Tonavan rannikolla kasvatetaan monia maukkaita ja terveellisiä vihanneksia, joita paikalliset asukkaat keräävät suuria määriä tulevaa käyttöä varten. Näistä vihanneksista valmistetaan Tonava-salaatti talveksi.

Tämän välipalan koostumus voi vaihdella, mutta se sisältää välttämättä paprikaa, tomaatteja, punaisia ​​tai vihreitä, sipulia ja muita vihanneksia, kuten kurkkua, kaalia.

Rikkaan ja tasapainoisen koostumuksensa ansiosta Tonava-salaatti osoittautuu maukkaaksi ja erittäin terveelliseksi.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Tonava-salaatin erityispiirteisiin kuuluu paitsi monikasviskoostumus, myös erityinen kypsennystekniikka, jonka jälkeen siitä tulee todella maukas alkuruoka, herkullinen ja hyvin säilynyt.

• Kun salaatin vihannekset ovat hieman rapeita, kuin tuoreet, se näyttää siltä, ​​​​että se olisi juuri tehty puutarhan tuotteista. Tämä vaikutus voidaan saavuttaa vain minimoimalla kypsennysaika, jolloin voit samalla säilyttää välipalaan sisältyvien ainesosien edut. Tätä varten ennen vihannesten lämpökäsittelyä niille on annettava aikaa hautua marinaadissa ja keittää niitä yhdessä etikan kanssa enintään 10 minuuttia. Tässä tapauksessa myöhempi sterilointi ei ole edes tarpeen. Sterilointi mahdollistaa sen, että salaatti ei kiehu ollenkaan, vaan se leviää raakana purkkeihin. Tässä tapauksessa litran purkit salaatilla steriloidaan vähintään 30 minuuttia, puoli litraa - 20 minuuttia.
• Jotta salaatti ei olisi vain maukas, vaan myös näyttäisi herkulliselta, sinun tulee noudattaa kussakin reseptissä annettuja vihannesten leikkaussuosituksia.
• Välipalan turvallisuus on tärkeää. Tonava-salaatti seisoo koko talven pilaantumatta, jopa huoneenlämmössä, jos noudatat valmistustekniikkaa ja suljet sen steriloituihin purkkeihin. Korkit on myös steriloitava.
• Salaatin turvallisuus paranee, jos se jäähtyy hitaasti. Tätä varten välipalatölkit käännetään ja kääritään huopaan tai jopa useampaan peittoon. Tällaisen "turkin" alla salaatti säilyy edelleen, minkä ansiosta se pysyy hyvin myös jälkeenpäin.

Suosituin on Tonava-salaattiresepti vihreillä herneillä, mutta se tehdään usein talveksi kurkulla, kaalilla, vihreillä tomaateilla.

Tonavan salaatti vihreillä herneillä

Koostumus (4,5-5 litralle):

• paprika - 0,8 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 0,7 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• vihreät herneet (säilykkeet) - 0,6 kg;
• suola - 80 g;
• omenasiideri etikka (6 prosenttia) - 1 rkl.;
• kasviöljy - 1 rkl.;
• laakerinlehti - 10 kpl;
• neilikka - 10 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• maustepippuriherneet - 10 kpl.

Keittomenetelmä:

• Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pese paprika, poista siitä siemenet, leikkaa pituussuunnassa 3-4 osaan, leikkaa jokainen osa suikaleiksi.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella. Voit myös käyttää raastetta korealaisiin salaatteihin.
• Pese tomaatit, leikkaa kukin 8 osaan, leikkaa varren lähellä oleva alue.
• Laita vihannekset siivilä (voit myös osissa), laita ne kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi ja jätä ne emaloidun kattilan päälle, jotta kasvismehu valuu siihen. Tässä tapauksessa vihannekset on suolattava.
• Sekoita puolen tunnin kuluttua vihannekset vihreisiin herneisiin ja valutettu mehu etikkaan.
• Kuumenna öljy kiehuvaksi, kaada steriloituihin purkkeihin. Laita mausteet purkkeihin.
• Laita kasvisseos purkkeihin. Kaada joukkoon kasvismehu ja etikka.
• Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja laita isoon kattilaan, joka on täytetty huoneenlämpöisellä vedellä. Aseta kangas tai puinen teline kattilan pohjalle ennen välipalatölkkien asettamista.
• Kiehauta vesi kattilassa miedolla lämmöllä, steriloi salaattia 20-30 minuuttia purkkien koosta riippuen.
• Poista tölkit pannulta, rullaa ne metallikansien kanssa, jotka peittivät ne steriloinnin aikana.
• Aseta purkit kansien päälle, peitä peitolla ja anna seistä 24 tuntia. Säilytä kaapissa.

Talvella tämä runsas, maukas ja terveellinen salaatti on erityisen miellyttävä syödä.

Tonavan salaatti kaalilla

Koostumus (3 litralle):

• valkoinen kaali - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sokeri - 80 g;
• suola - 40 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• mustapippuri - 6 kpl;
• kasviöljy - 0,2 l.

Keittomenetelmä:

• Poista kaalin ylälehdet, pilko loput hienoksi.
• Raasta porkkanat.
• Leikkaa paprikat nauhoiksi.
• Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi.
• Pese tomaatit, leikkaa kukin useiksi viipaleiksi.
• Sekoita vihannekset.
• Yhdistä öljy, etikka, sokeri ja suola. Mausta vihannekset ja marinoi 5 tuntia.
• Laita kasviskattila liedelle, lisää pippurit.
• Kuumenna kasvikset miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
• Laita valmiisiin purkkeihin, steriloi salaatti jo purkeissa. Sterilointiaika riippuu säiliön koosta. Puolen litran tölkit steriloidaan 20 minuuttia, litran tölkit - puoli tuntia.
• Kääri tölkit, käännä, kääri. Varaa talveksi 48 tunnin kuluttua.

Kun valmistat salaattia tämän reseptin mukaan, voit tehdä ilman sterilointia, mutta tässä tapauksessa vihannesten keittämisen jälkeen keittämisen jälkeen sinun ei tarvitse keittää 10 minuuttia, vaan kolme kertaa pidempään.

Tonavan salaatti vihreillä tomaateilla

Koostumus (4 litralle):

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• kurkut - 1,5 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• kuumat paprikat (valinnainen) - 50-150 g;
• suola - 50 g;
• sokeri - 100 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml.

Keittomenetelmä:

• Pese vihannekset ja leikkaa: sipulit - puolirenkaiksi, makeat ja kuumat paprikat - nauhoiksi, tomaatit - viipaleiksi, kurkut - puoliympyröiksi.
• Laita vihannekset isoon kattilaan ja mausta kasviöljyn, suolan, sokerin ja etikan seoksella.
• 5 tunnin kuluttua laita vihannespannu tuleen ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia ja poista lämmöltä.
• Jaa välipala steriloituihin purkkeihin, taputtele vihanneksia lusikalla. Kaada kattilaan jäljellä oleva kuuma marinadi päälle.
• Kääri tölkit rullalle ja anna jäähtyä ylösalaisin kannen alle. Poista jäähtymisen jälkeen talveksi säilytyspaikkaan.

Halutessasi voit lisätä salaattiin hienonnettua persiljaa.

Tonava-salaatti ei ole turhaan, että se on erittäin suosittu. Loppujen lopuksi se on valmistettu yksinkertaisesti, saatavilla olevista tuotteista, kun taas se on mehukas, maukas ja koko talven arvoinen.

Lähde: http://OnWomen.ru/salat-dunajskij-na-zimu.html

Tonavan salaatti talveksi

Tonava-salaatti talveksi on loistava tapa varastoida kesävihanneksia kylmää vuodenaikaa varten säilyttäen samalla kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Tämä ei ole ruokalaji, joka sopii paitsi lihan, myös erilaisten viljojen kanssa.

Tämä salaatti koostuu tavallisista ruoista, joita löytyy joka kaupasta tai markkinoilta.

Tonava-salaatti ei ole vain maukasta, vaan myös yksinkertainen. Melkein jokainen voi tehdä tällaisen aihion. Tämän salaatin valmistus ei myöskään vie paljon aikaa, ja sitä voidaan säilyttää jopa vuoden pimeässä huoneessa.

On parasta säilyttää työkappaleet pimeässä, viileässä paikassa. Älä kuitenkaan altista purkkeja jäätymiselle, sillä ne voivat räjähtää.

Tonavassa salaatti valmistetaan vähäkalorisista ruuista, joten sitä voivat turvallisesti syödä myös laihduttajat. Tämä ruokalaji on myös ihanteellinen kasvissyöjille tai vegaaneille.

Tästä ruoasta on monia muunnelmia, mutta suosituin on silti klassinen resepti.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Porkkanat - 300-400 gr.,
• Paprika - 2 kg,
• sipulit - 2 kg,
• Kasviöljy - 400 ml,
• Suola - 2-3 rkl. l.,
• Sokeri - 1-2 rkl. l.
• Mausteet ja mausteet ovat valinnaisia.

Valmistautuminen:

Tomaatit on pestävä, keskiosa irrotettava ja leikattava riittävän suuriksi paloiksi. Sitten sinun täytyy ripotella suolaa ja sekoita. Kun tomaatit on puristettu, sinun on lisättävä kasviöljy ja sekoitettava uudelleen. Sitten tomaatit on laitettava kiehumaan miedolla lämmöllä.

Porkkanat on pestävä hyvin, kuorittava ja raastettava. Ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Hauduta 15 minuuttia.

Tonavan salaatti valkokaalilla

Kaali on ainutlaatuinen juurikasvi, joka sisältää valtavan määrän kuitua.

Ainekset:

• valkokaali - 1 kg,
• Tomaatit - 1 kg
• Kurkut - 700 gr.,
• Paprika - 500 gr.,
• Porkkanat - 500 gr.,
• sipulit - 500 gr.,
• Persilja - 100-150 gr.,
• Mustapippuri - 2-3 kpl. pankissa,
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl. pankissa,
• Suola/sokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese kaali ja leikkaa hienoksi. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja anna hautua hetki, jotta kaali imee suolan. Parhaan tuloksen saamiseksi voit rypistää sitä hieman.

Pese ja kuori porkkanat. Raasta sitten karkealla raastimella.

Leikkaa kurkut suuriksi viipaleiksi.

Kuori tomaatti ja leikkaa kuutioiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Hienonna persilja. Sekoita sitten kaikki vihannekset. Sekoita hyvin. Lisää sitten suola ja sokeri.

Munakoisot ovat kuuluisia poikkeuksellisesta maustaan. Siksi niitä voidaan lisätä melkein kaikkiin salaatteihin. Munakoiso sisältää myös suuren määrän vitamiineja ja kuituja.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Paprika - 750 gr.,
• Porkkanat - 500 gr.,
• Munakoiso - 750 gr.,
• Kasviöljy - 100 ml,
• Suola - 100 gr.,
• Sokeri - 1 rkl. l.,
• Sitruunahappo - 1 tl

Valmistautuminen:

Leikkaa paprika ohuiksi viipaleiksi.

Pese tomaatit ja leikkaa ne suhteellisen suuriksi kuutioiksi.

Leikkaa munakoisot suikaleiksi.

Laita kaikki vihannekset kiehumaan keskilämmöllä. Kun ne alkavat kiehua, ne on käärittävä steriloituihin purkkeihin.

Tämä ruokalaji on kevyt. Vähäkalorisista ruoista huolimatta tämä salaatti sisältää valtavan määrän vitamiineja.

Ainekset:

• Valkokaali - 800-900 gr.,
• Tomaatit - 700 gr.,
• Paprika - 500 gr.,
• Porkkanat - 500 gr.,
• Kesäkurpitsa - 400 gr.,
• Kasviöljy 2-3 rkl. l.,
• Suola - 1-2 rkl. l.,
• Sokeri - 2-3 rkl. l.,
• Mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hienonna porkkanat hienoksi. Sitten suolaa ja anna vetäytyä hetken.

Pese tomaatit ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lisää porkkanoihin. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi suikaleiksi.

Laita kaikki vihannekset kiehumaan keskilämmöllä. Lisää öljy ja keitä kypsiksi. Kun ne alkavat kiehua, ne on käärittävä steriloituihin purkkeihin.

Vegaaninen Tonavan salaatti

Nykymaailmassa veganismi on tulossa yhä suositummaksi. Tämä ruokalaji on ihanteellinen lisä vegaaniruokavalioon, sillä se sisältää valtavan määrän vitamiineja.

Ainekset:

• Porkkanat - 600 gr.,
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Suola - 10-20 gr.,
• Sokeri - 30 gr.,
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Hienonna kuoritut ja pestyt porkkanat sekä suola hienoksi.

Pese bulgarialainen paprika ja poista keskiosa ja siemenet. Hienonna sitten ja lisää porkkanoiden joukkoon.

Sekoita kaikki kasvikset, lisää öljy ja keitä kypsiksi. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Dieettinen Tonavan salaatti

Tämä ruokalaji miellyttää niitä, jotka seuraavat vartaloaan, mutta rakastavat ja hemmottelevat itseään jollakin maukkaalla.

Ainekset:

• Porkkanat - 600 gr.,
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Vesi - 30-40 ml,
• Suola - 10-20 gr.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko puhtaat porkkanat.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Tonavan salaatti talveksi oliiviöljyllä

Oliiviöljy on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää monia hivenaineita, joita tarvitaan erityisesti talvella.

Ainekset:

• Porkkanat - 700 gr.,
• bulgarialainen pippuri - 500 gr.,
• Tomaatit - 700 gr.,
• Oliiviöljy - 30-40 ml.,
• Suola - 10-20 gr.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko puhtaat porkkanat.

Pese bulgarialainen paprika ja poista keskiosa ja siemenet. Sitten pilkkoo. Lisää porkkanoihin. Lisää suolaa.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Sekoita kaikki kasvikset, lisää vesi ja keitä kypsiksi. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

On parasta käyttää kylmäpuristettua öljyä, koska se säilyttää enemmän vitamiineja lämpökäsittelyn puutteen vuoksi.

Tonavan salaatti talveksi yrteillä

Ihmiskeho tarvitsee kuitua, varsinkin talvella, jolloin elimistö kuonaa lomien jälkeen.

Ainekset:

• Porkkanat - 800 gr.,
• bulgarialainen pippuri - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Persilja - 30-40 gr.,
• Vihreä sipuli - 40 gr.
• Suola - 10-20 gr.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko puhtaat porkkanat.

Pese bulgarialainen paprika ja poista keskiosa ja siemenet. Leikkaa sitten nauhoiksi. Lisää porkkanoihin. Lisää suolaa.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Pese vihreät ja pilko hienoksi. Lisää suola ja sekoita.

Sekoita kaikki kasvikset, lisää vesi ja keitä kypsiksi. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Tonavan salaatti talven mausteiseksi

Tämä ruokalaji miellyttää niitä, jotka pitävät mausteisista ja epätavallisista salaateista.

Ainekset:

• bulgarialainen paprika - 2 kg,
• Tomaatit - 3 kg
• Kuuma paprika - 1-2 kpl,
• Kasviöljy - 30-40 ml.,
• Suola - 10-20 gr.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese bulgarialainen paprika ja poista keskiosa ja siemenet. Leikkaa sitten hienoksi. Lisää suolaa.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Huuhtele kuumat paprikat vedessä, kuori ja leikkaa suuriksi suikaleiksi. Lisää suola ja sekoita.

Sekoita kaikki kasvikset, lisää vesi ja keitä kypsiksi. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne. Lisää mausteita ja mausteita halutessasi.

Ainekset:

• Porkkanat - 800 gr.,
• bulgarialainen pippuri - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Kurkut - 500 gr.,
• Kasviöljy - 30-40 ml.,
• Suola - 10-20 gr.
• Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pilko puhtaat porkkanat.

Pese bulgarialainen paprika ja poista keskiosa ja siemenet. Lisää porkkanoihin. Lisää suolaa.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, leikkaa, poista keskiosa ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Pese kurkut ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lisää suola ja sekoita hyvin.

Tämä salaatti miellyttää niitä, jotka pitävät epätavallisista mausteyhdistelmistä.

Ainekset:

• Paprika - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Sokeri - 20-30 gr.,
• Suola - 10-20 gr.
• Kuivattu basilika - 10 gr.,
• Paprika 10-15 gr.,
• Mustapippuri - 5-10 gr.

Valmistautuminen:

Pese ja kuori bulgarialainen pippuri. Lisää porkkanoihin. Lisää suolaa.

Laita kaikki vihannekset muhennettavaksi ja lisää öljyt ja mausteet. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Tonavan salaatti valkosipulilla

Useimmiten ihmiset sairastuvat talvella. Suojataksesi kehoasi viruksilta, sinun on syötävä paljon valkosipulia.

Ainekset:

• Paprika - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Auringonkukkaöljy - 30-40 ml.,
• Sokeri - 20-30 gr.,
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa,
• Suola - 10-20 gr.

Valmistautuminen:

Pese ja kuori porkkanat. Sitten jauhaa.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon. Lisää suola ja sekoita hyvin.

Hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi.

Laita kaikki vihannekset kiehumaan ja lisää öljy. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Paras ruoka valmistetaan rakkaudella, joten maukkain ruoka on kotitekoista.

Ainekset:

• Paprika - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Auringonkukkaöljy - 30-40 ml.,
• Sokeri - 20-30 gr.,
• Laakerinlehti - 1-2 kpl,
• Suola - 10-20 gr.

Valmistautuminen:

Pese ja kuori bulgarialainen pippuri. Lisää porkkanoiden joukkoon ja mausta suolalla.

Huuhtele sitten tomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon. Lisää suola ja sekoita hyvin.

Tonavan salaatti kirsikkatomaattien kanssa

Kirsikalla on ainutlaatuinen maku.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Porkkanat - 400 gr.,
• Auringonkukkaöljy - 30-40 ml.,
• Suola - 10-20 gr.

Valmistautuminen:

Pese ja kuori bulgarialainen pippuri. Sitten pilkkoo. Lisää porkkanoiden joukkoon ja mausta suolalla.

Laita kaikki vihannekset kiehumaan ja lisää öljy. Lisää laakerinlehdet. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Tonavan salaatti talveksi merisuolalla

Merisuola sisältää monia kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettomalle toiminnalle, etenkin talvella.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 600 gr.,
• Tomaatit - 600 gr.,
• Porkkanat - 400 gr.,
• Auringonkukkaöljy - 30-40 ml.,
• Merisuola - 10-20 gr.

Valmistautuminen:

Kuori ja hienonna porkkanat.

Pese ja kuori bulgarialainen pippuri. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Lisää porkkanoiden joukkoon ja mausta suolalla.

Huuhtele sitten kirsikkatomaatit kylmässä vedessä, poista keskiosa, leikkaa ja lisää muiden ainesten joukkoon. Lisää suola ja sekoita hyvin.

Laita kaikki vihannekset kiehumaan ja lisää öljy. Lisää laakerinlehdet. Siirrä sitten esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.

Lähde: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/919

Resepti Tonava-salaatin tekemiseen talveksi -

Tonavan rannikko on kuuluisa ainutlaatuisista vihanneksistaan, joita kasvatetaan hedelmällisessä maaperässä lempeän auringon alla. Herkullinen lecho (Tonavan salaatti talveksi) kuuluu unkarilaiseen keittiöön ja sitä käytetään usein lihan lisukkeena. Tämän salaatin säilöntämenetelmä on kestänyt ajan kokeen - klassisen lechon reseptin löydät helposti viime vuosisadan keittokirjoista.

Tonava-salaatin suosion salaisuudet

Tonavan salaatin ja muiden talvisäilöntämuotojen välinen ero johtuu ruskeiden tai vihreiden tomaattien käytöstä. Saadaksesi salaatille rikkaan värin, valmista kirkkaita vihanneksia: punainen, oranssi, keltainen. Jokainen kotiäiti valmistaa mieluummin salaatin talveksi omalla tavallaan lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Säilykereseptit vaihtelevat, mutta sisältävät aina tomaatteja ja paprikaa.

Lechon maku on makea ja hapan, mutta mausteisen ystävät voivat kokeilla makua lisäämällä kuumaa pippuria. Koska ruoanlaitossa käytetään vähäkalorisia ruokia, välipala voidaan syödä vaikka dieetin aikana.

Koska etikkaa käytetään ruoanlaitossa, lechoa ei suositella syömään tyhjään vatsaan: syö ruoka lounaaksi tai illalliseksi leivän, lihan tai viljaruokien kanssa.
Raaka-aineiden ja purkiteltujen herneiden yhdistelmä lisää mausteisuutta.

Alkupala on helppo valmistaa, joten se nauttii ansaitusta menestyksestä, koska talviruokia ei ole runsaasti kasviksissa.

Kokeilemalla löydät varmasti oman reseptisi, joka yllättää läheisesi ja ystäväsi!

Keittomenetelmät

Kuinka valmistaa Tonava-salaattia kurkuilla talveksi? Reseptiä tarkasti noudattamalla valmistat maukkaan ja terveellisen pitkäkestoisen kurkkusalaatin.

Hieman rapeat ainesosat antavat lecholle juuri poimittujen vihannesten vaikutelman. Tämä tehdään lyhentämällä kypsennysaikaa. Lyhytaikainen ruoanlaitto säilyttää kaikki tarvittavat elementit.

Tonava-salaatin erikoisuus talveksi on, että ainekset marinoidaan ennen kypsennystä ja kypsennetään sitten 5 - 9 minuuttia.

Laita valmistetut vihannekset puhtaaseen valmistettuun astiaan, steriloi aihiot talveksi:

• 1 litran astiat - puoli tuntia;
• astiat 0,5 l - 20 minuuttia.

Salaatti vihreillä tomaateilla

Tarvitset:

• vihreät tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• kurkut - 1,5 kg;
• auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• 2-3 paloja kuumaa pippuria (valinnainen);
• 2 ripaus suolaa;
• 100 g sokeria;
• 200 ml etikkaa (9%).

Kurkkusalaatti: resepti valokuvalla

Tonavan salaatti vihreistä tomaateista kurkkujen kanssa

1. Leikkaa:

• sipulit - puolirenkaissa;
• pippuri - oljet;
• tomaatit - paloina;
• kurkut - ympyröissä.

2. Kaada ainekset auringonkukkaöljyn, suolan, sokerin ja etikan seoksella.

3. Inkuboi seosta 6 tuntia.

4. Kuumenna vihannekset kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia.

Laita vihreä tomaattisalaatti steriloituihin purkkeihin lusikalla taputellen. Kaada kuuma marinadi joukkoon. Käännä rullatut säilykkeet ympäri ja kääri se hyvin huovalla. Jäähdytyksen jälkeen, kahden päivän kuluttua, poista salaatti talveksi.

Jotta alkupala näyttää edustavalta ja säilyy pitkään

Noudata viipalointiohjeita, sillä eri resepteillä on omat suosituksensa. Tonavan salaatti talveksi säilyy jopa + 20 ° - + 23 ° C: n lämpötilassa, jos noudatat tiukasti reseptiä.

Mitä kauemmin säilöntä jäähtyy, sitä pidempään salaatti säilyy. Tätä tarkoitusta varten tölkit käännetään steriloinnin jälkeen ympäri ja kääritään ne lämpimästi.

Herneiden, kurkkujen, kaalin ja tomaattien salaattia pidetään erittäin suosittuna.

Tarvitset:

• 800 g paprikaa;
• 2 kg tomaatteja;
• 700 g porkkanaa;
• puoli kiloa sipulia;
• 600 g purkitettuja herneitä;
• 80 g suolaa;
• 400 ml etikkaa (6 %);
• 8 pöytä. l. kasviöljy;
• 8 mustapippuria ja neilikkaa;
• 8 laakerinlehteä.

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuorittu paprika suikaleiksi. Raasta porkkanat, leikkaa tomaatit viipaleiksi. Upota ainekset siivilä kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja mausta sitten suolalla kattilan päällä, jotta mehu valuu ulos. Lisää vihreitä herneitä 20 minuutin kuluttua ja kaada etikka tuloksena olevaan kasvismehuun.

Kaada kuumaa auringonkukkaöljyä purkkien pohjalle. Lisää mausteet. Täytä aiemmin steriloitu astia vihanneksilla, kaada tuloksena oleva mehu etikalla.

Aseta kannella peitetyt purkit suureen kulhoon, joka on täytetty lämpimällä vedellä, laita miedolle lämmölle. Steriloi puoli tuntia.

Heti kun poistat säilykkeen, rullaa tölkit. Laita valmiit säilykkeet kansien päälle, kääri ne. Yhden päivän kuluttua laita se säilytykseen.

Samalla tavalla valmistamme salaatin munakoisolla tai kesäkurpitsalla. Listattuihin ainesosiin sinun on lisättävä 1,5 kg munakoisoa tai kesäkurpitsaa (voit jakaa molemmat).

Tonavan salaatti kaalilla

• kaali - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• porkkanat - 200 g;
• sokeri - 8 pöytää. l.;
• suola - 40 g;
• etikka (9%) - 4 ruokalusikallista. l.;
• pippuri (6-8 hernettä);
• auringonkukkaöljy - 8 rkl. l.

Tonavan salaatin valmistaminen talveksi kaalilla:

Hienonna kaali, porkkanat. Leikkaa paprika suikaleiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatit paloiksi. Sekoituksen jälkeen kaada joukkoon öljyn, etikan, sokerin ja suolan seos. Vaadi 6 tuntia. Lisää pippurit, kuumenna seosta miedolla lämmöllä. Keittämisen jälkeen keitä 10 minuuttia.

Jaa välipala purkkeihin. Kääri steriloinnin jälkeen kannet rullalle, kääri kansien päälle käännettyjen purkkien päälle ja laita ne varastoon 2 päivän kuluttua. Tämän reseptin mukainen Lecho valmistetaan ilman sterilointia, mutta sitten vihanneksia tulee keittää puolen tunnin keittämisen jälkeen.

Selvitäksesi, mikä resepti on paras, kokeile useita Tonava-salaattireseptejä talveksi - koska nyt tiedät kuinka tehdä se!

Lähde: https://mirsalata.ru/dunajskij-salat/

Tonavan salaatti talveksi

Me kaikki haluamme kesän pysyvän lähellä - auringon lämmössä, jotta mehukkaat hedelmät ja vihannekset ilahduttavat talvella vitamiineillaan.

Talven hillot ja suolakurkku sopivat tähän erinomaisesti, ja niiden joukossa on arvokkaan paikan Tonava-salaatti, jonka kierre on melko yksinkertainen ja maku on ihana.

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​mutta hauskoja tapoja valmistaa tämä alkuruoka, jossa yhdistyvät kesävihanneksen mausteisuus ja tuoreus.

Ennen kuin mietimme, kuinka valmistamme Tonava-salaattimme talveksi, päätetään kuinka steriloimme astian! Puhtaat, täysin desinfioidut tölkit takaavat paitsi lempiruokasi pitkäaikaisen säilytyksen myös hyvällä tuulellamme kanssasi, koska mikään ei ole loukkaavampaa kuin viettää koko päivä sadonkorjuun ja suolakurkkujen valmistamiseen ja sitten huomata, että suolavesi on muuttunut sameaksi tai mikä pahempaa, luomet olivat turvonneet.

Jotta näin ei tapahdu, analysoimme, mikä olemassa olevista sterilointimenetelmistä sopii sinulle.

Tämä menetelmä on hyvä siinä mielessä, että säiliö pysyy kuivana ja sitä voidaan desinfioida kerralla huomattava määrä. Laitamme puhtaasti pestyt purkit kylmään uuniin ylösalaisin ja lähdemme lämmittämään 150 asteen lämpötilaan. 20 minuutin kuluttua poista purkit varovasti ja muista, että salaatti kaadetaan niihin kuumana, älä jäähdytä niitä liikaa.

Tämä on ehkä nopein tapa steriloida. Meille riittää, että kaadamme puolitoista lasillista vettä puolen litran purkkiin ja laitamme sen liedelle asettamalla tehoksi 800 wattia. Aaltojen vaikutuksesta kiehuvan veden kuuma höyry desinfioi pinnan. 2-3 minuuttia riittää. Otamme astiat pois ja jälleen, antamatta sen jäähtyä, asetamme työkappaleen.

Meille kaikille tutuin tapa puhdistaa lasiesineet mikro-organismeista on sterilointi höyryllä. Asennamme vesikattilaan erityisen kannen, jossa on reikä, johon asetamme purkin kaulan.

Odotetaan, kunnes vesi kiehuu ja pienennettyään tulta, laitetaan purkki ylösalaisin niin, että höyry lämmittää sitä sisältäpäin niin kuin pitääkin 15 minuuttia. Laita kuuma salaatti lämpimälle astialle.

Huolehdimme kontin puhtaudesta, mutta kannet säilyivät! Heidän hedelmättömyys on yhtä tärkeää! Niille sopii yksi desinfiointitapa: kiehuva vesi vähintään 5 minuuttia.

Ja vielä yksi asia: Tonava-salaattiamme kääriessä kansien tulee olla kuivia! Ei kosteutta - tämä säilyttää välipalan ja pitää sen tuoreena ja maukkaana!

Salaatti perustuu tuoreisiin tomaatteihin. Voit muuttaa ja lisätä koostumukseen loput kasvikset ja mausteet makumieltymyksesi ja mielikuvituksen ohjaamana. Joka tapauksessa salaatti ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävä ja erittäin terveellinen. Samalla se on vähän kaloreita, joten älä huolehdi vartalostasi! Kokkaa ja syö rohkeasti! Joten kuinka valmistaa Tonava-salaatti talveksi?

Klassinen salaatti

Oikein valmistettuna tämä säilöntä säilyy jopa kaksi vuotta. Jos kuitenkin teit kaiken oikein, perheesi syö sen paljon aikaisemmin!

Jos olet esteetti ja rakastat kirkkaita värejä, älä ole laiska ja kiinnitä erityistä huomiota paprikan väriin välipalaa valmistaessasi. Yhdessä punaisten tomaattien kanssa, jopa lämpökäsittelyn jälkeen, keltaiset ja vihreät paprikat näyttävät kauneimmalta.

Ainesosat

• Kaikenlaiset tomaatit - 2,8 - 2,9 kg
• Suuret porkkanat - 7-8 kpl
• bulgarialainen paprika - 2 kg
• Sipulit - 2 kg
• Puhdistettu öljy - 400 ml
• Sokeri - 1/3 rkl
• Suola - 3-4 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 1/2 rkl

Valmistautuminen

1. Puhdistamme pestyt tomaatit suoraan kuoresta, leikkaamme ne keskikokoisiksi paloiksi ja laitamme ne syvään kulhoon. Suola, sekoita hyvin. Odotettuasi, että vihannekset alkavat mehua, kaada öljy, lisää kaikki sokeri, sekoita uudelleen ja sytytä vain kaasu.
2. Kun tomaatit lämpenevät, hienonna sipuli ja lisää se tomaattien joukkoon. Me puutumme.
3. Puhdistamme ja hieromme kaikki porkkanat karkealla raastimella. Voit käyttää korealaista porkkanaraastetta, monitoimikonetta tai jopa tehosekoitinta oikealla kiinnikkeellä, kunhan se ei pilkko juureksia liikaa.

   Lisää porkkanat pannulle kasvisseoksen kanssa, sekoita.

4. Kun vihannekset kiehuvat, steriloidaan tölkit.
5. Heti kun vihannekset alkavat kiehua, kaada joukkoon etikka, sekoita hyvin ja pidä vielä 15 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä.
6. Käärimme syntyneen namin purkkeihin ja annamme sen kääriä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Klassinen Tonavan salaatti on valmis!

Tonavan salaatti munakoisolla ja/tai kesäkurpitsalla

Tämän reseptin avulla voit valmistaa tyydyttävämmän, mausteisemman ruoan kuin perinteinen, jossa pääainesosa on tomaatit. Joten miten teet todellisen kimppuun kesäisiä makuja?

Ainesosat

• Kesäkurpitsa tai munakoiso (voit ottaa yhtä suuret osat molemmista) - 3 kg
• Makea paprika - 1,5 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Porkkanat - 5-6 keskikokoista kappaletta.
• Sipuli - 2 suurta tai 3 keskikokoista sipulia
• Korianteria, persiljaa, tilliä - nippu
• Suola - 1 rkl ilman liukumäkeä
• Etikka 9% - 3/4 rkl
• Rakeistettu sokeri - 200 g
• Puhdistettu öljy - 400 ml

Valmistautuminen

1. Kolme porkkanaa karkealla raastimella tai hienonna monitoimikoneella, pilkko vihreät, leikkaa vihannekset - pienemmät munakoisot ja kesäkurpitsat, isommat tomaatit.
2. Laitoimme kaiken syvään kattilaan ja suolaa lisäämällä annamme seistä 2-3 tuntia, jotta vihannekset antavat mehua.
3. Laitamme kaasun päälle, lisää voita ja sokeria ja keitä keskilämmöllä.
4. Heti kun vihannekset kiehuvat, kaada joukkoon etikka ja anna hautua 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Laitamme salaatin juuri steriloituihin purkkeihin ja rullaamme.
6. Laitamme tölkit ylösalaisin ja peitämme sen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Ainesosat

Lisää kaikki ostoslistalle poista kaikki ostoslistalta ostoslistalta

Valmistautuminen

Tämä aihio on ihanteellinen muistelemaan aurinkoisia kesäpäiviä ja rapeita nuorten kurkkujen makua. Siinä mehukkaat paprikanvihreät, suolainen tomaattimassa ja sipulin mauste korostavat kurkkujen tuoreutta. Vihannesten maku ja aromi säilyvät täydellisesti tässä salaatissa säilömisestä huolimatta. Ja hän näyttää myös hyvin kesäiseltä.

• Leikkaa pestyt kurkut puoliksi ja hienonna kauniisti. Kun olet poistanut ytimen, leikkaa paprikat useiksi paloiksi ja leikkaa ne myös enintään puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit tavallisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja puolirenkaiksi.
• Laitamme vihannekset emaliastiaan, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa, ja lisäämme niihin sokeria, etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita kaikki varovasti ja laita tuleen.
• Kuumenna kiehuvaksi ja merkitse vielä 5 minuuttia sen jälkeen.
• Levitä kasvisseos steriloituihin purkkeihin, taputtele se niin, ettei ylimääräistä ilmaa jää, ja rullaa se.
• Käännä salaattipurkit ylösalaisin ja kääri ne ja anna niiden jäähtyä hitaasti.

Tänään valmistin talveksi herkullisen Tonavan salaatin vihreillä tomaateilla. Osoittautuu, että se on aina maultaan erinomaista, ja se auttaa suuresti, jos kaikilla maalaistalossasi olevilla tomaateilla ei ole aikaa kypsyä.

Monet ihmiset ajattelevat, että vihreitä tomaatteja ei pidä syödä. Kaikki on oikein. Jos niitä kuitenkin tarjotaan millä tahansa lämpökäsittelyllä, kaikki niiden sisältämät haitalliset aineet "haihtuvat".

Tämä kypsä tomaattisalaatti on erittäin helppo valmistaa. Tärkeintä on leikata ensin kaikki vihannekset ja hautua sitten miedolla lämmöllä. Sen jälkeen sinun tarvitsee vain laittaa salaatti purkkeihin ja sulkea ne kansilla. Salaattipurkkeja ei tarvitse steriloida, se säilyy täydellisesti koko talven ajan ja useimmiten purkissa ei turpoa yksikään kansi.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 4 kpl;
• sipulit - 0,5 kpl;
• porkkanat - 0,5 kpl;
• suola - 3 grammaa;
• sokeri - 3 grammaa;
• pippurit - 2-3 kappaletta;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• kasviöljy - 50-70 millilitraa;
• etikka 9% (tai etikkahappo, älä vain unohda laimentaa sitä vedellä oikeissa ja oikeissa suhteissa) - 1 ruokalusikallinen.

Kuinka keittää Tonavan salaattia vihreistä tomaateista

Pese vihreät tomaatit hyvin huolellisesti. Leikkaa pois kaikki osat kuoresta, jos ne ovat tummia tai pilaantuneet. Leikkaa vihannekset paloiksi. Laita tomaatit ruostumattomaan kulhoon tai kattilaan.

Kuori ylimääräiset vihannekset. Leikkaa sipuli mielivaltaisiksi paloiksi (leikkasin sen puolirenkaiksi), raasta porkkanat. Lähetä nämä vihannekset hienonnetuille vihreille tomaateille.

Lisää sitten suolaa, sokeria vihanneksiin, lisää mustapippuria, laakerinlehteä. Kaada joukkoon kasviöljyä.

Laita kulho tai kattila miedolle lämmölle ja hauduta vihanneksia 15-25 minuuttia. Astia, jossa haudutat vihanneksia, kannattaa peittää kannella.

Pese purkit, lähetä ne uuniin muutamaksi minuutiksi. Laita Tonava-salaatti valmiisiin lasipurkkeihin. Sulje purkit välittömästi kannella, kääri ne huovalla. Vie päivän kuluttua salaatti ruokakomeroon säilytystä varten.

Pese tomaatit ja poista hedelmistä viat ja varret. Leikkaa tomaatit neljään tai kuuteen osaan tomaatin koosta riippuen.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Sekoita sipulit tomaattien kanssa. Nyt sinun on pestävä ja kuorittava porkkanat. Leikkaa juurekset ohuiksi suikaleiksi tai viipaleiksi, voit myös raastaa sen raastimella, jolla koreaksi raastetaan porkkanat.

Laita kaikki vihannekset yhteen, lisää suola, lisää sokeri ja sekoita. Lepää kaksi tuntia.

Lisää määrätyn ajan jälkeen loput ainekset reseptin mukaan. Sekoitamme kaikki. Siirretään kattilaan.

Laitamme tuleen ja keitä kannen ollessa kiinni 30 minuuttia.

Kun salaatti haudutetaan, valmistelemme purkit, huuhtelemme ja steriloimme kannet. Levitä kuuma salaatti purkkeihin, sulje kannet ja käännä pohja ylös. Kääri pyyhkeellä tai lämpimällä materiaalilla. Päivän jälkeen voit siivota sen huoneessa, joka on tarkoitettu elintarvikkeiden pitkäaikaiseen säilytykseen.

Tonava-salaattia voi syödä heti, kun se on valmis. Maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä. Tämä salaatti sopii erityisen hyvin siivulle mustaa leipää ja kuppia kuumaa, makeaa mustaa teetä. Hyvää ruokahalua!

Tämä salaatti on toinen suolakurkkuvaihtoehto talveksi. Se on erittäin maukasta ja melko helppo valmistaa, ja myös säilytetään täydellisesti. Alkupalaksi syöminen on ymmärrettävää, mutta jos lisäät hieman tätä salaattia muhennukseen, saat tuoksuvan, omaperäisen ja herkullisen pääruoan. Kokkaa ja syö terveydellesi!

Ainesosat

tuotto noin 4 litraa

• 2 kg vihreitä tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 1 kg porkkanaa
• 1 kg sipulia
• 400 ml kasviöljyä
• 3/4 kuppia 9% etikkaa
• 1 kuppi sokeria
• 2 ruokalusikallista suolaa