Ankanrintapilaf osoittautuu tyydyttäväksi, mutta ei rasvaiseksi. Jos et käytä kuumia mausteita, voit tarjota sitä lapsille. Resepti on yksinkertainen ja nopea, valmistaminen vie alle tunnin. Ankanliha on hyvin mureaa….

Ainesosat

• Rinta - 1 kpl .__ NEWL__
• Riisi - 200 g__NEWL__
• Jousi - 1 kpl .__ NEWL__
• Porkkanat - 1 kpl .__ NEWL__
• Valkosipuli - 1 kynsi__NEWL__
• Mauste pilafille__NEWL__
• Kasviöljy - paistamiseen__NEWL__

Pese rinta juoksevan veden alla, kuivaa se pyyhkeellä. Poista rasva, leikkaa se suikaleiksi, laita kattilaan tai muhennospannuun. Laitoimme korkealle lämmölle, jotta rasva sulaa.

Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi.

Otamme rätikset pois kattilasta, laskemme lihan rasvaan. Paista kevyesti, kaada vähän kiehuvaa vettä, jotta ankka ei peitty vedellä. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi, noin 15 minuuttia.

Kuutioitu sipuli ja porkkana. Hienonna valkosipuli.

Lisää porkkanat ja sipulit lihaan, paista kolme minuuttia korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Laitamme valkosipulia.

Käytämme pitkäjyväistä riisiä, joka on käsitelty höyryllä, se ei myöskään tartu yhteen kypsennyksen aikana eikä kiehu. Sen kanssa ankanrintapilaf osoittautuu murenevaksi ja erittäin maukkaaksi. Pesemme rouheet useissa vesissä läpinäkyviksi. Nukahdamme kattilassa. Lisää heti mausteet, suola ja vähän kasviöljyä. Sekoitamme.

Kaada kuumaa vettä kolme sormea ​​riisin päälle. Peitä kannella. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin. Kun riisi on valmis, ota pilaf pois liedeltä ja kääri se isoon froteepyyhkeeseen. Anna seistä noin 20 minuuttia ja voidaan tarjoilla. Jos pilaf on valmis, eikä kotitalous ole vielä kokoontunut päivälliselle, älä kelaa pyyhettä, vaan jätä se sellaiseksi. Näin astia voidaan pitää lämpimänä yli puolitoista tuntia.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: 120 minuuttia

Ankasta tulee mieleen paistettu lintu omenoiden kanssa tai ääritapauksissa muhennos. Siitä voi kuitenkin valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi ankkapilaf osoittautuu runsaaksi ja maukkaaksi, ja jos et ole koskaan keittänyt tällaista, valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua tässä, joka selittää askel askeleelta kaikki ruoanlaiton vivahteet.
Suosittelen käyttämään reseptiin muhennospannua, jossa on paksut sivut ja pohja. Jos sinulla on pata, ota se vapaasti ja keitä tämä pilafi ankan kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia.
Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Saanto: 4 annosta.



Ainekset:

- tuore ankan ruho - 1 kpl. (1100),
- sipulit - 2 kpl,
- porkkanat - 2 kpl,
- tomaattipyree - valinnainen,
- valkosipulin pää - 1-2 kpl,
- suola - 1-2 tl,
- ripaus currya,
- laakerinlehdet - 1-2 kpl,
- mausteseos lihalle tai riisille - 1-2 tl,
- pyöreä riisi - 2 kuppia.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valmistelun ensimmäisessä vaiheessa sinun on leikattava ankka osiin. Aloita terävällä veitsellä rinnasta ja leikkaa sitten siivet ja takajalat. Luurankoa ei voida käyttää pilafiin, mutta sen perusteella voidaan keittää keittoa tai borssia.




Kuori ja huuhtele muutama keskikokoinen sipuli ja porkkana. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.




Huuhtele pyöreä riisi suuressa kulhossa kuudessa vedessä. Mitä paremmin huuhtelet riisin, sitä maukkaampi riisi on pilafissa (jyvä viljasta). Edes tavallinen pyöreä riisi ei muutu puuroksi, jos peset tärkkelyksen perusteellisesti pois siitä ennen kypsennystä.




Laita pata tai muhennospannu tulelle lämpenemään ja lähetä sitten ankanpalat siihen. Paista ankka korkealla lämmöllä kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Kypsennä ankka lisäämättä kasviöljyä, sillä rasva sulaa siitä voimakkaasti pois. Sitten voit lisätä mausteita ja suolaa. Maustecurry, sekoitukset riisi- tai liharuokiin, mustapippuri ovat täydellisiä.






Kun ankka on paistettu hyvin, heitä valmiit porkkanat ja sipulit siihen sekoittamatta kaikkea keskenään. Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.




Sekoita ankka vihannesten kanssa, lisää 1-2 laakerinlehteä ja suolaa.




Valuta riisi ja levitä se tasaisesti kattilassa olevien ainesten päälle.




Kaada ankka ja riisi kattilasta keitetyllä vedellä niin, että se peittää ne 1-2 sormella. Leikkaa valkosipulin kuorimaton pää irti pohjasta ja kaivaa riisiin.






Kun ensimmäiset kiehuvat kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä minimitasolle. Keitä pilafia kannen ollessa kiinni noin 30 minuuttia. Avaa sitten kansi hieman ja tarkista, onko kaikki vesi kiehunut pois. Hauduta pilafia tarvittaessa vielä muutama minuutti.




Pidä pilafia ankan kanssa kannen alla ja pyyhkeeseen käärittynä 20 minuuttia, jonka jälkeen voit sekoittaa pilafin ja tarjoilla sen pöytään.




Terveisin, Elby.
Voit myös kokata

Pilaf on itämaisen aksentin herkku koko perheelle. Pilafilla voit ruokkia sekä vieraita että kotitalouttasi ja vielä enemmän perheen päätä. Kuten tiedät, pilafin ja sen erinomaisten kokkien todelliset ystävät ovat miehiä. Voit valmistaa aitoa ankkapilafia erilaisilla mausteilla ja yrteillä, mutta tämän ruuan maku on erityisen kuuluisa, kun se keitetään tulella kattilassa. Osaatko keittää pilafia? Tämän oppiminen on helppoa: katso resepti, noudata vinkkejä ja kaikki onnistuu.

Klassinen ankkapilafi

Jos olet valmistanut pilafin perustuotteet, sinun on vain päätettävä, minkä reseptin haluat eniten yrittää hallita. Sanotaan, että jokainen valmistaa pilafia omalla tavallaan. Voit myös kokeilla, kuinka saat ankkapilafin tavallisessa valmistuksessa.

Valmista etukäteen seuraavat tuotteet pilafiin ankan kanssa:

• hyvin ruokittu 1 ankan ruho;
• 800 g riisiä (pyöreä, basmati, mitä sinulla on);
• 2 kpl porkkanaa ja sipulia;
• valinnainen valkosipulin pää;
• mausteet maun mukaan: voit vain suolaa ja pippuria tai ostaa valmiita mausteita pilafille;
• Sianrasva;
• 1/2 teelusikallista sahramia makuun (myös amatöörille).

Noudata näitä vaiheita kypsennysprosessissa:

1. Pilko sipuli etukäteen renkaiksi (se voi olla suuri, ruoka hyötyy vain tästä), raasta (iso) porkkanat.
2. Huolehdi lihan leikkaamisesta: erota lihaiset ankan osat luista, leikkaa liha kuutioiksi, mieluiten ilman nahkaa.
3. Riisi on myös valmistettava etukäteen: huuhtele, anna nesteen valua, kaada sitten kylmää vettä (älä unohda lisätä sahramia) ja anna seistä hetken.
4. Sulata tässä vaiheessa sianrasva paistinpannussa ja paista ankanliha siinä. Kun se on saanut vaalean kuoren, lisää porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Paista keskilämmöllä peitettynä.
5. Jos pannu sallii (ja sen tulee olla syvä), niin heti kun ankasta paistuva liha on ruskistunut, lisää siivilöity riisi suoraan pannulle, lisää mausteet, älä unohda suolaa, kaada massan päälle kiehuvaa vettä, jonka pitäisi peittää riisiä kevyesti. Hauduta nyt kannen alla korkealla lämmöllä tasan 12 minuuttia. Ensimmäiset 7 minuuttia - erittäin voimakas tuli, sitten 3 minuuttia - keskipitkä, 2 jäljellä olevaa minuuttia - minimipalo. Älä sekoita riisiä äläkä avaa kantta. Heti kun sammutat lämmön, anna riisin seistä koskemattomana, voit jopa kääriä pannun lämpimään pyyhkeeseen.
6. Itse riisi valmistuu, kun se on imenyt loput kosteudesta, mutta se on murenevaa, kuten oikean pilafin tarvitsee.

Pilaf ankan kanssa tulessa

Mitä tehdä ulkona, kun piknikillä on paljon nälkäisiä ystäviä ja perhettä? Tietysti pilaf! Pilaf ankan kanssa ja jopa tulessa - ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Tämä resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• ankan ruho - 1,5 kg;
• riisi (ota pitkäjyväinen riisi) - 700-800 g;
• suuret porkkanat - 2 vihannesta;
• suuret sipulit - 2-3 kpl;
• koko valkosipulin pää, kuorimaton;
• luumut - 8-10 kappaletta;
• suolaa, mausteita.

Voit keittää pilafia tulella näin:

1. Tässä reseptissä porkkanat leikataan kuutioiksi (riittävän pieniksi), pilkotaan sipuli karkeasti joko paloiksi tai suuriksi renkaiksi.
2. Kuori ankka, leikkaa liha paloiksi.
3. Paista ankankuori kattilassa tulella, poista täysrasvat ja paista sulassa rasvassa porkkanat ja sipulit sekä ankanlihapalat.
4. Älä kuori valkosipulin päätä, vaan laita se kattilaan.
5. Huuhtele riisi 3 kertaa, paista sitä yhdessä lihapaiston kanssa, kunnes jyvät ovat läpinäkyviä, lisää sitten hieman vettä sekä mausteita ja mausteita oman harkintasi mukaan (voit jopa kuivata hedelmiä: luumut ovat erityisen hyviä ankan kanssa) ja kiehauta pilafi. Anna kiehua noin 10 minuuttia, poista sitten pata tulelta ja laita se lämpimään paikkaan pyyhkeeseen käärittynä.
6. 40 minuutin kuluttua voit avata kattilan ja maistaa ruokaa.

Mausteinen ankkapilafi

Tämän reseptin avulla voit kokeilla hieman ja yrittää valmistaa pilafia ankanlihalla epätavallisella tavalla. Tarvitset:

Jatka nyt näin:

1. Voit etukäteen kypsentää riisin erillisessä pannussa (alumiinia, jotta riisiä ei tartu kiinni pannun reunoihin). Keitä suuressa määrässä vettä kypsäksi tai puolikypsiksi (se tulee myöhemmin itsestään pannulla haluttuun tilaan).
2. Ota hanhenkeitin ja laita se tuleen. Poista ankasta iho. Paista ankannahat suoraan hanhenkeittimessä, jotta rasva sulaa niistä, ja poista sitten nahat.
3. Paista ankanliha pieniksi paloiksi pilkottuna, lisää myös hienonnettu sipuli.
4. Heti kun liha ja sipulit ovat ruskistuneet, lisää valmis siivilöity riisi, suola, laita korealaistyyliset porkkanat paistinpannulle, kaada lasillinen vettä riisin ja ruhojen päälle kannen alla miedolla lämmöllä.
5. Halutessasi voit maustaa valmiin pilafin hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Nyt voit valmistaa pilafia ankanlihan kanssa ulkona tulella, kotona ja pikamenetelmällä. Pääasia on, että et keitä riisiä pitkään, vaan ota pitkäjyväinen riisi heti, se on vähemmän keitetty. Älä myöskään paista ankanlihaa liikaa, jotta se ei kuivu. Pilaf sopii parhaiten tuoreiden salaattien tai vihannesten kanssa.

amazingwoman.ru

Pilaf ankan kanssa

Ankanliha on erittäin maukasta, terveellistä ja lisäksi se sisältää suuren määrän ankanrasvaa, joka läpäisee kaiken riisin. Tämän ansiosta ankkapilaf on erittäin maukasta, pehmeää ja aromaattista.

Ainesosat

• 0,5 kg ankkaa
• 350-400 g riisiä
• 1 iso sipuli
• 2 porkkanaa
• 1 pää valkosipulia
• mauste pilafille (tai valitsemasi mausteet: kumina, haponmarja, sahrami jne.)
• suolaa maun mukaan

Kotiruoka resepti

Pilaf sienillä hitaassa keittimessä

Pilaf kanan kanssa hitaasta keittimessä

Pilaf naudanlihalla hitaassa keittimessä

Makea pilaf hitaassa keittimessä

Porsaanpaistettu riisi, kiinalainen klassikko

ruokaideas.info

Smirun keittiö

• Ankanfilee gramma 600-700
• 2 porkkanaa
• 2 kpl sipulia
• 400 grammaa riisiä
• mausteet pilafiin

Elämäni herkullisin pilaf, jonka olen syönyt, oli ankkapilafi. Unelmoin siitä ja haaveilin siitä useita vuosia peräkkäin, kunnes se tapahtui - yritin sitä uudelleen. Kerron reseptin ja vaikutelmat. Ankkapilafin keitti minulle äitini ollessamme pieniä, kun isoäitini oli elossa. Se oli vain isoäiti ja piti ankkaa kerran, sitten söimme ne sydämestä. Sen jälkeen ankka ilmestyi pöydällemme erittäin harvoin, vain suurina juhlapäivinä. Ja sitten millaisia ​​ankkaruokia äitini ei valmistanut: ankka yhdistettiin erityisen onnistuneesti riisin kanssa. Söimme koko ankan riisin kanssa - ruho täytettiin riisillä ja mausteilla, vatsa ommeltiin ja ankka kypsennettiin uunissa. Riisi laitettiin raakana, ankasta vapautui paljon rasvaa ja mehua riisin keittämiseen, ja sitten kun ankka otettiin pois ja leikattiin paloiksi, riisi oli uskomattoman maukasta!

Mutta ankkapilaf on vain upea ruokalaji. Ankanliha on helposti sulavaa, erittäin herkullista. Se antaa ploville pehmeyttä, tuoksua ja jopa jonkinlaista herkkää makeutta. Siksi suosittelen, että jos saat hyvän ankan lihotettuna talveksi, älä kiirehdi keittämään sitä kokonaisena. On parempi jakaa se useisiin osiin - erottele filee erityisesti pilafia varten ja keitä sitten jalat-siivet, kaula ja selkä erikseen. Olin onnekas: oli hyvä syy ostaa iso, noin 2,5 kg painava rasvainen ankka, se riitti minulle useampaan ruokaan. Mutta ensimmäinen asia, jonka päätin tehdä ankasta, oli tietysti pilaf. Joten ensin asiat ensin.

1. Leikkaa ankan ruho erottamalla fileet rinnasta. Jauha filee noin 1,5-2 cm:n sivuisiksi kuutioiksi. Laita ankanfilee kattilaan, älä lisää rasvaa tai öljyä. Jos uka on öljyinen, siinä on paljon ihonalaista rasvaa, ja paistettuna siitä vapautuu paljon mehua ja rasvaa.

2. Laita pata ankanfileeneen tuleen - anna rasvan sulaa ja liha paistetaan.

3. Kuori sillä välin sipulit ja porkkanat, huuhtele riisi. Pata ei saa olla vielä peitetty kannella, jotta voit katsoa ja tarkkailla prosessia.

4. Kun kattilaan on ilmaantunut paljon rasvaa, ankka alkaa uida suoraan siinä, tässä on varmistettava, että rasvassa oleva liha ei hiilty, vaan vain hieman ruskeaa kullanruskeaksi.

5. Täytä paahdettu ankka hienonnetulla sipulilla ja porkkanoilla (leikkasin porkkanat pieniksi kuutioiksi, sipulit puolirenkaiksi). Lisää mausteita pilafiin - laakerinlehtiä, maustepippuria ja mitä tahansa muuta haluat.

6. Paista vihannekset pehmeiksi sekoittaen, ne kelluvat myös ankanrasvassa.

7. Oli vuoro lisätä riisiä pehmennettyihin vihanneksiin. Olemme jo pestäneet riisin, nyt laitamme sen vain kattilaan. Lisätään hieman suolaa. Lisäämme vettä samassa määrässä kuin kulhossa oli riisiä, otin vettä ja riisiä suhteessa 1:1, koska kattilassa oli vielä paljon rasvaa - ankan ja vihannesten mehua. Tämä määrä vettä riitti keittämään riisin kypsäksi, ei märkä, vaan pysyy murenevana.

8. Nyt voit peittää kattilan kannella, laittaa pienelle lämmölle ja antaa pilafin kiehua, jatkaa keittämistä häiritsemättä, mutta katsomalla, kunnes riisi imee kaiken kosteuden.

9. Ankkapilafi on valmis: sinun tarvitsee vain sekoittaa niin, että liha ja riisi jakautuvat tasaisesti, ja laita sitten annoksiin ja tarjoile! Hyvää ruokahalua. Yritä valmistaa ankanlihapilafia - arvostat varmasti tätä reseptiä ja haluat sen uudestaan ​​ja uudestaan!

www.kuhnyasmi.ru

Pilaf ankan kanssa

Kokkausaika: 120 minuuttia

Ankasta tulee mieleen paistettu lintu omenoiden kanssa tai ääritapauksissa muhennos. Siitä voi kuitenkin valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia. Esimerkiksi ankkapilaf osoittautuu runsaaksi ja maukkaaksi, ja jos et ole koskaan keittänyt samanlaista, valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua tässä, joka selittää askel askeleelta kaikki ruoanlaiton vivahteet.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

- sipulit - 2 kpl,

- tomaattipyree - valinnainen,

- valkosipulin pää - 1-2 kpl,

- laakerinlehdet - 1-2 kpl,

- mausteseos lihalle tai riisille - 1-2 tl,

- pyöreä riisi - 2 kuppia.

Valmistelun ensimmäisessä vaiheessa sinun on leikattava ankka osiin. Aloita terävällä veitsellä rinnasta ja leikkaa sitten siivet ja takajalat. Luurankoa ei voida käyttää pilafiin, mutta sen perusteella voidaan keittää keittoa tai borssia.

Kuori ja huuhtele muutama keskikokoinen sipuli ja porkkana. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Huuhtele pyöreä riisi suuressa kulhossa kuudessa vedessä. Mitä paremmin huuhtelet riisin, sitä maukkaampi riisi on pilafissa (jyvä viljasta). Edes tavallinen pyöreä riisi ei muutu puuroksi, jos peset tärkkelyksen perusteellisesti pois siitä ennen kypsennystä.

Laita pata tai muhennospannu tulelle lämpenemään ja lähetä sitten ankanpalat siihen. Paista ankka korkealla lämmöllä kullanruskeaksi välillä sekoittaen. Kypsennä ankka lisäämättä kasviöljyä, sillä rasva sulaa siitä voimakkaasti pois. Sitten voit lisätä mausteita ja suolaa. Maustecurry, sekoitukset riisi- tai liharuokiin, mustapippuri ovat täydellisiä.

Kun ankka on paistettu hyvin, heitä valmiit porkkanat ja sipulit siihen sekoittamatta kaikkea keskenään. Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Sekoita ankka vihannesten kanssa, lisää 1-2 laakerinlehteä ja suolaa.

Valuta riisi ja levitä se tasaisesti kattilassa olevien ainesten päälle.

Kaada ankka ja riisi kattilasta keitetyllä vedellä niin, että se peittää ne 1-2 sormella. Leikkaa valkosipulin kuorimaton pää irti pohjasta ja kaivaa riisiin.

Kun ensimmäiset kiehuvat kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä minimitasolle. Keitä pilafia kannen ollessa kiinni noin 30 minuuttia. Avaa sitten kansi hieman ja tarkista, onko kaikki vesi kiehunut pois. Hauduta pilafia tarvittaessa vielä muutama minuutti.

Pidä pilafia ankan kanssa kannen alla ja pyyhkeeseen käärittynä 20 minuuttia, jonka jälkeen voit sekoittaa pilafin ja tarjoilla sen pöytään.

Leikkaa ankankoivista rasva pois. Laita kattilaan tai wokkiin, laita keskilämmölle ja paista, kunnes ne ovat kuivia.

Kun rasvaa paistaa, huuhtele riisi niin paljon, että siitä valuu kirkasta vettä. Täytä lämpimällä vedellä ja jätä.

Leikkaa porkkanat ei kovin ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Leikkaa liha luista ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Otamme sulatteet pois kattilasta ja kaadamme öljyyn. Laita sipuli ja paista kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia.

Lisää ankka ja paista vaaleaksi kuoreksi, noin 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja paista välillä sekoittaen noin 10-15 minuuttia.

Alenna lämpö keskilämmölle, lisää kumina, laita kuoren ulkokerroksesta kuoritut valkosipulin päät ja koko pippuri. Kaada päälle niin paljon vettä, että se peittää kattilan sisällön 1 cm ylhäältä.

Kypsennä keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia.

Valuta vesi riisistä. Levitä rouheet tasaisesti pintakerroksen päälle.

Kaada varovasti, jotta riisikerrosta ei häiritä, 1 litra kiehuvaa vettä. Lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta, kunnes riisi on kypsää. Lisää tässä prosessissa tarvittaessa hieman vettä. Älä sekoita riisiä prosessin aikana.

Kun kaikki vesi on haihtunut, vähennä lämpö minimiin, lisää loput kuminat päälle ja peitä pata kannella. Anna vaikuttaa miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sekoita sitten, siirrä isoon syvään astiaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!