Kanakeittoa pidetään yleisimpana, se auttaa saamaan voimaa sairauden ja harjoittelun jälkeen, se on helppo sulattaa. Ilahduta läheisiäsi noudattamalla suosituksia ja valmistamalla ruoka todistettujen reseptien mukaan.

Useimmiten keittoa täydentää vermicelli. On parempi käyttää pieniä tuotteita, jotka kypsyvät nopeasti ja lisätään juuri ennen kypsennyksen loppua.

Ainekset:

• perunat - 2 mukulaa;
• kananrinta - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• juuriselleri;
• vermicelli - 100 g;
• kuumat mausteet;
• voita - 25 g;
• vehreys;
• vesi - 2500 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Laita valmistettu rinta kattilaan, lisää vesi, kiehauta poistamalla ilmaantunut vaahto. Keitä kunnes liha on valmista.
2. Poista kana liemestä, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Laita kiehuvat perunat kuumaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä, jotta C-vitamiini säilyy.
4. Leikkaa juuret suikaleiksi, hienonna sipuli.
5. Sulata voi paistinpannussa, aseta valmistetut juuret ja sipuli, paista kevyesti, kunnes muodostuu kevyt kalvo. Ei ole suositeltavaa laittaa raakoja vihanneksia liemeen, aromaattiset aineet haihtuvat niistä kypsennyksen aikana. Lähetä paisti liemeen.
6. Kaada vermisellit, sekoita, suolaa maun mukaan, keitä viisi minuuttia. Jos tuotteet ovat pieniä, et voi valmistaa ruokaa, jätä se kannen alle ja anna hautua. Lisää lihapalat vermicellin kanssa.
7. Maun ja aromin parantamiseksi laita mausteita ja yrttejä. Tämä rikastuttaa ruokaa vitamiineilla.
8. Tarjoile kanakeitto nuudeleilla ja perunat smetanan kera.

riisin kanssa

Monipuolista ruokalistaa kanakeitolla riisin kanssa. Jos haluat, että muhennos on kevyt, ravitseva ja ravitseva, käytä ehdotettua vaihtoehtoa.

Ainekset:

• riisi - 200 g;
• sulatejuusto - 260 g;
• broilerin filee - 420 g;
• porkkanat - 110 g;
• perunat - 320 g;
• polttimo;
• persilja;
• Tilli;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Liemi keitetään kanan ja sipulin pään pohjalta. Mehukkuuden säilyttämiseksi liha laitetaan yhtenä kappaleena kiehuvaan veteen.
2. Kypsennyksen jälkeen ota filee pois, paloittele, laita keittoon kypsennyksen lopussa.
3. Jauha porkkanat karkealla raastimella, paista kevyesti, kunnes rasvassa näkyy oranssia väriä.
4. Laita pesty riisi kuumaan liemeen, keitä neljännes tuntia.
5. Leikkaa samalla perunat kuutioiksi, siirrä liemeen riisin kanssa, suola, mausta, keitä miedolla lämmöllä kypsiksi.
6. Aseta juustoviipaleet, paista, kiehauta.
7. Koristele keitto riisin hienonnetuilla yrteillä.

Runsas kanakeitto pyöryköiden kera

Tätä muunnelmaa käytetään usein päiväkodeissa.

Ainekset:

• rinta - 550 g;
• vesi - 2300 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• punainen paprika - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• timjami, basilika, meirami;
• tilli - 45 g;
• suola.

Dumplings:

• öljy - 25 g;
• jauhot - 8 rkl. lusikat;
• maito - 4 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kana kypsäksi, leikkaa rinta irrotettuna luista, aseta sivuun.
2. Pilko perunat ja paprika kuutioiksi, leikkaa sipulin pää puolirenkaiksi, porkkanat suikaleiksi.
3. Kuullota kasvikset öljyssä, laita perunat liemeen, keitä.
4. Sekoita nyytien ainekset erikseen.
5. Tartu massasta lusikalla, erottele taikina ja kasta kuumaan keittoon.
6. Lisää suolaa, yrttejä, lihaa maun mukaan.
7. Lisää lopuksi keittoon hienonnettu tilli.

Hitaassa keittimessä

Helpoin tapa keittää keittoa on hidas liesi.

Ainekset:

• kanan siivet - 300 g;
• porkkana;
• vermicelli - 0,5 kuppia;
• perunat - 3 kpl .;
• polttimo;
• vihreät herneet - 100 g;
• vähärasvaista öljyä;
• tillin vihreät;
• vesi - 2400 ml;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli, raasta porkkana.
2. Aseta "Frying"-laite päälle, kaada öljyä kulhoon, anna kasvisten sekaan.
3. Aseta kypsennetty liha, paista avaamalla kansi ajoittain ja tarkistamalla rusketusaste.
4. Kaada joukkoon vettä.
5. Pilko perunat kuutioiksi, lisää kulhoon tuoreiden tai pakasteherneiden kanssa, suolaa maun mukaan.
6. Aseta ajastin 40 minuutiksi, valitse "Soup"-tila.
7. Aseta vermicellit, sekoita, jätä "Lämmitys"-ohjelmaan 15 minuutiksi.
8. Hienonnettu tilli koristaa keiton kauniisti.

Sienikeitto kanalien kanssa

Herkullinen muhennos, joka vetoaa sienien ystäviin.

Ainekset:

• kanaliemi - 1,5 l;
• perunat - 4 mukulaa;
• purkitetut sienet - 100 g;
• suolakurkku;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkoinen leipä krutonkeille - 100 g;
• tuore tomaatti;
• sipulin pää;
• tilli - 35 g;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna valmis kanaliemi kiehuvaksi, lisää kuumaan nesteeseen hienonnettu sipuli, maista suolaa.
2. Leikkaa perunat satunnaisesti nauhoiksi - kurkku, sienet, laita liemeen.
3. Valmista paahtoleipä leikkaamalla leipä pieniksi kuutioiksi, ruskistamalla uunissa tai pannulla.
4. Mausta keitto kypsennyksen lopussa kuorituilla ja kuutioiduilla tomaateilla. Vihannekset voidaan korvata tomaattipyreellä. Kypsennä oikein kuumana kerralla, jotta sen ravintoarvo säilyy.
5. Kaada valmis keitto lautaselle, ripottele tillillä, laita krutonkeja.

Dieettiruokavaihtoehto

Herkullinen, ravitseva ja erittäin terveellinen vaihtoehto kaikille.

Ainekset:

• kananrinta - 400 g;
• perunat - 4 kpl;
• selleri;
• parsakaali - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• Tilli;
• sipulit - 2 kpl;
• persilja;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Ruokavalion saamiseksi rinta keitetään kokonaisena. Ensimmäinen vesierä kiehautetaan, keitetään vähän ja valutetaan, liha siirretään tuoreeseen nesteeseen ja vasta sen jälkeen keitetään.
2. Kun vaahtoava massa ilmestyy, se on poistettava.
3. Laita valmistettu sipuli ja tuoksuvat juuret valmistettuun liemeen.
4. Leikkaa perunat, keitä 15 minuuttia.
5. Lisää lopuksi parsakaalin kukinnot.
6. Koristele keitto hienonnetuilla vihreillä.

Nuudelikeitto - askel askeleelta

Ravitseva keitto, johon on lisätty kasviksia, sopii koko perheelle.

Ainekset:

• kana - 400 g;
• kukkakaali - 100 g;
• porkkana juuri;
• nuudelit - 200 g;
• sipuli - 1 nauris;
• persiljan juuri;
• Tilli;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Pilkoa liha hienoksi ja laita kylmään veteen tuleen. Aromiaineet siirtyvät keittoon antaen sille tyypillisen maun.
2. Lisää pesty kuorimaton sipuli, jonka kuoresta liemi muuttuu meripihkaiseksi. Sipulin kuoressa säilytetään monia hyödyllisiä aineita.
3. Keitä nuudelit erikseen, siirrä siivilään.
4. Raasta loput juuret, pura kaali pieniksi kukinnoiksi, laita keittoon, suola.
5. Lisää 10 minuutin kuluttua nuudelit, sekoita.
6. Koristele lopuksi astia hienonnetulla tillillä.
7. Tarjoile smetanan kera.

Kevyt lounas suolahapolla kanaliemessä

Jos haluat tehdä suolahapopatasta tyydyttävämmän, keitä se liemessä.

Jos valkosipuli on ylikypsää, se voi antaa ruoalle epämiellyttävän jälkimaun. Siksi se tulee lisätä kypsennyksen lopussa. Hyvä vaihtoehto on paistaa se sipulin kanssa.

Ainekset:

• kanaliemi - 1700 ml;
• perunat - 4 kpl;
• suolahella - 200 g;
• polttimo;
• porkkana;
• paprika;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• pippurit;
• Laakerinlehti;
• muskottipähkinä;
• vehreys;
• sokeri;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Valmista kanaliemi keittämällä liha kypsäksi laakerinlehtien ja pippurien kanssa. Ota liha pois ja leikkaa hienoksi.
2. Laita vihannekset kuumaan liemeen seuraavassa järjestyksessä: raastettu porkkana, pienet sipulipalat, 10 minuutin kuluttua perunat ja paprikat, keitä pehmeiksi.
3. Hienonna lopuksi suolakurpi, valkosipuli, laita keittoon lihapalojen kanssa, maista suolaa, lisää hieman sokeria ja ripaus muskottipähkinää. Sokeri auttaa neutraloimaan ruuan happaman maun.
4. Ripottele valmiiseen keittoon yrttejä.

Ranskalainen juustokeitto

Maultaan mausteinen, kevyt keitto tuo mukavia hetkiä vapaapäivään.

Ainekset:

• filee - 400 g;
• sulatejuusto - 200 g;
• perunat - 5 mukulaa;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatti;
• nauris sipuli;
• Laakerinlehti;
• mustapippuri;
• paahtoleipä;
• voita;
• vehreys;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä filee, poista, jaa osiin.
2. Kuutioi perunat, juusto, hienonna sipuli, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Keitä perunat kuumassa liemessä kypsiksi, suola, lisää mausteet.
4. Laita liemeen kattilassa kuullotetut sipulit ja porkkanat.
5. Liuota juustokuutiot kokonaan.
6. Laita vihreitä, tomaattiviipaleita ilman kuorta valmiiseen keittoon ja kiehauta. Anna sen hautua.
7. Tarjoile krutonit erikseen.

Mausteinen hernekeitto

Lapsuudesta tuttu maku, lisättynä kanalla, tulee vieläkin maukkaammaksi.

Ainekset:

• kana - 350 g;
• polttimo;
• porkkanat - 1 kpl;
• kurkuma - 0,5 tl;
• murskatut herneet - lasi;
• valkosipuli;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Valmista kanaliemi.
2. Keitä turvonneita herneitä 1,5 tunnin liotuksen jälkeen.
3. Leikkaa pestyt ja kuoritut juuret ja sipulit kuutioiksi, paista pannulla.
4. Kun herneet pehmenevät, jauha ne upposekoittimella paloitetun lihan kanssa, lisää paistaminen. Suolaa, mausta, peitä kurkumalla ja pienillä valkosipulilastuilla. Liota viisi minuuttia.

Herkkä kana-kermakeitto

Tämä runsas ja viehättävän näköinen ruokalaji valloittaa varmasti jokaisen.

Ainekset:

• kanan reisi - 3 kpl;
• herkkusienet - 320 g;
• kerma - 230 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana;
• parsakaali - haarukat;
• vesi - 1200 ml;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• timjami - 0,5 tl;
• Laakerinlehti;
• vehreys;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kana laakerinlehdellä, poista liha, siivilöi liemi.
2. Hienonna sipuli ja sienet, paista öljyssä, ripottele päälle timjamia, jauhoja, hiki, sekoittaen useita minuutteja. Siirrä paisti liemeen.
3. Lisää broilerin palat, kaalin kukinnot, kerma, keitä.
4. Soseuta tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
5. Ripottele astiaan annoksissa yrttejä.

Kanalihapullien kanssa

Voit valmistaa jauhelihan itse tai nopeuttaa prosessia ja käyttää valmiin tuotteen.

Ainekset:

• jauhettu kana - 350 g;
• perunat - 2 kpl .;
• juuriselleri;
• porkkanat - 1 kpl;
• raaka muna - 1 kpl;
• riisi - 150 g;
• vesi - 1200 ml;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• vehreys;
• mausteet;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Laita valmistettu massa hienon lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
2. Mausta jauheliha hienonnetuilla yrteillä, munalla, suolalla ja mausteilla, tyrmää. Muotoile märin käsin pieniksi palloiksi.
3. Hienonna sipuli, raasta juuret keskikokoisella raastimella, leikkaa perunat kuutioiksi.
4. Laita vihannekset kattilaan öljyn kanssa, lisää vesi, keitä.
5. Kasta pesty riisi kiehuvaan liemeen, keitä 15 minuuttia.
6. Lisää lihapullat, anna valmiiksi.
7. Tarjoile smetanan kera.

• C-vitamiinin säilyttämiseksi vihannekset on laitettava vain kiehuvaan nesteeseen, keitetty alhaisella kiehumispisteellä, mikä estää ruoansulatusta.
• Jos laitat linnun kiehuvaan veteen, liemi osoittautuu vähemmän tiivistetyksi, liha pysyy maukkaana ja mehukkaana.
• Jokainen tuote vaatii erilaisen kypsennysajan. Siksi sinun ei pitäisi laittaa kaikkea veteen kerralla, noudata järjestystä.
• Juusto laitetaan aivan lopussa, sen liuottaminen kestää vain neljä minuuttia.
• Jotta laakerinlehti ja mausteet eivät menetä aromiaan, ne tulee laittaa kolme minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
• Käytä tuoretta, lämmittämätöntä kanaa. Pakastettu tuote on vähemmän maukasta ja kuivaa.
• Kuumenna keitto tasaisesti käyttämällä paksupohjaista kattilaa.
• Älä anna nesteen kiehua voimakkaasti, jotta liemi ei samene ja kana pysyy mureana.
• Astiasta tulee tuoksuvampi, jos käytetään kanan tummaa osaa.
• On parempi lisätä keittoon suolaa karkealla suolalla, mieluiten merisuolaa.

Ne, jotka päättävät keittää keittoa ensimmäistä kertaa, pelkäävät joskus yrittää aloittaa ruoanlaitto uskoen, että tämä prosessi ei ole helppoa. Varsinkin jos keitto on klassinen ja sen valmistukseen käytetään lientä. Yksinkertaisin on kanapohjainen keitto. Se voidaan keittää paksuksi, ohueksi tai useamman lihan kanssa.

Kuinka keittää kanakeittoa

Aloitetaan siipikarjanlihasta. Jos haluat tehdä paksun, täyteläisen keiton, voit ottaa kokonaisen kanan, jos ei, niin yksi kanankoipa riittää. Annamme kuitenkin reseptin kanakeittoon, jossa on paljon lihaa. Tarvitset kananpalan, joka painaa 500 g 3 litraa vettä kohti.

Nyt sinun on valmistettava laadukkaasti kanaliemi. Tätä varten pesty lintu on asetettava kattilaan, kaada vettä. Jos määrätty 3 litraa ei peitä lihaa, lisää hieman vettä. Nyt sinun täytyy odottaa kiehumista ja poistaa ruma vaahto. Vasta nyt on tarpeen vähentää lämmitystä ja tehdä siitä mahdollisimman vähän. Liemi keitetään kannen alla vähintään 60 minuuttia.

Ota kana. Nyt keitetään keittoa. Millaista kanakeittoa keittää? Suosittelemme keittämään kananuudelit. Tämä keitto on suosituin, sitä syödään mielellään missä tahansa pöydässä ja perheissä, joilla on erilaiset tulot.

kanakeiton resepti

Tarvitset:

• Kanaliemi (se, jonka teimme).
• Kananliha tästä liemestä.
• Perunat - 3 kpl.
• Nuudelit tai gossamer vermicelli - 100 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Persilja tilliä.

Keitettyyn liemeen sinun on laitettava perunat kuutioiksi tai tankoiksi leikattuna. Kana asetetaan, leikataan pieniksi paloiksi. Lisää sitten paistettuja vihanneksia (sipulia, raastettua porkkanaa) ja 10 minuuttia ennen sammuttamista - vermicellit. Muista sekoittaa tässä, jotta nuudelipalat eivät tartu astian seiniin. Suola ja lisää yrttejä.

• Jotta liemi olisi maukasta ja läpinäkyvää, se voidaan suodattaa.
• Astia on jätettävä kannen alle hautua vähintään kaksikymmentä minuuttia.
• Erilaiset vihreät (tilli, selleri, persilja) - antavat harmonisemman maun.
• Voit keittää nuudelit itse. Lisää tätä varten muna ja ruokalusikallinen vettä lasilliseen jauhoja. Vaivata. Kauli ja leikkaa suikaleiksi nuudeleiksi.
• Kanakeiton maku on mielenkiintoinen, jos keität sen lisäämällä persiljajuurta tai selleriä.

Kanakeiton keittäminen ei ole vaikeaa, on tärkeää noudattaa vuosien varrella testattuja sääntöjä ja tehdä kaikki hitaasti, rakkaudella. Sitten kaikista ruoista tulee herkullisia ja niistä tulee suosikki.

Herkän koostumuksensa ja suuren määrän arvokkaita elementtejä ansiosta kanakeitto on suuri menestys. Voit tilata tällaisen ruuan jopa kalleimmassa ja hienostuneimmassa ravintolassa. Mutta upeimman keiton oli varmasti äitisi tai isoäitisi valmistama. Jokaisella perheellä on oma resepti ruoalle, jonka maku on tuttu lapsuudesta. Opimme valmistamaan sen itse ja kokeilemme myös eksoottisia vaihtoehtoja.

Mitä hyötyä kanaliemistä on?

Kanan liha sulautuu täydellisesti ja kyllästää kehon tarvittavilla proteiineilla. Korvaamaton koostumuksessaan olevat aminohapot nostavat kanan ensimmäiselle sijalle sulavuuden suhteen kaikkien lihatyyppien joukossa. Samaan aikaan tuotteessa on vähän rasvaa, mikä tarkoittaa, että astian kaloripitoisuus ei ole korkea. Kanakeitto sisältää keskimäärin 40 kcal sataa grammaa kohden.

Liemeen voidaan lisätä melkein mitä tahansa ainesosia perinteisistä vermisellisistä ja perunoista eksoottisiin sieniin, kermaan ja sitrushedelmiin.

Kesällä kevyet kasvisliemet ovat hyödyllisiä, ja talvella paksut keitot palkokasveilla tai sienillä ovat hyviä.

Kananliha sisältää arvokkaita B-vitamiineja ja monia hivenaineita. Kiitos heille, syövät kanakeittoa:

• myönteinen vaikutus aineenvaihduntaprosesseihin;
• parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa;
• parantaa immuniteettia;
• normalisoi verenpainetta;
• sillä on myönteinen vaikutus lisääntymistoimintoihin.

Liemen arvokkaat komponentit vaikuttavat ylivoimaisesti tulehdusprosesseihin. Lämmittävää ja virkistävää keittoa suositellaan vilustumiseen.

Mitä oikean liemen valmistamiseen tarvitaan?

Tärkeintä on korkealaatuisten raaka-aineiden valinta. Kun ostat kanaa, sinun on kiinnitettävä huomiota:

1. Ihon päällä. Sen tulee olla ohut ja kevyt.
2. Rasvan päällä. Laadukkaassa linnussa se on läpinäkyvä, ilman keltaista sävyä,
3. Tuoksun päällä. Kanaa, jolla on "haju", ei pidä ostaa.
4. Sipulia varten(jos he ovat). Ruhoon ei saa roiskua sappia. Maksan tulee olla kokonainen.

Itse hyvän liemen lihan tulee olla joustavaa, mutta ei kovaa.

Voit keittää liemen sekä kanan "varaosien" sarjoista että kokonaisesta linnusta. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on leikattava ylimääräinen iho ja rasva pois, jotta keitto olisi pehmeää ja läpinäkyvää.

Liemen valmistamiseksi kylmällä vedellä täytetty liha on kiehuttava. Sitten tulta vähennetään ja haudutetaan noin puolitoista tuntia suolaamisen jälkeen. Valmis kana otetaan pois ja liemi suodatetaan tarvittaessa juustokankaan läpi.

Kuinka keittää kanakeittoa niin, että se on läpinäkyvä ja maukas? Paljastaa kokeneiden kokkien salaisuudet:

1. Älä kaada kuumaa vettä lihan päälle. Vain kylmä.
2. Nouseva vaahto on poistettava ajoissa skimmeri. Jos se uppoaa pohjaan, asteikkoa ei voida poistaa.
3. Kana tulee kypsentää miedolla lämmöllä., voimakas kiehuminen heikentää valmiin tuotteen laatua.
4. Voit ottaa näytteen vain teräslusikalla. Muista materiaaleista valmistetut laitteet vääristävät ruuan makua.
5. Lisää pakastevihannekset, esimerkiksi parsakaali, tarvitset neljäsosa tuntia ennen kypsennysprosessin päättymistä.

Kaupan siipikarjan liemen valmistus kestää puolitoista tuntia. Jos valitsit kotitekoisen kanan, joudut lisäämään aikaa vielä tunnilla. Suurin osa näistä ruoista on maustettu hienonnetuilla perunoilla. Aloitteleville kotiäidille herää kysymys: kuinka kauan perunat kiehuvat keitossa? Keskimäärin - seitsemästä viiteentoista minuuttiin riippuen siitä, mihin viipaleisiin se leikataan.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella ruuan puolikkaalla munalla, vihreillä tai krutonkeilla.

Millaista kanakeittoa keittää lounaaksi?

Kanapohjaiset ensiruoat sopivat sekä lasten että aikuisten ruokalistalle. Kokeile yksinkertaisia ​​ja herkullisia keittoja, jotka ilahduttavat koko perhettä.

Keitto kanan ja nuudeleiden ja perunoiden kanssa

Tämä herkullinen kanakeittoresepti valokuvalla on helppo valmistaa.

Ainekset:

• puolitoista litraa lientä;
• 300 grammaa keitettyä kanaa;
• porkkanat, sipulit, perunan mukulat;
• 40 grammaa vermicelliä.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa porkkana kuutioiksi, perunat viipaleiksi.
2. Paista sipulia kolme minuuttia.
3. Lisää siihen porkkanat ja perunat. Keitä sekoittaen vielä viisi minuuttia.
4. Lisää vihannekset kuumaan kanaliemeen ja keitä miedolla lämmöllä vartin verran.
5. Liha, joka on aiemmin poistettu liemestä ja erotettu luista, leikattu paloiksi. Laita se kattilaan nuudeleiden kanssa ja keitä seitsemän minuuttia.

Ennen tarjoilua koristele astia hienonnetuilla yrteillä.

Kanakeitto sienillä

Sienet lisäävät astiaan epätavallisen sävyn. Voit ottaa metsän: ne on ensin keitetty. Mutta useimmiten he käyttävät herkkusieniä tai osterisieniä - ne eivät vaadi lisäkäsittelyä.

Ainekset:

• puoli kiloa kananlihaa;
• 200 grammaa herkkusieniä;
• sipuli, porkkana;
• neljä pientä perunaa.

Keittomenetelmä:

1. Keitä lihaa kahden litran kattilassa puoli tuntia, lisää sitten viipaleiksi leikatut perunat. Suola.
2. Leikkaa loput vihannekset ja sienet kuutioiksi ja hauduta öljyssä kymmenen minuuttia.
3. Ne on lisättävä keittoon, kun perunat keitetään viisi minuuttia. Saman ajan kuluttua keitto on valmista.

Tämä ruokalaji voidaan maustaa pienellä pippurilla ja koristella yrteillä.

Juustokeitto kanan kanssa

Säästäväisten kotiäitien tulisi omaksua resepti keittoon, jossa on sulatettua juustoa ja kanaa.

Ainekset:

• kaksi litraa lientä;
• kilo keitettyä kanaa;
• sama määrä perunoita;
• pari rahkaa;
• sipuli, porkkana.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja porkkana voissa viisi minuuttia.
2. Lisää perunakuutiot kuumaan liemeen ja keitä viisi minuuttia.
3. Kasta paistettu juusto ja hienonnettu juusto liemeen, kiehauta ja sammuta.
4. Laita liha annoksina lautasille.

Juustokeitto voidaan valmistaa sulatetusta juustosta kanan kanssa lisäämällä mannasuurimoa paksuuden lisäämiseksi. Rouvat nukahtavat ennen juustomassan laittamista.

Kermainen sosekeitto

Sosemainen koostumus antaa ensimmäisille ruoille herkän maun. Kermaisen kanakeiton keittäminen askel askeleelta reseptin mukaan valokuvalla.

Ainekset:

• 300 grammaa kanaa (parempi kuin koivet);
• kaksi tai kolme perunan mukulaa;
• 100 ml kermaa;
• sipulin ja porkkanan pää.

Keittomenetelmä:

On parempi kaataa tällainen sosekeitto lämmitetyille lautasille.

Kanakeitto riisin ja perunoiden kera

Tämä ensimmäinen ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös erittäin tyydyttävä.

Ainekset:

• puoli kiloa lihaa;
• pari perunaa;
• sipulin pää;
• kaksi kolmasosaa lasillista riisiä;
• porkkana;
• persilja.

Keittomenetelmä:

1. Kaada suuriksi paloiksi leikattu kana kylmällä vedellä (kaksi litraa), keitä, suola ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
2. Hienonna sipuli ja persilja hienoksi, raasta porkkanat. Pilko kuoritut perunat paloiksi.
3. Ota liha pois ja erota luista.
4. Kasta kasvikset ja pesty riisi liemeen, suola, mausta pippurilla ja anna kiehua hiljalleen vartin verran.
5. Laita isoiksi paloiksi leikattu liha liemeen. Lisää persilja ennen lämmöltä ottamista.

Jos laitat tähän astiaan suolakurkkuviipaleita vihannesten ja riisin kanssa, saat suolakurkkua.

Kanakeitto munanuudeleilla

Tämän ruuan ovat valmistaneet isoäidimme. Kuinka keittää kananuudelikeittoa lapsuuden maun muistamiseksi?

Ainekset:

• kanan ruho;
• pari perunaa, porkkanaa ja sipulia;
• viidestä seitsemään valkosipulinkynttä;
• jauhettua muskottipähkinää, laakerinlehteä, mustapippuria.

Munanuudelit valmistetaan vehnäjauho- ja vesipohjaisesta taikinasta, johon on lisätty neljä munaa ja suolaa. Kaulittu kerros jyrkkää taikinaa leikataan pieniksi suikaleiksi.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kanaa tunnin ajan, laita kuoritut porkkanat ja sipulit pannulle.
2. Jauha loput porkkanat ja sipulipäät ja kuullota kasviöljyssä.
3. Kymmenen minuuttia ennen kuin liemi on valmis, lisää siihen mausteet ja suola.
4. Poista liha ja vihannekset liemestä, hävitä sipulit ja porkkanat. Ja poista luut kanasta.
5. Laita liha takaisin kattilaan, lisää kuutioidut perunat.
6. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.
7. Lisää paistettu, karkeaksi pilkottu valkosipuli ja nuudelit. Hauduta miedolla lämmöllä vartin verran.

Jopa aloittelevat kokit voivat valmistaa keittoa kotitekoisilla nuudeleilla ja kanalla reseptin mukaan. Halutessasi voit täydentää ruokaa lisäkomponenteilla - mausteilla tai vihanneksilla.

Hernekeitto kanan kanssa

Herkullisen reseptin mukaisen kuvallisen kanaliemikeiton voi valmistaa myös herneitä lisäämällä. Sitä on liotettava neljästä viiteen tuntia prosessin nopeuttamiseksi.

Ainekset:

• puolitoista lasillista herneitä;
• 2,5 litraa vettä;
• 400 grammaa savustettua rintaa;
• neljä perunaa;
• sipuli pää, porkkana;
• pari valkosipulinkynttä.

Keittomenetelmä:

Voit koristella keiton yrteillä ja lusikallisella purkitettuja herneitä jokaisessa lautasessa.

Epätavallisia keittoja ympäri maailmaa

Ei vain kotimaiset kokit osaavat keittää kanakeittoa. Kanaliemipohjaiset ruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Voit valmistaa herkullisia eksoottisia ruokia kotona.

Chikhirtma

Aromaattiset mausteet Georgian keittiössä ovat pakollisia. Erityisesti paikallisten kokkien rakastama korianteri, basilika, pippuri ja sahrami.

Ainekset:

• kaksi litraa lientä;
• pari suurta lusikallista jauhoja;
• sellerin varsi;
• mausteet (korianteri, sahrami);
• kananmuna;
• vähän viinietikkaa.

Keittomenetelmä:

1. Anna siivilöidä jauhoja pari minuuttia. Lisää siihen korianteria ja sellerin oksia, viinietikka.
2. Kaada seos kuumaan liemeen.
3. Laimenna kaksi sahramin hetettä lusikalliseen vettä.
4. Irrota reikälusikalla vihreiden oksia jäähtyvästä liemestä ja lisää siihen vatkattu keltuainen.

Tuoksuva sahrami lisätään kun keitto on jäähtynyt 70 asteeseen, jotta herkkä mauste ei menetä aromiaan.

Nuudelikeitto kanan kanssa kiinalaisten kokkien reseptin mukaan

Tämä ruokalaji on valmistettu riisinuudeleista. Voit ostaa sen tai tehdä sen itse. Tätä varten riisijauhoista (lasi) ja munista valmistettu taikina vaivataan veteen, kaulitaan ja leikataan suikaleiksi.

Ainekset:

• purkitettu bambu;
• inkivääri juuri;
• puoli kiloa kanaa;
• porkkana;
• 150 grammaa vähärasvaista sianlihaa;
• soijakastike.

Keittomenetelmä:

1. Keitä nuudelit kolme minuuttia lisäämällä riisiviinietikkaa.
2. Keitä porsaanliha kahdessa litrassa vettä, lisää neljännestunnin kuluttua kana ja keitä kypsiksi.
3. Ota liha pois, leikkaa kuutioiksi.
4. Siivilöi liemi.
5. Laita liha takaisin kattilaan ja kiehauta.
6. Lisää inkivääri, bambu ja silputtu porkkana.
7. Viidentoista minuutin kuluttua laita nuudelit ja poista pannu lämmöltä.

Ennen tarjoilua keitto maustetaan soijakastikkeella.

Meksikolainen keitto kanan kanssa

Tämä herkullinen kanakeittoresepti ilahduttaa burriton ja enchiladon ystäviä.

Ainekset:

• kananrinta;
• purkitettu papu (punainen);
• sipulin pää;
• 50 grammaa ohutta vermicelliä;
• 100 grammaa jäädytettyä maissia;
• Punainen paprika.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kananrintalihasta liemi. Ota liha pois ja leikkaa hienoksi.
2. Paista sipulia oliiviöljyssä läpikuultavaksi.
3. Laita kananliha kattilaan ja paista sitä sipulien kanssa vielä viisi minuuttia.
4. Laita pavut ilman mehua lihalle ja sipulille.
5. Kaada kanaliemi kattilaan, viiden minuutin keittämisen jälkeen lisää maissi ja vermisellit. Se on valmis viidessä minuutissa miedolla lämmöllä keitettäessä.

Tämä keitto tarjoillaan hienonnetun tillin ja nachojen kanssa.

Mikään näistä resepteistä ei jätä välinpitämättömiä kotitalouksia ja vieraita. Tässä tapauksessa perheen budjetti ei kärsi.

Yksi tunnetuimmista klassisista ensiruokista melkein kaikissa maailman keittiöissä on kanakeitto. Se auttaa kaikkia ihmisiä palauttamaan voimansa kylmän, fyysisen rasituksen aikana, ja se myös imeytyy täydellisesti kehoon. Ruoan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja voit lisätä siihen mitä tahansa: vermicelliä, lihaa, munia, juustoa.

Kuinka keittää kanakeittoa

Jotta ruoasta tulisi maukasta, sinun on opittava valmistamaan se oikein, vaikka he sanovat, että kanakeittoa on melkein mahdotonta pilata. On tarpeen varmistaa, että siipikarjanlihalla on aikaa saavuttaa haluttu tila, ja liemi ei ole kovin rikasta. Kanakeiton keittäminen ei aiheuta tarpeettomia ongelmia, jos noudatat kokeneiden kokkien yksinkertaisia ​​​​suosituksia. Voit yrittää siirtyä pois klassisesta reseptistä ja valmistaa alkuperäisen ruoan eri tuotteilla ja mausteilla. Tässä tapauksessa keitosta tulee sellainen, kuin se on kuvattu kulinaaristen lehtien valokuvassa.

Kuinka kauan keittää kanalientä

Kaiken keiton tärkein komponentti on liemi, jonka maku ja laatu riippuvat suoraan kypsennysajasta. Jos esimerkiksi sulatat tulevan ruuan pohjan, saat mauttoman ja aromaattisen samean massan. Monet ihmiset ajattelevat, kuinka paljon keittää kanakeittoa, jotta se on läpikuultava eikä kovin rikas. Kaikki on hyvin yksinkertaista - siipikarjaruoka valmistuu 2-3 tunnissa, ja 60-80 minuuttia riittää kaupasta ostetulle.

Kuinka kauan keittää kanaa

Maukkaan ja rikkaan liemen lisäksi sinun on tiedettävä kuinka keittää kanaa keittoa varten, jotta siitä tulee pehmeä ja maukas. Lintu on kypsennettävä erillisinä paloina, ja mitä enemmän niitä on, sitä lihavammaksi muhennos tulee. Kanaa kypsennetään tässä muodossa noin puoli tuntia. Jos liha on peräisin maaseudun siipikarjasta, kypsennys kestää jopa kaksi tuntia, ja broilereilla on aikaa keittää tunnissa. Niiden, jotka haluavat valmistaa koko linnun, on odotettava puolitoista tuntia.

Kanakeitto - resepti valokuvalla

On olemassa monia reseptejä, joiden avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullisen kanakeiton kaikenlaisia ​​tuotteita lisäämällä klassisesta liemestä perunoiden, nuudeleiden, lihapullien, sienten, tattari jne. annokseen. Tämän siipikarjan liha on ruokavaliotuote, joten kuuma muhennos ei vahingoita edes niitä, jotka tarkkailevat vartaloaan. Kanakeiton reseptejä on helppo seurata, mutta on erittäin tärkeää keittää herkullinen liemi oikein, joten sinun on noudatettava kokeneiden kokkien suosituksia.

Kanaliemessä

Klassisessa mielessä yksinkertaista keittoa, joka on keitetty kanan päällä ilman ylimääräisiä tuotteita, voidaan kutsua liemeksi. Mutta jos lisäät siihen lihaa, kovaksi keitettyä munaa ja vähän porkkanaa, saat täyteläisen ja erittäin maukkaan muhennoksen. Monet planeetan ihmiset ruokailevat tällaisella ruokavalioruoalla joka päivä, koska liemi auttaa toipumaan sairauksista, palauttamaan voiman urheilun jälkeen, ja lapset rakastavat sitä erittäin paljon. Kuinka keittää kanaliemi lihalla klassisen reseptin mukaan? Erittäin yksinkertainen!

Ainekset:

• kana - 0,5 kg;
• sipuli - 1 pää;
• tilli - 0,5 nippu;
• suola / pippuri - maun mukaan;
• porkkana - 1 kpl;
• liemikuutio - 1 kpl;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kananliha lämpimän veden alla.
2. Kirjoita puhdas vesi kattilaan, laita liha, laita keskilämmölle.
3. Kun vesi kiehuu, poista ensimmäinen vaahto lusikalla.
4. Lisää sipuli (kokonainen) liemeen.
5. Vähennä lämpöä, keitä 15 minuuttia.
6. Pese porkkanat, leikkaa kuutioiksi, laita kattilaan.
7. Laita muna rinnakkain kiehumaan.
8. Rikkaamman maun saamiseksi lisää liemikuutio (voit käyttää suolaa korvikkeena).
9. Sekoita keittoa silloin tällöin.
10. Kokeile ruoanlaiton lopussa suolaa, lisää hienonnetut vihreät.
11. Tarjoile syvässä kulhossa puolikkaan keitetyn kananmunan kanssa.

vermisellin kanssa

Yksi suosituimmista keittoon usein lisättävistä ainesosista on vermicelli, ja se voi olla joko kotitekoista nuudelia tai kaupasta ostettua pastaa. On parasta ostaa pienimmät vehnätuotteet, joita on kypsennettävä vain muutaman minuutin ajan, juuri ennen annoksen tarjoamista pöydälle (jotta niillä ei ole aikaa keittää). Kevyt vermicellikeitto kanan kanssa on helppo valmistaa.

Ainekset:

• pieni pasta - 70 g;
• kananrinta - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kuumat mausteet, laakerinlehti, suola - valinnainen;
• voita - 20 g.

Keittomenetelmä:

1. Aseta pesty rinta keittoastiaan, kaada kolme litraa puhdasta vettä, suolaa ja laita tuleen.
2. Kiehumisen jälkeen poista vaahto välittömästi, vähennä lämpöä, keitä 30 minuuttia.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella, leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
4. Paista vihanneksia pannulla voissa noin 5 minuuttia (kunnes ovat kullanruskeita).
5. Poista kana liemestä, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita paistinpannuun, palaa pannulle.
6. Lisää vermisellit ja keitä 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
7. Mausta maun mukaan, tarjoile.

Perunan kanssa

Toinen klassinen paastopäiväresepti on kanakeitto perunoilla, joka on nopea ja erittäin helppo valmistaa. Ruoasta tulee runsas, mutta samalla kevyt: ruokavaliolounas tyydyttää nälän ja samalla ei jätä raskautta. Mitään ainesosista ei paisteta, joten ruuan hyödyt keholle ovat maksimaaliset.

Ainekset:

• kana (filee) - 350 g;
• perunat - 250 g;
• suola / pippuri - maun mukaan;
• porkkana - 1 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• vihreät (tilli) - 0,5 nippu;
• sipuli - 1-2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele filee, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Pilko myös porkkana hienoksi.
4. Pese perunat, kuori kuoret, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Vedä keskikokoiseen kattilaan litra puhdasta vettä, lähetä hienonnettu filee sinne.
6. Kuumenna tuleva liemi kiehuvaksi, poista vaahto lusikalla tai uralusikalla.
7. Jatka kuorimista säännöllisesti koko haudutusprosessin ajan.
8. Kun liha on melkein kiehuvaa, lähetä paloitellut vihannekset kiehuvaan veteen.
9. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat kypsiä (noin puoli tuntia).
10. 15 minuuttia ennen loppua suolaa, pippuria ja heitä laakerinlehti.
11. Tarjoile pöydällä ripottelemalla keittoa päälle hienonnettua tilliä.

Nuudelikeitto

Jotta tämä ruokalaji olisi maukasta, on parasta keittää nuudelit itse kotona. Tässä prosessissa ei ole mitään monimutkaista: vaivaa taikina munista, jauhoista, vedestä, suolasta, kasviöljystä, rullaa se ohueksi ja leikkaa kapeiksi nauhoiksi. Kananuudelikeitto kasvisvalikoimalla on kevyt ruokalaji, joka sopii sekä aikuisille että lapsille. Kuinka teet herkullisen juustomassan, joka näyttää ruokalehdistökuvalta? Helpompaa kuin helppoa!

Ainekset:

• kotitekoiset nuudelit - 300 g;
• kana - 0,5 kg;
• persilja / tilli - puoli nippua;
• porkkana - 1 kpl;
• kukkakaali - 150 g;
• pieni sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja leikkaa kana.
2. Siivet, jalat, kaula, laita kattilaan vettä, laita tuleen, kiehauta.
3. Lisää keittämisen alussa liemeen kokonainen sipuli kuoressa, puolikas leikkaamaton porkkana, yrtit, kukkakaali.
4. Keitä 40 minuuttia.
5. Keitä esikeitetyt nuudelit erillisessä kattilassa (noin 5 minuuttia).
6. Lisää keittämisen lopussa pasta, raastettu puolet porkkanoista liemeen.
7. Tarjoile nuudelikeitto pöydälle.

Mykyjen kanssa

Herkullinen keitto nyytteillä kanaliemessä sopii lounaaksi. Sekä aikuiset että lapset pitävät siitä varmasti, koska tämä ruokalaji löytyi usein päiväkodista. Ensin sinun on tehtävä kanakeittomyytit itse, ja tätä varten sinun tarvitsee vain sekoittaa seuraavat komponentit:

• jauhot - 5 rkl. l.;
• maito - 3 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 20 g
• suola - oman harkintasi mukaan.

Ainekset:

• kananrinta - 500 g;
• porkkana - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 pää;
• tilli - 1 nippu;
• suola - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä rintoja 30-40 minuuttia kahdessa litrassa puhdasta vettä.
2. Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, pippuri - samalla tavalla.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi ja hienonna vihreät.
4. Poista keitetty liha liemestä, lähetä vihannekset ja yrtit pannulle.
5. Hauduta 10 minuuttia ja lisää sitten perunat.
6. Kun perunat ovat pehmenneet, laita nyytit keittoon, keitä vielä 5-7 minuuttia.
7. Tarjoile pöydälle.

Lihapullien kanssa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset jauhelihaa, jonka voit tehdä itse tai ostaa valmiina ruokakaupasta. Paras tapa on jauhaa liha lihamyllyssä kotona, jolloin voit olla varma, että lintu on tuore. Chicken Meatball Soup on herkullinen kevyt kuuma ruokalaji, joka sopii perheen illalliseen. Jopa aloitteleva kokki ei pysty valmistamaan tätä muhennosa.

Ainekset:

• jauhettu kana - 300 g;
• lihaliemi - 1 l;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• suola / pippuri / yrtit - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele vihannekset kastiketta varten: pilko sipuli pienemmäksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa perunat kuutioiksi.
2. Paista sipulit, porkkanat pannulla auringonkukkaöljyssä.
3. Sekoita puolet paistetusta sipulista, yrtit, mausteet jauhelihaan, lisää muna.
4. Muotoile jauhelihasta siistejä pieniä palloja kostuttamalla kädet vedessä.
5. Kiehauta valmiiksi valmistettu liemi (jos sitä ei ole saatavilla, voit keittää sen suoraan jauhelihasta) kattilassa, poista vaahto, lisää ensin perunat ja 10 minuutin kuluttua kaikki muut ainekset.
6. Keitä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä kannella.
7. Lopuksi anna kanakeiton hautua hyvin.

Hitaassa keittimessä

Viime aikoina monikeittimestä on tullut ongelmaton apulainen keittiössä. Hänen ansiosta voit valmistaa melkein mitä tahansa, mitä sydämesi haluaa. Kanakeitto hitaasta keittimessä on nopea ja helppo tapa valmistaa suosikkiruokasi ilman, että sinun tarvitsee tuhlata aikaa liedellä. Valmistajat ovat aiemmin kehittäneet erillisen tilan minkä tahansa muhennoksen keittämiseen: laite itse asettaa halutun lämpötilan ja valitsee kanakeiton keittotekniikan.

Ainekset:

• kanakeittosarja - 400 g;
• tislattu vesi - 2 l;
• sipulit, porkkanat (voit käyttää koreaa mausteisuuteen) - 1 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• pieni vermicelli - 0,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Aseta hitaalla liedellä "paistamis"-tila ja paista hienonnetut porkkanat ja sipulit (käytä pieni määrä kasviöljyä).
2. Täytä koneen kulho vedellä, laita siihen kana, kuutioidut perunat.
3. Aseta "keitto"-tila 1 tunniksi.
4. Puoli tuntia ennen loppua avaa multicookerin kansi, laita vermicellit sinne.
5. Kun kone ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, tarjoile keitto pöydälle.

riisin kanssa

Kanakeitto riisin kanssa voi olla helppo valmistaa ja erittäin maukasta. Jos joku ei pidä tästä viljasta, se voidaan korvata tattarilla, ohralla tai palkokasveilla - papuilla, hernepohjalla, kikherneillä. Riisi ja kana sopivat hyvin makujen kanssa, ja jos keität ne kuumana ruuana, saat kevyen, ruokavalion, mutta myös ravitsevan lounaan. Jos maustetaan toisella komponentilla - sulatejuustolla - se antaa keitolle pehmeyttä ja miellyttävän viskositeetin.

Ainekset:

• riisi - 200 g;
• kana (filee) - 400 g;
• porkkanat - 100 g;
• perunat - 300 g;
• suola / pippuri - maun mukaan;
• tilli, persilja - kukin 0,5 nippu;
• sulatejuusto - 250 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada broilerin filee vedellä, suolalla, pippurilla, kiehauta.
2. Hauduta 20 minuuttia ja poista sitten kana liemestä.
3. Laita riisi (pesty) kiehuvaan nesteeseen ja keitä 10 minuuttia.
4. Raasta samaan aikaan porkkanat ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
6. Laita porkkanat ja perunat liemeen, keitä 5 minuuttia, lisää liha, sulatettu juusto.
7. Kun kanakeiton perunat ovat valmiita, voit sammuttaa sen ja tarjoilla pöytään.

Sienten kanssa

Kukaan ei voi vastustaa tätä ruokaa. Kermakeitto sienillä ja kanalla on suosittu useimpien ammattikokkien keskuudessa, ja sitä tarjoillaan myös monissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Kotona paksu muhennos on helppo valmistaa. Kanaliemessä olevaan sienikeittoon voit valita herkkusieniä, sieniä, porcini-sieniä tai kantarelleja.

Ainekset:

• kanan reisi - 1 kpl;
• herkkusienet - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl;
• sulatejuusto - 100 g;
• sellerijuuri - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Upota jalka kiehuvaan suolaveteen 40 minuutiksi.
2. Leikkaa sillä välin sienet paloiksi.
3. Pilko selleri, leikkaa porkkanat suikaleiksi, perunat kuutioiksi.
4. Paista sipulit, selleri, sienet pienessä öljyssä.
5. Sekoita liemi ja sulatettu juusto.
6. Keitä kaikki ainekset yhdessä kattilassa, kunnes perunat ovat kypsiä.
7. Sekoita keitto tehosekoittimessa tasaiseksi.
8. Tarjoile sosekeitto pöytään.

Herkullinen kanakeitto - ruoanlaiton salaisuudet

Kokeneiden kokkien hyödyllisiä vinkkejä herkullisen kanakeiton valmistamiseen:

1. Keittoa valmistettaessa kaikki tuotteet on laitettava kiehuvaan veteen. Kylmä neste auttaa hapettamaan vitamiineja nopeammin.
2. Lisää tuotteita eri aikoina. Joitakin ruokia on kypsennettävä pidempään kuin toisia. Juustomainen varjostin kiinnittyy nopeasti - riittää 5 minuutiksi.
3. Mausteet ja laakerinlehti lisätään kypsennyksen lopussa. Muuten ne menettävät makunsa.

Video

Artikkeli sisältää suosituksia kanakeiton valmistukseen sekä joitain tyypillisimpiä reseptejä sen valmistamiseksi eri ainesosilla. Vermicelli, nuudelit, pasta, riisi ja ohra sekä erilaisia ​​vihanneksia - tämä ei ole täydellinen luettelo tuotteista, joilla voit valmistaa herkullista kanakeittoa.

Vaikka kanakeiton sotkeminen on melko vaikeaa, tässä on muutamia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla saat parhaan tuloksen. Varmuuden vuoksi.

1. Täytä kana aina kylmällä vedellä, ei koskaan kuumalla tai edes lämpimällä. Tyhjennä aina ensimmäinen liemi (näin suojaat itsesi haitallisilta lisäaineilta, joita kanaa syötetään rehuseoksen kanssa). Täytä kana vedellä, kiehauta ja tyhjennä sitten vesi täyttämällä lintu tuoreella keitetyllä kylmällä vedellä. Lue lisää oikean kanaliemen keittämisestä.

1. Kun maistat kanalientä, tee se ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lusikalla. Puinen, kupronikkeli, hopea peittävät maun hienoisuudet, vääristävät niitä.

1. Aloita kanakeiton keittäminen "tyhjästä" (eli jos sinulla ei ole lientä liemen ja pakastetun keitetyn lihan muodossa), varaa 2-3 tuntia - se tuskin vie vähemmän aikaa.

1. Todella hyvä keitto vaatii todella suolaa, mieluiten karkeaa. Jos olet vähäsuolaisella (vähäsuolaisella) ruokavaliolla, muista, että kanakeiton maku on huonompi, helpompi. Mutta tämä ei loppujen lopuksi ole niin pelottavaa, terveys on tärkeämpää.

1. Tietenkin on parasta käyttää ei pakastettua, vaan tuoretta kanaa. Tämä johtuu siitä, että siipikarjan sulattaminen jättää kanan ilman luonnollista kosteutta, kuivaa ja vähemmän maukasta. Tämä on kuitenkin tuskin saavutettavissa useimmille kaupunkilaisille.

1. Jos lisäät pakastevihanneksia kanakeittoon, tee se 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

1. Yritä käyttää keiton keittämiseen paksupohjaisia ​​astioita, se jakaa lämmön paremmin ja tasaisemmin. On toivottavaa, että astiat ovat leveitä, jolloin voit täyttää kanan vähimmäismäärällä vettä.

1. Älä anna keiton kiehua. Tuli tulee olla alle keskitason, jopa matala, muuten lihasta tulee sitkeää ja liemi sameaa.

1. Liemi on suositeltavaa keittää tummasta lihasta, se antaa enemmän makua, valkoinen liha ei sovellu tähän tarkoitukseen. Jos käytät kanan osia kokonaisen sijaan, pidä se mielessä. Usein myynnissä oleva kanakeittosarja on hyvä, koska se sisältää ”liemen muodostavia” paloja.

1. Kanankoisien käyttöön liittyy ennakkoluuloja. Älä unohda niitä! Sitä vastoin, jos keität kanankoipukeittoa, se antaa sille herkullisen "hyytelömäisen" koostumuksen (kanankoipuilla on taipumus geeliytyä). Muuten, aasialainen ruoanlaitto perustuu kanankoisien käyttöön keitossa, jossa niitä suositaan fileisiin verrattuna. Ennen kuin lähetät jalat keittoon, huuhtele ne kiehuvalla vedellä. Mutta voit irrottaa ihon jaloista kypsennyksen jälkeen.

1. Niille, jotka välittävät vähärasvaisista resepteistä ja tuloksista, neuvotaan valmistamaan kanakeitto kahdessa vaiheessa. Keitä ensin liemi kaikkien sääntöjen mukaan (vihanneksilla ja yrteillä). Jäähdytä se sitten sellaiseen tilaan, että pinnalle ilmestyy rasvainen kuori. Kuori se kova rasva pois. Toisessa kypsennysvaiheessa jatkat vain kanakeiton keittämistä lisäämällä keittoon tarvittavat ainekset.
   Voit esikeittää kananlihan ja pakastaa sen. Näin vältyt kuivumiselta. Myöhemmin voit antaa sen sulaa ja lisätä keittoon vihannesten, pastan tai riisin kanssa.

1. Jotta kanakeiton maku olisi erityisen rikas, muista keittää se luiden kanssa. Ja vaikka liha on kypsää, poista se luista ja jätä luut keittoon - anna niiden kypsyä, kunnes haluttu keiton makupitoisuus on saavutettu. Muista kuitenkin, että ravitsemusasiantuntijat vastustavat tällaista kulinaarista menetelmää - luiden keittäminen lisää ruuan kykyä nostaa kolesterolia veressämme.

1. Kana voidaan korvata ravinteikkaammalla kalkkunalla. Kaikki suositukset kalkkunakeiton keittämiseen ovat samanlaisia ​​kuin "kana"-vinkit.

Kuinka valita kanaa kanakeittoon?

Jos keität keittoa kaikkien sääntöjen mukaan, kanan valinta on erittäin tärkeä. "Kana tekee eron"! Ihanteellinen kana kanaliemeen (ja keittoon) on nuori kana, ei enää teini, mutta ei vielä muniva kana. Se, joka nousi vapaalla laidalla ilman rehuseosta, paino noin 2 kg.

Valitettavasti tämä on ihanteellinen, saavutettavissa vain niille, jotka pitävät omaa siipikarjapihaa tai ostavat tutulta viljelijöltä. Muilta osin tarjonta rajoittuu supermarkettien tarjontaan. Parhaimmillaan markkinoiden kanssa, vaikka sielläkään ei todennäköisesti tapaa lintupoikaa. Ja silti, jopa "vanha muniva kana" on menestyvämpi (ainakin liemi on hyvää) kuin pakastettu broileri, joka on paloiteltu antibiooteilla ja lihotettu teurastusta varten.

Nyt puhutaan broilereista. Valitse suuri lintu, kypsä, vähintään 2 kg. Se on parempi, maukkaampi ja aromaattisempi. Pidä itseäsi onnekkaana, jos törmäät "keittoon" merkityn kanan kohdalle.

Keitä koko ruho leikkaamatta paloiksi. Se on parempi leikata sen jälkeen. Tämä tietysti kestää kauemmin, mutta maku on parempi ja keskittyneempi. Lisäksi liemestä tulee puhtaampaa ja läpinäkyvämpää kuin pilkottaessa kypsentämättömiä kananluita, jotka ovat täynnä verta ja luuydintä.

Ja nyt - reseptejä kanakeiton keittämiseen: yksinkertaisesta eksoottiseen.

Kana nuudeli keitto

Yksi suosituimmista kanakeittovaihtoehdoista. Pääsääntöisesti vihanneksia lisätään vermicelliin. Erittäin yksinkertainen, herkullinen keitto, on helppo oppia kanakeiton keittämisen aakkoset.

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 1 keskikokoinen porkkana kuutioituna
• 1 iso varsi ohueksi viipaloitu selleri
• 1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja hienonnettuna
• 1,5 l kanalientä
• 300 g broilerin rintafilettä paloiksi leikattuna
• 50-70 g ohutta vermicelliä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa

Valmista liemi. Tässä reseptissä käytetään valmista (ja pakastettua) kanalientä ja valmiiksi keitettyä broilerin filettä. Jos valmistat ruokaa "alusta alkaen", käytä. Ja jatkamme.

Valmista vihannekset. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää sipuli ja kuullota usein sekoittaen 3 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri ja perunat ja keitä vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Yhdistä kaikki tuotteet tietyssä järjestyksessä. Lisää ensin kanaliemi, peitä ja kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää lopuksi kananliha ja vermisellit, peitä kansi osittain ja keitä 5-8 minuuttia, kunnes vermisellit ovat valmiita.
Sisävuoro. Lisää hienonnettu persilja suoraan valmiiseen keittoon. Tarjoile kuuma kanan vermicellikeitto tuoreen leivän paahtoleivän kera.

Kanakeitto munanuudeleilla

Klassinen kana-nuudelikeitto sopii kaikkina vuodenaikoina, mutta erityisen hyvää kylminä talvikuukausina ja huonovointisuuden aikana. Tätä perusreseptiä voidaan pitää ohjeena. Ajan säästämiseksi voit käyttää esikeitettyä kanaa ja pakastelientä. Sitten sinun tarvitsee vain maustaa ne, ja keitto on valmis. Jos valmistat paloista kokonaisen kanan sijaan, laske ainesosien määrä uudelleen lihan painon perusteella.

Saanto 12-14 annosta. Kuvaus sisältää kanan kypsennyksen valmiissa kanaliemessä.

• 2 rkl kasviöljyä
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
• 3 keskikokoista porkkanaa hienonnettuna (voidaan hienontaa karkeaksi)
• 3 sellerinvartta, leikattu paksuiksi viipaleiksi
• 1 kana (2-2,5 kg)
• 2 litraa kanalientä
• 1 litra kylmää vettä (tai tarpeen mukaan)
• 4 oksaa tuoretta persiljaa
• 3 oksaa tuoretta timjamia tai 1/2 tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 300-400 g munanuudeleita
• hienoksi silputtua persiljaa tarjoilua varten
• 1 muna
• puolikkaan sitruunan mehu

Lisää esilämmitettyyn pannuun öljy ja kuullota sipulia, porkkanaa, selleriä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä, kun se sulaa.

Leikkaa kana 8 osaan (jos sinulla on kananpaloja, leikkaa vain paloiksi). Jos kana on rasvainen, rasvaa ei tarvitse poistaa ollenkaan (paitsi jos olet dieetillä). Lisää liha ja rasva kattilaan kanaliemen kanssa. Lisää tarvittaessa hieman kylmää keitettyä vettä (nesteen pinnan tulee olla 5-7 cm kattilan sisällön yläpuolella). Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä kuorimalla pinnalle nouseva vaahto. Lisää laakerinlehti, persilja ja timjami, voit muotoon.
Vähennä palo minimiin. Hauduta kantta ilman kantta, kunnes kana on hyvin mureaa, noin 2 tuntia.

Nosta kananliha kattilasta, anna jäähtyä. Poista yrtit ja laakerinlehti. Poista rasva keitosta, jos et pidä ylimääräisistä tyydyttyneistä rasvahapoista ja kaloreista poistamalla rasvainen kuori jäähtyneen liemen pinnalta.)

Nyt voit leikata nahasta ja luista vapautetun kanan pieniksi paloiksi. Lisää nuudelit liemeen, keitä kypsiksi, noin 10 minuuttia. Lopuksi voit (valinnaisesti) rikota keittoon 1 sitruunamehussa vatkattu kananmuna ja sekoita kanakeittoon välittömästi nuudelit.

Laita liha takaisin kattilaan ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana.

Kanakeitto riisin kanssa

Erittäin looginen, yksinkertainen ja epätavallisen maukas keitto, johon on lisätty tomaattia ja maissia. Hänen kotimaansa on Meksiko. Korianteri on enemmän kuin sopiva tähän reseptiin. Kuitenkin niille, jotka eivät pidä siitä, on toinen vaihtoehto - persilja.

• 500 g broilerin filettä
• 1 litra kanalientä
• 50 g riisiä (mieluiten pitkäjyväistä esikeitettynä)
• 1 tölkki säilöttyä maissia (400 g)
• 1 punainen ja 1 vihreä paprika (valitse keskikokoinen)
• 4 tomaattia
• vihreä sipuli 3 kpl.
• suolaa, kuumapippuria (tuoretta punaista chiliä), korianteria maun mukaan

Hienonna sipuli hienoksi, hienonna tomaatit. Poista paprikoista siemenet, leikkaa pitkiksi kapeiksi paloiksi.
Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Paista kuumalla pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Laita kattila liemen kanssa tuleen, lisää siihen pesty riisi ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Lisää kananpalat ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.

Valmista tomaattipyree. Sekoita tätä varten paprikat, tomaatti, chili, sipuli pienellä kuumalla pannulla öljyn kanssa paksuun tahnamaiseen tilaan.

Lisää keittoon maissi, tomaattipyree ja paprika, suola ja sokeri maun mukaan, sitruunamehu. Sekoita hyvin ja anna levätä vielä 5 minuuttia.

Tarjoile hienonnetun korianterin (persiljan) kanssa.

Kanakeitto manteleilla

Japanilaista ruokaa. Erittäin eksoottinen keitto meille ja hyvin tyypillinen nousevan auringon maalle. Muista kokeilla tätä reseptiä, jossa mantelit ovat päämausteena.

• kananliha 300 g
• 4 asiaa. vihreä sipuli
• 1 porkkana
• kanalientä 700 ml
• puolikkaan sitruunan kuori
• 1 st. l. oliiviöljy
• 2 rkl. ruokalusikallista jauhettuja manteleita
• 1 st. l. paahdettuja manteleita, ohuiksi viipaleina
• 1 st. l. soijakastike
• 1 st. l. sitruunamehua
• suolaa, pippuria maun mukaan

Poista kananlihasta nahka ja leikkaa ohuiksi pitkiksi paloiksi. Kaada öljy syvälle paistinpannulle ja kuullota vihreää sipulia 2 minuuttia, lisää sitten lihapalat ja paista niitä molemmin puolin 4 minuuttia. Laita kaikki kattilaan, kaada kanaliemi, lisää hienonnettu manteli, soijakastike. Keitä kunnes kana on kypsä. Aivan lopussa suolaa, pippuria, mausta paahdetuilla manteleilla. Voit tarjoilla kerman kera.

Kanakeitto papuilla

portugalilainen keittiö. Herkullinen papukeitto pekonilla, salottisipulilla ja parmesaanilla. Huomaa - keitto on epätavallisen mielenkiintoinen! Saanto 8-10 annosta.

Liota valkoisia papuja yön yli. Jos käytät purkitettua, lisää se vain kanan ja pekonin kanssa kypsennyksen lopussa.

• 0,5 kg valkoisia papuja
• 200-250 g pekonia leveiksi paloiksi leikattuna
• 200-300 g hienonnettua valkosipulia
• 100-150g kuppi hienonnettua selleriä
• 2 rkl jauhettua salottisipulia
• 1 rkl muussattua valkosipulia
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 2 litraa kanalientä
• 300 g kuutioituna keitettyä broilerinfilettä
• 1 kuppi raastettua parmesaania

Laita pavut isoon kattilaan. Lisää vettä niin, että pavut peittyvät 5 cm ja liota vähintään 8 tuntia. Tyhjennä vesi, täytä se uudella vedellä ja laita kiehumaan. Saavuttaaksesi vaikutuksen nopeammin kokeile tätä temppua: kiehauta, keitä 2 minuuttia, poista sitten ja anna papujen hautua tunnin ajan. Vaihda sitten vesi.

Paista pekonia paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä rapeaksi (noin 7 minuuttia). Siirrä reikäkauhalla talouspaperille poistamaan ylimääräinen rasva.

Lisää loput sulatettu laardi, sipuli ja selleri samaan kattilaan ja keitä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää salottisipuli, valkosipuli, laakerinlehti, suola ja cayennepippuri. Keitä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä, noin 1 minuutti.

Lisää kasvikset papujen joukkoon kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, keitä kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes pavut ovat kypsiä, noin 1-1/2 tuntia.

Lisää kypsennyksen lopussa kana ja pekoni kattilaan papujen kanssa. Pidä tulessa vielä 10-15 minuuttia. Ota laakerinlehti pois.

Ota keitto pois lämmöltä. Murenna juusto suoraan kanakeittokulhoon. Erittäin maukasta!