Tänään leivoin mansikkamurokakkua munavalkuaisvaahdolla. Löysin yhteisen kielen remontanttien mansikoideni kanssa, ruokkin, hoidan ja vaalin häntä, ja hän ilahduttaa minua myöhään syksyyn asti helakanpunaisilla mehukkailla marjoillaan. Syömme sitä mielellämme, teen hilloa ja tietysti leivon piirakkaa.

Yleensä tykkään käyttää piirakoissa erilaisia ​​täytteitä tuoreiden marjojen kanssa: smetanaa, raejuustoa tai maitoa. Niiden avulla marjojen maku saa pehmeää kermaisuutta ja makeutta, ja kakku saa kaksi kerrosta - kova hiekka ja herkkä marjakerros. Tämän päivän murokeksipiirakkaa mansikoilla on myös täytettä, mutta se on valmistettu vaahdotetuista proteiineista.

Levitän murokeksitaikinaan tuoreita marjoja, täytän rehevällä ja makealla proteiinimassalla ja hieroin päälle pienen määrän murokeksitaikinaa. Paistamisen aikana murokeksi taikina paistetaan hyvin ja mansikat paistetaan proteiinien kanssa mureassa soufflessa. Raastettu taikina muuttuu kauniiksi rapeaksi kuoreksi, jonka läpi osa proteiinimassasta murtuu ja jähmettyy marenkiksi. Mansikkapiirakkaasta löytyy kaikkea: murotaikinaa, mureaa marjasouffléa ja rapeaa marenkia. Ja kaikki tämä on kyllästetty metsämansikoiden maulla ja aromilla.

Näyttävän ja maukkaan mansikkapiirakan valmistuksessa on useita tärkeitä kohtia. Pehmeän, rehevän soufflen, rapean marenkin ja kakun kauniin ulkonäön saamiseksi on tärkeää vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kunnolla reheväksi vaahdoksi ja paistaa piirakkaa uunissa pitkään (noin tunnin). Jos valkuaisia ​​ei vaahdota tarpeeksi, et saa ilmavaa marjasouffléa. Ja jos kakkua ei säilytetä uunissa, vaahdotetut proteiinit eivät nouse eikä kakku ole yhtä näyttävä, vaikka se onkin paistettua ja herkullista.

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Vaikeusaste: keskitaso
Ainekset: 8-10 annokseen

• Jauhot - 2 kuppia (lasi 250 ml)
• Margariini - 200 grammaa
• Keltuaiset - 3 kpl
• Suola - ripaus
• sooda - 0,5 tl
• Etikka 9% - 1 rkl. lusikka

Täytteeksi:

• Mansikat (Mansikat, mustikat, vadelmat) - 2 kuppia
• Proteiinit - 3 kpl
• Sokeri - 0,5 kuppia (lasi 250 ml)
• Tuore rosmariini - 1 tl

Kuinka valmistaa murokirkkapiirakkaa mansikoilla:

• Otan margariinin jääkaapista, leikkaan paloiksi, jotta se pehmenee nopeammin ja jätän huoneenlämpöön noin 15 minuutiksi. Erotan keltuaiset valkuaisista. Laitoin valkuaiset jääkaappiin vaahdoksi. Jauha taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa kulhossa keltuaiset kidesokerilla
• Lisää pehmennetty margariini ja sekoita
• Ruokalusikallisessa sammutan soodan etikalla. Käytän kotitekoista mietoa omenaviinietikkaa. Kaada kulhoon ja sekoita
• Kaada kulhoon jauhot ja ripaus suolaa. Vaivaasin taikinan
• Jaan taikinan kahteen epätasaiseen osaan. ¾ osaa menee pääkakulle. ¼ osa päälle raastettua kerrosta. Pienen osan puhdistan pussissa pakastimessa. Taikina jäähtyy ja se on helppo raastaa.
• Levitän siitä suurimman osan käsilläni tasaisen ohuena kerroksena (0,5 cm) noin 2 cm:n sivuilla isossa muodossa (minulla on halkaisija 30 cm). Murotaikina kohoaa hyvin ja mitä ohuempi sen kerros on, sitä paremmin se paistuu ja siitä tulee maukkaampaa.
• Ripottelen tasaisesti taikinan päälle kuivia lajiteltuja mansikoita ja hienonnettua rosmariinia. Poistan muodon taikinan ja marjojen kera jääkaapissa proteiinia vatkaten. Jäähtynyt taikina on helpompi paistaa.
• Laitan uunin lämpenemään 180 asteeseen. Otan kananmunan valkuaiset jääkaapista ja vatan ne pienellä nopeudella monitoimikoneen vispilällä.
• Otan muodon jääkaapista ja kaadan marjat tasaisella kerroksella proteiinimassaa
• Otan pakastimesta palan taikinaa ja hieron sen karkealla raastimella proteiinikerroksen päälle. Levitän taikinan epäjatkuvaksi kerrokseksi, jolloin proteiinille jää tilaa nousta pinnalle paistamisen aikana
• Otan kakun uunista, jäähdytän ja tarjoan teen kanssa.

Muistiinpanoni:

Keitän tällaista piirakkaa paitsi mansikoista, myös mustikoista, vadelmista, mansikoista ja jopa mustaherukoista. Kesällä teen piirakan tuoreilla marjoilla ja talvella pakasteilla.

Kuinka teen mansikkamurskapiirakkaa. Yksityiskohdat ja kuvat:

• Otan margariinin jääkaapista, leikkaan paloiksi, jotta se pehmenee nopeammin ja jätän huoneenlämpöön noin 15 minuutiksi. Erotan keltuaiset valkuaisista. Laitoin valkuaiset jääkaappiin vaahdoksi. Jauha taikinan vaivaamiseen tarkoitetussa kulhossa keltuaiset kidesokerilla.

• Lisää pehmennetty margariini ja sekoita.

• Ruokalusikallisessa sammutan soodan etikalla. Käytän kotitekoista mietoa omenaviinietikkaa. Kaadan kulhoon ja sekoitan.

• Kaada kulhoon jauhot ja ripaus suolaa. Vaivaasin taikinan.

• Jaan taikinan kahteen epätasaiseen osaan. ¾ osaa menee pääkakulle. ¼ osa päälle raastettua kerrosta. Pienen osan puhdistan pussissa pakastimessa. Taikina jäähtyy ja on helppo raastaa.

• Levitän siitä suurimman osan käsilläni tasaisen ohuena kerroksena (0,5 cm) noin 2 cm:n sivuilla isossa muodossa (minulla on halkaisija 30 cm). Murotaikina kohoaa hyvin ja mitä ohuempi sen kerros on, sitä paremmin se paistuu ja on maukkaampaa.

• Ripottelen tasaisesti taikinan päälle kuivia lajiteltuja mansikoita ja hienonnettua rosmariinia. Poistan muodon taikinan ja marjojen kera jääkaapissa proteiinia vatkaten. Jäähtynyt taikina on helpompi paistaa.
• Laitan uunin lämpenemään 180 asteeseen. Otan oravat jääkaapista ja vatkaa ne pienellä nopeudella monitoimikoneen vispilällä.
• Kun proteiinien tilavuus kasvaa, lyömistä lopettamatta lisään kidesokeria pieninä annoksina. Sinun pitäisi saada tasainen rehevä proteiinimassa.

• Otan muodon jääkaapista ja kaadan marjat tasaisella kerroksella proteiinimassaa.

• Otan pakastimesta palan taikinaa ja hieron sen karkealla raastimella proteiinikerroksen päälle. Levitän taikinan epäjatkuvaksi kerrokseksi, jolloin proteiinille jää tilaa nousta pinnalle paistamisen aikana.

• Lähetän sen heti uuniin. Paistan 1 tunnin. 1 tunnin kuluttua tarkistan poistamatta sitä uunista. Pinnalla näkyy kultaisia ​​taikinamatoja ja puhjenneen proteiinin paistettua laavaa. Jos kakun pinta on tarpeeksi kiinteä, se on valmis. Jätän sen uuniin 15 minuutiksi, jotta pehmeä soufflé ei putoa.

• Otan kakun uunista, jäähdytän ja tarjoan teen kanssa.

Murokeksitaikina on ihanteellinen pohja marjatäytteisille piirakoille. Helpon valmistuksen ja nopean paistamisen ansiosta sitä käytetään usein monenlaisiin pikaleivonnaisiin. Murotaikinapiirakka mansikoilla on erittäin maukas ja tuoksuva jälkiruoka, jota on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

1. Murokakku mansikoilla ja smetalla

• Jauhot - 300 g.
• Jäähdytetty voi - 120 g.
• Sokeri - 180 g.
• Kana- tai ankanmunat - 4 kpl.
• Vanilliini - veitsen kärjessä.
• Smetana 15% rasvaa - 320 g.
• Tuoreet mansikat - 0,5 kg.

Leikkaa voi pieniksi paloiksi, sekoita se jauhojen kanssa ja vaivaa, kunnes muodostuu murusia. Lisää muna ja yksi ruokalusikallinen sokeria kuivaan massaan. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Tämän seurauksena saamme paksun homogeenisen taikinan. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Sillä välin aloitetaan täytteen valmistus. Sekoita smetana huolellisesti kolmeen ruokalusikalliseen jauhoja, sokeria ja vaniljaa. Lisää vatkatut munat täytteen joukkoon. Sen jälkeen vatkaa vielä minuutti. Tuoreet, pestyt marjat, leikattu neljään osaan.

Levitämme taikinan uunipellin pinnalle, puhkaisemme haarukalla paikoin. Asettelemme murskatut marjat murotaikinan päälle, kaada ne päälle smetanatäytteellä ja laitamme uuniin kahdensadan asteen lämpötilaan noin 50 minuutiksi.

Leivontavalmius voidaan määrittää täytteellä ja marjoilla - niiden tulee olla pehmeitä.

Tuoksuva, juhlava ja erittäin maukas piirakka tämän reseptin mukaan voidaan valmistaa paitsi tuoreista mansikoista myös pakastemarjoista.

2. Mansikkaraejuustopiirakka

• Premium jauhot - 450 g.
• Sokeri - 200 g (80 g menee taikinaan ja 120 g täytteeseen).
• Ripaus suolaa.
• Voi - 220 g.
• Raejuusto 0% rasvaa - 400 g.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Smetana - 1,5 rkl.
• Hillo - 200 g täytteeksi.

Valmistelemme muodon taikinan paistamista varten, peitä se leivinpaperilla. Yhdistä siivilöidyt jauhot raastettuun voihun. Jauha nämä ainekset muruiksi. Lisää niihin suola, sokeri ja sekoita uudelleen.

Lähetämme valmiin taikinan jääkaappiin 40 minuutiksi. Kun taikina lepää, aloita täytteen valmistus. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistämme munamassan raejuuston ja smetanan kanssa. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi 1 minuutti.

Laitamme 2/3 hiekkamuruista uunivuokaan, tasoita taikina ja painele. Kaada hillon kanssa sekoitettu tai ilman täytettä hiekkamurun päälle. Viimeinen kerros tulee muusta murotaikinasta.

Lähetämme kakun uuniin paistamiseen 35 minuutiksi. Kun se on jäähtynyt, koristele se - ripottele päälle tomusokeria ja levitä viipaleiksi leikatut mansikat.

Yksinkertainen ja samalla juhlava mansikka-rahkakakku on minkä tahansa juhlan kohokohta.

3. Mansikka vaniljakastike

Tuotteet testiin:

• Vehnäjauho - 200 g.
• Voi - 120 g.
• Sokeri - 1 tl liukumäellä.
• Ripaus suolaa.
• Vesi - 50 g.

Vaniljakastikkeeseen tarvitset:

• Maito - 250 ml.
• Munankeltuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista ilman liukua.
• Jauhot - 50 g.
• Voi - 40 g.
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Voit koristella tämän kakun tuoreilla mansikoilla. Tätä varten tarvitsemme 0,5 kg marjoja ja mintunlehtiä. Yhdistä jauhot sokerin ja murskatun voin kanssa. Jauhamme tuotteet muruiksi. Lisää siihen yksi ruokalusikallinen vettä, sekoita.

Jos taikina murenee, lisää toinen ruokalusikallinen vettä. Vaivaa taikina tasaiseksi palloksi, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Keittovaahto. Kuumenna maito miedolla lämmöllä, kiehauta, mutta älä keitä. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, kuten keksi. Lisää jauhot keltuaismassaan useassa erissä vispilällä sekoittaen. Kaada sitten kuumaa maitoa ohuena nauhana. Vatkaa paksu massa vatkaimella.

Levitämme kerman kulhoon, jossa maito lämmitettiin, laitoimme alhaiselle lämmölle. Kuumenna, kunnes kerma sakenee jatkuvasti sekoittaen. Otamme valmiin kerman kylmään jäähtymään.

Otamme jäähdytetyn taikinan pois, rullaa se ohueksi pyöreäksi kakuksi, jonka paksuus on 5 mm, hieman suurempi kuin uunivuoan halkaisija. Levitä kerros murotaikinaa muottiin, tee pienet sivut. Lävistämme taikinan useista kohdista haarukalla ja laitamme esilämmitettyyn uuniin. Paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Laita jäähdytettyyn kermaan paloiksi leikattu voi ja vanilliini. Vatkaa kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes öljy on täysin liuennut. Levitämme valmiin tuotteen jäähtyneelle hiekkapohjalle. Asettele neljäsiksi kuutioidut mansikat kerman päälle.

Lisää kiiltoa ja kauneutta marjoihin mansikkahyytelöllä. Lopuksi laitamme marjojen väliin muutama pieni mintunlehti. Värikäs, avoin piirakka mansikoilla ja vaniljakastikkeella on valmis.

4. Murokeksi mansikkapiirakka kermavaahdolla

• Voi - 200 g.
• Sokeri - 70 g.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Jauhot - 4 kuppia.

Täytteen ainekset:

• Rasvainen kerma - 0,5 l.
• Tuoreet mansikat - 0,5 kg.
• Marjamehu (kirsikka tai karpalo) - 100 g.
• Gelatiini - 14 g.
• Tomusokeri kasteluun - 3 ruokalusikallista liukumäellä.

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, lisää munat ja jatka vatkaamista. Lisää lopuksi jauhot ja vaivaa viileä, mutta joustava taikina. Peitä liinalla ja anna hyytyä jääkaapissa 40 minuuttia. Kun taikina on levännyt, kauli se uunivuoan koon mukaan kakuiksi ja paista 180 asteessa kullanruskeiksi, noin 15 minuuttia.

Kaada gelatiini kuppiin, täytä se hedelmäjuomalla ja anna turvota hetken. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi, lisää niihin tomusokeri. Jätämme 3 ruokalusikallista kermaa ja 20 kauneinta mansikkaa kakun koristeeksi.

Leikkaa loput marjat pieniksi paloiksi ja lisää kermaan. Paisunut gelatiini lämmitetään vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Jätämme 2 ruokalusikallista valmiista gelatiinia voitelemaan ylemmän kakun, sekoita loput kermaan.

Voitele jäähtyneet kakut vaniljakastikkeella, pintakerros gelatiinilla. Leikkaa mansikat viipaleiksi ja asettele gelatiinilla voideltuna kakun päälle. Kun kakku on jäähtynyt ja kastunut, koristele se kermalla.

5. Mansikkamarenkipiirakka

• Munat - 4 kpl.
• Voi - 120 g.
• Sokerihiekka - 200 g.
• Soda on veitsen päässä.
• Jauhot - 250-300 g.
• Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 750 g
• Suola - 1/3 tl.
• Peruna- tai maissitärkkelys - 1 tl.

Keltuaiset erotettu proteiineista, hiero sokerilla ja pehmeällä voilla. Lisää sooda tähän massaan ja jauhoja useilla käynneillä. Vaivaa taikina, kauli se ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan, jotta saamme pienet sivut.

Pestyt ja kuoritut marjan varret ja lehdet, levitä tasaisesti taikinan pinnalle. Paistamme kakkua 15 minuuttia uunissa kahdensadan asteen lämpötilassa.

Jauha jäähtyneet proteiinit sokerin ja suolan kanssa, vatkaa paksuksi massaksi. Otamme paistetun piirakan uunista, ripottele marjat päälle ohuella tärkkelyskerroksella, jotta mehu jäätyy. Voitele pohja vaahdotetuilla proteiineilla ja lähetä se takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Aseta lämpötila 160 asteeseen. Poistamme mansikkamarenkipiirakan muotista vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt, muuten se voi vaurioitua.

Marjojen kausi on jo ohi, mutta sillä ei ole väliä. Todellakin, monista kaupoista löydät sekä tuoreita että pakastemarjoja. Lisäksi varmasti monet emännät varastoivat pakastemansikoita, vadelmia ja muita kausiluonteisia. Tässä artikkelissa yksinkertaisin ja herkullinen tuoreiden ja pakastemansikoiden kanssa.

Pakastettu mansikkapiirakka

"Laiska"

Mitä tarvitset:

• jäädytetyt marjat;
• lasillinen kidesokeria ja jauhoja;
• 4 kananmunaa;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ota marjat pakastimesta ja sulata, laita siivilään ylimääräinen neste valumaan pois.
2. Vatkaa kananmunat kulhossa vatkaimella paksuksi vaahdoksi noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää jatkuvasti sokeria vatkaten.
4. Kun sokeri on sekoittunut munien joukkoon, lisää hieman jauhoja. Sekoita jauhot kananmunien kanssa lusikalla ja tasaisin liikkein, kunnes kokkareet häviävät.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muotti tai paistinpannu öljyllä, kaada puolet taikinasta. Asettele marjat päälle ja kaada loput massasta.
6. Paista 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.

mansikka muffini

Mitä tarvitset:

• jäädytetty;
• lasillinen jauhoja;
• 3 munaa;
• leivinjauhe lusikka;
• 60 g voita;
• lasillinen kidesokeria.

Miten tehdä:

1. Sulata marjat etukäteen ja poista öljy pehmentämään.
2. Sekoita voi, sokeri ja munat vatkaimella.
3. Laita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja kaada kaikki munaseokseen.
4. Voitele vuoka öljyllä, kaada 2/3 taikinasta, ripottele päälle marjoja ja kaada loput taikinasta.
5. Säilytä uunissa 180 asteessa noin 45 minuuttia.

Murokakku mansikoilla

Mitä vaaditaan:

• 450 g jauhoja;
• 170 g rakeistettua sokeria;
• pari munaa;
• lusikallinen leivinjauhetta;
• 250 g voita;
• lasillinen smetanaa;
• 170 g mansikoita;
• pari ruokalusikallista perunatärkkelystä;
• 100 g kidesokeria ja kaksi munaa täytteeseen.

Miten tehdä:

1. Valmista ensin taikina. Yhdistä kidesokeri ja voi, vaivaa haarukalla.
2. Kaada jauhot leivinjauheen kanssa ja tee muruista.
3. Kaada pari munaa muruihin, tee taikina ja muotoile siitä pallo.
4. Sekoita erikseen sokeri, smetana, tärkkelys ja munat. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
5. Voitele muoto öljyllä, levitä taikina ja muotoile sivut.
6. Huuhtele mansikat, leikkaa puoliksi ja lisää taikina.
7. Kaada joukkoon smetana.
8. Nosta valmistettuun uuniin. Paista puoli tuntia 180 asteessa.
9. Taikina kannattaa paistaa, sillä täyte on vetistä ja kovettuu vasta leivonnaisen jäähtyessä.

Kerros kakku mansikoilla

kaunis piirakka

Mitä tarvitset:

• keltuainen;
• 220 g jauhoja;
• neljäsosa lusikallista suolaa;
• 3 ruokalusikallista kidesokeria;
• 5 ruokalusikallista erittäin kylmää vettä;
• 110 g;
• puoli kiloa mansikoita;
• 2,5 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• puoli lusikallista kidesokeria ja vettä täytteeseen.

Miten tehdä:

1. Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
2. Leikkaa voi paloiksi ja sekoita kuivien aineiden kanssa.
3. Siellä on myös lähetettävä keltuainen, kylmää vettä. Sekoita, sinun pitäisi saada joustava massa.
4. Kääri folioon ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
5. Leikkaa marjat viipaleiksi, laita kattilaan, peitä sokerilla ja kaada seoksella vettä ja tärkkelystä.
6. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 7-10 minuuttia. Viilentyä.
7. Jaa valmis taikina puoliksi. Kauli ensimmäinen puolikas jauhotetulla pöydällä. Koko on hieman suurempi kuin uunivuoasi.
8. Aseta kerros muotoon ja tee sivut.
9. Levitä mansikkatäyte.
10. Kauli taikinan toinen puolisko kerrokseksi. Vaihtoehdot ovat tässä mahdollisia - voit yksinkertaisesti peittää piirakan tällä palalla, voit leikata siitä figuureja - sydämiä tai kukkia ja asettaa ne kauniisti täytteen päälle.
11. Päälle vatkattu kananmuna.
12. Kypsennä 45 minuuttia 180 asteessa.

Piirakka raejuustolla ja mansikoilla

"Luova ihme"

Mitä tarvitaan:

• lasillinen maitoa;
• pari kananmunaa;
• 150 g voita;
• lusikallinen smetanaa;
• 2,5 lasillista jauhoja;
• 3 lasillista kidesokeria;
• lusikallinen soodaa;
• 350 g marjoja;
• 350 g;
• pari lusikallista kidesokeria ja muna täytteeseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa sokeri ja munat vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kaada niihin maito, sulatettu lämmin voi ja smetana. Laita sooda sinne.
3. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti.
4. Yhdistä toisessa kulhossa kidesokeri, muna ja raejuusto.
5. Voitele pannu öljyllä, kaada taikina, kaada juustomassa.
6. Pistele päälle marjoja.
7. Kypsennä 50 minuuttia 180 asteessa.

Hei kaverit!

Tiedätkö edes mitä galette on? Opin tästä nyt suositusta herkusta Instagram. Siellä keksillä on kova kysyntä. Mutta jostain syystä en nähnyt Runetissa paljon jännitystä tästä murokeksipiirakasta.

Joten jos sinulla ei ole IG:tä, ajattelin päivittää sinut ja tehdä tämän mansikkamurokeksipiirakan. Mutta kuten ymmärrät, Täyteen voi työntää mitä tahansa hedelmä-marjaa ja jopa vihanneksia. Lisäsin myös aprikooseja mansikoiden lisäksi.

Hyvin ja jos et ole kiinnostunut maalaismaisista piirakoista, niin minulla on sinulle kaksi upeaa mansikkamurokakkureseptiä: yksi - ja toinen - kanssa.

Ja klassisen keksireseptin lisäksi annan sinulle upean resepti tähän murokeksipiirakkaan raejuustotaikinalla. Usko minua, siitä tulee yhtä maukasta, mutta paljon hyödyllisempää.

Mutta ensin selvitetään, miksi keksi?

Keksi vai murokeksipiirakka?

Varmasti olet hyvin tietoinen lapsuutemme suosikkikeksistä - keksistä.

Tämä nimi tuli meille ranskalaisesta keittiöstä, jossa keksejä kutsutaan yleensä litteiksi kakun muotoisiksi tuotteiksi, happamattomiksi tai lisätyllä rasvalla.

Muuten, näiden tuotteiden tärkein etu oli, että keksikeksejä säilytettiin jopa 2 vuotta ja voissa leivontaa - jopa 6 kuukautta.

Itse asiassa tämä on sama murokeksikakku, vain se kypsennetään vapaassa muodossa maalaismaiseen tyyliin ilman erityisiä muotoja - suoraan pergamenttilevylle.

Ja jotta täytteestä erottuva mehu ei valu ulos, keksien reunat kääritään sisään.

Lyhyesti sanottuna, kuten mieheni selitti, se on sama kuin pizza, vain tomaattien sijaan - hedelmä.

Kesällä pidän ehdottomasti näistä piirakoista, koska ne ovat nopeita, puhtaita ja mikä tärkeintä, erittäin maukkaita.

Ja se on herkullista, koska kakku on hyvin ohut ja täytteellä on hallitseva rooli.

Mitä virheitä tulisi välttää murokeksi työskennellessä?

1. Liian märkä taikina.Älä lisää taikinaan liikaa nestettä. Murotaikina tällaisessa avoimessa piiraassa ei saa olla märkä. Sen on parempi antaa hieman murentua työskennellessään, ei hätää, meillä on maalaismainen tyyli.
2. Liian ohut tai paksu taikina. Jos tällaisen murokakun taikina kaulitaan liian ohueksi, seurauksena siitä tulee kumimainen. Paksua taikinaa ei saa paistaa. Murotaikinan ihanteellinen paksuus on 0,5 cm. Tällainen kakku pysyy rapeana ja paistuu hyvin.
3. Liian mehukas täyte. Jos täytteestä irtoaa liikaa mehua, kunnolla kaulittu taikina märkää. Siksi mehukkaille hedelmille, kuten mansikoita tai kirsikoita, on toivottavaa lisätä tärkkelystä. Voit myös ripotella taikinaan mannasuurimolla tai korppujauholla.
4. Liikaa täytteitä.Älä laita täytettä vuorelle. Muista, että keksi on litteä kakku.
5. Maistumaton täyte. Lisää täytteelle herkullista kiiltoa laittamalla päälle muutama viipale voita ennen paistamista.

Muistaa? Nyt alas asioihin!

Askel askeleelta resepti

Ostoslista:

Täytettä varten

• mansikat, tuoreet - 300-500 gr.
• aprikoosit - 2-3 kpl. (valinnainen)
• sokeri - 30 gr.
• vaniljauute - 1 tl

Jos käytät vain mansikoita, ota 500 grammaa

Hiekkataikinalle

• jauhot - 190 gr.
• sokeri - 45 gr. + osa kasteluun
• suola - ¼ tl
• voita, erittäin kylmä - 115 gr.
• vesi, jää - 60 ml
• mannasuurimot tai korppujauhot - 2 rkl.
• muna - 1 kpl. voitelua varten

Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, laita voita ja vettä pakastimeen 15 minuutiksi.

Ruoanlaitto:

Siinä koko mansikkapiirakka. Tarjoile hieman jäähtyneenä ja säilytä jääkaapissa jopa 3 päivää ilmatiiviissä rasiassa.

Ja lopuksi, yllä luvattu...

Murotaikina resepti

Hänelle tarvitsemme:

• jauhot - 300 gr.
• suola - 2 gr.
• sokeri - 150 gr.
• raejuusto, vähintään 9% - 150 gr.
• munankeltuaiset - 60 gr. (≈3 kpl.)
• munanvalkuaiset - 25 gr. (≈1 kpl)
• mannasuurimo tai korppujauho - 1-2 rkl.

Jos raejuustosi ei ole kuiva, siivilöi sitä paineen alaisena jääkaapissa muutama tunti, mielellään yön yli.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja sekoita huolellisesti vispilällä suolan ja sokerin kanssa.
2. Pyyhi raejuusto siivilän läpi ja lisää jauhoseokseen, lisää keltuaiset proteiinien kanssa ja sekoita taikina käsillämme.
3. Kun ainesosat alkavat yhdistyä yhdeksi kokonaisuudeksi, siirrämme ne jauhoilla pölytetylle työtasolle ja vaivaamme nopeasti pehmeän, homogeenisen taikinan.
   

   Mitä pidempään vaivaat, sitä kovempaa taikinastasi tulee.

4. Muotoilemme pallon, käärimme sen kelmulla ja laitamme jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, jotta taikina lepää ennen käyttöä.
5. Esilämmitä uuni 180ºС.
6. Levitä juustomassa pergamenttilevylle ja kauli pyöreä kerros, jonka paksuus on enintään 0,5 cm.
7. Ripottele taikinaan mannasuurimolla tai korppujauholla, laita täyte keskelle, kääri reunat ja paista keskimäärin 30 minuuttia, kunnes se on kauniin kullanruskea.

Minulla on täällä persikkaa, kuivattuja karpaloita ja pistaasipähkinöitä.

Etsi lisää hiekkakeksiideoita.

Onnea, rakkautta ja kärsivällisyyttä.