• Mitkä luonnonvaraiset kasvit sopivat ravinnoksi?
• Millaisia ​​ruokia voit tehdä rikkaruohosta?
• Kuinka olla nälkäinen maalla?

Loistava luonnonvaraisten kasvien edut, eli rikkaruoho, jota et voi vain syödä, mutta samalla saada suurta kiitollisuutta hoikasta vartalostasi ja vahvistuneesta kehostasi. Lady 40 plus menee dachaan terveyteen ja mahdollisuuden oppia uusia makuja upeista kulinaarisista ruoista.

Luonnonvaraiset kasvit eivät ole vain syötäviä, vaan myös hyödyllisiä. Menin puutarhaan murtamaan rikkakasvien pesän, pesin sen, leikkaan sen, paistoin kevyesti, kaadin sen chatterboxilla ja munakas on valmis aamiaiseksi.

Lue tästä artikkelista:

Maukkaita ja terveellisiä aterioita voi valmistaa luonnonvaraisista kasveista

Talvivihanneksen vitamiinikoostumus on lopussa, ja kalliiden nuorten kurkkujen ja tomaattien nopeaa kevätviljelyä kyseenalaistetaan.

Villit kasvit - tässä ne ovat täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Ne sisältävät esimerkiksi paljon askorbiinihappoa (nokkosta), rautaa ja karoteenia (enemmän kuin porkkana). Kasvisalaatit valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset salaatit. Sinun tarvitsee vain käyttää nuoria ja herkkiä osia niihin. Älä käytä metallisia astioita salaatteihin. Jos villi kasvi maistuu katkeralta, ruokalaji maustetaan kasviöljyllä tai smetalla. Jos kasvien lehdet ovat makeita tai happamattomia, kastikkeeseen sopivat happamat kastikkeet, mausteet kuumalla paprikalla.

Tässä sanomalehdessä oleva kirje sai ajatuksen luonnonvaraisten kasvien sisällyttämisestä kesäruokavalioon:

”En ole koskaan juonut tai polttanut, söin kaiken markkinoilta ja yhtäkkiä, kuin salama taivaasta, lääkärin tuomio: maksakirroosi. Ensimmäisellä hetkellä kädet putosivat, paine nousi. Hän makasi siellä kuin "ruumis" ja itki. Mitä tehdä? Yöllä näin unta, ikään kuin kävelisin niityllä, ja pellon ruoho ja kukat kumartavat minua, kietoivat jalkani ympärilleni, älä anna minun mennä ... Heräsin, muistin unelma ja ikään kuin mieleeni tulisi selvä ajatus, menisin mökille sukulaiseni luo. Olen soittanut pitkään. Hänellä ei ole aikaa mennä sinne, hän hoitaa pojanpoikaansa. Maapallon ei ole hyvä olla valvomatta. Joten pakkasin ja ajoin pois. Kun olin jo siellä, iloitsin sielustani, kaikki on vihreää, kukissa, aurinko heijastuu kasteesta. Ja se helpotti sieluani. Rukoilin ja kiitin Herraa sellaisesta kauneudesta, pyysin häntä siunaamaan minua työni ja terveyteni vuoksi. Menin puutarhaan ja aloin murtautua peenkien läpi rikkaruohoista. Söin salaatteja lehdistä ja yrteistä, ensimmäisistä vihanneksista. En lisännyt suolaa, vain vähän laihaa öljyä. Teetä valmistettiin myös erivärisistä yrteistä. Enkä halunnut lihaa, makkaraa tai mitään muutakaan. Kuka tietää, ehkä ruumis vaati sitä. Katkeruus suussa hävisi vähitellen, raskaus poistui kehosta. Aamusta iltaan luonnon keskellä. Nukkui yön hyvin. Ja rukousten sanat valuivat minusta itsestään, ikään kuin tietäisin ne. Aamulla hän nousi rukoillen, ja illalla hän meni nukkumaan rukoillen... Joten kului kuukausi. En pyydä, että minua uskotaan, mutta kun tulin lääkäriin tutkimuksiin, hän sanoi, että olen terve... Ja sitten ei ole mitään kirjoitettavaa. Elän ja nautin elämästä, kiitän Herraa. Ja vielä yksi ilo, ostin itselleni pienen kesämökin, laitoin asiat siellä järjestykseen, kumarran maata ja ruohoja kohtaan.

Valkosipulin ja sipulin nuolet

Heitätkö ne pois? Mutta turhaan! Ne sisältävät eniten mehua ja vitamiineja.

Koristeeksi valkosipuli ja sipuli. Huuhtele veden alla, leikkaa viipaleiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Tämä on ihana lisuke. Voit lisätä hieman tomaattimehua, lisätä hieman suolaa ja sokeria. Protomit. Haudutetut valkosipulin nuolet tomaateilla voidaan korjata talveksi ja vain syödä.

Marinoimme. Valkosipulin nuolet voidaan marinoida talveksi. Laita ne purkkeihin, kaada suolavettä, kuten tomaateille, 15 minuuttia vesihauteessa ja kääri.

Jousi nuoli kotletteja. Leikkaa nuolet 2-3 mm:n renkaiksi. Lisää raaka muna ja jauhot (voidaan käyttää mannasuurimoa). Suola, sekoita ja paista pannukakut. Nopeaa ja herkullista! Jousen nuolet eivät saa olla vanhoja, jos pala pureskelee hyvin, se tarkoittaa, että voit valmistaa siitä ruokia.

Koristeeksi jousinuolia. Leikkaa sipulin nuolet vaaleanpunaisiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Lisää lusikallinen smetanaa ja sekoita hieman. Todellinen hillo.

Sipulinuolet voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja lisätä salaatteihin, keittoihin ja liemiin. Siitä tulee kaunis ja aromaattinen.

Villikasvisose on parempi kuin peruna

Quinoa sose. Erottele kvinoan lehdet varresta ja keitä noin 7 minuuttia.Kaada vesi pois. Jauha lehdet tehosekoittimessa, suola ja lisää voita (voita rasvapitoisuuden vuoksi, laihaa hoikeuden vuoksi).

Sose nuorista takiaisen lehdistä. Jos lehdet ovat hieman kitkerät, liota niitä vedessä puoli tuntia. Kiehauta ja kierrä lihamyllyssä. Mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Voit lisätä kermaa. Sose voidaan valmistaa myös tämän terveellisen kasvin juurista.

Tankkaus

Voit valmistaa kastikkeen takiaisesta ja muista luonnonvaraisista kasveista talveksi:

• takiaisen lehdet (2 kg.);
• suolaheinä (700 gr.);
• tilli (250 gr.);
• mausteet maun mukaan;
• ilman suolaa.

Kierrä kaikki vihreät lihamyllyssä ja lisää mausteet. Siirrä purkkiin ja jäähdytä.

Vihreä sipuli salaatti jäniskaalin kanssa

Jäniksen kaali (lehtiä)- 100-150 g vihreää sipulia- / nippu (100-150 g), tilliä, aprikoosiöljyä- 2 rkl. lusikat, suolaa maun mukaan.

Huuhtele vihreät juoksevalla vedellä, sekoita keskenään kanssa suolaa, laita salaattikulhoon, kaada aprikoosiöljyllä.

Nokkossalaatti

Nokkosen lehtiä- 100-150 g, tilliä, suolaa, pippuria, kurpitsaöljyä - 2 rkl. lusikat, inkivääri, kardemumma maun mukaan.

Huuhtele nokkosen lehdet kylmällä vedellä. Huuhtele kiehuvalla vedellä ja jäähdytä. Hienonna, lisää öljy, suola, pippuri, inkiväärijauhe, kardemumma. Sekoita kaikki hyvin, koristele yrteillä.

Voikukan kukkasalaatti

Voikukan kukkia- 10 kukkakoria, nuoria voikukanlehtiä- 3 kpl, nuoria porkkanoita- 1-2 kpl, Nuori sipuli- 1-2 kpl, tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Huuhtele voikukan kukkakorit, leikkaa hienoksi yhdessä pestyjen voikukanlehtien ja tillin kanssa. Lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, pippuri ja sekoita. Koristele tillin oksalla.

Yrttien ja vihannesten sekoitettu salaatti

Kurkun lehdet ja kukat- 100-150 g, nokkonen (nuoret versot) - 100-150 g, voikukan lehtiä (nuoria)- 100-150 g vihreää sipulia - 50-70 g, pääsalaatti- 100-150 g, suolaa, persiljaa ja tilliä maun mukaan, ohdakeöljyä- 2 rkl. lusikat, puolikas sitruuna.

Ota yhtä suuret osat purasruohoa, nokkosta, voikukkaa, pääsalaattia. Pese kaikki, anna veden valua. Liota voikukanlehtiä kylmässä suolavedessä 30 minuuttia. Anna sitten veden valua. Hienonna purasruohonlehdet, voikukan lehdet, nokkosenversot ja salaatti, persilja, tilli ja vihreä sipuli. Sekoita, lisää suolaa ja pippuria. Valuta mässyn päälle ja purista sitruunamehu. Sekoita uudelleen, laita salaattikulhoon ja koristele yrteillä ja purasruohokukilla.

Varhainen kasvis- ja yrttisalaatti

Peruna- 2 kpl, Nuori punajuuri- 2 juureksia, jauhobanaanilehtiä, persiljaa, tilliä, suolaa, inkivääriä (jauhetta) maun mukaan, auringonkukkaöljyä- / Taide. lusikka.

Kuori ja leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi nauhoiksi. Pese nuoret perunat, kuori, keitä, leikkaa kuutioiksi. Pese jauhobanaanien lehdet, anna valua, leikkaa hienoksi. Lisää suola, inkiväärijauhe, kaikki salaatin ainekset. Sekoita, laita salaattikulhoon ja koristele yrttien oksilla.

Kurkku- ja nokkossalaatti

Kurkut- 5 kpl hienonnettuja nokkosenlehtiä- 4 rkl. lusikat, sipuli- 1, hienonnettu korianteria tai meiramia- 2 rkl. lusikat, aprikoosiöljy- 4 rkl. lusikkaa, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Leikkaa kurkut ja sipulit suikaleiksi, sekoita hienonnettujen nokkosenlehtien kanssa, lisää suola, kaada päälle aprikoosiöljyä ja ripottele päälle hienonnettua meiramia tai korianteria, lisää yrttejä ja suolaa maun mukaan. Sekoita, siirrä salaattikulhoon, koristele yrteillä.

Kurkkusalaatti voikukan kukilla

Kurkut- 5 kpl, voikukan kukkia- 2 rkl. lusikat, sipulit- 2 kpl tomaattimehua- 0,5 lasit, suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Leikkaa kurkut ja sipulit suikaleiksi, lisää suola, pippuri, kaada päälle tomaattimehu ja ripottele päälle voikukan terälehtiä, sekoita, laita salaattikulhoon.

Kurkkusalaatti kesäkurpitsalla

Kurkut- 5 kpl, kesäkurpitsa- /, polttimo- 1, setripähkinäöljy- 2 rkl. lusikat, hienonnettu vihreä sipuli- 2 rkl. lusikat, suolaa maun mukaan.

Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi, sekoita suikaleiksi leikattujen kurkkujen kanssa, lisää hienonnettu sipuli, suola.

Laita vihannekset salaattikulhoon, ripottele päälle setriöljyä, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Perunasalaatti retiisillä (hiilihydraattipöytään)

Keitetyt perunat- 3-4 kpl, tuore kurkku, tomaatti, salaatti- 2 kasvia, sipuli- 100 g retiisi- 70-100 g, tilli, ohdakeöljy, suola.

Kuori keitetyt perunat kuoressa, leikkaa viipaleiksi, sekoita viipaloitujen tuorekurkkujen, tomaattien, salaattien, leikkaa 4 osaan, hienonnetun vihreän sipulin, hienonnettujen retiisien kanssa. Mausta salaatti maidon ohdakeöljyllä, ripottele päälle tuorekurkkuviipaleita ja yrttejä.

Retiisi- ja raparperisalaatti kurkun kera

Retiisi topit- 300 g, raparperi- 150 g, kurkku- 3 kpl hienonnettua vihreää sipulia- 4 rkl. lusikat, saksanpähkinäöljy, sitruunamehu, hienonnettu tilli, suola, yrttimausteet, calamus maun mukaan.

Leikkaa raparperi ohuiksi viipaleiksi, kurkut ja retiisit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita, mausta kasvispähkinäöljyllä, sitruunamehulla. Mausta suolalla, sekoita uudelleen ja laita salaattikulhoon.

Ripottele valmistettu salaatti tilliyrteillä.

Kasvisruokia valmistettaessa on sääntöjä:

Tuotteiden erillinen asettaminen niiden valmistusprosessissa - eri hedelmillä on erilainen kudostiheys ja tulessa vaaditaan erilaisia ​​käsittelyaikoja;

On parasta laittaa vihannekset kuumaan veteen, suolattu, maustettu mausteilla. Silloin vihannekset eivät ole velttoisia, säilyttävät ulkonäkönsä, värinsä ja makunsa;

Nykymaailmassamme on vaikea yllättää ihmistä uudella ruoalla. Ja silti, reseptien määrä ja niiden valikoima ovat usein ylivoimaisia.

Ennen kaikkea fantasioita voivat tuoda salaatit, joiden ydin on nimenomaan yhdistää kaikenlaisia ​​tuotteita yhdeksi ruokalajiksi. Salaatit voivat sisältää ruokia, jotka näyttävät ensi silmäyksellä täysin erilaisilta, mutta lopputuloksena voi olla herkullinen tuoksu ja maku.

Viime vuosina ihmiset ovat houkutelleet yhä enemmän luonnonvaraisista viherkasveista valmistetut salaatit: nokkonen, voikukka, takiaisenjuuri, jauhobanaani, hapankirsikka, korte, koiruoho ja monet, monet muut. Pääasia, että ruoho ei ole myrkyllistä.

Kaikkia näitä kasveja voidaan käyttää sellaisenaan tai yhdessä muiden kanssa.

Tuoreita villiyrttejä käytetään, mutta niitä voi myös kuivata, jotta niitä voi myöhemmin lisätä erilaisiin ruokiin.

Ja silti on parasta käyttää tuoretta, juuri poimittua ruohoa salaattien valmistukseen. Tässä muodossa parantavat ominaisuudet, fysiologisesti aktiiviset aineet, vitamiinit, eteeriset öljyt säilyvät siinä täysin.

Yleiset säännöt salaattien valmistukseen ruohokasveista. Ensinnäkin sinun on lajiteltava huolellisesti kasvit, poistettava epäpuhtaudet, hiekka. Sitten ne pestään vedessä, heitetään takaisin puhtaalle puuvillakankaalle ja kuivataan. Jotkut kasvit suosittelevat kastelemista kiehuvalla vedellä ennen käyttöä, erityisesti nokkonen, sen pistelyominaisuuksien pehmentämiseksi.

Sen jälkeen yrtti murskataan, mausteita lisätään maun mukaan. Eri ruohokasvien yhdistelmät ovat mahdollisia. Tällaiset monikomponenttiset salaatit ovat ravitsemuksellisesti arvokkaampia, niillä on monipuolisempi makukimppu. Salaatit maustetaan yleensä voilla, smetalla, jogurtilla, tuoreisiin salaatteihin on hyvä lisätä sinappia tai sitruunahappoa.

Paras aika poimia villiyrttejä salaatteihin on aikainen kevät. Tällä hetkellä salaatit näyttävät olevan maukkaampia, koska oikea vihanneskausi ei tule pian.

Nokkonen

Nokkonen on pääasiassa C-vitamiinia, tuoreena jopa 0,17 %, K-vitamiinia, tanniini- ja proteiiniaineita, muurahaishappoa. Lääketieteessä nokkosta käytetään hemostaattisena aineena, erityisesti kohdun verenvuotoon. Nokkosen tinktuurat ovat hyviä palauttamaan ihmisen voimia sairauksien jälkeen.

Nokkos-, porkkana- ja valkosipulisalaatti

4 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja nokkosenlehtiä
4 keskikokoista porkkanaa karkeasti raastettuna
Hienonna 4 valkosipulinkynttä
4 rkl. hienonnettu vihreä sipuli
1 rkl. lusikallinen hienonnettuja saksanpähkinöitä (voit käyttää mitä tahansa)
1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, suolaa maun mukaan

Sekoita kaikki tuotteet, mausta jogurtilla tai majoneesilla.

Nokkos- ja jauhobanaanisalaatti

Valmistele ruoho: lajittele nokkonen, huuhtele, kaada päälle kiehuvalla vedellä. Huuhtele jauhobanaani hyvin ja liota suolavedessä 15 minuuttia (1 tl / 1 litra vettä). Jauha ruoho.

200 g nokkosta
20 jauhobanaanilehteä
1-2 sipulia
2 rkl. hienonnettua persiljaa ja tilliä
3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
2-3 munaa
2 rkl. lusikat 9% etikkaa

Sekoita kaikki ainekset, mausta kasviöljyllä ja etikalla, ripottele päälle persiljaa.

Nokkos- ja takiaisalaatti

Valmistele vihreät: nokkonen upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, takiaisenlehdet - 2 minuutiksi. Kuivaa ruoho ja leikkaa se hienoksi. Salaattiin tarvitset:

100 g nokkosta
20 g takiaisen lehtiä
1 keitetty muna
30 g lehtipersiljaa

Kastike: smetana, etikka, suola.

Nokkonen ja hapan salaatti

Hyvin yksinkertainen resepti erilaisista yrteistä:

100 g nokkosta
50 g vihreää sipulia
50 g tavallista hapanmurskaa

Mausta kasviöljyllä, suolalla maun mukaan.

Näistä tuotteista saadaan erittäin mausteinen tahna, joka voidaan levittää paahdetun leivän päälle.

Pastan valmistamiseksi kaikki vihreät on jauhettava huhmareessa lisäämällä öljyä ja suolaa.

Nokkos- ja voikukkasalaatti

Kaada nokkosenlehdet kiehuvaan veteen tai liota 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.

Valmistus: hienonna kaikki yrtit, yhdistä kurkun kanssa ja mausta smetalla tai vähärasvaisella jogurtilla.

100 g nokkosta
5 kpl voikukan lehtiä
1 pieni suolakurkku
Useita vihreän sipulin höyheniä.

Nokkos-, jauhobanaani- ja sipulisalaatti

Vihreiden valmistus: polta nokkosen lehdet, jauhobanaani kiehuvalla vedellä, kuivaa. Jauha kaikki tuotteet. Mausta salaatti smetalla, majoneesilla tai jogurtilla.

100 g nokkosta
100 g jauhobanaani
1 sipuli
1 muna
50 g piparjuurta (hienoksi raastettuna)
Suolaa, omenaviinietikkaa maun mukaan
50 g smetanaa (majoneesia, jogurttia)

Nokkonen, jauhobanaani, voikukkasalaatti

Keitä nokkosta 2-3 minuuttia, kuivaa. Liota voikukanlehtiä suolavedessä puoli tuntia. Pilko kaikki vihreät, hienonna muna ja mausta kasviöljyllä tai majoneesilla. Suolaa maun mukaan.

200 g tuoreita nokkosen lehtiä
100 g suolaheinä (mieluiten villi)
100 g jauhobanaanilehtiä
50 g vihreää sipulia
25 g voikukan lehtiä
1 keitetty muna
majoneesi tai kasviöljy, suola - maun mukaan

Nokkos-, suola- ja omenasalaatti

Kaada nokkosen päälle kiehuvaa vettä, raasta omena, hienonna retiisi, poimi suolakurpi käsin, hiero valkosipuli suolalla. Sekoita kaikki tuotteet, suola maun mukaan, mausta smetalla (voit lisätä siihen puoli teelusikallista sinappia), ripottele persiljaa.

50 g nuoria nokkosen lehtiä
200 g suolavettä
1 omena
4-5 kpl. retiisi
Useita vihreän sipulin höyheniä
Nippu persiljaa
2 valkosipulinkynttä

Villivihreät salaatti valkosipulilla

Tähän salaattiin voit lisätä mitä tahansa vihreitä, joita löydät: nokkosta, jauhobanaania, voikukanlehtiä, tilliä ja persiljaa.
Valmista nokkonen - kaada päälle kiehuvaa vettä, liota voikukanlehdet suolaveteen, jotta katkeruus katoaa.

Jauha kaikki saatavilla olevat yrtit yhtä suurena määränä, lisää murskattu valkosipuli suolalla. Laita saatu seos salaatinlehtien päälle, rullaa ne neliöiksi ja kaada 9% etikkaa 1-2 tunnin ajan. Tarjoilussa kaada päälle smetana. Keitettyjä perunoita tai kananmunaa voidaan tarjoilla tämän ruoan kanssa.
Nokkossalaatti pähkinöillä ja omenoilla.

Keitä nokkosta 2-3 minuuttia, kuivaa ja hienonna. Lisää jauhetut saksanpähkinät (hasselpähkinät voivat olla), raastettu omena. Mausta kastikkeella: kasviöljy + sitruunamehu + hunaja + suola.

120 g nokkosen lehtiä
1 omena
2 rkl. ruokalusikallista pähkinöitä
2 tl kasviöljyä
1 rkl. lusikallinen sitruunamehua
1 tl hunajaa
Suolaa maun mukaan

Nokkos- ja kurkkusalaatti

Kevyt virkistävä salaatti on helppo valmistaa 5 minuutissa.

Kiehauta nokkosenvihreät kiehuvalla vedellä, jäähdytä ja hienonna. Lisää viipaloitu kurkku. Mausta smetalla tai jogurtilla, voit tiputtaa sitruunamehua. Suola.

200 g nokkosta
1 kurkku
Kastike: smetana, suola, sitruunamehu.

Nokkos-, retiisi- ja kurkkusalaatti

Kaada kiehuvaa vettä nokkosenlehtien päälle, kuivaa ja hienonna. Lisää renkaiksi pilkottu retiisi ja kurkku, hienonnettu persilja, sipulin höyhenet ja mausta.

100 g nokkosta
100 g retiisiä
100 g kurkkua
Persiljaa, höyhensipulia

Kastike: smetana suolalla, mustapippuri. Voit käyttää jogurttia smetanan sijaan.

Piharatamo

Vaatimaton, tunnettu kasvi kasvaa kaikkialla Venäjällä, pääasiassa tienvarsilla. Farmakologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että jauhobanaanien lehdet sisältävät karoteenia, askorbiinihappoa, K-vitamiinia, sitruunahappoa, fytonsideja, karvaita ja tanniineja. Plantain on vanha kansanlääke, jota käytetään laajalti eri sairauksien hoitoon.

Murskattuja jauhobanaanilehtiä käytetään palovammoihin, haavoihin, mustelmiin, paiseisiin ja paiseisiin sekä hyönteisten puremiin. Niillä on hyvät antiseptiset ominaisuudet, ne puhdistavat haavoja ja edistävät niiden nopeaa paranemista. Hengitysteiden sairauksien hoidossa käytetään laajalti jauhobanaanien keitteitä ja infuusioita, jotka auttavat selviytymään erilaisista yskistä keuhkoputkentulehduksessa, keuhkotuberkuloosissa ja hinkuyskässä.

Plantainilla on diureettinen, tulehdusta ehkäisevä ominaisuus, jota käytetään lääketieteessä ruoansulatuskanavan toimintahäiriöiden, akuutin gastriitin, mahahaavan hoitoon.

Kosmetologiassa jauhobanaanilehtien keitteestä kasvojen ihon pyyhkimiseen käytetään infuusiota, joka kosteuttaa täydellisesti kuivaa ihoa, lievittää ärsytystä. Jäädytetyllä liemellä voi pyyhkiä kasvot päivittäin, jolloin iho saa raikkaan ilmeen. Hyvä vaikutus saadaan hiustenhoidolla huuhteluna.

Ruoanlaitossa nuoria tuoreita jauhobanaanilehtiä käytetään salaattien valmistukseen perunoiden, kananmunien ja muiden luonnonvaraisten yrttien lisäyksellä. Jauhobanaania voidaan käyttää myös liharuokissa, pannuissa ja munakasissa. Jauhobanaani ja nokkonen ovat erinomaisia.

Jauhobanaanisalaatti kurkun kera

Ota jauhobanaanien lehdet (kerää pois tieltä), laita suolaveteen muutamaksi minuutiksi, kuivaa ja jauha ne. Sekoita joukkoon kurkku, sipuli ja keitetty muna. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, mausta kastikkeella tai majoneesilla, ripottele pinnalle persiljaa ja tilliä.

20 jauhobanaanilehteä
4 kurkkua
1 sipuli
1 muna
2 rkl. lusikat tilliä ja persiljaa
Kastike: kastiketta tai majoneesia.

Plantain-, voikukka-, suolahapo- ja nokkossalaatti

Huuhtele kaikki kasvikset hyvin, kuivaa ja pilko hienoksi. Lisää niihin hienonnetut munat ja retiisiviipaleet. Mausta kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

200 g jauhobanaani
200 g suolavettä
300 g nokkosta
50 g voikukan lehtiä
100 g vihreää sipulia
1-2 munaa
3-4 kpl retiisiä

Plantain salaatti

Hyvin yksinkertainen, terveellinen salaatti valmistuu muutamassa minuutissa.

Huuhtele nuoret tuoreet jauhobanaanilehdet, hienonna ja sekoita sipulien kanssa. Plantain tulee olla kaksi kertaa suurempi kuin sipuli. Lisää joukkoon nokkosenlehtiä (esipolta kiehuvalla vedellä), pari ruokalusikallista raastettua piparjuurta.

Mausta salaatti smetalla lisäämällä sitruunamehua, voit myös maustaa omenaviinietikalla. Siitä tulee vielä maukkaampaa, jos päälle ripottelee pinjansiemeniä. Tämä salaatti sopii täydellisesti keitettyjen ja kullanruskeiksi paistettujen uusien perunoiden kanssa.

Jauhobanaanisalaatti pähkinöillä ja hunajalla

Huuhtele jauhobanaanien lehdet ja pidä suolalla maustetussa vedessä 15–20 minuuttia. Sitten kuivaa ja jauha. Lisää pähkinät (mikä tahansa) ja hunaja. Mausta salaatti kasviöljyllä.

200 g jauhobanaanilehtiä
1 rkl. lusikallinen pähkinöitä
1 rkl. lusikka hunajaa
1 rkl. lusikallinen kasviöljyä

Plantain salaatti kurpitsalla

Raasta kurpitsa karkealla raastimella, lisää valmistetut jauhobanaanilehdet (huuhtele ja liota suolavedessä 10-15 minuuttia), hienonna ne hienoksi ja sekoita kurpitsan kanssa. Mausta kasviöljyllä, suolalla maun mukaan. Salaatti sopii hyvin liharuokien kanssa.

300 g kurpitsaa
100 g jauhobanaanilehtiä

Mausta kasviöljyllä tai smetalla.

Tähän salaattiin voidaan lisätä mitä tahansa syötäviä villiyrttejä.

Plantain ja kaali salaatti

Salaatti valmistetaan samalla tavalla kuin kurpitsasalaatti, jossa kurpitsan sijaan käytetään kaalia.

Plantain voidaan syödä tahnana voileipien kanssa.

Liota pestyt jauhobanaanivihreät suolalla maustetussa vedessä 10-15 minuuttia, jauha huhmareessa suolan, valkosipulin, persiljan ja tillin kanssa. Levitä saatu tahna kuivatun leivän päälle.

Herkullinen virkistävä cocktail valmistetaan hienonnetuista jauhobanaanilehdistä (5 g), persiljasta (3 g), tillistä (3 g), saksanpähkinöistä (10 g), jotka kaadetaan kefirillä (200 g) ja vatkataan 2-3 minuuttia.

Jauhobanaanilehtiä lisätään lihaleipäihin, viherkaalikeittoa keitetään osana muita tuotteita ja niistä valmistetaan terveellisiä terveysjuomia.

Voikukka

Kasvien nuorista versoista, joita yleisesti pidetään rikkaruohona, tulee keväällä todellinen vitamiinien, kivennäissuolojen ja muiden kemiallisten yhdisteiden varasto.

Sinun täytyy tutustua toiseen upeaan luonnon luomiseen keittiössä. Tämä on suloinen voikukka. Voikukanlehtisalaatti tunnetaan Ranskassa aidona herkkuna ja sitä tarjoillaan huippuravintoloissa. Ja italialaiset kotiäidit eivät koskaan unohda ripotella kevätsalaattiaan kourallisella vastapoimittuja yrttejä.

Voikukka salaatti

Huuhtele nuoret voikukan lehdet juoksevalla vedellä (voit liottaa 10 minuuttia kylmässä vedessä), heitä siivilään, leikkaa ei kovin hienoksi. Lisää suolalla murskattu valkosipuli, hienoksi pilkottu sitruuna kuorineen, raastettu raa'a porkkana (voit käyttää punajuurta), muutama suolakurin lehti, murskatut saksanpähkinät. Mausta majoneesilla ja sitruunamehulla.

100 g voikukan lehtiä
1 keskikokoinen porkkana
1-2 valkosipulinkynttä
1-2 sitruunan viipaletta
1 tl sitruunamehua
Majoneesia ja pähkinöitä maun mukaan

Voikukka- ja persiljasalaatti

Valmista voikukan lehdet: liota suolavedessä 15 minuuttia. Heitä siivilä, hienonna. Huuhtele ja hienonna persilja. Lisää vihreä sipuli, tilli, mausta öljyllä ja etikalla.

Ota voikukan lehtiä, vihreää sipulia ja persiljaa yhtä suuressa osassa. Voit lisätä suolalla jauhettua valkosipulia tai hieman sinappia.

Voikukkasalaatti kefirin kera

Ota voikukanlehtiä, vartta, vesikrassia ja suolahapoa yhtä suurena osina, huuhtele juoksevalla vedellä, huuhtele kiehuvalla vedellä ja hienonna. Hienonna tomaatit ja sekoita yrttien kanssa. Mausta kefirin, kerman ja sokerin seoksella. Suolaa maun mukaan. Ripottele salaatin päälle hienonnettua sipulia ja kurkkuyrttiä.

Voikukan ja suolahapon salaatti

Pese tasaiset osat voikukan ja suolahapon lehdet perusteellisesti, leikkaa hienoksi ja mausta kasviöljyllä. On hyvä lisätä hunajaa ja pinjansiemeniä. Täydellinen liharuokien ja leikkeleiden kanssa.

Takiainen

Takiainen on yksi yleisimmistä luonnonvaraisista yrteistä. Se kasvaa kaikkialla Euroopan osassa, Kaukasiassa ja Siperiassa sekä Kaukoidässä. Takiaisen juuret sisältävät jopa 45 % inuliinipolysakkaridia, 12,3 % proteiinia, eteerisiä öljyjä, steariinihappoa. Takiaisen lehdet ja siemenet sisältävät myös monia hyödyllisiä aineita.

Lääketieteessä takiaisen juuria käytetään keitteiden ja infuusioiden muodossa diureettina. Salvojen muodossa niitä käytetään ulkoisesti ekseemaan, akneen, furunkuloosiin sekä hiustenlähtöön takiaisöljyn muodossa.

Kaikkia kasvin osia käytetään ravinnoksi: lehtiä, varsia, juuria. Takiaisen juuria pidetään japanilaisena herkkuna.

Takiaisen juuret suolataan, peitataan, kuivataan ja paistetaan. Leivinjauhe valmistetaan kuivatuista juurista, sekoitettuna vehnä- tai ruisjauhoon. Hienonnettu kuivattu takiaisen juuri on erinomainen lisä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle.

Takiaisen lehtisalaatti piparjuurella ja vihreällä sipulilla

Niille, jotka rakastavat mausteisia ja suolaisia ​​ruokia.

Kasta takiaisenlehdet valmiiksi kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, kuivaa ja leikkaa. Hienonna sama määrä vihreää sipulia ja sekoita takiaisen lehtiin. Lisää tähän seokseen raastettu piparjuuri (maun mukaan) ja mausta smetalla.

Takiainen juurisalaatti kaalilla ja porkkanoilla

Lisää 100 g:aan kuorittuja ja raastettuja takiaisen juuria 40 g hienonnettua valkokaalia ja raastimella hienonnettua porkkanaa. Mausta salaatti smetalla tai majoneesilla. Voit lisätä tähän salaattiin tuoretta kurkkua tai retiisiä. Valkokaali voidaan korvata kukkakaalilla.

Takiaisen lehtisalaatti kananmunalla

Kiehauta takiaisenlehdet kiehuvalla vedellä tai liota suolaliuoksessa 15-20 minuuttia, kuivaa ja jauha. Mausta salaatti kastikkeella, jossa on kasviöljyä, etikkaa, suolaa ja pippuria. Päälle salaatti viipaloiduilla keitetyillä kananmunarenkailla.

300 grammaan takiaista tarvitset: 2 munaa, 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, 1 rkl etikkaa, suolaa, pippuria.

Takiaisen lehtisalaatti tillillä, piparjuurella ja pähkinöillä

Liota nuoria takiaisen lehtiä suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia, laita siivilä ja hienonna.

Lisää hienonnettu tilli, raastettu piparjuuri ja mausta smetalla. Suolaa maun mukaan.

Tarvitset: 7-8 takiaisenlehteä, 1 nippu tilliä, 10 kpl mitä tahansa pähkinää, 1 tl piparjuurta, 100 g smetanaa.

2 reseptiä keitetystä takiaisen juurista

1. Keitä takiaisen juuria haluttuun pehmeyteen. Leikkaa ohuiksi kuutioiksi ja mausta soijakastikkeella. Lisää muutama ripaus sinapinsiemeniä. Mausta majoneesilla. Suolaa maun mukaan.

2. Kuten ensimmäisessä tapauksessa, keitä takiaisen juuret, leikataan kuutioiksi. Paista sitten sipulin, suolan ja pippurin kanssa, lisää vesi tai kasvisliemi ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tässä muodossa takiaisen juuret muistuttavat parsaa. Tarjoile perunoiden tai kukkakaalin kanssa.

Lämmin salaatti takiaisen juurista ja herkkusienistä

Liota takiaisen juuria suolalla maustetussa vedessä 15-20 minuuttia. Keitä haluttuun pehmeyteen, valuta siivilä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, paista 2-3 minuuttia voissa lisäten oliiviöljyä kullanruskeiksi. Lisää vihreä sipuli ja kuullota vähän. Sekoita kaikki, lisää kevyesti paahdetut mantelit. Tarjoile lämpimänä.

Tarvittaisiin:

300 g takiaisen juuria
150 g herkkusieniä
50 voita
3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
100 g manteleita

Takiainen juurisalaatti tomaateilla

Keitä takiaisen juuret suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Sekoita kaikki. Lisää kastike: oliiviöljy, sitruunamehu, suola, pippuri. Laita salaattikulhoon, ripottele päälle persiljaa ja raastettua parmesaania.

200 g takiaisen juuria
200 g tomaatteja
3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
50 g parmesaania
1 nippu persiljaa

Paahdettua takiaisalaattia porkkanoilla

Liota takiaisen juuria suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Leikkaa takiainen ja porkkana ohuiksi nauhoiksi. Paista oliiviöljyssä kypsiksi. Hieman ennen haudutuksen loppua, kaada joukkoon valkoinen jälkiruokaviini, hunaja ja balsamiviinietikka. Ripottele valmiin salaatin päälle persiljaa.

Tarvittaisiin:

Takiaisen juuri
1 porkkana
3 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
1 rkl. lusikallinen valkoista jälkiruokaviiniä
2 tl hunajaa
20 g persiljaa
1 rkl. lusikallinen balsamiviinietikkaa

Takiainen varsi salaatti

Liota 25-30 cm korkeita takiaisen ituja puhaltamattomien lehtien kanssa 20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, keitä sitten ja kuivaa. Leikkaa varret 5-6 cm:n paloiksi ja laita kuumaan kasviöljyyn. Liota öljyssä 5-10 minuuttia. Suolaa ja pippuroi öljystä poistetut takiaispalat, lisää soijakastike, murskattu valkosipuli ja sipulit. Voit lisätä kurpitsan tai seesaminsiemeniä. Hauduta kypsiksi.

400 g takiainen
200 g kasviöljyä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä

Kasvien nuorten versojen ruokinnasta, joita yleisesti pidetään rikkaruoheina, tulee keväällä todellinen vitamiinien, kivennäissuolojen ja muiden kemiallisten yhdisteiden varasto.

Syödään rikkaruohoilla! Tämä ei suinkaan ole vitsi, vaan täysin rationaalinen ehdotus, jonka biologit ja lääkärit ovat monta kertaa hyväksyneet.

Kurkku yrtti

Kurkun lehdet sisältävät suuren määrän kaliumia, hartsipitoisia aineita, omena- ja sitruunahappoa, C-, A-vitamiinia, tanniineja, saponiinia. Kurkkuyrtin tuoreet lehdet muistuttavat kurkun tuoksua, mistä johtuu yrtin nimi. Lehdet maistuvat hieman suolaisilta. Kurkkuyrtillä on muitakin nimiä: purasruoho, purasruoho, purasruoho. Purasruohon kukista valmistetaan terveellistä teetä, joka parantaa sydämen toimintaa ja palauttaa voimaa. Kampanjoiden aikana antiikin Rooman soturit käyttivät kurkkuyrttiä henkensä ja terveytensä vahvistamiseen. Kurkkuyrttiä voi helposti kasvattaa parvekkeella häkissä. Jos kurkkua ei ole käsillä, borago korvaa sen onnistuneesti salaateissa ja muissa ruoissa.

Kurkkuyrtti, makea paprika ja hapankaalisalaatti

Ota 100 g kutakin kurkun lehtiä, paprikaa ja hapankaalia. Jauha kaikki tuotteet ja mausta kasviöljyllä.

Kurkkusalaatti perunoiden kanssa

Ota yhtä suurena osina keitetyt perunat, kurkkuruoho ja vihreä sipuli. Leikkaa kaikki, suola, pippuri ja mausta smetalla tai majoneesilla.

Kurkkusalaatti tomaateilla ja pähkinöillä

Hienonna kurkkuyrtin lehdet ja sekoita kuutioitujen tomaattien kanssa. Lisää saksan- tai pinjansiemeniä. Mausta suolalla ja kasviöljyllä. Voit täyttää smetalla.

150 g kurkkuyrttiä
150 g tomaatteja
1-2 rkl. ruokalusikallista hienonnettuja pähkinöitä
20 g kasviöljyä tai 100 g smetanaa

Kurkkuyrtti- ja porkkanapäälliset salaatti

Valmistele yrtti salaattia varten: huuhtele, heitä siivilään, kuivaa.
Hienonna kurkkuyrtti, vihreä sipuli, porkkanapäät hienoksi. Mausta suolalla, pippurilla ja kasviöljyllä.

100 g kurkkuyrttiä
100 g vihreää sipulia (höyheniä)
30 g porkkanan päällisiä
Öljyä, suolaa, pippuria maun mukaan

Kurkkusalaatti kananrintaa

Tämä salaatti voi olla kylläisyydeltään yhtä hyvä kuin toinen ruokalaji.

Huuhtele ja hienonna kurkkuyrtti. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Raasta juusto hienolla raastimella, jotta siitä tulee kuohkeaa. Leikkaa broilerin filee kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, suola lopussa. Sekoita kaikki valmistetut ainekset. Leikkaa valkoisesta leivästä pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja sekoita leivän joukkoon. Kuivaa uunissa hieman kullanruskeaksi. Kaada kastike salaatin päälle. Laita päälle kuivattuja krutonkeja. Ripottele salaatti juustolla.

400 g broilerin filettä
100 g kurkkuyrttiä
150 g kirsikkatomaatteja
100 g kovaa juustoa, kuten parmesaania
100 g valkoista leipää
1-2 tl sitruunamehua
2-3 valkosipulinkynttä
100 g kasviöljyä
1 tl sinappia
Suolaa, pippuria, tilliä, persiljaa, mausteita maun mukaan

Kastike: sekoita sitruunamehu, murskattu valkosipuli, sinappi, pippuri, suola, kasviöljy, tilli, persilja.

Kurkkusalaatti kinkun ja vihreiden herneiden kanssa

Leikkaa kinkku viipaleiksi, kurkkuyrtti suikaleiksi. Lisää hienonnetut munat, purkitetut herneet, vihreä sipuli ja persilja. Sekoita kaikki, suola ja mausta majoneesilla.

100 g kurkkuyrttiä
200 g kinkkua
1 purkki purkitettuja herneitä
1 nippu persiljaa
30 g vihreää sipulia
100 g majoneesia

Kurkkusalaatti retiisillä

Yksinkertaisen, virkistävän salaatin valmistaminen kestää 5 minuuttia.

Leikkaa kurkkuyrtti nauhoiksi, leikkaa retiisi ympyröiksi, mausta smetalla, suolalla. Mittasuhteet ovat valinnaisia.

Kurkkusalaattia perunoiden, vihreän sipulin ja sellerin kera

Hienonna ja sekoita kurkun lehdet, vihreä sipuli ja selleri. Lisää keitetyt perunat ja raastettu piparjuuri. Mausta salaatti smetalla. Koristele pinnalle hienonnetulla munalla.

100 g kurkkuyrttiä
50 g keitettyjä perunoita
30 g vihreää sipulia
30 g selleriä
1 rkl. lusikallinen raastettua piparjuurta
1 muna
100 g smetanaa
Suolaa, pippuria maun mukaan

Kurkkusalaattia, puutarhakrassia juustolla

Ota kurkku ja puutarhakrassi ja pilko hienoksi. Lisää karkealla raastimella raastettu juusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Mausta smetalla.

100 g kurkkuyrttiä
100 g puutarhakrassia
50 g kovaa juustoa
100 g smetanaa

Kurkkuyrtti voidaan lisätä mihin tahansa astiaan, se pystyy korvaamaan pinaatin. Sitä lisätään liharuokien, okroshkan, keittojen, kastikkeiden, paistetun kalan ja piirakoiden täytteisiin. Kasviksia peittattaessa kurkkuyrtti sopii hyvin myös muiden ainesten kanssa. Ripaus yrttejä lisättynä mihin tahansa astiaan virkistää ja herättää ruokahalua.

Kurkkusalaatti maa-artisokalla

Raasta maa-artisokka, porkkanat, hienonna kurkkuyrtin lehdet. Mausta suolalla ja kasviöljyllä.

100 g kurkun lehtiä
100 g maa-artisokkaa
100 g porkkanaa
30 g kasviöljyä

Kurkkusalaattisose

Keitä kurkun lehdet suolalla maustetussa vedessä, hiero siivilän läpi ja tarjoa voin kanssa. Suolaa maun mukaan. Syö kuivatun leivän kanssa.

Kehäkukka

Kehäkukka kasvaa villinä Välimeren rannikolla sekä Keski-Euroopassa. Sitä esiintyy pääasiassa kivisillä reunuksilla, pensaikkoissa, meren rannoilla. Tässä muodossa kehäkukkaa pidetään rikkaruohona. Tietyt kehäkukkatyypit ovat suosittuja koristekasveja.

Kehäkukka tai kehäkukka kasvaa Keski- ja Etelä-Euroopassa, Keski-Aasiassa. Sitä viljellään koriste- ja lääkekasvina. Ilmakorit sisältävät hartseja, typpeä sisältävää limaa, omena- ja salisyylihappoa. Alkaloideja löytyy siemenistä.

Kehäkukkaa käytetään pääasiassa tulehdusta ehkäisevänä aineena voiteiden, emulsioiden muodossa pienten haavojen, palovammojen, paleltumien hoitoon. Viime aikoina on saatu tietoa kehäkukan verenpainetta alentavista ja rauhoittavista ominaisuuksista.

Ruoanlaitossa kehäkukkaa käytetään erilaisten salaattien, keittojen, liköörien, juomien, pastan ja muiden terveellisten ja maukkaiden ruokien valmistukseen. Kehäkukka on arvostettu täyteläisestä väristään ja aromistaan.

Kehäkukka-, suolahapo- ja pähkinäsalaatti

Hienonna suolamurska hienoksi, sekoita hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Keitä kehäkukkakukkia suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia, kuivaa. Sekoita suolakurjan ja pähkinöiden kanssa. Mausta suolalla ja smetalla. Voidaan maustaa kasviöljyllä ja hunajalla.

100 g kehäkukan kukkia
100 g suolavettä
50 g saksanpähkinöitä
100 g smetanaa tai 30 g kasviöljyä + 1 tl hunajaa

Kehäkukka-kukkasalaatti porkkanoilla ja vihreällä sipulilla

Keitä kehäkukkaa vedessä 3 minuuttia, laita siivilä. Keitä porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää keitetty kananmuna, vihreä sipuli ja ohuiksi viipaloidut tuorekurkut. Sekoita kaikki tuotteet, suola ja mausta smetalla. Ripottele päälle tilliyrttejä.

100 g kehäkukan kukkia
100 g kurkkua
100 g porkkanaa
100 g vihreää sipulia
1 muna
100 g smetanaa
1 nippu tilliä

Salaatti kehäkukkakukkia, retiisiä ja greippiä

Erottele greippi ja appelsiini kalvoista, leikkaa viipaleet pieniksi paloiksi. Sekoita rucolan lehdet sitrusviipaleisiin. Lisää retiisinversoja. Päälle avokadoviipaleita ja kehäkukkakukkia. Mausta salaatti kastikkeella. Asettele päälle avokadoviipaleet ja ripottele päälle kehäkukan kukkia.

20 g kehäkukan kukkia
1 appelsiini
1 greippi
1 avokado
Kourallinen rucolan lehtiä
Muutama retiisin ituja

Kastikkeeseen:
? lasillista appelsiinimehua
1 valkosipulinkynsi
2 rkl. seesaminsiementahnaa
1 rkl. lusikallinen agavesiirappia (voidaan korvata tavallisella sokerisiirappilla)
5 kpl. kehäkukka kukkia

Kastikkeen valmistus: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vatkaa tasaiseksi tehosekoittimella.

Kehäkukkasalaatti perunoiden kanssa

Leikkaa keitetyt perunat keskikokoisiksi viipaleiksi, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja kehäkukan kukkia. Valuta salaattikastikkeella.

0,5 kg perunaa
100 g vihreää sipulia
20 g kehäkukan kukkia
Tankkausta varten:
100 g kasviöljyä
1 rkl. lusikallinen 3 % etikkaa
1 rkl. lusikallinen sokeria
Pippuria, suolaa maun mukaan

Kehäkukkasalaatti perunoilla ja fetajuustolla

Leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi. Hienonna kehäkukan kukat hienoksi. Pilko vihreä sipuli ei karkeaksi. Hienonna juusto ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Leikkaa myös tuoreet kurkut kuutioiksi. Suolaa maun mukaan. Mausta smetalla, johon on sekoitettu tilliä.

100 g kehäkukan kukkia
100 g perunaa
30 g vihreää sipulia
100 g fetajuustoa
100 g kurkkua
100 g smetanaa
1 nippu tilliä

Kukkiva Sally

Ivan-tee eli tuliruoho kasvaa kaikkialla luonnossa Keski-Euroopassa ja Aasiassa. Sillä on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia. Häntä pidetään mestarina C-vitamiinin koostumuksessa, jota on enemmän kuin ruusunmarjoissa. Ivan-tee auttaa puhdistamaan kehon erilaisilla myrkytyksillä, sillä on antipyreettisiä ominaisuuksia. Sisältää monia ihmisen hyvinvoinnille välttämättömiä hivenaineita.

Ivan-tee tunnetaan erinomaisena tonic-juomana, joka on hyödyllinen sekä kuumana että kylmänä. Sitä käytetään kuitenkin myös salaateissa, kaalikeitossa, jotka ovat erityisen hyviä alkukeväällä. Ruoanlaittoon käytetään nuoria pajuyrtin lehtiä ja juurakoita.

Ivan-teetalaatti vihreällä sipulilla

Valmistele pajuteen nuoret versot ja lehdet: liota kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia, valuta siivilä. Lisää hienonnettu vihreä sipuli, raastettu piparjuuri, suola maun mukaan. Mausta smetalla ja sitruunamehulla.

100 g ivan-teetä
40 g vihreää sipulia
1 rkl. piparjuuri lusikka
100 g smetanaa
Mehu? sitruuna

Ivan-teetalaatti punajuurilla ja porkkanoilla

Salaattiin tarvitset Ivan-teen juurakoita, ne on keitetty suolavedessä ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Raasta keitetyt punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää puristetut vihreät herneet ja hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja majoneesilla.

150 g ivan-teen juurakoita
50 g punajuurta
50 g porkkanaa
50 g purkitettuja vihreitä herneitä
1-2 valkosipulinkynttä
100 g majoneesia

Ivan-teetalaatti valkosipulilla ja juustolla

Keitä pajuteen juurakot kevyesti suolatussa vedessä, raasta. Raasta myös kova juusto. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikkiin tuotteisiin. Suola ja mausta majoneesilla.

Ivan-teetalaatti suolahapolla

Ota paju-yrtin lehdet ja pilko hienoksi. Lisää myös hienonnetut suolakurin lehdet. Suolajuuren sijasta voit käyttää suolajuuriyrttiä. Sekoita yrtit. Pilko kovaksi keitetty kananmuna ja lisää yrttien joukkoon. Suola ja mausta smetalla tai majoneesilla.

50 g ivan-teenlehtiä
50 g suolakurkkua
1 muna
50 g smetanaa tai majoneesia

Ivan-teetalaatti vihreällä sipulilla ja piparjuurella

Keitä pajuteen nuoria versoja suolatussa vedessä 1-2 minuuttia, laita siivilä ja hienonna. Sekoita joukkoon hienonnettu vihreä sipuli ja raastettu piparjuuri. Käytä kastikkeeksi kasviöljyä yhdistettynä sitruunamehuun.

50 g ivan-teetä
30 g vihreää sipulia
1 tl piparjuurta
30 g kasviöljyä
1 tl sitruunamehua

Donnik

Makea apila ja burkun eivät ole ravintoarvoltaan huonompia kuin apila ja sinimailas. Sitä käytetään tuotantoeläinten rehuna, säilörehun, heinän ja heinäjauhojen valmistukseen. Melilot liuottaa maaperää hyvin, rikastaa sitä typellä. Melilot on erinomainen hunajakasvi, 1 hehtaarin alalta mehiläiset voivat kerätä 200-600 kg korkealaatuista hunajaa. Melilot on arvokas ravintokasvi. Nuoria kasveja käytetään keittojen, okroshkan ja salaattien valmistukseen.

Salaatti makealla apilalla, kurkulla ja vihreällä sipulilla

Leikkaa makean apilan nuoret lehdet ja sekoita hienonnetun kurkun kanssa. Hienonna vihreä sipuli ja lisää ruokaan. Hienonna keitetyt munat, sekoita kaikkien ainesten kanssa ja mausta smetalla tai majoneesilla. Suolaa maun mukaan.

100 g makeita apilan lehtiä
50 g tuoretta kurkkua
50 g vihreää sipulia
2 munaa
100 g smetanaa

Salaatti makealla apilalla ja perunoilla

Valmistele makean apilan lehdet, leikkaa hienoksi, keitä perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreä sipuli ja sekoita muiden tuotteiden kanssa. Suolaa kaikki. Mausta smetalla tai majoneesilla.

100 g makeita apilan lehtiä
50 g perunaa
30 g vihreää sipulia
100 g smetanaa

Salaatti makealla apilalla, punajuurella ja vihreällä sipulilla

Leikkaa makean apilan lehdet, raasta keitetyt punajuuret karkealla raastimella, hienonna vihreä sipuli. Sekoita kaikki tuotteet, suola ja mausta smetalla tai kasviöljyllä.

100 g makeita apilan lehtiä
100 g punajuurta
50 g vihreää sipulia

Kislitsa (Oxalis)

Monivuotinen yrtti. Se kasvaa kaikkialla kosteassa hedelmällisessä maaperässä metsissä, sammaleisissa märissä paikoissa. Esiintyy usein kotitalouspalstoilla rikkaruohona.

Kislitsalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Hän pystyy parantamaan aineenvaihduntaa. Poistaa närästystä, oksentelua, normalisoi verenpainetta. Oxidis pystyy neutraloimaan elohopea- ja arseenimyrkytyksen. Oxalisilla on anti-inflammatorinen, antihelminttinen, hemostaattinen, haavaa parantava vaikutus. Sitä käytetään infuusioiden ja keitteiden muodossa maha-suolikanavan hoidossa, erityisesti gastriitin hoidossa. Happaman kasvin lehdet sisältävät suuren määrän kaliumoksalaattia, joka antaa ruoholle hapan maun, mistä johtuu nimi "oxalis". Tälle yrtille on toinen nimi - jäniskaali.

Happamia lehtiä lisätään salaatteihin, kaalikeittoon ja pääruokiin, ja niitä käytetään myös virkistävän juoman valmistukseen. Oxalis voi korvata suolahapon hapossa.

Oxalis kasvaa luonnossa ja sisäkasveina.

Hapan salaatti vihreällä sipulilla

Huuhtele happamat lehdet ja heitä siivilään ja jauha sitten. Hienonna vihreä sipuli ja persilja. Sekoita kaikki, suola ja mausta smetalla tai majoneesilla. Ripottele pinnalle tilliä.

100 g happamia lehtiä
20 g vihreää sipulia
10 g tilliä
50 g smetanaa tai majoneesia

Hapan salaatti lisättynä muita yrttejä

Ota nokkosen, jauhobanaanin, voikukan, varsan lehdet - ne on huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Lisää hienonnetut hapankirsikan lehdet, vihreät sipulit, tuoreet kurkut. Mausteisten ystäville on hyvä lisätä hieman sinappia tai muussattua valkosipulia. Sekoita kaikki, suola ja mausta smetalla tai majoneesilla, voit käyttää vähärasvaista jogurttia.

50 g happamia lehtiä
50 g tuoretta kurkkua
50 g nokkosen lehtiä
50 g jauhobanaani
50 g voikukkaa
50 g varsajalka
30 g vihreää sipulia
100 g smetanaa tai majoneesia

Lihasalaatti hapan, vihreiden herneiden ja sipulien kanssa

Lisää keitettyyn lihaan tuorekurkku, hienonnettu keitetty kananmuna, hapankirsikka, vihreä sipuli, leikattu pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki, pippuri, suola, lisää sinappi (maun mukaan). Mausta smetalla tai kasviöljyllä, voit käyttää vähärasvaista jogurttia.

50 g happamia lehtiä
200 g lihaa
50 g tuoretta kurkkua
50 g vihreää sipulia
50 g purkitettuja vihreitä herneitä
150 g smetanaa tai 50 g kasviöljyä

Hapan salaatti tomaateilla ja kurkuilla

Leikkaa hapankirsikan lehdet, lisää kuutioiksi pilkotut tomaatit, ohuiksi viipaleiksi leikatut tuoreet kurkut ja keitetyt porkkanat karkealla raastimella raastettuna. Hienonna vihreä sipuli. Voit lisätä kaalia, mieluiten Pekingin kaalia, se on mureampaa. Sekoita kaikki ainekset, suola ja mausta smetalla tai kasviöljyllä.

100 g happamia lehtiä
100 g tomaatteja
100 g tuoretta kurkkua
1 keskikokoinen porkkana
30 g vihreää sipulia
50 g kaalia
100 g smetanaa tai 50 g kasviöljyä

Hapan salaatti pinaatin kanssa

Ota hapankirsikan lehdet, pinaatti ja hienonna. Hienonna vihreä sipuli, lisää raastetut pähkinät (mikä tahansa). Sekoita kaikki. Mausta smetalla tai vähärasvaisella jogurtilla.

50 g happamia lehtiä
50 g babypinaattia
30 g pähkinöitä
30 g vihreää sipulia
100 g smetanaa tai jogurttia

Hapan salaatti kananrintaa ja juustoa

Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi, paista kevyesti ja jäähdytä. Leikkaa retiisikurkut ohuiksi viipaleiksi, sekoita kaikki tuotteet. Lisää hienonnetut hapankirsikan lehdet. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta smetalla. Ripottele salaatin päälle vihreää tilliä ja raastettua parmesaania.

100 g hapan
100 g kurkkua
50 g retiisiä
50 g juustoa
1 nippu tilliä
100 g smetanaa

Suolasuklaa ja suolahapokasalaattia pähkinöillä

Pilko lehdet, suolakurpi, hienonna. Voit lisätä muita peltoyrttejä: nokkosta, voikukkaa, juoksevaa. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita yrttien kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta millä tahansa kasviöljyllä. Pellavansiemenöljy pikantilla jälkimaullaan on täydellinen.

Kaikki yrtit 50 g kukin
50 g pähkinöitä
30 g kasviöljyä

Salaatti aurinkokuivatulla tomaateilla ja mozzarellalla 1 Huuhtele endiivia, aseta se pyyhkeen päälle ja anna veden valua. Pura lehtiä, poimi tai leikkaa karkeaksi ja asettele lautasille. Leikkaa mozzarella ja oliivit kuutioiksi. Leikkaa sipuli renkaiksi. Vatkaa kastiketta varten voi balsamiviinietikan, yrttien, ...Tarvitaan: endiivisalaatti - 130 g, mozzarellajuusto - 120 g, aurinkokuivatut tomaatit - 100 g, punasipuli - 1 pää, kivettömiä oliiveja - 12 kpl, valkosipuli -, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat, balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka, jauhettu mustapippuri, suola, sekoitus hienonnettua italialaista ...

Ankka-krutonkeja salaatti Leikkaa ankka viipaleiksi. Pilko sipuli ja paprika suikaleiksi. Sekoita kastiketta varten etikka sinapin, öljyn ja yrttiseoksen kanssa. Yhdistä valmistetut aineet, lisää sienet, mausta kastikkeella ja sekoita. Tarjoa salaattia...Tarvitset: paistettua ankanlihaa - 250 g, sipulia - 1 pää, paistettuja porcini-sieniä - 150 g, makeaa punaista paprikaa - 1 kpl, keksejä - 100 g, raastettua kovaa juustoa - 3 rkl. lusikat, balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat, sinappi - 1 rkl. lusikka, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat,...

Kasvissalaatti vihreällä kastikkeella Kypsennä pakastevihanneksia kypsiksi. Valuta vesi pois. Hauduta parsakaalia öljyssä kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa munat viipaleiksi. Kastiketta varten hienonna yrttien lehdet, hienonna valkosipuli hienoksi. Leikkaa pepperonipalko puoliksi ja poista...Tarvitset: tuore pakastekasvisseos - 500 g, radicchio-salaatti - 6 lehteä, vihreä salaatinlehti - 30 g, parsakaali - 300 g, keitetyt munat - 4 kpl, oliivit - 15 kpl, basilika - 1 nippu, rakuuna - 1 nippu, valkosipuli - 2 kynttä, pepperoni - 1 palo, filee ...

Kevätsalaatti 3-10-vuotiaille lapsille Kuori maa-artisokka ja porkkanat, raasta, hienonna kurkkuyrtin lehdet hienoksi. Lisää kasviöljy, suola ja sekoita. Saanto: 175 gVaaditaan: maa-artisokka - 100 g, porkkana - 50 g, kurkkuyrtti - 20 g, kasviöljy - 17 g, suola

Virkistävä cocktail-salaatti Leikkaa kurkkuyrtin tai salaatin lehdet suikaleiksi. Yhdistä majoneesi pippurin kanssa ja sekoita. Kun tarjoilet laseissa, laita osa ruohoa, raastettua munanvalkuaista, sitten loput ruohoa, hienonnettu munankeltuainen. Kaada salaatti majoneesilla, sekoitettuna ...Vaaditaan: kevyt majoneesi - 2 rkl. lusikkaa, jauhettua valkosipulipippuria maun mukaan, raastettua kovaa juustoa - 4 rkl. lusikat, keitetyt munat - 2 kpl, kurkkuyrtti tai vihreät salaatin lehdet - 200 g

Vihreä salaatti Provencen yrteillä Hienonna salaatinlehdet karkeasti, suola, sekoita tillin, sokerin ja voin kanssa. Tarjoa salaatti vadille, ripottele päälle Provencen yrttejä ja koristele fysalis-marjoilla.Vaaditaan: suolaa maun mukaan, hienonnettua tilliä - 2 rkl. lusikat, sokeri - 1 rkl. lusikka, Provencen yrtit - 1 tl, oliiviöljy - 2 rkl. lusikat, vihreät salaatin lehdet - 200 g

Salaatti juustolla ja saksanpähkinöillä Huuhtele ja valmista salaattiseos. Soseuta juusto haarukalla mausteeksi ja sekoita jogurtin kanssa. Lisää yrttejä ja valkosipulia maun mukaan. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, ruohosipulilla tai persiljalla, sekoita hyvin...Tarvitset: salaattia (seos salaatinlehtiä) - 200 g, hienonnettuja saksanpähkinöitä - 50 g, juustoa (fetajuustoa, Adyghe, suluguni) - 50 g, jogurttia - 200 g, valkosipulia - 1 murskattu kynsi, suolaa, pippuria, kuivatut yrtit (mausteisten yrttien sekoitus) - 1 hyppysellinen seosta, hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa

Maalaismainen salaatti Huuhtele vihreä salaatti, kuivaa, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita siivilään ja kasta kiehuvaan veteen 10 sekunniksi, kaada sitten päälle kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Kastiketta varten vatkaa etikkaa ja & nbsp ...Vaaditaan: vihreät salaatinlehdet - 1 pää kaalia, sipuli - 2 päätä, oliiveja - 100 g, etikka yrteillä - 3 rkl. lusikat, oliiviöljy - 5 rkl. lusikat, sokeri - ripaus, suola, timjami ja meirami - 1 tl kutakin lehtiä, hienonnettu valkosipuli - 1 kynsi, bro ...

Vihreä ja valkoinen salaatti Kuori parsakaali, leikkaa paloiksi ja keitä 2 litrassa pippurilla suolattua vettä 8 minuuttia. Kaada siivilään, kaada päälle kylmällä vedellä. Paista mantelit ilman rasvaa kullanruskeiksi, jäähdytä. Pesty ja &...Tarvitset: parsakaalia - 500 g, mustapippuria - 1/2 tl, hienonnettuja manteleita - 50 g, tuoreita sieniä - 200 g, korianteria (siemeniä) - 1 tl, valkosipulia - 1 kynsi, etikkaa yrteillä - 3 ruokalusikallista, mausteet, karkeasti jauhettu pippuri (valkoinen, musta ...

Kirjava kevätsalaatti Pinaatti ja salaatti pestään hyvin ja hienonnetaan. Omena leikataan viipaleiksi, retiisi - viipaleiksi, sipuli - renkaiksi. - Sekoita kasviöljy, etikka, sitruunamehu, sokeri, suola ja pippuri. - Kaikki tuotteet, paitsi munat, yhdistetään, maustetaan ...Tarvitaan: rakuuna - 2 nippua, sokeri - 1 rkl. lusikka, suola - 2 tl, sitruunamehu - 1 tl, viinietikka - 2 rkl. lusikat, kasviöljy - 2 rkl. lusikat, muna - 2 kpl, sipuli - 1 pää, retiisi - 4 kpl, happamat omenat - 1 kpl, pinaatti - 100 g, vihreä ...

VALMISTUSPERIAATTEET

Villit vihreät rikastavat ruokavaliota ensisijaisesti vitamiineilla, hivenaineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla. Mutta tällaiset yrtit näyttävät meistä mauttomilta sanan perinteisessä merkityksessä. Ja niiden kuitu on karkeaa, paitsi ehkä nokkonen, nasturtium, purasruoho. Siksi salaatteja valmistettaessa käytä mausteita - kastikkeita, kastikkeita. Ne hukkuvat ja ikään kuin jalostavat yrttien makua. Ja vähitellen tottuu niistä valmistettuihin ruokiin. Useimmiten salaatteihin otetaan voikukan nuoria lehtiä (ennen kukintaa), nokkosta (4-5 ylälehteä), jauhobanaania, suolakurpia, hapankirsikka, lehmus, lehmus, saarni, purasruoho. Muista, että et saa kerätä ruohoa tien varrelta, pysäköintialueiden, teollisuuslaitosten läheltä - missä on vaara, että ne saastuvat teollisuusjätteillä, raskasmetalleilla.

Ehkä yksi mausteiden pääainesosista on pähkinät. Periaatteessa tietysti saksanpähkinöitä, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta, paitsi maapähkinöitä. Sitä ei käytännössä ole tuoreessa muodossaan, ja haitallisimmat homeet muodostuvat vanhentuneelle.

Kahvimyllyssä murskatut seesaminsiemenet voivat toimia myös täydellisenä "pähkinämäisenä" mausteena vihreisiin salaatteihin.

KASVIÖLJYÖN PERUSTUVA MAUSTE. Hienonna ja jauha ensin pähkinät pienellä määrällä öljyä, kunnes muodostuu homogeeninen velu, ja lisää sitten 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä puoleen ruokalusikalliseen vellettä. Purista tuloksena olevaan massaan puolikkaan sitruunan mehu tai laita hienonnettua sipulia, valkosipulia, aromaattisia yrttejä. Tätä maustetta voidaan pitää klassikkona, joka sopii salaatteihin erilaisista luonnonvaraisista yrteistä.

Pähkinöiden sijasta voit laittaa salaattiin jauhettuja ruiskeksejä.

KERMAAN PERUSTUVAT MAUSTEET. Ehdotan tyypillistä smetanakastikereseptiä: 3 ruokalusikallista smetanaa, puolikkaan sitruunan mehu, hienonnettu valkosipulin kynsi, hieman hienonnettua sipulia tai vihreää sipulia, voit lisätä ruokalusikallisen kasviöljyä.

Yleisin maustekomponentti on hapanmehu (omena-, karpalo-, sitruuna-, greippi-, puolukka-, raparperinvarremehu jne.) sekä omenaviinietikka, hapan omenaraaste, kevyesti suolattu kurkku, hapankaali ja sen suolakurkku. Kaikki tämä sopii hyvin kasviöljyn kanssa. Villiyrttien maku rikastuu, jos lisäät juoksetettua maitoa tai piimää.

Ja toinen mausteen komponentti - hienoksi pilkotut kuumat ja vihreät vihannekset, sipulit, valkosipuli, persilja, tilli, minttu, merilevä, sinappijauhe.

Erityinen paikka on hunajalla. Se ei vain paranna salaatin makua, vaan myös rikastaa sitä vitamiineilla.

TOMAATTIkastikkeet sopivat myös vihreisiin salaatteihin: 6 osaan kasviöljyä, 4 osaan tomaattisoseen tuoremehua ja 1 osaan sitruunamehua, hienonnettuja vihreitä.

Ei ole järkevää ilmoittaa kunkin komponentin määrää ruokalusikallisina, teelusikallisina tai grammoina, useimmissa tapauksissa kaikki komponentit sekoitetaan mielivaltaisesti, riippuen saatavilla olevista tuotteista ja kokin mausta. On vain tärkeää noudattaa vihersalaattien valmistuksen yleisiä periaatteita.

Keittokirjoissa mihin tahansa ruokaan tarvittava ruokamäärä on yleensä laskettu 4 annokselle grammoina. Yrtteistä valmistettua on kuitenkin helpompi mitata "kourallisilla", kuten raakaruokailijat keksivät. Ja kuinka monta kourallista annosta kohti - jokainen päättää itse.

Olet ehkä huomannut, että seuraavista resepteistä puuttuu suolaohjeita. Tämä ei ole sattumaa. Mausteiset ja aromaattiset vihannekset, happamat mehut eivät suolaa. Aluksi saatat tuntea suolan puuttumisen, mutta sitten, vakuutan sinulle, et edes muista sitä. Myöhemmin voit vähentää mausteiden vakavuutta rinnastamalla salaatit luonnonvaraisista yrteistä viljelykasvien salaatteihin - persilja, selleri, salaatti, pinaatti, tilli.

Hyödyllisimpiä ovat monimutkaiset salaatit, jotka on valmistettu yrteistä, jotka kasvavat aina lähellä: nokkonen, voikukka, juokseva, jauhobanaani. Huuhtele huolellisesti ennen yrttien valmistamista.

Monimutkainen salaatti

2-3 kourallista hienoksi leikattua ja muussattua survimella tai puulusikalla nuoria voikukan lehtiä, pistelyä ja kuuroa nokkosta (hakkuri), jauhobanaania, uneliasta sekoitusta minkä tahansa pilkotun vihreiden kanssa, vihreää sipulia. Lisää halutessasi kurkku- tai tomaattiviipaleita, hienonnettuja saksanpähkinöitä, valkosipulia. Kastike: smetana tai kasviöljy sitruunamehun, karpalomehun tai omenaviinietikan kera.

Hunaja salaatti

Kaada yrtit (yhtä suuri määrä) lihamyllyn läpi ja sekoita hunajaan tilavuussuhteessa 1: 1. Seos on ravitseva, vitamiinirikas ja säilyy hyvin jääkaapissa. Syö tällaista salaattia 1-2 ruokalusikallista päivässä.

Lähde: I. I. Litvina "Terveys ruoanlaitto: periaatteet, ei reseptit"

Suolaruoat

KUIVATTU SOREL-kastike

Suolaisen lehdet kääritään ilmaan ja kuivataan tavalliseen tapaan. Kuivattu ruoho jauhetaan jauheeksi ja käytetään talvella kaalikeiton, borssien ja kastikkeiden kastikkeeksi.

SUOLA SORCEL

Sorrel pestään, viedään lihamyllyn läpi. Murskattu massa suolataan, sekoitetaan ja täytetään steriloituihin lasipulloihin (mieluiten maidosta, leveällä kaulalla) pullon sulkemiseksi, ravistetaan. Päälle kaadetaan pieni kerros rasvaa ja korkitaan. Pakattu siten, että koko korjattu massa käytetään, koska jäljelle jäänyt suolahapo muuttuu nopeasti happamaksi ja homehtuu. Säilytä viileässä paikassa.

1 kg suolaa - 30 g suolaa (paremman varastoinnin vuoksi voit ottaa 100 g suolaa).

LUONNOLLINEN SÄILIKESUURALA

Suolaruoho pestään, upotetaan kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, poistetaan kiehuvasta vedestä reikälusikalla ja siirretään steriloituihin lasipurkkeihin.. Purkit peitetään steriloiduilla tinakannilla ja kuumennetaan kiehuvassa vedessä 15 ... 20 minuuttia, sitten sterilointipannusta poistettuna kannet rullataan hermeettisesti ylös ja tölkit laitetaan ylösalaisin. Säilytä viileässä paikassa. Yksi purkitettu luonnollinen suolahapo riittää 3 litran kattilaan. Lehdet murskataan ennen liemeen laittamista.

Sorrel-keitto

Ensimmäinen tapa. Hienonnettu suolaheinä, paistetut sipulit lisätään valmiiseen lihaliemeen, keitetään 10 minuuttia. Hienonnettu persilja ja tilli lisätään valmiiseen keittoon.

Keiton resepti ja suolakurin määrä valitaan maun mukaan.

Toinen tapa. Nuoret punajuuren ja suolahapon lehdet murskataan, kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään 10 minuuttia. Tillivihreät, keitetty muna, sipulin höyhenet, suola ja smetana lisätään valmistettuun keittoon.

Suolapuu, punajuurivihreät ja muut tuotteet maun mukaan.

VIHREÄT ALUKSET

Ensimmäinen tapa. Kuoritut ja hienonnetut perunat keitetään suolalla maustetussa vedessä, lisätään suolahapoa ja nokkosenvihreät ja keitetään vielä 15 minuuttia, sitten lisätään vehnäjauhoja (1 ruokalusikallinen annosta kohti) ja kiehautetaan. Ennen tarjoilua laita lautaselle keitetty muna.

100 g suolaheinä, 100 g nokkosta - 1 ... 2 perunaa, 2 munaa, suolaa.

Toinen tapa. Suolalainen ajetaan lihamyllyn läpi, keitetään paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa 15 ... 20 minuuttia, suola ja mausteet lisätään lopussa. Mausta maidolla, krutonkeilla ja kananmunalla ennen tarjoilua.

200 g suolaheinä - 40 g sipulia, 50 g porkkanaa, 2 munaa, suolaa, mausteita.

Suolalainen ÖLJYLLÄ

Sorrela keitetään suolatussa vedessä avoimessa kulhossa, sitten vedessä

valutetaan, lehdet murskataan, lisätään voita, kuumennetaan

kunnes voi on täysin kukkinut ja tarjoillaan kuumana

koristeeksi paistettua lihaa ja pannukakkuja.

500 g suolahapoa varten - 15 g voita, suolaa

Leipominen SUURALAILAN KANSSA

Suolapuu poltetaan, laitetaan lihamyllyn läpi, lisätään juustoraastetta, voita ja suolaa. Paahdetun leivän viipaleet asetetaan muotin pohjalle. Ripottele sitten suolakurin päälle kastikkeeseen sekoitettua murskattua korppujauhoa. Muotti asetetaan uuniin, lämpötila säädetään niin, että suolakurpi ei kiehu, vaan vain ruskeaa.

1,5 kg suolahapoa varten - 3 ruokalusikallista juustoraastetta, 50 g voita (valkokastikkeessa 1 tl vehnäjauhoa, 6 viipaletta leipää, 2 rkl gheeä, suolaa).

SUURALAISET MUNAN KANSSA

Suolapuu ajetaan lihamyllyn läpi, haudutetaan voissa, ripottelee jauhoilla, laimennetaan vedellä, sitten lisätään smetana ja kiehautetaan.

1 kg suolaheinä - 15 g voita, 1 rkl vehnäjauhoja, 1/2 kupillista vettä, suolaa.

PIRKOJEN TÄYTE

Hienonna suolajuuri, lisää paistetut sipulit, karkeasti silputut munat, mausteet ja sekoita.

200 g suolaheinä - 120 g sipulia, 2 munaa, suolaa, mausteita.

Sorrelpiirakat

Veitsellä leikatut suolahapon lehdet ripotellaan sokerilla ja hierotaan käsillä ja täytetään sitten tällä piirakkamassalla. Taikina voi olla hiivaa ja happamatonta. Sokeria lisätään maun mukaan.

Timjami- tai timjamiruokia

timjamijauhetta

Lehdet kuivataan, jauhetaan jauheeksi tai murskataan huhmareessa ja siivilöidään. Säilytä suljetussa astiassa. Käytetään keittojen (1 tl jauhetta 3-4 annokseen), paistetun lihan maustamiseen

(ripottele ennen paistamisen loppua), taikina (1 tl per 1 kg taikinaa).

TEE TIMJAMILLA

Timjamin, puolukan ja mäkikuisman kuivatut lehdet sekoitetaan ja käytetään teelehtinä.

100 g timjaminlehtiä kohti - 100 g mäkikuismaa, 20 g puolukanlehtiä.

Kvass timjamilla

Kuivatut lehdet keitetään pienessä määrässä kvassia, liemi kaadetaan muuhun kvassiin, lisätään sokeria, sekoitetaan ja infusoidaan 10 - 12 tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan, pullotetaan ja jäähdytetään.

20 g timjamia - 1 litra leipäkvassia, 50 g sokeria.

JUOMA timjamin kanssa

Kuivattu timjami ja mäkikuisma kaadetaan vedellä, keitetään 10 minuuttia, vaaditaan 2, 3 tuntia, sitten liemi suodatetaan, siihen lisätään hunajaa ja jäähdytetään.

20 g timjamia kohti - 25 g mäkikuismaa, 50 g hunajaa, 1 litra vettä.

JUO TIMJAMIA JA CALINAA HUNAJALLA

Kaada kuivattu timjami kiehuvalla vedellä, keitä 5 minuuttia, suodata, lisää viburnum-mehu, hunaja, sekoita ja kaada pulloihin, jäähdytä.

50 g timjamia varten - 3 lasillista viburnum-mehua, 1 lasillinen hunajaa, 3 litraa vettä.

Sikuriruokia

SIKURI VIHREÄ SALATTI

Nuori sikuriruoho pestään, leikataan (2...3 cm:n paloiksi), suolataan ja haudutetaan margariinin kanssa 20 minuuttia; sitten jäähdytetään ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa tarjottaessa.

200 g:lle vihreää sikuriruohoa - 10 g margariinia, suolaa.

SIKURI-JUURTISAALATTI

Juuret pestään, keitetään suolalla maustetussa vedessä ja leikataan viipaleiksi.

Keitä perunat samanaikaisesti, kuori, leikkaa

sekoita sikuritangoilla, suolalla ja mausta kasviöljyllä.

100 g sikurijuuria kohti - 100 g perunaa, 15 g kasviksia

öljyt, suola.

SIKURIKEITTO Kastike

Nuoret lehdet pestään, kuivataan ilmassa, viedään sitten lihamyllyn läpi ja sekoitetaan suolan kanssa. Käytetään keittojen maustamiseen (1 ruokalusikallinen annosta kohden).

CICORIUM SOSTE OMENALLA

Pestyt lehdet laitetaan lihamyllyn läpi, murskattuun massaan lisätään rasva ja paistetaan kevyesti pannulla. Omenat haudutetaan, hierotaan siivilän läpi soseeksi ja sekoitetaan sikuriin. Lisää halutessasi sokeria. Tarjoillaan viljaruokien lisukkeena (2 ... 3 ruokalusikallista per annos).

100 g:lle juurisikurin lehtiä ja varsia - 300 g omenoita, 10 g rasvaa, suolaa ja sokeria.

SIKURIJUURIKAHVI

Pestyt ja hienonnetut juuret kuivataan, paahdetaan uunissa ruskeiksi ja jauhetaan kahvimyllyssä.

Piparjuuriruokia

Tuore piparjuuri mauste

Kuoritut ja pestyt juuret laitetaan lihamyllyn läpi tai

hiero se raastimella, lisää murskattuun massaan sokeria, suolaa, etikkaa ja vettä, sekoita hyvin, pakkaa lasipurkkeihin, sulje kansilla ja anna hautua. Pidä kylmänä

1 kg:lle kuorittuja piparjuurijuuria, 100 g sokeria, 40 g etikkaesanssia ja 0,1 l vettä.

Piparjuuriruokailu (PARAnnettu)

Ensimmäinen tapa. Lisää piparjuuren raastettuun massaan 2 ... 3 kertaa enemmän sokeria kuin edellisessä reseptissä, laimenna vedellä, laita 2 ... 3 ruokalusikallista sitruunankuorta, happamoi mehusta puristetulla mehulla.

Toinen tapa. Veden sijasta voit käyttää juurikasmehua, ja happamoittamiseksi laimentaa sitruunahappoa ja sekoita raastettuun piparjuureen. Jotta mauste olisi mehukas, liuoksen tilavuuden on oltava hieman suurempi kuin raastetun piparjuuren massa. Piparjuuriseosta täytteellä säilytetään suljetussa astiassa noin 1 tunti, jonka jälkeen mauste on valmis tarjoilua varten.

Piparjuurikasalaatit

Ensimmäinen menetelmä: Kaada raastettu piparjuuri 2 rkl kiehuvaa vettä, lisää sokeri, suola, etikka, kasviöljy. Sekoita kaikki ja ripottele päälle tilliä tai persiljaa.

50 g piparjuurijuuria varten - 10 g sokeria, 10 g kasviöljyä, etikkaa, suolaa, tilliä, persiljaa.

Toinen tapa. Raastettu piparjuuri sekoitetaan keitetyn murskatun kananmunan kanssa, lisätään smetana, sokeri, suola, etikka ja sekoitetaan.

50 g piparjuurta - 1 muna, 20 g smetanaa, sokeri, suola, etikka.

Kolmas tapa. Piparjuuri, porkkanat ja omenat hierotaan raastimella, lisää sokeri, suola, mausta smetalla, sekoita kaikki.

60 g piparjuurta - 10 g porkkanaa, 50 g omenoita, 10 g sokeria, 20 g smetanaa, suolaa.

Neljäs tapa. Keitä punajuuret kypsiksi suolalla maustetussa vedessä,

kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Raastettu piparjuuri sekoitetaan punajuurien kanssa ja ripottele päälle hienonnettua munaa.

150 g punajuuria - 30 g piparjuurta ja 1 muna.

Piparjuurikastike

Kaada raastettu piparjuuri etikalla, keitä 20 minuuttia, suodata, lisää smetana ja sekoita.

100 g piparjuurta - 200 g pöytäetikkaa, 100 g smetanaa, suolaa.

Voileipämassa piparjuurella

Raastettu piparjuuri maustetaan etikalla, suolalla ja sokerilla, pidetään 2 tuntia, sitten lisätään voi ja sekoitetaan huolellisesti. Saatu voileipämassa levitetään ohueksi kerrokseksi leipäviipaleille.

200 g piparjuurta - 1,00 g voita, 20 g sokeria, suolaa, etikkaa.

Kvass piparjuurella.

Valmistetut juuret viedään lihamyllyn läpi, kaadetaan kvassilla ja jätetään 10 tunniksi, sitten suodatetaan, kaadetaan pulloihin ja jäähdytetään.

1 litralle kvassia - 2 ruokalusikallista raastettua piparjuurta.

Piparjuuri juoma

Raastettu piparjuuri kaadetaan keitetyllä jäähdytetyllä vedellä, annetaan hautua 2 tuntia, sitten lisätään kaalin suolavettä ja sekoitetaan. Kulutetaan jäähdytettynä.

200 g piparjuurta - 0,5 l suolavettä ja 1 l vettä.

Humala-astiat

Keitetyt humalan juuret

Pestyt ja hienonnetut juuret keitetään suolalla maustetussa vedessä. Tarjoillaan liha- ja kalaruokien lisukkeena. 200 g humalanjuuria - 0,8 l vettä ja 10 g suolaa.

Paahdetut humalan juuret

Suolavedessä keitetyt juuret paistetaan rasvassa, sekoitetaan paistettuun sipuliin ja paistetaan vielä 3...5 minuuttia. Tarjoile erillisenä annoksena tai lisukkeena.

200 g humalanjuuria - 40 g rasvaa, 1 sipuli, 6 g suolaa.

Humalajuurikeitto suolahapolla

Kaurapuuroa keitetään 10 ... 15 minuuttia, sitten lisätään hienonnetut humalanjuuret ja suolakurkkuyrtit, suolataan ja keitetään vielä 15-20 minuuttia, maustetaan smetalla ja mausteilla.

160 g humalajuuria varten - 40 g suolakurpia, 40 g kaurapuuroa, 40 g smetanaa, 2 lasillista vettä, suolaa, mausteita.

Humalajuuripuuro

Pestyjä ja hienonnettuja juuria keitetään vedessä 20...30 minuuttia, suolataan, lisätään maitoa ja keitetään vielä 10 minuuttia.

100 g humalanjuuria varten - 200 g maitoa, 100 g vettä, suolaa.

Humala kastike sienillä

Hienonna sipulit hienoksi ja kuullota rasvassa, lisää hienonnetut sienet (kuivat, esiliotetut) ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia, lisää sitten tomaattikastike ja keitä 15 minuuttia. Humalakävyt keitetään vedessä, saatu liemi kaadetaan sienikastikkeeseen, lisätään viiniä ja maustetaan voilla. Kastike tarjoillaan liharuokien kanssa.

300 g tomaattikastiketta varten - 100 g sipulia, 150 g tuoreita sieniä (tai 30 g kuivattuja), 10 g margariinia, 10 g voita, 10 g humalaa, 100 g vettä, 50 g kuivaa viiniä , suola pippuri.

Samanlaisia ​​tietoja.