Yksinkertaisimmalla tavalla valmistettu omenakompotti on maukas ja terveellinen lopetus mille tahansa illalliselle, niin kesällä kuin talvellakin. Makeiden ja hapan lajikkeiden hedelmät sopivat parhaiten sadonkorjuuseen, erityisesti Antonovka, jonka ainutlaatuista tunnistettavaa aromia ylistävät klassikot. Esitetty resepti ilman sterilointia antaa sinun säästää suurimman osan vitamiineista.

Päävaatimus ruoanlaitossa on kuori omenat huolellisesti, jotta mätät osat eivät putoa purkkiin. Jotta omenat eivät tummene, hienonnetut viipaleet laitetaan kevyesti suolalla maustettuun veteen. Erinomaisena juoman mausteena on sitruunankuori.

Ainesosat

Tarvitset 3 litran astian:

• 1 kg omenoita
• 1,5 st. Kidesokeri
• 2 ripaus sitruunahappoa
• 2,5-2,6 litraa kuumaa vettä

Ruoanlaitto

1. Pese kerätyt omenat vedessä ja leikkaa ne. Muista poistaa ydin siemenillä ja huuhdella omenan puolikkaat, sitten leikkaa ne paloiksi ja kaada purkkiin täyttäen se 8-10 cm pohjasta.

2. Kiehauta vesi isossa kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin, kun olet laittanut sen alle veitsen tai puisen lastalla, jotta purkki ei repeä lämpötilaerosta. Peitä se peltikannella tai lautasella ja anna ilman tulla ulos viipaleesta noin 10 minuuttia.

3. Valuta sitten kuuma neste purkista takaisin kattilaan rei'itetyn tyhjennyskannen avulla. Kiehauta vesi uudelleen. Kaada vain kidesokeria purkkeihin ja lisää reilusti sitruunahappoa, jotta omenan maku ei häiriinny, vaan vain vahvistuu. Kaada jälleen kiehuvaa vettä purkkiin olkapäitä myöten. Kiehauta kansi kiehuvalla vedellä ja peitä purkki sillä.

4. Sulje säilytysavaimella ja käännä purkki hyvin varovasti tiskialtaan yli, tarkista sauman vahvuus ja käytä uunikintaalla tai pyyhkeellä. Anna omenakompotin jäähtyä talveksi ja vie se kellariin, kellariin tai ruokakomeroon.

Riippumatta mehujen ja hedelmäjuomien valikoimasta kaupoissa, et voi kuvitella mitään parempaa kuin kotitekoinen kompotti. Kun valmistat omenahilloketta talvea varten, tiedät varmasti, että hillosessasi ei ole säilöntäaineita, väriaineita tai makuaineita, vain luonnontuotteita ja silkkaa etua. Alla olevissa resepteissä käytetään melko tiivistä siirappia - 20 - 40%. Siksi ennen käyttöä se on laimennettava kylmällä keitetyllä tai valmiilla juomavedellä. Kompottomenoita voi käyttää piirakan tai avoomenapiirakan täytteenä, namia on uskomatonta!

Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, muistutan teitä muutamasta säännöstä, joita noudattamalla saat parhaan omenakompotin (eikä vain niistä)

Täytelöihin sopivat parhaiten makeat ja happamat omenat, jotka ovat kypsyneet lähes kokonaan, mutta eivät ylikypsiä. Kypsymättömät hedelmät ovat kovia, maustamattomia ja mauttomia, kun taas ylikypsät hedelmät kiehuvat ja menettävät muotonsa.

Valitse kompottiksi suuret omenat, joissa ei ole näkyviä vaurioita, ja lajittele ne lajikkeisiin siten, että jokaisessa purkissa on saman lajikkeen omenoita.

. Pese omenat huolellisesti, kuori ne, poista ydin ja leikkaa viipaleiksi. On erittäin kätevää käyttää erityistä laitetta, jolla leikkaat omenan 8 osaan yhdellä liikkeellä ja poistat ytimen.

Pienet omenat voidaan säilyttää kokonaisina.

Pehmeiden lajikkeiden omenoiden ihoa ei voida poistaa.

Laita kuoritut ja hienonnetut omenat kylmään, hieman suolalla maustettuun tai happamaan veteen. Älä pidä omenoita vedessä yli puoli tuntia, sillä vitamiinit ja muut hyödylliset aineet siirtyvät hedelmistä veteen.

. Ennen purkkeihin laittamista on suositeltavaa valkaista omenoita 6-7 minuuttia - tämän toimenpiteen jälkeen omenat eivät enää tummu eivätkä menetä tilavuutta. Valkaisun jälkeen omenat tulee jäähdyttää välittömästi jäävedessä.

Älä valuta vettä valkaisun jälkeen, vaan käytä sitä siirapin valmistamiseen.

Pese kompottipurkit huolellisesti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Ne voidaan steriloida kiehuvassa vedessä tai uunissa, ole vain varovainen ja käytä paksuja lapasia tai silikonisia pataholkkeja, jotta et polta itseäsi.

Täytä purkit omenoilla olkapäihin asti ja kaada kuumaa 25-30 % siirappia (1 litralle vettä - 250-300 g sokeria). Peitä kannella ja pastöroi: 0,5 litraa - 15-20 minuuttia, 1 litraa - 20-25 minuuttia, 2 ja 3 litraa - 30-35 minuuttia.
Tätä klassista reseptiä voidaan muokata loputtomasti lisäämällä marjoja, hedelmiä, mausteita jne. maun mukaan.

Voit tehdä ilman sterilointia: täytä omenat purkkeihin kuumalla siirapilla, liota 3-5 minuuttia, valuta, keitä siirappi ja kaada uudelleen omenoiden päälle. Toista tämä toimenpide vielä kerran ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Kun valmistat erilaisia ​​hillokkeita, muista, että hillokkeet, joihin on lisätty kivihedelmiä (kirsikat, luumut, aprikoosit jne.), eivät saa säilyä yli vuoden ajan, koska tällöin on olemassa myrkytysvaara. Jos valmistat kompottia pitkäaikaista varastointia varten,
poista luut.

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250-300 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Täytä purkit omenoilla olkapäitä myöten ja kaada kiehuvaa siirappia vedestä ja sokerista kaulan reunaan. 3 minuutin kuluttua valuta, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin. Anna seistä vielä 3 minuuttia, valuta, kiehauta siirappi ja kaada omenoiden päälle niin, että siirappi valuu purkin reunan yli. Kääri, käännä.

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250-300 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Laita valmistetut omenat purkkeihin ja kaada kuuman siirapin päälle. Anna seistä 6-8 tuntia, lisää sitten siirappi kaulan reunaan ja pastöroi 85 ºС:n lämpötilassa: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 20 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Omenakompotti viinin kanssa

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
250 g sokeria
100 ml kuivaa valkoviiniä
5 kpl. neilikka,
1 kanelitanko
puolikkaan sitruunan kuori.

Ruoanlaitto:
Valmista sokerisiirappi, laita valmiit omenat siihen ja keitä 5-7 minuuttia. Laita ne sitten olkapäihin asti purkkeihin. Siivilöi siirappi, lisää sitruunan kuori, kaneli ja neilikka, kiehauta ja lisää viini. Kaada kuuma siirappi omenoiden päälle purkeissa ja steriloi tavalliseen tapaan.

Ranetkista kompotti

Ainekset:
1 kg omenoita
1 litra vettä
300-400 g sokeria,
vaniljaa veitsen kärjessä.

Ruoanlaitto:
Lajittele ja pese omenat huolellisesti. Niiden tulee olla kohtalaisen mehukkaita, ei ylikypsiä, ilman tahroja ja vaurioita. Leikkaa varret pois jättäen noin ⅓ pituudesta. Pistele jokaista omenaa useista kohdista terävällä hammastikulla tai paksulla neulalla - jotta kuori ei halkea niihin. Keitä vedestä ja sokerista siirappi, siivilöi, lisää vanilja ja kuumenna takaisin kiehuvaksi. Laita omenat valmiisiin purkkeihin olkapäitä myöten, kaada kuuman siirapin päälle ja aseta steriloitumaan tai pastöroimaan. Kääri, käännä.

Kesäomenan ja mustaherukan kompotti

Ainekset:
1 kg omenoita
400 g mustaherukkaa,
1 litra vettä
600-700 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Laita valmistetut omenat ja herukanmarjat purkkeihin olkapäitä myöten ja kaada kylmä siirappi vedestä ja sokerista ja anna hautua 6-8 tuntia. Lisää sitten siirappi päälle ja steriloi: 1 litra - 5 minuuttia, 2 litra - 8 minuuttia, 3 litraa - 12 minuuttia (tai pastöroi 85 ºС lämpötilassa, vastaavasti, 15, 25 ja 30 minuuttia).

Kompotti omenoista ja ruusunmarjoista

Ainekset:
750 g omenoita
250 g ruusunmarjoja,
1 litra vettä
500 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Valmista omenat. Leikkaa punaiset, kypsymättömät ruusunmarjat puoliksi, poista siemenet ja karvat ja huuhtele huolellisesti. Laita purkkeihin ja peitä kiehuvalla sokerisiirailla. Laita sterilointi päälle: 0,5 litraa - 20 minuuttia, 1 litraa - 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Ainekset:
1 kg omenoita
300 g kirsikoita
1 litra vettä
400-450 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Täytä poltetut purkit omenoiden ja kirsikoiden seoksella ⅔ tilavuudesta, kaada kiehuvaa siirappia ja anna kiehua 6-8 tuntia käärien tölkit. Valuta sitten siirappi varovasti, kiehauta, kaada purkkeihin ja rullaa heti. Kääri ja anna jäähtyä yön yli.

Ainekset 2 litran purkkiin:
3-4 kokonaista omenaa
2-3 pientä rypäleterttua
1 litra vettä
200 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Laita kokonaiset omenat purkkien pohjalle. Aseta viinirypäleet omenoiden päälle niin, että se täyttää purkin ⅔ tilavuudesta. Kaada hedelmät kiehuvalla siirapilla ja steriloi (15 minuuttia kiehumisen alkamisesta). Kääri, käännä, kääri.

Ainekset:
1 kg omenoita
400 g luumuja,
200 g päärynöitä
1 litra vettä
200-400 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Valmista omenat tavalliseen tapaan, kuori ja leikkaa päärynät puoliksi, jätä luumut kokonaisiksi, jos hilloketta ei säilytetä yli vuoden, tai leikkaa puoliksi ja poista kivet. Laita hedelmät tölkkeihin olkapäitä myöten, kaada päälle kuuma siirappi ja pastöroi 85 ºC:n lämpötilassa: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 25 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia (tai steriloi vastaavasti kiehuvassa vedessä). , 5, 8 ja 12 minuuttia).

Ainekset:
1 kg omenoita
200 g raparperia
1 litra vettä
200-400 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Laita valmiit omenat ja raparperit purkkeihin olkapäitä myöten ja kaada kylmän siirapin päälle. Anna vaikuttaa 6-8 tuntia. Täytä sitten siirappi ja pastöroi tai steriloi tavalliseen tapaan. Rullaa ylös.

Omenahillokkeet marjamehulla. Se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen kompotti, mutta siirapin sijaan purkkiin kaadetaan herukoista (musta, punainen, valkoinen), kirsikoista, vadelmista jne. peräisin oleva mehu. Voit lisätä hieman sokeria maun mukaan (mitä happamampia omenoita ja marjoja, sitä enemmän sokeria tarvitset). Laita pastöroitu: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Kääri, käännä.

Tässä on lisää esimerkkejä erilaisista omenakompoteista:

omena-kirsikka suhteessa 4:1
omena-luumu-päärynä suhteessa 4:2:2
Omena-päärynä-persikka-luumu suhteessa 3:1:2:2
Omena-karviainen-vadelma suhteessa 4:1:1
Pihlajaomena (punainen tai aronia) suhteessa 4:2
Omena (kesä, makea) - mansikka (mansikka) suhteessa 5:2

Voit valmistaa mitä tahansa kompottia oman maun mukaan. Määritä sokerin määrä aineosien happamuusasteen perusteella - mitä happamampia omenoita, marjoja tai hedelmiä, sitä enemmän sokeria tarvitaan.

Talveksi tarkoitettu omenakompotti voidaan valmistaa ilman sterilointia tai pastörointia. Vain tässä tapauksessa purkit ennen hedelmien munimista on steriloitava, kuivattava ja sulkemisen jälkeen käännettävä ylösalaisin ja käärittävä. Ja tietysti sokerin määrää on lisättävä vähintään 20%, koska sokeri toimii säilöntäaineena.

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina

Hyvää iltapäivää.

Huomasin äskettäin, että blogini vierailijat ovat osoittaneet lisääntynyttä kiinnostusta ruoanlaittoon. Ilmeisesti jossain ensimmäiset omenasadot ovat jo kypsymässä.

Meidän kaistallamme on vielä vajaa kuukausi keräyksen alkuun, mutta nyt on vain hyvä hetki hoitaa talven varalle rullattavien aihioiden lista.

Ja mielestäni hillokkeet ovat yksi tärkeimmistä hedelmien säilytystyypeistä talvella. Se on herkullista ja terveellistä - mikä voisi olla parempaa talvella?

No, jotta en rajoittuisi pelkästään omenoista valmistettuun kompottireseptiin, tein pienen valikoiman lajitelmia erilaisilla sesongin hedelmien yhdistelmillä, jotta joka kerta kun avaat purkin, nautit uudesta makuyhdistelmästä.

Valitsin vain hyväksi havaittuja vaihtoehtoja tuotteiden yhdistämiseen, jotta yllätys oli iloinen, ei pettymys.

Omenakompotti talveksi 3 litran purkissa (ilman sterilointia)

Mutta aloitetaan klassisella omenakompottireseptillä. Valmiin hillokkeen steriloimattakin pärjää, mutta itse purkit tarvitaan vielä ennen keittämistä, jotta varmistetaan, etteivät kannet lennä talvella ulos.

Ruoanlaitto:

1 kolmen litran purkkiin tarvitaan noin 800 g omenoita ja 250 g sokeria.

1. Kompottissa on parasta käyttää "raatoa", eli omenoita, jotka ovat pudonneet maahan ja jotka ovat saaneet "lihamustelman". Tällaisia ​​hedelmiä ei enää voi säilyttää, mutta käytä niitä saumauksissa.

Otamme tällaiset omenat, leikkaamme ne 4 osaan, poistamme ytimen siemenillä ja leikkaamme kaikki epäilyttävät paikat ja madonreiät.

Laitoimme ne esisteriloituihin purkkeihin ja täytämme ne noin puolet.

2. Täytä sitten purkit varovasti kiehuvalla vedellä kaulaan asti, peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua 1 tunti.

3. Suoritamme lisätoimenpiteet kunkin tölkin kanssa erikseen. Tyhjennä vesi purkista kattilaan, kaada siihen 250 g sokeria, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

4. Kaada syntynyt siirappi takaisin purkkiin, kääri se rullalle, käännä ympäri ja peitä huovalla. Teemme tämän menettelyn kaikkien pankkien kanssa.

5. Odotamme tölkkien jäähtymistä kokonaan (noin 8 tuntia), minkä jälkeen säilytämme ne viileässä paikassa.

Kuinka keittää kompottia kokonaisista omenoista, valkoisesta täytteestä

Valkoista täytelajiketta ei säilytetä pitkään tuoreena, joten tämä on ensimmäinen kilpailija käytettäväksi hillona tai kompottina.

On kätevää, että tämä lajike ei ole suuri, joten se mahtuu 3 litran purkkiin ilman ongelmia. Sopii siis mainiosti kompotin raaka-aineeksi.

Ruoanlaitto:

1. Yhteen 3 litran purkkiin tarvitset noin 1 kg omenoita (koon mukaan) ja yhden lasillisen sokeria (lasi on 200 ml). Koska omenat ovat kokonaisia ​​ja pyöreitä, purkki on täytettävä kokonaan niillä. Älä huoli, kompotti riittää.

Täytämme steriloidun purkin kaatamalla ja kaadamme kiehuvaa vettä kaulaan asti. Peitä steriloidulla kannella ja anna omenoiden "höyryä" 15-20 minuuttia.

Huomaa, että ilmakuplia vapautuu tänä aikana. Näin sen pitäisi olla.

2. Tyhjennä vesi 20 minuutin kuluttua kattilaan, lisää siihen lasillinen sokeria ja kiehauta siirappi keskilämmöllä.

3. Kaada siirappi takaisin purkkiin kaulaa myöten (jos ei riitä, lisää tavallista kiehuvaa vettä), kääri heti rullalle ja anna jäähtyä kannen alle ylösalaisin 6-8 tuntia. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Valikoima happamia omenoita punaherukoilla

Tällä reseptillä on 2 etua:

• Ensinnäkin, herukoiden ei tarvitse olla ollenkaan tuoreita, myös pakastetut ovat täydellisiä. Jopa kaupasta, siellä yhtäkkiä paljastui hänen omansa.
• Toiseksi tämä on loistava tapa käyttää happamia omenalajikkeita, joita ei syödä kovin tuoreena.

Ruoanlaitto:

Tuotteiden osuuksien määrittämiseksi käytämme yksinkertaista kaavaa: 1 kolmen litran purkkiin tarvitset 300 g sokeria ja omenoita herukoilla suhteessa 1 osa herukkaa kahteen osaan omenoita.

Yksinkertaisesti sanottuna otamme 1 omenaa kohti 1 ruokalusikallinen herukoiden kanssa.

1. Omenat kompottia varten voidaan valmistaa kahdella tavalla: joko käyttää erikoistyökalua poistamaan ydin tai leikkaa ne 4 osaan ja leikkaa keskeltä siemenillä ja pakatuilla paikoilla.

2. Täytämme esisteriloidut purkit valmiilla omenoilla ja punaherukoilla kolmanneksella ja täytämme ne kiehuvalla vedellä keskelle. Peitä steriloiduilla kansilla ja anna hautua 10-15 minuuttia.

3. Kaada sitten vesi kattilaan ja laita se kiehumaan. Kaada 300 g sokeria itse purkkiin, peitä se uudelleen kannella ja odota, kunnes vesi kiehuu kattilassa.

4. Kaada keitetty vesi takaisin purkkiin ja lisää sitten tavallista kiehuvaa vettä niin, että se täyttää sen yläosaan.

Kaikkien näiden toimien aikana kansi, jolla joko peitämme purkin tai poistamme sen, on poistettava ei pöydällä, vaan erillisessä kattilassa kiehuvaa vettä, jotta se pysyy aina steriloituna.

5. Nyt ei enää tarvitse kuin kääriä kansi saumakoneella ja jättää purkki jäähtymään ylösalaisin peiton alle 6-8 tunniksi.

Säilytämme jäähtyneen purkin viileässä paikassa.

Video omenakompotin sulkemisesta mustaherukan kanssa

Mustaherukan omenakompotin valmistusresepti eroaa vähän punaherukan versiosta, joten tarjoan sinulle lyhyen mutta informatiivisen videon tästä aiheesta.

Resepti kompottille talveksi vadelmilla

Vadelman ja omenan yhdistelmä on yksi suosituimmista. Koska se on erittäin maukasta ja epätavallista. Joten muista kokeilla sitä.

Ruoanlaitto:

Tätä reseptiä varten tarvitsemme 0,5 kg vadelmia, 2 isoa omenaa ja 200 g sokeria.

1. Lajittelemme ja pesemme vadelmat, leikkaa omenat viipaleiksi ja leikkaa ydin pois. Laitoimme vihannekset steriloituun purkkiin.

2. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin, peitä steriloidulla kannella ja anna seistä 15 minuuttia, jotta hedelmät ja marjat vapauttavat mehua.

3. Kaada sitten siirappi kattilaan, lisää siihen sokeri, laita tuleen ja kiehauta, jotta sokeri liukenee.

4. Kaada kiehuvaa siirappia takaisin purkkiin kaulaan asti ja rullaa se välittömästi kirjoituskoneella.

Sen jälkeen käännämme purkin ympäri, peitämme sen huovalla ja jätämme sen tähän muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytämme valmiin kompottin viileässä paikassa.

Omenakompotti aprikooseilla kolmen litran purkissa

Toinen suosittu resepti. Valitettavasti aprikoosit eivät kasva meidän leveysasteillamme, joten joudumme käyttämään ostettuja. Emme siis valmista tällaista hilloketta suuria määriä ja päädymme ensimmäisten joukossa.

Ruoanlaitto:

1. Otamme 3 litran steriloidut purkit, täytämme ne omenoilla ja aprikooseilla kolmanneksella ja kaadamme kiehuvaa vettä kaulaan asti. Peitä steriloiduilla kansilla ja jätä 10 minuutiksi.

Laitoimme aprikoosit kokonaisina pesun jälkeen. Leikkaa omenat viipaleiksi tai laita ne kokonaisiksi, jos ne eivät ole suuria.

2. Kaada sitten vesi kattilaan, lisää siihen 8 ruokalusikallista sokeria ja kiehauta siirappi.

8 ruokalusikallista sokeria on yhtä valutettua purkkia kohti. Jos kattilan tilavuus riittää 2 tai 3 tölkin tyhjentämiseen, lisää sokerin määrää 2 tai 3 kertaa.

3. Heti kun siirappi kiehuu, kaada se takaisin purkkeihin niin, että ne täyttyvät yläosaan asti, ja kääri ne kansilla. Sen jälkeen käännämme purkit ympäri, peitämme huovalla ja jätämme tähän muotoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Poistamme jäähtyneet purkit ja säilytämme viileässä paikassa.

Herkullinen omena-appelsiinijuoma resepti

Mutta tämä on luultavasti tämän kokoelman omaperäisin resepti. En tiedä pitävätkö kaikki siitä, joten suosittelen tekemään ensin yksi purkki, kokeilemaan sitä ja sitten päättämään, tarvitsetko tarvikkeita talveksi.

Ruoanlaitto:

Yhteen 3 litran purkkiin tarvitaan 3-4 keskikokoista omenaa ja puolikas iso appelsiini. Ota myös 1 kuppi (200 ml) sokeria ja sitruunahappoa veitsen kärkeen.

1. Omenat kuoritaan ja siemenet kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa appelsiini viipaleiksi.

Laitamme hedelmät purkkiin, lisäämme sinne sokeria ja sitruunahappoa. Täytä kiehuvalla vedellä. Teemme tämän huolellisesti, useissa vaiheissa, jotta purkki ei räjähdy.

2. Tässä reseptissä mehua ei tarvitse tyhjentää ja keittää uudelleen, koska käytämme sitruunahappoa, joka toimii ylimääräisenä antiseptisenä aineena ja uudelleen keittämistä ei tässä tapauksessa tarvita.

Siksi, kun purkit on täytetty kiehuvalla vedellä, peitämme ne steriloiduilla kansilla ja rullaamme ne välittömästi. Käännä sitten ympäri ja anna jäähtyä kannen alle.

Säilytämme valmiin kompottin viileässä paikassa.

Kuinka valmistaa herkullista kompottia omenoista ja päärynöistä

No, kokoelman loppuun jätin suosikkihillokkeeni omenoiden ja päärynöiden kanssa. Mielestäni tämä on herkullisin yhdistelmä, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

Tämä on kokoelma, jonka sain tänään. Esitetyt yhdistelmät eivät tietenkään ole ainoita mahdollisia. Kaikki riippuu maustasi ja puutarhassasi kasvavista hedelmistä.

Älä siis pelkää kokeilla itse tuotteita ja niiden mittasuhteita, on täysin mahdollista, että pidät siitä paremmin, jos kompotin omenat eivät ole pääainesosa, vaan vain pieni makulisäys.

Ja siinä kaikki tälle päivälle, kiitos huomiosta.

Aioin keittää tätä omenahilloketta talveksi niin monta vuotta, että en itsekään osaa laskea sitä. Ensimmäistä kertaa näin naapuri Lenkan luona kolmen litran hillotölkkejä täynnä kokonaisia ​​omenoita. Kuunkultainen, ikäänkuin läpikuultava ja luultavasti niin maukas... Vasta nyt en päässyt kokeilemaan näitä omenoita. Ei, ei, Lenkan äiti, Sveta-täti, oli vieraanvarainen: joko hän antoi kokonaisen kulhon mansikoita tai toi dachasta valtavan kimpun pioneja, laittoi sen käsiinsä ja nopeasti, jotta ne eivät palaisi. se - mutta jotenkin ne arvostetut kompottitölkit avattiin ilman minua. Sitten kului vuosia. Ja markkinoilla näin, mikä näytti olevan samoja omenoita. Ne myytiin tynnyreistä. Ostin paketin, toin sen kotiin, kokeilin - ah, suolaisia! Kävi ilmi, että ne olivat liotettuja omenoita. Mutta kompotin ne olivat ehdottomasti makeita. Tai pikemminkin makea ja hapan, mehukas, olisin syönyt koko purkin... No, edelleen sananlaskun mukaan: parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Tänä vuonna ostin kolmen litran purkkeja, odotin Antonovkan ilmestymistä markkinoille ja ryhdyin töihin. Resepti on melko yksinkertainen. Kerron sinulle selkeästi kuinka keittää omenakompottia talveksi 3 litran purkissa, jotta sinun ei tarvitse tehdä laskelmia, muuntaa kiloista litroiksi ja muita epämiellyttäviä asioita. Otin vain reseptin ja tein sen.

Ainekset 3 litran kompottipurkkiin:

• Omenat - 8-10 kappaletta,
• Vesi - 2 litraa,
• Sokeri - 300 g.

Kuinka tehdä omenakompottia talveksi

Kompotti on erittäin helppo valmistaa. Sterilointia ei vaadita. Applen käsittely on minimaalista. Erinomainen valmistautuminen niille, joiden omenapuissa on omenoita ja joilla ei ole mahdollisuutta viettää päivää ja yötä sadon puhdistamiseen ja leikkaamiseen. Omenat kompottia varten on vain valittava ja pestävä.

Laita syrjään kaikki epäilyttävät hedelmät, myös ne, jotka epäilevät vähän madonreikää. Myös koolla on merkitystä - omenoiden tulee kulkea vapaasti purkin kaulan läpi. Kompotissa ne turpoavat hieman, ja jos työnsit ne purkkiin väkisin, et vedä niitä takaisin ilman taistelua. Jotkut lyövät omenoista ytimen erityisellä laitteella. Rajoitin puhdistamaan terälehtien mustuneita jäänteitä ja poistamaan varret niistä omenoista, jotka onnistuivat tässä.

Asettelemme pestyt omenat puhtaisiin purkkeihin (varmuuden vuoksi pidin niitä ylösalaisin höyryn päällä 20 minuuttia. Enimmäismäärä on 10 omenaa, minimi 8.

Sitten sinun täytyy keittää vesi. Keitän litran kauhassa, koska pelkään suuria kiehuvaa vettä. Jälleen kauhasta kaataminen on kätevämpää. Kiehuvaa vettä kaadan aina varovasti, laitan ruokalusikallisen purkkiin, jotta lasi ei räjähdy lämpötilan laskusta.

Peitä sitten purkit kannella ja anna seistä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Jotkut käärivät myös kompottipurkit huovalla, mutta en näe tässä mitään järkeä. Purkkini olivat jo jäähtyneet koko päivän - mutta miten muuten helteessä?

Kaada sokeri samaan pannulle nopeudella 300 grammaa purkkia kohden. Minulla on 2 tölkkiä, joten laitoin 600 grammaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita seuraavaan polttimeen kauha ja kansi. Keitän niitä 5 minuuttia. Suuressa kattilassa, jossa on siirappi, sokerin tulee liueta kokonaan, minkä jälkeen kaada omenat uudelleen. Kaada tiukasti kaulan alle, koska omenat imevät osan siirapista ja kompottista tulee jo "lappuja". Rullaa kannet heti auki avaimella. Sitten panimme pankit ylösalaisin. Kun olet varmistanut, että kompotti ei vuoda, anna niiden jäähtyä. Sitten laitamme sen säilytykseen. Tässä on kompotti.

Kokonaiset omenat liotetaan siirapissa melko hitaasti, joten en suosittele kokeilemaan kompottia heti. Odota puolitoista kuukautta ja avaa sitten. Ja kokeile tätä omenasiideriä.

Hyvää ruokahalua!

Omenat ovat yleisin, melkein kaikkien suosikkihedelmä. Tuoreita hedelmiä voi nauttia ympäri vuoden. Mutta jos siellä on puutarha tai pari omenapuuta kasvaa maalaistalossa tai henkilökohtaisella tontilla, hedelmätuote on käsiteltävä. Meillä on tontilla useita eri ikäisiä omenapuita. Omenoita on aina paljon, poimimme ne eri tavoin. Tänään jaan reseptejä omenakompottille talveksi 3 litran purkkiin.

Omenahilloketta viipaleilla talveksi 3 litran purkissa

Ensin kerron sinulle yksinkertaisen tavan tehdä omenahilloketta talveksi.

Tarvitset 3 litran purkkiin:

• Omenaviipaleet - kolmasosa purkista;
• Sokeri - lasi;
• Vesi - 2,7 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Pese ensin pullot, korkit oikealla määrällä pesuaineella ja soodalla, kaada hyvin päälle kiehuvalla vedellä tai steriloi höyryllä.
2. Omenoiden valmistus. On parempi ottaa suuria, kovia, makeita ja hapan hedelmiä. Pesemme ne, leikkaamme ne neljään osaan, puhdistamme ytimen, leikkaamme viipaleiksi. Upota välittömästi happamaan veteen tummumisen välttämiseksi.
3. Täytämme kolmanneksen purkista valmiilla omenoilla. Täytä välittömästi kiehuvalla vedellä, pidä 5 minuuttia. Ei ole suositeltavaa säilyttää pidempään. Kaada sokeri hedelmistä valutettuun veteen, keitä. Kaada syntynyt siirappi pulloihin, rullaa kannet, peitä jollain lämpimällä, viileällä.

Neuvoja! Lisää kolmasosa kahvilusikallista sitruunahappoa litraan kylmää vettä.

Laitoimme valmiin kompotin kylmään.

Kokonainen omenakompotti

Resepti 3 litran purkille:

• Sokeri - puolitoista lasia;
• Omenat ovat pieniä - noin kilo;
• Vesi - kaksi ja puoli litraa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valitsemme pienet hedelmät, jotta ne mahtuvat hyvin purkkiin. Niiden tulee olla vahingoittumattomia, mätä ja matoinen eivät myöskään toimi. Pese hedelmät hyvin, anna niiden kuivua talven tuoreiden omenoiden kompottia varten.
2. Pese kolmen litran purkki soodalla, paista uunissa, keitä kansi.
3. Laitoimme kuivatut kokonaiset omenat purkkiin. Asennus ei saa olla olkapäitä pitempi.
4. Keitä siirappia muutama minuutti kuorimalla pois ilmaantunut vaahto. Se on vähän, mutta on silti parempi poistaa se.
5. Kaada kuuma, makea siirappi omenapurkkiin, peitä kannella, laita se korkeaan astiaan lämpimällä vedellä asettamalla lautasliina pohjalle. Kulhossa olevan veden tulee olla juuri olkapäiden yläpuolella. Lämmitämme vettä keskilämmöllä. Kompottia steriloidaan 20 minuuttia hiljaisessa kiehumisessa.
6. Sen jälkeen suljemme purkin. Anna jäähtyä ilmassa. Seuraavana päivänä viedään varastoon.

Omenahillokkeen resepti talveksi 3 litran purkkiin ilman sterilointia

Tässä jaan reseptin omenakompottille talveksi, joka perustuu 3 litran purkkiin ilman sterilointia.

Pitää ottaa:

• Melkein kilogramma pieniä omenoita;
• 2 litraa vettä;
• 300 g sokeria.

Tämä on tuotteiden kulutus 3 litran purkkiin ilman sterilointia. Jos aihiot ovat suurempia, lisäämme tuotesarjaa suhteellisesti: kerromme ainekset tölkkien tai omenoiden lukumäärällä.

Aloitetaan kompotin valmistus tuoreista omenoista talveksi:

1. Valitsemme tuoreita, ei pilaantuneita hedelmiä. Pese huolellisesti. Leikkaa terävällä veitsellä varsi ja vastakkainen puoli ympyrän muotoon.
2. Laitamme omenat höyrytettyihin purkkeihin. Lisää kiehuvaa vettä. Peitä kansilla ja jäähdytä kokonaan.
3. Jäähdytyksen jälkeen kaada vesi kulhoon, kaada sokeri, keitä, kunnes se liukenee.
4. Kaada omenat valmistetun siirapin kanssa aivan alkuun. Osa siitä imeytyy hedelmiin, nesteestä tulee hieman vähemmän.
5. Käärimme kompotin, käännämme pullot ympäri, käärimme ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Konservointi lähetetään kellariin.

Viite! Keittoprosessissa omenat kyllästyvät siirapilla ja kasvavat hieman.

Kompotti omenoista ja luumuista

Uskon, että valikoidun kompotin resepti on sinun makuusi. Eri hedelmien yhdistelmä antaa juomalle kirkkaamman maun ja aromin. Omena- ja luumukompottista tulee maukasta ja kaunista.

Resepti 1

Mitä tarvitset:

• Kilo omenoita;
• puoli kiloa luumuja;
• Lasillinen sokeria.

Omenani, leikkaa puoliksi, leikkaa siemenlaatikko. Jätämme pestyt luumut kokonaisiksi tai poistamme kivi varovasti säilyttäen hedelmän muodon.

1. Laitamme hedelmät steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuvaan veteen, peitä keitetyllä kannella, pidä tunti.
2. Hetken kuluttua kaada vesi pulloista astiaan, lisää sokeri, keitä, kunnes siirappi on täysin homogeeninen, kaada tölkkien sisältö siihen. Sulje tiiviisti, käännä kansi päälle, peitä, anna jäähtyä.

Säilytä ruokakomerossa tai missä tahansa viileässä paikassa.

Resepti 2

Ja toinen yksinkertainen resepti tästä sarjasta, mutta jollain erolla.

• Vesi - 2,5 litraa;
• Luumut - 0,5 kg;
• Omenat - 3 kpl;
• Persikat - 2 kpl;
• Sokeri - 1 kuppi.

Pese purkit ja kannet ruokasoodalla ja huuhtele huolellisesti. Steriloi höyryllä tai uunissa.

Pestään hedelmät. Luumut ja persikat jaetaan kahteen puolikkaaseen, poistamme siemenet. Leikkaa omenat neljään osaan, poista siemenet. Laitamme hedelmät pulloihin. Ripottele hedelmien päälle sokeria. Kaada kuumaa vettä puoleen astiasta, pidä 10 minuuttia. Lisää sitten kiehuvaa vettä kaulan yläosaan. Korkki heti, laita kansi päälle, eristä päiväksi. Otamme jäähtyneen kompotin pois säilytystä varten.

Viite! Persikoiden nopeaa pesua varten ne kastetaan veteen lisäämällä soodaa. Astiat ravistetaan, jätetään 5 minuutiksi. Hiukset kelluvat ylös.

Resepti 3

• 3 luumua;
• 4 omenaa;
• 300 grammaa sokeria.

Kypsyneet, vahingoittumattomat hedelmät pestään hyvin juoksevalla vedellä. Otamme siemenet pois luumuista ja halkaisemme ne. Leikkaamme omenat useisiin osiin siemenlaatikon leikkaamisen jälkeen.

Laitoimme hedelmät steriloituun pulloon. Täytä kiehuvalla vedellä. Lähdemme tunniksi. Valuta vesi, keitä viisi minuuttia. Lisää sokeri, keitä, kunnes se liukenee. Kaada kiehuva kompotti purkkeihin. Kääri peltikannella, käännä. Päivää myöhemmin laitoimme sen ruokakomeroon.

Kompotti omenoista ja karpaloista

Tämä aihio sopii niille, jotka rakastavat runsasta juomaa ilman marjoja. Omena- ja puolukkakompotti, jonka ehdotan sulkemaan talveksi, ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, suunniteltu 3 litran purkkiin.

Vaaditut tuotteet:

• 1 kilogramma karpaloita;
• 0,5 kilogrammaa omenoita;
• 0,5 kilogrammaa sokeria;
• 3 litraa vettä.

On parempi keittää puolukat juuri poimittuja. Marjojen läpi käydessä sinun on poistettava vihreät, mätät. Huonolaatuiset hedelmät voivat pilata säilyvyyden. Kuivaa pestyt marjat talouspaperilla.

Käytämme happamia omenoita. Pese ne huolellisesti, poista siemenet, leikkaa paloiksi.

Kaada kolme litraa vettä kattilaan, lisää sokeri, odota, kunnes se kiehuu. Sitten laitamme omenat, 15 minuutin kuluttua poistamme ne. Laita puolukat saatuun hillokseen, keitä 20 minuuttia. Kun marja luopuu kaikesta maustaan, se voidaan poistaa. Kaada saatu kompotti puhtaaseen purkkiin, korkki se. Laskemme jäähtyneen kompotin kellariin.

Herkullinen appelsiininkuoren kera

• 0,5 kiloa tuoreita puolukoita;
• 0,5 kilogrammaa omenoita;
• 1 kuppi sokeria;
• Yhden appelsiinin kuori.

Kaada 3 litraa vettä emalipannuun, laita liedelle. Laita kiehuvaan veteen pestyt, neljään osaan leikatut omenat (kivet poistettu), appelsiinin kuori, sokeri. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Asettele omenat purkkeihin. Kaada puolukat kompottiin, keitä kymmenen minuuttia. Kaada valmis juoma purkkeihin. Rullaa ylös. Jäähdytettynä kellariin.

Omena- ja luumukompotti

Valmistaaksemme herkullisen omena- ja kirsikkaluumukompotin talveksi 3 purkille reseptin mukaan valmistamme:

• 4 omenaa;
• 8 kpl keskikokoista kirsikkaluumua;
• 150 grammaa sokeria.

Jotta kompotti saisi miellyttävän vaaleanpunaisen värin, on otettava punaisia ​​tai violetteja kirsikkaluumuhedelmiä. Otamme kokonaisia, hyvin kypsyneitä marjoja. Poistamme oksat, pesemme useissa vesissä, poistamme luut.

1. Pesen purkit soodalla, huuhtelen huolellisesti useita kertoja. Paista 20 minuuttia uunissa. Keitä puhtaita kansia viisi minuuttia.
2. Otamme makeita omenalajikkeita. Pese, leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
3. Laitoimme kerroksen omenoita purkkiin, laitoimme päälle kirsikkaluumua. Täytä kokonaan kiehuvalla vedellä. Peitämme kannella. Hedelmiä on pidettävä kiehuvassa vedessä kaksikymmentä minuuttia. Kaada vesi varovasti pois, anna kiehua, kaada hedelmät uudelleen. Peitä kannella ja anna seistä viisitoista minuuttia.

Neuvoja! Jotta veden tyhjennys purkista olisi kätevää, valmistele nailonkansi, jossa on suuria reikiä.

Jäähtymisen jälkeen kaada vesi kattilaan ja keitä uudelleen. Kaada sokeri purkkiin ja täytä se kiehuvalla vedellä kolmannen kerran. Väännämme. Laitamme pankit ylösalaisin, peitämme turkilla. Seuraavana päivänä laitoimme kellariin.

Yksinkertainen resepti päärynä-omenahillokseen talveksi

Tätä aihiota varten käytämme kokonaisia ​​omenoita. Resepti on yksinkertainen, mutta erittäin hyvä.

Vaaditut tuotteet:

• 5 pientä omenaa;
• 3 isoa päärynää;
• 230 grammaa sokeria.

Ensinnäkin valmistetaan hedelmät.

1. Valitsemme pieniä, ei ylikypsiä omenoita, ilman vaurioita. Pese hyvin, poista poninhännät. Säilytämme ne kokonaisuudessaan. Päärynät sopivat suuriin, hyvin kypsyneisiin. Leikkaa pestyt hedelmät kolmeen osaan, poista siemenet. Erittäin suuret voidaan leikata neljään osaan.
2. Täytämme puhtaasti pestyn purkin puoliväliin hedelmillä. Vähitellen, jotta pullo ei räjähtäisi, kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella. Hedelmät lämpenevät neljäkymmentä minuuttia.
3. Neljänkymmenen minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää hieman keitettyä vettä. Anna sen kiehua ja kaada jälleen valikoimamme. Nyt lyhennämme hedelmien viipymisaikaa kiehuvassa vedessä 30 minuuttiin.
4. Kolmannen kerran kaada hedelmät saman ajan. Lisää sokeri valutettuun hedelmäveteen, laita kaasu. Täytä purkki keittämisen jälkeen hedelmäsiirapilla. Käärimme, anna kompotin jäähtyä lämpimän peiton alla. Poistamme jäähtyneen työkappaleen kylmässä säilytystä varten.

Kuvasin todistettuja reseptejä omenakompotteille 3 litran purkkiin talveksi. Valitse itsellesi jokin ehdotetuista resepteistä, varaa vähän aikaa sen valmistamiseen. Ja koko talven juot herkullisia, ja mikä tärkeintä, terveellisiä juomia.

Suosittelen myös katsomaan videoreseptin omenakompotille. Ja näet, että tämä ei ole monimutkainen ja nopea valmistelu.