Kakku smetalla ja kondensoidulla maidolla: resepti makealle elämälle. Kakku smetalla ja kondensoidulla maidolla: resepti makealle elämälle, kakku smetalla kondensoidulla maidolla -resepti on yksinkertainen
Tästä kondensoitua maitoa ja smetanaa sisältävästä kakusta tulee pöytäsi kuningas, se hämmästyttää ja yllättää läheisesi. Seuraa reseptiämme askel askeleelta ja kokkaa ilolla!
Tämän kakun reseptin keksin itse.
Päätin kokeilla ja tehdä kakun useista kermatyypeistä kerralla.
Kakusta tuli erittäin maukas ja täyttävä.
Vaniljakastike smetana-voikerma ei ole kovin rasvaista, ja tarpeeksi tiheää ja paksua säilyttääkseen muotonsa.
Kermavaahto kutsuu keveydellä ja hellyydellä, ja italialainen marenkikoristelu antaa ilmavuutta itse kakkuun.
Herkullinen kotitekoinen kakku kondensoidulla maidolla ja smetalla ja kolmella kermalla - askel askeleelta resepti valokuvalla
Ainesosat
Taikina:
- Kananmunat - 2 kpl
- Sokeri - 0,75 st
- Maitotiiviste - 0,5 b
- Smetana - 200 gr
- Jauhot - 2 rkl
- Etikalla sammutettu sooda - 1 tl
Smetana voikerma:
- Voi - 100 gr
- Sokeri - 50 gr
- Smetana - 150 gr
- Jauhot - 1 rkl
- kananmuna - 1 kpl.
Kermavaahto:
- Kerma (alkaen 33%) - 100 ml
- Tomusokeri - 1,5-2 rkl
Italialainen marenki:
- Munanvalkuaiset - 2 kpl
- Sokeri - 120 gr
- Vesi (keitetty tai puhdistettu) - 40 ml
- Suola - kuiskaus
- Ruokaväri - ripaus
Kyllästäminen:
- Kondensoitu maito - 1 rkl
- Sokeri - 3 rkl
- Vesi - 10 ruokalusikallista
Keittojärjestys
Vuoraa uunivuoan pohja leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti. Laita uuniin paistumaan noin 30 minuutiksi, samalla kun lämpötila tulee asettaa 180 asteeseen. Paistoajat voivat vaihdella uunisi mukaan. Minulla on sähköuuni.
Valmista kerma lämmittämällä vesi erillisessä kulhossa vesihauteeseen. Jauha muna sokerin kanssa. Lisää jauhot ja jauha uudelleen. Lisää sitten smetana, sekoita ja laita vesihauteeseen koko ajan sekoittaen, kunnes massa paksunee. Lisää kuumaan massaan 25 grammaa voita. Laita jäähtymään.
Vatkaa jäljellä olevaa voita vatkaimella (sen tulee olla huoneenlämpöistä) vain pari minuuttia. Lisää seuraavaksi 3 ruokalusikallista jäähdytettyä smetanaa jatkaaksesi vatkaamista.
Saat erittäin tiiviin ja paksun kerman. Se säilyttää muotonsa erittäin hyvin, sinun tarvitsee vain säilyttää sitä jääkaapissa pari tuntia. Koska minulla ei ollut paljoa aikaa jäähtyä kerma, laitoin sen pakastimeen 5 minuutiksi ja se riitti pitämään muotonsa hyvin.
Valmista liotus. Sekoita kondensoitu maito, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Anna sen jäähtyä hieman. Kastele kakun pohja siveltimellä.
Nyt sinun on valmistettava kerma kermavaahdolla. Suosittelen, että laitat etukäteen jääkaappiin astiat, joissa kerma vaahdotetaan (parhaiten astiat ovat kapeita) ja itse sekoittimen vispilät. Vatkaa jäähtynyttä kermaa 2-3 minuuttia, lisää sitten tomusokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu kuohkea vaahto, joka säilyttää muotonsa. Tämä kestää vielä viisi minuuttia.
Levitä kermavaahtoa kakun päälle ja reunoille satunnaisesti muodostamatta tasaista pintaa. Laita jääkaappiin vielä 15 minuutiksi.
Koristeeksi voit valmistaa proteiinikerman. Jotta proteiinista tulee mahdollisimman rehevä, sinun on otettava munat supermarketista huoneenlämmössä. Ne ruostuvat nopeammin kuin kotitekoiset. Sekoita vesi sokeriin, laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitä tasan 5 minuuttia. Vatkaa samalla valkuaiset ripauksella suolaa aloittaen sekoittimen miniminopeudella ja lisäämällä vähitellen. Kaada sitten kuuma siirappi ohuena nauhana ja jatka vatkaamista suurella nopeudella vielä 4 minuuttia, kunnes muodostuu tiiviitä huippuja. Näin valmistetaan italialainen marenki, joka säilyttää muotonsa hyvin.
Annokset: 6
Kokkausaika: 75 min
Tämä herkullinen resepti yhdistää kolme täytettä - keitetty ja tavallinen kondensoitu maito, smetana. Tällainen tyylikäs makuyhdistelmä valloittaa jokaisen ensimmäisestä puremasta lähtien. Suosittelemme tarjoilemaan tämän herkullisen kakun teen kera.
Tarjoamme klassisen version tämän kakun valmistuksesta.
Ainekset Smetannik tiivistemaidolla
250 gr. smetana
puolikas purkki kondensoitua maitoa
150 gr. Sahara
pari kupillista jauhoja
teelusikallinen soodaa
2 ruokalusikallista kaakaota
1 tikku voita (kermaa varten)
1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa (kermaa varten)
Kuinka keittää "Smetannik" kondensoidulla maidolla
Vaihe 1
Joten alamme vaivata taikinaa herkimmälle kakulle. Vatkaa munat vatkaimella syvässä kulhossa. Lisää sitten smetana, sokeri, kondensoitu maito, sooda, joka on sammutettu etikalla. Vatkaa uudelleen kuohkeaksi. Sitten vähennämme kierrosten määrää ja alamme vähitellen kaataa seulottuja jauhoja. Vaivaa pehmeä taikina.
Vaihe 2
Nyt sinun on kytkettävä uuni päälle 220 astetta. Hänen on lämmitettävä. Tällä hetkellä jaamme taikinan 4 osaan, joista 2 lisäämme Art. lusikallinen kaakaota. Kaulimme kakut ympyröiksi, joiden halkaisija on 20-25 cm. Peitämme pellille leivinpaperia, asettele valmiit kakut. Paista 15-20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa ja jäähdytä sitten.
Vaihe 3
Nyt tehdään "Smetannikin" kerma kondensoidulla maidolla. Vatkaa pehmeä voi keitetyn kondensoidun maidon kanssa vatkaimella. Sakeuden tulee olla homogeeninen. Tässä on tärkeää olla liioittelematta, jotta öljy ei huonone.
Vaihe 4
Aloitamme Smetannik-kakun muodostamisen kondensoidulla maidolla. Levitä kevyt kakku leveälle litteälle astialle, voitele se kermalla, peitä erivärisellä kakulla ja toista toimenpide, kunnes muodostamme kakun. Koristeeksi voit käyttää suuria suklaa- tai kookoslastuja. Lisäksi reseptin mukaan kondensoitua maitoa sisältävä Smetannik-kakku tulisi antaa liota huoneenlämmössä kaksi tuntia ja jääkaapissa noin tunnin ajan. Hyvää teen juomista kaikille!
Tätä varten tarvitsemme:
- 5 ruokalusikallista sokeria
- 50 gr. voita
- 2 rkl. kaakao lusikat
- 2 rkl. lusikat smetanaa
1.
Sulata voi kattilassa, mutta älä anna sen kiehua. Kaada päälle pari ruokalusikallista kaakaojauhetta ja muutama ruokalusikallinen sokeria, kaada joukkoon 2 ruokalusikallista smetanaa.2. Kuumenna lasite miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Heti kun kuplia alkaa ilmestyä, ota kattila pois lämmöltä ja laita kattilaan kylmään veteen. Massan tulisi paksuuntua hieman, minkä jälkeen levitämme sen kakun koko pinnalle.
Saat erittäin maukkaan ja kauniin Smetannik-kakun. Kondensoitua maitoa sisältävän reseptin avulla voit nopeasti valmistaa suosikkiherkkusi yksinkertaisimmista tuotteista. Kuinka muuten voit valmistaa "Smetannikia" kondensoidulla maidolla? Reseptiä voi muunnella lisäämällä vaniljasokeria, maitosuklaa, saksanpähkinöitä, kermaa.
Älä pelkää kokeilla! Toivotamme sinulle herkullisia leivonnaisia ja hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa herkullinen, makea ja iso piirakka kondensoidulla maidolla ja smetalla, kerromme sinulle tässä mielenkiintoisessa artikkelissa.
Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin valokuvilla.
Tämä resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat suuria, pörröisiä ja erittäin makeita leivonnaisia, mutta eivät osaa valmistaa niitä ollenkaan.
Sitä voidaan kutsua hengenpelastajaksi, koska tekniikkaa ja mittasuhteita noudattaen, ulkonäöllään, loistollaan ja kauneudellaan tämä kakku voi loistaa minkä tahansa "monimutkaisimman" keksin.
Siitä tulee valtava maukas ja erittäin makea kakku, jonka valmistus kestää pari tuntia. Lisäksi keksi paistetaan uunissa tunnin ajan.
Kymmenien kaveriporukka syö tämän loiston 15 minuutissa tai jopa nopeammin.
Herkullinen piirakka kondensoidulla maidolla ja smetalla - resepti valokuvalla
Ainesosat
- 5 pientä munaa
- pari lasillista sokeria
- 400 gr. paksua smetanaa
- purkki kondensoitua maitoa,
- 1 tl (ilman liukumäkeä) sooda,
- 3 täyttä lasillista jauhoja
- 30 gr. öljyt muotin voitelemiseen.
KYPSENNYSJÄRJESTELMÄ
Valmistelun päävaiheet:
1. Vatkaa munat kuoresta ja sekoita ne ilmoitetun sokerimäärän kanssa vaahdoksi.
Kaada taikina voideltuun irrotettavaan vuokaan ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Tunnin 180-asteisessa uunissa olon jälkeen taikinasta tulee punertavan korkea keksikakku.
Otamme sen uunista ja jäähdytämme, leikkaamme sen ja tarjoamme jälkiruoaksi.
Jos kakkua leivotaan tulevaa juhlaa varten ja sinulla on aikaa, suosittelemme, että laitat kakun pussiin, suljet sen hyvin tiiviisti vapauttaen ilmaa ja jäähdytät useita tunteja. Joten piirakka kondensoidulla maidolla ja smetalla on paljon mehukkaampi.
Tiivistemaidon ja sokerin läsnäolon vuoksi tämä kakku ei vaadi ylimääräistä kyllästystä, se on mehukas ja erittäin makea.
Herkullinen piirakka kondensoidulla maidolla ja smetalla - VIDEO
Sama resepti kuvissa näkyy tällä videolla videomuodossa musiikin säestyksellä, alle 1,2 minuutissa.
Resepti Julialta ruoanlaitosta. Pehmeä, kevyt, herkkä smetanakakku. Kiitos kirjoittajalle.
Taikina:
- voita 100 gr.,
-2 munaa,
-1 purkki kondensoitua maitoa,
-1 tl ruokasoodaa
- 1 tl pöytäetikkaa,
-300-320g jauhoja,
-1 rkl kaakaota.
Kerma.
-600 gr. 20 % smetanaa,
- 100 g rakeistettua sokeria.
Lasite.
- voita - 50 gr.,
- 2 ruokalusikallista kaakaota,
- 4 ruokalusikallista sokeria,
-2 ruokalusikallista maitoa.
Taikinaa varten: 100 grammaa voita (on parempi pehmentää se etukäteen), sekoita 2 munaa tilavassa kulhossa tai astiassa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Lisää sitten 1 tölkki kondensoitua maitoa. Sekoita. Sammuta 1 tl soodaa yhdellä teelusikallisella pöytäetikkaa ja kaada saatuun massaan. Sekoita. Lisää jauhot (jauhot on parempi siivilöidä, jotta se rikastuu hapella ja taikina kohoaa paremmin). Sekoita.
Saatu massa jaetaan kahteen osaan. Laita ensimmäinen paistinpannulle, joka on aiemmin voideltu voilla ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi (kunnes kypsä). Jos sinulla on valurautainen paistinpannu, se on täydellinen leivontaan. Lisää muuhun taikinaan 1 rkl kaakaota. Ja kun ensimmäinen osa on paistettu, laita toinen uuniin.
Leikkaamme paistetut kakut kahteen yhtä suureen osaan (jotta saadaan neljä ohutta kakkua - kaksi vaaleaa ja kaksi tummaa. Jatkossa teemme ne vuorotellen "seepraksi").
Päällystämme kakut smetalla, johon lisäämme 100 grammaa hiekkaa (itse asiassa lisää hiekkaa sen verran, että siitä tulee sinulle makeaa). Päällystämme kakut tällä makealla hapankermalla. Kakut on lävistettävä veitsellä, jotta smetana liottaa ne paremmin ja tietysti päällystää kakut ympyräksi niin, että reunat ovat pehmeät.
Lasite. Kaada se kakun päälle. 50 gr. lähetä voita kattilaan, 2 ruokalusikallista kaakaota, 2 ruokalusikallista maitoa (voit käyttää smetanaa), 4 rkl rakeistettua sokeria). Jatka tulessa jatkuvasti sekoittaen. Heti kun se kiehuu, poista heti ja anna sen hieman paksuuntua ja kaada sitten kakku varovasti päälle.
Omat kommentit
.
1. Näin arvosteluja Internetissä. Jotkut eivät saaneet kakkua tästä annoksesta, ja heidän piti vaivata toinen osa taikinasta. Tästä annoksesta sain kaksi täyttä kakkua, jotka leikattiin turvallisesti vielä kahteen osaan. Kakun kokonaispaino kerman kanssa on 1,5 kg.
2. Otin rasvaista ja makeaa kondensoitua maitoa, koska ne eivät laita sokeria kakkuihin.
3. Paistettu kakkuja 20 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla.
4. Jauhot 300-320 grammaa. 300 grammaa riitti minulle ja taikina oli jo melko viskoosi. Sitä on vaikea levittää lusikalla muotin pohjalle, joten kostutin hieman kättäni ja prosessi kiihtyi todella paljon - taikina ei tarttunut käteen, vaan suoristui erittäin hyvin.
5. Kerma. Minulla oli pussillinen smetanaa 500 ml:lle. Lisäsin lasillisen sokeria - 200 grammaa.
6. En kastellut sitä kuorrutuksella, koska tein kakkua kotitekoiselle teelle. Juuri ripottele päälle kaakaojauhetta.
Suklaakakku yksi herkullisimmista jälkiruoista ikinä! Tämä on jokaisen juhlapöydän pääruoka. Mutta jos teet kakun itse kotona tämän reseptin mukaan, niin ainakin jokainen voi nauttia tällaisesta jälkiruoasta, koska se on valmistettu yksinkertaisesti ja edullisista, edullisista ainesosista. Kakut kypsennetään smetanalla, ja kermana käytämme keitettyä kondensoitua maitoa. Halutessasi voit kaataa Smetannikin päälle suklaakuorruteella, joka on myös valmistettu kotona.
Kakut:
- Jauhot - 2 rkl.
- Munat - 6 kpl.
- Smetana - 2 rkl.
- Sokeri - 1,5 rkl.
- Soda - 2 tl (ja etikkaa)
- Kaakaojauhe - 4 rkl. l.
Kerma:
- Tiivistetty keitetty maito - 1 tölkki
Suklaakuorrute:
- Voi - 1 rkl. l.
- Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
- Vesi - 1 rkl. l.
- Sokeri - 3 rkl. l.
Vaiheittaiset kuvat budjettikakun tekemisestä kotona:
Leivomme kaksi kakkua, jotka sitten leikataan vielä kahteen osaan. Kakkuja tulee yhteensä 4 kpl.
Itse kakku osoittautuu melko suureksi ja korkeaksi, joten jos uunivuokasi on halkaisijaltaan pieni, ainesosien määrä voidaan jopa puolittaa. No, nyt keitetään kaikki reseptin mukaan.
Valmistamme yhden kakun puolesta ilmoitetuista aineksista.
Yhdistä kulhossa 3 munaa, 1 rkl. smetana, 2 rkl. kaakaojauhe ja puolikas sokeri. Täytä teelusikallinen ruokasoodaa, kaada päälle 9 % pöytäetikkaa niin, että se sammuu kokonaan, ja lisää ainesosien joukkoon.
Kaada 1 rkl. jauhot
Sekoita taikina huolellisesti
Ja kaada muottiin ja sivele se öljyllä.
Laita uuniin 180 asteeseen 30-45 minuutiksi. Älä avaa uunia ensimmäisen puolen tunnin aikana. Valmius tarkistetaan puisella vartaalla.
Paistettu kakku, jäähtynyt, leikkaa 2 levyyn pituussuunnassa.
Vaivaa samalla tavalla toisen kakun taikina, paista ja leikkaa myös se.
Voitele kakkujen osat keitetyllä kondensoidulla maidolla.
Ja tee niistä kakku. Yläosaa ei tarvitse pinnoittaa. Koristelemme suklaakuorrutteella.
Sulata voi, sekoita se kaakaojauheen, sokerin ja veden kanssa ja keitä 2 minuuttia välillä sekoittaen.
Kaada kuuma lasite lusikalla pinnalle.
Anna liota vähintään 3 tuntia ja suklaakerma on valmis!
Hyvää ruokahalua!
Mitä lomaa voidaan juhlia ilman suosituinta jälkiruokaa - kakkua? Kyllä, ei yhtään! Olipa juhlapöytä kuinka runsas ja maukas, jos se ei pääty teen, kahvin ja leivonnaisten tarjoiluun, vieraat tuntevat syvän pettymyksen. Valitettavasti nykyään useimmissa perheissä on tapana ostaa jotain kaupoista makeaa pöytää varten. Epäilemättä sieltä löydät jotain maukasta, omaperäistä ja terveellistä. Mutta on paljon parempi leipoa jälkiruoka itse. Uskokaa minua, jopa tavallisimmat leivonnaiset miellyttävät vieraita ja perhettä paljon enemmän kuin mikään hieno kulinaarinen mestariteos kaupasta.
Monet pelkäävät epäonnistumista tai valittavat ajan puutteesta ja kieltäytyvät siksi leipomasta itse. Mutta on olemassa paljon yksinkertaisia ja edullisia reseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa, ja jopa aloittelija kokematon emäntä voi käsitellä sitä. Esimerkiksi suklaakakku smetalla. Se ei jätä välinpitämättömäksi makean tai suklaan ystäville. Siitä tulee herkkä, ilmava, ja siinä on voimakas suklaan maku. Lisäksi se on melko helppo valmistaa ja se on erittäin edullinen. Loppujen lopuksi reseptissä käytetyt ainekset ovat saatavilla.
Taikina on hyvin yksinkertaista ja siitä tulee aina, mutta täälläkin on hienouksia. Tee kakuista reheviä ja korkeita noudattamalla näitä yksinkertaisia vinkkejä:
- Munat on otettava kylmänä, jotta ne lyövät paremmin.
- Jauhot on siivilöitävä, jotta ne rikastuvat hapella.
- Rasvainen ja hapankerma sopii ihanteellisesti taikinaan.
- Sinun on laitettava tuote hyvin lämmitettyyn uuniin.
- Valmiin kakun tulee antaa aikaa jäähtyä tasaisesti. Älä poista sitä uunista, vaan avaa luukku.
Tässä reseptissä käytetään kondensoitua maitoa. Nyt on erittäin vaikea löytää oikeaa kondensoitua maitoa, mutta jos yrität, tehtävä on suoritettavissa. Sinun on vain lähestyttävä valintaa huolellisesti etkä osta ensimmäistä vastaantulevaa purkkia:
- Osta kondensoitu maito purkissa. On toivottavaa, että valmistuspäivämäärää ei kiinnitetä, vaan se puristetaan ulos sisäpuolelta.
- Etiketissä tulee olla tiedot, että se on valmistettu GOST: n mukaisesti, ei TU: n mukaan.
- Ihanteellisin koostumus on lehmänmaito/kerma ja sokeri. Siellä ei saa olla kasvirasvoja!
Kakku on erittäin kaunis ja korkea. Antaaksesi sille juhlallisen ilmeen, sinun on huolehdittava sen suunnittelusta. Tuoreet hedelmät näyttävät erittäin hyvältä siinä: kirsikat, vadelmat, mansikat. Voit koristella ohuilla eri suklaalevyillä: musta, maito, valkoinen.
Arvioi resepti
|
