Parhaat reseptit

Tänä aikana olen valinnut useita suosikkivaihtoehtoja kerralla. En sano, että keitän niitä kaikkia joka vuosi, mutta teen ehdottomasti 5-6 lajiketta - jokin sopii hyvin pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa, mutta jokin on korvaamatonta leivontaan. Ja on niitä, jotka ovat vain hyviä teetä varten.

Klassinen yksinkertainen resepti

Kaikki ovat varmaan kokeilleet tätä luumuhilloa - näin isoäidimme useimmiten tekevät sen. Keittojärjestelmä on pysynyt käytännössä muuttumattomana yli vuosikymmenen ajan, samoin kuin tuotteiden suhde: 1 kg luumuja varten otetaan sama määrä sokeria ja 100 ml vettä.

Mitä meidän pitää tehdä:

• pese, kuori hedelmät;
• laita syvään astiaan;
• nukahtaa sokerin ja veden kanssa;
• peitä kannella ja jätä yön yli, jotta mehu valuu ulos luumuista;
• aamulla kiehauta, pidä sitten tulessa 3-4 minuuttia, sammuta;
• jäähdytä ja toista keittäminen - teemme tämän vielä 2-3 kertaa;
• laita steriloituihin purkkeihin, sulje kansi.

Säilytä viileässä, jos korkit ovat nailonia. Raudan alla tämä herkku ei huonone keittiön kaapissa.

Viisi minuuttia

Tämä hillo on helpoin suorittaa, eikä se vie paljon aikaa.

Sinun on valmistettava tuotteet:

• luumut - 2 kg
• vanilja - 10 g
• rakesokeri - 1 kg.

Menettely on seuraava:

1. Hillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää ei aivan kypsiä hedelmiä. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa kahteen osaan, poista luut veitsellä.
2. Peitä valmistetut hedelmät kidesokerilla ja jätä yön yli.
3. Tämä aika riittää luumuille päästämään mehun ulos.
4. Aamulla laita astia luumuineen tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä, keitä 5 minuuttia.
5. Kaada hillo esihöyrytettyihin lasiastioihin ja rullaa.

Kivettynyt luumuhillo (puolitettu)

Saatua herkkua voidaan käyttää talvella leivontaan tai tarjoilla pannukakkujen kanssa.

Tarvitset komponentteja:

• luumu (luumut) - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• vesi - 500 ml.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa kahtia ja poista siemenet.
2. Valmista siirappi laittamalla kattilaan vettä, kidesokeria. Aseta astia liedelle.
3. Sekoita siirappia koko ajan, kunnes se kiehuu.
4. Kaada luumut makealla vedellä ja odota 4 tuntia.
5. Kiehauta hillo, kun aika on kulunut, asettele purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo kaakaolla ja voilla

Saat alkuperäisen ja herkullisen luumuhillon kirkkaalla suklaamakulla lisäämällä hedelmiin ainesosia, kuten voita ja kaakaota.

Luettelo ainesosista:

• durumluumut - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vaniljasokeri - 10 g;
• kaakaojauhe - 35 g.

Toimenpide:

1. Poista siemenet, laita luumut kattilaan, peitä sokerilla (0,5 kg). Odota 12 tuntia, jotta marjat sulavat.
2. Lisää loppu sokeri ja kaakao. Sekoita kaikki, laita pannu tuleen. Kypsennysaika on tunti, samalla kun hilloa sekoitetaan koko ajan.
3. Laita valmis jälkiruoka lasipurkkeihin, tilaa.

Luumuhillo suklaalla ja konjakilla

Suklaan ja hedelmien yhdistelmän ystäville suosittelen vielä mielenkiintoisempaa vaihtoehtoa - lisäämällä konjakkia. Tuloksena on todella herkullinen jälkiruoka. Tämä resepti on suosikkini tänä vuonna.

Reseptin tiedot

• Keittiö: eurooppalainen
• Ruoan tyyppi: hillo
• Keittomenetelmä: kypsennys
• Ravintoarvo per 100 g:
  • Kaloriarvo: 220 kcal

Ainekset:

• luumut - 2 kg
• sokeri - 1 kg
• vaniljasokeri - 16 g
• katkera (musta) suklaa - 100 g
• konjakki - 2 ruokalusikallista

Valmistautuminen:

Leikkaa luumuni neljään osaan, poista luut.


Täytetään 0,5 kg sokeria, sekoitetaan ja jätetään yön yli viileään.


Lisää seuraavana päivänä loput sokerit (0,5 kg) ja vaniljasokeri. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja keitä 10-12 minuuttia. Annamme hillon, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja keitä uudelleen. Ja niin toistamme 3 kertaa!


Sulata suklaa vesihauteessa.


Lisää se ja brandy hillon joukkoon, anna kiehua.


Levitämme valmiin hillon puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin.


Säilytä viileässä paikassa.

Luumuhillo saksanpähkinöillä

Tämäkin resepti on alkuperäinen. Sitä on vaikea kutsua edes hilloksi, luultavasti se on hieno itsenäinen jälkiruoka, joka voidaan tarjoilla teen kanssa jopa edistyneimmille vieraille. Tyttöystäväni pyytävät aina avaamaan purkin, kun he tulevat tyttöjen kokoontumisiin.

Vaaditut tuotteet:

• sokeri - 600 g
• jauhettu inkivääri - 10 g
• kuoritut saksanpähkinät - 150 g
• kaneli - 10 g
• luumut - 2 kg.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa luumut. Leikkaa kahtia, poista siemenet.
2. Hienonna pähkinät raastimella.
3. Laita luumut astiaan, peitä päälle sokeria.
4. Laita kattila tuleen, odota hillon kiehumista. Lisää kaneli, inkivääri, sekoita kaikki. Anna kypsyä vielä tunnin ajan.
5. Muista poistaa vaahto kypsennyksen aikana.
6. Kun kaikki on jäähtynyt, lisää pähkinät, sekoita ja kääri purkkeihin .

Se osoittautuu vielä maukkaammaksi piikistä luumuista. Lisäksi luita ei tarvitse poistaa - pidän siitä myös tässä versiossa.

Omena- ja luumuhillo

Hillosta tulee hämmästyttävä, ilman sokerista makua, jossa on herkkä kanelin aromi, joten muista miellyttää sekä makealle että ei-makealle.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• vesi - 100 ml
• omenat - 1 kg
• luumut - 500 g
• rakesokeri - 1,2 kg
• jauhettu kaneli - 10 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese omenat, poista kuoret, leikkaa kahtia, erota ydin. Leikkaa kuutioiksi.
2. Pese luumut, poista kivet, leikkaa kuutioiksi.
3. Sekoita hedelmät, peitä vedellä, lisää sokeri, kaneli.
4. Asenna liedelle, odota, kunnes se kiehuu. Jäähdytä, odota 6 tuntia ja sitten takaisin liedelle. Keitä 5 minuuttia, poista 6 tuntia ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
5. Asettele saatu herkku steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Tällä hillolla on erityinen makea-hapan maku ja kirkas sitrushedelmien aromi. Siitä tulee loistava jälkiruoka, ja piirakat sellaisella täytteellä ovat yksinkertaisesti herkullisia!

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• rusinat - 250 g;
• oranssi - 1 kpl;
• sitruuna - ½ osa;
• rakesokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Pese luumut, leikkaa 2 osaan, poista siemenet.
2. Kaada lämmin vesi rusinoiden päälle turpoamaan.
3. Huuhtele sitruuna ja appelsiini ja leikkaa neljään osaan.
4. Laita kaikki hedelmät astiaan, lisää niihin sokeria, rusinoita. Sekoita kaikki.
5. Laita pannu tuleen, keitä 1,5 tuntia jatkuvasti sekoittaen.
6. Järjestä saatu jälkiruoka valmistettuihin purkkeihin, kääri.

Keltainen luumuhillo

Keltaiset luumulajikkeet antavat hillolle kirkkaan värin, ja appelsiinin maku lisää alkuperäistä makua.

Mitä tarvitset:

• keltaiset luumut - 1,5 kg
• oranssi - 1 kpl.
• sokeri - 1,5 kg.

Toimenpide:

1. Pese ja kuivaa kypsät luumut. Poista luut.
2. Pese appelsiini, huuhtele kiehuvalla vedellä. Leikkaa suuriksi kuutioiksi yhdessä kuoren kanssa poistamalla siemenet. Aja lihamyllyn läpi.
3. Sekoita luumun puolikkaat appelsiinipyreeseen emalikulhossa. Peitä kidesokerilla, jätä 30 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta hedelmät alkavat mehua.
4. Aseta kattila liedelle keskilämmöllä. Odota hillon kiehumista, hiljennä tulta, keitä muutama minuutti, kunnes se on kypsää. Sekoita ja kuori kypsennyksen aikana.
5. Järjestä steriileihin purkkeihin, tilaa.

Hillo

Paksu luumuhillo sopii ihanteellisesti piirakoiden leivontaan. Lisäksi sitä voidaan käyttää vauvanruokana tai dieettituotteena, koska se sisältää vähimmäismäärän sokeria.

Vaaditut tuotteet:

• kypsät pehmeät luumut - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• vesi (tarvittaessa) - 100 g;
• sitruunahappo - veitsen kärjessä.

Toimenpide:

1. Pese hedelmät, poista siemenet. Jauha lihamyllyn läpi.
2. Laita perunamuusi astiaan, lisää vesi, peitä sokerilla.
3. Sekoita kaikki, asenna liedelle. Odota, kunnes hillo kiehuu, pidä tulessa 15 minuuttia koko ajan sekoittaen ja poista vaahto.
4. Lisää happo lopussa.
5. Laita hillo pankeille, rullaa.

Hillo voin kanssa

Herkullisen hillon saamiseksi sinun on käytettävä kypsiä luumuja ja luonnollista rasvaista voita. Luumuni, jaa puoliksi, poista siemenet.

Toimitaan sitten näin:

1. Laita hedelmät kattilaan, peitä kannella, laita miedolla lämmöllä.
2. Sekoita hillo puisella lastalla. Kun mehua muodostuu, poista kansi ja keitä herkkua vielä 40 minuuttia.
3. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 5 tuntia.
4. Toista kiehumisjakso useita kertoja sekoittaen. Lisää sokeria viimeisen kerran 0,5 kg/1 kg hedelmää.
5. Voit tarkistaa hillon valmiuden näin: laita tippa jälkiruokaa lautaselle. Jos se ei leviä ja siirtyy helposti pois astiasta, hillo on valmis.
6. Siirrä makea jälkiruoka purkkeihin, kaada päälle sulatettua voita (kerros - enintään 1 cm). Tämä estää hillon homehtumisen. Rullaa tölkit, joissa on tinakansi.

Luumuhillo - monitoimikeittimen resepti

Jos sinulla on käytössäsi laite, kuten monitoimikeitin, voit valmistaa herkullista luumuhilloa vähällä vaivalla ja aikaa.

Vaaditut tuotteet:

• luumut - 1 kg
• vesi - 50-70 ml
• sokeri - 0,5 kg.

Toimenpide:

1. Pese hedelmät, jaa se kahteen osaan, poista siemenet. Punnitse valmiit luumut tarvittavan määrän saamiseksi.
2. Täytä multicooker luumuilla ja sokerilla, sekoita kaikki, lisää vesi.
3. Odota 15 minuuttia, jotta luumut valuvat mehusta.
4. Peitä laite kannella, aseta "sammutus"-tila 40 minuutiksi.
5. Kun määritetty aika on kulunut, poista syntynyt tukos. Laita se steriloituihin purkkeihin, tilaa.

Vinkki: Lisää mausteita, kuten kanelia tai vaniljaa, saadaksesi herkulle uskomattoman maun.

Jotkut hienovaraisuudet ja salaisuudet

Jotta luumuhillo onnistuisi aina, sinun on tiedettävä joitain sen valmistuksen ja varastoinnin ominaisuuksia:

• Luumuaihioiden säilyttäminen ei ole vaikeaa. Kun tölkit on rullattu, ne on asetettava ylösalaisin ja jätettävä jäähtymään. Älä peitä millään. Kun hillo on kylmä, vie se kellariin tai kaappiin (mihin tahansa pimeään paikkaan, jossa se ei ole kuuma).
• Joskus käy niin, että jo auringonlaskun aikaan saatu luumuhillo alkaa käydä. Älä järkytä ja juokse heittämään herkkua pois. On tarpeen avata tölkit, kaada niiden sisältö astiaan, lisätä kidesokeria (50-100 g / 1 kg hilloa). Laita liedelle kiehumaan 5-10 minuuttia. Muista kuoria vaahto pois kypsennyksen aikana.
• Jos luumuhilloa keitettäessä se osoittautui liian nestemäiseksi, voit siivilöidä herkkua. Siirappi tulee keittää erikseen ja lisätä hedelmiä tarvittava määrä. Lopusta siirapista tulee herkullinen kompotti tai keksikyllästys.
• Voit yksinkertaisesti hautua pitkään, jotta mahdollisimman paljon kosteutta haihtuu, mutta varo, ettet pala.
• Voit lisätä pektiiniä paksuuntumaan. Tämän ainesosan ansiosta tavallisesta hillosta tulee konsistenssiltaan samanlainen kuin hillo tai hyytelö.
• Korppujauhojen lisääminen - on suositeltavaa käyttää sitä autioitukseen ennen hillon käyttöä. Tuloksena oleva herkku sopii täydellisesti piirakkaiden täytteeksi. Korput voidaan korvata jauhoilla tai tärkkelyksellä, mutta sitten sinun on lisättävä kypsennyksen aikana eikä liioittele sitä - jäähdytyksen jälkeen tiheys kasvaa.
• Käytä tähän vain valkoisia luumuja saadaksesi selkeän herkkupalan talveksi. Hedelmien ei kuitenkaan pitäisi olla täysin kypsiä.

Lopuksi tarjoan videoreseptin herkulliseen luumuhilloon:

Luumuista tulee heti mieleen sen laksatiivinen vaikutus kehoon. Mutta tämän ominaisuuden lisäksi luumulla on muita etuja.

Se on hyödyllinen A-, C-, B1-, B2- ja PP-vitamiinien ansiosta. Sisältää sokereita, pektiinejä, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja.

Sitä käytetään terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin ateroskleroosin, diabeteksen, maksa- ja munuaissairauksien sekä verenpainetaudin hoidossa.

Luumujen laksatiivinen vaikutus näkyy oikein käytettynä. Uskotaan, että odotettu tulos voidaan saavuttaa vain, jos luumut kaadetaan kiehuvalla vedellä, mutta ei keitetty. On erittäin hyödyllistä syödä muutama luumu tyhjään vatsaan aamulla. Ummetukseen luumujen ja kauran keite auttaa hyvin.

Jotkut hyödyllisistä ominaisuuksista säilyvät myös hilloa keitettäessä. Sen maku riippuu suoraan luumulajikkeista, jotka eroavat toisistaan ​​hedelmän muodon ja koon, värin, maun, värin suhteen. Mutta hillon valmistussäännöt ovat samat kaikille luumuille.

Ruoanlaiton hienouksia

• Kypsät luumut ilman vaurioita tai madonreikiä sopivat hilloon. Ennen kypsennystä ne on pestävä, varret leikataan pois.
• Luumut keitetään kokonaisina tai puolikkaina.
• Kokonaisia ​​luumuja on pistettävä useista kohdista ennen keittämistä. Sitten hedelmät eivät halkea lämpökäsittelyn aikana ja ovat tasaisesti kyllästyneitä sokerisiirappilla.
• Pienet, kokonaisina keitetyt luumut suositellaan esivalkaisuksi 3 minuuttia kuumassa vedessä 70-80 °C:ssa. Suuret eivät vaalene. Ne leikataan kahtia ja luut poistetaan. Tätä varten käytetään luumuja, joissa on helposti erotettava kivi.
• Ohutkuoriset luumut keitetään useassa vaiheessa, joka kerta ennen sokerisiirappissa säilytystä. Tämä tehdään niin, että ne eivät kiehu. Kirsikkaluumu ja tkemali kypsennetään ilman edeltävää kypsytystä.

Kivettynyt luumuhillo: resepti ensin

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele luumut, poista varret.
• Pese hedelmät, anna veden valua.
• Leikkaa ne terävällä veitsellä uraa pitkin kahteen osaan. Ota luut pois.
• Laita valmistetut luumut keittokulhoon.
• Kaada vesi kattilaan, laita sokeri. Keitä siirappi.
• Kaada päälle luumusiirappi. Anna liota 4 tuntia.
• Laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi varovasti sekoittaen ja kuori vaahto pois.
• Keitä kypsiksi, kunnes lautaselle asetettu pisara siirappia leviää.
• Anna hillon jäähtyä.
• Pakkaa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä pergamentilla.

Kivettynyt luumuhillo: toinen resepti

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 2 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele luumut helposti erotettavalla kivellä, poista varret. Pese juoksevan veden alla.
• Kun neste valuu, leikkaa hedelmät uraa pitkin kahteen puolikkaaseen. Ota luut pois.
• Kaada sokeri keittokulhoon, kaada vesi. Keitä siirappi sekoittaen.
• Kasta siihen luumut.
• Ota allas liedeltä, jäähdytä tuleva hillo. Anna hautua siirapissa 3 tuntia.
• Laita keskilämmölle ja kiehauta. Estä hillon palaminen ravistamalla allasta säännöllisesti vaahdon poistamiseksi.
• Nosta hillo uudelleen liedeltä ja anna vetäytyä 3 tuntia. Toista toimenpide vielä kerran.
• Keitä hilloa viimeisellä kerralla muutaman minuutin ajan keskilämmöllä.
• Jäähdytä se. Pakkaa puhtaisiin lasipurkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Kivettynyt luumuhillo: kolmas resepti

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Vapauta suuret luumut ilman varsien aiheuttamia vaurioita. Pese juoksevan veden alla.
• Heti kun neste valuu, leikkaa ne kahteen osaan ja poista siemenet.
• Kaada sokeri keittokulhoon, lisää vesi. Aseta liedelle. Keitä siirappi keskilämmöllä.
• Kasta luumut kiehuvaan siirappiin. Ota allas liedeltä. Anna luumujen liota siirapissa 4-5 tuntia.
• Kiehauta sitten hillo keskilämmöllä ja keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto. Poista lämmöltä ja anna seistä 8 tuntia.
• Kiehauta hillo uudelleen ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
• Toista tämä toimenpide vielä kerran.
• Laita sitten kulho tuleen ja kypsennä kypsäksi. Jotta hillo ei pala, keittämisen ei tulisi olla voimakasta.
• Jäähdytä hillo kokonaan. Laita kuiviin, puhtaisiin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Luumuhillo kiveillä

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Pienet ja keskikokoiset luumut voidaan keittää kiven kanssa. Lajittele hedelmät, poista varret. Pese juoksevan veden alla.
• Kasta luumut pienissä erissä siivilä kiehuvaan veteen ja keitä tuskin havaittavissa olevassa kiehumispisteessä 3 minuuttia. Jäähdytä sitten nopeasti kylmässä vedessä.
• Pilko hedelmät.
• Kaada sokeri ja vesi keittokulhoon. Keitä siirappi. Kasta luumut siihen ja anna liota 5 tuntia. Jos luumut ovat pieniä, voit aloittaa ruoanlaiton ilman viiden tunnin altistusta.
• Aseta tämän ajan jälkeen kulho liedelle ja keitä hilloa 20 minuuttia kohtalaisella kiehumispisteellä. Muista poistaa vaahto.
• Anna hillon sitten seistä 8 tuntia.
• Kuumenna se uudelleen kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia.
• Käytä kolmas keittohillo 8 tunnin infuusion jälkeen viileässä paikassa.
• Laita tuleen ja keitä kypsiksi.
• Jäähdytä kulhossa ja siirrä sitten puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Kivettynyt karkea luumuhillo

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 3,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Lajittele suuret luumut. Kun olet poistanut varret, pese hedelmät juoksevan veden alla.
• Laita luumut pienissä erissä siivilään ja keitä kuumassa vedessä noin viisi minuuttia. Jäähdytä sitten nopeasti.
• Leikkaa luumut kahteen osaan, poista siemenet.
• Kaada sokeri altaaseen, kaada vesi. Keitä siirappi. Kasta luumut siihen ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia poistaen vaahtoa.
• Poista lämmöltä ja anna seistä 8 tuntia.
• Erottele hedelmät siirapista. Keitä siirappia hieman. Laita luumut uudelleen siihen ja keitä kypsiksi, muista poistaa vaahto.
• Jäähdytä hillo. Pakkaa puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Peitä leivinpaperilla tai kuultopaperilla.

Erikoisluumuhillo

Ainekset:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 4 rkl.;
• vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Isohedelmäiset luumut sopivat hilloon. Mene niiden läpi, poista varret. Pese juoksevan kylmän veden alla.
• Laita luumut pienissä erissä siivilään ja kasta kiehuvaan veteen. Hauduta 1-1,5 minuuttia.
• Laita siivilään. Kuori jokainen luumu.
• Laita kuoritut luumut keittokulhoon.
• Laita koko kuori kattilaan, lisää vähän vettä ja keitä 10-15 minuuttia.
• Mittaa liemen määrä mittalasilla. Käytä sitä veden sijasta siirapin valmistamiseen. Lisää sokeri. Keitä siirappi. Kaada se luumujen päälle. Jätä se päiväksi.
• Toisena päivänä kaada siirappi kattilaan ja keitä muutama minuutti. Täytä ne uudelleen luumuilla. Jälleen kerran, anna vaikuttaa vuorokausi.
• Keitä hillo kypsiksi kolmantena päivänä.
• Jäähdytä kulhossa ja siirrä sitten puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin.

Huomautus emännälle

• Vanilliinia tai hedelmäesanssia lisätään joskus maustamaan luumuhilloa.
• Jos hillo on vetistä, voit korjata sen helposti. On tarpeen erottaa siirappi luumuista ja keittää se. Sekoita sitten hedelmien kanssa ja kiehauta.
• Jos hillo on suljettu, se kaadetaan kuumana steriileihin purkkeihin, käännetään ylösalaisin ja jäähdytetään.

Luonto on antelias luumujen suhteen. Sininen, keltainen, punainen, musta. Tällainen runsas sato on ehdottomasti säilytettävä. Luumuhillo on loistava vaihtoehto tehdä herkullisia luumuvalmisteita talveksi.

Vaikuttaa siltä, ​​mitä ruokayhdistelmiä voi olla luumuhillossa. Itse asiassa luumut ja sokeri - ja keitä terveydeksi. Mutta ei, jokainen luumulajike vaatii erityistä asennetta, ja jos lisäät luumuhilloon uusia ainesosia ja pisaran rakkautta, voit koko talven yllättää ja ilahduttaa kotitalouttasi ja vieraasi teellä erilaisilla luumuhilloilla, toisin kuin yksi. toinen.

Reseptin ainesosissa ilmoitettu määrä luumut ovat kivettömiä. Hillon makeutta voi säätää itse: jos luumut ovat tarpeeksi makeita, sokerin määrää voidaan vähentää ja päinvastoin. Sokereista makeista luumuista tehtyyn hilloon on hyvä lisätä hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Olemme koonneet lähes kaikki reseptit, kuinka hilloa voi tehdä vahvuudesta, jotta sinulla on mahdollisuus valita makuusi sopivat.

Klassinen luumuhillo

Ainekset:
1 kg luumuja,
1 kg sokeria
½ pino. vettä

Valmistautuminen:
Luumut sopivat hilloon, jossa kivi erottuu hyvin (esim. unkarilainen). Lajittele ja huuhtele luumut hyvin. Poista luut, leikkaa puolikkaat viipaleiksi. Täytä sokerilla (jos luumu on hapan, lisää sokeria), lisää vesi, sekoita ja anna hautua yön yli. Laita sitten kiehumaan keskilämmöllä sekoittaen ja kuorimaan 35-40 minuuttia. Valmius tarkistetaan siirappipisaralla lautasella - se ei saa levitä. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin aivan yläosaan ja rullaa.

Keltainen luumuhillo

Ainekset:
1 kg keltaisia ​​luumuja
750 g sokeria.

Valmistautuminen:
Kasta pestyt kivettömät luumut kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, kunnes kuori pehmenee ja hiero siivilän läpi. Laita saatu sose emalikulhoon ja laita tuleen. Keitä 10–15 minuuttia, lisää sitten puoli kupillista sokeria 2–3 minuutin välein, sekoita hyvin ja keitä, kunnes se liukenee. Kun kaikki sokeri on lisätty, keitä hilloa vielä 15-20 minuuttia ja laita se kuumana steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Luumuhillo kanelilla ja appelsiinilla

Ainekset:
1 kg luumuja,
3 pinoa Sahara,
1 appelsiini,
kanelitankoja maun mukaan.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet. Poista appelsiinin kuori terävällä veitsellä ja leikkaa se suikaleiksi. Peitä luumut sokerilla ja anna levätä muutama tunti. Heti kun luumu alkaa mehua, lisää siihen kuori ja kaneli ja keitä noin 30 minuuttia. Poista kaneli ja kuori ennen kuin laitat hillon steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Luumuja siirapissa

Ainekset:
1 kg luumuja,
1,2 kg sokeria
1,5 pino. vettä.

Valmistautuminen:
Pese luumut, kuivaa ne, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Keitä sokerista ja vedestä paksu siirappi, kasta siihen luumut ja anna hautua 6 tuntia. Valuta siirappi, keitä ja lisää luumut uudelleen 6 tuntia. Toista toimenpide vielä kerran. Laita sitten astia siirapissa oleviin luumuihin tuleen, anna kiehua, vähennä lämpöä ja keitä vaahtoa poistaen kypsäksi. Valmius tarkistetaan tiputtamalla kuivalle lautaselle. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Keltainen luumuhillo viinillä ja pähkinöillä

Ainekset:
5 kg luumuja,
2-2,5 kg sokeria,
400 ml valkoista pöytäviiniä,
½ tl jauhettua kanelia
2-4 jyvää kardemummaa,
50-100 g manteleita.

Valmistautuminen:
Lisää sokeri kivettömiin luumuihin ja jätä yön yli. Sekoita luumut murskatun kardemumman ja kanelin kanssa, kaada joukkoon viini ja keitä kunnes siirappi sakenee. Lisää hienonnetut mantelit ja keitä vielä 5-7 minuuttia, laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Luumuhillo saksanpähkinöillä ja konjakilla

Ainekset:
1 kg luumuja,
1 kg sokeria
150-250 g saksanpähkinöitä,
2-3 rkl konjakki.

Valmistautuminen:
Leikkaa hyvin pestyt ja kuivatut luumut puoliksi ja poista siemenet. Hienonna saksanpähkinät ei liian hienoksi ja paista kuivalla paistinpannulla, kunnes aromi tulee näkyviin. Yhdistä luumut, pähkinät ja sokeri, laita tuleen ja keitä kiehuvaksi. Poista lämmöltä 5 minuuttia, kaada sitten konjakki ja anna kiehua uudelleen. Heti kun hillo kiehuu, laita se steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Luumu vaahtokarkki

Ainekset:
3 kg luumuja,
2 kg sokeria
4 sitruunaa
vettä.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet, laita luumut kattilaan ja lisää hieman vettä. Hauduta pehmeäksi ja soseuta tehosekoittimella. Lisää sokeri, sekoita, laita jälleen tuleen ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Sillä välin kuumenna sitruunat, poista kuori, purista mehu ja lisää kaikki kattilaan luumujen kanssa. Vähennä lämpöä ja keitä vaahtokarkkeja 1,5–2 tuntia sekoittaen, jotta se ei pala, kunnes se paksuuntuu. Peitä suorakaiteen muotoinen muoto kelmulla, kaada vaahtokarkki, jäähdytä ja jäähdytä päivä.

Luumu marmeladi

Ainekset:
2 kg luumuja,
1 kg omenoita
1,2 kg sokeria
2 pinoa vettä.

Valmistautuminen:
Kypsät hedelmät, kuori, leikkaa, lisää vesi ja keitä pehmeiksi. Lisää sokeri, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 2 tuntia koko ajan sekoittaen, jotta paksu massa ei pala. Kun hillo alkaa jäädä astian seinämien taakse, laita se vedellä kostutetulle tasaiselle astialle, litistä ja anna jäähtyä. Sen jälkeen marmeladimassa on kuivattava uunissa, joka on lämmitetty 50 ° C:seen avoimella ovella. Leikkaa valmis marmeladi paloiksi, ripottele hienolla sokerilla ja laita viileään kuivaan paikkaan.

Suklaa luumuhilloa

Ainekset:
2,5 kg tummia luumuja,
2 kg sokeria
3-5 rkl kaakaojauhe
½ pino. vettä.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet ja peitä sokerilla puolitoista tuntia, kunnes mehu tulee ulos. Laita astiat, joissa on luumut, tuleen, lisää vettä, jos mehua ei ole tarpeeksi, ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita kaakaojauhe sokeriin ja laita luumujen päälle. Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen tunnin ajan. Laita steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Suklaa luumuhilloa eri tavalla

Ainekset:
1 kg luumuja,
1 kg sokeria
1 patukka tummaa suklaata (80-90%),
2 rkl konjakki tai likööri,
1 tl gelatiini.

Valmistautuminen:
Poista luumuista siemenet, leikkaa 4 osaan, peitä sokerilla ja jätä yön yli. Laita luumut sisältävä astia aamulla tuleen, kiehauta, lisää gelatiini ja keitä 20-30 minuuttia. Riko katkera suklaa paloiksi, sulata se hilloon ja keitä 5 minuuttia.Kaada joukkoon konjakki, laita purkkeihin ja rullaa.

Luumusuklaata pähkinöillä

Ainekset:
2 kg luumuja,
1,5-2 kg sokeria,
200 g voita
200 g saksanpähkinöitä
100 g kaakaojauhetta.

Valmistautuminen:
Hienonna pähkinät. Poista luumuista siemenet ja käännä hedelmät lihamyllyssä tai soseuta tehosekoittimella. Keitä luumuseosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää voi, sokeri (varaa 1 lasi kaakaota varten) ja pähkinät ja keitä satunnaisesti sekoittaen 30 minuuttia. Sekoita kaakao sokeriin, lisää hilloon, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Rullaa ylös. Kaakaorsepteihin on parasta käyttää tummalihaisia ​​makeita luumuja. Jos luumut ovat happamia, lisää sokerin määrää. Hasselpähkinät voidaan korvata saksanpähkinöillä.

Sokeriton luumuhillo. Laita pestyt, kivettömät luumut kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, keitä kannen alla, kunnes mehua ilmestyy. Poista sitten kansi, kiehauta, keitä tunnin ajan ja anna jäähtyä 8-9 tuntia. Toista tämä sykli (keitä tunnin ajan ja jäähdytä) viisi kertaa. Kun hillo alkaa jäädä seinien taakse, laita se steriloituihin kuiviin purkkeihin, anna jäähtyä, peitä sitten leivinpaperilla, sido se narulla ja laita viileään paikkaan.

On olemassa erilaisia ​​luumuja, jotka maistuvat hyvältä, mutta eivät halua erota siemenistä ollenkaan. Keitä hilloa siemenillä, muista vain, että voit säilyttää sitä enintään vuoden.

Luumuhillo siemenillä

Ainekset:
1 kg luumuja,
1 kg sokeria
1 pino vettä.

Valmistautuminen:
Huuhtele luumut ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Valuta vesi pois. Keitä siirappi sokerista ja vedestä, kunnes siitä tulee paksua, sitkeää ja kullankeltaista. Kasta luumut varovasti siihen ja keitä miedolla lämmöllä. Kun siirappi kiehuu, poista luumut lämmöltä ja anna seistä yön yli. Laita sitten astia luumuineen jälleen tuleen, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia poistamalla vaahto ja sekoittaen varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoitu. Anna sen vaikuttaa uudelleen yön yli. Kolmannen kerran kiehauta luumut siirapissa, keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja laita steriloituihin purkkeihin. Rullaa ylös.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Luumuhillon edut ovat kiistattomat. On vaikea kuvitella kylmää talvea ilman purkkia tuoksuvaa ja terveellistä luumuhilloa. Luumut sisältävät runsaasti kivennäisaineita, vitamiineja, hiilihydraatteja ja ravintokuitua. Luumuhillo talveksi on herkullinen hedelmävalmiste, jolla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon - ei kauppahillo, jossa on emulgointiaineita ja säilöntäaineita, vaan kotitekoinen, omin käsin valmistettu.

Yksinkertainen resepti luumuhillolle

Luumuhillon valmistaminen on melko yksinkertaista, joten jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Hillosta tulee täyteläinen, erittäin kauniin värinen ja uskomattoman aromaattinen.

Tarvitset:

• Kylmä vesi - 1 lasi
• Tuoreet luumut - 1 kg
• Kidesokeri - 1,5 kg

Valmistautuminen:

Aluksi sinun on valmistettava siirappi: laimenna sokeri veteen ja kiehauta. Pese luumut hyvin juoksevan veden alla, leikkaa puoliksi ja erota siemenistä. Hedelmien tulee olla tuoreita ja kypsiä.

Siirrä kuorittu luumu varovasti tuloksena olevaan siirappiin niin, että siirappi peittää sen kokonaan. Hillon valmistukseen on parempi valita leveä astia, jotta siinä on kätevää sekoittaa luumut. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä puoli tuntia kannen alla. Poista sen jälkeen hillo lämmöltä, anna sen jäähtyä hyvin ja kaada se steriloituihin purkkeihin.

Keltainen luumuhillo

Tarvitset:

• Sokeri - 1,5 kg
• Keltaiset luumut - 2 kg

Valmistautuminen:

Pese luumut ja erota siemenistä. Tätä hilloa varten voit ottaa ei liian kypsiä hedelmiä. Laita luumut leveään kulhoon ja ripottele päälle sokeria, anna tämän seoksen hautua yön yli. Aamulla luumut sisältävät paljon mehua, jos ei tarpeeksi, voit lisätä hieman vettä. Kaada luumut leveään kattilaan ja laita miedolla lämmöllä. Kun seos on kiehunut, keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Nosta hillo lämmöltä, jäähdytä hieman ja kierrä kuumien purkkien päälle. Herkullinen luumuhillo talveksi on valmis.

Luumuhillo suklaalla

Tarvitset:

• 1 kg kypsää luumua;
• 2 lasillista sokeria;
• 1 patukka mustaa (ei maitoa, ei huokoista!) Suklaata ilman lisäaineita;
• 2 tl vanilliinia sokerin kanssa.

Valmistautuminen

Poista pestyistä luumuista siemenet. Laita kuoritut hedelmät kattilaan, lisää sokeri ja anna hautua tunti. Tänä aikana luumulla on aikaa antaa paljon mehua. Sekoita ja laita keskilämmölle, kiehauta luumut.

Sekoita, vähennä liekki alimmalle liekille ja keitä viisikymmentä minuuttia. Sekoita välillä, jotta hillo ei pala. Jos saat paljon siirappia (tämä on mahdollista, jos hedelmät olivat erittäin mehukkaita), voit valuttaa sen.

Kun luumut ovat keitetty, ne on sekoitettava. Jos haluat hillon olevan homogeeninen, vatkaa se tehosekoittimella. Lisää vanilliini ja hienonnettu suklaa hillon joukkoon. Keitä, sekoita koko ajan, kunnes kaikki suklaa on liuennut.

Järjestä kuuma luumuhillo steriileihin purkkeihin, kaada päälle puolitoista ruokalusikallista sokeria niin, että ilmestyy "korkki", joka ei anna bakteerien tunkeutua työkappaleeseen. Kääri pankit ylös. Jätä hillo huoneeseen, kunnes se jäähtyy, säilytä sitä pimeässä paikassa.

Luumu-aroniahilloa

Tarvitset:

• 1 kilogramma mustaa aroniaa;
• 0,5 kg luumuja;
• 1,5 kg sokeria;
• 1,5 tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Poista luumuista siemenet, jaa kukin hedelmä kolmeen tai neljään osaan. Erottele pihlaja oksista, huuhtele ja laita kattilaan, kaada litra kiehuvaa vettä. Anna marjojen vetäytyä viideksi minuutiksi. Sen jälkeen sinun on tyhjennettävä vesi erilliseen kattilaan. Ja marjat tulee pestä kylmässä vedessä.

Laita pihlajan alta kilo sokeria veteen ja keitä siirappi. Pihlaja ja luumut tulee upottaa kiehuvaan siirappiin. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä, peitä hillo kannella ja anna seistä kaksikymmentä minuuttia.

Lisää loput sokerista, sekoita ja laita korkealle tulelle, kiehauta. Seuraavaksi sinun on poistettava lämmöltä ja asetettava kuusi tuntia. 5. Laita jälleen tuleen, lisää sitruunahappo, keitä neljäkymmentä minuuttia. Asettele hillo purkkeihin ja rullaa. Kun hillo on jäähtynyt, se tulee siirtää pimeään paikkaan.

Luumuhilloa talveksi hidaskeittimessä

Tarvitset:

• 1 kg 200 g luumua;
• 1 kuppi sokeria.

Valmistautuminen

Poista luumuista siemenet, kierrä jäljellä oleva massa tai voit jauhaa sen tehosekoittimella. Tuloksena oleva perunamuusi tulee laittaa multicooker-kulhoon, lisää sokeri. Valitse sitten Muhennosohjelma ja kypsennä tunnin ajan.

Laita luumuhillo steriileihin purkkeihin, rullaa. Käännä ylösalaisin, jätä tähän tilaan päiväksi. Säilytä hilloa pimeässä paikassa.

• Vain kokonaiset ja tuoreet luumut tulee valita.
• Maun saamiseksi voit lisätä valmiiseen hilloon ripaus mausteita ja sitruunan kuorta.
• Jotta luumuhillo säilyy pitkään, se tulee laittaa viileään paikkaan.

Kotitekoinen luumuhillo sopii erinomaisesti teenjuomiseen, piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi. Ja kylmällä talvikaudella - erinomainen lääke vilustumiseen, ei huonompi!

Siementtömän luumuhillon valmistamiseksi tarvitset:

• Luumu - 2 kg
• Sokeri - 2 kg
• Vesi - 250 ml

Luumut ovat kivihedelmistä vaatimattomimpia ja hedelmällisimpiä. Lisäksi se alkaa ilahduttaa hedelmillään heinäkuusta syyskuun loppuun. Mutta niinkin pitkä "luumu"-jakso kuitenkin päättyy joskus, joten aihioista kannattaa huolehtia etukäteen. Hedelmät voidaan kuivata, marinoida, hilloa tai kivettömiä luumuhilloja talveksi. Luumuhillo on herkullista mistä tahansa lajikkeesta, mutta erityisen herkullinen ja runsas, sitä saadaan sinisistä luumuista (lajikkeet "Tula sininen", "Punes" tai "Unkari").

Lisäksi todella maukkaan jälkiruoan saamiseksi riittää, että käytät täysin yksinkertaista kivettömien luumuhilloreseptiä.

Kuinka tehdä kivettömiä luumuhilloa?

Keitä ensin siirappi tulevaa hilloa varten. Liuota tätä varten sokeri lasilliseen vettä, aseta seos alhaiselle lämmölle ja kiehauta.

Kun sokerisiirappi keitetään, lajittele luumut, poista pilaantuneet ja ylikypsät hedelmät. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Poista luut.

Kasta valmistetut luumut kuumaan sokerisiirappiin, ravista kattilaa voimakkaasti, jotta hedelmät sekoittuvat kokonaan nesteeseen, ja keitä luumuhilloa miedolla lämmöllä tunnin ajan. Älä unohda kuoria esiin tulevaa vaahtoa ja sekoita massaa silloin tällöin.

Kun luumuviipaleet ovat pehmeitä ja siirappi paksua ja täyteläistä, on aika kaada siemenetön luumuhillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Tämä hillo on monipuolinen jälkiruoka. Luumusiirupista voit keittää herkullisia hyytelöitä ja hillokkeita, kaataa niiden päälle jäätelöä tai sorbettia. Hedelmäviipaleet sopivat hyvin kakkuihin ja piirakoihin.

Voit valmistaa siemenettömiä luumuhilloa myös muilla tavoilla - lisäämällä hilloon erilaisia ​​hedelmiä, pähkinöitä, kaakaota, suklaata, sitrushedelmiä, mausteita, saat helposti makeita jälkiruokia eri makuisina.

Hillo "Luumu pähkinöillä"

Saksanpähkinät eivät vain täydennä täydellisesti luumuhilloa miellyttävällä kevyellä katkeruudella, vaan tekevät siitä myös ravitsevan ja terveellisen. Pese luumut, poista siemenet, laita leveäpohjaiseen metalliastiaan, lisää vähän vettä ja kiehauta. Hauduta 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää pähkinät ja sokeri, keitä hilloa vielä 25-30 minuuttia. Lisää 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua massaan lusikallinen konjakkia, sekoita huolellisesti.

Hillo "Luumu suklaassa"

Luumu suklaassa tuntuu erittäin mukavalta. Kivettynyt siniluumuhillo mustalla karvasuklaatalla ja appelsiininkuorella on todellinen makea herkku!

Puolita isot luumut ja poista siemenet. Peitä ne sokerilla ja anna hautua hetken, jolloin muodostuu siirappi (yleensä 4-5 tuntia). Kiehauta hillo keskilämmöllä ja keitä 20 minuuttia. Ota sitten pannu luumuineen liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan. Lisää hillon joukkoon tummaa suklaata, appelsiinin kuorta ja keitä hilloa vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada lopuksi 5-10 ml konjakkia tai rommia.

Luumu kaakaohillolla valmistetaan samalla periaatteella, vain tumman suklaan sijasta käytetään kaakaota, appelsiinin kuori korvataan vaniljalla tai kanelilla.

Luumuhillo appelsiinin kanssa

Kuorittu ja murskattu appelsiini, kuori ja appelsiinimehu laitetaan luumuhilloon, mutta luumulle edullisimman maun antaa appelsiini kuorineen.

Sekoita vesi sokeriin, kiehauta. Upota ohuiksi viipaleiksi leikattu appelsiini kuumaan siirappiin. Pidä tulella 10 minuuttia ja aseta sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Valmistele luumut, pese ne ja poista kivet. Laita luumut appelsiinisiirappiin. Keitä keskilämmöllä 40-50 minuuttia paksuksi (siirappipisaran tulee säilyttää muotonsa). Kääri hillo steriileihin purkkeihin.

Omena- ja luumuhillo

Epätavallinen hedelmäseos saadaan, jos keität luumuhilloa lisäämällä omenoita. Omena- ja luumuhilloon sopivat syksyiset, myöhäiset hedelmät, joissa on kiinteä hedelmäinen. Leikkaa omenat (kuorimattomat) isoiksi paloiksi, peitä sokerilla ja lisää hieman vettä. Keitä omenoita miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Laita sitten kivettyneet luumut kattilaan. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Anna hillon seistä 7–8 tuntia, jotta hedelmät imeytyvät hyvin siirappiin. Laita sitten kattila liedelle, laita keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia.

Luumuhillo viisi minuuttia

Viiden minuutin hillo on saanut nimensä valmistustavasta. Sitä kypsennetään useilla tavoilla vain viisi minuuttia, ja välissä se infusoidaan.

Sekoita siemenetttömät puhtaat luumut sokerin kanssa ja anna muodostua siirappi. Keitä luumumassaa keskilämmöllä neljä viiden minuutin sarjaa (keittämisen jälkeen) 7-8 tunnin välein. Älä samaan aikaan häiritse hedelmiä, vaan upota se siirappiin lempein liikkein.

Mausteet kuten inkivääri (jauhettu tai tuore), kaneli, neilikka, anis, musta maustepippuri antavat hillolle aitoja itämaisia ​​vivahteita. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Vain muutama gramma aromaattisia mausteita riittää kilogrammaa kohti hedelmää.

Luumuhillo kanelilla

Keitä hillo perusreseptin mukaan. Lisää kypsennyksen lopussa (5-10 minuuttia) luumumassaan jauhetta tai kanelitanko.