Vaikuttaa siltä, ​​mikä voisi olla helpompaa kuin perunoiden keittäminen? Aloittelevilla kokkeilla on kuitenkin usein kysymyksiä, kuten "kuinka keittää perunat", "kuinka kauan perunoiden keittäminen kestää" ja "kuinka keittää perunat oikein".

Yritämme vastata kaikkiin näihin kysymyksiin ja antaa sinulle mahdollisimman paljon hyödyllistä tietoa, jotta voit milloin tahansa valmistaa mitä tahansa keitettyjä perunoita sisältäviä ruokia!

Missä vedessä perunat kannattaa keittää?

Kuinka perunoiden keittoprosessi alkaa? Tietysti perunoista ja vedestä! Jos päätät keittää perunoita, huuhtele jokainen peruna perusteellisesti juoksevan veden alla, poista jäljelle jäänyt maa ja mahdolliset versot. Sen jälkeen puhtaat perunat voidaan laittaa kylmään veteen. Ennen kuin laitat sen liedelle, muista lisätä pannulle suolaa maun mukaan, mutta ei vain maun vuoksi, vaan myös niin, että vesi kiehuu nopeammin.

Kauanko perunoiden kypsennys kestää?

Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta, koska kaikki riippuu perunoiden määrästä, veden tilavuudesta, kuumennusasteesta, kattilan kannen läsnäolosta ja muista tekijöistä. Keskimäärin perunoita tulisi keittää 15-25 minuuttia, jonka jälkeen voit tarkistaa valmiusasteen.

Heti kun vesi ja perunat alkavat kiehua, keitä perunoita 10-15 minuuttia ja käytä sitten haarukkaa, hammastikkua tai vartaita.

Lävistä yksi peruna puolivälissä – tämä auttaa ymmärtämään, onko peruna kiehunut kokonaan vai pitääkö sitä pitää vedessä vielä jonkin aikaa.

1. Jos perunan ydin on kova ja haarukka on vedetty pois perunasta vaivalla, jatka perunan kypsentämistä.
2. Jos haarukka menee perunaan sisään ja ulos helposti ja keskiosa on pehmeä, peruna on täysin kypsä.

Millä lämmöllä keittää perunat?

Yritä noudattaa kahta sääntöä:

• Perunoiden tulee nousta hieman vedestä
• Näin ollen vesi ei saa peittää kaikkia perunoita.

Halutun liekin tai lämpötilan löytäminen ei ole vaikeaa; käytä enintään pari minuuttia.

Nyt pari reseptiä perunoiden keittoon.

Helpoin:
Keitä kuoritut perunat, valuta, lisää voita, jauha yrteillä. Tarjoa kuumana lisukkeena.

Paistettu peruna:
Leikkaa kuutioiksi, noin 0,5 × 0,5 cm, huuhtele ylimääräisestä tärkkelyksestä, kuivaa huolellisesti pyyhkeellä, laita esilämmitettyyn pannuun korkealla lämmöllä, peittämättä. Kun pohjakerros on ruskistanut kullanruskeaksi, voit kääntää ympäri, maustaa suolalla, peitä ja vähentää lämpöä keskitasolle. Jatka seuraavaksi kääntämistä, kunnes olet valmis. Tällaiset perunat ovat rapeita eivätkä hajoa puuron tilaan.

Afganistanin perunat:
1 kg perunaa, lihaa (mitä tahansa, mutta naudanliha on parempi), paketti margariinia, porkkanaa, sipulia, suolaa, pippuria.
Leikkaa perunat noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Sipulit ja porkkanat ohuina renkaina. Keitä liha etukäteen ja pura se paloiksi. Kattilan pohjalle leikataan kolmasosa margariinipakkauksesta, asetetaan perunat kerroksittain, sitten kerros lihaa, kerros sipulia ja porkkanaa. Levitä siis vuoan keskelle, leikkaa sitten toinen kolmasosa margariinista, jatka kerrosten asettamista ja muista lisätä suolaa ja pippuria. Kun olet saavuttanut yläosan, laita loput margariinista ja laita kaasu, peitetty kannella. 30 minuutin kuluttua tarkista keskimmäisten perunoiden valmius.
Tarjoilun yhteydessä kiinnitä kansi, käännä pannu ympäri niin, että margariini valuu kaikkien kerrosten läpi, ja laita leveälle astialle, ripottele yrttejä.

1 vuosi sitten

Perunat ovat erittäin suosittu juurikas, josta valmistetaan aromaattisia ensiruokia, lisukkeita, salaatteja, välipaloja ja jopa leivonnaisia. Useimmiten perunamuusi löytyy pöydiltämme. Tämän päivän artikkelissa puhumme siitä, kuinka ja kuinka paljon keittää perunamuusia.

Jopa niin yksinkertaisella vihanneksella kuin perunalla on joitain kypsennysominaisuuksia. Aloittelevat kokit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon keittää kuorittuja perunoita perunamuusille. Sen lämpökäsittelyn kesto on 30 minuuttia.... Tietenkin aika tulee merkitä muistiin nesteen kiehumisen jälkeen.

Vastaus kysymykseen, kuinka paljon perunamuusia keitetään kattilassa, riippuu suurelta osin juurikasvien koosta ja sen kypsyysasteesta. Nuoret perunan mukulat kypsyvät nopeammin, noin 20 minuutissa... Kuten sanotaan, kanssa taaraperunoita tulee keittää vähintään puoli tuntia... Jotta perunamuusi olisi täydellinen, perunoiden tulee pehmetä hyvin, on parempi leikata ne kuutioiksi.

Selvitimme, kuinka paljon perunamuusia keitetään keittämisen jälkeen. Mutta perunamuusia ei tehdä vain kattilassa. Nykyaikaiset emännät käyttävät tähän hidasta liesiä. Valitse tässä tapauksessa ohjelmatila "Haudutus" tai "Kypsennys". Ohjelman kesto on oletusarvoisesti asetettu. Mutta joka tapauksessa perunamuusia tulee keittää vähintään puoli tuntia.

Neuvoja! Ennen perunoiden keittämistä sinun on kuorittava, poistettava silmät ja leikattava vihertävä kukinta, jos sellaista on. Tuoksua varten kypsennyksen aikana voit lisätä veteen kuoritun kokonaisen sipulin.

Mikroaaltouuni kypsentää perunamuusia entistä nopeammin. Maksimiteholla 500 g perunaa se kypsyy keskimäärin 8-10 minuuttia.

Perunat ovat yksi tärkeimmistä kaliumin toimittajista. Lisäksi se sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Säilyttääksesi kaikki perunoiden terveelliset ainesosat, sinun on opittava kypsentämään ne oikein.

Voit keittää perunat kattilassa kuorittuna tai yhdessä kuorineen. Älä pidä mukuloita vedessä pitkään tai säilytä niitä valossa ennen kypsennystä. Kulutukseen valitaan perunat, joissa ei ole vihreitä pisteitä, koska tämä on ensimmäinen merkki tuotteen pitkästä säilyvyydestä ja sen myrkyllisyydestä.

Nopea navigointi artikkelin läpi

Kuoritut perunat

Keittääksesi perunoita kattilassa, sinun on valittava oikea veden, suolan ja itse perunoiden suhde. Yleensä 500 grammaan perunoita, jotka peittyvät kokonaan vedellä, kuluu yksi teelusikallinen karkeaa suolaa. Mukuloiden tulee olla samankokoisia, jotta ne kaikki keitetään samaan aikaan. Keitettyjen perunoiden valmistamiseksi tarvitset ainesosia, kuten:

• 1 kg perunoita.
• 2 teelusikallista suolaa.
• Vesi.

Keittääksesi perunoita kattilassa, sinun on:

• Pese ja kuori perunat, huuhtele vedellä ja laita kattilaan.
• Jos mukulat ovat pieniä, ne voidaan jättää kokonaisina, suuriin perunoihin, leikattu puoliksi tai neljään osaan.
• Jos perunat ovat erikokoisia, pienet on asetettava koko pannulle ja suuret tulee jakaa useisiin osiin.
• Kaada vettä mukuloiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan, lisää suolaa.
• Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
• Sammuta kaasu, jotta vesi kiehuu vielä hieman.
• Peitä kattila pienellä rakolla ja keitä 20 minuuttia.
• Kun määrätty aika on kulunut, tarkista perunoiden valmius haarukalla (se menee helposti keitettyihin perunoihin).
• Sammuta tuli, kaada vesi pois.

Tarjoa keitetyt perunat kuumana voin tai kasviöljyn kanssa.

Kuoriperunat

Keitetyt perunat kuorineen menettävät paljon vähemmän ravintoaineita kuin kuoritut perunat. Kypsennysnopeus riippuu mukuloiden koosta ja niiden viipymisajasta maassa. Keitettyjen perunoiden valmistamiseksi univormussa tarvitset:

• 1 kg perunoita.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• Vesi.

Keittääksesi perunoita kuorissa, sinun on:

• Pese perunat huolellisesti juoksevan veden alla sienen kovalla puolella.
• Laita kattila, jonka tilavuus on 4 litraa, tuleen, laita mukulat siihen, kaada vettä melkein yläosaan.
• Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, lisää suola, alenna lämpöä, peitä ja jätä pieni rako.
• Keitä perunoita kuorissaan 30 minuuttia.
• Kun määrätty aika on kulunut, tarkista yhden mukulan valmius haarukalla.

Jos takkiperunat on tarkoitus tarjoilla lisukkeena, niin niitä tulee jäähdyttää hieman ilman vettä kannen alla, salaatin perunat tulee pitää kylmässä vedessä useita minuutteja.

Perunat ovat yksi yleisimmistä elintarvikkeista, ne ovat melko ravitsevia ja helppo valmistaa normaaleissa olosuhteissa. Perunoiden keittäminen on kuvattu artikkelissamme.

Ainekset ja välineet:

• peruna
• potti
• haarukka

Käsitellä asiaa:

1. Valitse suunnilleen samankokoiset perunat ja huuhtele puhtaalla vedellä.
2. Perunan hyödyllisin osa on kuoren alla, joten perunoita ei tarvitse kuoria, vaan ne kannattaa keittää yhdessä kuorimattomana.
3. Kuori perunat halutessasi. Laita kuoritut perunat kattilaan ja kaada siihen puhdasta vettä niin, että se peittää perunat kokonaan. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Perunoita ei tarvitse pitää kuorittuna vedessä pitkään ennen kypsennystä, koska se huuhtelee tärkkelyksen pois ja alentaa siten sen ravintoarvoa.
5. Laita kattila perunat liedelle kiehumaan. Kun perunat ovat keitetty, vähennä polttimen tehoa ja keitä 25 minuuttia.
6. He tarkistavat perunoiden valmiuden seuraavasti: ota haarukka ja yritä puhkaista perunat sillä, jos se lävistää helposti, niin perunat ovat valmiita, jos ei, niin sinun täytyy keittää sitä vielä vähän.
7. Valuta sitten vesi pois ja anna perunat kattilassa kannella peitettynä tarjoiluun asti. Näin perunat pysyvät lämpiminä pidempään ja maistuvat paremmalta.
8. Tarjoa kuumat perunat, muuten ne kovettuvat ja muuttuvat vähemmän maukkaiksi.
9. Ennen syömistä lisää perunoihin voita tai kasviöljyä, ripottele päälle tuoreita yrttejä. Suolattu silli ja sipuli sopivat hyvin keitettyjen perunoiden kanssa.

Kuinka keittää maukkaita perunoita (video):

Kuinka paljon perunoita pitäisi keittää? Vastaus tähän kiireelliseen kysymykseen riippuu suoraan siitä, mitä haluat valmistaa tästä juureksesta. Jokainen kulinaarinen mestariteos, joka sisältää ainakin pienen osan suositusta vihanneksesta, tarvitsee oman keittotavan. Tietysti tästä riippuu kuinka paljon perunoita tulee keittää. Esimerkiksi ilmavan perunamuusin kypsennysaika poikkeaa salaatin perunoiden valmistusajasta ja -menetelmästä. Mutta me selviämme kaikesta vuorotellen.

Keitä perunat keitossa

Tällaista ruokaa varten on tärkeää valita oikea juurikasvityyppi. Anna etusijalle vähän tärkkelyspitoisia mukuloita. Ne eivät hajoa keitettäessä. Mitä tulee aikaan, kuinka paljon perunoita tulee keittää keitossa, on myös tärkeää kuinka pienet patukat laitetaan pannulle. Keskimäärin 10-15 minuuttia riittää perunoiden kypsymiseen ensimmäisellä ruokalajilla. Riippumatta siitä, minkä lajikkeen keität, liemi ei saa kiehua yli avaimella. Lisääntynyt kiehuminen tuhoaa vain tämän vihanneksen maukkaat patukat. Perunoita sisältävän keiton korkea kiehuminen lisää todennäköisyyttä suunnittelemattomaan soseeseen keittoon selkeän ensimmäisen ruokalajin sijaan.

Salaattiin (kuorittuna)

Salaatin valmistaminen vaatii joskus esikuorittuja ja keitettyjä juureksia. Kuinka paljon keittää kuorittuja perunoita tiettyyn tarkoitukseen, riippuu myös mukuloiden halkaisijasta. On selvää, että isompien kypsennys kestää hieman kauemmin. Jotta vihannesten keskiosa ei jää hieman raa'aksi, koska tämä ei korista salaatin makua, sinun on kestettävä oikein kypsennysaika ja sen tila. Keitä perunat vain erittäin kohtuullisella lämmöllä. Mutta kuinka paljon keskimäärin keittää perunoita kattilassa, kun vesi alkaa kiehua. Noin 20-30 minuuttia.

Älä käytä korkeaa lämpöä nopeamman kypsennyksen toivossa: keitä mukulat päälle raa'alla keskiosalla. Erittäin suuret perunat leikataan parhaiten poikki. Suolataanko salaatille keitetyt juuret vai ei, on erittäin kiistanalainen kysymys. Jotkut suolaa hieman kasviksia keitettäessä vettä, kun taas toiset uskovat, että suolaa riittää, mitä perunat saavat salaatista. Tee siis parhaaksi katsomallasi tavalla: molemmat menetelmät ovat oikeita ja hyviä.

Yhtenäinen (ei kuoritut juurikasvit)

Usein kotiäitien on hankittava valmiita juurikasvikkeita, jotka on keitetty suoraan kuoressa. Monet pitävät kuorimattomien perunoiden mausta, tuoksu saa mieleen lapsuuden ja isoäidin luona käymisen. Vanhoina aikoina tähän ruoanlaittomenetelmään turvauduttiin usein. Kuinka monta perunaa tulisi keittää kuorissaan, jotta salaatti maistuu ja sisältää runsaasti tarvittavia hivenaineita? Useimmiten tämä aika on 25 minuuttia, jos keitämme enintään kilogramman pestyjä vihanneksia. Luonnollisesti suurempi kattila ja enemmän perunoita pidentää kypsennysaikaa.

Jotta et epäile salaatille tarkoitettujen takkiperunoiden täydellistä valmiutta, voit tarkistaa niiden valmiusasteen yksinkertaisella ja edullisella menetelmällä - pilko peruna haarukalla. Jos hampaat pääsivät massaan helposti, ilman tuskin havaittavaa vastusta, valuta vesi pois: perunat ovat valmiita.

Perunat itsenäisenä ruokalajina

On mukava maistaa perunoita helteessä, pureskella rapeaksi suolakurkkua tai pala pekonia. Kuinka paljon keittää perunoita veden keittämisen jälkeen kattilassa, jos aiot käyttää sitä itsenäisenä ruokalajina? Tässä tapauksessa mukuloiden tulee olla hieman murenevia ulkopuolelta ja täydellisesti kypsiä sisältä. Nuorten perunoiden kypsennyssääntö on 10 tai 15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu astioissa. Vanhemmat - keitä noin 20-30 minuuttia. Palon tulee olla kohtalainen. Muista lisätä suolaa maun mukaan kesken kypsennyksen. Monet kotiäidit lisäävät laakerinlehtiä veteen antaakseen kokonaisille perunoille entistä mielenkiintoisemman maun ja aromin.

Perunamuusi

Kysymys perunoiden kypsennysajasta on erityisen tärkeä nuorille kotiäidille. Kuinka paljon perunaa tulisi keittää, jotta siitä valmistetusta perunamuusista tulee ilmavaa, mureaa ja ei rapeita hampaissa, jos mukulat ovat hieman alikypsennettyjä.

Ensinnäkin muistetaan, että tämä ruokalaji on keitetty kuorituista juureksista. Ensin poistamme jokaisesta mukulasta pisteet, joita kutsutaan "silmiksi". Juuri niillä on epämiellyttävä ominaisuus päästä hampaan päälle ja pilata koko ruokalaji. Lisäksi nämä perunan mukuloiden osat ovat erittäin haitallisia keholle. Isot perunat kannattaa leikata kahteen tai neljään osaan, riippuen vihannesten yhteisen osan halkaisijasta.

Laita perunat kattilaan ja lisää vesi. Parempi tietysti kaada kiehuvaa vettä mukuloiden päälle. Tässä tapauksessa perunan pinnan vesikerroksen tulee olla 5-8 senttimetriä. Kolmekymmentä minuuttia ja pohja on ilmavan soseen valmis.

Nopeutettu tapa

Kuinka paljon perunoita tulisi keittää, jos lisäät veteen kolmekymmentä grammaa voita, tämä on toinen hetki. Öljy kypsyy nopeammin. Voit aloittaa soseen valmistamisen kaksikymmentä minuuttia sen jälkeen, kun vesi on kiehunut.

Höyrykeittoaika

Terveellisen ruokavalion kannattajat ja ne, jotka tarvitsevat sitä lääkärin ohjeiden mukaan, suosivat ruokalistassaan perunoita, jotka on keitetty yhdellä hyödyllisistä tavoista - höyrytettynä. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita, joiden jälkeen saat terveellisen keitetyn perunan:

1. Kuorimme perunoista koko kuoren, poistamme silmät ja jaamme jokaisen mukulan 4-6 osaan (jos ne ovat liian suuria). Pienemmän kokoiset juurikasvit voidaan yksinkertaisesti leikata kahteen osaan. Ja hyvin pieniä, herkullisia, niitä ei tarvitse leikata ollenkaan.
2. Pesemme syntyneet perunat kylmässä vedessä.
3. Täytä höyrystin vedellä ehdotetulle tasolle. Laita perunat ritilälle.
4. Kytkemme laitteen päälle ja höyrytämme perunoita puoli tuntia.

Kuten näette, sitä ei suolata prosessissa, mutta jos siltä tuntuu, ei ole kiellettyä ripotella perunoita suolaa kypsennyksen jälkeen.

Kypsennys hidas liesi

Kodin monitoimikeitin auttaa myös raakojen perunoiden keittämisessä. Menetelmä ei eroa kovinkaan paljon tavallisessa, tutussa pannussa kypsennyksestä. Pesemme mukulat ja leikkaamme ne kahteen tai neljään osaan. Ylittämättä valmistajan suosittelemaa tasoa (jako kulhon sivulla), laita perunat kulhoon ja kaada kylmää vettä. Nestettä pitäisi olla hieman enemmän kuin vihanneksia - noin 1-2 senttimetriä. Suola - taso teelusikallinen litralle nestettä. Asetamme laitteeseen "Ruoanlaitto"-ohjelman, se kestää kolmekymmentä minuuttia. Äänimerkin jälkeen poista mukulat vedestä tarkistamalla valmius (haarukalla).

Muutamia vivahteita

Perunat on parempi kuoria juuri ennen kypsennystä. Mutta jos sinun piti tehdä tämä hieman aikaisemmin, voit säilyttää sen hyvin kylmässä vedessä.

Monet ihmiset keittävät perunat kaatamalla niiden päälle kylmää vettä. Tätä pidetään kätevämpänä: ei ole mahdollisuutta palata uudelleen. Tässä tapauksessa kypsennysaika lasketaan aina keittämisen alusta.

Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä kaikki neste kokonaan pannulta. Kuoritut tai kuoritut perunat happamoivat varmasti kuumassa vedessä, mikä pilaa kaikki ideat salaatin tai muun herkullisen ruoan valmistamiseen, johon nämä mukulat on tarkoitettu.

Höyrytetyt perunat? Muista pestä höyrytysritilä heti valmiiden juureksien poistamisen jälkeen. Tärkkelys voi kuivua nopeasti ja tuo sinulle paljon epämiellyttäviä hetkiä.