Omenahillo - melkein yleinen resepti, voit kääriä sen, syödä teen kanssa tai valmistaa piirakoita, mitä tahansa muita leivonnaisia.

Omenahillo kotona - yksinkertainen resepti

Perushilloresepti ei vaadi suurta määrää ainesosia.

Vaaditut tuotteet:

• puolitoista kiloa sokeria;
• kaksi ja puoli kiloa omenoita.

Keittoprosessi:

1. Ensin valmistetaan hedelmät. Ne on pestävä hyvin, poistettava iho ja se, mikä on keskellä, koska se on kovaa, luut.
2. Nyt leikattu pieniksi paloiksi hedelmät olisi saatettava pehmeys. Voit tehdä tämän kuumassa uunissa - 20 minuuttia 170 asteen lämpötilassa tai yksinkertaisesti keittää ne vedessä.
3. Siirrä kulhoon ja soseuta siivilällä tai tehosekoittimella.
4. Sekoita ilmoitettu määrä sokeria ja laita liedelle. Pidä tulessa, kunnes koostumus muuttuu läpinäkyvämmäksi ja lakkaa leviämästä. Kypsennyksen aikana on suositeltavaa sekoittaa sitä jatkuvasti. Valmiin tuotteen voi tilata talveksi tai poistaa jääkaapissa säilytettäväksi.

Kuinka valmistaa hidas liesi talveksi?

Hidaskeittimessä hillo ei ole sen vaikeampaa valmistaa kuin perusreseptin mukaan.

Vaaditut tuotteet:

• puoli pientä lusikallista sitruunahappoa;
• kilo sokeria;
• kaksi kiloa omenoita;
• hieman yli litra vettä.

Keittoprosessi:

1. Hedelmät on pestävä ja kuorittava, joita ei tarvitse heittää pois, vaan laittaa erilliseen astiaan. Muista poistaa kaikki tarpeettomat omenoiden ytimestä.
2. Laita hienonnetut hedelmät monitoimikeitin kulhoon ja kaada 250 millilitraa vettä. Asetamme "sammutus"-tilan 30 minuutiksi.
3. Kun tämä prosessi on käynnissä, täytä omenankuoret 500 millilitralla vettä ja pidä tulessa noin 20 minuuttia, jonka jälkeen puristamme ja saamme tuoksuvan omenaliemen.
4. Muutamme hedelmät soseeksi ja yhdistämme sitruunahapon kanssa, joka on aiemmin laimennettu 150 millilitraan vettä.
5. Kaada sokeri tähän massaan ja kaada liemi kuoresta.
6. Kypsennä hidas liesi asettamalla "sammutus"-tilan 60 minuutiksi. Laitamme hillon purkkeihin, rullaamme ne. Pidämme sen viileänä.

Jos haluat oppia valmistamaan kotitekoista hilloa, aloita omenahillosta. Voit helposti käsitellä omenoita ja keittää niistä hilloa, josta pidät varmasti. Valitse vain oikea omenalajike ja päätä, haluatko tehdä tavallisen omenahillon vai lisätä siihen mausteita, kuten kanelia, inkivääriä tai muskottipähkinää. Jos pidät epätavallisista resepteistä, voit valmistaa hilloa inkivääristä, sitruunasta tai karpaloista. Jos aiot syödä hilloa pian, voit säilyttää sen jääkaapissa. Jos haluat säilyttää hillon ja nauttia siitä kylminä talvi-iltoina, sinun on säilytettävä ja steriloitava se - näin voit säilyttää hillopurkkeja vuoden.

Ainesosat

• 8-10 mittakuppia (1500-1800 g) kiinteitä, rapeita omenoita (poista kuori ja ydin ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi)
• Tarvittaessa vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 1 tl (2,5 g) jauhettua kanelia (valinnainen)
• 1 tl (2,5 g) jauhettua inkivääriä (valinnainen)
• 1/8 tl (0,3 g) jauhettua muskottipähkinää (valinnainen)
• 50 grammaa jauhettua pektiiniä
• 4 mittakuppia (770 g) kidesokeria
• 220 grammaa ruskeaa sokeria
• 1/2 tl (2 g) voita

Askeleet

Osa 1

Kuori omenat ja hienonna ne. Pese omenat ja kuori ne pois. Poista jokaisesta omenasta ydin sekä häntä. Pilko omenat hienoksi, jotta saat enintään 5-6 millimetrin kuutiot. Ota iso mittakuppi ja kaada siihen viipaloidut omenat ja lisää sitten kylmää vettä 1000 ml:n merkkiin asti. Kaada vesi omenoiden kanssa isoon kattilaan.

• Monet omenalajikkeet sopivat hillon valmistukseen. Voit käyttää Cortland-, Pink Lady-, Pepin- tai Jonagold-omenoita upean hillon valmistamiseen. Kokeile myös useiden lajikkeiden omenoiden yhdistämistä – tämä tekee hillostasi maukkaamman.

1. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Lisää pannulle 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja 50 grammaa jauhettua pektiiniä. Halutessasi voit lisätä mausteita: yksi teelusikallinen jauhettua kanelia ja inkivääriä sekä muskottipähkinää veitsen kärjessä. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti, jotta lisäaineet sekoittuvat tasaisesti omenoiden kanssa.

   • Jos lisäät mausteita, omenahillo saa omenapiirakan maun ja aromin. Jos pidät omenoiden mausta ilman lisäaineita, et tarvitse kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sokeri. Laita kattila keskilämmölle ja kuumenna, kunnes sisältö alkaa kiehua. Lisää 770 grammaa kidesokeria ja 220 grammaa ruskeaa sokeria. Sekoita sokeri huolellisesti ja kuumenna seos takaisin kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, anna hillon kiehua liedellä minuutin ajan.

   • Älä vähennä lämpöä - kun hilloa sekoitat, sen tulee kiehua jatkuvasti.

3. Lisää voi ja poista vaahto. Sammuta lämpö ja siirrä kuuma hillo kattila varovasti kylmälle polttimelle. Lisää puoli teelusikallista (2 grammaa) voita hilloon. Tämä vähentää vaahdon määrää ja antaa hillolle kevyen kermaisen maun. Ota iso keittolusikka ja kuori hillon pinnalle muodostunut vaahto pois. Kun kattilan sisältö on hieman jäähtynyt, maista hilloa ja lisää mausteita mielesi mukaan.

   • Jos vaahtoa ei poisteta, hilloon muodostuu epämiellyttäviä hyytymiä ja kovia paakkuja.

   Osa 2

   Hillon valmistus alkuperäisten reseptien mukaan

   1. Valmista omenahillo hunajalla ja sitruunalla. Sitrusmakuisen hillon valmistamiseksi hilloa varten valmistettuja omenoita on keitetty sitruunamehun kanssa, kunnes ne pehmenevät ja massa alkaa saada sosemaista koostumusta. Lisää luonnonhunaja ja sokeri ja sekoita huolellisesti. Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja lisää nestemäinen pektiini. Hauduta hilloa vielä kaksi minuuttia ja lisää sitruunankuori. Jos säilytät hilloa, tarvitset seitsemän 0,5 litran lasipurkkia. Tämän hilloreseptin valmistamiseksi tarvitset:

      • 12 mittakuppia (2 kg) kuutioitua omenaa, kuorittu ja ydin poistettu
      • 2 mittakuppia (450 ml) sitruunamehua
      • 2 mittakuppia (680 g) hunajaa
      • 3 mittakuppia (570 g) kidesokeria;
      • 100 ml nestemäistä pektiiniä (voidaan korvata kuivalla pektiinillä, nopeudella 2 tl jauhetta 1 ruokalusikallisen nestemäisen pektiinin sijaan);
      • kolmen sitruunan kuori.

   2. Kokeile tehdä omena-inkiväärihilloa. Jotta inkivääri ei maistuisi liian kovaksi, sinun tulee ottaa 340 grammaa hienonnettua inkiväärijuurta, lisätä 240 ml vettä ja jauhaa soseeksi. Siivilöi sen jälkeen syntynyt massa juustokankaan läpi - sinun pitäisi saada noin 2 kupillista nestettä. Kaada tämä neste isoon kattilaan, lisää 1,5 kg kuorittuja omenoita ilman ydintä (leikkaa ne etukäteen kuutioiksi tai raasta raastimella). Lisää kattilaan 1 kilogramma sokeria, laita liedelle ja kiehauta. Anna hillon kiehua 25-30 minuuttia. Sinun pitäisi saada noin 2,5 kiloa valmista tuotetta. Jos haluat hillon säilyvän pitkään, laita se purkkeihin ja steriloi.

      • Jos käytät keittiölämpömittaria tarkistaaksesi hillon kypsymisen, varmista, että lämpötila on 100-105°C.

   3. Valmista omena-karpalohillo. Laita valmistetut omenat, tuoreet kokonaiset karpalot ja sokeri isoon kattilaan. Lisää vesi, laita kattila korkealle lämmölle ja odota, kunnes sisältö alkaa kiehua. Anna kattilan kiehua vielä 10-15 minuuttia ja lisää sitten kahden sitruunan mehu ja kuori. Hauduta hilloa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Jos säilytät hilloa, tarvitset 4-5 0,5 litran tölkkiä. Tätä reseptiä varten tarvitset:

      • 8 mittakuppia (1500 g) omenaa
      • 4 mittakuppia (400 g) kokonaisia ​​karpaloita
      • 6 mittakuppia (1150 g) kidesokeria;
      • 1 mittakuppi (240 ml) vettä;
      • kahden sitruunan mehu ja kuori.

   4. Kokeile tätä perinteistä amerikkalaista omenahillon reseptiä. Jos pidät omenahillon mausta, mutta haluat tuotteeseen vähemmän sokeria, kokeile valmistaa omenahilloa hidaskeittimessä. Ota 2,2 kg omenoita, leikkaa kukin neljään osaan ja laita hitaaseen keittoastiaan. Lisää seokseen 1 kauhallinen (240 ml) omenasiideriä ja 1 kauhallinen (240 ml) omenaviinietikkaa. Keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä (yleensä 3-4 tuntia), muussaa sitten soseeksi ja valuta se siivilän läpi poistamaan siemenet ja kuori. Lisää saatuun massaan 110 grammaa ruskeaa sokeria, 2 ruokalusikallista (30 ml) vaahterasiirappia ja puoli teelusikallista (1 g) jauhettua kanelia ja sama määrä jauhettua muskottipähkinää. Keitä hitaalla liedellä noin kaksi tuntia, kunnes hillosi sakenee. Valmiin hillon tulee mahtua kolmeen 500 ml:n lasipurkkiin.

      • Muista, että et voi vain vähentää sokerin määrää hilloreseptissä. Sokeri toimii säilöntäaineena, joten jos käytät vähemmän sokeria kuin resepti vaatii, hillosi voi mennä pilalle. Siksi valmista omenahillo, jonka reseptin avulla voit käyttää vähemmän sokeria.

   Osa 3

   Omenahillon säilöntä

   1. Steriloi purkit ja kannet. Laita puhtaat kierrepurkit ja kannet suureen vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna kattilaa, kunnes vesi kiehuu, mutta ei kuplii. Uudet kierrekannet sopivat parhaiten hillon säilöntään, vaikka jos kannet ovat moitteettomassa kunnossa aiemmasta käytöstä, voit käyttää näitä.

Omenahillo on herkullista sekä sellaisenaan että täytteenä. Kyllä, vaikka vain teetä puremalla, hillo lentää pois välittömästi.

Hillo on loistava vaihtoehto ylikypsien omenoiden käsittelyyn. Yleensä omenat joko muussataan välittömästi tai keitetään viipaleiksi ja hierotaan sitten siivilän tai lihamyllyn läpi. Nykyään tämä toiminto voidaan suorittaa tehosekoittimella, mikä tekee hillon työstämisestä erittäin helppoa.

Tähän mennessä ruoanlaittoreseptejä voidaan kerätä valtavasti. Se keitetään myös lisäämällä kurpitsaa, päärynää, luumua, herukkaa, kanelia. Joten voit löytää reseptin jokaiseen makuun ja väriin.

Klassinen resepti on helpoin ja nopein tapa valmistaa hilloa.

Ainekset:

• 1 kg kypsiä omenoita.
• 500 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

Ennen kuin aloitat hillon keittämisen, on tärkeää määrittää, kuinka muutat massasta soseeksi. Koska jos laitat omenat siivilän läpi, niin alussa ei tarvitse leikata niiden keskiosaa ja kuoria, koska se jää siivilään.

Ja jos haluat käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, sinun on puhdistettava ja leikattava se. Koska karkeat kalvot pilaavat herkän omenahillon kokonaiskuvan.

Sanon heti, että sokeria tulisi lisätä maun mukaan, koska sinun on katsottava, mistä omenoista teet hilloa. Jos omenat ovat happamia, tarvitset enemmän sokeria; jos omenat ovat makeita, niin vähemmän. Yleensä kannattaa katsoa ja kokeilla. Ja GOST:n mukaan sokeria lisätään vähintään 50% omenoiden kokonaismassasta.

1. Oma ohjelma omenat viipaleiksi.

2. Laita viipaleet kattilaan. Täytä vedellä ja laita liedelle. Veden pitäisi melkein peittää omenat.

4. Kypsennyksen aikana viipaleiden tulisi kiehua soseeseen. Mutta joskus, kun omenat ovat liian tiheitä, jotkut viipaleet jäävät silti kokonaisiksi. Sitten koko massa on muussattava. Tämä voidaan tehdä kolmella tavalla.

Ohita massa lihamyllyn läpi.

Jauha massa siivilän läpi.

Käytä tehosekoitinta.

Jos jauhat siivilällä, anna massan ensin jäähtyä.

5. Nyt sinulla on puhdasta omenamassaa, josta voit keittää hilloa. Kaada seos kattilaan ja testaa sokerin määrä. Kaada oikea määrä, sekoita ja laita miedolle tulelle. Keitä 30 minuuttia, älä unohda sekoittaa hilloa, jotta se ei pala, ja keitä sitten haluttuun tiheyteen.

6. Tarkistamme tiheyden seuraavasti. Tiputamme lautaselle hieman hilloa ja jos pisara ei leviä kaikkiin suuntiin, voit turvallisesti levittää sen purkkeihin ja valmistaa omenahilloa talveksi.

Tämä on koko klassinen resepti omenahillon valmistamiseen.

Paksu omenahillo

Kuten tiedät, monet ihmiset käyttävät omenahilloa täytteenä leivontaan. Nestemäinen hillo on erittäin huono täyte, joten sinun täytyy keittää ja keittää paksu hillo, kuinka se tehdään, lue reseptimme.

Ainekset:

• 1 kg omenoita 1 lasillinen sokeria.

Keittoprosessi:

1. Lajittele omenat, pese, leikkaa keskiosa irti, kuori ja leikkaa viipaleiksi.

2. Kierrä omenaviipaleet lihamyllyssä.

3. Laita saatu massa kattilaan ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10-15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

4. Massa alkoi paksuuntua, voit lisätä sokeria. Ja jatka paistamista, kunnes tarvitset paksuutta. Tämä kestää noin 30-40 minuuttia.

5. Kypsennyksen aikana hillon tulee tummua ja tulla hyvin paksuksi.

6. Kun haluttu tiheys on saavutettu, sammuta lämpö, ​​levitä hillo steriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet. Talven paksu hillo on valmis nautittavaksi.

Hilloa vanhan reseptin mukaan

Jotta voit keittää hillon tämän reseptin mukaan, tarvitset vähän kärsivällisyyttä ja paljon aikaa. Koska hilloa valmistellaan useilla tavoilla.

Ainesosat.

• Omenat 5 kg.
• Sokeri 3,5 kg.

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme omenat, pesemme ne, annamme veden valua. Kuori ja leikkaa omenat 2-3 cm pieniksi paloiksi.

2. Laita hienonnetut omenat kattilaan, lisää sokeri, sekoita ja jätä yön yli. Muista, että tämän periaatteen mukaan keitimme. Kun viipaleet peitettiin myös sokerilla ja jätettiin yön yli niin, että mehu erottui omenoista.

3. Aamulla näet, että suuri määrä mehua on eronnut joukosta. Nyt voit laittaa kattilan liedelle ja keittää tulevaa hilloa noin 10-15 minuuttia. Aseta seuraavaksi pannu sivuun ja odota, kunnes massa on täysin jäähtynyt.

4. Nosta 5-8 tunnin kuluttua kattila uudelleen liedelle ja keitä massaa uudelleen 10-15 minuuttia keittämisen jälkeen. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa. Tänä aikana omenat kiehuvat haluttuun tiheyteen. Ja useimmat omenaviipaleet muuttuvat soseeksi. On mahdollista, että jo vaiheessa 2-3 hillosi saavuttaa tarvitsemasi koostumuksen, joten sinun ei pitäisi toistaa menettelyä useita kertoja. On jo mahdollista levittää hilloa ja kiristää kannet.

Hillo omenoista ja päärynöistä

Kesän lopulla ei kypsy vain omenat, vaan myös päärynät, ja miksi ei keittäisi omenahilloa päärynöitä lisäämällä. Koska se on niin herkullista.

Ainekset:

• Omenat 1 kg.
• Päärynät 1 kg.
• Sokeri 500 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Otamme omenat ja päärynät. Hilloon hedelmät sopivat niin sanotusti, eivät esittelyyn. Murskattu, jonka sivut ovat mustelmia tai jopa ylikypsiä. Mutta vain ilman mädänjälkeä. Käsittelemme ne, nimittäin minun, leikkaamme epäilyttävät osat ja leikkaamme hedelmät pieniksi viipaleiksi. Kuorta ei tarvitse irrottaa ja keskiosaa leikata irti, sillä silloin pudotamme kaiken siivilän läpi.

2. Laitamme sen isoon kattilaan tai kattilaan, jossa on kaksoispohja ja laitamme sen liedelle. Voit lisätä hieman vettä, jotta hilloprosessi käynnistyy kivuttomasti ja nopeasti.

3. Ja niin omenat ja päärynät liedellä, vesi kiehuvaksi, jää kiehumaan ja kiehumaan noin 10-15 minuuttia, jotta hedelmämme pehmenevät.

4. Heti kun hedelmät ovat pehmenneet, voit ottaa kattilan pois liedeltä ja odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hedelmien jäähdytysprosessia voidaan nopeuttaa. Aseta hedelmäruukku toiseen kattilaan tai kulhoon kylmää vettä. Sekoita hedelmiä ajoittain ja vaihda vesi lämpimänä nopeuttaaksesi hedelmien jäähtymistä.

Tai laita pannu sivuun ja odota 5-6 tuntia.

Tietenkään et voi odottaa, kunnes massa on jäähtynyt, ja työskentele sitten ei käsilläsi, vaan lusikan avulla.

5. Yleensä, kun kaikki jäähtyy hyvin, otamme siivilän tai siivilän ja työnnämme hedelmät siivilän läpi. Vain väliseinän ja kuoren luut saavat jäädä siivilään.

Alkuperäisestä 2 kg:sta saadaan keskimäärin 1-1,3 kg puhdasta hilloa.

6. Laita saatu massa liedelle, lisää sokeri ja keitä vähintään 45-50 minuuttia. Kypsennyksen aikana hillo saavuttaa halutun tiheyden ja tummuu hieman. Sekoita usein, jotta se ei pala.

7. Kun massa saavuttaa tarvitsemasi tiheyden, levitä se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Päärynä-omenahillo on valmis nautittavaksi.

Omenahillo kurpitsalla

Ja miksi et kokeilisi lisätä kurpitsaa hilloon. Väristä tulee hyvin omaperäinen. Lisäksi kurpitsassa ja omenoissa on paljon hyödyllisiä aineita.

Ainekset:

• Omenat 1 kg.
• Kurpitsa 500-600 grammaa.
• Sitruunahappo 3-5 grammaa.
• Sokeri 500-600 grammaa.
• 350-400 vettä.

Keittoprosessi:

1. Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä, keitä, kunnes se pehmenee.

2. Lajittele, pese, leikkaa omenat. Laita kattilaan, peitä vedellä, keitä kunnes viipaleet ovat pehmeitä.

3. Laita pehmeät kurpitsaviipaleet siivilän läpi. Omena myös siivilän läpi. Kaikki yhdessä veden kanssa, jossa ne keitettiin.

4. Sekoita saadut massat sokerin kanssa ja laita liedelle.

5. Kypsennä 15-20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

6. Lisää sitruunahappo ja keitä vielä 20-25 minuuttia. Haluttuun tiheyteen.

7. Asettele valmis hillo purkkeihin ja kiristä kannet.

8. Omenahillo kurpitsan lisäyksellä on valmis nautittavaksi.

Omenahillo luumujen kanssa

Hyvin usein keitetään hilloa ja luumujen kanssa. Joka sopii hyvin omenoiden kanssa. Tämä on loistava tapa käsitellä luumuja tuhlaamatta aikaa kiven poistamiseen luumuista.

Ainekset:

• 1 kg omenoita.
• 600 grammaa luumuja.
• 600 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Lajittele omenat, pese ja leikkaa ne.

2. Laita kattilaan, kaada vettä, keitä pehmeäksi.

3. Lajittele luumut, leikkaa jokainen luuta pitkin (luuta ei voi poistaa) laita kattilaan, kaada vettä, keitä pehmeiksi.

4. Kun hedelmät ovat pehmenneet, ota se pois liedeltä ja jauha siivilän läpi.

5. Sekoita saatu massa, lisää sokeri, keitä, kunnes haluttu tiheys on saavutettu. Yleensä kypsennysaika ei ylitä 40 minuuttia.

6. Asettele valmis tuote purkkeihin ja sulje kansi.

Omenahillon valmistuksen salaisuudet

☑ Kun keität hilloa, älä peitä pannua kannella. Joten ylimääräinen kosteus kypsennyksen aikana haihtuu nopeasti.

☑ Kuten kaikki muutkin makeat valmisteet, hillo paksuuntuu lopulta täydellisen jäähtymisen jälkeen. Mutta kuinka määrittää, että se riittää jo keittämään. Voit yksinkertaisesti siirtää lusikallisen hilloa lautaselle, jossa se jäähtyy nopeasti ja näyttää tiheytensä. Voit ajaa lusikalla pinnan yli ja jos jälki katoaa nopeasti, hilloa pitää keittää vielä vähän, ja jos jälki katoaa hitaasti, niin hillo on jo saavuttanut erinomaisen tiheyden.

☑ Laita sokeria vähintään 50 % kokonaismassasta. Joten jos laitat vähemmän sokeria, hillo ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Makea, lähes läpinäkyvä omenahillo on yksi terveellisimmistä jälkiruoista. Sitä voidaan syödä leivän kanssa ja vain purra teen kanssa, käyttää leivontaan, kakkuihin, makeisiin ruokiin.

Omenahillo on erityisen tärkeä ruokavaliopäivinä, koska 100 g lopputuotetta sisältää enintään 50 kcal huolimatta siitä, että sen valmistukseen käytetään sokeria. Hedelmien luonnollinen makeus, kuitujen, vitamiinien ja lukuisten hivenaineiden esiintyminen niissä tekee omenahillosta poikkeuksellisen terveellisen ja maukkaan ruoan.

Kaukaisina muinaisen antiikin vuosina he eivät alkaneet syödä nykyisen kauden omenoita, ja vielä enemmän, keitti omenahilloa aikaisintaan kesän lopussa. Vasta elokuun 19. päivän jälkeen, jolloin pakanallinen Apple Vapahtaja ja kristillinen kirkastus putoavat, emännät alkoivat valmistaa omenoita. Nykyään ei ole ollenkaan välttämätöntä noudattaa tällaista kategorista kehystä, ja voit keittää kotitekoista hilloa milloin tahansa.

Tässä tapauksessa voit käyttää melkein mitä tahansa kaupasta ostettua omenoita, mutta ei ehdottomasti ulkomaisia. Hedelmien alkuperäisestä tiheydestä, mehukkuudesta ja makeudesta riippuen voit saada paksun hillon tai nestemäisen hillon läpinäkyvillä viipaleilla.

Kypsennysaika riippuu täysin halutusta tuloksesta. Siksi voit keittää hilloa useita minuutteja tai useita päiviä. Tärkeintä on käyttää aika-testattua reseptiä.

Omenahillo - vaihe vaiheelta ruoanlaittoresepti + video

Yksinkertainen resepti ja video kertovat sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka omenahilloa tehdään, jos sinulla ei ole paljon kokemusta.

• Omenat - 1,5 kg;
• kanelitanko;
• Sokeri - 0,8 kg;
• Vesi - 50 ml.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa hedelmistä siemenlaatikko, halutessasi kuori ne kuoresta. Leikkaa satunnaisesti pieniksi paloiksi.
2. Laita sopivaan kattilaan, kaada vesi, lisää suurin osa sokerista ja kanelitanko.
3. Keitä korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 5 minuuttia. Pienennä tuli ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä kokonaan.
5. Lisää loput sokerista ja keitä miedolla lämmöllä kunnes se on täysin kypsää.

Omenahillo hitaassa keittimessä - resepti valokuvalla

Monikäyttöisyytensä ansiosta hidas liesi sopii erinomaisesti herkullisen omenahillon valmistamiseen. Lisäksi itse prosessi kestää pari tuntia vahvuudesta.

• Omenat - 2 kg;
• Sokeri - 500 g.

Ruoanlaitto:

1. Kuori omenat kuorista ja ytimistä. Leikkaa ne mielivaltaisiksi kuutioiksi ja laita kulhoon. Omenat kannattaa laittaa aina ensin, muuten sokeri palaa varmasti kunnes irtoaa oikeaa mehua.

2. Ripottele päälle sokeria. Jos hedelmät ovat liian happamia, on järkevää lisätä hieman jälkimmäisen osaa.

3. Aseta laite "paistamis"-tilaan noin 40 minuutiksi. Kun hillo alkaa kiehua hitaasti, sitä on sekoitettava säännöllisesti, jotta makea siirappi jakautuu tasaisesti.

4. Keitä metallikannet, steriloi purkit kätevällä tavalla. Levitä niihin valmis hillo ja rullaa.

Omenahilloa uunissa

Jos seisot liedellä ja keität omenahilloa useassa vaiheessa, ei ole aikaa eikä halua, niin toinen alkuperäinen resepti käy. Hän kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka keittää omenahilloa perinteisessä uunissa. Tärkeintä on opetella muutama temppu etukäteen. Sinun on esimerkiksi kypsennettävä se lämmönkestävässä kulhossa, jossa on paksut seinät, ja se ei varmasti pala. Ja jotta massa ei "juoksu pois", säiliö tulisi täyttää vain 2/3 tilavuudestaan.

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri 0,5 kg.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi ytimen poistamisen jälkeen. Jos iho on melko ohut, sitä ei tarvitse kuoria.
2. Ripottele pinnalle sokeria, lisää tarvittaessa.
3. Esilämmitä uuni 250°C:een. Laita kulho omenoita sisään 25 minuutiksi.
4. Poista, sekoita hyvin ja palauta takaisin, kun olet aiemmin laskenut lämmön 220 °C:seen.
5. Toista 10 minuutin kuluttua toimenpide. Tällä kertaa maista siirappi ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.
6. Keitä hilloa uunissa vielä jonkin aikaa halutusta koostumuksesta riippuen. Tärkeintä on estää sokerin karamellisoituminen, muuten massa osoittautuu liian paksuksi ja viskoosiksi. Heti kun siirappi saavuttaa keskimääräisen tiheyden ja pinta on peitetty kevyellä vaahdolla, se voidaan poistaa uunista ja pakata purkkeihin.

Omenahillo talveksi - kuinka kokata, kuinka rullata?

Jotta omenahillo seisoisi koko talven ja olisi aina maukasta, se on kypsennettävä erityisen reseptin mukaan. Lisäksi sinun tulee ottaa hieman tavallista enemmän sokeria ja valmistaa itse hedelmät erityisellä tavalla.

• Sokeri - 1,5 kg;
• Omenat - 1 kg;
• Sitruuna.

Ruoanlaitto:

1. Kuori omenat hyvin ohuiksi, poista siemenlaatikko ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kaada kiehuvaa vettä ja hauduta 10 minuuttia, jäähdytä sitten heti hyvin kylmässä vedessä.
2. Älä kaada pois vettä, jossa omenaviipaleet valkaistiin, vaan käytä sitä osittain siirapin valmistukseen. Liuota tätä varten 500 g sokeria 1,5 litraan nestettä.
3. Siirrä jäähtyneet omenat suureen altaaseen, kaada syntyneen tiukan kuuman siirapin päälle ja anna hautua noin 5-6 tuntia.
4. Valuta siirappi seuraavaksi siivilän läpi tyhjään kattilaan, lisää hieman (250 g) jäljellä olevaa sokeria ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut.
5. Toista toimenpide, kunnes annat haluamasi määrän hiekkaa. Anna omenoiden olla siirapissa vähintään 8-10 tuntia keittämisen välillä.
6. Leikkaa sitruuna toiseksi viimeisen kiehumisen jälkeen ohuiksi neljäsiksi, lisää ne pannulle omenoiden kanssa ja kaada kiehuva siirappi kaikki yhteen.
7. Älä valuta siirappia viimeiseen keittoon, vaan keitä yhdessä omenoiden kanssa 10–15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
8. Samaan aikaan omenaviipaleista tulee täysin läpinäkyviä, eikä tippa kuumaa siirappia saa hämärtyä kylmällä lautasella. Levitä tuote sitten kuumana steriloituihin purkkeihin.
9. Rullaa välittömästi metallikansiin, joita on keitettävä viisi minuuttia. Anna jäähtyä hyvin luonnollisesti ja säilytä ruokakomerossa tai kellarissa.

Kuinka keittää omenahilloviipaleita?

Omenahillon valmistamiseksi kokonaisilla viipaleilla sinun on valittava lajikkeet, joissa on erityisen tiheä, mutta mehukas massa. Edellytys: niiden on oltava äskettäin poistettu puusta.

• Omenat - 2 kg;
• Sokeri - 2 kg.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa ylikypsymättömät ja vanhentuneet omenat 7–12 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Punnitse ne ja mittaa täsmälleen sama määrä sokeria. Taita kerroksittain suureen astiaan, ripottele ne hiekalla ja jätä aamuun asti.
3. Laita seuraavana päivänä keskilämmölle ja keitä vaahdon ilmestymisen jälkeen, mikä tarkoittaa kiehuvaa siirappia, enintään viisi minuuttia. Upota tässä prosessissa erittäin huolellisesti omenoiden yläkerros.
4. Toista toimenpide illalla uudelleen, lopuksi sekoita hyvin varovasti.
5. Seuraavana päivänä, aamulla, kypsennä 5 minuuttia ja illalla vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
6. Kun se on kuuma, laita lasiin, esipastöroituihin purkkeihin ja sulje.

Resepti paksuun omenahilloon

Hillon tiheys riippuu useimmissa tapauksissa omenoiden alkuperäisestä murenemisesta. Jos otat liian kovia ja tiheitä hedelmiä, niitä on keitettävä hyvin pitkään, ja seurauksena hillosta ei tule niin paksua kuin haluaisimme. Lisäksi hedelmien on oltava täysin kypsiä, makaamalla päivän varjossa.

• Hienonnetut viipaleet - 3 kg;
• Sokeri - 3 kg;
• Jauhettu kaneli - 1-2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Poista vaurioituneet osat, ydin ja tarvittaessa kuori hedelmästä. Pilko mielivaltaisiksi kuutioiksi, laita altaaseen kerroksittain sokerilla ja kanelilla. Anna vetäytyä mehua yön yli.
2. Laita keski kaasu, kiehauta, unohtamatta sekoittaa. Heti kun siirappi kiehuu, vähennä kaasua hieman ja keitä noin 5-8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna vetäytyä vähintään pari tuntia, maksimi vuorokausi.
3. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa samalla taajuudella.
4. Keitä hilloa viimeistä kertaa noin 7-10 minuuttia, pakkaa kuumana purkkeihin ja säilytä suljetussa muodossa täydellisen jäähtymisen jälkeen ruokakomerossa tai kellarissa.

Kuinka keittää omenahilloa Antonovkasta?

Antonovka-omenalajike soveltuu parhaiten hillon tai marmeladin valmistukseen, sillä melko löysä hedelmäliha kiehuu nopeasti. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että siitä olisi mahdotonta saada hilloa viipaleilla. Sinun tarvitsee vain seurata reseptiä, joka maalaa kaikki vaiheet vaiheittain.

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Hieman suolaa ja soodaa esiliotukseen.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa samankokoiset hedelmät neljään osaan ja poista keskiosa. Leikkaa sitten halutun paksuisiksi viipaleiksi.
2. Laimenna 1 tl litraan vettä. suolaa ja kaada valmistetut omenat suolatulla nesteellä. Suolan sijasta voit käyttää sitruunahappoa samassa suhteessa.
3. Tyhjennä liuos 10-15 minuutin kuluttua, huuhtele omenaviipaleet ja upota ne soodaliuokseen (2 tl soodaa 1 litraan vettä).
4. Liota enintään 5 minuuttia, valuta ja huuhtele uudelleen juoksevalla vedellä. Tämä toimenpide pitää massan hieman koossa eikä anna sen kiehua.
5. Laita valmistetut omenat kattilaan, ripottele sokerilla. Pidä muutama tunti, kunnes mehu muodostuu.
6. Laita tuleen ja keitä vahvalla kaasulla. Ota pois liedeltä ja anna hautua 5-6 tuntia.
7. Toista prosessi vielä 2 kertaa, viimeisen kerran - keitä hillo haluttuun konsistenssiin. Kaada jäähdyttämättä purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Omenahillo - vaihe vaiheelta resepti valokuvilla ja videoilla

Jotta voit leipoa herkullisia piirakoita kylmällä kaudella kesän lopulla, sinun on ehdottomasti tehtävä paksu ja maukas omenahillo. Ja seuraava resepti auttaa tässä. Omenat on parempi valita mehukkaalla, löysällä hedelmälihalla. Hyvin kypsyneet hedelmät sopivat, ehkä jopa hieman litistyneet. Tärkeintä ennen ruoanlaittoa on leikata hedelmistä kaikki, mikä voi pilata valmiin hillon makua.

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 0,7 kg;
• Juomavesi - 150 ml.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa mustelmista valmiiksi leikatut omenat yhdessä kuoren kanssa mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Laita kattilaan, täytä vedellä. Laita keskilämmölle ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes ne alkavat soseuttaa.
3. Hiero hieman jäähtynyt massa siivilän läpi pari kertaa, siirrä sose kattilaan ja kiehauta.
4. Lisää sokeri ja keitä säännöllisesti sekoittaen hyvin miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
5. Odota, kunnes valmis hillo on jäähtynyt kokonaan, ja pakkaa se sopivaan lasiastiaan.

Apple Jam - Resepti

Voit keittää omenahilloa, kuten sanotaan silmällä. Loppujen lopuksi lopullinen koostumus riippuu täysin käytetyistä omenoista ja halutusta tuloksesta. Voit lisätä hieman sitruunaa, appelsiinia, kanelia tai vanilliinia tehdäksesi hillosta maukkaamman.

• kuoritut omenat - 1 kg;
• Sokeri - 0,75 g;
• Keitetty vesi - ½ rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pese omenat, kuori siemenlaatikko ja kuori. Raasta karkealla raastimella.
2. Keitä siirappi ilmoitetusta määrästä sokeria ja vettä ja kaada se raastettujen hedelmien joukkoon.
3. Laita tuleen ja keitä massan keittämisen jälkeen noin tunti vähentäen lämpöä minimiin.
4. Kiehumisen aikana älä unohda sekoittaa omenasosetta silloin tällöin.
5. Heti kun omenalastut ovat keitetty hyvin ja hillo on saavuttanut halutun koostumuksen, jäähdytä luonnollisesti.
6. Asettele purkkeihin ja säilytä muovikansien alla jääkaapissa tai metallikansien alla kellarissa.

Herkullinen omenahillo

Oikein valmistettu omenahillo antaa sinun säästää suurimman osan alkuperäisen tuotteen hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja seuraavan reseptin mukaan hillo on myös poikkeuksellisen maukasta.

• kuoritut hedelmät - 1 kg;
• Appelsiinit ilman kuorta - 0,5 kg;
• Sokeri - 0,5 kg.

Ruoanlaitto:

1. Valitse tiukasti kokonaiset omenat ilman mätää ja madonreikiä. Leikkaa jokaisen hedelmän keskiosa irti. Leikkaa samankokoisiksi keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuori appelsiinit kuoresta, poista mahdollisimman paljon valkoisia kalvoja. Jaa jokainen viipaleiksi ja leikkaa ne omenan kokoisiksi viipaleiksi. On parasta tehdä tämä suoraan astian yläpuolella, jossa herkullinen omenahillo keitetään.
3. Laita appelsiinin ja omenan palat yhteen, ripottele päälle sokeria ja sekoita. Anna mehun vapautua noin 2-3 tuntia.
4. Laita hidas kaasu ja keitä siirapin keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
5. Laita se sitten sivuun ja jätä vielä pariksi tunniksi, jotta kaikki hedelmät kyllästyvät makeilla mehuilla.
6. Keitä miedolla kaasulla noin 40 minuuttia, kunnes massa on saanut kullankeltaista väriä. Jotta hillo kiehuisi tasaisesti, älä unohda sekoittaa sitä ajoittain lastalla.
7. Laita valmis herkullinen hillo jäähdytettyyn muotoon purkkeihin. Pitkäaikaista säilytystä varten ne voidaan rullata metallikannilla.

Helpoin omenahillo - resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo ei ole vain niin nopea ja helppo valmistaa kuin mahdollista, vaan se säilyttää myös lähes kaikki tuoreiden hedelmien edut. Sitä kutsutaan "viisi minuutiksi" syystä.

• Sokeri - 300 g;
• Omenat - 1 kg.

Ruoanlaitto:

1. Kuori laadukkaat hedelmät ytimistä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai raasta.
2. Ripottele sokerilla, sekoita, heti kun mehu erottuu, laita liedelle.
3. Anna kiehua keskilämmöllä, vähennä ja keitä enintään 10-15 minuuttia.
4. Steriloi purkit tässä vaiheessa höyryllä ja kannet kiehuvassa vedessä. Heti kun hillo on kypsää, levitä kuuma massa valmistettuun astiaan ja sulje.

Omenahillo kanelilla

Kaneli sopii tunnetusti hyvin omenoiden kanssa. Se antaa niille mausteisen ja erittäin mielenkiintoisen maun. Siksi omenahillo kanelilla on vieläkin maukkaampaa ja omaperäisempaa. Ja jos lisäät siihen muutamia epätavallisia ainesosia, siitä tulee täysin kulinaarinen mestariteos.

• Omenat - 400 g;
• Kanelitangot - 2 kpl;
• Vesi - 400 g;
• Karpalot - 125 g;
• omenamehu 200 ml;
• Sitruunamehu - 15 ml;
• Sokeri - 250 g;
• Appelsiinin kuori - ½ rkl;
• Tuore inkiväärimehu - ½ rkl.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi, sitruunamehu, inkivääri ja omenamehu pannulle (voit käyttää siideria). Laita kanelitangot joukkoon. Keitä neste korkealla lämmöllä.
2. Heitä joukkoon karpalot ja heti kun marjat alkavat puhjeta, lisää paloiksi leikatut omenat, sokeri ja appelsiinin kuori.
3. Keitä hilloa välillä sekoittaen miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia.
4. Kun omenat ovat hyvin pehmenneet ja siirappi paksuuntunut, poista kanelitangot ja kaada valmis hillo purkkeihin.

Kokonainen omenahillo

Hillo, jossa pienet kokonaiset omenat kelluvat hunajaa muistuttavassa meripihkanruskeassa siirapissa, jopa näyttää herkulliselta ja herkulliselta. Mutta hämmästyttävintä on, että se on hyvin yksinkertaista ja helppoa valmistaa sitä.

• Erittäin pienet omenat, joissa on häntää - 1 kg;
• Sokerihiekka - 1,2 kg;
• Juomavesi - 1,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Hedelmät, hävittämättä häntää, lajittele, pese puhtaaksi ja kuivaa. Jotta ne eivät puhkea kypsennyksen aikana, pistele jokaista hammastikulla (tavallinen haarukka) useista kohdista.
2. Valmista ilmoitetuista aineksista siirappi keittämällä sitä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä.
3. Kaada makea neste kattilaan pinottujen omenoiden päälle.
4. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä enintään 5 minuuttia.
5. Valuta siirappi erilliseen astiaan ja keitä sitä hieman keskikaasulla 15 minuuttia.
6. Steriloi purkit, täytä ne löyhästi keitetyillä omenoilla, kaada päälle kuuma siirappi.
7. Kääri kannet heti rullalle. Käännä ylösalaisin ja jäähdytä hitaasti lämpimään peittoon käärittynä. Voit säilyttää kellarissa, ruokakomerossa tai vain huoneessa.

Omena- ja päärynähilloa

Alkuperäisen hillon saamiseksi sinun on valittava hedelmät, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin massa. Muista: jos otat pehmeitä päärynöitä ja kovia omenoita tai päinvastoin, ensimmäinen kiehuu pehmeäksi ja jälkimmäinen pysyy sitkeänä. Vaikka tässä versiossa voit saada melko epätavallisen päärynä-omenahillon.

• Päärynät - 0,5 kg;
• Omenat - 0,5 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Luonnollinen hunaja - 2 ruokalusikallista;
• Kourallinen kanelijauhetta;
• Juomavesi - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Poista hedelmistä ydin, leikkaa samanmuotoisiksi ja -kokoisiksi paloiksi. Täytä kiehuvalla vedellä ja upota 5 minuutin kuluttua melko kylmään veteen.
2. Valuta se muutaman minuutin kuluttua ja kuivaa hedelmäpalat hieman pyyhkeellä.
3. Sekoita sokeri veteen, lisää hunaja, kaneli ja keitä siirappi isossa kattilassa. Laita hedelmät siihen ja keitä noin 40 minuuttia, kunnes niistä tulee läpinäkyviä.
4. Asettele hillot purkkeihin ja steriloi niitä 10-15 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kääri rullalle ja laita kylmään viileään paikkaan.

Omenahilloa pähkinöillä

Tavallisesta omenahillosta tulee todella omaperäinen, kun lisää siihen muutama pähkinä. Vaihtoehtoisesti voit ottaa saksanpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä tai jopa cashewpähkinöitä.

• Omenat - 1 kg;
• Saksanpähkinäytimet - 150 g;
• Keskikokoinen sitruuna;
• Sokeri - 200 g;
• pari laakerinlehteä;
• Mustapippuri - 3 hernettä.

Ruoanlaitto:

1. Puhtaasti pestyt ja kuivatut omenat leikataan kuutioiksi siemenlaatikkoa poistamalla.
2. Jotta ne eivät tummu, upota muutama minuutti veteen lisäämällä sitruunahappoa.

Talviblues ei ole kauheaa, jos kellarissa odottaa purkki tuoksuvaa omenahilloa. Herkku tarjoillaan teen kanssa, lisätään leivonnaisiin, syödään pannukakkujen kanssa. Ensi silmäyksellä talven omenahilloreseptejä ei ole niin paljon, mutta jos olet luova lisäämällä vähän makeaa luumua, merentakaisia ​​appelsiineja, niin kotikeittokirjaan pääsevät uudet aihiot talveksi.

Omenahilloa teetä varten

Talven reseptejä valittaessa otetaan huomioon, että omenoissa on monta kertaa enemmän pektiiniä kuin kirsikoissa, aprikooseissa ja luumuissa. Luonnollista sakeuttamisainetta tieteellisessä sanastossa kutsutaan polysakkaridiksi tai sen lyhenne on E440. Perinteisissä lajikkeissa enintään 7-10% pektiiniä, Lozovkassa, Bohdan Khmelnitskyssä, Kansasin kuningattaressa, luku on lähellä 18%. Suurin määrä polysakkaridia on keskittynyt kuoreen ja siemenkapseliin, huippuarvo on kypsymättömissä omenoissa.

Pektiini on erinomainen sorbentti. Liikkuessaan suoliston läpi se kerää myrkkyjä seinistään ja poistaa ne varovasti kehosta. Luonnollinen järjestys edistää suolistoflooralle eniten hyödyttävien bakteerien kasvua, joten omenahillo ei toimi vain herkkuna, vaan myös kotilääkärinä. Älä käytä tuotetta väärin, 15 g pektiiniä pidetään päivittäisenä normina.

Muutama ruoanlaiton salaisuus

Huolimatta siitä, kuinka laaja suosittujen reseptien valikoima on, kaikki omenat sopivat hilloihin. On parempi ottaa hieman kypsymätön, juuri niihin on keskittynyt suurin määrä luonnollista sakeuttamisainetta. Herkullisin hillo saadaan kovista makeahapan omenoista lajikkeista Bely pouring, Simirenko, Antonovka. Voit tehdä aihion kuorella tai ilman. On suositeltavaa jättää ohut iho ja leikata paksu iho pois.

• Kuinka kauan keittää omenahilloa?

Kokeneet emännät suosittelevat ruoanlaittoa yhdellä kertaa. Sääntöä ei oteta huomioon, jos haluat saada erittäin paksun koostumuksen. Optimaalinen lämpökäsittelyaika on 20-60 minuuttia, mutta mitä kauemmin hedelmää keitetään, sitä vähemmän hyödyllinen se on. Murskattu massa kypsennetään nopeammin, joten ennen liesille lähettämistä omenakokoelma leikataan, viedään lihamyllyn läpi tai muussataan tehosekoittimella.

• Kuinka paljon sokeria tarvitset?

Valkoinen sokeri ja ruokosokeri sopivat sadonkorjuuseen, mutta silloin lopputuote saa karamellivärisen sävyn. Sokerin ja hedelmien klassinen suhde on 1:1. Mitä enemmän sokeria koostumuksessa on, sitä pidempi säilyvyys.

• Kuinka säilyttää?

Säilytyspankit vievät pieniä. Keitetty confiture laitetaan niihin kuumana. Täytä astiat reunaan asti, jotta työkappale ei vahingoitu.

Klassinen ruoanlaittomenetelmä

Yksinkertainen omenahilloresepti on ihanteellinen niille, jotka valmistautuvat talveen ensimmäistä kertaa.

Ainekset:

Pestyt hedelmät leikataan paloiksi poistamalla hännät ja siemenet, ripottele päälle sokeria. Kaada vesi pannulle, lähetä sisältö liedelle välillä sekoittaen. Hauduta omenahilloa 40 minuuttia, kunnes massa pehmenee. Vähennä lämpöä, keitä massaa noin tunnin ajan. Kun se kiehuu, siitä tulee kaksi kertaa pienempi. Hillon valmius määräytyy tiheyden mukaan. Jos pisara tuotetta ei leviä tasaiselle astialle, on aika rullata se purkkeihin.

Video kolmella eri ruoanlaittovaihtoehdolla.

Kuinka keittää erilaisia ​​päärynöitä?

Omenat yhdessä päärynöiden kanssa antavat hämmästyttävän maun. Sekoitettu maku saadaan Forest Beauty, Clapp's Favourite -lajikkeiden makeahapan omenoista ja mehevistä ohutkuorisista päärynöistä.

Pitää valmistaa:

Jos hedelmät ovat mehukkaita ja ohuella kuorella, niitä ei kuorita pois. Hedelmät pestään ja vapautetaan siemenistä, sitten leikataan viipaleiksi. Valmis massa peitetään sokerilla, jätetään 4 tunniksi mehun erottamiseksi. Jos muodostuu vähän, lisää vähän vettä. Omena-päärynämassa tulee keittää kolmessa annoksessa. Joka kerta hedelmät kuivuvat 30-35 minuuttia. Tauko lämpökäsittelyjen välillä 2-3 tuntia. Kolmannen haudutuksen jälkeen omena-päärynähillo kaadetaan purkkeihin ja suljetaan talveksi.

Appelsiini-omenahillo lihamyllyn läpi

Omenoista ja sitrushedelmistä saadaan tuoksuva meripihkan värinen hillo, joka ei menetä kirkkautta koko varastointiajan. Perinteisten ja ulkomaisten hedelmien sekoitusyhdistelmän ansiosta valmisteesta tulee suosikki monissa perheissä. Lisäksi resepti auttaa, kun sato osoittautui loistavaksi, ja ajatuksia piinaa mitä omenoista keittää.

Ainekset:

Ruoanlaitto askel askeleelta appelsiinin kanssa:

Omenaluumuhillo

Paksu, tumma hillo luumulla näyttää marmeladilta. Tämä herkku on etusijalla lapsille ja aikuisille. Happamien luumulajikkeiden kohdalla reseptin sokerin määrää voidaan lisätä.

Luumu- ja omenahillon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

Pestyt hedelmät leikataan, kun luut on poistettu. Sekoita massa sokerin, kuoren, kanelin kanssa. Jätä tunti mehun poistamiseksi, lähetä sitten tuleen, lämmitä ja sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa, keitä puoli tuntia. Jäähdytä, hiero siivilän läpi kuoren poistamiseksi. Toinen tapa on soseuttaa massa tehosekoittimella.

Palaa tuleen, kiehauta, odota 1 minuutti. Hillo on valmis, kaada se purkkeihin, rullaa ja jäähdytä.

Resepti aprikoosilla

Omena-aprikoosin säilöntäaine osoittautuu kirkkaaksi, melko pehmeäksi ja erittäin hyödylliseksi. Aprikoosit antavat valmisteelle virkistävän meripihkan värin, omenat ottavat vastuun tiheydestä. Tuloksena on erinomainen paksu tandem sämpylöitä, paahtoleipää ja sämpylöitä varten.

Resepti omenahilloon aprikooseilla:

Pestyt, kivettömät hedelmät murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Levitä hedelmäsose kattilaan kerroksittain, ripottele päälle sokeria. Anna seoksen vaikuttaa 2 tuntia. Kun riittävä määrä mehua on muodostunut, aseta pannu uudelleen tulelle, kiehauta massa. Laske sitten lämpötilaa, keitä 20 minuuttia. Jäähdytä massaa hieman, käsittele se tehosekoittimella. Keitä uudelleen 5 minuuttia, kaada purkkeihin.

Leipäkoneen resepti

Omenahilloa ei tarvitse keittää liedellä, jos keittiössä on leipäkone. Tekninen uutuus auttaa enemmän kuin koskaan, jos kulinaariselle luovuudelle ei ole aikaa. Nopea kypsennys leipäkoneessa ei onnistu, mutta kätesi vapautuvat rutiinisekoituksesta.

Ainekset 0,5 kg omenoita:

Pestyt hedelmät leikataan viipaleiksi poistamalla keskiosa. Hiero palat raastimella valmiin tuotteen homogenoimiseksi tai hienonna tehosekoittimella. Ripottele omenat sitruunamehulla, lisää minttu, ripottele sokeria. Perunamuusi siirretään leipäkoneeseen, aseta "Jam" -tila. Kypsennysaika 1 tunti 20 minuuttia.

Omenahilloa hitaassa keittimessä

Modernin uutuuden ansiosta sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä peläten hedelmämassan palavan. Tasainen lämpötila kulhossa varmistaa tuotteen tasaisen kuumenemisen, joten jopa koulutyttö voi keittää työkappaleen hitaassa keittimessä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. 1 kg omenoita, 0,5 kg sokeria ja lasillinen vettä.
2. Pestyt hedelmät leikataan poistamalla siemenet, kaadetaan monitoimikeitin kulhoon.
3. Kaada vesi, keitä 10 minuuttia "höyrytys"-tilassa.
4. Hieman jäähtynyt massa jauhetaan siivilän läpi tai käytetään tehosekoitinta.
5. Kestää 60 minuuttia "sammutus"-tilassa. Jos hillo on nestemäistä, anna hautua vielä 30-40 minuuttia asettamalla Leivonta-valikko.

Video eri keittovaihtoehdoista.

Jopa äitini avustaja voi keittää tuoksuvan omenahillon kotona. Herkullisen valmistuksen salaisuus on teknologisen prosessin täydellinen noudattaminen. Omenat ovat täydellinen budjettihedelmä kulinaarisiin kokeiluihin, joten voit turvallisesti ryhtyä töihin.