Maitoon haudutettua kalaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 20,3%, beetakaroteeni - 19,3%, PP-vitamiini - 16,1%, fosfori - 17,1%, jodi - 61,2%, koboltti - 105,4%, fluori - 11%, kromi - 67 %

Mitä hyötyä on kalapata maidossa

• A-vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä vastustuskyvyn ylläpitämisestä.
• B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mikrogrammaa beetakaroteenia vastaa yhtä mikrogrammaa A-vitamiinia.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan rikkominen.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan ja tuottaa hormoneja (tyroksiini ja trijodityroniini). Se on välttämätön kaikkien ihmiskehon kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondriohengitykselle, natriumin ja hormonien transmembraanikuljetuksen säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastumista, valtimoiden hypotensiota, kasvun ja henkisen kehityksen hidastumista lapsilla.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Fluori käynnistää luun mineralisaation. Riittämätön kulutus johtaa kariekseen, hammaskiilteen ennenaikaiseen kulumiseen.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin toimintaa. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa

Perheeni rakastaa kalaa kovasti, joten yritän aina keksiä jotain uutta, mutta siellä on resepti, joka on ollut kilpailun ulkopuolella jo monta vuotta, eikä vain omassa perheessäni, vaan myös silloin, kun äitini ja isoäitini tekivät ruokaa, ja nyt tyttären perheessä se on kala maidossa.

Reseptiä voidaan pitää meidän perheenä, se tuli esivanhemmiltani, jotka asuivat Volgalla. Aluksi äitini keitti jokikalaa tämän reseptin mukaan, mutta kun muutimme Volgasta, käytettiin merikalaa, joka vie suurimman osan tiskistämme.

Tämä resepti on hyvä erityisesti kalalle, joka kuivuu paistamisen jälkeen, mutta yleensä voit ottaa mitä tahansa halpaa kalaa: mustakitaturska, pollock, kummeliturska.

Kala maidossa on niin harvinainen muiden reseptien joukossa, että luulin sitä jonkin aikaa isoäitini keksimäksi. Nyt melkein kaikki ystäväni, jotka ovat kokeilleet tätä kalaa ainakin kerran luonani, valmistavat kalaa tällä tavalla.

Ainekset: 1 kg kalaa, 0,5-0,6 l maitoa, 2 sipulia, leivontajauhot, suola, auringonkukkaöljy paistamiseen.

Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi. Tässä reseptissä on paljon sipulia. Se tuntuisi oudolta yhdistelmältä: sipulit ja maito, mutta yllättäen tässä reseptissä sipulia kastikkeessa syövät mielellään jopa ne, jotka eivät kestä sitä keitettynä.

Joten, olemme valmistaneet kalaa, sipulia ja jauhoja leivontaan.

Leivomme kalat jauhoissa.

Laita kalat kuumalla öljyllä paistinpannulle.

Paista molemmin puolin ja täytä sitten kaikki välit sipulilla.

Täytä kala nyt maidolla. Tason tulee olla melkein kalan yläreunan kanssa, hyvin ja pannulla tulee olla riittävät sivut. Yleensä maito ei yleensä valu pois, kala suojaa sitä luotettavasti.

Kuumenna maito kiehuvaksi, alenna lämpöä ja peitä kattila kannella. Kalat tulee siis hauduttaa maidossa.

Yleensä kalamme on jo valmis, mutta määritämme astian valmiusasteen sipulilla, sen pitäisi tulla läpinäkyväksi, pehmeäksi ja melkein liukenemaan maitoon, kun taas maidon tulisi paksuuntua ja saada kermainen väri.

Tälle kalalle on vaikea keksiä perunamuusia lisukkeeksi, vaikka se on herkullista muiden lisukkeiden kanssa. Kalasta tulee niin mureaa, että se vain sulaa suussa, myös kastike maistuu uskomattomalta.

Minulla on rakastajia, jotka odottavat, kunnes kaikki kalat ovat lautasilla, ja sitten he menevät keittiöön ja keräävät jäljellä olevan kastikkeen pannulta leivän kera.

Tämä kala on muuten erittäin maukasta ja kylmää, joten jos se jätetään pannulle, on mahdollista saada välipala ilman koristeita.

Saat parhaat artikkelit tilaamalla Alimeron sivut osoitteessa .

Joki kalaa maidossa roiskumassa paistinpannussani. Maitokastike on liedellä ja kuplii, piristäen ruokahalua. Kaikki odottavat innolla illallista, se saatiin suurella onnellani!

Kalastajalla on joskus kaloja, jotka eivät pure, mutta minulle se on aina päinvastoin. Kunnioitan kalastusta lapsuudesta asti, ja kala puolestaan ​​kunnioittaa minua. Vaikka ympärillä olisi paljon vavoja, kaikki säiliön asukkaat nokkivat koukkuani. Joten eilen kaikki meni niin kuin kävi, joen naapuri lankesi anteeksiantamattomaan armoon. Ja tulin levittämään sitä ja vedin heti pois komean karpin.

Aamulla naapuri, joka oli kiusannut purematta, sanoi: "Paistisi on tänään viileä." Kalan paistaminen ei ole minulle vaikeaa, haluan keittää karppia maidossa. Asia ei pysähtynyt tähän, en tiedä kuinka kauan kaikki kesti, mutta vedin vielä viisi karppia, naapurin pikkumies oli täysin järkyttynyt. Annoin hänelle saman syötin kuin omani, mutta kala ei pure köyhää.

Onneton mies kääri nopeasti varusteensa ja muutti toiseen paikkaan intohimonsa kourissa. Mutta uudessakaan paikassa tuo kalastaja ei saanut karppia kiinni millään tavalla. Aioin mennä pian kotiin, ehkä hän päätyy sellaisiin peräpukamiin. En voi kutsua sitä toisella sanalla, kun maissikarppi ei halua ottaa sitä. Hän tuli kotiin makkaroiden takia, kirjoitti ja pakeni keittämään kalaa maidossa. Puhdistin karpin, hain maitoa ja haudutin sitä yhdessä sipulien kanssa paistinpannulla.

maitokastike

• 1,5 kupillista maitoa
• puoli lasillista vettä
• kaksi ruokalusikallista voita
• kaksi ruokalusikallista jauhoja
• kaksi sipulia
• pippuri
• kasviöljy

Teen ensin maitokastikkeen kalalle. Koska tulevaisuudessa on meille hyötyä, kun alamme päästää karppia maitoon. Laitoin jauhot ja voin yhteen kulhoon.

hieroin hyvin.

En paista paljon pannulla.

Kaada joukkoon kuumaa maitoa, joka on laimennettu puoli lasillisella vettä jatkuvasti sekoittaen. Keitän 5 minuuttia.

Paistan hienonnetun sipulin kasviöljyssä ja lisään maitokastikkeeseen. Jatkan kypsentämistä 7-8 minuuttia.

Sitten otan sen pois liedeltä. Suola, pippuri, jäähdytä ja hiero siivilän läpi.

kalaa maidossa

• yksi kilo kalaa
• kolme sipulia
• 1,5 kupillista maitoa
• yksi lasi maitokastiketta

Aloitan kalan kypsennyksen. Tälle ruoalle ei periaatteessa sovi vain karppi. Voit mennä "kalastamaan" kauppaan.

Pyydä turskaa tai meribassia, jotka sillä hetkellä "nokkivat" myymälässäsi. Älä pelkää, että kaupassa se aina "nokkii", jos taskussa oleva "syötti" ei ole loppunut. Ja saaliin määrä ja laatu riippuvat suoraan sen määrästä. Joo, harmi vaan, että marketeissa en ole yhtä onnekas kuin kalassa.

Okei, takaisin "ystävieni" kattiloihin.

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota se öljyssä. Heitän kalapalat kattilaan, sekoitan sipulien kanssa ja kaadan kuumaa maitoa. Suolaa aika vähän. Päästän sinut sisään 25 minuutin sisällä.

Kaada yksi lasi maitokastiketta kalaan ja kiehauta. Molemmat siis päälle! Mutta entä kysymys, jonka esitin edellisessä artikkelissa, jotta kukaan ei vastannut tai kukaan ei tarvinnut rahaa? Vaikka ei iso, mutta silti rahaa. Vastaus on pinnalla. Voit esittää johtavia kysymyksiä, mutta ei kovin johtavia. Jos luet artikkelin huolellisesti, siinä on jo vihje. Odotan vastauksia kommentteihin. Ja lopuksi, ei suuri epilogi.

kalaa maidossa ruokalaji on valmis, viimeinen silaus on vielä tehtävä etydiä varten. Laita perunat kalan viereen, kaada maitokastike niin kuin pitää. Sazanin liha on herkullista aavemaisesti, vain pureskelee sitä huolellisesti. Se on mureaa ja erittäin maukasta, siinä on paljon luita - se on hyvin surullista.

Varo tukehtumasta luuhun! Huolella sinusta Alexander Abalakov.

Lähde: https://ablexur.ru/ryibnyie-blyuda/ryba-v-moloke-s-molochnym-sousom/

Tommy kaunotar. kalaa maidossa

• kalaa maidossa
• kalaruokia
• kalareseptejä

Esivanhempani ovat volzhanilaisia, ja siksi he olivat vertaansa vailla olevia kalankeiton asiantuntijoita. Muista, kuinka Tosya Kislitsina elokuvassa "Girls" puhui innostuneesti perunaruoista. Isoäitinikin osasi siis luetella kalaruokia kiihkeästi.

Mitä tahansa he tekivät sillä: he suolasivat sen ja kuivasivat sen, paistivat ja leivosivat. Äiti kertoi, kuinka sodan aikana räjähdykset toivat niin paljon kaloja pintaan, ettei vettä näkynyt, naiset ja lapset täyttivät kokonaisia ​​koreja ja kantoivat ne kotiin.

Nälkäisinä sotavuosina kala oli ruokavaliossa lähes ainoa, se, kuten kurkut, suolattiin tynnyreissä ja keitettiin sitten säilötystä naudanlihasta.

Perheessä on monia kalareseptejä, mutta ehkä suosituin on kala maidossa.

Isoäitini aikana se oli juhlaruoka, ja seuraaville sukupolville siitä tuli tavallinen, mutta erittäin suosittu. Se valmistettiin jokikaloista, joissa oli vähän luita, pääasiassa kuhasta, mutta kalastuspaikoista muuton yhteydessä kuhalle löydettiin korvaaja.

Neuvostoliiton aikana kummeliturska hallitsi hyllyjä, joten hänen äitinsä alkoi kokata isoäitinsä reseptin mukaan.

Esivanhempani ovat volzhanilaisia, ja siksi he olivat vertaansa vailla olevia kalankeiton asiantuntijoita. Muista, kuinka Tosya Kislitsina elokuvassa "Girls" puhui innostuneesti perunaruoista. Isoäitinikin osasi siis luetella kalaruokia kiihkeästi. Mitä tahansa he tekivät sillä: he suolasivat sen ja kuivasivat sen, paistivat ja leivosivat. Äiti kertoi, kuinka sodan aikana räjähdykset toivat niin paljon kaloja pintaan, ettei vettä näkynyt, naiset ja lapset täyttivät kokonaisia ​​koreja ja kantoivat ne kotiin. Nälkäisinä sotavuosina kala oli ruokavaliossa lähes ainoa, se, kuten kurkut, suolattiin tynnyreissä ja keitettiin sitten säilötystä naudanlihasta.

Perheessä on monia kalareseptejä, mutta ehkä suosituin on kala maidossa.

Isoäitini aikana se oli juhlaruoka, ja seuraaville sukupolville siitä tuli tavallinen, mutta erittäin suosittu. Se valmistettiin jokikaloista, joissa oli vähän luita, pääasiassa kuhasta, mutta kalastuspaikoista muuton yhteydessä kuhalle löydettiin korvaaja. Neuvostoliiton aikana kummeliturska hallitsi hyllyjä, joten hänen äitinsä alkoi kokata isoäitinsä reseptin mukaan. Nyt tyttäreni ja minä hemmottelemme kotitalouttamme, ja jos ostimme kalaa, kuuluu retorinen kysymys: "Maidossa?" Tietysti maidossa! Ehdoitta!

Teen maidossa kaloja mistä tahansa sen kuivista ja vähemmän luisista edustajista, kuten turskasta, pollockista, kummeliturskasta, mustakitaturskasta.

Tarvitsemme siis:

0,5 litraa maitoa

2 isoa sipulia

suolaa, jauhoja ja auringonkukkaöljyä.

Puhdistamme kalat ja leikkaamme sen osiin, jos erityisen suuria yksilöitä tulee vastaan, voit leikata sen kapeiksi nauhoiksi tai leikata 6-7 senttimetriä leveän palan puoliksi harjanteesta pitkin. Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi (muuten, et voi pilata tätä ruokaa sipulilla). Kaada jauhot kulhoon leivitystä varten.

Itse asiassa alustava menettely on tuttu kalan valmistuksessa: suola, rullaa jauhoissa - ja paistinpannussa kuumalla auringonkukkaöljyllä.

Paista kalapalat kevyesti molemmin puolin. Tynnyrit ovat hieman punertuneet, ripottele reilusti sipulia ja täytä mahdollisuuksien mukaan kaikki kalanpalojen väliset raot.

Ilman paistamista voi tietysti tehdä, jos vastustatte tällaista ruokaa, mutta siihen on syynsä: pieni paistettu kala säilyttää muotonsa hyvin ja näyttää herkullisemmalta, lisäksi jauhot myös paistetaan ja maito kastike on sata kertaa maukkaampaa.

Täytä kala sipulilla kylmällä maidolla lähes tasolle kalan pinnan kanssa, mutta niin, että sen punertavat tynnyrit näkyvät. Odotamme, kunnes maito vaahtoaa vulkaanisen laavan tavoin, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

Nyt jää vain katsoa, ​​että maito ei kapinoi, vaan heiluttaa kalaa hellästi valkoisen vaahtomuovin alla.

Valmistusaste määritetään seuraavasti: sipulista on tullut pehmeää ja melkein läpinäkyvää, kastike on paksuuntunut, koko ruokalajista on tullut kermainen väri.

Perinteisesti kala tarjoiltiin perunamuusin kanssa, kaadettiin maitokastikkeella. Perheeni miehet eivät vieläkään tunnista toista lisuketta. Kalasta tulee herkkää, pehmeää, herkän makuista - nuolet sormesi! Rauhallinen kaunotar makaa pehmeällä perunamuusityynyllä ja kutsuu kokeilemaan.

Ja voit syödä sen myös keitetyn kukkakaalin ja vihreiden herneiden kanssa tai lisukkeena yhdistämällä.

Tässä ruokalajissa on minulle yksi selittämätön mysteeri. Tunnen monia ihmisiä, mukaan lukien oman poikani, jotka vihaavat keitettyä sipulia. Uskomatonta, että kaikki syövät sipulia maitokastikkeessa tämän kalan kanssa. Kala maidossa ja kylmänä on hyvää.

Ja ehdottoman pikantteja yksityiskohtia: jos odotat, kunnes kaikki pannulla olevat kalat on asetettu lautasille, joku tulee varmasti leivän kanssa keräämään loput kastikkeesta. No, jos olet ensimmäinen!

Kala maidossa sipulin kanssa on erittäin kodikas, kotitekoinen ruokalaji, joka sopii parhaiten perunamuusin tai riisin kanssa. Ruokalaji ei ole raskas ja siksi täydellinen illalliselle. Kalasta tulee pehmeää ja mehukasta, ja haudutettuna maidosta ja sipulista tulee erinomainen kastike. Ruoassa voit käyttää mitä tahansa valkoista kalaa, kuten pollockia, kummeliturskaa, kuhaa, tilapiaa jne.

Yhdiste:

• Valkoinen kalafilee - 800 g
• Maito - 1,5 kuppia
• Sipuli - 3-4 kpl
• Jauhot - 3-4 rkl. lusikat
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Ensin valmistele tuotteet. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Sipulia täytyy olla paljon.

Kuumenna paistinpannulla hieman hajutonta kasviöljyä ja laita siihen sipuli. Kuullota sipulia jatkuvasti sekoittaen pehmeäksi ja vaaleanruskeaksi. Älä ylikypsennä sipulia, sen tulee pysyä pehmeänä.

Huuhtele kalafilee juoksevan veden alla. Jos filee oli jäädytetty, se on ensin sulatettava.

Kaada jauhot matalalle lautaselle, lisää siihen suolaa ja pippuria. Sekoita huolellisesti.

Leikkaa kala paloiksi. Käytin kuhafilettä, mutta kuten yllä kirjoitin, voit ottaa mitä tahansa valkoista kalaa. Pyöritä jokainen kalapala molemmin puolin jauhoissa.

Vapauta pannu, jossa sipuli paistettiin, siirtämällä sipuli lautaselle. Lisää pannulle hieman kasviöljyä ja paista kalafileitä minuutti kummaltakin puolelta. Koska kalaa on melko paljon, se on paistettava usealla kerralla.

Laita koko paistettu kala syvälle paistinpannulle. Tämä on sama pannu, jossa paistoin kaloja.

Asettele valmistettu sipuli tasaiseksi kerrokseksi kalan päälle.

Kaada kaikki maidolla ja lähetä liedelle pienelle tulelle. Maidon lämpötilalla ei ole merkitystä. Hauduta kannen ollessa kiinni, kunnes kastike sakenee. Tämä kestää noin 15-20 minuuttia.

Kala maidossa on valmis, tarjoile kuumana valitsemasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Voit katsoa hauskan videon alta: