Lohi tai lohi ovat keskimääräisen venäläisen suosikkikala. Kalan maku on omavarainen, ei vaadi kastikkeita, eikä valmistus vie paljon aikaa. Lohta käytetään salaattien, ensimmäisen ja toisen ruokalajin sekä kylmien ja lämpimien alkupalojen valmistukseen.

Tämä kala sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, A-, E- ja B-ryhmän vitamiineja, mukaan lukien omega-3-rasvahappoa. Nämä aineet pääsevät ihmiskehoon tunnin kuluessa nauttimisesta. Siten lohiruokien sisällyttäminen ruokavalioon alentaa kolesterolitasoja, parantaa verisuonten seinämien joustavuutta ja vaikuttaa suotuisasti kuvioon kaloripitoisuudesta huolimatta, koska lohirasvat eivät kerry ihmiskehoon.

Lohen on myös haittoja, jotka vaativat erityistä huomiota. Ensinnäkin tutkimukset ovat osoittaneet, että lohi voi kerääntyä elohopeaa lihaan koko elämänsä ajan. Toiseksi, tuotteen ulkonäön parantamiseksi keinotekoisen jalostuksen aikana kalat sävytetään tai ruokitaan sävytysaineilla, mikä on haitallista ihmisille. Siksi on tärkeää valita oikeat pihvit ja ruhot ostaessasi.

Kuinka valita lohi

On tärkeää määrittää kalan tuoreus, mutta tämä tekijä ei ole ainoa tärkeä kriteeri. On myös tarpeen määrittää kalatyyppi: lohi tai lohi. Häikäilemättömät myyjät joskus huijaavat ja pitävät sävytettyä halpaa kalaa lohena, ja sävy on haitallista sekä ihmisten terveydelle että ruuan maulle.
Nykyään kauppojen hyllyt ovat täynnä kaikenlaista kalaa. Nämä ovat tuoreita, jäähdytettyjä tai pakastettuja ruhoja, leikattuina ja leikkaamattomina, fileet, annospihvit, jotka ovat paksuudeltaan 2-3 pihviä, sekä häntä ja pää, jotka sopivat ensiruokien valmistukseen.

Jos lohi on kokonainen ruho, katso tarkemmin päätä. Lohella on terävä pää. Lisäksi suomukset ovat suuria, eikä pinnalla ole mustia pisteitä, kuten taimenessa. Harkitse huolellisesti seuraavia parametreja:

• Fileen väri on kirkas tai vaalea. Etusija tulisi antaa vaalealle kalalle, koska on suuri todennäköisyys, että tällaisia ​​kaloja kasvatetaan luonnollisissa olosuhteissa. Mutta tämä parametri ei ole tarkka, koska monet tekijät vaikuttavat lihan väriin. "Oikeilla" kaloilla on valkoiset suonet;
• Leikkaus- tai pakkauspäivämäärä. Jäähdytettyä kalaa säilytetään 14 päivää;
  Jäähdytetyn lihan rakenne on joustava, ei muotoile sormella painettaessa;
• Toinen leikkaamattoman kalan tuoreuden indikaattori on silmät. Tuoreella kalalla on selkeät silmät, eivät sameat ja märkä häntä. Kiinnitä myös huomiota kalan kiiltoon. Jos glitteriä on liikaa, kalaa on todennäköisesti käsitelty kemiallisesti säilyvyyden pidentämiseksi;
• Luonnollisesti ruho ei saa olla liukas, eikä pakkaus saa olla repeytynyt tai vaurioitunut;
• Tuore kala tuoksuu merelle.

Uuninlohi sitruunalla

• Lohipihvi 3 kpl.
• Sitruuna 1 kpl.
• Tuoreen rosmariinin oksia 6 kpl.
• Oliiviöljy.

Leikkaa toinen puolisko sitruunasta kahtia ja leikkaa viipaleiksi ja purista mehu toisesta ja ripottele pihvit.

Laita sitruunaviipaleet folion päälle ja rosmariinin oksia päälle. Aseta pihvi tälle tyynylle ja sitten taas rosmariini ja sitruuna. Ripottele päälle oliiviöljyä.

Jos tuoretta rosmariinia ei ole, sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn, suolaan ja kuivaan mausteeseen. Hiero pihvi tällä seoksella, lisää sitruunaympyrät.

Kääri se folioon ja laita kalat 170-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi. Myös foliossa olevat kalapihvit kypsennetään hiiligrillissä. Tarjoile erilaisten lisukkeiden kanssa maun mukaan.

Lohipihvit vihannesten kanssa

• kalapihvit 3 kpl.
• pakastevihannesseos 300 gr
• smetana 2 rkl
• suolaa ja mausteita maun mukaan

Hiero pihvit maun mukaan suola- ja mausteseoksella, anna liota 5-7 minuuttia. Kyllästykseen ja aromiin käytämme mustapippuria, sunelia, provencelaisten yrttien seosta, rosmariinia tai sitruunapippuria.

Siirrämme marinoidut pihvit uunipellille ja peitämme kasvisseoksella tai kukkakaalilla, parsakaalilla, keitettynä kolme minuuttia. Sipulille lootusviipaleet ovat suositeltavia.

Kaada smetana kalan päälle, suola. Peitä uunipelti kannella tai kääri se folioon. Lähetämme uuniin 20-25 minuutiksi. Tarjoa ruokalaji itsenäisenä annoksena kupillisen keitettyä riisiä kanssa.

Lohifileet tai pihvit sinapin kanssa

Ainesosat

• lohifilee tai pihvit - 2 kpl.
• sinappikastike - 6-7 tl
• suolaa maun mukaan.

Huuhtele lohi tai lohenliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Hiero sitten valmistetut palat suolalla ja voitele reilusti valmiilla sinappikastikkeella.
Käärimme jokaisen annospalan tiukasti kulinaariseen folioon ja lähetämme sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Muuta sitten uunin asetukseksi grilli ja poista kalvo ruskistaaksesi kalaa vielä 5 minuuttia.

Lohi riisin kanssa foliossa

• lohipihvit 2 kpl.
• riisiä 200 gr
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• 1/2 sitruunaa
• suolaa, valkopippuria

Valmista pihvit: sulata, pese ja kuivaa talouspaperilla. Ripottele lihaan 1/2 sitruunan mehu, kevyesti suolaa ja pippuria.

Keitä riisi suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi leikkaamalla pakkauksen ohjeen mukaan puoliksi, laita siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois.

Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi ja kuullota kasviöljyllä ja sekoita sitten keitetyn riisin kanssa.

Muotoile kirjekuoret kulinaarisesta foliosta ja voitele kevyesti kasviöljyllä. Laita riisi-kasvisseos jokaisen kirjekuoren pohjalle, laita pihvi päälle. Kääri kirjekuoret tiukasti rullalle ja aseta ne uunipellille. Paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Lohi uunissa perunoiden kanssa

• Pala lohen ruhoa 500 gr
• Perunat 5-6 kpl.
• Kerma 20-25% 300 ml
• Valkosipuli 2 kynttä.
• 1/4 sitruunan mehu
• Muskottipähkinä veitsen kärjessä
• Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Kasviöljy - 1 rkl
• Tilli - muutama oksa

Huuhtele lohi, kuivaa talouspaperilla, leikkaa iho pois ja poista luut. Leikkaa valmistettu filee pieniksi 5-7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita kalat siivilä, purista päälle sitruunamehua (ylimäärä valuu) ja mausta mausteilla maun mukaan.

Keitä perunat kuorissaan pehmeiksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Voitele uunipelti kasviöljyllä, aseta lohiviipaleet ja perunaviipaleet.

Ripottele päälle kermakastiketta ja hienonnettua tilliä ja paista uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia kullanruskeiksi.

Lohi tomaateilla uunissa

Uunissa paistetut lohipihvit ovat maultaan herkimpiä ja niissä on miellyttävä rakenne. Ruoanlaitto on samanlainen kuin juustolla varustetun lohen resepti. Ainoa ero on kastikkeessa, jota käytetään kalanpalojen voitelemiseen.

• lohifilee kuorella 500 gr
• smetana 2 rkl. l.
• sinappikastiketta 1 tl
• sipuli 3 kpl.
• kova juusto 50-70 gr
• tomaatit 2-3 kpl.
• suolaa, mustapippuria
• oliiviöljyä paistamiseen

Huuhtele kala ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tee poikkileikkaukset leikkaamatta ihoa, suolaa ja pippuria.

Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Kuullota oliiviöljyssä karamellisoituneeksi ja laita uunivuoan pohjalle.

Sekoita smetana kastikkeen kanssa, päällystä lohifilee. Aseta valmis kala sipulityynylle ja paista 20 minuuttia 190 asteessa esilämmitetyssä uunissa. Ripottele päälle juustoraastetta ja ripottele päälle viipaloidut tomaatit.

Tai lohiperheeseen

Lohiperheeseen kuuluvat kalat erottuvat erittäin pehmeästä ja maukkaasta lihasta. He elävät sekä merissä ja valtamerissä että pohjoisen pallonpuoliskon joissa. Tunnetuimmat ja jaloimmat lohikalalajet ovat lohi ja taimen. Chum lohi, vaaleanpunainen lohi, sockeye lohi ovat myös erittäin suosittuja jne. Mutta lohi on lohen "kuningatar". Sen liha on vähärasvaista, erittäin maukasta ja terveellistä. Lohi ruokkii pieniä kaloja ja katkarapuja, joten sen liha on kirkkaan vaaleanpunaisen punaista. Omega-3-happojen pitoisuus siinä on useita kertoja korkeampi kuin muissa kalalajikkeissa. Tämän ansiosta tämän kalan käyttö ruoassa auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa, auttaa aivoja. Lääkärit suosittelevat lohiruokia sydänsairauksiin, Alzheimerin tautiin. Se on helppo sulattaa ja sisältää kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin muut kalat. Tämä on itse asiassa herkku, ja lohiruoat ovat maultaan erinomaisia. Tutustutaan yksinkertaisimpiin resepteihin sen valmistamiseksi.

Tarvitset kalaa, suolaa ja pippuria. Puhdista kala suomuista ja sisälmyksistä, leikkaa pää pois, huuhtele hyvin. Leikkaa harjannetta pitkin, poista suuret luut. Laita valmistetut kalafileet kelmulle, ripottele päälle runsaasti suolaa, nahka alaspäin. Mausta reilusti suolalla päälle. Kääri muoviin ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Sen jälkeen lohi on huuhdeltava suolasta ja se voidaan tarjoilla paloiksi leikattuna.

Lohen pääruoat

Maun säilyttämiseksi on parempi paistaa kala uunissa. Tätä varten on erittäin hyvä ottaa lohipihvi. Tarvitset: ruokafoliota, lohta, suolaa, pippuria.

Valmistautuminen

Pihviä varten tarvitset kalaruhon keskiosan. Ripottele kalat suolalla ja pippurilla ja kostuta hieman kasviöljyllä. On erittäin hyvä käyttää valmiita kalamausteita. Jos mitään ei ole käsillä, tilli riittää. Voit leikata sipulin renkaiksi ja asettaa kalan päälle. Kääri lohi folioon ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Jotta lohipihvin pinnalle muodostuisi kuori, revi folio irti 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Erittäin maukas kuori tulee, jos pihviin ripottelee hieman juustoraastetta. Voit paistaa saman pihvin pannulla kasviöljyä lisäämällä. Valmista lohiruokaa varten kastike. Ota jogurtti tai kerma, lisää sitruunamehu, vähän oliivi- tai kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Hienonna tilli erittäin hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Voit myös kaataa joukkoon hieman valkopöytäviiniä. Sekoita kaikki huolellisesti ja tarjoile.

Lohi shashlik

Tämä on erittäin maukas, hienostunut ja mutkaton ruokalaji. Voit valmistaa sen kotona pannulla. Tarvitset lohta, paprikaa, oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria. Marinadituotteet: viljasinappi, sitruunamehu, hunaja. Kun olet valmistanut marinadin, laita lohipalat siihen puoleksi tunniksi. Leikkaa paprikat paloiksi. Kalanpalat tulee pujottaa puisiin vartaisiin vuorotellen paprikapalojen kanssa, ripottele kaikki suolalla ja jauhetulla pippurilla. Laita vartaat esilämmitettyyn pannulle oliiviöljyssä ja paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile valmistettu shish kebab salaatinlehtien ja sitruunaviipaleiden kera. Voit valmistaa näitä herkullisia ruokia lohesta ja taimenesta, koska näiden kalojen liha on hyvin samankaltaista maultaan ja ulkonäöltään.

Vaikka punaista kalaa kypsennetään monin eri tavoin, tässä artikkelissa näytän sinulle, kuinka lohta keitetään uunissa. Tästä kalasta uunissa valmistetut kulinaariset herkut ovat erittäin terveellisiä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niiden syömistä talvella, jolloin elimistö kärsii eniten vitamiinien puutteesta.

Ei ole yllättävää, että se on läsnä melkein jokaisessa juhlapöydässä, sillä pihvin tai fileen valmistaminen on yhtä helppoa kuin hanhi uunissa. Se ei kaipaa esittelyä ollenkaan, koska monet tuntevat lohen maun. Mitä tulee punaisen kalan yleisiin hyötyihin, se on todistettu jo pitkään.

Klassinen resepti kermassa

Oletko kyllästynyt seisomaan lieden ääressä pitkään? Haluatko valmistaa nopeasti ruokalajin, joka on maukas ja aromaattinen samanaikaisesti? Paistaminen kermassa kestää alle puoli tuntia. Se kypsyy nopeasti, mutta siitä tulee herkullista!

Ainesosat

Annokset: 6

• lohi 1 kg
• kerma 250 ml
• kovaa juustoa 50 g
• voita 1 rkl. l.
• Tilli 1 haara
• jauhettua mustapippuria maku
• suolaa maun mukaan

Annosta kohti

Kalorit: 110 kcal

Proteiinit: 15,3 g

Rasvat: 4,9 g

Hiilihydraatit: 1,1 g

25 minuuttia Videoreseptitulostus

Voitele uunivuoan runsaalla öljyllä, laitan pihvi tai filee, suolaa ja pippuria.

Ripottele päälle juustoraastetta ja hienonnettua tilliä. Kaada joukkoon kerma.

Lähetän muotin uuniin noin neljännekseksi tunniksi. Lämpötila - 200 astetta.

Jos yrität löytää helpomman reseptin, siitä ei tule mitään. Kermalohen maku on jumalallinen, eivätkä sanat pysty välittämään tuoksua. Vain paistetun kanin hajua voi verrata.

Ruoanlaitto kasvistyynyllä

Ihana punainen kala kypsennetään kotona monin eri tavoin. Puhutaanpa lohifileiden keittämisestä kasvistyynyllä. Ruoalla on hieno maku, herkullinen tuoksu ja se sopii erinomaisesti uudenvuoden menuun.

Ainekset:

• lohi - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• paprika - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• soijakastike - 3 rkl l.;
• kuiva valkoviini - 1 lasi;
• mausteet, suola, persilja.

Valmistautuminen:

1. Poistan nahan koko lohesta. Sitten poistan luut pinseteillä tai käsin fileillä. Maustan pihvit mausteilla ja suolalla.
2. Hienonna valkosipuli, persilja, sipuli ja puolet paprikasta. Leikkasin kesäkurpitsan ja porkkanat renkaiksi ja toisen puolen pippurista suikaleiksi.
3. Lähetän paloiteltuja vihanneksia ja yrttejä kulhoon, suolaa, kaada kastiketta, viiniä. Lisään hieman oliiviöljyä ja sekoitan kaikki hyvin. Siitä tulee upea marinadi.
4. Laita folio uunivuoan pohjalle. Sen jälkeen levitin vihannekset kerroksittain. Ensin kesäkurpitsa, sitten porkkana ja lopuksi paprika. Varmistan, että kasvistyynyn koko vastaa kalan kokoa. Mausta jokainen kerros marinadilla.
5. Laita lohi vihannesten päälle, mausta marinadilla, kääri folio kirjekuoreen. Suljen kaikki reunat hermeettisesti, jotta neste ei vuoda ulos paistamisen aikana. Teen yhtä monta kirjekuorta kuin kappaletta.
6. Lähetän lomakkeen kirjekuorineen uuniin 10 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Kalat ja vihannekset kypsyvät nopeasti ja helposti. Tässä tapauksessa astiasta tulee helposti minkä tahansa pöydän koristelu.

Herkullinen lohi perunoiden ja sienten kera

Minulla, kuten kaikilla kokilla, on omat salaiset ruokani. Jaan reseptin yhdelle niistä - lohi perunoiden ja sienten kanssa. Samaa mieltä, se kuulostaa hämmästyttävältä, mutta maku ... Yleensä mennään.

Ainekset:

• lohi - 400 g;
• perunat - 500 g;
• sienet - 200 g;
• sipuli - 1 pää;
• paprika - 1 kpl;
• majoneesia, sitruunaa, pippuria, suolaa.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat ja keitä puolikypsiksi. Pese sienet, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Paista sipulia ja sieniä auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä. Sekoitan sen sitten perunoiden kanssa.
3. Lämmitän uunivuoan uunissa ja voitelen öljyllä. Levitän perunat ja sipulit sienillä.
4. Leikkasin paprikat viipaleiksi, laitoin perunoiden päälle. Voitele kaikki majoneesilla runsaasti.
5. Leikkasin kalat pihveiksi, huuhdoin, ripottelen päälle suolaa ja pippuria, kaadin sitruunamehulla.
6. Laitoin pihvit perunoiden päälle, voitele ne majoneesilla. Jokaisen päälle laitoin sitruunarenkaan.
7. Lähetän uunipellin sisällön kanssa uuniin, jossa paistan sitä 180 asteessa puoli tuntia.

Perunoita ja sieniä sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan nopeasti ja helposti herkullisen ja tyydyttävän herkullisen perheen juhlaan.

Keittäminen rahka kerman kanssa

Ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• sitruuna - 0,25 kpl;
• oliiviöljy - 35 g;
• jogurtti - 125 ml;
• raejuusto - 200 g;
• mausteet, yrtit.

Valmistautuminen:

1. Purista sitruunamehu isoon kulhoon, lisää mausteet, oliiviöljy.
2. Hiero lohipalat tuloksena saadulla seoksella ja lähetä ne foliolla peitetylle uunipellille. Peitän folion aina kahteen kerrokseen. Peitän sen joka puolelta foliolla, varsinkin jos paistan kokonaisena.
3. Lähetän lomakkeen uuniin 20 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
4. Paistamisen aikana teen rahkakermaa. Tätä varten leikkaa vihreät hienoksi. Suolaa raejuusto, vaivaa haarukalla, sekoita hienonnettujen yrttien ja jogurtin kanssa.
5. Tarjoan valmiin herkun kerman kanssa.

Lohen keittäminen on hyvin yksinkertaista. Ota vapaa minuutti ja hemmottele perhettäsi tällä ruualla. Kaikki rakastavat sitä.

Mehukas lohi foliossa

En lisää majoneesia tai smetanaa. Kaikki valmistetaan omassa mehussaan auringonkukkaöljyä ja mausteita lisäten.

Ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• sipuli - 2 keskikokoista päätä;
• tuore tomaatti - 2 kpl;
• kalan mauste;
• jauhettua pippuria, kardemummaa, suolaa, laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Ripottele tuoreen lohen fileelle suolaa ja pippuria.
2. Leikkasin sipulit ja tomaatit ohuiksi renkaiksi.
3. Peitän uunipellin pohjan foliolla. Nosta reunoja hieman, jotta muodostuu painauma. Kaadan pohjalle hieman kasviöljyä ja levitän kalat mausteilla.
4. Laitoin päälle sipulirenkaita, lisään hieman pippuria ja suolaa.
5. Laita renkaiksi leikatut tomaatit sipulin päälle, ripottele päälle mausteita. Kiinnitän folion reunat.
6. Lähetän sen uuniin puoleksi tunniksi. Optimaalinen lämpötila on 200 astetta.
7. Koristeeksi käytän tuoreita vihanneksia, kasvissalaattia tai keitettyä riisiä.

Lopuksi lisään vielä, että oikein kypsennetty lohi foliossa on mehukas, terveellinen ja maukas herkku.

Kuinka leipoa oikein

Koko salaisuus on lohessa ja siihen kiinnitetyssä kastikkeessa, sillä vain oikea kastike korostaa foliossa kypsennetyn ruoan makua.

Ainekset:

• lohi - 1 kg;
• sitruuna - 1,5 kpl;
• kala mausteet;
• vihreä sipuli, suola, tilli.

• rasvainen smetana - 150 ml;
• paksu majoneesi - 150 ml;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• muna - 2 kpl;
• sinappi, pippuri, sipuli, tilli, suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa keskikokoinen filee 4 pihviksi, suola, mausta mausteilla. Joissakin mausteissa on suolaa, niin en suolaa sitä.
2. Jaoin renkaiksi leikatun sitruunan ja pestyn tillin kahteen osaan. Kaada öljy uunipellille, levitä pohjalle sitruunaviipaleita ja tilliä. Laitoin kalan päälle, ripottelen sitruunamehua, laitoin loput tillistä ja sitruunasta.
3. Suljen uunivuoan reunat foliolla ja lähetän leivinpaperin jääkaappiin useiksi tunteiksi.
4. Kun aika on kulunut, siirrän uunipellin jääkaapista 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Hetken kuluttua kuplia kuuluu, heti sen jälkeen vähennän lämpöä ja paistan 30 minuuttia.
5. Kastikkeen valmistus. Keitä munat ja leikkaa hienoksi. Laitan kurkun raastimen läpi ja hienonna sipuli tillillä.
6. Sekoitan isossa kulhossa smetanaa ja majoneesia, lisään munat, sinappi, kurkku, sipuli, tilli, sekoitan kaiken, suolan ja pippurin.
7. Otan leivinpellin pois, siirrän sisällön lautaselle, koristelen puolirenkailla sitruunaa ja vihreää sipulia. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Ruoanlaittoon ei ole mitään vaikeaa, mutta tällainen herkku järkyttää kenet tahansa, jolle uskallat tarjoilla sen.

Alkuperäinen versio juustokuoren alla

Tällä tavalla paistettu lohi on loistava koriste romanttiseen illalliseen tai juhlapöytään.

Ainekset:

• lohi - 2 kpl;
• juusto - 150 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• majoneesi - 200 g;
• kalamauste, kasviöljy, suola.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa palat puoliksi ja poistan luun.
2. Ripottele päälle mausteita, suolaa, ripottele sitruunamehulla, laita pellille nahkapuoli alaspäin. Laitoin pellille paperin ja voitele öljyllä.
3. Laitan juuston raastimen läpi ja yhdistän majoneesiin. Levitän syntyneen juustomassan lohen päälle.
4. Lähetän sen uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen, noin 25 minuutiksi.
5. Koristelen paistetut viipaleet sitruunan puolirenkailla, oliiveilla, kaviaarilla. Tarjoile perunoiden tai riisin kanssa.

Paistamiseen kuluu yhteensä enintään 40 minuuttia. Edes odottamattomia vieraita ei voi yllättää.

Punaisen kalan tärkein etu on koostumuksessa olevat monet hyödylliset rasvahapot, jotka vaikuttavat suotuisasti aivojen ja hermoston toimintaan ja vahvistavat verisuonten seinämiä. Se sisältää myös melatoniinia, joka edistää solujen nuorentumista sekä terveen ja hyvän unen muodostumista.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Hyödyllisillä mikroelementeillä ja rasvahapoilla kyllästetty lohi on erinomainen tarjoilu illalliseksi ja lounaaksi. Uunissa paistettu kala on mehukas ja herkullinen, huokuu houkuttelevaa aromia ja sen rakenne on herkkä. On hyödyllistä tietää sen valmistuksen salaisuudet täydellisen ruokalajin valmistamiseksi.

Kuinka paistaa lohta uunissa

Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia keittämään lohta uunissa. Vain uuni tai mikroaaltouuni voi varmistaa kalan laadukkaan kypsennyksen - paistaminen tappaa sen maun ja ravintoaineet, ja jos käytät foliota tai hihaa, kaikki mehut ja aromit sulkeutuvat sisällä. Uunissa paistettu lohi edellyttää huolellista ainesosien valintaa: tärkeintä on ostaa oikeanlaatuista tuoretta, jäähdytettyä tai tuoretta pakastettua kalaa.

Tuoreilla fileillä ei ole voimakasta kalamaista aromia, niille on ominaista joustava elastinen rakenne. Oikea kala on kirkkaan oranssi, ei välttämättä punainen tai vaaleanpunainen. Vanhentuneen tavaran tunnistaa, jos huomaat kalan silmien pinnalla harmaata kalvoa tai jos sormella painalluksesta jää kolhu. Kiinnitä huomiota tyypilliseen epämiellyttävään hajuun tai liian kuiviin suomuihin.

Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä herkullisen kalan valmistamiseen:

• Siitä tulee herkullista, jos marinoit kalat soijakastikkeessa tai kuivassa valkoviinissä.
• Paistettu punainen kala voi olla ruokavalioon, jos se on valmistettu ilman öljyä ja maustettu sitruunamehulla ja rosmariinilla.
• Uunissa kypsytyksen jälkeen kala kannattaa jättää sisälle muutamaksi minuutiksi hikoilemaan.

Kuinka paljon leipoa

Kun olet valinnut kaikki tarvittavat ainekset herkullisen kalan keittämiseen, sinun on selvitettävä, kuinka paljon lohta paistaa. Kypsennysaika riippuu annoksen koosta - koko ruhoa paistetaan noin 35-40 minuuttia 180 asteessa. Jos lohipihvejä käytetään uunissa, ne paistetaan nopeammin - vain 25 minuuttia 160 asteessa. Voit paistaa kalaa uunipellillä käyttämällä hihaa, foliota, erikoismuotoa tai kattiloita.

Uunin lohi resepti

Uunissa paistettua lohta varten on hyödyllistä löytää sellainen resepti, joka sisältäisi vaiheittaisten ohjeiden lisäksi myös kuvan videosta. Sitten emännän on helpompi keittää kalaa ensimmäistä kertaa, jotta se osoittautuu herkulliseksi ja maukkaaksi. Lohen reseptit uunissa ovat erilaisia: voit paistaa sen kokonaisena tai viipaleina, sitruuna- tai soijakastikkeella, yksinään tai kasvisten ja perunoiden kanssa. Provencen yrtit, basilika, persilja, kerma ja sienet sopivat hyvin punaisen kalan kanssa.

Pihvi

Yksinkertaisin valmistus on uunissa oleva lohipihvi, joka tarvitsee vain marinoida kevyessä kastikkeessa. Saat herkullisen maustetun kalan, jossa on sitruunan käytön ansiosta hieman happamuus ja yrttien tuoksu. On parempi valita tuoreet pihvit ruoanlaittoon. Jos niitä ei ole, voit ostaa jäähdytettyä kalaa ja leikata sen itse osiin.

Ainekset:

• pihvit - 0,75 kg;
• Provencen yrtit - 50 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele pihvit, kuivaa, hiero mausteilla ja suolalla, kaada päälle sitruuna.
2. Marinoi 17 minuuttia, kääri jokainen pala erikseen folioon.
3. Asettele uunipellille. Paista 180 asteessa puoli tuntia.
4. 5 minuuttia ennen valmistamista avaa folio, ripottele sitruunalla, anna ruskea.

foliossa

Kalvossa paistettu lohi, joka on maustettu sitruuna-jogurttikastikkeella lisäämällä suuri määrä vihreitä, osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Tämä kala houkuttelee gourmetteja kermaisella aromillaan. Se on hyvä tarjoilla kuumana suoraan foliossa, koristeltu tomaateilla ja salaatilla (kuten kuvassa). Tästä tulee kevyt illallinen tai lounas.

Ainekset:

• lohi - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• luonnollinen jogurtti ilman lisäaineita - 50 ml;
• persilja tillillä - nippu;
• salaatin lehdet - 6 kpl;
• tomaatit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori kala suomuista, leikkaa 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehulla, sivele jogurtilla. Marinoi puoli tuntia.
2. Kääri folioon, paista 180 asteessa 25 minuuttia.
3. Tarjoile salaatinlehdillä tomaattiviipaleilla.

Kermaisessa kastikkeessa

Lohi näyttää poikkeuksellisen houkuttelevalta kermaisen kastikkeen kanssa uunissa. Sen herkkä pehmeä maku sopii hyvin lihan kevyen pistävälle Dijon-sinapin lisäyksen ansiosta. Kala osoittautuu erittäin mehukkaaksi, ruokahaluiseksi, huokuu houkuttelevaa aromia. On hyvä tarjoilla sitä juhlapöydällä koristelemalla yrteillä ja keitetyillä vihanneksilla (kuten kuvassa). Sopii hyvin perunamuusin ja ruskean riisin kanssa.

Ainekset:

• kerma - 1 litra;
• lohifilee - 1 kg;
• Dijon-sinappi - 30 ml;
• tilli - nippu;
• tilli, basilika, persilja, rakuuna - nippu;
• sitruuna - 1 kpl;
• muna - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee 5 cm leveiksi suikaleiksi, hiero suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla.
2. Laita uunivuoan pohjalle.
3. Sekoita keltuaiset kerman kanssa, lisää hienonnetut yrtit, sitruunankuori, sinappi. Sekoita, kaada kalan päälle.
4. Paista 23 minuuttia 200 asteessa.

Foliossa sitruunalla

Klassinen versio on lohi sitruunalla, joka paistetaan folioon käärittynä. Joten ruokalaji säilyttää kaiken mehukkuutensa ja pehmeytensä, se osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi ja terveelliseksi. Sitruunan lisäksi tarvitset vain tuoretta basilikaa, mikä tarkoittaa, että aikaa säästyy herkullisen herkun valmistamiseen. Voit halutessasi korvata folion pergamenttiarkilla.

Ainekset:

• lohifilee - 4 kpl;
• sitruuna - 2 kpl;
• tuore basilika - nippu;
• oliiviöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen, paista 4 foliopalaa 35 senttimetriä leveäksi.
2. Leikkaa sitruuna renkaiksi.
3. Voitele folio oliiviöljyllä, laita fileet siihen nahkapuoli alaspäin, suolaa ja pippuria, koristele basilikalla ja sitruunalla.
4. Kääri jokainen pala, paista kolmannes tunnin ajan.
5. Tarjoile höyrytettyjen vihannesten, riisin, couscousin kanssa.

Perunan kanssa

Tukeva ja ravitseva ruokalaji on lohi perunoiden kanssa uunissa. Tämä korkeakalorinen ruokalaji sopii hyvin nopeaan kylläisyyteen tai tarjoiluun juhlapöytään. Siitä tulee erityisen maukasta ja mureaa, jos otat tuoretta kalaa ja nuoria perunoita - silloin ruokalajista tulee pehmeää, murenevaa, hienovaraista makua ja aromia. Lisää halutessasi reseptiin juustoraastetta ripottelemaan lohen päälle tarjoilun yhteydessä.

Ainekset:

• perunat - 550 g;
• punasipuli - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• kirsikkatomaatit - 200 g;
• lohifilee - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Pese perunat, kuori, leikkaa neljään osaan. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita voita, kasvikset muodon pohjalle, paista 35 minuuttia.
3. Ota muotti pois, lisää kokonaiset kirsikkatomaatit, laita mausteilla voideltu lohi.
4. Paista vielä 13 minuuttia.

Vihannesten kanssa

Ruokavaliovaihtoehtona sekä pääruoan että lisukkeen valmistukseen on paistettu lohi kasvisten kera. Kuumien mausteiden - valkosipulin, pippurin, oreganon ja korianterin - seoksen käyttö antaa makuun pikantiteettia ja epätavallista makua. Värikkäiden vihannesten lisäys tekee ruoasta erityisen houkuttelevan. Se on hyvä tarjoilla juhla- tai arkipöytään.

Ainekset:

• lohipihvit - 1 kg;
• oliiviöljy - 50 ml;
• tuore timjami - 3 oksaa;
• tuoreet oreganon lehdet - 20 g;
• merisuola - 5 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuore persilja - nippu;
• jauhettu korianteri - 1 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• punainen paprika - 2 kpl;
• valkoinen sipuli - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 8 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 40 ml.

Keittomenetelmä:

1. Tee marinadi: sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, mausta pippurilla ja suolalla, lisää korianteri, murskattu valkosipuli ja oregano. Viimeistele timjaminlehdillä ja hienonnetulla persiljalla.
2. Sivele pihvit kastikkeella, hiero huolellisesti. Marinoi puoli tuntia.
3. Leikkaa paprika viipaleiksi, porkkanat renkaiksi, hienonna sipuli, leikkaa tomaatit puoliksi.
4. Laita folio muodon pohjalle, lisää paprikat, porkkanat, sipulit, laita lohta, voitele kaikki smetalla, laita tomaatit.
5. Paista 200 asteessa 10 minuuttia, vähennä aste 180:een, paista vielä kolmannes tuntia, laske lämpötila 160 asteeseen ja jätä vielä neljännestunniksi.

Soijakastikkeessa

Lohen soijakastikkeessa uunissa on rikas maku, koska tämä komponentti antaa kalalle erityisen eleganssia ja pikantiteettia. Maku saa hieman pistävää, jota lisää valkosipuli. Marinadin kohokohta on sitruunamehu, jonka sitrusmaku on ruokalajin erillinen kirkas sointu. On parempi tarjoilla ruoka kuumana.

Ainekset:

• lohifilee - 4 kpl;
• soijakastike - kolmasosa lasista;
• vesi - kolmasosa lasista;
• sokeri - 30 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Marinaadin valmistaminen: Sekoita soijakastike, vesi, sokeri, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli. Marinoi kalaa tunnin ajan.
2. Laita fileet folioon, kaada päälle marinadi, paista 220 asteessa 17 minuuttia.
3. Tarjoile riisin tai bulgurin kera, marinadilla loihdutettuna.

Smetana kastikkeessa

Uunissa smetanakastikkeessa oleva lohi, joka on helppo valmistaa, maistuu uskomattomalta. Yksinkertainen juusto- ja smetanapohjainen kastike antaa pihveille herkän ja miellyttävän maun, herkullisen aromin, joka saa sinut syömään ne nopeammin. Ruoka näyttää hyvältä juhlapöydällä, mutta voidaan sisällyttää arjen ruokalistalle. Sen voi koristella yrteillä tarjottaessa, kaada päälle jäljellä oleva kastike.

Ainekset:

• lohipihvit - 500 grammaa;
• smetana 20% rasvaa - puoli lasia;
• sitruunamehu - 25 ml;
• kova juusto - 50 g;
• persilja, tilli, basilika - nippu;
• auringonkukkaöljy - 30 ml.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kalat, ripottele suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Paista muutama sekunti pannulla kullanruskeiksi.
2. Valmista kastike: hiero juusto karkeaksi, hienonna yrtit, sekoita ne smetanan, rosmariinin, kuivatun basilikan kanssa.
3. Laita pihvit öljytylle uunipellille, lorauta sitruunamehulla. Laita kastike päälle.
4. Paista 190 asteessa puolituntia.
5. Tarjoile yksin kevyeksi lounaaksi. Valmista runsaaksi illalliseksi tai lounaaksi lisuke: keitettyä riisiä tai perunoita.

Vartaat vartaissa

Erinomaisena kevyenä välipalana pidetään uunissa olevaa lohikebabia, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Mehukkaiden kuutioiden valmistamisen salaisuus on niiden oikea pujotus - filee on puhkaistava vartaalla, jotta se ei hajoa paiston aikana. On oikein tehdä tämä harjannetta pitkin. Sitten astiasta tulee paitsi herkullinen, myös erittäin kaunis.

Ainekset:

• lohifilee - puoli kiloa;
• sitruuna - ½ kpl;
• kasviöljy - 25 ml;
• sokeri - 1,5 tl;
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Jos vartaat ovat ohuita, leikkaa filee 2 cm:n sivuisiksi kuutioiksi, jos paksut - 4 cm.
2. Marinoi kalakuutiot sitruunamehun, voin, sokerin, suolan seoksessa, jätä puoli tuntia.
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita voideltu ritilä uunipellille. Aseta vartaat varovasti sen päälle.
4. Ne on käännettävä 5-7 minuutin välein, jotta fileet paistuvat tasaisesti. Jos sinulla on grillitoiminto, on parasta käyttää sitä.
5. Kokonaiskeittoaika ei saa ylittää 15 minuuttia.

Hihassani

Herkkä, pehmeä ja mureneva lohi saadaan hihassa uunissa. Paistettu liha kirjaimellisesti sulaa suussa jättäen kevyen pistävän ja sitruunan tuoreuden jälkimaun. Käytä leivinpussia, jos resepti sisältää sulatettua kalaa. Sen avulla hän kyllästyy luomalla höyryä ja painetta sisälle. Annos on hyvä syödä kuumana, mutta voit kokeilla sitä kylmänä välipalana.

Ainekset:

• lohifilee - puoli kiloa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele fileet, kuivaa, voitele öljyllä, suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla.
2. Pakkaa hihojen sisään, paista 220 asteessa tunnin kolmannes.
3. Tarjoile parsan tai kukkakaalin kanssa.

Kuinka paistaa herkullisesti lohta uunissa - ruoanlaiton salaisuuksia

Jotta lohen paistaminen uunissa ei tuota sinulle epämiellyttäviä yllätyksiä, yritä noudattaa seuraavia vinkkejä:

1. Paistettu kala sopii hyvin kermaisen kastikkeen kanssa - voit yksinkertaisesti kaataa kerman ja valmistaa näin tai valmistaa kastikkeen smetanalla ja voilla.
2. Jauhot, yrtit, hienonnettu valkosipuli, sipuli, juusto, sienet auttavat tekemään kastikkeesta paksumman ja mausteisemman.
3. Lohi paistetun sipulin kera sopii hyvin: jos ei ole muuta, päätyy silti herkullinen ruoka.
4. Voit koristella valmiin paistetun lohen punaisella kaviaarilla, granaattiomenan siemenillä, keitetyillä porkkanoilla, viiriäisen munilla ja yrteillä.
5. Ihanteellisia kalan mausteita ovat muskottipähkinä, valkopippuri, korianteri, inkivääri.
6. Jotta kala on paistettu eikä kuiva, se kääritään folioon niin, että siellä on vähän vapaata tilaa.
7. Yksinkertaisin lisuke, joka voidaan valmistaa kalan kanssa, on peruna.
8. Laske kypsennysaika seuraavasti: 10 minuuttia jokaista 2,5 cm fileen paksuutta kohden.
9. Kun liha on helppo irrottaa luista ja ihosta, pihvi on valmis.
10. Sulata kala hitaasti jääkaapissa.
11. Jos kala paistetaan kokonaisena, sen vatsaan on hyvä laittaa sitruunaa, sipulirenkaita, porkkanaa tai muita vihanneksia.

Video

Keskustella

Lohi uunissa: reseptejä valokuvilla