Herkullinen naudan maksan shashlik sianrasvaverkossa!!!

Pahoittelen jo etukäteen kuvien laatua ja pientä määrää... Olimme niin intohimoisia ruoanlaitossa, että he vain pyyhkäisivät sylkeään odotuksella, mutta eivät edes ajatelleet kuvaa...

1 kg naudanmaksaa

1 sianrasvaverkko (lammasta saa käyttää, mutta ei...),

0,5 kg sipulia,

suolaa, karkeaksi jauhettua mustapippuria,

etikka,

Maksani, leikkasimme pois kaiken mistä emme pidä, kalvoa ei voi poistaa, se paistetaan. Maksa kannattaa laittaa kylmään veteen puoleksi tunniksi.

Leikkaa 3-4 cm:n paloiksi, suolaa ja pippuria. Valuta sitruunamehulla.

Sianlihan rasvaverkko tai omentum on ohut rasvakalvo, joka näyttää verkosta sian mahassa.

Huuhtele verkko huolellisesti, leikkaa paksut pekonipalat pois (voit laittaa ne maksapalojen väliin).

Leikkaa verkko pieniksi paloiksi (satunnaisesti), jotta maksapalamme mahtuvat siihen.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, huuhtele vedessä. Marinoimme viinietikassa lisäämällä suolaa ja sokeria - maun mukaan.

Lisää maksan joukkoon hieman sipulia.

Käärimme jokaisen maksapalan verkkoon, voit sitten pujottaa sen vartaalle yrittäen. jotta verkko ei roiku! tai aseta grilliritilälle.

Rasvaverkko tai rauhanen on sianlihan sisäinen rasva.

Sitä käytetään "materiaalina", johon liha, maksa ja jauheliha kääritään mehukkaammaksi.

Sitä myydään yleensä toreilla, lihapaviljongissa, se näyttää rasvapalalta, mutta jos kelatat sen, näemme rasvaverkon.

Ennen ruoanlaittoa se on pestävä ja pöydälle levitettynä leikattava 10 cm leveiksi suikaleiksi.

Ainekset:

• maksa - 500 g
• sipulit - 3-4 päätä
• kuuma paprika - 1 kpl. (valinnainen)
• korianteri - 1 nippu
• tiivistelaatikko - 100-150 g
• pippuria, suolaa maun mukaan

Vihje: Ennen kuin työskentelet öljytiivisteen kanssa, se on liotettava lämpimässä vedessä. Rasva sulaa hieman ja kalvon kanssa on helppo työskennellä.

Kuinka valmistaa grilli:

1. Pese maksa, poista kalvo ja kanavat, leikkaa suuriksi paloiksi.

2. Leikkaa ja suorista pieni pala rauhasesta, laita maksapala keskelle, suola, ripottele kuminaa, lisää yksi tai kaksi renkaasta kuumaa pippuria ja oksa korianteria. Kääri maksa perusteellisesti mausteilla omentumiin, voit usealla kierroksella.

3. Toista sama muiden maksapalojen kanssa.

4. Laita maksa kulhoon, lisää renkaiksi leikatut sipulit ja hieman hienonnettua korianteria, sekoita ja marinoi viileässä paikassa 1-2 tuntia.

5. Pujota maksapalat rasvaverkossa vartaisiin ja paista hiilellä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuuman kastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Tässä reseptissä kerromme naudanmaksashashlikin kypsentämisestä yhtenä parhaista pidetyllä tavalla - porsaanrasvaverkossa.

Jos suunnittelet matkaa luontoon tai kesämökille piknikille ja haluat tehdä jotain herkullisen mestariteosta, niin tämä naudanmaksashashlik-vaihtoehto palvelee sinua erinomaisesti. Pystyt yllättämään ystäväsi, jopa ne, jotka uskovat, että maksaa on mahdotonta syödä missään muodossa - kaikki pitävät tästä shish kebabista. Varaa siis hyvää naudanmaksa- ja sianrasvaverkkoa ja olet valmis!

Sianrasvaverkkoa voi ostaa markkinoilta, tätä tuotetta ei pidetä pulana.

Maksakebab-resepti rasvaverkossa

1,5 l kivennäisvettä

1,5 kg naudanmaksaa

300 g porsaan verkkorasvaa

mustapippuria, suolaa

Kuinka valmistaa maksashish kebab rasvaverkossa:

Kaada maksan päälle kylmää vettä ja anna seistä 2 tuntia, huuhtele maksa hyvin, hiero pippurilla ja suolalla, soijakastikkeella tai teriyakilla, lisää kivennäisvettä ja anna hautua 1 tunti.

Liota rasvaverkko kylmään veteen ja suorista se sitten.

Leikkaa maksa annoksiksi (ei pieniksi - tuote kypsennetään ritilällä), kääri jokainen rasvaverkkoon.

Laita rasvaan käärityt maksapalat ritilälle, aseta ritilä grilliin kuumien hiilien päälle, keitä hyvässä lämmössä 30 minuuttia, käännä useita kertoja.

Hyvää ruokahalua!

Oletko koskaan maistanut tätä maksashish kebabia? Jos on, millaiset vaikutelmasi ovat? Ehkä tiedät vielä herkullisemman tavan tehdä naudanmaksasashlikkia - jaa meille, ystäville, tämän reseptin kommenteissa. Olemme myös koonneet sinulle parhaat maksakebab-reseptit.

Maksa kebab video resepti

Video: SHASHLIK maksasta-Stalik Hankishiev -videoresepti Kazan Mangal

Video: Perunat sianlihaverkossa (rasvaverkko) grillissä

JÄTÄ KOMMENTTI

MUUTA

Tänään perheeni ihmetteli minua. He pyysivät minua laittamaan ruokaa, jota en ollut valmistanut pitkään aikaan. Tässä minä olen ja...

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti maukkaalle lihapalalle. Sipulimehun ansiosta siitä tulee mehukas, ja rasvaverkosto - ...

200 g naudan maksa 100 g rasvaa hännänrasvaa 1 sipulipää 1 tl sitruunamehu 1 tl sekoitus korianteria, kuminaa ja ...

1 kg naudanmaksaa 3-4 ruokalusikallista soijakastike 1 tl sokeri 1 pala sianlihaa/lammasihraa etikkaa kuumaa paprikaa...

Shish kebab voidaan valmistaa paitsi lihasta tai kalasta, myös maksasta. Tällainen shish kebab on erittäin maukasta, mehukasta ja mureaa, ...

Haluan kertoa sinulle reseptin erittäin maukkaasta ja mehukkaasta shish kebabista lampaanmaksasta sianrasvaverkossa. Vain me keitämme ...

Japanissa yakitorit ovat hyvin yleisiä - pienet kebabit, jotka on valmistettu kanasta ja puiset ...

paprika - munakoiso - valkokaali - kukkakaali - porkkana - kurpitsa - sipuli - tomaatit - ...

Herkullinen mehukas maksa porsaanrasva "ritilä" on erinomainen ruoanlaittoon, niin kotona paistinpannulla kuin grillissä luonnossa. Jos et ole yrittänyt valmistaa tätä namia, harkitse, että et ole kypsentänyt kebabia ollenkaan. Kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen, mutta se on niin maukasta, että jätät tämän ruuan pitkäksi aikaa.

Naudanmaksashashlik - ruoka on todella maukasta!

Monet lihan ystävät eivät pelkää kokeita ja kypsentävät kirjaimellisesti kaikkea grillissä: vihanneksia, sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, samoin kuin niiden eläimenosia: maksa, sydämet jne. Mutta on vain yksi varoitus, että muiden eläimenosien valmistus ei ole helppo prosessi.

Ne on erittäin helppo pilata käyttämällä väärää marinadia tai keittotapaa. Joten tänään puhumme kuinka tehdä naudan maksavartaita rasvaverkossa. Jos et ole koskaan kuullut tällaisesta reseptistä ennen, olemme varmoja, että pidät siitä ja varmasti ilmestyy kotikeittokirjaasi.

Oikean lihan valinta on avain menestykseen

Jos et ole koskaan ennen kypsentänyt maksaa, et melkein varmasti pysty valitsemaan oikeaa. Ja niille, jotka ovat jo kohdanneet tämän tuotteen, on silti hyödyllistä kuunnella muutamia vinkkejä, joten siirrytään suoraan niihin.

• Tuore, pakastettu naudanmaksa sopii parhaiten rasvaverkossa olevaan maksasashlikiin. Vielä parempi, jos saat vasikanlihan käsiisi. Vain jos maksa ei ole aiemmin jäädytetty, kebabista tulee mehukas ja aromaattinen. Lisäksi tämä tekijä auttaa sinua valitsemaan tuoreen tuotteen hajun, värin ja tiheyden suhteen.
• Maksan, jota aiot käyttää astiaan, tulee olla tasaisen punaisen värinen, ilman täpliä. Pinnan tulee olla sileä - ei ulkonevia kuoppia tai tiivisteitä. Varmista myös, ettei liha ole liman tai muiden eritteiden peittämä. Tuoksun ei pitäisi aiheuttaa epäilyksiä - se voi olla hieman makea maassa. Lihan tulee haista tuoreelta lihalta, ilman hapan, mätä tai muita hajuja.
• Ruoanlaittoon on parempi valita etuosa - suonia ja suonia on vähemmän.

-maksasashlikki karitsanrasvalla

Tämän naudanmaksasaslikin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• suola - 1 tl;
• zira - 1 tl;
• hienonnetut korianterin vihreät - 2 rkl. l.;
• lampaanrasva - 250-350 g.

Keittomenetelmä:

• Maksa on huuhdeltava hyvin, puhdistettava kaikista kovista osista ja leikattava suunnilleen samankokoisiksi neliöiksi.
• Yhdistä maksa, suola, kumina, korianteri kulhossa. Tällaisessa marinadissa lihan on seisottava hyvin lyhyen ajan - 20-25 minuuttia.
• Rasvanpalat tulee myös leikata hieman hienommaksi kuin itse kebab.
• Nyt pujottelemme lihapalat vartaalle vuorotellen lampaanrasvan kanssa.
• Tällaisen herkun paistamiseen menee vain 8-16 minuuttia. Ole erittäin varovainen, ettei liha ole ylivalottunut, muuten siitä tulee sitkeää.

Naudan maksan shashlik sianlihassa

Tätä ruokaa kutsutaan myös maksaksi rasvaverkossa. Sianlihan rauhasia ei ole vaikea löytää millään markkinoilta. Voit valmistaa tällaisen ruuan sekä vartaissa että grillissä grillissä avoimien hiilien päällä.

Maksan keittämiseksi "ruudukossa" sinun on otettava:

• naudan tai lampaan maksa - 1-2 kg;
• öljytiiviste - 0,5 kg;
• kumina, kumina, suola, pippuri;
• tuore korianteri;
• tuliset paprikat;
• sipulit - 3 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jaamme täyttölaatikon osiin, joihin maksa on mahdollista kääriä.
• Nyt itse asiassa teemme tätä. Käärimme jokaisen maksapalan omentumiin. Maksa on ensin suolattava, pippuri ja maustettava yrteillä. Halutessasi voit lisätä "ruudukkoon" pari kuumaa pippuria.
• Laitoimme kaikki "kirjekuoremme" kulhoon, peitämme hienonnetulla sipulilla ja hienonnetulla korianterilla. Sekoita, jätä työkappale pariksi tunniksi kylmään paikkaan.
• Kuten edellä jo mainittiin, voit paistaa astian vartaissa tai ritilällä - ja niin, ja niin siitä tulee herkullista. Keitä 12-16 minuuttia.

Gourmet kebab viinimarinadissa

Maksakebabit viinikastikkeessa ovat paljon pehmeämpiä ja mehukkaampia kuin missään muussa marinaadissa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• kuiva valkoviini - 0,2 l;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sitruunamehu - 50 ml;
• suola, pippuri, jauhettu korianteri;
• sipulit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

• Marinadin keittäminen. Sekoita tätä varten viini, öljy, mehu, lisää suola, pippuri ja teelusikallinen korianteria nesteeseen. Sekoita hyvin.
• Kaada valmiiksi leikattu maksa valmiilla marinadilla.
• Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi ja lähetämme sen sitten myös aihioon. Anna lihan seistä puoli päivää (voit jättää yön yli) viileään paikkaan.
• Paista yllä kuvatulla tavalla.

Maksa ja omena shashlik

Ainekset:

• omenat - 2 kpl;
• naudan maksa - 1 kg;
• sipuli - 2 päätä;

Marinadiin:

• soijakastike - 3-5 ruokalusikallista;
• omenaviinietikka - 1 rkl;
• tavallinen vesi - 0,5 rkl.;
• hienonnettu persilja - 1 rkl;

Kokkaamiseen tarvitset:

• Sekoitamme kaikki marinadin ainekset ja lisäämme siihen hienolla raastimella raastettua omenaa.
• Maksani, kuutiot tulevaa kebabia varten. Kuori omena ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Sekoita maksa, omenat ja sipulit, täytä kaikki marinadilla. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Astia tulee infusoida vähintään tunnin ajan kylmässä.
• Pujotamme maksa vartaan vuorotellen omenoiden välillä. Paistamme tavalliseen tapaan.

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja mehukkaita maksashish kebabia. Tänään olemme kuitenkin kertoneet sinulle vain niille, jotka ovat mielestämme yksinkertaisimpia, herkullisimpia ja omaperäisimpiä. Nauti herkullisista liharuoista. Muista jakaa ateria ystävien kanssa.

No, pääsin tähän kebabiin. Itse asiassa tämä on erittäin maukas ja erittäin mehukas shish kebab. No, pääsin tähän kebabiin. Itse asiassa tämä on erittäin maukas ja erittäin mehukas shish kebab. Kokeilin sianlihaa, lammasta, mutta pidin siitä enemmän naudanlihasta. Odotin olevani ensimmäinen - aloitin etsinnän. Ja valitettavasti löysin samanlaisen. Päätin kuitenkin sijoittaa sen, koska tässä julkaisussa käytän uunigrilliä ja käärin jokaisen palan erikseen verkkoon.

Ainesosat

Naudan maksa - 1 kilogramma
Rasvaverkko - minulla on 2 kpl
Karkea, jodioimaton suola - litteä ruokalusikallinen
Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Ohjeet

Joten - shish kebab naudan maksasta rasvaverkossa Rasvaverkko on rasvaverkko, joka sijaitsee eläimen sisäelinten ympärillä. Erittäin mielenkiintoinen asia Siinä voit keittää kotletteja, pasteeta, lopulta kääriä lihan ja paistaa uunissa. Käytin lammasverkkoa. Rasvakudos sulaa ja "kastelee" maksan samalla, kun se estää sitä menettämästä mehujaan. Valmiissa ruokalajissa rasvainen verkosto yhdistyy erittäin harmonisesti maksan kanssa, samalla kun se muuttuu eräänlaiseksi paistettu kuori

Valmistelu Se on hyvin yksinkertaista. Otamme maksan, huuhtelemme sen. Leikkaa halutessasi kaikki verisuonet pois. Maksa on huuhdeltava huolellisesti ja liotettava kylmässä vedessä tai maidossa kolme tuntia. Älä unohda liottaa suuressa määrässä nestettä, muuten "liottaminen" ei toimi. Leikkaa maksa liotuksen jälkeen suuriksi paloiksi, joiden koko on 3 x 3 x 5 senttimetriä. Olen poistanut ihon, mutta periaatteessa et voi.

Kuivaa pyyhkeellä. Taita astiaan, suolaa ja pippuria. Sekoita maksa ja anna marinoitua 30 minuuttia Huuhtele rasvaverkko huolellisesti. Huuhtelu tekee verkosta pehmeän ja helposti avautuvan. Leikkaa verkko 20 cm:n neliöiksi tai suorakulmioiksi. Jos maksa erittää mehua, valuta ja kuivaa uudelleen pyyhkeellä. Kääri jokainen maksapala siististi ja tiiviisti verkkoon.

Tietysti herkullisin grilli valmistetaan grillissä, mutta valitettavasti aina ei ole mahdollista mennä luontoon. Mitä tehdä? Hyvä vaihtoehto, vaikka savuton uuni grillillä. Tein sen uunissa. Ota siis ritilä ja taita rasvaverkkoon käärityt maksapalat varovasti verkon pää alaspäin, jotta verkko ei ensimmäisen paiston aikana halua kääntyä. Laita grilli päälle 250 astetta ja odota kunnes se lämpenee. Aseta ritilä maksalla aivan grillin viereen (minun on noin 10 senttimetriä). Aseta uunipelti heti metalliverkon alle, jotta maksasta tippuva rasva valuu siihen eikä uunin pohjalle.

Paista maksa 10 minuuttia toiselta puolelta, kunnes se karamellisoituu (uunista riippuen tämä voi olla 5-12 minuuttia). Käännä kaikki maksapalat varovasti ristikkoon pihdeillä tai kahdella haarukalla tai haarukalla ja lusikalla. Rasvaverkko on jo tarttunut eikä aukea nyt. Keitä vielä 10 minuuttia. Koska lämpö ei ole suorassa kosketuksessa maksan kanssa, maksa ei ylikypsy tänä aikana. Kokonaisaikani kesti 20 minuuttia. Jos kiinnitit huomiota, kiedoin useita maksapalasia verkon siihen kohtaan, jossa rasva oli kiinteää. Vastaavasti paistoin näitä paloja hieman pidempään - noin 12 minuuttia kummaltakin puolelta. Saatat huomata, että kebab näyttää erittäin hyvältä. Ja maksan maun ja rapean rasvaverkon yhdistelmä on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Tärkeää Valitse maksasi erittäin huolellisesti ja huolellisesti. Muista tärkeimmät periaatteet. Maksan pitäisi tuoksua hyvältä. Jos maksa haisee virtsalle, se tarkoittaa, että eläin oli sairas (eikä miten voit olla varma, että se on tarpeen liottaa). Ainoa mikä voi haista virtsasta on munuaiset.Leikkauskohdassa maksakudoksen tulee olla hyvin sileää ilman löysyyttä (lukuun ottamatta tietysti verisuonia). Kun ostat, katso huolellisesti koko kappaletta. Koko kappaleessa ei saa olla tummia tai vaaleita pisteitä. Ja älä kuuntele teurastajien tarinoita (tarkoitan tietysti meidän, venäläisten, koska he eivät arvosta mainetta ollenkaan. Esimerkki - Ostin kahdesti haisematta - tulos - kaikki on roskakorissa).

Voit ripotella valmiin kebabin kevyesti sitruunamehulla.

P.S. Jos aiot paistaa maksan oikealla grillillä (tarkoitan hiilen päällä olevaa ritilää), voitele ritilä ensin öljyllä (öljyyn kostutetulla lautasliinalla) ja laita verkon kärki alas, jotta verkko ei pääse avautua. Jos aiot paistaa maksan grillissä vartaissa, kääri maksanpalat rasvaverkkoon kuten suklaat karkkikääreisiin käärittyinä, ts. kääri se ensin rullaksi ja vasta sitten reunat käärimään. Työnnä vartaat juuri näiden reunojen yli. Tämä pitää verkon paikoillaan.

Liha- ja maitotuotteet muodostavat Kazakstanin keittiön perustan. Juhlapöydän rikkaus ja monipuolisuus arvioidaan liharuokien lukumäärän perusteella.

Esittelyssä sinulle erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji - Jaubauur. Jaubauur valmistetaan pässin maksasta, joka on käärittävä vatsan karitsan rasvaan ja paistettu ilman lisäaineita. Maksa sisältää elementtiä, kuten hepariinia, joka auttaa ehkäisemään sydäninfarktia, joten tätä ruokaa annetaan yleensä lapsille kehon vahvistamiseksi, naisille raskauden aikana ja sen jälkeen sekä kovaa työtä tekeville miehille.

Jaubauurin ainekset

lampaanmaksa - 1000 g

Rasvaverkko (lammas) - 1000 g

Suola - 1 tl

1 iso sipuli.

Vihreät korianteria, persiljaa, tilliä oman harkintasi mukaan.

Kebabin keittäminen maksasta rasvaverkossa grillissä

1. Maksa on huuhdeltava. Ennen ruoanlaittoa sinun on poistettava kalvo maksasta.

2. Leikkaa maksa pitkänomaisiksi paloiksi (ei kovin pitkät palat ovat mahdollisia).

3. Sitten otamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi, se on ehdottomasti rypistettävä niin, että cibulya päästää mehun ulos ja laita se maksaan. Sitten suolaa ja sekoita, jätä 10 minuuttia marinadille.

4. Ota karitsanrasvaverkko, leikkaa paksut alueet rasvalla pois ja verkko on suorakaiteen muotoinen, hieman maksan kokoa suurempi, jotta se on kätevä kääriä.

6. Paistamme tavallisilla hiilillä, kuten mikä tahansa shish kebab.

Tarjoile ruoka hyvin pitaleivän päällä yrteillä koristeltuina.

Jos sinulla ei ole grilliä, voit valmistaa perinteisen kazakstanilaisen Zhauzhurek-ruoan paistinpannulla (resepti on sama grillissä).

Kuinka marinoida maksavartaat rasvasarjassa ja paistaa pannulla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Lampaanmaksa (naudanlihaa voidaan käyttää) - 500 g
• Rasvaverkko (lammas) - 500 g
• Maito - 300 ml
• Mustapippuri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Korianteri - 1 nippu.

Keittojärjestys

1. Maksa tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla.

2. Maksa on parempi leikata suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden pituus on 5-6 cm ja paksuus 1 cm.

3. Täytä sitten maksa maidolla (se poistaa vieraat hajut ja antaa maitomaisen maun) ja anna seistä 2 tuntia. Kun maito on valutettu, suolaa ja pippuria maksa, sekoita kaikki hyvin.

4. Leikkaa vatsan rasva pieniksi neliöiksi. Laita maksapalat rasvan päälle ja kääri, kiinnitä rullat hammastikulla.

5. Laita aihiot esilämmitetylle pannulle. Paistamme 2-3 minuuttia molemmin puolin kullanruskeiksi. Peitä sitten kansi ja hauduta vielä 10 minuuttia, kunnes maksa on täysin kypsää.

Kokkausaika:

Annokset:

Ainekset:

• Naudan maksa - 1 kg.
• Lampaan rasvaverkko (rauhanen) - 2 kpl
• Karkea suola - 1 rkl lusikka
• Korianteri - 1 nippu
• Jauhettu pippuri seos - 4 ripaus

Maksa itsessään on rasvaton, mikä tarkoittaa, että kebab on mehukas ja punertava, käytämme ruoanlaitossa lampaan rasvaverkkoa (omentum). Peitämme maksanpalat rasvaverkolla ja paistamisen aikana rasva valuu pois muodostaen maksapalojen päälle kauniin punertavan kuoren ja verkko säilyttää myös mehukkuutensa. Maksan palaset eivät ole rasvaisia, mutta erittäin herkullisia. Kun naudanmaksasaslik on valmis, rasvaverkosta jää vain kaunis punertava kuori. Liha, kala ja vihannekset, sienet ja muut tuotteet voidaan paistaa rasvaverkossa (rauhanen). Rauhasta (karitsan rasvaverkko) voi ostaa torilta tai lammasta myyvästä kaupasta.

Kun ostat maksan, muista haistaa se, jos sillä on voimakas epämiellyttävä virtsan haju, on parempi olla ostamatta sitä, koska tämä tarkoittaa, että eläin oli sairas.

1. Huuhtele maksa juoksevan kylmän veden alla. Poistamme kalvon ja leikkaamme sappitiet pois.
2. Valmis maksa voidaan leikata yhtä suuriksi paloiksi. Monet ihmiset liottavat maksan maidossa tai vedessä 2-3 tuntia päästäkseen eroon maksassa joskus esiintyvästä katkeruudesta. Mutta en tee sitä, poistan kanavat ja kalvon maksasta ja paistan heti ilman liottamista. Kebab on aina herkullista.
3. Hienonna tuoksuvat korianterinvihreät hienoksi.
4. Lisää maksapalojen joukkoon hienonnettu korianteri, suola, hienonnettu pippuri. Sekoita ja anna levätä 20 minuuttia. Anna maksan kyllästyä mausteiden ja yrttien aromilla.
5. Karitsan rasvaverkko (rauhanen) on huuhdeltava lämpimällä vedellä. Pesuprosessissa rasvaverkosta tulee muovia ja tottelevaista.
   Suoristamme rauhasen pöydällä ja leikkaamme rauhasen palat, jotta hän voisi kääriä palan maksasta.
6. Käärimme jokaisen maksapalan verkkoon, kuten kuvassa.
7. Taita käärityt maksapalat siististi. Koska keitän huomenna naudanmaksashashlikkia, peitän valmiiksi kypsät palat foliolla ja laitan jääkaappiin. Jos aiot valmistaa ruokaa nyt, voit pilkkoa sen vartaalla tai laittaa ritilälle.
8. Sytytin grillin hiilet punaisiksi. Laita vartaat kuumalle hiilille. Jos liekkikieliä ilmestyy, ne on sammutettava vedellä, jotta maksa paistetaan tasaisesti eikä pala. Maksasta peräisin oleva shish kebab savuaa paljon, sillä rasvaverkostosta vapautuva rasva tippuu hiilelle.
9. Paistamme kebabia 25 minuuttia. Tänä aikana verkko käytännössä katoaa, ja maksapalat saavat kauniin punertavan värin. Kaada valmis naudanmaksashashlik sitruunamehulla ja tarjoile

Herkullinen mehukas maksa porsaanrasva "ritilä" on erinomainen ruoanlaittoon, niin kotona paistinpannulla kuin grillissä luonnossa. Jos et ole yrittänyt valmistaa tätä namia, harkitse, että et ole kypsentänyt kebabia ollenkaan. Kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen, mutta se on niin maukasta, että jätät tämän ruuan pitkäksi aikaa.

Naudanmaksashashlik - ruoka on todella maukasta!

Monet lihan ystävät eivät pelkää kokeita ja kypsentävät kirjaimellisesti kaikkea grillissä: vihanneksia, sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, samoin kuin niiden eläimenosia: maksa, sydämet jne. Mutta on vain yksi varoitus, että muiden eläimenosien valmistus ei ole helppo prosessi.

Ne on erittäin helppo pilata käyttämällä väärää marinadia tai keittotapaa. Joten tänään puhumme kuinka tehdä naudan maksavartaita rasvaverkossa. Jos et ole koskaan kuullut tällaisesta reseptistä ennen, olemme varmoja, että pidät siitä ja varmasti ilmestyy kotikeittokirjaasi.

Oikean lihan valinta on avain menestykseen

Jos et ole koskaan ennen kypsentänyt maksaa, et melkein varmasti pysty valitsemaan oikeaa. Ja niille, jotka ovat jo kohdanneet tämän tuotteen, on silti hyödyllistä kuunnella muutamia vinkkejä, joten siirrytään suoraan niihin.

• Tuore, pakastettu naudanmaksa sopii parhaiten rasvaverkossa olevaan maksasashlikiin. Vielä parempi, jos saat vasikanlihan käsiisi. Vain jos maksa ei ole aiemmin jäädytetty, kebabista tulee mehukas ja aromaattinen. Lisäksi tämä tekijä auttaa sinua valitsemaan tuoreen tuotteen hajun, värin ja tiheyden suhteen.
• Maksan, jota aiot käyttää astiaan, tulee olla tasaisen punaisen värinen, ilman täpliä. Pinnan tulee olla sileä - ei ulkonevia kuoppia tai tiivisteitä. Varmista myös, ettei liha ole liman tai muiden eritteiden peittämä. Tuoksun ei pitäisi aiheuttaa epäilyksiä - se voi olla hieman makea maassa. Lihan tulee haista tuoreelta lihalta, ilman hapan, mätä tai muita hajuja.
• Ruoanlaittoon on parempi valita etuosa - suonia ja suonia on vähemmän.

-maksasashlikki karitsanrasvalla

Tämän naudanmaksasaslikin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• suola - 1 tl;
• zira - 1 tl;
• hienonnetut korianterin vihreät - 2 rkl. l.;
• lampaanrasva - 250-350 g.

Keittomenetelmä:

• Maksa on huuhdeltava hyvin, puhdistettava kaikista kovista osista ja leikattava suunnilleen samankokoisiksi neliöiksi.
• Yhdistä maksa, suola, kumina, korianteri kulhossa. Tällaisessa marinadissa lihan on seisottava hyvin lyhyen ajan - 20-25 minuuttia.
• Rasvanpalat tulee myös leikata hieman hienommaksi kuin itse kebab.
• Nyt pujottelemme lihapalat vartaalle vuorotellen lampaanrasvan kanssa.
• Tällaisen herkun paistamiseen menee vain 8-16 minuuttia. Ole erittäin varovainen, ettei liha ole ylivalottunut, muuten siitä tulee sitkeää.

Naudan maksan shashlik sianlihassa

Tätä ruokaa kutsutaan myös maksaksi rasvaverkossa. Sianlihan rauhasia ei ole vaikea löytää millään markkinoilta. Voit valmistaa tällaisen ruuan sekä vartaissa että grillissä grillissä avoimien hiilien päällä.

Maksan keittämiseksi "ruudukossa" sinun on otettava:

• naudan tai lampaan maksa - 1-2 kg;
• öljytiiviste - 0,5 kg;
• kumina, kumina, suola, pippuri;
• tuore korianteri;
• tuliset paprikat;
• sipulit - 3 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jaamme täyttölaatikon osiin, joihin maksa on mahdollista kääriä.
• Nyt itse asiassa teemme tätä. Käärimme jokaisen maksapalan omentumiin. Maksa on ensin suolattava, pippuri ja maustettava yrteillä. Halutessasi voit lisätä "ruudukkoon" pari kuumaa pippuria.
• Laitoimme kaikki "kirjekuoremme" kulhoon, peitämme hienonnetulla sipulilla ja hienonnetulla korianterilla. Sekoita, jätä työkappale pariksi tunniksi kylmään paikkaan.
• Kuten edellä jo mainittiin, voit paistaa astian vartaissa tai ritilällä - ja niin, ja niin siitä tulee herkullista. Keitä 12-16 minuuttia.

Gourmet kebab viinimarinadissa

Maksakebabit viinikastikkeessa ovat paljon pehmeämpiä ja mehukkaampia kuin missään muussa marinaadissa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• naudan maksa - 0,5 kg;
• kuiva valkoviini - 0,2 l;
• oliiviöljy - 100 ml;
• sitruunamehu - 50 ml;
• suola, pippuri, jauhettu korianteri;
• sipulit - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

• Marinadin keittäminen. Sekoita tätä varten viini, öljy, mehu, lisää suola, pippuri ja teelusikallinen korianteria nesteeseen. Sekoita hyvin.
• Kaada valmiiksi leikattu maksa valmiilla marinadilla.
• Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi ja lähetämme sen sitten myös aihioon. Anna lihan seistä puoli päivää (voit jättää yön yli) viileään paikkaan.
• Paista yllä kuvatulla tavalla.

Maksa ja omena shashlik

Ainekset:

• omenat - 2 kpl;
• naudan maksa - 1 kg;
• sipuli - 2 päätä;

Marinadiin:

• soijakastike - 3-5 ruokalusikallista;
• omenaviinietikka - 1 rkl;
• tavallinen vesi - 0,5 rkl.;
• hienonnettu persilja - 1 rkl;

Kokkaamiseen tarvitset:

• Sekoitamme kaikki marinadin ainekset ja lisäämme siihen hienolla raastimella raastettua omenaa.
• Maksani, kuutiot tulevaa kebabia varten. Kuori omena ja leikkaa pienemmiksi kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
• Sekoita maksa, omenat ja sipulit, täytä kaikki marinadilla. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Astia tulee infusoida vähintään tunnin ajan kylmässä.
• Pujotamme maksa vartaan vuorotellen omenoiden välillä. Paistamme tavalliseen tapaan.

On monia muita reseptejä, jotka auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja mehukkaita maksashish kebabia. Tänään olemme kuitenkin kertoneet sinulle vain niille, jotka ovat mielestämme yksinkertaisimpia, herkullisimpia ja omaperäisimpiä. Nauti herkullisista liharuoista. Muista jakaa ateria ystävien kanssa.

Tämä resepti on lainattu kauniista Taganrogin kaupungista. Etelässä he yleensä osaavat pitää hauskaa ja erityisesti - syödä hyvin. Maksamatomme valmistamiseksi sinun on otettava sianlihaverkko ja huuhdeltava se hyvin lämpimässä vedessä. Sen jälkeen hänestä tulee lumivalkoinen. Liota se kylmään veteen ja huuhtele se sitten uudelleen juoksevan veden alla. Siinä kaikki, verkko on valmis. Voit siirtyä itse maksamatoihin. Niiden valmistukseen voit ottaa kaiken, mitä tavallisesti laitat tavallisiin maksakotletteihin.

Joten maksaruohojen keittämiseen ota:

• maksa - 800 g
• perunat - 2 kpl.
• munat - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• smetana - 300-400 g.
• persilja ja tilli - 1 nippu
• kasviöljy
• suola pippuri

Otamme minkä tahansa maksan - sian- tai naudanlihan, kumpi pitää enemmän. Perunoiden sijasta voit ottaa riisiä tai sämpylää tai maidossa liotettua leipää. Itse pidän perunoista enemmän. Sipulia on tarkoitus ottaa 2 kappaletta - tämä on jos pieniä sipulia. Jos se on iso, kuten minun, niin voit tehdä sellaisen. Mutta reseptin valkosipulissa on 5-6 kynttä, mutta tosielämässä koko pää meni maksajuurille - no, se on kuin joku rakastaisi.

Joten laitamme kaikki jauhelihan ainekset (paitsi munat) lihamyllyn läpi. Muista poistaa maksasta kalvot ja kaikki tarpeeton. Sekoita sitten jauhelihaan munat, pippuri ja suola. Leikkaa ruudukko neliöiksi.

Neliöt ovat erilaisia, vaikka eivät aivan neliömäisiä. Pääasia, että ne ovat suunnilleen samankokoisia.

Levitämme jauhelihaa ritiläruuduille. Kääri kotletit varovasti verkkoon. Meillä on nyt vaihtoehtoja. Voit yksinkertaisesti paistaa pihvit pannulla. Tai voit laittaa ne pellille sauma alaspäin ja ruskistaa heti uunissa. Lisäksi et voi edes rasvata leivinpeltiä - verkosta tulee tarpeeksi rasvaa. Vaikka öljyn määrä ei myöskään haittaa.

Kun kaikki valmistetaan, paistetaan, voit pikkuhiljaa valmistaa kastikkeen pohjan. Kaada smetana vuoan pohjalle, ripottele päälle yrttejä.

Laita nyt paistetut kotletit suoraan kastikkeen päälle.

Päällystämme ne hyvin smetalla, ripottele yrteillä.

Jälleen levitämme kerroksen kotletteja, kaada smetana, ripottele yrteillä. Ja niin - kunnes kaikki maksamatot mahtuvat kattilaan. Nyt peitämme kannella ja laitamme hauduttamaan miedolla lämmöllä. 5 minuutin kuluttua tarkistamme - kotlettien tulee peittyä kokonaan kastikkeella, ikään kuin "hukkuvat". Lisää tarvittaessa hieman vettä. Sitten haudutetaan noin puoli tuntia.

Tarjoile tavallisen lisukkeen kanssa. Esimerkiksi - perunoiden, perunamuusin, riisin tai pastan kanssa. Jos verkko on hämmentynyt, voit viimeisenä keinona tehdä ilman sitä. Mutta sitten sinun on lisättävä jauhoja tai mannasuurimoja jauhelihaan, voit ensin rullata kotletit jauheeksi. Tärkeintä on varmistaa, että maksamatot eivät tartu yhteen puuroksi. Verkko auttaa pitämään muodon, joten se ei ole tiellä. Hyvää ruokahalua!