Mitä elintarvikkeita voidaan pakastaa pakastimeen
Monet tuotteet ovat käteviä pitkäaikaiseen säilytykseen pakastimessa, mutta on joitakin, jotka ovat erittäin haitallisia pakkaselle. Pakastaminen voi johtaa moniin ongelmiin - tuotteen rakenteen ja maun tuhoamisesta ja sen hyödyt terveydelle. Joitakin tuotteita ei voi laittaa pakastimeen edes lyhyen aikaa. Alla on luettelo elintarvikkeista, joiden jäätyminen on kiellettävä.
Tällä kertaa uusi versio voittaa taistelun ennen lasia. Parempi aseta käsi ja purista puoli sitruunaa joka kerta, kun sitä tarvitset, sen sijaan, että kääntyisit pullon versioon. Tämä johtuu siitä, että lasimehulla, vaikka siinä olisi "100% luonnollinen" tarra, on edelleen lisäaineita. Lisäksi maku ei ole niin vahva ja raikas, että puristat sitruunoita. Jotta voit aina käyttää tuoremehua käden ulottuvilla, voit käyttää jäävapaita jäävuoroja.
Tuore parsakaali ja jäädytetty parsakaali. Useimmissa tapauksissa jäädytetyt vihannekset ovat parempia kuin tuoreet. Jäädytetty parsakaali ei enää säilytä tekstuuriaan, se muuttuu vedeksi ja rikki ruoanlaitossa. On totta, että sitä on helpompi käyttää, koska olet löytänyt sen, ja se on jaettu jäädytettyihin kimppuihin, mutta lopputulos on herkullinen, kun käytät sitä tuoreena.
1. Vihannekset, joissa on korkea vesipitoisuus
Paljon vihanneksia voidaan pakastaa turvallisesti ilman pelkoa vahingoittaa heitä tai itseäsi. Mutta sinun pitäisi välttää vihannesten jäädyttäminen runsaalla vedellä. Kun ne sulatetaan, ne voivat tulla pehmeäksi, muodottomaksi massaksi, jonka maku on muokattu. Siksi sipulit, retiisit, kurkut, tomaatit, paprikat, kukkakaali ja muut suuret vesipitoiset kasvikset eivät saa koskaan jäätyä.
Tuore pinaatti vs. jäädytetty pinaatti. Tiedä, että on hyvä syy, miksi juoda joitakin purkitettua pinaattia, ei vihreää pinaattia. Luultavasti hän tiesi, että vähemmän aikaa hän nielisi suuremman määrän. Koska purkissa monet pinaatit voidaan puristaa pieneen tilavuuteen. Jäädytetty pinaatti on kuitenkin parempi kuin purkitettu, vähemmän suolaa ja parempi maku. 250 grammassa pakastettua pinaattia löydät 4 kertaa enemmän ravinteita, kuituja, foolihappoa, rautaa ja kalsiumia kuin saman verran vihreää pinaattia.
Valitse jäädytetty pinaatti ruokia ja piirakoita varten sekä tuore pinaatti salaateille. Bonus Tarjoamme myös vertailun tuoreen lohen kanssa, joka on säilynyt. Lohen säilykkeitä on myös etuja ja haittoja. Ensinnäkin ne ovat halvempia kuin tuoretta kalaa, niillä on pitkä säilyvyys, ne on jo valmistettu lämpöä ja ne voidaan helposti lisätä mihin tahansa astiaan. Suolaa voi kuitenkin löytää myös purkeissa, ja sinun on myönnettävä, että reseptiä ei voi korvata lohifileellä. Säilykkeet sopivat salaatteihin ja voileipiin, ja tuore kala on ihanteellinen klassisiin resepteihin.
2. Meijerituotteet
Myös maitotuotteet tekivät luettelon. Kaikki - pehmeistä juustoista ja jogurtista maitoon ja juustoon - voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Nestemäiset tuotteet käyristyvät sulatuksen aikana ja pehmeä (esimerkiksi juusto) ei ole miellyttävin tapa muuttaa sen koostumusta. Lyhyesti voit pakata pakastimeen vain kovia juustolajeja, jotka eivät koskaan muutu sulatuksen aikana.
Katso: Näin voit pitää tuoreita tuotteita pidempään! Oletko koskaan ajatellut, kuinka paljon ruokaa heität roskakoriin ja kuinka paljon rahaa käytät, koska et tiedä miten säilyttää tai säilyttää ruokaa oikein? Jos teet kuukausittaisen laskelman, pelkäät! Seuraavassa kerrotaan mitä usein heität roskakoriin ja miten pidät ruokaa pidempään!
Maailmanlaajuisesti ruoka on polkumyynnillä 200 miljardia dollaria tai yli 6,3 miljoonaa tonnia ruokaa joka päivä. Puolet tästä kotitalousjätteestä heitetään pois ilman vaurioita. Tärkein syy tähän jätteeseen on tiedon puute elintarvikkeiden säilyttämisestä.
3. Hedelmät
Hedelmät voidaan jäädyttää vain, jos aiot sekoittaa ne sekoittimeen sulatuksen jälkeen. Muussa tapauksessa älä odota, että jäädytetyt hedelmät eivät pilaa, koska ne ovat muuttuneet tekstuuriksi pakastimessa olon jälkeen.
4. Munat
Raaka tai keitetyt munat ovat joka tapauksessa pakastettujen elintarvikkeiden luettelossa. Tuoreet munat pakastimessa vain halkeavat ja kun keitetään sulatuksen aikana, oravat kääntyvät jotain enemmän kuin kumia. Jos pakastaminen on väistämätöntä, erotetaan valkoiset ja keltuaiset raakamuniin ja pakastetaan ne eri astioihin.
Käännä ruskeat banaanit kakuiksi, luonnolliseksi mehuksi tai säilytä pakastimessa. Maito pääsee roskaan etukäteen, koska se varastoidaan jääkaapin ovelle. 000 tonnia heitetään vuosittain. Säilytä se pakastimessa säilytysajan pidentämiseksi ja säilytä se pienissä säiliöissä. Kinkku on yksi yleisimmin hylätyistä tuotteista, koska säilytämme sen jääkaapissa ja hapetamme sitä vahvistamalla reunoja.
Säilytä kinkku pakastimessa ja laita viipalepaperi viipaleiden väliin. Luonnolliset mehut heitetään melkein päivittäin, koska ne varastoidaan yli 10 asteen lämpötiloissa 5 asteen sijasta. Säilytä luonnolliset mehut pakastimessa korkkipulloissa. Leipä on useimmiten roskaa.
5. Lehtisalaatti
Kaalia, salaattia ja vihreitä lehtisalaattia ei myöskään saa laittaa pakastimeen, jos haluat säilyttää tekstuurin ehjänä sulatuksen jälkeen. Lehdet eivät vain haalistu nopeasti, vaan myös menettävät paljon makua.
6. Paistettua ruokaa
Paistetut elintarvikkeet - perunoista kanaaniin - sulatuksen jälkeen ovat vain märkä massa. Se on kuitenkin edelleen korjattavissa - niitä voidaan lämmittää uunissa tai uunissa. Mutta tällaisten tuotteiden alkuperäinen maku häviää edelleen.
Jos haluat pidentää voimassaoloaikaa kahden päivän kuluessa, säilytä leipä jääkaapissa pohjahyllyllä. Kakut heitetään, koska ne pääsevät jääkaappiin, varastoidaan levylle tai jätetään lokeroon, ja siksi ne tulevat yhä vaikeammiksi. Säilytä ne jääkaapissa 5 asteen lämpötilassa suljetuissa astioissa. Kananliha, todellinen jäte kotitalouksissa. Me heitämme 86 miljoonaa kanaa vuosittain roskakoriin.
Jos säilytämme lihan pakastimeen, voimme säilyttää sen 6 kuukautta. Perunat, roskat, lähes 5 miljoonaa perunaa joutuvat koriin, koska ne joko itävät tai saavat muotin. Voit säästää perunoita kahdella tavalla: kypsennä ja säilytä jääkaapissa tai säilytä jääkaapin pohjahyllyssä. Keitetyt ateriat, menetetty aika ja ruokajätteet. Useimmat hylätyt astiat ovat pastaa ja kananlihaa, koska niitä ei ole asianmukaisesti suljettu.
7. Kastikkeet
Et voi jäätyä kastikkeisiin ja majoneesiin. Pääsääntöisesti sulatuksen aikana ne taittuvat, jolloin ne ovat täysin hyödyttömiä. Kastikkeet, jotka sisältävät jauhoja tai maissitärkkelystä, ovat erityisen alttiita jäätymiselle, mutta et saa parasta tulosta jäädyttämällä kermaa tai muna-valkoista lasia.
Jäähdytä pieninä annoksina jäljellä olevaa ruokaa, jota ei kuluteta.
Jos säilytämme lihan pakastimeen, voimme säilyttää sen 6 kuukautta. Perunat, roskat, lähes 5 miljoonaa perunaa joutuvat koriin, koska ne joko itävät tai saavat muotin. Voit säästää perunoita kahdella tavalla: kypsennä ja säilytä jääkaapissa tai säilytä jääkaapin pohjahyllyssä. Keitetyt ateriat, menetetty aika ja ruokajätteet. Useimmat hylätyt astiat ovat pastaa ja kananlihaa, koska niitä ei ole asianmukaisesti suljettu.
8. Hiilihapotetut juomat
Sodaa ei voi jäädyttää, muistaen, että nesteet laajentuvat kiinteytymisen aikana. Hiilidioksidi, joka aiheuttaa kuplia, jää jäädytyksen jälkeen, ja sulatetun juoman maku voi muuttua suuresti.
9. Sulatetut elintarvikkeet
Jäädytetyn elintarvikkeen jäädyttäminen on suuri terveysriski. Toistuva jäädytys edistää bakterien lisääntymistä, joista voi saada ruokamyrkytyksiä. Siksi, jos olet jo sulanut tuotteen, yritä kokata se kokonaan.
Odottamaton matka tai odottamaton matka? Onko sinulla vain jääkaappi, jossa on vain keitettyjä aterioita? Osoittautuu, että monet heistä voidaan yksinkertaisesti jäädyttää ja syödä, kun he palaavat.
Mitä ruokia on valmis pitkään jäädyttämään, sanoo suuren Moskovan ravintolan kokki Evgeny Mikhailov.
1. Kerma keitto tai liemi
Vain kerman keitto ja liha tai liha mistä tahansa lihasta tai kalasta ovat valmiita jäädyttämiseen. Mutta tavanomaiset keitot tai borssit, joihin kuuluvat perunat, muuttuvat puuroksi pakastus- ja sulatusprosessissa. Että perunat, kylmä ottaa pois kaiken kosteuden, mikä tarkoittaa, että tällainen keitto menettää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Helpoin tapa jäädyttää kerma keittoa. Ennen kuin laitat sen pakastimeen, odota kunnes se jäähtyy, siirrä se kertakäyttöiseen säiliöön tai vetoketjuun. Varmista, että keittoa voi syödä kuukaudessa. Tärkeintä on sulata se kunnolla: ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa +4 ... 6 ° S.
2. Kastike
Voit jäädyttää vain ne kastikkeet, jotka eivät sisällä kermaa. Tosiasia on, että miinuslämpötilassa kerman proteiinimassasta peräisin oleva rasva on erotettu, ja uloskäynnillä saat epämiellyttävän maun hapanmaidosta, ja jopa rakenne näyttää rumalta. Tarjoile pöydällä vain halua.
Esimerkiksi bolognikastiketta voidaan säilyttää -18 ° C: ssa ° Jopa 2-3 kuukautta.
3. Suolattu kala
Suolattu raaka kala, keitetty kotona, helposti pakastettu, jos se tehdään oikein. Varmista, että se on kaadettava runsaasti kasviöljyllä. Öljy sulkee huokoset ja ei anna kosteuden jäätyä. Niinpä kalat, joista saat melkein tuoretta ja mehukasta. Joten kalat voivat olla jopa kuusi kuukautta.
4. Chicken roll ja jerky.
Lihavalmisteista jäädytetään vain kananrullaa ja erilaisia kuivattuja elintarvikkeita: basturma, kuiva makkaraa. Kana rulla on parempi heti paistamisen jälkeen paistamalla kalvossa ja laita pakastimeen. Sitten voit syödä sitä 2-3 viikon kuluessa.
Tavallinen paistettu liha (kanaa, sianlihaa, naudanlihaa) kuorrutuksen jälkeen vain murenee. Ei vain, että paistamisen jälkeen saat kuivan tuotteen, mutta jäädyttämisen jälkeen se jättää viimeisen kosteuden, joka liittää kankaan kuidut.
5. Jauhotuotteet.
Pehmeät leivonnaiset, strudels, omenapiirakka (”share”) sietävät rauhallisesti jäätymislämpötiloja, koska ne sisältävät kuivaa taikinaa. Niinpä tuotteen ominaisuudet ja maku pysyvät samoina. On parempi pakata ne useisiin muovipussikerroksiin ja laittaa ne pakastimeen vain silloin, kun ne ovat kylmiä. Strudel voi olla jopa 2 kuukautta, jakaa ja pyyhkiä - jopa kuukauden.
Muuten voit jäätyä kakku helposti jäädyttää useita kertoja. Mutta älä jätä keksi- ja kerma- kakkuja pakastimeen.
6. Pannukakkuja
Jos oletat, että pannukakut tarvitsevat pakastamista, rasvaa ne heti voin jälkeen sen jälkeen, kun ne on poistettu. Tämä suojaa niitä rikkoutumisen jälkeen pakastimessa.
Jos aiot jäädyttää pannukakkuja marja- tai hedelmäöljyllä, lisää luonnollinen sakeutusaine: tärkkelys. Sitten sulatuksen jälkeen et tunne, että makean pannukakun maku ja ulkonäkö ovat muuttuneet. Voit tallentaa pannukakkuja enintään 2 viikkoa.
7. Juusto
Älä koskaan yritä jättää juustoa viipaleiksi pakastimeen. Se hajoaa ja tulee mauttomaksi.
Jos ymmärrät, että juusto säilyy, ja ei ole mahdollisuutta syödä sitä, on parasta hieroa sitä raastimeen ja laittaa se muovipussiin. Myöhemmin tällaista juustoa voidaan käyttää julienneen, pastan jne. Tankkaukseen. Juustoa voidaan säilyttää pakastettuna enintään kuukauden tai kahden ajan.
8. Kefiri
”Voit pakata pakkaa pakastimessa rauhallisesti ja säilyttää sen jopa kuukauden ajan. Jäädytetty kefiiri olisi asetettava juustokalulle ja annettava valua. Kun se on valutettu, saat ... kermavaahtoa. Syö se vielä 5-7 päivää ”, kokki toteaa.
”Kategorisesti on mahdotonta jäädyttää perunamuusia, salaatteja, leikkeleitä, naudanlihaa stroganoffia, gulaskia. Kun ne jäädyttävät, ne hajoavat, ja salaatti muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi sotkuksi, - sanoo Evgeny Mikhailov. - Yleensä kosteutta sisältävät tuotteet on parempi olla jäädyttämättä. Pakastettaessa kosteus haihtuu paljon nopeammin kuin kuivumisen aikana. Tämä tarkoittaa, että kaikki sen ominaisuudet ja maku menettävät tuotteen, heität sen sulatuksen jälkeen. "
