Toinen syntymäpäiväkakku yksinkertaiselle ja edulliselle reseptille - Lahja. Rakastan häntä lapsuudesta asti: mehukas keksi, herkkä voikerma ja paljon rapeita maapähkinöitä - tämä on poikkeuksellinen herkku. Aiemmin sitä voi ostaa mistä tahansa entisen Neuvostoliiton konditorialiikkeestä, mutta nykyään nykyaikaisten jälkiruokien laatu ei herätä luottamusta, joten teemme sen kotona. Valmistamme lahjakakun GOSTin mukaan, kuitenkin pienellä muutoksella: suosittelen käyttämään enemmän pähkinöitä - se on vielä maukkaampaa!

Tämä upea kakku perustuu klassiseen valkoiseen sokerisiirappiin, joka on liotettu konjakilla. Täytteeksi tulee Charlotte butter cream, jolla peitämme myös kakun pinnan ja sivut. Tämän jälkiruoan koristelu on enemmän kuin yksinkertainen: paahdettuja maapähkinöitä ja melko vähän tomusokeria. Kaikki on yksinkertaista, helppoa ja hämmästyttävän maukasta. Muuten, tämä jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin legendaarinen Fairy Tale -kakku, joten tällaisten leivonnaisten ystävät arvostavat sitä ehdottomasti.

Ainekset:

Keksi:

Kyllästäminen:

Charlotte kerma:

Sadetus:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta:

Koska valmistamme kotitekoista lahjakakkua 2 päivän ajan, jaoin tietoisesti kaikki valokuvat tarvittavista aineksista useisiin vaiheisiin. Ensin valmistamme tuotteet klassiseen keksiin: vehnäjauhot (premium), kidesokeri (voit halutessasi käyttää tomusokeria) ja keskikokoiset kananmunat (45-50 grammaa kukin).

Pese kananmunat, kuivaa ne hyvin ja jaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Itse teen sen aina näin: rikon varovasti jokaisen pöydällä olevan munan (näin keltuaisen vaurioitumisen todennäköisyys minimoidaan) ja kaadan sitten kaiken kuppiin. Otan varovasti ulos keltuaisen suoraan kädelläni, kuljettaen proteiinia sormien läpi (tai miten se on oikein?) ja siirrän sen toiseen astiaan. Tämän menetelmän avulla voit saada puhtaan keltuaisen ja suurimman proteiinimäärän. Laitoimme kaikki 4 keltuaista kulhoon, jossa valmistamme keksitaikinan. Lisää 80 grammaa sokeria (loput 40 grammaa tarvitaan valkuaisten vatkatessa).

Vatkaa kaikkea vispilällä tai vatkaimella suurella nopeudella noin 4-5 minuuttia, kunnes massa on tasaista, sileää ja kevyttä. Tänä aikana sokerikiteiden tulee liueta kokonaan.

Vatkaa sitten puhtaassa, kuivassa ja rasvattomassa (voit hieroa sitä sitruunaviipaleella, sitten pyyhkiä kulhoon kuivaksi) vaahdoksi 4 valkuaista. Aluksi alhaisella nopeudella ja kun proteiinit muuttuvat kevyeksi vaahdoksi, nosta nopeutta vähitellen keskimääräistä korkeammalle ja jatka lyömistä. Lisää tässä vaiheessa 40 grammaa sokeria osissa ja vatkaa proteiinit pysyväksi ja tiiviiksi lumivalkoiseksi vaahdoksi. Osoittautuu ranskalainen marenki - vakaa proteiinikerma, joka pitää muotonsa täydellisesti eikä edes ajattele liikkua. Jos valkuaisia ​​ei vatkaita tarpeeksi, voi kakku kohota kunnolla tai ei kohota kunnolla tai roikkua voimakkaasti paistamisen jälkeen.

3-4 annosta varten lisää vaahdotetut valkuaiset keltuais-sokerimassaan. Nyt ei sekoittimia, tehosekoittimia tai yhdistelmiä!

Kun kaikki proteiinit ovat kulhossa, siivilöi siihen 120 grammaa premium-vehnäjauhoa. Vain ei kaikki kerralla, vaan 2-3 kierrossa, joka kerta häiritseen ilmamassaa taittoliikkeillä (vetämällä alhaalta ylöspäin).

Perinteisesti Lahjakakku on tehty neliömäiseksi, mutta kotona sen voi helposti tehdä pyöreäksi. Minulla on nelikulmainen silikoninen uunivuoka (20x20 cm), jonka pohjan peitin leivinpaperilla. Emme voitele seiniä millään, jotta keksitaikina voi kiivetä niiden yli paistamisen aikana ja kohota siten hyvin. Kaada taikina lusikalla tai lastalla muotoon ja tasoita.

Paistamme keksiä esilämmitetyssä (tämä on tärkeää!) uunissa (minulla toimii vain pohjalämmitys) keskimäärin 15 minuuttia 200 asteessa, minkä jälkeen laskemme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme vielä 15-20 pöytäkirja. Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, jotta keksi ei putoa. Tarkistamme valmiuden puisella taskulampulla (hammastikulla tai vartaalla), jonka tulisi tulla ulos keksistä täysin kuivana. Anna leivonnaisten jäähtyä uunissa, joka on sammutettu, noin 15 minuuttia. Keksini putosi hieman (liukumäki putosi ja pinnasta tuli tasainen) - tämä on normaalia.

Poistamme leivinpaperin - sen ansiosta keksi ei tartu pohjaan. Tänään Lahjakakun valmistus on saatu päätökseen: keksi tulee pitää huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia ja vielä parempi - 10-12. Tämä on välttämätöntä, jotta se ei murene leikkaamisen aikana ja liotettuna se ei muutu puuroksi.

Seuraavana päivänä (tai saman päivän illalla, jos keksi leivottiin aamulla), voit jatkaa kotitekoisen lahjakakun valmistamista. Tässä kyllästystuotteet: vesi, kidesokeri ja hieman konjakkia maun lisäämiseksi.

Kyllästäminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen: pienessä kulhossa yhdistetään kidesokeri ja kuuma keitetty vesi. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes makeat kiteet liukenevat, lisää konjakki ja anna kyllästyksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Seuraavaksi siirrymme Charlotte-kerman valmistukseen. Tarvitsemme voita (vähintään 72% rasvaa, ja 82% on vielä parempi), kidesokeria, maitoa (mikä tahansa rasvapitoisuus), yhden keskikokoisen kananmunan, vaniljasokeria ja konjakkia.

Valmista siirappi, jonka lisäämme sitten voin joukkoon. Laita raaka kananmuna pieneen paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan, lisää 125 grammaa kidesokeria ja 80 millilitraa maitoa.

Laitamme astiat alhaiselle lämmölle ja keitä siirappia jatkuvasti (!) sekoittaen noin 2-3 minuuttia keittämisen jälkeen. Älä jätä liettä minuutiksi, sillä munat voivat käpristyä ja siirappi palaa kattilan pohjalle. Tuloksena on täysin homogeeninen, sileä, herkkä vaniljakastike, joka muistuttaa koostumukseltaan kondensoitua maitoa.

Laita päälle kelmupala (selkä vastakkain, jotta ei muodostu kuorta) ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Nyt on kylmä, joten kerma kannattaa viedä ulos parvekkeelle, jossa se jäähtyy kirjaimellisesti 5-7 minuutissa.

Valmistelun viimeinen vaihe on Charlotte-voikerman valmistus Gift-kakkua varten. Laita pehmeä voi (150 grammaa) sopivaan astiaan. Se on otettava jääkaapista etukäteen ja jätettävä pöydälle 3-4 tunniksi. Lisää ruokalusikallinen vaniljasokeria.

Vatkaa kaikkea tehosekoittimella suurella nopeudella vähintään 5 minuuttia, kunnes öljy muuttuu ilmavaksi ja muuttuu valkoiseksi. Sinun on vatkattu kylmää voita noin 20 minuuttia, joten älä unohda antaa sen lämmetä.

On aika kerätä kotitekoinen lahjakakku. Leikkaa keksi pituussuunnassa 2 yhtä suureen osaan. Tämä voidaan tehdä leipäveitsellä (hampainen), yksinkertaisella langalla tai erityisellä langalla.

Valitsemme litteän lautasen, jolla tarjoamme kakun. Laitamme pohjaan liotetun kakun.

GOST tarkoittaa laatua - valmiissa tuotteessa on vain luonnollisia ainesosia. Valtion standardi - se kuulostaa ylpeältä!

Joskus viime vuosisadalla Neuvostoliitto-nimisessä maassa melkein kaikissa elintarvikkeissa niiden pakkauksissa oli tämä merkki - GOST. Ja kuka ei täyttänyt tätä kunnianimeä, hän kirjoitti TU:n pakkaukseen - eli teknisten ehtojen noudattamisen.

Nykyään et yllätä ketään näillä teknisillä tiedoilla, etenkään makeisteollisuudessa. Kaikentyyppisten kakkujen ja niiden hintojen nousun vuoksi vain todellinen optimisti voi olla varma valmiin makeistuotteen laadusta. No, jos vain sinä itse olet paikalla kakun valmistuksessa konditoriapajassa ja tarkistat kaikkien kakun ainesosien pakkaukset, niin kyllä. Ehkä siellä on sata prosenttia GOSTista. Mutta kuka päästää sinut konditoriaan?

No, voit mennä toisinkin järjestämällä keittiöösi minikonditoria, jossa leivot "Lahja" kakku tietysti GOSTin mukaan... Tämä on lapsuuden kakku, johon ei tarvitse lisätä mitään ylimääräistä, jotta se ei vääristä sen majesteettisuutta - laatua.

Mitä tulee koostumukseen, se on tavallisin - keksi, kyllästys kakkukerroksille ja kerma. Rouhittuja pähkinöitä käytetään koristeena. Ja näistä hyvin tavallisista tuotteista saadaan hieno "lahja" kakku.

Keksi paistetaan sekä uunissa että hidas liesi. Jos valitset kakun paistamisen uunissa, voit käyttää neliön muotoa. Ja multicookerissa ei ole sellaista valintaa, kulho on aina pyöreä siinä. Ja paistettua keksiä on lykättävä 8-12 tuntia, joten on parempi paistaa se etukäteen.

Valmis kakku on leikattava puoliksi ja liotettava välittömästi siirapissa, ja siksi on kätevämpää valmistaa ensin siirappi ja jäähdyttää se ja liottaa heti paistetut kakut sillä.

Mutta kerma, jota kutsutaan Charlotteksi, voidaan valmistaa keksiä paistaessa. Sitä valmisteltaessa sinun on myös otettava huomioon joitain ominaisuuksia, jotka kuvataan alla.

"Gift"-kakun keksiä varten tarvitset:

120 g jauhoja
4 munaa
120 g sokeria
1 tl leivinjauhe

Kuinka tehdä keksi "Gift"-kakulle GOST: n mukaisesti

Taikina voidaan valmistaa monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Aseta munat ja sokeri monitoimikoneen syvään astiaan tai kulhoon ja vatkaa hyvin:

Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää ensimmäiseen massaan, sekoita. Taikina on jo valmis:

Voitele kulho voilla, kaada taikina pois ja laita paistamiseen 1 tunti.

Tältä valmis keksi näyttää hidaskeittimessä:

Ota valmis keksi kulhosta, peitä liinalla ja anna jäähtyä vähintään 8 tuntia. Se ei kuivu pyyhkeen alla.

Kuinka tehdä kerma "lahja"-kakulle

(Charlotte kerma)

Muistutan, että tämän kakun kerma on nimeltään Charlotte, se kypsennetään liedellä kattilassa, mutta ei emalissa.

Laita muna kattilaan, vatkaa se kevyesti ja lisää 125 g sokeria Sekoita nämä kaksi ainesta keskenään. Lisää kuumaa maitoa (80 g), voit lämmittää sen mikrossa. Sekoita:

Laita nyt kattila tuleen, kiehauta sen sisältö, alenna lämpöä ja keitä kermaa jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia.

Ota kattila pois lämmöltä, sulje kansi ja anna jäähtyä. Talvella kattilan voi laittaa parvekkeelle ja kattilan kansi antaa kerman jäähtyä tasaisesti.

Kun siirappi jäähtyy, sinun tulee vatkaa 150 g pehmeää voita (laadukkainta voita) vaniljan kanssa (veitsen kärjessä), vatkaa se paremmin vatkaimella, voin tulee olla ilmavaa. Ja öljyn ilmavuuden hetkellä kaada siihen vähitellen teelusikallinen konjakkia. Ja sen jälkeen yhdistä jäähtynyt kerma ja voivaahto, ja voi on lisättävä vähitellen, tämä takaa, että kerma on kokonaista, eikä hajoa kokkareiksi-jyviksi.

Joten, keksi on valmis, kerma on valmis. Sinun on myös valmistettava siirappi.

Kuumenna siirappia varten 110 g vettä kattilassa, lisää 100 g sokeria, liuotetaan sokeri kuumaan veteen. Ota kattila pois lämmöltä, makea vesi voidaan kaataa toiseen astiaan siirapin nopeasti jäähdyttämiseksi. Ja kun se jäähtyy, lisää siihen ruokalusikallinen konjakkia ja rommia. Ei rommia? Sitten kaksi ruokalusikallista konjakkia.

Kuinka koristella "lahja" kakku

Keksi tulee leikata kahteen osaan, kumpikin osa on sivellä siirapilla, yrittää tehdä se tasaisesti.

Levitä alimmalle kakkukerrokselle osa kermasta paksuna kerroksena jättäen pienempi osa Charlottea peittämään sivuja ja yläosaa.

Laita toinen osa keksistä kerman päälle, levitä loput kermasta kakun reunoille ja pinnalle.
Koristele lopuksi kakun sivut ja pinta hienonnetuilla paahdetuilla pähkinöillä.

Jätä "Lahja" liotukseen muutamaksi tunniksi ja vasta sitten voit aloittaa teen juomisen.

Kyllä, kakun valmistusprosessi GOSTin mukaisesti vie aikaa emännältä, mutta tulos ylittää kaikki odotuksemme, ja makuhermomme kautta löydämme itsemme onnelliseen ja huolettomaan lapsuuteen. Eläköön "lahja" GOSTin mukaan!

Lapsuutemme suosikkikakku. Siinä oli pähkinöitä, ja kaikki pitivät siitä. Siellä oli mehukas, murea keksi. Siellä oli herkullista kermaa.
Nyt kaupasta löytyy myös näitä. Ulkonäöltään - samat. Se maistuu inhottavalta. No, tai ei paha (riippuen valmistajasta).

Mutta ei löytää samaa kuin lapsuudessa.

Tämä yllättää minut. On olemassa vakioreseptejä, miksi kaikki muuttui? Mietin todella, ehkä makuni on parantunut ja huonontunut? Mutta ei, makuni on kunnossa. He yrittävät pilata makua (ja ovat jo pilanneet sen) niille, jotka eivät ole maistaneet herkullisia kakkuja, jotka ovat jo varmoja siitä, että makeiset ovat sitä, mitä niiden pitäisi olla!

Otin reseptin kakkureseptikokoelmasta.

Nyt olen varma, että osaat leipoa oikean kakun - jos haluat, jos vain seuraat reseptiä.

Minua ei haittaa maksaa ja paljon muuta oikeasta herkullisesta kakusta, mutta mistä sen saa?

Keksi:

4 munaa

120 g sokeria

120 g jauhoja (siivilöidä)

Valmistautuminen:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Peitä 20 * 20 neliön uunivuoka voideltulla voilla ja leivinpaperilla leivontaa varten.

3. Vatkaa keltuaiset 80 g:n sokerin kanssa valkoiseksi jämäkäksi vaahdoksi.

4. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää loput sokerista vaahdoksi.

5. Lisää valkuaiset keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti.

6. Lisää seulotut jauhot. Sekoita alhaalta ylöspäin reunasta keskustaan.

7. Laita taikina muottiin, tasoita se.

8. Paista 25-30 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puutikulla.

Sammuta uuni, avaa luukkua hieman ja anna keksin jäähtyä hieman uunissa, jotta ei tapahdu äkillistä lämpötilan laskua eikä keksi putoa. Anna keksin vetäytyä 8-10 tuntia ja vasta sitten leikkaa ja liota.

Kyllästäminen:

100 g sokeria

110 ml kuumaa vettä

1 rkl konjakki

Valmistautuminen:

Kaada sokeri kuumalla vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Jäähdytä ja lisää konjakki.

Charlotte kerma:

125 g sokeria

1 muna

80 ml kuumaa maitoa

150 gr voita

Sekoita sokeri kattilassa kananmunan kanssa sekoittaen, lisää maito.

Kuumenna jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi. Hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä.

Muna ei juokse, koska tässä on paljon sokeria..

Valmis siirappi on läpinäkyvää keltaista ja viskoosia.

Kaada siirappi syvään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Siirappi on herkkä sokeroitumaan, joten sitä ei voi jättää päälle pitkäksi aikaa.

Vatkaa voi vähitellen lisäämällä jäähdytetty siirappi sekä 1 paketti vaniljasokeria ja 1 rkl. konjakki.

Kokoonpano:

Leikkaa keksi puoliksi, liota kakut siirapilla.

Voitele kakun alaosa kermalla, peitä yläkakulla.

Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla.

Pilko 120 g maapähkinöitä karkeiksi muruiksi.

Ripottele kakun päälle pähkinöitä.

Se oli suosikkikakkuni lapsena. Siellä oli pähkinöitä ja pidin siitä. Siellä oli mehukas, murea keksi. Siellä oli herkullista kermaa.
Nyt kaupasta löytyy myös näitä. Ulkonäöltään - samat. Se maistuu inhottavalta. No, tai ei paha (riippuen valmistajasta). Mutta ei löytää samaa kuin lapsuudessa.
Tämä yllättää minut. On olemassa vakioreseptejä, miksi kaikki muuttui? Mietin todella, ehkä makuni on parantunut ja huonontunut? Mutta ei, makuni on kunnossa. He yrittävät pilata makua (ja ovat jo pilanneet sen) niille, jotka eivät ole maistaneet herkullisia kakkuja, jotka ovat jo varmoja siitä, että makeiset ovat sitä, mitä niiden pitäisi olla!
Olen vahvasti eri mieltä tästä! Ja siksi haluan tarjota sinulle kakun "Lahja" GOST: n mukaisesti, se osoittautui niin kuin sen pitäisi. Otin reseptin kakkureseptikokoelmasta.
Nyt olen varma, että osaat leipoa oikean kakun - jos haluat, jos vain seuraat reseptiä. Muuten, en ollut liian laiska laskemaan tämän kakun vähittäiskaupassa ostettujen tuotteiden kustannuksia, se on 80 ruplaa. En välitä maksaa ja paljon muuta oikeasta herkullisesta kakusta, mutta mistä saan sen?

Tarvitset 4 munaa, 120 g sokeria ja 120 g jauhoja, mieluiten neliömäisiä. Ennen käyttöä sen tulee seistä noin 12 tuntia.

Valmista siirappi keksien liotusta varten etukäteen - sen tulee olla kylmä: kaada 100 g sokeria 110 ml:aan kuumaa vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Jäähdytä ja lisää teelusikallinen rommia ja ruokalusikallinen brandya.

Charlotte kerma. Valmista tätä kermaa varten ensin siirappi: sekoita 125 g sokeria kattilassa yhteen munaan.

Lisää 80 ml kuumaa maitoa, kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Muna ei juokse, tässä suuri määrä sokeria estää tämän.

Valmis siirappi on läpinäkyvää keltaista ja viskoosia. Jäähdytä huoneenlämpöön ja älä jätä pitkäksi aikaa - suuren sokerimäärän vuoksi se on taipuvainen sokerikuoreen.

Vatkaa joukkoon 150g voita, lisää vähitellen jäähtynyt siirappi, vaniljasokeripaketti ja lusikallinen konjakkia.

Leikkaa keksi puoliksi, kyllästä kakut liotussiirappilla, voitele alakerros kermalla ja peitä päällimmäisellä kerroksella. Levitä jäljellä oleva kerma kakun pinnalle ja reunoille.

Pilko 120 g maapähkinöitä karkeiksi muruiksi.

Ripottele kakun päälle pähkinöitä.

Jäähdytä jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Ripottele pinnalle teelusikallinen tomusokeria.

Tarjoamme kotona toistamista toisen upean Neuvostoliiton aikakauden jälkiruoan - "Gift" -kakun GOST: n mukaisesti. Tämän makeisen koostumus on hyvin yksinkertainen - tavallinen sokerikakku, Charlotte-voikerma ja paahdettuja maapähkinöitä. Ei mitään hienoa, mutta maku on tasapainoinen ja moitteeton. Ja niille, jotka muistavat kakun lapsuudesta, resepti tuo mieleen miellyttävät nostalgiset muistot.

Joten leivomme ensin klassisen pörröisen sokerikakun tuoksuvalla kevyellä murulla, jos mahdollista, annamme sille aikaa "makaamaan". Seuraavaksi siirrymme "kokoonpanoon" - kaada kakut makealla siirapilla ja päällystä kermalla. Jälkiruoan muotoilu on alkeellisinta - peitä pinta ja sivut kokonaan paistetuilla maapähkinöillä ja ripottele hieman tomusokeria.

Ainekset:

Keksille:

• munanvalkuaiset - 6 kpl;
• munankeltuaiset - 5 kpl;
• sokeri - 150 g;
• jauhot - 150 g;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Kyllästystä varten:

• vesi - 100 ml;
• sokeri - 100 g;
• rommi tai konjakki - 1 rkl. lusikka.

Charlotte Creamille:

• munankeltuainen - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• maito - 150 ml;
• voita - 150 g;
• sokeri - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 tl;
• rommi tai konjakki - 1 rkl. lusikka.

Kakun ripottelua varten:

• maapähkinät - 200 g;
• tomusokeri - 1 tl.

Lahjakakku GOST-reseptin mukaan valokuvalla

1. "Lahja" -kakku valmistetaan klassisen keksin pohjalta, joka ei sisällä soodaa tai leivinjauhetta, joten taikinan kanssa kannattaa työskennellä erityisen huolellisesti ja huolellisesti! Jaa valkuaiset ja keltuaiset erilaisiin kuiviin ja täysin puhtaisiin kulhoihin. Alamme vatkata valkuaisia ​​lisäämällä vähitellen kierrosnopeutta ja lisäämällä 100 g sokeria pieninä annoksina. Emme lopeta työskentelyä sekoittimella ennen kuin proteiiniseos muuttuu vakaaksi lumivalkoiseksi massaksi. Varovasti vatkatun valkuaisen tulee pysyä tiukasti paikoillaan kulhoa kallistettaessa ja käännettäessä.
   
2. Kaada jäljellä oleva kidesokeri keltuaisten joukkoon, lisää annos vaniljasokeria makua varten (älä unohda laittaa yksi keltuainen syrjään kermaa varten erilliseen kulhoon ja laita se jääkaappiin peitettynä kannella). Vatkaa kunnes saadaan kevyt, kuohkea, sileä ja paksu massa. Työskentelemme sekoittimella noin 4-5 minuuttia.
   
3. Siirrämme pörröiset proteiinit keltuaisiin pienissä osissa (3-4 lähestymistavassa) sekoittaen jokaista osaa alhaalta ylös yhteen suuntaan.
   
4. Emme salli äkillisiä liikkeitä - työskentelemme hitaasti, erittäin sujuvasti ja huolellisesti, jotta herkkä "ilmava" massa ei putoa. Taikinaa on kätevä sekoittaa silikonilastalla.
   
5. Mittaa osan jauhoista ja siivilöi vähitellen rehevän munaseoksen päälle jälleen 3-4 kierrolla.
   
6. Sekoita jälleen varovasti jokaisessa osassa - käytä lastalla yhteen suuntaan alhaalta ylös, ikään kuin kääriisit taikinaa sisäänpäin. Saavutamme kaikkien jauhohyytymien katoamisen ja saamme tasaisen koostumuksen. Pyrimme pitämään tilavuuden emmekä sedimentoi taikinaa!
   
7. GOST:n mukaan "Gift" -kakulla on neliön muotoinen muoto, joten keksin leivontaa varten valitsemme sopivan astian, jonka sivu on 22-24 cm, ei enempää. Peitämme pohjan pergamenttipaperilla, älä voitele seiniä millään. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi, tasoita pinta. Jos sopivaa neliön muotoa ei ole, ei ole kiellettyä käyttää tavallista pyöreää kotona.
   
8. Esilämmitämme uunin 180 asteeseen ja lähetämme sitten keksin sinne. Paistamme noin 30-40 minuuttia. Yritämme jälleen kerran olla avaamatta uunia emmekä paina ovea, jotta keksi ei laskeudu. Tarkistamme valmiuden puisella vartaalla / hammastikulla - tikun tulee tulla ulos taikinasta täysin kuivana.
   
9. Käännä paistettu keksivuoka ympäri ja aseta ritilälle tai kahdelle ylösalaisin olevalle kulholle. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy. Tämä vaihe estää mahdollisen murun yläosan laskeutumisen.
   
10. Poistamme jäähtyneen keksin - kävelemme veitsen terällä muodon reunoja pitkin erottamalla leivonnaiset seinistä. Otamme kakun pois, poistamme leivinpaperin. Ennen jatkokeittämistä anna keksin levätä huoneenlämmössä vähintään 5 tuntia, jolloin muru murenee vähemmän leikattaessa ja imee kyllästyksen paremmin.
    
11. Valmistele kyllästys kaadamalla sokeri pieneen kattilaan ja lisäämällä vettä.
    
12. Laita tuleen ja sekoita seos kiehuvaksi ja liuottaa sokerijyvät. Jäähdytä makea neste, lisää aromi alkoholia.
    

    Kerma kakulle "Gift" GOST-reseptin mukaan

13. Sekoita keksin keittämisen jälkeen jäljelle jäänyt keltuainen kananmunaan ja kolmasosaan maidosta. Sekoita huolellisesti.
    
14. Sekoita loput maidosta sokeriin (vaniljasokeri ja tavallinen), kiehauta miedolla lämmöllä.
    
15. Kaada kananmunien ja maidon seos maitosiirappiin koko ajan sekoittaen yhdellä liikkeellä. Keitä, lakkaamatta sekoittamasta, kunnes se hieman paksuuntuu.
    
16. Valmiuden tarkistamiseksi voit ottaa annoksen voidetta lastalla ja piirtää sormella viivan - polun ei pitäisi heti uida. Varmistamme, että kerma ei ylikuumene, muuten muna voi käpristyä. Työskentelemme alhaisella lämmöllä ja sekoita massaa jatkuvasti. Odotamme valmiin kerman jäähtymistä kokonaan.
    
17. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi kermaiseksi vaahdoksi.
    
18. Vähitellen (pienissä annoksissa) lisäämme täysin jäähdytettyä maitokermaa ja jatkamme työskentelyä sekoittimella. Lisää vatkauksen aikana lusikallinen konjakkia / rommia.
    
19. Saamme rehevän ja homogeenisen Charlotte-voikerman.
    

    Kakun kokoaminen "Lahja"

20. Leikkaa "makaava" keksi kahdeksi kakuksi. Kaada alaosa huolellisesti siirapilla.
    
21. Levitä hieman yli puolet kermasta tasoittamalla öljykerros.
    
22. Kaada toinen kakkukerros kyllästyksellä ja levitä päälle. Peitä kakku kaikilta puolilta muulla kermalla.
    
23. Kakun ripottelemiseksi paista maapähkinöitä kuivalla kuumalla paistinpannulla sekoittaen noin 7-10 minuuttia.
    
24. Jäähdytyksen jälkeen kuorimme maapähkinät ja hienonna se sitten hieman veitsellä (suuriksi muruiksi).
    
25. Ripottele kakku kaikilta puolilta. Paina maapähkinöitä kevyesti kämmenelläsi, jotta ne kiinnittyvät paremmin jälkiruokaan.
    
26. Ripottele kakun päälle hienon siivilän läpi seulottua jauhetta. Laitoimme jääkaappiin 4-5 tunniksi, jonka jälkeen voit hemmotella itseäsi jälkiruoalla.
    

"Lahja" kakku GOSTin mukaan on valmis! Hyvää ruokahalua!