viikkoa myöhemmin, kun se on täynnä laventelin aromeja.

Gourmet-jälkiruoka: aprikoosivalmiste liköörillä ja manteleilla

Tämä on erityinen resepti - sen kääntämiseksi todellisuuteen kannattaa kokeilla, mutta tulos on sen arvoinen. Tässä, toisin kuin muissa confiture-resepteissä, on monia komponentteja, jotka yhdessä antavat juuri sen ainutlaatuisen lämmön, auringon, hellyyden ja aprikoosien maun ja tuoksun.

Ainesosat

Puoli kiloa aprikooseja

Lasillinen appelsiinimehua

2-3 rkl appelsiinilikööriä

2-3 rkl sitruunamehua

Puoli kiloa sokeria

Gelfix pakkaus

3 rkl mantelihiutaleita.

Keittomenetelmä

Pese kypsät aprikoosit, poista kivet, leikkaa hedelmät viipaleiksi.

Gelfix sekoitetaan sokeriin.

Lisää appelsiinin ja sitruunan mehu, sokeriseos aprikooseihin ja laita tuleen.

Kun se kiehuu, kaada joukkoon mantelit, anna kiehua viisi minuuttia poistaen vaahto.

Sammuta tuli, kaada likööri, sekoita.

Se voidaan kaataa purkkeihin, jos se on tehty tulevaisuutta varten, tai jäähdyttää ja tarjoilla teen kanssa.

Kun ei ole aprikooseja: talviaprikoosimarmeladi kuivatuista aprikooseista

Aprikoosivalmistetta käytetään sen lisäksi, että se on itsenäinen jälkiruoka, myös leivontaan. Leivonnaiset, piirakat, piirakat, kakut, mukaan lukien kuuluisa "Sacher" - kaikki tämä on erittäin maukasta tehdä aprikoosista. Ja jos sitä ei ole varastossa eikä tuoreita aprikooseja ole? Poistu - ota kuivattu. Siis kuivattuja aprikooseja.

Ainesosat

Ota kuivatut aprikoosit ja sokeri tasaisesti painon mukaan

Vesi - 1 litra per 200 grammaa kutakin tuotetta.

Keittomenetelmä

Huuhtele kuivatut aprikoosit. Ostettaessa on suositeltavaa valita ei liian kuivattu, mehevä, kirkas.

Kaada vesi astiaan ruoanlaittoa varten, kaada sokeri, laita kuivatut aprikoosit.

Laita pienelle tulelle ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Kuivattujen aprikoosien tulee olla melko pehmeitä. Jos aika ei riitä, kypsennä lisää.

Tee kuivatuista aprikooseista sose tehosekoittimella. Kun tehosekoittimia ei ollut, se laitettiin yksinkertaisesti lihamyllyn läpi kahdesti.

Jos tarvitset täytteen kakkuun, on konfiture valmis. Voit myös juoda teetä sen kanssa, mutta jos on halua varata varastoa tulevaisuutta varten, sinun täytyy keittää se uudelleen, kaada se kuumana purkkeihin ja kiertää.

Vinkkejä ja temppuja aprikoosihillon valmistamiseen

Kuoritaanko vai ei kuoria aprikooseja kivistä - emäntä päättää itse. Mutta jos hedelmät eivät ole liian kypsiä, niissä on tummia pisteitä, paljon pörröisyyttä, on parempi poistaa iho.

Toinen ongelma aprikoosin valmistuksessa on, onko hedelmät tarpeen murskata ja miten tarkalleen? Jotkut reseptit suosittelevat leikkaamista, toiset jo keitetyn seoksen kuljettamista tehosekoittimen läpi. Tässä ei ole yhtä sääntöä. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, ne kiehuvat erittäin hyvin ilman lisäapua. Jos tarvitset täysin homogeenisen massan, sinun tulee käyttää tehosekoitinta.

Jos aprikoosit murskataan, kypsennysaika pitenee.

Kun käytät hyytelöimisaineita, muista katsoa suosituksia lisäaineen ja päätuotteen suhteesta. Se riippuu siitä, saatko jälkiruoan halutun koostumuksen.

Valmius määritellään eri tavoin. Voit pudottaa confiturea lautaselle, jos se ei valu kallellaan, vaan hiipii, se on valmis. Ja tärkein ominaisuus on tämä: neste ja hedelmän osat jakautuvat tasaisesti ja aprikoosit eivät kellu pintaan.

Aprikoosit ovat uskomattoman tuoksuvia ja terveellisiä hedelmiä, mutta valitettavasti niiden kausi ei ole pitkä. Pidentääksesi miellyttäviä hetkiä ja nauttiaksesi hellien ja makeiden aprikoosien ihanasta mausta jopa sisällä talviaika On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä hilloille, hilloille. Voit myös valmistaa erinomaista aprikoosihilloa. Puolikkaasta hillon valmistamiseksi hedelmät valitaan tiiviiksi ja kokonaisiksi; hilloa varten on parempi käsitellä ne hedelmät, jotka alkavat huonontua ylikypsyyden vuoksi. Osoittautuu kaksinkertainen säästö, ja lisäksi kypsistä ja pehmeistä aprikooseista valmistettu hillo tulee aina tuoksuvaksi, makeaksi ja herkäksi.
Tällaista tuotetta voidaan käyttää pannukakkujen, pannukakkujen, juustokakkujen lisäaineena, sitä voidaan käyttää murotaikinaisten kakkujen päällystämiseen tai kerroksena keksikakkujen ja makean kerman välissä laimentamaan kakun makeaa makua hedelmäisillä vivahteilla. aprikooseille ominaista happamuutta.
Tarjoamme myös ruoanlaittoa.
Eli aprikoosihillon resepti.
Keittoainekset:
- aprikoosit - 1,5 kg.
- vesi - 200 ml.
- sokeri - 1,5 kg.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kuinka tehdä aprikoosihilloa. Pesemme hedelmät juoksevassa vedessä siivilällä tai leveällä siivilällä tätä tarkoitusta varten. Puramme hedelmät puoliksi poistamalla siemenet. Jos käytetään murskattuja tai rikkinäisiä aprikooseja, poistamme pilaantuneet paikat leikkaamalla ne pois veitsellä.
Laitamme valmistetut aprikoosit astiaan hillon keittämistä varten, jossa on leveät reunat ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
Sammuta lämpö ja hiero aprikoosit metalliseulan läpi, voit käyttää tehosekoitinta lisävarusteena, jolloin murskattu vitamiini- ja pektiinirikas kuori jää hilloon, tämä antaa tuotteelle halutun tiheyden.
Lisää oikea määrä sokeria suhteessa 1:1 sosetetun tuotteen painoon. Makeille aprikoosilajikkeille voit ottaa pienemmän määrän sokeria, tämä ei vaikuta säilyvyyteen, koska hedelmän sisältämä fruktoosi on erinomainen säilöntäaine.
Keitä hillo kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä sekoittaen puulastalla ja poista vaahtoa ajoittain.
Kiehumisen jälkeen hilloa keitetään noin 20 minuuttia, mutta jos haluat paksuntaa, voit pidentää kypsennysaikaa. Jäähdytyksen jälkeen hillo paksunee huomattavasti, tämä ominaisuus on myös otettava huomioon.
Valmis aprikoosihillo, vielä kuuma, laita steriileihin ja kuiviin purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Suosittelemme valmistautumaan

Dasha 25.6.2012
Mikä herkku! Teen ehdottomasti ruokaa heti, kun aprikoosin huippu tulee

Mirina 28.06.12
Markkinat ovat jo täynnä aprikooseja, sekä kypsiä että vihreitä. Eilen tein hilloa, siitä tuli niin kaunista, kiitos reseptistä.

Victoria 27.07.12
Kiitos reseptistä, ylikypsissä hedelmissä on aina ongelmia, mutta siitä tuli erinomainen hillo!

Tanya 03.07.13
Keitetyt aprikoosit 30 minuuttia, hillo osoittautui paksuksi ja tummankeltaiseksi. Minusta tuntuu, että kutsumme sitä hilloksi. Herkullinen levite sämpylän päälle tai piirakkatäytteeksi.

Larisa 24.07.13
Olin erittäin tyytyväinen reseptiin. Aprikoosihillosta tuli paksu ja tuoksuva.

Ella 29.07.13
Aprikoosihillo osoittautui harvinaiseksi, mutta maukkaaksi (olen erittäin pahoillani, että se on harvinaista, mutta en ymmärrä miksi)

Alyona
Ella, aprikoosit olivat luultavasti erittäin mehukkaita, joten niistä vapautui paljon mehua. Kesti hieman pidempään keittää kunnes haluttu koostumus. Kun seuraavan kerran teet hilloa, kiinnitä huomiota hedelmien mehukkuuteen ja lisää tarvittaessa vähemmän vettä. Kaada lasin sijaan 2/3.

Vika 02.02.14
Halusin todella, että aprikoosihillosta tulee paksumpaa, mutta ilmeisesti en keittänyt sitä loppuun. kiirehtii taas).

Julia 08.07.14
Kiitos, helppoa, teen sen!

Olesja 15.02.15
Aprikoosihillosta tuli aivan uskomattoman maukasta, niin paksua, tuoksuvaa. Sopeuduin laittamaan se piirakoihin - jopa parempi kuin omenahillo, ja pannukakut tällaisella hillolla ovat erinomaisia. Teetä varten niillä on hyvä myös levittää paahtoleipää, lapseni räjäyttää niitä ostettujen keksojen sijaan.

Olesja Zhumakpaeva 28.06.15
Se on jotain uskomatonta) Se on vain tilaa) Vanhemmat kasvattavat aprikooseja, saivat sen ja keittävät) Olen itse dieetillä, mutta yritin

Alena 28.07.15
Olesya, kiitos palautteestasi. Kiva, että pidit hillosta

Alla Nikolaevna 04.07.16
Ensimmäistä kertaa 40 vuoden kokemuksella kuulen, että hilloa keitetään 15-20 minuuttia. ja kääritty. Tämä on jonkinlainen kompotti. Armeniassa laitetaan ruokaa näin: Nukahdamme marjoja (puolikas tai neljäsosa - miksi siivilöidä? Lisäämme jopa luut) ja kun mehu alkaa, yleensä polulla. päivä - laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ensimmäistä kertaa ja sammuta lämpö. Jos on aamu, illalla jäähdytetty massa kiehutaan jälleen miedolla lämmöllä. Poista vaahto ja sekoita, jotta se ei pala. Lähdemme seuraavaan aamuun. Kuumenna takaisin kiehuvaksi aamulla ja sammuta. Levitä jäähtynyt hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja rullaa tai sulje kannet. En kaada vettä hilloon ollenkaan - oma mehu riittää.

Alyona
Alla Nikolaevna, et lukenut reseptiä huolellisesti. Aprikoosit keitetään ensin, sitten jauhetaan ja vasta sitten hillo itse keitetään jauhetusta massasta lisäämättä vettä. Näin muodostuu sileä, paksu aprikoosihillo, joka voidaan levittää paahtoleipää tms. Reseptisi on hyvä, mutta se on aprikoosihilloa, ei hilloa. Vaikka luulen, että englanninkielisen nimen takia oli hämmennystä, heillä on hilloa - tämä on hilloa, confiturea ja hyytelöä. Mutta meillä on nimi jokaiselle "hillolle"))))))

Lara 24.06.17
Perheeni rakastaa aprikoosihilloa niin, että lusikka seisoo. Siksi pidensin kypsennysaikaa 40 minuuttiin. Siitä tuli juuri sitä mitä vaadittiin ja väriksi tuli tumma meripihka.

Xenia 30.7.17
Todella herkkä ja tuoksuva aprikoosihillo! Olen iloinen, että valitsin tämän reseptin!

Galina 17.06.18
Alena, en nähnyt vedestä mitään.

Alyona
Galina, toisessa kappaleessa: kaada aprikoosin puolikkaat kiehuvalla vedellä (1 kuppi).

Ekaterina 03.07.18
Todella maukasta hilloa! Tein tämän reseptin viime vuonna ja koko perhe rakastaa sitä.

Alyona
Ekaterina, kiitos paljon arvostelustasi.

Alla 08.07.18
jos aprikoosit ovat erittäin mehukkaita, ne pitää ensin keittää ilman sokeria, jotta ne säilyttävät värinsä, lisää sokeri myöhemmin

Aprikoosivalmiste, jonka reseptiä käsitellään myöhemmin, on herkkä ja erittäin maukas jälkiruoka. Voit keittää sen eri tavoin. On myös sanottava, että tätä herkkua on sallittua käyttää paitsi tavalliseen kulutukseen teen kanssa, myös kakkukerrokseksi, pullojen, kakkujen täytteenä, makeiden voileipien valmistukseen jne.

yleistä tietoa

Mikä on aprikoosi confiture? Kaikkien kotiäitien tulisi tietää tällaisen herkkureseptit. Mutta ennen kuin esität ne huomiollesi, sinun tulee kertoa, mitä se yleensä on.

Confiture on hyytelömäinen elintarvike, jossa kokonaiset tai murskatut marjat tai muut sokerin kanssa kypsennetyt hedelmät jakautuvat tasaisesti. On myös huomattava, että tällainen jälkiruoka lisätään usein pektiinin tai agar-agarin muodossa.

Toisin kuin hillo, jonka koostumus on levitettävä, confiture on hyytelömassaa. Yleensä se säilyttää muotonsa hyvin eikä tippu lusikasta edes ylösalaisin käännettäessä.

Tapahtumien historia

Nyt tiedät, mikä aprikoosirakenne on. Tällaisen jälkiruoan reseptiä tulee käyttää, jos haluat säilyttää marjoja tai hedelmiä pitkään sekä syödä kiinteitä ruokia (esimerkiksi kvitteni) tai terävää tuoksua ja makua (esimerkiksi sitruunat).

Kuinka kauan sitten he aloittivat aprikoosivalmisteen valmistamisen? Tällaisen herkkuresepti on ollut ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Hyvin usein vuosikirjoissa mainitaan hedelmät, jotka keitettiin hunajassa tai haihdutetussa rypälemehussa. Kuitenkin melko pitkään tällaiset tuotteet olivat ylellisyyttä ja harvinaisuutta. Mutta 1800-luvun alussa kaikki muuttui. Juuri tähän aikaan se alkoi levitä aktiivisesti

Aprikoosivalmisteet: ruoanlaittoreseptit

On monia tapoja valmistaa tällainen herkku. Ne ovat kuitenkin kaikki samankaltaisia ​​​​toistensa kanssa ja edellyttävät vakiotuotesarjan käyttöä (suhteet voivat olla erilaisia).

Mitä ainesosia tarvitsemme aprikoosihillon valmistamiseen? Tällaisen jälkiruoan resepti sisältää:

• pektiini - 20 g.

Hedelmien valmistus

Kuinka aprikoosivalmiste tulisi valmistaa? Valokuvan resepti edellyttää, että peset ensin kaikki hedelmät ja jaat ne sitten puoliksi ja poistat siemenet. Sitten ne asetetaan suureen altaaseen ja peitetään sokerilla. Tässä muodossa aprikoosit jätetään vähintään 4 tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät antavat mehunsa ja muodostavat yhdessä sokerin kanssa paksun siirapin.

Lämpökäsittely

Kuinka keittää aprikoosivalmistetta? Yksinkertainen tämän jälkiruoan resepti sisältää sen kypsennyksen miedolla lämmöllä. Kulho sokerisiirappia asetetaan liedelle ja kiehautetaan hitaasti. Varmista samalla, että aprikoosit eivät pala. Tätä varten niitä sekoitetaan jatkuvasti suurella lusikalla.

Saatu konfiture kiehuvaksi, sitä keitetään miedolla lämmöllä täsmälleen 5 minuuttia. Seuraavaksi jälkiruoka otetaan pois liedeltä ja annetaan jäähtyä 4 tuntia. Ajan myötä pektiiniä lisätään aprikooseihin ja laitetaan takaisin liedelle. Tässä muodossa koostumusta keitetään vielä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.

Viimeinen taso

Kaikkien kuvattujen toimien jälkeen keitetyt hedelmät poistetaan tulesta ja jäähdytetään osittain. Seuraavaksi ne vatkataan tehosekoittimella, jolloin saadaan homogeeninen koostumus. Sen jälkeen se asetetaan purkkeihin, suljetaan ja lähetetään jääkaappiin. Tässä muodossa konfituuria säilytetään noin 4-5 tuntia. Heti kun se jäähtyy, tuote voidaan syödä.

Aprikoosi confiture: resepti talveksi

Oikein valmistetulla koostumuksella on hyytelömäinen rakenne. Jos et saavuttanut tällaista tulosta, suosittelemme käyttämään enemmän hyytelöimisaineita. Ne auttavat valmistamaan paksua ja maukasta jälkiruokaa, joka voidaan syödä sellaisenaan teen kanssa ja käyttää myös leivontaan ja muihin herkkuihin.

Mitä ainesosia tarvitsemme herkullisen aprikoosihillon valmistamiseen? Hitaassa keittimessä toteutettu resepti edellyttää:

• pehmeät kypsät aprikoosit - 1 kg;
• pieni juurikassokeri - 800 g;
• juomavesi - ½ kuppi;
• agar-agar - 20 g.

Valmistamme tuotteet

Aprikoosin valmistukseen sinun on ostettava vain kypsiä ja pehmeitä hedelmiä. Ne pestään perusteellisesti kuumassa vedessä, kuivataan, jaetaan kahtia ja luut otetaan pois.

Heti kun aprikoosit on käsitelty, ne asetetaan multicooker-kulhoon ja kaadetaan 300 g kidesokeria. Kun komponentit on sekoitettu lusikalla, ne lämpökäsitellään välittömästi.

Kypsennysaste hitaasta keittimessä

Koska aprikooseja sokerilla ei pidetty lämpiminä useita tunteja, niihin tulisi lisätä vähän juomavettä. Tämä estää hedelmiä palamasta ja edistää myös siirapin nopeaa muodostumista.

Kypsennä aprikoosikastike hitaasta keittimessä, mieluiten haudutustilassa. Tällaisen ohjelman avulla jälkiruoka voidaan valmistaa hitaasti ja huolellisesti.

Sekoita makeita hedelmiä säännöllisesti suurella lusikalla, ja ne kiehuvat vähitellen. Sen jälkeen aika kirjataan ja confiturea kypsennetään tasan 10 minuuttia. Ajan kuluessa aprikoosit jäähtyvät osittain ja ne käsitellään mekaanisesti.

Jauha hedelmät siivilän läpi

Yllä kerroimme kuinka valmistaa aprikoosihilloa keittiön laitteella, kuten tehosekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta saatavilla, suosittelemme käyttämään tavanomaista seulaa. Pieni osa lämpökäsitellystä aprikoosimassasta levitetään siihen, ja sitten se murskataan intensiivisesti työntimellä. Tässä tapauksessa kuoren ja kovien kuitujen tulee pysyä yläosassa ja kaiken herkimmän massan tulee olla alaosassa.

Uudelleenlämpökäsittely

Heti kun aprikoosien massa on erotettu kuoresta ja karkeista kuiduista, ne alkavat lämmittää sitä uudelleen. Tätä varten homogeeninen hedelmämassa asetetaan multicooker-kulhoon, johon kaikki sokerijäämät kaadetaan ja lisätään myös hyytelöimisainetta, kuten agar-agar.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu suurella lusikalla, ne kiehutaan hitaasti kypsennys- tai haudutustilassa. Kun aprikoosimassa alkaa vaahtoamaan, aika merkitään heti muistiin. Tällä kertaa kastiketta kypsennetään hieman kauemmin (noin ¼ tuntia).

Oikea talvipukeutuminen

Jotta aprikoosin koostumus säilyttää kaikki makunsa hyvin ja sitä voidaan kuluttaa koko pitkän talven ajan, valmis hedelmämassa on asetettava vain steriloituihin purkkeihin.

Tällaisten säiliöiden sterilointiin on monia tapoja. Joku käyttää mikroaaltouunia, joku hidasta keitintä ja joku suorittaa tällaisen toimenpiteen tavanomaisella liesillä.

Joten sen jälkeen, kun purkit on valmistettu, ne täytetään kuumalla massalla ja kääritään välittömästi keitetyillä tinakannilla. Tässä muodossa säiliöt peitetään paksulla peitolla ja jätetään huoneenlämpötilaan 2-3 päiväksi.

Ajan myötä aprikoosirakenne poistetaan ruokakomeroon, kellariin tai kellariin. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​paikkoja, jälkiruoka voidaan säilyttää jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Se on sallittua syödä muutaman päivän kuluttua.

Tein ensimmäistä kertaa aprikoosihilloa. En edes odottanut, että siitä tulee niin maukasta, koska itse en ole koskaan edes kokeillut kotitekoista aprikoosihilloa. Ehkä hän on sellainen kaikille? Keitin yksinkertaisimmalla tekniikalla, joka ei vaadi sekoittamista tai veden lisäämistä. Vain aprikoosit ja sokeri, ei mitään muuta. Olin hieman huolissani siitä, jähmettyykö hillo. Jäätynyt. Ei tietenkään hillossa, se on liikkuva, mutta paksu ja viskoosi, olemme jo käyttäneet puolet pannukakkupurkista. Huomenna ostan hedelmiä teollisessa mittakaavassa - teen aprikoosihilloa talveksi. Toivon, että reseptini valokuvalla inspiroi sinua suuren määrän tätä upeaa aihiota. En halua edes ajatella ostoksia nyt.

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kilogramma,
• Sokeri - 600 grammaa

Kuinka valmistaa aprikoosihilloa talveksi

Eli yksinkertaisin aprikoosihillo. Ensinnäkin - aprikoosit, jätä ne siivilään valumaan ylimääräinen vesi, poista siemenet ja kaada hedelmät kattilaan.

Kaada sokeri päälle, ravista kevyesti, jotta sokeri jakautuu paremmin. Jätämme sen kannen alle 2-3 tunniksi, jotta aprikoosit antavat mehua.

Laitoimme kattilan liedelle, erittäin hitaasti lämmitykseen. Odotetaan sen kiehumista. Pinnalle ilmestyy paljon valkoista vaahtoa, älä poista sitä. Kiinnitämme lämmityksen minimiin (esimerkiksi jos sinulla on 14 jako-asteikko, niin jopa 5). Peitä kannella ja keitä 40 minuuttia. Sitten poistamme kannen ja annamme kiehua vielä 10 minuuttia.Tänä aikana aprikoosit pehmenevät niin, että lusikalla painettaessa ne hajoavat välittömästi, siirappi muuttuu keltaisiksi ja vaahto katoaa kokonaan. Näyttää siltä, ​​että se, mitä olemme tehneet, on melko vaatimatonta. Mutta noin viidessä minuutissa tapahtuu maaginen muutos.

Otamme blenderin. Riko aprikoosit siirapin kanssa tasaiseksi hilloksi. Ole varovainen, jos se on vielä kuuma, jotta se ei roisku. Siitä tulee viskoosi, kiiltävä massa, joka tuoksuu kuivatuilta aprikooseilta. Hilloa ei tarvitse saada homogeeniseksi. Jos hieman aprikoosimassaa pysyy ehjänä, se antaa hillolle jopa erityistä pikantiteettia.

Kaadamme pankkeihin. Ne on steriloitava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Pidä esimerkiksi 10 minuuttia höyryn päällä ja anna sitten kuivua kokonaan. Kansien tulee myös olla steriilejä. Heidän on pyöritettävä hillopurkkeja, kun se on täysin jäähtynyt.

Olen varma, että saat saman nautinnon tästä upeasta hillosta. Tiesin aina, että yksinkertaiset reseptit ovat parhaita, mutta kuitenkin tämän päivän kokemus tuli minulle yllätyksenä.

Hyvää ruokahalua!