Herkullisen talvisalaatin valmistaminen kotona ja kylmän kauden valmistelujen varastointi on jokaisen kotiäidin etuoikeus. Salaatit valmistetaan perinteisten ja alkuperäisten reseptien perusteella, joihin on lisätty uusia ainesosia ja epätavallinen ainesyhdistelmä.

Tässä artikkelissa opit valmistamaan herkullista talvisalaattia ja muita valmisteita kotona. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta niistä tulee uskomattoman ravitsevia ja maukkaita. Kaikki salaatit valmistetaan kasviksista, jotka sisältävät runsaasti talvella keholle tärkeitä ja tarpeellisia vitamiineja ja ravintoaineita.

Talvisalaatti - klassinen resepti

Ainesosat

Annokset: 6

• peruna 4 asiaa
• keitetty makkara 400 g
• vihreät herneet 1 pankki
• suolakurkku 4 asiaa
• kananmuna 4 asiaa
• porkkana 1 kpl
• majoneesi 150 g
• suola ½ tl
• jauhettua mustapippuria maku
• vihreys koristeeksi

annosta kohti

Kalorit: 154 kcal

Proteiinit: 4,6 g

Rasvat: 12,7 g

Hiilihydraatit: 5,3 g

25 min. Video resepti Tulosta

Laitoin vihannekset kiehumaan. Prosessin nopeuttamiseksi leikkasin isot perunat puoliksi. Keitän munat erillisessä kattilassa.

Olen mukana leikkaamassa keitettyä makkaraa ja suolakurkkua, kuten Olivierille.

Puhdistan keitetyt vihannekset ja munat. Leikkaa porkkanat ja perunat isoiksi kuutioiksi. Hiero eläinperäisiä tuotteita raastimella suurella fraktiolla.

Sekoitan ainekset suuressa kauniissa salaattikulhossa. Lisään purkitettuja herneitä (nesteen valuttaminen purkista).

Suolaa ja pippuria maun mukaan. Pukeudun majoneesilla (pidän parempana klassista, 67 prosenttia).

Sekoitan huolellisesti. Koristelen päälle vihreysrypäleillä tai murenen lautaseksi maun mukaan.

Klassinen makkararesepti

Ainekset:

• Savustettu makkara - 200 g,
• peruna - 3 mukulaa,
• Porkkanat - 1 kpl,
• kananmunat - 3 kpl,
• oliivit - 8 kpl,
• Marinoitu kurkku - 1 kpl,
• Vihreä sipuli - 50 g,
• Sinappi - 1 pieni lusikka,
• suola - 5 g,
• Majoneesi - 5 ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitän vihannekset kypsiksi. Täytän sen kylmällä vedellä, jotta se on helpompi puhdistaa. Jätän jäähtymään.
2. Avaan purkin. Otan esiin muutamia kuoppaisia ​​asioita. Leikkasin kauniiksi renkaiksi.
3. Marinoitu kurkku kuutioiksi leikattuna.
4. Pilko vihreä sipuli hienoksi juoksevan veden alla huuhtelun jälkeen.
5. Saan savustettua makkaraa. Leikkasin kauniiksi ja siisteiksi suikaleiksi.
6. Kuori jäähtyneet vihannekset. Leikkasin kuutioiksi.
7. Kokoan salaatin isoon astiaan (jätä oliivit ja hienonnettu vihreä sipuli koristeluun). Lisään sinapin kanssa sekoitettuun kastikkeen. Hieman suolaa maun mukaan.
8. Laitoin jääkaappiin imeytymään. Koristelen vihreällä sipulilla ja oliivipaloilla.

Herkullinen salaatti "Winter King"

Tämä on herkullinen kurkkuruoka. Viittaa talvivalmisteisiin, jotka voidaan tarjoilla erillisenä välipalana tai lisättävänä vinegrettiin ja suolakurkkuun. Esitetystä ainesosien määrästä saadaan kuusi 1 litran purkkia.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg,
• sipuli - 1 kg,
• Sokeri - 5 suurta lusikkaa,
• Suola - 2 ruokalusikallista,
• Pöytäetikka (9 prosenttia) - 100 ml,
• Mustapippuria - 1 tl,
• Tuore tilli - 2 nippua.

Ruoanlaitto:

1. Pese kurkut perusteellisesti juoksevan veden alla. Laitoin sen keittiön laudalle. Leikkasin puolirenkaiksi.
2. Kuorin sipulia. Leikkasin renkaiden puolikkaaksi, kuten tuoreet.
3. Siirrän ainekset isoon kattilaan. Lisään sokerin ja suolan. Sekoitan huolellisesti. Jätän 70-90 minuutiksi, kunnes vihannekset antavat mehua.
4. 1,5 tunnin kuluttua lisään hienonnettua tilliä, kaadan etikkaa, laitan lusikallisen pippuria (musta, herneet).
5. Laitoin kattilan liedelle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Sekaannuin silloin tällöin.
6. Aihioihin käytän steriloituja purkkeja, joissa on keitetty kansi.
7. Laitan tölkkeihin kasvistalvisalaattia mausteilla.
8. Käännyn ympäri. Peitän lämpimällä peitolla. Säilytän purkkeja kellarissa tai muussa viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa.

Videoita ruoanlaitto

tuorekurkku resepti

Ainekset:

• kananmunat - 4 kpl,
• Keitetty makkara - 350 g,
• peruna - 4 mukulaa,
• Porkkanat - 1 juurekset,
• Säilykkeet herneet - 1 tölkki,
• Tuore kurkku - 1 kpl,
• Majoneesi - 3 suurta lusikkaa,
• Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laitoin vihannekset yhteen kattilaan keittämään, munat toiseen. Nopeuttaakseni puhdistusprosessia kastan ne jääveteen.
2. Avaan purkin purkitettuja herneitä. valutan suolaveden pois. Laitoin herneet salaattikulhoon.
3. Leikkaa keitetyn makkaran siisteiksi kuutioiksi. Vaihdan herneisiin.
4. Pese tuore kurkku huolellisesti (poista halutessasi kuori). murehdun hieman.
5. Kuori keitetyt perunat ja porkkanat. Leikkasin paloiksi. On parempi leikata porkkana hienoksi, jotta ainesosa ei käytännössä tunnu salaatissa.
6. Munat kuoritaan kuoresta. Hieroin isolle raastimelle.
7. Maustan talvisalaatin majoneesilla. Lisään suolaa ja pippuria. Annoin hautua 30-60 minuuttia.
8. jaan lautasille.

Video resepti

Talvisalaatti kaalista, paprikasta, sipulista ja porkkanasta

Toinen mielenkiintoinen talvivalmistusresepti, joka sopii hyvin liharuokien ja erilaisten lisukkeiden (esimerkiksi perunamuusi) kanssa.

Ainekset:

• valkokaali - 450 g,
• bulgarialainen pippuri - 100 g,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Sipuli - 1 pää,
• Etikkaesanssi - 1,5 tl,
• Sokeri - 25 g,
• suola - 10 g,
• Vesi - 150 ml,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa,
• Pippurit (musta ja maustepippuri) - yhteensä 12 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Aloitan keittämällä kaalin. Huuhtelen perusteellisesti, poistan ylälehdet, poistan kovan osan (varsi) ja leikkaan hienoksi. Siirrän sen syvälle ja isolle lautaselle.
2. Pesen loput vihannekset. Leikkaa paprikan puoliksi, poistan siemenet, leikkaa varren pois. Leikkasin pieniksi nauhoiksi.
3. Kuori sipulin ja paloittelen sen puolirenkaiksi.
4. Hiero porkkanat erityisellä raastimella (keittämiseen). Saan siistejä, samankokoisia pitkulaisia ​​osia.
5. Sekoitan ainekset. Laitoin ruokalusikallisen sokeria.
6. Kasvatan lämpimässä vedessä (150 ml). lisään astiaan.
7. Sekoitan vihanneksia. Alan asetella pankkeja, mieluiten 0,5 litran tilavuudella.
8. Steriloi kattilassa. Lämpenee 35-40 asteeseen. Levitän aihiot 25-30 minuuttia. Aseta puinen lauta tai pyyhe kattilan pohjalle. Kierrän kannet kiinni.
9. Otan sen varovasti pois pannulta. Käärin sen tiukasti pyyhkeellä.

Talvi munakoisosalaatti

Herkullinen talvivalmiste, jossa on paljon vihanneksia ja riisiä. Pääraaka-aineet ovat munakoiso ja tomaatit.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg,
• Paprika - 1 kg,
• Munakoiso - 1,5 kg,
• Porkkanat - 750 g,
• sipuli - 750 g,
• Riisi - 1 kuppi
• Kasviöljy - 1 kuppi,
• 9% etikkaa - 100 ml,
• Suola - 2 suurta lusikkaa,
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.

Ruoanlaitto:

1. Pesen vihannekset huolellisesti. Leikkaa munakoison keskikokoisiksi paloiksi. Lisään 65 grammaa kasviöljyä uunipellille. Postitan munakoison.
2. Esilämmitän uunin 200 asteeseen. Poistan vihannekset kypsennyksen aikana, kunnes muodostuu ominainen rapea kuori.
3. Sillä aikaa kun munakoisot paistuvat, paloittelen vihanneksia. Murskaan porkkanat ja sipulit puolirenkaiksi, pippurin siemenet varovasti poistaen, leikkaa nauhoiksi.
4. Otan syvän kattilan. Kaadan loput öljystä pois. Siirrän pilkotut kasvikset. Suljen kannen.
5. Hauduta keskilämmöllä 15 minuuttia.
6. Leikkasin tomaatit isoiksi paloiksi. Jauha nopeasti tehosekoittimessa tasaiseksi sosemassaksi.
7. Siirrän tomaattisoseen muihin vihanneksiin kattilassa. Laitan suolaa, lisään sokeria.
8. Sekoita seos huolellisesti. Laitan sen kiehuvaksi. Kaadan riisin pois.
9. Sekaannuin taas. Sulje kansi ja hauduta, kunnes riisi on kypsää. Se kestää 15-25 minuuttia.
10. Riisin kypsennyksen jälkeen on munakoison aika. Laitoin sen kattilaan. Sekoitan ja lämmitän seoksen uudelleen kiehuvaksi (lisää tarvittaessa keitettyä vettä).
11. Kaadan etikan, sekoita varovasti, jotta munakoiso ei vahingoitu. Keitän vielä 5-7 minuuttia.
12. Siirrän salaatin steriloituihin purkkeihin. Suljen kannet ja käännän. Annan jäähtyä näin. Poistan tomaatti- ja munakoisovalmisteiden purkit ruokakomeroon tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan.

Video resepti

Talvijuurikasalaatti talveksi

Erittäin yksinkertainen ja nopea tekniikka punajuurissalaatin valmistamiseen talveksi kotona. Kaikki salaatin ainekset jauhetaan monitoimikoneessa.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg,
• Punajuuret - 3,5 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• sipuli - 1,2 kg,
• Sokeri - 200 g,
• suola - 100 g,
• Kasviöljy - 300 ml,
• Etikka 9 prosenttia - 100 ml.

Ruoanlaitto:

1. Omat tomaatit kuutioiksi leikattuna. Pese sipulin juoksevan veden alla. Leikkasin ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Kuoritut porkkanat ja kypsennyksen nopeuttamiseksi jauhaan monitoimikoneessa.
3. Siirrän ainekset kulhoon. Kaadan kasviöljyä. Laitoin sokeria, suolaa. Keitän kasvisseosta 40-50 minuuttia. Muutama minuutti ennen kypsennystä lisään etikan.
4. Levitän salaatin valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Suljen kansilla. Käärin sen peittoon ja annan jäähtyä.
5. Säilytä viileässä paikassa suojassa suoralta auringonvalolta.

Videoita ruoanlaitto

Resepti papuilla

Ainekset:

• Pavut - 1 kg,
• Tomaatit - 2,5 kg,
• bulgarialainen paprika - 1 kg,
• Porkkanat - 1 kg,
• Sipulit - 3 asiaa,
• Kasviöljy - 300 ml,
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 70% - 1 tl,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pesen ja puhdistan vihannekset. Otan tomaateista kuoren pois. Selviytyäksesi nopeammin, sinun on tehtävä pieni viilto hedelmän pintaan ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Leikkasin keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Hieroin porkkanat raastimella suurella osalla.
3. Bulgarian pippuri leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi.
4. Leikkasin sipulin ohuiksi renkaiden puoliskoiksi.
5. Kerään vihannekset yhteen isoon astiaan. Lisään suolaa ja pippuria. kaadan sokeria. Kaadan kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita varovasti ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kypsennysaika - 2 tuntia.
6. Laitan valmiin talvivalmisteen purkkeihin (steriloituihin) ja suljen kannet. Yhteensä reseptin mukaan saadaan noin 5 litraa salaattia.

Talvisalaatti lihan kanssa

Kypsennä vihannekset nopeammin käyttämällä mikroaaltouunia.

Ainekset:

• Perunat - 3 asiaa,
• Porkkanat - 1 juurekset,
• Sipuli - 1 pieni sipuli
• keitetty naudanliha - 200 g,
• kananmuna - 3 kpl,
• Vihreät herneet - 100 g,
• Suola, pippuri - maun mukaan,
• Majoneesi - kastikkeeksi.

Ruoanlaitto:

1. Minun perunat ja porkkanat. Siirrän pakkauksiin. Laitoin mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi.
2. Otan sen pois mikroaaltouunista. Levitän sen lautaselle jäähtymään ja sitten puhdistan.
3. Leikkaa porkkanat, perunat, kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilkoin sipulin puolirenkaiksi.
4. Laitoin munat kiehumaan. Täysin valmiiksi niitä on pidettävä kiehuvassa vedessä 6-8 minuuttia.
5. Leikkasin keitetyn kuutioiksi. Lisään muita aineksia. Laitoin vihreitä herneitä purkista (lisäämättä nestettä).
6. Leikkasin munat ohuiksi nauhoiksi. Puristan pussista majoneesin, suolaa ja pippuria. Sekoitan salaatin.

talvisalaatin kaloreita

Talvivalmisteiden ja salaatin energiaarvo riippuu suoraan käytetyistä ainesosista (esim. kasviöljyn määrästä ja majoneesikastikkeen rasvapitoisuudesta).

Klassisen salaatin, jossa on keitettyä makkaraa ja majoneesia, keskimääräinen kaloripitoisuus on 150-200 kcal 100 grammaa kohden.

Aihioiden kokonaiskaloripitoisuus on laajalla alueella 100 - 280 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Valmista talviruokia ja salaatteja mielelläsi erilaisilla resepteillä, raaka-aineilla ja tekniikoilla yllättämällä näin perheesi ja ystäväsi ja löydä uusi maku jo tutuista ruoista. Onnea!

Miten ei saa myrkyttyä?

Kun olet päättänyt valmistaa minkä tahansa salaatin talveksi, älä unohda säilykkeiden perusperiaatteita. Pahin vaara, joka voi odottaa säilykeruokaa syövää henkilöä, on botulismi. Tölkeissä hapen puutteessa ja runsaan ravintoaineen läsnä ollessa haitallinen bakteeri tuntuu erityisen mukavalta, lisääntyy aktiivisesti ja vapauttaa myrkyllistä myrkkyä. Siksi kotitekoisia suolakurkkuja valmistettaessa älä vain pese vihanneksia huolellisesti ja steriloi purkit, vaan myös tarkkaile valmisteiden happotasapainoa, koska happo on bakteerien ainoa todellinen vihollinen. Voit olla enemmän tai vähemmän rauhallinen vain tomaateilla ja marjoilla, joilla on melko korkea luonnollinen happamuus. Kaikkien muiden vihannesten (kurkut, kesäkurpitsat, punajuuret, paprikat) pH on lähes neutraali, joten happoa on lisättävä varmuuden vuoksi. Sitruunahappo, omenahappo, etikka voivat myös toimia suojana.

Pankit

Kotisäilykkeessä käytetään vain erikokoisia ja kiertovaihtoehtoja olevia lasipurkkeja - manuaalisesti tai koneella. Kun valitset säiliötä aihioille, tarkista ensin huolellisesti, onko siinä pieniä halkeamia tai siruja. Sitten purkki tulee pestä perusteellisesti saippuavedellä (erityistä huomiota kaulaan!) ja steriloida 30 minuuttia. Jos suolaliuosta kaadetaan useita kertoja tai työkappale vaatii pastörointia, riittää, että kaada kiehuvaa vettä purkin päälle.

Kannet

Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät kolmen tyyppisiä kansia, joiden tulisi ihanteellisesti mahtua purkin kaulan alle.

Ensinnäkin nämä ovat suosituimpia ja aika-testatuimpia tinaja. Sinun on keitettävä niitä 15 minuuttia yhdessä pakkauksen mukana tulevien ohuiden kuminauhojen kanssa. Tällainen kansi voi kestää jopa 5 vuotta, mutta sen virallinen käyttöikä on 2 vuotta. Tämän ajan jälkeen ruostetta saattaa ilmaantua.

Toiseksi suosituimmat ovat "kierrettävät" kierrekorkit (käännetty englanniksi twist off - "irrota"). Ne voivat olla halkaisijaltaan ja väreiltään erilaisia, mutta niiden on oltava uusia, ilman kolhuja tai naarmuja. Toisin kuin tinakannet, kierteet eivät vaadi saumausta. Ne palvelevat kuitenkin enintään 1 vuoden - todennäköisyys saada ilmaa purkkiin on liian suuri.

Kolmannella sijalla ovat lasikannet, joissa on kumitiivisterengas ja metallikaari. Rakastajat eivät pidä niistä, koska ne eivät aina takaa 100% tiiviyttä, lisäksi kumi kuivuu ja halkeilee nopeasti ulkoilmassa.

Ruokailuvälineet

Suolaveden, kasvissalaatin tai hillon valmistukseen tarkoitetut astiat käytä ruostumatonta terästä tai emalipinnoitettua, ilman halkeamia ja siruja. Kupari- ja alumiiniastiat pystyvät antamaan osan metallista aihioihin, ja tämä voi vaikuttaa haitallisesti niiden laatuun. Lusikat ja haarukat saavat ottaa mitä tahansa, kunhan ne ovat täysin pestyjä. Tavallisten säilykeastioiden lisäksi tarvitaan erikoistyökaluja. Esimerkiksi muovinen kansi, jossa on reikiä suolaveden purkamista varten, ja puinen teline, joka on asetettava pannun pohjalle säilykkeiden pastöroinnin aikana.

Kuinka leikata?

Talvisalaatit ovat hyviä, koska niille eivät ehkä ihanteellisimmatkaan hedelmät sovi. Esimerkiksi tomaattimuusia tai murskattuja kurkkuja ei voi laittaa kurkkujen tai tomaattien peittaukseen, mutta salaatiksi, kiitos. Tärkeintä on poistaa mätä ennen kypsennystä, leikata kolhut ja muut hedelmän tartunnan saaneet alueet, jotka voivat aiheuttaa tulevan ruuan varhaista pilaantumista. Muuten ei rajoituksia. Leikkaa vihannekset kuutioiksi tai suikaleiksi, hienoksi tai karkeaksi, raasta tai jauha lihamyllyssä. Salaatin vihannesten koko ja muoto on vain mielikuvituksesi.

Niin erilainen kohtelu?

Suosituin talvisalaatti on lecho, joka tuli meille bulgarialaisista ja unkarilaisista keittiöistä. Alkupalalle ei ole tarkkaa reseptiä - jokainen valmistaa sen omalla tavallaan, mutta kaksi ainesosaa ovat muuttumattomia ja pakollisia: paprika ja tomaatti. Venäläiset kotiäidit mukauttivat lechoa alkuperäisiin tuotteisiin ja alkoivat lisätä siihen porkkanoita, sipulia, kesäkurpitsaa, omenoita, kaalia ja jopa kurkkuja. Tässä yksi talvisalaattivaihtoehdoista: ota 1,5 kg kypsiä tomaatteja, leikkaa ne viipaleiksi, lisää 3 jauhettua valkosipulinkynttä, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Laita sitten 3 kg isoiksi paloiksi leikattua punaista paprikaa, ½ ​​kuppi hiekkaa, 1 rkl. lusikallinen suolaa, kiehauta ja keitä vielä 30 minuuttia (tyypillisen happamuuden ja turvallisuuden lisäämiseksi voit lisätä lopussa 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa). Täytä sitten steriloidut purkit valmiilla lecholla ja sulje ne kansilla.

Mitä tehdä kesäkurpitsalle?

Monet puutarhurit onnistuvat kasvattamaan kesäkurpitsassaan hyvän kesäkurpitsasadon. Nuoria kesäkurpitsaa ei säilytetä pitkään, joten, jotta satoa ei pilata, tee niistä kiireellisesti salaatteja ja kaviaaria! Voit kääriä haudutettuja ja suolakurpitsaa purkkeihin. Vihanneksesta voidaan tehdä myös kaviaaria tai makea-hapan mauste. Tärkeintä - älä unohda lisätä happoa, muuten kesäkurpitsa, jolla on alhainen luonnollinen happamuus, voi nopeasti huonontua purkissa. Ja talvella kotitekoisia kesäkurpitsavalmisteita on hyvä käyttää liha- ja kalaruokien lisukkeena ja erillisenä välipalana.

Miten työkappale auttaa?

Salaatti munakoisosta, kesäkurpitsasta, tomaateista, kaalista, punajuurista - valmistusvaihtoehtoja voi olla monia. Tee sekä mono-twist- että esivalmistettuja hodgepodge-salaatteja. Kylläisyyden lisäämiseksi voit lisätä välipalaan palkokasveja - valkoisia tai punaisia ​​papuja, kikherneitä, herneitä, ja sitten siitä tulee täysikokoinen ruokalaji. Talvella salaatti voidaan jopa lämmittää pannussa ja tarjoilla lämpimänä.

Jos pyörität luonnollisia punajuuria purkkiin, voit valmistaa siitä nopeasti borssia. Huuhtele punajuuret hyvin, keitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä ja poista iho. Jos juurekset ovat pieniä, voit säilyttää ne kokonaisina, jos suuria - leikata ja laittaa valmiisiin purkkeihin. Täytä sitten juurikasvi kiehuvalla suolavedellä (20 g suolaa 1 litraa vettä kohti). Punajuuri/suolavesi-suhteen tulee jokaisessa purkissa olla noin 60–40 %. Steriloi puolen litran purkit tulee olla 40 minuuttia, 1 litra - 45 minuuttia. Kääri ne sitten rullalle, käännä ympäri ja anna jäähtyä.

Tällainen punajuurivalmiste auttaa täydellisesti talvella - avaa purkki, lisää punajuuret pannulle ja borssi on valmis!

Marinoidut vihannekset

Kuva: Shutterstock.com

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg
Valkosipuli - 1-2 kpl.
valkopäinen
tai kukkakaali - 300 g
Sipuli - 5 kpl.
Porkkana - 0,5 kg
Vihreät pavut - 300 g
Paprika
monivärinen - 3 kpl.
Kurkut - 3 kpl.

Marinadi 3 1 litran purkille:

Vesi - 1 l
Sokeri - 40 g
Suola - 40 g
Maustepippuri - 6 jyvää
Neilikka - 16 jyvää
Etikka 6% - 10 rkl. l. (maistaa)

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin ja paloittele haluamallasi tavalla.
2. Pakkaa vihannekset tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
3. Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää kaikki ainekset paitsi etikka, anna kiehua 5 minuuttia, kaada sitten etikka ja anna sisällön kiehua.
4. Kaada vihannekset valmistetulla marinadilla. Peitä purkit kannella ja laita vesikattilaan. Steriloi vähintään 15 minuuttia. Kierrä sitten korkit heti kiinni.

Kesäkurpitsa tomaattien kanssa

Kuva: Shutterstock.com

Ainekset:

Kesäkurpitsa (kurpitsa) - 3 kg
Tomaatit - 1 kg
Auringonkukkaöljy - 350 ml
Etikka 9% - 1 kuppi
Sokeri - 1 kuppi
Suola - 3 rkl. l.
Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
Maustepippuri - 5 hernettä
Kaneli- ja neilikanjyvät - 5 kpl.
Hienonnettu valkosipuli - 0,5 kuppi

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kesäkurpitsa hyvin ja leikkaa paloiksi.
2. Jauha tomaatit blenderissä.
3. Laita suureen kattilaan hienonnetut tomaatit, kasviöljy ja lisää kaikki mausteet.
4. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, laita kesäkurpitsa siihen.
5. Keitä kesäkurpitsaa miedolla lämmöllä puoli tuntia.
6. Lisää valkosipuli ja anna hautua liedellä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikka juuri ennen kypsennyksen loppua.
7. Järjestä valmis kesäkurpitsasalaatti purkkeihin (ne on ensin steriloitava), rullaa kannet. Käännä purkit ympäri ja peitä peitolla.

kurkkusalaatti

Kuva: Shutterstock.com

Ainekset:

Kurkut - 3 kpl.
Tilli - nippu
Suola, sokeri - 1 tl kutakin.
Kasviöljy - 3 rkl. l.
Etikka 9% - 3 rkl. l.
Maustepippuri - muutama herne

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Viipaloi kurkut.
2. Lisää tuoretta tilliä.
3. Lisää suola, sokeri, pippuri ja etikka. Sekoita kaikki ja laita steriloituun purkkiin.
4. Peitä purkki kannella ja laita se sisältöineen veteen steriloitavaksi 20 minuutiksi. Kääri sen jälkeen purkki rullalle, käännä se ympäri ja peitä jollain lämpimällä.

Munakoiso valkosipulilla

Kuva: Shutterstock.com

Ainekset:

Munakoiso - 3 kg
Valkosipuli - 100 g
Etikka 9% - 0,5 kuppia
Mustapippuri - 3-4 kpl
Kasviöljy - 1 kuppi
Suola - 2 rkl. l.
Persilja, tilli - nippuna

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Keitä hienonnettua munakoisoa suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Viilentyä.
2. Hienonna valkosipuli, pippuri ja yrtit lihamyllyssä.
3. Lisää suola, etikka, kasviöljy. Sekoita munakoison kanssa.
4. Asettele munakoiso steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Lecho talveksi

Kuva: Shutterstock.com

Ainekset:

Paprika (punainen) - 3 kg
Tomaatit - 2 kg
Sipuli - 1 kg
Valkosipuli - 200 g
Laakerinlehti - 2-3 kpl.
Maustepippuri - 3-4 hernettä
Mustapippuria - 5 kpl.
Suola - 50 g
Sokeri - 0,5 kuppia
Etikka 9% - 75 ml
Auringonkukkaöljy - 200 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese vihannekset, kuori paprika, sipuli ja valkosipuli.
2. Hienonna paprika karkeasti, pilko sipuli puolirenkaiksi, murskaa valkosipuli.
3. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
4. Laita kaikki vihannekset isoon kattilaan, kaada joukkoon tomaattiseos, lisää sokeri, suola, öljy, pippuri ja laakerinlehti. Sekoita kaikki ja laita pannu tulelle.
5. Kuumenna lecho kiehuvaksi ja keitä 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää etikka 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, sekoita ja keitä vielä 20 minuuttia.
6. Kaada valmis lecho purkkeihin (ne on steriloitava), sulje kannella, käännä ja peitä huovalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Neuvostoliiton julkisen ravintolan teknisissä kartoissa oli kahdenlaisia ​​"talvisalaattia": yksi - puhtaasti talvella saatavilla olevista keitetyistä vihanneksista ja toinen - lisättynä rasvatonta keitettyä makkaraa, esimerkiksi "lääkäri". Koostumukseltaan tämä on neuvostotyylinen "Olivier", joka on melkein tuttu monille, ja jotta ei sekoitettaisi hienoa aitoa "Olivieriä", joka sisältää siipikarjan lihaa ja rapupyrstöjä, tähän melko vaatimattomaan salaattiin, nimi "Talvi" ilmestyi.

Salaatti on aina helposti tunnistettavissa ulkonäöstään, sen ainekset leikataan kuutioiksi. On olemassa erityisiä laitteita tasaiseen leikkaamiseen, erityisesti teollisessa mittakaavassa.

Valmista "Talvi" makkarasalaatti klassisen reseptin mukaan valmistamalla ainekset luettelon mukaan. Yhdestä yleisruokailureseptistä olen antanut määrän tarkkoina grammoina neljälle annokselle, mutta mielestäni ei ole mitään väärää pyöristää, tai oikeammin käyttää haluttua määrää saatavilla olevia perunoita, porkkanoita ja muita aineksia. Esimerkiksi pidän siitä, kun on enemmän vihreitä herneitä ja vähemmän majoneesia... Purkkikurkkua voi sekä marinoida että suolata.

Porkkanat ja perunat tulee keittää etukäteen kuoressa, tämä voidaan tehdä kattilassa vedessä tai höyryssä. Periaatteessa voit ostaa sen ruoanlaitossa ... Pidän siitä paremmin - parille, koska maku, minun makuuni, on parempi. Lisäksi kasvikset kannattaa kypsentää erillään toisistaan, mikä vie ylimääräistä kattilaa ja tilaa liedellä.

Keskikokoisten perunoiden ja isojen porkkanoiden kohdalla se kesti 25 minuuttia hidassa keittimessä "höyry"-tilassa.

Munat tulee keittää kovaksi ja jäähdyttää.

Kun kaikki ainesosat ovat käyttövalmiita, ensimmäiseksi kuutioi kurkut ja laita ne siivilään tai siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Se voi pilata salaatin ja antaa sille liian suolaisen maun ja epämiellyttävän liotetun koostumuksen.

Kuori jäähtyneet perunat "univormussa" ja leikkaa kuutioiksi.

Tee sama porkkanoiden kanssa.

Leikkaa keitetty makkara ja munat samaksi kuutioksi.

Valuta nesteet puristetuista vihreistä herneistä. Pilko sipuli erittäin hienoksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Ennen tarjoilua voitele salaatti majoneesilla ja anna syöjien suolata annoksensa maun mukaan.

Salaatti "Talvi" makkaralla klassisen reseptin mukaan on valmis. Sillä on monia rakastajia, esimerkiksi lapset syövät sitä melkein aina mielellään ja pitävät siitä paljon hienostuneempia salaatteja juhlapöydällä ... "Talvi" -makkara on yksinkertainen, tyydyttävä ja maultaan harmoninen. Se näyttää vieläkin herkullisemmalta, koristeltu tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Talvisalaatin tulee koostua ruoista, jotka antavat nopeasti kylläisyyden tunteen, mutta eivät samalla rasita ruuansulatusjärjestelmää paljoa. Tämä on välttämätöntä koko organismin normaalin toiminnan varmistamiseksi. Lisäksi talvi on täynnä lomia, ja hyvä emäntä haluaa aina miellyttää vieraita jollakin epätavallisella, maukkaalla ja helposti valmistavalla. Siksi paras vaihtoehto olisi silti salaatti.

Kylminä pakkaspäivinä et halua ollenkaan tuoretta kurkkua tai rapeaa salaattia. Siksi talvisalaatit ovat tiheämpiä, tyydyttävämpiä ja voivat olla lämpimiä. Nykyään minkä tahansa tuotteen saaminen vuodenajasta riippumatta ei ole ongelma, mutta herkullisimmat salaatit saadaan talven hedelmistä ja vihanneksista. Ne ovat sopivia hedelmiä, vihanneksia, sitrushedelmiä, lihaa. Pähkinät ja siemenet lisäävät epätavallisen koostumuksen. Voit turvallisesti täydentää salaattia merenelävillä missä tahansa muodossa - savustettuna, marinoituna, suolattuina.

Talvisalaateissa kastikkeiden kokeilut ovat sallittuja. Korvaamalla tavanomaisen kastikkeen jollain erikoisella saat täysin uuden, uskomattoman maukkaan astian.

Saksanpähkinäöljy, avokadoöljy auttavat täydentämään joidenkin tuotteiden makua. Voit lisätä niin sanottuja "lämpimiä" mausteita - kanelia, kardemummaa, appelsiinin kuorta, inkivääriä.

Talvisalaatin keittäminen - 15 lajiketta

"Olivier" on talvisin salaatti. Ja luultavasti monille nämä kaksi sanaa ovat erottamattomasti olemassa.

Ainekset:

• kurkut (voi olla suolattuja tai tuoreita) - 4 kpl;
• sipuli - sipuli - 2 kpl;
• broilerin filee (keitetty) - 3 kpl;
• perunat (keitetyt univormussa) - 4 kpl;
• 9 keitettyä munaa) - 6 kpl;
• keitetty liha tai kinkku - 100 g;
• purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki;
• majoneesi - 1 tölkki;
• vehreys.

Ruoanlaitto:

Kuori perunat ja munat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Tee sama sipulien, kurkkujen, kanankinkun kanssa.

Laita valmistetut ainekset salaattikulhoon, mausta majoneesilla ja koristele oman harkintasi mukaan.

Kanafilee on mureampaa, jos sitä ei leikata poikki, vaan kuituja pitkin. Voit myös lisätä salaattiin happamia omenoita leikattuna samoihin kuutioihin kuin muut ainekset.

Kananmunat, perunat ja juusto ovat terveellisiä ja tyydyttäviä ruokia, jotka sopivat yhdistettäväksi yhdeksi annokseksi kylmän vuodenajan.

Ainekset:

• perunat (keitetyt) - 2 kpl;
• munat (keitetyt) - 2 kpl;
• kirsikkatomaatit - 10-12 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sipuli (marinoitu) - 80-100 g;
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl;
• parmesaanijuusto - 1-2 ruokalusikallista;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• yrttejä, suolaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa oliivit ja tomaatit puoliksi. Paprika paloiksi leikattuna.

Leikkaa perunat kuutioiksi, lisää oliivit, paprikat, hienonnettu selleri, marinoitu sipuli, karkeasti silputut munat, tomaatit, ripottele päälle parmesaania.

Mausta salaatti öljyllä ja sitruunamehulla, koristele yrteillä.

Kanafilee antaa tälle ruoalle tarvittavan keveyden, perunat ja munat - kylläisyyden. Piilotetun kurkun läsnäolo tekee sen mausta erinomaisen.

Ainekset:

• broilerin filee (keitetty) - 250 g;
• vihreät herneet - 40 g;
• marinoituja kurkkuja - 40 g;
• perunat - 1 kpl.4
• majoneesi - 80 g;
• rapujen liha - 30 g;
• muna (keitetty) - 1 kpl;
• suolaa, yrttejä.

Ruoanlaitto:

Jauha kurkut, perunat, filee, jolloin saat pienten kuutioiden muodon. Sekoita ainekset, lisää herneet, majoneesi, suola ja pippuri.

Laita salaatti lautaselle, raasta muna päälle, levitä rapujen liha. Koristele vihreillä.

Vuosikymmenien ajan yksikään uudenvuodenpöytä ei ole ollut täydellinen ilman perinteistä Olivieria, joka on muuten vääristynyt tuntemattomaksi. Tämä yksinkertainen resepti auttaa emäntää uudenvuoden aattona.

Ainekset:

• perunat - 3 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• marinoitu kurkku - 3 kpl;
• purkitetut herneet - 1 b.;
• munat - 2 kpl .;
• broilerin filee - 2 kpl;
• majoneesi;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Keitä vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Jauha keitetyt munat ja fileet samalla tavalla. Myös kurkku leikataan pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki tuotteet, lisää herneet, maissi, sekoita. Mausta salaatti majoneesilla, suolalla ja pippurilla.

Persikat ja savustettu kana - epätavallinen, maukas ja kirkas. Tämä salaatti on kypsennettävä, koska se voidaan tarjoilla illalliseksi tai laittaa juhlapöydälle.

Ainekset:

• salaattisekoitus - 80 g;
• persikka - 4 kpl;
• omena - 1 kpl;
• savustettu kananrinta - 120 g;
• oliiviöljy - 4 rkl. l.;
• rypäleetikka - 1 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kananrinta ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa omena viipaleiksi, leikkaa myös persikka viipaleiksi.

Laita salaatti lautaselle, sitten omenat, persikka ja kananrinta.

Yhdistä erillisessä kulhossa etikka, oliiviöljy, suola ja sekoita hyvin.

Valuta kastike salaatin päälle, mausta suolalla ja pippurilla.

Tästä ruoasta tulee varmasti jokaisen perheen suosikki. Se sisältää melko yksinkertaisia ​​tuotteita, jotka ovat varmasti jokaisessa jääkaapissa lomien aattona (tai sen jälkeen).

Ainekset:

• raputikut - 250 g;
• purkitettu maissi - 1 b.;
• keitetty riisi - 1 g;
• keitetyt munat - 4 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi;
• vehreys.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kaikki tuotteet.

Laita hienonnettu ruoka, sipuli, kurkku, vihreät salaattikulhoon.

Täytä majoneesilla. Levitä tarjoiluvadille, koristele.

Tämä ruokalaji on sekä maukas, tyydyttävä, mutta myös kevyt. Kotitekoiselle illalliselle salaatti, jossa on villiriisiä ja sieniä, on paras vaihtoehto.

Ainekset:

• villi riisi - 0,25 st.;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• viipaloidut herkkusienet - 0,75 st.;
• iso tomaatti - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• valkosipulin kynsi;
• jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:

Valmista villi pakkauksen ohjeen mukaan.

Paista raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia oliiviöljyssä. Lisää hienonnettu tomaatti ja valkosipuli. Suola ja keitä vielä muutama minuutti.

Laita vihannekset salaattikulhoon, lisää niihin sienet, riisi. Sekoita ja koristele salaatti.

Resepti on mielenkiintoinen niille, jotka haluavat kokeilla jotain ei aivan perinteistä. Siellä on papuja, sieniä, mikä tekee ruoasta ravitsevan ja maukkaan.

Ainekset:

• pavut (säilykkeet) - 400 g;
• sienet - 500 g;
• purkitettu maissi - 1 b.;
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl.4
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• yrttejä ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa kurkut hienoksi, laita salaattikulhoon.

Lisää pavut ja maissi kurkkuihin, hienonnettuun ja marinoituun sipuliin. Leikkaa vihreät.

Sienet leikkaa ja paista, kun jäähtynyt - lisää salaattiin.

Suolaa astia, mausta öljyllä ja sekoita.

Onko sinulla pieni pala lihaa suurelle yritykselle? Ei ongelmaa. Loppujen lopuksi tämä yksinkertainen aasialainen salaattiresepti antaa heille mahdollisuuden ruokkia herkullisia ja ravitsevia ruokia.

Ainekset:

• paistettu sianliha - 300 g;
• Pekingin kaali - 0,5 päätä;
• selleri - 4 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• vihreä sipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• sitruuna - 1 kpl 4
• etikka - 1 rkl;
• kuuma punainen paprika;
• korianteri;
• seesamiöljy, soijakastike - 1 rkl kutakin

Ruoanlaitto:

Etikka, sokeri, sitruunamehu ja 1 rkl. Kuumenna vesi, poista lämmöltä, lisää hienonnettu kuuma paprika ja korianteri. Jauha kaikki tehosekoittimella, lisää seesamiöljy, soijakastike ja sitruunankuori. Huoltoasema on valmis.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, sekoita pieneen määrään kastiketta ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Kaali - paloiteltu, kurkku ja selleri - leikattu.

Laita kaikki ainekset kulhoon, mausta kastikkeella ja laita tarjoiluvadille.

Joissakin salaateissa olevat raputikut eivät eroa maun kirkkaudesta, mutta eivät tässä reseptissä. Tässä makua korostaa makea ja hapan appelsiini. Ja hän valmistautuu nopeasti.

Ainekset:

• raputikut - 200 g;
• munat (keitetyt) - 5 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• maissi - 1 b.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• majoneesi.

Ruoanlaitto:

Leikkaa raputikut ja kaada salaattikulhoon.

Leikkaa munat.

Lisää maissia salaattiin.

Kuori appelsiini ja jaa siivuiksi, poista kalvo jokaisesta, hienonna. Lähetä salaattikulhoon.

Lisää murskattu valkosipuli.

Pue salaatti majoneesilla, koristele oman harkintasi mukaan.

Keitetyistä ja paistetuista vihanneksista valmistetut salaatit ovat tulleet normiksi ja ovat melko tuttuja. Mutta paistetut vihannekset ovat uusia. Tämä salaatti erottuu paitsi valmistusmenetelmästä, myös sen hienosta mausta.

Ainekset:

• paprika - 4 kpl;
• tomaatti - 6 kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• korianteri;
• ziran siemenet - 1 tl.4
• oliiviöljy - 1 rkl;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

Pujota valkosipuli puristimen läpi, lisää siihen kumina, suola, sekoita hyvin ja suola.

Leikkaa tomaatit ja paprikat ja ripottele leikkauskohdat valmistetulla seoksella.

Paista paprikat pannulla ja sitten tomaatit.

Kuori sitruunan kuori ja purista mehu pois.

Kaada sitruunamehu pannulle ja kaada loput valkosipulitahnasta. Kuumenna kattilassa pari minuuttia.

Sekoita kasvikset, kaada päälle kastike ja anna hautua 2 tuntia.

Lämpimät salaatit saavat erityisen maun kylmänä vuodenaikana, koska haluat todella lämmitellä ja nauttia herkullisen aterian.

Ainekset:

• rukola - 300 g;
• kirsikkatomaatit - 300 g;
• katkarapu - 1 kg;
• Parmesan-juusto - 200 g;
• oliiviöljy;
• soijakastike;
• balsamiviinietikka;
• hunajaa, sinappia, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:

Kuori katkaravut ja marinoi oliiviöljyssä, suolalla ja pippurilla. Lähetä 5 minuuttia uunissa.

Raasta parmesaani ja leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.

Kastike: Balsamiviinietikka, oliiviöljy, sinappi, hunaja ja sinappi sekoitetaan keskenään.

Yksikään tärkeä loma maassamme ei ole täydellinen ilman salaatteja, joista yksi on talvi. Talvisalaatin klassinen resepti on tuttu Olivier, jota tavallisissakin ihmisissä kutsutaan lihaksi tai Moskovaksi. Miksi sitten kutsua häntä "talveksi"? Ja kaikki on yksinkertaista, tosiasia on, että se valmistetaan pääasiassa talvella tuotteista, jotka ovat saatavilla kylmänä vuodenaikana, ja joissakin maissa tämä ruoka on yleensä kiellettyä valmistaa kesällä.

Tämä on yleisin ruoanlaittoresepti. Sen kohokohta on siinä, että se on kypsennetty keitetyn makkaran kanssa, ei keitetyn lihan kanssa. Hyväksy, tämä yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia ja säästää aikaa. Varsinkin kun ottaa huomioon sen, että klassisen talvisalaatin ja makkaran resepti on melko työläs.

Ainekset:

• 6 perunaa (keskikokoinen);
• 4 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 6 munaa;
• 500 gr. keitetyt makkarat (voi olla lääkärin ilman pekonia);
• 4-5 marinoitua kurkkua (hapan);
• 1 tölkki purkitettuja vihreitä herneitä (420 gr.);
• 1 pakkaus majoneesia (200-280 gr.).

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

1. Ensin valmistellaan tuotteet, jotka tarvitsevat lämpökäsittelyä. Keitä perunat ja porkkanat kuorimattomana ennen leikkaamista eri vesissä. Laita valmistetut vihannekset lautaselle, anna jäähtyä.
2. Keitä munat kovaksi ja upota ne sitten kylmään veteen jäähtymään.
3. Nyt mennään leikkaamiseen. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, kaada kulhoon.
4. Puhdistamme kylmät munat, leikkaa ne myös kuutioiksi, kaada ne vihanneksiin.
5. Leikkaa kurkut hieman pienemmäksi kuin muut tuotteet, kaada ne siivilään. Suolavesi on tyhjennettävä, jotta salaatti ei muutu liian kosteaksi. Kun ne valuvat, lähetämme sen työkappaleen yhteiseen kulhoon.
6. Puhdistamme kuoresta, huuhtelemme vedellä, leikkaa sipuli hienoksi.
7. Leikkaa lopuksi kuutioiksi ja kaada makkara kulhoon.
8. Avaa purkki herneitä, valuta suolavesi, kaada salaattiin. Sekoitamme kaikki hyvin.
9. Täytämme Talvisalaatti majoneesilla, sekoita, peitä niin, ettei se "tuule", anna seistä noin tunnin ajan hautua.

Valmis salaatti laitetaan kauniille lautaselle, tarjoillaan pöytään, koristellaan yrteillä.

Lihan ja tuoreiden kurkkujen kanssa

Suurin ero lihasalaatin ja klassisen makkarasalaatin välillä on kylläisyys. Keitetty liha itsessään on varsin tyydyttävä ateria, ja yhdessä perunoiden, kurkkujen ja muiden tuotteiden kanssa siitä tulee vieläkin tyydyttävämpi. Tuoreet kurkut tekevät ruoasta kevyen, maultaan raikkaan.

Ainekset:

• 400 gr. liha;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 5 perunaa;
• 3-4 munaa;
• 1 pää sipulia;
• 1 purkki vihreitä herneitä;
• 140 gr. majoneesi;
• suola, mustapippuri maun mukaan;
• vihreys koristeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Ensin valmistamme lihan. Salaattiin sopii naudan-/vasikanliha-, lampaan- tai vähärasvainen sianliha. Pese liha huolellisesti, keitä kypsäksi. Kypsennysaika riippuu valitusta lihasta.
2. Munat, perunani, keitämme perinteisesti eri vesissä.
3. Valmis, jäähdytetty liha leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Puhdistamme munat, poistamme perunan kuoren, leikkaamme suunnilleen samoiksi kuutioiksi kuin liha, haluttaessa se voi olla hieman suurempi.
5. Kurkkuni, jos se ei ole katkeraa, leikkaa kuutioiksi kuoren kanssa.
6. Pilko kuorittu sipuli kuutioiksi.
7. Kaada kaikki valmistetut tuotteet kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa. Suolaa, pippuria maun mukaan, mausta majoneesilla.
8. Lähetämme valmiin salaatin jääkaappiin puoleksi tunniksi, hauduta.

Herkullinen talvisalaatti kalalla

Toinen versio talvisalaatista, mutta nyt ilman lihaa, kalalla. Tämä on todellinen herkku, se valmistetaan ahvenesta, sammesta tai tähti sammesta. Jos sinulla ei ole varaa sellaiseen ylelliseen kalaan, voit korvata sen millä tahansa kalalla, jolla ei ole kiviä ja voimakas kalan tuoksu.

Ainekset:

• 500 gr. raaka kalafilee;
• 4 perunaa;
• 1 tomaatti (iso);
• 2 tuoretta kurkkua;
• 1 porkkana;
• 1 purkki herneitä (tai punaisia ​​papuja);
• 90 gr. kukkakaali;
• 160 gr. majoneesi;
• suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdistamme kalan ruhon, keitämme, leikkaamme kuutioiksi.
2. Keitä porkkanat, perunat, kukkakaalit kuoressa eri vesissä. Valmiit vihannekset jäähdytetään, kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Puramme kaali yksinkertaisesti pieniksi kukinnoiksi.
3. Säilykeherneet / pavut auki, valuta suolavesi, sekoita aiemmin hienonnettujen tuotteiden kanssa.
4. Suola, pippuri, mausta majoneesilla, sekoita hyvin.

Herkullisia kurkkusalaattireseptejä Winter King

Hyvä talvialkupala on talvisalaatti "King of Cucumbers". Sen valmistamiseksi on useita tapoja, mutta jokaisessa tapauksessa kurkut ovat erittäin maukkaita ja rapeita. Ja maun mukaan lisätyt mausteet, yrtit ja mausteet täydentävät alkupalaa miellyttävällä aromilla. Tarjoilun lisäksi tätä aihiota voidaan käyttää suolakurkun tai vinegretin pohjana.

Ilman sterilointia

Tämä on helpoin ja nopein tapa valmistaa, koska sinun ei tarvitse steriloida purkkeja ja kansia.

Ainekset:

• 5 kg nuoria kurkkuja;
• 1,5 kg sipulia;
• 3 art. l. suola;
• 5 st. l. Sahara;
• 3-5 hernettä katkeraa ja maustepippuria;
• 150 ml etikkaa (omena);
• 1-2 mintun oksaa;
• tuoretta tilliä missä tahansa määrässä.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut hyvin, leikkaa nenät ja pakarat, leikkaa ympyröiksi.
2. Puhdistamme sipulin kuoresta, leikkaamme ohuiksi renkaiksi.
3. Sekoita kasvikset syvässä kulhossa, anna seistä 40 minuuttia.Tämä on tarpeen, jotta kurkut vapauttavat mehua.
4. Kaada erilliseen kulhoon suola ja sokeri, lisää etikka.
5. Minun vihannekset, hienoksi.
6. Kaada kasvisvalmiste pannulle, kaada etikkamarinadi, lisää paprikat. Sekoitamme kaiken, laitamme tuleen.
7. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, välillä sekoittaen, lisää minttu. Kypsennä kirjaimellisesti 2-3 minuuttia.
8. Asetamme valmiin salaatin esipestyihin ja kuivattuihin purkkeihin, rullaamme kannet välittömästi. Ennen kylmässä säilytystä, jätä työkappale jäähtymään huoneeseen peiton alle.

Talvikuningas ilman etikkaa sitruunahapolla

Tämä salaatti on kätevä, koska ylikypsät kurkut sopivat varsin hyvin sen valmistukseen.

Ainekset:

• 3 kg kurkkua;
• 7 musta- ja maustepippurihernettä;
• 90 gr. Sahara;
• 25 gr. suola;
• 10 gr. sitruunahappo;
• 1 litra vettä.

Keittomenetelmä:

1. Jos otit ylikypsiä kurkkuja, kuorimme ne ensin, poistamme siemenet, nuoria kurkkuja ei tarvitse kuoria. Leikkaa valmistetut vihannekset puolirenkaiksi.
2. Yhdistä pienessä kattilassa vesi, suola, sokeri, pippuri, kiehauta.
3. Poista suolavesi tulesta, kaada kurkut siihen, peitä puurenkaalla tai litteällä lautasella, paina alas sorron avulla. Jätämme 35 min.
4. Kun aihiota infusoidaan, saumauspurkit pestään perusteellisesti, steriloidaan yhdessä kansien kanssa.
5. Asetamme valmiit marinoidut kurkut purkkeihin ilman suolavettä.
6. Laitamme suolaveden tuleen, kiehautamme uudelleen, täytä se kurkuilla.
7. Ennen kuin rullaat kannelliset purkit, kaada jokaiseen ripaus sitruunahappoa.

Talvikuningas etikalla ja sipulilla

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassikoksi, siihen ei lisätä mitään ylimääräistä, vain perinteisiä yrttejä ja mausteita.

Ainekset:

• 10 kg kurkkua;
• 2 kg sipulia;
• 4 nippua tilliä;
• 10 st. l. Sahara;
• 4 rkl. l. suola;
• 1 tl pippurit ja sinapinsiemenet;
• 200 ml 9 % etikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese kurkut kylmässä vedessä, leikkaa viipaleiksi.
2. Puhdistamme sipulin, pesemme sen, leikkaamme sen puolirenkaiksi.
3. Sekoita sipulit kurkkujen, suolan, sokerin kanssa. Anna seistä 30 min. Kurkkujen pitäisi vapauttaa paljon mehua.
4. Lisää hienonnettu tilli, etikka ja pippuri sinapin kanssa vihannesastiaan. Sekoitamme.
5. Laitamme pannu työkappaleen kanssa liedelle, kytke keskilämpö päälle. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kun kurkut alkavat muuttaa väriä, sammuta tuli, muuten ne eivät muutu rapeiksi.
6. Laitamme valmiin kuuman salaatin puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, rullaa kannet. Anna jäähtyä peiton alla, laita säilytykseen.