Hei kaikki!

Tänään kerron sinulle toisesta ruoanlaittomenetelmästä kotitekoista maksapastaa.

Maksapasteen valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

• Maksa - 0,5 kg,
• porkkanat - 1 iso tai 2 pientä,
• sipuli - 2 keskikokoista,
• valkosipuli - 1 kynsi
• voi tai ghee - 1 rkl
• maito - 180 ml,
• suolaa ja mausteita maun mukaan,
• lisää halutessasi laakerinlehtiä ja pippureita, jotka poistetaan maksan kypsennyksen jälkeen.

Kotitekoista pastaa voidaan valmistaa mistä tahansa maksasta: naudanlihasta, sianlihasta, lammasta, kanasta, hanhista, kalkkunasta.

Kuinka tehdä kotitekoista maksapastaa

Pese maksa, poista kalvot ja paksut kanavat, leikkaa suuriksi paloiksi. Kaikki vihannekset hienonnetaan karkeasti, porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella. Vihannekset lisäävät arkuus ja mehukkuus kotitekoiseen maksapastaan.

Tämän reseptin avulla voit valmistaa kotitekoista maksapasteetta Kuivakeittimessä, kannen alla, paistinpannussa tai Kuivakeittimessä. Lisää vain maksa ja muut pastan ainekset, täytä se maidolla ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Suola kypsennyksen lopussa, jotta maksa on mureampaa.

Maksan ja vihannesten keittäminen pateiksi mikroaaltouunissa:

maksa, sipulit, porkkanat, valkosipuli, maito laitetaan astiaan keittämistä varten mikroaaltouunissa (mikroaaltouuni) ja kypsennä täydellä teholla 7 minuuttia. Tässä mikroaaltomaksareseptissä sinun on lisättävä enemmän vettä, suunnilleen maidon verran. Mikroaaltosignaalin jälkeen anna maksan seistä siinä vielä 5 minuuttia No, suosittelen suolaamaan maksan keittämisen jälkeen kuumana.

Voit valmistaa kotitekoisen maksapastan komponentit monitoimikeittimessä ,

Monikeittimessä on erittäin helppoa valmistaa kotitekoista maksapastaa, säästät sekoitusprosessilta 🙂 Laita monitoimikeittimen kulhoon maksa, sipulit, porkkanat, valkosipuli ja maito, valitse "paisto"-ohjelma ja aseta kypsennysaika 35 minuuttia. Aloita prosessi painamalla käynnistyspainiketta. Monikeittimemme on kylmä, joten lisäsimme hieman kypsennysaikaa. Suolaa maksa mieluiten kypsennyksen lopussa.

Laitoimme sen jääkaapissa jäähdyttävään astiaan, minä käytin silikonimuottia kuppikakkuja.

Muokkasin sinulle yksityiskohtaisen valokuvareseptin maksapasteesta videodiaesityksessä:

Sellainen kotitekoista maksapastaa voidaan käyttää voileipiin ja täytteeksi täytettyihin muniin ja perunaveneisiin. Ja maksapasteesta saa herkullisen sämpylän voin kanssa.

Helppoja ja edullisia kotitekoisia sianlihapastareseptejä yksinkertaisista aineksista, kokeile!

Pate on maukas ja tyydyttävä, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattu.

• Sianmaksa - 1,2 kg
• Pohjakivi (vatsakalvo) - 800 g
• Sipuli - 400 g
• Porkkanat - 200 g
• Jauhettu mustapippuri
• Munat - 3 kpl.

Leikkaa pohjakorkki (ilman nahkaa) suuriksi paloiksi. Puhdista maksa kanavasta ja leikkaa myös isoiksi paloiksi.

Leikkaa sipuli neljään osaan. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita kerros aluslankaa paksuun kattilaan pohjalle. Yllä - neljäsosa porkkanaa ja sipulia. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita sitten kerros maksaa ja jälleen sipulia ja porkkanaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Toista kerrokset. Yläosan tulee olla sipulia porkkanoilla. Kaada 150 ml keitettyä vettä, peitä ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Laske lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä tunti.

Anna maksalihan jäähtyä ja jauha kahdesti. Tai kerran lihamyllyn läpi ja lävistää tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää keltuaiset ja sekoita.

Lisää vatkatut valkuaiset ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin.

Laitoin yhden uunivuoan pekonisuikaleilla. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta se osoittautuu maukkaammaksi ja kauniimmaksi. Täytin astian pasteilla ja peitin pekonilla. Loput pasteesta levitettiin kertakäyttöisiin alumiinimuotteihin. Laitoin sianmaksapastan 20 minuutiksi 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Pasteen tulee antaa jäähtyä hieman vuoissa ja kääntää ne sitten lautaselle.

Porsaanmaksapatee on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: porsaanmaksapatee kotona

• Sianliha 700 grammaa
• Sianmaksa 300 grammaa
• Sipuli 1 kpl.
• Konjakki 50 ml.
• Suola 2 tl
• Rouhittua mustapippuria 1 tl

Pese sian kaula, kuivaa, leikkaa paloiksi.

Pese sianmaksa, poista kalvot ja sappitiet.

Laita sianliha ja maksa lihamyllyn läpi kuoritun sipulin kanssa. Lisää jauhelihaan konjakkia, suolaa ja pippuria, enempää mausteita ei tarvita, muistutan, että tämä on kotitekoinen vaihtoehto. Sekoita seos huolellisesti.

Perinteisesti terriinia leivotaan samannimisissä muodoissa, suorakaiteen muotoisina, korkeareunaisina, sopii lasi- tai keraaminen kakkuvuoka. Jos mahdollista, osta torilta pala porsaanrasvaverkkoa ja peitä muotti sillä niin, että reunat roikkuvat, jos ei, laita vain jauheliha muottiin ja tiivistä. Laita pari laakerinlehteä päälle. massa ja kääri rauhasen reunat (jos käytät.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota sopiva syvä uunipelti ja laita siihen muotti tai useita terriiniä sisältäviä muotoja. Kaada uunipellille kiehuvaa vettä niin, että se on 2/3 muotin korkeudesta ja laita uunipelti uuniin tunniksi ja kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Otamme valmiin pasteetin muotista, jäähdytämme, peitämme foliolla ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Resepti 3: kuinka tehdä sianlihapasta kotona

Tänään valmistamme porsaanmaksapateea kauniin kermalla täytetyn sämpylän muodossa, jonka valmistamme munankeltuaisista ja voista. Sianmaksapatee on ulkoisesti niin kaunis ja maukas, että se voi koristella minkä tahansa juhlapöydän, buffetpöydän sekä ilahduttaa vieraasi hienolla maullaan. Pate voidaan tarjoilla juhlapöydälle paloiksi leikattuna itsenäisenä välipalana sekä voileipien päälle levitettävänä.

Huolimatta reseptin monista vaiheista, sianmaksapatee on hyvin yksinkertainen eikä vaikea valmistaa. Tuotteiden osalta käytämme reseptissä tuotteita, jotka ovat ehdottomasti kaikkien saatavilla ja joita voi ostaa mistä tahansa myymälästä.

• Sianlihan maksa - 1000 grammaa
• Laardi - 300 grammaa
• Porkkanat - 1 porkkana
• Sipuli - 1 sipuli
• Keittiösuola - 1 tl
• Voi - 200 grammaa
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl
• Kovaksi keitetyt kananmunat - 8 munaa
• Ruokafolio

Ja nyt siirrytään reseptiin valokuvalla, nimittäin ruokalajin vaiheittaiseen valmistukseen valokuvilla.

Siitä tulee erittäin maukas ruokalaji. Ensin valmistetaan tuotteet pasteetta varten.

Kuinka tehdä sianmaksapatee - reseptejä valokuvilla, askel askeleelta ruoanlaitto:

Huuhtele tuore pekonipala ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, kuten kuvassa. Ihra voidaan viipaloida suoraan ihoon.

Huuhtele sianmaksa ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Samalla poistamalla raitoja ja kalvonkalvoa.

Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa siivuiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Kuumenna pannu, lisää ihra ja paista. Kun pannulle ilmestyy riittävä määrä rasvaa, lisää maksapalat ja paista maksaa hieman, noin 5 minuuttia.

Koska sianmaksa on saanut vaalean värin, lisäämme siihen heti suolaa ja pippuria.

Lisää nyt sipulin ja porkkanan paloja maksaan, kuten kuvassa.

Peitä pannu maksalla ja vihanneksilla kannella, laita tuli minimiin ja hauduta kypsiksi välillä sekoittaen. Jäähdytä valmis maksa huoneenlämpöön.

Kovaksi keitetyt munat, kuori.

Leikkaa kananmunat pituussuunnassa kahteen osaan, poista munasta varovasti keltuainen ja laita lautaselle. Emme tarvitse proteiineja, joten voit käyttää niitä muiden ruokien valmistamiseen.

Maksa on jo jäähtynyt ja laitamme sen lihamyllyn läpi 2-3 kertaa ihran, vihannesten ja syntyvän mehun kanssa paistamisen aikana.

Murskaa tuloksena saatu maksaseos lusikalla, kuten kuvassa. Pitäisi saada hieman kosteaa maksamassaa, jos massa on kuivaa, niin ripottele päälle vähän vettä.

Hiero munankeltuaiset siivilän läpi, kuten kuvassa.

Sinulla pitäisi olla niin kaunis ja murea munankeltuainen muru.

Voita on pidettävä huoneenlämmössä 20 minuuttia, jotta se pehmenee. Yhdistä pehmeä voi herkän keltuaismassan kanssa.

Sekoita kerma hyvin lusikalla tasaiseksi. Porsaanmaksapastatäytteen kerma on valmis.

Pöydällä levitettiin pala ruokafoliota ja sen päälle tasaiseksi ja ohueksi kerrokseksi sianmaksapatee.

Levitä kerrokselle porsaanmaksapastaa kerros keltuaisvoikermaa ja levitä sitä koko pinnalle ruokalusikalla. Yritä levittää, astumalla taaksepäin reunoista, noin 0,5-1 senttimetriä, kuten kuvassa.

Jotta rulla rullaa tiukasti, sianmaksapatee tulee rullata toiselta puolelta foliolla, taittaa hieman, vetää folio irti ja kääriä ylös, rullata hieman, taittaa folio ja niin edelleen, kunnes rullaamme koko maksapasteetin. rullaksi.

Koska sianmaksapatee osoittautuu pitkäksi, voit jakaa sen turvallisesti kahteen osaan, minkä teemme kanssasi.

Käärimme kaksi osaa porsaanmaksapaattia folioon ja laitamme jääkaappiin 8-12 tunniksi, jotta pasteetimme imeytyy ja saisi erinomaisen aromin ja ainutlaatuisen maun.

8-12 tunnin kuluttua otamme sianmaksapahven rullan pois , leikkaa ei-paksuiksi viipaleiksi tai levitä niillä voileipiä ja hemmottele vieraita kauniilla ja maukkaalla välipalalla juhlapöydälle. Hyvää ruokahalua!

Resepti 4: porsaanmaksapatee kotona

• sian maksa - 500 grammaa,
• sipulit - 150 grammaa,
• porkkanat - 150 grammaa,
• voita - 200 grammaa,
• 30 grammaa puhdistettua kasviöljyä,
• jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Pesemme maksa juoksevan veden alla, leikkaa suonet, kanavat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese porkkanat ja sipulit, kuori ja leikkaa myös pieniksi kuutioiksi tai raasta. Paista sipulia kasviöljyssä viisi minuuttia keskilämmöllä.

Laita porkkanat pannulle ja paista vielä 10 minuuttia raastettuna, 20 minuuttia kuutioituna. Voit tehdä siitä helpompaa - paista maksapasteet uunissa. Voitele uunivuoka kasviöljyllä, levitä pilkotut vihannekset ja maksa, lähetä uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen, 30 minuutiksi. On parasta peittää tai sulkea foliolla.

Maksa vihannesten kanssa on tarpeen jauhaa tahnaksi. Voit kiertää pannun sisällön kaksi kertaa ohuella lihamyllyllä, mutta on parempi käyttää sauvasekoitinta. Tämä tekee pasteesta pehmeämmän ja ilmavamman. Jauha maksa vihannesten kanssa homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita, suolaa ja pippuria. On parempi ottaa hienoksi jauhettu suola.

Levitämme pehmennettyä voita. Ennen kuin valmistat pastaa, jätä se pöydälle vähintään puoleksi tunniksi. Ota oikea voita, joka sisältää vain kermaa. Levite pilaa pasteetin maun. Jauha tahna uudelleen voin kanssa, jotta voi jakautuu tasaisesti.

Ota muovi- tai lasipurkki ja vuoraa se kelmulla, jotta pasteetille pääsee helposti käsiksi ja asettaa lautaselle. Vaikka on mahdollista olla käyttämättä kalvoa ja levittää tahna suoraan säiliöstä. Otamme pasteetin jääkaapissa, kunnes se kovettuu kokonaan, ja tarjoamme sen sitten pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Resepti 5: porsaanmaksapatee voin kanssa (askel askeleelta kuvat)

Porsaanmaksapatee voilla on yksinkertainen mutta herkullinen välipala, jonka voit valmistaa niin perheellesi kuin vieraillekin. Kotitekoiset pasteet ovat erityisen suosittuja, varsinkin maksapastat. Pate ei ole vaikea valmistaa, mutta se osoittautuu mureaksi ja tuoksuvaksi. Sianmaksa ei ole millään tavalla huonompi kuin naudanliha tai kana, varsinkin tätä välipalaa valmistettaessa. Kokeile, pidät varmasti tästä pasteesta.

• sian maksa 500 g
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• voita 100 g
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• kasviöljy 3 rkl

Resepti 6: kuinka tehdä yksinkertainen sianlihapasta kotona

• 300 grammaa maksa
• 30 grammaa voita (ota parempilaatuista),
• 1 sipuli
• 1 porkkana,
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Laita maksa kulhoon, peitä vedellä ja anna hautua 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele uudelleen. Siirrä maksa laudalle ja paloittele se.

Kuori porkkanat ja sipulit. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat hienoksi.

Paista maksa pannulla, muista suolaa se.

Laita porkkanat ja sipulit maksalle. Paista myös.

Kierrä massa lihamyllyssä, lisää öljy.

Soseuta sitten tasaiseksi.

Porsaanmaksapatee on valmis! Ota huomioon, että sitä säilytetään enintään 3 päivää.

Resepti 7, askel askeleelta: kuinka tehdä sianlihapastaa sipulilla kotona

Kotitekoinen sianlihapasta resepti. Pidän siitä, että se valmistuu erittäin nopeasti. Makua ei tietenkään voi verrata kauppaan.

• sian maksa - 500 g;
• suuret sipulit - 1 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen;
• voita - 200 g;
• vesi - 200 ml

Ensin sinun on kuorittava ja pilkottava sipulit. Voit leikata sekä isoja että pieniä, koska silloin kaikki jauhetaan lihamyllyssä. Hän pani pannulle, johon hän kaatoi kasviöljyä, laittoi tuleen ja laittoi valmistetun sipulin.

Kuori ja hiero porkkanat karkealla raastimella, kunnes sipuli pehmenee pannulla.

Lisää porkkanat pannulla olevien sipulien joukkoon.

Luonnollisesti sekoitettuna saan sen melkein valmiiksi. Tässä vaiheessa leikkasin liotetun ja pestyn maksan isoiksi paloiksi.

Laitoin maksan pannulle vihannesten kanssa.

kaatoi vettä

ja anna hautua 15 minuuttia.

Tänä aikana vesi haihtuu ja kaikki pannun sisältö on kypsää. Otan voin jääkaapista ja annan sen sulaa hieman.

Lihamyllyn kokoaminen. Käytän pienintä ritilää.

Se, jolla on blenderi, voi käyttää sitä. Laitan kaiken, mikä oli pannulla, lihamyllyn läpi.

Lisään jo pehmennetyn voin, maistan suolaa (jos tarpeen, lisää suolaa) ja jauhaan kaikki tasaiseksi. Tietysti oli mahdollista käyttää sekoitinta, mutta en tehnyt tätä, koska olin liian laiska pesemään vielä yhden astian myöhemmin.

Laitoin valmis pasteetin puhtaisiin ja kuiviin astioihin, laitoin jääkaappiin.

Tuote on luonnollinen, nopeasti valmistettu, vähän rahaa ja aikaa käytetty. Kun tarvitset välipalaa tai juo teetä, kahvia, tarvitsee vain levittää maksapasteeti leivän päälle.

Resepti 8: porsaanmaksapatee (yksinkertainen valokuvalla)

Liikkeissä on valtava valikoima kaikenlaisia ​​pasteeja, esimerkiksi maksasta. Ne, jotka tekevät tällaisia ​​ostoksia silloin tällöin, tietävät, että hyvä pasteet eivät yleensä ole halpoja ja että demokraattisella hinnalla oleva tuote ei valitettavasti ole niin hyvä kuin haluaisimme sen olevan.

Kaikki tämä on erittäin hyvä kannustin tehdä laadukkaita pasteeja kotona. Patesien valmistus kotona kuitenkin vie jonkin aikaa, mutta sen tasoittaa niiden laatu ja hinta.

• Maksa 650 g
• Kasviöljy paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Porkkanat 2 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Voita 180 g

Leikkaa maksa paloiksi. Se on mahdollista - melko suuri, loppujen lopuksi meidän on hiottava palaset myöhemmin.

Paista maksa pannulla sianrasvassa tai kasviöljyssä sekä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Suolaa ja pippuria. Jos pidät lihan mausteista, voit lisätä niitä. Tarvitsemme paljon öljyä, koska kasvikset imevät sen itseensä, joten voimme lisätä sitä tarvittaessa.

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Tällä sivutuotteella on korkea rasvapitoisuus, mutta se sisältää myös suuren määrän hivenaineita, vitamiineja, jotka ovat luonnollisessa muodossaan. Keittamisen jälkeen sianlihapasta sisältää biologisesti tärkeitä, ihmiskehoa parantavia, ravitsevia komponentteja, jotka sulavat helposti ja säilyvät pitkään.

Kuinka tehdä sianmaksapastaa

Sinun tarvitsee vain ostaa tuoreita sivutuotteita luodaksesi herkullisen välipalan. Maksan tulee olla väriltään punaruskea, ilman veritulppia, täpliä ja sileä pinta. Huomioi, ettei sappitahroituneita paikkoja ole, vähemmän sappitiehyitä. Sian maksapasteen valmistamiseksi se pestään ensin hyvin, kuoritaan pois kuoresta (kalvo).

Sianmaksapatee voi olla katkeraa. Tämän välttämiseksi on tarpeen liottaa liha kylmässä vedessä, vaihtaa neste useita kertoja. On suositeltavaa valkaista eläimenosat ennen kypsennystä. Tätä varten sinun on leikattava maksa suuriksi paloiksi, upotettava suolaveteen, kypsennettävä 5 minuuttia. Seuraavaksi heitä liha siivilään, huuhtele kylmällä vedellä. Sen jälkeen maksa on mehukas, pehmeä eikä katkera.

Porsaanmaksapatee hitaasta keittimessä

Tämän herkullisen voileipävälipalan valmistus voidaan suorittaa useilla tavoilla. Yksi vaihtoehdoista on monitoimikeitin, upea ja erittäin kätevä laite, jota kaikki kotiäidit arvostavat. Se auttaa valmistamaan valtavan määrän erilaisia ​​ruokia kotona ilman paljon vaivaa. Porsaanmaksapatee monitoimikeittimessä auttaa saavuttamaan tarvittavan tilan eläimenosien, jonka jälkeen voit helposti saavuttaa tarvittavan koostumuksen pilkkomisen avulla. Keittiötä ei tarvitse polttaa paistinpannulla tai lämmittää uunissa, kaikki selviää nopeasti ja helposti.

Uunissa paistettu porsaanmaksapaste

Pääsääntöisesti alkupala tuodaan haluttuun tilaan lihan paistamisen tai haudutuksen jälkeen, mutta tässä versiossa kaikki tehdään päinvastoin. Uunissa paistettu porsaanmaksapaste on esimurskaa tasaiseksi ja vasta sitten se paistetaan, levitetään vuokeihin. Toisin kuin klassinen ruoanlaitto, tällä vaihtoehdolla alkupala voidaan tarjoilla heti kuumana, sinun ei tarvitse odottaa sen jäähtymistä. Osa herkusta voidaan syödä heti, ja toinen voidaan lähettää jääkaappiin säilytettäväksi.

Porsaanmaksapatee purkeissa

Monet kotiäidit varaavat talveksi tomaatteja, kurkkuja, mutta tuollaisella suolauksella ei yllätä ketään. Voit valmistaa purkitettua sianmaksapastaa kotona. Lisäkomponentteina otetaan yleensä sieniä, sipulia ja tuoreita vihanneksia, mausteita, yrttejä. Ennen kuin suljet purkin, muista steriloida se mikroaaltouunissa tai uunissa. Astioista tarvitset myös kannet, suuren uudelleensuljettavan astian, tehosekoittimen tai lihamyllyn sekä raastimen. Jatkossa seuraa vain yhtä alla olevista resepteistä.

Porsaanmaksapatee kotona - resepti

Kauppojen hyllyiltä löydät tämän valmiin herkkupalan kohtuulliseen hintaan. Useimmat kotiäidit haluavat kuitenkin tietää, kuinka sianmaksapatee tehdään kotona. Useimmiten itse ruoanlaitto on paljon halvempaa kuin pakkauksista liikaa maksaminen supermarketissa. Sianmaksapastalle on klassinen resepti, mutta on myös vaihtoehtoja, joissa on lisätty mausteita, vihanneksia halutun maun saamiseksi. Voit säätää ainesosien määrää itsenäisesti henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella, tärkeintä on pitää mittasuhteet.

Possupasta kotona

Kypsennysaika: 1-1,5 tuntia.
Annokset per astia: 15.
Astian kaloripitoisuus: 145 kcal / 100 grammaa.
Käyttötarkoitus: alkupala.
Keittiö: eurooppalainen.

Kotona oleva sianlihapasta voidaan valmistaa hitaassa liesissä tai uunissa, mutta joka tapauksessa toimintojen algoritmi on samanlainen. Kannattaa ehdottomasti ostaa hyvä pala maksaa, sillä pilaantunut liha vaikuttaa makuun suuresti. Alla on resepti porsaanmaksapateesta, joka sisältää myös laardia ja tuoreita vihanneksia. Tarvitset suuremman kattilan kiehuaksesi kaikki ainekset siinä.

Ainekset:

• sipulit - 2 kpl;
• suola;
• porkkanat - 300 g;
• sian maksa - 1 kg;
• mustapippuri;
• voita - 200 g;
• tuore pekoni - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pekoni suuriksi paloiksi, laita esilämmitettyyn paistinpannuun.
2. Kuori, pese porkkanat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten suikaleiksi. Lisää paistinpannulle (sillä pitäisi olla jo rasvaa ihran paistamista varten), peitä kannella.
3. Leikkaa sipuli kätevällä tavalla, voit kuutioida tai puolirenkaita. Lisää porkkanoihin, sekoita ja peitä uudelleen.
4. Pese maksa, leikkaa suonet pois, filmaa. Voit liottaa osat etukäteen maidossa/vedessä. Jaa pliver keskikokoisiksi paloiksi, lisää muiden ainesten joukkoon, peitä, hauduta alkupalaa 5 minuuttia.
5. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, anna kiehua vielä 30 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennystä lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ruoan valmiuden voit tarkistaa ichorin puuttumisesta, kun leikkaat suurimman maksapalan.
6. Kierrä valmis massa lihamyllyllä kahdesti saadaksesi homogeenisen, pehmeän alkupalan.
7. On parempi lisätä voita lämpimään massaan, sitten voit yksinkertaisesti leikata sen paloiksi, ja se sulaa itsestään. Jos pate on jäähtynyt, sulata ensin voi.
8. Sekoita massa huolellisesti, se on jäähdytettävä siirtämällä se toiseen astiaan.

Kotitekoinen porsaanmaksapatee

Kypsennysaika: 2-2,5 tuntia.
Annokset per astia: 20-25.
Astian kaloripitoisuus: 160 kcal / 100 g.
Käyttötarkoitus: alkupala.
Keittiö: eurooppalainen.
Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Sianmaksapateesta tulee kotona herkullinen, ilman katkeruutta, vain jos valitset hyvän maksan. Etsi tuoretta, tahratonta lihaa, joka on väriltään punertavanruskea ja jossa on vähintään suonet tai sappitiehyet. Voit syödä tämän alkuruoan heti valmistuksen tai purkkien talvea varten purkamisen jälkeen (jos haluat). Alla on vaiheittainen resepti tämän ruuan luomiseen.

Ainekset:

• rasva - 1 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• maksa - 1 kg;
• mustapippurit;
• sipulit - 0,5 kg;
• sydän - 1 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• Laakerinlehti;
• maustepippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaikki liha suuriksi paloiksi, laita kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Kun neste kiehuu, valuta se, huuhtele eläimenosat juoksevalla vedellä, laita takaisin kattilaan, keitä uudelleen ja vähennä lämpöä niin, että sisältö kiehuu hieman, laita suolaa. Lisää mausteet 20 minuuttia ennen maksan kypsennyksen päättymistä.
2. Laita karkeasti silputtu pekoni erilliseen astiaan, täytä se vedellä ja laita tuleen ja vähennä kiehumisen jälkeen. Pidä molempia pannuja 2 tuntia.
3. Hienonna ensin karkeaksi ja käännä sitten porkkanat, sipulit ja valkosipuli lihamyllyssä.
4. Heitä valmis pekoni, muut eläimet siivilä, anna kaiken nesteen valua. Kaada sitten lihamyllyn läpi ja sekoita muiden ainesten kanssa. Jos koostumus ei näytä täysin tasalaatuiselta, rullaa massa uudelleen.
5. Laita ainekset kattilaan, laita tuleen, pidä sipulit kypsäksi. Voit lisätä suolaa tarvittaessa.
6. Seuraavaksi voit järjestää välipalan steriloituihin purkkeihin tai tarjoilla sen pöydälle.

Herkkä, aromaattinen, mausteinen maksapasteet on loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai välipalaksi. Tee se kotona omin käsin, jotta voit olla varma, että astiassa ei ole epäpuhtauksia - vain luonnollisia ainesosia. Tee siitä voileipiä, piirakoita tai välipaloja.

Ostoslista:

• yksi sipuli;
• kananmaksa - 250 gr;
• yksi porkkana;
• voita - 150 gr;
• suola - 6 g;
• ei-aromaattinen öljy - 50 g;
• mustapippuri - 3 gr.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Otamme etukäteen annoksen öljyä jääkaapista. Anna sen pehmetä hieman.
2. Käsittele sipuli ja porkkana kuorimalla ja pesemällä.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Ohjaamme porkkanat keskikokoisen raastimen läpi.
5. Kaada puolet auringonkukkaöljyn kokonaismäärästä paistinpannulle, kuumenna liedellä.
6. Siirrämme sipulia ja kuullotamme 5 minuuttia vähentäen lämpöä.
7. Kaada porkkanat joukkoon, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen silloin tällöin lastalla.
8. Pilko pesty kananmaksa paloiksi.
9. Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannulle ja paista maksakuutiot siinä.
10. 5 minuutin kuluttua sammuta korkea lämpö.
11. Jauha paistetut vihannekset ja maksa lihamyllyssä.
12. Kun ne ovat jäähtyneet, lisää voi, mausteet ja suola. Sekoitamme.
13. Suljemme massan jääkaapissa puoleksi tunniksi.
14. Pate on valmis. Jos haluat koristella sen kauniisti, laita maksamassa kauniiseen muottiin. Kun pasteetti on jäähtynyt, poista se muotista ja koristele persiljan oksalla.

Multicookerissa

Tarvitset:

• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• voita - 100 gr;
• kaksi sipulia;
• suola - 7 gr.

Näin valmistat pasteetin:

1. Pese maksa limasta ja leikkaa paloiksi.
2. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi.
3. Raasta porkkanan juuret.
4. Laitoimme maksa- ja vihannespalat multicooker-kulhoon.
5. Hienonna puristettu valkosipuli sinne, lisää pippuria ja suolaa.
6. Sekoita kaikki tuotteet, sulje kansi.
7. Aseta monikeittimen kypsennysohjelma "Putting out" -tilaan. Aika - 1 tunti.
8. Heti kun keittiökone ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä, siirrä mehukas höyrytysmassa toiseen astiaan ja jäähdytä.
9. Heitä joukkoon pala voita, laita kaikki yhteen tehosekoittimeen ja jauha.
10. Jos pate tuntuu liian kuivalta, kaada siihen maitoa.
11. Kaada pasteen homogeeninen massa muotteihin ja jäähdytä.
12. Tunnin kuluttua voit nauttia luonnollisen kotitekoisen ruoan mausta.

Naudan maksa

Pääkomponentit:

• maito - 150 ml;
• naudan maksa - 1 kg;
• kaksi sipulia;
• kaksi nuolta vihreää sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• kaksi porkkanaa;
• voita - 150 gr;
• musta ja punainen paprika - 10 gr;
• auringonkukkaöljy - 40 ml.

Kuinka tehdä naudanmaksapatee:

1. Leikkaa kalvoista puhdistettu maksa suikaleiksi.
2. Hienonna sipuli veitsellä ja hienonna porkkanat.
3. Käynnistämme kaasuliesi täydellä teholla, laitamme paistinpannuun voita ja sipulin, maksan ja porkkanoiden paloja.
4. Paista niitä 5 minuuttia tässä tilassa.
5. Kaada sen jälkeen joukkoon maito, lisää suolaa, pippuria ja keitä kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kun kaikki on valmista, jäähdytä massa ja jauha se tehosekoittimella.
7. Lämmitämme voin erikseen.
8. Lisää puolet määrästä pasteetin joukkoon ja käy se vielä kerran läpi tehosekoittimella.
9. Levitämme ruoan muottiin, täytä se jäljellä olevalla voilla.
10. Koristele vihreällä sipulilla ja laita se jääkaapin hyllylle.
11. 4 tunnin kuluttua pasteetti voidaan levittää leivän päälle. Hyvää ruokahalua!

Sieniä lisäten

Sienet tuovat tuoretta maksapasteettiin. Se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Reseptin koostumus:

• yksi sipuli;
• kerma - 90 ml;
• valkosipulin kynsi;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• herkkusienet - 0,2 kg;
• siivu voita - 50 gr;
• kaksi laakerinlehteä;
• oliiviöljy - 40 ml;
• viisi pippuria;
• valkoviini - 90 ml;
• muskottipähkinä - 5 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kaada hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistinpannulle, kaada vihannesten päälle oliiviöljyä ja kuullota.
2. Siirrä kolmen minuutin kuluttua 100 grammaa hienonnettuja sieniä.
3. Lisää vielä 3 minuutin kuluttua maksapalat, muskottipähkinä, pippuri ja laakerinlehdet, kaada joukkoon viini. Hauduta 20 minuuttia.
4. Poista laakerinlehti ja pippuri pannulta.
5. Siirrä kaikki muu blenderiin ja käynnistä se keskiteholla.
6. Lisää samalla kerma ja pehmeä voi.
7. Valmistele pateille muoto ja siirrä siihen homogeeninen massa.
8. Meillä on vielä 100 grammaa sieniä jäljellä. Paloittelemme ne hienoksi, kuullotamme pannulla ja laitamme pasteetin päälle.
9. Heti kun ne ovat jäähtyneet, laita pate jääkaappiin.

Sian maksa

Erittäin tyydyttävä, ravitseva pasta saadaan lisäämällä sianmaksaa.

Tarvitset:

• konjakki - 40 ml;
• maksa - 1 kg;
• yksi sipuli;
• muskottipähkinä - 5 gr;
• yksi porkkana;
• ei-aromaattinen öljy - 30 ml;
• voita - 90 gr;
• suola;
• mustapippuri;
• yksi lavrushkan lehti.

Näin valmistat sianmaksapastaa:

1. Täytä sianmaksa maidolla ja jätä 3 tuntia. Tänä aikana kaikki katkeruus poistuu tuotteesta.
2. Kuullota pannulla hienonnettu sipuli ja porkkana.
3. Lisää maksapalat 5 minuutin kuluttua.
4. Astia haudutetaan pienessä määrässä öljyä kannen alla 20 minuuttia.
5. Kaada siihen pippuria ja suolaa, laita laakerinlehti.
6. Heti kun pannun sisältö on jäähtynyt, kierrämme sen lihamyllyn läpi.
7. Lisää konjakki, nestemäinen voi, ripaus muskottipähkinää homogeeniseksi massaksi.
8. Vatkaa kaikki tehosekoittimella.
9. Pate on valmis. Jää vielä laittaa se kulhoon ja laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.
1. Keitä kananmunia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kun ne jäähtyvät, puhdista ja raasta.
2. Siirrä maksa leveään kulhoon ja rypistä se haarukalla.
3. Laita valkosipulinkynnet puristimen alle, hienonna tilli hienoksi. Kaada kaikki maksaan.
4. Lisää majoneesi ja munat. Vaivaa hyvin.
5. Voit jättää pasteetin sellaisenaan tai jauhaa sen tehosekoittimessa. Hyvää ruokahalua!

Hei kaikki! Ostettu lampaanmaksaa (noin 1,5 kg), suunnitteli tekevänsä siitä maksamakkaraa. Mutta jokin meni laiskaksi - tehtiin pate: helpompaa, nopeampaa ja silti maukasta!

Muistan ostaneeni valoa koirille ja ruokaa. Jos keität sitä pitkään, noin 3 tuntia, keuhko muuttuu pehmeäksi-pehmeäksi ja jopa muistuttaa keitettyä kieltä maultaan ja koostumukseltaan. Päätin kokata hitaassa keittimessä - laitoin sen päälle ja unohdin. Hän leikkasi keuhkon paloiksi, laski koko sydämen. Lisäsin myös pari palaa oinaan jalan luulla. Se on tässä kuvassa sydän ja liha päällä - selvyyden vuoksi. Sitten laitoin ne alas. Suolattu. Lisäsin vähän vettä, pienemmän lasin.

Laitoin sarjakuvan päälle 3 tunniksi ja unohdin.2,5 tunnin kuluttua menin tarkistamaan sen - se oli kypsennetty! Kevyt, hellä ja pehmeä.

Hän puhdisti lampaanmaksan kalvoista, leikkasi sen kolmeen osaan ja laittoi sen päälle sarjakuvaan, jotta se voisi höyryttää ja pysyi mehukkaana.

Samalla kun pohjimmiltaan ja asiaan, kävi ilmi, että maksa keitettiin minulle vain 20 minuuttia (kypsennyksen aikana käänsin sen ympäri).

Ruoalle se osoittautui sellaiseksi kuin minä rakastan - verellä !!! Voisin tuskin vastustaa olemaan syömättä sitä siellä! Tällainen maksa ei kuitenkaan sovi pasteiksi - se on varmasti herkullista. Mutta pate pilaantuu hyvin nopeasti.

Sillä välin olen sipuli paistettu ( 5 keskikokoista sipulia). Heitin maksan sinne leikattuani sen paloiksi, kirjaimellisesti 2-3 minuutiksi, jotta se ei kypsennä liikaa, jotta se vain "päästäisi".

Ajoin sen lihamyllyn läpi tavallisella grillillä. Pelasin sen kolme kertaa. Ensin yksi liha sipulin kanssa, sitten kermainen voita (500 g)... Ostin 72% öljyä vahingossa - en koskaan ota sitä. Se ei sovellu voileipille eikä kermalle tai leivonnaisille. Joten käytin sitä pateessa. Pate "sopii".

Sitten kolmannen kerran hän juoksi kaiken yhdessä.

Laitoin pasteetin pasteeseen. Mikä ei sopinut, laitoin sen astiaan pakastimeen.

Ja aamulla aamiaiseksi - niin vilpittömästi sivele voileipää !!!

Näin näytän rakenteen laajemmin:

Minun mielipiteeni: Tykkäsin pasteesta. Hänen normaali maksansa on tietysti erilainen. Maksan maku ei ole niin selvä. Mutta lampaanmaksan tapauksessa tämä on jopa parasta. Lampaanmaksa on hieman katkeraa. Luin, että se on liotettava etukäteen. en tiedä auttaisiko se. Joten yhdestä maksasta tämä katkeruus olisi ilmeistä. Ja tässä se on vain hieman, hieman tuntuvaa. Pidin siitä - se antaa pikantiteettia.

Voi, kun kirjoitin, menin ja sivelin itselleni voileivän! Ja loppujen lopuksi se ei näytä olevan nälkäinen. Ja niin halusin sen! Kaksi viimeistä kuvaa - otin sen ja lisäsin sen viime hetkellä.

HYVÄÄ nälkää KAIKILLE!