Kreikasta peräisin olevien kreikkalaisten salaattien laaja valikoima johtuu sen laajasta suosiosta maan ulkopuolella. Venäjällä salaatti tuli julkisuuteen lähempänä uutta vuosisataa, vain hieman muunnetussa muodossa. Perinteiseen kreikkalaan lisätään fetajuustoa, joka on valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta. Edullisempi versio salaatista salli fetajuuston. Vegaanin ystävät korvaavat mieluummin fetan soijatofun.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa kreikkalaissalaattiresepteissä ovat:

Kreikkalaisen salaattikorin klassinen koostumus on seuraava:

• Juustot Feta
• tomaatit
• kurkut
• oliiveja
• salottisipuli
• oliiviöljy
  Mausteista vain suolaa, oreganoa ja jauhettua mustapippuria.

Siihen lisätään kreikan eri muunnelmia: kapriksia, sardellia, aurinkokuivattuja tomaatteja, paprikaa, sipulia, salaattia, erilaisia ​​vihanneksia, valkosipulia, edellä mainittua fetajuustoa, krutonkeja, broilerin filettä ja paljon muuta.

Viisi nopeinta kreikkalaisen salaattireseptiä:

Suurin ero kreikkalaisten ja muiden salaattien välillä on vihannesten kirkkaus ja suurempi leikkaus. Kotona salaattia ei sekoiteta ennen tarjoilua - tämä tehdään suoraan lautaselle. Se ei vaikuta makuun millään tavalla, vaan pikemminkin tottumuksen asia. Kirkkautta saadaan vihreillä kurkuilla, punaisilla tomaateilla, mustilla oliiveilla, valkojuustolla ja keltaisella oliiviöljyllä. Vaikka kreikkalaiset itse mieluummin kuorivat kurkut.

• hieman sitruunamehua oliiviöljyssä lisää salaattiin hienovaraista makua
• ruokalajista tulee maukkaampi, jos sekoitat suolaa ja mausteita kasviöljyyn ja kastelet sitten vihannekset
• suolan kanssa kannattaa olla varovainen: sitä on riittävästi juustossa ja oliiveissa

Kaikki tietävät kreikkalaisen kasvissalaatin. Varmasti jokainen on kokeillut herkkua useammin kuin kerran tai jopa yrittänyt valmistaa sitä itse. Se ei todellakaan ole niin vaikeaa, ja lisäksi se on erittäin nopea. "Kreikkalaisen" salaatin tuotteet ovat keskenään vaihdettavissa kotona, ja ne voidaan menestyksekkäästi vaihtaa rakenteeltaan ja maultaan samanlaisiin tarvikkeisiin. Ja tämä ei pilaa ruoan kokonaiskuvaa. Päinvastoin, se voi avata välipalan uusia puolia, korottaa sitä toiselta puolelta.

Elimistölle hyödyllistä vitamiinisalaattia voi syödä ainakin joka päivä. Upea resepti, nopea valmistaa ja myös kohtuullisen halpa hintaansa nähden.

Kreikkalainen salaatti - ainekset:

• Tomaatit - 135 g;
• Nuoret kurkkukurkut - 145 g;
• 1 iso sipuli - 110 g;
• Paprika - 2 paloja;
• tuorejuusto - 125 g;
• Suuret oliivit - 80 g;
• Suola - 15 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Vähärasvainen öljy - 35 ml;
• Limetti mehu;
• Kuiva sironta oreganoa.

Perinteinen kreikkalainen salaatti:

1. Klassisen kreikkalaisen salaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava oliiviöljyä, puristettava siihen kokonaisen limen mehu. Myös sitruunamehua voi käyttää, mutta se on happamampaa ja maistuu kirkkaammalta kuin salaattien valmistukseen sopiva pehmeä lime.
2. Kaada kuiva oregano seokseen, suola, purista pari valkosipulinkynttä pikantiteettia varten.
3. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi.
4. Huuhtele kurkut, leikkaa renkaiksi, kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
5. Pese paprika, leikkaa ohuiksi viipaleiksi poistamalla sisäiset siemenet etukäteen.
6. Leikkaa juusto paloiksi tai leikkaa veitsellä.
7. Laita ruoka salaattikulhoon, lisää oliivit, kaada kaikki öljyiseen seokseen ja sekoita varovasti.
8. Halutessasi voit koristella ruuan tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kreikkalainen salaatti - todellinen resepti

Usein tähän kasvissalaattiin lisätään kananlihaa, joka antaa herkkulle kaloripitoisuuden. Tällainen ruokalaji on helppo mennä erilliseksi ateriaksi, illalliseksi tai lounaaksi.

4 annokseen tarvittavat ruoat:

• Kananliha - 180 g;
• Tomaatit - 135 g;
• Nuoret kurkut - 110 g;
• Vuohenjuusto - 90 g;
• oliivit - 75 g;
• 1 keskikokoinen sipuli - 70 g;
• Salaatin lehdet - 70 g;
• Hajuton öljy - 45 ml;
• Vihreät - 45 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Pöytäsuola - 12 g;
• yhden limen mehu;
• kuiva oregano - 25 g;
• Eri paprikoiden sekoitus - 7 g.

Kuinka valmistaa kreikkalaista salaattikastiketta - resepti:

1. Ensimmäinen asia on kana. Puhtaat ja kuivat fileet tulee voidella limetin mehun, öljypisaran, suolan, kuivien mausteiden ja valkosipulin seoksella.
2. Paista liha tässä muodossa noin 35 minuuttia uunissa. Leikkaa jäähtymisen jälkeen paloiksi.
3. Kastiketta varten lisää hajuttomaan öljyyn ripaus oreganoyrttiä, murskattu paprikasekoitus, limetin mehu, hieman valkosipulia, suolaa kastike.
4. Pese ja hienonna vihannekset.
5. Huuhtele salaatinlehdet, revi paloiksi, laita astian pohjalle.
6. Kuori sipulit ja leikkaa renkaiden puolikkaaksi.
7. Jauha vuohenjuusto kuutioiksi.
8. Laita kaikki tuotteet salaatinlehtien päälle, lisää oliivit, laita broilerinpalat, mausta salaatti valmistetulla kastikkeella. Sekoita varovasti.

Miten kreikkalainen salaatti valmistetaan ja maustetaan?

Mistä juustosta kreikkalainen salaatti tehdään? Alkuperäisessä tämä on tietysti Feta, mutta tähän reseptiin mikä tahansa muu vuohenmaitotuote sopii.

Ruoanlaittoon tarvittavat ruoat:

• Kirsikka - 145 g;
• Tuoreet kurkut - 125 g;
• Pippuri - 110 g;
• Vuohenjuusto - 90 g;
• oliivit - 70 g;
• Suola - 11 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Vähärasvainen öljy - 35 ml;
• Viinietikka - 20 ml.

Kreikkalainen salaatti - valmistus:

1. Pese vihannekset, lisää tomaatit kokonaisina tai puolikkaina, kurkut isoiksi viipaleiksi.
2. Paprika irrotettu varresta, leikattu suikaleiksi.
3. Yhdistä kaikki ainekset, lisää suola, mausta öljy-viinietikan seoksella, lopussa, ennen tarjoilua, sekoita hyvin.

Saatat pitää siitä.

Kreikkalainen salaatti kotona - resepti

Tällaisella koostumuksella varustettu salaatti on vähäkalorinen ja sopii ihmisille, jotka seuraavat painoa. Joten syö niin paljon kuin haluat!

Tarvitsemasi tuotteet (4 annokseen):

• Kirsikka - 140 g;
• Kurkut - 135 g;
• Kaalin pää "Iceberg" - 120 g;
• Fetajuusto - 90 g;
• Selleri - 155 g;
• oliivit - 70 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Puolet limetin mehua;
• Hajuton vähärasvainen öljy - 45 ml;
• Suola - 13 g;
• Maustepippuriseos -7 g;
• kuiva oregano - 17 g;
• Suolavesi, jossa oliivit marinoitiin - 20 ml.

Kuinka valmistaa ruokalaji ja kastike kreikkalaiselle salaatille - resepti:

1. Huuhtele selleri ja leikkaa viipaleiksi.
2. Huuhtele kirsikat, lisäämme ne kokonaan.
3. Pese kurkut, leikkaa viipaleiksi
4. Huuhtele salaatinlehdet, kuivaa ja revi satunnaisesti.
5. Murenna juusto, poista oliivit purkista.
6. Yhdistä kaikki ainekset salaattikulhoon.
7. Kastiketta varten liuota suola oliivimarinadiin, ripottele päälle paprikasekoitusta, lisää oregano, kasviöljy, raastettu valkosipuli ja purista puolikkaan limen mehu.
8. Kaada kastike salaatin päälle, sekoita.

Kreikkalainen salaatti perunoiden kanssa

Tämä ruokalaji on loistava herkku täytettäväksi. Tosiasia on, että perunoiden lisäämisellä kreikkalainen salaatti saa kaloreita, eikä siitä tule niin kevyttä kuin perinteisessä versiossa.

Salaatin ainekset (4 annosta kohti):

• Tomaatit - 155 g;
• Kurkut - 100 g;
• Perunat - 50 g;
• 1 iso punasipuli - 95 g;
• tuorejuusto - 75 g;
• Paprika - 125 g;
• Vähärasvainen öljy - 55 ml;
• Rucolan lehdet - 120 g;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1/2 sitruunamehua;
• Suola - 13 g.

Ruoan valmistus järjestyksessä:

1. Keitä perunat puolikypsiksi, leikkaa sitten isoiksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä joka puolelta rapeaksi.
2. Pese paprikat, leikkaa suikaleiksi, paista pari minuuttia öljyssä, jossa perunat kypsennettiin. Tämä tehdään pehmentääkseen sitä hieman..
3. Kuori salaattisipuli, leikkaa renkaiksi.
4. Pese tomaatit ja kurkut, leikkaa suuriksi viipaleiksi. Juusto - kuutiot.
5. Huuhtele rukolanlehdet juoksevan kylmän veden alla, kuivaa ja laita lautaselle. Laita perunat, paprikat, kurkut, sipulit, tomaatit ja juusto sinne.
6. Kreikkalainen salaatinkastike: yhdistä sitruunamehu, valkosipuli ja suola voin kanssa. Kaada seos lautasen sisällön päälle ja sekoita.

"Kreikkalainen" salaatti on uskomattoman maukas ja terveellinen salaatti. Upea resepti, joka keksittiin Kreikan alueella, lensi ympäri monia maita ja rakastui niiden asukkaisiin. Makutasapaino on niin hyvä, että yksinkertaiset ruoat muodostavat yhdessä tyylikkään kylmän alkupalan.

Kuten sanoin edellisessä artikkelissani, kreikkalainen salaatti tarkoittaa rustiikkia salaattia. Jälleen, edellisessä artikkelissa kuvailin yksityiskohtaisesti, kuinka se valmistetaan. Nyt haluan näyttää sinulle vaihe vaiheelta, kuinka se tehdään oikein.

Mutta tämä on kreikkalaisten mielestä oikein, mutta meidän mielestämme teemme oikein. Älä siis yritä tehdä kaikkea tarkasti kreikaksi. Tee niin kuin haluat. Valitse resepti, josta pidät eniten.

Katso edellinen artikkeli. Katso tämä. Toivottavasti nautit siitä. Lisäksi kreikkalainen salaatti ei salli voimakkaita muutoksia. Eli jotain pientä. Mutta näillä pienillä asioilla se eroaa eri kulinaaristen asiantuntijoiden kesken.

Kreikkalaisen salaatin valmistus, vaiheittaiset reseptit klassiselle kreikkalaiselle salaatille valokuvilla

Tiedämme jo, että paras salaatti ei ole se, joka on valmistettu paikassa, jossa se syntyi. Ja paras salaatti on se, jonka teet itse. No, keitetään.

1. Klassinen resepti kreikkalaiselle salaatille fetajuustolla

Ainekset:

• Tomaatit
• Kurkut
• punasipuli
• Oliiviöljy
• Juustot Feta
• suolaa, pippuria (valinnainen)
• Oregano
• Oliivit (oliivit)
• Bulgarian vihreä paprika - useita renkaita

Valmistautuminen:

En ole listannut tässä jokaisen tuotteen määrää. Voit ottaa sen riippuen siitä, kuinka pidät tietystä tuotteesta. Tietenkin, jos pilkotaan täysi kupillinen kurkkua ja lisätään niihin pari oliivia, siitä ei tule kreikkalaista salaattia. Toimimme siis viisaasti. Valitsemme ainekset niin, että niitä on suunnilleen yhtä paljon salaatissa.

1. Kuori kurkku ja leikkaa se isoiksi paloiksi. Mainitsin myös edellisessä artikkelissa, että kreikkalaiset leikkasivat kaiken suureksi. Siksi seuraamme heidän esimerkkiään ja pilkomme kaiken suureksi.

2. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Unohdin mainita, että pesimme kaikki vihannekset etukäteen.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi puolirenkaiksi. Jos sinulla on makeita sipulia, tämä on erittäin hyvää. Käytä sitä. Vaikka tiedän, että monet ihmiset rakastavat sipulin katkeruutta ja pistävää salaatissa.

4. Leikkaa muutama renkaat isosta vihreästä pippurista salaatiksi.

5. Riko fetajuusto suuriksi paloiksi. Ei fetaa, voidaan korvata fetajuustolla tai muulla vastaavalla juustolla. Tai edes jonkinlainen pehmeä, rakas.

6. Levitä muutama oliivi ja ripottele päälle kuivaa oreganoa. Lisää kaikki tämä maun mukaan. Suosimme kivettömiä oliiveja, erityisesti vieraille tarjoiltuna. Päinvastoin, kreikkalaiset pitävät enemmän siemenistä, sanovat niiden olevan maukkaampia.

7. Kaada kaikki tämä oliiviöljyllä. Oliiviöljy antaa salaatille erityisen maun. Ja Kreikassa tämä ei ole eliittiöljyä, kaikki käyttävät sitä. Lisää öljyä uudelleen mielesi mukaan. Mutta älä liioittele sitä.

Voit halutessasi lisätä hieman pippuria. Suola ei ole sen arvoista. Suolattua juustoa ja oliiveja. Halutessasi voit lisätä leivän joukkoon hieman suolaa ennen paistamista.

8. Laita pari viipaletta leipää grilliin, paistinpannulle, grilliin tai mihin tahansa. Kaada toiselle puolelle oliiviöljyä, paista ne, ripottele päälle oreganoa. Käännä ympäri, kaada öljyä toiselle puolelle, paista ja ripottele myös oreganoa.

9. Paista kullanruskeiksi. Tarjoile salaatin kanssa.

Siinä kaikki. Jää vain laittaa pullo valkoviiniä pöydälle, kaada se lasiin ja….

Hyvää ruokahalua!

2. Kreikkalaisen salaatin resepti hieman meidän tavallamme

Ainekset:

• Salaatin lehtiä
• Suuri tuore paprika - 1 kpl.
• Suuri tuore tomaatti - 1 kpl.
• Keskikokoiset tuoreet kurkut - 3 kpl.
• oliivit ilman kivet - 50 g.
• Keskikokoinen sipulin pää - 1 kpl.
• Fetajuusto - 50 g.

Tankkaus:

• Tuoretta basilikaa (voi korvata 1 tl kuivattua basilikaa)
• Kuivattu oregano - 1 tl
• Sitruunamehu - 2 rkl l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Oliiviöljy - 50-70 ml.

Valmistautuminen:

Ensin tehdään huoltoasema.

1. Hienonna basilika hienoksi ja kaada syvään kuppiin. Lisää siihen oreganoa. Kaada joukkoon sitruunamehu. Ripottele päälle mustapippuria ja hieman suolaa. Oman maun mukaan. Lisää oliiviöljy ja sekoita kaikki.

Huoltoasemamme on valmis. Laitoimme sen sivuun toistaiseksi.

2. Leikkaa kurkkujen päät molemmilta puolilta, leikkaa kurkut pituussuunnassa puoliksi ja leikkaa isoiksi puolirenkaiksi. Kurkkumme ovat nuoria, joten emme kuori niitä. Jos sinulla on vanhoja, suuria, joissa iho on erittäin paksu, on parempi kuoria se samalla tavalla. Siirrä kurkut syvään kulhoon.

3. Halkaise tomaatti, poista kanta ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lähetämme kurkkuihin.

4. Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

5. Lähetämme sipulit kurkkuihin tomaattien kanssa. Halkaisimme sen käsillämme erillisiksi suikaleiksi aivan kulhon yläpuolelle.

6. Kuori paprika, poista siemenet ja suonet ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lähetämme hienonnetut paprikat muihin vihanneksiin kulhoon.

7. Lisää sinne oliiveja. Kaada kaikki valmistamamme kastikkeella, suolaa hieman ja sekoita kaikki.

8. Leikkaa varren kova osa vihreän salaatin lehtien läheltä ja laita se lautaselle, jolle tarjoamme kreikkalaisen salaatin.

9. Laita valmistamamme kasvissalaatti vihreän salaatin lehtiin. Ja aseta heti pääainesosa, juusto, leikkaamalla se suuriksi kuutioiksi.

Nyt kreikkalainen salaattimme on täysin valmis.

Katso kuinka kaunis, kirkas, mehukas, tuoksuva siitä tuli.

Hyvää ruokahalua!

3. Video - Kreikkalainen salaatti. Klassinen kreikkalainen salaattiresepti

Hyvää ruokahalua!

Kun kysyimme Kreikkaan eri puolilta maailmaa lomaileville ystävillemme monta vuotta peräkkäin, miksi tämä maa houkuttelee heitä, meille vastattiin hymyillen: "Puhdas meri, lempeä aurinko, aina tuoreet merenelävät, herkullinen viini, kreikkalainen vieraanvaraisuus ja tietysti maailman herkullisin kreikkalainen salaatti ... "

Itse asiassa kreikkalainen salaatti ei ole viimeinen paikka maailman parhaiden ravintoloiden luetteloissa hienoimpien ruokien ohella.

Kreikkalainen salaatti, jota kotimaassaan yleensä kutsutaan "horjatikiksi" - maalaismainen, sai nimensä siitä, että sen ainesosat: sipulit, oliivit, makeat vihreät paprikat sekä kurkut, tomaatit ja oliiviöljy ovat niitä yksinkertaisia ​​ja tuttuja tuotteita, joita kreikkalaiset talonpojat söivät.

Kaikki alkoi tomaateista

Kuitenkin tomaatit, kuten itse salaatti, ilmestyivät kreikkalaisten pöydälle suhteellisen hiljattain.

Tiedetään, että espanjalaiset valloittajat toivat tomaatit Eurooppaan 1500-luvulla, ja ne saapuivat Kreikkaan vasta vuonna 1818 perunoiden mukana.

Vaeltavat katoliset munkit toivat heidät Kreikkaan. Aluksi tomaatteja kasvatettiin koristekasveina koristamaan luostarin aluetta - niiden hedelmiä pidettiin myrkyllisinä. Ja vasta vuodesta 1825 lähtien niitä alettiin viljellä kulutukseen lähes kaikilla maan alueilla.

Aluksi tomaatteja erehdyttiin eksoottisiin hedelmiin. Kreikkalaiset söivät tomaatteja samalla tavalla kuin he söivät hedelmiä: pureskelivat paloja kokonaisesta hedelmästä ja söivät ne leivän ja juuston kanssa.

Vihanneksia, kuten sipulia, ei kuitenkaan leikattu, vaan ne syötiin myös kokonaisina. Onneksi vaalean violetti sipuli oli makea ja tuoksuva.

Salaatin syntyhistoria

Erillisenä annoksena salaatti ilmestyi yhden uteliaan tapauksen ansiosta.

Vuonna 1909 kreikkalainen taloudellinen emigrantti, joka työskenteli monta vuotta Amerikassa kutomatehtaassa, meni kotikylään osallistumaan veljenpoikansa häihin.

Vieraassa maassa hänellä oli kova koti-ikävä kotimaahansa, kreikkalaisia ​​oliiveja, oliiviöljyä, ainutlaatuista juustoa ja kypsiä vihanneksia kohtaan, joita kylässä kasvatettiin.

Kotimatkalla hänellä oli hammassärkyä. Kotona se kirottu hammas särki ollenkaan. Siskoni neuvoi huuhtelemaan sen ouzo-anisvodkalla. Kova kipu laantui vähitellen.

Oli iltapalan aika. Siskoni kokoontui pöydälle: leipää, oliiveja, juustoa, vihanneksia. Mutta hammas särki, eikä antanut minun purra vihanneksia, kuten oli tapana.

Sitten fiksu mies löysi tien ulos - hän murskasi kaikki tuotteet palasiksi savikulhossa, lisäsi siihen kourallisen oliiveja, laittoi päälle ison palan fetaa, kaatoi sen maalaismaisella oliiviöljyllä ja alkoi niellä sitä suurella ilolla.

Myös siskoni kokeili uutta ruokaa, ja hän piti siitä todella. Hän päätti yllättää naapurit ja tarjoilla sen hääpöytään. Salaattia arvostettiin hyvin!

Siitä lähtien maalaismainen salaatti on tullut kreikkalaisen keittiön suosikki ja peruskappale.

Kreikkalainen salaattijuusto

Jos tomaatti on kreikkalaisen salaatin kuningas, niin feta on kuningatar.

Jos et laita fetajuustoa salaattiin, se on tavallinen kasvissalaatti. Juuri Feta antaa maalaismaiselle salaatille ainutlaatuisen maun, eräänlaisen kreikkalaisen viehätyksen.

Aitoa fetaa valmistetaan vain Kreikassa erityisellä tavalla 70 % lampaan- ja 30 % vuohenmaidon seoksesta. Feta käy läpi erittäin monimutkaisen ja pitkän valmistusprosessin ja myöhemmän jalostusprosessin, joka on kehitetty vuosisatojen aikana.

Homeros runossaan "Odysseia" kertoo, että Kyklooppi Polyphemus oli ensimmäinen juuston valmistaja, joka antiikin kreikkalaisen runoilijan kuvausten mukaan oli hyvin samanlainen kuin Feta.

Kreikan fetan erityinen aromi on yrttien tuoksu, jotka ruokkivat lampaita ja vuohia, jotka laiduntavat Makedonian, Traakian, Epeiroksen, Thessalian, Keski-Kreikan, Peloponnesoksen ja Lesboksen ja Kreetan saarilla.

Ja vain näillä, eikä millään muulla Kreikan alueilla, tämä upea tuote valmistetaan.

Fetalla on mausteinen maku, jota ei voi sekoittaa muihin - kirpeä, hieman suolainen, hieman happamuutta.

Se kuuluu pehmeisiin kevyiden juustojen lajikkeisiin. Kun leikkaat juustoa paloiksi, se ei saa murentua eikä jättää jälkiä veitsen pintaan.

Feta sisältää enintään 43 % rasvaa ja 56 % kosteutta.

Fetan värin tulee olla valkoinen, kuten Pendelia-marmori.

Kaikista näistä kiistattomista eduista huolimatta juustolle on myönnetty Feta-tuotemerkki, eikä muita Kreikan ulkopuolella valmistettuja valkoisia juustoja voida kutsua sellaiseksi.

Tätä hän on, fetajuustojen kreikkalainen kuningatar, ja hänellä on kuninkaallinen paikka kreikkalaisessa salaatissa - sen huipulla!

Kaloripitoisuus, edut ja joitain tilastoja

Kreikkalainen salaatti on suosittu paitsi itse Kreikassa, myös kaukana sen rajojen ulkopuolella.

Kuuluisa catering-yritys Grub Hub Seamless kysyi: "Mitä ruokia amerikkalaiset virkailijat suosivat lounaaksi?" yli kaksikymmentäviisi tuhatta ravintolaa ja pikaruokaa eri puolilla Amerikkaa antoi vastauksen: "Kreikkalainen salaatti".

Ja kysymykseen: "Miksi asiakkaat pitävät enemmän kreikkalaisesta salaatista kuin samasta klassisesta vihersalaattisalaattista?", selitettiin, että kreikkalainen salaatti sisältää täydellisempiä proteiineja, rasvoja ja vitamiineja, sisältää enemmän laadukkaita ainesosia ja hämmästyttävän makua.

Kreikassa ei ole sellaista tavernaa, ravintolaa tai ruokapaikkaa, jossa ei tarjoilla horjatikia.

Se sopii hyvin kaikkien pöytään tarjottavien liha-, kala- tai äyriäisruokien kanssa.

Se voi olla myös loistava itsenäinen välipala minkä tahansa viinin tai muun vahvemman juoman kera.

Salaatin kaloripitoisuus kreikkalaisissa ja venäläisissä lähteissä ei ole sama: kreikkalaisten 200 gramman annoksen on arvioitu olevan 415 kcal, kun taas venäläisten kokkien lasketaan vain 320 kcal.

1 unssin annos klassista kreikkalaista fetasalaattia sisältää:

• proteiinit - 4,6 g;
• rasvat - 3,8 g;
• hiilihydraatit - 4 g;
• glykeeminen indeksi - 30.

Guinnessin ennätyksen tekivät Kreetan Ierapetran kaupungin asukkaat, jotka ovat valmistaneet maailman suurimman annoksen kreikkalaista salaattia seitsemästä tonnista tomaattia, kolmesta tonnista kurkkua, kahdesta tonnista pippuria ja yhdestä tonnista sipulia. Salaattiin kului 800 kg fetaa ja 500 litraa oliiviöljyä!

Kastike kreikkalaiseen salaattiin: koostumus, resepti

Tämän ruuan maun ainutlaatuisuus määräytyy paitsi siihen sisältyvien tuotteiden koostumuksen ja laadun perusteella, myös kastikkeena käytettyjen ainesosien joukosta.

Kreikkalaisen salaatin kastikkeen pohjana on hyvälaatuista oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua.

Kreikkalaisessa keittiössä muita pohjatyyppejä käytetään harvoin, mieluummin maustetaan kaikki kasvisruoat oliiviöljyllä majoneesin tai vastaavien kastikkeiden sijaan.

Ensinnäkin, koska oliiviöljyssä on ainutlaatuinen maku ja aromi.

Toiseksi oliiviöljyn eduista on kirjoitettu kokonaisia ​​tutkielmia Hippokrateen ajoista viimeisimpään tieteelliseen tutkimukseen ravitsemuksen ja lääketieteen alalla.

Kreikkalaisissa tavernoissa klassinen kyläsalaatti maustetaan joko oliiviöljyn, sitruunan ja yrttien sekoituksella - oregano (oregano), kreikaksi - "rigani" ja timjami - "fimari", joskus lisätään myös persiljaa.

Tai jätä sama pohja, lisää korkealaatuista viiniä tai balsamiviinietikkaa. Kaikki riippuu salaatin valmistavan kokin maku mieltymyksistä.

Kastike on suositeltavaa valmistaa etukäteen, jotta se imeytyy ja saa mausteiden maun ja aromin.

Joten tarvitsemme todellisen kreikkalaisen salaatin kastikkeeksi:

• hyvälaatuista oliiviöljyä, mieluiten kylmäpuristettua (5-6 ruokalusikallista);
• yksi keskikokoinen sitruuna tai viini- tai balsamiviinietikka (maun mukaan - 0,5-1 ruokalusikallista);
• oreganoa tai timjamia.

Sekoita öljy, sitruunamehu ja aromaattiset yrtit keskenään ja vatkaa kaikki ainekset kulinaarisella vispilällä.

Jätämme kastikkeen infuusiota varten ja jatkamme astian valmistusta.

Klassinen kreikkalainen salaattiresepti: Ainekset, ruoanlaitto

Khorjatikin keittämiseksi, kuten Kreikan emännät valmistavat, meillä on oltava seuraavat tuotteet:

• neljä keskikokoista tomaattia (ei pehmeitä ja kypsiä);
• yksi iso tai kaksi keskikokoista kurkkua;
• yksi tai kaksi suurta paprikaa;
• yksi sipulin pää, mieluiten makea, vaalean violetti;
• Kreikkalainen fetajuusto - 100-150 grammaa;
• jotkut oliivit "kalamon" - 6-8 kappaletta;
• kaprikset - 50 grammaa.

Nyt huomio! Vaiheittainen opas oikeaan valmisteluun:

Pääsalaisuus on, että kaikki vihannekset leikataan suuriksi paloiksi ja pinotaan kerroksittain.

1. Pese vihannekset ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Kuori kurkut ja leikkaa ne keskipaksuiksi ympyröiksi - tämä on salaatimme ensimmäinen kerros.
3. Leikkaa sitten vihreät paprikat puolirenkaiksi ja laita ne kurkkujen päälle.
4. Leikkaa ensin tomaatit kahteen osaan, kuori puolikkaat varresta, leikkaa ne sitten kahtia ja aseta tasaiseksi kerrokseksi.
5. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, huuhtele kylmässä vedessä, purista ja laita tomaattien päälle.
6. Päälle laitetaan kapriksia ja oliiveja - salaatin koriste-elementiksi.
7. Täytämme kaiken oliiviöljyn, oreganon ja sitruunamehun kastikkeella, se on jo infusoitu ja saanut erityisen aromin, joka korostaa suotuisasti tuoreiden vihannesten makua.
8. Älä sekoita tai suolaa salaattia ennen tarjoilua. Kruunaa ruokapala fetapalalla, kaada päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle oreganoa.

Salaatti valmis. Pippuri, suola ja sekoita ennen salaatin laittamista lautasille juuri ennen syömistä.
Kali orexy! Hyvää ruokahalua!

Tämä on mehukas, värikäs ja terveellinen välipala, josta jokainen on luultavasti kuullut. Se on hyödyllinen ruokavaliossa, sopii perheen illalliselle ja jopa vieraiden tapaamiseen. Katsotaanpa, miten kreikkalainen salaatti valmistetaan perinnettä noudattaen ja muita aineksia lisäämällä.

Klassinen resepti on yksinkertaisin. Sen toteuttamiseksi tarvitset vain saatavilla olevat komponentit.

Vaaditut tuotteet:

• yksi salaattisipuli;
• tomaatit ja kurkut - kaksi kutakin;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kaikki mausteet makusi mukaan;
• 0,3 kg kivettömiä oliiveja;
• noin 200 grammaa Fetax-juustoa.

Keittoprosessi:

1. Pesemme vihannekset luettelosta, leikkaamme ne neliöiksi ja lähetämme ne salaattikulhoon.
2. Laita päälle sipulirenkaita, oliiveja ja lisää kuutiot Fetaxiin.
3. Ripottele ainekset valituilla mausteilla ja kaada päälle öljy. Nyt voit tarjoilla annoksen odottaville syöjille edes sekoittamatta.

Provencen yrtit sopivat hyvin tuoreiden vihannesten kanssa. Mutta sesonkiaikana, kun nuoria vihreitä on saatavilla, on parasta käyttää niitä.

Ruoanlaittoresepti fetajuustolla

Kreikkalainen salaatti fetajuustolla on vaihtoehto, kun perinteisessä reseptissä ei ole juustoa.

Valmistele tuotesarja etukäteen:

• puoli tölkkiä oliiveja;
• mausteet makusi mukaan;
• kaksi suurta lusikallista oliiviöljyä;
• 0,1 kg fetajuustoa;
• yksi paprika.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kurkut ja tomaatit suuriksi paloiksi, laita ne valittuun astiaan. Poista pippurista korkki ja siemenet, leikkaa se pieniksi paloiksi ja sekoita muiden ainesten kanssa.
2. Seuraavaksi oliivit ja suolainen juusto lähetetään salaattikulhoon, jonka myös jauhamme siisteiksi pieniksi neliöiksi.
3. Kaada ilmoitettu määrä kasviöljyä ja mausta mausteilla haluamallasi tavalla.

Kanan ja krutonkien kanssa

Tässä ruoanlaittoversiossa käytetään krutonkeja, jotka antavat ruoalle erityisen pikantiteettia ja muistuttavat jonkin verran suosittua "Caesaria".

Keksejä voidaan valmistaa itse uunissa, ja jos aikaa ei ole, ostetut astiat pärjäävät makuun vaikuttamatta.

Valmista tällainen päivittäistavarapaketti etukäteen:

• 100 grammaa oliiveja;
• pieni makea sipuli;
• yrtit ja mausteet maun mukaan;
• kaksi kurkkua ja sama määrä tomaattia;
• 0,3 kg broilerin filettä;
• salaatin lehdet;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 0,1 kg fetaxia;
• 50 grammaa valkoisia krutonkeja.

Keittoprosessi:

1. Pesemme salaatin, revimme sen paloiksi ja laitamme lautaselle. Päälle menevät keskikokoisiksi paloiksi leikatut tomaatit ja kurkut sekä sipulit puolirenkaiksi.
2. Kana tulee keittää, hienontaa ja lisätä muihin aineksiin.
3. Jää vain peittää astia oliiveilla, Fetaxa-kuutioilla ja keksillä, maustaa mausteilla ja kaada oliiviöljyä.

Kuinka tehdä kreikkalainen pappusalaatti

Tämä ei ole yleisin tapa valmistaa keskusteltavaa, mutta muista kokeilla sitä. Ehkä rakastat sitä jopa enemmän kuin klassista salaattia.

Vaaditut tuotteet:

• nippu salaatinlehtiä;
• 40 millilitraa oliiviöljyä;
• kaksi kurkkua ja kaksi tiheää tomaattia;
• lasi papuja;
• 100 grammaa oliiveja;
• yksi sininen sipuli;
• 0,15 kg fetaxia.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on liotettava pavut ja keitettävä ne sitten valmiiksi.
2. Laita silputtu salaatti vadille ja ripottele päälle kuutioituja kasviksia. Seuraavaksi tulee sipulin puolirenkaiden vuoro ja sitten pavut.
3. Sekoita oliiviöljyä erilaisiin mausteisiin, kuten Provencen yrtteihin, saadaksesi mielenkiintoisen täytteen. Kaada se astian päälle.
4. Vielä on lisättävä keskikokoisiksi kuutioiksi pilkotut oliivit ja juusto.

Fetajuuston kanssa

Kevyt, kirkas salaatti sopii kaikkiin lisukkeisiin ja liharuokiin. Se voidaan valmistaa myös jo arvostettujen juustojen lisäksi myös vuohenmaidosta valmistetusta fetajuustosta.

Vaaditut tuotteet:

• mikä tahansa sekoitus tuoreita yrttejä;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 0,2 kg kurkkua;
• jopa 200 grammaa fetaa;
• puoli tölkkiä oliiveja;
• tuore salaatti - nippu;
• pieni pää salaattisipulia;
• paprikapala.

Keittoprosessi:

1. Valmista iso lautanen, jolle levität kaikki ainekset.
2. Huuhtele salaatinlehdet, revi ne käsin ja laita lautaselle.
3. Seuraavaksi jauha kurkut, tomaatit ja paprikat, jotka on ensin puhdistettava siemenistä. Aseta kaikki kasvisviipaleet lehtien päälle.
4. Lisää puolirenkaisiin pilkottu sipuli, kuutioitu juusto ja oliivit. Täytämme tämän kaikki valituilla mausteilla makumme mukaan. Kaada alkupalan päälle oliiviöljyä ja tarjoile.

Kiinankaalin kanssa

Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka etukäteen:

• vuohenjuusto 200 grammaa;
• sama määrä Pekingiä;
• palo ei kuumaa pippuria;
• pari tomaattia ja sama määrä kurkkua;
• oliiviöljy - kolme ruokalusikallista;
• mausteet maun mukaan;
• 0,1 kg oliiveja.

Keittoprosessi:

1. Pesemme ja jauhamme kaikki luettelossa luetellut vihannekset: kaali - nauhoiksi, kurkut ja tomaatit - pieniksi paloiksi. Vapautamme pippurin alustavasti siemenistä ja teemme sen myös kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi.
2. Levitämme kaikki hienonnetut komponentit valittuun astiaan, lisäämme niihin vuohenjuustoa ja oliiveja.
3. Jää vain kaataa oliiviöljy astian päälle ja lisätä mausteet.

Älä suolaa salaattia ennen kuin olet maistanut sitä. Juusto on jo tarpeeksi suolaista, et voi arvata ja liioitella sitä tavanomaisella suhteella.

Kreikkalainen salaatti pitaleivässä

Tämä ruokalaji on enemmän alkupala kuin salaatti. Jos käytät pientä pitaa tai pitaa, se voidaan tarjoilla annoksina.

Vaaditut tuotteet:

• 0,2 kg mitä tahansa vuohenjuustoa;
• pari mehevää tomaattia;
• yksi salaattisipuli;
• kaksi kurkkua;
• mausteet makusi mukaan;
• kaksi pitaleipää;
• 30 millilitraa oliiviöljyä;
• 100 grammaa oliiveja.

Keittoprosessi:

1. Tällaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeampaa kuin tavallisen salaatin. Valmistele kaikki luettelossa olevat ainekset: huuhtele vihannekset, poista paprikoista siemenet ja leikkaa kaikki pieniksi neliöiksi tai suikaleiksi. Sipulit voidaan pilkkoa puolirenkaiksi - tämä tekee ruoasta vielä kauniimman. Laita kaikki ensin kulhoon.
2. Lisää valittu hienonnettu juusto ja oliivit sinne, kaada oliiviöljyä, ripottele mausteilla. Voit myös sekoittaa voin yrtteihin etukäteen ja antaa sen seistä hetken, jolloin kastike on maukkaampaa.
3. Sekoita saatu massa, lähetä se laajennettuun pita-leipään ja kierrä se tiukasti rullan muodossa.

Kastikevaihtoehdot

Tätä ruokaa ei tarvitse maustaa vain oliiviöljyllä ja mausteilla, sillä kreikkalaiseen salaattiin voi aina valmistaa kastikkeen.

Klassinen pukeutuminen