Alt er tilberedt af kantareller. De kan steges, koges, tørres, saltes, syltes. Retterne er hovedsageligt friske kantareller.

Men du kan bruge tørrede og frosne svampe.

Sådan tilberedes kantareller

Det er ikke for ingenting, jeg kalder kantareller for kongesvampe. Smagen og konsistensen er behagelig. Og selvfølgelig det smukke udseende af svampe. Kantareller har en hemmelighed, som de færreste kender. De indeholder et stof, der ødelægger æg af orme. På grund af dette ormer kantareller næsten aldrig.

Før du tilbereder måltider fra kantareller, skal du vide om de fordele, de bringer til vores krop.

• højt indhold af caroten;
• gavnlig effekt på slimhinder og syn;
• foryngende hud og hår;
• at slippe af med overskydende salte i kroppen;
• rensning af leveren og forbedring af dens arbejde;
• reduceret træthed;
• kampen mod helminths;
• forbedring af fysisk aktivitet;
• fjernelse af tungmetaller fra kroppen.

Kontraindikationer:

• bør ikke gives til børn under 8-10 år;
• spis ikke mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme.

Som du kan se, udover individuelle kontraindikationer, bringer kantareller ingen skade.

Fantastisk lækker ret. Delikat og aromatisk.

Produkter:

• bouillon (grøntsag eller kød) - 1 liter;
• tør hvidvin - 100 ml;
• kantareller - 0,5 kg;
• løg - 1 stk .;
• smør - 30 gram;
• fløde (fedtfattig) - 250 ml;
• salt, timian og peber efter smag.

Smelt smørret i en gryde. Vi putter timian i det. Skær løget i tern og kom timianolien i. Steg indtil gennemsigtigt. Tilsæt kantareller til løget og steg videre.

Hæld bouillon i den stegte blanding. Fjern timianen, smag til med salt og smag til. Bring det i kog og hæld hvidvin i. Kog op igen og kog suppen i tre minutter.

Vi laver kartoffelmos fra den kogte suppe ved hjælp af en blender. Hæld fløden i og rør rundt. Vi sætter suppen til at koge og bringer den til den ønskede tykkelse. Kan fortyndes med almindeligt vand eller bouillon.

Suppen serveres med krydderurter og croutoner.

Hvor lækre og nemme at tilberede kantareller? Steg, selvfølgelig. Og opskriften på at lave svampe i creme fraiche vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Produkter:

• kantareller - 500 g;
• hvidt løg - 1 stk.;
• hvidløg - 3 små fed;
• salt, krydderier og krydderurter efter smag;
• creme fraiche - 7 spiseskefulde;
• fritureolie (du kan tage både smør og solsikke).

Sådan tilberedes kantareller i creme fraiche sauce:

Forudblød kantarellerne i koldt vand i en halv time. Vi vasker og skærer i store stykker.

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Vi kaster svampe ind i det. Kog i femten minutter og afdryp. Hvis du ønsker det, kan du undlade at koge svampene, men straks begynde at stege.

Hak løg og hvidløg. Steg dem i olie, indtil de er bløde. Tilsæt svampe og steg i tyve minutter. Salt og tilsæt creme fraiche. Vi steger i yderligere tre minutter og slukker.

Server med krydderurter.

Nogle madlavningsfunktioner:

• creme fraiche gør moderat syrnede stegte svampe;
• det er bedst at bruge smør til stegning af kantareller;
• grønt er ønskeligt ved servering, de balancerer smagen af ​​svampe og creme fraiche.

Opskriften er elementær. Og retten er spist på et øjeblik.

Produkter:

• kantareller - 200 gram;
• stort løg - 1 stk .;
• smør - 30 gram;
• fløde (fedtfattig) - 200 ml;
• tør hvidvin - 50 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• timian - 1 gren;
• skal af en citron;
• salt efter smag;
• peber efter smag;
• parmesan - 50 gram;
• spaghetti - 250 gram.

Kog spaghettien.