Ilman kastikkeita ja mausteita keittiömme olisi tylsää ja epäkiinnostavaa. Ne antavat ruoallemme aromia, pisteitä ja pikantiteettia, korostavat ja rikastuttavat sen makua, tekevät siitä niin monipuolisen. Siksi ruoanlaitossa kiinnitetään erityistä huomiota mausteisiin ja kastikkeisiin, niiden valmistus on sama osa kulinaarista taidetta, yhtä tärkeä kuin mikään muu. Tällä hetkellä maailmassa on keksitty lukemattomia kaikenlaisia ​​kastikkeita ja mausteita. Pelkästään ranskalaiset sävelsivät yli kolme tuhatta nimikettä. Lisää tähän kaikki muut planeetallamme asuvat kansallisuudet ja voit kuvitella, mikä tämä luku on.

Tässä postauksessa annan neljä reseptiä kerralla, enkä yhtä, kuten yleensä. Toivottavasti ei ole hankala käyttää.

1. Harissa

Se on tunisialaisen keittiön päämaku. Polttavan mausteinen ja aromaattinen, se on valmistettu kuumasta punaisesta chilipaprikasta. Tunisiassa he eivät elä ilman sitä, sitä tarjoillaan siellä joka aterialla ja mausteena ja välipalana. Sitä käytetään keitoissa, liha- ja kalaruokissa, kuskusin, riisin ja pastan kanssa, maustetaan pizzalla tai yksinkertaisesti levitetään leivän päälle. Harissa on laajalle levinnyt paitsi Tunisiassa, se on suosittu myös muiden Maghreb-maiden keittiöissä, israelilaisissa ja eurooppalaisissa keittiöissä.

Resepti:

5 isoa punaista chiliä

3 valkosipulinkynttä

1 tl korianterin siemeniä

2 tl kuminan siemeniä

1 tl merisuolaa

oliiviöljy

Chilipaprikasta poista siemenet ja väliseinät, pilko hienoksi yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa. Jauha mausteet isossa huhmareessa. Lisää valkosipuli-pippuriseos pikkuhiljaa lisäämällä oliiviöljyä tipoittain. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, mutta sinun on oltava varovainen, ettet muutu harissasta soseeksi. Siirrämme valmiin kastikkeen valmistettuun purkkiin, suljemme kansi ja lähetämme sen jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

2. Kotitekoinen majoneesi

Kannattaako puhua laadukkailla tuotteilla tehdyn kotitekoisen majoneesin herkuista, joissa etikan sijaan on käytetty luonnollista sitruunamehua ja tuntemattoman öljyn sijaan valittu ekstra-neitsytoliiviöljy? Mielestäni kaikki on jo selvää.

Resepti:

3 isoa keltuaista

1 rkl. lusikallinen sitruunamehua tai valkoviinietikkaa ja 1 kahvi lisää

1 tl Dijon-sinappia

300-350 ml oliiviöljyä

suolaa, vastajauhettua pippuria

Vatkaa keltuaisia ​​2 minuuttia. Lisää sitruunamehu tai etikka, sinappi, suola, vatkaa vielä 1 minuutti. Jatka vatkaamista lisäämällä voita 10 sekunnin välein, kunnes majoneesi sakenee. Vatkaa vielä 30 sekuntia. Lisää vielä muutama tippa sitruunamehua tai etikkaa. Jos kastike tuntuu liian paksulta, voit kaataa siihen 1-2 ruokalusikallista vettä.

3. Korianterikastike

Todella kesäinen kastike - kirkas, kevyt, raikas. Sopii hyvin keitettyjen nuorten perunoiden, riisin, pastan, lihan, siipikarjan ja kalan kanssa. Hän on kuitenkin hyvä myös leivän kanssa.

Resepti:

3 nippua korianteria

2 vartta vihreää sipulia

1 valkosipulinkynsi

1,5 cm tuoretta inkivääriä

1 vihreä chili

3 rkl sitruunamehua

1 rkl sokeria

1 tl suola

Pese korianteri ja pese sipulit, kuivaa ne, leikkaa ne karkeasti. Kuorimme pippurin, valkosipulin ja inkiväärini. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi ja jauha yhdessä korianterin kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sitruunamehu, sokeri ja suola. Sekoita ja laita valmiisiin purkkeihin. Pidämme purkkeja jääkaapissa, emme säilytä niitä pitkään.

4. Valkosipuliöljy

Pitkän kiehumisen seurauksena valkosipuli menettää ominaisen pistävän tuoksunsa ja muuttuu kermaiseksi massaksi, jonka koostumus muistuttaa pehmennettyä voita. Valkosipuliöljy on parasta keittää nuoresta valkosipulista, se on herkempää ja paljon terveellisempää. Mutta jos alat valmistaa öljyä vanhasta valkosipulista, poista alkiot kynsistä. Ja tämä resepti on Elena Chekalovalta.

Resepti:

30 valkosipulinkynttä

80 ml oliiviöljyä

5 ohutta sitruunaviipaletta

2 rkl tuoreita timjaminlehtiä

2 laakerinlehteä

suola

20 g voita valinnainen

Kuori valkosipuli, laita se pieneen paksuseinäiseen kattilaan, jossa on kansi, lisää kaikki muut ainekset. Sekoita, sulje kannella, lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C:seen 50 minuutiksi. Tänä aikana valkosipulin tulee pehmetä kokonaan. Otamme uunista, poista laakerinlehti ja sitruuna, lisää halutessasi voita ja muuta tehosekoittimella soseeksi. Jäähdytä kokonaan ja siirrä sitten valmistettuun purkkiin. Säilytä jääkaapissa.

Valmistamme päivittäin paljon erilaisia ​​ruokia, mutta pääsääntöisesti reseptit ovat perinteisiä, kotiäidille tuttuja. Onhan se helpoin tapa tehdä jotain, mikä on ollut tuttua pitkään ja joka maistuu, vain joskus haluaa jotain uutta. Mutta aina ei ole aikaa, ja tulos ei välttämättä ole sitä mitä odotettiin. Riski on jalo, mutta kun tulee illallinen vieraille tai aviomiehelle, niin mikään emäntä ei halua pilata kaikkea. Kuinka monipuolistaa ruokavaliota yksinkertaisesti, tuhlaamatta paljon aikaa ja ilman kulinaarisia menetyksiä? Tämä voidaan tehdä valmistamalla joka kerta uusi kastike lihalle tai kalalle - maukasta, nopeaa, aromaattista. Ja tänään se on korianterikastiketta.

Mausteiset vihreät kirkkaimmalla maulla

Ennen kuin opit reseptejä, pari mielenkiintoista faktaa yrtistä. Korianteri on melko epätavallinen kasvi - sitä rakastetaan ja vihataan. Mutta on huomionarvoista, että henkilö, joka ei kestänyt yrtin tuoksua, alkaa eräänä päivänä syödä sitä rauhallisesti. Myös monet muuttavat mielensä sen jälkeen, kun vihreät auttoivat parantamaan useita sairauksia. Lääkärit määräävät usein korianteria syötäväksi, kun henkilöllä alkaa olla ongelmia verisuonien kanssa - pieni mustelma muuttuu mustelmaksi. Joukko päivässä ja kaikki palaa takaisin.

Korianterissa on rikas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus, mikä antaa sille kyvyn parantaa ihmistä. Se on myös tehokas suoja virusten ja bakteerien hyökkäyksiä vastaan. Joten, ehkä muutat mieltäsi, jos se oli negatiivinen tuoksuvan yrtin suhteen.
Tutustu parhaisiin korianterikastikeresepteihin ja lisää makua ruokaasi!

Smetana kastike

Tämä on erittäin yksinkertainen ja hyödyllinen täyttö. Tarjoillaan lihan, kalan kanssa, voidaan käyttää myös marinadina, uunissa kypsennettyjen ruokien ainesosien kyllästämiseen eikä vain.

Me tarvitsemme:

• purkki smetanaa - rasvapitoisuus makusi mukaan - 400 grammaa;
• nippu korianteria, tilliä;
• valkosipulin kynttä - 4-5 kpl;
• mustapippuri ja suola - maun mukaan;
• mausteet - valinnainen. Zira on ihanteellinen grillaukseen;
• kolmanneksen sitruunan mehu.

Kastikkeen valmistaminen.

Pestään kaikki vihreät, kuoritaan valkosipuli. Se voidaan hienontaa hienoksi veitsellä tai puristaa valkosipulivuoan läpi. Siirrämme smetanaa purkista kattilaan, hienonna yrtit ja yhdistä komponentit. Suola, pippuri, kaada kumina, kaada mehu kolmanneksesta sitruunasta. Tarjoile jäähdytetty kastike pöytään.

Neuvoja! Monet ihmiset eivät voi elää ilman majoneesia, voit sekoittaa sen smetanan kanssa yhtä suuressa suhteessa - erittäin maukasta. Voit myös lisätä ketsuppia, ruohosipulia kokeilemalla.

Tomaattikastike korianterilla

Tämä on yksi suosituimmista huoltoasematyypeistä. Variaatioita on monia ja alle olemme koonneet parhaat reseptit illallis- ja grillipiknikille.

Vaihtoehto yksi

Me tarvitsemme:

• tomaatit - ½ kg;
• keskikokoinen sipuli;
• sardellit - 30-40 grammaa;
• öljy - on parempi ottaa oliiviöljyä tähän kastikkeeseen - 50 ml;
• valkosipulin kynttä - 3-4 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• nippu korianteria;
• etikka - tarvitset viiniä - teelusikallinen;
• viini - täysin valkoinen ja kuiva - 120 ml;
• kuuma pippuri - valinnainen - veitsen kärjessä;
• suolaa maun mukaan;
• sokeri - maun mukaan tai kaksi ruokalusikallista ruokalusikallista;
• mausteet ovat suosikkisi;
• tomaattipasta - 1,5 rkl.

Kastikkeen keittäminen.

Pese vihannekset, kuori sipuli, pilko hienoksi, tee sama sellerin kanssa. Kaada vihannekset paistinpannulle kasviöljyllä ja keitä sitten noin 7-10 minuuttia. Lisää lopuksi mausteet, suola ja kuuma pippuri. Pannulle pitää laittaa myös hienonnettuja mereneläviä ja valkosipulia, jotka joko murskataan valkosipuliastian läpi tai pilkotaan vain hienoksi veitsellä. Hauduta noin viisi minuuttia, jonka jälkeen kaada nestemäiset komponentit - viini ja etikka, laita myös tahna ja kidesokeri maun mukaan.
On tomaattien aika - pesen ne ja leikkaa kuoren ristillä, jotta sen saa pois. Kiehauta vesi, laske tomaatit minuutin ajan ja poista sitten kuori niistä. Teemme tämän koko tilavuudella, minkä jälkeen laitamme vihannekset tehosekoittimeen ja jauhamme tasaiseksi. Yhdistä tomaattimassa ainesten kanssa kattilassa, maista suolalla ja mausteilla, keitä kastike ja hauduta 15-20 minuuttia. Pese hyvä nippu korianteria, hienonna ja lisää 7-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua ja siinä se.

Neuvoja! Jotta tomaatin siemeniä ei pääse kastikkeeseen, voit suodattaa massan tehosekoittimen jälkeen siivilän tai hienon siivilän läpi. Vihreät voivat hautua vihannesten kanssa koko ajan tai lisätä lopuksi, jolloin korianterikastikkeen aromi on voimakkaampi.

Vaihtoehto kaksi

Ensimmäinen kastike tomaattipastalla on vaihtoehto, joka sopii täydellisesti vaikka lomalle. Mutta jos sinut kutsutaan grillille, ei ole aikaa, mutta haluat yllättää mielenkiintoisella kastikkeella, tässä on sinulle resepti. Se ei vie 10 minuuttia, mutta tulos on täydellinen.

Me tarvitsemme:

• korianteri on hyvä nippu;
• tilli - voit saman verran kuin korianteri tai pyynnöstäsi;
• ketsuppi - 220 ml. Jos piknikille, niin kebabia tai tomaattipastaa;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• sipuli - ½ kpl;
• sitruunamehu - lusikka.

Kastikkeen keittäminen.

Pesemme yrtit ja pilkomme hienoksi. Purista valkosipuli ja hiero kevyesti yrteillä, suolalla ja mausteilla saadaksesi entistä maukkaamman korianterikastikkeen. Kaada kebabin ketsuppi kattilaan, kaada joukkoon raastetut vihreät, lisää suolaa ja vasta maun mukaan, kaada sitruunamehu. Pilko puolet sipulista hienoksi ja sekoita kaikki ainekset. Kastike on valmis viidessä minuutissa, jäähdytä vain ennen tarjoilua.

Neuvoja! Voit ohittaa sipulit tai korvata ne vihreillä. Lisää soijakastike suolan sijaan.

Vaihtoehto kolme

Toinen herkullinen kastike korianterilla ja tomaattipyreellä. Ja mikä tuoksu! Kaikki kiitos mausteisille yrteille, joita koostumuksessa on monia.

Me tarvitsemme:

• vihreät - korianteri, basilika, tilli, persilja - ½ nippu ja vähän mintunlehtiä;
• tomaattipasta - lasi tai vähän enemmän;
• sipuli - keskihalkaisija;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• sitruuna - puolikas;
• vesi - 100 ml;
• mausteet, suola, sokeri - maun mukaan;
• etikka - tarvitsemme omenasiideriä - ruokalusikallinen.

Kastikkeen keittäminen.

Pese vihreät ja sipulit, hienonna viimeinen hienoksi ja laita pieneen kulhoon. Kaada lusikallinen peittausetikkaa tähän. Kun vihannes on antanut mehua, poistamme kaiken nesteen. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi, laita kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa tulevaa kastiketta. Hienonna kaikki vihreät hienoksi, siirrä ne valkosipuliin. Kaada tähän tomaattipasta, lisää suola, mausteet ja sokeri.

Purista mehu puolikkaasta sitruunasta käsin tai mehupuristimella. Yhdistämme kaikki komponentit yhteen kuppiin, sekoita huolellisesti, lisää puhdasta vettä. Kastike voidaan laittaa miedolle lämmölle ja keittää pari minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja tarjoilla tuoreena.

Valkosipuli

Jokainen kastike sisältää valkosipulia, mutta suosittelemme valmistamaan toisen version kastikkeesta. Se on maukasta, aromaattista, pikantista ja mikä tärkeintä, erittäin hyödyllistä kylmänä vuodenaikana. Tehdään siis toinen korianteri- ja valkosipulikastike, jossa nämä kaksi ovat pääainesosia.

Me tarvitsemme:

• korianteri - iso nippu;
• korianteri (korianterin siemenet) - teelusikallinen tai hieman vähemmän;
• valkosipuli - keskikokoinen pää;
• tomaattipasta - 100 grammaa;
• smetana - ruokalusikallinen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• lämmin vesi - kolme ruokalusikallista ruokalusikallista.

Kastikkeen keittäminen.

Pese korianterin vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi. Kuumennamme keitettyä vettä ja laimennamme tomaattipyrettä tai ketsuppia. Lisää lusikka tai kaksi smetanaa, sekoita hyvin. Sinun täytyy jauhaa korianteri tai ostaa heti valmis mauste, yhdistää se suolaan ja mausteisiin, kaada se tahnaksi. Hiero tai murskaa valkosipuli, laita se kulhoon smetanan ja pastakastikkeen kanssa, laita yrtit tähän, sekoita. Tarjoile jäähdytettynä.

Granaattiomenamehun kanssa

Ja täydentämään tämän päivän valikoimaamme herkullinen kastike, jossa on korianteri, granaattiomenamehu ja punaviini. Ihanteellinen lihakastike romanttiseen illalliseen.

Me tarvitsemme:

• korianteri, basilika - nippu;
• lasillinen kuivaa punaviiniä;
• lasillinen granaattiomenamehua;
• tärkkelys - ½ tl;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• vähän tai ei ollenkaan chiliä;
• jauhettu pippuri - veitsen kärjessä.

Kastikkeen keittäminen.

Viipalo kuumaa pippuria, valkosipulia, yrttejä on hienonnettava tehosekoittimella. Täytä sen jälkeen massa mehulla ja viinillä, laita alhaiselle lämmölle ja lisää tärkkelys. Sekoita jatkuvasti, keitä 10 minuuttia, sitten kannen alla vielä 15-20 minuuttia. Ripottele maun mukaan suolaa, sokeria, pippuria. Korianterikastiketta voi syödä lämpimänä, kylmänä tai jopa jääkaapissa kannen alla.

Tärkeintä kebabin valmistuksessa on tietysti kebabin mausteinen kastike. Jotta liha olisi mehukasta ja hyvin paistettua, sen on oltava hyvin marinoitunut. Ja jotta sinulla olisi ruokahalu, paistettua lihaa katsellen sinun on maustettava se jollakin herkullisella. Paras tähän tulee olemaan, joka parantaa lihan makua ja antaa annokselle ainutlaatuisen aromin.. Kastiketta ei kannata ostaa, se on parempi valmistaa itse. Kaukasialaisen kastikkeen valmistaminen kebabeille vie vähän aikaa. Sinun on otettava kurkku, ketsuppi, sipulit ja persilja, tilli ja korianteri, suola ja pippuri, leikkaa kaikki tuotteet. mausta suolalla ja pippurilla, mausta ketsuppilla, sekoita pöydälle. Mikä voisi olla parempaa kuin kotitekoinen kebab-kastike, joka on keitetty sielulla. Granaattiomenan luontaista mehua käytetään usein kastikkeiden valmistuksessa, mieluiten vain hedelmistä puristettuna. Kauppa ei voi antaa tällaista takuuta, joten sinun on tehtävä se itse. Grillien keittämiseksi granaattiomenakastikkeessa resepti on otettu azerbaidžanilaisesta keittiöstä, sinun on tehtävä granaattiomenamehu ja valmistettava kastike sen perusteella.

• 1 rkl. granaattiomenamehu;
• 1 tl Kidesokeri;
• 1,5 rkl. makea punaviini;
• 0,5 tl tärkkelys;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suola;
• hienonnettu basilika;
• musta ja punainen pippuri maun mukaan.

Jotta kebab-kastikkeen valmistus sujuisi hyvin, sinun on asetettava kaikki tarvittavat ruuat ja ruokailuvälineet sen viereen. Koska kastikkeen ei saa antaa palaa. Sekoita sitten kaikki ainekset, mukaan lukien murskattu valkosipuli ja 1 rkl. viiniä ja kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. kantta sulkematta. Kypsennä sitten kannella peitettynä 20 minuuttia. Kebab-kastikkeen valmistamiseksi korianterilla tarvitset:

8 tomaattia, erittäin kypsä; sipuli - 1 pää; korianteri - 1 nippu; karvaspippuripalko; suola.

Kuori paprika, leikkaa tomaatit viipaleiksi. Jauha kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi. Hienonna sipuli ja korianteri hienoksi ja lisää pippuri- ja tomaattipyreen joukkoon. Suolaa massa ja vaivaa hyvin. Tämä tomaattikastike porsaan ja lampaan vartauksiin on herkullinen lisä, tulisten kastikkeiden ystäville löytyy. He yrittävät maustaa kaikki ruoat mausteilla. Siksi he pitävät Alabama-kastikkeesta grillaukseen, ruoanlaiton perusta on majoneesi - 2 rkl., Omenaviinietikka - 1 rkl., Sitruunamehu - 2 rkl. l., sekoitus erilaisia ​​paprikoita 3 rkl. l., cayennepippuri - 0,5 tl. Vaivaa kaikki hyvin ja lähetä jääkaappiin. Tarjoilu, vaivaa uudelleen.Smetanakastike on erittäin helppo ja nopea valmistaa grillaukseen, et tarvitse paljon tuotteita. Paista jauhot voissa, lisää lihaliemi ja keitä paksuksi. Lisää paksuun kastikkeeseen smetana, hienonnetut vihreät, suola ja pippuri. Keitä vielä 3 minuuttia, sammuta ja anna jäähtyä. Tarjoillaan kylmänä.

Mikä on kansallisten grillikastikkeiden kohokohta?

Eri kansallisuuksien kastikkeiden resepteissä on yksi käänne, mikä tekee niistä hieman samanlaisia. Esimerkiksi Georgian ja Armenian kastike shish kebabille korianterilla.

1,5 kg tomaattia; 1 valkosipulinkynsi; korianteri; basilikan ja oreganon oksa; 2 tl. adjika ja ripaus pippuria.

Georgian kastikkeen valmistamiseksi grillausta varten sinun on poistettava tomaateista kuori ja leikattava ne puoliksi. Vapauta siemenet ja jauha massa tehosekoittimessa. Keitä sitten miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada 15 minuutin kuluttua kaikki ainekset massaan, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöön ja jäähdytä. Tarjoillaan hyvin kylmänä.Samalla tavalla voit valmistaa armenialaisen kastikkeen grillaukseen, vain tomaattien sijaan tarvitset tomaattipastaa.

Ja minkä alla se tarjoillaan? Vieraat tai perheesi voivat kysyä tämän kysymyksen, kun teet herkullisen tomaattikastikkeen korianterista ja adjikasta. Ja he kysyvät häneltä uudelleen, ei vain kebabeja, vaan myös lihaa, pastaa, pastaa, riisiä, haudutettuja munia ... Tämän tomaattikastikkeen resepti on jossain määrin samanlainen kuin armenialainen, jossa on tomaattipasta- ja oliivipohjainen korianteri. öljy. Nämä vihreät antavat kastikkeelle ainutlaatuisen maun ja aromin.

Tomaattikastike korianterilla

Resepti ja kuva Togliattin Vasilisan tunnuskastikkeesta

”Voin sanoa ilman väärää vaatimattomuutta, että kastikkeeni on legendaarinen. Kaikki sitä kokeilleet ovat yksinkertaisesti mielissään. Tytöt, nauratte, mutta mieheni kieltää antamasta tämän kastikkeen reseptiä ystäville. Herkkua - kiitos... Valmistan tätä tomaattikastiketta lihalle vain litroja hänen ystäviensä kanssa. Hän ylpeilee mielellään, että vain hänen vaimonsa osaa tehdä niin herkullisen kastikkeen. Grilliaikana se on yksinkertaisesti korvaamaton. Kastike sisältää korianteria. Kuka ei rakasta häntä, älä huolestu, laita se vapaasti. Korianteri tässä kastikkeessa on välttämätöntä. Ota sanani vastaan. Veljeni vihaa korianteria. Hän ei vain kestä sitä. Hän ei istu pöytään, jos sillä on korianteria. Ja hän vain rakastaa tätä kastiketta. Kysyn miksi? Hän sanoo, että en tiedä, hän on luultavasti maaginen. Ja sen valmistaminen on erittäin helppoa. Annan sinulle reseptin omalle kastikelleni. Kypsennä ja nauti. Ei minua haittaa!"

Ainekset:
- tomaattikastike (tai pasta) - 250 ml,
- valkosipuli (nuori) - 3-4 neilikkaa,
- korianterin vihreät - 1 nippu,
- hienoa kiteistä merisuolaa tai ruokasuolaa - maun mukaan,
- kidesokeri - maun mukaan,
- jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen,
- vesi (kiehuva vesi) - oman harkintasi mukaan.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Laita tomaattipyree tai -kastike purkista astiaan.
Puhdistamme valkosipulin kuivista suomuista, leikkaamme pohjan pois ja huuhtelemme kylmällä vedellä. Sitten pilkotaan se hienoksi tai pudotetaan puristimen läpi.




Lisää suolaa, sokeria ja mustapippuria maun mukaan.




Kaada seuraavaksi kiehuvaan veteen, jotta saat tarvitsemamme kastikkeen koostumuksen, ja sekoita hyvin.






Lajittelemme korianterin vihreät, jos se on kuihtunut tai mätä, heitä se heti pois. Seuraavaksi huuhtelemme korianterin juoksevassa kylmässä vedessä useita kertoja poistaaksesi kaikki hiekka- ja lianjyvät. Muista kuivata vihreät pyyhkeellä ja hienonna ne sitten vain hienoksi.




Lisää vihreät ja sekoita.




Jäähdytä kastike ja tarjoile kebabin, makkaran tai kanan kanssa. Suosittelen myös kiinnittämään huomiota toisen herkullisen valmistuksen reseptiin