Tänään kerromme sinulle kuinka herkullista kotitekoinen makkara omin käsin? Usko minua, tämä ei ole vain mahdollista, mutta ei myöskään vaikeaa. Haluaa olisi! Reseptimme opettaa sinulle, kuinka se tehdään onnistuneesti. Keitämme maksamakkaran ihralla ja valkosipulilla. Maksaruokien ystäville tämä on todellinen lahja!

Kotitekoinen maksamakkara ei ole väärin, sitä ei voi verrata kaupasta ostettuun makkaraan. Unohda vain tuon makkaran maku ja ulkonäkö ja nauti kotitekoisesta makkarasta. Pienestä maksapalasta kilossa saamme suuren renkaan herkullista ja aromaattista makkaraa. Soijan ja kemiallisten sakeuttamisaineiden sijaan käytämme tavallisia mannasuurimoja ja kananmunia. Makujen sijaan - sipulia, valkosipulia ja mausteita. Ja makkarojemme kuoret valmistetaan luonnonkuorista, joita myydään ruokakaupoissa erikoispakkauksissa. Aloitetaan ruoanlaitto!

Ainekset:

Maksa (naudanliha tai sianliha) - 500 grammaa

Kananmunat - 2-3 kpl

Manna - 3-4 rkl. lusikat

Jousi - 1 pää

Täysmaito - 100 ml

Sianlihan rasva - 100 grammaa

Kotitekoinen maksamakkara on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kauppamakkara, koska se on valmistettu tuoreista luonnontuotteista eikä sisällä vieraita lisäaineita: säilöntäaineita, arominvahventeita ja värinkiinnitysaineita. Maksamakkaran keittämisessä kotona on omat hienovaraisuutensa. Ole kärsivällinen ja hallitse ne, sinut palkitaan tämän ruuan herkimmällä maulla.

Kotitekoinen maksamakkara: ruoanlaittovideo

Tee kotitekoisesta maksamakkarasta mausteisempaa ja maukkaampaa lisäämällä jauhelihaan 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä, jauhettua muskottipähkinää, maustepippuria, korianteria tai meiramia

Jauhetun maksan keittäminen

Huuhtele maksa kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista kalvot, verisuonet ja sappitiehyet. Leikkaa suuriksi kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipulit. Paista kullanruskeiksi pienessä määrässä kasviöljyä.

Leikkaa sianlihan rasva ihosta. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jos et halua laardin näkyvän valmiissa makkarassa, laita se lihamyllyn läpi maksan kanssa.

Kierrä maksa lihamyllyn läpi, sekoita hienonnetun pekonin ja paistetun sipulin kanssa. Vatkaa munat seokseen ja lisää mannasuurimot. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti.

Kotitekoisen maksamakkaran reseptiä voidaan monipuolistaa: esimerkiksi korvaa mannasuurimot pyöreäjyväisellä riisillä nopeudella 100 g / 1 kg maksa. Huuhtele riisi ennen jauhelihaan lisäämistä ja liota lämpimässä suolavedessä 20 minuuttia

Maksamakkaroiden muotoilu ja lämpökäsittely

Liota sian ohuet suolet etukäteen kylmässä vedessä. Sido toisesta päästä ja täytä jauhelihalla käyttämällä erityistä lihamyllyn makkarakuoren kiinnitystä, konditoriaruiskua tai tavallista muovipulloa, jossa on leikattu pohja. Älä täytä kuorta liian tiukasti, sillä mannasuurimo turpoaa lämpökäsittelyn aikana. Sido suolisto 15–20 cm:n välein pienten makkaroiden valmistamiseksi.

Tee hammastikulla useita pistoja kunkin makkaran kuoreen. Kiehauta vesi suuressa kattilassa, laita makkarat siihen ja keitä 25-30 minuuttia. Paista sitten molemmin puolin voin ja kasviöljyjen seoksessa kullanruskeiksi.

Jos sinulla ei ole siansuolia, voit keittää maksamakkaran kotona kelmussa tai muovipusseissa. Laita jauheliha pussiin, poista ilma siitä. Taputtele massa tiukasti, muotoile siitä tela ja sido se molemmilta puolilta langoilla.

Laita pussi kiehuvaan veteen 45-50 minuutiksi. Käännä sitä säännöllisesti, jotta jauheliha kypsyy tasaisesti. Ota valmis makkara pussista ja anna jäähtyä. Säilytä foliossa jääkaapissa.

Tämä on herkku, joka ylittää myymälävastineen maultaan ja ravintoarvoltaan. Sen valmistus perustuu tuoreisiin luonnollisiin ainesosiin. Kotitekoisista tuotteista ei löydy säilöntäaineita, väriaineita ja arominvahventeita, joita kaupalliset makkaranvalmistajat anteliaasti käyttävät.

Kotitekoisia maksamakkarareseptejä -paino. Jotkut kotiäidit noudattavat pitkäaikaisia ​​perinteitä ja täyttävät luonnollisen kuoren jauhelihalla, toiset käyttävät kestäviä pusseja ja muita laitteita näihin tarkoituksiin. Jokainen menetelmä kuvataan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Maksamakkara suolistossa

Luonnollinen kuori antaa valmiille tuotteelle alkuperäisen maun ja säilyttää maksimaalisen vitamiinipitoisuuden.

Ainekset:

1. Maksa (sianliha, kana, naudanliha) - 600 grammaa.
2. Laardi (sianliha) - 300 grammaa.
3. Kananmuna (kana) - 4 kpl.
5. Manna - 4 ruokalusikallista.
6. Sipulit (sipulit) - 4 kpl.
7. Valkosipuli - 4 neilikkaa.
9. Öljy (kasvis) - paistamiseen.

Mausteet:

1. Suolaa maun mukaan.
3. Meirami - ½ tl.
4. Basilika - 1/3 tl
5. Laakerinlehti (jauhettu) - veitsen kärjessä.
6. Tilli (kuivattu - tuore) - ¼ - 1 tl.
7. Paprika - 0,5 tl
8. Korianteri (jauhettu) - maun mukaan.

Varasto maksamakkaran keittämiseen kotona suolistossa: veitsi, teelusikat ja ruokalusikat, 2 syvää kulhoa, pieni syvä lautanen, 2 leikkuulautaa, iso kulho, paistinpannu, kansi, liesi, lihamylly iso ritilä ja makkaraliitin, neula, paksu lanka, uuni, tarttumaton uunipelti, folio.

Ainesosien valmistus

Joten ensin sinun on aloitettava jauhelihan keittäminen. Maksa ja laardi on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, leikattava iho pois jälkimmäisestä. Leikkaa astian pääkomponentit 3-4 senttimetrin kuutioiksi. Laita hienonnettu maksa ja laardi syvään kulhoon. Erottele sipuli ja valkosipuli kuoresta. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, joiden leveys on enintään 1,5 senttimetriä.

Kuumenna paistinpannu, kaada siihen vähän auringonkukkaöljyä, paista sipulia läpinäkyväksi ja tuskin havaittavaksi kuoreksi, mutta enintään 4-5 minuuttia.

Jauheliha

Yksikään kotona valmistettu maksamakkaran resepti ei ole täydellinen ilman lihamyllyä. Onko kyseessä manuaalinen tai automaattinen ohjaus - ei ole eroa. Maksa- ja pekonipalat on pudotettava ison ritinän läpi, paistettu sipuli ja tuore valkosipuli kierrettävä. Sekoita munat valmiiseen seokseen ja lisää mannasuurimot. Sekoita huolellisesti, lisää mausteet, sekoita uudelleen. Lisää maito viimeisenä, peitä ja anna hautua 40-45 minuuttia. Tänä aikana mannasuurimot kasvavat.

Suolen valmistelu ja täyttö

Maksamakkara, keitetty kotona suolistossa, vaatii pääainesosan - luonnollisen kuoren. Lihakaupoista voit ostaa käyttövalmiin tuotteen kuorittuna ja suolattuna. Se on otettava pois pakkauksesta, laitettava syvään kulhoon ja täytettävä vedellä, jätettävä puoli tuntia erottelemaan jäljellä oleva suola. Huuhtele kaksoispiste työntämällä kastelukannun kapea reuna yhteen sen päistä ja anna veden kulkea. Heitä pesty tuote siivilään, jätä 5-10 minuuttia, jotta jäljellä oleva neste valuu pois. On tärkeää, että suolen täyttämisen aikana jauhelihalla ne ovat kosteat, mikä minimoi ilman pääsyn makkaraan.

Joten kuinka keittää maksamakkaraa kotona luonnollisessa kotelossa? Suolet on täytettävä. Lihamyllyyn on asennettava torviliitin. Valmistele sitten uunipelti uunivuoan paistamista varten - peitä tarttumaton pinta foliolevyllä.

Vedä suoli kokonaan kiinnikkeen päälle. Seuraavaksi sinun on laitettava jauheliha lihamyllyn kaulaan, vieritä kahvaa täyttämällä kuori vähitellen. Optimaalinen makkaran koko on enintään 40 senttimetriä. Kiristä suolen pää vahvalla langalla. Tee neulalla 1-2 puhkaisua makkaran keskelle jäljellä olevan ilman poistamiseksi. Sitten voit täyttää seuraavan makkaran esimerkin mukaisesti. Jokaisen tarjoilun jälkeen on tärkeää kiristää vahva solmu, jotta tuote ei hajoa lämpökäsittelyn aikana.

Leivonta ja tarjoilu maksaherkku

Maksamakkara, keitetty kotona, on maukasta ja runsasta, jos se paistetaan hyvin. Ennen lähettämistä uuniin, lämmitettynä 160 asteeseen, astia on voideltava runsaasti auringonkukkaöljyllä. Makkaran paistoaika on 40-45 minuuttia.

Voit syödä ruuan kylmänä tai kuumana. Sopii hyvin kasvislisäruokien, keitettyjen perunoiden ja riisin kanssa. Yhdessä ruisleivän, ohuen voin ja salaatin kanssa siitä tulee erinomainen välipala.

Resepti maksamakkaran valmistukseen ilman suolia

Jos luonnollisen kotelon löytäminen ei onnistunut, mutta herkkua haluat kokeilla, improvisoidut keinot, esimerkiksi kestävä laukku, voivat ottaa sen roolin.

Ainekset:

1. Maksa (naudanliha) - 600 grammaa.
2. Laardi (sianliha) - 400 grammaa.
3. Jauhot (premium-luokka) - 200 grammaa.
4. Kananmuna (kana) - 4 kpl.
5. Tärkkelys - 100 grammaa.
6. Smetana - 3 ruokalusikallista.
7. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Ruokapakkaus - 6 kpl.

Ruoanlaittovaiheet

Ensimmäinen vaihe - tuotteiden valmistus. Kotona ilman suolia keitetyn maksamakkaran maku määrittää maksan käsittelyn laadun. Kaikki kalvot on poistettava, jotta tämä voidaan tehdä nopeasti, riittää, että kastat ainesosan kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Nyt voit leikata sen paloiksi. Leikkaa iho ihrasta, jaa 2 yhtä suureen osaan. Lähetä yksi pakastimeen, leikkaa toinen paloiksi.

Vaihe kaksi - jauhelihan vaivaaminen. Jauha maksa- ja ihrapalat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa (jälkimmäisessä tapauksessa valmiin ruuan maku on pehmeämpi). Leikkaa pekonin pakastettu osa puolen senttimetrin kuutioiksi. Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, hienonnettu pekoni, lisää mausteet. Aja munat, lisää varovasti jauhot, tärkkelys, smetana. Kun olet lisännyt hienonnetun valkosipulin, sekoita huolellisesti.

Kolmas vaihe - makkaroiden muotoilu. Laajenna ruokapussi, laita siihen puolet jauhelihasta, tasoita se, poista jäljellä oleva ilma, jätä makkaralle tilaa turvota ja kiinnitä kahvat tiukasti. Laita puhtaaseen pussiin, poista ilma, solmi. Toista toimenpide kolmannen pakkauksen kanssa. Jokainen kahdesta jauhelihapalasta tulee pakata kolmeen pussiin.

Vaihe neljä - lämpökäsittely. Kaada kylmää vettä (jopa puolet) suureen kattilaan, laske pussit jauhelihalla, laita matalalle lämmölle, peitä kannella. Kun vesi kiehuu, poista kansi ja keitä makkaraa 2 tuntia. Kun tuote on valmis, poista sellofaani ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Tämän reseptin mukaan kotona valmistetun, valmiin maksamakkaran paino on lähes 2 kiloa! Resepti ei ole vain yksinkertainen toteuttaa, vaan myös budjetti. Ulkonäöltään herkku muistuttaa leveää keitettyä makkaraa, alkuperäisen tuotteen koostumus on tiheä, maku on herkkä. Sopii hyvin piparjuuren tai sinapin kanssa.

• Keitetty riisi voi olla vaihtoehto mannasuurimolle.
• Loput käyttämättömät suolet säilyvät pakastimessa jopa vuoden, aiemmin suolalla peitettynä.
• Kuinka tehdä maksamakkaraa kotona suolaista ja mausteista? Lisää jauhelihaan korianteri, tilli, persilja, basilika jne.
• Jos makkaroiden muovaukseen ei ole erityistä kiinnitystä, sen tilalle tulee leikattu muovipullo. Riittää, kun vedät suolen kaulan yli ja ohitat jauhelihan.
voidaan säilyttää enintään 5-7 päivää. Pakkaa se puhtaaseen, hermeettisesti suljettuun astiaan.

Yksinkertaisilla manipuloinneilla voit luoda todellisen kulinaarisen taiteen mestariteoksen, josta tulee todellinen arjen ja juhlapöytäsi koriste.

Mitä ei ole valmistettu maksasta! Pannukakkuja, kakkuja, salaatteja. Sitä voi hauduttaa, paistaa, paistaa, ja voit myös tehdä upean makkaran. Mikään kaupallinen tuote ei ole verrattavissa kotitekoiseen tuotteeseen maultaan ja koostumukseltaan. Voit lisätä siihen monenlaisia ​​mausteita, vihanneksia, muroja ja valmistaa makusi mukaan. Ja maksan alhaisten kustannusten vuoksi kotitekoisen makkaran hinta osoittautuu erittäin mukavaksi. Valmistaudutaanko?

Kotitekoinen maksamakkara - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Makkaraan voidaan käyttää mitä tahansa maksaa. Mausteiden ja rasvojen lisäyksen ansiosta tuote on mehukas ja murea. Maksa on pestävä ennen kypsennystä, poista kalvot, leikkaa sitten paloiksi ja pilko. Rasvapitoisuutta varten lisätään usein laardia, joka voidaan myös kiertää tai yksinkertaisesti pilkkoa hienoksi. Mehukkaaseen sipuliin voidaan lisätä muita vihanneksia.

Massan sakeuttamiseksi maksaan lisätään munia, mannasuurimot, jauhot, tärkkelys. Ja jotta maku olisi pehmeämpi, voit kaata vähän maitoa tai kermaa. Mausteiden tyyppiä ja määrää ei ole rajoitettu. Lisäämme makuusi. Maksa sopii hyvin erityyppisten pippurien, valkosipulin, paprikan, meiramin, kurkuman kanssa.

Mitä on täytetty jauhelihalla:

Luonnolliset suolet;

Keinotekoiset kotelot.

Voit aloittaa vain pienellä lusikalla, mutta on paljon kätevämpää käyttää erityistä kiinnitystä nokan muodossa lihamyllylle.

Yhä useammin kotiäidit osoittavat kekseliäisyyttä ja käyttävät makkaroiden valmistukseen saatavilla olevia materiaaleja: pusseja, leivinholkkia, foliota ja jopa silikonimuotteja. Täytetyt tuotteet keitetään vedessä, paistetaan tai paistetaan. Joskus käytetään useita kypsennysmenetelmiä samanaikaisesti. Esimerkiksi makkarat keitetään ja paistetaan pannulla tai grillataan.

Resepti 1: Kotitekoinen maksamakkara pekonilla

Tämä resepti vaatii tuoretta laardia kotitekoisen maksamakkaran valmistukseen. Se tekee tuotteesta pehmeän, lisää puuttuvaa rasvapitoisuutta. Tarvitset myös luonnollisia suoleja tai keinosuoleja. Makkara paistetaan uunissa.

Ainesosat

500 grammaa mitä tahansa maksaa;

300 grammaa ihraa;

100 grammaa maitoa;

3 sipulia;

vähän öljyä;

60 grammaa mannasuurimoa.

Valmistautuminen

1. Leikkaa puolet pekonista pieniksi kuutioiksi. Jotta tämä olisi helpompi tehdä, pala on säilytettävä pakastimessa.

2. Laita jäljellä oleva rasva ja maksa lihamyllyn läpi.

3. Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeaksi. Lisää muiden ainesten joukkoon.

4. Lisää raa'at munat. Sekoituksen helpottamiseksi vatkaa haarukalla erillisessä kulhossa.

5. Kaada mannasuurimot, lisää suola, maito, mausteet ja anna jauhelihan seistä puoli tuntia.

6. Sido suolet toiselta puolelta, täytä se jauhelihalla ja sulje toinen pää.

7. Aseta nyt maksamakkarat uunipellille ja paista kypsiksi noin 40 minuuttia. Uunin lämpötila on 170-180 astetta.

Resepti 2: Kotitekoinen maksamakkara "keitetty"

Muunnos kotitekoisesta maksamakkarasta, johon on lisätty kananlihaa. Laardia lisätään myös, mutta ei paloina, vaan kaikki murskataan kokonaismassalla. Tarvitset myös kuoret täytteeseen, paksuudella ei ole väliä, se vaikuttaa vain kypsennysaikaan.

Ainesosat

400 grammaa maksa;

200 grammaa kanaa;

200 grammaa ihraa;

1 sipuli;

Valkosipulin kynsi;

3 ruokalusikallista tärkkelystä.

Valmistautuminen

1. Puhdistamme maksan kalvoista ja suonista, leikataan paloiksi. Leikkaa myös kanan, pekonin ja kuoritun sipulin.

2. Laitamme kaikki ainekset lihamyllyn läpi tai jauhetaan yksinkertaisesti tehosekoittimella tasaiseksi. Älä unohda pilkkoa valkosipulin kynttä, joka on ensin kuorittava.

3. Lisää tärkkelys, munat, suola, pippuri, laita mausteet. Sopii hyvin maksapähkinän, meiramin, kurkuman kanssa.

4. Aloitamme kuoret, sido tiukasti molemmilta puolilta. Lävistämme jokaisen makkaran useissa paikoissa neulalla, teemme sen varovasti, jotta kuori ei halkea.

5. Upota puolivalmisteet kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, keitä 40 minuuttia. Nestettä tulee olla paljon, makkarat eivät saa olla kovin tiukasti toisiaan vasten. Käännä ne toisinaan.

6. Ota pois, jäähdytä. Jos käytettiin luonnollisia suoleja, voit paistaa makkarat pannulla lisäämällä voita.

Resepti 3: Kotitekoinen maksamakkara pakkauksessa

Ei suolia kotitekoisen maksamakkaran valmistukseen? Se ei ole ongelma! Se voidaan valmistaa pussissa, eikä se ole millään tavalla huonompi kuin suolistossa oleva tuote, jos vain muodoltaan. Makkara osoittautuu paksuksi, isoksi, kuin lääkärin.

Ainesosat

800 grammaa maksa;

250 grammaa ihraa;

1/3 kuppia mannasuurimot;

100 ml kermaa;

1 sipuli;

1 porkkana;

Valmistautuminen

1. Leikkaa pekoni kuutioiksi, ei pieniksi. Kääntele pannulle ja paista kullanruskeiksi. Ota sitten palat pois, jättäen rasvan.

2. Silppua kuoritut porkkanat, hienonna sipuli ja paista kaikki yhdessä sulassa rasvassa. On tärkeää, että vihannekset eivät ole palaneet, vaan vain hieman ruskistuneet. Sammuttaa.

3. Leikkaa maksa paloiksi, lisää paistetut kasvikset ja laardi. Jauha kaikki yhteen. Käytämme mitä tahansa kätevää menetelmää.

4. Lisää kerma, mannasuurimot, mausteet ja munat. Poistamme jauhelihan sivuun 40 minuutiksi, jotta vilja turpoaa hyvin.

5. Otamme 2 pakettia. Jos haluat tehdä makkaroista ohuita, voit ottaa 4. Levitä jauheliha tasaisesti, solmi.

6. Otamme kelmua ja käärimme pakkaukset ympyrään, jotta aihiot saadaan hirsin muotoon. Kerroksia voi olla mikä tahansa määrä.

7. Laita aihiot kattilaan, täytä vedellä ja keitä 50 minuuttia.

8. Otamme pois, jäähdytämme, poistamme kalvon, pussit ja voit poistaa näytteen. Sinun on säilytettävä tällainen makkara ilmatiiviissä astiassa, jotta pinta ei kuivu.

Resepti 4: Kotitekoinen maksamakkara "Diet" kesäkurpitsalla

Kevyempi versio kotitekoisesta maksamakkarasta, jossa käytetään kesäkurpitsaa laardin sijaan. Sen voi korvata kurpitsalla, maa-artisokalla. Tätä makkaraa voidaan paistaa, paistaa, keittää ja jopa grillata. Kaurajauhoja käytetään sakeuttamisaineena.

Ainesosat

500 grammaa maksa;

200 grammaa kesäkurpitsaa;

1 sipuli;

3 ruokalusikallista kaurapuuroa.

Valmistautuminen

1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi, hienonna sipuli.

2. Kaada pannulle lusikallinen öljyä ja paista kasvikset kevyesti. Et voi saattaa sitä täyteen valmiustilaan. Paistamme korkealla lämmöllä, jotta kesäkurpitsapalat eivät ehdi päästää mehua valumaan.

3. Leikkaa maksa ja vihannekset viipaleiksi.

4. Laita munat, mausteet, kaurapuuro, sekoita, anna hautua.

5. Täytä kuoret saadulla jauhelihalla, sido tiukasti ja kypsennä.

6. Keitä tätä makkaraa 35 minuuttia. Älä unohda tehdä useita reikiä koteloon ennen kypsennystä vaurioiden välttämiseksi. Jos haluat paistaa, kestää myös noin puoli tuntia.

Resepti 5: kotitekoinen maksamakkara tattarilla

Maksamakkaran resepti. Viljojen lisäyksen ansiosta sato on suuri. Käytämme mitä tahansa maksaa, tässä reseptissä voit ottaa jopa sianlihaa. Tattari keskeyttää erityisen katkeruuden hyvin.

Ainesosat

600 grammaa maksa;

180 grammaa kuivaa tattaria;

200 grammaa ihraa;

2 ruokalusikallista öljyä;

3 valkosipulinkynttä;

Mustapippuri;

2-3 sipulia.

Valmistautuminen

1. Täytä pesty tattari vedellä, keitä mureneva puuro. Anna sen sitten jäähtyä.

2. Paista hienonnetut sipulit pannulla.

3. Jauha maksa laardin, valkosipulin ja paistetun sipulin kanssa.

4. Lisää mausteet, raa'at munat ja vaivaa jauheliha hyvin.

5. Yhdistä tattaripuuron kanssa.

6. Täytä kuoret saadulla jauhelihalla, keitä kattilassa vedessä puoli tuntia. Paksummat tattarimakkarat ovat maukkaampia ja kauniimpia. Siksi kuorien sijasta voit käyttää pusseja, kuten edellisessä reseptissä, tai käyttää seuraavaa vaihtoehtoa.

Resepti 6: kotitekoinen maksamakkara foliossa munien kanssa

Tällaisen maksamakkaran valmistamiseksi tarvitaan viiriäisen munia. Ne toimivat täytteenä, laimentavat maksan makua ja tekevät ruoasta kiinnostavan leikattuna. Myös makkaroiden valmistustekniikka on erilainen, se kääritään folioon.

Ainesosat

700 grammaa maksa;

300 grammaa porsaan vatsaa;

3 ruokalusikallista soijakastiketta;

2 valkosipulinkynttä;

1 lusikallinen paprikaa;

70 ml maitoa tai nestemäistä kermaa;

1/3 tl mustapippuri;

5 viiriäisen munaa;

4 rkl jauhoja.

Valmistautuminen

1. Kierrä maksa ja porsaan vatsa, lisää hienonnettu valkosipuli.

2. Sekoita munat kulhossa, suola, lisää kerma, paprika, mustapippuri ja vatkaa hyvin vispilällä, kunnes mausteet liukenevat.

3. Kaada aromaattinen massa jauhetun maksan joukkoon. Lisää jauhot, soijakastike, sekoita. Massasta tulee melko nestemäistä, mutta sen pitäisi olla niin.

4. Keitä munat, kuori, älä leikkaa.

5. Ota pala foliota, käännä reunat ylöspäin muodostaen uran suljetuilla päillä.

6. Kaada siihen puolet jauhelihasta, levitä sitten viiriäisen munat ja peitä lopulla massalla. Yhdistämme reunat muodostaen halutun muodon. Jos olet huolissasi vahvuudesta, voit kääriä makkaran toisella kerroksella kalvoa.

7. Laita makkara uuniin, paista 50 minuuttia 170 asteessa, jäähdytä foliota poistamatta.

Resepti 7: kotitekoinen maksamakkara lihalla

Muunnelma sekamakkarasta, johon voit käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, sianlihaa, siipikarjaa. Mutta on parempi antaa etusija rasvaisille paloille. Vähärasvaiseen lihaan voidaan lisätä enemmän rasvaa.

Ainesosat

500 grammaa lihaa;

500 grammaa maksa;

200 grammaa pekonia;

150 grammaa maitoa;

5 ruokalusikallista mannasuurimoa;

2 sipulia.

Valmistautuminen

1. Täytä mannasuurimot maidolla, anna hautua sillä aikaa, kun teemme jauhelihaa.

2. Paista hienonnettu sipuli pannulla.

3. Jauha liha maksalla.

4. Hienonna pekoni hienoksi.

5. Yhdistä jauheliha paistettuun sipuliin, hienonnettuun pekoniin, lisää munat ja turvonneet mannasuurimot. Sekoita kaikki hyvin, suola ja pippuri.

6. Täytä kuoret keitetyllä jauhelihalla, sido päät tiukasti ja lähetä 70 minuutiksi. Haluttaessa makkaran voi paistaa.

Poistaaksesi epämiellyttävän katkeruuden sianmaksasta, voit yksinkertaisesti leikata tuotteen paloiksi ja liottaa sitä raakamaidossa. Ja antaaksesi tuotteelle miellyttävämmän maun, voit lisätä lusikallisen sokeria liotuksen aikana.

Jotta makkara ei käänny keitettäessä, voit laittaa pannulle halkaisijaltaan pienemmän kannen. Se painaa tuotetta, eikä se kellu pinnalla.

Maksamakkaraan voit lisätä tatterin lisäksi myös riisiä. Se pitää myös keittää etukäteen. Kilolle jauhettua maksaa riittää 100 grammaa kuivaa viljaa.

Maksamakkara voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten. Voit yksinkertaisesti pakastaa jauhelihalla täytetyt suolet kammiossa. Tai keitä makkara, sulje se tiiviisti ja laita myös pakastimeen. Sitten jää vain paistaa tuote pannulla tai paistaa kullanruskeaksi uunissa.

Jos et ole koskaan kokeillut kotitekoista maksamakkaraa, tämä resepti on sinua varten. Ilman tarpeettomia lisäaineita, väriaineita ja muuta haitallista E:tä saat luonnollisen tuotteen, josta voit olla varma. Jos ruoanlaitto ei ole pelkkää jauhoa liedellä, vaan lempiajanvietettäsi, on tuplasti miellyttävää hemmotella perhettäsi toisella maukkaalla herkulla.

Käytämme mitä tahansa maksaa, minulla oli kanaa. Voit myös muotoilla makkaran eri tavoilla, tänään näytän sinulle kuinka tehdä maksamakkaraa kotona pussissa ja kelmussa.

Maku on herkkä, mutta samalla erittäin tyydyttävä; käytä sitä aamulla aamiaiseksi voileipänä. Kun perheeni kokeili makkaraa, he sanoivat, että maksa on erittäin hyvä ja maku on paljon parempi kuin ostetun.

Kuinka tehdä kotitekoista maksamakkaraa

Tuotteet:

• Maksa - 500 gr
• Tuore ihra - 500 gr
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Jauhot - 1 rkl + 1/3 rkl (lasi 250 ml)
• Tärkkelys - 1/3 rkl (lasi 250 ml)
• Munat - 4 kpl
• Majoneesi - 2 rkl (voidaan korvata smetalla)
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Mausteiden listaa voi laajentaa ja omia suosikkeja voi lisätä, paitsi pippuria, lisään välillä joko muskottipähkinää tai vähän korianteria. Kaikki on makusi mukaan, lisäämme mitä haluat tai jätämme tällaisen minimaalisen koostumuksen.

Huuhtele maksa hyvin, jos käytät naudanlihaa, irrota kalvo. Laita monitoimikoneeseen tai käytä lihamyllyä.

Jaa rasva kahteen yhtä suureen osaan. Lisää yksi osa monitoimikoneessa maksan joukkoon ja leikkaa toinen pieniksi kuutioiksi. On välttämätöntä leikata iho pois, emme tarvitse sitä. Leikkaa laardi paremmin asettamalla sen pakastimeen 20-30 minuutiksi.

Valmistamme jauhelihaa ihrasta ja maksasta.

Lisää toinen osa pekonista jauhelihan joukkoon.

Lisää munia, jauhoja, tärkkelystä, suolaa, pippuria, majoneesia ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin. Kokeile ja lisää suolaa tai pippuria tarpeen mukaan, tai saatat haluta lisätä valkosipulia tehdäksesi kotitekoisesta maksamakkarasta maukkaamman.

Kuinka muotoilla maksamakkaraa

Koska teemme kotitekoista maksamakkaraa ilman suolia, käytämme tähän tarkoitukseen tavallisia muovipusseja tai kelmua. Näytän sinulle, kuinka voit tehdä sen kahdella eri tavalla.

Ensimmäinen vaihtoehto... Pussissa: Jaa massa kahteen tai kolmeen osaan ja laita kukin pussiin. Yritämme puristaa kaiken ilman, jätä vain vähän päälle niin, että etäisyys maksajauheesta pussin yläosaan on noin 1-2 cm, sidomme pussin. Laitamme makkaran vielä 2 pussiin, älä unohda sitoa jokaista. Ja keitä tässä muodossa.

Toinen vaihtoehto... Tarvekalvossa: tässä muovataan se samalla tavalla kuin teimme, vain teemme maksamakkarasta isomman.

Levitä folio leikkuulaudalle, lusikata seos 8-10 cm taaksepäin reunasta.Varo laittamasta maksajauhetta folioon, se on melko nestemäistä ja voi "juoksua pois". Noin 5-6 rkl.

Peitä foliolla ja kääri molemmin puolin kuin karkkia.

Älä kierrä liian tiukasti ja poista kaikki ilma, jonkin verran ilmaa pitäisi jäädä, eikä itse makkara kääri niin tiukasti. Se kestää noin 5-6 kerrosta, sitä ei enää tarvita, tämä riittää. Sido reunat langalla.

Sain 5 makkaraa. Lähetin kaksi pakastimeen ja keitin kolme kerralla.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kotitekoista maksamakkaraa

Tarvitset suuren kattilan. Tämä on välttämätöntä, jotta makkara ei muotoile kypsennyksen aikana ja pysyy tasaisena. Kaada vettä, noin puoli kattilaa tai jopa vähän enemmän. Laitamme liedelle, kun se kiehuu, laske makkaraa. Suolaa vesi, muuten se ottaa suolan makkarasta ja lopulta se on alisuolaa.

Keitin tunnin keskilämmöllä. Makkaran halkaisija oli noin 5-6 cm. Sitten otin sen pois ja jäähdytin hieman. Otin kalvon pois ja kokeilin, minusta tuntui, että se oli kostea ja sen väri oli hieman vaaleanpunainen sisältä, joten keitin sitä 30 minuuttia. Mitä haluan sanoa, mikään ei ole muuttunut, se oli täysin kypsennetty tunnissa. Vaaleanpunainen sävy hävisi kokonaan, kun se jäähtyi ja seisoi jääkaapissa noin 30 minuuttia. Jos haluat pelata varman päälle, kypsennä 1 tunti ja 15-20 minuuttia, tämä riittää.

Kypsennä makkara pussissa saman periaatteen mukaan, vain jos jaat sen kahteen osaan - keitä 2 tuntia, kolme - 1,5 tuntia.

Lisää pakastemakkaroiden kypsennysaikaa 15 minuutilla.

Ei ole mitään vaikeaa valmistaa, tuotteet ovat yksinkertaisimpia, mutta kotitekoinen maksamakkara osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, kokeile sitä itse. Tiedät tällaisen makkaran koostumuksen, eikä sinun pitäisi huolehtia siitä. Ei sakeuttajia tai makuaineita! Sivustolla on resepti, suosittelen sitä, se on vielä helpompi valmistaa ja erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

SW:stä. Margarita.

Viestin näyttökerrat:
389