Teen paistia hyvin usein, rakastan ja kunnioitan tätä ruokaa erittäin paljon. Kunnioitan yksinkertaisuutta, kylläisyyttä, sitä tosiasiaa, että se on aina erittäin hyödyllistä niinä päivinä, jolloin jokainen penni on tärkeä.

Loppujen lopuksi pienimmästäkin lihapalasta voit valmistaa paistia koko perheelle (eikä vain kerran!), Jos vain perunoita olisi. Ja riippumatta siitä, mitä he sanovat erillisestä ravitsemuksesta, ei ole mitään maukkaampaa kuin perunat lihalla, tästä olen varma, että kaikki miehet ovat samaa mieltä, ja he tietävät jo paljon oikeasta ruoasta!

Kaikki perheessäni rakastavat paistia, eivät vain miehet. Valmistan sen monin eri tavoin, kaikki riippuu siitä, kenelle se on tarkoitettu. Tänään minulla on sinulle maskuliinisempi versio - naudanlihalla.

Jostain syystä valitettavasti tätä lihaa tulee viime aikoina keittiössäni hyvin harvoin. Vaikka on ymmärrettävää miksi, sen hinnat "purevat" voimakkaasti. Ehkä siksi olemme alkaneet kohdella sianlihaa edullisemmin, ja se maksaa vähemmän ja kypsyy nopeammin... Mutta jos on mahdollisuus, ostan silti naudanlihaa sydämelleni.

Kuinka keittää paahtopaistia perunoiden kanssa

Me tarvitsemme:

• 600 grammaa naudanlihaa
• 1,5 kg perunaa
• 2 isoa sipulia
• 1 iso porkkana
• säilötyt leikatut tomaatit - 340 grammaa
• suola, mustapippuri, kidesokeri - maun mukaan
• kuuma keitetty vesi - silmällä
• kasviöljy paistamiseen
• tuoreita yrttejä
• laakerinlehti
• mustapippurit

Teurastan naudanlihaa ilolla, kaipaan sinua:

Minulla oli tänään onnea lihan kanssa, rakastan tätä todella paljon, en vasikanlihaa, mutta en myöskään aivan vanhaa. Paistille ei ole väliä miten se leikataan, kuitujen poikki vai pitkin, pääasia, että palat ovat samankokoisia ja vain yksi liha.

Nyt valmistan loput tuotteet. Leikkaan sipulit isoiksi puolirenkaiksi:

Ympyröissä - porkkanat:

Puhdistan perunat kulhossa kylmässä vedessä:

Määritä sen määrä itse, kaikki riippuu keittimen tai muiden ruokailuvälineiden tilavuudesta, jossa teet ruokaa. Sitten sillä ei ole väliä. Loppujen lopuksi joku rakastaa paljon lihaa, kun taas joku on kannattavampaa käyttää enemmän perunoita. Minulla on noin puolitoista kiloa perunaa 600 grammaa naudanlihaa kohden, jos haluat, pysy tässä suhteessa.

Kaadan valmistetun lihan hyvin lämmitettyyn grillipannuun kasviöljyllä, paistan kullanruskeaksi korkealla lämmöllä:

Sitten sammutan tulen ja suljen kattilan kannella.

Haudutan sitä keskilämmöllä (180 astetta) noin neljäkymmentä minuuttia koko ajan sekoittaen. Kun kaikki neste on haihtunut, suolaan lihan, pippurin, lisään hieman kasviöljyä ja vasta sen jälkeen heitän joukkoon hienonnetun sipulin:

Heti kun sipuli on hieman ruskistunut, lisään siihen myös porkkanaa, yhdessä on hauskempaa:

Todellakin, naudanliha ei enää näytä niin tylsältä!

Maun ja tietysti kauneuden vuoksi käytän aina tomaatteja. Ne voivat olla tuoreita, purkitettuja, se voi olla jopa tomaattipastaa tai tomaattimehua. Mutta tänään käytetään hienonnettuja purkitettuja tomaatteja.

Kaadan koko purkin ulos:

Sekoitan ja jätän lihan ja vihannesten muhimaan vielä puoli tuntia, lähes täysin kypsiksi.

Juuri tällä hetkellä on tarpeen päättää lopulta suolasta ja sokerista. Jos sinulla on esimerkiksi tuoreita tomaatteja tai hapan tomaattipyreetä, lisää kidesokeria maun mukaan. Minulle kaikki on normaalia, koska juuri nämä säilötyt tomaatit tekevät lihastani maun kannalta ihanteellisen.

Lihan hauduttua leikkasin perunat pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi ja paistan erillisessä pannussa kasviöljyssä puolikypsiksi:

En aina tee tätä, kaikki riippuu perunatyypistä. Minun tapauksessani perunat ovat erittäin maukkaita, mutta samalla hyvin omituisia, niihin on aina sopeuduttava. Se kiehuu nopeasti ja jää joskus sisältä raakana. Tämä on ensin paistettava, muuten saat paahdetun sijaan puuroa.

Paisti on melkein valmis, maistan lihaa:

Jos kaikki sopii, lisään perunat siihen (lisään myös suolaa paistaessani), sekoita:

Kun näen, että perunat ja liha ovat löytäneet yhteisen kielen, kaadan niihin kiehuvaa vettä:

Sen määrä riippuu myös mieltymyksistäsi. Joku rakastaa muhennosa äkillisemmin, joku - nestemäisemmässä tilassa, tärkeintä ei ole kaataa vettä. Vielä parempi, käytä liemi (liha tai kasvis) mieluummin kuin kiehuvaa vettä vedenkeittimestä, mutta tämä on ihanteellinen.

Nyt maistan sitä viimeisen kerran. Lisää tarvittaessa suolaa tai makeutusainetta. Lisään hienonnettuja tuoreita yrttejä (tilli, persilja), laakerinlehtiä, mustapippuria voi olla, viimeisellä sekoituskerralla sulje keitin kannella ja sammuta tuli. Anna paistin seistä vielä vähän liedellä, hikoile.

Tämä on koko resepti yksinkertaiselle ja edulliselle ruoalle, joka on aina maukasta, tyydyttävää ja ruokkii rakkaudella koko perhettäsi (ja ehkä jopa ystäviäsi!)

Lisää reseptejä:

Ystäväni neuvoi minua keittämään albanialaista lihaa. Pidin siitä niin paljon, että olen todella pahoillani, etten oppinut sen reseptiä aikaisemmin. Osoittautuu, että ei edes lihaa, vaan lihapannukakkuja, erittäin kauniita ja herkullisia ulkonäöltään ja samalla uskomattoman maukkaita ja alkuperäisiä. Lue reseptini 8 valokuvalla.

Perunat lihalla uunissa on yksinkertaisin, taloudellisin ja herkullisin resepti perunoiden keittämiseen lihalla, josta jopa henkilö, joka ei periaatteessa osaa kokata, selviytyy helposti. Tämän ruuan valmistaminen on helppoa ja nopeaa, ja sillä voit ruokkia koko perheen. Askel askeleelta resepti 12 valokuvalla.

Perheessäni liha kattilassa on yleisin ruokalaji, jota kaikki rakastavat ja arvostavat. Teen sitä usein ja kokeilen sitä usein. Joskus lisään erilaisia ​​kasviksia, joskus lihan sijasta käytän kanan muita eläimenosia, kokeilen erilaisia ​​mausteita. Vaihtoehto, jota haluan ehdottaa tänään, on klassisin. Perunat, liha, sienet, sipulit, porkkanat ja suolakurkku. Lue reseptini 15 valokuvalla.

Pata on paljon terveellisempää kuin paistettu, eivätkä ne ole millään tavalla maultaan huonompia. Nyt kerromme sinulle, kuinka keittää herkullista naudanlihapataa perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, mutta maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Naudan muhennosperunaresepti

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• perunat - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• vihreät, suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa liha kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, laita sitten hienonnettu sipuli ja paista kaikkea yhdessä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Levitämme kuutioiksi leikatut perunat ja kaadamme veteen. Sitä saisi olla niin paljon, että perunat peittyivät sillä. Lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 50 minuuttia.

Jos vesi on haihtunut, lisää. Kun sekä naudanliha että perunat ovat valmiita, lisää aiemmin kuoritut ja kuutioiksi leikatut tomaatit. Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua vielä 5 minuuttia Ennen tarjoilua ripottele naudanliha perunoiden kanssa hienonnetuilla yrteillä.

Naudanpata perunoilla ja vihanneksilla

Ainekset:

• naudanliha - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• selleri (juuri) - 500 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 700 g;
• persilja - 50 g;
• perunat - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• naudanlihaliemi;
• laakerinlehti - 3-4 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat - ympyröiksi tai nauhoiksi, selleri - kuutioiksi. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää sitten sipulit, porkkanat ja selleri. Paista kaikkea samalla sekoittaen vielä 10 minuuttia.Lisää nyt hienonnettu valkosipuli, sekoita ja paista noin minuutti.

Kaada noin 150 ml ja hauduta lihaa ja vihanneksia noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Sen jälkeen levitä hienonnetut perunat, kaada liemi (perunoiden tulee peittyä nesteellä), heitä laakerinlehti ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 40-50 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Levitä ne muiden ainesten kanssa, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Naudanpata perunoiden ja sienten kera

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• perunat - 600 g;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 200 g;
• sienet - 200 g;
• tomaatit - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 70 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

Laitamme patan tuleen, kaada kasviöljyä siihen ja lämmitä se. Lähetämme sinne paloiksi leikatun naudanlihan. Heti kun se on peittynyt kullanruskealla kuorella, lisää hienonnettu sipuli. Paista lihaa ja sipulia noin 7 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten levitämme raastetut porkkanat. Sekoita kaikki tämä uudelleen ja paista noin 5 minuuttia.Lisää nyt sienet.

Sekoita uudelleen ja levitä paloitellut tomaatit. Kaada sen jälkeen noin 250 ml vettä ja levitä kuutioiksi leikatut perunat. Peitämme patan kannella, kun vesi kiehuu, vähennä tulta ja keitä, kunnes se on kypsä. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki uudelleen ja sammuta tuli. Uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji on valmis, voit tarjoilla sen pöytään.

Naudanpata perunoiden kanssa kattilassa

Ainekset:

Valmistautuminen

Leikkaa liha haluamasi kokoisiksi paloiksi ja pyöritä ne jauhoissa. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, levitä liha ja paista kullanruskeaksi. Laita sen jälkeen liha kattiloihin, lisää hienonnettu sipuli ja kaada liemi joukkoon. Lähetämme ruukut uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen 50 minuuttia.

Sillä välin valmistamme vihannekset: leikkaa perunat kuutioiksi ja porkkanat kuutioiksi. Laitamme ne ruukkuihin. Suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua uunissa vielä 40-45 minuuttia.

Haudutetut perunat naudanlihan kanssa ovat herkullisimpia, vaikka niitä voi hauduttaa myös sianlihan kanssa.

Naudanliha - liha on tarpeeksi kovaa paistamiseen, mutta haudutettaessa se voi avautua, tulla pehmeäksi ja mureaksi. Tällaisen ruuan valmistuksen perusta on sama. Tarvitset vain lihaa ja perunoita. Mutta erilaisten mausteiden ja kastikkeen ainesosien lisääminen tekee jokaisesta naudanlihapatasta erityisen.

Naudanpata Reseptit

Tämä ruokalaji, kaikissa muunnelmissaan, voidaan valmistaa ainakin joka päivä. Tärkeintä on valita oikea naudanlihapala niin, että haudutuksen aikana lihakuidut hajoavat ja naudanliha on helppo pureskella.

Valkosipulin kanssa

Suolainen ruokalaji, jolla on tietty pistävä. Jos haluat lisätä vielä pistävää makua, sinun on vain lisättävä astiaan enemmän valkosipulia. Periaatteessa lopullista makua voidaan sitten säätää kastikkeella.

Vaaditut ainesosat:

• 200 grammaa naudanlihaa;
• 400 grammaa perunoita;
• yksi sipuli;
• Kolme valkosipulinkynttä;
• Suola ja mausteet maun mukaan;

Huuhtele naudanliha ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja raasta se karkealla tai hienolla raastimella. Laita liha ja sipulit kattilaan keittoa varten. Kaada vettä niin, että se peittää ainekset noin 5 mm. Lähetä tuleen.

On tärkeää, että vaahtoa ei muodostu, ja tätä varten on tarpeen seurata jatkuvasti kiehumisprosessia. Heti kun näyttää siltä, ​​että veden pitäisi kiehua, sinun on välittömästi vakautettava keitto ja vähennettävä lämpöä. Hauduta lihaa ja sipulia noin 25 minuuttia.

Valmistele perunat kuorittavaksi ja kuutioiksi. Lisää perunat lihakattilaan 25 minuutin haudutuksen jälkeen.

Tärkeä! Jotta haudutetut perunat ja naudanliha olisivat maukkaita, kerrosten eheyttä ei saa rikkoa.

Ensin tulee liha, sitten liemi ja vasta sitten perunat. Lisää lämpöä ja odota, että astia kiehuu. Laita viipaloitu valkosipuli kattilaan. Hauduta vielä 45 minuuttia. Halukkuus määräytyy perunoiden valmiuden mukaan.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan vasta haudutuksen lopussa, tässä vaiheessa voit lisätä valkosipulia. Lisää tarvittaessa vettä pannulle haudutuksen aikana. Hanki herkullinen muhennos naudanlihan kanssa kattilassa. Ruokalaji valmistetaan nopeasti ja koostuu vähimmäismäärästä ainesosia, mutta jokainen perheenjäsen pienentänyt annosta nuolee vain sormiaan.

"Kuin päiväkodissa"

Monet ihmiset muistavat, kuinka herkullista heille syötettiin päiväkodissa. Joku muisti raejuustovuokan, munakkaan ja joku perunat lihan kanssa. Tänään voit yrittää luoda vanhoja suosikkimakujasi kotona.

Vaaditut ainesosat:

• 800 grammaa perunoita;
• 500 grammaa naudanlihaa;
• Yksi porkkana ja yksi sipuli;
• yksi tomaatti;
• Ruokalusikallinen jauhoja, suolaa ja laakerinlehteä;

Kuori ja raasta porkkanat ja hienonna sipuli hienoksi. Kaada kasviöljy kattilaan, jossa paista nämä vihannekset. Lisää sitten hienoksi kuutioitu naudanliha porkkanoiden ja sipulien joukkoon. Kymmenen minuutin kuluttua lisää vesi ainesten joukkoon ja keitä, kunnes liha on kypsää. Tämä kestää keskimäärin 40 minuuttia.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori, hienonna. Sinun ei tarvitse kaataa päälle kiehuvaa vettä, vaan leikkaa kuori ja lähetä tomaatti mikroaaltouuniin kahdeksi minuutiksi. Lisää tomaattiliha lihaan ja keitä. Kuori tässä vaiheessa perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää 40 minuutin kuluttua perunat lihaan, kaada kuumaa vettä (sen tulee peittää perunat), lisää laakerinlehti.

Hauduta, kunnes perunat ovat valmiita, viisi minuuttia ennen sammuttamista, lisää ruokalusikallinen jauhoja astiaan ja sekoita kaikki hyvin. Tämä auttaa valmistamaan kastikkeen jo pannulle muodostuneesta liemestä. Päiväkodissa tämä ruokalaji tarjoiltiin yleensä suolakurkkujen kanssa, mutta voit lisätä salaattia haluamallasi tavalla.

Erinomainen vaihtoehto on

Naudanlihan kanssa haudutetut perunat ovat win-win toinen ruokalaji. Sinun tarvitsee vain olla kaksi pääainesosaa käsillä, ja niiden avulla sinulla on mahdollisuus valmistaa kulinaarinen mestariteos.

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisilla kakkosruokilla samalla kun käytät niiden valmistamiseen mahdollisimman vähän aikaa.

Perunoiden kanssa - tämä on pääruoka, joka voidaan tarjoilla sekä vieraille että perheen illalliselle. Kokeneet kokit kertoivat meille, miten se voidaan valmistaa.

1. Pääainesosat. Heidän roolissaan ovat perunan mukulat, naudanliha, vihannekset ja mausteet. Lihalle on parasta käyttää naudan takaosaa.
2. Täydentävät tuotteet parempaan makuun ja tuoksuun. Usein tähän astiaan lisätään sipulia ja porkkanaa, tomaatteja ja paprikaa. Jokin kastike on hyödyllinen: se lisää mehukkuutta. Ripottele lopuksi haudutetut perunat lihan kanssa juustoraasteella.
3. Mausteet. Perinteisen suolan ja pippurin lisäksi astiaan laitetaan sinapinsiemeniä, kuminansiemeniä, meiramia, valkosipulia, muskottipähkinää, tähtianista jne. Valmiita aromaattisia sekoituksia saa käyttää.
4. Kuinka paljon nestettä ruoka tarvitsee? Tämä riippuu vihannesten määrästä ja mehukkuudesta. Joissakin naudanliha- ja perunamuhennosresepteissä vettä tai lientä ei lisätä lainkaan.

Naudanlihan käsittelyn ja kypsennyksen ominaisuudet

1. Naudanliha on ensin puhdistettava. Poista kaikki kalvot palasta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Tämä liha kypsennetään mahdollisimman pienellä kaasulla. Jos tuli on liian korkea, neste haihtuu nopeasti ja ruoka palaa.
3. Yleensä hauduttaminen tekee ruoasta aina erittäin mehukkaan ja pehmeän. Ja kun olet arvannut maustesarjan kanssa, saat myös uskomattoman aromikimpun.

Tarjoamme sinulle pohtia suosituimpia reseptejä naudanlihapata perunoilla ja valokuvia valmiista ruoista.

Keittäminen kattilassa

Ruoanlaiton yhteydessä on erittäin tärkeää valita oikeat astiat. On toivottavaa, että se on valmistettu keraamisesta tai teräksestä ja siinä on teflonpinnoite tai monikerroksinen pohja.

Ota ruoanlaittoon:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• pari sipulin päätä;
• porkkana juuri;
• 0,6 kg perunoita;
• pari tomaattia;
• pari rkl. lusikat rast. öljyt;
• 3-4 g suolaa;
• mausteet ja yrtit.

Kuori naudanliha, leikkaa kuutioiksi ja paista öljyssä kattilassa. Poista kuori porkkanoista ja raasta punajuuriraastimella. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset lihan kanssa ja keitä kaikkea keskilämmöllä 5-6 minuuttia. Kiehauta tomaatit kiehuvassa vedessä 30 sekuntia, kuori ja jauha tehosekoittimessa. Lisää saatu tahna lihaan ja vihanneksiin. Maista suolalla ja pippurilla, peitä ja hauduta hiljaisella kaasuvirralla.

Pese perunan mukulat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita perunat kattilaan muiden ainesten kanssa ja keitä kypsiksi. Sekoita astia ennen tarjoilua. Naudanpata perunoiden kanssa on valmis!

Ruoanlaitto multicookerissa

Haudutettujen perunoiden keittämiseksi naudanlihalla hitaassa keittimessä tarvitset:

• 0,35 kg naudanlihaa;
• 4 perunan mukuloita;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• 1 porkkanajuuri;
• 1-2 g pippuria;
• 4-5 g suolaa.

Kuori ja leikkaa liha mielivaltaisesti, mieluiten pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja hienonna hienoksi. Pese perunan mukulat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna porkkanat punajuuriraastimella. Poista tomaateista kuori ja pilko hienoksi.

Laita liha multicooker-kulhoon, päälle sipuli ja porkkanat, sitten perunat ja viimeinen kerros - tomaatti. Lisää suola ja ripottele jauhettua pippuria. Kaada joukkoon puoli lasillista vettä. Valitse "Quenching" -ohjelma, aseta ajastin 2-2,5 tunniksi ja sulje kansi. Päästä höyrystä piippauksen jälkeen ja jätä astia kannen alle noin neljännestunniksi.

Ruoanlaitto kattiloissa

Ota tähän reseptiin perunamuhennos:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 5-6 perunan mukulat;
• 1 porkkanajuuri;
• pari valkosipulinkynttä;
• 1 bulgarialainen paprika;
• 1 tomaatti;
• pari ripaus timjamia;
• 1-2 g pippuria;
• 4-5 g suolaa.

Leikkaa kuorittu liha pieniksi kuutioiksi. Laita se kattilaan, lisää suolaa, pippuria, kaada litra vettä ja kiehauta. Leikkaa porkkanoista kuori ja leikkaa isoiksi paloiksi. Lähetämme sen pannulle lihan kiehumisen jälkeen. Kypsennys kannen alla minimikaasulla tunnin ajan.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Kuori myös valkosipuli. Kiehauta tomaatteja kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan, poista kuori ja pilko hienoksi. Leikkaa paprika kahteen osaan, poista siemenet ja paista pannulla tai yksinkertaisesti uunissa pellillä.

Kun naudanliha on kypsää, lisää valmistetut vihannekset, timjami ja sekoita. Asettele kaikki pieniin ruukkuihin, päälle - paprikapalat, perunakuutiot ja tomaatit. Mausta suolalla, pippurilla, kaada joukkoon liemi, joka jäi lihan keittämisen jälkeen. Sulje kansi, laita leivinpaperilla tai foliolla vuoratulle pellille ja laita uuni päälle 220 asteeseen. Keitä neljäkymmentä minuuttia.

Hihan kypsentäminen

Muhennoksen keittämiseen ota:

• 5-6 perunan mukulat;
• 0,6 kg naudanlihaa;
• 0,3 kg sieniä;
• 1 sipuli;
• 1 paloi paprikaa;
• mausteet;
• 1-2 g pippuria;
• 4-5 g suolaa.

Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi. Pese perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi ja leikkaa sitten jokainen pala puoliksi. Kuori ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita perunat ja liha erillisiin astioihin, ripottele päälle suolaa ja anna hautua 10 minuuttia.

Leikkaa paprika kahteen osaan, puhdista kaikki siemenet ja leikkaa ne samanlaisiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita vihannekset, sienet hihaan, liha päälle. Voit lisätä hieman lientä. Kiinnitä hiha, puhkaise se useita kertoja hammastikulla ja laita se uunipellille. Lähetä uuniin, aseta se keskitasolle ja hauduta 200 asteessa. Ruoka on valmis puolessatoista tunnissa.

Hyvää ruokahalua!

Naudanlihaa ei voi pilata perunoilla. Opin tämän varhaislapsuudessa. Pidin päiväkodin lounaista juuri perunamuusilla tehdyn naudanlihafileen takia. Ja menin koulun ruokalaan periaatteessa hakemaan annokseni gulassia perunoiden kanssa (pizzat ja pullat eivät lasketa). Mikä tahansa näiden kahden ruoan yhdistelmä aiheuttaa runsasta syljeneritystä lihansyöjille ja oikeamielistä vihaa kasvissyöjille. Ja paisti tässä suhteessa ei ole poikkeus. Tai pikemminkin päinvastoin! Mehukasta, pehmeintä lihaa ja suussa sulavia perunaviipaleita... Ja kastike! Paljon, paljon paksua herkullista-aromaattista kastiketta, joka on niin herkullista kerätä sitten korppujauhojen kanssa! Otetaan paistinpannu pois ja kypsennetään naudanpaisti perunoiden kanssa. Valokuvallinen resepti opastaa sinut askel askeleelta läpi kaikki ruoanlaittovaiheet ja säästää mahdollisilta ongelmilta kovan lihan tai raakojen perunoiden muodossa.

Ainekset:

Kuinka keittää paahtopaistia perunoilla (yksinkertainen resepti valokuvalla askel askeleelta):

Aloita paisti lihalla. On suositeltavaa ostaa heti naudanliha, jotta ei kärsisi luun leikkaamisesta. Mikä tahansa ripsivärin osa käy. Mutta en suosittele liian jäntevän naudanlihan ottamista kalvojen kanssa - sinua kidutetaan kuorimaan sitä. On myös parempi jättää sisäfilee paistamiseen, leivontaan tai. Lapaluesta, rintakehästä, selästä tai niskasta tulee erittäin maukas paisti. Kun ostat, katso myös lihan väriä. Sen tulee olla miellyttävän vaaleanpunainen, ilman tummia täpliä ja täpliä. Ja näkyvien rasvakerrosten voimakas keltaisuus osoittaa, että liha on "vanhaa". Puhdista ostettu naudanliha rasvasta, kalvoista ja suonista. Huuhtele luunpalaset ja pienet roskat juoksevan veden alla. Imeytä kosteutta. Leikkaa samankokoisiksi paloiksi, noin puolet tulitikkurasiasta. Se voi olla pienempi tai suurempi.
Jotta paahdettu naudanliha olisi mahdollisimman mehukasta ja säilyttää muotonsa perunoiden kanssa haudutettaessa eikä "hajoaa" kuiduiksi, se on ensin paistettava korkealla lämmöllä. Kuumenna deodorisoitu öljy hyvin tarttumattomassa pannussa. Levitä naudanliha. Lihanpalojen tulee olla kuivia, jotta rasva ei löysty. Paista 1-2 minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä.
Siirrä paistettu liha kulhoon kullanruskeaksi. Poista liha pannulta rei'itetyllä lusikalla tai rei'itetyllä lusikalla varmistaaksesi, että kasviksille jää mahdollisimman paljon rasvaa, eikä se kulje kypsennetylle paistille naudanlihan kanssa.
Käänny nyt (tai rinnakkain paistin lihakomponentin paistamisen kanssa) vihanneksiin. Kuori porkkanat. Leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi. Voit myös raastaa sen karkeaksi. Mutta sitten porkkanasta tulee erittäin pehmeä, ja sen maku on melkein huomaamaton perunoiden ja lihan taustalla.
Kuumenna jäljellä oleva rasva pannulla. Kaada päälle porkkanapilket paistamaan. Lämmitysvoimakkuuden tulee myös olla vahva.
Siihen asti kuori ja hienonna sipuli. Murskasin sen ohuilla höyhenillä - puolirenkailla. Mutta voit leikata sen pieniksi kuutioiksi.
Kun porkkanat ovat hieman ruskistuneet, lisää niihin sipulit.
Sekoita. Paista vihannekset korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
Tänä aikana voit pestä ja kuori perunat. Leikkaa se kuutioiksi tai vapaamuotoisiksi viipaleiksi. Ne voidaan koota suunnilleen samaan kokoisiksi kuin naudanlihapalat tasapainoisen paahtomaun saavuttamiseksi. Keskitärkkelyspitoiset perunat sopivat ihanteellisesti haudutukseen. Se säilyttää muotonsa hyvin, mutta muuttuu nopeasti pehmeäksi. Tärkkelyspitoiset perunat ovat myös hyviä, mutta paisti on paksumpi ja tasaisempi perunakastikkeen kanssa. Jotkut pitävät enemmän toisesta vaihtoehdosta, mutta minä pidän enemmän ensimmäisestä.
Nosta ruskistuneet porkkanat ja sipulit pannulta reikälusikalla ja siirrä lihan päälle. Siirrä perunat paistoalueelle.
Paista rapeaksi. Tässä tapauksessa peruna voi pysyä sisällä täysin raakana. Sillä ei ole väliä, koska se on edelleen haudutettua. Rapea pintakerros antaa paistille tyypillisen jälkimaun ja estää perunapalojen happamoitumisen.
Kaada jo paistetut ruoan ainekset pannulle. Sekoita.
Lisää vettä tai lientä niin, että neste peittää kasvis- ja lihapalat. Peitä paisti kannella. Odota, että kastike kiehuu. Ja hauduta kypsiksi 40-50 minuuttia alimmalla lämmöllä. Tänä aikana sinun on sekoitettava sitä useita kertoja, jotta astia ei pala pohjaan. Lisää suola ja mausteet 5-7 minuuttia ennen kypsennystä. Voit ottaa mausteen valmiina tai valita suosikkisoijapavut ja mausteet. Siitä tulee herkullista valkosipulin, jauhetun pippurin (musta tai sekoitus), paprikan, timjamin, meiramin kanssa. Ja sinapinsiemenet, korianteri tai kuiva adjika lisäävät pikantteja.
Ruoka tarjoillaan yksinomaan kuumana tai lämpimänä. Jos se jäähtyy, muista lämmittää se uudelleen. Ennen tarjoilua voit ripotella paistille naudanlihaa ja perunoita tuoreilla yrteillä. Minulla oli oreganoa, mutta persilja ja tilli olisivat hyödyllisiä.

Hyvää ruokahalua kaikille!