Kala on yksi hyödyllisimmistä elintarvikkeista, joka tuo terveyttä ja elinvoimaa kehoon. Siksi monet, jotka yrittävät seurata kuviota ja harkitsevat kuluttamiaan, pitävät kovasti näistä merenelävistä valmistetuista ruoista.
Yksi näistä kaikille helpoista ja edullisista herkuista ovat kalakakut, joiden kaloripitoisuus miellyttää kaikkia laihduttavia. Ne voidaan valmistaa helposti kotona, ja jauhettuja tai kalafileitä myydään missä tahansa supermarketissa. Lisäksi kalapalat ovat erinomainen monien kehollemme välttämättömien vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden lähde, joten niiden syöminen ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Kaloreiden määrä kalakakussa riippuu kalatyypistä, kypsennystavasta ja ruoanlaitossa käytetyn öljyn määrästä. Kerromme nyt sinulle, mitkä kotletit ovat ruokavalion mukaisimpia ja hyödyllisimpiä.
Ei ole mikään salaisuus, että kaikki kasviöljyssä paistettava ruoka on paljon ravitsevampaa kuin paistettu tai höyrytetty. Siksi paistettujen kalakakkujen kaloripitoisuus on korkein - jopa 200 kcal 100 grammaa tuotetta kohti. Kuitenkin kalalajilla, josta jauheliha on saatu, on tässä tärkeä rooli. Siksi oletetaan, että turskakakkujen kaloripitoisuus on tässä tapauksessa 100 grammaa tuotetta: noin 115 kcal, hauesta - 274 kcal, pollockista - 105 kcal, kummeliturskasta - 142 kcal.
Tämä ruoan lämpökäsittelymenetelmä on hyväksyttävin niille, jotka kamppailevat. Höyrytettyjen kalakakkujen kaloripitoisuus on keskimäärin 75 kcal. Jauhettu pollock-astia sisältää 42 kcal per 100 grammaa tuotetta, turska - 100 kcal, lohi - 182 kcal, ja vaaleanpunaisen lohikyljöiden kaloripitoisuus on noin 95 kcal per 100 grammaa.
- tämä on se ruokalaji, jonka tulisi olla ruokapöydällä vähintään kerran viikossa. Voit keittää niitä melkein mistä tahansa kalasta, tärkein ero on tuotteen kaloripitoisuus sekä hyödyllisten aineiden ja hivenaineiden pitoisuus siinä. Useimmiten tämä ruokalaji valmistetaan pollockista, hauesta, kuhasta.
Höyrytetyt kotletit - dieettiruoat
Ennen kuin siirryt kaloripitoisuuden tarkasteluun, on ymmärrettävä, onko tämä tuote terveellistä vai onko parempi korvata kalakakut yksinkertaisella höyrytetyllä tai paistetulla kalalla ?! Päiväkodeissa, kouluissa, yleisissä ruokaloissa ruokalistalla on aina kalakakkuja. Ne eivät ole olemassa siksi, että niiden hinta on melko alhainen ja ruoanlaitto ei ole niin vaikeaa, vaan lähinnä siksi, että kalakakuilla on useita myönteisiä ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joihin kuuluvat:
Kalapalat sisältävät lähes kaikki tarvittavat vitamiinit, hivenaineet ja kivennäisaineet, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan. Siksi kalakakkujen syöminen ei ole vain hyödyllistä, vaan myös erittäin terveellistä.
Tämän ruuan kaloripitoisuus on suoraan verrannollinen siihen, mikä kypsennysmenetelmä valittiin, sekä siihen, mitä kalatyyppejä käytetään. Joten, jos puhumme keskiarvoista, niin yksi kala sisältää noin 120-140 kaloria (jopa pieni kotletti painaa 100 grammaa.). Erikseen kannattaa puhua ruoanlaittomenetelmistä ja niiden vaikutuksesta kaloripitoisuuteen. Joten esimerkkejä ovat:
Myös ruuan kaloripitoisuus, kuten edellä mainittiin, riippuu kalatyypistä. Niin:
Huolimatta siitä, että hauen kotletteja pidetään herkullisimpana, ne eivät sovellu kovinkaan diabeettiseen ravitsemukseen, koska niissä on paljon kaloreita. Erikseen kannattaa puhua höyrytetyistä kotleteista, koska niitä valmistetaan useimmiten diabeetikoille, pienille lapsille sekä vatsaongelmista kärsiville.
Tässä tapauksessa alhainen kaloripitoisuus johtuu kasviöljyn käyttämättä jättämisestä sekä vähimmäismäärästä lisätuotteita. Useimmiten kotletit höyrytetään seuraavista:
Ennen kuin päätät keittää kotletteja, on tarpeen selvittää, mikä on itse kalan kaloripitoisuus, varsinkin jos sillä on tärkeä rooli henkilölle.
Kalorien kaloripitoisuus riippuu itse kalan tyypistä.
Kalakakkujen valmistukseen on monia reseptejä. Pääosan muodostavat tietysti hauesta, pollockista, turskasta tehdyt kotletit. Erityisruokavaliota noudattaville (jopa lääketieteellisistä syistä tai laihdutustarkoituksessa) sopivat erittäin hyvin höyrytetyt kotletit, joiden kaloripitoisuus on tuskin 30:
Muita kalakakkureseptejä:
- Tämä on yksi vähäkalorisista ja erittäin terveellisistä ruoista, joita voivat syödä sekä aikuiset että lapset.
Etsitkö reseptiä kalakakkujen tekemiseen? Katso sitten tämä video - videoresepti kalaruoalle:
Telegram
Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta mainoksissa on ennakkovalvonta.
Turska on suurikokoinen merikala, joka kuuluu turskan kaltaisten kalojen luokkaan. Pääasiallinen elinympäristö on planeetan pohjoisosassa sijaitsevat meret. Turskaa löytyy vesistöistä, joiden veden lämpötila on -1 astetta tai alle. Herkullinen valkoinen liha ilman pieniä luita tekee turskasta suosituimman kalan. Planeetalla pyydetyistä kaloista joka 10 kalaa on turskaa.
Turska saavuttaa 1,8 metrin pituuden, mutta kaupallisessa kalastuksessa optimaalinen pituus on 40 - 80 cm. Joidenkin turskatyyppien paino on 14 kg. Nuori turska ravinnon muodossa valitsee nilviäisiä ja pieniä äyriäisiä. Kolmen vuoden kuluttua turska ruokkii pieniä kaloja, kuten silliä, pientä silakkaa ja villakuoretta. Turska voi elää jopa 25 vuotta.
Turska koostumuksessaan ja hyödyllisten aineiden pitoisuudessa on arvokkain tuote. Kaikista kaloista turska sisältää vähiten rasvaa. Tämä kala on arvokas ruokavaliotuote.
Turskan B12-vitamiini on osa sen ravintoaineita erittäin suuressa määrin. Koostumus sisältää myös vitamiineja A, C-vitamiini, PP, B1, B2, B5, B9 ja muut. Hivenaineista kalsiumia, fluoria, kobolttia, sinkkiä, kadiumia, jodia ja fosforia on eniten.
Turska sisältää Omega-3:a. Tämä aine koostuu rasva-aminohapoista, jotka estävät syöpäsolujen kehittymisen ihmisissä. Turska on runsaasti ja erittäin arvokkaita proteiineja. Tämän kalan kaloripitoisuus on melko alhainen ja vain 76 Kcal.
Kaikista turskaa muodostavista ravintoaineista tämä kala on dieettituote, jota suositellaan kaiken ikäisille ihmisille. Sitä voivat käyttää jopa pienet lapset 3-vuotiaasta alkaen.
B12-vitamiini vahvistaa sydänlihasta, verisuonten seinämiä, parantaa ihmisen verenkiertoelimiä. A- ja D-vitamiinit lisäävät vastustuskykyä, parantavat muistia, vakauttavat verensokeritasoja ja alentavat verenpainetta. Lapsille suositellaan turskan käyttöä riisitautien estämiseksi. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, suojaa kehoa erilaisten virusten ja mikrobien haitallisilta vaikutuksilta. Kalsium vahvistaa luita ja hampaita. Fosforilla on myönteinen vaikutus moottorilaitteistoon.
Kalium on erinomainen väline sydänsairauksien, sydänkohtausten ja aivohalvausten ehkäisyyn. Jodi on välttämätön kilpirauhasen toiminnalle.
Turska voidaan käsitellä mitä tahansa kulinaarista käsittelyä. Siitä voit valmistaa monia terveellisiä ruokia. Turskan jauheesta voi tehdä upeita mureita lihapullia. Ne voivat olla paistettuja tai höyrytettyjä kotletteja. Tällaisten kotlettien lisukkeena voit käyttää kasvisruokia tai muroja. Turskakyljyksiä voi keittää jopa tomaattikastikkeessa.
Pallas keitettynä Pallas on kampelaheimoon kuuluva maukas merikala. Kalan ominaisuus on molempien silmien sijainti pään oikealla puolella. |
|
Lentävä kala Kalat, jotka voivat todella lentää, ovat melko yleisiä. Tämä laji kuuluu nokkakalaperheeseen. Kala juurtuu täydellisesti melkein kaikkiin elinympäristöolosuhteisiin, mutta "mukavin" ilmapiiri sille ovat subtrooppisten alueiden lämpimät vedet. |
|
Turskamuhennos Tämäntyyppinen kala kuuluu turskaperheeseen ja elää suuria määriä Atlantin valtameren kylmissä vesissä. Turskan runko on hieman pitkänomainen ja siinä on vihertävän tai ruskean sävy. Kala voi olla kaksi metriä pitkä. Teollisiin tarkoituksiin metrin kokoista turskaa käytetään yhä vähemmän. Kala on varsin suosittu kuluttajien keskuudessa, joten sen saalis on "isolla jalalla". Elinympäristöstä riippuen tursalla on useita alalajeja. Ne erottavat nämä yksilöt useimmissa tapauksissa vain ulkonäön ja koon perusteella. |
|
keitetyt katkaravut Katkaravut ovat äyriäisiä, jotka kuuluvat kymmenjalkaisten luokkaan. He elävät melkein kaikissa maailman vesistöissä. Jotkut lajit ovat hyvin sopeutuneet makeaan veteen. Toisin kuin monet äyriäiset, katkaravut eivät tule maihin. Nämä pienet, epätavalliset olennot pystyvät vaihtamaan sukupuolta useita kertoja elämänsä aikana. Katkarapujen kasvaessa ne poistavat vanhan kuorensa ja hankkivat uuden (molt). |
|
Voikala savustettua Voikala on harvinainen laji Gempylidae-heimosta. Se elää altaissa, joissa vesi on kohtalaisen lämmintä kaikkialla maailman valtamerissä Intian valtameren pohjoisosaa lukuun ottamatta. Asuu mieluummin kaukana rannikosta valtameren ylemmissä kerroksissa. Se kutee yleensä matalilla rannikkoalueilla. Tämä on melko suuri kala, jonka keskikoko on kaksi metriä pitkä ja painaa noin 20-40 kg. Massiiviset yksilöt voivat painaa 45-50 kg. Öljykalat muistuttavat jossain määrin tonnikalaa ulkonäöltään ja elämäntavasta. Kantakunnan pieni koko ei johtanut tämän kalan kaupalliseen tuotantoon. Pääsääntöisesti suurin osa öljykaloista päätyy tonnikalan mukana kalastajien verkkoihin. |
|
pelengas Pelengas on kelttiperheeseen kuuluva puolianadrominen kala. Tämän lajin elinympäristö on Japanin meri (erityisesti Pietari Suuri lahti) sekä jotkut vesistöistä Venäjällä ja Euroopassa. Esimerkiksi 40 vuotta sitten tehdyn kokeen ansiosta ekologisesti muovisia pelengoja ilmestyi Mustalle ja Azovinmerelle. Tutkijoiden mukaan hän alkoi äskettäin hallita Välimeren vesiä. |
|
Makrilli öljyssä Makrilli on makrilliheimoon kuuluva kala, melko termofiilinen ja mieluiten parvissa elävä. Sillä on pitkänomainen vartalomuoto, jossa on pienet suomut. Makrilli on yleisin Itämerellä, Pohjois-, Välimerellä, Mustalla ja Marmaranmerellä, ja sitä tavataan usein myös Pohjois-Amerikan rannikon edustalla. Useimmiten kauppojen hyllyillä oleva makrilli on peräisin Atlantilta tai Kaukoidästä. Sitä löytyy pakastettuna, säilöttynä tai savustettuna. |
|
Sevruga tomaattikastikkeessa Sevruga on sammen heimoon kuuluva kala. Elinympäristö - Kaspianmeri, Azov, Musta ja muut meret. Sen jälkeen kun selvisi, mikä ravintoarvo tämän tyyppisellä kalalla on, se asetettiin erityisesti näihin meriin. Kauppojen hyllyillä stellate sampi on pakastettuna ja savustettuna. Tämä kala on laajalti suosittu edullisen hinnan, miellyttävän maun ja lukuisten hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. |
|
Katkarapuja Katkaravut ovat pieniä kymmenjalkaisia äyriäisiä, jotka ovat yleisiä meri- ja makeissa vesissä ympäri maailmaa. Tällä hetkellä katkarapuja on yli 2 000 lajia, joista suurin osa pyydetään kaupallisesti. Lajista riippuen aikuisten ruumiinpituus voi olla 3-35 cm, kun taas eteläisillä alueilla elävät katkaravut ovat suurempia kuin syvänmeren katkaravut tai niveljalkaiset, jotka elävät pohjoisilla vesillä. |
|
Tuore villakuori Kuori kuuluu kuorekalojen perheeseen. Historiassa on ollut tapauksia, joissa kalastajat ovat saaneet liian paljon kalaa Berentsinmerestä. Tällä oli erittäin huono vaikutus villakuoreen lisääntymiseen ja tällä kalalla ruokkineiden kalojen ja lintujen elämään. Tällä hetkellä tämän kalan pyyntiä on rajoitettu ja villakuorten määrä kasvaa vähitellen. |
Terveyden ja hoikan vartalon ylläpitämiseksi fyysisen toiminnan lisäksi ruoka, sen arvo ja kaloripitoisuus ovat varsin tärkeitä. Kalapalat ovat suosittu ruokalaji, jota useimmat aikuiset ja lapset rakastavat. Makuominaisuuksien lisäksi kala ei ole lihaa huonompi, se imeytyy helposti elimistöön ja on arvokkaiden aineiden ja hivenaineiden lähde. Kalaruoat erottuvat muuttumattomasta arkuudestaan, mehukkuudestaan ja valmistuksen helppoudesta, edes paistettujen kalakakkujen kaloripitoisuus ei ole niin korkea verrattuna siipikarjaan, naudanlihaan ja vielä enemmän sianlihaan.
Meren ja jokien asukkaiden lihan avulla voit luoda tasapainoisen ruokavalion kaiken ikäisille ihmisille. Kala voidaan kypsentää millä tahansa tavalla - paistaa, keittää, paistaa uunissa tai grillissä. Ja kukapa ei tunne höyrytettyjä kalakakkuja, joita lapset syövät mielellään? Ruokalista on ehtymätön, tämä on todella monipuolinen tuote, vaikka se on melko tyydyttävä ja vähäkalorinen, mikä on myös tärkeää ruokavalion ravitsemuksen kannalta.
Kalan hyödyt ihmiskeholle ovat korvaamattomia, se on kokonaisen vitamiinikompleksin ja kivennäisaineiden toimittaja. Jos haluat vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, on parempi keittää makean veden asukkaista kalapalat, mutta älä unohda, että vaikka se on rasvaisempaa, se sisältää jodia, fluoria, fosforia ja monia muita komponentteja, joita keho tarvitsee päivittäin. Tällainen ruoka on erittäin hyödyllinen monille sairauksille - sepelvaltimotauti, verenpainetauti, ateroskleroosi, heikentynyt aineenvaihdunta ja niin edelleen.
Kaloripitoisuuden vähentämiseksi kalafileet voidaan höyryttää, jolloin ne säilyttävät kaikki arvokkaat aineet, niitä voidaan tarjoilla pienimmillekin lapsille. Yhtä maukas tämä ruokalaji on paistettu, peitetty juustokuorella ja täydennetty grillatuilla vihanneksilla. Höyrytettyjä kalakakkuja, joiden kaloripitoisuus on puolitoista kertaa pienempi ja joiden määrä on 98-112,26 Kcal, suositellaan ihmisille, joilla on sairas ruoansulatuskanava.
Ravinnoksi sopiva kala luokitellaan ehdollisesti kolmeen ryhmään tuotteen rasvapitoisuuden mukaan:
Kotletissa on keskimäärin 140 Kcal, mutta kaikki riippuu sen tyypistä, ruoanlaitossa käytetyistä ainesosista - jos lisäät voin, juuston tai muiden tuotteiden määrää, 100 g astian rasvapitoisuus voi nousta 200 kcal:iin. .
Jokikalalla on voimakas tuoksu, siitä valmistetut ruoat ovat maukkaita ja runsaita. Yksi haittapuoli on - sen käsittely on melko työläs prosessi, koska se sisältää monia pieniä luita, mutta tämä voidaan antaa anteeksi sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Meren eläimen kalapalat kypsyvät nopeasti, koska niissä on mahdollisimman vähän luita ja filee on mureaa ja pehmeää. Tärkeä kriteeri herkullisen valmistuksen kannalta on tuotteiden, meidän tapauksessamme kalan, tuoreus. Kuten tiedät, sen tuoreus voidaan määrittää kiduksista ja silmistä.
Turskan elinympäristöt ovat Tyynenmeren ja Atlantin valtamerten vedet.
Suosituimmat tyypit ovat:
Tämän merimaailman edustajan pituus on 1,8 m, mutta yleensä he metsästävät turskaa 40-80 cm, sen liha sisältää monia vitamiineja: E, B6, H, C, B1, B9, B2, B12, PP , A.
Mikro- ja makroelementit: fosfori, rikki, natrium, kloori, kalium, magnesium, kalsium, sinkki, kromi, mangaani, rauta, jodi, kupari.
Turskafileessä on alhainen rasvapitoisuus ja ne sisältävät keskimäärin 164 kcal per 100 g tuotetta. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös erilaisissa muunnelmissa - paistettuna, höyrytettynä, paistettuna, lisäämällä mausteita ja muita aputuotteita.
Turska on ruokavalioon kuuluva liha, joten se on varsin tärkeä ylipainoisille ihmisille. On mahdotonta olla huomaamatta hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat terveyden ja kauneuden lähde.
Tämä turskaperheen kala on arvokas Kiinassa, kun taas Venäjällä se saa vähemmän huomiota. Sen lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia ovat verensokerin säätely, antioksidanttivaikutus kehossa sekä ruoansulatus- ja hermoston normalisointi.
Pollockin hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan luetella loputtomasti, sen liha on ruokavaliotuote, 100 g paistettua kalaa sisältää vain 98,5 Kcal, minkä ansiosta sitä voivat käyttää maha-suolikanavan ongelmat ja pienet lapset, joilla on hauras ruoansulatusjärjestelmä.
Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, kalalla on myös haittapuolensa. Sen haitta on todennäköisessä helminttien pitoisuudessa, mutta älä ole järkyttynyt, tämä koskee vain raa'an lihan syömistä, toisin sanoen raakaa. Makean veden kalaa pidetään tässä mielessä vaarallisimpana; perusteellisella paistamalla tai keittämällä tartuntariski minimoidaan.
Hyödytön ja jossain määrin haitallinen on savustettu kala, se sisältää syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat stimuloida syövän kehittymistä, joten on erittäin epätoivottavaa käyttää tällaista tuotetta.
Turskakyljyksiä (Izbenka) runsaasti sellaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 88,9%, B12-vitamiini - 26,7%, E-vitamiini - 18,7%, H-vitamiini - 11,4%, PP-vitamiini - 17,7%, kalium - 15,7%, fosfori - 19%, jodi - 42,7%, koboltti - 158%, kupari - 12,8%, kromi - 56,4%
Täydellinen opas hyödyllisimmistä tuotteista, jotka voit nähdä sovelluksessa